Kokius pyragus galima kepti iš sluoksniuotos tešlos. Sluoksniniai pyragaičiai yra geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti sluoksniuotos tešlos pyragus. Video receptas saldžių sluoksniuotos tešlos pyragų gaminimui

Jei vakarienei norime pagaminti ką nors skanaus, tada sluoksniuotos tešlos pyragai yra kaip tik tai, ko mums reikia. Visi mėgsta karštus, kvapnius ir skanius kepinius. O pyragėliai kaip tik tokie. Ir kiekvieną kartą juos galima virti su skirtingais įdarais. Tai ir mėsa, ir daržovės, ir grybai, ir vaisiai – drąsiai galite rinktis bet kurį. Su bet kuriuo iš jų jie pasirodo labai labai skanūs.

O jei šaldytuve yra ir jau paruošto, parduotuvėje pirkto maisto, tuomet nereikės gaišti laiko jo ruošimui. Juk niekam ne paslaptis, kad būtent tai užtrunka ilgiausiai. Ir net ne tai, kad tešla ilgai minkoma. Ir tai, kad visada reikia laiko, kol tai primygtinai reikalauja. O štai nusipirkau jau gatavą, atšildžiau, paruošiau įdarą, kepu ką nori.

Parduotuvėse parduodama mielinė sluoksniuota tešla ir bemielė. Kuo jie skiriasi ir kurį geriau pirkti kepimui.

Versija be mielių turi daugiau sluoksnių nei mielių versija. O jei yra daugiau sluoksnių, tai tarp sluoksnių yra daugiau aliejaus. Tai yra, jis yra riebesnis ir jame yra dvigubai daugiau kalorijų. Pagal skonį abu variantai praktiškai vienodi. Bet be mielinė tešla kiek sausas, o mielės minkštesnės, kepimas iš jų puikesnis.

Todėl bemielė versija naudojama gaminant kepinius su saldžiais įdarais – sluoksniais, kruasanais. iš jo ruošiama .. O mielės tiesiog tinka nesaldžiams patiekalams, taip pat ir picai.

Todėl šiandien naudojame mielių pagrindą. Jį reikia tinkamai atitirpinti. Daryk tai geriau su kambario temperatūra. Tačiau reikia atsiminti, kad sluoksniuotoje tešloje yra aliejaus, o jei ją stipriai atitirpsite, aliejus taip pat išsilydys, o kepiniai nepasirodys sluoksniuoti ir skanūs.

Bandau atitirpinti šaldytuve. Žinodama, kad šiandien kepsiu, iš šaldiklio į šaldytuvą perkeliu iš anksto. Jei dedu ryte, tai vakare jau atitirpsta, galima iš karto iškočioti ir kepti pyragus.

Aš jums pasakysiu, kaip virti pyragus su skirtingais įdarais. Kažkas mūsų namuose valgo mėsą, kažkas – vegetaras. Ir visi nori kepti! Todėl gaminsime įvairiems skoniams.

Mums reikės (16 vnt.):

• bulvės - 800 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• sviestas - 50 gr.
• pienas (nebūtina)
• svogūnas - 2 vnt. (neprivaloma)
• sezamas - 2 šaukštai. šaukštai
• druska - pagal skonį
• augalinis aliejus - lakšto sutepimui

Maisto gaminimas:

1. Bulves užpilkite vandeniu, užvirkite, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.

2. Dabar turėtumėte nuspręsti, kokį įdarą norėtumėte gaminti. Yra du variantai, pirmasis – tam naudoti tik bulvių košę. Antrasis – pasigaminti bulvių košės įdarą su keptais svogūnais. Šiandien einu lengviausiu keliu ir renkuosi pirmą variantą.

Jei norite pasirinkti antrąjį variantą, tada supjaustykite svogūną mažais kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

3. Nulupkite bulves, įpilkite sviesto, bulvių sultinio arba pieno. Kai pasieksite norimą konsistenciją, įpilkite kiaušinio baltymo. Palikite trynį, mums jo prireiks. Bulvių įdarui tyrę geriau padaryti šiek tiek tirštesnę nei garnyrui.

Jei gaminate įdarą su svogūnais, prieš tai sudėkite juos į tyrę. Sviesto šiuo atveju galite nedėti visai arba dėti mažiau. Paragaukite druskos, jei nepakanka, įberkite druskos pagal skonį.

4. Įdarui reikia duoti laiko atvėsti.

5. Stalą patepkite augaliniu aliejumi, ant jo iškočiokite vieną tešlos sluoksnį. Jis turi būti iškočiojamas viena kryptimi, toliau nuo jūsų, kad netrukdytų sluoksniams. Kočėlo stipriai spausti nereikia, iškočiokite tolygiai.

6. Supjaustykite ruošinį į 4 dalis. Uždėkite kiekvieną reikšmingą įdaro dalį. Kad gatavi produktai būtų skanūs, juose turi būti daug įdarų.

7. Susukite į voką arba trikampį.

8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi arba naudokite silikoninį kilimėlį, ant jo išdėliokite ruošinius. Tą patį padarykite su kitais trimis sluoksniais.

9. Sutepkite tryniu. Jo dėka produktai pasirodys rožiniai ir patrauklūs. Ir dėl grožio pabarstykite juos sezamo sėklomis. Juk pirmiausia patiekalą lemia išvaizda tad padarykime jį patraukliu.

10. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite 30 min. Paruošti pyragaičiai turėtų įgauti gražią auksinę plutą.

11. Išimkite kepimo skardą, išimkite pyragėlius ir sudėkite į didelį plokščią indą. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite su karšta arbata.

Pyragaičiai su bulvėmis ir grybais

Panašiai kaip ir ankstesniame recepte, bet tik į įdarą dedame su svogūnais pakepintus grybus.

Mums reikės (16 vnt):

• sluoksniuota mielių tešla - 4 lėkštės (750 gr)
• bulvės - 500-600 gr
• grybai - 300 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas - 2 vnt.
• sezamas - 2 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite bulves. Į bulvių košę įpilkite šiek tiek bulvių sultinio ir kiaušinio baltymo.

2. Kol bulvės verda, svogūną supjaustykite kubeliais ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.

3. Grybus smulkiai supjaustykite, tiks bet kokie - ir miškiniai, ir parduotuvės, pavyzdžiui, pievagrybiai, ir marinuoti, ir sūdyti. Sudėkite juos į svogūną ir pakepinkite 5-7 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

4. Grybus suberkite į tyrę, išmaišykite.

5. Iškočiokite sluoksnį, padalinkite į 4 dalis ir dėkite ant kiekvieno įdaro. Sulenkite į voką arba trikampį. Atlikite tą patį su likusia testo dalimi.

6. Dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi ir išklotos kepimo popieriumi, arba ant ant jos uždėto silikoninio kilimėlio. Aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite juodomis arba baltosiomis sezamo sėklomis.

7. Kepkite 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite, sudėkite ant lėkštės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su karšta arbata.

Sluoksniuoti pyragaičiai su malta mėsa

Jei faršą paruošite iš anksto ir atitirpsite tešlą, po valandos visa šeima galės mėgautis skaniais, kvapniais kepiniais su mėsa.

Mums reikės (16 vnt):

• malta mėsa -500-600 gr
• svogūnai - 2-3 vnt.
• tešla - 4 lėkštės (750 gr)
• kiaušinis -1 vnt
• sezamas - 2 šaukštai. šaukštai
• prieskoniai, džiovintos žolelės
• augalinis aliejus - tepimui

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į faršą. Žinoma, galima susukti ir mėsmale, bet neverta. Maltas svogūnas yra labai skystas, o malta mėsa taip pat bus skysta. Bet kai supjaustome, faršas bus tokios konsistencijos, kokios mums reikia. Be to, kepimo metu svogūnas palaipsniui keis sultis su mėsa, o įdaras nuo to pasirodys daug skanesnis.

2. Į maltą mėsą suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles. Iš prieskonių tiks malta kalendra, rozmarinas ir kmynai. Jie suteiks mūsų gaminiams tiesiog dieviško aromato. Galima dėti bet kokių džiovintų žolelių, bet aš dedu bazilikų ir petražolių, taip pat raudonėlio.

3. Druskos ir pipirų pagal skonį. Ir įdėkite kiaušinio baltymą. Trynio mums prireiks kepimo paviršiui sutepti. Virimo metu jis įgis gražią auksinę spalvą.

4. Maltą mėsą gerai išmaišykite iki vientisos masės.

5. Ant riebalais ištepto stalo iškočiokite vieną sluoksnį. Nepamirškite, kad vyniojame viena kryptimi, kad netrukdytume sluoksniams. Lakštą supjaustykite į keturias dalis.

6. Ant kiekvienos tešlos dalies dėkite nemažą dalį įdaro. Sulenkite į voką arba trikampį. Dėkite ant riebalais išteptos arba silikonu išklotos kepimo skardos.

7. Tą patį padarykite su likusiomis dalimis. Paruoštus ruošinius sutepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

8. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Pyragai paruduos ir taps gražūs bei labai patrauklūs.

9. Išimkite juos ir padėkite ant didelio plokščio indo. leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite su karšta arbata.

Pyragai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais

Prasidėjus pavasariui ir vasarai visi jaučiame vitaminų trūkumą. Ir iki to laiko mūsų vasarnamiai atsiranda pirmieji „žalieji vitaminai“ – tarp jų didžiulę vietą užima svogūnai. Džiaugiamės galėdami jį valgyti kaip kąsnelį prie įvairių patiekalų ir su ne mažesniu malonumu iš jo gaminame įvairius kepinius. sluoksniuotos tešlos yra tarp jų.

Mums reikės (16 vnt.):

• tešla - 4 lėkštės (750 gr)
• kiaušinis - 6 vnt
• trynys - 1 vnt.
• žalieji svogūnai - kiek negaila (gera didelė krūva)
• grietinė arba majonezas - pagal skonį
• druska - pagal skonį
• sezamas (neprivaloma)

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite kiaušinius, supilkite juos saltas vanduo ir nulupkite lukštą. Supjaustykite mažais kubeliais.

2. žalias svogūnas supjaustyti 0,6-0,8 cm storio.

3. Svogūnus sumaišykite su kiaušiniais, įdėkite grietinės arba majonezo. Arba abu lygiomis dalimis. Įdaras neturi būti skystas ar tirštas. Pirmuoju atveju gatavi produktai „plauks“, o antruoju jie pasirodys sausi ir beskoniai.

4. Sutepkite stalą augaliniu aliejumi ir iškočiokite pirmąjį sluoksnį. Supjaustykite į keturias dalis, ant kiekvienos dalies uždėkite įdarą. Mes nesigailime, dedame daugiau. Sulenkite ruošinius į voką arba trikampį. Dėkite ant riebalais išteptos arba silikonu išklotos kepimo skardos.

5. Tą patį padarykite su likusiomis trimis dalimis. Pyragėlius sutepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Jie paruduos ir taps gražūs ir, žinoma, skanūs.

Čia turime gaminių su populiariausiais ir mėgstamiausiais įdarais. Kaip pastebėjote, darbas su testu visur vienodas. Na, tai yra, jei naudosite jį baigtoje versijoje.

Jei norite patys pasigaminti tešlą, štai receptas.

mielinės sluoksniuotos tešlos receptas

Mums reikės:

• aukščiausios kokybės miltai - 0,5 kg
• sviestas 82,5% -350 gr
• pienas - 1 stiklinė
• cukrus - 3 šaukštai. sukrautų šaukštų
• druska - 1 arbatinis šaukštelis
• sausos mielės - maišelis 11 gr

Maisto gaminimas:

1. Miltus persijokite 2-3 kartus, kad jie būtų geriau prisotinti deguonimi. Atidėkite 3 valg. šaukštus miltų atskirame dubenyje.

2. Likusius miltus suberkite į dubenį, pasūdykite.

3. Cukrų ištirpinkite 1/2 dalyje pieno ir suberkite į miltus. Sumaišykite.

4. Atskirai atskieskite mieles šiltame piene. Leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad išsisklaidytų ir supilkite mišinį į miltus su cukrumi.

5. Sudėkite iš anksto kambario temperatūroje suminkštintą sviestą. Minkykite tešlą, ji turi būti gana kieta ir toli nuo rankų.

6. Apvyniokite jį lipni plėvelė ir šaldykite geriausia per naktį, bet ne trumpiau nei 4 valandas. Per tą laiką jo tūris padidės dvigubai.

7. Išimkite gatavą tešlą ir iškočiokite į 0,5-0,6 mm storio sluoksnį.

8. Iškočiotą sluoksnį ištepkite sviestu, palikdami 1/3 dalies. Netepkite iki pačių kraštų, palikite apie 1 cm nuo kraštų nesuteptus.

9. Nesuteptą dalį užsukite ant suteptos dalies. Ir tada uždenkite jį likusia dalimi. Gausite tris sluoksnius. Naudodami kočėlą, labai stipriai nespausdami sukite jį per visą formacijos ilgį. Kad sluoksniai nenutrūktų, iškočiokite tik viena kryptimi.

10. Tada sluoksnio viršų pabarstykite šiek tiek likusiais miltais ir vėl perlenkite į tris sluoksnius. Lengvai iškočiokite ir vėl šaldykite 40 minučių.

11. Šią procedūrą reikia kartoti keturis kartus. Tik keturis kartus. Tada gauname norimą sluoksnių skaičių.

Paruoštą tešlą šaldytuve galima laikyti tris dienas, o šaldiklyje – 1 mėnesį.

Tai nėra greičiausias gaminimo būdas. Yra greitesnis būdas, aprašytas kitoje mano pastaboje, kaip gaminti

Ir pabaigai – viena maža maisto gaminimo paslaptis skanūs kepiniai. Pats žodis kilęs iš žodžio „šventė“. Švęsti reiškia švęsti. O dėl šventės nieko nesigailime. Pažiūrėkite, kaip mūsų stalai lūžta per visas šventes. Todėl – nepagailėkite įdaro! Pyragėliuose jo turėtų būti daug! Mažiau tešlos, daugiau priedų. Tai visa paslaptis!

Skanaus!

Skanių pyragų receptai

sluoksniuotos tešlos pyragaičiai

45 minutes

250 kcal

5 /5 (1 )

Jei susimąstėte, ką galima paruošti iš sluoksniuotos tešlos, šis straipsnis jums pravers.

Sluoksniuoti tešlos pyragaičiai yra lengviausias ir skaniausias kepimo variantas tiems, kurie nenori ar nemėgsta maišytis gaminant ir minkant. Yra naudojami pirktų lakštų ir Skirtingos rūšys priedų, kurie leis kiekvieną kartą jūsų patiekalo skonį paversti nepakartojamu ir nepakartojamu.

Labai mėgstu gaminti tokius sluoksniuotos tešlos pyragus, kai noriu artimuosius pavaišinti gardžiu skanėstu, bet nėra kada ilgai stovėti virtuvėje. Į vidų dažnai dedu vyšnias, todėl šiandien papasakosiu, kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos tešlos tešlą su vyšniomis, ir pateiksiu receptą su nuotrauka, kaip jas kepti orkaitėje.

Sluoksniuotą tešlą 1645 m. išrado prancūzų konditeris Klaudijus Gelė. Sako, jis labiausiai norėjo išsikepti sergančiam tėvui skanios duonos. Išminkęs tešlą, Klaudijus į ją įvyniojo gabalėlį sviesto, tada iškočiojo ir tą pačią procedūrą pakartojo kelis kartus. Jo iškepta duona jį labai nustebino, nes labai išėjo didelis dydis. Vėliau, kai Gele jau dirbo konditerijos parduotuvėje Paryžiuje, patobulino savo receptą.

Galite eksperimentuoti ir pasirinkti įdarą pūsteliams pagal savo skonį. Tuo pačiu kepinius galima ruošti ne tik saldžius, bet ir sūrius.

Virtuvės buitinė technika ir indai: kepimo skarda, kepimo popierius, gilus dubuo, šaukšteliai, aštrus peilis.

Reikalingi produktai

Prekių pasirinkimo ypatybės

Tešlą kepimui pageidautina nusipirkti mielės. Kepimas iš jo pasirodo minkštesnis ir didingesnis. Bet jei to nebuvo parduotuvėje, nusipirkite be mielių. Teko iš jo gaminti, gavosi irgi visai neblogai.

Jei norite numesti svorio, geriau nevalgykite sluoksniuotos tešlos, nes joje yra gana daug aliejaus.

Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą namuose

Sluoksniuotos tešlos receptas yra gana paprastas. Norėdami pradėti, mums reikia atšaldyti pirktos sluoksniuotos mielinės tešlos, iš kurios ant miltais pabarstyto stalo formuosime pyragėlius. Tada galite šiek tiek iškočioti, bet ne labai plonai, kad kepiniai išeitų nuostabūs.

1. Supjaustykite sluoksnį peiliu į lygias kvadratines dalis.
   
   
2. Į nupjautos lapo dalies vidurį įberkite vieną arbatinį šaukštelį krakmolo. Tai padės vyšnioms neišplisti kepimo metu.
   
   
   

   Vyšnias pabarstykite trupučiu cukraus ir palikite pastovėti apie 30 min. Vyšnios išskirs sulčių perteklių, o įdaras nebus per šlapias ir tepamas.

3. Ant viršaus švelniai paskleiskite įdarą. Stebėkite, kad jis nenukristų ant tešlos kraštų.
   
   
4. Vyšnios viršų pabarstykite cukrumi. Užteks vieno arbatinio šaukštelio.
   
   
5. O patį pyragą klijuojame tiesiai. Sluoksniuotos tešlos su įdaru formos variantų yra daug, tad išsirinkite sau tinkamiausią.
   
   
   Bet jei įdaru renkatės vyšnias, šonus rekomenduoju klijuoti iš apačios į viršų, nes toks įdaras gana sultingas ir kepant ištekės iš kitos formos.
   
   
   

   Prieš dėdami į orkaitę, suformuotus pyragėlius leiskite pailsėti 10 minučių. Taigi jie geriau išlaikys savo formą.

6. Pyragėlius sutepkite plaktu kiaušinio tryniu arba pienu, kuriame ištirpintas cukrus. Tai daroma norint iškepti kvapniai ir rausvai.
   
   
7. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių (tikrinkite orkaitę).
   
   

Pasiruošę! Belieka šiek tiek atvėsti, o ant stalo galima patiekti sodrius traškius skanėstus.

Gaminiai iš paruoštos sluoksniuotos tešlos yra labai skanūs ir erdvūs, o šeimininkei nereikia daug laiko ir pastangų praleisti virtuvėje. Su jumis išsiaiškinkime, kaip iš sluoksniuotos tešlos virti pyragus su įvairiais įdarais, kurie nepaliks abejingų.

Mėsos pyragaičiai iš sluoksniuotos tešlos

Ingridientai:

• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• parduotuvės sluoksniuotos tešlos - 500 g;
• - 500 g;
• ryžiai - 100 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas

Taigi, sluoksniuotą tešlą iš anksto išimame iš šaldiklio ir paliekame atitirpti. Per tą laiką reikiamą kiekį ryžių išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Pjaustyta mėsa kepkite atskiroje keptuvėje, nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, pagal skonį druskos ir pipirų. Svogūną nuvalome, supjaustome kubeliais ir pakepiname iki auksinės rudos spalvos. Tada giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su svogūnais, į šį mišinį suberkite virtus ryžius, atsargiai išmaišykite gautą įdarą ir palikite atvėsti. Sluoksniuotą tešlą švelniai iškočiokite kočėlu viena kryptimi ir supjaustykite nedideliais stačiakampiais. Po to ant kiekvieno, viena vertus, išdėliokite įdarą ir suformuokite pyragėlius, gerai pritvirtindami kraštus. Dabar sudėkite produktus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir palikite pastovėti apie 20 min.. Kiaušinį gerai išplakite plaktuvu ir aptepkite paviršių. Pyragus iš sluoksniuotos tešlos kepame 20 minučių maždaug 180°C temperatūroje

Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragėliai

Ingridientai:

• sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
• švieži obuoliai - 700 g;
• maltas cinamonas - 10 g;
• citrinos sulčių;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Maisto gaminimas

Prieš ruošiant iškeptus pyragėlius, sluoksniuotą tešlą išimame iš šaldiklio ir paliekame atitirpti. Tuo tarpu paruošime su jumis įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite obuolius, nuplaukite, nulupkite ir atsargiai pašalinkite šerdį. Tada supjaustykite vaisius mažais kubeliais ir pabarstykite citrinos sulčių. Po to stalą pabarstykite miltais, iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratėliais. Toliau ant kiekvieno dėti po šaukštą pjaustytų obuolių, pabarstyti cukrumi, cinamonu ir lipdyti vokelius, iš pradžių klijuojant pirmus du priešingus tešlos galus, o paskui kitus du galus. Iš sušalusios sluoksniuotos tešlos pyragėlius paskirstome ant kepimo skardos, prieš tai padengtos specialiu popieriumi. Ruošinių viršūnes sutepkite plaktu kiaušinio tryniu ir 20 minučių nusiųskite viską į karštą orkaitę. Gatavus pyragus perkeliame į indą ir, jei norite, pabarstome cukraus pudra.

Kepti sluoksniuotos tešlos pyragėliai

Ingridientai:

• - 500 g;
• sviestas - 150 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• fetos sūris - 300 g;
• šviežios mėtų - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Kol ruošiame įdarą pyragėliams, sluoksniuotą tešlą atitirpiname iš anksto išėmę iš šaldytuvo. Taigi, sūrį gerai išminkykite šakute, sudėkite minkštą sviestą, išmuškite kiaušinius ir įmeskite smulkiai pjaustytų mėtų lapelių. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Iš pakuotės išimame atšildytą sluoksniuotą tešlą, išskleidžiame ir plonu sluoksniu iškočiojame ant stalo. Tada aštriu peiliu supjaustykite sluoksnį į vienodus kvadratus ir įdėkite sūrio įdarą kiekvieno ruošinio viduryje. Tešlą vyniojame įstrižai ir stipriai suspaudžiame kraštus, formuojame trikampius pyragėlius. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, išdėliokite ruošinius ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Po to pyragėlius perkeliame į servetėlę, kad atsikratytume riebalų pertekliaus.

Traškią sluoksniuotą tešlą galite pasigaminti namuose Skirtingi keliai. Produktus su skystu įdaru, mėsą ar vaisių gabaliukus reikia kepti orkaitėje. Bulvių, kopūstų ir kiaušinių pyragai kepami ir keptuvėje, ir orkaitėje. O lėta viryklė puikiai susidoros su bet kokiu įdaru.

• Laikas: 2,5-3 valandos.
• Porcijų skaičius: 10 žmonių.
• Sunkumas: vidutinis.

Tešlos kiekio užtenka apie 10 iškeptų vidutinio dydžio pyragėlių. Naudokite jau paruoštą faršą arba pasigaminkite iš bet kokios mėsos, tinka ir vištiena.

Ingridientai:

• miltai - 280 g;
• mielės - 5 g;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• pienas - 100 ml;
• sviestas - 140 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštelio;
• malta mėsa - 450 g;
• svogūnas - 2 galvos;
• kiaušinio trynys - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• prieskoniai - savo nuožiūra.

Virimo būdas:

1. Miltus sumaišykite su šaukštu cukraus ir druskos. Sutarkuokite šaldytą sviestą, sumaišykite su miltų mišiniu.
2. Įkaitinkite vandenį, ištirpinkite mieles su likusiu cukrumi. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Supilkite pašildytą pieną, viską sudėkite į dubenį su miltais ir sviestu. Minkykite, kol tešla taps vientisa.
3. Apvyniokite ruošinį polietilenu arba medvilniniu rankšluosčiu, padėkite į šaldytuvą 90 minučių.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje. Sudėkite maltą mėsą, pakepinkite su svogūnais, kol suminkštės. Įdėkite jums patinkančių prieskonių.
5. Tešlą ištempkite į „dešrą“, peiliu supjaustykite identiškais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite kočėlu.
6. Uždėkite įdarą ant ruošinių ir patogiu būdu uždarykite.
7. Formą patepkite aliejumi, išdėliokite pyragėlius, gaminių paviršių patepkite išplaktu tryniu. Kepkite 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su varške

• Laikas: 70 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Sunkumas: lengvas.

Užkandžius paįvairinkite varškės pyragėliais. Norėdami juos paruošti, pagaminkite tešlą pagal ankstesnį receptą arba naudokite gatavą. Recepte yra nesaldinto įdaro variantas, tačiau, jei norite, į varškę vietoj prieskonių ir žolelių galite dėti cukraus, vanilino, razinų ar cukruotų vaisių.

Ingridientai:

• tešla - 400 g;
• varškės sūris - 300 g;
• kalendra, petražolės - krūvoje;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• vištienos trynys - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• prieskoniai - pagal valią.

Virimo būdas:

1. Iškočiotą tešlą padalinkite į vienodo dydžio kvadratėlius.
2. Į varškę įmuškite kiaušinį, susmulkintus žalumynus, įpilkite prieskonių pagal skonį, druskos.
3. Užtepkite įdarą ant tešlos, uždarykite trikampių pavidalu. Sutepkite tryniu.
4. Formos dugną ištepkite plonu aliejaus sluoksniu, paskleiskite pyragėlius ir kepkite, kol apskrus.

su obuoliais

• Laikas: 80-90 minučių.
• Porcijos: 16 asmenų.
• Sunkumas: lengvas.

Pyragai iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su obuoliais paruošiami greitai. Obuolius renkasi ne per saldus, su rūgštele. Obuolių ir cinamono derinys laikomas klasika, tačiau jei nemėgstate prieskonių, pakeiskite juos vaniliniu cukrumi.

Ingridientai:

• obuoliai - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,1 kg;
• medus - 0,1 kg;
• maltas cinamonas, muskatas - po 5 gr;
• plaktas trynys - 2 vnt .;
• paruošta tešla - 800 g;
• miltai - 20 g.

Virimo būdas:

1. Palikite tešlą kambario temperatūroje bent šešiasdešimt minučių.
2. Nulupkite vaisius nuo odos, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su medumi, cukrumi ir prieskoniais.
3. Miltų sluoksnį padalinkite į kvadratus, paskleiskite obuolius ir formuokite pyragėlius vokų pavidalu.
4. Formą iškloti kepimo popieriumi, ant jos paskleisti bandelę. Aptepti kiaušinio tryniu. Įjunkite tinkamą temperatūros režimas orkaitėje, kepkite, kol paruduos.

su kopūstais

• Laikas: 100 minučių.
• Porcijos: 14 asmenų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepti sluoksniuotos tešlos pyragėliai bus minkštesni, jei kepimo pabaigoje 10 minučių uždengsite dangčiu. Pasirinktinai į kopūstą įdėkite virtų bulvių arba grybų.

Ingridientai:

• tešla - 0,6 kg;
• mažos kopūstų šakutės - 1 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• bet kokie žalumynai - krūva;
• naminis kečupas- 100 ml;
• augalinis aliejus - 0,1 l;
• prieskoniai - savo nuožiūra.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, su aliejumi nusiųskite į keptuvę. Kai duos sulčių, įberkite druskos, kečupo, smulkintų žalumynų ir mėgstamų prieskonių. Džiūvimo laikas yra pusvalandis.
2. Paruoškite tešlą supjaustydami lygiais gabalėliais, iškočiokite iki 0,2-0,3 cm storio Tešlą paskleiskite įdaru, gaminio kraštus sandariai suspauskite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir išdėliokite pyragėlius. Kepkite iš abiejų pusių ir šonų, kol apskrus.

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Sunkumas: lengvas.

Jei įdarui imsite šaldytas uogas, pirmiausia leiskite joms atitirpti ir nupilkite sulčių perteklių.

Ingridientai:

• tešla - 0,3 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,1 kg;
• vyšnios be kauliukų - 0,2 kg;
• miltai - 30 g;
• vištienos trynys - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Tešlos lakštą padalinkite į 6 lygias dalis. Su kočėlu duokite 0,5 cm storio.
2. Išdėliokite uogas ant sluoksnių. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite cukrumi ir žiupsneliu miltų.
3. Saugiai sujunkite pyrago kraštus. Multicooker dubenį patepkite aliejumi, o pyragėlius patepkite tryniu.
4. Įjunkite kepimo režimą, sudėkite pyragus į puodelį, kepkite 15-30 minučių, priklausomai nuo galios.

Vaizdo įrašas

Labas brangusis!

Pasiilgau tavęs) Kokia sūkurinė ir tuo pačiu atsipalaidavusi vasara! Pasivaikščiojimai, gamta, šiluma, šašlykinė, grynas oras, šilto vandens purslai. Tiek, kad iš to visai neatsiranda)) Ir aš to visiškai nesigailiu!

Bet pasitaikydavo ir lietingų, vėsių dienų, kai būdavome namuose ir vėl norėjosi karštos arbatos, o prie jos ko nors kepto, šilto, kvapnaus.

Vieną iš tų dienų norėjau išsikepti kopūstų. Kad jie būtų gražūs pūstukai, įmantrios, su įvairiais saldžiais įdarais. Ir mes einame))

Plekšnių ruošimo procese nėra nieko sudėtingo, visi darbai aprašyti ant pakuotės su tešla.

Ingredientai gražiems pūsleliams gaminti:

- paruošta sluoksniuota tešla pakuotėse (stačiakampių arba kvadratinių sluoksnių pavidalu);

- 1 kiaušinis pūslelių tepimui.

Saldžių įdarų variantai pūsteliams:

- cinamonas su cukrumi;

- garuose virtos razinos be sėklų;

- banano griežinėliai;

- garuose virtos ir susmulkintos džiovintos slyvos ir džiovinti abrikosai (atskirai arba mišinyje);

- šviežios uogos (nebūtinai su cukrumi): braškės, avietės, vyšnios, trešnės;

- šviežias obuolys gabaliukai, pabarstyti cinamonu ir cukrumi;

- konservuoti vaisiai gabaliukais: persikai, abrikosai, ananasai;

- uogienė, uogienė, uogienė;

- virtas kondensuotas pienas;

- šokolado gabaliukai.

Pupelių paruošimas:

Skirtingų gamintojų sutikau šių dviejų rūšių sluoksniuotą tešlą: kvadratus ir stačiakampius. Pagal sluoksnių formą taip pat parinksime tipą būsimiems pūtimams.

Kokią tešlą rinktis: mielinę ar bemielę?

Iš mielinės tešlos kopūstai būna minkštesni, o nuo bemielės - traškesni. Pasirinkite pagal savo skonį. Mėgstu mielinę tešlą ir minkštus sluoksnius.

Kaip dirbti su jau paruošta šaldyta sluoksniuota tešla?

Sušalusius tešlos sluoksnius atskirkite vieną nuo kito, padėkite ant lygaus paviršiaus 20-30 min., kol suminkštės. Iškočiokite pagal poreikį (kočiokite tik viena kryptimi, kad nepažeistumėte tešlos sluoksnių!). Suteikite tešlai bet kokią formą, jei norite, naudokite įdarą. Dėkite kopūstus ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus per atstumą vienas nuo kito, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 15-20 min., kad sustingtų. Norėdami blizginti paruoštus sluoksnius, tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepkite, kol paruduos dar 10-15 minučių.

Tešlai pjaustyti naudokite aštriausią peilį! Aš naudoju keramiką. Jei jūsų peilis buvo galąstas ilgą laiką, tešla gali prilipti prie jo.

Stačiakampiai tešlos lakštai

„Roguelike“

Tešlos lakštus supjaustykite įstrižai. Ant susidariusių trikampių pagrindų išdėliokite banano griežinėlius, susukite su beigeliu. Čia Užpildymuišokolado traškučiai taip pat tinka.

"garbanos"

Tešlą storai apibarstykite cinamonu ir cukrumi, palikdami vieną iš siaurų tešlos kraštų laisvą. Susukite laisvojo krašto kryptimi.

Perpjaukite vyniotinį per pusę. Išpjaukite kiekvieną dalį viduryje, nesiekdami iki galo. Išverskite gautas puses.

"Pyrageliai su pjūviais"

Tešlos lakštą perpjaukite per pusę išilgai ilgosios pusės. Vienoje gautų stačiakampių pusėje padarykite lygiagrečius pjūvius. Ant kitos pusės dėkite smulkintų uogų (turiu vyšnių).

Uždenkite įdarą antrąja tešlos puse, šiek tiek ištempdami pjūvius. Purkštuko kraštus stipriai suspauskite pirštais, kad kepant neišliptų. Čia įdarui puikiai tinka ryškios uogos: vyšnios, braškės, kurios bus matomos per pjūvius.

"Figuruoti pyragai"

Tešlos lakštą perpjaukite per pusę išilgai ilgosios pusės. Ant vienos pusės gautų stačiakampių užtepkite uogienę / uogienę, uždenkite kita tešlos puse, kraštus stipriai užspauskite pirštais.

Tada suspauskite kraštus šakute, kad susidarytų grioveliai. Tešlą stipriai užspauskite kraštelius, kad neišbėgtų įdaras!

Kvadratiniai tešlos lakštai

Norėdami pagaminti ruošinius, supjaustykite kiekvieną kvadratinį tešlos sluoksnį į 4 mažus kvadratus.

"Ramuninės"

Kampuose darome pjūvius, tarp jų kvadrato šonuose paliekame apie 1 cm atstumą. Į centrą dedame puseles konservuotų abrikosų.

Tešlos kampus priveržiame į centrą, stipriai prispaudžiame.

"Vokeliai"

Ant kvadrato vidurio dedame plikytas razinas (prieš tai 10 minučių razinas užpilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų, tada vandenį nupilkite). Tešlos kampus traukiame į centrą, stipriai prispaudžiame. Čia tinka beveik bet koks neskystas įdaras: pjaustyti bananai, uogos, vaisiai, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos.

"Krepšeliai"

Mano mėgstamiausia įpūtimų forma! Priešinguose korpuso kampuose yra ilgi pjūviai. Tešlą perkeliame iš kampų į priešingas puses, lengvai paspaudžiame.

Į gautą „krepšelį“ dedame įdarą (turiu šviežių smulkintų braškių su cukrumi). Tiks bet koks įdaras, kontrastingos spalvos su tešla atrodo geriausiai.

Išdėliokite kopūstus ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus, blizgesio tešlą patepkite plaktu kiaušiniu.

Fu, tai buvo šiandien! Nežinau, kas buvo labiau patenkintas - man, kai gaminau, ar visiems, kuriuos gydžiau))

Žinoma, tai dar ne viskas, ką galima suvynioti iš sluoksniuotos tešlos. Labai noriu papildyti straipsnį. Juk vis dar yra paprastų pūstų „liežuvėlių“ ir „spiralių“ su cukrumi, trikampių pyragėlių, dar vienos pučiamos „gėlės“...

Padėkite sau! Viso ko geriausio tau, vasara, šilta! Nuoširdžiai linkiu mėgautis paskutiniu vasaros mėnesiu!

Su meile, Elena Nazarenko

P.S. Galbūt jus taip pat domina.

Ankstesnis straipsnis: Antonas Pavlovičius Čechovas trumpa biografija, įdomūs faktai, jo gyvenimas ir kūryba Kitas straipsnis: „Klausytis karo baisybių...“ N