I frutti primaverili sono belli e pericolosi. Quali frutti crescono in primavera Bacche e frutti primaverili

E dove trovarli? Sugli scaffali in questo momento ci sono i frutti del "nuovo raccolto". E, nonostante il costo elevato, li compriamo. Ne vale la pena? Dopotutto, questi frutti sono per lo più coltivati ​​in serra e farciti con nitrati. Come essere? Rifiutare di comprare e soffrire di beriberi? O ancora correre il rischio?

Se usi regolarmente verdure "nitrate", potrebbe svilupparsi un'allergia, la ghiandola tiroidea inizierà a "saltare" o sorgeranno numerose malattie a causa di disturbi metabolici, - avverte il gastroenterologo Vyacheslav Nazarenko. - Inoltre, le sostanze chimiche hanno un'altra caratteristica spiacevole: si accumulano nel corpo e causano intossicazione cronica.

Il più grande pericolo per noi sono i derivati ​​del nitrato: i nitriti si formano nei frutti durante la conservazione e la cottura, nonché nel tratto digestivo a causa dell'attività di vari microrganismi. Una maggiore concentrazione di nitriti può portare a carenza di ossigeno, cancro allo stomaco, disturbi dell'attività del cuore e del sistema nervoso centrale.

Inoltre, i primi frutti contengono un gran numero di fibra, ma sono a basso contenuto di carboidrati. La fibra irrita la mucosa intestinale e chi ama mangiare le mele precoci ha la diarrea garantita!

E il gusto dei primi frutti, nonostante il loro aspetto invitante, è spesso deludente: del resto, a differenza dei frutti estivi e autunnali, contengono pochi zuccheri e sostanze aromatiche.

No, non ti stiamo chiedendo di arrenderti frutta fresca affatto! Per evitare problemi, utilizzare i seguenti consigli.

1. Acquista frutta solo in esercizi di vendita al dettaglio rispettabili, dove, prima che arrivino sugli scaffali, sono sottoposti a controlli speciali, anche per il contenuto di nitrati. In caso di dubbio, chiedere al venditore o all'amministrazione i certificati appropriati. È meglio dimenticare i mercati all'ingrosso!

2. Non comprare frutti di colore troppo brillante: questo è un segno sicuro che il frutto è pieno di "chimica".

3. Prima di servire, immergere la frutta in diverse acque e sbucciare. È chiaro che la vista dopo non sarà molto presentabile, ma la salute è più cara!

Se hai categoricamente paura di acquistare frutti precoci, ricorda il raccolto dell'anno scorso. Non è raro sentire l'opinione che entro la primavera non ci siano più vitamine, ma questo non è del tutto vero.

Ad esempio le mele, anche leggermente avvizzite, conservano la maggior parte delle vitamine, oltre alle pectine utili alla digestione. Ma qui, attenzione! Le mele importate sono ricoperte da un sottile strato di cera commestibile per prevenire il deterioramento e dare una presentazione. E farlo entrare nel corpo è indesiderabile. Come riconoscere una tale mela? Di norma, è bello come nella foto, brilla lucido ... Tuttavia, anche se hai già acquistato mele del genere, la questione è risolvibile: prima di mangiare, devi lavare accuratamente la frutta acqua calda(puoi anche usare il sapone) o sbucciarlo. Ma le mele brutte o leggermente appassite possono essere tranquillamente mangiate (dopo il lavaggio, ovviamente): sono probabilmente locali.

Gli agrumi conservano completamente la vitamina C entro la primavera, ma in questo momento è meglio spremere il succo di arance o mandarini e non mangiarli interi. A differenza dei pompelmi, i cui film contengono sostanze che scompongono i grassi. Nonostante il sapore amaro, il pompelmo è terribilmente salutare!

Le bacche congelate non sono un prodotto così inutile, come moderne tecnologie il congelamento consente loro di trattenere la maggior parte delle vitamine. In vendita oggi ci sono quasi tutti i frutti di bosco, siano essi fragole, ciliegie, prugne, mirtilli rossi o mirtilli. Una piccola sfumatura: dovresti mangiare i frutti di bosco subito dopo lo scongelamento!

Con l'inizio della primavera, quando l'immunità, purtroppo, non è così alta, il nostro corpo ha un disperato bisogno di sostegno. In questo periodo dell'anno, tutti cercano di mangiare più verdure e frutta varia, dimenticando che non tutte contengono i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Cosa mangiare in primavera per mantenere l'immunità ed essere in buona forma?

La verdura

Delle verdure in primavera, si consiglia di utilizzare più spesso carote, cavoli (freschi o in salamoia) e barbabietole. Ad esempio, solo cento grammi di cavolo riempiranno il fabbisogno giornaliero di vitamina C dell'organismo e le barbabietole saranno anche un'ottima fonte di fosforo e rame, acido folico e vitamina B9 (aiuta a prevenire le malattie cardiache). Alimentato olio vegetale Le carote (panna acida) sono solo un deposito di vitamina A (beta-carotene), che è così necessaria per noi per vedere e mantenere l'immunità.

È buono anche mangiare i pomodori in primavera: il licopene in essi contenuto combatte perfettamente le rughe (in quanto protegge la pelle dalle radiazioni nocive) e aiuta a sconfiggere il cancro. A proposito, dopo una piccola lavorazione (frittura leggera o bollitura), la quantità di questa sostanza utile nei pomodori aumenta di quasi il 30%.
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I piselli freschi o in scatola sono un'altra fonte di vitamine per il nostro corpo affamato. I piselli hanno un'enorme quantità di antiossidanti e sono noti per rallentare l'invecchiamento del corpo. Inoltre, i piselli contengono aminoacidi che sono molto necessari al corpo per costruire le cellule. Ma non ci sono quasi calorie (circa 80 calorie per 100 grammi). Pertanto, se sei a dieta, aggiungi i piatti di piselli alla tua dieta, saranno un ottimo sostituto dei piatti di carne.

Frutta

I limoni immagazzinano molta vitamina C sotto la loro buccia dorata durante tutto l'inverno, ed è per questo che in primavera (e anche in altri periodi dell'anno) è utile aggiungere il succo di limone, ad esempio, alle insalate. Le pectine contenute nella polpa di un limone rimuovono perfettamente le sostanze nocive accumulate durante un lungo inverno e riducono le scorie del corpo. E la buccia di questi frutti "soleggiati" è una fonte inesauribile di bioflavonoidi che aiutano a mantenere in buona forma i capillari più fini, quindi l'uso regolare dei limoni eviterà la comparsa di spiacevoli vene varicose sul viso.

È meglio non mangiare mandarini e arance intere in primavera, ma solo spremere il succo, ma i pompelmi, al contrario, sono buoni da mangiare interi, poiché la pellicola tra le fette contiene sostanze che scompongono idealmente i grassi.

Le mele belle e succose portate da paesi lontani e strofinate con la cera per farle brillare, aggirano i mercati. È meglio rivolgere la tua attenzione alle mele locali dell'ultimo raccolto non molto belle e leggermente avvizzite. Le vitamine in esse contenute spesso risultano essere anche più che nei frutti importati.

La frutta secca è molto utile in primavera. Le albicocche secche, ad esempio, rafforzano bene i muscoli del cuore e le prugne sono un assistente indispensabile per la normale digestione. È vero, il contenuto calorico della frutta secca non consente a coloro che hanno a cuore il proprio peso di mangiarne in grandi quantità.

In estate, verdura e frutta sono la cosa principale sulla nostra tavola. In questo momento compaiono molti frutti bagnati dal sole e possiamo solo goderci la loro fresca energia. La nostra tavola di frutta e verdura vi aiuterà a capire la stagionalità di tutti i doni dell'estate.

A giugno maturano nel giardino e nel bosco pesche precoci, lamponi, ribes profumati e altri doni della natura. A luglio cederanno il posto a mele e pere, mirtilli e more non meno appetitose. Agosto è ricco di prugne gialle, mirtilli rossi e uva dolce.

Una vera e propria distesa gastronomica attende anche gli amanti delle verdure, delle erbe aromatiche e della loro miscelazione nelle varie insalate. Nel primo mese d'estate, spinaci e lattuga iceberg dovrebbero essere a capotavola. Vanno benissimo con i pomodori, la cui dolcezza in questo momento è paragonabile allo zucchero a velo.

Tabella dettagliata di frutta e verdura per la primavera e l'estate

Questo tavola di frutta e verdura ti aiuterà a navigare attraverso la loro diversità durante la stagione primavera-estate.

Commenti sulla tabella:
* Estate in giallo, primavera in verde.
* La data di scadenza è contrassegnata in grigio per rendere facile capire quando i negozi esporranno determinati frutti.

Gli elenchi non sono affatto esaustivi. Se suggerite qualche nuova frutta e verdura della stagione estiva, saremo lieti di completare le nostre tavole.

Ci sono così tante cose meravigliose nei giardini, nei boschi e nei frutteti della nostra regione. prodotti utili che in questi elenchi non includiamo specificamente i frutti esotici importati da altri paesi.

L'articolo utilizza prodotti naturali dell'azienda Zemledar, che differiscono alta qualità e freschezza. Consigliato a tutti gli aderenti mangiare sano. Puoi conoscere le proprietà e la gamma di prodotti naturali, nonché effettuare un ordine, sul sito Web di Zemledar.

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Chi non è stato in questa situazione? Compri arance dall'aspetto lussuoso (fragole, avocado), le provi, ma hanno un sapore completamente impossibile. O la varietà non è la stessa, o il paese di origine, o non la stagione. Quest'ultimo è particolarmente importante, dice Natalia Fadeeva, Candidato di Scienze Mediche, nutrizionista-endocrinologo del Centro di Dietetica Familiare “MEDEP”. - È meglio acquistare tutta la frutta e la verdura completamente mature e non conservarle a lungo. Tali frutti non sono solo molto gustosi, ma contengono anche la maggior parte delle vitamine. Mentre nello stoccato in magazzino, la quantità di sostanze utili diminuisce. E quelli dannosi possono accumularsi nella frutta e nella verdura in serra, poiché gli stimolanti chimici vengono utilizzati in grandi quantità per la crescita di tali prodotti.

Tuttavia, oggi abbiamo l'opportunità tutto l'anno banchettare con i frutti di stagione coltivati campo aperto. I prodotti vegetali vengono portati in Russia da quasi tutto il mondo, quando i raccolti vengono raccolti in un continente e i letti vengono seminati solo nell'altro. Devi solo sapere da dove e quando provengono i migliori frutti e verdure. Abbiamo chiesto questo Andrej Kolchevnikov, responsabile di categoria della società Azbuka Vkusa.

Frutta e verdura: quando e cosa acquistare

arance."Le arance portate dai paesi del Mediterraneo, principalmente dalla Spagna, sono considerate le più deliziose", afferma Andrey Kolchevnikov. - Le varietà precoci iniziano a maturare A novembre . La stagione è iniziata fino alla fine di aprile . Con l'inizio dell'inverno, sugli scaffali compaiono le cosiddette arance rosse, coltivate in Italia, dal gusto eccellente. Da febbraio a luglio vengono messi in vendita i frutti esportati dall'Egitto e dalla Turchia. Ma in termini di qualità di consumo, sono significativamente inferiori a quelli europei. Quindi assicurati di chiedere al venditore da dove provengono le merci. Quelli mediterranei vengono sostituiti da quelli sudafricani e peruviani: vengono scambiati da luglio a fine dicembre . Tali frutti sono spesso raccolti verdi. Maturano già in strada, il che non intacca nel migliore dei modi il gusto e le proprietà nutritive.

Mele. Inizia la stagione dei più buoni e freschi in agosto . In questo momento, sugli scaffali dei nostri negozi arrivano le varietà precoci di frutta dei produttori locali. La stagione delle mele nei negozi dura in media fino alla fine di febbraio . « A mesi invernali I principali fornitori di frutta di buona qualità sono i paesi dell'emisfero meridionale, principalmente Nuova Zelanda, Cile e Argentina, afferma Andrey Kolchevnikov. — Va notato che con l'avvento della tecnologia smart fresh, è diventato possibile conservare le mele a lungo senza perdere le loro qualità di consumo. Pertanto, questi frutti possono essere considerati multistagionale .

Cachi. La sua stagione inizia in ottobre e finisce fine gennaio - inizio febbraio . In questo momento, ci arriva principalmente dall'Azerbaigian e dall'Uzbekistan, nonché dalla Turchia e dai paesi balcanici. "Lo spagnolo è molto buono", afferma Andrey Kolchevnikov. "I suoi frutti sono grandi, arancione brillante, molto dolci e non si intrecciano affatto, perché sono colti già maturi".

Fragola. Quasi tutto ciò che viene venduto in Russia viene importato. Anche in primavera e in estate. “Il fatto è che le bacche coltivate dai produttori nazionali sono completamente disadattate conservazione a lungo termine e trasporti", afferma Andrey Kolchevnikov. — Inizia la stagione delle fragole in marzo-aprile . Fu in quel momento che la bacca iniziò a essere raccolta in Spagna, Grecia e Portogallo. Le fragole europee possono essere trovate nei negozi fino a fino alla fine di ottobre : di norma si tratta di varietà tardive portateci dalla Polonia. Da febbraio ad aprile Vengono vendute anche fragole americane, coltivate in California e Florida. Ha un ottimo sapore, ma non si trova spesso nei nostri supermercati". Negli altri mesi (quasi tutto l'anno) sugli scaffali ci sono bacche provenienti da Etiopia, Tanzania ed Egitto. Nel gusto, è notevolmente inferiore all'europeo.

Avocado."L'avocado più delizioso è considerato la varietà Haas e non importa da dove provenga", afferma Andrey Kolchevnikov, "La sua stagione dura tutto l'anno, cambiano solo i paesi: Israele, Brasile, Messico, Sud Africa. Questa varietà è la più venduta al mondo, ma nel nostro paese, purtroppo, c'è poca rappresentanza.Preferiamo gli avocado in forma acerba e varietà più tolleranti per la conservazione, ad esempio pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. non male, ma di regola arrivano sui nostri scaffali molto acerbi.

Pomodori. Queste verdure sono anche multistagionali. " In qualsiasi stagione sugli scaffali dei nostri supermercati puoi trovare i pomodori dell'Azerbaigian, che sono considerati uno dei migliori", afferma Andrey Kolchevnikov. - MA in marzo-aprile sono in vendita pomodori dall'Italia, che sono anche molto gustosi. E strade! Un'opzione più economica è la frutta esportata dalla Turchia o da Israele. Sono in vendita Da dicembre a marzo .

Crea un calendario stagionale e goditi le bacche, le verdure e la frutta più deliziose tutto l'anno!

La tanto attesa primavera è arrivata. E con esso, i deliziosi doni della natura stanno gradualmente tornando nelle nostre vite. Quali verdure e frutta mangiare in primavera? E a cosa dovresti prestare attenzione quando li scegli?

Il tutto immerso nel verde

Nonostante il fatto che i supermercati ti attirino con un'abbondanza colorata di frutta e verdura, non dovresti acquistare incautamente l'intero assortimento. I primi cetrioli e pomodori vengono ancora coltivati ​​in serra, quindi non possono fare a meno di stimolanti artificiali. Sì, e dalle tue patate preferite, i nutrizionisti consigliano di astenersi per il momento, o almeno di limitarne l'uso. Il nuovo raccolto non è ancora arrivato e le rimanenti scorte di radice hanno già perso il loro valore nutritivo.

Quali sono le verdure primaverili utili in questo caso? È meglio se lo è erbe fresche tutte le strisce: lattuga, prezzemolo, coriandolo, aneto, ecc. Contengono dosi potenziate di vitamine A, B2, C, PP e vari aminoacidi, proprio ciò di cui ha bisogno un sistema immunitario impoverito. Di particolare pregio è la radice di sedano. È ricco di vitamina K, che rafforza ossa e muscoli. Il fosforo, presente anche nel sedano, normalizza i processi metabolici a livello cellulare. E il rame aiuta ad evitare l'anemia, che spesso si manifesta con stanchezza cronica e umore depresso dopo l'inverno.

A questo set modesto, puoi aggiungere il primo raccolto di radici primaverili: il ravanello. È ricco di potassio, sodio, calcio, ferro e vitamine essenziali. Il consumo regolare di ravanelli aiuta a rimuovere le tossine e altre tossine dal corpo. sostanze nocive. Inoltre, come le verdure, questo ortaggio contiene poche calorie e molte fibre, quindi aiuterà a migliorare la digestione e a perdere chili di troppo.

Inverno ed estate un colore

Non è un segreto che il beriberi sia un compagno inseparabile della primavera. Ed è molto efficace combatterlo con mezzi naturali, cioè utili frutti primaverili. Ora, come in inverno, vale la pena tenere un corso sul consumo di vitamina C, in particolare di vari agrumi. Entro la primavera, questi frutti hanno mantenuto integralmente le scorte di elementi preziosi.

Le pellicine bianche degli agrumi contengono pectina, che normalizza i livelli di colesterolo. L'acido folico è necessario a un sistema nervoso indebolito, perché è in primavera che molti di noi sentono un forte declino emotivo e sperimentano la depressione. Arance, pompelmi e limoni, per aspetto e profumo, rallegrano. E contenuto in esse oli essenziali energizzare e aumentare le prestazioni.

Le banane hanno lo stesso effetto. Il triptofano presente in esse stimola la produzione di serotonina, creando una sensazione di euforia. La vitamina E combatte i radicali liberi e ripara le cellule del corpo. Inoltre, una banana migliora la digestione, aiutando il corpo a purificarsi dalle tossine e a ricaricarsi di molti nutrienti.

Mele, pere e altri frutti hanno poco da accontentare. Quasi tutti vengono coltivati ​​in serra, quindi sono insipidi, praticamente inutili e spesso ripieni di nitrati. Puoi accontentarti dei frutti d'oltremare, ma dovresti sceglierli in modo particolarmente meticoloso. Colorazione troppo brillante e impeccabile aspetto esteriore parlare della presenza di "chimica" ausiliaria. Se hai il coraggio di acquistare tali frutti, assicurati di rimuovere la buccia da loro e immergerli in acqua per qualche tempo prima dell'uso.

Semplice, gustoso e salutare

Per ottenere il massimo dalle tue prime verdure e frutta, è meglio mangiarle fresche. Tuttavia, non è vietato cucinare anche piatti a base di frutta e verdura primaverile.

I ravanelli sono ottimi spuntini veloci. Prendere 100 g di ravanello, 70 g di formaggio a pasta dura, 2 uova sode e grattugiarle. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere alcuni rametti di aneto tritati e condire con panna acida. Se vuoi aggiungere spezie all'antipasto, metti 1-2 spicchi d'aglio, passati attraverso la pressa. Servire come antipasto con pane tostato di segale essiccato o come contorno.

La radice può essere utilizzata come rinfrescante insalata primaverile. Abbiamo bisogno di due mele, una carota e una radice di sedano. Macinare le mele e le carote su una grattugia, tagliare il sedano a striscioline sottili, quindi mettere tutti gli ingredienti in uno scivolo su un piatto e versarli sopra succo di limone. Vuoi rendere la tua insalata più soddisfacente? Aggiungere un po' di formaggio grattugiato e condire con panna acida.

Meglio della frutta fresca possono essere solo i loro succhi. Almeno in primavera, i nutrizionisti consigliano di usarli in questa forma. Tuttavia, puoi sempre inventare un dessert delizioso e salutare. Immergere 1 manciata di uvetta leggera in acqua bollente. Nel frattempo, tagliate le cappelle a 2 arance, eliminate con cura la polpa e tagliatela a pezzetti. Aggiungere ad esso la banana e la mela tagliate a dadini, i pistacchi e l'uvetta tritati. Condire il composto con lo yogurt naturale, disporre in coppette di arancia e guarnire con i semi di melograno.

Anche se la stagione di frutta e verdura è ancora avanti, c'è già qualcosa per farti piacere. E quali frutti primaverili sono già comparsi sulla vostra tavola? E cosa ti piace cucinare di più da loro?