Koks grybas vadinamas. Valgomieji grybai: aprašymai ir rūšys. Dažniausiai grybai yra valgomi ir nevalgomi

Žygiai miške beveik visada lydimi laukinių uogų ar grybų. O jei jau ištyrėme miško uogų pavadinimus ir jų nuotraukas, dabar pereikime prie grybų.

Grybai yra labai maistingas ir sveikas maistas. Beveik kiekviena kultūra juos naudoja maisto ruošimui. Dauguma valgomų grybų auga vidurinė juosta- Rusijoje ir Kanadoje.

The biologinės rūšys turi ypatingą vertę dėl savo sudėties: didelis baltymų kiekis leidžia jiems pakeisti mėsą. Deja, didelis chitino kiekis garantuoja sunkesnį ir daug laiko reikalaujantį grybų virškinimo procesą.

Kas yra grybai: rūšys, aprašymas, nuotraukos

Žmonės įpratę patį stiebą ir kepurę, kurie tinka maistui, vadinti grybais. Tačiau tai tik maža milžiniško grybienos dalis, kuri gali būti ir žemėje, ir, pavyzdžiui, kelme. Yra keletas įprastų valgomųjų grybų.

Nevalgomų grybų sąrašas

Su visa savo įvairove grybų pasaulis yra tik pusė naudingas žmonėms. Likusios rūšys yra pavojingos. Deja, grybų rūšys, galinčios padaryti didelę žalą žmonėms, mažai kuo skiriasi nuo sveikų ir skanių jų kolegų. Vienintelis būdas garantuoti jūsų saugumą yra rinkti ir valgyti tik pažįstamus grybus.

Jie pavojingi.

1. Kiaulė plona. Tai gali pakenkti inkstams ir pakeisti kraujo sudėtį.
2. Tulžies grybas. Jis panašus į baltą, su juodu tinkleliu ant pagrindo.
3. Mirties dangtelis. Jis laikomas pavojingiausiu iš visų grybų. Dažniausiai jie painiojami su grybais. Nuo pastarųjų skiriasi tuo, kad nėra sijono ir baltų lėkščių. Valgomuose grybuose lėkštės yra spalvotos.
4. Amanita. Garsiausias iš pavojingi grybai... Yra daug porūšių, klasikinis turi raudoną dėmėtą dangtelį, taip pat gali būti geltonos ir baltos spalvos dangteliai. Taip pat yra valgomųjų porūšių, tačiau ekspertai ragina nevalgyti nė vienos musmirės.
5. Irklavimas. Jis turi keletą veislių, kurios yra vienodai pavojingos žmonėms.
6. Netikras grybas. Atrodo kaip valgomas brolis, išskyrus sijoną su kojomis. Pavojingi grybai jo neturi.
7. Pašnekovas. Jis turi tuščiavidurį stiebą ir mažą dangtelį. Neturi stipraus kvapo.
8. Pluoštas. Auga įvairiuose miškuose ir soduose, mėgsta buką ir liepą. Apsinuodijus, simptomai pasirodys per kelias valandas.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Prieš išvykdami į mišką „ramios medžioklės“, turite išsiaiškinti rūšį, pavadinimą, aprašymą ir pažvelgti į valgomų grybų (eukariotinių organizmų) nuotraukas. Jei juos apžiūrėsite, pamatysite, kad apatinė jų dangtelio dalis yra padengta kempine struktūra, kurioje yra sporos. Jie taip pat vadinami lameliniais, jie yra labai vertinami gaminant maistą dėl savo unikalaus skonio ir daugybės naudingų savybių.

susiję straipsniai

• Kaip nuotraukomis ir vaizdo įrašais atskirti valgomus grybus nuo nevalgomų. Valgomų ir nevalgomų grybų pavadinimai ir aprašymai
• Psilocibino grybas - naudojimo poveikis ir haliucinogeninės savybės. Kaip atpažinti psilocibino grybą
• Marinatas grybams-geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip virti namuose su nuotrauka

Valgomųjų grybų rūšys

Gamtoje yra didelis skaičius skirtingų grybų, kai kuriuos galima valgyti, o kitus valgyti pavojinga. Valgomieji nekelia pavojaus žmonių sveikatai, skiriasi nuo nuodingos himenoforo struktūros, spalvos ir formos. Yra keletas šios gyvosios gamtos karalystės valgomųjų tipų:

• baravykai;
• russula;
• voveraitės;
• pieno grybai;
• Pievagrybiai;
• Balti grybai;
• medaus grybai;
• raudonukės.

Valgomųjų grybų požymiai

Tarp eukariotinių organizmų yra ir nuodingų, kurie išoriškai beveik nesiskiria nuo naudingų, todėl, norėdami išvengti apsinuodijimo, ištirkite jų skirtumo požymius. Pavyzdžiui, Baltas grybas labai lengva supainioti su kartumu, kuris turi nevalgomą tulžies skonį. Taigi, valgomuosius grybus nuo nuodingų jų galite atskirti pagal šiuos parametrus:

1. Augimo vieta, kurią galima sužinoti iš valgomųjų ir pavojingų nuodingų medžiagų aprašymo.
2. Aštrus nemalonus kvapas, esantis nuodinguose mėginiuose.
3. Rami, diskretiška spalva, būdinga eukariotinių organizmų maisto kategorijos atstovams.
4. Maisto kategorijos neturi būdingo stiebo modelio.

Populiarus valgomasis

Visuose žmonėms valgomuose grybuose gausu glikogeno, druskų, angliavandenių, vitaminų ir daug mineralų. Ši gyvos gamtos klasė kaip maistas teigiamai veikia apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą ir gerina virškinimą. Dauguma garsūs vardai valgomieji grybai:

• grybas;
• Baltas grybas;
• baravykai;
• tepalas;
• baravykai;
• pievagrybiai;
• voveraitė;
• grybas;
• triufeliai.

Šio tipo valgomieji lameliniai eukariotiniai organizmai auga ant medžio ir yra vienas iš populiarių „tylios medžioklės“ objektų tarp grybautojų. Dangtelio dydis pasiekia 5–15 cm skersmenį, jo forma yra apvali, kraštai sulenkti į vidų. Subrendusių grybų galas šiek tiek išgaubtas, o gumbas viduryje. Spalva - nuo pilkai geltonos iki rudos atspalvių, yra mažų skalių. Minkštimas yra tankus, baltas, rūgštaus skonio ir malonaus kvapo.

Rudens grybai turi cilindrines kojas, iki 2 cm skersmens ir 6-12 cm ilgio.Viršus šviesus, yra baltas žiedas, kojos apačia tankiai ruda. Medaus grybai auga nuo vasaros pabaigos (rugpjūčio) iki rudens vidurio (spalio) ant lapuočių, daugiausia ant beržo. Jie auga banguotose kolonijose, ne daugiau kaip 2 kartus per metus, augimo trukmė trunka 15 dienų.

Kitas pavadinimas - geltonoji voveraitė. Jis atsirado dėl dangtelio spalvos - nuo kiaušinio iki giliai geltonos, kartais išblukusios, šviesios, beveik baltos. Viršūnės forma netaisyklinga, piltuvo formos, 6-10 cm skersmens, jaunose beveik plokščia, mėsinga. Paprastosios voveraitės minkštimas yra tankus, su tuo pačiu gelsvu atspalviu, lengvu grybų kvapu ir aštriu skoniu. Kojos - susiliejusios su dangteliu, susiaurėjusios žemyn, iki 7 cm ilgio.

Šie valgomieji miško grybai auga nuo birželio iki vėlyvo rudens visose šeimose spygliuočių, mišriuose, lapuočių miškuose. Dažnai jį galima rasti samanose. Grybų rinkėjų krepšeliai jų ypač prisipildo liepos mėnesį, o tai yra augimo pikas. Voveraitės yra vienas iš garsių lamelinių grybų, pasirodžiusių po lietaus ir valgomas kaip delikatesas. Jie dažnai painiojami su šafrano pieno dangteliais, tačiau, palyginus nuotraukas, galima pastebėti, kad šafrano pieno dangtelio dangtelis yra plokštesnis, o kojelė ir minkštimas oranžiniai, sodrios spalvos.

Jie taip pat vadinami pipirais ir pievų grybais. Tai valgomieji kepurėlės grybai su rutulio formos išgaubta kepure, kurių skersmuo nuo 6 iki 15 cm ir su rudomis žvyneliais. Pievagrybiai pirmiausia turi baltą, o po to rusvą kepurę su sausu paviršiumi. Plokštelės yra balkšvos, šiek tiek rausvos, o vėliau rudai raudonos spalvos su rudu atspalviu. Kojelė lygi, 3-10 cm ilgio, minkštimas mėsingas, subtilaus grybų skonio ir kvapo. Pievagrybiai auga pievose, ganyklose, soduose ir parkuose, ypač gerai juos skinti po lietaus.

Šie valgomieji grybai yra labai populiarūs gaminant maistą ir ruošiami visais įmanomais būdais. Baravykų skrybėlė yra nuo šviesiai pilkos iki rudos spalvos, pagalvės formos, skersmuo iki 15 cm, minkštimas baltas, malonus grybų aromatas. Kojos gali užaugti iki 15 cm ilgio, cilindro formos, ištemptos link dugno. Paprastieji baravykai auga mišriuose beržynuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens.

Drugeliai yra vienas garsiausių valgomų eukariotų organizmų. Jie dažnai auga didelės grupės daugiausia smėlio dirvožemyje. Alyvos dangtelis gali būti iki 15 cm skersmens, turi šokolado rudos spalvos ir rudos spalvos atspalvį. Paviršius yra gleivėtas, lengvai atskiriamas nuo minkštimo. Vamzdinis sluoksnis yra geltonas, prilipęs prie kojos, kurio ilgis siekia iki 10 cm. Įprastas sviesto patiekalas lengvai virškinamas, todėl valgomas keptas, virtas, džiovinamas ir marinuotas.

Šie valgomieji grybai auga krūvose, todėl ir gavo savo pavadinimą. Dangtelis storas, kreminės spalvos, iki 12 cm (kartais iki 20 cm) skersmens. Plokštės turi gelsvus kraštus, stiebas baltas, cilindrinis, iki 6 cm ilgio. Minkštimas yra tankus, baltas, ryškus malonus kvapas ir skonis. Ši veislė auga mišriuose, beržiniuose, pušynuose nuo liepos iki rugsėjo pabaigos. Prieš eidami į pieninius grybus, turite žinoti, kaip jie atrodo, ir būti pasiruošusiam, kad teks jų ieškoti, nes jie slepiasi po lapija.

Sąlyginiai valgomi grybai

Šios klasifikacijos eukariotiniai organizmai nuo ankstesnių skiriasi tuo, kad jiems draudžiama valgyti be išankstinio terminio apdorojimo. Prieš pradėdami virti, dauguma šių egzempliorių turi būti keletą kartų virinami, keičiant vandenį, o kai kurie turi būti mirkyti ir kepti. Peržiūrėkite šiai grupei priklausančių grybų sąrašą:

• pievagrybiai;
• moren kepurė;
• sferinė sarkozoma;
• žiniatinklio dangtelis yra mėlynas;
• voveraitė netikra;
• rožinė banga;
• skydliaukės disko ir kt.

Jį galima rasti vasarą ir rudenį spygliuočių, lapuočių miškuose. Dangtelio skersmuo yra nuo 3 iki 6 cm, jis yra ryškios spalvos oranžinė spalva su rudu atspalviu, turi piltuvo formą. Melagingos voveraitės minkštimas yra minkštas, klampus, be ryškaus kvapo ar skonio. Plokštelės yra oranžinės spalvos, dažnos, leidžiasi plonu geltonai oranžiniu koteliu. Netikroji voveraitė nėra nuodinga, tačiau gali sutrikdyti virškinimą, kartais turi nemalonų medienos skonį. Dažniausiai valgomos skrybėlės.

Šis eukariotinis organizmas turi keletą pavadinimų: Volnianka, Volzhanka, Volzhanka, Rubella ir kt. Bangos dangtelis yra piltuvo formos, su nuskendusiu centru, rausvai oranžinės spalvos, iki 10 cm skersmens. Kojelė yra cilindro formos, siaurėjanti iki apačios, iki 6 cm ilgio ... Bangos minkštimas yra trapus, balkšvos spalvos, jei pažeistas, pasirodys šviesios sultys ir aitrus kvapas. Auga mišriuose arba beržų miškuose (dažniausiai grupėmis) nuo liepos pabaigos iki rugsėjo vidurio.

Šio eukariotinio organizmo spalva priklauso nuo jo amžiaus. Jauni egzemplioriai yra tamsūs, rudi ir su amžiumi šviesėja. „Morel“ dangtelis primena Graikinis riešutas, visi išmarginti nelygiomis juostelėmis, raukšlėmis, tarsi susuktais. Jo koja yra cilindro formos, visada išlenkta. Minkštimas yra panašus į vatą su specifiniu drėgmės kvapu. Morelio kepurės auga šlapioje dirvoje, šalia upelių, griovių, vandens. Derliaus pikas balandžio-gegužės mėn.

Mažai žinomi valgomieji grybai

Valgomųjų grybų yra įvairių veislių, o atėję į mišką turite žinoti, kuris iš jų gali būti laikomas nevalgomu. Norėdami tai padaryti, prieš „ramią medžioklę“ būtinai išstudijuokite eukariotų organizmų nuotraukas ir aprašymus. Yra tokių retų egzempliorių, kad iš karto neaišku, kas jie yra - nuodingi nevalgomi ar visai tinkami maistui. Štai keletas mažiau žinomų šios laukinės gamtos klasių valgomų narių sąrašas:

• lietpaltis;
• piltuvo formos pašnekovas;
• eilutė yra violetinė;
• česnako;
• austrių grybų balandis;
• pūkuotas žvynuotas;
• Lenkiškas grybas;
• irklavimo pilka (gaidys);
• baltas mėšlo vabalas ir kt.

Jis taip pat vadinamas kaštonų grybais arba panšiniais grybais. Jis turi puikų skonį, todėl yra labai vertinamas gaminant maistą. Smagračio dangtelis yra pusrutulio formos, išgaubtas, 5–15 cm skersmens; per lietų jis tampa lipnus. Viršutinė spalva šokoladinė ruda, kaštoninė. Vamzdinis sluoksnis yra gelsvas, o su amžiumi - auksinis ir žalsvai geltonas. Smagračio kojelė yra cilindrinė, ji gali siaurėti arba išsiplėsti link dugno. Minkštimas yra tankus, mėsingas, malonus grybų kvapas. Kaštonų samanos auga smėlingose ​​dirvose po spygliuočių medžiais, kartais po ąžuolu ar kaštonu.

Tokie eukariotiniai organizmai pateikiami keliomis formomis: dantenų, ugningų, auksinių ir kitų. Jie auga šeimose ant negyvų ir gyvų kamienų, ant kelmų, šaknų, įdubimų ir turi gydomųjų savybių. Skalę dažnai galima rasti po eglėmis, obelimis, beržais ar drebulėmis. Kepurėlė išgaubta, mėsinga, nuo 5 iki 15 cm skersmens, medaus geltonos spalvos, minkštimas blyškus. Kojos iki 2 cm storio ir iki 15 cm aukščio, vienspalviai, žvynuoti, jauni egzemplioriai turi žiedą. Vilnos skalėje yra medžiagos, naudojamos podagrai gydyti.

Antrasis pavadinimas yra paprastas ne geležies. Kepurėlė yra išgaubta, su amžiumi ji tampa plokščia, iki 3 cm skersmens.Karūnėlės spalva yra gelsvai ruda, kraštuose šviesi, paviršius tankus, šiurkštus. Česnako minkštimas yra blyškus, turi sodrų česnako kvapą, kurio dėka atsirado pavadinimas. Kai grybas išdžiūsta, kvapas dar labiau padidėja. Koja yra rusvai raudona, šviesi prie pagrindo, tuščia viduje. Įprasti ne speneliai auga didelėse šeimose skirtinguose miškuose, pasirinkdami sausą smėlio dirvą. Augimo pikas yra nuo liepos iki spalio.

Jų ne visada imasi net patyrę „ramios medžioklės“ mėgėjai ir veltui, nes lietpalčiai yra ne tik skanūs, bet ir vaistingi. Po lietaus jie atsiranda pievose ir ganyklose. Kepurės skersmuo 2-5 cm, forma sferinė, spalva balta, kartais šviesiai ruda, viršuje yra skylė sporoms. Lietpalčio minkštimas yra tankus, bet tuo pat metu skanus, sultingas, su amžiumi tampa minkštas. Jaunų grybų dangtelio paviršiuje yra erškėčių, kurie laikui bėgant nuplaunami. Kojelė maža, nuo 1,5 iki 3,5 cm aukščio, sustorėjusi. Lietpalčiai auga ištisomis grupėmis parkuose ir vejose, didžiausias derlius būna nuo birželio iki spalio.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai pataisysime!

Žinios apie valgomus grybus pravers kiekvienam grybautojui. Valgomieji grybai yra tie, kuriuos galima saugiai valgyti ir kuriems nereikia specialaus paruošimo. Valgomieji grybai skirstomi į kelias rūšis, iš kurių garsiausi yra vamzdiniai, lameliniai ir marsupialiniai. Daugiau apie valgomus grybus galite perskaityti šiame straipsnyje.

Ženklai

Grybai vadinami valgomaisiais, kuriems nereikia specialaus apdorojimo, juos galima virti ir valgyti iškart. Valgomuose grybuose nėra jokių nuodingų medžiagų, galinčių pakenkti organizmui, jie yra visiškai saugūs žmonėms.

Valgomųjų grybų maistinė vertė suskirstyta į keturias kategorijas - nuo aukštos kokybės iki žemos kokybės grybų.

Norėdami atskirti valgomus grybus nuo nevalgomų, turite žinoti keletą bendrų skiriamųjų bruožų:

• valgomieji grybai neturi specifinio aštraus kvapo;
• valgomųjų grybų spalva yra mažiau ryški ir patraukli;
• valgomieji grybai paprastai nekeičia spalvos nupjovę ar nulaužę kepurę;
• virti ar sulaužyti minkštimas gali patamsėti;
• valgomuose grybuose plokštelės tvirtiau pritvirtintos prie stiebo nei nevalgomose.

Visi šie požymiai yra sąlyginiai ir nesuteikia tikslios garantijos, kad grybas yra valgomas.

Vaizdo įraše aiškiai parodyta, kaip dažniausiai vartojamų grybų pavyzdžiu atskirti valgomus grybus nuo nuodingų. Taip pat nurodoma, ką daryti apsinuodijus:

Sąlygiškai valgomas

Be valgomųjų grybų, yra ir sąlygiškai valgomų grybų. Jie nurodomi atskira kategorija nes jie išskiria karčias sultis arba turi labai nedidelį kiekį nuodų.

Prieš gaminant tokius grybus reikia specialiai apdoroti, būtent:

• mirkyti (nuo 4 iki 7 dienų);
• virkite (15-30 minučių);
• nuplikykite verdančiu vandeniu;
• sausa;
• druskos (50-70 g druskos 1 litrui vandens).

Tarp sąlygiškai valgomų grybų, net ir specialiai apdorojus, rekomenduojama naudoti tik jaunus egzempliorius be senėjimo ar irimo požymių.

Kai kurie grybai gali būti nevalgomi tik su kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, mėšlo vabalas nesuderinamas su alkoholiu.

Peržiūrėjo

Yra 3 tipai, kurie yra suskirstyti į valgomuosius ir sąlygiškai valgomus.

Vamzdinis

Vamzdiniai grybai išsiskiria dangtelio struktūra, kurios akyta struktūra primena kempinę. Vidinė dalis yra persmelkta daugybės mažų vamzdžių, susipynusių vienas su kitu. Šio tipo grybus dažniausiai galima rasti medžių pavėsyje, kur mažai saulės, drėgna ir vėsu.

Tarp vamzdinių grybų paplitę ir valgomieji, ir sąlyginai valgomieji. Jų vaisiai yra labai mėsingi ir turi didelę maistinę vertę.

Tarp valgomųjų vamzdinių grybų yra daug nuodingų dvynių. Pavyzdžiui, saugų kiaulienos grybą galima supainioti su nevalgoma tulžimi. Prieš rinkdami, turėtumėte atidžiai ištirti valgomiems vaisiams būdingus požymius.

Populiariausias valgomasis

Žemiau yra vamzdiniai grybai, kuriuos galima valgyti be jokių atsargumo priemonių:

Baltasis grybas arba baravykas

Žymiausias vamzdinių grybų atstovas. Jei atkreipsite dėmesį į skrybėlę, pastebėsite, kad ji yra šiek tiek išgaubta, šviesiai rudos spalvos, su šviesiomis vietomis. Vidinė pusė dangteliai prasiskverbia su baltomis arba gelsvomis poromis, priklausomai nuo grybelio amžiaus, su tinklinės struktūros. Minkštimas yra baltas, mėsingas, sultingas, švelnaus skonio. Verdant ir džiovinant atsiranda sodrus grybų kvapas. Koja stora, ruda.

Baravykų grybautojai pataria ieškoti miškuose, pušų ar beržų pavėsyje. Geriausia skinti nuo birželio iki rugsėjo.

Drugeliai

Skrybėlė yra kūgio formos, ruda, riebi liesti dėl ją dengiančių gleivių. Vidinė kepurės dalis yra gelsva, ankstyvųjų grybų metu ji yra padengta šviesia tinkleliu, kuri laikui bėgant išsiveržia. Minkštimas yra švelnus ir lengvas, arčiau kojos turi rusvą atspalvį. Kojelė plona, ​​šviesiai geltona.

Sviesto augalai dažniausiai auga šeimose. Juos pušyne galima rasti nuo liepos iki rugsėjo.

Samaninis ratas

Dangtelio spalva gali būti šviesiai ruda arba šviesiai žalia, su geltona vidine dalimi. Pjaustant minkštimą, jis pasidaro mėlynas, tačiau tuo pat metu jis nepriklauso nuodingam. Kojos yra tankios, nuo 4 iki 8 cm aukščio.

Grybas auga miške, purioje dirvoje, kartais aptinkama prie pelkių. Optimalus samanų katedros laikas laikomas nuo liepos iki spalio.

Baravykai

Jis išsiskiria išgaubtu plačiu oranžinės raudonos spalvos dangteliu. Minkštimas yra porėtas, lengvas, bet sulaužytas tampa tamsesnis. Koja tanki, susiaurėjusi iš viršaus, padengta tamsiomis svarstyklėmis.

Grybą galite rasti mišriame miške, po drebulėmis ar šalia pušų. Derlius stebimas nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Paprastieji baravykai

Pilkai ruda skrybėlė yra pusapskritimo formos. Apatinė dalis yra lengva, minkšta liesti. Minkštimas baltas, bet virimo metu tamsėja. Kojos ilgos, baltos, padengtos tamsiomis svarstyklėmis.

Grybas auga šeimose, po beržais. Surinkimo laikas - birželio -rugsėjo mėn.

Lenkiškas grybas

Panašus į baravykus. Turi rudą skrybėlę. Minkštimas su plačiomis poromis, šviesiai geltonas, pjaustant tamsėja. Stiebas šviesiai rudas, vos pastebimas dryžuotas raštas.

Kai šlapia, grybo odelę sunkiau atskirti.

Dažnai randama po pušimis, puriame dirvožemyje. Galite ramiai medžioti lenkiškus grybus nuo liepos iki spalio imtinai.

Biuletenis

Dangtelis su matiniu paviršiumi turi plonas svarstykles. Galima pastebėti spalvą nuo rudos iki gelsvos. Minkštimas yra geltonas, turi ryškų grybų kvapą. Koja ruda. Ankstyvuosiuose grybuose ant stiebo galite pamatyti gelsvą žiedą.

Jį galima rasti miškuose, ypač mišriuose arba lapuočiuose. Paprastai jie renkami nuo rugpjūčio iki spalio.

Mėlynė

Šis grybas yra rečiausias iš visų. Jis turi platų plokščią dangtelį, šiek tiek įgaubtą į vidų kraštuose. Dangtelio paviršius yra sausas, pilkai rudos spalvos. Paspaudus jis tampa mėlynas. Minkštimas yra trapios struktūros, kreminės spalvos, tačiau sulaužytas jis tampa rugiagėlių mėlyna. Turi subtilų skonį ir kvapą. Kojos ilgos, prie pagrindo storos.

Kai kurie grybautojai klaidingai laiko grybą nuodingu, nes jis gali pakeisti spalvą. Tačiau jis nėra nuodingas ir skonis pakankamai geras.

Dažniausiai pastebima lapuočių miškuose, nuo liepos iki rugsėjo.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sąlygiškai valgomiems grybams. Tarp vamzdinių grybų jų yra nemažai. Dažniausiai pasitaikantys yra aprašyti žemiau.

Alyvuogių rudas ąžuolas

Dangteliai yra dideli, rudi. Vidinė struktūra yra porėta, laikui bėgant ji keičia spalvą nuo gelsvos iki tamsiai oranžinės. Lūžus spalva tamsėja. Koja pilna, ruda, padengta rausvu tinkleliu. Jis naudojamas marinuotas.

Paprastai jie auga šalia ąžuolinių miškų. Dubovikų derlius nuimamas nuo liepos iki rugsėjo.

Raižuotas ąžuolas

Jis turi plačią skrybėlę, kurios forma atrodo kaip puslankis. Spalva paprastai svyruoja nuo rudos iki rusvai juodos. Dangtelio paviršius yra aksominis liesti, paspaudus jis tampa tamsesnis. Minkštimas yra raudonai rudos spalvos; sulaužytas jis keičia spalvą į mėlyną. Bekvapis. Koja aukšta, stora, ant jos matosi plonos svarstyklės. Raižuotas ąžuolas valgomas tik užvirus.

Galima rasti tiek spygliuočių, tiek lapuočių miškuose. Derlių duoda nuo gegužės iki spalio. Vaisių pikas įvyksta liepos mėnesį.

Skaitykite daugiau apie Duboviksą.

Kaštonų grybas

Skrybėlė yra suapvalinta ruda spalva. Jauni grybai turi aksominį paviršių liesti, o vyresni - priešingai, yra lygūs. Minkštimui būdinga balta spalva. Turi silpną lazdyno riešutų kvapą. Kojos spalva panaši į dangtelį, plonesnė iš viršaus nei iš apačios. Prieš valgydami grybus išdžiovinkite.

Pasitaiko šalia lapuočių nuo liepos iki rugsėjo.

Ožka

Šio grybo kepurėlė dažniausiai būna suplota. Rausvai raudonai rudos spalvos. Odą sunku atskirti nuo dangtelio. Minkštimas yra tvirtas, tvirtas, šviesiai geltonos spalvos. Pjaustant tampa rausva. Išviręs grybas įgauna rausvos spalvos atspalvį. Koja aukšta, cilindro formos, dažniausiai išlenkta. Kojos spalva panaši į dangtelį. Dažniausiai virti prieš valgį, sūdyti arba marinuoti.

Galima rasti šalia pušų. Paskirstyta nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Pipirų grybas

Dangtelis yra suapvalintas, išgaubtas. Laikui bėgant išsilygina. Spalva yra geltonai ruda arba raudonai ruda. Drėgnas gali tapti lipnus. Minkštimas yra trapus, geltonos spalvos. Skiriasi ryškiu aitriu skoniu. Šie grybai turi trumpą, vidutiniškai ploną stiebą. Kojos spalva beveik tokia pati kaip kepurės, bet šviesesnė.

Grybas naudojamas miltelių pavidalu kaip pipirų pakaitalas. Jo negalima valgyti jokiu kitu pavidalu.

Pipirinių grybų galima rasti spygliuočių miškai... Dažniausiai jis renkamas nuo liepos iki spalio.

Lamellar

Lameliniai grybai vadinami dėl dangtelio, kurio vidinėje pusėje yra daug plonų plokščių, kuriose yra dauginimosi sporų. Jie driekiasi nuo centro iki dangtelio kraštų išilgai viso vidinio grybų paviršiaus.

Lameliniai grybai yra labiausiai paplitusi ir žinoma grybų rūšis. Tyli šios rūšies grybų medžioklė trunka nuo vasaros vidurio iki žiemos pradžios. Jie gali augti tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose.

Populiariausias valgomasis

Garsiausi iš valgomųjų lamelinių grybų pateikiami šiame sąraše:

Voveraitė

Jame yra įgaubtas dangtelis su išlenktais kraštais, dangtelio spalva yra geltonai oranžinė. Minkštimas yra švelniai geltonos spalvos, palietus jį, galima pastebėti, kad struktūra yra gana tanki. Kojos spalva yra identiška dangteliui ir tęsia ją.

Paplitęs lapuočių ir spygliuočių miškuose. Būtina rinkti nuo liepos iki spalio.

Voveraitės turi nuodingų kolegų. Turėtumėte atkreipti dėmesį į dangtelio spalvą, kenksminguose grybuose jis paprastai būna šviesiai geltonas arba rausvas.

Ryžikas

Skrybėlė yra padengta žiedais, ji gali būti įgaubta vidurio link. Turi šviesiai oranžinę spalvą. Minkštimas taip pat yra beveik oranžinės spalvos, tankios struktūros. Kojelė maža, spalva identiška dangteliui.

Jį galite rasti spygliuočių miškuose, po pušimis. Derlius nuimamas nuo liepos iki spalio.

Rudens medaus grybas

Dangtelis yra išgaubtas, padengtas plonomis svarstyklėmis. Spalva svyruoja nuo medaus iki šviesiai žaliai rudos spalvos. Minkštimas yra tankus, lengvas. Patrauklus dėl subtilaus kvapo. Kojos siauros, šviesiai gelsvos, tamsesnės apačios link, po dangteliu - mažas žiedas.

Galima rasti lapuočių miškuose, ant sumedėjusių paviršių. Medaus grybus patariama ieškoti nuo rugsėjo iki lapkričio.

Grybas taip pat turi pavojingą dvigubą - netikrą grybą. Jo skirtumai slypi tuo, kad ant kojos nėra žiedo, jo spalva yra alyvuogių arba beveik juoda, labiau prisotinta.

Russula

Jaunų grybų kepurės savo forma primena pusrutulį, senesnėse - plokščios. Skiriasi šviesiai rudos, rausvai rudos spalvos, rožinis... Vidinė pusė yra trapi, balsva, su amžiumi tampa tamsesnė. Kojelė yra cilindro formos, ji gali būti tanki arba tuščiavidurė, priklausomai nuo veislės.

Rusus galite pamatyti mišriuose miškuose nuo birželio iki lapkričio.

Skrybėlė yra išgaubtos formos, kreminės spalvos. Vidinė pusė balta, tankios struktūros. Skanu kaip miltai. Stiebas yra ilgas, baltos spalvos, prie pagrindo pastebimas oranžinis atspalvis.

Auga pievose ir ganyklose. Vaisių laikas yra nuo balandžio iki birželio.

Žiedo dangtelis

Šio grybo dangtelis savo forma primena kepurę, dėl kurios ir gavo savo pavadinimą. Ji turi šiltą šviesiai geltoną spalvą, kartais artimą ochrai, su dryžuotu raštu. Vidus minkštas, šiek tiek gelsvas. Kojos stiprios ir ilgos.

Jį galima rasti daugiausia po spygliuočiais, kartais po beržu ar ąžuolu. Paprastai renkama nuo liepos iki spalio.

Mokruha pajuto

Dangtelio forma yra kaip kupolas ir turi geltonai rudą atspalvį. Minkštimas yra ochros spalvos. Stiebas pailgas, ankstesniais grybais padengtas baltu tinklu.

Paplitęs spygliuočių miškuose. Derliaus nuėmimas nuo birželio iki spalio.

Irklavimo koris

Skrybėlė yra išgaubta forma. Paviršius yra pluoštinis, spalva skiriasi nuo raudonos iki oranžinės geltonos spalvos. Minkštimas yra baltas, su storomis plokštelėmis. Kojelė kūginė, balta, padengta rausvomis žvyneliais. Rekomenduojama valgyti tik šviežią.

Jį galite rasti po pušimis nuo kovo iki lapkričio.

Pievagrybiai

Jis turi apvalų dangtelį, kurio kraštai yra susukti į vidų, baltos arba rusvos spalvos, jis atsiveria su amžiumi. Minkštimas yra lengvas, laikui bėgant keičia spalvą į pilką. Stiebas žemas, lengvas, tankios struktūros. Kai virti, grybai tamsėja. Jie turi ryškų grybų kvapą.

Jie auga mišriuose miškuose ar pievose. Patartina nuimti derlių nuo birželio iki rugsėjo.

Austrių grybas

Ausų skrybėlė skirtingų formų, turi išlenktus kraštus. Paprastai šviesiai arba šviesiai pilkos spalvos. Turi lygų paviršių. Koja trumpa, plona, ​​balta. Minkštimas plačiais ašmenimis, baltas arba šviesiai geltonas. Jie neturi ryškaus kvapo. Rekomenduojama valgyti jaunus, nes seni grybai turi kietą struktūrą.

Jie priklauso austrių grybams, dažniausiai auga šeimose ant medžių ar supuvusių kelmų. Paprastai galima surinkti šiltas laikas nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Pievagrybiai ir austrių grybai yra kultūriniai grybai. Jie yra dirbtinai veisiami žmonių maistui. Dažniausiai jų galima rasti parduotuvių ir prekybos centrų lentynose. Austrių grybai gali.

Populiariausias sąlyginai valgomas

Tarp lamelinių grybų galite rasti ir sąlygiškai valgomų. Apie kai kuriuos iš jų perskaitysite žemiau:

Tikro pieno

Dangtelis baltas su išblukusiomis geltonomis dėmėmis. Sulenkta iki apačios. Minkštimas yra tankus, lengvas, kvepia vaisiais. Kojelė balta, cilindro formos. Pjaudamas stiebas gamina kaustines sultis. Prieš naudojimą būtina mirkyti.

Surinkta beržynuose ir spygliuočių miškuose. Surinkimo laikas yra nuo birželio iki spalio.

Juodoji laktozė

Skrybėlė yra pelkės žalios spalvos. Skiriasi pusapvalės formos, apvyniota aplink kraštus. Minkštimas turi subtilią geltoną spalvą. Koja trumpa, pilna, šviesiai geltona, jei grybas sulaužytas, tada išsiskiria aštrios sultys. Galima valgyti po sūdymo.

Paplitęs spygliuočių miškuose, nuo birželio iki spalio.

Rožiniai plaukai

Ankstyvųjų grybų kepurėlės forma yra išgaubta, kraštai sulenkti link dugno. Vyresniuose jis yra lygesnis, kraštai lygūs, viduryje įgaubti. Oda yra padengta plonais žiedais, yra šviesiai rausvos arba beveik balkšvos spalvos. Minkštimas yra baltas, tankus, skaldant išsiskiria degančios sultys. Koja tvirta, šviesiai rožinė, susiaurėjusi viršuje. Jie valgomi sūdyti.

Auga beržų ir mišriuose miškuose. Surinkite nuo birželio iki spalio.

Pašnekovas

Dangtelis yra išgaubtas, pilkai rudas, padengtas balsva danga. Minkštimas yra šviesiai baltos spalvos, kvapas žemiškas. Kojelė trumpa, kreminės spalvos. Prieš valgį - virkite 25-30 minučių.

Auga mišriuose miškuose. Galite nuimti derlių nuo kovo iki balandžio.

Raudonukė

Šiame grybelyje kepurės forma yra išlenkta, viduryje yra įgaubta dalis. Struktūra trapi, trapi. Dangtelio spalva ruda su blizgiu paviršiumi. Apatinė dalis šviesiai ruda. Minkštimo skonis kartokas. Kojos vidutinio ilgio, rusvos spalvos. Šį grybą galima valgyti pasūdžius.

Pasitaiko po buku ar ąžuolu nuo birželio iki spalio.

Mėšlo vabalas baltas

Kepurė lengva, visiškai dengia koją. Dangtelio gale yra rudas gumbelis. Paviršius padengtas rusvomis svarstyklėmis. Minkštimas baltas. Kojos ilgos, baltos. Mėšlas turi būti paruoštas per pirmąsias 2 valandas po pjaustymo, prieš tai užvirus.

Jį galite rasti purioje dirvoje ganyklose ir pievose. Jis auga nuo birželio iki spalio.

Vertingas

Kepurėlė yra suapvalinta jaunuose grybuose, tačiau su amžiumi ji tampa plokščia. Spalva svyruoja nuo geltonos iki rudos. Paviršius yra blizgus ir šiek tiek slidus palietus. Minkštimas yra lengvas, pakankamai trapus, kartokas. Vertinga koja yra statinės formos, ji yra lengva, padengta rudomis dėmėmis. Prieš valgant grybą reikia nulupti, pamirkyti pasūdytame vandenyje arba virti 15-30 minučių. Paprastai grybai sūdomi.

Auga spygliuočių miškuose, vyksta nuo birželio iki spalio.

Seruška

Dangtelis yra pusapvalis, viduryje gumbelis. Grybų spalva svyruoja nuo tamsiai pilkos iki rudos spalvos su purpuriniu atspalviu. Minkštimas yra šviesios spalvos, turi vaisių kvapą. Koja yra vidutinio aukščio, tuščiavidurė ir tokios pat spalvos kaip ir dangtelis. Grybai mirkomi ir sūdomi.

Auga kirtimuose ir miško pakraščiuose. Jį galite rasti nuo liepos iki rugsėjo.

Smuikininkas

Šie grybai turi plačią, baltą kepurę, padengtą mažomis villi. Minkštimas yra tankus, tvirtas, išskiria aštrias sultis. Koja trumpa, plona. Prieš sūdymą rekomenduojama mirkyti.

Jie auga grupėmis, po spygliais ar beržais. Derlius nuimamas nuo liepos iki spalio.

Karti

Dangtelis yra varpelio formos, kraštai pakelti į viršų. Iš išorės jis primena voveraites, tačiau skiriasi rudai raudona spalva. Paviršius yra lygus, padengtas mažomis villi. Minkštimo spalva yra šviesesnė nei dangtelio, trapi, išskiria aštrias sultis. Stiebas yra vidutinio ilgio, rausvos spalvos, padengtas villi. Grybą taip pat reikia išmirkyti ir pasūdyti.

Surinkta šalia spygliuočių medžių ir beržynų. Dažniausiai randama nuo liepos iki spalio.

Marsupials

Į šią kategoriją įeina visi grybai, kuriuose sporos yra specialiame maišelyje (asuke). Todėl antrasis šio tipo grybų pavadinimas yra ascomycetes. Tokių grybų maišelis gali būti tiek vaisiaus kūno paviršiuje, tiek viduje.

Daugelis šios rūšies grybų yra sąlygiškai valgomi. Tarp absoliučiai valgomų tik juodasis triufelis.

Vaisiaus kūnas yra netaisyklingos gumbų formos. Paviršius yra juodos anglies, padengtas daugybe nelygumų. Jei paspausite grybų paviršių, spalva pasikeis į surūdijusią. Jaunų grybų minkštimas yra šviesiai pilkas, o vyresnių-tamsiai rudos arba juodai violetinės spalvos. Persmelkta baltų dryžių. Turi ryškų aromatą ir malonų skonį.

Juodasis triufelis laikomas delikatesu.

Auga lapuočių miškuose, apie pusės metro gylyje. Geriausias laikas ieškoti triufelių yra nuo lapkričio iki kovo.

Sąlygiškai valgomi marsupialiniai grybai apima:

Triufeliai balti

Vaisių kūnai yra netaisyklingos formos, su daugybe iškyšų. Spalva svyruoja nuo šviesiai gelsvos. Seni grybai yra padengti rausvomis dėmėmis. Minkštimas yra baltas, turi ryškų kvapą ir riešutų skonį. Kai jis suvartojamas, jį reikia papildomai virti.

Rasta tarp spygliuočių šaltuoju metų laiku.

Įprasta linija

Dangtelis netaisyklingos formos, su daugybe griovelių. Dažniausiai spalva yra ruda, su tamsiu atspalviu, tačiau yra ryškesnių spalvų atstovų. Minkštimas yra gana trapios struktūros, kvepia vaisiais, skonis geras. Koja pilna, lengva.

Šis grybas turi būti virinamas prieš valgant, 25-30 minučių. Dažniausiai linija išdžiovinama.

Galima rasti spygliuočių miškuose ir po tuopomis. Vaisiai nuo balandžio iki birželio.

Morel valgomas

Dangtelis yra suapvalintas, gale pailgas. Spalva gali skirtis nuo gelsvos iki rudos. Paviršius nelygus, padengtas įvairių formų ir dydžių ląstelėmis. Minkštimas turi labai trapią ir subtilią struktūrą, yra kreminės spalvos ir gero skonio. Koja yra kūgio formos. Jauniems grybams jis yra baltas, vyresniems - spalva tampa beveik ruda. Tinka naudoti po virimo ar džiovinimo.

Auga gerai apšviestose vietose, daugiausia lapuočių miškuose. Galima rasti parkuose ir obelų soduose. Galite skinti derlių nuo balandžio iki spalio.

Garbanotas peilis

Vaisiai yra netaisyklingos ašmenų formos, o kojelė auga kartu su dangteliu. Koja yra padengta mažais grioveliais. Vaisiai dažniausiai būna nuo šviesiai iki kreminės spalvos. Jis valgomas užvirus.

Nuo liepos iki spalio patariama ieškoti spygliuočių miškuose.

Otidea (asilo ausis)

Vaisiaus kūnas yra dubuo su išlenktais kraštais. Spalva gali būti tamsiai oranžinė arba ochros geltona. Įrengtas vos matomas netikras stiebas. Prieš naudojimą virkite 20-30 minučių.

Paplitęs lapuočių miškuose nuo rugsėjo iki lapkričio. Jis daugiausia auga samanose ar senoje medienoje.

3

Leidiniai: 181

Kepuriniai grybai, kaip ir beveik visi grybai, dauginasi sporomis, taip pat grybienos gabalėliais. Iš sporų plonų išsišakojusių siūlų rezginio pavidalu vystosi grybiena, o iš grybienos - vaisiakūniai. Paprastai jie vadinami grybais. Įjungta vaisiakūniai ah sporos formuojasi ir subręsta. Pagal sporų sluoksnio formą jie skirstomi į vamzdinius (pavyzdžiui, baltuosius, baravykus ir kt.), Lamelinius (pievagrybiai, medaus grybai ir kt.) Ir žinduolius (morengai, triufeliai). Vamzdiniuose ir lameliniuose grybuose sporų sluoksnis yra apatinėje kepurės pusėje, o pelkėse-viršutinėje pusėje (morengai, linijos) arba požeminių vaisių kūnų (triufelių) viduje. Visų grybų vaisių kūnai susidaro po žeme. Grybai iškyla į paviršių jau beveik susiformavę; grybų (vaisiakūnio) sausumos gyvenimas labai trumpas - 2–3 dienos. Sporos subręsta, pakankamai išsimiega, o pats grybas nyksta ir miršta. Grybas yra labai atkaklus. Kai kurių grybų amžius siekia 15–25 metus; ji nebijo sausros ir stiprių šalčių.

Grybai daugiausia auga miškuose, rečiau laukuose ir pievose. Yra žinoma, kad tam tikros rūšies grybai gali augti tik kartu su tam tikros rūšies medžiais, o toks bendras gyvenimas kartais yra naudingas medžiui.

Grybai sudėtyje yra baltymų (nuo 2 iki 5%), nedidelis riebalų kiekis (nuo 0,8 iki 3%), įvairių cukrų (nuo 0,8 iki 4%), mineralinių druskų ir žmonėms naudingos fosforo rūgšties, vitaminų B1, B2, C, PP . Grybai taip pat turtingi ekstraktų ir skonių, todėl jie yra ne tik skanūs, bet ir pagerina skonį bei įsisavina patiekalus, į kuriuos jie dedami. Kepurės ir jauni grybai yra vertingiausi pagal maistinių medžiagų kiekį ir skonį.

Valgomieji grybai

Pagrindiniai valgomieji vamzdiniai grybai yra šie:

Balta (baravykas)... Auga nuo vasaros iki rudens lapuočių ir spygliuočių miškuose. Jaunų grybų dangtelis yra pusrutulio formos; su amžiumi jis tampa plokščias išgaubtas. Kepurės spalva ąžuolų miškuose yra tamsiai ruda, beržynuose - šviesiai ruda, pušynuose - tamsiai ruda su purpuriniu atspalviu, eglynuose - rausvai ruda. Apatinė kepurės dalis (vamzdinis sluoksnis) visuose kiaulienos grybuose yra balta, su amžiumi tampa geltona ir galiausiai tampa gelsvai žalia. Koja stora, prie pagrindo platėja, gelsva, su baltų venų raštu. Minkštimas yra baltas, nesulaužęs ar išdžiūvęs nekeičia spalvos. Kiaulienos grybai ypač tinka džiovinti ir marinuoti, taip pat kepti ir virti.

Baravykai(juodas grybas, juodasis, obabokas). Jis auga beržų miškuose ir ganyklose nuo antros vasaros pusės iki vėlyvo rudens. Skrybėlė plokščia išgaubta.

Jo viršutinė pusė yra šviesiai pilka, gelsva arba tamsiai ruda, beveik juoda; apačia - balta, pilka su amžiumi. Kepurės minkštimas yra baltas, sulaužytas jis ilgai netamsėja, jaunuose grybuose gana tankus, bet netrukus suglebęs. Yra įvairių baravykų, kurių pertrauka pertekliaus minkštimas tampa rausvas. Jaunų grybų koja yra gana stora, panaši į kiaulienos grybo koją, tačiau su amžiumi ištempiama; pilkai balta su tamsiomis svarstyklėmis. Kojos minkštimas yra tankus, šiurkštesnis nei kepurės. Geriausia kepti baravykus. Jaunas grybų kepurėles galima marinuoti. Džiovinus baravykai tampa juodi.

Baravykai(raudonplaukė). Auga drebulės miškuose, palei beržo lazdas, kartais prie pušų. Jaunų grybų kepurėlė yra pusrutulio formos, kraštai tvirtai priglunda prie stiebo, su amžiumi tampa plokšti išgaubti. Viršutinė dangtelio pusė yra oranžinės raudonos arba rusvai gelsvos spalvos, apačioje-balta, vėliau pasidaro pilka. Koja sustorėjusi žemyn, tvirta, balta su tamsiomis svarstyklėmis. Minkštimas yra baltas, pertraukos metu tampa mėlynas, o vėliau tampa tamsiai pilkas arba juodas. Baravykai naudojami antriems patiekalams ruošti ir džiovinti (bet tamsėja). Jauni baravykai yra gerai marinuoti.

Alyva. Auga šeimose rudenį pušyje, rečiau eglynuose, daugiausia smėlingose ​​dirvose. Dangtelis rudas, gleivėtas. Šviesiai geltona jaunų grybų kepurėlės apačia yra padengta balta plėvele, kuri vėliau lūžta ir lieka ant stiebo žiedo pavidalu. Yra keletas tepalų tipų. Jis naudojamas antriems patiekalams ruošti, marinuoti ir džiovinti.

Samaninis ratas. Jis turi keletą veislių. Garsiausios yra: geltonai rudos-auga pušynuose nuo antros vasaros ir rudens pusės, sausos aksominės kepurės spalva yra geltona arba gelsvai ruda, kepurės apačia ruda arba gelsvai ruda; žalia, arba kurčia,-auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, aksominės kepurės spalva yra gelsvai žalsva arba rusvai žalsva, kepurės apačia ir minkštimas gelsvi. Lūžio metu smagračio minkštimas tampa mėlynas. Jis naudojamas antriems patiekalams ruošti (geriausia kepti). Išdžiūvus jis tampa juodas.

Dubovikas... Auga lapuočių miškuose, daugiausia prie ąžuolų. Dangtelis pilkai rudas. Tai atrodo kaip kiaulienos grybas, tačiau kepurės apačia yra rausva. Pertraukos minkštimas tampa mėlynas.

Tinka gaminti pagrindinius patiekalus, marinuoti ir džiovinti (pasidaro juoda).

Iš valgomųjų lamelinių grybų pievagrybiai yra vieni geriausių. Garsiausias grybas yra įprastas (laukas). Jis auga nuo birželio iki rugsėjo humusingame dirvožemyje, mėšle ir šiukšlėse soduose, pievose, pakelėse. Kepurėlė mėsinga, balta su pilkšvu ar gelsvu atspalviu, su mažomis rusvomis žvyneliais, jaunuose grybuose ji yra pusapvalė, vėliau tampa skėčio formos. Minkštimas yra baltas, sulaužytas tampa rausvas. Dangtelio apačia (plokštelė) iš pradžių yra rausvos spalvos, vėliau-rausvai ruda ir ruda; jaunuose grybuose jis yra padengtas balta plėvele, kuri vėliau lūžta ir lieka ant stiebo žiedo pavidalu. Kojos baltos, tankios. Pievagrybius (priešingai nei valgomus miško grybus) galima dirbtinai auginti specialiose tamsiose (net visiškoje tamsoje) patalpose arba mėšlo lysvėse. Naudojamas virimui, džiovinimui ir marinavimui.

Ryžikas... Auga spygliuočių miškuose. Dangtelis (viršuje ir apačioje) ir stiebas yra geltonai oranžinės spalvos su apelsinų pieno sultimis. Jaunų grybų kepurės forma yra plokščia, kraštai nuleisti žemyn, senuose-piltuvo formos. Viršutinėje dangtelio pusėje yra aiškiai matomi koncentriniai, tamsesnės spalvos žiedai. Kojelė trumpa. Eglė camelina turi žalsvą spalvą. Grybus galima naudoti kepimui ir sūdymui.

Volnuška(Volvenka, Volžanka). Auga beržynuose ir mišriuose miškuose po beržais. Skrybėlė rožinė arba šviesiai rožinė, centre nuskendusi, puri, garbanotais garbanotais kraštais. Apatinėje dangtelio pusėje esančios plokštelės taip pat yra rausvos arba gelsvos spalvos. Kojelė rausva, tuščiavidurė. Naudojamas sūdymui.

Laktozė... Auga šeimose beržų ir mišriuose miškuose. Kepurėlė tanki, mėsinga, įgaubta centre, senuose grybuose ji piltuvo formos, puri, sulenktais gauruotais kraštais. Dangtelio spalva yra balta, tada pasidaro geltona. Dangtelio apačia balta. Koja trumpa ir stora. Minkštimas yra baltas su baltomis pieno sultimis. Vienas iš geriausių marinuotų grybų. Yra keletas grybų veislių, kurios visos yra valgomos.

Beljanki... Pagal šį pavadinimą yra sujungtos kelios grybų rūšys išvaizda panašūs vienas į kitą. Jie auga beržų ir drebulių miškuose. Jie turi piltuvo formos dangtelius, kurių viršutinė pusė yra balta, kai kurių rūšių - su koncentriniais apskritimais. Apatinė dangtelio dalis yra gelsva, rausva arba balta. Dauguma baltųjų turi baltą pieno sulą (kai kurios rūšys neturi sulos). Naudojamas sūdymui.

Medaus grybas. Jis auga šeimose ant kelmų, šaknų ir kartais išilgai spygliuočių ir lapuočių medžių plyšių. Rudens grybas, tikras, turi pilkšvai gelsvą arba rusvą skrybėlę su svarstyklėmis. Stiebas yra plonas su žiedu (likusi plėvelės dalis, kuri jaunuose grybuose dengia apatinę dangtelio dalį). Minkštimas yra baltas su maloniu kvapu. Naudojamas kepti, džiovinti, marinuoti.

Voveraitė. Skrybėlė iš pradžių yra išgaubta, paskui įgaubta, nelygiais kraštais. Kepurės ir kojų spalva yra geltona. Minkštimas yra geltonas, malonaus kvapo. Jis naudojamas ruošiant antrus patiekalus, taip pat sūdant.

Russula... Palyginti minkštas, trapus grybas, augantis ir spygliuočių, ir lapuočių miškuose. Turi įvairią viršutinės dangtelio pusės spalvą (balta, rožinė, raudona, geltona ir kt.); apatinė dangtelio dalis yra balta. Russula yra valgoma, tačiau maistine verte ji yra žymiai prastesnė už kitus grybus. Russula yra kepta, kartais sūdyta.

Piggy... Auga šeimynose beržynuose. Kepurė plati, įgaubta centre, gauruoti kraštai stipriai išlenkti žemyn, spalva gelsvai rusva. Koja stora ir trumpa. Lūžus minkštimas tamsėja. Kiaulės kepamos arba troškinamos ir sūdomos.

Vertingas... Auga mišriuose miškuose, dažniausiai beržuose. Jaunų grybų kepurėlė yra rusvai gelsva, gleivėta, pusrutulio formos ir su amžiumi tampa plokščia. Plokštelės yra šviesiai geltonos spalvos. Valui sūdomas.

Valgomieji paukščiai apima:

Tikra ir kūginė moren... Jie auga balandžio mėnesį, tikri - lapuočių miškuose, o kūginiai - spygliuočių ir mišriuose. Pirmasis turi kiaušinio formos dangtelį, tamsiai rudą arba šviesiai rudą, su įdubomis duobių pavidalu. Antrasis yra kūgio formos dangtelis, rudos arba rusvai alyvuogių spalvos, su grioveliais griovelių pavidalu, lygiagrečiais žiedlapiui. Abiejų rūšių dangtelis yra sandariai sujungtas su koja su apatiniais kraštais. Grybų viduje yra ertmė, kuri yra bendra dangteliui ir kojai.

Linija yra įprasta. Auga balandžio mėnesį spygliuočių miškuose, smėlėtoje dirvoje, šalia kelių. Kepurė yra suapvalinta arba netaisyklingos formos, su giliais meduliniu-vingiuotu tamsiai rudos arba gelsvai rudos spalvos raukšlėmis, apatiniai kraštai sandariai susilieję su stiebu. Viduje yra ertmė.

Prieš naudojimą morengas ir linijas reikia išvirti, nusausinti, nuplauti grybus, o paskui kepti arba troškinti. Šie grybai taip pat naudojami džiovinimui.

Triufeliai... Pievinis grybas, formuojantis požeminius gumbavaisius vaisiakūnius, turinčius daug vingių tankios minkštimo viduje. Jis auga daugiausia pietuose (juodas, Kaukazo, stepių), bet taip pat yra centrinėje Rusijoje (baltasis triufelis). Naudojamas kepti.

Rinkdami grybus turėtumėte nupjauti peiliu, kad nepažeistumėte grybienos.

ir terminas grybų rūšis jų taksonomijoje

✎ Grybų tipų vieta jų klasifikacijoje

Grybų rūšys- sąvoka yra subjektyvi, nes jų vieninga, visuotinai pripažinta klasifikacija dar nėra išrasta, todėl jos klasifikuojamos pagal įvairius parametrus. Visi gamtoje žinomi grybai yra sujungti į gentis. Gentis, kaip visiškai apibrėžta kategorija, yra pagrindinis bet kurio organinio pasaulio sistemos struktūrinis vienetas ir, savo ruožtu, yra suskirstytas į rūšis, kurios laikomos pagrindiniu gyvų organizmų biologinės sistematikos struktūriniu vienetu ir susideda iš porūšių, pirmiausia susivienijo į gentis, o paskui į šeimas. Todėl visų rūšių grybus galima suskirstyti (susisteminti) pagal būdingų bruožų apie:

Mushrooms Grybų paskirstymo pagal tipą principai

Apibrėždamas sąvoką grybų rūšys arba pagal jų klasifikaciją pagal tai, kad jose susidaro vaisiakūniai ir ar nėra grybienos, visus grybus galima suskirstyti į 3 pagrindines rūšis:

✎ Pagrindinės grybų rūšys

Pirmoji grybų rūšis apima:

➠ dangteliai grybai.

„Grybų kepurės - pagrindinė grybų rūšis“

apie kepurinius grybus

kepurės grybai, tiesiogiai uždaryti
vaisiakūniai ir turintys dangtelį
ir koja, lengvai matoma plika akimi
- tai labai gerai žinomi grybai ...

Tai yra labiausiai žinomi grybai, uždaryti vaisiaus kūnuose, turintys koją ir dangtelį. Į šį didelį grybų skyrių įeina visi valgomieji, sąlygiškai valgomi, nevalgomi ir nuodingi grybai (išskyrus galbūt kai kuriuos paukščius, pavyzdžiui, triufelius ir bazidinius, pavyzdžiui, lietpalčius).
Šios grupės atstovai yra:

• baravykai (arba kiaulienos grybai),
• baravykas,
• beržai,
• grybai,
• pieno grybai,
• Rusula,
• voveraitės,
• grybai,
• svarstyklės,
• Pievagrybiai,
• skėčiai,
• voratinkliai,
• musmirės,
• rupūžės,

ir daug daugiau, daug kitų.

Antroji grybų rūšis apima:

➠ supelijęs grybai.

« pelėsiniai grybai- įprasta grybų rūšis "

apie pelėsius

pelėsiai, formuojantys grybieną (grybieną)
be didelių ir iš karto pastebimų
vaisiakūniai (kepurės ir kojos) - tai mažiau
žinomi ir mikroskopiniai grybai ...

Tai ne mažiau žinomi mikroskopiniai grybai, formuojantys grybieną (arba grybieną) be didelių ir gerai suformuotų kepurėlių ir kojų, gerai matomų plika akimi. Ir juos labai lengva pamatyti, jei, pavyzdžiui, kelias dienas padėsite duonos gabalėlį šiltoje ir drėgnoje vietoje. Tokiu atveju ant duonos turėtų pasirodyti baltas purus žydėjimas, kuris po kurio laiko pastebimai patamsės ir taps juodai žalios spalvos.
Svarbiausi šio skyriaus atstovai yra nevalgomos saprofitinės formos, tokios kaip:

• gleivinė,
• penicillium,

kurie liaudyje vadinami tiesiog pelėsiais. Jie dažnai nusėda ant vaisių ir daržovių, gyvūnų ir paukščių mėšlo, ant dirvožemio, taip pat drėgnose ir tamsiose požeminių grindų patalpose, rūsiuose ir rūsiuose, taip sukeldami nepataisomą žalą derliui.

Trečioji grybų rūšis apima:

➠ grybai- mielės.

"Mieliniai grybai yra neįprasta grybų rūšis"

apie mielinius grybus

mielių grybai, susidedantys tik iš vieno
ląstelės, be didelių ir suformuotų dangtelių ir
kojos mažai žinomos, tačiau
naudojami mikroskopiniai grybai ...

Tai neįprasti ir mažai žinomi grybai, susidedantys tik iš vienos ląstelės, kuriuos žmonės ilgą laiką naudojo duonai, gira, alui, vynui ir kitiems naudingiems produktams gaminti. Jie klesti maistingoje terpėje, kurioje gausu cukraus. Jų ląstelės yra mikroskopinio dydžio ir formos kaip rutuliai. Mielės yra vienaląsčių grybų rūšis, turinti apie 1500 rūšių.

✎ Išvados ir išvados

Kaip matote iš visų aukščiau išvardytų dalykų, pirmoji rūšis - kepuriniai grybai yra gerai žinomi visiems grybautojams. Jie renkami ir naudojami buities kaip kulinariniai patiekalai ar įvairūs ruošiniai žiemai. Antrasis tipas yra pelėsiniai grybai, kurie nėra renkami ir neturi maistinės vertės, tačiau kai kurie jų tipai yra plačiai naudojami medicinoje. Ir trečioji rūšis - mielių grybai (arba mielės), susiję su fermentacija, jau seniai naudojami žmonėms, bet tik kepimui, vyno gamybai ir alaus darymui.

Ankstesnis straipsnis: Mano dieta II tipo diabetui Kitas straipsnis: Rotavirusinė infekcija suaugusiesiems - simptomai ir gydymas