Սոուսներ սպագետտիի համար տանը. Սոուս մակարոնեղենի համար. բաղադրատոմսեր. Կիտրոնով սպագետտի կրեմ սոուս

Մեծ Պահքը հիանալի հնարավորություն է՝ կարգի բերելու մտքերդ, շրջվելու դեպի ոգեղենությունը, ուժերը վերականգնելու և ներքին հավասարակշռությունը վերականգնելու համար։ Պահքի սննդակարգին հավատարիմ...

Ռոմանտիկ և հուզիչ այս տոնը վաղուց դարձել է նրանց սիրելիներից մեկը: Ի՞նչ նվիրել ձեր զուգընկերոջը Վալենտինի օրը: Շատ պարզ - ամեն ինչ արդեն թելադրված է տոնի բնույթով: Ուստի նվերը պետք է կրի նաև նվիրողի ուշադրությունն ու ջերմությունը...

Կատարյալ ծննդյան օրը կազմակերպելու համար բավական է այն ուշադիր պլանավորել։ Եվ, իհարկե, ապահովել պլանի կատարումն ամբողջությամբ։ Որո՞նք են կատարյալ տոնի կազմակերպման քայլերը:

Հատուկ կանացի Woman Perfection ամսագրի համար Դանիշչուկ կլինիկայի մաշկաբան և կոսմետոլոգ Լյուդմիլա Կամելինան կպատմի բիոռեվիտալիզացիայի մասին. Մեր մաշկը սահմանային, խոչընդոտող օրգան է, որն առաջինն է հարվածներ ընդունում միջավայրը, ուստի ծերացման խնդիրները նրա վրա բավականին վաղ են ազդում...

Շոու-բիզնեսի աստղերը միշտ զարմացնում են իրենց դեմքի կատարյալ ուրվագծերով, կրկնակի կզակի բացակայությամբ և կախված այտերով։ Կարծես թե միայն թանկարժեք կոսմետիկ պրոցեդուրաներն ու դեմքի կանոնավոր մերսումը կօգնեն նման արդյունքի հասնել։ Իրականում...

Երեխայի սպասելը հրաշալի շրջան է, որը կդառնա կարևոր փոփոխությունների սկիզբ։ Այս փոքրիկը գլխիվայր շուռ կտա ձեր ողջ կյանքը։ Կինը, իհարկե, ամեն րոպե իր մեջ զգում է իր երեխայի ներկայությունը։ Ինչպե՞ս է հայրիկը զգում, ինչպե՞ս պետք է իրեն պահի հայրը: ..

Մակարոնեղենը շատերի սիրելի արտադրանքն է։ Նրանք ունիվերսալ են, քանի որ մակարոնեղենի հետ դուք կարող եք գտնել խոհարարական բաղադրատոմսեր ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների, ինչպես նաև նախուտեստների և կարկանդակների համար: Ինչով միայն նրանք չեն եփում` մսով, բանջարեղենով, և ծովամթերքով, և որքան սոուսներ և սոուսներ կան: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բերանային մակարոնեղենի սոուսների երեք բաղադրատոմս՝ լոլիկ, սպիտակ և մանանեխ:

Տոմատի սոուս մակարոնեղենի համար

Բաղադրությունը:

կանաչ քաղցր պղպեղ, 1 հատ;
լամպ, 1 հատ;
նեխուր, 2 ցողուն;
սխտոր, 1 մեծ մեխակ;
լոլիկ, մսոտ, 1,5 կգ;
դափնու տերեւ, 1 հատ;
մեխակ, մի քանի կտոր;
աղ;
թարմ մաղադանոս;
ձիթապտղի յուղ տապակելու համար.

1. Քաղցր կանաչ պղպեղը, սոխը, նեխուրը, սխտորը մանր կտրատել։ Կլպեք մսոտ հյութալի լոլիկը կեղևից և շատ նուրբ կտրատեք, ցանկության դեպքում կարող եք սերմերով լոլիկի հյութի մեջ մանրացնել։

2. Պղպեղը, սոխը, սխտորը և նեխուրը տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի:

3. Ավելացնել լոլիկի խառնուրդը և եփ գալ մինչև խտանա մարմանդ կրակի վրա։

4. Պատրաստությունից քիչ առաջ ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, մեխակ, կտրատած թարմ մաղադանոս։ Մի մոռացեք աղ անել ըստ ճաշակի: Խառնել մակարոնեղենի հետ։

Սպիտակ մակարոնեղենի սոուս

Բաղադրությունը:

կարագ, 50 գ;
ալյուր, 2 ճաշի գդալ;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
աղ;
կաթ, 150 մլ;
ձու, 2 հատ;
թարմ մաղադանոս.

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս

1. Կարագը հալեցնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել ալյուրը, համեմունքները/համեմունքները և աղը։ Սոուսի կծու և կծու լինելու համար օգտագործեք համեմունքներ: Խառնել մինչև հարթ լինի:

2. Դանդաղ լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը հարթ և թանձրանա։

3. Սոուսին ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս (թակած)

4. Ձվերը հարում ենք սոուսի մեջ և հարում այնքան, մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։ Ավելացնել մակարոնեղեն:

5. Բացի մակարոնեղենից, ձվի և կաթի սոուսը նույնպես հիանալի է կամ մսի համար:

մանանեխի մակարոնեղենի սոուս

Բաղադրությունը:

երշիկեղեն, կծու, 500 գ;
պրաս 250 գ;
բուսական յուղ տապակելու համար;
մսի արգանակ, եփած ոսկորների վրա, 200 մլ;
մանանեխ, 2-3 ճաշի գդալ;
սերուցք, 2 ճաշի գդալ;
Սեւ պղպեղ;
աղ;
եգիպտացորենի օսլա, 2 ճաշի գդալ;
ջուր, 1 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս

1. Մանր կտրատած կծու երշիկները տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 3-5 րոպե։

2. Մանրացված պրասը հանել և տապակել նույն ձեթի մեջ 3-5 րոպե։

3. Տապակած երշիկներին ավելացնել բուսայուղ, պրաս, մսի արգանակ, մանանեխ (ցանկալի է ոչ տաք), սերուցք, աղ, սեւ պղպեղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։

4. Եգիպտացորենի օսլան միացրեք ջրի հետ և շատ մանրակրկիտ խառնեք։

5. Օսլայի խառնուրդը ավելացնել մանանեխի մսային սոուսի մեջ, խառնել և եփ գալ ևս 15-20 րոպե, մինչև թանձրանա։ Խառնել մակարոնեղենի հետ։

Սուրճի խաղալիքներ սեփական ձեռքերով պատրաստելը հաճույք է հատկապես նկարչության փուլում։ Աշխատանքի համար անհրաժեշտ նյութը մատչելի է և էժան, իսկ արտադրանքը դուրս է գալիս վառ, բուրավետ և շատ հոգեհարազատ...

Տեներիֆեի տեխնիկան ծաղիկներ և ծավալուն ժանյակ հյուսելու մեթոդ է, որը կոչվում է lum: Պատրաստի արտադրանքները օդային և գեղեցիկ են և ինչ-որ չափով հիշեցնում են արևը: Առաջարկում ենք Տեներիֆեում ծաղիկ հյուսելու վարպետության դաս, որը կարող է գեղեցիկ և նուրբ հավելում լինել տրիկոտաժե շարֆի, սվիտերի, զգեստի, բերետի կամ նույնիսկ ձեռնոցների...

Ոչ բոլորն են հիշում, որ սպագետտի սեղանին առանց սոուսի չեն մատուցում։

Ավանդական իտալական ուտեստը՝ սպագետտին, ամուր արմատավորվել է մեր սեղաններում։ Բայց, ցավոք, ոչ բոլորն են հիշում, որ սպագետտի սեղանին առանց սոուսի չեն մատուցում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստի սոուսներն այժմ առատ են խանութներում, տնական սոուսները շատ ավելի համեղ են, և ձեր ընտանիքին դրանք շատ ավելի դուր կգան։

Եթե ​​սկսեք խոսել իտալական ավանդույթների մասին, ապա Սոուսի բաղադրատոմսերը տարբերվում են՝ կախված Իտալիայի տարածաշրջանից:Այսպես, օրինակ, Սիցիլիայում և Սարդինիայում նման սոուսներին անպայման ավելացնում են ծովամթերք, ինչպիսիք են կակղամորթները, ոստրեները, դանակը, կաղամարը, երբեմն նաև ձուկը։

Իտալական սպագետտի սոուս

Ջենովացիները սիրում են պատրաստել «pesto alla genovese»՝ սոուսներ պարունակող ոչխարի պանիրը, միջերկրածովյան սոճու ընկույզը և սխտորը անփոխարինելի բաղադրիչ են. Հենց այս սոուսների մեջ էլ ռեհանը գտավ իր կիրառությունը։ Սիենայում սեղանին սպագետտի են մատուցում աղացած միսով և տարբեր համեմունքներով։ Բայց միևնույն ժամանակ ամենահայտնի սոուսը կարբոնարան է։ Նրան կարելի է հանդիպել բոլոր պիցցերիաներում, ռեստորաններում և իտալական սրճարաններում։ Կարբոնարան պանրի, ձվի, խորոված կրծքամիս և թարմ աղացած սև պղպեղի խառնուրդ է։

Սպագետիի համար լոլիկով սոուսներ

Սոուսի հիմքը պատրաստված է թարմ լոլիկ ovհամարվում է դասական սոուս պատրաստելու մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե թարմ լոլիկ օգտագործելու հնարավորություն չունեք, ապա կարող եք փորձարկել տոմատի մածուկը։ Դրա հետ սոուսներն ավելի հագեցած են համով, իսկ թարմ լոլիկ օգտագործելիս՝ համով ավելի մեղմ։ Թարմ լոլիկից սոուսի հիմքը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում նախ մաքրել դրանք և եռացրած ջրով եռացնել, ապա մանրացնել։ Լրացուցիչ բաղադրիչները կլինեն բուսական յուղը, մի շարք անուշաբույր խոտաբույսեր, սոխ, սխտոր, բանջարեղեն և սունկ, և առանձին դեպքերթակած միս.

Եթե ​​ձեր սոուսը բավականաչափ հաստ չէ, կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա.Տապակել սոխը և լոլիկի պյուրեը ձեթի մեջ, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղով: Այս խառնուրդը խառնել փայտե գդալով։ Այնուհետև զանգվածը շագանակագույն դառնալուց հետո վրան ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, մշկընկույզն ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր, մեխակ, սև պղպեղ, դարչին։ Բայց դուք կտաք անհրաժեշտ խտությունը՝ այս խառնուրդին ավելացնելով սառը ջրով նոսրացված եգիպտացորենի օսլա։

Սպիտակ սոուսներ սպագետտիի համար

Հիմնականում սպիտակ սոուսները պարունակում են ուժեղ մսի արգանակ:Այնուհետեւ դրան ավելացնում են թթվասերի ալյուրն ու սոխը։ Դրա համար սոխը տապակում են բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա վրան ավելացնում են երկու-երեք ճաշի գդալ մաղած ալյուր։ Այն բանից հետո, երբ ալյուրը ստանում է ոսկե դարչնագույն երանգ, արգանակը բարակ հոսքով լցնում են թավայի մեջ և հարում այնքան, մինչև խառնուրդը դառնա համասեռ։

Ֆրանսիական բեկամել սոուսը նույնպես շատ լավ համադրվում է սպագետտիի հետ:

Սպագետի ծովախեցգետնի սոուս

Այս սոուսը բավականին օրիգինալ է և նուրբ։ Ծովախեցգետնի սուս պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Կան կարմիր, լոլիկի հիմքով սոուսներ, կան սպիտակ, բուլյոնով։

Սոուսի համար ծովախեցգետինները կարելի է եփել, կամ կարելի է տապակել սոուսի հիմքի հետ միասին։ Կարող եք նաև ծովախեցգետին շոգեխաշել գինու հետ։ Սա կավելացնի համեմունք:

Պատրաստելով համեղ սպագետտի սոուս՝ դուք կարող եք իսկական խոհարարական հաճույք ստեղծել սովորական թվացող ուտեստից, որից բոլորը, առանց բացառության, փոքրից մեծ, խենթ կլինեն: Մակարոնեղենի հավելումների բազմազան տարբերակները թույլ կտան բոլորին գտնել իրենց սիրելի բաղադրատոմսը:

Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի սոուս:

Սպագետի սոուս, տնական բաղադրատոմսը կարելի է գտնել ստորև ներկայացված ընտրանիում, այն սովորաբար պատրաստվում է պարզ և արագ: Այս բաղադրիչները ճիշտ համամասնություններով ընդունելով և նկարագրված տեխնոլոգիային հետևելով՝ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կկարողանա հաղթահարել առաջադրանքը:

1. Սպագետի սոուսը կարելի է զարդարել լոլիկի, սերուցքի, պանրի կամ արգանակի հիմքի վրա՝ ըստ բաղադրատոմսի ավելացնելով բանջարեղենի, սնկով կամ մսով տապակած, համեմունքներ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ:
2. Սոուսը պատրաստելիս հատուկ ուշադրություն է դարձվում համեմունքներին և համեմունքներին, որոնք կարող են ճաշատեսակը լցնել նոր համերով, դարձնել այն քիչ թե շատ կծու, կծու և բուրավետ:
3. Եփած տաք մակարոնեղենը համեմվում է սոուսով, երբ մատուցվում է ափսեի մեջ կամ սկզբում խառնվում է մեկ ամանի մեջ, այնուհետև բաժանվում է մասերի:

Իտալական սպագետտի սոուս

Սպագետի սոուս - բաղադրատոմս Իտալական խոհանոց, որն ունի բազմաթիվ մեկնաբանություններ։ Նույնիսկ դասական հիմնական բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր տանը պատրաստվում է յուրովի՝ ավելացնելով որոշակի բաղադրիչներ՝ նրբագեղության ցանկալի համը ստանալու համար: Ստորև ներկայացված տեխնոլոգիան ներառում է հայտնի իտալական պեստոյի ձևավորում, որը սպագետտին կդարձնի համեղ և բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• ռեհան - 1 փունջ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• սոճու ընկույզ - 50 գ;
• պարմեզան - 50 գ;
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ - 70-100 մլ;
• աղ - 0,5-1 թեյի գդալ կամ համտեսել:

Խոհարարություն

1. Սխտորը աղում են հավանգի մեջ՝ աղով, մինչև մրգահյութ ստացվի։
2. Ավելացնել ռեհանի տերևներ, ընկույզներ, շարունակել մանրացնել բաղադրիչները մինչև տրորվելը։
3. Վերջում ավելացնել ձիթապտղի յուղն ու պարմեզանը, մանրակրկիտ խառնել։

Տոմատի սպագետտի սոուս

Սպագետի լոլիկի սոուսը հատկապես տարածված և պահանջված է սպառողների կողմից։ Դրա զարդարման համար ընտրում են հասած մսոտ լոլիկները, որոնք մի քանի րոպե ընկղմվում են եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառցե ջրի մեջ, որից հետո հանում են կեղևները և մանրացնում բլենդերով, քերիչով կամ մսաղացով։ Բաղադրատոմսի տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկի հավելյալ չափաբաժնով՝ սոուսը մի փոքր երկար եռացնելով՝ խոնավությունը գոլորշիացնելու համար:

Բաղադրությունը:

• արգանակ - 200 մլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ և բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• Իտալական չոր խոտաբույսեր - 1-1,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոխը տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում բուլղարական պղպեղը, իսկ 7 րոպե հետո շարում մանր կտրատած լոլիկն ու սխտորը։
2. Լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր, համեմունքներ։
3. Շոգեխաշել սպագետտի լոլիկի սոուսը 20 րոպե կամ մինչև ցանկալի աստիճանի թանձրանալը:

Սնկով սպագետտի սոուս

Սնկով և կրեմով սոուսը սպագետտիի համար ուտեստը կդարձնի համեղ, բուրավետ և ավելի սննդարար։ Ձանձրացած շամպինիոնները կարելի է փոխարինել անտառային սառեցված կամ թարմ սնկով։ Նախօրոք պատշաճ կերպով պատրաստվում են՝ ողողելով, անհրաժեշտության դեպքում՝ թրջելով ու մաքրելով, եփում են աղաջրով տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ;
• սերուցք - 200 մլ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարություն

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանրացրած սունկը, գոլորշիացնել խոնավությունը։
2. Լցնել կրեմի մեջ, զանգվածը համեմել աղով, պղպեղով, ռեհանով։
3. Սնկով սպիտակ սպագետտի սոուսը հարում ենք մինչև թանձրանա:

Ինչպե՞ս պատրաստել սերուցքային սպագետտի սոուս:

Սպագետիի համար այն ճաշատեսակին կհաղորդի քնքշություն, օդափոխություն և բացակայող կծուություն։ Մակարոնեղենի նման հավելում պատրաստելու համար նախընտրելի է օգտագործել միջին յուղայնությամբ կրեմ, իսկ կեղևավորված սխտորի պճեղները դանակով մանր կտրատել՝ առանց մամլիչ օգտագործելու։ Թույլատրվում է մաղադանոսը փոխարինել ռեհանով կամ ձեր ընտրությամբ այլ խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 1 բաժակ;
• կարագ - 50 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• թակած մաղադանոս - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, լցնել կրեմի մեջ, տաքացնել 5 րոպե։
2. Սպագետիի սոուսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը, խառնել տարայի պարունակությունը, թողնել եռա և անմիջապես հանել վառարանից։

Սպագետի պանրի սոուս - բաղադրատոմս

Սպագետիի համար ոչ պակաս համեղ, բայց ավելի սննդարար։ Կոմպոզիցիայի մեջ ավելացված քերած պանիրը հավելյալ հագեցվածություն և ինքնատիպություն կհաղորդի ճաշատեսակին, իսկ մշկընկույզը կընդգծի ճաշատեսակի համը, այն կդարձնի ավելի վառ և արտահայտիչ։ Սխտորը սկզբնական փուլում կարելի է տապակել յուղի մեջ, ինչպես առաջարկվում է բաղադրատոմսում, կամ թակած մեխակները կարելի է ավելացնել սոուսի ավարտին։

Բաղադրությունը:

• ճարպային կաթ - 0,5 լ;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 25 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• պանիր - 3 100 գ;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Հալած կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորը, ապա ավելացնել ալյուրը և տապակել մինչև յուղալի դառնալը։
2. Կաթը բարակ հոսքով լցնել տարայի մեջ՝ զանգվածը հարելով ինտենսիվ հարելով։
3. Բովանդակությունը համեմել ըստ ճաշակի, ավելացնել քերած պանիրը։
4. Խառնել սպագետտի պանրի սոուսը, մինչև պանրի չիպսերը լուծվեն և անմիջապես մատուցել:

Մսային սոուս սպագետտիի համար

Պատրաստված է թարմ մսային լոլիկի, սխտորի և անուշաբույր իտալական խոտաբույսերի հավելումով։ Որպես մսի հիմք, հավասարապես հարմար է տավարի, խոզի կամ թռչնի մսի միջուկը։ Եփած տաք մակարոնեղենը լրացվում է ստացված խառնուրդով, վրան քերած պանիրով ​​շաղ տալով։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• կարմիր գինի - 200 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պարմեզան - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

1. Աղացած միսը տապակում են ձեթի մեջ, լցնում գինին, հեղուկը գոլորշիացնում՝ խառնելով։
2. Ավելացնել թակած լոլիկ, թույլ կրակի վրա թույլ տալ շատ 30-40 րոպե:
3. Պատրաստի սոուսը համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով, սխտորով, տաքացնել 5 րոպե, մատուցել պանրով։

Սպագետի ծովախեցգետնի սոուս

Համեղ սպագետտի սոուսը՝ պատրաստված ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով, կուրախացնի ծովամթերքի սիրահարներին։ Կատարվում է հավելում, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել միդիաներով, ծովային կոկտեյլով։ Սոուսի համի զարմանալի ներդաշնակությունը ձեռք է բերվում երկու տեսակի պանրի սերուցքի և կծու հավելումների հետ համադրելու միջոցով։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
• սերուցք - 150 մլ;
• սպիտակ գինի - 50 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հալված պանիր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քերած պարմեզան - ¼ բաժակ;
• կարագ - 30 գ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

1. Սխտորը տապակվում է երկու տեսակի յուղերի խառնուրդով, ավելացնում են ծովախեցգետինները, մի քանի րոպե կարմրում։
2. Գինին լցնում են մեջը, մի փոքր գոլորշիացնում, դնում հալած պանիրն ու սերուցքը։
3. Սոուսը համեմել ըստ ճաշակի, եփ գալ 5-7 րոպե։

Բուսական սոուս սպագետտիի համար

Սպագետի բրոկկոլի սոուսը կատարյալ է դիետիկ մենյու զարդարելու համար, քանի որ այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն և տպավորիչ սննդային արժեք՝ առյուծի բաժինը վիտամիններով և այլ տարրերով: Ճաշատեսակի կծու և կծու գույնը կարելի է կարգավորել՝ փոխելով քանակությունը կծու պղպեղև բաղադրատոմսի մեջ կծու հավելումներ:

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 1 գլուխ;
• սերուցք - 250 մլ;
• արգանակ սպագետտիով - 250 մլ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• կանաչ սոխև ռեհան - ըստ ճաշակի;
• պանիր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

1. Թակած սոխն ու սխտորը թեթևակի տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնում են նախապես երեք րոպե եփած բրոկկոլի ծաղկաբույլերը, տապակվում 2 րոպե։
3. Լցնել կրեմի և մակարոնեղենի արգանակի մեջ և եռալուց հետո 5 րոպե եռացնել տարայի պարունակությունը։
4. Ավելացնել ռեհանի տերեւները, քերած պանիրը։
5. Համեմեք թեթև սպագետտի սոուսը՝ ըստ ճաշակի, տաքացրեք 2 րոպե։

Ձվի սոուս սպագետտիի համար

Զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է ստացվում, եթե ձվի դեղնուցների վրա պարզ սպագետտի սոուս պատրաստեք և մատուցելիս այն ավելացնեք խաշած մակարոնեղենի մեջ։ Հաճախ նման խոհարարական բաղադրությունը լրացվում է բարակ կտրատած բեկոնով, խոզապուխտով և յուղի մեջ տապակած թարմ աղացած սև պղպեղով:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Մակարոնեղենի համար ավանդական սոուսներն են՝ կետչուպը կամ մայոնեզը մանանեխով, բայց այս ամենը արագ ձանձրալի է դառնում և սկսում է ձանձրալի թվալ։ Բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար դուք պետք է լրացնեք ձեր գիտելիքները մակարոնեղենի համար տարբեր սոուսների մասին: Այնուհետև ամենասովորական եղջյուրները կդառնան իտալական ոճի նուրբ ուտեստ, և դուք կարող եք դրանք մատուցել որպես անկախ ուտեստ:

Սոուս սպագետտիի համար

Տանը մակարոնի սոուսների համեղ տեսականի պատրաստելը հեշտ է, եթե գիտեք լավագույն համակցությունները: Իտալացիները մակարոնեղեն են մատուցում որպես ճաշի անկախ ճաշատեսակ, և ամեն անգամ նորը: Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի սոուս, կարող եք դրանք պատրաստել սրտանց, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ և համեղ: Կարող եք ընտրել կրեմի, լոլիկի կամ կանաչեղենի վրա հիմնված տարբերակների միջև ընկույզով, ավելացնել միս կամ ծովամթերք:

յուղալի

Ամենահագեցնողը համարվում է մակարոնեղենի համար նախատեսված սերուցքային սոուսը, որը պատրաստվում է կրեմի կամ յուղոտ թթվասերի, քերած պանրի և մեծ քանակությամբ չոր համեմունքների հիման վրա։ Ավելի բարձր կալորիականությամբ տարբերակ կլինի ապխտած խոզապուխտ, միս կամ աղացած միս՝ կարբոնարա կամ միս, հավի հավի ավելացումով դուք ստանում եք Ալֆրեդո մակարոնեղեն: Լավ է դիվերսիֆիկացնել ուտեստը թարմ շամպինիոններով, ոլոռով, նեխուրով։

լոլիկ

Տոմատի սոուսով սպագետին, որը կարելի է պատրաստել թարմ կամ պահածոյացված լոլիկից կամ հյութից, ռուսներին ավելի հարազատ կդառնան։ Բոլոնեզի սոուսը հիանալի օրինակ է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարմիր գինի, բալզամիկ քացախ և ռեհան, մեծ թվով աղացած միս. Մեկ այլ դասական տարբերակ է տոմատի մածուկը շամպինիոններով, սխտորի մեխակներով, աղացած միսով կամ ապխտած միսով (ինչպես լուսանկարում):

Սպագետիի սոուսի բաղադրատոմսեր

Ճաշի կամ արագ խորտիկի ամենահեշտ տարբերակը բաղադրատոմսն է, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի սոուսով: Պետք է եփել մակարոնեղենը, միջուկ պատրաստել թթվասերի, արգանակի կամ լոլիկի հյութի հիման վրա։ Սպագետի մակարոն պատրաստելուց առաջ պետք է գնահատել, թե ինչ ապրանքներ եք թողել սառնարանում՝ պատրաստել համեղ ուտեստԴուք կարող եք նույնիսկ առանց խանութից ևս մեկ անգամ դուրս գալու:

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 20 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 153 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:

Յուրաքանչյուր խոհարար պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի բոլոնեզ սոուս, քանի որ դա այդպես է դասական բաղադրատոմս. Այն հիմնված է լավագույն համեմունքների վրա՝ չորացրած օրեգանո, ռեհան և սխտոր: Վառ հագեցած գույնը ապահովում է լոլիկի հյութ, գազար, լոլիկով կարմիր գինի և հագեցում. Տավարի աղացած միս. Փորձեք ճաշ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• գազար - 1 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• աղացած տավարի միս - 1 կգ;
• չորացրած օրեգանո - 40 գ;
• չորացրած ռեհան - 40 գ;
• լոլիկի հյութ - մի բաժակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• կարմիր գինի - 250 մլ;
• Worcestershire սոուս - 40 մլ;
• Պահածոյացված լոլիկ - 0,8 կգ;
• կաթ - 250 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը, մանրացրած սխտորը։
2. 5 րոպե հետո ավելացնել աղացած միսը, համեմունքները, գինին, Worcestershire-ը և լոլիկի սոուսը։
3. Եփել այնքան, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
4. Ավելացնել պյուրե լոլիկը, կաթը։ Եռալուց հետո կրակն անջատել, տաք վիճակում մատուցել հատուկ սուսի մեջ։

պանիրային

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 237 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սպագետի պանրի սոուս պատրաստելու օրիգինալ պարզ տարբերակն այն է, որ մանանեխը ավելացվի հիմնական բաղադրիչներին. Դիժոնը հացահատիկի մեջ կամ սովորական ճաշասենյակը կհամապատասխանի: Շատերին դուր կգա փափուկ սոսի նուրբ բույրը՝ իր հագեցվածության և կծու համի համար, հատկապես, որ գրեթե բոլորը սիրում են պանրի հավելումներ։

Բաղադրությունը:

• մանանեխ - 10 մլ;
• ալյուր - 120 գ;
• կոշտ պանիր - 170 գ;
• կաթ - մի բաժակ;
• կարագ - 20 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանանեխի հետ խառնել քերած պանիրը, փափուկ կարագը, ալյուրը։ Տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, լցնել կաթի մեջ, եռացնել։
2. Մատուցել 3 րոպե հետո։

Սերուցքային

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 224 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մակարոնեղենի կրեմի սոուսը նուրբ և մեղմ համ ունի։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր նվազեցնել կալորիաները, խառնեք կաթը թանձր սերուցքի հետ հավասար բաժնետոմսեր. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ թե փափուկ պանիր, այլ պարմեզան: Հավկիթի հետ համադրությամբ այն կհաղորդի քնքշություն և խստություն, իսկ համեմունքները՝ բուրմունք։ Այս լցոնումը իդեալական է աղեղների, խողովակների համար: Մի երկու գդալը բավական է մեկ մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սերուցք - 125 մլ;
• կաթ - 125 մլ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ, աղ և պղպեղ։
2. 10 րոպե հետո լցնել սերուցքով հարած ձվի դեղնուցը, քսել պանիրը։
3. Անմիջապես խառնել մակարոնեղենի հետ։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

սունկ

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 71 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սնկով սոուսով սպագետին առանձնանում է վառ բուրմունքով, որի պատրաստման համար հարմար են թարմ, աղած, թթու կամ չորացրած շամպինիոնները, սպիտակ, շանթերելները, մեղրային սունկը։ Ստացեք առատ կերակուր, որը հարուստ է սպիտակուցներով: Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը համեմել սև պղպեղով և փոքր քանակությամբ տապակած սոխով։

Բաղադրությունը:

• թթու սունկ - 0,2 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 30 գ;
• արգանակ - կես լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել կտրատած ափսեները սնկով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
2. Լցնել մանր կտրատած սոխը, ալյուրը, արագ խառնել։
3. Լցնել արգանակի մեջ, եփել 5 րոպե, ավելացնել թթվասերը։ Աղ, պղպեղ։

Լոլիկից

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 67 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար ավելի ծանոթ տարբերակ կլինի լոլիկի մակարոնեղենի սոուսը: Այն կփայլի նոր նոտաներով, եթե այն հարստացնեք սոխով, իսկ համեմունքի համար ավելացնեք ռեհան, ուրց, ուրց և սխտորի պճեղներ։ Բուրավետ բանջարեղենի տապակումը սպագետտին ավելի գրավիչ կդարձնի, հատկապես, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 3 հատ;
• Պահածոյացված լոլիկ - 0,8 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ռեհան, ուրց, ուրց - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել, ավելացնել մանրացրած սխտորի պճեղները։ Եփել մինչև փափկի:
2. Ավելացնել տրորած, կեղևավորված լոլիկները, լցնել բանկայի հյութը։
3. Համեմում ենք համեմունքներով, աղով, պղպեղով։ Եռացնել, եփ գալ 10 րոպե։

սերուցքի պանիր

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 374 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Չափազանց կշտացնող կլինի մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով պանրով, որը իտալացիները նախընտրում են ուտել լանչին՝ օրգանիզմին էներգիայով ապահովելու համար։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է սովորել, թե ինչպես պատրաստել սերուցքային պանրի համով սպագետտի սոուս՝ այն արագ և համեղ դարձնելու համար: Ցանկության դեպքում այս բազայի վրա կարող եք ավելացնել ծովամթերք կամ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• սերուցք - մի բաժակ;
• պարմեզան - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել ալյուրը մինչև հավասարապես կարմրի։
2. Լցնել կրեմի մեջ, եռացնել, աղ, պղպեղ։ Պանիրը քերել, թող հալվի։

Լոլիկից և սխտորից

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 29 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Լոլիկով և սխտորով պարզ մակարոնեղենը հարմար է նիհարելու կամ բուսակերների համար, հատկապես, եթե այն պատրաստված է կոշտ ցորենի մակարոնեղենի հիման վրա: Բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սխտորով սպագետտի սոուսը, ներառում է թարմ լոլիկի, բուլղարական պղպեղի օգտագործումը: Լավ է այն համեմել չոր համեմունքներով - Պրովանսի խոտաբույսերը, ռեհանը կկատարեն:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղները թխել ջեռոցում, սառչել, հանել կեղևը, կտրատել միջուկը։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը, խառնել պղպեղի միջուկին, ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած լոլիկները։ Համեմեք ճզմած սխտորի մեխակներով։
3. Եփել 35 րոպե կափարիչի տակ, բլենդերով մանրացնել, որպեսզի խյուսը դառնա, աղ, պղպեղ, համեմել համեմունքներով։

Տոմատի մածուկից

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 211 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​լուրջ ընթրիքի համար ժամանակ չեք գտնում, փորձեք սովորական բոլոր ռուսների համար նախատեսված սոուսը՝ մակարոնեղենի համար տոմատի մածուկից: Ֆրանսիական խոտաբույսերի խառնուրդը նուրբ նոտա կհաղորդի հավելմանը, իսկ սխտորն ու սոխը՝ համեմունքներ: Զգուշորեն ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը լուսանկարով, որպեսզի հասնեք սոսի կատարյալ խտության: Ցանկության դեպքում դրան կարելի է ավելացնել կծու համեմունքներ, չիլի պղպեղ, աջիկա, տաբասկո։

Բաղադրությունը:

• տոմատի մածուկ - 75 մլ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• Ֆրանսիական խոտաբույսեր - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը յուղային զանգվածի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Սխտորը քամել, 4 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, խոտաբույսերը։
3. 3 րոպե հետո համեմում ենք աղով և սև պղպեղով։

Միս

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 188 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ամբողջական ճաշի կամ ընթրիքի համար օգտագործեք բաղադրատոմս, որը պարունակում է մսի սոուս սպագետտիի համար: Այն եփելու համար հարմար է ցանկացած միս՝ հավի ֆիլե, հնդկահավ, խոզի միս։ Դուք կարող եք կտորները ամբողջությամբ վերցնել կամ ոլորել դրանք աղացած միսի մեջ: Ընտրեք հիմքը՝ ըստ ձեր ճաշակի, օրինակ՝ կանաչ սոխի համեղ համադրություն թթվասերի հետ։

Բաղադրությունը:

• միս - 0,3 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• արգանակ - մի բաժակ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• թթվասեր - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, ալյուր ցանել, տաքացնել։
2. Լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած միսը։
3. Եփել 8 րոպե, ավելացնել թթվասերը, թակած խոտաբույսերը, աղը։

Թթվասերից

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ հեղինակային.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հաճելի սնկի բույրն ու սոխի համն ունի թթվասերից պատրաստված մակարոնեղենի սոուս, որը խառնվել է այս բաղադրիչների հետ՝ ավելի մեծ հագեցվածության համար: Սպագետիի սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է ֆրանսիական կամ իտալական խոտաբույսերի օգտագործումը, բայց դրանք հեշտ է փոխարինել ցանկացած այլով: Եթե ​​սունկ չեք սիրում, փոխարինեք կանաչ ոլոռով, լոբիով կամ խառը բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• թթվասեր - 75 մլ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• արգանակ - մի բաժակ;
• ալյուր - 30 գ;
• ֆրանսիական խոտաբույսեր - 3 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանրացնել սնկով, տապակել, աղ, համեմել համեմունքներով։
2. Լցնել ալյուրը, տաքացնել, լցնել արգանակի մեջ թթվասերով:
3. 5 րոպե հետո հանում ենք վառարանից։

Ծովախեցգետիններով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 236 կկալ։
• Նպատակը: Երկրորդ.
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տոնական տպավորիչ տարբերակ կլինի ծովախեցգետինով և սնկով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով: Ցանկալի համ ստանալու համար պետք է ընդունել թանձր սերուցք՝ առնվազն 33%: Եթե ​​ձեռքի տակ չկա, ապա ճարպային թթվասերի հետ խառնված ցանկացածը լավ կլինի: Կարող եք վերցնել ցանկացած ծովախեցգետին, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խոշոր, արքայականներին, որոնք սպագետտիի, խոտաբույսերի և չերի լոլիկի հետ միասին գեղեցիկ տեսք կունենան ափսեի վրա (ինչպես լուսանկարում):

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին (մաքրված) - 100 գ;
• չերի լոլիկ - 6 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սերուցք - ¾ բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• պարմեզան - 20 գ;
• վերամշակված պանիր - 40 գ;
• ռեհան – ճյուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Արագ տապակել սխտորի մեխակները, հեռացնել, շարել ծովախեցգետինները։ Լցնել սերուցքը, ավելացնել հալած պանիրը, պղպեղը։
2. Եռացնել 10 րոպե, ավելացնել բալի կեսերը։
3. Շաղ տալ քերած պարմեզանով և զարդարել ռեհանով։

Համեղ մակարոնի սոուսներ պատրաստելու համար հետևեք խոհարարների խորհուրդներին.

• Սպագետիի համար մակարոնեղեն պատրաստելը լավագույնս բերվում է ալ դենտեի վիճակի, որպեսզի սուսը դրանք ամբողջությամբ չներծծի.
• լոլիկը աղացած միսով, սունկը կրեմով, պարմեզանը բեկոնով լավ են գնում;
• վերջում աղ ավելացնել, որպեսզի չփչացնենք նրանց համը։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Սա շատ պարզ, արագ և մատչելի կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ է շաբաթվա ընթրիքի համար: Կյանքի ժամանակակից ռիթմը միշտ չէ, որ ժամանակ է տալիս համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար։ Այնուամենայնիվ, վերմիշելը կարող է առանձնահատուկ լինել, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սուս մակարոնեղենի համար: Այս բաղադրիչը վաճառվում է խանութում, սակայն տնական սոուսը կլինի ավելի համեղ, ավելի առողջարար, և դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի սոուս

Ավելի լավ է սուսն ուտելուց անմիջապես առաջ պատրաստել, այդ դեպքում համը հարուստ կլինի։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որտեղ լապշա, սպագետտի մակարոնեղեն սոուսով պատրաստվում են տարբեր բաղադրիչներից: Բաղադրիչները պետք է ընտրվեն անձնական նախասիրությունների և մսի բաղադրիչի հիման վրա (խոզի և երշիկեղենի համար ավելի լավ է տարբեր սոուսներ պատրաստել): Մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու պարզ, բարդ և հետաքրքիր եղանակներ կան: Ամենատարածված, համեղ տարբերակները կնկարագրվեն ստորև:

մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​հոգնել եք սպագետտիին պարզապես կետչուպ ավելացնելուց և ուզում եք ինչ-որ գուրման բան, ապա ժամանակն է փորձել տնական սոուսով մակարոնեղեն: Բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում լոլիկի տարբերակներով, յուրաքանչյուր գիտակի համար կա սոուսի համեղ տարբերակ.

• պանիր;
• սխտոր;
• յուղալի;
• սունկ;
• աղացած միս;
• բանջարեղեն և այլն:

պանիրային

Սա սուսի հեշտ տարբերակ է, որը տալիս է նուրբ, սպագետտի համ: Բոլոր բաղադրիչները ցածր գնով են, հեշտ է գնել ցանկացած խանութում: Եփելիս օգտագործվում է կրեմ, եթե այն հնարավոր չի եղել գտնել, կարող եք բաղադրիչը փոխարինել թարմ կաթով։ Սա նաև կօգնի նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը, եթե հետևեք դիետիկ մենյուին: Ինչպես պատրաստել պանրի սոուս մակարոնեղենի համար քայլ առ քայլ լուսանկարնկարագրված է ստորև։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ;
• կանաչապատում;
• պանիր - 150 գ;
• կարագ - 4 ճ.գ. լ.;
• սերուցք - 150 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը լցնել տաք տապակի մեջ, տապակել 4 րոպե, մինչև հայտնվի սերուցքային երանգ։
2. Այնուհետև դնել կարագը, խառնել զանգվածը և եփել մինչև ճարպը ամբողջությամբ հալվի։
3. Կրեմը ավելացնել տապակի մեջ, ապա եփել սոուսը՝ բաղադրամասերը թույլ կրակի վրա խառնելով։
4. Մանրացրեք սխտորը, պանիրը, կանաչին մանր կտրատեք քերիչով։ Այս բոլոր բաղադրիչներն ուղարկեք թավայի մեջ մնացած մնացածներին:
5. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
6. Ամենափոքր կրակի վրա խառնուրդը հասցրեք ցանկալի խտության:
7. Լցնել մակարոնեղենը սոուսներով և մատուցել:

յուղալի

Այս սուսը կօգնի ցանկացած մակարոնեղեն վերածել գուրման ուտեստի: Սերուցքային սոուսով սպագետտին հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի հետ՝ ձուկ, կոլոլակ, ծովամթերք: Խոհարարության համար բոլոր բաղադրիչները հեշտ է գտնել խանութում։ Ստեղծման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, ստորև բերված բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 միջին չափաբաժինների համար։ Մակարոնեղենը կստացվի թեթև, օդային և շատ գոհացուցիչ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 3 հատ;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• սպագետտի - ½ տուփ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ;
• կարագ - 50 գ;
• սպիտակ և անուշահոտ աղացած պղպեղ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Խիտ կտրատել սխտորը։
3. Խորը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, միջին ջերմության վրա տապակում ենք սոխն ու սխտորը, մինչև փափկի։
4. Լցնել կրեմը, խառնել և եփ գալ մոտ մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Պատրաստի մակարոնեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լավ խառնում, տաքացնում և հանում ենք վառարանից։
6. Կանաչիները մանր կտրատել և դրանով զարդարել պատրաստի հյուրասիրությունը։
7. Մատուցել տաք վիճակում մսի հետ։

լոլիկ

Մարդիկ սովոր են վերմիշելին ավելացնել խանութից գնված կետչուպ, բայց դուք կարող եք ավելի լավը դարձնել սուսի ձեր տարբերակը: Մակարոնեղենի համար տոմատի մածուկի սոուսն ավելի հարուստ համ ունի, չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ լրացուցիչ նյութեր, որոնց մասին մոռացել են գրել փաթեթի վրա։ Եթե ​​դուք ունեք տնական լոլիկ, կարող եք արագ պատրաստել այս հագնվելու տարբերակը: Լուսանկարով այս բաղադրատոմսում բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 4-5 չափաբաժնի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելի շատ համեմունքներ ավելացնել կծու համար:

Բաղադրությունը:

• աղ, շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• լամպ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, մշկընկույզ - մի պտղունց;
• լոլիկ - 800 գ;
• չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բարձրակողմյան տապակ կամ տապակ: Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել կտրատած սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Սոխին ավելացնել մանրացված սխտորը և խառնելով եփել 2 րոպե։
2. Թարմ լվացված լոլիկը կեղևից մաքրեք, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​լոլիկը պահածոյացված է, ապա անմիջապես (առանց կտրելու) դրեք սոխի վրա։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
3. Զանգվածը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, ապա տաքացրեք 15 րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Սուսն ավելի համասեռ դարձնելու համար սոուսը կրակից հանում ենք և բաղադրությունը բլենդերով մանրացնում։
5. Այնուհետեւ վերադարձրեք կրակին, հասցրեք եռման աստիճանի։
6. Դրսինգը դրեք մակարոնեղենի վրա, զարդարեք խոտաբույսերով և կարող եք հյուրասիրությունը մատուցել սեղանին։

թթվասեր

Հագուստի այս տարբերակը կարող է բազմազան լինել բոլոր տեսակի հավելումներով: Մի քիչ ավելի շատ համեմունքներ կավելացնեն համեմունք, իսկ նուրբ համի սիրահարները պետք է ավելի քիչ դնեն դրանք: Թթվասերի և պանրի մակարոնեղենի սոուսը հաճախ պատրաստվում է փոքր քանակությամբ չոր սպիտակ գինիով, հատուկ երանգների համար կարելի է ավելացնել շամպինիոններ, խոտաբույսեր, սխտոր, սև պղպեղ և ծորենի։ Խորհուրդ չի տրվում միանգամից շատ տարբեր համեմունքներ դնել, այլապես անհամ սուս կստանաք։ Լուսանկարը և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայս գազալցակայանը ստորև.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 թեյի գդալ;
• մակարոնեղեն (աղեղներ, եղջյուր, վերմիշել) - 500 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 0,5 ճաշի գդալ;
• սելոտ - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ- 1 ճ.գ. լ.;
• թանձր սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ;
• կանաչ սոխ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• քերած պարմեզան - ½ ճաշի գդալ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատել կանաչ սոխը և սոխը։
2. Մեծ տապակի մեջ տաքացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել պատրաստի սոխը, տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի։
3. Այս պահին վրան ալյուր քսեք։ Արագ խառնեք բաղադրիչները, սոխը պետք է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։
4. Գինին լցնել բրազի մեջ։
5. Բաղադրությունը պահել միջին ջերմության վրա՝ մինչև թանձրանա։
6. Ապա կրեմը, կանաչ սոխը, աղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը լցնել ընդհանուր զանգվածին։
7. Խառնել բաղադրիչները, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն բրազի վրա։
8. Դրանից հետո պետք է սոուսի մեջ դենտե ավելացնել (մի քիչ կոշտ, բայց պատրաստի մակարոնեղեն):
9. Հիմքը արագ խառնել սոուսի մեջ: Եթե ​​տեսնեք, որ ուտեստը չոր է ստացվում, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք մակարոնից մնացած։
10. Մի քանի րոպե հետո ավելացնել 2 ճ. մանր քերած կիտրոնի համը:
11. Ապա անմիջապես շաղ տալ քերած պանիր, խառնել։
12. Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Սունկ

Սուսի մեջ շամպինիոններ ավելացնելը սոուսին անսովոր համ կհաղորդի։ Եփելու համար կպահանջվի գրեթե մեկ ժամ, բայց արդյունքը կվճարի բոլոր ջանքերը։ Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել սունկը ցանկացած ձևով: Սուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ մատուցվող ցանկացած մսի հետ: Սնկով սոուս մակարոնեղենի համար այս բաղադրատոմսով նախատեսված է 4 միջին չափաբաժինների համար։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Բաղադրությունը:

• պանիր - 100 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• աղ;
• թարմ սամիթ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կարագ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և կտրեք սունկը շերտերով:
2. Տապակը դնել կրակին, կարագը հալեցնել, վրան դնել սունկը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Այնուհետև կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Երբ եռանան, զեկուցեք քերած պանիրը, խառնեք։
4. Սոուսը եփեք մինչև հալվի։
5. Ավելացնել նուրբ թակած սամիթ։
6. Վրեսինգը կրակի վրա պահել ևս 2-3 րոպե, հեռացնել կրակից և լցնել պատրաստի սպագետտիի վրա։

Աղացած միս սոուս

Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ ձեզ իտալական ընթրիք կամ ճաշ պատրաստել, կարող եք համեղ մակարոնեղենի սոուս պատրաստել աղացած միսով։ Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 30 րոպե, որից 15-ը լիցքավորումը պարզապես շոգեխաշած է։ Դուք կարող եք անսովոր համի հասնել ճիշտ համեմունքներով։ Սուսը պատրաստելուց առաջ նախ եփեք մակարոնեղենը։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Բաղադրությունը:

• լամպ;
• աղացած տավարի միս - 350 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• թարմ ռեհան;
• կիտրոնի հյութ;
• լոլիկ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։
2. Տապակել մանր կտրատած սոխը խորանարդիկ կտրատած լոլիկով 3 րոպե։
3. Այնուհետեւ աղացած միսը դնել թխվածքաբլիթի վրա։ Նախ, այն պետք է լինի պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Եփել՝ խառնելով, 5 րոպե։
4. Բաղադրիչներին ավելացնել տոմատի մածուկը։
5. Հագեցնել սոուսը եռման աստիճանի, եփ գալ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա, որպեսզի սոուսը թանձրանա:
6. Եփելու ավարտից 2-3 րոպե առաջ համտեսել սուսը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ։
7. Տեղադրել մանր կտրատած կանաչիները, կիտրոնի հյութը։
8. Սուսը լցնել եփած սպագետտիի վրա և մատուցել։

կաթնամթերք

Մակարոնեղենը դիետիկ սնունդ չէ, իսկ ճարպային սուսը կրեմով կամ թթվասերով ավելացնում է լրացուցիչ կալորիաներ։ Ցանկության դեպքում կարող եք կրճատել դրանց թիվը, եթե կաթի մեջ մակարոնեղենի համար պատրաստեք արագ սոուս։ Եթե ​​նույնիսկ ձեզ հանկարծակի այցելեն հյուրեր, որոնց պետք է ինչ-որ համեղ բանով հյուրասիրել, ապա դուք ժամանակ կունենաք եփել սպագետտի և համեղ համեմել։ Կաթնային սոուսի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• քրքում (ըստ ճաշակի);
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ, սունելի գայլուկ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• մի փունջ թարմ սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, անընդհատ խառնելով 1 րոպե տաքացնում ենք թուջե տապակի մեջ։ Կրակից հանել։
2. Այստեղ լցնել սունելի գայլուկը, աղը, սև պղպեղը և լավ խառնել։
3. Լցնել կաթը բարակ հոսքով, շարունակելով խառնել բաղադրիչները։ Եթե ​​դա չկատարվի, կարող են գոյանալ գնդիկներ:
4. Սամիթը մանր կտրատել, լցնել սոուսի մեջ։
5. Դրեք նվազագույն կրակը, պահեք 3 րոպե։
6. Սուսը կարող է լինել հաստ կամ ավելի բարակ: Առաջին դեպքում պետք է մի քիչ ալյուր լցնել, մի փոքր երկար պահել կրակի վրա։
7. Հագեցվածություն ավելացնելու համար կարող եք այստեղ դնել ցանկացած մանր կտրատած խաշած բանջարեղեն կամ տավարի մսի կտորներ։

Բոլոնեզ

Սպագետի սոուս պատրաստելու այս մեթոդն առաջին անգամ հայտնագործվել է Իտալիայում։ Ոմանք կարող են սխալմամբ կերակրատեսակը շփոթել տոմատի մածուկի մեջ մակարոնեղենի հետ, բայց բաղադրատոմսն ունի իր առանձնահատկությունները, ճաշ պատրաստելու նրբությունները: Բաղադրիչները կարևոր դեր են խաղում սոուսի ստեղծման գործում, խորհուրդ չի տրվում դրանք փոխարինել այլ բանով։ Այս սոուսով մակարոնեղենի պատրաստման եղանակը նկարագրված է ստորև։

Բաղադրությունը:

• լամպ;
• համեմունքներ;
• կարմիր կիսաքաղցր գինի - 150 գ;
• սպագետտի - 400 գ;
• մոցարելլա պանիր - 150 գ;
• գազար;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• նեխուրի ցողուն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական յուղով կտրատել և տապակել գազարը, սոխը։
2. Լցնել աղացած միսը, պահել կրակի վրա, մինչև գույնը փոխվի։
3. Անմիջապես ավելացնել կտրատած լոլիկ, տոմատի մածուկ, համեմունքներ (ցանկալի է ռեհան, օրեգանո):
4. Այնուհետև լցնել գինին, եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի:
5. Եփել մակարոնեղենը, աղը՝ ըստ ճաշակի։
6. Սպագետին շարել ափսեների վրա, ցողել սուս և լավ ցանել մանր քերած պանիրով։

Չիկենի հետ

Մարդկանց մեծամասնությունը վերմիշելին համարում է պարզունակ, «անցնող» ուտեստ, որը կարելի է արագ պատրաստել՝ չմտածելով նրբությունների մասին: Ամեն ինչ փոխվում է, եթե մակարոնեղենի համար պատրաստում եք սպիտակ սոուս, կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին հաճելի, յուրահատուկ համով։ Դուք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կծախսեք կերակուր պատրաստելու վրա (40 րոպե), բայց ծախսած ողջ ջանքերն արժե այն՝ սովորական մակարոնեղենը խոհարարական գլուխգործոցի վերածելու համար։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• աղ պղպեղ;
• սերուցք - 200 մլ;
• սպագետտի - 250 գ;
• համեմունքներ;
• սխտոր - 2 պճեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, դանակի հետևի մասով տրորեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակները։
2. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, խառնելով լցնել սխտորը, տապակել 5 րոպե, որպեսզի մի փոքր կարմրի։
3. Տապակը մաքրել, լցնել կրեմի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել քերած պանիրը։ Խառնել և եփ գալ կրակի վրա՝ մինչև հալվի։
4. Լվանալ հավի ֆիլեը: չորացնել և մանր կտրատել։ Կարող եք առանձին տապակել և ավելացնել սոուսի մեջ, կամ անմիջապես դնել և պահել կրակի վրա։
5. Համեմեք բաղադրիչները համեմունքներով, պղպեղով, աղով և եփեք 20 րոպե։
6. Եփած մակարոնեղենի վրա լցնել սոուսը։

բուսական

Շատերը սիրում են բանջարեղենային համեմունքներ տարբեր ճաշատեսակների համար: Ոմանք կպչում են առողջ սնունդկամ բուսակերների տեսակետները: Այս դեպքում մակարոնեղենի համար կարելի է պատրաստել բուսական սոուս, որն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան կրեմով, թթվասերով տարբերակը։ Խոհարարությունը դժվար չէ, պետք է վերցնել միայն թարմ բանջարեղեն։ Հիանալի թեթև տարբերակ ամառային ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• բուսական ոսկոր;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• սոխ;
• գազար;
• աղ;
• սմբուկ;
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը:
2. Սմբուկը խորանարդի կտրատել, աղել ու թողնել 3 րոպե թրմվի։
3. Խիտ քերիչով կտրատել ցուկկինը, գազարը, սոխը մանր կտրատել։
4. Պղպեղը մանր կտրատել։
5. Լոլիկը 1 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, որից հանեք կեղևը և լվացեք սառը ջրով։ Կտրել խորանարդի մեջ:
6. Խիտ հատակով կաթսա դնել կրակի վրա։ Մեջը տաքացնել ձեթը, գազարն ու սոխը մի փոքր տապակել։ Այստեղ նույնպես դրեք պղպեղ, սմբուկ։ Բանջարեղենը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն:
7. Հաջորդը, ավելացնել լոլիկ, քերած ցուկկինին:
8. Պղպեղ, խառնուրդը աղ, եփ գալ 30 րոպե:
9. Սպագետին շարել ափսեների վրա և ցողել սոուսով։

10 նշան, որ ձեզ չեն սիրում

Նախորդ հոդվածը. Ինչ կարելի է անել թրթնջուկից ձմռան համար Հաջորդ հոդվածը. Տապակած պնդուկի գորշ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս