Daržovių asorti kopūstiniai pomidorai ir agurkai. Įvairūs žiemos receptai. Įvairių daržovių receptai. Marinuoti asorti žiemai, agurkai, pomidorai, kopūstai, paprikos, morkos, svogūnai, česnakai. Įvairūs patisonai, agurkai ir pomidorai

Toks daržovių lėkštė džiugina akį niūriomis vėlyvo rudens ir šaltos žiemos dienomis. Toks kelių daržovių bendro konservavimo žiemai variantas yra labai įdomus, nes viename stiklainyje gauname visą kaleidoskopą įvairių vaisių.

Pats marinatas bus kiek saldokas, bet tai jo pranašumas prieš kitus galimus gaminimo variantus. Pačiame stiklainyje daržovių komponentų kiekį galite keisti savo nuožiūra, atsižvelgdami į savo pageidavimus. Prie recepto pridedamos žingsnis po žingsnio padarytos nuotraukos, kurios palengvins ruošinio paruošimą naujokams namų šeimininkėms.

Daržovėms asorti dviejų litrų stiklainyje reikia turėti:

- 4-6 pomidorų vaisiai;

- 7-8 kornišonai arba 3-4 įprasto dydžio agurkai;

- 5 maži žiediniai kopūstai;

- 1 PC. paprika;

- mažas svogūnas;

- krapų viršūnėlės;

- pusė morkos;

- pusė cukinijos;

- 3 skiltelės česnako

- 60 g acto.

Marinato sirupui mums reikia:

už 5 stiklines vandens

- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu druskos;

- 2 šaukštai. šaukštai cukraus.

Kaip uždaryti daržovių asorti žiemai

Ruošiame visas daržoves. Išvalome pipirus nuo sėklų, viską išvalome ir nuplauname. Cukinijas supjaustome žiedais, pipirus - išilginiais griežinėliais, svogūną supjaustome ketvirčiais. Pomidorus dedame sveikus, agurkams iš abiejų pusių nupjauname galus.

Sterilizuojame stiklainius. Stiklainio viduje pradedame „daryti kaleidoskopą“ iš daržovių ir sveikų vaisių griežinėlių.

Ant viršaus uždėkite krapų žiedynus.

Gaminame vandens, druskos ir cukraus tirpalą. Išverdame marinatą.

Užpildykite stiklainį šiuo specifiniu marinatu. Po 5 minučių nukoškite, vėl užvirinkite šį tirpalą. Vėlgi, užpildykite juos daržovių stiklainiu. Procedūrą kartojame dar kartą. Užpylus daržovių lėkštę trečią kartą, galima įpilti acto.

Kiekviename stiklainyje pakaks šešiasdešimt gramų acto.

Stiklainius susukame steriliais dangteliais.

Būtinai leiskite bankams per naktį stovėti aukštyn kojomis. Taip bus atskleistos blogai susuktos skardinės.

Gražų spalvingą marinuotų daržovių lėkštę nuleidžiame į rūsį ir laukiame, kada bus galima atidaryti ruošinį, kuriame telpa ne tik spalvos, bet ir skonio sodrumas. Gaminkite lengvai ir su malonumu, o valgykite su apetitu.

Virimo procesas, kaip įprasta, prasideda tuo, kad visas daržoves reikia nulupti, nuplauti ir išdžiovinti. Visi prieskoniai taip pat nuplaunami ir išdžiovinami. Agurkams iš abiejų pusių nupjaunu užpakaliuką, kopūstą (imu mažus, jaunus moliūgus) supjaustau į 2-3 dalis.

Daržovių asorti žiemai patogu uždaryti į trijų litrų stiklainius, jų yra daug. Ingredientuose nurodytas visų produktų kiekis vienam 3 litrų stiklainiui. Juos reikia kruopščiai nuplauti, sterilizuoti ir atvėsinti.

Pirmiausia į paruoštus stiklainius sudėjau dalį prieskonių (likusius dedu pakeliui), tada agurkus, o tada atsitiktine tvarka dedu pomidorus, kopūstus, morkas, paprikas (išvalau nuo sėklų ir pertvarų). iš anksto, supjaustykite gabalėliais). Geriau imti įvairiaspalves paprikas, o morkos jaunos, plonesnės.

Tada supilu vandenį į tinkamą keptuvę. Kiekvienam dideliam indeliui, pilnam daržovių, sunaudojama apie 1,5 litro vandens. Užvirinu vandenį ir supilu daržoves iki pat viršaus. Tada palaukiu apie 15 minučių, kol vanduo stiklainiuose šiek tiek atvės, o daržovės „išgaruos“ verdančiu vandeniu. Vandenį nupilu į tą pačią keptuvę, vėl verdu ir taip pat pripildau stiklainius iki viršaus, 15 minučių palaikau juose verdantį vandenį ir nuvarvinu atgal.

Trečiasis vandens užvirinimas yra paskutinis, o šį kartą į kiekvieną trijų litrų talpos indą, pripildytą daržovėmis (arba 1,5 litro vandens), reikia įpilti tris šaukštus cukraus ir du šaukštus druskos. Imu valgomuosius šaukštus, pilu be čiuožyklos. Šiuose ruošiniuose pageidautina naudoti stambią druską.

Kaitinant vandenį, druska ir cukrus turi visiškai ištirpti.

Stiklainius iki pusės pripildau gatavo marinato, tada į kiekvieną įpilu po 5 šaukštus acto (9%), sūrymu užpilu iki pat stiklainio krašto ir susuku geležiniais dangteliais.

Storo rankšluosčio pagalba atsargiai paimu stiklainius (jie labai karšti) ir apvertusi aukštyn kojomis pakeliu po stalu, kur yra iki visiško atvėsimo (dažniausiai iki kitos dienos). Po to daržovių asortimentą nešu į rūsį, kur jos laikomos.

Gaminu šį asortimentą jau daug metų ir galiu pasakyti, kad jei druska ir actas yra kokybiški, o daržovės gerai nuplaunamos, tai ruošinys nedrumsčiasi, nesprogsta ir gali stovėti ilgiau nei metus. , nors mano praktikoje šios raugintos daržovės pasirodo tokios skanios, kad ilgai neišsilaiko.vėluoja, net jei daug arti.

Marinuotos daržovės yra traškios ir labai skanios. Šį grožį išdėlioju į gražias lėkštes ir padedu ant stalo per šventes ar atėjus svečiams. Mano vaikai ir vyras labai mėgsta traškėti su raugintomis morkomis ir kopūstais, o agurkai ir pomidorai tiesiog nuostabūs.

Žiemai taip pat galite paruošti keletą stiklainių traškių, skanių pomidorų ir agurkų asorti su cukinijomis ir paprikomis. Šis labai paprastas receptas visada yra puikus marinuotų daržovių užkandis, kurį galite valgyti per šventes ir kasdien.

Maisto gaminimo metas: PT01H00M 1 valanda

Daržovėms asorti dviejų litrų stiklainyje reikia turėti:

- 4-6 pomidorų vaisiai;

- 7-8 kornišonai arba 3-4 įprasto dydžio agurkai;

- 5 maži žiediniai kopūstai;

- 1 PC. paprika;

- mažas svogūnas;

- krapų viršūnėlės;

- pusė morkos;

- pusė cukinijos;

- 3 skiltelės česnako

- 60 g acto.

Marinato sirupui mums reikia:

už 5 stiklines vandens

- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu druskos;

- 2 šaukštai. šaukštai cukraus.

Kaip uždaryti daržovių asorti žiemai

Sterilizuojame stiklainius. Stiklainio viduje pradedame „daryti kaleidoskopą“ iš daržovių ir sveikų vaisių griežinėlių.

Ant viršaus uždėkite krapų žiedynus.

Gaminame vandens, druskos ir cukraus tirpalą. Išverdame marinatą.

Kiekviename stiklainyje pakaks šešiasdešimt gramų acto.

Stiklainius susukame steriliais dangteliais.

Būtinai leiskite bankams per naktį stovėti aukštyn kojomis. Taip bus atskleistos blogai susuktos skardinės.

Visos šeimininkės mėgsta skinti daržoves žiemos sezonui. Konservuoja stiklainiuose, sūdo kubiluose ir statinėse. Pomidorai, agurkai ir kitos daržovės puikiai papildys jūsų stalą. Kad šeimininkė negaištų laiko renkantis, ką ruošti, kad patiktų visai šeimai, rekomenduojame pasinaudoti kai kuriais daržovių asortų ruošimo receptais. Yra žinoma daug metodų. Kai kurie iš jų atkeliavo iš močiučių laikų, o daugelis buvo sugalvoti mūsų laikais. Visi receptai skiriasi marinuotų agurkų ir marinatų ruošimu, papildomais komponentais, derliaus nuėmimo ir laikymo būdais. Išoriškai tokie ruošiniai atrodo puikiai – spalvų ryškumas visada primena šiltąjį sezoną. Daržovių asorti sūdymas žiemai – receptai, kurie padės pasiruošti.

Daugelis net nenutuokia, kaip skanu ir naudingi ruošiniaižiemai galite padaryti, pavyzdžiui, namuose ir.

Receptas Ukrainos virtuvė, gana senas. Saulėlydis ryškus, skanus ir gana sveikas. Puikiai tinka kaip užkandis prie naminės dešros, keptos mėsos. Paruošta per dvi valandas.

Ingridientai:

baltagūžiai kopūstai - 2 vidutinio dydžio storos galvos;
morkos - 1 kg;
pupelės ankštyse - 1 kg;
vidutinio dydžio agurkai ir pomidorai, paprikos - po 1 kg;
svogūnas - 0,5 kg;
česnakai - 100 gr;
petražolės, krapai - po vieną kekę;
druska - 150 gr;
vanduo - 5 litrai;
juodieji pipirai - 20-30 žirnių;
lavrushka - 6 lapai.

Įvairių daržovių sūdymas:

Marinatas verdamas. Į keptuvę supilkite vandenį, leiskite užvirti, suberkite prieskonius ir žoleles. Viską verdame penkias minutes, pasūdome, nukeliame nuo ugnies, kad marinato kompozicija atvėstų.
Lygiagrečiai galite pradėti virti daržoves. Vanduo supilamas į nedidelį indą, kuriame visi daržovių komponentai bus garinami paeiliui. Pupeles išvalome iš ankščių, nuplauname, verdame, kol beveik iškeps.
Svogūną supjaustome griežinėliais, minutę – pusantros panardiname į verdantį vandenį.
Mano agurkai. Jei jie per dideli, galite supjaustyti į dvi dalis. Pomidorus palikite sveikus.
Papriką supjaustome į keturias dalis, išimame sėklas, sklindame ne ilgiau kaip tris minutes.
Morkas išvalome, jei reikia, supjaustome gabalėliais, kepame, kol beveik paruoštos.
Kopūstą supjaustome dideliais gabalėliais, kad lapija neatsiskirtų nuo kotelio. Panardinkite porai minučių į verdantį vandenį. Beje, pagal šį receptą galite paimti žiedinį kopūstą.
Česnakai nulupami ir supjaustomi griežinėliais.
Atvėsusios daržovės sumaišomos dideliame dubenyje. Pupeles ir kopūstus galima atidėti į šalį – jomis perkelsime sluoksnius.
Visos daržovės užpilamos kambario temperatūros marinatu, kelioms dienoms paliekamos šiltoje vietoje raugui.
Kai daržovių masė įgaus norimą skonį, ją galima išskaidyti į stiklainius, užpilti sūrymu.
Užpildyti stiklainiai sterilizuojami iki penkių minučių, po to uždaromi plastikiniais dangteliais. Galite laikyti ištisus metus.

Jei tokia lėkštė iškepta karštas oras, tada fermentacijos procesas vyksta greičiau. Beje, daržoves galima dėti ne pagal receptą, o pagal kiekvieno pageidavimą.

Agurkų asorti - pomidorų marinavimo receptas

Ypatumas tas, kad į daržoves dedama vynuogių ir slyvų. Pasirodo skanu!

Ingridientai:

pomidorai - 1 kg;
agurkai - 1 kg;
vanduo - 1,3 litro;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
druska - 2 šaukštai;
vynuogės, saldžiosios paprikos, svogūnai, žirniai.

Kaip marinuoti pomidorus su agurkais:

Pomidorai, vynuogės, agurkai, paprika (prieš tai pašalinkite sėklas) nuplaunami saltas vanduo leiskite jam išdžiūti.
Paprikas supjaustome gabalėliais, svogūną – žiedeliais.
Išverdame marinatą. Į vandenį suberkite druską ir cukrų, užvirinkite.
Daržoves ir vaisius išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, suberiame pipirų žirnelius.
Užpildykite stiklainius virintu marinatu, palikite pastovėti apie penkiolika minučių.
Po to sūrymas nupilamas, užvirinamas ir vėl užpilamas tiek pat laiko. Viską vėl nusunkiame, užverdame ir vėl supilame stiklainius, jau susukame juos dangteliais.

Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir tokioje padėtyje laikomi, kol visiškai atvės, suvynioti į seną antklodę.

Pomidorų asorti su agurkais

Skanu ir puikiai tinka bet kokiam stalui.

Ingridientai:

prinokę pomidorai - 3 kg;
agurkai - 1 kg;
bulgarų saldieji pipirai - 5-7 vnt.;
svogūnai - 8-10 galvų;
česnakai - 1 galva;
morkos - 7-8 vnt;
granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės;
druska - 1,5 šaukštai;
juodieji pipirai - 5-7 žirniai.

Kaip sūdyti pomidorų asorti su agurkais:

Visos daržovės supjaustomos dideliais gabalėliais.
Pomidorus sudėkite į puodą, užvirkite, sudėkite likusias daržoves, virkite dešimt minučių, uždenkite dangtį.
sudėkite salotas į iš anksto sterilizuotą stiklinį indą, susukite.

Šiltai laikykite dangčiais aukštyn kojomis. Kai stiklainiai atvės, perkelkite juos į vėsią vietą.

Daržovių asorti marinavimo receptas

Derliaus nuėmimui siūlomas daržovių rinkinys puikiai tiks kaip sriubos užpilas.

Ingridientai:

morkos - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
svogūnas - 1 kg;
pipirai - 600 gr;
krapai, petražolės - po 300 gr;
druska - 800 gr.

Kaip marinuoti įvairius stiklainius žiemai:

Morkas sutriname ant rupios trintuvės, pomidorus smulkiai supjaustome.
Svogūną, papriką, žalumynus – taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
Į masę įpilkite druskos, gerai išmaišykite.
Išdėlioti stiklainiuose, uždengtus polietileno dangteliais.

Rekomenduojama laikyti tamsioje vėsioje vietoje. Atkreipkite dėmesį, kad tokia lėkštė naudojama ne tik kaip pirmojo patiekalo užpilas, bet ir dedamas į padažą. Kai kurie nori naudoti vietoj garnyro. Stiklainius su salotomis galite sterilizuoti ir susukti skardiniais dangteliais.

Įvairus marinavimo receptas žiemai

Pagal šį receptą paruošiama daržovių masė, pridedant grybų. Patiekalas žiemos sezonu puikiai tinka kaip garnyras ar užkandis. Iš aukščiau pateikto recepto galite paruošti šešis pusės litro stiklainius šio stebuklo.

Ingridientai:

cukinijos - 3 kg;
švieži grybai - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
krapai ir petražolės - po vieną krūvą;
augalinis aliejus - iki 200 gr;
sviestas - iki 50 gr;
miltai - iki 100 gr;
pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
druska - 2 šaukštai.

Virimo tvarka:

Kruopščiai nuplaukite cukinijas, nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
Supjaustytą gabalėlį sudėkite į dubenį, įberkite šaukštą druskos, išmaišykite.
Įkaitiname keptuvę, pilame kelis šaukštus aliejaus, apkepame cukinijas.
Grybus nuplauname, nuo kojelių nupjauname kepures. Viską dedame į puodą, užpilame vandeniu, kiekvienam jo litrui po didelį šaukštą druskos, kelias minutes verdame ant vidutinės ugnies. Nupilę vandenį, leiskite grybams atvėsti ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Grybus sudėkite į keptuvę, troškinkite, kol ištekės visas skystis. Įdėjus sviestą, dar keletą minučių troškinti, pipiruoti, išmaišyti.
Grybus sumaišykite su cukinijomis, troškinkite apie aštuonias minutes.
Mano pomidorus, supjaustytus griežinėliais, pasūdykite ir pipirai, lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Sudėkite į likusią masę.
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus, troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes.
Į išplautus stiklainius daržovių masė išdėliojama karšta, susukama. Bankai sterilizuojami maždaug keturiasdešimt minučių.

Salotos paruoštos. Puikiai laikysis visus metus.

Daržovių asorti žiemai su kopūstais

Rusiškos virtuvės receptas, paruoštas per dvidešimt minučių, išeiga – aštuonios porcijos. Asorti naudojamas kaip užkandis.

Ingridientai:

kopūstai - 2 kg;
morkos - 2 vnt;
lavrushka - 5 lakštai;
druska ir cukrus - atitinkamai 2 ir 1 šaukštai;
kvapieji pipirai;
česnakai - 1 galva;
vanduo - 2 litrai;
raudonieji burokėliai - 2 vnt;
raudonieji pipirai - 1 ankštis.

Kaip pasūdyti asorti žiemai:

Nuimkite nuo kopūsto viršutinį lapą, supjaustykite gabalėliais.
Morkas ir burokėlius (korėjietišką) sutarkuokite, išmaišykite.
Į švarų trijų litrų stiklainį pradedame dėti rinkinį sluoksniais:

grūstų česnakų;

kopūstai;

Burokėlių-morkų masė;

Lavrushka;

Aitriosios paprikos gabalėliai.

Tokia seka sluoksniai kartojami tol, kol užpildomas visas stiklainis.

Užvirinamas vanduo, į kurį įberiama druskos ir pipirų, po to šiek tiek atvėsinamas ir supilamas į stiklainį.
Stiklainis uždaromas plastikiniu dangteliu, siunčiamas į šaltą vietą.

Po paros stiklainį reikia atidaryti ir šaukšto pagalba iš dugno išleisti susikaupusį orą, sutraiškant daržoves. Daržovių masė paruošiama per kelias dienas. Laikyti vėsioje vietoje.

Daržovių asorti žiemai be sterilizacijos

Paruoškite greitai, išbandykite. Skonis nepaprastas.

Ingridientai:

kopūstai - 5 kg;
saldieji pipirai - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
cukinijos - 1 kg;
morkos - 0,5 kg;
česnakai - 2 galvos;
petražolės - 400 gr;
krapai - 150 gr;
kartieji pipirai - 1 ankštis;
vanduo - 1 litras;
druska - 2 šaukštai.

Kaip sūdyti įvairių daržovių:

Kopūstą susmulkinkite, blanširuokite apie penkias minutes. Vandeniui reikia leisti nutekėti.
Iš paprikos išimkite sėklas, palaikykite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip tris minutes.
Pomidorus, cukinijas, morkas supjaustyti apskritimais.
Nepjaustykite žalumynų per smulkiai.
Visas daržoves sumaišome ir dedame į indą (glaudžiai), sluoksnius pabarstome česnako skiltelėmis, žolelėmis ir morkų apskritimais.
Paruošiame sūrymą, atvėsiname, filtruojame, supilame į asorti.

Talpykla turi būti uždengta švaria marle, krovinys turi būti dedamas tris dienas, laikomas kambario temperatūra. Po to asortimentas perkeliamas į ilgalaikis saugojimasį šaltą vietą.

Ne paslaptis, kad naminis daržovių patiekalas yra skanesnis nei parduotuvėje. Daugelis jau konservuoja, tarsi šis darbas jiems būtų laikomas įdomiu pomėgiu. Asorti taip pat patogu, nes visada esate tikri naudojamų komponentų kokybe, taigi ir galutiniu rezultatu bei skoniu. Tinkamas daržovių asorti paruošimas leidžia sutaupyti visas organizmui naudingas medžiagas, esančias originaliuose produktuose. Žiema – metas, kai pravers vitaminai. Bet koks konservavimas bus nuostabi jūsų stalo įvairovė, ji suteiks nepakartojamo skonio, aštrumo, pikantiškumo ir primins vasaros dienas.

Daržovių marinavimas ir konservavimas žiemai – kiekvienos šeimininkės rūpestis vasaros-rudens laikotarpiu. Labiausiai patyręs ir sumaniausias žiemos preparatų asortimentas, kaip taisyklė, yra turtingas ir įvairus. Garbingą vietą rūsiuose ir sandėliukuose užima rauginti pomidorai, agurkai, daržovių asorti žiemai. Sūdytų ir marinuotų daržovių mišinys laikomas ne tik skanus užkandis, bet kartais vienas pagrindinių patiekalų šventinėje vaišėje.

Daržovių marinavimas ir konservavimas žiemai – kiekvienos šeimininkės rūpestis vasaros-rudens laikotarpiu

Daržovių asorti saugojimui gali būti paruošti iš daržovių mišinio, su daugiausia paprasti receptai iš šio ruošinio galima konservuoti be sterilizacijos.

Jums reikės:

800 gramų kopūstų;
5 vidutiniai agurkai;
8 vidutinio prinokimo pomidorai;
lemputė;
viena morka;
4 skiltelės česnako;
čili pipiras pagal skonį;
50 gramų druskos;
80 gramų cukraus;
2 šaukštai acto.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Paruoškite 3 litrų talpos konteinerius: nuplaukite, sterilizuokite.
Kopūstas supjaustomas stambiais kubeliais, morkos – į 3-4 dalis, svogūnas – per pusę.
Į indą klojami sluoksniai: kopūstai, agurkai, svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai.
Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, paliekamos 20 minučių, vanduo nupilamas, užvirinama ir vėl užpilama.
Cukrus ir druska ištirpinami pusantro litro vandens, užvirinami ir įpilama acto.
Daržovių asorti stiklainiuose užpilami verdančiu marinatu. Susukite, suvyniokite, kad atvėstų.

Daržovių lėkštė žiemai (vaizdo įrašas)

Sūdytos daržovės žiemai

Daugelis amatininkių stengiasi į vieną indą raugti kelių rūšių daržoves: žiemą kiekvienas šeimos narys išsirinks tai, kas jam labiausiai patinka.

Ankstesnis straipsnis: Rusijos vidaus politinė raida pirmųjų Romanovų laikais Kitas straipsnis: Rusijos politinė sistema pirmųjų Romanovų laikais