Աղացած տավարի պարզ ուտեստներ: Աղացած տավարի մի ուտեստը խնդրի արագ լուծում է, քան ընտանիքը կերակրելը: Դիետիկ լցոնված պղպեղ

Աղացած տավարի միսը կարող է լինել բոլոր տեսակի ուտեստների հիմնական բաղադրիչը: Դրանից դուք կարող եք արագ և համեղ պատրաստել ճաշ կամ ընթրիք, որը հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Գաղափարներ և օրիգինալ բաղադրատոմսերսպասում ենք ձեզ մեր հատուկ նյութում:

Բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստում

Նախքան որևէ ուտեստ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք հիմնական բաղադրիչները: Մեր դեպքում սա տավարի միս է: Անկության դեպքում այն ​​կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը, կամ կարող եք գնել պատրաստի վիճակում: Ինչպես ընտրել ճիշտ որակի պատրաստի աղացած միս, մենք ձեզ կասենք հենց հիմա:

Սկսելու համար հաշվի առեք ապրանքի գույնը: Բնական աղացած տավարի միսը ունի կարմիր երանգ և մի փոքր փայլուն մակերես: Այն դեպքում, երբ աղացած մսի մակերեսը արդեն ձանձրալի և ձանձրալի է, ապա լավագույնն է հրաժարվել նման գնումից:

Եթե ​​դուք ընտրում եք պատրաստի աղացած միս փաթեթավորման մեջ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել այն տեղեկատվությանը, որը պետք է նշված լինի: Սկսնակների համար սա արտադրանքի կատեգորիա է. որակյալ աղացած միսը նշվում է «A», ինչը նշանակում է, որ սա ամենաբարձր որակի միսն է:Այլ կատեգորիաներ նշանակում են, որ նման աղացած մսի մեջ մաքուր և որակյալ մսի տոկոսը 50-60%-ից պակաս է: Դուք նաև պետք է հաշվի առնեք ապրանքների փաթեթավորման արտադրության ժամանակը և ամսաթիվը:

Հարկ է նշել, որ թարմ մսամթերքը չի կորցնի իր որակը, եթե այն ճիշտ պահվի ցածր զրոյական ջերմաստիճանում: Եթե ​​մսամթերքը պարզապես ընկած է սառը դարակի վրա, ապա ավելի լավ է այն թողնել այնտեղ:

Որակի մսամթերքի հետևողականությունը պետք է լինի միատեսակ: Աղացած մսի մեջ սպիտակ բծերը կարող են հանդիպել `սա ճարպ է: Եթե ​​ներառումները փափուկ են, ապա բարձրորակ ճարպը անպայման ավելացվել է աղացած միսին: Եթե ​​դրանք կոշտ են, ապա ամենայն հավանականությամբ դրանք մանրացված ջիլեր են: Դուք չպետք է նման ապրանք վերցնեք, քանի որ դա բացասաբար կազդի պատրաստի ուտեստի համի և որակի վրա:

Որակյալ աղացած մսամթերքը չպետք է ունենա օտար հոտ: Եթե ​​աղացած միսը համեմունքների հոտ է գալիս, ապա ամենայն հավանականությամբ այն փչացել է, իսկ հետո «վերակենդանացվել»: Այն դեպքում, երբ դուք գնել եք սառեցված արտադրանք և աղացած միսը հալեցնելուց հետո թողնում է պղտոր հյութ, ապա դա ցույց է տալիս մսամթերքի վատ որակը: Բարձրորակ աղացած միսը պետք է արտադրի բացառապես թափանցիկ հյութ:

Եթե ​​ցանկանում եք վստահ լինել, որ ձեր առջև բարձրորակ աղացած միս է, ապա ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստեք տանը: Տավարի ցանկացած հատված հիանալի արտադրանք կդարձնի, բայց ամենից հաճախ այն պատրաստվում է ուսից, ծովախեցգետնից կամ կոճղից: Երբեմն կարող եք աղացած տավարի միս պատրաստել ՝ խոզի, գառան կամ թռչնի ավելացումով:

Բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք պատրաստել բազմազան ուտեստներ թարմ կամ սառեցված տավարի մսից: Օրինակ ՝ սոուսով կոլոլակ պատրաստելը կամ դրանցով ապուր պատրաստելը հիանալի գաղափար է, կամ կարող եք թխել քնքուշ տապակներ և նույնիսկ կարկանդակներ: Աղացած տավարի միսը հիանալի բաղադրիչ է ճաշի կամ ընթրիքի համար ճաշ պատրաստելու համար: Դրանով կարող եք արագ, հեշտությամբ և ամենակարևորը ՝ համեղ ուտեստներ պատրաստել:

Դիետա

Ընթրիքի համար դիետիկ սնունդ պատրաստելը հիանալի լուծում է ամբողջ ընտանիքի համար: Որպեսզի ճաշատեսակները հնարավորինս թեթև և պարզ լինեն, դուք պետք է եփեք բացառապես տավարի մսից ՝ առանց աղացած խոզի միս ավելացնելու: Օրինակ, երկրորդի համար կարող եք լցոնված կաղամբով գլանափաթեթներ պատրաստել:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հինգ հարյուր գրամ աղացած միս;
• երկու միջին չափի սոխ;
• հարյուր գրամ բրինձ;
• կաղամբի գլուխ:

Կաղամբի գլուխը պետք է շիկացնել եռացող ջրով և զգուշորեն բաժանել տերևների ՝ անմիջապես կտրելով կոշտ մասը: Դրանից հետո մի քանի րոպե եռացրեք բոլոր տերևները աղած ջրի մեջ: Բրինձը գրեթե պատրաստության ենք բերում: Աղացած միսին ավելացնել եռացրած բրինձ, ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Սոխը պետք է մանր կտրատվի և ավելացվի ընդհանուր զանգվածին: Մանրակրկիտ խառնել պատրաստված աղացած միսը, փոքր քանակությամբ միջուկը քսել պատրաստված կաղամբի տերևներին և ծալել:

Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները կարող են եփվել գոլորշու կամ գոլորշու համար նախատեսված մուլտի -կաթսայի մեջ: Այնուհետեւ ուտեստը անպայման դիետիկ կլինի: Կամ կարող եք լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և թխել ջեռոցում:

Երեխաների համար

Ընտանիքի ամենափոքր անդամների համար կարող եք օգտագործել մաքուր աղացած տավարի միս, կամ կարող եք օգտագործել նաև խոզի և տավարի միս:

Բայց միևնույն ժամանակ, կարևոր է հաշվի առնել, որ նման աղացած մսի մեջ խոզի միսը պետք է լինի քսան տոկոս, ոչ ավելին:

Կոլոլակով ապուրը կատարյալ է փոքրիկների համար: Նման ուտեստը հեշտ է պատրաստել և կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրությունը:

• երկու հարյուր գրամ մսամթերք;
• հիսուն գրամ հնդկացորեն;
• մեկ գազար;
• մեկ սոխ;
• մեկ մեծ կարտոֆիլ:

Խորհուրդ ենք տալիս սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին: Եռացրեք մեկուկես լիտր աղած ջուր, այնտեղ ավելացրեք հացահատիկն ու կարտոֆիլը, որոնք կտրված են խորանարդի մեջ: Մենք այն բերում ենք կիսապատրաստության: Աղացած միսը լավ հարում ենք մինչեւ կպչուն դառնա: Հաջորդը, մենք ձևավորում ենք փոքր կոլոլակներ և դրանք ուղարկում արգանակ: Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարն ու եփել մինչեւ փափկելը: Desiredանկության դեպքում, վերջում կարող եք մի փոքր կանաչապատել: Այս ապուրը պետք է մատուցել թթվասերով, սերուցքային համի շնորհիվ երեխաները հաստատ կսիրեն այս ուտեստը:

PP- ի համար

Մեկը, ով կառչում է պատշաճ սնուցում, կարող եք ինքներդ ձեզ կոտլետներով վերաբերվել:

Ինչպես կարող եք պատկերացնել, դրանք այնքան էլ սովորական կոտլետներ չեն լինի: Խորհուրդ ենք տալիս ոչ թե տապակել, այլ պատրաստել ջեռոցում:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ֆունտ թարմ մսամթերք;
• երկու միջին սոխ;
• երեքից չորս մեխակ սխտոր;
• մեկ ձու;
• հարյուր հիսուն միլիլիտր կաթ կամ ջուր:

Սխտորն ու սոխը շատ մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին: Հաջորդը, ավելացրեք ձուն և հունցեք զանգվածը մինչև հարթ: Մի մոռացեք ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Մենք ձևավորում ենք ցանկացած չափի կոտլետներ և դնում խորը թխման ամանի մեջ: Մենք սերտորեն տարածում ենք կոտլետները միմյանց վրա, դրանք լցնում կաթով կամ մաքրված ջրով, քառասուն րոպե ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել թարմ վիճակում բանջարեղենային աղցան... Կոտլետները շատ հյութալի և կարմրավուն են: Միեւնույն ժամանակ, բուսական յուղը, հացը եւ հացի փշրանքները ընդհանրապես չեն օգտագործվում, ինչպես ավանդական կոտլետների պատրաստման ժամանակ:

Բացի այդ, նույն քանակությամբ բաղադրիչներից կարող եք ձևավորել փոքր մսի գնդակներ `կոլոլակ: Ավելի լավ է դրանք թխել փայլաթիթեղի վրա, այնպես որ դրանք շատ անսովոր կլինեն ճաշակի մեջ:

Կոտլետներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսի համար տե՛ս ստորև:

Տապակի մեջ

Սրտանց ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Մենք վերցնում ենք երեք հարյուր գրամ աղացած միս, մեկ մեծ սոխ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Նախ, սոխը շատ մանր կտրատեք և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա: Հաջորդը, ավելացնել աղացած միսը, համեմունքները և տապակել տապակի մեջ մինչև փափուկ: Մսի հիմքը պատրաստ լինելուց հետո այն կարելի է խառնել խաշած սպագետտիի հետ, իսկ ճաշը պատրաստ է: Եվ եթե աղացած միսը տապակելիս մի փոքր տոմատի մակարոն ավելացնեք, կստանաք հիանալի սուս, որը կհամապատասխանի ոչ միայն սպագետտիին, այլև կարտոֆիլի պյուրեին:

Տոնական ուտեստներ

Ամենատարածված ուտեստը կարող է տոնական դառնալ, եթե դրան մի քանի հատուկ բաղադրիչ ավելացնեք: Օրինակ, տոնական սեղանի համար կարող եք պատրաստել կոլոլակներ:

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• մի ֆունտ թարմ աղացած միս (կարող եք ընտրել տավարի կամ խառը);
• հարյուր գրամ պարմեզան պանիր;
• երկու հարյուր միլիլիտր տնական տոմատի սոուս;
• մեկուկես բաժակ մաքուր ջուր;
• երկու ձու;
• երկու -երեք մեխակ սխտոր;
• որոշ ռեհան և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ: Սկզբից սոխը և սխտորը մանր կտրատել, թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ: Սոխի կտորները թափանցիկ դառնալուն պես ավելացրեք ջուր, տոմատի հյութ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Երբ խառնուրդը եռա, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք թույլ կրակի վրա: Այս ընթացքում կարող եք սկսել կոլոլակ պատրաստել: Մենք աղացած միսը ծեծում ենք հարմարավետ և խորը ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր քերած պանիր, ձու և համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնել և ստացված զանգվածից ձևավորել փոքր գնդակներ: Մենք մեր կոլոլակները դնում ենք սոուսի մեջ և եփ գալ մեկ ժամ: Serառայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

Մենք ունենք ևս մի քանիսը օգտակար խորհուրդներդա օգտակար կլինի բոլոր նրանց համար ով սիրում է տավարի միս աղացած ուտեստներ պատրաստել:

1. Եթե ​​դուք ինքներդ եք աղացած միս պատրաստում կոտլետների կամ կոլոլակների համար, ապա միսը պետք է անցնել մսաղացի ամենալավ ցանցի միջով:
2. Աղացած միսը համեղ դարձնելու համար այն պետք է ոլորել երկու -երեք անգամ: Վերջին անգամ միանգամից ավելացնել բոլոր համեմունքները:
3. Եթե ​​նախատեսում եք կոտլետի աղացած հաց ավելացնել, ապա թրջեք այն պարզ ջրի մեջ: Եթե ​​դա անում եք կաթի մեջ, ապա կոտլետները հյութալի չեն դառնա:
4. Տապակի համար կոտլետները, կոլոլակները կամ աղացած միսը հարուստ դարձնելու համար նրանց պետք է մի երկու գդալ ավելացնել տնական մայոնեզկամ թթվասեր:
5. Կոտլետները օդափոխելու համար պետք է առանձին հարած սպիտակուցներ ավելացնել:
6. Պատրաստի մսամթերք ընտրելիս նախապատվությունը տվեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված աղացած միսին:
7. Աղացած տավարի միսը կարելի է խառնել հավի կամ աղացած հնդկահավի հետ: Թռչնի աղացած միսը պետք է վերցվի երեսունից քառասուն տոկոսով, ապա ուտեստը համեղ կլինի:
8. Դուք չեք կարող սառնարանում պահել համեմունքների կամ բանջարեղենի հետ խառնված աղացած միսը:

Ինչ պատրաստել աղացած տավարի մսով: Այս բաղադրիչով ավելացված շատ ուտեստներ կան: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք ուզում պատրաստել: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել սրտանց ապուր, տապակել կծու սթեյք կամ շոգեխաշել համեղ կոլոլակ: Եկեք նայենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսերի:

Տավարի սթեյք

Մտածում եք, թե ինչ պատրաստել համեղ աղացած տավարի մսով: Տապակել հյութալի և համեղ սթեյք: Ամբողջ գործընթացը ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջի, և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում:

Խորհուրդ! Ավելի լավ է աղացած միսը ինքներդ պատրաստել տավարի մսից: Եվ եթե դուք օգտագործում եք առևտրային ապրանք, ընտրեք սառեցված աղացած միս կամ պտույտ:

Կազմը:

• 0.4 կգ տավարի միս;
• 100 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• համեմունքներ;
• 3 tbsp. լ մաղած ալյուր;
• նուրբ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Գրառման վրա: Ինչ պատրաստել երեխայի համար աղացած տավարի մսից: Soufflé- ն իդեալական ընտրություն է: Այն թխվում է ջեռոցում և նույնպես գոլորշիանում:

Կոլոլակներ իտալական եղանակով

Աղացած տավարի միսը պատրաստում է քնքուշ և սրտանց կոլոլակ: Իսկ նրանց իտալական հատուկ համ հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել քերած պանիր: Արի փորձենք?

Կազմը:

• 0,6 կգ աղացած տավարի միս;
• 100 գ պարմեզան պանիր;
• 400 մլ տոմատի սոուս;
• 300 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 1.5 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 tbsp. լ նուրբ բուսական յուղեր;
• 2 դափնու տերև;
• աղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս;
• աղացած պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Արագ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար

Ինչ արագ պատրաստել տավարի միսով: Տապակել այն թթվասերով `համեղ և հագեցնող մսային ուտեստի համար: Իսկ այն կարող եք մատուցել հնդկացորենի, մակարոնի, կարտոֆիլի և բրնձի խավարտի հետ:

Կազմը:

• 0.5 կգ աղացած միս;
• 2 սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 200 մլ թթվասեր;
• նուրբ բուսական յուղ;
• համեմունքների խառնուրդ;
• աղ

Նախապատրաստում.

Սրտանց աղացած միսով կարկանդակ

Աղացած և սպագետտի կարկանդակը հիանալի այլընտրանք է սովորական ծովային մակարոնեղենին: Սերուցքային և պինդ պանիրը ճաշատեսակին կավելացնեն բուրմունք:

Կազմը:

• 450 գ սպագետտի;
• 450 գ աղացած միս;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• ¼ ժ. Լ. Սեւ պղպեղ;
• 500 մլ տոմատի սոուս ռեհանով;
• կանաչ սոխ;
• 240 գ սերուցքային պանիր;
• սխտորի փոշի;
• աղացած պղպեղ;
• Արվեստ. թթվասեր;
• նուրբ բուսական յուղ;
• 200 գ կոշտ պանիր:

Նախապատրաստում.

1. Սպագետին եփում ենք աղած ջրի մեջ և դնում քամոցով:
2. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 175-180 աստիճան ջերմաստիճանի:
3. Տապակել աղացած միսը բուսական յուղի մեջ, մինչև այն դառնա դարչնագույն:
4. Աղացրեք աղացած միսը, համեմեք աղացած պղպեղով, ավելացրեք սխտորի փոշին և հարեք:
5. Սոուսը ավելացնել աղացած միսին: Օգտագործեք տնական տոմատի սոուս և համեմեք չորացրած ռեհանով:
6. Մենք սպասում ենք, որ զանգվածը եռա, այնուհետև ուտեստը եփեք մի փոքր այրիչի մակարդակով քսան րոպե:
7. Թթվասերը խառնել սերուցքի պանրի հետ, ավելացնել թակած կանաչ սոխը և խառնել:
8. Քսեք ձևը կարագով և դրեք սպագետտի:
9. Վրան լցնել պանրի սոուսը, ապա դնել աղացած միսը:
10. Շաղ տալ մեր ուտեստը քերած կոշտ պանիրով:
11. Theածկեք ձևը մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և տորթը ուղարկեք ջեռոց: Մենք այն թխում ենք քսանհինգ րոպե:
12. Այնուհետեւ մենք կբացենք տորթը եւ թխում ենք եւս 5-7 րոպե: Պատրաստ է

Համեղ առաջին ուտեստ

Այս ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ, քանի որ դրան մենք շատ յուղ և ճարպ չենք ավելացնի: Եվ ինքնին, տավարի միսը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, քան միսը: Եվ խոհարարական գործընթացը հեշտացնելու համար մենք ապուրը եփելու ենք դանդաղ կաթսայում:

Կազմը:

• 0.3 կգ աղացած միս;
• 1 tbsp. չորացրած ոլոռ;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• գազար;
• 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• համեմունքների խառնուրդ;
• 1 tbsp. լ նուրբ բուսական յուղեր;
• աղ

Ուշադրություն. Ոլոռը պետք է թրջվի երեկոյան:

Նախապատրաստում.

1. Բազմամանի մեջ յուղ ավելացրեք և ավելացրեք աղացած միսը: Մենք սահմանում ենք «Տապակել» տարբերակը և եփում 15 րոպե:
2. Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլի արմատները:
3. Մենք կարտոֆիլը ոլոռով քսում ենք բազմաբնակարան ամանի մեջ, ավելացնում ենք ֆիլտրացված ջուր:
4. Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք 1,5 ժամ «Quenching» ռեժիմում:
5. Գազարի արմատ բանջարեղենը սոխով մաքրեք և դանակով մանր կտրատեք: Ապուրին ավելացնել բանջարեղեն:
6. Աղացրեք ուտեստը և համեմեք համեմունքներով: Եփել այն տասնհինգ րոպե: Պատրաստ է

Տավարի աղացած ուտեստներն արագ են պատրաստվում ՝ միշտ ախորժելի և հագեցնող: Ավելի լավ է օգտագործել ինքնաշեն աղացած միս `այն ավելի համեղ և բնական է:

Խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ դուք կարող եք աղացած տավարի մսից պատրաստել իրական նրբություններ, որոնք հարմար են ինչպես առօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Կոլոլակ լոլիկ-պանրի սոուսով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 200 գ աղացած տավարի միս;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 1 ձու;
• 20 գ հացի փշրանքներ;
• 30 գ տոմատի մածուկ;
• 30 գ թթվասեր;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 400 մլ խմելու ջուր;
• աղ, սև պղպեղ `ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր:

1. Ձուն քշում են աղացած մսի մեջ, ավելացնում մանր կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը:
2. Սառը ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով կոլոլակ կազմեք և գլորեք դրանք հացի փշրանքների մեջ:
3. Կիսաֆաբրիկատները տեղադրվում են բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ:
4. Պատրաստել սոուսը ՝ խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը, ամեն ինչ լցնել ջրով:
5. Մշակված պանիրը մեղմելու համար այն մանր կտրատված է, լցվում է փոքր քանակությամբ եռացող ջրով և ճզմվում է պատառաքաղով:
6. Պանիրը ավելացվում է լոլիկ-թթվասեր սոուսին, խառնել:
7. Ստացված զանգվածը լցվում է կոլոլակների վրա:
8. Միացրեք «Մարելու» ծրագիրը 40 րոպե:
9. Դանդաղ կաթսայում եփած կոլոլակները մատուցվում են տաք վիճակում:

Տավարի շոգեխաշած կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• 0.5 կգ աղացած տավարի միս;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• 100 գ բոքոնի փշրանքներ;
• 100 մլ կաթ;
• 20 գ պղպեղ;
• 20 գ մաղադանոս;
• 10 մլ բուսական յուղ;
• 5 գ աղ;
• 2 գ աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա:

1. Հացը լցվում է կաթով և թողնում 15 րոպե:
2. Թրջված փշուրը ավելացվում է աղացած մսի մեջ:
3. Սոխը մանրացնում են սննդի մշակիչով և ավելացնում մսի խառնուրդին:
4. Ձուն քշում են աղացած մսի մեջ:
5. Լցնել աղ, համեմունքներ, թակած մաղադանոս:
6. Աղացած միսը ձեռքով խառնվում է 7 րոպե:
7. Multicooker- ի գրիլը յուղված է յուղով:
8. Պարբերաբար ափերը սառը ջրով խոնավացնելով, կոտլետները պատրաստվում են աղացած միսից, դրվում են մետաղալարերի վրա և տեղադրվում են դանդաղ կաթսայի մեջ:
9. Սահմանեք «Steam cooking» ծրագիրը: Եփել 35 րոպե:

Lazույլ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գ աղացած տավարի միս;
• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 80 գ բրինձ;
• 2 գազար;
• 2 գլուխ սոխ;
• 60 գ տոմատի մածուկ;
• 400 մլ խմելու ջուր;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• աղ `համտեսել;
• 60 մլ բուսական յուղ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Կաղամբի գլուխը մաքրվում է վերին տերևներից, կտրվում բարակ շերտերի մեջ, աղով և հունցվում ձեռքերով, որպեսզի կաղամբը ավելի փափուկ լինի:
2. Գազարն ու սոխը կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ, լցվում բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ և եփվում յուղի մեջ «Տապակել» ծրագրում մինչև փափկացնելը:
3. Տապակած բանջարեղենը դրեք ափսեի մեջ, իսկ մուլտիկուկերը լցրեք պատրաստված կաղամբի 2/3 -ով:
4. Հաջորդը, լցնել բրինձը, հավասարաչափ բաշխելով այն կաղամբի վրա:
5. Աղացած միսը դրվում է վերևում, այն աղած և պղպեղ է:
6. Տարածեք մնացած կաղամբը և տապակել բոլոր բաղադրիչների վրա:
7. Վերջնական շերտը տոմատի մածուկն է: Կիրառեք այն հավասարապես խոհարարական խոզանակով:
8. Multicooker- ի բովանդակությունը լցվում է ջրով:
9. Միացրեք «Quenching» ռեժիմը և 1 ժամ եփեք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ կափարիչի տակ:
10. Dishաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով:

Սպագետտի բոլոնեզ տավարի մսով

Մթերային ապրանքների ցուցակ.

• 2 լիտր ջուր;
• 400 գ իտալական սպագետտի;
• 150 գ հոլանդական պանիր;
• 0.3 կգ տավարի աղացած միս;
• 2 միջին լոլիկ;
• 30 գ տոմատի մածուկ;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• աղ, թարմ խոտաբույսեր, սեւ պղպեղ `ճաշակի:

Խոհարարության գործընթաց:

1. Waterուրը լցվում է մուլտիկուկերի մեջ և միացված է «Գոլորշի» ծրագիրը:
2. Աղ և պղպեղ ավելացվում են եռացրած ջրի մեջ: Programրագիրը փոխվում է «Մակարոնեղեն» ռեժիմի, սպագետտիին գցում և եփում են 10 րոպե:
3. Պատրաստ սպագետտին լվանում է ծորակի տակ և մի կողմ դնում:
4. Կտրեք սոխը, պանիրը մանրացրեք քերիչով, մանր կտրատեք կեղևավորված լոլիկը, սեղմեք սխտորը սեղմիչով:
5. Լցնել յուղը բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ և միացնել «Տապակել» ծրագիրը:
6. Տարածեք սոխը և սխտորը, տապակել ՝ երբեմն խառնելով:
7. 5 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը և տոմատի մածուկը: Եփել ևս 6 րոպե:
8. Աղացած միսը դնել տոմատի տապակի մեջ: Theաշատեսակը աղած է, պղպեղով և շոգեխաշած կափարիչի տակ 10 րոպե:
9. Մի ամանի մեջ լցնել 400 մլ ջուր և եփել ևս 25 րոպե:
10. Սպագետին քսում են հարթ ափսեի վրա, շաղ տալիս քերած պանիրով ​​և լցնում բոլոնեզի սոուսով: Theաշատեսակը զարդարված է թակած խոտաբույսերով:

Հնդկացորենով սրտանց ուտեստ

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 150 գ հնդկացորեն;
• 150 գ աղացած տավարի միս;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 1 գազար;
• 1 լոլիկ;
• 450 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 40 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• աղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Կտրեք գազարն ու սոխը խորանարդի մեջ և տապակեք «Թխում» ռեժիմով 7 րոպե:
2. Տեղադրել աղացած միսը և եփել ևս 10 րոպե:
3. Ավելացնել թակած լոլիկ և տեսակավորված, լվացված հացահատիկ:
4. Բոլոր բաղադրիչները լցվում են ջրով և եփվում «Շոգեխաշել» ծրագրի վրա 25 րոպե:

Ջեռոցում

Վառարանում տավարի աղացած ուտեստները լավ կստացվեն նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար:

Աղացած տավարի բլիթների բաղադրատոմս

Կպահանջվեր.

• 500 գ աղացած տավարի միս;
• 120 գ սպիտակ հաց;
• 150 մլ մաքուր ջուր;
• 10 գ աղ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 80 գ հացի փշրանքներ;
• 2 գ աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության առաջընթաց:

1. Հացը ներծծվում է ջրի մեջ 5 րոպե, այնուհետև համակցված է աղացած մսի, աղի և պղպեղի հետ: Եթե ​​զանգվածը չափազանց հաստ է, մի քիչ ավելի ջուր ավելացրեք:
2. Աղացած միսը օգտագործվում է մի փոքր երկարաձգված դասական կոտլետների ձուլման համար:
3. Բիլետները թխում են և դնում յուղած թխման թերթիկի վրա:
4. Տավարի տորթեր թխում են 200 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Լցոնված լոլիկ

Կազմը:

• 8 խոշոր, հասած, բայց ամուր լոլիկ;
• 0.3 կգ տավարի աղացած միս;
• 50 գ բրինձ;
• 1 սոխ;
• 100 գ Պարմեզան;
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ `ճաշակի;
• 50 գ հեղուկ թթվասեր;
• 1 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս;
• յուղ տապակելու համար:

Խոհարարության քայլեր:

1. Անձեռոցիկով լվացված և չորացրած լոլիկները կտրված են գագաթներով: Դրանք մի կողմ են դրված:
2. Օգտագործեք մի փոքր գդալ ՝ յուրաքանչյուր տոմատի միջուկը հանելու համար:
3. Լոլիկի բաժակների մեջ աղ և պղպեղ ցանել:
4. Բրինձը եփվում է աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփած (7-9 րոպե):
5. Սոխը քանդվում և տապակվում է յուղի մեջ մինչև փափուկ և թափանցիկ:
6. Միացրեք աղացած միսը, սառեցված բրինձը և սոխը: Անհրաժեշտության դեպքում աղ է ավելացվում:
7. Լոլիկը լցոնված է աղացած միսով: Սկզբում կտրված գլխարկը տեղադրվում է վերևում `դա կպահի լցոնումը փափուկ:
8. Theածկեք թխում թերթիկը թղթով և դրա վրա դրեք լոլիկ:
9. Theաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
10. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ հեռացրեք գագաթները լոլիկից և ավելացրեք քերած պանիր:
11. Անուշաբույր լցոնված լոլիկը մատուցվում է տաք վիճակում, թթվասերով ցանում և զարդարում դեղաբույսերով:

Լցոնած մակարոնի բաղադրատոմսը

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 250 գ մակարոնի խոռոչի խողովակներ;
• 400 գ աղացած միս;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 1 գազար;
• 300 մլ ոչ ճարպային կրեմ;
• 30 գ կարագ;
• 40 գ ալյուր;
• 10 գ մշկընկույզ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Մակարոնին 5 րոպե թրմում են եռացրած աղաջրի մեջ: Այնուհետեւ դրանք գցում են քամիչի մեջ եւ լվանում հոսող ջրով:
2. Պատրաստի կարագի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ: Վրան տապակվում են քերած գազարն ու թակած սոխը: Ավելացնել աղած և պղպեղով աղացած միս և եփել ևս 12 րոպե, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա:
3. Եփած խողովակները լցոնված են աղացած միսով ՝ լցոնելով դրանք ոչ շատ սերտորեն:
4. Տեղադրեք լցոնված մակարոնեղենը մեծ թխման ամանի մեջ:
5. Պատրաստել սոուսը: Մնացած կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք ալյուրը, մշկընկույզը և անընդհատ խառնելով լցնում սերուցքի մեջ: Սոուսը եփում է մինչև թանձրանա ՝ անընդհատ հարելով:
6. Մակարոնեղենի գլանափաթեթները լցնել կաղապարի մեջ ՝ տաք սոուսով:
7. Theաշատեսակը տեղադրվում է նախապես տաքացված 170 ° C- ում 25 րոպե:

Կարտոֆիլ աղացած միսով և ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

1. 150 գ աղացած տավարի միս;
2. 1 երիտասարդ ցուկկինի;
3. 4 կարտոֆիլ;
4. 1 լոլիկ;
5. 1 սոխ;
6. 20 գ սամիթ;
7. 60 գ թթվասեր;
8. 30 գ հոլանդական պանիր;
9. 20 մլ արեւածաղկի ձեթ;
10. աղ;
11. կծու խոտաբույսեր ՝ ըստ ցանկության:

Խոհարարության քայլեր:

1. Սոխը և սամիթը կտրատել և տապակել յուղի մեջ 3 րոպե:
2. Կարտոֆիլները կտրվում են կամայականորեն, լցվում են թթվասերով, աղած, համեմված:
3. Zուկկինին և լոլիկը կտրված են շերտ:
4. Պաշտպանեք թխման թերթիկը ոչ կպչուն ծածկով և դրեք ցուկկինին, այնուհետև լոլիկը, աղացած միսով տորթերը, կարտոֆիլը, տապակելը: Վրան լցնել մնացած թթվասերը:
5. Theաշատեսակը ծածկված է փայլաթիթեղով և թխվում է 30 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ ավելացնել քերած պանիրը եւ եփել եւս 6 րոպե:

Շերտավոր խմորով կարկանդակներ

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 0.5 կգ աղվափնջիկ խմորիչ (խմորիչ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 400 գ աղացած տավարի միս;
• 1 սոխ;
• 1 հում դեղնուց;
• 40 մլ կաթ;
• 5 գ պղպեղ;
• աղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Մի ափսեի մեջ միացրեք աղացած միսը, թակած սոխը, սխտորը, աղը, պղպեղը և դեղնուցը:
2. Հալված խմորը կտրված է հավասար քառակուսիների:
3. Երշիկները ձեւավորվում են աղացած միսից, տեղադրվում են խմորի կտորների եզրերին եւ փաթաթվում գլանափաթեթներով:
4. Կարկանդակները տեղադրվում են մագաղաթով թխում թերթիկի վրա, խոնավանում կաթով և ուղարկվում են 190 ° C նախապես տաքացրած ջեռոց 25 րոպե (մինչև գեղեցիկ կարմրավուն երանգ):

Աղացած տավարի դիետայի բաղադրատոմսեր

Lowածր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ դիետիկ տավարի մսով ուտեստներն անպայման կգնահատեն բոլորը, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգի:

Ապուր

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 0,2 կգ տավարի միս;
• 1 ձու;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 6 ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր;
• 10 գ մաղադանոս;
• 5 գ չորացրած ռեհան;
• 8 հատ սև պղպեղի հատիկ;
• կես սոխ;
• 2 դափնու տերև;
• աղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Աղացած միսը խառնվում է ձվի, աղի և համեմունքների հետ:
2. Փոքր կոլոլակները մոդայիկ են:
3. Մսի կիսաֆաբրիկատները, քաղցր պղպեղը եւ համեմունքները տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ:
4. 15 րոպե անց ապուրին ավելանում են կաղամբի ծաղկաբույլերը, թակած մաղադանոսը և թակած սոխը:
5. 3 րոպե անց վառարանը անջատված է, և ուտեստը թույլատրվում է կափարիչի տակ քառորդ ժամ եփել:

Դիետիկ լցոնված պղպեղ

Կազմը:

• 4 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար և 1 սոխ;
• 200 գ աղացած միս;
• 50 գ տոմատի մածուկ և հեղուկ թթվասեր;
• աղ և սև պղպեղ;
• տապակած յուղ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Սերմերը հանվում են պղպեղից, իսկ գագաթները կտրված են:
2. Թակած սոխը և գազարը տապակել յուղի մեջ 4 րոպե:
3. Աղացած միսը խառնվում է տապակած, աղած, պղպեղով:
4. Պղպեղը լցված է լցոնով և տեղադրվում է կաթսայի մեջ:
5. Թթվասերը զուգորդվում են տոմատի մածուկի հետ և լցվում պղպեղի վրա:
6. Theաշատեսակը եփվում է թույլ կրակի վրա 50 րոպե:

Ապրանքներ:

• 0,8 կգ աղացած միս;
• 150 մլ կաթ 1%յուղայնությամբ;
• 3 ձու;
• 1 լոլիկ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն:

1. Ձվից և կաթից պատրաստվում է բարակ ձվածեղ:
2. Վրա կպչող ֆիլմԱղած և պղպեղով աղացած միսը տարածեք բարակ հարթ տորթով:
3. Հաջորդը, դրեք ձվի միջուկը, խոտաբույսերը, կտրատած լոլիկը:
4. Գլորը գլորվում է, և դրա եզրերը վերևից կույր են:
5. Ապրանքը խնամքով տեղադրվում է փայլաթիթեղի վրա և թխվում ջեռոցում 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Աղացած տավարի միս բանջարեղենով

Պահանջվող:

• 0,6 կգ աղացած տավարի միս;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 դեղին պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 80 գ տոմատի մածուկ;
• 300 մլ տավարի արգանակ;
• 10 գ մանանեխ;
• եգիպտացորենի յուղ;
• աղ

Խոհարարության գործընթաց:

Կազմը:

• 5 կոշտ խաշած ձու;
• 1 հում ձու
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 900 գ աղացած միս;
• 150 գ սպիտակ հաց;
• համեմունքներ ՝ ըստ ցանկության և աղ:

Խոհարարության առաջընթաց:

1. Հացը մանրացված է սննդի մշակման մեջ:
2. Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել:
3. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են աղացած մսի հետ, հում ձուև համեմունքներ:
4. Աղացած մսի կեսը դնել թխման ամանի մեջ, վերևից դնել ամբողջական խաշած ձու, ծածկել մնացած աղացած միսով:
5. Ռուլետը թխվում է 200 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե:

Տնական չիզբուրգերներ

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 5 համբուրգեր բուլկի;
• 750 գ աղացած տավարի միս;
• 5 ափսե վերամշակված պանիր;
• 100 գ կետչուպ և մայոնեզ;
• 5 հազար գազար տերև;
• 100 գ թթու վարունգ;
• յուղ տապակելու համար:

Խոհարարության քայլեր:

1. Ձևավորեք տավարի 5 տափակ տապակ և տապակել դրանք յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից:
2. Բուլկիները կիսով չափ բաժանված են, ներքևի կեսը պատված է կետչուպով, այնուհետև տեղադրվում են հազար գազար, պանիր և ափսե: Վրան քսել մայոնեզ: Վերջնական շերտը 2 վարունգի օղակ է:
3. Բուլկիները ծածկված են երկրորդ մասով և ամրացվում ատամիջուկով:

Կան բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք ազդում են համբուրգերի համի վրա, բայց ամենակարևորը միսն է:

Ինչ է կատարյալ աղացած տավարի միսը

Ինչպես գիտեք, միսը պարունակում է բազմաթիվ մկանային մանրաթելեր, որոնք բաժանված են շարակցական հյուսվածքով, գումարած որոշ ճարպեր: Եթե ​​ցանկանում եք հում միս պատրաստել (թաթար, կարպաչիո), ապա պետք է մի փոքր ճարպ լինի: Բայց եթե մենք մսից պատրաստում ենք ջերմամշակված ուտեստ, ապա ավելի լավ է այն ավելի շատ լինի: Մկանային մանրաթելերը երկար են և բավականին ամուր (կայուն), ուստի դրանք քայքայելը կարող է նվազեցնել այս դիմադրությունը: Ի՞նչ չափի է պետք աղացած միսը աղալու համար: ...

Մեծ կտորներ ներս աղացած միսերաշխավորում է մսի օրիգինալ համի պահպանումը և թույլ է տալիս վայելել դրա հյուսվածքը:

Միջին աղացած տավարի միս

Եթե ​​«աղալը» չափազանց լավ է, ապա մենք ռիսկի ենք դիմում պատրաստել միս, որը չունի մսի համը: Հաճախ, պատրաստի խանութի աղացածը մեղավոր է հենց փոքր, հարթ հյուսվածքով: Դա արվում է մսամթերքի որակը կամ աղացած մսի համար օգտագործվող մասերի «ծագումը» դիմակավորելու համար: Հետևաբար, գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք դրան: Որակի աղացած տավարի միսը կարելի է տեսողականորեն որոշել `ըստ« հացահատիկի »չափի:

Նուրբ աղացած տավարի միս

Աղի փոխարեն `թթու վարունգ

Միսը մանրացնելուց ազատվում են սպիտակուցներ, որոնք լավ են պահում աղացած միսը: Հետեւաբար, աղացրեք աղացած միսը միայն այն ժամանակ, երբ ձեւավորվում է արտադրանքը `կոլոլակ կամ կոտլետներ: Եթե ​​դուք դա անում եք ավելի վաղ, ապա կոլոլակը կամ կոտլետը պարզապես կարող է քանդվել ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Խորհուրդ ենք տալիս պարզապես աղի բաղադրիչ ավելացնել աղացած մսով ուտեստին: Ձիթապտուղները կատարյալ են համբուրգերի համար, ժապավեն, կամ աղած վարունգ... Այնուհետեւ աղացած միսով ուտեստի համար աղը ընդհանրապես անհրաժեշտ չէ:

Աղի վարունգ

Տավարի բլիթի կատարյալ բաղադրատոմս

Այսպիսով, դուք ունեք 200 գ տավարի ֆիլե և ցանկանում եք եփել համբուրգերներ... Ձեզ նույնպես պետք կլինի խոզի մի փոքր ճարպ, 20 գ փափկեցված կամ հալված կարագ և 2 ճաշի գդալ: լ ձիթապտղի յուղ գումարած թարմ աղացած սև պղպեղ: Միսը և ճարպը դրեք սառնարանում մոտ 30 րոպե, մինչև նրանք սկսեն պնդանալ: Այժմ տավարի միսը կտրեք 3-4 մասի և այն ճարպի հետ միասին փոխանցեք մսաղացով ՝ չմոռանալով մեր խորհուրդը «հատիկների» չափի վերաբերյալ:

Ստացված զանգվածը խառնել մնացած պատրաստված բաղադրիչների հետ: Անկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, մարջորամը և 1 թիթեղը և 1-2 պճեղ սխտոր, նախապես թակած և տապակած մինչև փափուկ: Պղպեղ: Ձեռքերով աղացած միսը խառնել ՝ խառնուրդը օդով հագեցնելով, ձևավորել կոտլետներ: Փորձեք չօգտագործել կաղապարներ, որոնք այժմ մոդայիկ են: Շատ մի սեղմեք թխվածքաբլիթների վրա: Գործեք առանց ֆանատիզմի: Շատերը խորհուրդ են տալիս հեռացնել արդեն ձևավորված կոտլետները ՝ նախքան սառնարանում 20-30 րոպե տապակելուց առաջ: Դուք կարող եք դա անել, կամ կարող եք տապակել դրանք պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Կոտլետներ տապակել տապակի մեջ

Աղացրեք կոտլետները և տապակեք դրանք մի փոքր յուղով քսած տապակի մեջ կամ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Եվ վերջ! Ահա հիանալի կոտլետներ նրանց համար տնական բուրգեր... Չնայած ... Սրանք պարզապես հիանալի տավարի տորթեր են, որոնք կարող են օգտագործվել նաև բուրգեր պատրաստելու համար:

Կոտլետներ խորոված