Ուտեստներ աղած սնկով. Աղած սունկ ձմռանը. բաղադրատոմսեր, առաջարկություններ աղած սնկով ուտեստներ պատրաստելու համար: Մարինացված սնկով ապուր

Մարինացված սնկով բաղադրատոմսեր

Սունկը հիանալի հավելում է տաք ուտեստների համար և հիանալի փոխարինում է մսին: Եվ, հարմար է, պետք չէ ժամերով շրջել քաղաքում՝ դրանք գտնելու համար, պարզապես կարող եք այցելել մոտակա խանութ:
Կծու համեմունքները չեն դնում սնկով կերակրատեսակների մեջ, որպեսզի չխեղդվեն սնկի հաճելի համը։ Նույն պատճառով ընդունված չէ դրանք շատ աղել։ սնկով ուտեստներլավ համեմել բանջարեղենով, ավելացնել սոխ, սամիթ, մաղադանոս, խնձոր։

Կարտոֆիլի աղցան թթու սնկով
կարագ, սպիտակ սունկ կամ մեղրով սունկ 300 գ
կարտոֆիլ - 3
թթու վարունգ - 2
լամպ - 1
կանաչ սոխ - 50 գ
վառելիքի լիցքավորման համար.
բուսական յուղ - 125 գ
8% քացախ - 50 գ
աղ
շաքարավազ
պղպեղ
մանանեխ.

Վերցրեք կարտոֆիլը, լվացեք, եռացրեք և կեղևեք։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Մարինացված սունկը և թթու վարունգը նույնպես կտրվում են փոքր շերտերով, սոխը `կես օղակների մեջ: Խառնել ամեն ինչ և լցնել աղցանի սոուսը: Մատուցելուց առաջ տեղադրեք աղցանների ամանի մեջ և ուղարկեք նուրբ թակած կանաչ սոխև մաղադանոս:

Աղցան մարինացված սնկով կանաչ ոլոռով
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
թթու սունկ - 300 գ
կանաչ սոխ - 100 գ
կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 100 գ
թթվասեր - 80 գ
ձու - 2
աղ
կանաչապատում.

Վերցրեք պինդ խաշած ձվերը, հովացրեք և մաքրեք։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատել և մանրակրկիտ խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխի և մանր կտրատած թթու սնկով։ Մնում է աղցանին ավելացնել կանաչ պահածոյացված ոլոռ, աղ և համեմել ամեն ինչ թթվասերով։ Պատրաստի աղցանը խորհուրդ ենք տալիս զարդարել մաղադանոսով, սամիթով և ձվի շերտերով։

Հավի աղցան պանրով և մարինացված սնկով
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
հավ - 250 գ
պանիր - 200 գ
ոլոռ - ըստ ճաշակի
թթու սունկ - 100 գ
թթվասեր - 100 գ
ծովաբողկ - ըստ ճաշակի
կանաչի - ըստ ճաշակի
աղ
համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Հավի միսը կտրատել, ընտրել ամենանուրբ կտորները և եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Միսը սառչելուց հետո կտրատել խորանարդի մեջ։ Վերցրեք պանիրը, քերեք խոշոր քերիչով։ Մարինացված սունկը ողողում ենք, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի և մանր կտրատում ենք։ Այսպես պատրաստված մթերքները խառնել, ավելացնել կանաչ ոլոռը, աղը և ամեն ինչ համեմել թթվասերի և քերած ծովաբողկի խառնուրդով։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Հոլանդական տավարի միս թթու սնկով
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
տավարի միս - 1,5 կգ
գազար - 1 հատ.
սոխ - 1 հատ.
նեխուր - 1 հատ.
սև պղպեղ - 15-20 հատ:
դափնու տերեւ - 5-6 հատ:
ձեթ - 1-2 ճ.գ
քերած ծովաբողկ
թթու սունկ (զաֆրանի սունկ և սունկ) - 3 ճ.գ.

Վերցրեք 1,5 կգ: ֆիլե, աղ. Կտրել 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 1 նեխուր, դնել կաթսայի մեջ, իսկ վրան՝ տավարի միս, 15-20 հատիկ սև պղպեղ, 5-6 հատ։ դափնու տերեւ, վրան լցնել 1-2 ճաշի գդալ ձեթ, տապակել ջեռոցում։ Այնուհետև կտրատել, տեղափոխել յուղով տապակած քերած ծովաբողկը, լցնել տապակած սոուսի վրա 3 ճաշի գդալ մարինացված սնկով կամ սնկով, եռացնել։

Մարինացված սնկով աղցան ձկով
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
թթու սունկ - 150 գ
ձուկ - 150 գ
կարտոֆիլ - 150 գ
քաղցր պղպեղ - 100 գ
սոխ - 50 գ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
կիտրոնի հյութ
աղացած սև պղպեղ
աղ.

Մանր կտրատած խաշած կարտոֆիլը, մանր կտրատած սոխը և եփած ձուկը, ոսկորից հանած և մանր կտրատած, ավելացնել մանր կտրատած սնկով և կարմիր պղպեղի մեջ։ Խառնուրդն աղ, պղպեղ, լցնել ձեթ և կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի և հարել։ Պատրաստի աղցանը խորհուրդ ենք տալիս զարդարել մանր կտրատած սոխով և մանր թթու սնկով՝ նախապես կիսով չափ կտրված։

Մարինացված սունկ և բրնձի կոտլետներ
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
թթու սունկ - 200 գ
բրինձ - 1/2 բաժակ
շաքարավազ - 1 թ.գ
ձու - 2 հատ.
ալյուր - 1/2 բաժակ
կաթ - 1/2 բաժակ
աղ - մի պտղունց
բուսական յուղ - տապակելու համար:

Բրինձը նախ խաշում են։ Գլխավորը չհալվելն է։ Ջրի մեջ կարելի է հավի խորանարդիկներ դնել։ Սունկը մանր կտրատել։ Դրանից հետո բրնձի ու սնկերի վրա ձու են ավելացնում, ամեն ինչ խառնվում է։ Հետո ձուլում են փոքրիկ կոտլետներ, մի քիչ էլ կոլոլակ։

Հաջորդը, խմորը պատրաստվում է: Հարիչով խառնում ենք ալյուրը, կաթը, ձուն, շաքարավազը, աղը, մինչև ստացվի համասեռ հեղուկ զանգված։ Այս խմորի մեջ գլորում են սնկով գնդիկներ, ալյուրի մեջ և տապակում։ Պատրաստի կոլոլակները մատուցվում են ափսեի մեջ։ Ճաշատեսակը նախընտրելի է զարդարել խոտաբույսերով։ Կարող եք լցնել թթվասեր, մայոնեզ կամ այլ համեմունք։

Մարինացված սնկի պաշտետ
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
թթու սունկ - 10 հատ:
սոխ - 2 հատ.
կարագ - 3 ճ.գ.
կանաչի, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Սունկը մանր կտրատել։ Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և զարդարել խոտաբույսերով:

Ձկան վինեգրետ սնկով
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
ձուկ - 1,5 կգ
ճակնդեղ - 4 հատ:
կարտոֆիլ - 4 հատ:
թթու վարունգ - 4 հատ.
թարմ վարունգ- 3 հատ:
թթու սունկ - 100 գ
ձիթապտուղ - 100 գ
տաք սոուսի համար.
մանանեխ - 2 ճ
շաքարավազ - 2 ճ
ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ - 150 գ
քացախ - ըստ ճաշակի
Պրովանսի սոուսի համար.
ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ - 400 գ
ձու (դեղնուց) - 2 հատ:
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
մանանեխ - ըստ ճաշակի
աղ
քացախ
կիտրոնի հյութ
պղպեղ - ըստ ճաշակի
մաղադանոս (թակած) - 1 ճ

Ձկան ֆիլեն ազատել ոսկորներից և կեղևից, կտրատել բարակ, լայն շերտերի, դանակը թեք պահելով։ Սկսեք կտորներ կտրել ֆիլեի ամենալայն մասից, այսինքն՝ գլխից։ Ձկան կտորները դնել էմալապատ մեծ ձևի մեջ, յուղով քսել, յուրաքանչյուր կտոր պղպեղ, աղ, մի փոքր շաղ տալ կիտրոնի հյութով և սպիտակ գինիով, դնել ջեռոցում փոքր կրակի վրա և ձուկը հասցնել պատրաստության։ Հանգստանալ.

Առանձին եփեք ճակնդեղը և կարտոֆիլը, սառը, կտրատեք հավասար շրջանակների, իսկ հետո երկար հավասար շերտերի: Զարդանախշերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, վրան ավելացնել աղացած և թարմ վարունգ (առանց մաշկի)։ Նյութի մանր կտրատած բանջարեղենը համեմել սոուսով. մանանեխը, աղը և շաքարը մանրացնել միատարր զանգվածի մեջ, մեջը աստիճանաբար, 1 թեյի գդալ, քսել ամբողջ յուղի մեջ, լցնել քացախը՝ ըստ ճաշակի։

Համեմված բանջարեղենը գլանափաթեթի տեսքով լցրեք ճաշատեսակի վրա, քսեք այն հաստ Պրովանս սոուսով և վերևում շարքերով քսեք ձուկը, կտրատած ճակնդեղը, կարտոֆիլը, թթու վարունգը և թարմ վարունգը, սունկը և առանց կորիզների կորիզով ձիթապտուղները: Կրկին քսել սոուսով, որպեսզի ապրանքներ չտեսնեն։ Վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը և դնել սառնարանում մինչև մատուցելը:

Անգլերեն խորտիկ
Պահանջվող ապրանքներ.
ապխտած միս - 100 գ
խաշած գազար - 1 հատ:
թթու սունկ - 50 գ
թթու վարունգ - 1 հատ:
թթու ծաղկակաղամբ - 2 հատ
Վառելիքի լիցքավորման համար.
տոմատի սոուս - 2 թեյի գդալ
շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
մանանեխ պատրաստ - 1 ճ.գ. գդալ
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Հագուստի համար լոլիկի խյուսը նոսրացրեք երկու ճաշի գդալ ջրով, ավելացրեք մանանեխ, ձեթ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կտրել գազարը շերտերի, սունկը և վարունգը շերտերի, ծաղկակաղամբապամոնտաժել փոքր կտորների մեջ:

Պատրաստի բանջարեղենը միացրեք սնկով, լցրեք սոուսի վրա, խառնեք և թողեք 2-3 ժամ։

Միսը բարակ շերտերով կտրատել և վրան դնելով բանջարեղենային խառնուրդը՝ գլանափաթեթները փաթաթել։

Մատուցելիս նախուտեստը դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել թթու բանջարեղենի կտորներով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով։

սնկի մաքրում
Պահանջվող ապրանքներ.
թթու սունկ - 24 հատ:
վարունգ - 1 հատ.
պանիր - 100 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
նիհար խոզապուխտ - 60 գ
մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
սխտոր - 2 պճեղ
մաղադանոս - 2 փունջ
սամիթ կանաչի - 2 փունջ
Խոհարարության եղանակը.
Խոզապուխտը մանր կտրատել, խառնել մանր կտրատած ձվերը, քերած պանիրը, կտրատած սխտորը և մայոնեզը, լավ խառնել և փոքր գնդիկներ կազմել։

Վարունգը շրջանաձև կտրատել, վրան պանրի գնդիկներ դնել և ծածկել սնկային գլխարկներով։

Ճաշատեսակը առատորեն շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, վրան դնել «սնկով»:

Սնկով մակարոնեղենի աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
աղած կամ թթու սունկ - 300 գ
մակարոնեղեն - 150 գ
սոխ - 1 գլուխ
խաշած ձու - 2 հատ:
թթու վարունգ - 1 հատ:
թթվասեր կամ սպիտանայի և մայոնեզի խառնուրդ՝ 1/2 բաժակ
աղ
աղացած պղպեղ
կանաչապատում
Խոհարարության եղանակը.
Մակարոնեղենը կտրատել 1 սմ երկարությամբ կտորների և եռացնել աղաջրի մեջ, ապա քամել։ Սունկը կտրատել շերտերով, վարունգը՝ շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել։

Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել թթվասերով կամ թթվասերի ու մայոնեզի խառնուրդով, դնել աղցանամանի մեջ։ Աղցանը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և զարդարել ձվի կտորներով։

Սնկով լցոնած վարունգ
Պահանջվող ապրանքներ.
վարունգ - 2 հատ:
թթու սունկ - 200 գ
ծովաբողկի սոուս քացախով - 1 tbsp. գդալ
թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ
թակած սամիթ կանաչի - 1 tbsp. գդալ
աղ՝ ըստ ճաշակի
լոլիկ - 1 հատ.
կանաչապատում
Խոհարարության եղանակը.
Վարունգները երկայնքով կիսով չափ կտրատել և հանելով սերմերը և միջուկի մի մասը՝ աղել։ Այնուհետև չորացրեք հատկացված հյութից։

Սունկը կտրատել շերտ, խառնել թթվասերի, սոուսի և թակած խոտաբույսերի հետ։

Վարունգները լցնել աղացած միսով, զարդարել խոտաբույսերով և լոլիկի կտորներով։

Սնկով լցոնած լոլիկ
Պահանջվող ապրանքներ.
լոլիկ - 4 հատ:
թթու սունկ - 100 գ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
մանր կտրատած կանաչ սոխ - 2 ճ.գ. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.
Վերևից կտրեք լոլիկը: Հեռացրեք միջուկը գդալով, ստացված «բաժակը» աղով և պղպեղով ներսից հանեք։

Սունկը կտրատել, միացնել կանաչ սոխով, աղով, պղպեղով և համեմել բուսայուղով։

Լոլիկները լցնել եփած աղացած միսով և փակել «կափարիչներով»։

Մատուցելիս լոլիկը շարել կանաչ հազարի տերեւների վրա, կտրատել շերտերով։

Մսային ռուլետներ մարինացված սնկով և խոզի ճարպով։
Բաղադրությունը:
1. Խոզի վիզ - 4 շերտ 1 սմ հաստությամբ։
2. Աղած սալոն - 8 շերտ:
3. Մարինացված սունկ - 10 հատ:
4. Աղ, մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ. Խոզի շերտը լավ հարում է (մսի հաստությունը պետք է լինի մի քանի միլիմետր): Հարմար է միսը թաղանթի միջոցով ծեծել, այս կերպ պահպանվում է մսի կտորի ամբողջականությունը։ Յուրաքանչյուր կտոր աղում են և քսում մանանեխի բարակ շերտով։ Յուրաքանչյուր սունկ կտրված է 2 շերտով։ Մսի յուրաքանչյուր կտորի եզրին դնել սնկով 4-5 ափսե և փաթաթել։ Եթե ​​խոզի ճարպի շերտերը շատ հաստ են, դրանք մի փոքր հարում են։ Յուրաքանչյուր մսի բոքոն փաթաթված է խոզի ճարպի մեջ և ամրացվում է դագանակով: Տաքացնել տապակը, տապակել յուրաքանչյուր ռուլետը ընդերքի: Կրակն իջեցրեք և գլանափաթեթները պատրաստի բերեք կափարիչի տակ: Պատրաստի ռուլետները կտրում են թեք, շերտերը շարում ափսեի մեջ և մատուցում խաշած կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Կարտոֆիլի զարդարանք թթու սնկով
500-600 գրամ կարտոֆիլ,
200-300 գրամ ցանկացած միս (փափուկ տեսք ունի՝ խոզի միս, հավի ֆիլե և այլն),
200 գրամ կաթնաշոռ,
200 գրամ թթու սունկ,
կես բաժակ թթվասեր
20 գրամ կարագ,
2 ձու
աղ՝ ըստ ճաշակի
համեմունքներ

Դեռ պետք է սրճաղաց: Կլպել և եփել կարտոֆիլը աղած ջրի մեջ։ Քանի դեռ տաք է, տրորել խյուսը: Կարագը դնել, որ հալվի։ Միսը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել մինչև փափկի։ Սա մոտավորապես կես ժամ է: (Այնուհետև արգանակը կարելի է օգտագործել ապուրի համար): Լվանալ թթու սունկը: Միսն ու սունկն անցկացնել մսաղացով և խառնել կարտոֆիլի պյուրեով։ Ավելացնել կաթնաշոռ, թթվասեր, ձու և համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս խառնուրդը լցնում ենք ամանի մեջ, դնում ջեռոցը և թխում 140° ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն ուտել։

Սունկ հունարեն
թթու սունկ - 350 գ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
սոխ - 1 գլուխ
քերած գազար - 2 ճ.գ. գդալներ
սխտոր - 1 պճեղ
սպիտակ գինի - 4 ճ.գ. գդալներ
լոլիկի հյութ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ
սամիթի, ուրցի և սամիթի սերմեր՝ 1-ական գ
թակած կանաչ սոխ - 1 թեյի գդալ
դափնու տերեւ - 1 հատ:
սամիթ կանաչի
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.
Սոխն ու սխտորը մաքրել, սոխը մանր կտրատել և գազարի հետ տաք յուղի մեջ 2 րոպե տապակել։ Ավելացնել սունկը, խառնել և եփել ևս 1 րոպե։

Խառնելիս ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքների սերմերը, գինին, լոլիկը և կիտրոնի հյութերը։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը պակասի մեկ երրորդով:

Հովացրեք և մատուցեք սեղանին՝ զարդարելով խոտաբույսերով։

Սնկով խավիար կաղամարով
թթու սունկ - 300 գ
եփած կաղամար - 400 գ
սոխ - 2-3 գլուխ
բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ
կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
աղացած կարմիր պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.
Սունկը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի, մանրացրած սոխի հետ միասին։
Ավելացնել մանր կտրատած կաղամարը, ապա ավելացնել ալյուրը, խառնել, լցնել 3-4 ճաշի գդալ ջրի մեջ և եփել մինչև սոուսը թանձրանա։

Պատրաստի խավիարը աղ, պղպեղ և սառնարան դնել։

Մատուցելուց առաջ խավիարը համեմել կիտրոնի հյութով և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Սնկով խորտիկներ
Բաղադրությունը:
100 գ սերուցքային պանիր
100 գ պահածոյացված սունկ
1 ճ.գ թակած սոխ
1/8 թ/գդ կծու պղպեղի սոուս
230 գ շերտավոր խմոր

Խոհարարություն:
Սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ միացրեք սերուցքային պանիրը, սունկը (նախապես չորացրած), սոխը և սոուսը, խառնեք մինչև հարթ լինի։ Խմորը գրտնակել և կտրատել 4 ուղղանկյունի։ Խմորի մակերեսին քսել սնկային զանգվածը, գլանափաթեթավորել (երկար կողմում)։ Յուրաքանչյուր ռուլետ կտրատել փոքր կտորներով, դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 8-10 րոպե 220C ջերմաստիճանում կամ մինչև թխվածքաբլիթները ոսկե դարչնագույն դառնան։

Քայլ 1. պատրաստել սունկը։

Սկզբից հատուկ բանալիով բացեք աղած սնկով բանկա, նետեք դրանք սառը հոսող ջրի խորը ամանի մեջ, մանրակրկիտ լվացեք ավելորդ աղից, տեղափոխեք քամոց և թողեք լվացարանի մեջ մինչև օգտագործելը, որպեսզի ապակին մնա: ավելորդ ջուր, և դրանք մի փոքր չորանում են:

Քայլ 2. պատրաստել սոխը և այլ բաղադրիչները։

Հետագայում, օգտագործելով սուր խոհանոցային դանակ, սոխը մաքրել, ողողել, չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով, դնել տախտակի վրա և կտրատել 1 սանտիմետր չափի խորանարդիկների կամ քառորդների։

Քայլ 3.

Այժմ տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա և մեջը լցնում ենք մի քիչ բուսական, ավելի լավ՝ առանց հոտի զտված յուղ։ Մի քանի րոպե անց կտրատած սոխը թաթախում ենք տաքացրած ճարպի մեջ և տապակում մինչև փափկի ու ոսկե դարչնագույնը՝ թուլանալով փայտե կամ սիլիկոնե խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով։ Այս գործընթացը կպահանջի 5-ից 7 րոպեկախված նրանից, թե որքան տաք է յուղը: Երբ բանջարեղենը փափկի և կարմրի, տապակը տեղափոխեք բաց պատուհանի մոտ և թողեք, որ դրա պարունակությունը ամբողջովին սառչի:

Քայլ 4. աղած սնկով պատրաստել սնկով խավիար:

Ճիշտ ժամանակից հետո, այսինքն, երբ սնկից ամբողջ ջուրը ցամաքեցվի, և սոխը սառչի, մենք դրանք մանրացնում ենք ցանկացած հարմար ձևով, օրինակ՝ ստացիոնար կամ սուզվող բլենդերի, էլեկտրական կամ սովորական մսաղացի կամ սննդի միջոցով։ պրոցեսոր։ Դե, եթե չեք շտապում, կարող եք դա անել հին ձևով, տապակած բանջարեղենով պատրաստված մարինադները դնել տախտակի վրա և շատ սուր խոհանոցային դանակով մանր կտրատել։ Բնականաբար, շերտերի չափը կախված է միայն ձեր ցանկությունից, ոմանց դուր է գալիս սերուցքային խավիարը՝ խյուսի տեսքով, իսկ ոմանք՝ նուրբ, մի փոքր առաձգական հատիկավոր հյուսվածք։ Անկախ հղկման ընտրությունից՝ ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ, ցանկության դեպքում զարդարում ձեր սիրելի կանաչիով և դնում սեղանին։

Քայլ 5. մատուցել սնկով խավիար աղած սնկով:

Աղած սնկից սնկով խավիարը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցված՝ որպես սովորական կամ նիհար սեղանի նախուտեստ: Ծառայել այն հատուկ այդ նպատակով նախատեսված ուտեստի մեջ կամ անմիջապես դնելով թարմ հացի կամ տոստերի կտորների վրա՝ ցանկության դեպքում ցողված մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով, ռեհանով կամ կանաչ սոխով: Նաև նման հաճելի խառնուրդը կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի, թռչնի, ձկան, որսի, մակարոնեղենի, տարբեր հացահատիկային հացահատիկային և շատ այլ ուտեստների համար: Շատ հաճախ խավիարն օգտագործվում է որպես միջուկ բանջարեղենային կաթսաների, դոնդողով կարկանդակների կամ ձվածեղի մեջ, այնպես որ եփեք այս հրաշքը և վստահ եղեք, որ այն դուր կգա կծու խորտիկների բոլոր սիրահարներին:
Բարի ախորժակ!

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սնկերի և սոխի զանգվածին ավելացնում են նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր, բայց միայն մատուցելուց անմիջապես առաջ;

Խավիարը պետք է պահել ապակե, ավելի լավ ստերիլիզացված տարայի մեջ սառնարանում ոչ ավելի, քան 7-8 օր, որից հետո այն մի փոքր կորցնում է իր համը;

Հիմնականում աղի կամ թթու դնելիս օգտագործվում են տարբեր տեսակի համեմունքներ, բայց ցանկության դեպքում պատրաստի խավիարին կարելի է ավելացնել մի քիչ սև կամ անուշահոտ աղացած պղպեղ, դրանք այս ուտեստին կտան ավելի հաճելի հարուստ բուրմունք և թեթևակի կծու համ:

Շատ հաճախ սոխը տապակվում է քաղցր գազարով և գազարով պղպեղով.

Եթե ​​խավիարն ըստ ճաշակի աղի չէ, կարող եք դրան ավելացնել մանր կտրատած թթու վարունգ կամ պատրաստել սոուս երկու ճաշի գդալ զտված բուսական յուղից, երեք ճաշի գդալ 5% քացախից, 1 թեյի գդալ դասական մանանեխից առանց հավելումների և սև աղացած պղպեղից՝ ըստ ճաշակի։ .

Ներկայումս բավականին դժվար է գտնել մարդ, ով չի փորձել թթու վարունգ, որը վաղուց արժանացել է հանրաճանաչ և սիրելի դելիկատեսի տիտղոսին, որը երիկամի հիմնական հատկանիշն է խոհարարության մեջ կամ պարզապես որպես խորտիկ։ Սակայն թթու վարունգների ստանդարտ օգտագործումից բացի, դրանցից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Ինչպես պահել վարունգը, կարող եք կարդալ այստեղ http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html: Իհարկե, թթու վարունգը շատ հայտնի աղցանների մի մասն է, բայց դրանք նաև օգտագործվում են ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ։ Սա հենց այն է, ինչի մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Ապուր թթու վարունգով և ապխտած միսով
Սա շատ սիրված ուտեստ է։ Այսպես կոչված հոջապուր: Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն ճաշ պատրաստելու համար.
3-4 միջին վարունգ
2-4 պճեղ սխտոր
3-4 կարտոֆիլ
Գազար
Ապխտած միս ըստ ճաշակի (150-200 գրամ)
Կանաչապատում
Եթե ​​սիրում եք սունկ, կարող եք դրանք ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։
Ջուր
Նշում. բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 5 լիտր ծավալով թավայի համար։
Ինչպես պատրաստել.
Թող ջուրը նախ եռա, ապա ավելացրեք համեմունքները
Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել շերտերով (կարտոֆիլ, սոխ, գազար, սունկ): Բանջարեղենը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև ավելացնել տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։
Այնուհետեւ ավելացնել քերած թթու վարունգը եւ մանր կտրատած ապխտած միսը։ Մի մոռացեք աղի մասին: Եփել մինչև եփվի, եփման վերջում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կարկանդակներ վարունգով և բրնձով
Այս պարզ և ոչ հավակնոտ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ պատրաստել համեղ ուտեստորը կուրախացնի ձեր սիրելիներին: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փորձարկման համար.
10 տոկոս կրեմ
2 ձու
2 ճաշի գդալ շաքարավազ
Կես փաթեթ չոր խմորիչ
Քառորդ թեյի գդալ աղ
2 ճաշի գդալ հալված կարագ
Լրացնելու համար.
2 սոխ
Եփած բրինձ
Մարինացված վարունգ - 3-5 հատ
Կես բաժակ արևածաղկի ձեթ
Մի մոռացեք ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել.
Նախ հունցել խմորը՝ ձվերը հարել շաքարավազի, խմորիչի, աղի և սերուցքի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, որպեսզի ստացվի բավականին հաստ խմոր։ Ստացված խմորը թողնել 1,5 ժամ տաք վիճակում։
Վարունգը, սոխը բավականաչափ մանր կտրատում են և միջին ջերմության վրա գոլորշիանում։ Հեղուկը վերանալուց հետո ավելացնել կարագը։ Կրակը նվազեցնելուց հետո 1,5 ժամ եփեք դրանք մարմանդ կրակի վրա, մինչև վարունգները փափկի։
Եռացնել բրինձը և խառնել վարունգի հետ, ապա թողնել այս զանգվածը սառչի։
Դրանից հետո կարկանդակները ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա և քսել կրեմով։
Թխել դրանք 25 րոպե, քառորդ ժամը սկզբին 190 աստիճան, իսկ վերջին 10-ը՝ 160 աստիճան։ Ահա բոլոր համեղ կարկանդակները պատրաստ են։

Նման սննդարար ուտեստներ պատրաստելով՝ դուք ցանկանում եք խորտիկ ունենալ աղցանով, մենք ընտրել ենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ բավարարելու ձեր ախորժակը և հետաքրքրությունը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք.
Մարինացված վարունգի և կարտոֆիլի աղցան
Հետաքրքիր և ոչ բարդ աղցան, որը դուր կգա գրեթե բոլորին։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.
4-5 միջին կարտոֆիլ
4-5 միջին թթու վարունգ
170 գրամ մայոնեզ
1 լամպ
Աղացած պղպեղ և սամիթ
Ինչպես պատրաստել.
Կարտոֆիլը մաքրել և եփել, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Սոխը պետք է շատ մանր կտրատել։ Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով։

Աղցան թիվ 2. Աղցան «նախարարական»
Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
Տավարի միս (0,5 կգ)
Մարինացված վարունգ (0,3 կգ)
Ձու - 3 հատ
Սոխ - 3 հատ
Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ
200 գրամ մայոնեզ
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել.
Վերցրեք տավարի անյուղ միս, ծածկեք սառը ջրով և եռացրեք։ Այնուհետև սառչեք և կտրեք շերտերով: Այնուհետև կոտրեք ձվերը, աղացրեք և թափահարեք: Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ստացված ձվածեղը նույնպես կտրատում են շերտերով։ Վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ. Աղցան պատրաստ է!

Աղցան թիվ 3. Վիեննական աղցան թթու վարունգով.
Սա ավստրիական խոհանոցի վառ ներկայացուցիչ է։ Պարզ և հեշտ պատրաստվող, այն կզարդարի ձեր սեղանը։ Այսպիսով, ինչ է անհրաժեշտ պատրաստել.
Հավի կրծքամիս (0,25 կգ)
Մարինացված վարունգ (0,25 կգ)
Սունկ (0,5 կգ)
Արևածաղկի ձեթ
Պանիր (0,2 կգ)
Սխտոր, համեմունքներ և մայոնեզ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել աղցան.
Հավի կրծքամիսը պետք է կտրատել շերտերով։ Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պանիրը քերել ու սունկը պատրաստ լինելուց 30 վայրկյան առաջ դնել տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի եւ խառնել: Այնուհետեւ վարունգները շրջանաձեւ կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Եվ վերջ։ Բարի ախորժակ.

Խոհարարության եղանակը.
Հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով։ Սունկը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ։ Դրանք դնել տաք թավայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս պահին պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սունկը պատրաստ լինելուց կես րոպե առաջ վրան քսել քերած պանիր, աղ, պղպեղ և խառնել։ Մարինացված վարունգները կտրված են շրջանակների մեջ: Մանրացրեք սխտորի մեխակները և դանակով մանր կտրատեք։ Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք մանր կտրատած սխտորով, մաղադանոսով և մայոնեզով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան պատրաստ է!

Մարինացված սնկերի բաղադրատոմսը, ճիշտ այնպես, ինչպես այն, մեզ հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Մեր հեռավոր նախնիները ձմռան համար մեծ քանակությամբ սունկ էին հավաքում: Այս ավանդույթը պահպանվում է մինչ օրս: Ո՞վ չի սիրում թթու սունկ:

Հաճախ դրանք ուտում ենք որպես խորտիկ՝ խառնած սոխով և բուսական յուղով։ Այնուամենայնիվ, եթե մի փոքր երևակայություն ցուցաբերեք, կարող եք գալ աղած սնկով կերակրատեսակների այլ օրիգինալ բաղադրատոմսեր: Ահա թե ինչ ենք անելու այսօր։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել աղած սնկով:

Աղցան աղած սնկով

Ստորև բերված լուսանկարով թթու սնկով աղցանի բաղադրատոմսը ոչ միայն չափազանց պարզ է, այլև շատ բազմակողմանի: Աղած սնկով այս աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ինչպես սովորական խնջույքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։ Նման պարզ աղցան մարինացված սնկով հիանալի կերպով պահվում է սառնարանում: Այսպիսով, դուք կարող եք այն պատրաստել ժամանակից շուտ:

Բաղադրությունը:

• ¼ բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• 2 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ աղացած սխտոր
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• ¾ բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 900 գրամ աղած սունկ
• 300 գրամ չերի լոլիկ
• 1 գլուխ գազար
• 225 գրամ սալյամի։

թթու սնկով աղցանի բաղադրատոմս

Նախ պատրաստեք աղցանի սոուսը։ Փոքր ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, աղը, սխտորը և պղպեղը։ Ավելացնել ռեհան և օրեգանո։ Աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղը, անընդհատ խառնելով մեր սոուսը:

Աղացած սունկը մանրացնել։ Դրեք ամանի մեջ։ Մենք լցնում ենք սոուս: Մի քիչ դրեցինք սառնարանը։

Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Տապակել տաք տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով մոտ 3 րոպե։ Տապակած լոլիկն ուղարկում ենք սունկին։ Այնտեղ փռում ենք նաև խորանարդի կտրատած սալյամին։ Աղցանը լավ խառնել աղած սնկով։

Հարթ աղցանի ամանը պատում ենք հազարի տերեւներով։ Վերևում դրեք սնկով աղցան: Մատուցել անմիջապես կամ դնել սառնարանը։

Հիմա եկեք անցնենք հիմնական հարցերից մեկին, և մենք կվերլուծենք բաղադրատոմսերը, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթու և աղած սնկով երկրորդի համար:

Եթե ​​մենք խոսում ենք թթու սնկով ավելի հագեցնող ուտեստների մասին, ապա այստեղ գլխավորը, թերեւս, թթու սնկով միսն է։ Հիմնականում սնկով միսը եփում են ջեռոցում։ Պանրի տակ այս համեղն ուղղակի ոչնչի հետ չի կարելի համեմատել։ Կողմնակի ուտեստներից

կարող եք նաև բրինձ ընտրել թթու սնկով կամ շոգեխաշած կարտոֆիլով: Բայց կան թթու սնկով կերակրատեսակների այլ բաղադրատոմսեր: Հիմնականում աղած սունկը սովորաբար համակցում են հավի հետ, հաճախ հավի կրծքամիս։ Հենց հավով մենք կսկսենք աղի սնկով հիմնական ուտեստների թեման:

Հավի միս աղած սնկով

Հավի միսը և աղած սունկը կարող են ծառայել և՛ որպես երկրորդ ուտեստ, և՛ որպես նախուտեստ, քանի որ այս համեղը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Բաղադրությունը:

• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ
• 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 120-150 գրամ հավի միս (ավելի լավ է կրծքամիս)
• 200 գրամ աղած սունկ։

Աղած սնկով հավի բաղադրատոմսը

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել քացախը, մանանեխը և թակած սխտորը։ Այս խառնուրդի մեջ քսել հավի միսը բոլոր կողմերից։ Այնուհետև հավը ուղարկեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե:

Տապակած հավը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Աղացած սունկը մանրացնել։ Մենք հավը մատուցում ենք սեղանին, վրան աղած սնկով:

Տապակած կարտոֆիլ աղած սնկով

Շարունակելով թթու սնկով հիմնական ճաշատեսակների թեման՝ ես կցանկանայի հաշվի առնել մի շատ կարևոր հարց՝ արդյո՞ք թթու սունկը տապակվում է: Իհարկե, մեզանից շատերը սովոր են այն փաստին, որ թթու սունկը գործում է որպես խորտիկ: Այնուամենայնիվ, որոշ ավելի առաջադեմ խոհարարներ հաջողությամբ օգտագործել են աղած սունկը որպես ուղեկցող շատ երկրորդ ճաշատեսակների համար, որոնցից ամենատարածվածը տապակած կարտոֆիլն է թթու սնկով:

Վերադառնանք հարցին՝ հնարավո՞ր է թթու սունկ տապակել։ Այս հարցի պատասխանը դրական է։ Այո, դուք կարող եք տապակել թթու սունկ: Սակայն դրանք տապակելիս պետք է պահպանել պատրաստման որոշակի տեխնոլոգիա։ Մարինացված սունկը տապակելուց առաջ քամեք աղաջուրը և ողողեք սունկը հոսող ջրով։ Մարինացված սնկով տապակելը սովորաբար կատարվում է մնացած բաղադրիչներից առանձին: Դա կարելի է բացատրել նրանով, որ թթու սունկը պատրաստի արտադրանք է։ Հետևաբար, դրանց պատրաստման ժամանակը զգալիորեն ավելի քիչ է, քան մյուս հումքը։ Մարինացված սունկը կարելի է տապակել մանր կտրատած սոխով, համեմված աղով և աղացած սև պղպեղով։

Հիմա եկեք նայենք տապակած սնկով երկրորդ ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսերից մեկին: Դա կլինի կարտոֆիլ աղած սնկով:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կարտոֆիլ
• 450 գրամ սունկ
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 1 պճեղ սխտոր
• 2-3 դափնու տերեւ
• 1 ճաշի գդալ սեղանի աղ
• 1 ½ ճաշի գդալ քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1 ½ բաժակ ջուր։

Աղած սնկով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Այս պատրաստման եղանակի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի աղած սունկ։ Կամ կարող եք աղել դրանք տապակած կարտոֆիլը պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Այստեղ՝ սնկերը մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են կեղտից։ Խոշոր սունկը կիսով չափ կտրված է (կամ մի քանի մասի): Մենք դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Ջուրը քամում ենք։ Դուք կարող եք պահպանել սնկի արգանակը: Հրաշալի ապուր կպատրաստի։ Սունկը տեղադրվում է մաքուր ստերիլիզացված բանկա:

Առանձին խառնել համեմունքները՝ պղպեղը, դափնու տերեւը, աղը, շաքարավազը, քացախը և ջուրը։ Կարող եք ավելացնել 2-3 մեխակ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Մի պճեղ սխտոր լցնել տարայի մեջ։ Լրացրեք աղաջրով: Մենք մեկնում ենք սենյակային ջերմաստիճանմի քանի ժամով: Հետո 48 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Դրանից հետո թթու սունկը պետք է տապակել թավայի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Աղած տապակած սունկը տեղափոխվում է ափսե: Տապակել կարտոֆիլը նույն թավայի մեջ մինչև փափկի: Կարտոֆիլի եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ տապակած թթու սունկը վերադարձրեք տապակի մեջ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Կարտոֆիլը սնկով ցանել թակած մաղադանոսով կամ սամիթով։ Կարելի է համեմել թթվասերով։

Կարկանդակ սնկով

Բոլորս գիտենք, որ կա սնկով կարկանդակ։ Սովորաբար այն պատրաստվում է թարմ սնկից։ Այնուամենայնիվ, ոչ միշտ: Շատ անսովոր է աղած սնկով կարկանդակի բաղադրատոմսը։ Այն կարող եք եփել ավանդական եղանակով։ Բայց մենք նախընտրում ենք մի փոքր այլ տարբերակ: Աղած սնկով ու սերուցքային պանրով կարկանդակ ենք պատրաստում։

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ ալյուր
• 2 մեծ ձու
• ½ բաժակ չաղ կարագ
• 1 թեյի գդալ տաք ջուր
• ½ թեյի գդալ խմորիչ
• ½ թեյի գդալ աղ
• 900 գրամ սերուցքային պանիր
• ¼ խաշած բուդ
• 1 բաժակ թակած թթու սունկ
• 2 ձվի սպիտակուց
• 3 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
• ½ թեյի գդալ մշկընկույզ

Մարինացված սնկով կարկանդակ բաղադրատոմսը

Սնկով կարկանդակ թխելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սերուցքային պանիր։ Այնուամենայնիվ, ռիկոտա պանիրը լավագույնն է: Դնում ենք մաղի վրա (կամ փաթաթում ենք շղարշով), ավելորդ հեղուկը հանում։

Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Ցելսիուսի վրա։

Պատրաստում ենք խմոր։ Ալյուրն ու ձվերը լցնել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնում ենք կարագը՝ նախապես մանր խորանարդի կտրատած։ Առանձին խմորիչը խառնել ջրի հետ։ Ուղարկում ենք կոմբայն։ Աղ ենք լցնում։ Խմորը հունցում ենք 1 րոպե, մինչև ստացվի գնդիկ կամ շատ փոքր գնդիկներ։

Առանձին մեծ ամանի մեջ խառնեք ռիկոտան, մանրացրած հավի միսը (կարող եք փոխարինել խոզապուխտով), սունկը, ձվի սպիտակուցը, մաղադանոսը, մշկընկույզը, աղը և պղպեղը: Խմորի առաջին կտորը գրտնակել թեթև ալյուրով եփած մակերեսի վրա։ Տեղադրում ենք թխման ամանի մեջ։ Վերևում դնել միջուկը։ Փակում ենք խմորի երկրորդ շերտով։ Մենք սեղմում ենք ծայրերը: Մեր կարկանդակը քսում ենք հարած ձվով։ Թխել 1 ժամ, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Այս տորթը կարելի է անմիջապես մատուցել կամ ուղարկել սառնարան ամբողջ գիշեր։

Նույն կերպ կարելի է աղած սնկով կարկանդակներ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, սա ավելի շատ ժամանակ կխլի:

Աղած սնկով ապուր

Սունկը հաճախ օգտագործում են ապուրների, շոգեխաշածների և այլ տաք ուտեստների մեջ։ Քանի որ սնկերի սննդային արժեքը բարձր չէ, դրանք հիանալի են դիետիկ սննդի համար։ Աղած և թթու սունկը չեն կորցնում իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը։ Հետեւաբար, դրանք կարելի է ուտել ոչ միայն որպես խորտիկներ, այլեւ օգտագործել ապուրներ ու արգանակներ պատրաստելու համար։ Մենք առաջարկում ենք ապամոնտաժել բաղադրատոմսը աղած սնկով ապուրի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ թթու սունկ
• 3 կարտոֆիլ
• 3 ճաշի գդալ մարգարիտ գարի
• 3 լիտր ջուր
• 1 գլուխ սոխ
• 1 թեյի գդալ չոր սամիթ
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Մարինացված սնկով ապուր բաղադրատոմսը

Աղած սնկով ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, և չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ և հմտություններ։ Այս առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սունկ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել ուժեղ կրակի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ապուրն ավելի համեղ լինի, ջրի փոխարեն օգտագործեք տավարի արգանակ:

Գարին լավ լվանում ենք, սառը ջրով լցնում։ Թողնել 15 րոպե, որպեսզի մի փոքր ուռչի։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը ուղարկում ենք եռացող ջրի մեջ։ Եփել 10-15 րոպե։ Հաջորդը, մենք դնում ենք գարին: Շարունակում ենք պատրաստել։

Հեռացրեք սունկը մարինադից: Մենք դրանք կտրում ենք 3-4 մասի։ Փոքր սունկը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։ Լցնում ենք տապակի մեջ, որի վրա նախապես բուսայուղ ենք լցրել։ Այնտեղ նաեւ մանր կտրատած սոխ ենք դնում։ Տապակել։ Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, սոխով սունկ ուղարկեք թավայի մեջ։ Եփել ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո կարելի է ապուրին աղ և պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի ապուրի մեջ լցնել չոր սամիթ։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով:

Պիցցա

Աղած սնկով պիցցայի բաղադրատոմսը կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ: Դուք կարող եք նույնիսկ ինքներդ գալ դրա հետ: Ձեզ ենք առաջարկում թթու սնկով պիցցայի մեր բաղադրատոմսը։ Այն հիմնված է ամենապարզ բաղադրիչների օգտագործման վրա։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ պիցցայի խմոր
• 2 բաժակ քերած պանիր
• 2 ¼ թեյի գդալ թակած թարմ խնկունի
• ½ թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 ½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 200 գրամ ապխտած երշիկ
• 1 փոքր կարմիր սոխ
• 150 գրամ թթու սունկ
• Թարմ թակած մաղադանոս (ըստ ցանկության)

Պիցցայի բաղադրատոմսը մարինացված սնկով և ապխտած երշիկով

Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով: Խմորը դնել աշխատանքային մակերեսին։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, որից հետո թեթև փաթաթել։ Շաղ տալ մի քիչ քերած պանիրով, խնկունիով, աղով և կարմիր պղպեղով։ Գլորում ենք բարակ շերտով։ Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։

Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Վրան 5 րոպե տապակել կտրատած երշիկը։ Երշիկը կտրատած գդալով հանում ենք թավայից։ Նույն թավայի մեջ տապակել կարմիր սոխը։

Հաջորդը, ամբողջ միջուկը դնել խմորի վրա։ Պիցցան աղած սնկով և երշիկով թխում են 20 րոպե։ Այնուհետև այն հանում են ջեռոցից և մի փոքր սառչում։ Մարինացված սնկով և երշիկով պիցցան լավ է և տաք, և սառը:

Խավիար աղած սնկով

Երբեմն պատահում է, որ մենք անհաջող սնկով թթու ենք անում։ Սրանից ոչ ոք պաշտպանված չէ։ Իսկ ի՞նչ անել այս դեպքում։ Մի գցեք այս թանկարժեք ապրանքը աղբամանի մեջ։ Այս դեպքում ձախողված սնկերին կարող ենք երկրորդ կյանք տալ։ Այստեղ մեզ օգնության կգա աղած սնկից սնկով խավիարի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ աղած սունկ
• 1 գլուխ սոխ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Խավիարի բաղադրատոմսը աղած սնկով

Աղած սունկը դնում են քամոցի մեջ և լավ լվանում ջրով։ Թող ջուրը թափվի: Սունկը մանր կտրատել կամ կոմբայնով մանրացնել։

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սունկը խառնել սոխի հետ, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Մենք ավելացնում ենք՝ ոչ մեծ թվովսեղանի քացախ. Մեր աղած սնկով խավիարը պատրաստ է։ Այժմ մնում է այն քայքայել բանկերի և դնել սառը վիճակում պահելու համար:

Սոլյանկա

Սոլյանկան Ռուսաստանում ամենահայտնի ուտեստներից է։ Ինչպես գիտեք, hodgepodge-ը ապուր է, որը պատրաստվում է մսի, ձկան կամ սնկի արգանակի հիման վրա։ Աղի ամենակարևոր բաղադրիչներն են թթու վարունգը կամ թթու սունկը։ Ենթադրվում է, որ «hodgepodge» բառը գալիս է «աղ» բառից:

Այս համեղ և առատ ապուրը համարվում է ամենադժվար պատրաստվողներից մեկը, քանի որ այն ներառում է բավականին մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։

Ի տարբերություն մսի, աղած սնկով սնկային խոզուկը պատրաստվում է շատ ավելի հեշտ և արագ։

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ աղած սունկ
• 200 գրամ կաղամբ
• 1 թթու վարունգ
• 1 գլուխ սոխ
• 2-3 կարտոֆիլ
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 կիտրոն
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 ½ - 3 լիտր ջուր
• 10-12 ձիթապտուղ
• 1 թեյի գդալ թակած թարմ խոտաբույսեր
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սնկով խոզի բաղադրատոմսը

Սկզբից մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել լոլիկի հյութ կամ թարմ լոլիկ. Կիտրոնը պետք է կտրել բարակ շերտերով։ Ձիթապտուղն ավելի լավ է վերցնել առանց կորիզների:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Նետում ենք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը: Կրճատել կրակը, եփել 20 րոպե։

Կտրել թարմ կաղամբը բարակ շերտերով: Կարող եք նաև աղած կաղամբ վերցնել։

Սունկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել տապակի մեջ։ Երբ սոխն ու սունկը փափկի, դիր կաղամբը։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե: Ավելացնել լոլիկի կամ տոմատի մածուկ: Խառնում ենք։ Ամբողջ խառնուրդը տեղափոխում ենք կարտոֆիլով ամանի մեջ։

Ի դեպ, ինչպես արդեն նշվել է, աղած սնկով խոզուկ կարելի է պատրաստել առանց տոմատի մածուկ ավելացնելու։ Այն սովորաբար օգտագործվում է պատրաստի ճաշատեսակին ոսկեգույն երանգ հաղորդելու համար։

Մարինացված վարունգը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, ուղարկում ապուր։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ վարունգի թթու։ Այն համին որոշակի սրություն կհաղորդի։

Երբ բոլոր բանջարեղենները լավ եռանան, մեր ապուրը աղացրեք, եթե թթվայնությունը բավարար չէ, ավելացրեք կիտրոնի կտորներ։

Հենց վերջում շարում ենք ձիթապտուղները։

Որպեսզի մեր սնկով խոտաբույսն ավելի բուրավետ դառնա, դուք պետք է թարմ կամ չոր խոտաբույսեր ավելացնեք դրան:

Որպես կանոն, սնկով հոդը մատուցում են մածունի սոուսով սխտորով կամ սովորական թթվասերով։

Սոլյանկան իդեալական մթերք է, որը հարմար է ինչպես ամենօրյա սննդակարգի, այնպես էլ տոնական ճաշացանկի համար։

Վինեգրետ

Ռուսաստանում Vinaigrette-ը ամենատարածվածներից է բանջարեղենային աղցաններառանց որի ոչ մի տոնական խնջույք ամբողջական չէ: Մարինացված սնկով վինեգրետի բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է այս աղցանի դասական տարբերակից:

Բաղադրությունը:

• 2 կարտոֆիլ
• 100 գրամ թթու սունկ
• 1 հատ ճակնդեղ
• 1 գազար
• 1 գլուխ սոխ
• 1 հատ պահածոյացված լոբի
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ խոտաբույսերի մի քանի ճյուղ:

Աղի սնկով Վինեգրետի բաղադրատոմսը

Աղի սնկով մեր վինեգրետն ավելի համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար պետք է ընտրել վառ գույնի քաղցր ճակնդեղ։ Ճակնդեղի որակը ստուգելը շատ պարզ է. Եղունգով թեթև սեղմեք արմատի մաշկին։ Եթե ​​ճակնդեղը որակյալ է, ապա կեղեւը բարակ կլինի, իսկ բաց թողնված հյութը՝ վառ գույն։ Նման բանջարեղենը պարզապես կատարյալ է վինեգրետ պատրաստելու համար:

Մարինացված սնկով վինեգրետը պատրաստվում է շատ պարզ։ Պետք է եփել բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները և մանր կտրատել։ Վինեգրետն ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է եփել բոլոր բանջարեղենները մեկ թավայի մեջ։

Իմ կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը։ Լցնել մեծ կաթսայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ։

Եփած բանջարեղենը հովացրեք, կեղևազրկեք և մանր կտրատեք մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկների։

Մարինացված սունկը նույնպես մանր կտրատում ենք։

Ավանդական վինեգրետ աղցանը պատրաստվում է թթու վարունգի հավելումով և թթու կաղամբ. Այս բաղադրիչները կարող եք փոխարինել սովորական աղով։

Սոխը մաքրում և մանր կտրատում ենք։ Բացեք լոբի բանկա և քամեք հեղուկը։

Պահածոյացված լոբի փոխարեն կարող եք օգտագործել չորացրած լոբի։ Նրանք պետք է լվանալ և լցնել սառը ջրով։ Թողնել ուռչի 10-12 ժամ (ցանկալի է գիշերը)։ Երբ լոբիները կլանեն ամբողջ հեղուկը, անհրաժեշտ է քամել մնացած ջուրը, լցնել նոր ջուր և եփել թույլ աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեկ մեծ ամանի մեջ: Համեմում ենք աղացած սև պղպեղով և բուսական յուղով։ Զարդարեք թարմ մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով։

Քանի որ վինեգրետը ներառում է թթու մթերքներ, այն երկար ժամանակ չի կարելի պահել։ Հակառակ դեպքում, այն կարող է պարզապես թթվել: Ուստի, եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել աղցան պատրաստելու վրա, կարող եք նախապես բանջարեղենը եփել և պահել սառնարանում։

Մուշտակի տակ աղած սունկ

Սովորաբար ծովատառեխը մուշտակի տակ ենք պատրաստում։ Սա ժանրի իսկական դասական է: Բայց մորթյա բաճկոնի տակ աղած սնկերի աղցանի բաղադրատոմսը շատ օրիգինալ է: Մուշտակի տակ թթու սունկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.

• 2 կարտոֆիլ
• 3 ձու
• 1 գազար
• 200 գրամ նրբերշիկ պանիր
• 50 գրամ կանաչ սոխ
• 200 գրամ ապխտած հավի կրծքամիս
• 100 գրամ թթու սունկ
• 200 գրամ մայոնեզ։

Մուշտակի տակ թթու սնկերի բաղադրատոմս

Եփել ձուն, կարտոֆիլը և գազարը։ Մանրացրեք քերիչով։ Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։ կանաչ սոխմանր կտրատել: Երեք պանիր մանր քերիչով։

Այժմ մենք հավաքում ենք մեր աղցան աղած սունկը մորթյա բաճկոնի տակ: Աղցանի ամանի հատակին դնել մարինացված սունկը։ Շաղ տալ կանաչ սոխով։ Քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Ավելի շատ մայոնեզ: Այնուհետև հավի միս և կրկին մայոնեզ: Դրան հաջորդում են գազարը, մայոնեզը, ձուն, մայոնեզը։ Աղցանի գագաթին ցանել քերած պանիր։ Դուք կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով:

Լցոնած ձվերը աղած սնկով

Եթե ​​մեզ անհրաժեշտ է նախուտեստ պատրաստել տոնական սեղանի համար, ապա թթու սունկը կրկին կարող է մեզ օգնության հասնել։ Օրինակ՝ կարող ենք թթու սնկով լցոնած ձու պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու
• 50 գրամ թթու սունկ
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ
• 2 ճաշի գդալ քերած պանիր
• 8 ձիթապտուղ (առանց կորիզների)
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Աղած սնկով լցոնած ձվերի բաղադրատոմս

Ձվերը պինդ եփել, սառչել, կեղևազատել և կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Զգուշորեն հանում ենք դեղնուցները և տրորում փայտե գդալով։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Ստացված զանգվածին ավելացնել մայոնեզը, քերած պանիրը, մանր կտրատած սունկն ու ձիթապտուղը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացրեք:

Լցոնումը լրացնում է սպիտակուցների կեսը: Լցոնած ձվերը աղած սնկով քսում ենք մեծ ուտեստի վրա, զարդարում թարմ խոտաբույսերով։

Աղցան հավի մսով և թթու սնկով

Ցավոք սրտի, շատ տնային տնտեսուհիներ պարզապես չգիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթու սնկով, մինչդեռ անտեսում են շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Օրինակ, սնկով աղցանշատ համեղ հյուրասիրություն է, որը հարմար է տոնական սեղանի համար։ Մարինացված սունկը բավականին լավ համադրվում է հավի, պանրի և այլ մթերքների հետ։ Վերևում մենք արդեն խոսել ենք, թե ինչպես պատրաստել հավի սնկով աղցան մարինացված պանրի ձվերը: Հիմա եկեք նայենք աղցանի մի փոքր այլ բաղադրատոմս՝ թթու սնկով և հավով:

Բաղադրությունը:

• 250 գրամ հավի կրծքամիս
• 1-2 գլուխ սոխ
• 1 գազար
• 1-2 կարտոֆիլ
• 200 գրամ մայոնեզ
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 100 գրամ պանիր
• 200 գրամ թթու սունկ։

Աղցանի բաղադրատոմսը մարինացված սնկով և հավով

Հավով և պանրով աղցան պատրաստելու համար հավի կրծքամիսը, կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն պետք է եռացնել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրացնել։ Երեք պանիր քերիչով։

Հավի մսով և թթու սնկով աղցան օդամղիչ և նուրբ է ստացվում, քանի որ բոլոր բաղադրիչները շերտեր ենք դնում։

Շերտերն ընթանում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, սոխ, թթու սունկ, գազար, կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Մենք զարդարում ենք մեր աղցանը թարմ սամիթով։

Մարինացված սնկով ապուր

Մարինացված սունկը մեզ հասանելի ապրանք է ամբողջ տարին. Դրանցից կարող ենք համեղ և համեղ ճաշ պատրաստել։ Օրինակ, եկեք նայենք թթու սնկով ապուրի բաղադրատոմսին: Սա տաք կերակուր պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է՝ առանց թանկարժեք բաղադրիչներ օգտագործելու։

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ թթու սունկ
• 2-3 կարտոֆիլ
• 2 ձու
• 1 գլուխ սոխ
• 1 գազար
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

թթու սնկով ապուր բաղադրատոմսը

Մարինացված սնկով սնկով ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած սնկով: Դա կարող է լինել ալիքներ, ձեթ, սունկ և այլն:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Մենք կրակ ենք դնում: Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը մաքրել և կտրատել ոչ շատ մեծ կտորների։ Կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եփում մինչև փափկի: Փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Աղած սունկը դնում են տապակած բանջարեղենով թավայի մեջ։ Ավելացնում ենք կանաչիները։ Եփում ենք մի քանի րոպե։

Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, տապակած բանջարեղենն ու սունկը ուղարկեք թավայի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Եփել 10-15 րոպե։ Հետո համտեսում ենք, իսկ անհրաժեշտության դեպքում համը համեմունքների օգնությամբ հարմարեցնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք ձվերը կամ հարում ենք մինչև հարթ լինի: Ձվի խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել տաք ապուրի մեջ։ Կրակից հանել, ծածկել կափարիչով։ Թողեք եփվի 5-10 րոպե։ Ապուրը մատուցել թթվասերով կամ բնական յոգուրտով։

Հավի միս թթու սնկով

Մենք արդեն քննարկել ենք հավի կրծքամիս և թթու սնկով որոշ բաղադրատոմսեր։ Այնուամենայնիվ, այս աղցանը որոշ չափով տարբերվում է մնացածից: Բաղադրությունը:

• 3 կարտոֆիլ
• 300 գրամ հավի կրծքամիս
• 3 թթու վարունգ
• 4 ձու
• 300 գրամ թթու սունկ
• 1 բանկա առանց կորիզների ձիթապտուղ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ.

Աղցանի բաղադրատոմս հավի կրծքամսով և թթու վարունգով

Կարտոֆիլը, ձուն և հավի կրծքամիսը նախապես խաշած են։ Հովացրեք և մանրացրեք: Հավի կրծքամսով և թթու սնկով մեր աղցանն ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ապխտած հավ։ Շերտերով շարել՝ կարտոֆիլ, հավի միս, վարունգ, կտրատած վարունգ, սպիտակուց, թթու սունկ, ձվի դեղնուց։ Յուրաքանչյուր շերտը լավ քսել մայոնեզով։ Լրացրեք աղցանը թակած ձիթապտուղներով:

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Հարգելի հյուրեր:
Դուք մի կողմ եք թողնում կասկածները
Ազատորեն սեղմեք կոճակները
Եվ պահեք մեր բաղադրատոմսը:
սոցիալական ցանցերի էջերում,
Ավելի ուշ նրան գտնելու համար
Ժապավենի մեջ պահպանելու համար,
Ընկերներին բաժանելու համար։

Եթե ​​սա պարզ չէ,
Էջանշեք կայքը:
Սեղմեք Ctrl D և գտեք մեզ ամենուր:

Սեղմեք Ctrl+D՝ էջը էջանշելու համար:

Դե, եթե հանկարծ նորից
Թեմայի շուրջ ասելիք կա
Լրացրեք ստորև ներկայացված ձևը

Որոշ պարզ և օգտակար խորհուրդներթարմ և աղած սնկով աղցաններ պատրաստելու համար.

Սնկով ճաշատեսակներ պատրաստելը սնկով հավաքողների և սնկով պատրաստման մասնագետների բաղադրատոմսերի համաձայն լավ նկարագրված է ցանցի բազմաթիվ կայքերում:
Այստեղ ես տալիս եմ միայն մի քանիսը, որոնք իմ կարծիքով հետաքրքիր են և փորձարկվել են խոհանոցում և դաշտային պայմաններում, մեր Պրիմորսկի տարածքում հավաքված սնկերի պատրաստման մեթոդներն ու բաղադրատոմսերը:
Որոշ բաղադրատոմսեր այնքան յուրօրինակ են, որ դրանց պատրաստման համար բավարար չէ ունենալ բոլոր սահմանված բաղադրիչները, որոշ ուտեստներ, քանի որ Պրիմորսկի երկրամասի էնդեմիկ բուսական և կենդանական աշխարհը, հնարավոր է միայն այստեղ՝ «Մեծ աղ և խաղաղօվկիանոսյան» ափին։ . Թարմ թրեփանգ 8 մետրից (այդ տրեպանգն է, որն ուժ ունի), կեղևից խեցգետին (լավագույնը եփվում է ծովի ջրում, որում այն ​​աճել է), կարմիր միդիա (պիտանի չէ ձկնորսության և բերքահավաքի համար ապագա օգտագործման համար՝ չամրացված խտության պատճառով): մարմինը), թարմ Հեռավորարևելյան օբաբոկ (բերքահավաքից հետո այն ապրում է ընդամենը մեկ օր), լեռնային (կղզու) բուլետուս, որի համը հիշում են բոլորը, ովքեր երբևէ փորձել են դրանք, ծովաբողկ թռչունների շուկայից, որն ունի այդպիսի նուրբ և նուրբ բույր: հաճելի համ, որին, որպես համեմունք, նույնիսկ հարմար է քաղցր խմորեղենև շատ այլ բաղադրիչներ, որոնք դուք կգտնեք Հեռավոր Արևելքի խոհանոցում սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսերի էջերում:
Շատ սունկ ուտելի են միջին գոտիիսկ Եվրոպան, Հեռավոր Արևելքում, ոչ ոք չի ուտում, դրա պատճառն այն է, որ «այս մռայլների» կողքին առկա է գեղեցիկ համեղ և առողջարար սնկերի առատությունը, որոնք կարող եք ինքներդ հավաքել կամ պարզապես գնել սնկով հավաքողներից ավելի ցածր գնով: դուք բենզինի վրա եք ծախսում, եթե ինքներդ անտառ եք գնում:
Primorye-ն այնքան յուրահատուկ է, որ քաղաքում աճում են հիանալի սունկ, թեև ենթադրվում է, որ քաղաքում և ճանապարհների երկայնքով սունկ հավաքելը վտանգավոր է ծանր մետաղների բարձր պարունակության պատճառով:

սնկով խավիար
Սնկով խավիարի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սպիտակ սունկ և շանթերելներ։ Թարմ սունկը մաքրում են, տեսակավորում, հետո դնում քամոցի մեջ, թաթախում սառը ջրով դույլով ու թողնում, որ քամվի։

Էմալապատ թավայի մեջ լցնում են մեկ բաժակ ջուր, ավելացնում են 10 գ կերակրի աղ և 4 գ կիտրոնաթթու, դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի, ավելացնում պատրաստի սունկը (մոտ 1 կգ) և մարմանդ կրակի վրա եփում մինչև եփելը։ մեղմ խառնելով։ Փրփուրը, որը գոյանում է ջրի երեսին, հանվում է կտրած գդալով։
Սունկը լողալուց հետո եփելը կարող է ավարտվել: Դրանից հետո դրանք դնում են քամոցի մեջ, առանձնացնում հեղուկից, լվանում սառը ջրով և թողնում են քամել։ Չժանգոտվող պողպատից դանակով սունկը մանր կտրատում են կամ մանր քերիչով անցկացնում մսաղացով, համեմում 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղով, մեկ ճաշի գդալ մանանեխ՝ 4-5 ճաշի գդալ 5% քացախի մեջ նոսրացրած, աղով և տաք վիճակում։ աղացած պղպեղը ավելացվում է ըստ ճաշակի: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնվում է, փաթեթավորվում պատրաստված բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով, տեղադրվում է 40 ° C տաքացրած ջրով կաթսայի մեջ և 1 ժամ ստերիլիզացվում է ցածր եռման դեպքում։

Օգտվելով սնկերին նվիրված գրքերից և կայքերից՝ ես բազմիցս հանդիպել եմ անհամապատասխանությունների նկարագրության և սահմանման մեջ, թե պիտանի են ուտել շատ սունկ, որոնց հանդիպել եմ անտառային արշավների ժամանակ: Շատ կատալոգներ պարունակում են ոչ միայն հակասական փաստեր ոչ ուտելի սնկերի մասին, այլև կեղծ տեղեկություններ ուտելի սնկերի մասին: Սնկերի մասին ռեսուրսների հեղինակներին մի շարք նման մեկնաբանություններ եմ ուղարկել, բայց մինչ օրս ոչ մի արձագանք չկա։
Ես պրոֆեսիոնալ սնկով հավաքող չեմ, բայց հաճախ ինձ անհրաժեշտ է որոշակի սնկի ուտելիության մասին գիտելիքներ: Իհարկե, անիրատեսական է հիշել բոլոր տեսակները, նրանց անունները և, առավել ևս, սնկերի լատիներեն հապավումը։ Հեռավոր Արեւելք, բայց ես դեռ կարողացա կենտրոնանալ այն բանի վրա, թե ինչպիսի տեսք ունի սունկը, արդյոք այն օգտակար է սննդի համար, թե ոչ այնքան:

Բացի այդ, կայքը պարունակում է ավելի մանրամասն տեղեկություններ ձեր հավաքած սնկերի համի, պատրաստման և պատրաստման եղանակների մասին։ Սնկով ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, հազվագյուտ ուտեստներն ու թթու վարունգները. Օգտակար, թեև ոչ ուտելի սունկնկարագրված է բաղադրատոմսերի տեսքով ավանդական բժշկություն, և ոչ թե թունավոր և հալյուցինոգեն սնկերի օգտագործման ստանդարտ մեթոդները նկարագրված են փակ բաժնում, որը ոչ բոլորին է վիճակված մտնել. բաժնի մուտքի մոտ դուք պետք է փոքր թեստ անցնեք տեղեկատվության ընկալման համարժեքության համար:

Ես սիրում եմ սունկ հավաքել, եփել և ուտել, հյուրասիրել ընկերներիս և պատմել սնկով հավաքողների և անտառային թափառումների մասին:
Մաղթում եմ ձեզ հաջող «հանգիստ որս» և բարի ախորժակ:

Նախորդ հոդվածը. Շարադրության թեմաների մոտավոր ցանկ Հատուկ կրթության պատմություն լավ թեմաներ հետաքրքիր Հաջորդ հոդվածը. Կարճաժամկետ լրացուցիչ հանրակրթական ընդհանուր զարգացման ծրագիր «Մեկ բառ, երկու բառ Յանդեկ