Platos sencillos de calabaza dulce. Los mejores postres de calabaza. Pudín de calabaza y manzana
La delicada y aterciopelada estructura de la calabaza, su sabor neutro, que es capaz de "ajustarse" a otros ingredientes del plato, hacen de esta verdura un invitado bienvenido en la cocina. La mayoría de las veces, los cocineros usan pulpa. La calabaza al horno se muele bien en puré de papas, que puede esperar mucho tiempo en el refrigerador. Muchos platos están hechos de verduras: sopas, cereales, salsas. A continuación, veremos cómo hacer postres de calabaza. También puede encontrar fotos de productos culinarios terminados en este artículo.
Principios generales para trabajar con calabaza.
Aprovecha el maravilloso sabor de esta verdura de ultramar. el entorno". La calabaza puede agregar dulzura e incluso azúcar, pero junto con los arándanos o el espino amarillo, le dará una acidez increíble. Con ellos, la verdura adquiere un hermoso color. Cuando piense en qué tipo de postre de calabaza cocinar, no debe limitarse solo a los pasteles. Si muele el puré de papas de la pulpa horneada con yemas y lo mezcla con las proteínas batidas, y luego envía la masa al horno, saldrá un delicioso soufflé. Helados, mermeladas, muffins de flan: esta no es una lista completa de lo que se puede hacer con calabaza para el postre. Si la verdura no se tritura, sino que se corta en cubos pequeños, puede reemplazar las zanahorias en los productos horneados. La calabaza combina bien con frutas secas y manzanas. Su aroma se acentúa con clavo, canela, cardamomo, pimienta rosa, nuez moscada. Y ahora pasemos de la teoría al caso y consideremos recetas específicas.
pie americano
Lo primero que me viene a la mente al pensar en cómo usar una verdura en una mesa dulce es hornear. Las tartas son los postres de calabaza más comunes. Sus recetas son muy diversas. Considere la versión estadounidense del pastel. Tamizar una libra de harina en un bol y moler con 250 g de mantequilla blanda. Cuando la mezcla comience a parecerse al pan rallado, vierta el huevo batido con un tenedor. Amasar la masa, enrollarla en un bollo y, envuelta en plástico, enviarla al frigorífico durante una hora. Para hacer un postre de calabaza, necesitamos puré de papas con pulpa guisada o al horno. Para ello, pele la verdura y córtela en trozos. Vierta un poco de agua en una cacerola y cocine a fuego lento la calabaza hasta que el líquido se evapore. Después de eso, amase la pulpa en puré de papas con una licuadora. Para el pastel, necesitamos alrededor de un kilogramo de calabaza. Ahora estiramos la masa en una capa y cubrimos la forma con ella. Cubra con pergamino y cubra con frijoles o guisantes. Horneamos a 190 C durante un cuarto de hora. Batir el puré de calabaza con 200 g de azúcar, dos huevos, un vaso de nata al 30%. Sazone con una pizca de canela y vainilla, sal. Repartimos el relleno sobre el bizcocho. Seguimos horneando durante unos 50 minutos a 180 C.
Panqueques
Si no te arrepientes de la canela, obtendrás un postre de calabaza sin igual. Primero, hacemos la masa, como para los panqueques comunes. Batir un vaso de leche con 4 huevos, 300 g de harina, 100 g de azúcar y media cucharadita de levadura. También añadimos especias a la masa: vainillina, canela, sal y pimienta negra. Allí, finamente tres alrededor de un kilogramo de pulpa de calabaza cruda. Mezclar bien la masa nuevamente. Freír los panqueques en aceite hasta que estén dorados. Los productos terminados se pueden espolvorear con azúcar en polvo o servir con miel, crema agria o crema batida.
Confitura
A menudo se recomienda preparar los postres de calabaza para su uso futuro. Para esta mermelada, además de un kilogramo de calabaza, también necesitarás una libra de mandarinas, 4 limones y una pequeña raíz de jengibre. Corta la pulpa de verduras en cubos. Poner en un bol, agregar el jengibre finamente picado, la ralladura de un limón y un vaso de azúcar de caña. Tape el bol y déjelo por 12 horas. Vierta unos 2 litros de agua en una cacerola y baje allí las mandarinas sin pelar. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Enfriamos, pelamos las mandarinas, las desmontamos en rodajas. Cortar la ralladura de los limones, cortar finamente en decocción. Cocinar bajo la tapa media hora y sin ella 15 minutos más Pasar el caldo por un colador, retirar las papillas. Agregue jugo de limón, rodajas de mandarina y pulpa de calabaza infundida al líquido purificado. Llevar a ebullición, agregar una pizca de cardamomo y cocinar a fuego lento durante media hora. Vierta 750 gramos de azúcar morena. Cocine hasta que espese. Agrega otra cucharada o dos de ghee. Vierta el postre de calabaza en frascos esterilizados y ciérrelos.
Magdalenas
Por lo general, el postre de calabaza se cocina en el horno, aunque hay muchas recetas que lo hacen sin horno: tarta de queso, por ejemplo, o helado. Seguiremos siendo fieles a los clásicos. Aquí hay una receta de deliciosos muffins, donde los plátanos y las zanahorias complementan a la calabaza. Este postre se puede preparar en tan solo media hora. Pelar el plátano, triturarlo en puré de papas. Tres zanahorias y 100 gramos de pulpa de calabaza. Agregue un vaso incompleto de azúcar, una pizca de sal, dos cucharadas de levadura en polvo, un huevo, 50 g de mantequilla. Agrega harina. Amasar la masa. Lo vertimos en moldes para muffins. Los metemos en un horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante media hora aproximadamente (dependiendo del tamaño del molde). El postre de calabaza en el horno no solo será sabroso, sino también saludable si espolvoreamos muffins encima copos de avena.
Los postres de calabaza son raros en las mesas de los residentes espacio postsoviético... Esta hierba contiene mucha fibra dietética, fibra, vitamina. Por lo tanto, los platos elaborados con él son útiles para todos. Simple y recetas deliciosas con una foto ayudará a crear plato original... Los ingredientes sanos y seguros proporcionan nutrientes esenciales a su cuerpo.
Postre de calabaza en 6 minutos
Plato fácil de preparar, pero muy sabroso. En temporada, puede ser una alternativa a los dulces de fábrica. Satura el cuerpo con las vitaminas necesarias en el otoño.
Ingredientes:
- azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
- jugo y ralladura de 0.5 limón;
- calabaza - 400 g;
- canela al gusto.
Cómo cocinar:
Pelar la calabaza, cortarla en cubos de 1x1 cm, ponerla en un recipiente, espolvorear con azúcar. Mezclar suavemente, poner en el microondas durante 3 minutos, ajustando la potencia a 800 vatios.
Agregue la ralladura, el jugo de limón, la canela. Regrese al horno por otros 2-3 minutos.
El postre terminado se coloca en una bandeja y se sirve a su gusto.
Un horno es apto para cocinar. En este caso, la temperatura se establece en 200 ° C. El tiempo es aproximadamente el mismo.
Deliciosa vitamina
Esta receta combina dos alimentos saludables. El aroma sorprenderá incluso al gourmet más caprichoso. Puede servir como un plato independiente o convertirse en un aderezo para panqueques, panqueques.
Ingredientes:
- calabaza - 600 g;
- manzana - 4 piezas.;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- 200 g de arándanos rojos (opcional).
Cómo cocinar:
La calabaza y las manzanas se pelan de las semillas. Cortar en rodajas finas. Colóquese en una forma profunda. Espolvorea con la mitad del azúcar. Hornee en el horno durante 10 minutos a 180 ° C.
Pasado este tiempo, agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora. Cinco minutos antes del final, agregue arándanos rojos u otras bayas. Extienda en un plato y sirva.
¡Consejo!
En este plato, el azúcar puede reemplazar a la miel si no hay una reacción alérgica. No es necesario pelar la calabaza si es fina.
Calabaza naranja
Combinando cítricos jugosos con deliciosos, vegetales saludables consigue un sabroso manjar. El postre se puede degustar inmediatamente después de la preparación o poner en frascos y guardar en un lugar fresco hasta el invierno. El almíbar se convertirá en un aderezo para pasteles de queso, panqueques, albóndigas con relleno dulce. Y las calabazas, las naranjas sirven como relleno para un pastel.
Ingredientes:
- calabaza pelada - 1 kg;
- naranja - 1 grande;
- azúcar - 900 g
Cómo cocinar:
La pulpa de calabaza se corta en cubos de 1x1 cm. El peso total es de 1 kg. La naranja se pela y se pela de las membranas internas. Picar finamente y combinar con el jugo resultante con la verdura. Duerme con azúcar.
Dejar hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Ponga en la estufa, deje hervir. Hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
La masa caliente se vierte en frascos preparados previamente, cubiertos con tapas. Después de 12 horas en el refrigerador, el plato está listo para comer.
Si se deja el postre para el invierno, se enrollan las latas. Luego déjelo en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo. Solo entonces se transfieren a un lugar fresco.
Postre turco de calabaza con miel y nueces
La cocina nacional turca ofrece muchos postres deliciosos. Kabak tatlisi es uno de ellos. Resulta fragante, derritiéndose en la boca.
Ingredientes:
- calabaza - 1 kg;
- azúcar - 300 g;
- miel oscura - 1 cucharada;
- clavel - 8 yemas.
Por separado para archivar:
- nueces;
- pasta de tahini;
- kaymak (crema agria grasa);
- canela.
Cómo cocinar:
Cortar la calabaza pelada en rodajas de 4 cm de grosor y colocar en un recipiente. Dormirse con azúcar, agregar clavo. Dejar durante la noche en un lugar cálido, cubierto con una tapa. El jugo debe formarse por la mañana.
Transferido a un caldero de paredes gruesas. Poner al fuego, dejar hervir el almíbar durante 7 minutos. Agrega la miel, tapa y mete al horno. Se precalienta a 200 ° C. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la calabaza esté suave.
Sirve en fuente honda. Espolvorea con almíbar. Espolvorea con nueces picadas.
¡Consejo!
Al servir, el plato también se vierte con pasta de tahini. A los huéspedes en Turquía se les ofrece mascarpone, crema espesa.
Postre de calabaza con requesón
Tal plato es adecuado para una mesa festiva. Se ve muy bien, especialmente si usa vasos o cuencos transparentes altos para servir. La combinación de productos es delicada y delicada.
Ingredientes:
- calabaza - 400 g;
- arándanos - 150 g;
- azúcar - 1.5 cucharadas;
- leche - 4 cucharadas l;
- requesón - 300 g de requesón;
- azúcar de vainilla al gusto.
Cómo cocinar:
Corta la verdura pelada en trozos más pequeños. Duerma con azúcar (0.5 cucharadas), agregue 1 cucharada. l. agua. Ponga en la estufa y hierva hasta que esté completamente suave a fuego lento. Enfriado a temperatura ambiente, machacado.
Arándanos, 0.5 cucharadas batir el azúcar con una licuadora. La masa no debe ser homogénea, puede haber pequeños trozos de bayas.
El requesón, la vainilla y el azúcar regular (residuo), la leche se transfieren a una licuadora. Licue hasta que se forme una masa esponjosa.
Capas en el fondo de los platos preparados: calabaza, requesón, arándanos. Repita hasta que se acaben todos los ingredientes. Termine con puré de calabaza.
Antes de servir incubar durante 40 minutos en un lugar frío. Se puede adornar con nueces, chocolate rallado.
Puedes usar arándanos congelados para la receta. En este caso, batirlo sin azúcar, descongelarlo. Retirar el jugo, solo luego batirlo con azúcar.
Postre del Chef Andy
Un plato complejo y polifacético. Consiste en tres partes: una delicada mousse, galletas ligeramente dulces, trozos de caramelo con semillas. No necesita comida cara para crear una obra maestra digna de un restaurante con estrella Michelin.
Ingredientes:
- calabaza - 600 g;
- semillas de calabaza - 40 g;
- harina - 200 g;
- azúcar - 2 cucharadas l + 50 g;
- mantequilla - 150 g;
- agua - 50 ml;
- leche condensada hervida - 1 lata;
- crema 33% grasa - 250 g.
Cómo cocinar:
La calabaza preparada se corta en cubos de 1x1 cm y se extiende sobre una bandeja de horno, untada con aceite de cocina, en una capa uniforme y fina. Ponga en un horno caliente y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Esto llevará de un cuarto de hora a 20 minutos.
Vierta las semillas peladas en una bandeja para hornear seca y también hornee en el horno durante 5 minutos.
Prepara la masa para galletas. Azúcar, mantequilla fría cortada en cubitos, muele la harina en una licuadora hasta que se formen migas. En ausencia de un dispositivo, use dos cuchillos afilados. La mezcla puede requerir agua. La miga se recoge en un disco de 2 cm de espesor. Envuelto en papel film y se envía a la nevera durante 30 minutos. Mejor - 2 días.
La verdura blanda se envía a una licuadora. Purite. La leche condensada hervida se introduce en pequeñas porciones y se bate sin parar. Debería obtener una espuma suave y aireada. Se envían al frigorífico.
Vierta el azúcar en una cacerola, derrita. Vierta las semillas, mezcle. La masa resultante se vierte sobre una estera de silicona. Si no es así, use una tabla engrasada. La capa debe ser fina. Deje que se congele. Rompa algunos trozos grandes, muela el resto en pequeñas migajas.
La masa se saca del refrigerador, se enrolla en una capa no más delgada de 3 mm. Recorta espacios en blanco de forma arbitraria. Pinchar con un tenedor y hornear a 180 ° C. Mientras se enfrían las galletas terminadas, bata la crema.
Montaje de postres. Se aplica una gota de mousse en el centro del plato, galletas encima, una gran porción de mousse, chips de caramelo. Cubrir con una segunda galleta. Decora con crema, crema de calabaza.
¡Consejo!
Para evitar que las galletas pierdan su forma durante la cocción, se cubren con pergamino. y presione encima con una bandeja para hornear.
La calabaza es una verdura que se puede usar para hacer más que solo papilla. Los postres a base de ella son tiernos y saludables. Absorbe bien los sabores de otros productos, haciéndolos más brillantes. Los platos contienen un gran número de sustancias útiles.
En vano, porque sobre la base del producto no será difícil cocinar una sopa abundante, prepare un segundo plato original, se agrega como uno de los ingredientes principales en muchos productos de confitería. En particular, se abre una gran selección de ideas originales para aquellos que han decidido disfrutar de la repostería. Las recetas para hornear calabaza son tartas, pasteles, magdalenas, galletas, bollos, panecillos.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
La variedad de opciones posibles no dejará indiferente a ninguna anfitriona: son interesantes desde un punto de vista profesional y beneficiosas en todos los aspectos. Después de todo, el costo de una verdura es completamente incomparable con su valor nutricional y se puede almacenar durante muchos meses. Imagine una masa ligera de galletas de mantequilla y avena y una capa de delicado soufflé de calabaza: su apetito se despierta instantáneamente. ¿Alguien dejaría pasar un delicioso pan casero con canela, jengibre, nuez moscada y puré de calabaza, o un pastel con calabaza rallada, ralladura de naranja, pasas y azúcar morena?
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A principios de otoño, en plena temporada de calabaza, decidimos cocinar nuestro manti de calabaza favorito, añadiéndoles tocino y queso. Resultó fuera de la caja y muy sabroso.
Mucha gente piensa que hacer postres en casa es demasiado largo y laborioso y, sin embargo, prefieren los dulces comprados en la tienda. Hoy te contamos cómo preparar rápida y fácilmente postres de calabaza realmente saludables para tu familia.
El postre turco de calabaza es muy sencillo de preparar y el resultado es encomiable.
Productos necesarios:
- - 1 kilogramo.;
- azúcar - 1,5 kg;
- nueces - 0,10 kg. o al gusto.
Preparación:
En primer lugar, enjuague y pele la calabaza de la piel y el centro fibroso con semillas. Corta la pulpa en trozos pequeños.
Transfiera las rodajas de calabaza a una fuente para hornear y cúbralas con azúcar, dejándolas así durante la noche. Esto es necesario para que la verdura dé jugo.
¡Interesante saber! Hasta la década de 1700, el azúcar se llamaba "oro blanco" porque era un gran lujo.
Precaliente el horno a 200 grados y envíe el formulario con calabaza en almíbar. Cocine durante unos 50-60 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar ya que hay muchas variedades de calabaza.
Mientras tanto, aplastar las nueces, quitar los granos y picarlas. Esto se puede hacer con una batidora de mano o con un cuchillo.
Luego saca la calabaza del horno y déjala enfriar. Transfiera las rodajas de calabaza a un plato para servir y espolvoree generosamente con las nueces.
Receta de dieta de pastel de calabaza
Si por esto receta dietética elija una variedad de calabaza dulce, entonces no tiene que agregarle azúcar.
Productos necesarios:
- - 0,20 kg .;
- - 0,10 l .;
- copos de avena - 0,08 kg;
- huevo - 1 pieza;
- nueces - 0.02 kg;
- aceite vegetal - 0.02 l. + para lubricación de moldes;
- vainillina - 0.5 cucharaditas;
- miel de tu elección.
Preparación:
Enjuague la calabaza, quítele la cáscara dura y córtela en trozos arbitrarios. Envíalos al bol de la licuadora y bátelos hasta que estén suaves. Pelar y picar las nueces.
Pase los copos de avena por un molinillo de café para convertir los copos en harina. Vierta la avena resultante y todos los ingredientes restantes a la calabaza y vuelva a batir en una licuadora. La masa resultante debe ser bastante líquida.
¡Interesante saber! La palabra "miel" tiene Raíces judías y traducido literalmente, suena como "encantamiento" o "dotado de magia".
Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite vegetal y vierte toda la masa sobre ella. Coloca la forma en un horno precalentado a 190 grados y cocina el bizcocho durante 40 minutos.
Antes de servir, puedes untar con miel y espolvorear con nueces.
Mermelada de calabaza con manzanas
La calabaza de manzana casera es bastante fácil de hacer. Tardará unos 40 minutos en cocinarse.
Productos necesarios:
- - 0,30 kg .;
- - 0,30 kg .;
- azúcar - 0,10 kg;
- jugo de naranja - 0.07 l;
- agar-agar - 5 g.
Preparación:
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Enjuague las frutas y pélelas. Retire el corazón y corte la pulpa en cubos. Transfiera a una cacerola pequeña y cubra con azúcar, también vierta la mitad del jugo de naranja.
Pon la olla al fuego y cocina hasta que la calabaza y las manzanas estén hirviendo. Vertido de agar-agar zumo de naranja que se quedó y se dejó por 10 minutos.
Mata la calabaza hervida y las manzanas con una licuadora hasta hacer puré. Pruebe y agregue azúcar si es necesario. Y vuelva a ponerlo en la estufa, prendiendo fuego lento. Vierta agar-agar con jugo en el puré y revuelva.
¡Bueno saber! El agar agar es diferente, por lo que debe leer atentamente las instrucciones.
Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco durante 5-7 minutos y poner en un molde, que se debe tapar con un plexo de antemano. Nivele todo con cuidado y déjelo en temperatura ambiente durante 2-3 horas o en el frigorífico durante 20-30 minutos para que se endurezca.
Corta la mermelada congelada en cuadritos. Si lo desea, puede espolvorear la mermelada con azúcar.
Postre de miel con calabaza y requesón en una olla de cocción lenta
El postre de miel con requesón y calabaza se puede usar no solo como postre, sino también como un delicioso desayuno.
Productos necesarios:
- Calabaza - 0,50 kg.;
- - 0,45 kg .;
- nueces o nueces surtidas - 0.05 kg .;
- frutas confitadas - 0,05 kg.;
- mantequilla - 0,05 kg;
- miel - 3 cucharadas. l.;
- canela - 1 pizca;
- cúrcuma - 1 pizca;
- nuez moscada - 1 pizca
Preparación:
Lava la calabaza y pélala con un cuchillo. Córtelo en trozos arbitrarios y espolvoree con especias.
Mata la cuajada con una licuadora de inmersión y agrega especias también. Combine la calabaza, el requesón y las frutas confitadas en un recipiente limpio.
Engrase un tazón de una multicocina con mantequilla y ponga toda la mezcla de cuajada y calabaza en él. Configure el programa y el tiempo de horneado en 30 minutos.
Después de una señal de sonido característica, coloque con cuidado la mezcla preparada en un plato y enfríela a temperatura ambiente.
Picar las nueces, espolvorear el postre con ellas. También agregue miel y mezcle bien. Si lo desea, puede agregar una salsa dulce en forma de mermelada o leche condensada.
¡Interesante saber! De hecho, las nueces no tienen nada que ver con Grecia. Recibieron este nombre debido a que fueron traídos a Europa por comerciantes de nueces. Y la verdadera patria de las nueces es Asia.
Muffin de calabaza en el microondas
Este cupcake es increíblemente rápido y fácil de preparar. Como plato para cocinarlo, puedes llevar una taza que se puede colocar en el microondas.
Productos necesarios:
- - 2 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar glas - 1 cucharada. l.;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- polvo de hornear - 0.5 cucharaditas;
- harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
- harina de almendras - 1 cucharada l.;
- canela - 1 pizca;
- pétalos de almendra para decoración.
Preparación:
Ponga un huevo en una taza, vierta inmediatamente el azúcar glas y revuelva bien. A continuación, tamice la harina de trigo y envíelo a un bol. También agregue harina de almendras y polvo de hornear, revuelva.
¡Interesante saber! Hay dos tipos de almendras: amargas y dulces. El amargo a menudo no se considera un producto comestible.
Corta un trozo pequeño de la calabaza y córtalo en varios trozos. Envíelos al bol de una batidora de mano y bata hasta que quede suave. Mide la cantidad requerida.
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Agrega canela al puré de calabaza, mezcla y vierte en una taza al resto de los productos. Derrita la mantequilla de cualquier manera conveniente y vierta en una taza, revuelva.
Coloque en el microondas y cocine a 800 vatios durante 2 minutos. Espolvorea el pastel terminado con pétalos de almendra.
Cazuela De Calabaza Y Arroz
Esta cazuela resulta muy tierna y, por supuesto, deliciosa. Este postre será de utilidad tanto para niños como para adultos.
Productos necesarios:
- - 0,75 kg .;
- huevos - 3 piezas.;
- leche - 0,60 l .;
- arroz (al vapor) - 0.5 cucharadas;
- agua - 0.5 cucharadas;
- mantequilla - 0,04 kg;
- pasas - 3 cucharadas l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.
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