Come si servono le patate in modo rustico. Cuocere le Patate Rustiche Al Forno (3 Ricette Facili) Cottura passo passo di un piatto rustico in un multicooker

Un contorno gustoso molto insolito sono le patate alla contadina. Una verdura preparata secondo questa ricetta risulta sempre piccante con un gusto brillante. Come cucinare le patate rustiche al forno diversi modi, è descritto di seguito.

Ingredienti: 8-9 patate, 1 cucchiaino di sale da cucina, paprika dolce, una miscela di peperoni macinati, origano, basilico, 5 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, 2 spicchi d'aglio.

1. I tuberi di patata sono ben lavati e tagliati a fette oblunghe proprio con la buccia. Successivamente, la verdura viene nuovamente lavata con acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso. I tuberi di patata si rovesciano su un asciugamano e si asciugano leggermente.
2. L'olio viene mescolato con tutte le spezie indicate, il sale e l'aglio schiacciato. Questa miscela profumata viene versata in una pentola con le patate.
3. Le fette di verdura sono disposte su una teglia ricoperta di pergamena, con la pelle rivolta verso il basso.
4. Per prima cosa, il piatto viene cotto per mezz'ora a 190 gradi, quindi le patate vengono girate e cotte per altri 10-12 minuti fino a renderle croccanti.

Patate al forno servite al forno con qualsiasi salsa piccante.

Con aglio e curry

Ingredienti: un chilo di patate, un pizzico di curry, un cucchiaino colmo di aglio essiccato, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale raffinato, sale fino.

1. Le verdure vengono lavate molto accuratamente. Si consiglia di farlo utilizzando una spazzola rigida.
2. Le verdure vengono tagliate dritte con la buccia in 7-8 pezzi di circa la stessa dimensione.
3. Tutte le spezie vengono versate insieme. Le patate vengono cosparse con questa miscela e sale. Anche l'olio vegetale viene versato nei piatti. Gli ingredienti si mescolano bene. Le patate vengono lasciate in infusione per 15-17 minuti.
4. Su una teglia foderata con carta da forno, stendere spicchi di patate. È importante lasciare almeno una distanza minima tra i pezzi in modo che non si attacchino durante la cottura.

Per cucinare patate gustose e rubiconde, è necessario impostare la temperatura del forno a 190 gradi. Il piatto verrà cotto per 35-45 minuti.

Con paprika ed erbette

Ingredienti: un chilo di patate fresche, un mazzetto di basilico fresco e aneto ciascuno, 3 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, un pizzico abbondante di paprika macinata e origano secco, sale.

1. Le patate vengono lavate sotto l'acqua corrente e strofinate con una spazzola rigida. Questo rimuoverà lo sporco ostinato dalle verdure. Successivamente, le patate vengono tagliate a spicchi.
2. Un condimento di verdure profumato è molto facile da preparare. Per fare questo, è necessario mescolare l'olio raffinato con il sale e tutte le spezie dichiarate. Le verdure tritate finemente vengono aggiunte alla miscela generale.
3. Mescolare gli spicchi di patate in una ciotola separata con il condimento risultante. È necessario mescolare i prodotti molto accuratamente in modo che le spezie siano uniformemente disperse in ogni singolo pezzo.
4. Le verdure sono disposte in anticipo su una teglia coperta con un foglio.

Il piatto viene cotto per circa mezz'ora in un forno ben riscaldato.

In una manica di torrefazione

Ingredienti: 1,5 chili di patate, 4-5 spicchi d'aglio fresco, 90 ml di olio d'oliva di qualità, 2 cucchiaini di paprika dolce e la stessa quantità di condimento per patate, sale da cucina.

1. Le verdure si lavano bene, si sbucciano. La patata viene tagliata a spicchi. Ciascuno di essi è diviso in 7-8 lobuli.
2. Tutti i condimenti e il sale vengono messi in una ciotola separata contemporaneamente. La salsa di soia può essere utilizzata al posto della componente salata. L'aglio viene spremuto qui attraverso una pressa.
3. L'olio d'oliva viene versato per ultimo nella marinata. Tutti i componenti sono montati con una forchetta o una frusta.
4. Gli spicchi di patate sono immersi nella massa risultante. I prodotti si mescolano bene.
5. Insieme alla marinata, le patate vengono trasferite nella manica da forno. È importante non dimenticare di praticare dei fori per la fuoriuscita del vapore.

La cottura delle patate nel forno nella manica richiederà circa 80-90 minuti.

Ricetta di cucina con carne

Ingredienti: 1,5 chili di pollo, 1 cucchiaino di senape, 130 ml di olio raffinato, 2 cucchiaini di paprika dolce macinata, un pizzico di rosmarino, curcuma, coriandolo, 3 cucchiaini di aglio essiccato, sale. Di seguito viene descritto come cucinare le patate rustiche al forno con carne di pollo.

1. Innanzitutto, l'uccello deve essere marinato in una miscela di 70 ml di olio, aglio mezzo secco, sale, 1 cucchiaino di paprika dolce, senape, rosmarino.
2. La carcassa è ben lavata, dopo di che la marinata viene accuratamente strofinata con le mani. Lascia riposare l'uccello per almeno 2,5-3 ore. Idealmente, lasciarlo durante la notte.
3. Il pollo viene adagiato su una teglia rivestita di pergamena. Durante il processo di cottura, dovrà essere periodicamente annaffiato con il grasso rilasciato.
4. Le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate a spicchi grandi. Pezzi di verdura devono essere versati con la marinata preparata con gli ingredienti rimanenti. Successivamente, vengono disposti su una teglia accanto al pollo.

Le patate con il pollo vengono cotte in forno per 80-90 minuti.

Con senape

Ingredienti: un chilo di patate fresche, 2 cucchiai ciascuno di olio raffinato e senape francese, 5-6 rametti di rosmarino, sale da cucina.

1. Il primo passo è lavare molto bene i tuberi di patata sotto acqua corrente ghiacciata. Quindi vengono pelati. Questo passaggio può essere saltato solo se vengono prese le patate novelle.
2. La verdura preparata viene tagliata a fettine con un coltello affilato. Se non hai intenzione di procedere immediatamente alla cottura, devi versare dell'acqua fredda sulle patate per un po 'in modo che non si scuriscano.
3. Olio raffinato, senape con cereali integrali e sale vengono mescolati in un piccolo contenitore di vetro. Puoi prendere qualsiasi erba profumata secondo i tuoi gusti.
4. La miscela aromatica viene aggiunta ai pezzi di patate. I componenti sono mescolati molto accuratamente. Quindi devono essere coperti con un coperchio e messi sul ripiano inferiore del frigorifero a marinare per un paio d'ore.
5. Le patate preparate sono disposte su una teglia ricoperta di pergamena. I rametti di rosmarino sono disposti sopra i pezzi di verdura in punti diversi.

Il piatto viene preparato in un forno ben riscaldato per 45-55 minuti fino a ottenere una appetitosa crosta dorata.

Come cucinare le patate croccanti e sbucciate?

Ingredienti: 370 g di patate, 70 ml di olio raffinato, un mazzetto di timo fresco, 1 cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di aglio essiccato, 1 cucchiaino di sale da cucina, un misto di peperoni. Come cucinare al forno patate gustose e croccanti senza buccia, scopriamolo insieme.

1. La verdura viene lavata bene e si elimina la buccia con un coltello affilato. Successivamente, le patate devono essere tagliate a fettine.
2. Per preparare il condimento, sarà necessario mescolare in una ciotola a parte olio raffinato, sale, una miscela di peperoni macinati e il resto dei condimenti dichiarati nella ricetta. I rametti di timo vengono pre-tritati finemente con un coltello affilato. Vengono aggiunti alla medicazione alla fine.
3. Se si prende l'aglio fresco invece di quello essiccato, prima dovrebbe essere schiacciato in un mortaio.
4. Un condimento profumato viene versato in una ciotola di patate. I prodotti sono miscelati molto accuratamente. Le spezie dovrebbero cadere su ogni fetta di patata.
5. I pezzi sono disposti su una teglia coperta con un foglio.
6. Il piatto viene preparato per circa mezz'ora a 190-200 gradi. Questo permetterà alla verdura di diventare croccante.

Patate alla contadina - principi generali e metodi di preparazione

Molte persone adorano le patate in stile villaggio offerte da McDonald's. Non c'è dubbio, può essere definito sia gustoso che soddisfacente, ma salutare - difficilmente. I piatti dei fast food contengono una varietà di additivi che, pur esaltandone il gusto, potrebbero non avere il miglior effetto sulla nostra figura e sul nostro benessere. Ecco perché sempre più persone cercano di padroneggiare i loro piatti preferiti nella cucina di casa per essere sicuri della naturalezza dei prodotti utilizzati e dell'assenza di additivi nocivi. E, devo dire, molti ci riescono benissimo.

Da McDonald's le patate rustiche vengono fritte, ma si cucinano anche nel forno di casa. Quindi risulta essere non meno gustoso e più utile. Un altro dettaglio: per la preparazione di tali patate in stile villaggio, le patate vengono tagliate a spicchi senza sbucciarle e in questa forma gli izi vengono fritti e cotti. Questo rende il piatto particolarmente piccante e appetitoso.

Patate alla contadina - preparazione del cibo

Per cucinare le patate in stile country, laviamo le patate con la buccia, le asciugiamo con carta assorbente o tovaglioli e le tagliamo a fette piuttosto spesse.

Per cucinare le patate in stile villaggio, devi prendere solo patate giovani, poiché non le sbucciamo. Le patate mature hanno la buccia spessa, quindi non possono essere utilizzate per friggere o cuocere le patate rustiche. Sebbene alcuni trovino una via d'uscita molto semplice, usano le patate sbucciate. Ma il gusto e l'aspetto del piatto sono leggermente diversi.

Patate alla contadina - le migliori ricette

Ricetta 1: patate normali del villaggio

Le patate preparate secondo questa ricetta sono molto gustose e succose. È molto buono per servire sottaceti, funghi in salamoia, verdure, erbe e salse varie.

Ingredienti:

1 kg di patate novelle;
300 gr. olio vegetale;
spezie e sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le patate novelle con uno speciale pennello per verdure, quindi asciugarle con un tovagliolo di carta o un tovagliolo e tagliarle lungo il tubero a fette grandi.

2. Versare l'olio vegetale in una padella o casseruola profonda, portare a ebollizione (dovrebbe essercene abbastanza per il grasso profondo).

3. Mettere le patate affettate in porzioni nell'olio bollente, friggerle fino a doratura. Girare periodicamente i pezzi di patate aiutandosi con una forchetta. Lo scopo di tale frittura non è quello di portare le patate alla prontezza, ma di ottenere una crosta marrone dorata. Pertanto, è importante assicurarsi che l'olio venga riscaldato a una tale temperatura durante la frittura, che assicurerà la sua bollitura intensiva attorno ai pezzi di patata.

4. Metti le patate fritte su un piatto coperto di tovaglioli in modo che assorbano l'olio e le patate non siano così unte.

5. Preriscaldare bene il forno. Coprire la teglia con un foglio e adagiare le patate fritte in uno strato. Dopo aver aggiunto sale e pepe, infornare per circa 15 minuti.

Ricetta 2: Patate rustiche al forno

Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti dei piatti di McDonald's a cui non piace l'abbondanza di grassi e altri additivi malsani in essi contenuti. Qui le patate non sono fritte, ma cotte al forno. Considerando che il contenuto calorico delle patate del villaggio di fast food è di 315 kcal per 100 grammi, puoi capire perché molte persone preferiscono amarle a distanza. Ma cuocendo le patate al forno, senza usare grassi profondi, puoi ridurre significativamente il contenuto calorico del piatto!

Ingredienti:

1 kg di patate novelle;
50 gr. rasta. oli;
spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver lavato accuratamente le patate con un pennello o una spugna, asciugarle con carta assorbente o tovaglioli e tagliarle a fette o barrette non troppo sottili. Mettendoli in una casseruola e riempiendoli d'acqua, li mettiamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 5 minuti.

2. Scolare l'acqua dalle patate semilavorate e raffreddarle. Mettere le patate raffreddate in una ciotola e cospargere con sale e condimenti - pepe, paprika, luppolo suneli, ecc. Cospargere generosamente con olio di semi di girasole e mescolare bene le patate con sale e spezie con le mani.

3. Preriscaldare bene il forno. Quindi prendiamo una teglia, ma non la ungiamo con olio di semi di girasole, ma stendiamo la pellicola su di essa e sopra - le patate in uno strato. Mettere una teglia con le patate nel forno, cuocere per circa 20 minuti.

Ricetta 3: Patate rustiche al forno con una miscela di spezie

Questa patata ha anche meno grassi del piatto McDonald's con lo stesso nome, tuttavia, risulta essere deliziosamente aromatica e deliziosa. Puoi preparare una miscela di spezie per la sua preparazione, in base alle tue preferenze di gusto.

Ingredienti:

1 kg di patate (giovani);
100 grammi olio d'oliva;
mezzo cucchiaino:
Curcuma;
curry;
paprica dolce;
coriandolo macinato;
miscela di peperoni;
Maggiorana;
sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Dopo aver lavato accuratamente le patate (preferibilmente con un pennello), asciugarle con carta assorbente o tovaglioli. Quindi tagliamo sotto forma di cubetti, non troppo sottili. Ad esempio, taglia a metà e poi taglia di nuovo ogni metà a metà.

2. Dopo aver mescolato tutte le spezie, mettere da parte dalla massa risultante 1 cucchiaino. e mescolarlo con olio d'oliva. Metti da parte il resto delle spezie per ora.

3. Preriscaldare bene il forno. Quindi ungere la teglia con olio. Ora, immergendo ogni spicchio di patata nell'olio d'oliva con le spezie, adagiatele su una teglia da forno, tagliatele e cospargetele con le spezie che ci sono rimaste.

Se sei troppo pigro per intingere le fette di patate nell'olio, puoi farlo molto più facilmente. Dopo averlo mescolato con le spezie, mettere le patate in un sacchetto di carta, condirle con l'olio e scuotere bene il sacchetto per amalgamare bene. Quindi puoi mettere le patate su una teglia e continuare a cuocere secondo la ricetta.

4. Metti una teglia con le patate in un forno preriscaldato e cuocili per circa mezz'ora fino a renderle croccanti.

Patate alla contadina - consigli utili chef esperti

Se vuoi cucinare delle vere patate contadine, scegli solo patate novelle e non sbucciarle! In questo modo non solo arricchirai il piatto con il potassio, che è contenuto nelle bucce delle patate. Le patate rustiche cucinate in questo modo hanno un aspetto molto appetitoso e davvero rustico, soprattutto se servito con verdure ed erbe aromatiche, o funghi sott'aceto.

Cosa cucinare per un contorno

55 minuti

125 kcal

5/5 (1)

Cosa c'è di più gustoso di un semplice piatto di campagna! I tuberi di patata fritti a fette grandi sotto una salsa densa e profumata sono saturi di un aroma incomparabile. Chiunque abbia trascorso le vacanze scolastiche nel villaggio mi capirà perfettamente: patate alla maniera del villaggio. Il sapore dell'infanzia, difficilmente riproducibile in un contesto urbano. Ma lo spargerò per te ricetta classica come cucinare le patate in stile villaggio, letteralmente "sugli scaffali".

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Per cucinare si consiglia di acquistare patate novelle.
• È preferibile cucinare il piatto da tuberi grandi o medi, poiché è necessario tagliare le patate in stile villaggio a pezzi grandi.
• Certo, puoi servire il ketchup pronto come salsa, ma è meglio cucinarlo da solo.
• L'aneto fresco è preferito dai verdi.... Dovrebbe costituire la metà delle verdure servite in tavola. Seguono frecce d'aglio, foglie di prezzemolo e lattuga.
• In inverno, aneto, prezzemolo e aglio possono essere sostituiti con cibi surgelati, oppure puoi cucinare patate con spezie essiccate.
• Le salse piccanti - Tabasco o Chile - danno un sapore piccante alle patate.

Patate al forno rustiche con salsa di formaggio. Ricetta da forno

Attrezzature, elettrodomestici, utensili

• spugna dura;
• tagliere;
• cucchiaio e forchetta;
• grattugia;
• capacità di misurazione;
• tovaglioli di carta;

• casseruola da tre litri;
• colino;
• spremiaglio;
• teglia;
• carta da forno;
• mestolo con manico o padella;
• spatola.

ingredienti

Come fare le patate rustiche in casa - una ricetta passo passo per la cottura al forno

Il trucco di questo piatto è che le patate non vengono sbucciate prima del trattamento termico., ma semplicemente lavate accuratamente con una spugna dura sotto l'acqua corrente e asciugate con un tovagliolo di carta. Si consiglia di utilizzare patate novelle, poiché è anche in inverno in qualsiasi supermercato.

Cucinare le patate

Cucinare la salsa di formaggio in stile country per patate

Mentre le patate alla contadina cuociono, potete preparare la salsa al formaggio. Dal punto di vista del gusto, questo è il sugo più adatto per un piatto rustico.

Video ricetta per patate alla contadina con salsa di formaggio

Ti consiglio di guardare questo video. In esso, lo chef parla dei principali segreti della cucina e della salsa di formaggio super per questo.

Ricetta per vere patate fritte rustiche in padella

• Tempo di cottura- 15 minuti.
• Quantità- 4 porzioni.
• Tecnica, attrezzatura, utensili: 2 l casseruola, colino, tagliere per tagliare le verdure, coltello, padella.

ingredienti

Ricetta per cuocere le patate rustiche in padella

Prima di iniziare la cottura, è necessario mettere sul fuoco una pentola d'acqua in modo che bolle, e lavare le patate senza togliere la buccia.

Video ricetta per patate rustiche in padella

Nel videoclip con Ilya Lazerson, offerto alla visione, il famoso specialista culinario, nel suo solito modo, condivide l'arte di cucinare le patate in una padella in stile country. Rivelando segreti Fast food piatti, propone una versione originale di servire le patate alla contadina come contorno per piatti di carne.

Ricetta rustica di patate come in McDonald's da un multicooker

• Tempo di cottura- 35 minuti
• Quantità- 2 porzioni.

Elettrodomestici, utensili, attrezzature

• tagliere;
• cucchiaio;

• spatola;
• bicchiere;
• multicucina.

ingredienti

Cottura passo passo di un piatto rustico in un multicooker

1. Lavate i tuberi e tagliateli a fettine sottili senza sbucciarli.
   
   
2. Disporre delicatamente le patate tritate sul fondo della ciotola del multicooker e versare l'olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva spremuto a freddo.
   
   
3. Cospargere le patate con kurma, paprika macinata e mescolare.
   
   
4. Accendi il multicooker per 30 minuti in modalità "Cottura" o "Multi-cottura".
   
5. Metti le patate finite su un piatto con le erbe disposte, versa sopra con ketchup.
   
   
   

Video ricetta per patate alla contadina in pentola a cottura lenta

Offro per la visualizzazione di un video di una semplice preparazione di patate in stile villaggio in una pentola a cottura lenta. Il sapore del piatto è indistinguibile dal piatto servito da McDonald's. Buona visione.

Oggi, la padrona di casa è ampiamente salvata dai moderni gadget da cucina: forni a microonde, multicucina, macchine per il pane, che non consumano un costoso "carburante blu" e consumano ragionevolmente energia elettrica. Il che è importante anche per il bilancio familiare. Diventa curioso di sapere in che altro modo puoi cucinare in modo tradizionale con l'attrezzatura da cucina.

Con cosa viene servito questo piatto?

Preparato dai più diversi modi le patate in stile villaggio sono servite con verdure, erbe fresche, sottaceti, sottaceti, verdure in salamoia e qualsiasi salsa o semplicemente ketchup. Le viene servita non solo una tavola quotidiana, ma anche una festa festiva. E anche servito con selvaggina, pesce o carne come contorno.

Verità comuni di base

• Un piatto viene preparato con tuberi di patate giovani di grandi o medie dimensioni.
• Se la ricetta contiene olio vegetale, viene data preferenza all'oliva spremuta a freddo.
• Disponibilità aneto fresco fornirà un aroma inimitabile e sottolineerà il gusto speciale del piatto.

Le patate cotte velocemente nel microonde hanno un gusto davvero insolito; troverai ricette con foto su questo sito culinario.

Cucinare, friggere, stufare verdure e carne è il processo principale in cucina. Dopotutto, in modi completamente diversi, ognuno di noi prepara questo o quel piatto. Ti suggerisco di familiarizzare con il piatto più semplice che può essere preparato nei giorni feriali e servito al tavolo festivo.

E cosa preferisci cucinare con le patate, perché ci sono una miriade di ricette. Quali segreti di famiglia conservi nella tua scatola del tesoro? Lascia i tuoi commenti in fondo all'articolo. Penso che i lettori saranno interessati a conoscere le complessità della preparazione di un piatto insolito dalle patate più ordinarie.

Cuocere le patate in stile country in forno a una temperatura di cottura di 200 gradi. In un multicooker in modalità "Cottura" (circa 180-200 gradi). Nella friggitrice, la temperatura delle patate del villaggio è leggermente più alta - 250 gradi, quindi ci vorrà meno tempo, in totale.

Patate rustiche come da McDonald's

Prodotti
Patate - 7 pezzi
Sale - 2 cucchiaini
Condimenti (può essere usato il condimento per le patate)
Paprika rossa macinata - mezzo cucchiaino
Maggiorana - mezzo cucchiaino
Salato - mezzo cucchiaino
Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino
Curcuma - 1 cucchiaino
Timo - mezzo cucchiaino
Aneto essiccato - cucchiaino
Olio vegetale - 4 cucchiai

Come preparare le patate rustiche da cuocere
1. Lavare le patate, asciugarle, tagliarle a fettine (non togliere la pelle).
2. Versare le spezie in una piccola ciotola profonda e mescolare.
3. Ungere una teglia con olio.
4. Spennellare ogni fetta di patata con olio e cospargere con le spezie.
5. Metti le patate su una teglia in modo che gli spicchi non si tocchino, con la pelle rivolta verso il basso.

Come cuocere le patate rustiche al forno
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Metti la teglia sopra livello medio forni.
3. Cuocere le patate per 35 minuti.

Come cuocere le patate rustiche in una pentola a cottura lenta
1. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura".
2. Metti gli spicchi di patate in una pentola a cottura lenta in modo che le patate non si tocchino.
3. Impostare il tempo a 40 minuti e cuocere finché sono teneri.

Come cuocere le patate rustiche in una friggitrice ad aria?
1. Disporre le patate sulla griglia superiore.
2. Imposta la friggitrice su alto livello temperatura di soffiaggio e cottura 250 gradi.
3. Tempo di cottura - 20 minuti.

Curiosità sulle patate rustiche

Per cucinare le patate in stile villaggio, devi preparare una patata giovane, pulita e dalla buccia sottile. Affinché le fette del piatto finito abbiano le stesse dimensioni e appaiano belle sul piatto, è necessario scegliere patate della stessa dimensione e preferibilmente della stessa varietà. Anche questo è necessario affinché cuocia in modo uniforme. Prima della cottura, la buccia non viene rimossa dal raccolto di radici. La buccia delle patate novelle diventa commestibile e anche sana, e dona alle patate una consistenza rustica e gradevole sul cugino.

Se cucini in una pentola a cottura lenta, le patate rustiche potrebbero non risultare croccanti, ma saranno sicuramente più utili.

Le patate rustiche risulteranno piccanti se si aggiungono all'olio erbe aromatiche tritate finemente prima della cottura: prezzemolo, aneto o coriandolo. L'aglio, fresco o granulare, può essere aggiunto per un sapore deciso. Al momento di servire, puoi usare cipolla verde, aglio o lattuga pre-tritati per guarnire le porzioni. Per ottenere un gusto e un aroma piccanti più pronunciati del piatto, aggiungere l'aglio.

Oltre al classico set di spezie si possono utilizzare pomodori secchi, basilico, origano o luppolo-suneli. Ma non mescolare tutte queste spezie insieme. Interromperanno i gusti dell'altro. Meglio fermare la tua scelta su una cosa.

Durante la cottura, tieni presente che le patate giovani cuociono più velocemente di quelle vecchie.

Morbida all'interno, con una crosta croccante, una patata al forno rustica così profumata e deliziosa vi conquisterà al primo morso. Vi svelerò i segreti della sua preparazione, affinché tutto si risolva senza problemi, le patate in forno non si bruciano né si attaccano tra loro, e cuociono perfettamente.

Ma prima, per chi proverà per la prima volta le patate alla contadina, vi racconto brevemente di cosa si tratta questa ricetta. Le patate vengono cotte a spicchi, non pelate, direttamente con la buccia, in un misto di erbe e spezie. Risulta molto aromatico e ha il sapore di una patata al forno, solo più piccante, con un pronunciato aroma di aglio e paprika. E non così alto in calorie come, diciamo, patatine fritte o una torta, che sono fritte.

Quali patate scegliere per la cottura?

È ideale prendere le patate giovani per cucinare: hanno una pelle delicata e il tempo di cottura è minimo. Sono adatte anche le patate del "vecchio raccolto", ma solo a condizione che siano sode e sode, non morbide e non germogliate. La pelle deve essere priva di danni visibili, pulita, preferibilmente liscia, non ruvida.

La varietà di patate non ha un ruolo, sono adatte sia olandesi che con un alto contenuto di amido. L'unica cosa è che dovrai regolare il grado di cottura, poiché una varietà diventa morbida dopo 30 minuti e l'altra può essere cotta per un'ora intera.

Friggere o cuocere subito? Ricette rustiche di patate

Nella cucina moderna esistono due modi per cuocere le patate rustiche al forno. La prima opzione è friggere prima gli spicchi di patate, quindi coprirli con le spezie e inviarli al forno fino a cottura. Il secondo metodo, che personalmente mi piace di più, è quando è steso su una teglia patate crude nelle spezie, senza frittura preliminare, che viene cotta dall'inizio alla fine in forno fino a doratura.

È la seconda ricetta di oggi che descriverò passo passo, con una foto. Le patate rustiche al forno risultano molto gustose, come nei fast food, con una crosta marrone dorata, morbida all'interno, facilmente tagliabile al coltello. Può essere servito semplicemente con salsa di panna acida o come guarnizione a tutti gli effetti per carne, pesce, ecc. Perfetto per una cena in famiglia e per un evento festivo!

ingredienti

• patate 8-9 pezzi
• sale 1 cucchiaino
• paprika dolce macinata 1 cucchiaino
• aglio 2 denti.
• olio vegetale 5 cucchiai. l.
• una miscela di peperoni macinati 2 chips.
• pepe rosso macinato 2 chips.
• origano secco 0,5 cucchiaini
• basilico secco 0,5 cucchiaini

Come cucinare le patate rustiche al forno

1. 
   Lavo accuratamente le patate in acqua - uso una normale spugna per piatti, strofino intensamente con il lato duro in modo che la pelle sia assolutamente pulita. Non ci deve essere sabbia e nessun'altra contaminazione sulla superficie, perché le patate vengono cotte in modo contadino intere, non pelate. Attenzione! Se noti un'area verde sulla superficie di una patata, quindi scartala, cuocere una tale patata è pericoloso per la salute!
2. 
   Ho tagliato i tuberi lavati in quarti - longitudinalmente per ottenere pezzi oblunghi.
3. 
   Lo lavo più volte in acqua fredda: questo rimuoverà l'amido in eccesso e le patate non si attaccheranno, anche se le metti non a distanza l'una dall'altra, ma mescolate.
4. 
   Verso le verdure lavate su un canovaccio di cotone per eliminare tutta l'umidità in eccesso.
5. 
   Poi li rimetto nella ciotola e condisco con spezie aromatiche, sale e aglio. Verso l'olio vegetale lì e mescolo tutto bene con le mani. Non farti confondere da un gran numero di olio vegetale (5 cucchiai), che viene utilizzato nella ricetta. Nonostante ciò, le patate non saranno unte, prenderanno esattamente quanto necessario per una crosta dorata. L'eventuale olio in eccesso rimarrà sulla pergamena. Otterrai un risultato al 100% e, cosa più importante, le patate non si attaccheranno alla carta e saranno fritte perfettamente da tutti i lati.
6. 
   Fodero la teglia con carta da forno, metto le patate con la buccia verso il basso in modo che non si attacchino e cuocio bene. Puoi fare a meno della pergamena, ma poi devi lavare la teglia.
7. 
   Le mie patate non sono giovani, quindi prima le cuocio per 30 minuti a 180 gradi. Poi aumento la temperatura a 200 gradi, giro le patate e cuocio per altri 10 minuti fino a doratura. Se avete patate novelle, non è necessario girarle, cuoceranno perfettamente nei primi 30 minuti a 180 gradi.
8. 
   Potrebbe volerci un po' di più a seconda della varietà. Orientati come segue: fora la fetta con un coltello, se passa facilmente attraverso la patata, allora è pronta.

Il piatto va servito caldo. La salsa di panna acida e aglio con aneto è l'ideale per le patate. Per prepararlo, mescolo panna acida, aglio tritato e aneto tritato finemente, sale e pepe a piacere. Molto saporito!