Гэртээ шарсан тахиа хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Шарсан тахиа - хамгийн сайн жор. Шарсан тахиа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шарсан тахиа нь тийм ч эрүүл хоол биш гэж олон хүн хүлээн зөвшөөрдөг. Ийм нэр хүндийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэсэн нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээр үргэлж бэлтгэгддэггүй дэлгүүрийн шувуу байв. Зууханд гар хийцийн шарсан тахиа нь зөвхөн амттай төдийгүй зөв чанаж болгосон тохиолдолд эрүүл чийрэг байх болно.

Ашигтай шарсан шувуу гэж юу вэ?

Шувууны мах нь маш тэжээллэг байдаг. Гэхдээ цацагт хяруул эсвэл нугас нь үнэтэй таашаал юм бол тахиа бол хоолны дэглэм, хямд бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та сүүлчийн махыг "формат" хэлбэрээр өндөр чанартай, шинэхэн махаар хийсэн бол ийм хоол нь чанасан эсвэл шатаасанаас бага илчлэг байх болно.

Харьцуулахын тулд зарим тоо энд байна. Зууханд чанаж болгосон 100 гр шарсан тахианы маханд ердөө 98 ккал байдаг бол чанасан тахианы маханд 140. Шарсан махны тухай ярих шаардлагагүй: калорийн агууламж нь 200 ккал байдаг.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

• Тахианы махыг шинэ хөргөсөн худалдан авах нь зүйтэй. Дараа нь энэ нь илүү шүүслэг болж хувирна.
• Маринадын суурийн хувьд тавагны амтыг тасалдуулахгүйн тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тос авахыг зөвлөж байна.
• Хөлдөөсөн махыг богино долгионы зууханд эсвэл буцалж буй усанд биш, харин хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх нь дээр.
• Шарахын тулд шувууны мах биш харин үйлдвэрт хийсэн махыг сонгохыг зөвлөж байна, учир нь сүүлийнх нь хэтэрхий хатуу байж магадгүй юм. Хэрэв та махыг зөөлөн болгохыг хүсвэл давсны уусмалд 2 цаг байлгана. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 2 литр ус, 0.5 tbsp холино. давс.
• Тахианы махны бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оогаар гуяыг цоолж шалгаж болно. Хэрэв тунгалаг шүүс гарч байвал махыг идэж болно.
• Та тахианы махыг хоол хийснийхээ дараа шууд идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс арьс нь суларч, хуучирна - шарсан махны гайхалтай нөлөө алдагдах болно.

Шарсан тахианы гар хийцийн хувилбарууд

Олон хүмүүс зууханд шарсан тахианы мах хийх боломжтой эсэх талаар эргэлздэг. Нэлээд. Гэрт тусгай тоног төхөөрөмж байдаггүй тул 2 арга зам байдаг - гэхдээ дасан зохицсон:

Хэрэв шорлог байхгүй бол өөх тосыг зайлуулахын тулд шувууны доор жигд хуудсыг орлуулж, төмөр тавиур дээр хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь тахиа илүү удаан жигнэх болно, гэхдээ амт нь үүнээс дордохгүй. Хэрэв та шувууг төмөр тавиур дээр жигнэхээр шийдсэн бол эхлээд хэсэг болгон хувааж, дараа нь зууханд илгээхийг зөвлөж байна.

Зууханд шарсан тахианы махыг нулимдаг

Найрлага:

• тахиа;
• давс;
• халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг зайлж, хатаана.
2. Махыг халуун ногоо, давсаар үрнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гулууз дээр зүсэж, халуун ногоотой илүү сайн ханасан байдаг.
3. Бэлтгэсэн гулуузыг уутанд хийж, сайтар дарж, хөргөгчинд 6-аас доошгүй цагийн турш тавина. Үнэр алга болохгүйн тулд та цүнхийг сайтар боож болно.
4. Тахианы махыг marinated үед утас, шувууг шорлогтой холбож, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.
5. Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг. Махыг жигнэх, шатаахгүй байх магадлалтай тул хүчтэй гал дээр тавихгүй байх нь дээр.

Маринадтай зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

• тахиа;
• амтлагч карри;
• амт нь давс, чинжүү;
• майонез.

Хоол хийх:

1. Шувууг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Давстай гулуузыг сараалж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Тахианы махыг чинжүүтэй хамт сараалж, хагас цагийн турш дахин үлдээгээрэй.
4. Майонезаас болон карригаар гулуузыг дотор болон гадна талаас нь тосолж, хагас цагийн турш дахин үлдээнэ.
5. Шувууг marinated үед шорлог дээр тавьж, зууханд хийнэ. Жигнэх температур нь 180 градус байна. Хэрэв шорлог байхгүй бол та тахианы махыг шарсан маханд хийж болно.
6. Дунджаар хоол хийх хугацаа 40 минут байна (утастай тавиур дээр илүү урт байж болно). Бүтээгдэхүүний "нөхцөл" -ийг шалгахын тулд бид гуяны хэсэгт шүдний чигчлүүрээр цоолдог. Ил тод шүүс урсах болно - та ялтсууд руу явж болно.
7. Зуухыг унтраасны дараа махаа хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй, гэхдээ хэт хуурайшихгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Жүржтэй зууханд шарсан тахиа: зурагтай жор

Найрлага:

• тахиа;
• 1 дунд хэмжээний жүрж;
• 50 мл шар буурцаг сумс;
• 50 мл Тирияки соус;
• халуун ногоо.

Хоол хийх:

Бага дулаанаар 2 цагийн турш жигнэх.

Нүүрс дээр тахианы мах

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн боловсронгуй сонголт бол шарсан тахиа юм. Шарсан шорлогыг байгальд зугаалах дуртай бараг бүх хүний ​​​​арсеналаас олж болно.

Найрлага:

• Тахианы гулууз;
• 3 хумс сармис;
• амтлагч.

Хоол хийх:

1. Сармисыг сараалжтай эсвэл нилээд цавчих, халуун ногоотой холино.
2. Энэхүү анхилуун үнэртэй хольцоор гулуузыг хоёр талдаа сараалжтай болгоно.
3. Тахианы махыг 2 шорлог дээр боов.
4. Махыг kebab шиг чанаж, байнга эргүүлдэг.

Цөцгийтэй шарсан тахиа

Найрлага:

• тахианы гулууз;
• давс, улаан, хар чинжүү - тус бүр 1 халбага;
• гич - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 100 гр.

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг сайтар угааж (хоёр талдаа), хатааж, арьсны үлдэгдлийг сарвуунаас нь зайлуулна.
2. Үйлдвэрийн тахиа нь өөх тос, тэр ч байтугай гельтэй хэвээр байж, үйлдвэрлэгчид махыг зөөлөн, илүү жинтэй болгохын тулд дүүргэдэг. Энэ бүхнийг бас арилгах ёстой.
3. Тусдаа саванд цөцгий болон халуун ногоо холино.
4. Үүссэн хольцын гуравны нэгийг гулуузыг дотор талаас нь бүрэхийн тулд хэрэглэнэ. Тахианы махны гадна талыг үлдсэн маринадтай сойз.
5. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш гулуузыг нэвт норгоно. Хэрэв та хүсвэл шөнөжингөө үлдээж болно.
6. Далавчны доор завсар хийж, далавчаа өөрөө хийж, хайруулын явцад унахгүй байх шаардлагатай.
7. Хөл нь салахгүйн тулд хөлийг нь холбоно.
8. Тахианы махыг шорлог дээр тавь.
9. Зууханд хийж, "Grill" горимыг асаана уу. Өөх тосыг зайлуулахын тулд тахианы доор тавиур байрлуул.
10. Хоол хийх цаг - 200-220 градусын температурт нэг цаг.

Махны бэлэн байдлыг ердийн аргаар - шүдний оо ашиглан шалгана. Тахианы махыг хэт чанахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс энэ нь задрах болно. Таны амттан бэлэн болмогцоо гаргаж ав.

Зууханд шарсан тахиа бол ямар ч баярын ширээг засах амттай хоол юм. Мөн шинэхэн шатаасан тахианы анхилуун үнэр нь түүнд хүрч болох бүх хүмүүсийг ямар ч болзолгүйгээр байлдан дагуулна. Жор нь энгийн, гэхдээ шувууны мах нь дэлгүүрийн "бараа бүтээгдэхүүн" -ээс илүү сайн байх болно - наад зах нь ашиг тустай.

ladyspecial.ru

Зууханд шарсан тахиа (баярын жор)

Үйрмэг, улаан өнгөтэй, сэтгэл татам үнэр, нарийн шүүслэг амттай! Энэ нь шарсан тахианы махыг хараад олон хүний ​​анхаарлыг татдаг. Найзууд аа, та шарсан тахианы маханд дуртай юу?

Хамгийн сонирхолтой нь та том супермаркет, гипермаркетаас гарах эсвэл GRILL CHICKENS гэсэн бичээстэй жижиг дэлгүүрүүдийн хажуугаар явахдаа л шарсан тахианы махны тухай санаж байна. Гэхдээ ихэнхдээ та шарсан тахианы амтанд автаж, өлөн элгэн дээрээ худалдаж авдаг. Та үүнийг хэзээ нэгэн цагт мэдэрч байсан уу?

Хэрэв та шарсан тахианы маханд дуртай бол дэлгүүрээс худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй, өөрөө шүүслэг, алтан хүрэн тахиа хийхээр төлөвлө. Үүнээс гадна энэ нь таны төсвийг хэмнэх болно.

Хэн нэгэн санал нийлэхгүй байж магадгүй, тэд тахиа хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэж хэлдэг. Ийм зүйл байхгүй, би чамд хэлье! Хоолны дуршилтай улаан тахианы махыг 1.5 цагийн дотор чанаж болно. Үүний 1 цаг 20 минут нь хүлээх хугацаа юм. Таны харж байгаагаар таны анхаарлын 10 минут, үлдсэн хэсэг нь өөрөө тахиа юм.

Зууханд шарсан тахианы жор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

амттай шатаасан тахиа хэрхэн хоол хийх

Шарсан тахианы махыг нулимж эсвэл шарах горимд чанаж болгосон. Өнөөдөр би нулимах болно, гэхдээ эдгээр төхөөрөмжгүй зуухтай хүмүүст сэтгэлээр бүү унаарай, царцдастай амттай тахианы махыг тэдгүйгээр чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан шувууны гулуузыг зуухны сараалж дээр байрлуулж, хамгийн доод тавиур дээр бага зэрэг устай жигд хуудсыг тавина.

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь жигнэх үед тахианы махнаас өөх тос гадагшилдаг тул жигд хуудсан дээр шатаахгүйн тулд би танд энэ зөвлөгөөг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, усны ууршилтын ачаар таны тахианы мах илүү зөөлөн болно. Дараа нь та зуухнаас гарах үнэрийг мэдрэх болно.

Өөр нэг бяцхан зөвлөгөө: жигнэх үед ус уурших боломжтой тул ууршилтыг хянаж, ямар нэг зүйл байвал нэмнэ үү! Тиймээс гэсгээсэн тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар арчина. Давс, хар перцийг бэлтгэ. улаан чинжүү, раст. тосыг төгсгөлд нь үлдээгээрэй.

Давс, чинжүү нь шувууны гулуузыг бүхэлд нь, түүний дотор дотор талыг нь цэвэрлэнэ.

Энэ үйл явц танд хэр удаан үргэлжилсэн бэ? Маринадаас аяга таваг угаахын зэрэгцээ надад 10 минут хүрэхгүй хугацаа байна. Дараа нь технологийн асуудал - бид тахианы махыг шорлог дээр тавьдаг. Би үүнийг нөхөртөө даатгасан. Нөхөр маань тахиатай ярилцаж байхад (инээв) би зуухаа 230 ºС-т асаасан. Бид нулимагчийг байранд нь суулгаж, эхэлнэ. Би цагийг 10 минутын турш 230ºС болгож, дараа нь температурыг 200º болгож бууруулж, үлдсэн хугацааг нэмнэ.

Тахианы мах жигнэх зуур би ажлаа аюулгүй хийж чадна. Гэхдээ зуухнаас гарах үнэр уруу татагддаг тул би танд зүгээр суухгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ тэвчээртэй байгаарай, амттай царцдастай шүүслэг, шаардлагатай тахиа таныг хүлээж байна!

Жигнэсэн тахианы дээр алтан хүрэн царцдас гаргахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар шувууг зууханд 2 цагийн турш байлгадаг. Улаан тахианы махыг цаг тухайд нь авах талаар бага зэрэг нууц байдаг тул энэ нь огт шаардлагагүй юм. Үүний тулд хойшлогдсон өсөлт нь бидний аврах ажилд ирдэг. тос ба паприка. Тиймээ, жигнэхээс 15 минутын өмнө паприка нэмнэ.

Силикон сойз ашиглан растыг холино. улаан чинжүүний тос.

Мөн энэ хольцыг бүхэлд нь тахианы маханд жигд түрхэнэ. Би та нарт хэлье, тахианы мах эргэлдэж байх үед үүнийг хийхэд тохиромжтой.

Ихэнхдээ жигнэж дууссаны дараа бид зуухнаас улаан тахиа гаргаж авах гэж яарч, дараа нь махыг бүрэн шатаадаггүй. Манай тахиа шатаасан эсэхийг яаж мэдэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, олон хүний ​​мартсан нэг жижиг арга бий, хэрэв үгүй ​​бол энэ жорын талаар санал хүсэлтээ илгээгээрэй, олон хүн таныг бүх зүйлийг санаж байгаа тогооч гэдгийг харах болно!

Энд ийм арга байна: хутга авч, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тахианы гулуузны оронд жижиг зүслэг, тэр ч байтугай цоолбор хийнэ. Миний бодлоор энэ бол цээж юм. Шингэнийг асгаж, санаж байх хэрэгтэй, хэрэв энэ нь цэвэр, өөр ямар ч сүүдэргүй бол тахиа бүрэн бэлэн болсон тул та зуухнаас гаргаж авах боломжтой. Гэхдээ хэрэв та шингэний өнгөнд дургүй бол тахианы махыг зууханд дахин 5-10 минут байлгах нь дээр.

За, энэ хугацаа дуусч, та өөртөө тусалж чадна. Жигнэсэн тахианы мах, ийм учраас амтыг нь мэдрэхийн тулд шатаасан байна!

Тиймээс, өөр ямар ч хачир хөнгөн салатшинэхэн ногоо, шатаасан тахианы дуртай сүмсээс. Тийм ээ, шатаасан тахианы махыг халуунаар нь иддэг!

Хоолны дуршил, танд хамгийн сайн сайхныг хүсье!

kulinaroman.ru

Сараалжтай жор дээр зууханд шарсан тахиа

Зуны улиралд бид ихэвчлэн зугаалгаар эсвэл байгальд шарсан тахиа иддэг. Эцсийн эцэст, шарсан мах бэлтгэх боломж, хүсэл үргэлж байдаггүй. мөн чанасан тахиа бол маш сайн сонголт юм. Гэртээ ч, үдийн хоол, оройн хоолонд ч гэсэн айлынхан үүнийг идэхэд дургүйцдэггүй.

Гэр бүлийн төсөв ийм зардлаас ихээхэн хохирол учруулахгүйн тулд гэртээ зууханд шарсан тахианы мах хэрхэн яаж хийхийг сурцгаая. Түүгээр ч барахгүй одоо олон хүн шарах функцтэй эсвэл сэнстэй шинэ зуухтай болсон өөр өөр сонголтуудхалаалт.

Энэхүү жороор би гэртээ зууханд үнэхээр амттай, зөөлөн шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг танд үзүүлэх болно. Энэ нь худалдаж авсан амтаасаа ямар ч муу зүйл биш бөгөөд хамаатан садныхаа хэлснээр энэ нь илүү дээр юм. Энэ нь үнэхээр зөөлөн болж хувирдаг, тэр ч байтугай өвчүү нь амархан зажилдаг.

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Анхилуун чинжүү (паприка) - тахианы махыг их хэмжээгээр бүрэхийн тулд амсах болно
• Давс - амсах болно

Шарсан тахианы махыг шарах эсвэл шорлог дээр зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай жор:

1. Тахианы махыг давс, паприкагаар урьдчилан marinated байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь зайлж, давс, паприкагаар сайтар бүрнэ. Шарсан лангуунд тахианы махыг ингэж чанаж байна. Та тахианы дотор талыг сармисны нухашаар бүрж болно (сонирхогчийн хувьд).

Хамгийн бага marinating хугацаа 1-1.5 цаг байна. Гэхдээ оройн цагаар даршилж, өглөө нь чанаж болгосон нь дээр. Тахианы махыг илүү сайн marinate болгохын тулд хуванцар боолт хийж, хөргөгчинд хийнэ.

2. Одоо зурган дээрх шиг арьсанд (хоёр талдаа) зүсэлт хийж, тахианы сарвууны үзүүрийг нүхэнд оруулна.

3. Далавч нь хажуу тийшээ цухуйхгүйн тулд бид тэдгээрийг үүрэнд оруулна. Тиймээс бид татлага ашиглахгүйгээр дарагдсан мөчрүүдтэй цэвэрхэн тахиа авсан бөгөөд одоо зууханд шатахгүй.

4. Зууханд гүн өрсөлдөгчөө доод тасалгаанд хийж, ойролцоогоор 1 литр ус хийнэ.

5. Бид сараалжыг бага зэрэг өндөрт байрлуулж, дээр нь даршилсан тахиа тавьдаг. Хэрэв шорлог байгаа бол (энэ нь илүү сайн) бид үүнийг төвд тахианы махтай хамт суулгана.

6. Шарсан тахианы махыг шарах шүүгээнд 150 гр. 1 цагийн дотор. Бид халаалтыг дээрээс ба доороос + сэнс асаана.

Хоол хийх цаг нь тахианы хэмжээнээс хамаарна. Би гялгар уутанд багтах жижиг тахиатай байсан. Хэрэв тахианы мах илүү том бол бүрэн хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Мөн хоол хийх явцад тахианы махыг нэг удаа эргүүлж болно.

7. Хоол хийж дууссаны дараа өрсөлдөгчдөө хангалттай хэмжээний өөх тос үлддэг. Мөн хамгийн амттай бүх зүйл нь бэлэн тахианы маханд үлддэг.

8. Гэртээ чанаж болгосон шарсан тахиа бэлэн боллоо.

Үүнийг хүнсний ногоо, чимэн гоёлоор үйлчилж болно. Хэрэв та зугаалахаар бэлтгэж байсан бол эхлээд гилгэр хальсан, дараа нь уутанд хийж дулаанаа удаан барина.

vtarelochke.ru

Зууханд шарсан тахианы жор

Бараг бүх супермаркетаас худалдаж авч болох шарсан тахианы мах нь мэдээж амттай, гэхдээ үргэлж эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн биш юм: "конвейер" нөхцөлд чанаж болгосон тахианы мах нь хамгийн ашигтай биш, тэр байтугай хортой найрлага, тэр дундаа нэр хүндтэй амтлагч нэмэлтүүдээр дүүрэн байдаг. , хадгалах бодис, амт нэмэгдүүлэгч.

Илүү эрүүл, хамгийн чухал нь илүү байгалийн гаралтай - гэртээ чанаж болгосон шарсан тахиа. Өөрийнхөө гараар шарсан тахианы махыг зууханд хийж, бүх процедурт нэг цаг гаруй чөлөөт цагаа зарцуулж болно. Бид таныг зурагтай алхам алхмаар жортой танилцахыг урьж байна.

Зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гэртээ зууханд шарсан тахианы мах бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг бөгөөд тус бүр нь адилхан энгийн байдаг - тэдгээр нь зөвхөн хоол хийхэд шаардагдах хугацаандаа ялгаатай байдаг.

Эхний арга бол тахианы махыг шорлог дээр хоол хийх явдал юм (орчин үеийн зуух бүр металл шорлогоор тоноглогдсон байдаг).

Хоёр дахь арга бол зууханд төмөр тавиур дээр шарсан тахианы махыг хоол хийх явдал юм. Тахианы махыг зууханд төмөр тавиур дээр шарах нь нэг чухал сул талтай: хэрэв тахианы мах хангалттай том бол тахианы махыг бүхэлд нь жигнэхгүй байх эрсдэлтэй. Тийм ч учраас тахианы махыг шарсан маханд бэлтгэхийн тулд шувууг урьдчилан хайчилж, бие даасан хэсгүүдийг нь зууханд жигнэхийг зөвлөж байна - жишээлбэл, тахианы далавч, бөмбөр эсвэл хөл нь зууханд шарах үед маш сайн байдаг.

Ганцхан зүйл бол шарсан тахианы махыг өөрийн гараар хоол хийх хоёр аргыг хослуулсан байдаг - энэ хоёр тохиолдолд та эхлээд тахианы махыг marinate хийх хэрэгтэй. Энэ нь тавагны нарийн, баялаг, ер бусын амтыг тайлбарладаг маринад юм.

Найрлага

Гэртээ шарсан тахианы мах бэлтгэхэд хэрэгтэй бүх зүйл (мэдээж хэрэг, жинхэнэ шувууны мах - 1.5 кг-аас 2 кг жинтэй) маринад хийх найрлага юм. Найрлагын найрлагаар та зарчмын хувьд өөрийн амт, үзэмжээр туршилт хийж болно. Бид зууханд шарсан тахианы маринад хийх сонгодог жорыг санал болгож байна.

Marinade бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага

Цөцгий (хэрэв хүсвэл өөх тос ихтэй kefir-ээр сольж болно) - 3 tbsp. халбага

Халуун ногоо: хар эсвэл улаан чинжүү - 0.5 халбага

орегано - 0.5 халбага

карри - 0.5 халбага

hops-suneli - 0.5 халбага

Зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шар буурцаг сумс нь өөрөө нэлээд давстай байдаг тул маринад хийхэд ихэвчлэн давс шаардлагагүй байдаг.

Marinade бэлтгэхийн тулд цөцгий, kefir-ийг тэнцүү хэмжээгээр хольж, хагас халбага халуун ногоо нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар холино. Хэрэв маринад хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг усаар шингэлж болно. Үүссэн маринад нь тахианы махны хэсгүүдийг нэвт норгох шаардлагатай бөгөөд хэрэв та бүхэлд нь шарсан тахианы мах хийхийг илүүд үздэг бол шувууг бэлэн хольцоор бүрхэнэ. Махыг marinade-д сайтар дэвтээхийн тулд дор хаяж хоёр цагийн турш даршилсан байх ёстой.

Зууханд шарсан тахианы махыг нулимж хоол хийх

Энэ аргыг хамгийн энгийн гэж үзэх нь дэмий хоосон биш бөгөөд үүнд урьдчилсан бэлтгэл хийх шаардлагагүй болно. Тахианы махыг төмөр шорлог дээр боож, шарах шүүгээнд хийж, шувууны гулуузны доор жигд хуудас хийж, ялгарах шүүс нь зууханд толбо үүсгэхгүй байх шаардлагатай. Шарсан куруг зууханд нэг цаг, ойролцоогоор 240 градусын температурт нэг цаг хагасын турш хоол хийх шаардлагатай. Махны бэлэн байдлыг хутгаар шалгах нь дээр.

Шарсан тахианы махыг шарах дээр хоол хийх

Шарсан тахианы махыг төмөр тавиур дээр шарахын тулд эхлээд шувууг таслах хэрэгтэй. Даршилсан тахианы махыг утсан тавиур дээр тавиад зууханд ойролцоогоор дунд хэсэгт нь хийж, өөх тосыг зайлуулахын тулд төмөр тавиурын доор жигд хуудсыг байрлуулна. Та тахианы махыг хорин таваас гучин минутын турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ явцад махны хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа эргүүлж, царцдас нь сайн шарсан байх ёстой.

гэдэгт бид чин сэтгэлээсээ найдаж байна алхам алхмаар жорЗууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахад тусалсан гэрэл зураг.

vsezdorovo.com

Шарсан тахианы махыг гэртээ амархан бэлтгэж болно. Ердийн зууханд шарах төхөөрөмж байдаггүй боловч шорлог эргүүлэх механизмтай, тусгай зориулалтын зуухтай дэлгүүрүүдэд олон төрлийн зуух зарагддаг. температурын нөхцөл, үүнтэй хамт та махыг шарсан махаар хийж болно.

Хэрэв таны зууханд "шарах" функц байхгүй бол тахианы махыг тусгай шарсан маханд хийж болно, амт нь үүнээс огтхон ч гарахгүй, зөвхөн махыг илүү удаан жигнэх болно.

Зууханд нулимж дээр шарсан тахиа

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид шувууг сайтар угааж, хатаана;

Шаржны амтлагчаа сармис, давстай холино (хэрэв шинэ сармис хэрэглэж байгаа бол өмнө нь прессээр дамжуулна).

Дараа нь махыг энэ хольцоор үрнэ. Та тахианы гулууз дээр жижиг зүслэг хийж болно - ингэснээр халуун ногоотой илүү сайн ханасан байх болно;

Дараа нь бид тахианы махыг шорлог дээр боож, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ;

190 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх.

Махыг хэт өндөр температурт чанаж болохгүй, эс тэгвээс гадна талаас нь шатаж, дотор нь шатаагүй хэвээр үлдэнэ.

Шарсан тахианы махыг зууханд marinade хэрхэн хоол хийх талаар

Шувууны мах бэлтгэх төрөл бүрийн маринад байдаг. Тэдгээрийн хамгийн сайныг авч үзье.

Бяслагны маринад:

• Боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
• Майонез - 3 халбага;
• Сармис;
• самар - 0.5 tsp;
• Шар буурцаг сумс - 2 tsp

Хайлсан бяслагт майонезаас сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Дараа нь шар буурцагны соусыг асгаж, самар хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн маринадтай тахианы гулуузыг бүрхэж, 3 цаг байлгана. Бид жигнэх.

Кефир дээр marinade:

• Кефир - 0.5 литр;
• 1 жижиг сонгино;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• Сармис - хэдэн хумс;
• Давс, чинжүү хольц.

Kefir-д нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино хийж, тос, халуун ногоо нэмнэ. Бид тахианы гулуузыг 2-3 цагийн турш маринад хийнэ. Дараа нь бид нэг цаг хагасын турш зууханд илгээнэ. Тахианы мах нь шаржигнууртай царцдастай зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Шар буурцаг сумстай халуун ногоотой маринад:

• Майонез;
• Шар буурцгийн соус;
• хатаасан сармис;
• Улаан халуун чинжүү;
• Ургамлын тос;
• Давс.

Бүгдийг хольж, шувууг энэ найрлагаар үрж, шөнийн турш marinate үлдээнэ. Жигнэх. Мах нь шар буурцагны соусын улмаас анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Хамгийн гол нь чинжүүг хэтрүүлж болохгүй.

Зөгийн бал, ургамал бүхий marinade:

• Зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
• чинжүү;
• Нимбэгний шүүс (та шохой хийж болно);
• Розмари ба ганга - тус бүр 0.5 tsp;
• Гичийн үр тариа - 50 грамм;
• Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 2-3 хоолны халбаганууд.

Тосоо халааж, дотор нь чинжүү, розмарин хийнэ. Бага дулаан дээр 2 минут байлгаад дараа нь нимбэгний шүүсийг тосонд хийнэ, гал дээр дахин хэдэн минут байлгаад зуухнаас гарга.

Том саванд зөгийн балыг гич, гангатай хольж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс агуулгыг хийнэ. Энэ найрлагад тахианы махыг 5 цаг орчим marinate хийнэ. Дараа нь тахианы махыг зууханд хийж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Эдгээр тохиолдолд шувууг нулимж, шарсан маханд аль алинд нь жигнэж болно, хэрэв сүүлчийнх нь байхгүй бол.

Саванд шарсан тахианы махыг зууханд хийнэ

Саванд тахианы мах бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

Хар шар айрагны сонголт

• Жижиг тахиа;
• Хар шар айраг - 1 шил (шил);
• Зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• сармисны хумс;
• Зира, кориандра, давс, паприка;
• Шинэ ногоонууд.

Хоол хийх:

1. Сармисыг нилээд цавчих, ногоон хайчилж ав. Бүгдийг зөгийн бал, халуун ногоотой холино;
2. Энэ найрлагатай тахианы махыг бүрхэж, нэвт норгохын тулд 3 цаг байлгана;
3. Шар айрагны шилийг наалтнаас гаргаж, угаана. Үүнийг нээж, агуулгын талыг нь жигд хуудсан дээр хийнэ. Лонхны хүзүүгээр үлдсэн шар айраг руу нэг халбага халуун ногоо хийнэ;
4. Дараа нь бид тахианы махыг лонхонд хийж, энэ загварыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд илгээнэ. Зуух нь хүйтэн байх ёстой, эс тэгвээс лонхны шил хагарна;
5. 200 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх.

Төмстэй хувилбар

• Тахианы гулууз;
• төмс;
• Сармис;
• Майонез;
• Лаврын навч;
• Булцуу;
• Давс болон бусад халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Майонезаас давс, буталсан сармис, халуун ногоотой хольж, тахианы махыг тослох;
2. Сонгино, төмсийг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьдаг;
3. Нэг литр саванд 3 аяга ус хийнэ, тэнд лаврын навч, нэг халбага халуун ногоо хийнэ;
4. Дараа нь та гулуузыг саванд хийж, төмстэй жигд хуудсан дээр хийх хэрэгтэй;
5. Нэг аяга ус жигд хуудсан дээр хийнэ, хүйтэн зууханд хийнэ;
6. 180 градусын турш нэг цаг хагасын турш жигнэх.

Саванд тахианы мах хийх арга нь маш энгийн бөгөөд хүн бүр ийм хоол хийж болно.

Хүнсний ногоотой шарсан зууханд шарсан тахиа

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы мах;
• Жижиг залуу төмс - 1 кг;
• Шинэ мөөг (илүү зохимжтой champignons) - 300 грамм;
• Шарлотс - 4 ширхэг;
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 4-5 хоолны халбаганууд;
• Розмариний цөөн хэдэн мөчир;
• Давс.

Хоол хийх:

1. Шувууг угааж, салфеткааар хатаана. Давс, чинжүү, газрын тосны холимогоор сараалжтай;
2. Хүнсний ногоо бэлтгэж, угааж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Төмсийг хальслах шаардлагагүй. Нь жигд хуудсан дээр тарааж, давс, чинжүү, розмарин sprigs тавих;
3. Бид тахианы махыг төмөр тавиур дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 190 градус хүртэл жигнэх болно. Бид сараалжны дор хүнсний ногоо бүхий жигд хуудсыг орлуулдаг;
4. Жигнэхийн тулд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана;
5. Та махны бэлэн байдлыг шорлогоор цоолж шалгаж болно. Хэрэв шүүс цоорсон газарт цэвэр урсаж байвал тахиа бэлэн болно.

Шувууг төмөр тавиур дээр жигнэхдээ эхлээд хэсэг болгон хуваах нь дээр, эс тэгвээс махыг ийм байдлаар удаан хугацаанд жигнэх болно.

Жүржтэй зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы гулууз;
• Майонез;
• Сармис - ойролцоогоор 4 хумс;
• 2 дунд хэмжээний жүрж;
• Давс чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид тахианы гулуузыг угааж, хатаана;
2. Нэг жүржийг хальсалж, бүхэлд нь үлдээж, нөгөөг нь дугуйлан болгон хуваасан;
3. Бид тахианы махыг давс, майонез, чинжүү, сармисаар дүүргэнэ. Дараа нь та хөхний ойролцоо арьсыг нугалж, арьсан доорх улбар шар өнгийн хэд хэдэн тойрог хийх хэрэгтэй. Бид шувууны дотор бүхэлд нь хальсалж улбар шар хийж, оёдог;
4. 180-200 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх.

Цөцгий болон Provence ургамал бүхий шарсан тахиа

Жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

• Тахианы гулууз - ойролцоогоор 1.5 кг;
• давс;
• Өөх тос ихтэй цөцгий - 100 гр;
• Гич (бэлэн) - 2 халбага;
• Прованс ургамал;
• Холимог чинжүү.

Хоол хийх:

1. Бид тахианы махыг бүх талаас нь угааж, хатаана;
2. Нэг аяганд цөцгий, гич, давс, чинжүү, Provence ургамал холино;
3. Дотор болон гадна талаас нь гулуузыг сайтар боож өгнө. Илүү сайн нэвт норгохын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй;
4. Бид тахианы махыг шорлог дээр боож эсвэл утсан тавиур дээр тавьдаг;
5. Хэрэв та төмөр тавиур дээр жигнэж байгаа бол илүүдэл өөх тос урсахын тулд доод ёроолд жигд хуудсыг орлуулахаа бүү мартаарай;
6. 200 градусын температурт нэг цаг хагасын турш зууханд жигнэх.

Энэхүү жорын дагуу мах нь зөөлөн, шүүслэг, арьс нь шаржигнуур болно. Provencal ургамал нь аяганд онцгой амт, үнэр нэмэх болно.

Сүүтэй хуушуур нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд ямар ч дүүргэхэд тохиромжтой.

Тахианы мах, төмстэй бялууг анхаарч үзээрэй. Үүнийг ямар ч тохиолдолд бэлдэж болно: энгийн бөгөөд төсөв.

Хоолны нууц

1. Тахианы махыг шүүслэг болгохын тулд шинэ хөргөсөн гулууз худалдаж аваарай;
2. Marinade бэлтгэхийн тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл чидуны тосыг хэрэглэх нь дээр. Цэвэршүүлээгүй нь тавагны амтыг тасалдуулах болно;
3. Хэрэв та хөлдөөсөн тахианы гулууз хэрэглэвэл хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Буцалж буй ус эсвэл богино долгионы зууханд гулуузыг гэсгээж болохгүй, энэ нь тавагны амтанд сайнаар нөлөөлөхгүй;
4. Шарахдаа үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн тахианы махыг сонгоорой, шувууны мах хэтэрхий хатуу байж болно;
5. Махыг зөөлөн болгохын тулд давсны уусмалд цутгаж, 3 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 2 литр усанд нэг халбага давс нэмнэ;
6. Шувууны хөл, далавч нь нулимж жигнэх үед салахгүйн тулд утсаар боох нь дээр. Тахианы арьсанд жижиг зүслэг хийж далавч хийж болно.

Гэсэн хэдий ч шарсан тахианы махыг шатаасан даруйд нь идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс арьс нь суларч, амт нь огтхон ч байхгүй болно.

Түргэн хоолны газраас шарсан тахианы шинэхэн, амттай гэдэгт итгэлтэй байх нь хэцүү байдаг. Хэрэв та ийм хоолыг гэртээ эмчлэхийг хүсч байвал өөрөө хоол хийх нь дээр. Гэртээ та зууханд шарсан тахианы махыг нэг дор хэд хэдэн аргаар хийж болно.

Орц: бүхэл бүтэн дунд тахианы гулууз, 1 tbsp. л. (слайдтай) гич, хагас шил өөх тос цөцгий, давс, шувууны халуун ногоо, хуурай сармис, чинжүү хольц.

1. Нэгдүгээрт, гулуузыг өдний үлдэгдлээс гаргаж аваад сүүлний хэсгийн өөхний булчирхайг хайчилж авдаг. Тахианы махыг угааж, бага зэрэг хатаана. Үүний дараа та үүнийг marinate хийж болно.
2. Marinade нь гич, цөцгий, давс, жороор санал болгосон бүх амтлагчийг аяганд холино. Тэдний багцыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
3. Тахианы махыг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотроос нь үүссэн анхилуун хольцоор сайтар үрнэ. Энэ хэлбэрээр бүхэл шөнийн турш хөргөгчийн доод тавиур дээр үлддэг. Хэрэв ийм хугацаа байхгүй бол ажлын хэсгийг дор хаяж хоёр цагийн турш маринад байлгана.
4. Дараа нь гулууз нь шорлог дээр бэхлэгддэг. Энэ нь далавч, хөлийг уях шаардлагатай.
5. Нулимсыг 200-210 градус хүртэл халаадаг зууханд суурилуулсан.
6. Шарсан тахианы махыг "Grill" горимд 1.5-2 цагийн турш нулимж зууханд хийж байна. Тодорхой хугацаа нь түүний хэмжээнээс хамаарна.

Шувуутай шорлогны доор дуслын өөхийг цуглуулахын тулд устай жигд хуудас тавихаа мартуузай.

Жор нь жигд хуудсан дээр

Орц: том тахианы гулууз, нарийн давс, 80-90 гр майонез, 20 гр гич, 4-5 хумс сармис, нэг чимх нунтагласан чинжүү.

1. Угаах, хатаасны дараа тахианы гулуузыг бүх талаас нь давс, чинжүү, буталсан сармисны холимогоор үрнэ.
2. Marinade нь гичтэй давсалсан майонезаас хийсэн. Шувууг үүссэн массаар үрж, дараа нь хүйтэнд нэг цагийн турш арилгана.
3. Бэлтгэсэн гулуузыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
4. Хоолыг зуухны дундаж температурт 40-45 минутын турш жигнэх болно.

Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө тугалган цаас нээгдэж, гулууз нь шар өнгөтэй болно.

сармистай

Орц: шувууны гулууз, 6-7 хумс сармис, ямар ч үнэрт ургамал, амтлах давс, 1 tbsp. шүүсэн ус.

1. Тахианы махыг угааж, хатааж, дараа нь давс, чинжүү хольц, буталсан сармисны нэг хэсэг нь үрж байна. Энэ хэлбэрээр энэ нь хүйтэнд дор хаяж 2 цаг зогсох болно. Мөн шөнөжингөө хоосон зай үлдээх нь дээр.
2. Үлдсэн сармисыг зүсэж, гулуузны дотор тавьдаг. Та түүнд ямар ч амтлагч нэмж болно.
3. Шувууг тусгай дугуй тавиур дээр бэлтгэнэ. Ус нь бүтцэд цутгаж байна. Тахианы махыг металл "тор" дээр бэхжүүлдэг.

Хоолыг маш халуун зууханд 60-90 минутын турш бэлтгэнэ. Яг цаг хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна.

Шар буурцагны соустай халуун ногоотой шарсан тахиа

Орц: 1.5 кг орчим тахианы гулууз, 2 tbsp. тослог майонез, халуун ногоотой кетчуп, шар буурцаг сумс, амт нь сармис, тус бүр 1 tsp. шувууны мах, зөгийн бал, задийн самар, халуун ногоотой adjika-д зориулсан ямар ч амтлагч.

1. Сармисыг буталж, adjika, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, амтлагч болон жорны бусад найрлагатай холино.
2. Үүссэн зуурмагаар та тахианы гулуузыг бүх талаас нь сайтар бүрэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь маринад, энэ нь шөнөжингөө зогсох ёстой. Гэхдээ ядаж ажлын хэсэг нь хэдэн цаг үлддэг.
3. Шарсан махыг зууханд 210-220 градусын температурт 80-90 минутын турш торонд шарсан байна.

Та ийм хоолыг лонхонд хийж болно.

Шарсан дээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: шувууны гулууз, 5-6 tbsp. цэвэршүүлсэн тос, 4 сонгино, 5-6 дунд төмс, 270 гр шинэ мөөг, розмарин хэдэн мөчир, давс.

1. Шувууг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бүх талаас нь тос, давсны холимогоор бүрсэн байна. Та мөн дуртай амтлагчаа нэмж болно.
2. Бүх ногоог бүдүүн зүсэж, тосоор цацаж, давс цацна. Тэд жижиглэсэн мөөг, розмарин мөчиртэй хамт жигд хуудсан дээр тавьдаг.
3. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиур дээр тавьдаг. Бүх бүтэц нь 70 минутын турш халуун зууханд үлддэг.

Тунгалаг шүүс нь гулууз дээр хатгасан газраас урсаж эхэлмэгц тахианы мах бүрэн бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Зууханд нимбэгтэй

Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз, амт нь давс, 1 tsp. шувууны маханд зориулсан халуун ногоо, ½ tsp. гичийн нунтаг, амт нь сармис, 2 бүтэн нимбэг, чинжүү холимог, 2 tbsp. цэвэршүүлсэн тос.

1. Зуух нь 180 градус хүртэл халаадаг.
2. Marinade нь газрын чинжүү, буталсан сармис, гич, давс, амтлагчийг холино. Үр хольцыг цэвэршүүлсэн тосонд хийнэ. Тэнд бас хоёр нимбэгний шүүсийг шахдаг.
3. Маринад дотор болон гадна талд нь гулуузаар хучигдсан байдаг. Дараа нь ажлын хэсгийг хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Тахианы махыг маш халуун зууханд 80-90 минутын турш шүүс нь тунгалаг болтол жигнэнэ.

бяслагны маринад

Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз (ойролцоогоор 1.3 кг), боловсруулсан бяслаг 920 гр, амт нь задийн самар, 2 tbsp. шар буурцаг сумс, 3 tbsp. өөх тос майонез, давс, хуурай сармис.

1. Marinade-ийн хувьд ааруулыг нэгтгэж, зуурдаг. Зөөлөн шингэн бяслаг авах нь дээр. Үүн дээр майонез, хуурай сармис, шар буурцаг сумс, самар нэмнэ. Шаардлагатай бол массыг нэмнэ. Хуурай сармисын оронд та шинэхэн сармисыг сармисны шахуургаар дамжуулж амталж авч болно.
2. Үр хольцтой угааж, хатаасан тахианы гулуузыг бүх талаас нь сайтар бүрсэн байна. Marinade нь зөвхөн шувууны гадна талд төдийгүй дотор нь байх ёстой. Дараа нь ажлын хэсгийг дор хаяж 4 цаг байлгана.

Бэлтгэсэн гулуузыг шорлог дээр хийж, сайн халаасан зууханд тунгалаг шүүс хүртэл жигнэнэ.

Кефир дэх шарсан тахиа

Орц: шувууны гулууз ойролцоогоор 1.3-1.4 кг, том сонгино, хагас нимбэг, хагас литр тослог тараг, амт нь сармис, бүрэн шил тахианы шөл, үнэрт ургамал, нарийн давс, 3 tbsp. ургамлын тос.

1. Маринадын хувьд сонгино нилээд жижиглэсэн, сармисыг ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн. Жагсаалтад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тосыг асгадаг.
2. Эцэст нь kefir, хагас нимбэгний шинэхэн шахсан шүүсийг marinade руу хийнэ, давс, анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ.
3. Цаасан салфеткааар угааж, хатаасан тахианы махыг marinade-аар сайтар түрхэж, уутанд хийнэ. Та үлдсэн хольцыг дээрээс нь асгаж болно. Энэ хэлбэрээр шувуу хүйтэнд дор хаяж 2 цагийн турш marinate болно.
4. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр эсвэл тусгай тавиур дээр 80-90 минутын турш чанаж болгосон.

15 минут тутамд гулуузыг шүүслэг болгохын тулд шөлөөр хийнэ.

Шилэн дээрх анхны жор

Орц: бүхэл бүтэн тахианы гулууз, давс, амтлагч, холимог халуун ногоо (өнгөт газрын чинжүү, хатаасан лаврын, гаа), оливын тос.

1. Шувууны гулуузыг бүх талаас нь сайтар угааж, оливын тосоор асгаж, давс, түүнчлэн халуун ногоотой хэсгийг нь цэвэрлэнэ. Та ажлын хэсгийг энэ хэлбэрээр хэдэн цагийн турш үлдээж болно, ингэснээр мах нь халуун ногоотой үнэрээр ханасан болно.
2. Савыг шилээр хийх болно - төгс цэвэрхэн (наалтгүй, бага зэрэг ул мөргүй).
3. Савыг 2/3 орчим усаар дүүргэсэн байна. Үлдсэн амтлагчийг тэнд хаядаг. Энэ нь гулуузыг дотроос нь халуун ногоотой болгох боломжийг олгоно.
4. Тахианы махыг саванд хийнэ. Шилэн савыг жигд таваг дээр тавьдаг бөгөөд хоол хийх явцад өөх тос нь урсах болно.

Энэхүү амттанг маш халуун зууханд 80-90 минутын турш бэлтгэх болно.

Цөцгий болон Provence ургамалтай

Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз (ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй), 130 гр өөх тос цөцгий (гар хийцийн хувьд хамгийн тохиромжтой), амт нь давс, 2 жижиг. гичийн халбага, Provence ургамлын хоёр том чимх, чинжүү холимог.

1. Тахианы гулуузыг бүх талаас нь урсгал усаар угааж, сайтар хатаана. Хэрэв өд нь үүн дээр үлдсэн бол сүүлчийнх нь арилгах ёстой.
2. Тусдаа аяганд гар хийцийн цөцгий, гич, давс, чинжүү, Provence ургамал холилдоно. Хэрэв тосгоны сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй бол та дэлгүүрээс худалдаж авсан, гэхдээ өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн авч болно.
3. Цөцгий дээр суурилсан маринадаар гулууз нь бүрэн хучигдсан байдаг. Та дотор болон гадна талаас нь тослох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь маринадаар ханасан байхын тулд ажлын хэсгийг шөнөжингөө үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв тийм хугацаа байхгүй бол дор хаяж 2-3 цаг хангалттай байх болно.
4. Дараа нь гулуузыг шорлог дээр зүүж эсвэл зүгээр л төмөр тавиур дээр тавиад сайн халаасан зууханд илгээнэ.
5. 210-220 градусын температурт таваг 80-90 минутын турш хооллоорой.

Шорлог эсвэл мах шарах дор шувууны өөхийг зайлуулахын тулд жигд хуудсыг бага хэмжээний усаар орлуулахаа мартуузай.

Жүржтэй

Орц: бүхэл бүтэн шувууны гулууз, амт нь өөх тос майонез, 4-6 хумс сармис, 2 том боловсорсон жүрж, хоолны давс, ямар ч үнэрт ургамал. Гэртээ цитрустай шарсан тахианы махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг эндээс үзнэ үү.

1. Гулуузыг сайтар угааж, хатаана.
2. Нэг жимс нь арьсыг арилгадаг. Хоёр дахь нь амтлагчийн хамт нимгэн дугуйланд хуваагдана.
3. Бэлтгэсэн гулуузыг давс майонезаас, анхилуун үнэрт ургамал, буталсан сармисны холимогоор үрж байна. Та хэдэн хумс сармис үлдээж, гулуузыг нь дүүргэж болно.
4. Мөн шувууны арьсан дор хэд хэдэн жимсний зүсмэлүүдийг тавьдаг.
5. Үлдсэн хальсгүй жүржийг бүхэлд нь гулуузны дотор оёдог. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та үүнийг зөвхөн сармистай төдийгүй бусад үнэрт нэмэлтүүдтэй хослуулж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жүржийн хамт хальсалж цагаан гааны үндэс эсвэл бүр бүхэл шанцай модыг тахианы маханд оёдог.

Ажлын хэсгийг өндөр температурт 80-90 минутын турш зууханд жигнэнэ.

Зуух, богино долгионы зууханд шарах нь тохиромжтой, учир нь та нүүрсээр хутгалдах шаардлагагүй бөгөөд гадаа хоол хийх боломж хүн бүрт байдаггүй. Шарсан хоол нь маш олон янз байдаг бөгөөд сав суулга шаарддаггүй бараг бүх шингэн бус хоолыг мах шарах дээр хийж болно. Тэд шарсан тахиа, шарсан ногоо, шарсан мах, шарсан загасыг чанаж болгосон.

Хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол шарсан тахиа юм. Шарсан тахианы жор нь маш энгийн тул бэлэн шарсан тахиа худалдаж авахын оронд шарсан тахианы махыг хэрхэн хоол хийж сурсан нь дээр. Мэдээж бэлтгэсэн эсэх нь чухал зууханд шарсан тахиа, Аэрогрилд шарсан тахиа эсвэл нүүрсээр шарсан тахиа. Шарсан тахианы жор нь бүх тохиолдолд ижил төстэй боловч хоол хийх технологи нь өөр өөр байдаг. Нүүрсээр шарсан тахиа нь үе үе тахианы гулуузыг эргүүлэхийг шаарддаг. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ шарсан тахиа ихэвчлэн богино долгионы зууханд чанаж болгосон. Хэрэв тахианы махыг богино долгионы зууханд чанаж болгосон бол мах шарах нь тийм ч анхилуун үнэртэй биш, харин нөгөө талаас тахиа илүү хурдан чанаж, үйл явцыг хянахад хялбар байдаг гэдгийг ойлгох ёстой. Шарсан тахиа хоол хийх өөр нэг түгээмэл арга бол зууханд шарсан тахиа юм. Зууханд шатаасан тахианы махны жор нь зарим төрлийн тахианы дүүргэлттэй байж болох ч ихэнхдээ үүнгүйгээр бэлтгэгддэг. Зууханд хоол хийх нь бас тохиромжтой, учир нь тахианы мах жигд шарж, илүүдэл өөх нь жигд хуудсан дээр цутгах болно. Шарсан тахиабүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн чанаж болно. Энэ нь шарсан хөл, шарсан далавч байж болно. Чухал мэдээлэл бол шарсан тахианы маринад юм. Үүнгүйгээр та амттай шарсан тахиа авахгүй. Marinade нь халуун ногоо нэмсэн майонезаас эсвэл хуурай цагаан дарсны үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Гэхдээ цаг хугацаа дуусч байгаа бол шарсан тахианы махыг маринадгүйгээр чанаж болно. Шарсан тахианы махыг marinadeгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд үзүүлэх болно: эхлээд тахианы махыг давс, халуун ногоооор үрж, дараа нь ургамлын тосоор арчина. Энэ тохиолдолд та бас амттай шаржигнууртай царцдастай амттай шарсан тахиа авах болно. Энэ царцдас нь жинхэнэ шарсан тахианы махаар алдартай бөгөөд бор царцдастай чанаж болгосон тахианы зураг цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхидог. Зарчмын хувьд шарсан гахайн мах, шарсан үхрийн махыг ижил дүрмийн дагуу бэлтгэдэг. Үрэлтийн хувьд оливын тос хэрэглэх нь дээр бөгөөд дарс нь хуурай улаан өнгөтэй байх ёстой. Өнөөдөр та махыг тосгүйгээр шарсан махыг зөвшөөрдөг тусгай тогоонууд байдаг. Махны махыг шарах саванд хийх нь маш тохиромжтой тул богино долгионы зуухыг дэмждэггүй бол энэхүү тусгай зориулалтын савыг хэрэглээрэй. Хамгийн мадаггүй зөв нь хиамны мах шарах юм, учир нь энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Онцгой амттан бол шарсан загас юм. Шинэхэн, халуун, утаа үнэртэй, энэ нь ресторанд саад учруулж болзошгүй юм. Хамгийн амттай нь шарсан форел, шарсан хулд, шарсан шарсан мах, шарсан хулд юм. Шарсан загасны жор нь бас маш энгийн: загасыг халуун ногоооор цацаж, асгах хэрэгтэй. нимбэгний шүүсэсвэл цагаан дарс. Хэрэв загас том бол нимбэгний зүсмэлүүдийг дотор нь эсвэл нурууны зүслэгт хийж болно. Богино долгионы зууханд шарсан загас бас сайн. Шарсан загаснаас гадна шарсан сам хорхой гэх мэт бусад далайн хоол хийж болно.

Богино долгионы зууханд мах шарахын тулд зааврыг унших нь зүйтэй бөгөөд энэ нь богино долгионы зууханд мах шарах аргыг үргэлж хэлж өгдөг. Богино долгионы зууханд шарсан жорууд ихэвчлэн байдаг, гэхдээ илүү найдвартай сонголт бол манай вэбсайтаас олж мэдэх боломжтой гэрийн тогооч нарын батлагдсан мах шарах жор байх болно. Тэд танд шарсан тахиа, шарсан ногоог зууханд хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд болон нүүрсээр шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хийх, түүнчлэн бусад шарсан жорыг танд хэлэх болно.

анхилуун, маш их амттай тахиазууханд шарах болно: мах шарах эсвэл мах шарах жор!

Хэрэв та хамгийн энгийн зуухтай бол гэртээ шүүслэг, амттай шарсан тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дэлгүүрээс шинэхэн түүхий тахианы мах сонгоод, гэртээ авчирч, манай жороор нээгээрэй алхам алхмаар зурагнууд, энэ нь хоол хийх үйл явц ямар байдгийг танд тодорхой харуулах болно.

• нэг бүтэн тахиа
• дуртай халуун ногоо

Тахианы махаа гэсгээгээд дараа нь дуртай амтлагчаараа өгөөмрөөр цацна. Үүнийг хэтрүүлэхээс бүү ай: тахианы махыг халуун ногоооор сүйтгэх боломжгүй, гол зүйл бол бие биентэйгээ сайн тохирох ийм амтлагчийг сонгох явдал юм.

Тахианы махыг халуун ногоооор үрж, тавагны бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, хагас цагийн турш энэ байрлалд байлгана.

Хөл нь саад болохгүйн тулд тэдгээрийг энгийн утас эсвэл ногоон сонгины урт ишээр холбож болно.

Тахианы махыг бүхэлд нь нулимж, зууханд хийж, хамгийн багадаа 200 градусын температурт халаана. "Шарах" функцийг сонгоод нэг цаг орчим жигнэх. Тахианы мах бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад нулимснаас нь салгаад ширээн дээр тавина. Та таваг ногоо эсвэл ургамлаар чимэглэж болно.

Жор 2: зууханд шарсан тахиа (алхам алхмаар зурагтай)

• 1-1.5 кг - тахиа
• 2 халбага - давс
• 2 халбага - лаврын (хатаасан)
• 3 халбага - майонез
• 3 халбага - гич
• амтлах - улаан чинжүү (чинжүү)
• амтлах - хар чинжүү

Тахианы махыг эхлээд угаана. Бага зэрэг хатаахын тулд гулуузыг алчуур эсвэл салфетка дээр тавь.

Дараа нь тахианы гулуузыг дотор болон гадна талаас нь хар перц, давсаар үрнэ. Тахианы махыг хорин минутын турш үлдээгээрэй, дэвтээнэ. Та шарсан тахиа (маржорам, самар, сармис, ганга) халуун ногоо хэрэглэж болно.

Тахианы махыг халуун ногоо дэвтээж байх үед түүнд зориулж соус бэлтгэ. Нэг аяга аваад майонезаас гичтэй холино. Дараа нь хатаасан лаврын нэмээд улаан чинжүүтэй өгөөмрөөр цацна. Холимогийг хутгана.

Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг соусаар өгөөмрөөр тараана. Дараа нь тавган дээр тавиад өөр хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (marinate).

Зуухыг урьдчилан халаана. Тахианы махыг шарах дээр тавь. Жигнэх температур 180 ° C-аас 200 ° C хооронд байх ёстой. Тахианы махыг нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш хуурна. Өөх тосыг шатаахгүйн тулд жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус асгаж, тахианы доор байрлуулна. Үүнийг хутгаар цоолоорой, хэрэв шүүс нь хөнгөн байвал тахиа бэлэн, цустай бол үгүй.

Төмс, түүхий ногоотой тавган дээр халуун тахианы махыг үйлчил.

Жор 3, энгийн: зууханд сармистай шарсан тахиа

• тахианы мах - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
• халуун чинжүү - нэмэлт;
• ус - 1 шил.

Тахианы хөхний зүслэгт далавчаа байрлуулах нь илүү тохиромжтой бөгөөд ингэснээр тэд хажуу тийшээ товойхгүй.

Тахианы махны тавиур бэлтгэ. Түүнд бага зэрэг ус хийнэ.

Тахианы махыг тавиур дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Сайхан хооллоорой! Одоо та зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон!

Жор 4: сараалжтай зууханд шарсан тахиа (зурагтай)

Энэ бол зууханд шарсан тахианы мах хийх маш энгийн жор, зүгээр л дуртай амтлагчаа сонго!

• Тахианы мах - 1 ширхэг
• Тахианы махны амтлагч - 20 грамм
• Давс - амсах болно

Тахианы махыг гэсгээж, урсгал усаар угааж, алчуураар хатаана.

Бид гулуузыг бүх талаас нь амтлагч, давсаар үрж, дотор талыг нь мартаж болохгүй.

Тахианы махыг боох хүнсний хальсхангалттай нягт, та бүр зангидаж болно. Мөн - хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, шөнийн цагаар илүү сайн байхыг шаарддаг.

Бид тахианы махыг гаргаж аваад, маш болгоомжтой, хөлийг нь утас, далавчаар нь холбоно. Ингэснээр хоол хийхдээ тайлахгүй!

Бага зэрэг халаасан зууханд (160 градус хангалттай) 1 цаг 20 минутын турш жигнэх.

Бэлэн! Баярын ширээний яг голд нь жимс, шинэхэн ногоогоор чимэн үйлчил!

Жор 5, алхам алхмаар: зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Шарсан тахианы махыг нулимж чанаж, жигд жигнэж, гэртээ чанаж болгосон жордэлгүүрээс худалдаж авсанаас илүү амттай. Давс, халуун ногоо нь амтыг нь авдаг. Зууханд хоол хийхдээ шарсан нулимагч эсвэл тусгай тавиур хэрэгтэй болно. Би нулимж хэрэглэсэн.

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 50 мл
• Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо - 2 tsp

Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, хатаана.

Ургамлын тосоор тосолно.

Давс, халуун ногоотой шүрших. Би давстай - аль хэдийн халуун ногоотой.

Бид тахианы махыг шорлог дээр боож, засаарай. Бид хөлийг утсаар холбодог.

Бид далавчаа шүдний тусламжтайгаар гулууз руу холбодог. Бид тахианы махтай шорлогыг зууханд хийж, тавиур дээр тавина.

Бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр шарах. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: тахианы махыг хутгаар цоолж, хэрэв хөнгөн шингэн гарч ирвэл тахиа бэлэн болно. Миний тахианы жин 1.4 кг байсан бөгөөд зууханд урьдчилан халаахыг оруулаад хоол хийх хугацаа 2 цаг орчим байсан.

Манай зууханд шарсан тахиа бэлэн боллоо. Пита талх, даршилсан сонгино, шинэ ногоогоор үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: Халуун ногоотой шарсан тахиа, зууханд чанаж болгосон

• тахиа 2 кг
• ус 2 л
• давс 60 гр
• анхилуун чинжүү вандуй 1 tsp.
• кориандра, турмерик, чинжүү, газрын амтлагч, булан навч
• ургамлын тос 2 tbsp. худлаа.

Бид том тахиа авдаг.Бид зууханд үерлэхгүйн тулд илүүдэл өөх тосыг зайлуулдаг.

Маринадыг чанаж, хөргөнө, 1 литр ус, булан навч, анхилуун чинжүү, 30 граммаар давс нэмнэ. Тахианы махыг хөргөсөн marinade руу дүрнэ.

Дээрээс нь жижиг дарангуйлал, жишээлбэл, таваг, тахиа дээшээ хөвөхгүйн тулд тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Бид үүнийг гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, дотроос нь халуун ногоотой үрж болно. Та өөрийн үзэмжээр өвс ногоо сонгож болно. Шорлог дээр сэрээ дээр тавьж, хоёр талдаа дискээр засаад зууханд илгээнэ. 1 цаг 15 минутын турш зууханд толбо үүсгэхгүйн тулд тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсыг тахианы доод тавиур дээр тавь.