Come cuocere il pane bianco in casa. Pane bianco fatto in casa, ricetta al forno. Iniziamo a cucinare

Il pane bianco è venduto in tutti i negozi. Tuttavia, molto spesso risulta non essere così gustoso come vorremmo. A tal proposito, vi proponiamo di fare il pane da soli, utilizzando prodotti semplici ed economici.

Informazione Generale

Le moderne tecnologie si stanno sviluppando molto rapidamente. E la maggior parte delle casalinghe preferisce impastare e cuocere il pane bianco non da sole, ma con l'aiuto di un dispositivo come una macchina per il pane. Ma sfortunatamente, non tutti gli specialisti culinari possono vantarsi di avere un dispositivo del genere. A tal proposito, abbiamo deciso di raccontarvi come cucinare il bianco in modo facile e veloce

Ricetta del pane fatto in casa passo dopo passo

Ci sono alcune ricette, grazie alle quali puoi cuocere da solo un delizioso pane fatto in casa. Sono tutti molto simili. Tuttavia, in alcuni casi, per preparare un prodotto del genere viene utilizzata la farina di frumento e, in altri, la farina di segale.

Per fare il pane bianco, abbiamo bisogno del primo ingrediente. Ma prima le cose principali.

Quindi, per cuocere un delizioso pane fatto in casa, è necessario acquistare:

farina di grano tenero - circa 1 kg;
lievito in granuli - circa 4 g;
latte caldo e acqua potabile - 1 bicchiere pieno ciascuno;
sale da tavola - un cucchiaio da dessert;
uovo di gallina piccolo - 1 pz.

Impasta la pasta

Come qualsiasi altro prodotto da forno, il pane bianco va preparato con l'impasto. Molto spesso, per preparare un prodotto del genere viene utilizzata una base di lievito. Per impastarlo, il latte caldo e l'acqua potabile vengono uniti in un contenitore, quindi viene aggiunto zucchero semolato e completamente sciolto.

Dopo aver ottenuto una massa torbida dolce, spalmateci sopra il lievito in granuli, mescolate bene e lasciatelo completamente a riposo per 12-18 minuti. Durante questo tempo, il lievito dovrebbe essere completamente sciolto. Successivamente si aggiungono un piccolo uovo sbattuto e olio di semi di girasole.

Mescolare delicatamente gli ingredienti, cospargerli di farina di frumento e impastare bene il tutto con le mani.

Ottenuto un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso alle mani, lo si pone in una teglia profonda e si copre con uno straccio. In modo che la base non si esaurisca e non si ricopra con una crosta dura, è anche coperta con un coperchio. Lasciarlo in un luogo caldo per 30-40 minuti. Dopo un po' si batte con un pugno la base leggermente rialzata, si richiude e si mantiene in condizioni simili per altri 35 minuti circa.

Tale lavorazione contribuirà ad ottenere un impasto lievitato rigoglioso e morbido.

Processo di formazione

Prima di cuocere il pane bianco nel forno, deve essere adeguatamente formato. Per fare ciò, utilizzare uno speciale stampo in ghisa, vetro o alluminio resistente al calore a forma di mattone. I piatti sono ben lubrificati con qualsiasi olio vegetale, quindi viene preso l'impasto avvicinato, ne viene formato un ovale e disposto in un contenitore. In questo caso, la base non dovrebbe riempire completamente il modulo. Dovrebbe a malapena raggiungere la metà.

In questa forma, l'impasto viene nuovamente lasciato in un luogo caldo, ma già per ¼ d'ora. Durante questo tempo, dovrebbe lievitare leggermente e riempire i piatti.

Processo di trattamento termico

Abbiamo deciso di implementare la ricetta del pane bianco presentata nel forno. Si è preriscaldato a 200 gradi. Successivamente, una forma con l'impasto viene messa in forno e cotta per un'ora intera. Durante questo tempo, la base dovrebbe essere completamente cotta, diventare morbida, soffice e rubiconda.

Portiamo in tavola il pane fatto in casa

Dopo aver preparato il pane bianco al forno, viene accuratamente rimosso dallo stampo girandolo bruscamente. Un tale prodotto viene servito caldo in tavola, precedentemente tagliato a pezzi.

Puoi mangiare pane bianco fatto in casa con qualsiasi piatto. Fa anche ottimi panini e toast.

Un'altra opzione di cottura

Se l'opzione considerata per fare il pane bianco non ti soddisfa, ti consigliamo di usarne un'altra. Per implementarlo abbiamo bisogno di:

farina di grano tenero - circa 1 kg;
lievito sfuso - circa 4 g;
acqua potabile calda - 2 bicchieri;
zucchero semolato leggero - 2 cucchiai da dessert;
olio di semi di girasole - 1/3 di vetro standard;
sale da tavola - un cucchiaio da dessert;
uovo in polvere - 2 cucchiai grandi.

Impastare

L'impasto per il pane bianco si impasta facilmente e semplicemente. Lo zucchero è completamente sciolto in acqua potabile calda. Quindi, nella stessa padella, aggiungere una miscela di lievito sfuso e 2/3 di tazza di farina leggera. Dopo aver mescolato i componenti, vengono lasciati caldi per 25 minuti. Successivamente, alla massa gonfia vengono aggiunti sale da tavola e olio di girasole.

Dopo aver impastato un impasto denso ma non compatto, viene posto in un contenitore profondo, coperto con un asciugamano e lasciato in un luogo caldo per un'ora. Con il tempo si ottiene una massa rigogliosa e soffice, che viene subito utilizzata per fare il pane bianco fatto in casa. Si forma e si cuoce in forno come nella prima ricetta. Pertanto, non descriveremo questo processo.

pane bianco. Il pane bianco è uno dei prodotti più ricercati. Ecco perché molte hostess hanno imparato da tempo a cuocerlo da sole, sia con che senza macchina per il pane. A proposito, fare il pane bianco in casa non è assolutamente costoso e non costoso, inoltre, tale pane si rivelerà molto più sano e nutriente di quello acquistato in negozio.

L'aspetto più importante nella preparazione del pane fatto in casa è la scelta della giusta farina. La più adatta per la cottura del pane bianco sarà la farina di frumento di prima scelta o di grado più alto, ottenuta da grano duro ricco di glutine - questo ti permetterà di ottenere una mollica sorprendentemente tenera e porosa. Tuttavia, è abbastanza accettabile cuocere tale pane con farina di seconda classe, se si aggiunge un po' di crusca - in questo caso, il pane finito vanterà un alto contenuto di vari minerali, vitamine e fibre.

Per arricchire la farina di ossigeno, è sempre bene passare al setaccio, necessario per rendere il pane più arioso e poroso. E per migliorare la qualità del pane, aiuta sempre il lievito prediluito in acqua tiepida. Per accelerare la fermentazione, non è vietato aggiungere una piccola quantità di zucchero al lievito e le hostess alle prime armi possono provare a utilizzare il lievito secco. Non appena avrai acquisito l'esperienza necessaria, potrai tranquillamente passare alla cottura del pane a lievitazione naturale.

Per quanto riguarda il lievito, è meglio rifiutarne l'uso per cuocere il pane bianco. E per rendere più utile questo pane, puoi cuocerlo con farina integrale, inoltre per la sua preparazione è possibile aggiungere noci, semi, crusca e qualsiasi altro alimento ricco di vitamine.

L'impasto per il pane bianco dovrebbe "entrare" solo in un luogo buio e caldo, mentre è importante assicurarsi che non ci siano correnti d'aria in cucina. Tutti gli utensili per la preparazione di questo importante alimento devono essere perfettamente puliti, altrimenti il pane potrebbe iniziare a ammuffire presto. Inoltre, la preparazione di tutti gli ingredienti necessari per fare il pane bianco deve essere fatta in anticipo: uova e burro devono essere tolti dal frigorifero e riscaldati a temperatura ambiente, ecc. E non dimenticare che qualsiasi pane fatto in casa richiede una stretta aderenza al ricetta, fino ai grammi più piccoli, quindi in questo caso la bilancia da cucina non sarà superflua.

Prima di inviare l'impasto al forno, la sua parte superiore deve essere leggermente "tagliata" con un coltello: questo è necessario per rilasciare l'anidride carbonica in eccesso e anche in modo che il pane futuro non perda la sua forma.

Sai come cuocere il pane bianco fatto in casa al forno? E non l'hai mai fatto prima? Quindi affrettati, perché il pane bianco che cucini con le tue mani si rivela un miracolo quanto è buono. Probabilmente non ho abbastanza parole per descrivere quanto sia incredibilmente gustoso, arioso e fragrante. In generale, sono dell'opinione che sia meglio cuocerlo da soli. E anche dopo una tale cottura, sentirai immediatamente la differenza, questo pane bianco non sarà mai paragonabile a quello acquistato in negozio. E su che tipo di spirito di pane c'è in casa durante la cottura, generalmente taccio. Per chi lo farà per la prima volta, mi affretto ad informarvi che non c'è nulla di difficile e di insolito nella ricetta di questo delizioso pane. L'impasto per esso viene preparato nel solito modo classico su un impasto; non è difficile formare il pane bianco. Ma non puoi nemmeno immaginare quanta gioia e soddisfazione ti porterà creare in casa, il tuo pane. Dagli ingredienti proposti si ottiene una pagnotta media di pane bianco di frumento, che cuociamo in forno.

Ingredienti:

circa 350 - 400 gr di farina di grano tenero premium
200 ml di acqua tiepida
15 g di lievito fresco o 1 cucchiaino secco
1/2 cucchiaino di zucchero
sale qb
3-4 cucchiai di olio vegetale
burro opzionale per ungere la crosta

Metodo di cottura

Mettiamo l'impasto per l'impasto, per questo sciogliamo il lievito in acqua tiepida, aggiungiamo zucchero e 150 grammi di farina. Amalgamare bene in modo da non formare grumi.
Mettiamo l'impasto finito in un luogo caldo per circa mezz'ora, dovrebbe essere ben attivato e lievitare. Ad ogni fase della preparazione dell'impasto, copritelo con un canovaccio pulito.

Sulla sua base prepariamo l'impasto, per questo aggiungiamo all'impasto sale e parti della farina rimanente. Puoi aggiungere immediatamente un paio di cucchiai di olio vegetale, lasciare il resto per lubrificare le mani durante l'impasto. All'inizio l'impasto sembrerà appiccicoso, non aver paura di questo e non aggiungere farina extra per non perdere l'ariosità e la tenerezza del pane bianco. Meglio oliarsi le mani e impastare, impastare, impastare. Dopo 7-10 minuti vedrete che l'impasto del pane è diventato liscio, uniforme, morbido e non si attacca affatto alle mani.

Lo mettiamo a lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o più. Una volta raddoppiato il volume, l'impasto di pane bianco è pronto.

Accendiamo il forno a 190°C. Dividiamo l'impasto in due parti (se volete potete fare il pane in forno con una pagnotta intera) e mettetele in una pirofila.

Lasciatela riposare in un luogo tiepido per circa 20 minuti, finché non lievita bene e aumenta di volume.

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Oggi abbiamo il PANE bianco nel nostro menù. Cucineremo il pane fatto in casa con farina bianca di prima qualità, con lievito istantaneo, in un forno elettrico. La forma del pane ha la forma di una pagnotta. Da questa prova si ottengono 4 pagnotte, per un peso totale di 1400 g.

Ingredienti per fare il pane fatto in casa al forno:

● farina - 975-1000 g (6,5 tazze) / 500 g (3 1/4 tazze),
● lievito secco - 5 g (1,5 cucchiaini) / 3 g (3/4 cucchiaini) o 15 g / 7,5 g fresco, pressato,
● zucchero - 48-50 g (2 cucchiai) / 25 g (1 cucchiaio),
● sale - 11 g (1 3/4 cucchiaino) / 5-6 g (3/4 cucchiaino),
● acqua — 0,5 l / 250 ml,
● olio vegetale - 6 cucchiai / 3 cucchiai.

Preparazione del PANE bianco fatto in casa:

Iniziamo a fare il pane setacciando la farina. Questo deve essere fatto in modo da arricchire la farina di ossigeno e l'impasto risulti morbido, arioso e leggero.

Dopo aver setacciato la farina, ne togliamo mezzo bicchiere per aggiungerlo all'impasto quanto basta, per la densità dell'impasto richiesta.

Facciamo una rientranza nella farina setacciata e vi aggiungiamo tutti i prodotti sfusi: lievito secco, zucchero e sale.

Amalgamare bene il tutto in modo che i prodotti secchi siano distribuiti uniformemente su tutta la farina.

Aggiungere alla farina 6 cucchiai di farina e 0,5 litri di acqua, a temperatura ambiente (non bollita).

Lavorate la pasta lievitata, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Aggiungere la farina all'impasto del pane secondo necessità. L'impasto del pane richiede un impasto di 20 minuti a mano. L'impasto lievitato per pane deve diventare liscio ed elastico, e questo si può ottenere solo impastandolo a lungo.

Tagliamo l'impasto in 2 parti, lo mettiamo in un sacchetto di plastica e lo mettiamo a lievitare in un luogo caldo (in forno a una temperatura di 35-40°C) per 1,5-6 ore. Più a lungo riposa l'impasto, più gustoso sarà il pane.

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Buon appetito a tutti!

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ricette di pane

Come cuocere il pane al forno secondo una ricetta passo passo. Diversi tipi di pane, elenchi degli ingredienti e istruzioni di cottura passo passo per ciascuno.

1 pagnotta

50 min

250 kcal

4.82/5 (11)

Il pane è il prodotto più popolare che viene consumato nella maggior parte dei paesi del mondo. La pagnotta croccante appena fatta ha un profumo fragrante e un meraviglioso sapore dolciastro. Molte persone non possono immaginare il loro prossimo pasto senza un pezzo di pagnotta fresca, e per una buona ragione. Il pane soddisfa perfettamente la fame e, se aggiungi qualche pezzo di salsiccia, è perfetto per uno spuntino veloce.

I prodotti da forno dovrebbero essere inclusi nella dieta di tutte le persone, poiché contengono esclusivamente ingredienti freschi ed ecologici, molte vitamine e minerali utili. Le nostre ricette semplici e deliziose ti aiuteranno a realizzare degli ottimi impasti e a cuocere del delizioso pane nel forno di casa!

Ricetta per il pane bianco al forno

Il prodotto da forno più popolare è il pane bianco. È molto morbido, leggermente dolce e croccante. Inoltre, è molto facile cuocerlo, senza avere a portata di mano costose attrezzature, spendendo un minimo di energia e tempo. Una pagnotta di pane fine e lussureggiante può essere cotta in un forno convenzionale in un fornello a gas o elettrico, che è in ogni cucina. Inoltre, cucinare il pane normale a casa riduce significativamente il budget familiare. Ma la cosa più importante è che sarai sicuro al cento per cento che il pane non ha assolutamente conservanti e altre sostanze nocive. Presento alla vostra attenzione la ricetta più popolare per il pane fatto in casa al forno con una foto. Proviamo a cucinarci sopra il pane. La cottura del pane è una cosa responsabile, bisogna osservare rigorosamente il numero degli ingredienti e il procedimento.

Elettrodomestici da cucina:

Ingredienti:

Iniziamo a cucinare:

Lo sapevate? Affinché l'impasto si cuocia meglio, facciamo dei piccoli tagli sulla parte superiore della pagnotta formata.

videoricetta

Il video spiega in modo molto accessibile come impastare correttamente l'impasto e quali trucchi ti aiuteranno a realizzare un impasto morbido e arioso.

Ricetta per il pane al kefir al forno

Tempo per la preparazione: 40 minuti.
Porzioni: 1 pezzo di pane.
Elettrodomestici da cucina: forno, tagliere, setaccio.

Ingredienti:

250 ml di kefir;
3 tazze di farina di frumento;
1,5 cucchiaini di soda;

1,5 cucchiaini di sale;
mezzo cucchiaino di zucchero;
1 cucchiaino di cumino.

Cucinando:

Per prima cosa, la farina deve essere setacciata al setaccio, unire tutti gli altri ingredienti secchi e mescolare.
Aggiungere gradualmente il kefir, mescolando. Impastare l'impasto a mano fino a renderlo liscio.
Formiamo una pagnotta, spolveriamo sopra la farina per formare una crosta croccante e la mettiamo su una teglia con pergamena unta.
Preriscaldare il forno a 200°.
Mettiamo una teglia in forno e cuociamo per mezz'ora.

Ricetta Pane Integrale Al Forno

Tempo per la preparazione: 45 minuti.
Porzioni: 1 pagnotta.
Elettrodomestici da cucina: forno, tagliere, setaccio.

Ingredienti:

600 g di farina integrale;
240 ml di acqua bollita;
3 cucchiaini di lievito;

mezzo cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di zucchero.

Cucinando:

Per cominciare, versare acqua calda bollita in una ciotola profonda, in cui versare lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere in un luogo caldo per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere 2/3 di farina nella ciotola, impastare l'impasto e di nuovo mettere da parte in un luogo caldo per un'ora.
Quando l'impasto sarà lievitato, versarvi il resto della farina, impastare l'impasto e metterlo da parte per 40 minuti.
Dopo 40 minuti l'impasto lieviterà e si potrà mettere in forno preriscaldato a 180°. Cuocere 40 minuti.

videoricetta

Come puoi vedere, la ricetta è abbastanza semplice da eseguire. Per semplificare il lavoro è perfetta una speciale impastatrice, come nel video, grazie alla quale puoi impastare velocemente l'impasto, applicando il minimo sforzo.

ricetta del pane all'aglio al forno

Tempo per la preparazione: 40 minuti.
Porzioni: 1 pezzo di pane.
Elettrodomestici da cucina: forno, tagliere, setaccio.

Ingredienti:

3 tazze di farina di frumento di prima classe;
1 bicchiere di acqua calda bollita;
1 cucchiaino di lievito;
1 cucchiaio di zucchero;

1 cucchiaino di sale;
8 cucchiai di olio vegetale;
60 g di burro;
3 spicchi d'aglio.

Cucinando:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'acqua e impastare.
Coprite la ciotola con un asciugamano e lasciate in un luogo caldo per un'ora.
Quando l'impasto sarà lievitato stendetelo ad uno spessore di 2 cm con un mattarello.
Mescolare il burro con l'aglio grattugiato e applicare su tutta la superficie dell'impasto.
Giriamo l'impasto in un rotolo e lo tagliamo più volte. Mettere da parte in un luogo caldo per un'ora.
Infornate a 200° per 25-30 minuti.

Ricetta per il pane nero al forno

Tempo per la preparazione: 1 ora
Porzioni: 1 pagnotta.
Elettrodomestici da cucina: forno, tagliere, setaccio.

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