Torte di pasta sfoglia di zucchero. Pasta dolce a base di pasta sfoglia (10 ricette). Bignè al cioccolato

La pasta sfoglia è incredibilmente popolare. Ci sono poche persone a cui non piace. Sulla base della pasta sfoglia se ne può preparare una quantità incredibile Piatti deliziosi... Usando ogni volta ripieni diversi, puoi sempre ottenere qualcosa di nuovo e sicuramente delizioso. Nel nostro articolo vogliamo parlare dei ripieni di pasta sfoglia.

Ripieni di pasta

Gli chef moderni utilizzano attivamente numerose ricette di pasta sfoglia con ripieno. Avendo un pezzo di impasto in magazzino in frigorifero, puoi preparare rapidamente e senza problemi molti deliziosi piatti dolci salati. Certo, lontano ogni casalinga ha abbastanza tempo per cucinare qualcosa di complicato. E qui ricette semplici molto popolare. Vale la pena notare che cucinare da soli a casa sfoglia non necessario al momento. È sufficiente acquistare un prodotto congelato in qualsiasi supermercato. Mettendo l'impasto in frigorifero, puoi accontentare la tua famiglia con deliziosi pasticcini in qualsiasi momento: torte, bignè, torte, biscotti, ecc.

Parlando di ripieni per pasta sfoglia, vale la pena notare che tutte le sue varietà possono essere divise approssimativamente in due tipi: dolce e salato. Con lo stesso impasto si possono preparare sia piatti salati che dolci. E sono tutti incredibilmente gustosi.

Ricotta, carne macinata, verdure, erbe aromatiche e altri prodotti sono spesso usati come ripieni per la pasta sfoglia. A proposito, sulla base della ricotta, puoi cucinare non solo bignè dolci, ma anche torte salate. Per quanto riguarda i ripieni dolci, può essere cioccolato, qualsiasi marmellata, frutta fresca e surgelata e molto altro.

Bignè di ricotta

I bignè con la ricotta sono i dolci preferiti di tutti fin dall'infanzia. Le ricette di pasta sfoglia ripiena di ricotta sono una delle più popolari. I prodotti da forno di cagliata sono qualcosa di speciale. Ha un gusto e un aroma speciali. È particolarmente piacevole che non sia solo gustoso, ma anche salutare.

Ingredienti:

uovo,
tre. Arte. l. Sahara,
ricotta (340 g),
pasta congelata (520 g).

La cottura del ripieno di cagliata richiede solo un paio di minuti. Tutto ciò che serve è mescolare la ricotta con l'uovo e aggiungere lo zucchero. Mescoliamo la massa, ecco il nostro ripieno ed è pronto. Sulla base, puoi cucinare non solo bignè succosi, ma anche torte meravigliose o persino torte.

Tiriamo fuori l'impasto dal freezer e lo facciamo scaldare a temperatura ambiente... Quindi, stenderlo leggermente e poi tagliarlo in quadrati identici. Scegli tu stesso la dimensione degli spazi vuoti. Ma non dovrebbero essere né troppo grandi né troppo piccoli. Lubrificare i quadrati di pasta finiti attorno al perimetro con proteine. Questo piccolo accorgimento permette di sigillare velocemente e facilmente i bordi della pasta. Metti la ricotta al centro di ogni pezzo di pasta, quindi chiudi i bordi della sfoglia. Si consiglia di ungere la pasta sfoglia con proteine. Il modo più conveniente per farlo è con una spazzola di silicone. Quindi, mettere i bignè su una teglia con carta da forno e mettere in forno. I prodotti da forno sono pronti in soli venti minuti. Le deliziose buste di pasta sfoglia ripiene di ricotta sono molto più gustose di quelle vendute nei negozi.

Torta con carne

E noi stessi possiamo procedere alla preparazione della crema. Il ripieno per le cannucce è abbastanza semplice da preparare. Sbattere il burro con un mixer. E poi il latte condensato viene gradualmente versato. La panna viene montata fino a cinque minuti. Quindi mettiamo il ripieno in una sacca da pasticcere e lo usiamo per riempire gli spazi vuoti. Puoi cospargere le torte finite con zucchero a velo sopra come decorazione.

Ripieno per torte

Per correttezza, va notato che i ripieni per le torte di pasta sfoglia sono un argomento per la creatività. Ci sono molti tipi di opzioni e altrettante a cui puoi pensare. Nelle torte si possono mettere formaggio, erbe aromatiche, uova, carne, marmellata, conserve, frutti di bosco e frutta, funghi, patate, noci e molto altro.

V periodo estivo puoi cucinare deliziosamente

Ingredienti:

lamponi (230 g),
albicocche (10 pz.),
Burro,
zucchero (95 g),
amido di mais (45 g),
estratto di mandorle (cucchiaino),
due pacchi di pasta,
un cucchiaio di panna e latte.

Per trasformare le albicocche in un gustoso ripieno, devono essere sbucciate. Per fare questo, possono essere scottati con acqua bollente. Vale anche la pena rimuovere le ossa. Tagliate le albicocche a rondelle e unitele ai lamponi. Aggiungi l'amido, un cucchiaino di burro morbido e lo zucchero alla massa di frutta e bacche. Puoi gocciolare un po 'di estratto di mandorle.

Stendere l'impasto e ritagliarlo con una forma a tazza adatta. Mettere il ripieno su ognuno di essi e chiudere i bordi. Le torte possono essere spennellate con una miscela di panna e latte. Li cuociamo in forno per 15-20 minuti.

Rotolo di semi di papavero

Il papavero è anche una delle opzioni per un delizioso ripieno di pasta sfoglia.

Ingredienti:

papavero (280 g),
latte (220 ml),
tre cucchiai. l. Sahara,
miele (tre cucchiai. l.),
un pacco di pasta,
burro (55 g).

Il papavero deve essere preventivamente cotto a vapore. Per fare questo, riempilo di acqua bollente e lascialo in infusione. Dopo trenta minuti, scola tutto il liquido. E mandiamo il papavero stesso in una casseruola al fuoco per far evaporare l'umidità. Mettiamo lì zucchero, miele e latte. La massa risultante viene lentamente bollita a fuoco minimo. Alla fine aggiungete il burro e il burro. Togliamo la padella dal fuoco.

Stendete un po' la pasta e poi mettete il ripieno sulla sua superficie. Arrotoliamo il rotolo e lo ungiamo con il tuorlo. Trasferiamo i pasticcini su una teglia con pergamena. Dopo 35 minuti, il delizioso rotolo è pronto per il tè.

Bignè con marmellata

Difficile dire quale sia il ripieno migliore per la pasta sfoglia. Sono tutti buoni e gustosi a modo loro. Una delle opzioni di riempimento più rapide e semplici è marmellata e marmellata. La massa finita può essere utilizzata per qualsiasi cottura. Possono essere non solo bignè, ma anche torte. È di moda usare marmellata di albicocche, fragole, ribes, ciliegie come ripieni. Il requisito principale è che la massa non sia liquida.

Per i bignè ci serve solo impasto e marmellata.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a quadrati. Mettiamo la marmellata in ciascuno di essi, dopo di che fissiamo i bordi della sfoglia. Per la cottura da avere bella forma e si è sfaldato, sui bordi applichiamo prima la proteina con un pennello in silicone. Questo aiuterà a fissare le cuciture. Facciamo dei tagli sulla superficie del prodotto per la fuoriuscita del vapore. Ungete i bignè con un uovo, poi infornate per una ventina di minuti.

torta di ciliegie

Le ciliegie, insieme alle mele, sono molto apprezzate come ripieno. E le torte di ciliegie sono una delle più popolari Puoi usare assolutamente qualsiasi frutta e bacche come ripieno. Tuttavia, l'abbinamento della pasta sfoglia con le ciliegie è qualcosa di straordinario.

Ingredienti:

uovo, pasta (260 g),
4 cucchiai. l. Sahara,
ciliegia (290 g).

Puoi usare le ciliegie fresche, in scatola o congelate, come ripieno per la cottura. Stendere la pasta. Abbiamo bisogno di due fogli. Mettiamo il primo su una teglia con pergamena, ungendone la superficie con il tuorlo. Quindi metteteci sopra le ciliegie e cospargetele bene con lo zucchero. Coprite poi la torta con un secondo foglio di pasta. Ungete la torta con un uovo. Facciamo delle forature sulla sua superficie con una forchetta. Mettiamo il dolce in forno e cuociamo per 25 minuti.

Torta di pollo

La cosa buona delle torte di carne è che possono essere utilizzate come pranzo, colazione o cena completi. Tuttavia, il ripieno può essere non solo carne macinata, ma anche pollo. Ripieno insolitamente gustoso.

Ingredienti:

filetto di pollo (320 g),
sesamo,
pasta (confezione),
uovo.

Per preparare il ripieno, lessare il filetto di pollo. E poi tagliati a pezzi. La carne è sicuramente sale e pepe. Ci servono due sfoglie di pasta. Rotoliamo ciascuno. Metti il primo su una teglia e mettici sopra il filetto. Le erbe tritate possono essere usate come una bella aggiunta. Coprite la torta con un secondo foglio di pasta e fissate i bordi. Lubrificare la superficie con una massa di uova. Puoi decorare prodotti da forno con semi di sesamo. Mettere la torta in forno e cuocere per circa 20 minuti.

Invece di una postfazione

Le foto dei ripieni di pasta sfoglia da noi fornite non rispecchiano l'intera varietà di opzioni che possono essere utilizzate. Tuttavia, sono tutti ottimi per preparare deliziosi prodotti da forno.

Le torte di pasta sfoglia sono una soluzione ideale se hai bisogno di cucinare velocemente qualcosa di gustoso e c'è un pacchetto vuoto nel frigorifero. Puoi usare qualsiasi ripieno per tale cottura: dolce o abbondante, in ogni caso, il trattamento risulterà delizioso.

Sfoglia

Se è presente una confezione di un prodotto semilavorato in magazzino, il ripieno per le sfoglie può essere completamente diverso. I filler dolci sono spesso usati, ma quelli sostanziosi saranno molto appropriati. Possono essere serviti con il primo piatto al posto del pane, oppure portati con sé al lavoro oa scuola per la merenda. Come ripieno per tale cottura, puoi prendere qualsiasi riempitivo:

Le torte di pasta sfoglia dolci sono spesso ripiene di marmellata, marmellata, frutta o cioccolato.
Deliziosi prodotti si ottengono con formaggio o ricotta: dolce o salato alle erbe.
Gli snack di pasta sfoglia sono farciti con diversi tipi di carne, verdure o funghi.

Torte di pasta sfoglia con mele

I più semplici e convenienti saranno i pasticcini con le mele. Questo ripieno può essere fatto con frutta fresca schiacciandoli con un po' di zucchero, ma il ripieno risulterà molto più gustoso se friggerai un po' le fette di mela nel burro con l'aggiunta di dolcificanti e aggiunte aromatiche - cannella, chiodi di garofano e vaniglia.

Ingredienti:

strati di pasta sfoglia - 500 g;
mele acide - 3 pezzi;
succo di limone - 1 cucchiaino;
miele - 2 cucchiai. l.;
cannella, chiodi di garofano e vaniglia.

Preparazione

Scongelare l'impasto.
Tagliare le mele a cubetti piccoli, bagnarle con il succo di limone.
Sciogliere un pezzo di burro in una padella, aggiungere i cubetti di mela e friggere fino a renderli trasparenti.
Aggiungere il miele, aggiungere i condimenti, mescolare e lasciare raffreddare completamente il ripieno.
Dividere l'impasto in rettangoli, posizionare il ripieno al centro del pezzo e formare le polpette, bucherellare la superficie con una forchetta e spennellare con il tuorlo.
Infornare per 25 minuti a 190 gradi.

Torte di pasta sfoglia con ricotta

Per rendere gustose e succose le sfoglie con la ricotta, puoi aggiungere un po 'di uvetta al vapore al ripieno, aggiungerà dolci. Se ciò non sembra abbastanza, aggiungi la tua altra frutta secca preferita e la vaniglia. A partire dal data quantità ingredienti, potete fare 6 polpette grandi o 8 medie.

Ingredienti:

ricotta - 500 g;
zucchero - 100 g;
uvetta, albicocche secche e noci - 50 g ciascuno;
pasta di lievito - 500 g;
tuorlo.

Preparazione

Scongelare l'impasto.
Cuocere a vapore l'uvetta, tagliare a cubetti le albicocche secche, tritare le noci.
Versare lo zucchero e le noci con la frutta secca nella ricotta, mescolare bene.
Dividere l'impasto in 6 pezzi, distribuire il ripieno, fissare i bordi.
Ungete la superficie con il tuorlo, bucherellate la superficie e infornate per 25-30 minuti a 180 gradi.

Torte di pasta sfoglia alle ciliegie

Le torte di pasta sfoglia lievitata sono preparate con diversi ripieni, ma le più deliziose sono le farciture ai frutti di bosco. Le ciliegie possono essere utilizzate fresche (denocciolate), congelate o in scatola nel loro stesso succo. In ogni caso, le bacche devono essere scolate e asciugate, cosparse di amido. Una deliziosa prelibatezza non richiede una lunga preparazione degli ingredienti, quindi sarà pronta in 40 minuti.

Ingredienti:

ciliegia - 300 g;
zucchero - 100 g;
amido - 100-150 g;
pasta - 500 g;
tuorlo.

Preparazione

Filtrare le ciliegie dal succo in eccesso, cospargere di amido.
Stendere leggermente lo strato scongelato, dividerlo in 6-8 rettangoli.
Distribuire le ciliegie sugli spazi vuoti, cospargere ciascuno di zucchero.
Formate della pasta sfoglia, spennellate con il tuorlo e infornate a 190° per 25 minuti.

Torte di pasta sfoglia con marmellata

Il modo migliore per utilizzare un vasetto di marmellata è cuocere le torte di pasta sfoglia in forno. Questa è l'opzione più semplice per un trattamento che non richiede ingredienti speciali e una noiosa preparazione del ripieno. Potete diversificare il ripieno con il trito Noci... Un punto importante: la marmellata dovrebbe essere densa o con fette intere, in questo caso è meglio non usare lo sciroppo.

Ingredienti:

pasta - 500 g;
marmellata - 250 g;
tuorlo;
noci tritate - 1 manciata.

Preparazione

Stendere leggermente la sfoglia scongelata, dividerla in 8 pezzi.
Versare il ripieno sugli spazi vuoti, posizionare sopra le noci tritate.
Legare bene la pasta sfoglia su tutti i lati e unire i bordi con una forchetta per essere sicuri.
Spennellate con il tuorlo, bucherellate e infornate per 25 minuti a 185 gradi.

Soffio - una buona opzione uno spuntino veloce che puoi portare con te in viaggio, al lavoro o a scuola. Qualsiasi carne macinata viene utilizzata come ripieno: pollo, maiale, manzo o un misto tipi diversi... Completa il ripieno con formaggio, funghi e le tue spezie preferite. I prodotti da forno cucineranno più velocemente se usi carne già pronta.

Ingredienti:

pasta - 500 g;
carne macinata - 500 g;
cipolla - 1 pz .;
formaggio - 200 g;
sale, pepe, erbe secche;
tuorlo.

Preparazione

Conservare la cipolla tritata finemente, aggiungere la carne macinata e friggere finché sono teneri. Condire con le spezie, refrigerare il ripieno.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Stendere lo strato scongelato, dividere in 6 pezzi.
Adagiate il ripieno di carne al centro di ogni pezzo, aggiungete una generosa presa di formaggio, fissate i bordi.
Ungete la superficie con il tuorlo, bucherellate con una forchetta e infornate le torte di pasta sfoglia per 25 minuti a 190 gradi.

Puoi anche riempire le torte di pasta sfoglia già pronta con verdure, ad esempio cavolo, che viene preparato stufando e aggiungendo altri componenti. In questo caso, puoi integrare il ripieno con funghi e un uovo sodo. Il trattamento si rivelerà follemente gustoso e soddisfacente. Puoi servire queste torte di pasta sfoglia con il piatto principale, invece del solito pane.

Ingredienti:

cavolo bianco - 600 g;
uovo sodo - 2 pezzi;
funghi prataioli - 200 g;
cipolla - 1 pz .;
tuorlo;
pasta - 700 g.

Preparazione

Conservare le cipolle, gettare i funghi tritati, friggere fino a quando il liquido evapora.
Tritare finemente il cavolo e inviarlo alla frittura dei funghi, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, salare, pepare, raffreddare.
Gettare le uova a dadini nel ripieno di cavolo, mescolare bene.
Dividere lo strato scongelato in parti uguali, distribuire il ripieno al centro di ogni pezzo e fissare i bordi.
Ungete la superficie con il tuorlo, bucherellate con una forchetta e infornate per 30 minuti a 185 gradi.

Torte di pasta sfoglia con formaggio

Le sfoglie al formaggio sono un modo semplice e senza problemi per preparare dei pasticcini deliziosi e originali. Possono essere serviti con il tè e il piatto principale. Si può usare qualsiasi formaggio che si sciolga bene e abbia un gradevole sapore leggermente salato. I prodotti con suluguni all'interno saranno molto insoliti.

Ingredienti:

suluguni 300 g;
pasta senza lievito - 500 g;
tuorlo,
sesamo.

Preparazione

Scongelare lo strato del semilavorato, stenderlo leggermente.
Tagliare la pasta a strisce, adagiare in ognuna una fetta di formaggio e fissare i bordi.
Spennellare con il tuorlo e cospargere con i semi di sesamo.
Infornare per 20-25 minuti a 180 gradi.

Le torte da possono essere rese più originali cambiando la solita forma dei prodotti, arrotolandoli in piccoli rotoli. Una tale prelibatezza è molto comoda da mangiare, l'impasto non si sbriciola e il ripieno non si disintegra. Puoi usare il formaggio tostato fuso, è meglio prendere un prosciutto di alta qualità, senza vene.

Ingredienti:

pasta - 400 g;
formaggio tostato - 6 pezzi .;
prosciutto - 250 g;
tuorlo, sesamo.

Preparazione

Stendere la pasta e dividerla in strisce lunghe, leggermente più grandi del formaggio.
Per prima cosa stendere una fetta sottile di prosciutto sul bordo del pezzo, il formaggio sopra e arrotolare in un rotolo, fissandolo ai lati.
Ungete la superficie con il tuorlo, spolverate con i semi di sesamo e infornate per 30 minuti a 185 gradi.

Quando non c'è tempo o opportunità per cuocere i prodotti, puoi cucinare una prelibatezza in una padella. dalla pasta sfoglia con pollo, risultano essere follemente gustosi e cuociono molto velocemente. Il risultato è una deliziosa delizia con un ripieno succoso e un guscio croccante deliziosamente aromatico.

Da tempo immemorabile, in Russia vengono cotte torte con una varietà di ripieni. In loro onore, la gente ha persino inventato un proverbio che dice: "Se ci fossero torte, ci sarebbero amici". Questo piatto veniva servito durante le feste, quindi il suo nome deriva dalla parola pir. Le torte sono cotte e fritte e sono anche fatte di una varietà di impasti: lievito, pasta sfoglia, fatta con pasta o kefir. Sfortunatamente, la storia non ha conservato fino ad oggi il nome esatto dello specialista culinario che per primo ha preparato le torte, ma attraverso i secoli ha portato le ricette più diverse per questo meraviglioso piatto.

Sfogliatine - principi generali e modalità di preparazione

Una caratteristica di fare le torte di pasta sfoglia è arrotolarla in diversi strati molto sottili. Affinché un tale impasto sia più elastico, viene aggiunto acido alimentare, che aumenta la viscosità della farina e delle proteine. L'impasto finito viene steso in uno strato rettangolare, il cui spessore non deve superare i dieci millimetri. È necessario stendere l'impasto molto uniformemente e lentamente, ugualmente in tutte le direzioni, altrimenti la cottura non aumenterà bene. L'impasto finito deve essere lasciato in frigorifero per quaranta minuti. I prodotti da forno devono risultare dorati e schiacciati con un coltello devono lievitare senza cedere.

Sfogliatine - preparazione cibi

La pasta sfoglia può essere servita come piatto unico o come spuntino caldo. Carne, verdure, uova, pesce, ricotta e tutti i tipi di marmellate o conserve dolci sono perfetti per il loro ripieno. Possono essere cotti al forno o fritti in olio vegetale ben riscaldato. Puoi acquistare la pasta sfoglia dal negozio o crearne una tua senza particolari abilità culinarie. La pasta sfoglia richiede farina, acqua e sale. La palla formata da questi prodotti deve essere riposta in frigorifero per un giorno, e il giorno successivo, aggiungere un po' di burro e stenderla. Non esercitare troppa pressione sull'impasto, altrimenti le torte risulteranno dure e non ariose. E affinché le torte risultino più rubiconde, devi ungerle con tuorlo d'uovo fresco prima di infornare.

Sfogliatine - le migliori ricette

Ricetta 1: Torte di sfoglia di carne

Queste torte sono facili e veloci da preparare e per realizzarle è necessaria una quantità minima di cibo. Inoltre, puoi tranquillamente sperimentare con il ripieno. All'interno dell'impasto, puoi mettere carne dello stesso tipo o mescolare diversi dei suoi tipi.

ingredienti: 500 grammi di carne o cotta carne macinata, 2,5 tazze di farina, tre quarti di tazza di latte fresco, 1 uovo, un pizzico di lievito, 150 grammi di burro.

Metodo di cottura

Macinare il burro e la farina in briciole, aggiungere alla massa risultante il latte mescolato con il lievito e un uovo leggermente sbattuto. Salare il tutto e modellare un pezzo di pasta. Non puoi impastarlo, devi solo fissarlo in una massa omogenea e lasciarlo per dieci minuti. Successivamente, l'impasto deve essere diviso in due parti uguali, steso e unto con burro fuso. Successivamente, l'impasto viene arrotolato in un rotolo, da cui viene ricavato un panino, che dovrebbe essere raffreddato in frigorifero per circa mezz'ora.

In questo momento si sta preparando il ripieno. Attorcigliare la carne in un tritacarne, soffriggere con le cipolle nel burro, aggiungere sale e pepe a piacere.

Successivamente, è necessario ottenere l'impasto, stenderlo sottilmente, utilizzare un bicchiere per realizzare gli stessi spazi vuoti rotondi per le torte, nel mezzo dei quali mettere la carne macinata. Pizzicare delicatamente i bordi delle torte, ungerle con un uovo sopra e metterle in forno, preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.

Ricetta 2: torte sfoglia dolci

Queste delicate crostate possono essere realizzate sia con un ripieno dolce che con un ripieno di formaggio di capra... Il tempo di cottura è di un'ora e quaranta minuti. Queste torte saranno un'ottima aggiunta al tè fatto in casa o saranno la soluzione perfetta per trattare gli ospiti.

ingredienti: 800 grammi di farina, 1 tazza di panna acida o siero di latte a basso contenuto di grassi, 3 uova, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di zucchero, sale qb. Per il ripieno, hai bisogno di mezzo bicchiere di noci, burro chiarificato, 2/3 di tazza di zucchero e miele liquido.

Metodo di cottura

Per preparare l'impasto, è necessario mescolare la farina con la soda e il sale, fare una piccola depressione, rompere un uovo e aggiungere lo zucchero. Impastare bene l'impasto e lasciarlo ammorbidire per una decina di minuti. Quindi coprire l'impasto, mettere in un luogo caldo e lasciare per altri trenta minuti.

Mentre l'impasto è in infusione, puoi preparare il ripieno. È necessario schiacciare bene le noci mescolate con lo zucchero in un mortaio.

Dividere l'impasto in sei parti pari e adagiarlo su un piano infarinato. Arrotolare ogni pezzo sottilmente e ungere abbondantemente con il burro. Quindi mettete 1/6 della miscela di noci e zucchero al centro. Usando la rotella per impastare, tagliare un rettangolo di 7 x 8 centimetri e pizzicare gli angoli in modo che i bordi rimangano aperti sopra.

Mettere le crostate su una teglia foderata con carta da forno, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere fino a doratura per quindici minuti. Raffreddare un po' le torte e versarvi sopra il miele.

Ricetta 3: torte di sfoglia di mele

Tali torte possono essere preparate in qualsiasi momento dell'anno, sono insolitamente gustose, dolci e aromatiche.

ingredienti: Per l'impasto occorrono 400 grammi di farina setacciata, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di acido citrico, 180 ml di acqua e 350 grammi di burro ammorbidito. Per il ripieno occorrono 500 grammi di mele mature e 80 grammi di zucchero.

Metodo di cottura

Mescolare bene 4-5 cucchiai di farina con il burro. Arrotolare il composto in uno strato quadrato, il cui spessore non deve superare i 2 centimetri. Riponete il composto in frigorifero per 30 minuti, quindi estraete e adagiate su un piano infarinato. Successivamente, è necessario creare una depressione nella miscela in cui si versa l'acqua, aggiungere sale e acido citrico. Lavorate subito l'impasto, deve risultare morbido e denso.

Quindi è necessario arrotolare l'impasto in una palla e lasciarlo riposare per un'altra mezz'ora. Quindi arrotolare la palla in un quadrato e metterci sopra il burro freddo e cospargere di farina. Stendetela in uno strato spesso un centimetro e mezzo e riponetela in frigorifero per trenta minuti. Questo processo dovrà essere ripetuto altre quattro volte e ogni volta l'impasto dovrà essere raffreddato per quindici minuti.

Mentre l'impasto si raffredda, preparare il ripieno. È necessario lavare le mele, rimuovere il torsolo, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli, che vengono mescolati con lo zucchero.

Quindi è necessario modellare le torte triangolari, metterle su una teglia unta e cuocere in forno a 180 gradi per venti minuti.

Sfogliatine - consigli utili chef esperti

Affinché le torte acquisiscano un bel colore lucido e rubicondo, è necessario ungerle con un uovo freddo e, dopo la cottura, metterci sopra un pezzo di burro. Quando si friggono le torte, è possibile aggiungere una fetta di carota al burro per dar loro un colore più bello.

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Passaggio 1: preparare il ripieno.

Per prima cosa, devi preparare l'ingrediente principale: le mele. Laviamo i frutti sotto l'acqua corrente e con l'aiuto di un coltello speciale per verdure o uno ordinario, rimuoviamo la buccia. Quindi li trasferiamo su un tagliere, li tagliamo a metà ed eliminiamo il torsolo con i semi. Quindi, tagliare le mele a cubetti delle dimensioni di 1 centimetro... E dopo, li mettiamo in un piatto fondo o in un altro contenitore. In una tazzina, mescolare l'amido dell'estratto di vaniglia e l'acqua. Mettere da parte il composto preparato.

Quindi, accendere la temperatura della piastra a livello medio e mettete la padella sul fuoco. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero, ne tagliamo un pezzetto e lo mettiamo sul fondo della padella. Lo distribuiamo uniformemente e quando è completamente sciolto, spostiamo le mele tritate. Friggerli per 5 - 7 minuti, quindi riduciamo la temperatura del fornello e aggiungiamo lo zucchero.

Mescolate il tutto con una spatola da cucina in modo che lo zucchero si mescoli uniformemente con i pezzi di mela. E dopo, versare la miscela di amido. Quindi mescola di nuovo tutto e friggi le mele fino a quando non appare il succo.

Dopo che il liquido inizia ad addensarsi e la massa sembra marmellata, spegni il fuoco. Usando una spatola da cucina, trasferisci il nostro ripieno in un piatto fondo o in un altro contenitore.

Fase 2: preparare l'impasto.

Cospargere una piccola quantità di farina su una superficie uniforme. Tiriamo fuori due fogli di prova dalla confezione. Dopodiché, lavoriamo il mattarello con la farina e iniziamo a stendere l'impasto in uno strato rettangolare, non più di 4 mm... Quindi, usando un coltello, tagliamo lo strato in quadrati con un lato di 7 - 8 millimetri. E li mettiamo da parte. Stendete poi la seconda sfoglia esattamente nello stesso modo. Lo tagliamo a quadretti e andiamo direttamente alla formazione delle torte.

Passaggio 3: formare le polpette.

Adagiate il ripieno sul quadrato di prova aiutandovi con un cucchiaino, e spostandolo leggermente dal centro verso il lato.

Quindi colleghiamo due angoli opposti in diagonale. Mentre si forma una torta triangolare.

Per evitare che il nostro ripieno fuoriesca, è necessario sigillare i bordi. Per fare questo, pizzicare i bordi della torta formata con le mani.

Successivamente, tagliamo questi bordi con un coltello o un'altra attrezzatura per rendere la cottura più bella. aspetto esteriore... Dopo che tutte le torte si sono formate, resta solo da cuocerle.

Fase 4: cuocere le torte.

Preriscaldare il forno fino a 175 gradi Centigrado. Rivestire la teglia con carta da forno. Successivamente, mettiamo le torte a una certa distanza l'una dall'altra, in modo che durante la cottura l'impasto lievitato possa lievitare con calma. Versate poi la crema in una tazza larga e, aiutandovi con un pennello da cucina, ungete con cura la superficie delle crostate.

Quindi, cospargere la superficie lubrificata con lo zucchero, scegliendo la quantità di questo componente in base ai propri gusti. E dopo che le torte sono completamente preparate e la temperatura ha raggiunto il valore impostato, rimuoviamo la teglia nel forno. Le torte saranno cotte per circa 30 - 35 minuti, la prontezza è facile da determinare visivamente, non appena la superficie è dorata e ricoperta da una crosta appetitosa, puoi estrarre la teglia dal forno. Allo stesso tempo, non affrettarti a servire immediatamente i prodotti da forno, lasciali riposare un po 'e raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 5: servire le torte di pasta sfoglia lievitata con le mele.

Quando le torte saranno completamente fredde, potete servirle in tavola. Prepara tè o caffè fresco e inizia la tua colazione! Inoltre, questo piatto è comodo perché puoi portarlo con te non solo al lavoro, ma anche nella natura, facendo un picnic in tempo caldo dell'anno. Buon appetito!

Se hai lo zucchero di canna, puoi sostituirlo con il bianco. Le mele fritte con questo zucchero assumono un colore più ricco.

Per ottenere una crosta dorata sui prodotti da forno, le torte possono essere unte non solo con la panna, ma anche con le uova crude.

Prova a cucinare immediatamente dal semilavorato acquistato, poiché l'impasto è lievito e può lievitare anche nella confezione.

Se si fanno dei quadrati troppo piccoli, il ripieno potrebbe strappare l'impasto e fuoriuscire durante la cottura.

Per gli amanti della cannella, potete aggiungere un po' di questa spezia aromatica alle mele.

Se non si dispone di carta da forno, è possibile ungere la teglia con olio o burro.

Deliziose ricette di torte

polpette di pasta sfoglia

45 minuti

250 kcal

5 /5 (1 )

Se ti stavi chiedendo cosa si può fare con la pasta sfoglia, allora questo articolo ti tornerà utile.

Le sfoglie sono l'opzione di cottura più semplice e deliziosa per coloro che non vogliono o non amano preoccuparsi di cucinare e impastare. Sono utilizzati fogli di acquisto e diversi tipi ripieno che renderà il vostro piatto ogni volta unico e irripetibile.

Mi piace molto cucinare queste torte di pasta sfoglia quando voglio coccolare i miei cari con una deliziosa prelibatezza, e non ho tempo per stare in cucina per molto tempo. Ci metto spesso dentro le ciliegie, quindi oggi ti dirò come fare le torte di pasta sfoglia con le ciliegie e ti darò una ricetta con una foto di come cucinarle al forno.

La pasta sfoglia fu inventata dal pasticcere francese Claudius Gele nel 1645. Dicono che volesse cuocere il pane più delizioso per suo padre malato. Dopo aver impastato l'impasto, Claudio vi avvolse un pezzetto di burro, poi lo stese e ripeté più volte lo stesso procedimento. Il pane che ha fatto lo ha sorpreso molto, perché è venuto molto bene grande taglia... In seguito, quando Gele lavorava già in una pasticceria parigina, migliorò la sua ricetta.

Potete sperimentare e scegliere il ripieno per i bignè in base alle vostre preferenze di gusto. Allo stesso tempo, i prodotti da forno possono essere cucinati non solo dolci, ma anche salati.

Elettrodomestici e utensili da cucina: teglia, carta da forno, ciotola profonda, cucchiaini da tè, coltello affilato.

Prodotti necessari

Caratteristiche della scelta dei prodotti

Si consiglia di acquistare un impasto per la cottura lievito... La cottura risulta più morbida e soffice. Ma se questo non fosse nel negozio, sentiti libero di acquistare senza lievito. Ho dovuto cucinare anche da esso, è venuto abbastanza bene.

Chi vuole dimagrire farebbe meglio ad astenersi dal mangiare le sfoglie, poiché contengono molto olio.

Come fare le torte di pasta sfoglia in casa

La ricetta per fare le sfoglie è piuttosto semplice. Per prima cosa abbiamo bisogno scongelare pasta di lievito sfoglia acquistata, da cui formeremo torte su un tavolo infarinato. Quindi puoi stenderlo un po ', ma non molto sottilmente, in modo che i prodotti da forno siano soffici.

Tagliare lo strato con un coltello in pezzi quadrati uguali.
Versare un cucchiaino di amido al centro della parte tagliata della foglia. Aiuterà a evitare che le ciliegie si diffondano durante la cottura.

Spolverare le ciliegie con un po' di zucchero e lasciar riposare per circa 30 minuti. Le ciliegie rilasceranno il succo in eccesso e il ripieno non sarà troppo umido e spalmabile.
Adagiatevi sopra delicatamente il ripieno. Fate attenzione che non cada sui bordi dell'impasto.
Cospargere le ciliegie con lo zucchero sopra. Un cucchiaino è sufficiente.
E incolliamo direttamente la torta stessa. Ci sono molte opzioni per la forma della pasta sfoglia con ripieno, quindi scegli quella che ti piace di più.

Ma se scegli le ciliegie come ripieno, ti consiglio di incollare i lati dal basso verso l'alto, poiché questo tipo di ripieno è piuttosto succoso e uscirà da un'altra forma durante la cottura.

Lasciar riposare le torte formate per 10 minuti prima di mandarle a cuocere in forno. Quindi manterranno meglio la loro forma.
Spennellare le torte con tuorlo d'uovo sbattuto o latte, in cui sciogliere lo zucchero. Questo è fatto in modo che i prodotti da forno risultino fragranti e rubicondi.
Cuociamo in forno ben caldo per 15-20 minuti (guardate il vostro forno).

Pronto! Resta da raffreddare un po 'e le prelibatezze croccanti possono essere servite.

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