Աղցան պահածոյացված կաղամարով և թարմ վարունգով: Կաղամարով աղցան ձվով. Ամենահամեղ նախուտեստների բաղադրատոմսեր: Բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ նկարագրությամբ

Խոհարարության ժամանակը ծիծաղելիորեն կարճ է: 15 րոպե տևողությամբ աղցաններ հավաքելու համար և ևս 15 րոպե,բարկացնել գլխավոր հերոսին: Ի դեպ, կաղամարն ինքնին ավելի դիետիկ է, քան շատ ձկների միսը: Իսկ լիցքավորումը կարող է հեշտացվել: Pp-menu- ի համեղ գաղափարները կատարվում են տարրական: Թափահարել յոգուրտը և մի գդալ քաղցր մանանեխը պատառաքաղով: Կամ մի փոքր ձեթ `ցիտրուսային հյութով եւ համեմունքներով:

Լրացուցիչ ապրանքները նշված են բաղադրատոմսերի անուններում: Անցեք բովանդակության աղյուսակը և եփեք:

Վերջում աղցանի համար քնքուշ կաղամարները եփելու 2 եղանակ կա:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Առաջին երկու պարզ համույթները

Նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել դրանից:

1. Մենք պարզապես կտրեցինք երեք բաղադրիչ ՝ նույն չափի, աղ, պղպեղ և ավելացրեցինք մի քիչ մայոնեզ: Eroրո մինիմալիզմ և միշտ հասանելի բաղադրատոմս ՝ սեղանին:
2. Կարելի է շարունակել պանիրով ​​ամենապարզ աղցանով: Ավելի գոհացուցիչ, բայց միևնույն նույն մինիմալիզմը ՝ շատ առնական: 2 միջին կաղամարի, 2 ձվի եւ 1 մեծ վարունգի համար բավական է 50 գրամ կոշտ պանիր: Մշակվածը նույնպես հարմար է, մենք դրա հետ ժամանակ չենք վատնում մանրուքների վրա -90-100 գ: Մենք ամեն ինչ կտրում ենք միջին խորանարդի մեջ, և պանիրը պահում ենք սառցարանում 3-4 րոպե և կոպիտ շփում:

Ամենօրյա տարբերակի գեղեցկությունը կանաչի առատությամբ և կաթնամթերքի մայոնեզ + թթվասեր:

Աչքի ընկնող գաղափարները օդում են: Այն կստեղծի պարզ բաղադրություն ՝ քաղցր և թթու խնձորով: Գեղեցիկ սուզվում է հիմնական խառնուրդի և հյութալի բուլղարական պղպեղի, մի քանի գդալ եգիպտացորենի, մի փոքր պահածոյացված արքայախնձորի և նույնիսկ էկզոտիկ կիվիի մեջ `հաճելի թթվայնության շնորհիվ: Իսկ ինչ վերաբերում է տեղում թթու մսով լոլիկին, ապա մի շատ ծույլ մի եղեք, որպեսզի մաշկը մաքրեք դրանից:

Հիմնական բանը. Մենք բոլոր նոր բաղադրիչները կտրեցինք խորանարդի մեջ, և երեքը `միայն պանիր: Այնուհետեւ բաղադրատոմսը չի կորցնում հյուսվածքների հակադրությունը: Շքեղ, ինչպես խոհարարը:

Ձվի, վարունգի և կանաչ ոլոռի հետ

Հիանալի տարբերակ ձմռանը: Ընդամենը 1-2 թարմ վարունգ հյութալի անսամբլի համար: Կամ այն ​​փոխարինում ենք աղով կամ թթուներով և ստանում ենք խորտիկի կատարյալ տարբերակ:

• Կալորիականության պարունակությունը 1 բաժնի համար `ոչ ավելի, քան 270 կկալ

5-6 բաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Եփած կաղամար - 600 գ
• Թարմ (կամ թթու) վարունգ - 3 հատ:
• Ձու (կոշտ խաշած) - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ - 4-5 tbsp. գդալներ (մանր կտրատել)
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 5-7 tbsp. գդալներ
• Թեթև մայոնեզ - 4-5 ճաշի գդալ: գդալներ
• Աղ, պղպեղ - համտեսել

Խոհարարությունը տարրական է:

Մենք օգտագործում ենք նույն կտրման սկզբունքը: Դանակով մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մոտավորապես հավասար չափի: Կաղամարի փոքր շերտեր, ձվի և վարունգի խորանարդներ, մանր կտրատած սոխ: Միավորել մայոնեզով և խառնել:

Դուք կարող եք այն տարածել մասնատված օղակների մեջ. Աղցանը լավ է պահում իր ձևը:

Վարունգի հաջողության գաղտնիքը.անպայման մաքրեք ինչպես հաստ մաշկով թարմ, այնպես էլ աղի տակառները:

Վեց լավագույն գաղափար բազմազանության համար

Երևակայության թռիչք դեպի վերը նշված բաղադրատոմսը: Եվ նաև առանց լրացուցիչ դժվարությունների:

1. Ավելացնել խաշած կարտոֆիլ 2-3 հատ: Արդյո՞ք դա կաղամարային աղցան չէ տոնական սեղանի համար:
2. Եփած գազարը կպահանջվի նույնիսկ ավելի քիչ `1-2 միջին կտոր:
3. Գույները կավելացվեն ծովախեցգետնի ձողերով (5-6 հատ) կամ կես բուլղարական պղպեղով: Takeամանակ գտեք, որպեսզի փխրուն բանջարեղենը կտրեք փոքր խորանարդի:
4. Թթու վարունգը հեշտությամբ կարող է փոխարինել սնկով թթու դատարկից:
5. Կանաչ սոխը կարելի է փոխարինել սոխով: Այն կարող է մարինացվել կամ տապակվել: Եթե ​​որոշեք տապակել, «մի զղջացեք թեյի տերևների համար»: և դարձնել այն երկրորդ կիզակետը կաղամարի հետ հավասար:
6. Ընկույզի փաթիլները իդեալականորեն կցվում են սոխի քնքուշ տապակմանը: Կտրատեք ընկույզն առանց ֆանատիզմի, որպեսզի շերտերը զգան աղցանի մեջ:

Տապակած սնկով և թթու վարունգով

• 1 բաժնի կալորիական պարունակությունը `ոչ ավելի, քան 300 կկալ

3-4 բաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Եփած կաղամար - 300 գ
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ: փոքր
• Հում սնկով `150 գ
• Ձու (կոշտ խաշած) - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ: միջին
• Կիտրոն - 1 հատ: (հյութի համար)
• Մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ
• Տապակած յուղ - մինչև 2 tbsp. գդալներ

Աղ, պղպեղ - համտեսել

Հիմնական խոհարարություն, նույնիսկ եթե դուք չեք կարող անել առանց վառարանի:

Սոխի կտորները (միջին խորանարդը) տապակել սնկով (կիսով չափ կամ քառորդ ՝ կախված չափից): Սոխը դնել տաքացրած տապակի մեջ, 1-2 րոպե խառնել կրակի վրա և ավելացնել սունկը: Տապակել մինչև միջին ջերմության վրա փափկելը `5-7 րոպե: Դուք ավելի լավ գիտեք ձեր վառարանը: Մեր նպատակն է փափուկ կիսաթափանցիկ ճառագայթը և սնկերը ՝ առանց այրվող բծերի: Այստեղ ձեռնտու է շատ ծույլ չխառնվել:

Թթու վարունգը լավագույնն է կտրել շերտ: Դա անելու համար մենք ընտրում ենք փոքր, կծու բաղադրիչ: Կամ կիսաշրջաններ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք շատ ավելի մեծ չեն, քան սնկի ներառումները:

Կաղամարները կտրեք միջին շերտերի: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութ և մայոնեզ և նրբորեն խառնել:

Ի դեպ, եթե չեք սիրում տապակած սոխ: Կտրեք հում սոխը, լցրեք եռացրած ջրով և թողեք սառչի: Եվ սնկով տապակել ինքնուրույն:

Այնուհետեւ սոխը բոլորովին նոր դեր կխաղա `թթու վարունգի կծու փխրուն հավելում: Համեղ էլ!

Հետաքրքիր և պարզ `ոչ մայոնեզ

Ուշադրություն դարձրու: Այս աղցանը համեղ է պատրաստել առանց մայոնեզի: Սոուսը պարզ է. Պատրաստեք այն մեկ անգամ, սիրահարվեք ընդմիշտ: Մաղադանոս (կամ cilantro) 5-6 ճյուղ, մանր կտրատել - ավելացնել ձեթ (2 ճաշի գդալ), մի քանի սխտոր մեխակ, խնձորի քացախ (1 ճաշի գդալ) և ձեր սիրած համեմունքները: Beեծեք մինչև հյութալի (տես ստորև բերված լուսանկարը) - voila! Նրանք դա արեցին աչքով, և արդյունքը նման է ռեստորանում:

Կիտրոն-կոճապղպեղի սոուսով ավոկադոյով

Inedտված և շատ արագ: Անսպասելի հյուրի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի լավագույն բաղադրատոմսը:

• Կալորիականության պարունակությունը 1 բաժնի համար `ոչ ավելի, քան 310 կկալ

4 մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Squids (խաշած) - 2 հատ: մեծ չափ
• Ավոկադո - 1-2 հատ: Միջին չափ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Հազար (հազար կամ սառցաբեկոր) - 4 հատ:
• Ձու (կոշտ խաշած) - 2 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 4 ճաշի գդալ գդալներ
• Թարմ կոճապղպեղ (նուրբ քերած) - 1 թեյի գդալ
• Աղ, սև պղպեղ - համտեսել
• Ձիթապտղի յուղ - համտեսել, մինչև 3 tbsp. գդալներ

Խոհարարություն հեշտ է!

Կաղամարը կտրեք նկատելի հաստության շերտերով: Aովամթերքի մի կտորը պետք է զգա «մսի բաղադրիչ»: Հետեւաբար, կարեւոր է, որ կաղամարը շատ չեփվի:

Մենք կտրեցինք վարունգը ազատ շերտերի մեջ ՝ առանց նրբության ֆանատիզմի: Ձու - միջին զառախաղ: Ավոկադոն մոտավորապես ձվի չափ ունի:

Հավաքի գեղեցկությունը հազարի տերևների քաոսային դասավորության մեջ է: Լցնել մասերում.

• Հազար - կաղամար - ձվի և ավոկադոյի խորանարդի խառնուրդ - վարունգի շերտեր:

Սոուսը կպահանջի եռանդուն շարժումներ մի պատառաքաղով ՝ յուղ + կիտրոնի հյութ + կոճապղպեղի չիպսեր + համեմունքներ:

Տեսեք, թե որքան էլեգանտ տեսք ունի այս թեթև, առողջ աղցանը աջ կողմում գտնվող լուսանկարում ՝ մատուցված մասերով:

Սոուսը լավագույնս մատուցվում է միայնակ, օրինակ ՝ յուրաքանչյուրի համար առանձին բաժակներով: Կամ թեթևակի ցողեք սոուսով, իսկ հիմնական մասը ՝ սոուսի ամանի մեջ ՝ սեղանին: Նման ներկայացումը կարճ է PP- ի նկատմամբ (պատշաճ սնուցում): Հյուրերից յուրաքանչյուրը կարող է ինքնուրույն կարգավորել իր ափսեի յուղի քանակը:

Կարտոֆիլով, խնձորով և ձիթապտուղով

Ուզու՞մ եք հարուստ կաղամարով աղցան Օլիվյեով արձագանքել ընդամենը 15 րոպեում: Դուք եկել եք հասցեով: Նկատելի կոմպոզիցիա տոնական սեղանի համար, նույնիսկ նոր տարվա համար, և աշխատանքային օրերին բոլոր քաղցած տղամարդկանց անշահախնդիր սիրվածը: «Ավելի արագ, նույնիսկ ավելի արագ» սկզբունքի համաձայն: մենք օգտագործում ենք պահածոյացված կաղամար մեր սեփական հյութի մեջ:

• Կալորիականության պարունակությունը 1 բաժնի համար `ոչ ավելի, քան 350 կկալ

4 մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կաղամար (պահածոյացված սնունդ) - 1 բանկա (+/- 250 գ)
• Ձու (կոշտ խաշած) - 3 հատ:
• Եփած կարտոֆիլ - 3-4 հատ: միջին
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ: միջին
• Խնձոր (քաղցր և թթու) - 1 հատ: (100-120 գ)
• Ձիթապտուղ (կանաչ առանց կորիզի) - ½ բաժակ
• Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - 1 բանկա (+/- 240 գ)
• Մայոնեզ - 5-6 ճաշի գդալ գդալներ
• Հարդարման համար `կանաչ սոխ, ճակնդեղ և այլն` ճաշակի

Ինչպես պատրաստել:

Մենք կտրեցինք կաղամարը միջին հաստության կարճ շերտերի մեջ: Կարտոֆիլը, ձվերը և կեղևավորված վարունգը կտրատեք խորանարդի մեջ: Խնձորը կարելի է կտրել խորանարդի կամ բարակ կարճ շերտերի մեջ: Ձիթապտուղ - ինչպես կընկնի հոգու վրա. Օղակների կամ կտորների մեջ: Այս կտրատած աղցանի հմայքը, ինչպես դասական Օլիվյեն: Բոլոր կտորները շատ ավելի մեծ չեն, քան կանաչ ոլոռը:

Մենք միացնում ենք, լցնում, նրբորեն խառնում: Մինչև մատուցելը թույլ տվեք 15 րոպե կանգնել սառը պայմաններում:

Մեկ այլ տարբերակ նույնպես հետաքրքրասեր է, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Խառնել, բայց մայոնեզ չավելացնել: Դրեք այն բարակ շերտով վերևում և զարդարեք: Այս կերպ աղցանը կտևի ավելի երկար և չի վազի: Տպավորիչ և շատ հարմարավետ տեսք ունի `առավոտյան նախապատրաստվելով երեկոյան հյուրերի ընդունելությանը:

Կաղամարները հիանալի կերպով զուգորդվում են տարբեր ապրանքների հետ, ուստի այս ապրանքի ուտեստները շատ բազմազան են: Կաղամարով աղցանները շատ տարածված են: Նրանք օգտագործում են կաղամար տարբեր ձևերով `թարմ, սառեցված, պահածոյացված, ապխտած: Կտրեք դիակները օղակների, շերտերի կամ կտորների: Մեծ առավելություն է այն փաստը, որ կաղամարից կարող եք ցածր կալորիականությամբ աղցաններ պատրաստել:

Առաջարկում եմ գազարով ու վարունգով կաղամարով աղցան պատրաստել: Թարմ վարունգը թեթևություն և հյութեղություն է հաղորդում աղցանին, իսկ ձուն ՝ սննդարար: Theաշատեսակը կարելի է շերտերով շարել ՝ չմոռանալով լցնել թթվասերով և մայոնեզի սոուսով:

Ես պատրաստում եմ ապրանքներ ըստ ցանկի:

Ես մանրակրկիտ լվանում եմ կաղամարը, հեռացնում եմ կիտինոզ ափսեները: Ես կաթսայի մեջ լցնում եմ մոտ 1 լիտր ջուր, ավելացնում աղ և դափնու տերև: Թողնում եմ ջուրը եռա, մեջը մի կաղամարի դիակ եմ դնում և 10 վայրկյան հետո հանում: Ես թույլ տվեցի ջուրը նորից եռալ, վայր դնել հաջորդ դիակը:

Այս կերպ ես եփում եմ բոլոր կաղամարներին:

Թողեք դրանք մի փոքր սառչեն, նորից ողողեք և հանեք ֆիլմը:

Կաղամարը կտրեցի շերտերով:

Ես եփում եմ գազարն ու ձվերը, թող սառչեն: Մաքրել գազարն ու ձվերը կեղևից:

Ես գազարն ու ձվերը կտրեցի շերտերով:

Իմ վարունգը, ես նույնպես կտրեցի այն շերտերով:

Մի ամանի մեջ ես համատեղում եմ թակած սնունդ ՝ գազար, կաղամար, ձու, վարունգ: Ես ավելացնում եմ կարմիր սոխը, կտրված կես օղակների մեջ:

Աղ ու սև պղպեղ եմ ավելացնում ըստ ճաշակի:

Մի փոքր ամանի կամ բաժակի մեջ միացրեք թթվասերը և մայոնեզը, խառնել:

Ստացված սոուսը ես լցնում եմ մնացած բաղադրիչների վրա:

Ես խառնում եմ աղցանը:

Ես աղցանը դնում եմ ամանի մեջ կամ ուտեստի վրա, շաղ տալիս սոխի օղակներով, թակած խոտաբույսերով կամ պարզապես զարդարում տերևներով: Աղցանը կարող եք մատուցել մաս -մաս:

Կաղամարով աղցան գազարով և վարունգով պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Ի տարբերություն որոշ ծովամթերքների, որոնք մեզ համար դեռ էկզոտիկ են `օրինակ ՝ սիթիպը, կաղամարն այլևս էկզոտիկ չէ: Բայց մի բան է մի պարկ չոր կաղամար տանել գարեջուր կամ պատվիրել կաղամարով աղցան ռեստորանում, և մեկ այլ բան է անձամբ ուտեստ պատրաստել այս ծովային արարածից: Եվ, որքան էլ տարօրինակ է, սառած գունատ մանուշակագույն դիակները մեզանից շատերի մոտ վախի պատճառ են դառնում ՝ ոչ միս, ոչ թռչուն, ոչ ձուկ, այլ ինչ -որ անհասկանալի բան:

Այնուամենայնիվ, այս «ինչ -որ բանով» կարելի է համեղ ուտեստներ պատրաստել: Բայց պետք է սկսել շատ պարզ բանից: Օրինակ, սկզբի համար վարունգով կաղամարով աղցան պատրաստեք: Եվ միևնույն ժամանակ, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամար - սա, ի դեպ, հատուկ գործընթաց է:

Խոհարարական կաղամար

Սկսելու համար կաղամարի դիակները պետք է հալեցնել (քիչ հավանական է, որ դրանք գնեք արդեն հալեցված): Այնուհետև հալեցված դիակները պետք է մշակվեն. Այս գործընթացը, չնայած այնքան էլ հաճելի չէ, անհրաժեշտ է: Այսպիսով, հեռացրեք ֆիլմը կաղամարից. Նրբորեն կտրեք այն եղունգով և քաշեք: Ֆիլմը հեշտությամբ հեռացվում է, և այնտեղ, որտեղ այն շատ ամուր է նստած, կարող եք քերել այն դանակով: Ֆիլմը պետք է հեռացվի ինչպես դրսից, այնպես էլ դիակի ներսից, ի դեպ, առավել հարմար է դա անել հոսող ջրի տակ: Ֆիլմի հետ միասին անհրաժեշտ է հեռացնել ներսը (կան նաև այդպիսի դիակներ), ինչպես նաև «կմախքը» `թափանցիկ փափուկ ափսե, որը նման է միկային:

Այժմ մենք անմիջապես անցնում ենք եռալ: Մենք կաթսա ջուր ենք դնում վառարանի վրա և թողնում, որ ջուրը եռա: Եռացող ջրի մեջ ավելացնել մի քիչ աղ և թաթախել կաղամարի դիակը դրա մեջ: Մենք հաշվում ենք մինչև տասը և արագ հանում ենք կաղամարը թավայից (պատառաքաղով կամ ճեղքված գդալով): Մենք սպասում ենք, որ ջուրը նորից եռա և հաջորդ դիակը գցենք եռացող ջրի մեջ: Դուք չեք կարող կաղամարները եռացող ջրի մեջ պահել ավելի քան տասը վայրկյան: Արդյունքում դրանք կլինեն չափազանց եփած, կարծր ու «ռետինե»: Վերջ: Թողեք կաղամարը սառչի և դրանցից աղցան պատրաստեք:

Նշում:

Եթե ​​դուք դեռ մարսում եք կաղամարը, ապա կա մեկ հնարք, թե ինչպես դրանք դարձնել կրկին փափուկ. Դրա համար հարկավոր է դիակները եռացնել մոտ մեկ ժամ (կամ կես ժամ): Իշտ է, նման եռումից հետո կաղամարը կիսով չափ կկրճատվի:

Կաղամարով աղցան վարունգով և խոտաբույսերով

Կաղամարից աղցանների ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը: Ստացվում է շատ քնքուշ և թարմ, և սամիթ կանաչիները դարձնում են այս աղցանի համը պարզապես աննկարագրելի:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 2 միջին չափի դիակ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում.

Եփած կաղամարը կտրեք արիշտա, լվացեք վարունգը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Նյութի մանր կտրատել լվացված ու չորացրած սամիթը: Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և մայոնեզ `ըստ ճաշակի և խառնել աղցանը: Այլ բան պետք չէ անել, բացի վարունգով կաղամարով աղցանը թողնել, որ սառչի և մատուցել սեղանին:

Կաղամարային աղցան պանրով և վարունգով

Կաղամարով և վարունգով աղցանի ավելի բավարարող տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• Squids - 3 հատ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Պանիր (կոշտ) - 100 գ;
• Ձու - 4 հատ;
• Մայոնեզ - որպես սոուս:

Նախապատրաստում.

Բացի խաշած կաղամարից, այս աղցանի մեջ ձու ենք դնելու, որը եփում ենք եռացրած, սառը և կեղևավորված: Վարունգը կարող է նաև կեղևազրկվել, բայց դուք չեք կարող դա անել, այլ պարզապես լավ լվանալ և չորացնել: Այսպիսով, մենք կտրեցինք խաշած կաղամարի դիակները, ձվերը և վարունգը շերտերի մեջ, իսկ պանրի համար մենք օգտագործում ենք կոպիտ քերած: Պատրաստի ուտեստը դնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով: Այս աղցանի մեջ աղ պետք չէ. Պանրի և մայոնեզի մեջ այն բավական է: Սակայն, ցանկության դեպքում, կարող եք աղ ավելացնել աղցանին:

Կաղամարային աղցան վարունգով և եգիպտացորենով

Պարզապես համային տեսականի, ոչ թե աղցան: Եվ դրա մեջ կան թարմ բանջարեղեն, ծովամթերք, հացահատիկ և նույնիսկ պահածոյացված եգիպտացորեն.

Բաղադրությունը:

• Squids - 3 հատ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կանաչ սոխ - կես փունջ;
• Բրինձ (չոր) - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 3 հատ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• Կարագ - տապակելու համար;
• Աղ, մայոնեզ և կիտրոնի հյութ `հագնվելու համար:

Նախապատրաստում.

Կաղամարը հալեցնում ենք, լվանում, մաքրում եւ եռացնում: Եփել պինդ խաշած ձու, եփել բրինձ: Մենք կտրում ենք սոխի մատիտները և այն ուղարկում տապակած ջեռուցվող կարագով: Երբ սոխը տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրան ավելացրեք արիշտաով կտրտած կաղամարը և արագ տապակեք դրանք բառացիորեն մեկ րոպե: Հետո տապակը դնում ենք քամիչի մեջ, որպեսզի սառչի և ավելորդ յուղ տա:

Այդ ընթացքում եկեք հոգանք մնացած բաղադրիչների մասին ՝ կտրատած խաշած ձվերը, կանաչ սոխը և վարունգը կտրատեք խորանարդի: Թակած սնունդը դրեք աղցանի ամանի մեջ, դրանց վրա ավելացրեք խաշած, լվացված և սառեցված բրինձ, պահածոյացված եգիպտացորեն և տապակած կաղամար և սոխ: Աղացրեք աղցանը, շաղ տվեք կիտրոնի հյութով և համեմեք մայոնեզով, ապա մանրակրկիտ խառնեք: Աղցանը մատուցեք սահիկով և զարդարեք թակած կանաչ սոխով:

Կաղամարային աղցան ջրիմուռներով և թթու վարունգով

Շատ «ճիշտ» և շատ առողջարար աղցան, որն ունի նաև հագնվելու դիետիկ սոուս:

Բաղադրությունը:

• Squids - 1-2 դիակ;
• Ջրիմուռ (պահածոյացված) - 1 բանկա;
• Թթու վարունգ - 1-2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սեղանի քացախ, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ `սոուսի համար:

Նախապատրաստում.

Եփած կաղամարը կտրատեք շերտերի մեջ, կտրեք նաև կեղևավորված թթու վարունգը և մանր կտրատեք սոխը: Մենք պատրաստի կերակուրները դնում ենք աղցանի ամանի մեջ և դրանց ավելացնում ջրիմուռներ: Աղցանը համեմել բուսայուղի և քացախի սոուսով (երեքից մեկ) ՝ համեմված աղով և սև պղպեղով: Մենք աղցանը վեց ժամ թողնում ենք սառնարանում (օրինակ ՝ ամբողջ գիշեր), մատուցում սառեցված վիճակում:

Կաղամարային աղցան պահածոյացված վարունգով

Եթե ​​կան թարմ և աղած վարունգով կաղամարի աղցանի բաղադրատոմսեր, ապա ամբողջականության համար եկեք փորձենք պատրաստել այնպիսի աղցան, որում տեղադրվում են թթու վարունգ:

Բաղադրությունը:

• Squids - 3 հատ;
• Թթու վարունգ - 3 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռ - բանկա;
• Մայոնեզ և համեմունքներ `հագնվելու համար;
• Կանաչներ - զարդարման համար:

Նախապատրաստում.

Կաղամարը եռացրեք և սառեցրեք, որը այնուհետ կտրեք շերտերի մեջ: Լվացեք գազարն ու կարտոֆիլը, եփեք, սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք նաև շերտերով: Մենք նաեւ կտրեցինք թթու վարունգը, որը կեղեւված էր մաշկից: Թակած բաղադրիչներին ավելացնել կանաչ ոլոռ, աղ և պղպեղ (ըստ ցանկության), համեմել աղցանը մայոնեզով, խառնել և զարդարել դեղաբույսերով:

Վերջ: Իհարկե, կաղամարով և վարունգով աղցանի շատ ավելի շատ բաղադրատոմսեր կան, քան մենք ձեզ առաջարկել էինք փորձել: Այնուամենայնիվ, սկսեք ձեր կարծիքով շատ պարզ բանով. Գուցե ձեզ այցելեն որոշ գաղափարներ `նման աղցանի համը բարելավելու համար: Ապա խնդրում ենք կիսվել այս գաղափարներով մեզ հետ: Այդ ընթացքում եփեք հաճույքով և հաճելի ախորժակով:

Քննարկում 1

Նմանատիպ նյութեր

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ:

Օլգա Դեկկերից ճիշտ սնվելու 5 կանոն

Ընտրեք հարմար սուրհանդակ ստանալու համար

Ասեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս, բայց դուք միշտ ցանկանում եք նիհարել, արագ կերպարանափոխեք ձեր կազմվածքը: Բայց դուք չեք կարող նույնիսկ ցանկանալ, որ թշնամին դրա համար վճարի տրամադրությամբ, եռանդով և առողջությամբ, առավել ևս ձեր սիրելիի մասին :)

Եվ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են օգտակար նիհարել, ես ունեմ բաղադրատոմս ՝ մեկ զարմանալի ուտեստի լուսանկարով ...

Այսօր մենք կպատրաստենք աներևակայելի թեթև և աներևակայելի առողջ կաղամարով աղցան վարունգով և ձվով: Եվ մենք կսովորենք նաև այս ծովամթերքի երեք ամենակարևոր առավելությունները: ;)

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես արդեն անտանելի եմ: ;) Նման պարզ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ - այն պետք է շտապ պատրաստել :)

Այսպիսով, պատճառի՞ համար: Համաձայն ես? :) Հետո արագ ստեղծեք տրամադրության համար ...

Երաժշտական ​​ֆոն

Օրինակ, Scorpions- ի գեղեցիկ և մեղմ «Միշտ ինչ -որ տեղ» երգը լավ ընտրություն է ...

Եվ հիմա մենք ստանձնում ենք աշխարհում կաղամարով ամենահամեղ աղցանի ստեղծումը: ;)

Ապրանքներ:

Հիմնական բանը, որ անհրաժեշտ է մեր առողջ աղցանի համար, պարզելն է, թե ինչպես պատրաստել կաղամար:

Եկեք պարզենք հիմա ... :)

Բաղադրատոմսը:

Այո, ինչ -որ բան, բայց նման ուտեստը լի է սպիտակուցներով: :)

Եվ, ի դեպ, լիքն է `որքա՞ն: Տեսնենք: Միևնույն ժամանակ, մենք կպարզենք կալորիականության պարունակությունը: Սա մեզ նույնպես շատ է հետաքրքրում, այնպես չէ՞: ;)

Կարևոր թվեր

Այսօրվա աղցանի 100 գրամի մեջ `143,7 կկալ:

• Սպիտակուցներ `13,8 գ;
• Fatարպ - 9, 3 գր;
• Ածխաջրեր - 1, 1 գ;

Սա, եթե դա թթվասերով է ...

Եվ դուք կարող եք լրացնել այլ բանով. Թվերը կփոխվեն դրանից, բայց ոչ շատ: Օրինակ, եթե դուք ընդունում եք յոգուրտ ՝ ցածր յուղայնությամբ և առանց քաղցրավենիքի, ստանում եք սա.

• Սպիտակուցներ `13,8 գ;
• Fatարպ - 7, 2 գ;
• Ածխաջրեր - 2 գ;
• Կկալ - 128, 4;

Եվ եթե իսկապես ցանկանում եք մայոնեզ, ապա կարող եք հեշտությամբ գտնել իմ բաղադրատոմսը -. Կատարեք այն, դա ամենևին էլ դժվար չէ :)

Այս դեպքում մենք ստանում ենք.

• Սպիտակուցներ `13,8 գ;
• Fatարպ - 7, 2 գ;
• Ածխաջրեր - 2 գ;
• Կկալ - 128, 4;

Աղցանը շատ համեղ է ստացվում ցանկացած սոուսով :)

Խորտիկի համար դրանցից մեկը բավական կլինի: Եվ եթե ցանկանում եք սեղան դնել ճաշի կամ ընթրիքի համար, ապա ես ձեզ խորհուրդ կտամ սա ...

Լավ հարևաններ

Մեր աղցանը հիանալի համադրություն կդարձնի

• հետ կամ հետ միասին:

Գիտե՞ք ինչն է ինձ դուր գալիս այսօրվա ուտեստի մեջ: :) Այն, որ այն կարող է դառնալ բազմաթիվ տարբերակների հիմք, երբ մենք ...

Փնտրում եմ բազմազանություն

• Գետերի և ծովերի այլ նվերներ գնում են կաղամարով աղցաններ `միդիա, խավիար, ծովախեցգետիններ, ութոտնուկներ: Նրանք օգտագործում են նաեւ ձուկ, ջրիմուռներ, քերուկներ: Ինչ -որ մեկը նախընտրում է ավելացնել թանկարժեք ծովախեցգետիններ, իսկ ինչ -որ մեկը `համեստ ծովախեցգետնի ձողիկներ:

• Երբ նրանք ցանկանում են պատրաստել արեւելյան ոճով ուտեստ, վերցնում են սոյայի սոուս, կոճապղպեղ, քնջութի յուղ: Նրանք, ովքեր չեն վախենում լրացուցիչ կալորիաներից, տապակում են կաղամարի մատանիները, իսկ նրանք, ովքեր ընդհանրապես չեն ցանկանում անհանգստանալ, գնում են կաղամարի պահածոներ:

• Greանկացած կանաչի, բոլոր տեսակի սոխը և սնկերը հարմար են այս աղցանի համար: Իսկ նոր համային համադրության համար պարզապես ավելացրեք սոճու ընկույզ և խնձոր, դդում և բրինձ, գազար և եգիպտացորեն ...

Իսկ հիմա, ինչպես խոստացել էի, կհիշեցնեմ կաղամարի առավելությունները:

Այս ծովամթերքները.

1. Նրանք օգնում են մարսողությանը եւ նյութափոխանակությանը, նորմալացնում խոլեստերինի մակարդակը:
2. Նրանք մաքրում են մարմինը տոքսիններից եւ ծանր մետաղների աղերից:
3. Նրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան անոթների, մկանների, էնդոկրին համակարգի և մտավոր գործունեության վրա:

Այսպիսով, դրանք ավելի հաճախ ուտեք ՝ տարբեր ձևերով: Նրանց մեջ քիչ կալորիաներ կան, և առողջության առավելություններն ավելի շատ են, քան այլ դեղամիջոցները: ;)

Ի դեպ, ձեր ճաշացանկում կաղամարով ի՞նչ ուտեստներ կան: Համոզվեք, որ գրեք, կիսվեք բաղադրատոմսերով: Եվ նաև մեկնաբանություններում արտահայտեք ձեր կարծիքը իմ աղցանի մասին - ինձ շատ հետաքրքրում է :)

Կաղամարով աղցանը վարունգով և ձվով, թերևս, արտադրանքի ամենապարզ և ամենահամեղ համադրությունն է `ծովամթերքի պարզ ուտեստների ուղղությամբ: Բաղադրատոմսը կարող է փոխվել ձեր սեփական եղանակով ՝ լրացնելով տարբեր բաղադրիչներով: Ստորև ներկայացված է կաղամարից ամենահամեղ, ամենաարագ պատրաստվող նախուտեստների ընտրանին: Բաղադրատոմսերը հարմար են ինչպես առօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Այս երեք բաղադրիչներից ամենապարզ աղցանը կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում: Այն հարմար է որպես թեթև նախաճաշ կամ ընթրիք, քանի որ դժվար չէ մարսվել և միևնույն ժամանակ բավական բավարարում: Կաղամարի մսի շնորհիվ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ, և եթե մայոնեզը փոխարինվի բնական յոգուրտով, ապա ուտեստը հարմար է պատշաճ սնուցման կողմնակիցների համար:

• կաղամարի խաշած դիակներ - 300 գր;
• թարմ վարունգ - 2 խոշոր պտուղ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100-150 մլ;
• աղ պղպեղ:

Հիմնական բաղադրիչը կտրված է շերտերով, վարունգները քսում են կոպիտ քերիչին, ձվերը մանրացված են միջին չափի: Ամեն ինչ միացրեք, համեմեք մայոնեզով, աղով և համեմեք պղպեղով:

Պարզ կաղամարով աղցանը պատրաստ է մատուցել:

Cովախեցգետնի ձողիկներով

Cովախեցգետնի ձողիկներով և կաղամարներով աղցանը պարզվում է, որ բավականին քնքուշ է և միևնույն ժամանակ հարուստ է ծովամթերքի բույրով:

Առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել հետևյալ բաղադրատոմսին.

• կեղևավորված կեղևի կեղևավորված դիակներ - 2 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 6 հատ;
• խաշած բրինձ - 50 գր;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• մի փունջ կանաչ սոխի փետուրներ;
• վարունգ - 1 փոքր;
• աղ;
• մայոնեզ

Կաղամարները, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ձուն մանր կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը մանր կտրատել: Լվանալ վարունգը և կտրել բարակ շերտերով: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել:

Մատուցելուց առաջ զարդարել սոխի մանրացված փետուրներով:

Դիետայի պատրաստման բաղադրատոմս

Կաղամարով դիետիկ աղցանը հիանալի տեղավորվում է պատշաճ սնուցման կամ պարզապես դիետա պահողների ցանկի մեջ: Dishաշատեսակի կալորիական պարունակությունը բարձր չէ, այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ ավելի քիչ ՝ ձվերը ցանկից հանելով:

• պատրաստի կաղամար - 2 դիակ;
• վարունգ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթու խնձոր - 1 փոքր;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• բնական յոգուրտ - 4 -րդ սեղան: լ.;
• աղ, պղպեղ, թարմ: կանաչի.

Բոլոր ապրանքները նախապես պատրաստեք ՝ լվացեք, մաքրեք, այն, ինչ ջերմային մշակման կարիք ունի ՝ եռացրեք: Կաղամարները կտրվում են բարակ շերտերի մեջ, վարունգը և խնձորը կոպիտ քսում են, ձվերը կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ, սոխը նույնպես մանր կտրատվում է: Բոլորը միասին դրվում և համեմվում են պղպեղով, աղով և յոգուրտով: Կանաչները ավելացվում են ըստ ցանկության:

Կանաչ ոլոռով

Հետաքրքիր կաղամարային աղցաններից մեկը ձեռք է բերվում կանաչ ոլոռի պահածոյացման հավելումով:

• խաշած կաղամար - 3 դիակ;
• բանկա ոլոռ պահածոյացված;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• վարունգ - 1 մեծ;
• մի փունջ կանաչի;
• մայոնեզ;
• աղ

Կաղամարը սկզբում կտրվում է շերտերի, հետո վերածվում խորանարդի:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով: Լավ խառնել: Deարդարված վարունգով և խոտաբույսերով, մատուցվում է սեղանին:

Պահածոյացված կաղամարով աղցան

Պահածոյացված կաղամարի օգտագործումը զգալիորեն արագացնում է պատրաստման գործընթացը:

• երշիկ պանիր - 200 գր;
• պահածոյացված կաղամար - 1 բանկա;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• սխտորի մեխակ - 1 միավոր;
• սնկով համեմունք - մի քանի պտղունց;
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ: լ

Երշիկի պանիրը քերել: Կաղամարը, որպես կանոն, արդեն մանրացված է, և պարզապես անհրաժեշտ է այն դնել պանրի կտորների վրա: Եթե ​​կաղամարի ֆիլեը մանրացված չէ, դրանցից քամեք աղը և կտրեք փոքր խորանարդի: Անցեք սխտորը մամուլով և մանր կտրատեք ձվերը: Միավորել ամեն ինչ, սեզոնը և սեզոնը սոուսով: Խառնել և մատուցել:

Գրառման վրա: Պահածոյացված կաղամարները բավականին աղի են, ուստի պատրաստ աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա:

Պանրով և ծովախեցգետիններով

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գր;
• սոխի փետուրներ - մի փունջ;
• կեղևավորված խաշած կաղամար - 4 դիակ;
• թեթև մայոնեզ;
• կոշտ պանիր - 200 գր;
• մաղադանոս;
• աղ `համտեսել:

Սոխի փետուրները մանր կտրատեք, կաղամարները կտրեք շերտերի մեջ: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Միավորել ուտեստի բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղով և մայոնեզով: Օգտագործելուց առաջ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար մաղադանոս մատուցելուց առաջ:

Կաղամարից, թթու վարունգից և ձվերից

Ստորև առաջարկում ենք ծովամթերքի մի փոքր անսովոր համադրություն ՝ թթու վարունգով.

• 2 կաղամարային դիակ;
• 2 խաշած ձու;
• փոքր սոխ;
• 3 միջին թթու վարունգ;
• մի բաժակ թթվասեր:

Նյութի մանր կտրատել սոխը, եփել կաղամարի դիակները և կտրել խոշոր խորանարդի: Աղացրեք նաև վարունգ և ձու: Մենք ամեն ինչ կապում ենք և լցնում թթվասերով: Վարունգը բավականաչափ աղիություն է տալիս ուտեստին, ուստի աղի կարիք չկա: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ:

Վարունգով, ձվով և եգիպտացորենով

Անհավանական քնքուշ ու հյութալի կաղամարով աղցան `վարունգով, ձվով և պահածոյացված եգիպտացորենով: Բաղադրատոմսը հաստատ ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:

• թարմ կաղամար - 500 գր;
• պահածոյացված եգիպտացորեն: - 1 բանկ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - գլխի կեսը;
• մայոնեզ - 1 սեղան: լ.;
• թթվասեր - 1 սեղան: լ.;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• Սեւ պղպեղ.

Կաղամարները նախապես եռացրեք, մանրակրկիտ մաքրեք դրանք և կտրեք ոչ շատ հաստ շերտերի: Ձվերը բարակ կտրատեք օղակների մեջ, սոխը ՝ օղակների քառորդ մասի:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, դրանց վրա եգիպտացորեն դնել, համեմել թթվասերով և թեթև մայոնեզով: Համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել գդալով: Սառնարանում սառեցրեք ժամվա երրորդը:

Ինչպես պատրաստել կաղամար աղցանի համար:

Boiledիշտ խաշած կաղամարն ունի նուրբ համ, նրանց միսը փափուկ է և մի փոքր հյութալի: Խորհուրդ է տրվում ծովամթերքի անմաքուր դիակներ գնել ՝ ոչ այնքան հանուն տնտեսության, որքան նրա ճաշակի և սննդային արժեքների հիման վրա: Արտադրության մեջ, որպես կանոն, նման արտադրանքը մաքրվում է հատուկ լուծումների օգնությամբ, որոնք չեն կարող օգտակար որակներ հաղորդել արտադրանքին:

Դիակները մաքրելը շատ պարզ է. Ֆիլմը բավականին բարակ է և կարող է արագ հեռացվել: Եթե ​​փորձեք այն հանել անմշակ դիակից, ապա մաշկը կպոկվի և տեղ -տեղ կարող է մնալ դիակի վրա:

Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը հետևյալ կերպ.

• բոլոր դիակները դնել խորը տարայի մեջ;
• ջուր եռացնել;
• լցնել եռացող ջուրը դիակների վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կաղամարը;
• մեկ րոպե անց ջուրը ցամաքեցնել և լվանալ մաշկի մնացորդները սառը հոսող ջրի տակ, հեռացնել ներքին և ակորդը (ողնաշարի նման կիտինոզ):

Մաքրված կաղամարները պատրաստ են եփել:

Այս ապրանքը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա.

1. Նրանք մի կաթսա ջուր դրեցին վառարանի վրա, մեջը դրեցին մեկ լավրուշկա, մի քիչ աղ: Հենց ջուրը սկսի եռալ, մեջը դրեք կաղամարը և եփեք 2-4 րոպե: Խոհարարության տևողության վրա ազդում է կաղամարի դիակների ընդհանուր թիվը: Դիակները հանեք և դրեք սառցաջուրով տարայի մեջ:
2. Եռացնել մեծ քանակությամբ ջուր: Կեղևավորված կաղամարը դրեք մեծ տարայի մեջ: Լցնել եռացրած ջուրը 3 րոպե: Թափել, դիակները ողողել սառը ջրով: Կրկնեք ամբողջ ընթացակարգը:

Կաղամարի միսը, ինչպես ծովախեցգետինը, կառուցվածքում շատ քնքուշ է: Հետեւաբար, այն չի պահանջում երկարաժամկետ ջերմային բուժում: Ընդհակառակը, եթե արտադրանքը իրեն թույլ է տալիս պատրաստման չափազանց երկար գործընթաց, օգտակար նյութերը կորչում են, և միսը դառնում է չափազանց կոշտ, խիտ և կորցնում է իր քնքշությունը: