Marinuoti agurkai stiklainiuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Traškūs bulgariški saldžiarūgščiai agurkai

Marinuoti agurkai yra nepakeičiamas tokių mėgstamų patiekalų kaip agurkai, marinuoti agurkai ir kt. Todėl bet kuri šeimininkė turėtų paruošti kelis stiklainius tokio sūdymo.

Agurkus galima skinti didelius ir mažus, tačiau raugintuose agurkuose skaniausi yra smulkūs kieti vaisiai. Agurkų sūdymas žiemai, kaip ir, yra pati paprasčiausia ir varginanti užduotis.

Mineralinis vanduo su dujomis leidžia vaisiams gauti daug deguonies, o tai teigiamai veikia sūdymo procesą. Vaisiai yra visiškai sūdyti, tačiau jie pasirodo traškūs ir švelnūs. Tokių ruošinių skonis nebus ryškus ir patiks visiems marinuotų agurkų mėgėjams. Tokiam ruošiniui nereikės valandų valandas stovėti prie viryklės ir gaminti. Toks agurkų marinavimas be acto žiemai, kaip, tinka bet kokiai progai.

Reikalingi ingredientai:

• Agurkai - 0,5 kilogramo;
• Mineralinis gazuotas vanduo - 330 mililitrų;
• Česnakai - 5 mažos skiltelės;
• Druska - šaukštas be skaidrės;
• Krapai - 1 krūva;
• Juodųjų arba raudonųjų serbentų lapai - 5-7 vnt.

Kaip greitai pasūdyti agurkus:

1. Kornišonus nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite uodegas;
2. Išvalome česnaką ir dedame į iš anksto paruoštus stiklainius, juos reikia sterilizuoti patogiu būdu;
3. Gerai nuplaukite žalumynus ir padėkite ant stiklainio dugno, kad nuimtumėte česnaką;
4. Dabar galite dėti agurkus į stiklainius, ant viršaus reikia užberti druskos;
5. Stiklainį reikia užpilti gazuotu vandeniu, uždengti marle ir palikti pritraukti 8-9 valandas, geriausia ruošti iš vakaro ir palikti prisitraukti visą naktį, o ryte toliau virti;
6. Po to stiklainius galite uždaryti sandariais plastikiniais dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Kaip sūdyti agurkus paprastu sūdymu

Šio recepto ingredientai yra skirti marinuoti vieną trijų litrų indelį agurkų. Jei jums reikia paruošti keletą skardinių, ingredientų kiekis turėtų būti atitinkamai padidintas. Šis receptas yra klasikinis ir ne vienos šeimininkės patikrintas, agurkai skanūs ir vidutiniškai sūrūs, kaip.

Reikalingi ingredientai:

• Maži agurkai - 1,5-2 kg;
• Bet kokių serbentų lapai - 5 vnt;
• Vyšnių lapai - 5 vnt;
• Krienų lapai - 2 dideli lapai;
• Šviežias česnakas - 3-5 skiltelės;
• Švieži krapai - 1 krūva;
• Vanduo - 1 litras;
• Akmens druska - apie 2 šaukštai. šaukštai su stikleliu;
• Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai.

Kaip marinuoti agurkus - receptas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas ir pamerkite į virintą šaltą vandenį apie 3-4 valandas;
2. Ruošinių konteineriai turi būti sterilizuoti, kad daržovės nesugestų laikant, tai lengviausia padaryti naudojant garus arba orkaitę;
3. Dangteliai taip pat sterilizuojami panardinant į verdantį vandenį ir palaikant ten apie 10 min.;
4. Rūšiuoti žalumynus, nuplauti;
5. Visi žalumynai turi būti pakloti ant stiklainio dugno, bet krienų lapai turi būti palikti;
6. Agurkus sudėkite į indą ir ant viršaus užpilkite sūrymu, tam reikia sumaišyti šaltą vandenį, druską ir cukrų;
7. Ant agurkų viršaus uždėti krienų lapus ir susukti sterilizuotais dangteliais;
8. Vaisiai įgaus skonį ir įgaus druskos maždaug per 1 mėnesį.

Kaip sūdyti agurkus žiemai

Į šiuos agurkus galite dėti įvairių prieskonių ir žolelių, tai priklauso nuo jūsų skonio. Bet tinkamiausi ingredientai – pipirai, laurai, krienų lapai, česnakai, krapai. Būtent šie prieskoniai dažniausiai dedami į sūdytas daržoves. Elementariausias ir patogiausias receptas – marinuoti agurkus stiklainiuose.

Reikalingi ingredientai:

• Švieži maži agurkai - apie 1 kilogramas;
• Akmens druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• Juodieji pipirai - 5 žirniai;
• Lauras - 2 lapai;
• Serbentų lapai - 3 vnt;
• česnako skiltelės - 5 vnt;
• Švieži krapai - 1 krūva;
• Estragonas - 1 krūva;
• Dideli krienų lapai - 1/3 lapo.

Kaip sūdyti agurkus - receptas:

1. Agurkus reikia atrinkti tam tikroms marinuoti skirtoms veislėms, kitos netinka ilgalaikiam saugojimui, vaisius nuplauti, pamerkti į šaltą vandenį, palikti jame prisitraukti bent tris valandas, bet geriau padidinti. laikas iki 5-8 valandų, todėl vaisius jie šeriami pakankamai vandens ir nepaims daug sūrymo iš stiklainio;
2. Paruoštuose stiklainiuose būtina suskaidyti žoleles ir prieskonius;
3. Dabar galite paruošti tirpalą sūdymui, ištirpinti druską vandenyje;
4. Stiklainiai visiškai užpilami sūrymu ir uždaromi sandariais polietileniniais dangteliais, prieš uždarant stiklainį keletą sekundžių reikia palaikyti verdančiame vandenyje.

Kaip skanu sūdyti agurkus su aštriais

Šventiniam stalui galite pasiruošti iš anksto didelis skaičius ruošiniai, kurie pasitarnaus kaip užkandžiai. Todėl aštrūs agurkai turi būti virti. Juos galima patiekti su įvairiais karštaisiais patiekalais ir garnyru, taip pat naudoti kaip užkandį. Aštrumas suteikia jiems neįprastą skonį ir sodrumą. Be to, šiame recepte naudingi ne tik maži vaisiai, bet ir pakankamai dideli, vėliau jie bus supjaustyti patogiais gabalėliais.

Reikalingi ingredientai:

• Agurkai - 1 kilogramas;
• Juodųjų serbentų lapai - 10 vnt;
• Petražolės - 10 šakų;
• krapai - 30 gramų;
• Raudonoji aitrioji paprika - 1 maža ankštis;
• Pipirai - 3 vnt.;
• Česnakai - 1 didelė galva;
• Akmens druska - trys šaukštai;
• Vanduo - 1000 mililitrų.

Kaip marinuoti agurkus žiemai:

1. Šiam receptui geriausia pasiimti emaliuotą keptuvę. didelis dydis ir pasūdykite jame daržoves, turite įdėti nedidelę dalį prieskonių ant indo dugno;
2. Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas ir supjaustykite mažais griežinėliais;
3. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, sutarkuokite arba pertrinkite per česnako spaudą;
4. Susmulkintus vaisius sumaišykite su likusiomis žolelėmis ir prieskoniais, sudėkite į puodą;
5. Tuo tarpu galite užvirinti sūrymą, jis verdamas iš vandens, pridedant druskos;
6. Kai sūrymas bus paruoštas, vaisius reikia supilti į keptuves, skystis turi visiškai paslėpti minkštimą;
7. Ant minkštimo uždėkite didelį indą ir nustatykite priespaudą;
8. Minkštimą reikia palikti kambaryje 10-15 dienų, keptuvę patartina uždengti marle arba plonu audiniu;
9. Praėjus šiam laikui, vaisius galite supilti į sterilizuotus stiklainius, užpilti sūrymu ir uždaryti dangteliais;
10. Užbaigti ruošiniai paliekami šiek tiek ties kambario temperatūra ir tik tada išimamas ilgalaikiam saugojimui.

Kaip marinuoti agurkus stiklainiuose

Ne taip seniai šeimininkės daržoves sūdydavo statinėse, kiti indai nebuvo labai paplitę. Tačiau dabar vis daugiau šeimininkių pirmenybę teikia stikliniams indams, o būtent medinė statinė padeda išgauti skaniausius agurkus. Be to, tokiame inde vienu metu galite sūdyti daugybę daržovių. Na, o jei tiek daržovių nereikia, galite tiesiog paruošti tik nedidelę jų dalį.

Reikalingi ingredientai:

• Agurkai - 100 kilogramų;
• Švieži česnakai - 300 gramų;
• Skėčiai ir krapų sėklos - 3 kilogramai;
• Šviežios krienų šaknys - 0,5 kilogramo;
• Juodųjų serbentų lapai - 1 kg.;
• Rupi akmens druska - 800-1000 gramų.

Kaip marinuoti agurkus žiemai stiklainiuose:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite uodegas, bet kotelius galima palikti;
2. Nuplaukite, nulupkite, paruoškite visus prieskonius ir žoleles, česnaką galite šiek tiek įpjauti, arba galite palikti sveikomis griežinėliais;
3. Ant indo dugno paskleiskite 1/3 visų paruoštų prieskonių;
4. Tada paskirstykite vaisius ant prieskonių, svarbu, kad tarp vaisių nebūtų didelis atstumas, todėl jie būtų šiek tiek suspausti;
5. Tada vėl išdėliokite 1/3 visos prieskonių masės;
6. Tada vaisiai vėl sukraunami;
7. Viską apibarstykite likusiais prieskoniais;
8. Iš vandens ir druskos reikia paruošti druskos tirpalą, tam jie ima šaltą vandenį ir supilame į indą su minkštimu;
9. Ant viso to uždėkite didelę lėkštę arba specialų medinį apskritimą, o ant viršaus uždėkite sunkią priespaudą;
10. Po kurio laiko vaisiai bus prisotinti fiziologiniu tirpalu ir pasūdyti.

Marinuoti agurkai su obuoliais

Agurkus ruošiniuose galima derinti su kitomis daržovėmis, net su vaisiais. Pavyzdžiui, į raugintus agurkus galite įdėti nedidelį kiekį obuolių. Šiuo atveju obuoliai taip pat bus sūdyti ir pasirodys labai skanus užkandis. Su tokiais vaisiais galėsite gaminti pačius įvairiausius patiekalus ar tiesiog mėgautis žiemą.

Reikalingi ingredientai:

• Agurkai - 1 kilogramas;
• Rūgšti žalieji obuoliai - 0,5 kilogramo;
• Citrinžolės lapai - 8-10 vnt.;
• Druska - 50 gramų;
• Cukrus - 50 gramų;
• Vanduo - apie 1 litras.

Kaip greitai marinuoti agurkus:

1. Agurkus pakankamai lengva nuplauti, galima nupjauti kotelius, bet tai visai nebūtina;
2. Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį, jei talpa leidžia, tuomet galite palikti obuolius sveikus, jie taip pat bus pasūdyti;
3. Citrinžolės lapus reikia gerai nuplauti, lapų pjauti nereikia, jie bus naudojami sveiki;
4. Pirmiausia reikia išvirti sūrymą iš vandens, cukraus ir druskos;
5. Tuo tarpu verdamas druskos tirpalas, galima pradėti dėlioti vaisius į stiklainius, nepamiršti į juos įberti citrinžolės lapelių;
6. Viską išdėliojus būtina užpilti sūrymu, uždengti dangčiais ir palikti apie 5 minutes;
7. Tada nupilkite sūrymą iš stiklainių atgal į keptuvę, padėkite ant viryklės ir užvirinkite;
8. Supilkite tirpalą atgal į stiklainius ir palikite 5 minutes;
9. Tik po to galima ruošinius uždaryti dangteliais ir susukti;
10. Toks ruošinys turėtų būti laikomas vėsioje, o geriausia tamsioje vietoje, tik tokiu atveju šeimininkė gali būti tikra, kad suktukas bus saugomas ilgą laiką.

Ruošdami galite naudoti įvairius prieskonius, galite juos laikyti skirtinguose induose, tačiau tai tikrai neturės įtakos galutiniam rezultatui, jei iš pradžių buvo pasirinktas neblogas receptas. Turi būti naudojami tinkami ingredientai, o jų santykis turi būti teisingai apskaičiuotas.

Traškūs agurkai žiemai daugelis namų šeimininkių nori gaminti, bet ne visos tai daro. Galbūt todėl, kad jie nežino, kaip juos virti. Džiaugiamės galėdami pasidalinti paslaptimis, kurios leis jums gauti skaniausią paruošimą.

Traškių agurkų receptai žiemai

Receptas su cukrumi ir krienais

Jums reikės:

Švieži agurkai - 8 vnt
- pipirų žirneliai (juodieji) - 4 vnt.
- desertinis šaukštas granuliuoto cukraus
- desertinis šaukštas druskos
- česnako skiltelės - 2 vnt.
- krapų skėčiai
- Lavruška
- krienų lapai

Maisto gaminimas:

Iš anksto vaisiai mirkomi vandenyje. Tai geriau daryti naktį, bet nesant laiko galima mirkyti 4 valandas (ne mažiau). Tai leis jiems išlaikyti malonų traškumą. Be to, ruošiniai stovės labai ilgai. Paruoškite indą: suspauskite vaisius kiekvienos talpyklos apačioje. Užvirkite šiek tiek vandens, supilkite paruoštus stiklainius iki pat viršaus, uždenkite dangteliais ir palikite 5 minutes, kad jie turėtų galimybę užvirti. Atsargiai supilkite vandenį į anksčiau paruoštą keptuvę, vėl užvirinkite. Į kiekvieną stiklainį įberkite druskos, įmeskite petražolių, įpilkite acto rūgšties. Belieka užpilti verdančiu vandeniu ir užkimšti dangčiais.

Naudokite ir šį.

Variantas su česnaku ir krapais

Reikalingi produktai:

krapų skėčiai
- česnako skiltelė
- agurkų vaisiai - 700 g
- šaukštelis druskos
- juodųjų pipirų žirneliai
- nedidelis šaukštas cukraus
- stalo actas

Virimo etapai:

Kad ruošinys būtų skanus ir traškus, agurkus reikia „išmaudyti“ šaltame vandenyje. Geriausia mirkyti per naktį, bet jei nepavyks, vaisius galite palikti kelioms valandoms „vonioje“. Sudedamųjų dalių apskaičiavimas nurodytas vienam litro stiklainiui. Skirtingo tūrio induose ingredientų kiekis turi būti padidintas. Ant indų dugno uždėkite skėtį krapų ir likusius prieskonius. Pabarstykite cukrumi, druska. Sudėkite vaisius į stiklainį, įpilkite 9% acto ir šalto vandens, sandariai uždarykite dangteliais. Patogumui galite naudoti užsukamus dangtelius. Talpyklas sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, kuris turėtų viršyti skardinių lygį, pertvarkyti ant viryklės. Kai tik užvirs, palikite ruošinius dar 15 minučių. Išimkite stiklainius, jei reikia, apverskite, apverskite.

O kaip tau? Jie yra tiesiog nuostabus užkandis!

Traškių agurkų marinavimas žiemai

Jums reikės:

Vidutinio dydžio agurkai - 2,6 kg
- krapų skėčiai - 1/3 krūva
- juodųjų serbentų lapai - 3 vnt
- krienų lapai - 2 dalykai
- česnako skiltelė
- gvazdikėlių pumpuras
- garstyčių sėklos - ? šaukštelis
- kartūs aštrūs pipirai

Sūrymui:

Cukrus - šaukštas
- akmens valgomoji druska - 3,2 šaukštai. šaukštai
- acto rūgštis - 3,1 šaukštai. šaukštai

Kaip gaminti:

Iš karto po nuskynimo agurkus užpilkite šaltu vandeniu. Laikykite juos 6-8 valandas. Per šį laikotarpį vandenį reikia keisti keletą kartų. Užkimštus konteinerius kruopščiai išplaukite soda, nuplaukite tekančiu vandeniu ir sterilizuokite garais. Krienų lapus nuplaukite, supjaustykite. Susmulkintus krienus sudėkite į paruoštą stiklainį. Nuplautus krapus sutrupinkite, nusiųskite į tą patį stiklainį. Kvepiančių serbentų lapus nuplaukite, nuluptą ir nuplautą česnaką supjaustykite. Į stiklainį sudėkite česnaką ir serbentų lapus. Dėl aštrumo čia įtrupinkite nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos. Išmirkytas daržoves ištrinkite kempine, nuplaukite keliuose vandenyse. Nupjaukite galus iš abiejų pusių. Padėkite apatinį sluoksnį. Vaisiai turi būti dedami vertikaliai. Kai apatinė eilutė yra vietoje, ant viršaus uždėkite krapų skėčius. Išdėliokite antrą agurkų sluoksnį. Tuščias vietas užpildykite smulkintais krienais, kvapniais serbentų lapais, krapų skėčiais. Visiškai pripildę indą, įpilkite šiek tiek vandens, kad sužinotumėte, kiek sūrymo reikės. Indus uždenkite specialiais dangteliais su skylutėmis ir atsargiai nuleiskite skystį į keptuvę. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir padėkite ant ugnies.

Aprašyta norma ir receptas.

Kiekvieno virimo metu įpilkite šiek tiek daugiau skysčio, nes verdant jis išgaruos ir gali neužtekti. Užvirus atsargiai supilkite į indelį su daržovėmis. Uždenkite sterilizuotu dangteliu, apvyniokite rankšluosčiu, palikite 15 minučių karštame vandenyje. Įprastą dangtį pakeiskite į dangtį su skylutėmis, skystį supilkite į puodą. Vėl užvirkite ir supilkite verdantį vandenį į stiklainį agurkų, palikite ketvirtį valandos. Trečią kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Į keptuvę supilkite granuliuotą cukrų ir druską, įpilkite vandens iš keptuvės. Užvirinkite sūrymą, leiskite druskai ir cukrui ištirpti. Įdėkite 2 gvazdikėlius, ? šaukštelis garstyčių sėklų, užpilkite daugiau acto. Supilkite verdantį sūrymą, susukite indą. Uždėkite ant kaklo, kad geriau vėsintų, apvyniokite antklode. 12 valandų talpykla savaime sterilizuojama, po to antklodė nuimama ir indas apverčiamas į normalią padėtį.

Mes ? Išbandykite su mumis!

Marinuoti agurkai žiemai traškūs

agurkų salotos

Ingridientai:

česnako galvutė
- svogūnas - 4 vnt.
- morkos - ? kilogramas
- pora ryšulių šviežių krapų
- švieži agurkai - 5,2 kg
- granuliuotas cukrus - 190 g
- pora kekių šviežių petražolių
- maistinė druska - 3,2 šaukštai. šaukštai
- saulėgrąžų aliejus - ? kilogramas
- acto rūgštis - 295 g

Virimo etapai:

Rinkitės peraugusius, didelius agurkus. Išvalykite ir nuplaukite visus komponentus. Nupjaukite agurkų vaisių galus. Viską, išskyrus morkas, česnaką ir žoleles, susmulkinkite žiedais. Supjaustykite likusius ingredientus (išskyrus žalumynus), sutarkuokite česnaką ir morkas, išmaišykite. Į masę įpilkite druskos su granuliuotu cukrumi, vėl išmaišykite, palikite 25 minutes. Sterilizuokite indus, sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi ir acto rūgštimi, išmaišykite. Supakuokite, įpilkite salotų sulčių, uždenkite, nustatykite sterilizuoti 25 minutes. Kai tik praeis šis laikas, išimkite, susukite, uždėkite ant kaklo, kad atvėstų. Vieną dieną apsivyniokite antklode.

Daryk ir.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai

Jums reikės:

krieno šaknis
- vidutiniai agurkai - 5,2 kg
- džiovinti petražolių stiebai ir krapų skėčiai
- česnako galvutė
- dideli kartūs pipirai
- lauro lapas - 6 vnt.
- didelė granuliuoto cukraus galvutė
- desertinis šaukštas kvapiųjų pipirų
- desertinis šaukštas juodųjų pipirų
- gvazdikėlių pumpuras - 10 vnt.

Užpildymui:

Acto rūgštis - 25 g
- pora didelių šaukštų druskos
- cukrus - 1,1 šaukštai. l.

Virimo etapai:

Sterilizuokite 3 skardines po 1,5 litro. Į apačią lygiomis dalimis įdėkite lauro lapą, česnaką, gvazdikėlius, griežinėlį šviežių ir sausų pipirų. Pašalinkite raudonųjų pipirų sėklas. Ant viršaus uždėkite sausų petražolių ir krapų skėčius, uždėkite krienų šaknų gabalėlius. Agurkams vaisiams nupjaukite 2 galus, daržoves suberkite į gilų dubenį, užpilkite vandeniu, palaikykite porą valandų. Supakuoti į konteinerius. Surūšiuokite vaisius pagal dydį, o didžiausius dėkite vertikaliai. Pačioje pabaigoje naudokite mažiausius vaisius. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždėkite sterilizuotus dangčius. Pašildykite agurkus 10 minučių. Nupilkite skystį atgal į puodą, sumaišykite su cukrumi ir druska. Tuo tarpu užpildykite indus šviežia skysčio dalimi. Po dešimties minučių nusausinkite. Į kiekvieną indą supilkite 25 g acto rūgšties, įpilkite verdančio vandens, kuriame ištirpo cukrus ir druska. Susukite indą, uždėkite ant kaklo, užmeskite šiltą antklodę. Konservus laikykite vėsioje vietoje.

Marinuoti agurkai žieminiam traškiam receptui

Jums reikės:

šviežia česnako skiltelė
- džiovintų krapų žiedynai
- griežinėlis aštrus pipiras
- pora didelių šaukštų cukraus
- mažas šaukštas druskos

Maisto gaminimas:

Paruoškite agurkus: nuplaukite vandenyje, palikite dubenyje išdžiūti. Dubuo turi būti gana didelis. Daržoves išvirkite acto rūgštyje. Norėdami tai padaryti, supilkite actą į bet kurį indą, padėkite ant viryklės. Kai tik actas pradeda virti, sudėkite agurkų vaisius. Daržovės turėtų pakeisti spalvą. Virkite juos ne ilgiau kaip 30-50 sekundžių. Uždenkite dangčiu, kad neįkvėptumėte acto garų. Leiskite atvėsti. Agurkus išimkite žnyplėmis, kad nesusidegintumėte. Iš anksto paruoškite litrinius stiklainius. Įdėkite į juos visą aukščiau nurodytų komponentų sudėtį. Įmeskite vieną salicilo rūgšties tabletę. Tai leis ruošinį laikyti daug ilgiau. Kamščiui užplikykite šiek tiek vandens, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, užkimškite paprastu susiuvimo rakteliu. Acto pilti nebereikia.

O kaip tau?

Traškūs agurkai žiemai stiklainyje

Paruoškite:

Druskos - 6,2 šaukštai. šaukštai
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- cukrus - 12,5 šaukštai. šaukštai
- agurkai - 3 kg
- prieskoniai ir lapai

Kaip gaminti:

Pasirinkite tokio pat ilgio agurkus. Idealiai tinka 7-8 cm ilgio vaisiai.Gerai nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Ruošinį reikia susukti į trijų litrų stiklainius. Kruopščiai nuplaukite indų dangčius, užvirkite, paruoškite česnaką, druską, prieskonius. Į stiklainių dugną įdėkite krienų lakštą, kelis vyšnių ir serbentų lapus, krapų skėtį. Agurkus išdėliokite ant pačių kraštų, atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti apie 3 valandas. Primygtinai paruošę marinatą: nupilkite vandenį iš stiklainių (į puodą), užvirinkite. Į kiekvieną susiuvimo indą įdėkite 6 valg. šaukštai cukraus ir 3 valg. šaukštai valgomosios druskos. Įdėkite 3 laurus, 5 gvazdikėlius, 5 žirnelius, 10 garstyčių sėklų, 3 česnako skilteles, 5 žirnelius juodųjų pipirų, įberkite 5 valg. šaukštai acto rūgšties kiekviename stiklainyje. Užsukite dangtelį ir leiskite suktinukams visiškai atvėsti.

Traškūs agurkai žiemai be sterilizacijos

Jums reikės:

vidutinio dydžio agurkų vaisiai
- žalumynai - 20 g
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- krienai - 10 g
- vanduo - 1,5 litro
- granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai. šaukštai
- druska - 3 šaukštai. šaukštai

Virimo etapai:

Sterilizuodami paruoškite stiklainį, į jį sudėkite nuplautus žalumynus (krieno lapą, petražoles, krapus, juodųjų serbentų lapą, salierą). Agurkus padėkite vertikaliai, kartu su sėklomis įdėkite krapų šakelę. Iš virdulio į centrą atsargiai supilkite verdantį vandenį, uždenkite stiklainį, pamerkite 3 minutes. Supilkite skystį į didelį puodą, vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Trečią kartą į stiklainį įdėkite kelias česnako skilteles ir krieno šaknį. Vietoj vandens naudokite karštą marinatą. Virkite 3 minutes. Supilkite actą ir supilkite į patį stiklainių viršų. Kamštis, uždėkite ant kaklo.

Daržovių, vaisių ir uogų derliaus nuėmimo žiemai sezonas įsibėgėja. Ir mes nedaug atsiliekame, jau pridarėme daug uogienių, šaldytų uogų ir grybų. Konservuotos salotos, agurkai ir pomidorai.

Bet derlius gausus, ypač daug šiemet agurkų. Kasdien iš krūmų iššauni po nedidelį kibirą. Jau kaip tik šiemet jie nebuvo sūdyti -,. Bet visa tai yra „greitieji“ variantai, jų negalima laikyti žiemai.

Norint ilgiau laikyti, jie turi būti konservuoti. Ir mes tai jau padarėme keliais labai įdomiais būdais – tai ir skanus receptas. Tačiau yra ir kitų, ne mažiau įdomių būdų, kaip gauti tiesiog nuostabių ruošinių.

Dabar gyvename savo name, o visus ruošinius laikau rūsyje. Šilta kaip ir įprastame kambaryje. O kol gyvenome bute, o ruošinius laikiau arba sandėliuke, arba tiesiog po lova. Tad stiklainiams bute laikyti tinka visi šiandieniniai receptai.

Tai pats paprasčiausias žalių daržovių derliaus nuėmimo receptas. Tai turėtų būti kiekvienos šeimininkės taupyklėje. Kai žinosite ir, svarbiausia, suprasite, kaip gaminti maistą paprastai, bus įmanomas bet koks, net ir pats sudėtingiausias receptas.

Todėl siūlau pradėti nuo to.

Mums reikės (3 litrų stiklainiui):

• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• aštrūs čili pipirai - pagal skonį
• juodieji pipirai - 10 vnt
• kvapieji pipirai - 3 vnt
• gvazdikėlių pumpurai - 4 - 5 vnt
• krieno lapelis - mažas arba pusė
• serbentų lapai - 6 vnt
• vyšnių lapai - 8 vnt
• krapai - 4 - 5 skėčiai su šakelėmis
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai

3 litrų stiklainiui reikės apie 1,5 litro vandens, su sąlyga, kad stiklainį reikia sandariai pripilti.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite vaisius ir užpilkite šaltu vandeniu 2-3 valandas. Tai leis jiems pasisavinti trūkstamą drėgmę, todėl jie bus skanūs ir traškūs.

2. Tada vėl nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nupjaukite galiukus. Jei jie yra maži, galite nupjauti galiuką tik vienoje pusėje, kur yra „uodega“.

Stenkitės, kad jie visi būtų maždaug tokio paties dydžio stiklainyje. Tai leis jiems tolygiai marinuotis.

3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

4. Žalumynus ir lapus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Tada išmeskite į kiaurasamtį.

5. Stiklainį kruopščiai išplaukite soda ir sterilizuokite vienu iš žinomų būdų

• porai
• orkaitėje
• mikrobangų krosnelėje

Kočiojimui skirtą dangtelį perplaukite soda ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada uždenkite dangčiu, kad sušiltų. Arba virkite atskiroje keptuvėje.

6. Ant stiklainio dugno įdėkite krieno lapo gabalėlį, maždaug 5-6 cm ilgio. Tada išdėliokite 1/3 krapų ir serbentų bei vyšnių lapų, na arba apie tą dalį.

Krienų lapas neleis sūrymui drumsti, o vyšnių ir juodųjų serbentų lapai ne tik suteiks savo skonio natą, bet ir išlaikys agurkus traškius.

Dėsime žalumynus apačioje, viduryje ir viršuje. Taigi apytiksliai apskaičiuokite, kur kiek įdėjote.

7. Agurkai, atitinkamai, bus išdėstyti dviem dideliais sluoksniais. Todėl jais ištepame žalumynus iki pusės stiklainio.

Ant kiekvieno iškloto sluoksnio išdėliokite po truputį česnako. Jis taip pat turi būti tolygiai paskirstytas per visą stiklainio tūrį.

8. Viduryje išdėliokite antrąjį žalumynų ir lapelių sluoksnį, taip pat paprikų mišinį.

9. Toliau išdėliokite vaisius, jau iki pat viršaus. Sluoksnius pabarstykite česnaku. Viršuje palikite vietos kitam žalumos ir lapų sluoksniui. Ant viršaus būtinai uždėkite dar vieną krienų gabalėlį.

Stenkitės labai sandariai supakuoti vaisius. Kuo tvirčiau juos įdėsite, tuo jie bus traškesni.

10. Ant viršaus užpilkite druskos ir cukraus, stiklainį šiek tiek pakratykite, kad viskas pabustų.

11. Į puodą įpilkite vandens virti. Pirmą kartą įpilkite du litrus. Tada pasūdykite perteklių.

12. Paruoškite actą, leiskite jam paruošti, kad nepamirštumėte prireikus jo įpilti.

13. Kai vanduo užvirs, atsargiai, kad nesudegintumėte, supilkite į stiklainį iki pat viršaus. Uždenkite metaliniu dangteliu ir palikite pastovėti 7 minutes. Per tą laiką švelniai, bet gana energingai pasukite stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

Kad sukimosi metu nesubraižytumėte stalo su stiklainiu, net prieš pilant vandenį, padėkite jį ant skuduro ar rankšluosčio.

Neatidarykite dangtelio!

14. Ant kaklo uždėkite plastikinį dangtį su skylutėmis ir nuleiskite vandenį į keptuvę. Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Tuo pačiu metu uždėkite virdulį virti. Pildant marinatą jo šiek tiek pritrūks. Todėl mums reikės papildomo verdančio vandens.

Kol marinatas verda, uždenkite stiklainį metaliniu dangteliu.

15. Kai tik marinatas užvirs, o virdulio verdantis vanduo taip pat paruoštas, pirmiausia į stiklainį supilkite marinatą, tada actą, o tada supilkite trūkstamą vandenį iš virdulio.

Skystis turi pasiekti patį kaklo kraštą. Kad stiklainį uždarius dangteliu jis net šiek tiek persipiltų. Nuo šio momento griežtai draudžiama atidaryti dangtį.

16. Stiklainis vėl turi stovėti ant skudurėlio ar rankšluosčio. Vėl pasuksime stiklainį 5 minutes (žinoma, periodiškai) ir išstumsime oro burbuliukus. Jie vis tiek išeis iš "užpakalio" pjūvio.

Neatidarykite dangtelio!

17. Po 5 - 7 minučių priveržkite dangtelį siūle.

18. Tada apverskite stiklainį ir uždenkite antklode, palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

19. Tada pasukite į įprastą padėtį ir laikykite. Tam tinka tamsi, vėsi vieta, pavyzdžiui, sandėliukas ar rūsys. Bet kokiu atveju nelaikykite stiklainių šalia šildymo prietaisų.

Toks ruošinys gerai laikomas metus ar net dvejus, nebent, žinoma, jis atitiktų šiuos laikus.

Produktas vidutiniškai sūrus, vidutiniškai saldus, traškus ir skanus!

Vaizdo įrašas, kaip išsaugoti traškius agurkus

Pagal šį variantą mes, savo šeimoje, jau seniai gaminame skanius ruošinius iš agurkų. Galima sakyti, kad tai mūsų šeimos receptas.

Jo pliusas yra tai, kad vaisiai visada yra labai skanūs ir traškūs, ir visa tai dėka tik vieno iš ingredientų - aspirino. Tai, kad pilame į marinatą, leidžia į jį nepilti daug acto. Todėl daržovės visai nerūgščios.

Be to, šis metodas leidžia gerai laikyti ruošinį. Kai būna gausus derlius, jų padarei gana daug, o būna, kad sezono metu net nepavalgai.

Taigi toks ruošinys ramiai saugomas du sezonus.

Pabandykite iškepti bent porą stiklainių, ir manau, kad vėliau taip gaminsite visada.

Beje, receptas buvo nufilmuotas specialiai tinklaraščiui „Home Economics Secrets“. Tad kviečiu prisijungti prie kanalo, užsiprenumeruoti ir paspausti varpelį. Taigi jūs pirmieji pamatysite naujus leidinius.

Kaip virti skanius ir traškius agurkus

Šis receptas turi kitą kepimo variantą. Sudedamųjų dalių sudėtis yra tokia pati. Bet čia galite naudoti kitą žymės ir užpildymo metodą.

Norėdami tai padaryti, mums reikia dviejų puodų vandens. Į vieną pilame pusę tūrio vandens, o į antrą – daugiau, kad užtektų užpilti.

1. Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite pusę žalumynų, lapelių ir česnako. Žalumynus reikia užpilti verdančiu vandeniu. Ten sudėkite pipirus ir gvazdikėlius.

2. Agurkus nupjautais galais sudėkite į kiaurasamtį ir, kai vanduo nepilnoje keptuvėje užvirs, kartu su turiniu nuleiskite į verdantį vandenį. Pabūkite ten 2 minutes.

Tada greitai viską supilkite į stiklainį.

3. Ant viršaus dėkite antrąją žalumynų dalį ir česnaką. Pabarstykite druska ir cukrumi.

4. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pusės, supilkite actą ir supilkite antrąją pusę verdančio vandens.

5. Uždarykite dangtį ir susukite mašiną.

6. Apverskite stiklainį ir palikite po antklode, kol jis visiškai atvės.

Aš tiesiog dalinuosi su jumis visais mano žinomais būdais ir galimybėmis, kad jūs juos žinotumėte. Bet aš pats naudoju įdarą pirmuoju būdu, nes manau, kad jis yra patikimesnis terminio apdorojimo požiūriu.

Beje, tiek pirmame, tiek antrame variante naudojame du įdarus tik su sąlyga, kad vaisiai bus smulkūs.

Jei jie dideli, geriau pilti tris kartus. Tai yra, trečiojo pildymo metu jie turėtų būti susukti.

Derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos aspirinu

Tai labai geras receptas, o pagal tai, mano nuomone, gaunami patys skaniausi agurkai. Nors tikriausiai tą ar kitą receptą vadinti skaniausiu – ne visai tiesa. Juk kiekvieno skonis skirtingas, ir jei vienam skaniausios daržovės gaunamos pagal vieną receptą, tai kitam – kitaip.

Kažkam labiau patinka saldūs ruošiniai, kažkam atvirkščiai – sūrūs. Kažkam labiau patinka statinės skonis, o kažkam labiau patinka rūgštus marinatas.

Todėl prieš pradėdamas apibūdinti receptą, iš karto noriu padaryti išlygą, kad tai yra lengviausia ir labiausiai skanus receptas viso to, ką nuimu, mano nuomone. Jau seniai tam ruošiausi. Ir gavau iš mamos, ji iki šiol juos taip saugo. Tai yra, tai gali būti laikoma mūsų šeimos nuosavybe.

O kiek jau surašiau lapelių su jo aprašymu, išdalinau draugams. Ir žinau, kad daugelis dabar tik pagal tai gamina. Vadinasi, pripažino ir skaniausiu. Kas yra neįtikėtinai gražu.

Panašų jo aprašymą jau turiu savo tinklaraštyje. Pagal šią schemą konservavau, kur kartu su agurkais marinavau pomidorus, morkas, kopūstus ir cukinijas. Todėl nusprendžiau nebekartoti ir parašyti, kaip konservuoti tiesiog agurkus.

Šis receptas turi vieną savybę – aš naudoju gana daug acto esencijos kaip konservantą ir aspirinas. Ir aš nesterilizuoju. Įdomus?!

Tokio marinato privalumas yra tas, kad vaisiai nepasidaro rūgštūs. Lankydamasis išbandžiau daug marinuotų agurkų. Ir daugelis jų turi tą patį trūkumą – jie per rūgštūs! O už šios rūgšties jokio kito skonio nesijaučia. Šiuo atveju paaiškėja, kad ruošinį buvo galima išsaugoti žiemai, tačiau yra didelis skonio praradimas.

Toliau siūlomas metodas visiškai ištaiso šį trūkumą. O žiemą su kiekvienu atidarytu stiklainiu visada turime skanių agurkų šviesiame skaidriame sūryme. O traškuoti galima net ir taip, net dėti į bet kokias salotas, net ruošti su jomis pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Mums reikia 3 litrų stiklainio:

• agurkai - 20-25 vnt (priklausomai nuo dydžio)
• maži pomidorai - 3-4 vnt
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• krapai - 6 - 7 skėčiai (arba mažiau, bet su šakomis)
• krienų lapas - 0,5 vnt
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt
• vyšnių lapai - 7 - 8 vnt
• estragonas - 1 šakelė
• juodieji pipirai - 10 vnt
• kvapieji pipirai - 3-4 vnt
• raudonieji čili pipirai - pagal skonį
• gvazdikėliai - 5 pumpurai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• acto esencija 70% – šiek tiek daugiau nei pusė arbatinio šaukštelio
• aspirinas - 2,5 tabletės

Į trijų litrų stiklainį paprastai reikia 1,5 litro vandens, plius minus šiek tiek. Tai su sąlyga, kad stiklainis bus užpildytas labai sandariai. Ką iš principo reikėtų pasiekti.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite vaisius, sudėkite į dubenį ar kibirą ir užpilkite šaltu vandeniu. Jei vaisiai surinkti neseniai, palikite juos vandenyje 2–3 valandas. Jei po jų surinkimo praėjo pakankamai laiko, laikykite juos vandenyje 4-5 valandas. Tai leis jiems išlikti traškiems visą ilgą žiemos laikymo laikotarpį.

Visada mirkykite daržovę su marža, vadovaudamiesi principu „tebūnie geriau nei nepakanka“. Niekada negali tiksliai apskaičiuoti, kiek vaisių galime įdėti į stiklainį, tai priklauso nuo jų dydžio.

2. Pasibaigus nustatytam laikui, nupilkite vandenį ir vėl gerai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Tada nupjaukite galus. Išbandykite galiuką iš uodegos pusės, jis neturėtų būti kartaus.

3. Sulenkite vaisius ant rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius.

4. Nuplaukite visus lapus, peletrūną ir krapus. Juos užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite jame minutę ir ištraukite. Taip pat viską padėkite ant rankšluosčio.

5. Česnaką nulupkite, padalinkite į skilteles. Jei jie nėra labai dideli, palikite juos sveikus. Jei didelis, tada supjaustykite gabalėliais.

Marinuoti česnakai yra labai skanūs, todėl stengiuosi gvazdikėlius palikti sveikas. O kartais net sulaužau receptą ir įdedu kelis gvazdikėlius daugiau nei nurodyta recepte. Tai visiškai netrukdo skoniui.

Tačiau nebūkite uolūs dėl to, česnako perteklius padaro gatavą produktą minkštą.

6. Pomidorus nuplaukite. Dantų krapštuku padarykite du ar tris pradūrimus šakos pritvirtinimo vietoje.

Pomidorų dėti negalima, bet mums jų prireiks, kad suteiktų skonį ir geriau išsilaikytų. Pomidoruose yra natūralios rūgšties, o iš dalies juos galima laikyti ir savotišku konservantu.

7. Taip pat paruoškite visas paprikas, druską, cukrų ir 70% acto esenciją. Aš visada naudoju esenciją konservuojant, man ją naudoti daug lengviau, ir niekada su ja nesuklystu.

Nes dažnai pasitaiko receptų, kur tiesiog parašyta „actas“ – „tiek – to“, ir belieka tik atspėti, kiek procentų turi šis actas. Dėl šios priežasties dažnai pasitaiko klaidų, o jei neįpilama acto, stiklainis gali sprogti, o jei pilamas, agurkai pasirodys per rūgštūs.

Ruoškite viską iš karto, kad nieko nepamirštumėte skubėdami. Kai dukra dar nebuvo tokia subrendusi kaip dabar, ji, pavyzdžiui, pamiršdavo į stiklainį įberti druskos. O žiemą atidarę tokį stiklainį gaudavome visiškai nesūdytus.)))

8. Stiklainį ir metalinį dangtelį (ne savaime užsisukantį) išplaukite su soda ir sterilizuokite vienu iš žinomų būdų. Geriau tai padaryti iš anksto, kad ingredientai nebūtų dėti į karštą indą.

9. Dabar, kai turime viską paruošę, pradėkime kurti žymę.

Pirmame sluoksnyje išklokite pusę krienų lapo porcijos. Dalis kitų lapų ir krapų. Iš viso žalumynus išdėliosime trimis sluoksniais - apačioje, viršuje ir viduryje, tad turinį padalinkite į 3 dalis.

10. Nedelsdami sudėkite visas paprikas pagal jų veislę. Raudonos karštos paprikos (gali būti ir žalios, bet visada karštos) dedame pagal skonį. Atsižvelkite į jo aštrumo laipsnį ir savo skonio nuostatas. Dažniausiai nuo ankšties nupjaunu 1,5 - 2 cm gabalėlį.

Ir atminkite, kad jis yra aštriausias sėklose, todėl geriau jas išvalyti, jei nuspręsite pridėti šią ankšties dalį.

11. Pradėkite skleisti vaisius. Padėkite didesnį, mažesnį aukštyn. Atsitiktinai pabarstykite česnako skiltelėmis.

Paskleiskite juos kuo tvirčiau, tiesiogine prasme suspauskite, kur galite.

12. Į vidurį dėkite antrą sluoksnį žalumynų ir du pomidorus.

13. Tada vėl agurkai ir česnakai. Tada dar du pomidorai ir sluoksnis žalumynų.

Palikite šiek tiek vietos druskai ir cukrui. Taip pat iš karto supilame į stiklainį reikiamu kiekiu.

14. Įdėkite vandenį, kad sušiltų, mums reikės 1,5 l verdančio vandens. Virdulyje galite išvirti norimą kiekį.

15. Padėkite stiklainį ant skudurėlio ar servetėlės. Į jį iki pat viršaus supilkite verdantį vandenį ir uždenkite sterilizuotu metaliniu dangteliu.

Iš pjūvio taškų pradės kilti oro burbuliukai. Jiems reikia padėti išeiti iš banko. Norėdami tai padaryti, mes uždedame rankas ant skardinės šonų ir pradedame sukti iš vienos pusės į kitą, tarsi šiek tiek purtydami. Taip stiklainį pastovėkite 5–7 minutes, periodiškai jį purtydami.

16. Tada nuimkite metalinį dangtelį ir uždėkite plastikinį su skylutėmis. Paruoškite puodą ir supilkite į jį sūrymą. Puodą uždėkite ant ugnies ir užvirinkite turinį. Leiskite virti 1-2 minutes.

Tuo tarpu uždėkite virdulį virti, mums reikės papildomo verdančio vandens.

17. Tuo tarpu vanduo užverda, sutrupinkite aspirino tabletes. Priminsiu, kad 3 litrų stiklainiui mums reikia 2,5 tabletės.

18. Supilkite jį į stiklainį, tiesiai ant viršaus. Ir kai tik sūrymas užvirs porą minučių, iškart supilkite jį atgal į stiklainį.

Kaip matome, skysčio nebeužtenka. Norėdami tai padaryti, jau turėtume paruošti virdulį su verdančiu vandeniu. Bet pirmiausia reikia paruošti acto esenciją. Ir vienoje rankoje laikydami šaukštą su esencija, o į kitą arbatinuką supilkite abu vienu metu. Visa esencija, ir verdančio vandens tiek, kiek reikia, kad būtų pilama po pačiu kaklu.

19. Nedelsdami uždenkite stiklainį metaliniu dangteliu.

Nuo šio momento dangtis nebegali būti atidarytas jokiu pretekstu!

20. Leiskite stiklainiui stovėti tokioje padėtyje 5 minutes, dar kartą pasukite stiklainį, išstumdami oro burbuliukus.

21. Tada užsukite dangtelį su siūle.

Jei į stiklainį buvo sudėti dideli agurkai, tada turėtų būti trys įdarai. Ir tik su trečiuoju galima užsukti dangtį.

22. Apverskite stiklainį ir uždenkite antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

23. Tada vėl apverskite, ir jau dėkite, kaip įprasta. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Toks ruošinys puikiai saugomas ir bent metus, mažiausiai dvejus. Pagal skonį ilgalaikis saugojimas niekaip neatsispindi.

Jie yra vidutiniškai sūrūs ir saldūs, šiek tiek rūgštūs, traškūs ir malonaus skonio. Sūrymas turi tą patį malonų skonį, pasirodo lengvas ir skaidrus. Ir galite gerti, jei norite, taip pat labai skanu.

Štai receptas! Nors jis pasirodė didelis, iš tikrųjų jis labai paprastas. Ir svarbiausia – koks rezultatas!

Beje, apie vieną iš šio recepto privalumų nepasakojau. Kiekvienais metais ant jo konservuoju savo agurkus, jau turbūt 35 metus.. Visus šiuos metus nei viena skardinė „neišsikėlė“. Per daugelį metų gyvenau ir pietuose, ir šiaurėje; tiek bute, tiek name - ir bet kokiomis sąlygomis stiklainiai laikomi puikiai!

Pomidorų ir agurkų „assorti“.

Pagal aukščiau pateiktą receptą taip pat galite virti sužeistas daržoves. Tai labai patogu, ypač kai konservuojate trijų litrų stiklainiuose. Tokiu atveju iš karto gausite du skanius užkandžius.

Kaip ir sakiau, receptas lygiai toks pat. Vienintelis dalykas, kurio mums reikia, yra mažiau agurkų ir daugiau pomidorų.

Tokiu atveju naudokite ne itin didelius pomidorus. Puikiai tinka slyvų formos veislės, tokios kaip ladyfingers. Jie yra gana mėsingi, pakankamai stora odele, todėl galite išlaikyti pomidorą kaip visumą. O kad pomidoras nesprogtų, jį reikia pabadyti dantų krapštuku dviejose ar trijose vietose prie „užpakalio“.

Arba galite naudoti vyšninius pomidorus, jie yra maži ir elastingi, ir. Kaip ir naudojant kai kuriuos pomidorus, ir su kitomis daržovėmis.

Dėliodami pirmiausia dėkite žalumynus ir prieskonius, tada agurkus. Tada vėl žalumynai, o jau pomidorai. Ant viršaus taip pat uždėkite žalumynų.

Taip pat yra du užpildai, kaip jau aprašyta. Kaip konservantus naudojame druską, cukrų, acto esenciją ir aspiriną ​​(3 litrų indelyje 2,5 tabletės).

Taigi šis receptas yra universalus. Anot jo, ruošėme patiekalų asorti, anot jo šiandien atkreipiau jūsų dėmesį į agurkų receptą, o dabar šis variantas.

Tačiau iš tikrųjų yra daugybė receptų, kaip virti agurkus su pomidorais. Ir štai vieną iš šių receptų norėčiau pasiūlyti jums pažiūrėti video formatu.

Patys pomidorai yra puikus konservantas, nes jų sudėtyje yra daug rūgšties. Ir netgi siūloma juos uždaryti užsukamais dangteliais.

Taigi pasirinkite receptą pagal savo skonį ir gaminkite taip, kaip jums labiausiai patinka, ir pagal receptą, kuris jums patiko labiau.

Konservuoti agurkai su citrinos rūgštimi

Pagal ankstesnius receptus gaminome ruošinius nesterilizuodami stiklainių. Ir kaip pavyzdį naudodamas šį receptą, norėčiau pasakyti, kaip konservuoti sterilizuojant.

Paprastai sterilizuoti reikia vaisius, į kuriuos nededama acto. Ir nors šiame recepte į marinatą pilsime citrinos rūgšties, sėkmingam laikymui neapsieisime be papildomos apsaugos.

Mums reikės (3 litrų stiklainiui):

• agurkai - 2 kg
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• krapai su sėklomis - 2 šaukštai. šaukštai
• krienai - 0,5 lapo (arba 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų)
• juodieji pipirai - 4-5 vnt
• kvapieji pipirai - 3 - 4 vnt

Sūrymui 1 litrui vandens:

• druska - 1/4 puodelio arba 3 pusė šaukštų
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Maisto gaminimas:

1. Stiklainius ir dangtelius išplaukite soda ir sterilizuokite.

2. Pamerkite vaisius į šaltą vandenį 2-3 valandas. Tada kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite galus.

Nenaudokite labai didelių egzempliorių, šiam receptui tinka vidutinio ar vidutinio dydžio daržovės.

3. Visus prieskonius ir žoleles suberkite į stiklainį. Tada išdėliokite agurkus. Norint geriau pasūdyti, geriau juos pastatyti vertikalioje padėtyje. Bet jūs galite išdėstyti taip, ypač jei vaisiai yra maži.

4. Trijų litrų stiklainiui prireiks apie 1,5 litro vandens. Todėl visus sūrymui skirtus ingredientus reikės paimti reikiamu kiekiu.

5. Į keptuvę supilkite vandenį ant dujų. Įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties ir užvirinkite.

6. Verdantį sūrymą supilkite į stiklainius po pačiu kakleliu. Uždenkite metaliniu dangteliu.

7. Į didelį puodą įdėkite skudurą ir užpilkite šiek tiek vandens. Šiek tiek pakaitinkite ant dujų ir sudėkite indelį su visu turiniu. Jei reikia, įpilkite daugiau karšto vandens.

Idealiu atveju vanduo turėtų pasiekti stiklainio pečius arba šiek tiek mažiau.

8. Užvirinkite ir pasižymėkite laiką. Sterilizavimui mums reikia 20 minučių nuo virimo momento. Tai skirta trijų litrų stiklainiui.

9. Pasibaigus nustatytam laikui, žnyplėmis išimkite stiklainį, įsitikinkite, kad dangtelis neatsidaro. Jei į stiklainį pateks oro, jo tikrai nebus galima ilgai laikyti, o blogiausiu atveju išvis „susprogs“.

Taigi neskubėkite ir atsargiai.

Jei visgi įvyko toks nemalonumas, o dangtelis vis tiek šiek tiek pajudėjo, tada reikia įpilti verdančio vandens iki pat kaklo, vėl uždengti ir sterilizuoti 15 minučių. Bet tokiu atveju agurkai nebus traškūs. , jie bus tiesiog suvirškinti.

10. Specialia mašina užsukite dangtelį. Apverskite stiklainį, uždėkite jį dangteliu ir uždenkite antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

11. Tada apverskite į įprastą padėtį ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Konservuoti saldūs agurkai litriniuose stiklainiuose

Agurkus labai patogu konservuoti litriniuose stiklainiuose, ypač kai šeima nėra labai didelė. Žiemą atidarai tokį stiklainį ir iškart suvalgai medžioklėje. Ir šaldytuve tikrai neliks.

Litrų stiklainiuose galite konservuoti pagal bet kurį iš šiandien siūlomų receptų. Tačiau pakeitimui siūlau šią saldaus ruošinio versiją.

Mums reikės:

• agurkai - priklausomai nuo dydžio
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• krapai - 2 skėčiai
• krieno lapas - 1/3 dalis
• vyšnių lapai - 2 - 3 vnt
• serbentų lapai - 2 vnt
• gvazdikėliai - 1 pumpuras
• juodieji pipirai - 5 vnt
• kvapieji pipirai - 1 vnt.
• acto esencija 70% - 0,5 šaukštelio

Sūrymui:

Litro stiklainiui, labai tankiai pripildytam vaisiais, reikės maždaug pusės litro vandens. Tokiam kiekiui duodamas reikiamas druskos ir cukraus kiekis.

• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 - 3 valandas nusistovėti. Tada nuplaukite juos svarus vanduo ir nupjaukite galus. Padėkite ant rankšluosčio, kad nutekėtų vanduo.

2. Žalumynus nuplaukite, galite nuplikyti verdančiu vandeniu ir taip pat padėti ant rankšluosčio. Nulupkite česnaką. Ir iš karto paruoškite visus prieskonius, druską ir cukrų.

3. Į sterilizuotą stiklainį įdėkite pusę nurodytos porcijos krieno lapo. Jei apytiksliai, tai yra juostelė 4–5 cm atstumu nuo įprasto lapo. Tada įdėkite skėtį krapų, lapelį vyšnios ir serbentų.

Iš karto sudėkite visus prieskonius ir prieskonius bei česnaką.

4. Išdėliokite agurkus. Stenkitės juos paimti nedideliais dydžiais ir labai tvirtai sukrauti vienas prie kito. Pirmoje eilėje galite juos pastatyti vienas šalia kito vertikaliai. Ir tik tada uždėkite mažiausią iš jų ant viršaus, tai yra horizontaliai.

5. Palikite vietos krapams, kitam vyšnios lapeliui, serbentams ir krienams.

6. Virdulyje užvirinkite verdantį vandenį ir supilkite turinį iki pat kaklo. Uždenkite sterilizuotu dangteliu. Palikite 10-15 minučių. Pasirengimo kriterijus gali būti tai, kad galite ramiai paimti stiklainį į rankas.

7. Tuo tarpu užvirinkite vandenį sūrymui, įpilkite nurodytą kiekį druskos ir cukraus, o kai užvirs, supilkite acto esenciją, tada vėl leiskite užvirti.

8. Iš stiklainio išpilkite šiltą vandenį ir po pačiu kaklu užpilkite verdančiu sūrymu. Jei sūrymo nebuvo pakankamai, įpilkite verdančio vandens iš virdulio. O sūrymą geriausia daryti su marža.

9. Iš karto uždenkite. Palikite uždarytą dvi ar tris minutes, kad pašalintumėte oro burbuliukus, jei tokių yra. Bet neatidarykite dangtelio.

10. Tada susukite jį specialia siuvimo mašina.

11. Apverskite stiklainį ir padėkite jį aukštyn kojomis po antklode ar antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Tada dar kartą apverskite ir padėkite į tamsią vėsią vietą laikyti.

Toks ruošinys yra gerai laikomas, ir jūs galite jį laikyti bute sandėliuke.

Jei norite paruošti kelių litrų stiklainius, tiesiog proporcingai padauginkite visų ingredientų kiekį iš stiklainių skaičiaus.

Pagal tą patį receptą galima nuimti net trijų litrų, net dviejų litrų stiklainius. Tinka ir 750 gramų stiklainiai su užsukamu dangteliu.

Paruošimas su garstyčiomis sandėliavimui bute

Tiesą sakant, žinoma, visi šiandieniniai receptai yra skirti saugojimui bute, ir tai jau daug kartų įrodyta. Tačiau čia yra dar vienas iš šių receptų, kuris gali būti naudingas jūsų taupyklėje.

Tai ne visai įprasta, o neįprastumas tas, kad toks preparatas ruošiamas marinate naudojant garstyčias. Išbandykite šią konservavimo parinktį. Jis taip pat geras ir turi daug gerbėjų.

Dėl šio paruošimo gaunami šiek tiek aštrūs, rūgštokai saldūs agurkai.

Taip pat čia galite pamatyti, kaip sterilizuoti ir uždaryti stiklainius. Jaunoms šeimininkėms, kurios tik įgyja patirties, tai bus labai naudinga.

Ir jei jums patinka tokie aštrūs aštrūs agurkai, tada šia tema yra visas straipsnis. Jame pateikiama daug įdomių receptų naudojant garstyčias, paruoštas, sėklose ir tiesiog milteliuose. Galite geriau susipažinti su receptais.

O gal kam nors bus įdomios rūgščios daržovės. Ir tokiems mėgėjams taip pat yra tam tikras būdas

Šios dienos receptuose stengiausi jums pasiūlyti tik laiko patikrintus receptus. Visus juos vienija tai, kad jie visada gamina labai skanius ir traškius ruošinius. Todėl drąsiai rinkitės bet kurį iš receptų ir ruoškitės žiemai.

Kaip konservuoti agurkus, kad jie būtų skanūs ir traškūs

Šie patarimai pravers naudojant bet kurį pasirinktą metodą, todėl būtinai atsižvelkite į juos.

• prieš konservuodami vaisius būtinai keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje

• nupjaukite galus iš abiejų pusių ir ragaukite vaisius, kad nebūtų kartūs
• labai sandariai pripildykite stiklainius vaisiais, kad nebegalėtumėte jų įdėti
• kad visi vaisiai būtų sūdyti tolygiai, paimkite juos vienodo dydžio kiekvienai skardinei
• būtinai naudokite krieno lapą, jis neleis sūrymui drumsti
• naudokite vyšnių ir juodųjų serbentų lapus, jie suteikia vaisiams reikiamo traškumo
• peletrūno šakelė suteikia statinių agurkų skonį ir išlaiko juos tankius bei tvirtus
• nedėkite daug česnako, jis suminkština vaisius
• sūdymui naudokite stambią, nejoduotą druską
• Kad ruošiniai būtų geriau laikomi bute kambario temperatūroje prieš sujungimą, du ar tris kartus užpilkite verdančiu vandeniu tiesiai į stiklainį, kiekvieną kartą nupildami atvėsintą vandenį. Palaikykite 5-7 minutes, tada nukoškite. Tik trečią kartą užpilkite sūrymu, o užpylę acto susukite.
• būtinai sterilizuokite tuščius stiklainius ir dangtelius
• nenaudokite konservavimo priemonių, ant kurių yra patinęs dangtelis. Tai pavojinga gyvybei!

Tai yra pagrindinės taisyklės, kurios leis visą žiemą valgyti skanius agurkus.

Jei po skaitymo ar konservavimo metu turite klausimų, užduokite juos komentaruose. Jei susisieksiu, pasistengsiu kuo greičiau atsakyti. Bet, žinoma, geriau užduoti klausimus iš anksto, nes aš ne visada prie kompiuterio. Ir kartais jie užduoda klausimą tiesiai iš gaminimo vietos, o aš jį matau tik po dviejų ar trijų valandų. Ir įsivaizduoju, kaip jaudinasi žmogus, kuriam laiku neatsakoma.

Prašau traktuoti tai supratingai!

Bet tikiuosi, kad viską parašiau aiškiai ir išsamiai, bet kuriuo atveju stengiausi, kad tai įvyktų!

Virkite ir visada gausite pačius skaniausius ruošinius.

Gero apetito!

Norite savo malonumui traškinti naminius agurkus? Siūlau kartu su manimi išmokti virti traškius agurkus žiemai. Mano receptų pasirinkimas padės jums paprastai ir skaniai paruošti mėgstamus gaminius. Su šia užduotimi susidoros ir tos šeimininkės, kurios agurkų ruošimą laiko sunkiu menu. Nėra nieko sudėtingo, o tada galėsite susirinkti artimuosius prie stalo, padengto įvairiais savos gamybos raugintais agurkais.

Agurkų konservavimo žiemai receptas: traškūs

Pagal šį receptą naminiai agurkai yra skanūs ir traškūs.

Pateikiu produktų suvartojimą trijų litrų stiklainiui:

• jauni stiprūs agurkai - kiek pateks;
• česnako skiltelės 8-10 vnt.;
• krienų lapai - 3-4 vnt.;
• krapų skėčiai - 4 vnt;
• druska - 2,5 šaukštai;
• 9% actas - 3 šaukštai;
• cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai.

1. Agurkams nupjaukite galiukus, sandariau užpildykite jais stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu, palikite pusvalandį pastovėti.
2. Vandenį nupilti, vėl užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 30 min., nukošti.
3. Toliau į stiklainį suberkite druską, cukrų, actą, krienų lapus, česnaką, krapų skėčius, užpilkite verdančiu vandeniu, susukite, suvyniokite parai.

Agurkų marinavimas žiemai traškiai: šaltu būdu

Traškūs agurkai žiemai, paprasti ir skanūs galima virti šaltame vandenyje, pagal šį receptą jie išlaiko savo natūralias savybes žalia spalva yra gerai išsilaikę.

Maisto suvartojimas 3 skardinėms, kurių talpa 0,75 litro:

• agurkai apie du kilogramus;
• krapų skėčiai 4 vnt.;
• juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - po 6 vnt.;
• česnakai - 3 dantys;
• krieno lapas - vienas didelis;
• juodieji pipirai - 9 žirniai;
• druska - 3 šaukštai;
• vanduo - 1,7 litro.

Labai dažnai atviras stiklainis su raugintais agurkais, pomidorais, cukinijomis lieka šaldytuve. Taigi, kad ant jo paviršiaus nesusidarytų pelėsis, patariu apibarstyti garstyčių milteliais, o užpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kad susidarytų apsauginė plona plėvelė.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai, be sterilizacijos

Pagal šį receptą agurkai gaunami originalaus skonio, nepraranda spalvos, gaunami kaip du viename - marinuoti agurkai ir vynuogių lapai, iš kurių žiemą gera virti dolmą.

Trijų litrų stiklainiams jums reikės:

• agurkai;
• vynuogių lapai
• vandens apie pusę litro;
• 50 gramų druskos ir cukraus;
• prieskoniai;
• česnako.

1. Nuplaukite agurkus ir vynuogių lapus. Nupjaukite agurkų galiukus, užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite porą minučių, nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Kiekvieną agurką apvyniokite vynuogių lapeliu, atsargiai užlenkdami kraštus.
3. Nuluptas česnako skilteles, prieskonius dėti ant stiklainių dugno, agurkus sandariai išdėlioti, kad neapvirstų.
4. Iš vandens, druskos, cukraus padaryti įdarą, užpilti ant agurkų, palaikyti 5 min., įdarą nusausinti, užvirti. Padarykite tai tris kartus. Ketvirtą kartą supilkite ir iš karto susukite.

Mano patarimas:

Ruošdami įdarą įdėkite keletą obuolių griežinėlių, tada jas išimkite. Įdaras pasirodys labai aštrus ir labai skanus.

Kaip išsaugoti traškius agurkus žiemai

Šis receptas buvo kasamas ne vieną mėnesį, kažkaip draugė mane jais vaišino, taip pat pasiūlė kur ir iš kokios moters pirko. Moteris vertėsi konservuotų agurkų prekyba, teko detaliai paklausti visų konservavimo paslapčių, laimei, paslaptis buvo atskleista. Vėliau šiuo receptu pasidalinau su draugais ir kolegomis. Agurkus mėgsta visi, dažnai dėkoja už skanų paruošimą!

• Mums reikia: agurkų, krapų skėčių, krienų lapų, petražolių, česnako, saldžiųjų žirnelių.
• Marinatui: 150 gramų cukraus, 150 ml. 9% acto, 1,2 litro vandens, 2 kupinų šaukštų druskos.

1. Į trijų litrų stiklainius sudėkite krapų skėtį, krieno lapą, porą petražolių šakelių, kelias česnako skilteles, 4 žirnelius kvapiųjų pipirų.
2. Užpildykite stiklainius agurkais, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, susukite.

Lygiai taip pat galite susukti cukinijas, nuluptas ir supjaustytas apskritimais.

Mano patarimas, kaip išsaugoti agurkus:

• Dažnai krantai išsipučia, tačiau laiku pastebėjus bombardavimą galima juos išgelbėti. Reikia atidaryti tokį ruošinį, po čiaupu išplauti agurkų stiklainį, įberti 1,5 - 2 šaukštus druskos, uždengti plastikiniu dangteliu. Paprasti marinuoti agurkai išeis, dar geriau, jei jie išnyks.

Vienuoliški rauginti kopūstai traškūs agurkai žiemai stiklainiuose

Pagal šį receptą agurkai ruošiami daugelyje Stačiatikių vienuolynai, vienuoliai su piligrimais pasidalijo agurkų derliaus nuėmimo būdu:

10–12 litrų talpos kibirui ar dideliam puodui jums reikės:

• patys agurkai;
• geros ryšelės krapų;
• 400 gramų rupios druskos;
• 4-5 juodųjų serbentų šakelės;
• 4-5 ąžuolo lapai;
• česnako.

1. Į puodą ar kibirą supilkite vieną litrą vandens, o apačioje ištirpinkite druską. Įdėkite ten ąžuolo lapus, serbentų ūglius, krapus. Tada išdėliokite agurkus nupjautais galais, užpilkite vandeniu, kad visiškai pasidengtų. Mes nustatome priespaudą, palikite ją tokioje padėtyje tris dienas.
2. Tada išplauname ir sterilizuojame trijų litrų stiklainius, dangčius, į dugną įmetame 4 česnako skilteles ir perkeliame agurkus.
3. Sūrymą išverdame iš keptuvės (kibiro), supilame vaisius, iš karto susukame, apverčiame, laukiame kol atvės, perkeliame į saugyklą rūsyje arba vėsioje vietoje.

Agurkus gerai nuplaukite šiltu vandeniu.

Sterilizuoju stiklainius, aš dažniausiai sterilizuoju mikrobangų krosnelėje. Švarūs stiklainiai dedami į mikrobangų krosnelę ir palaikomi maksimalia galia 5-7 minutes.

Krapus, vyšnias, juodųjų serbentų, ąžuolo ir krienų lapus nuplaukite karštu vandeniu. Nulupkite česnako skilteles. Išimkite stiklainius iš mikrobangų krosnelės.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite po kelis lapelius serbentų, krienų, vyšnių, ąžuolo, krapų ir 2-3 skilteles česnako.

Agurkus sandariai sudėkite į stiklainius su žalumynais.

Kiekvienas agurkus sterilizuoja savaip! Sterilizuoju paprastai: užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius su agurkais, atidedu 5-10 minučių, tada nupilkite verdantį vandenį.

Paruoškite marinatą: užvirinkite 3 litrus vandens, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Virkite 2-3 minutes, kol ištirps cukrus ir druska, suberkite sterilizuotus agurkus, užsukite dangčius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Stiklainius apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Gavau 7 litrų stiklainius.

Tokie agurkai puikiai laikosi mano bute. Mano mėgstamiausi skanūs, traškūs agurkai, marinuoti su actu žiemai, yra paruošti.

Ankstesnis straipsnis: Matematikos pristatymas „Tetraedras ir gretasienis Kitas straipsnis: Pristatymas tema „Cheminių reakcijų greitis