Мөөг - Мөөгөнцөр

Мөөг- доод эукариот нэг эст ба мицелийн химоорганотроф организмууд. Тэд тусгай хаант улсад харьяалагддаг - Му-кота.Мөөгний төлөөлөгчид хуваагдана макроТэгээд микромицетууд.Макром ба ist нь микромицетуудад байдаггүй том жимсний биеийг үүсгэдэг. Сүүлийнх нь бүхэлдээ амьдралын мөчлөгзөвхөн микроскопийн бүтэц байдаг.

Морфологийн ерөнхий шинж чанар. Мөөгөнцрийн биеийг нэрлэдэг мицели, эсвэл мицели, салаалсан урт утас хийдэг, эсвэл hyphae.Зарим мөөгөнцөрт hyphae утаснууд нь хөндлөн таславчгүй байдаг. Ихэнх нь хөндлөн хуваалт бүхий гифээр тодорхойлогддог. таславчтэдгээрийг сегментүүдэд хуваах. Энэ шинж чанарт үндэслэн мөөгөнцөрийг доод давхаргад хуваагддаггүй, дээд давхаргад хуваадаг.

Мөөгөнцөр нь нян ба актин ба цетесээс хамаагүй том юм. Тэдний гифийн диаметр нь 5-50 микрон ба түүнээс дээш байдаг. Ихэнх мөөгөнцөрийн эсийн хананд хитин эсвэл түүнтэй ойрхон нэгдлүүд байдаг. Эсийн хананы доор мөхлөгт цитоплазм байдаг. Үүнд агуулагддаг олон тоонырибосомууд нь бараг нэг РНХ-ээс бүрдэх бөгөөд уургийн нийлэгжилтийн гол цэг болдог. Мөөгөнцрийн цитоплазмд амьсгалын замын ферментүүд байрладаг митохондри байдаг бөгөөд волютин, өөх тосны нэгдлүүд байж болно. Мөөгөнцрийн эсүүдэд мембранаар хүрээлэгдсэн цөм нь тодорхой ялгаатай байдаг. Мөөгөнцрийн задралгүй мицели нь хэд хэдэн цөм агуулдаг.

Мицели байгаа нь мөөгний шинж тэмдгүүдийн нэг юм. Мөөгөнцрийн мицелийн салангид хэсгүүд нь тусгай формац болж хувирдаг. споранги, энэ төрлийн спорыг хадгалах эсвэл үржүүлэхэд үйлчилдэг спорууд үүсдэг. Мөөгний үржих арга нь маш олон янз байдаг. Тэд вегетатив, бэлгийн болон бэлгийн замаар үржих боломжтой. Нөхөн үржихүйн өвөрмөц байдал нь тодорхой мөөгөнцрийн ангилал зүйн үндэс суурь болдог.

Системчилсэн байдал. Хөдөө аж ахуй, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд чухал ач холбогдолтой мөөгөнцрийн зарим төлөөлөгчдийг авч үзье. хаант улс руу Мусоюүнялцгай хөгц, эсвэл миксомицет (хэлтэс Mu-hotu cot a),мөн үнэндээ мөөг, эсвэл жинхэнэ мөөг (хэлтэс Эйтусой).

Myxomycetes - хэлтэс Миксомикота.Энэ бол зарим шинж чанараараа мөөгтэй төстэй өвөрмөц организмуудын бүлэг юм, гэхдээ хөгжлийн мөчлөгийн тодорхой үеүүдэд амебатай төстэй байдаг. Салст масс хэлбэрээр миксомицетууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь амеба шиг хөдөлж, псевдоподиа ялгаруулдаг. Эдгээр бичил биетний бие нь эсүүдэд хуваагддаггүй, олон цөмтэй байдаг. Миксомицет нь энгийн хуваагдалаар үржиж болох боловч хөгжлийн тодорхой үе шатанд хоёр салст бүрхэвч нийлж үүсдэг. жимсний биемаргаан хаана үүсдэг. Сүүлийнх нь таатай орчинд орж, соёолж, дараа нь хуваагдаж, амебоид эсийг үүсгэдэг. Эдгээр эсүүдийн зарим нь - бэлгийн эсүүд хоорондоо нийлж зигот үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хуваагдаж, олон цөмт салст бүрхэвч болж ургадаг.

Жинхэнэ мөөг - хэлтэс Эумикота.Энэ бүлэг нь хэд хэдэн ангилалд хуваагддаг. -ийн товч тайлбарүүнийг доор өгөв.

Зигомицетуудын ангилал- хөгжлийн хөдөлгөөнт үе шатаа бүрэн алдсан организмын бүлэг. Түүний төлөөлөгчдөд бэлгийн нөхөн үржихүй ихэвчлэн ажиглагддаг. Бэлгийн бус нөхөн үржихүй нь спорангиа дотор үүсдэг хөдөлгөөнгүй спорангиа спороор явагддаг.

Тайлбарласан анги нь бусад хүмүүсийн дунд хөрсөнд өргөн тархсан салст бүрхүүлийн мөөгөнцрийн төлөөлөгчдийг агуулдаг. Мукоровье нь сайн хөгжсөн салаалсан нэг эсийн мицелитэй бөгөөд үүнээс дээш жимс агуулсан гифүүд - спорангиофорууд ургадаг. Нөхөн үржихүй нь спорангиа дотор үүсдэг хөдөлгөөнгүй спорангиа спорын тусламжтайгаар үүсдэг. Хөрсөнд ихэвчлэн олддог салст бүрхүүлийн мөөгөнцөрийн дотроос төрөл зүйлийг тэмдэглэж болно Мукор, Тамнидиум, Rhizopusгэх мэт.

Аскомицетын ангилалсалаалсан олон эсийн мицели бүхий хамгийн өргөн хүрээтэй мөөгөнцөрийн бүлгийг төлөөлдөг. Аскомицетын нөхөн үржихүй нь ихэвчлэн конидигийн тусламжтайгаар явагддаг. Тэд мөн бэлгийн замаар үрждэг аскоспорууд, үр хөврөлийн эсийн цөмийг нэгтгэсний дараа үүсдэг - уутанд байгаа бэлгийн эсүүд - асуу.Аскус нь хоёр, дөрөв, зургаа, найман аскоспор үүсгэдэг. Asci нь формацид байрладаг янз бүрийн хэлбэрүүд- аскокарп буюу клейстот, - цоорхойгүй сав, перитеци - аяга эсвэл шоо хэлбэртэй нүхтэй эсвэл апотеки бүхий савнууд.

Ангийн төлөөлөгчдөд Аскомицетууд, ихэвчлэн хөрсөнд олддог, төрөл зүйлийн төрөл зүйл орно Аспергиллус, Pen id IliumТэгээд Чаетомиум.Эдгээр мөөгөнцөр нь конидийн тусламжтайгаар үржих хандлагатай байдаг ч заримдаа уут үүсгэдэг. Тус хэлтсийн алдартай төлөөлөгчдийн нэг бол эргот юм.

Базидиомицетын ангилал -Эдгээр мөөгөнцөрийн мицели нь олон эсийн гифээс бүрдэнэ. Базидиомицетын цөм нь ялгаатай байдаг. Бэлгийн нөхөн үржихүй явагддаг basidia -үйл ажиллагааны хувьд аскомицетийн ууттай төстэй тогтоц. Базидиум бүр нь гаметийн бөөмийг нэгтгэсний дараа үүсдэг бөгөөд цилиндр хэлбэртэй эс бөгөөд төгсгөлд нь дөрөв байдаг. суурь-диоспорууд.Сүүлийнх нь салж, таатай нөхцөлд орж шинэ мицели болж хөгждөг.

Базидиомицетууд нь хөдөө аж ахуйн ургамлын олон хортон шавьж, жишээлбэл, зэв, зэв, модны хортон шавьж, байшингийн мөөгөнцөр зэрэг орно. Серпула Лакриманс,хүнсний, мөөгөнцөр, түүнчлэн органик үлдэгдлийг задлахад идэвхтэй оролцдог төрөл бүрийн сапротроф зэрэг олон өндөр.

Дейтеромицетын ангилал -хосолсон бүлэг, түүний дотор төгс бус мөөг гэж нэрлэгддэг. Тэдний бие нь задарсан тунгалаг эсвэл өнгөт олон эсийн гифээс, заримдаа нахиалах эсүүдээс бүрддэг. Тэд зөвхөн бэлгийн бус замаар үрждэг бөгөөд кониди үүсэх нь тусгаарлагдсан эсвэл бүлэглэсэн конидиоспууд дээр үүсдэг. тусгай боловсролдуудсан пикнид.

Deuteromyces нь тушаалын мөөгийг агуулдаг Sphaeropsidales, MelanconialesТэгээд гипомицетал,эсвэл МониХейлс,тэдгээрийн төлөөлөгчид хөрсөнд өргөн тархсан.

мөөг захиалах SphaeropsidalesПикнидид үүссэн конидиумаар тодорхойлогддог бөгөөд нүх сүв, ан цав хэлбэрээр гадагшаа хаалттай эсвэл нээлттэй хэвээр байна. TO энэ ангибусад болон төрөл зүйлд багтана Фома,зарим ургамлын үндэстэй микориза үүсгэдэг зүйлүүд.

Захиалга melanconialesпикнидгүй организмууд орно. Меланконийн мөөгөнцөрийн конидиумууд нь конидиенос - tsah дээр байрладаг, хоорондоо холбогддог тусгай боловсрол - acervuls.

мөөг захиалах Гипомицеталзадалсан салаалсан тунгалаг эсвэл бараан өнгийн гифтэй. Энэ бүлгийн мөөгөнцрийн кониди нь янз бүрийн хэлбэртэй, конидиофорууд дээр дангаар нь эсвэл бүлгээрээ байрладаг. Энэ ангилалд хамаарах олон төрлийн зүйлүүд хөрсөнд амьдардаг. Cephalosporium, Trichoderma, Cladosporium, Altern aria, Fusariumгэх мэт.

Төгс бус мөөгөнцөр нь мицелийн төрөл, конидиофорын хэлбэрээс хамаарч гэр бүлд хуваагддаг. Төгс бус мөөгөнцөрт бэлгийн болон бэлгийн бус нөхөн үржихүйн тодорхойгүй арга бүхий мөөгөнцөр багтдаг. mycelia sterilia,эсвэл ариутгасан мицелитэй мөөг, үүнд олон тооны мөөг орно ( Склеротиум, Rhizoctoniaгэх мэт), хөрсний процесст чухал ач холбогдолтой.

Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөртэй төстэй мөөгөнцөр нь ангилалд багтдаг Аскомицет, БазидиомицетТэгээд Дейтеромицетууд.Тийм ээ, анги руу. Аскомицетуудзахиалга орсон Эндомицетал- эндоспор үүсгэдэг мөөгөнцөртэй төстэй тарвага мөөг. Энэ ангид гэр бүл орно Saccharomycetaceae,төлөөлөгчид бараг мицелигүй байдаг. Эдгээр нь нахиалах эсвэл хуваагдах замаар үрждэг нэг эстэй, зууван хэлбэртэй организмууд юм.

Энэ гэр бүлд сайн судлагдсан төрөл багтдаг Сахаромицууд, олон төрлийн, жишээ нь Saccharomyces cerevisiae,хүнсний үйлдвэрлэлд ихээхэн ач холбогдолтой. Эдгээр мөөгөнцөр нь нахиалах замаар үрждэг.

Удам угсааны төрлүүд Шизосахаромиц,мөн Saccharomyces-тэй холбоотой, хуваагдаж үрждэг. Эдгээр бичил биетүүдийн дунд архины исгэх үүсгэгч бодисууд ба дарс мууддаг мөөгөнцөр байдаг ба бусад олон төрлийн мөөгөнцөрүүд, тухайлбал, тэдгээрт хамаарна. Надсониахоол хүнс мууддаг зүйлүүд.

Ascomycetes ангилалд мөн удамшлын хамгийн ердийн хөрсний мөөгөнцөр орно Липомицууд.

Анги БазидиомицетуудҮүнийг мөөгөнцрийн хэлбэрээр төлөөлдөг бөгөөд үүнд basidial төрлийн бэлгийн бүтэц үүсдэг - basidiospores. Эдгээр мөөгөнцрийн дийлэнх нь өтгөн мөөгөнцөртэй холбоотой байдаг. Тэдгээрийн дотор удамшлын улаан мөөгөнцөр байдаг Родоспоридиуммөн ягаан төрөл спороболомицууд,ургамлын навчны гадаргуу дээр амьдардаг, бэлгийн бус үе шатанд баллистоспороор үрждэг.

Анги руу Дейтеромицетуудэндоспоргүй мөөгөнцөртэй төстэй организмууд орно. Тэд нахиалах замаар үрждэг. Удам угсааны зарим зүйл Торуласогтууруулах ундааны исгэх шалтгаан болдог. Төрөлхийн мөөгөнцөрт Родоторулаягаан өнгийн пигмент нийлэгждэг бөгөөд тэдгээр нь хоол хүнс мууддаг. Мөн эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцөр, жишээлбэл, зарим төрлийн мөөгөнцөр байдаг Candida.

Хөрсөнд олон тооны мөөгөнцрийн төрөл зүйл олддог бөгөөд ихэнх нь согтууруулах ундааны исгэх шалтгаан болдоггүй. Мөөгөнцөр - исгэх үүсгэгч бодисыг ихэвчлэн усан үзмийн талбайн хөрсөнд олж болно.

Мөөгөнцөртэй төстэй организмууд одоогоор ангийн төлөөлөгчдийг багтаадаг Оомицетууд.Зарим судлаачид тэдгээрийг замагтай нэг таксон болгон нэгтгэдэг.

• Мөөгөнцрийн ангиллын зэрэглэлийг Ю. Т.Дякова “Алгологи ба микологийн танилцуулга* (М., Моек хэвлэлийн газар, Их сургууль, 2000).

Мөөг нь тийм ч аюултай биш, гэхдээ зарим талаараа сэжигтэй бүтээгдэхүүн юм: ялангуяа тэдний нэр (хиратаке, жингу, сянгу гэх мэт) нь хара-кири эсвэл scurvy-тэй холбоотой байвал. Энэ нь юу вэ, юугаар хооллодог болохыг олж мэдмээр байна уу?

Тэд мөөгөөр юу хийдэг вэ?

Мөөг бол Алс Дорнодын хоолны хамгийн түгээмэл орцуудын нэг юм. Тэд салат, шөл, үндсэн хоолонд нэмдэг, хүнсний ногоо, гоймонтой хамт шарсан, тэр ч байтугай мөөгний гоймонг өөрсдөө хийдэг. Мөөгийг тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоог зохицуулж, дархлааг бэхжүүлж, холестерины түвшинг бууруулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг, ерөнхийдөө ямар ч ашиг тусыг амлаж байна гэж хятадууд үздэг.

Муерс (хар мөөгөнцөр)

Хятадын алдартай мөөг. Модон дээр ургадаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн хуурай хэлбэрээр зардаг. Тэд удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийх үед ч зөөлөн буцалгахгүй, нягт бүтэцтэй байх чадвараараа өндөр үнэлэгддэг. Хамгийн сүүлийн үеийн Шинжлэх ухааны судалгаахэрэглээ нь холестеролыг бууруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг нь батлагдсан.

Сянгу эсвэл шиитаке

Хятад, Японы хоол, анагаах ухааны бахархал. хатаасан хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Мөөг нь хатаах явцад анхны амтаа бараг алддаггүй тул тансаг хоолчид талархдаг. Мөн шүтэн бишрэгчид уламжлалт анагаах ухаанШиитакийг бүх өвчнийг эмчлэх эм гэж бодоорой. Ийм итгэл үнэмшилтэй байх шалтгаанууд байж магадгүй: ядаж хятадууд бэлгийн сулралыг шиитак мөөгөөр амжилттай эмчилдэг. өндөр даралтмөн олон мянган жилийн турш сэтгэлийн хямрал.

Хясаан мөөг (баоюу-гу, хиратаке эсвэл "хясааны мөөг")

Мөөг нь далайн хясаа шиг харагддаг, үнэртэй байдаг тул "хясааны мөөг" гэж нэрлэдэг. Хүчтэй, байнгын үнэрээрээ үнэлэгддэг. Хатаасан болон шинэхэн хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Ихэнхдээ Хятад, Япон хоолонд шиитакийн өөр хувилбар болгон ашигладаг.

Жингу (Энокитаке эсвэл "өвлийн мөөг")

Мөөгийг эхлээд харахад зөвхөн эмхэтгэх үед л ашиглаж болно анхны цэцгийн баглаа- тэд маш хачирхалтай, "идэж болохгүй" харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч энэ бол зөвхөн анхны сэтгэгдэл юм. Үнэн хэрэгтээ, "өвлийн мөөг" эсвэл гайхалтай амттай, ялангуяа шар буурцаг сумстай шарсан. Нэмж дурдахад тэд бас ашигтай байдаг: Сингапурын эрдэмтдийн хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар "өвлийн мөөг" нь байгалийн хамгийн сайн антиоксидантуудын нэг гэдгийг баталсан.

Инерс (эсвэл "цас мөөг")

Инерс нь мөөг гэхээсээ илүү шүр шиг байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний хооронд амт нь мэдээжийн хэрэг нийтлэг зүйл байхгүй. Нарийхан, бага зэрэг чихэрлэг, инерүүд нь олон зүйлийн нэг хэсэг юм Хятад хоол(амттан орно).

Модны мөөг, эсвэл тэднийг муэр гэж нэрлэдэг Хятадад олон байдаг ашигтай шинж чанарууд, тэдгээр нь тансаг хоол болон өөр анагаах ухаанд хэрэглэгддэг. Үүнээс гадна хоолны дэглэм барьж, калори харж байгаа охид санаа зовох хэрэггүй, зүгээр л 100 грамм бүтээгдэхүүнд 152 ккал агуулагддаг.

Мөөгийг хоолонд нэмэхэд хувь хүний ​​өвөрмөц амтыг олж авдаг. Гэхдээ бэлтгэх, ашиглах явцад тодорхой тооны дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд зарим модны мөөгөнцөр нь зөвхөн ашиг тус төдийгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүйг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

ерөнхий мэдээлэл

Зарим модон дээр хар мөөг байгааг та анзаарсан уу? Тэднийг модны мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг бөгөөд модны хожуул, модны холтос, газар дээр ургадаг. Эдгээр мөөгний хэд хэдэн төрөл байдаг. Жишээлбэл, энгийн хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай нь Чага буюу хус мөөг юм. Энэ нь ихэвчлэн цай, хандмалд ашиглагддаг. Үүнийг навчит эсвэл шилмүүст модноос хайж олоорой.

Ихэнхдээ энэ нь хэт өндөр ургадаггүй, гэхдээ заримдаа энэ нь бараг орой дээр байрладаг. Мөн борооны дараах хөгшин царс модны хожуул дээрээс олж болно. Гэхдээ бүх мөөг нь хүмүүст ашиг тустай байдаггүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Хордлогоос зайлсхийхийн тулд та тэдгээрийг мэдэж, хооронд нь ялгах хэрэгтэй. Эдгээр нь "Оросын" модны мөөг юм.

Хятадын модны мөөг нь модны жижиг дугуй чихтэй төстэй. Мөн тэд гүн хар өнгөтэй. Тэд Тайланд, Япон, Солонгост ч алдартай.

Мюрийн ашиг тус

Мөөг, ялангуяа олон витамин агуулдаг их хэмжээний кальци. Муер нь бэхжүүлэх нөлөөтэй тул цус багадалт, зүрх, судас султай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мюр мөөгний ашиг тус нь олон төрлийн витамин, химийн элементүүдэд оршдог. Дүрмээр бол тэдгээрийг цусны судас, зүрхийг эмчлэх, бэхжүүлэхэд ашигладаг. Тэд мөн урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагддаг.

Модны мөөгөнцрийн химийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Фосфор.
• Төмөр.
• пантотений хүчил.
• Витамин С.
• Кальци.
• хүнсний ногооны уураг.
• Бүлэгт хамаарах витаминууд. IN.
• Уураг.

Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсгийн улмаас мюр мөөгийг цагаан хоолтон хоол болгон хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад, муэр нь фосфорын хэмжээгээр загасыг орлуулж чаддаг бөгөөд кальцийн хэмжээ нь зарим төрлийн махныхаас өндөр байдаг. Жишээлбэл, селөдерей мөөгнөөс 20 дахин, мөрөг загасанд кальци 7 дахин бага байдаг.

Мюр мөөгний хоол Хятадад маш их алдартай.. Үүнээс гадна хятад мөөг нь алдартай витамин С-ийн талаар бүү мартаарай. Үүний ачаар та биеийг хортой хорт бодисоос цэвэрлэж, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тустай.

Мюрийг хоолны дэглэмд тогтмол эсвэл байнга хэрэглэснээр та бие махбодид дараахь өөрчлөлтүүдийг анзаарч болно.

1. Холестерины хэмжээг бууруулах.
2. Цус шингэлэх.
3. Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах (жишээлбэл, хорт хавдар).
4. Жин хасах.
5. Ядаргаа буурсан.
6. Шинэ амьсгал.
7. Бөөрний чулуу, цөсний хүүдий үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
8. Нөхөн сэргээх үйл явцыг сайжруулах.
9. Суулгалтыг намдаана.
10. Ханиадыг намдааж, цэр арилгах үйлчилгээтэй.
11. Хөл хавагнахаас салах.
12. Үрэвсэл, өвдөлтийн хам шинжийг багасгах.
13. Гипертензийн гаж нөлөөг даван туулахад илүү хялбар болсон.
14. Иод дутагдсанаар хүний ​​биеийн байдал сайжирдаг.

Альтернатив анагаах ухаанд тэдгээрийг үрэвсэл, ядрах үед нүдний нойтон жин болгон ашигладаг. 16-р зуунд ханиадны эсрэг хоолойг зайлж угаана.

Үүнээс гадна модны мөөгөнцөр ходоодны хүчиллэг орчинг зохицуулдаг. Тиймээс өндөр эсвэл бага хүчиллэг (ихэнхдээ архаг гастриттай холбоотой) хүмүүст маш их хэрэгтэй болно. Мөөгний хандмал нь өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна ишемийн өвчинзүрх, миокардийн шигдээсд өртөмтгий хүмүүс. Уул уурхайн үйлдвэрлэл гэх мэт ажил эрхэлж байгаа хүмүүст хамгийн хэцүү үед хийхийг зөвлөж байна амьсгалын тогтолцоонөхцөл. Энтероколит өвчтэй хүмүүс энэ мөөгөнцөрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Хортой шинж чанарууд

Бусад хүнсний нэгэн адил модны мөөгөнцөр нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй хор хөнөөлтэй байдаг. Элэгний эмгэг, бамбай булчирхайн асуудал, хоол боловсруулах замын хурцадмал байдал эсвэл үүнтэй холбоотой бусад цочмог өвчин, эцэст нь холестерины өвчтэй хүмүүст мөөг идэхийг хориглоно. Энэ нь бас боломжтой хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, харшил. Эмч нар том ширхэгтэй эслэгтэй хоол идэхгүй байхыг зөвлөсөн хүмүүс эдгээр мөөгийг хэт их идэж болохгүй.

• Жирэмсэн.
• Хүүхэдтэй болохыг хүсдэг хүмүүст зориулав.
• Олон.
• Чипс хэлбэрээр нь маш ашигтай биш юм.
• Арьсны үрэвсэл, экзем зэрэг арьсны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс.
• Бяцхан хүүхдүүд.

Хоол хийхдээ тэдгээрийг дараахь хоолонд хэрэглэдэг.

1. Загасны хоол (хуурай амтлагч хэлбэрээр).
2. Махан хоол (ялангуяа үхрийн мах, тахиа, гахайн махтай).
3. Шөл (чанасан).
4. Хачир.

Мөөгийг хадгалахдаа үүнийг санах хэрэгтэй Хатаах үед тэд удаан хугацаанд хадгалагддаг.гэхдээ хэдхэн хоногийн дотор дэвтээсэн бол. Хуурай мөөгийг хадгалахын тулд хуурай, сэрүүн газар хэрэгтэй.

Мөөгийг сонгохдоо толбо дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв ногоон эсвэл цагаан өнгөтэй байвал энэ нь хуучин хуучирсан мөөгийг илтгэнэ. Анхандаа жижиг мэт санагдах хатаасан мөөг нь усанд хавдаж байснаас хэд дахин том болдог.

Дэлгүүрт худалдаж авсан хатаасан мөөгний хайрцаг шингээх чадвартай таван литр ус. Зарим туршилтчид усыг мөсөөс буцалж буй ус хүртэлх температурын зэрэгцээ үе үе өөрчлөх шаардлагатай гэж маргадаг.

Мөөгийг зөв исгэх нь сайн дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг тул маш их цаг зарцуулдаг гэдгээрээ ялгаатай. Та ийм мөөгийг дор хаяж хоёр цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Тэр ч байтугай шарж хүртэл удаан боловсруулсны дараа хамгийн сайн хийдэг. Учир нь мөөгөнцөр нь өөрөө хортой биш боловч орчин нь түүний чанарт нөлөөлдөг.

Мөөгний хөлийг ихэвчлэн аяганд хэрэглэдэггүй, харин амтыг нь нилээд жижиглэсэн шөл дээр нэмж болно. Мөөгний амт нь амтгүй боловч хэрэв та үүнийг аяганд хэрэглэвэл бусад хоолны амт, үнэрийг шингээж, өвөрмөц, өвөрмөц зүйл болж хувирдаг. Чипс хэлбэрээр тэд гашуун исгэлэн амттай байдаг.