Menù di pollo macinato. Cosa cucinare dal pollo tritato in modo rapido e gustoso? Per cucinare, è necessario acquistare

La carne bianca è la base della dieta alimentare e la principale fonte di proteine. Migliaia di piatti diversi vengono preparati da esso ogni giorno in tutto il mondo. Allo stesso tempo, non è affatto difficile creare prelibatezze veloci, sane e sorprendentemente gustose da questo prodotto, l'importante è sapere come preparare correttamente il pollo tritato. Ne parleremo in questo articolo, scopriremo quali spezie si adattano meglio alla sua composizione e scopriremo tutte le sottigliezze di questa attività gastronomica.

Tutti sanno che è la carne bianca quella più ipocalorica e dietetica. Ecco perché il pollo tritato è la base della dieta dei bambini ed è anche il componente principale del menu delle persone che hanno avuto malattie gravi, perché il suo contenuto calorico non supera le 143 kcal per 100 g.

Allo stesso tempo, ci sono molte inclusioni utili in una tale base di carne e tali piatti vengono assorbiti dal corpo molto più facilmente.

Cosa si può cucinare

Il pollo tritato può essere giustamente considerato un toccasana, perché cuoce molto più velocemente del manzo o di qualsiasi altro. Inoltre, l'elenco di tutti i tipi di piatti non è inferiore ad altri tipi di carne contorta. Tuttavia, le prelibatezze stesse sono leggere e tenere.

Usando il filetto di pollo tritato, puoi cucinare cose deliziose come:

Cotolette e zrazy;
Soufflé di carne e salsicce;
Casseruole e pizze;
Polpette e polpette;
Torte, pasticcini e belyashi;
Manti, khinkali e gnocchi;
Polpette allo spiedo e involtini;
Pasta e lasagne navali;
Gnocchi e frittelle;
Ripieni vari per farcire verdure, dolma, involtini di cavolo cappuccio e cannelloni;
Zuppe delicate per bambini e altri piatti vari per la prima pappa.

E questa è solo una piccola parte di tutte le possibilità di questo prodotto. Soprattutto, non dimenticare che la tecnologia per preparare la carne macinata, così come l'elenco delle inclusioni aggiuntive, possono variare a seconda del piatto che intendiamo cucinare.

Ma con tutto ciò, uno rimane sfumatura importante- questa è la qualità della carne macinata e della carne per la sua preparazione. Oggi in negozio puoi trovare facilmente in vendita carne macinata già pronta, ma quanto sia fresca e buona, si può solo immaginare.

Per non fare indovinelli con il cibo, è più opportuno cucinare tu stesso la massa di pollo e per questo devi scegliere la carcassa perfetta.

ispezione visuale

Inizialmente, dovresti considerare attentamente il prodotto. In un pollo sano durante la vita, il petto dovrebbe avere forme arrotondate e l'osso della chiglia non dovrebbe essere visibile.

Tuttavia, le proporzioni devono essere rispettate e la parte del torace non deve apparire ingrandita. Altrimenti, puoi sospettare che i produttori abbiano ingrassato gli uccelli con gli ormoni o che la carcassa sia stata pompata con acqua dopo la macellazione.

Il colore del pollo è altrettanto importante. Idealmente, il filetto rosa chiaro, il grasso giallo chiaro e la pelle biancastra lattiginosa garantiscono la qualità del prodotto. Inoltre, la pelle non dovrebbe essere spessa, appiccicosa e scivolosa, altrimenti potrebbe indicare la vecchiaia dell'uccello o che l'uccello era malato durante la sua vita ed è stato trattato con antibiotici.

Vale anche la pena prestare attenzione alla pulizia della pelle, all'assenza di piume e ai difetti esterni. Tuttavia, la carcassa deve essere ben sventrata.

Esplorazione tattile

L'indicatore principale della freschezza del prodotto è l'elasticità della carne. Premi il dito sul petto o sulla coscia e se il punto di pressione ripristina immediatamente la sua forma, è possibile prendere un tale prodotto.

Inoltre, lo sterno può raccontare la giovinezza del pollo, che, se premuto, sarà elastico in un uccellino e rigido in un pollo in pensione.

Odore

Il profumo non ha mai deluso nessuno nella scelta dei prodotti a base di carne, perché l'odore del filetto avariato si sente, per così dire, a un miglio di distanza. I prodotti freschi non dovrebbero avere un aroma acido, ammuffito e putrido.

La preparazione della massa di carne non è un compito così difficile, ma lo sembra solo a prima vista, perché in questo processo non sono coinvolti solo i prodotti a base di pollame. L'abbondanza di spezie e verdure profumate consente di rendere il pollo tritato più fragrante e succoso.

Ad esempio, cipolle e aglio sono i compagni costanti della carne macinata, aggiungono non solo un aroma caratteristico alla miscela di carne, ma anche durante il processo di trattamento termico, conferiscono succosità al piatto finito.
Ottimo per il pollo tritato diversi tipi peperoni: nero e rosso, paprika e peperoncino, rosa e bianco, l'importante è sapere quando fermarsi.
Curry, zenzero e curcuma conferiscono a qualsiasi piatto di pollo tritato un tocco gourmet orientale.
Il pollo si armonizza perfettamente anche con maggiorana, timo, basilico, menta, salvia e rosmarino.

Ora puoi procedere direttamente all'impasto della carne macinata per vari piatti.

Il macinato classico per cotolette è sempre impastato con il pane ed è ideale per cotolette, zrazy e involtini. Inoltre, le polpette di una tale miscela sono tenere e succose. Tuttavia, a volte, per ridurre il contenuto calorico del piatto e dare ai prodotti un gusto originale, la massa di carne viene preparata con grano saraceno, sostituendo il pane con i cereali.

Le ricette per preparare questi due tipi di carne macinata sono assolutamente identiche, tranne che nella versione dietetica il pangrattato va sostituito con 1 tazza di porridge di grano saraceno bollito.

ingredienti

Filetto di pollo - 1 kg;
Uova di gallina - 3-4 pezzi;
Pangrattato di frumento - 250 go grano saraceno - ½ cucchiaio;
Latte - ½ cucchiaio;
Cipolla di rapa - 2 teste;
Spicchi d'aglio - 6 pezzi;
Grasso di pollo o burro - 100 g;
Sale - 1,5 - 2 cucchiaini;
Polvere di pepe nero - ½ cucchiaino

cucinando

Ecco le basi per un ottimo pranzo o cena. In una tale massa, puoi anche aggiungere qualsiasi condimento a tuo gusto, oltre a verdure o erbe aromatiche. Un classico è un classico, affidarsi ad esso per scolpire qualcosa di autoriale.

ingredienti

- 5 pezzi. + -
- 1-2 teste + -
- 2 pezzi + -
- 100 ml + -
- 1/4 cucchiaino + -
- gusto + -
Crusca d'avena - 100 g + -

cucinando

Puoi cucinare molti piatti gustosi e sani dal petto di pollo. Tuttavia, il resto dei componenti della carne macinata dovrebbe avere poche calorie, quindi invece del pane prendiamo la crusca d'avena e sostituiamo grasso e olio per succosità con kefir 1%.

Il primo passo è versare la crusca con il kefir e lasciarli gonfiare per mezz'ora.
Nel frattempo passiamo i petti separati dall'osso e dalla cartilagine e tagliati a fette oblunghe attraverso un tritacarne.
Non salteremo le cipolle con la carne. Dovrebbe essere tritato molto finemente. Ciò è necessario affinché durante il processo di cottura il succo di cipolla dia succosità al piatto stesso.
Quindi mescoliamo la carne, la massa di crusca di kefir, la cipolla, l'uovo, le spezie e la carne macinata fino a ottenere una consistenza omogenea e può essere considerata pronta.

Affinché la carne macinata dietetica si trasformi in un piatto dietetico, si consiglia di cuocere a vapore il cibo da esso. Una prelibatezza così sana si adatterà perfettamente ai menu per bambini.

Come cucinare il pollo tritato con funghi

Da una base così originale, puoi cucinare quasi tutti i piatti, dalle cotolette e gnocchi alle lasagne e al ripieno delle torte.

E devi preparare una profumata carne macinata con funghi in questo modo:

Per prima cosa, dovresti preparare la frittura di verdure, per la quale le cipolle tritate finemente (2-3 teste) e 1 carota, grattugiate su una grattugia fine, friggere in padella fino a metà cottura.
Successivamente, i funghi prataioli pelati (200-300 g) vengono tagliati a pezzetti e inviati anche per la frittura alle verdure. Ora il trattamento termico deve essere continuato per altri 10-15 minuti.
Nel frattempo giriamo 0,7 kg di filetto di pollo in un tritacarne, e poi saltiamo anche i funghi e le verdure fritte.
Aggiungiamo anche alla massa risultante: 2 cucchiai. maionese, 1 uovo, 1,5 cucchiai. farina di frumento, sale - ½ cucchiaio, paprika - 1 cucchiaino e pepe nero in polvere - ½ cucchiaino.
Lasciamo la carne macinata impastata fino a renderla liscia per 20 minuti, bene, e poi puoi iniziare a scolpire capolavori culinari.

Molto spesso, il pollo tritato è considerato secco e quindi si cerca di usarlo meno spesso per scopi culinari. Tuttavia, avvicinandoti saggiamente al processo di preparazione, non solo puoi ottenere una magnifica tenerezza, succosa e incredibilmente cibo delizioso, ma alleggerisci anche la tua dieta con questo prodotto dietetico.

Filetto di pollo e cipolla per cucinare il pollo tritato, devi girare in un tritacarne o in un frullatore. Unite il pangrattato alla carne macinata e mescolate bene. Unite ora la carne macinata con l'uovo, la panna, i condimenti e il sale.
Al posto del pangrattato per il pollo tritato, puoi prendere alcune fette di una pagnotta di pane bianco. Puoi metterli a bagno nel latte o nell'acqua. Prima di far scorrere il pane in un tritacarne, deve essere strizzato con forza.
Per cucinare il pollo tritato, puoi provare a tagliarlo da solo con un coltello in pezzi molto piccoli. Se non c'è un frullatore, questo metodo è più veloce rispetto all'utilizzo di un tritacarne meccanico. Un uovo deve essere mescolato con un cucchiaio di amido e una piccola quantità di maionese, salare e pepare questa salsa e aggiungere uno spicchio d'aglio. Mescolare i pezzi di filetto di pollo per la carne macinata con la miscela risultante.

Le cotolette di pollo sono un delizioso piatto dietetico, perfetto per tutti e cuoce abbastanza velocemente. Per le cotolette, devi cuocere la carne macinata. Ci sono alcune ricette su come cucinare la massa per le cotolette di pollo. Possono differire in vari ingredienti che vengono aggiunti alla carne macinata.

ricetta pollo tritato con aglio

Prima di preparare una massa per le cotolette di pollo, devi prima rimuovere la carne di pollo varie parti carcassa di pollo. Quindi passalo al tritacarne (attraverso la griglia centrale) o sbattilo con un frullatore a coltelli. Se non si desidera pasticciare con la carne di pollo, è possibile acquistare carne macinata già pronta.
Per preparare una massa per le cotolette di pollo, immergi la mollica di pane bianco o una pagnotta nel latte, strizzala. Grattugiare due o tre spicchi d'aglio o passare attraverso uno spremiaglio. Se vuoi cucinare le cotolette di pollo più piccanti, puoi aggiungere l'aglio. Aggiungere il pane strizzato e l'aglio al pollo tritato e mescolare bene il tutto. Salate e aggiungete una macinata di pepe nero. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente.
Formare delle cotolette dalla carne macinata. La forma delle cotolette di pollo può essere qualsiasi. Cuocere le cotolette di pollo fino a doratura a fuoco medio (circa 5-6 minuti) in qualsiasi olio si preferisca: oliva, girasole o burro. Quindi coprire la padella con un coperchio e friggere per altri 15 minuti (da sette a otto minuti per lato). Le cotolette sono pronte.
Puoi servire le cotolette di pollo con qualsiasi contorno che ti piace di più.

Ricetta filetto di pollo tritato

C'è un altro modo per preparare una massa per le cotolette di pollo. Per questo devi prendere filetto di pollo e tritatela con un coltello in quadratini della dimensione massima di 1 cm, in questo modo si otterrà il trito di pollo per le cotolette di pollo. Questo modo di cucinare la carne macinata consente di risparmiare tutto il succo di carne quando si friggono le cotolette.
Metti questa massa per le cotolette di pollo in una ciotola, versaci sopra la maionese e lasciala marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo, togliere la massa per le cotolette di pollo, aggiungere due cucchiai di farina, un uovo, un po' di sale e pepe nero macinato (a piacere). Amalgamare il tutto molto bene e formare delle cotolette.
Scaldare bene la padella. Versaci dentro l'olio vegetale. Friggere le cotolette di pollo fino a doratura (questo è di circa 10 - 15 minuti).
Per le cotolette di pollo già pronte, puoi preparare la salsa. Mescolare la maionese con aneto e prezzemolo tritati. Condire le polpette finite con questa salsa subito prima di servire. La guarnizione per tali cotolette può essere qualsiasi.

Polpette al vapore

Ingredienti:

Uovo - 1 pz.,
Filetto di manzo - 300 g.,
Semole di riso - 50 g.,
Sale - 2 pizzichi,
Burro (fuso) - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

Le semole di riso vengono bollite fino a quando sono tenere. La carne viene lavata con acqua, la carne viene tagliata in più pezzi e quindi attorcigliata attraverso un tritacarne. Il riso freddo viene unito alla carne macinata, la massa viene mescolata e tutto viene nuovamente passato attraverso un tritacarne. Aggiungere l'uovo e il burro (pre-sciolto) lì.
Mescolare il composto di carne, sbattere con un frullatore fino a che liscio. Dalla massa totale della carne macinata prenderne una piccola parte e formare delle palline. Ungete la teglia con un pezzo di burro, mettete le polpette formate sul fondo della teglia e versatele acqua fredda. A fuoco moderato, portare a ebollizione il piatto, tenere sul fuoco per altri dieci minuti. Servire le polpette calde con salsa di verdure o burro.

Zuppa di carne macinata

Ingredienti:

Piselli - 200 g.,
Cipolle e carote (piccole) - 1 pz.,
Manzo macinato - 300 g.,
Spezie - a piacere
Patate (grandi) - 3 pz.

Processo di cottura:

Versare l'olio d'oliva in una padella calda (basta un cucchiaio), quindi spalmare la carne macinata e friggere la carne tritata fino a doratura. I piselli sono pre-ammollati in acqua. Sbucciare le patate, tagliare la verdura a pezzetti proporzionati.
Versare i piselli in una casseruola con acqua bollita, far bollire finché sono teneri. Quindi si versano le patate, si fa bollire la verdura fino a metà cottura, dopo di che si mettono nell'acqua cipolle e carote tritate finemente, si versano le spezie. La zuppa viene tenuta sul fuoco per altri dieci minuti, insistito un po' e poi presentata in tavola con cracker di segale.

involtino di carne

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi,
Pomodoro (fresco) - 1 pz.,
Pollo macinato - 700 g.,
Latte (a basso contenuto di grassi) - 125 ml,
Formaggio a pasta dura - 150 g.,
Erbe fresche, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Versare il latte in una ciotola profonda temperatura ambiente), aggiungere le uova e il sale, mescolare il composto con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio. La padella viene spalmata sul fondo con un sottile strato di burro e vi viene versata la massa di uova e latte. I piatti vengono coperti con un coperchio, messi su una teglia riempita d'acqua e tenuti per alcuni minuti in forno.
Un pezzo è disposto sul tavolo film sul cibo, spalmateci sopra uniformemente il pollo tritato, poi una frittata cotta al forno, formaggio grattugiato, pomodoro a fette sottili e verdure tritate. Gli ingredienti vengono avvolti in un rotolo stretto, inviati al forno e conservati fino a quando la carne macinata è pronta. Il polpettone viene tagliato in porzioni e servito con un'insalata di verdure.

Involtini di cavolo cappuccio ripieni al vapore

Ingredienti:

Manzo macinato - 700 g.,
Semole di riso - 0,5 cucchiai,
Cavolo bianco - 1 pz.,
Passata di pomodoro (o succo di pomodoro) - 50 g.,
Spezie - a piacere
Cipolle - 2 pezzi,
Panna acida con il minor contenuto di grassi - 200 ml.

Processo di cottura:

Il cavolo intero viene messo in una pentola d'acqua e la verdura viene fatta bollire per cinque minuti. Al termine del processo, il cavolo cappuccio viene trasferito su un piatto per consentire all'acqua in eccesso di defluire dalle foglie. La carne macinata, il riso bollito, le cipolle tritate finemente e le spezie vengono versate nel contenitore. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati insieme.
Il cavolo cappuccio viene diviso in foglie, il ripieno viene avvolto in esse e gli involtini di cavolo vengono disposti in file sul fondo della padella (o della pentola a cottura lenta). In una ciotola separata, unire la panna acida, il concentrato di pomodoro e le spezie, versare gli involtini di cavolo cappuccio con la salsa. I piatti vengono posti su un fuoco alto e, dopo il processo di ebollizione del liquido, il gas viene ridotto. Se il sugo inizia a evaporare, aggiungere acqua tiepida. Gli involtini di cavolo cappuccio, come altri piatti dietetici a base di carne macinata secondo la ricetta con una foto, sono armoniosamente combinati con verdure fresche, erbe aromatiche o un contorno leggero.

Cotolette di pollo tritate

Ingredienti:

Pane bianco - 2 fette,
Formaggio a pasta dura - 100 g.,
Pollo macinato - 0,5 kg,
Aglio - 2 spicchi,
Uovo - 1 pz.,
Spezie, erbe aromatiche - a piacere,
Farina (o pangrattato) - 100 g.

Processo di cottura:

Mettere a bagno il pane in una ciotola di acqua tiepida. Versare la carne macinata in un contenitore separato, mescolarla con le mani, condire la carne con le spezie, sbattere un uovo e mescolare ancora.
Macinare il formaggio con una grattugia. Gli spicchi d'aglio vengono tritati finemente e versati insieme alle erbe fresche nella carne macinata. Aggiungere il pane, mescolare. Prendete un po' di carne macinata con un cucchiaio e formate delle cotolette con le mani. Passateli da entrambi i lati nel pangrattato e adagiateli su una teglia ricoperta da un sottile strato di olio. Cuocere le cotolette in forno fino a doratura.

budino di carne

Ingredienti:

Uovo - 1 pz.,
Manzo (carne macinata) - 400 g.,
Burro - 50 g.,
Spezie - a piacere
Semola - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

La semola viene versata con due cucchiai di acqua bollita, lasciata sul tavolo fino a quando non assorbe completamente l'acqua e si gonfia. La carne di manzo lavata viene bollita in acqua salata. A fine cottura il prodotto va fatto raffreddare, quindi rigirato in un frullatore.
In un altro contenitore, mescolare la carne macinata e la semola. Quindi l'albume viene separato dal tuorlo, il tuorlo viene versato nella massa di carne. Sbattere le proteine con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice, quindi introdurle gradualmente nella carne macinata, mescolare delicatamente. Stendete la massa preparata negli stampini (rivestiti d'olio) e conservate il budino fino a renderlo morbido in forno o al vapore.

Se segui la tua dieta o cucini spesso per i bambini, sarai interessato alle ricette di carne di pollo. Il pollo si sposa bene con verdure, latticini e prodotti a base di farina.

Cotolette, polpette, sformati, sformati e, in generale, quello che più vi piace sono preparati con carne macinata. Il tempo per la sua preparazione, a differenza di altri tipi di carne, è notevolmente inferiore.

Cosa si può cucinare dal pollo tritato

Casseruola di carne con patate

La casseruola di pollo e patate tritate con verdure fritte sarà un'aggiunta sostanziosa e gustosa alla cena.

Passiamo la carne attraverso un tritacarne elettrico. Puliamo le verdure, lessiamo le patate fino a metà cottura. Dopo aver tritato la cipolla e le carote in barrette, friggerle nell'olio.

Distribuiamo la carne macinata, aggiungiamo un po' di sale, condiamo con le spezie e proseguiamo la cottura. Schiacciare le patate in una purea senza grumi.

Distribuiamo i prodotti preparati su una teglia a strati: purè di patate, carne macinata, purè di patate, ricopriamo la parte superiore con abbondante maionese.

Immergete la cottura in forno elettrico preriscaldato per un'ora, a fine cottura spolverizzate con il formaggio grattugiato. Potete anche cospargere di erbe aromatiche fresche.

Frittelle ripiene di pollo tritato

Fin dall'infanzia, tutti noi amiamo i pancake: dolci, non dolci, con la ricotta, con la carne, li immergiamo nella panna acida o nella marmellata.

Componenti:

Farina - 0,5 l;
Latte - 1 l;
Olio vegetale - 8 cucchiai. l.;
Uovo - 6 pezzi;
Sale, zucchero - 1 cucchiaino;
Pollo tritato - 600 g;
Cipolla - 2 pezzi
Panna acida - come una salsa;
Riso al vapore - 1 tazza.

Prepariamo le frittelle in una ciotola del mixer. Per fare questo, unire le uova con il latte, aggiungere sale, farina sbriciolata e zucchero. Mescoliamo l'intera massa in modo che non ci siano grumi. Versare l'olio vegetale e lasciare riposare l'impasto per un'ora.

Mondate e tritate finemente la cipolla. Raccogliamo l'olio vegetale in una casseruola e stendiamo la cipolla e la carne macinata per friggere. Mescolare continuamente in modo che i prodotti siano fritti in modo uniforme. Lessare il riso. Versare in un colino e lasciare raffreddare.

Friggiamo i pancake in una padella speciale ben riscaldata. Disporre in una pila su un vassoio. Mescolare il riso con la carne macinata fritta e le cipolle, aggiungere un po' di sale. Mettiamo il ripieno sul bordo del pancake e lo arrotoliamo. Versare la panna acida nella ciotola.

Torta osseta con formaggio e pollo

La tradizionale torta di pollo osseta viene preparata abbastanza rapidamente e risulta essere incredibilmente succosa e gustosa.

Componenti:

Farina - 750 g;
Lievito secco - 1 bustina;
Latte - 0,5 l.;
Sale, spezie - a piacere;
Burro (grasso) burro - 50 g;
Formaggio - 250 g;
Pollo tritato - 550 g;
Aglio - 2 spicchi;
Cipolla - 1 testa.
Acqua purificata - 0,5 tazze;
Uovo - 1 pz.

In una ciotolina stemperate il lievito con acqua tiepida. Lasciamo che i loro enzimi funzionino e appare una schiuma.

Scaldiamo il latte, lo versiamo in una grande ciotola di vetro, sbattiamo l'uovo e aggiungiamo il sale. Mescoliamo tutto bene. Versare l'impasto e, a poco a poco, la farina sbriciolata, impastando continuamente l'impasto.

Quando la consistenza sarà sufficientemente densa ed omogenea, coprite con una ciotola pulita e lasciate lievitare per un'ora.

Puliamo la cipolla e l'aglio, tritiamo e mescoliamo con pollo tritato, formaggio grattugiato e spezie. Mescoliamo tutto bene.

Dividiamo a metà l'impasto morbido e arioso, lo stendiamo su una superficie pulita e piana, stendiamo l'intero ripieno. Dall'alto copriamo con la seconda metà dell'impasto steso e fissiamo i bordi attorno al perimetro.

Immergete la cottura nel forno elettrico per un'ora. Sfornare, spennellare con il burro.

Come fare delle deliziose cotolette di pollo

Le cotolette di pollo macinate dietetiche per la colazione per bambini sono molto facili da preparare, devi solo conoscere alcune sfumature.

Componenti:

Filetto di pollo - 600 g;
Pagnotta bianca - 2 pezzi;
Crema - 150 ml;
Sale - a piacere;
Olio vegetale - circa 100 ml;
Aglio - 1 spicchio;
Cipolla - 1 testa.
Pangrattato - 1 confezione;
Uovo - 1 pz.

Laviamo il filetto di pollo e lo tagliamo a pezzi. Passiamo attraverso un tritacarne elettrico con aglio e cipolle. Versate la crema sulla pagnotta e fatela ammorbidire.

Aggiungere sale, spezie e pane con il resto della panna alla carne macinata. Mescoliamo tutto bene, ci battiamo più volte.

Afferra il palmo della mano e, applicando forza fisica, lancialo indietro. Questo rilascerà l'aria in eccesso e le cotolette saranno molto più dense.

Versate il burro in una casseruola e fatelo scaldare. Formiamo delle piccole cotolette con le mani bagnate, le immergiamo nell'uovo, le copriamo con il pangrattato e le friggiamo.

Grazie alla pagnotta bianca e alla crema, le cotolette di pollo non sono troppo secche. E a causa dell'impanatura, tutto il succo rimane all'interno durante la frittura. Ma è anche molto importante non sovraesporli in padella e friggerli solo in olio ben caldo, altrimenti la panatura si attaccherà al fondo e i prodotti bruceranno.

Se decidi di aggiungere i funghi alle cotolette - funghi ostrica o champignon - anche questo sarà molto gustoso, dovrai solo infilare un paio di uova nella carne macinata. Agiranno come un adesivo e le cotolette non si sfalderanno.

Come cucinare le polpette di pollo tritate

Deliziose polpette in salsa di pomodoro con carote e cipolle, si sposano bene con un contorno di spaghetti o purè di patate.

Componenti:

Carne di pollo - 1 kg;
Riso al vapore - 0,5 cucchiai;
Olio vegetale - 100 ml;
Cipolla - 1 testa;
Carote - 1 pz.;
Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l;
Acqua - 2 cucchiai;
Sale - a piacere;
Pane - 2 pezzi;
Latte - 1 cucchiaio.

Lavate e lessate il riso. Puliamo le verdure e le tritiamo con le barrette. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua depurata, aggiungere un po' di sale.

Tagliamo la carne a fette e la passiamo al tritacarne elettrico. Versare il pane con il latte caldo. Versare l'olio vegetale nella padella.

Unite alla carne macinata il riso raffreddato, il sale e il pane ammorbidito con i residui di latte. Amalgamare bene il tutto e con le mani bagnate formare delle palline. Friggere leggermente.

Lo mettiamo in una padella di acciaio inossidabile, mettiamo sopra le verdure preparate, versiamo il condimento di pomodoro e facciamo stufare per mezz'ora.

Dalle zampe di gallina, cosa aggiungere e come cucinare correttamente per mantenere la trasparenza.

Cosa cucinare dal pollo tritato in una pentola a cottura lenta

Opzione 1: salsiccia

La salsiccia di pollo cucinata nella cucina di casa sarà molte volte migliore di qualsiasi negozio. Preparando panini per i bambini a scuola, sarai sicuro che mangeranno un piatto sano.

Componenti:

Filetto di pollo - 700 g;
Crema grassa - 200 ml;
Sale - a piacere;
Uova - 2 pezzi;
Spezie pollo - un sacchetto;
Acqua - 1,5 l.

Lavate la carne di pollo e asciugatela. Tagliare a pezzi con un coltello da filetto. Macinare con un frullatore ad immersione.

Aggiungiamo l'aglio, le spezie, versiamo la panna fresca fredda e sbattiamo un uovo. Mescolare bene con la mano e impastare l'intera massa in modo che la carne sia satura di spezie e panna. Lasciate marinare per mezz'ora.

Svolgiamo un lungo pezzo di pellicola trasparente, mettiamo un pezzo di carne macinata sul bordo, lo avvolgiamo in un rotolo e avvolgiamo i bordi come un involucro di caramelle. Secondo questo schema, formiamo tre salsicce. Non farli troppo spessi, servono per essere ben cotti.

Attiviamo il dispositivo nella modalità di cottura. Immergere le salsicce in una ciotola, riempire con acqua fino in superficie e cuocere per un'ora.

Sfornare, lasciar raffreddare, togliere la pellicola e lasciar raffreddare. Questo piatto è facile da cucinare in una normale padella smaltata su un fornello.

Opzione 2 - Pasta italiana

Gli spaghetti con carne macinata in una pentola a cottura lenta con salsa di crema di pomodoro ti porteranno mentalmente in un ristorante italiano e ispireranno il romanticismo.

Componenti:

Crema - 200 ml;
Farina - 3 cucchiai. l.;
Burro (grasso) burro - 100 g;
Filetto di pollo - 450 g;
Spaghetti - 450 g;
Salsa di pomodoro - 150 ml;
Sale - a piacere;
Basilico: alcuni rami;
Olio vegetale - 50 ml;
Acqua - 1 l.

In una piccola padella soffriggere la farina sbriciolata con il burro, versarvi la panna ben fredda, stufare un po' e aggiungere salsa di pomodoro. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Dopo aver lavato la carne di pollo, la passiamo al tritacarne elettrico. Attiviamo l'unità in modalità frittura. Versare l'olio di semi di girasole nella ciotola e friggere la carne macinata fino a metà cottura.

Passiamo al riscaldamento, carichiamo sopra gli spaghetti spezzati a metà e versiamo acqua calda. Aggiungere la salsa di pomodoro cremosa e cuocere in modalità "Pilaf" per un'ora.

Alla fine schiacciate con basilico e, a piacere, con formaggio grattugiato (solo varietà semidura o dura).

Gli spaghetti devono essere cotti a lungo in modo che non si trasformino in porridge.

Buona fortuna in campo culinario!

Il pollo è una carne molto comune nella cucina mondiale. Una varietà di piatti sono preparati con pollo tritato, che vanno dalla complessità minima a qualcosa di raro e piccante. Ad esempio, le cotolette si trovano sul tavolo più spesso delle casseruole, sebbene entrambe causino appetito. La complessità dipende dal numero degli ingredienti, dal tipo di lavorazione, dal tempo di cottura.

Salsicce di pollo fatte in casa

Ingredienti Ricetta:

Pollo macinato - 500 g.
Fegato di pollo - 500 g.
Grasso di maiale - 500 g.
Uovo - 3 pezzi
Aglio - 3 s-ka.
Fecola di patate - 3 cucchiai.
Semola - 3 cucchiai.
Sale - 1,5 cucchiaini
Pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Macinare il lardo, il fegato in un tritacarne. Mescolare con carne macinata, uova sbattute, amido, semola, aglio schiacciato, sale e pepe. Mettere in sacchetti di plastica o budella di maiale, legare e far bollire in acqua per 1,5 ore.

Casseruola di pollo tritata

Ingredienti Ricetta:

Filetto di pollo - 400 g.
Uovo di gallina - 1 pz.
Zucchine - 2 pezzi
Champignon - 4 pz.
Formaggio a pasta dura - 50 g.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Verdi - 2 in-ki.

Processo di cottura:

Sciacquate la carne e passatela al tritacarne. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure, stufare insieme ai funghi tritati.
Le zucchine non si sbucciano, grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungere le zucchine, la frittura, l'uovo, le verdure alla carne macinata. Versare il contenuto in uno stampo unto. olio.
Preriscaldate il forno e infornate a 180°C per circa 40 minuti. Infine, cospargete di formaggio grattugiato.

Lasagne di pollo tritate

Ingredienti Ricetta:

Pollo macinato - 700 g.
Lasagne - 20 pz.
Formaggio a pasta dura - 50 g.
Brodo di pollo - 200 g.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Burro - 40 g.
Olio vegetale - 40 g.
Pomodori grattugiati - 200 g.
Sale, pepe nero macinato - qb Salsa
Burro - 90 g.
Noce moscata - sulla punta del cucchiaino.
Farina di frumento - 50 g.
Latte - 750 g.
Formaggio a pasta dura - 75 g.
Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Il piatto non cuoce rapidamente, quindi dovresti essere paziente. Per prima cosa, carote e cipolle vengono rosolate in una padella in due tipi di olio: vegetale e burro. L'ingrediente successivo è la carne macinata, cuocere a fuoco lento per 2 minuti, quindi i pomodori grattugiati, il brodo. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate a fuoco basso per 2 ore.
Per la salsa, scaldare il burro in una casseruola, mescolare con la farina fino a quando i grumi non scompaiono. Poi arriva la noce moscata latte fatto in casa. Meglio usare una frusta. Cospargere i prodotti misti con formaggio grattugiato e coprire ermeticamente con un film o un coperchio.
Lessate le lasagne per 30 secondi. in acqua salata. La forma di vetro è imbrattata di salsa, posata con piatti e stufato. Questa sequenza viene ripetuta più volte. Cuocere 40 min. a 180°C spolverizzare alla fine con il formaggio.

Sformato di funghi con pollo tritato

Ingredienti Ricetta:

Pollo macinato - 500 g.
Champignon - 300 g.
Formaggio a pasta dura - 50 g.
Uova di gallina - 1 pz.
stantio pane bianco- 1 set.
Crema - 3 cucchiai.
Maionese - 1 cucchiaio.
Cavolfiore - 2 pz.
Cipolla - 1 pz.
Verdi - 2 in-ki.
Aglio - 3 s-ka.
Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Dividere la cipolla in 2 metà, soffriggere una parte e mescolare con la carne macinata, l'aglio schiacciato. Immergere il pane nella panna, salare e pepare la carne macinata.
Lessare il cavolfiore in una casseruola separata. Friggere il resto della cipolla con i funghi, mescolare con il cavolfiore bollito e il formaggio a pasta dura grattugiato.
In una tazza stendete la carta stagnola in modo che prenda la forma di un piatto. Lubrificare la superficie del foglio con olio e mettere una parte della carne macinata, una parte del ripieno di funghi. Mescolare la panna con la maionese, il sale, il formaggio e versare sui cestini di alluminio. Adagiateli su una teglia senza pirottini e infornate per 40 minuti. a 180°C.

Le prelibatezze di pollo macinato saranno appropriate all'ora di pranzo ea tavola delle vacanze. La carne macinata viene bollita, al forno, fritta, a piacere. Si consiglia di risparmiare microelementi più utili mediante la cottura. Invece del sale tradizionale, usa i tuoi condimenti preferiti. Trucchi per la vita: per la carne macinata, il filetto viene spesso preso come la parte più dietetica e, in modo che non risulti secco, vengono aggiunti pane imbevuto e cipolle succose.

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