Ինչպես են կարտոֆիլը մատուցում գեղջուկ ձևով. Թխել սրտանց գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում (3 հեշտ բաղադրատոմս) Գեղջուկ ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստում բազմաբնակարան սարքում

Շատ անսովոր համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է երկրի ոճով կարտոֆիլը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենը միշտ վառ համով կծու է ստացվում։ Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում տարբեր ճանապարհներ, նկարագրված է ստորև։

Բաղադրությունը՝ 8-9 կարտոֆիլ, 1 թեյի գդալ կերակրի աղ, քաղցր պապրիկա, աղացած պղպեղի խառնուրդ, օրեգանո, ռեհան, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ զտված յուղ, 2 պճեղ սխտոր։

1. Կարտոֆիլի պալարները լավ լվանում և կտրատում են երկարավուն շերտերի հենց կեղևի հետ միասին։ Այնուհետև բանջարեղենը նորից լվանում են սառը ջրով, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ օսլան: Կարտոֆիլի պալարները թափվում են սրբիչի վրա և մի փոքր չորանում:
2. Յուղը խառնվում է նշված բոլոր համեմունքների, աղի և մանրացված սխտորի հետ։ Այս անուշահոտ խառնուրդը լցնում են կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։
3. Բանջարեղենի կտորները դրվում են մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, կաշվից ներքև:
4. Նախ ճաշատեսակը եփում են կես ժամ 190 աստիճանում, ապա կարտոֆիլը շուռ են տալիս և թխում ևս 10-12 րոպե, մինչև կեղևը դառնա։

Մատուցվում է թխած կարտոֆիլը ջեռոցում ցանկացած կծու սոուսով։

Սխտորով և կարրիով

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մի պտղունց կարրի, մեկ թեյի գդալ չորացրած սխտոր, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ, նուրբ աղ:

1. Բանջարեղենը շատ մանրակրկիտ լվանում է։ Ցանկալի է դա անել՝ օգտագործելով կոշտ խոզանակ:
2. Բանջարեղենը կեղևով ուղիղ կտրատում են մոտավորապես նույն չափի 7-8 կտորների։
3. Բոլոր համեմունքները լցվում են միասին: Կարտոֆիլը ցրվում է այս խառնուրդով և աղով: Ճաշատեսակների մեջ լցնում են նաեւ բուսական յուղ։ Բաղադրիչները լավ խառնում են։ Կարտոֆիլը թողնում ենք 15-17 րոպե, որպեսզի թրմվի։
4. Թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա շարել կարտոֆիլի կտորներ. Կարևոր է կտորների միջև գոնե նվազագույն հեռավորություն թողնել, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք իրար չկպչեն։

Համեղ ու կարմրավուն կարտոֆիլ պատրաստելու համար պետք է ջեռոցի ջերմաստիճանը դնել 190 աստիճանի։ Ճաշատեսակը կթխվի դրա մեջ 35-45 րոպե։

Պապրիկայով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ թարմ կարտոֆիլ, մի փոքրիկ փունջ թարմ ռեհան և սամիթ յուրաքանչյուրը, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ զտված յուղ, մի մեծ պտղունց աղացած պապրիկա և չոր սուսամբար, աղ:

1. Կարտոֆիլները լվանում են հոսող ջրի տակ և քսում կոշտ խոզանակով: Սա կհեռացնի բանջարեղենի համառ կեղտը: Այնուհետև կարտոֆիլը կտրվում է սեպերի մեջ:
2. Բուսական բուրավետ սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է զտված յուղը խառնել աղի և հայտարարված բոլոր համեմունքների հետ։ Ընդհանուր խառնուրդին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնեք կարտոֆիլի կտորները ստացված սոուսով։ Անհրաժեշտ է շատ մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը, որպեսզի համեմունքները հավասարապես ցրվեն յուրաքանչյուր առանձին կտորի մեջ։
4. Բանջարեղենը դրվում է նախապես փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա:

Ճաշատեսակը եփվում է մոտ կես ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։

Խորոված թեւում

Բաղադրությունը՝ 1,5 կգ կարտոֆիլ, 4-5 պճեղ թարմ սխտոր, 90 մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ, 2 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա և նույնքան կարտոֆիլի ցանկացած համեմունք, ճաշի աղ։

1. Բանջարեղենը լավ լվանում է, կեղևազրկվում: Կարտոֆիլները կտրված են սեպերի մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բաժանված է 7-8 լոբուլների։
2. Բոլոր համեմունքներն ու աղը դրվում են առանձին ամանի մեջ։ Աղի բաղադրիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել սոյայի սոուս։ Այստեղ սխտորը քամվում է մամլիչով:
3. Ձիթապտղի յուղը լցնում են մարինադի մեջ վերջինը։ Բոլոր բաղադրիչները հարում են պատառաքաղով կամ հարումով։
4. Ստացված զանգվածի մեջ ընկղմվում են կարտոֆիլի սեպերը։ Ապրանքները լավ խառնվում են:
5. Մարինադի հետ միասին կարտոֆիլը տեղափոխվում է թխման թեւ: Կարևոր է չմոռանալ դրա վրա անցքեր անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Կարտոֆիլը ջեռոցում թևի մեջ պատրաստելը կտևի մոտ 80-90 րոպե:

Մսով պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ 1,5 կիլոգրամ հավի միս, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 130 մլ նուրբ յուղ, 2 թեյի գդալ աղացած քաղցր պապրիկա, մի պտղունց խնկունի, քրքում, համեմ, 3 թեյի գդալ չորացրած սխտոր, աղ։ Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում հավի մսով, նկարագրված է ստորև:

1. Նախ անհրաժեշտ է թռչունին մարինացնել 70 մլ յուղի, կես չորացրած սխտորի, աղի, 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկայի, մանանեխի, խնկունի խառնուրդի մեջ։
2. Դիակը լավ լվանում է, որից հետո մարինադը ձեր ձեռքերով զգուշորեն քսում է դրա մեջ։ Թող թռչունը կանգնի առնվազն 2,5-3 ժամ: Իդեալում, թողեք այն ամբողջ գիշեր:
3. Հավի միսը դրվում է մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխելու ընթացքում այն ​​պետք է պարբերաբար ջրել ազատված ճարպով։
4. Կարտոֆիլները լվանում են, կեղևազերծում, կտրում մեծ սեպերի։ Բանջարեղենի կտորները պետք է լցնել մնացած բաղադրիչներից պատրաստված մարինադով: Այնուհետև դրանք դրվում են թխման թերթիկի վրա հավի կողքին:

Հավի հետ կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում 80-90 րոպե։

Մանանեխով

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ թարմ կարտոֆիլ, 2-ական ճաշի գդալ զտված ձեթ և ֆրանսիական մանանեխ, 5-6 ճյուղ խնկունի, կերակրի աղ։

1. Առաջին քայլը սառցե հոսող ջրի տակ կարտոֆիլի պալարները շատ լավ լվանալն է: Այնուհետեւ դրանք մաքրվում են: Այս քայլը կարելի է բաց թողնել միայն երիտասարդ կարտոֆիլի պատրաստման դեպքում:
2. Պատրաստի բանջարեղենը սուր դանակով կտրում են փոքր շերտերով։ Եթե ​​դուք չեք ծրագրում անմիջապես անցնել դրա եփմանը, ապա պետք է մի քիչ սառը ջուր լցնել կարտոֆիլի վրա, որպեսզի այն չմթնի։
3. Փոքր ապակե տարայի մեջ զտված յուղը, մանանեխը ամբողջական ձավարով և աղը խառնում են։ Դուք կարող եք ցանկացած բուրավետ խոտաբույսեր վերցնել ձեր ճաշակով:
4. Կարտոֆիլի կտորներին ավելացնում են անուշաբույր խառնուրդը։ Բաղադրիչները շատ մանրակրկիտ խառնվում են։ Այնուհետև դրանք պետք է ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանի ստորին դարակին՝ մի քանի ժամ մարինացնելու համար։
5. Պատրաստի կարտոֆիլը դրվում է մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա: Տարբեր տեղերում բանջարեղենի կտորների վրա դրվում են խնկունի ճյուղեր։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է լավ տաքացրած ջեռոցում 45-55 րոպե, մինչև համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքը ստացվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել խրթխրթան, կեղևավորված կարտոֆիլ:

Բաղադրությունը՝ 370 գ կարտոֆիլ, 70 մլ զտված յուղ, մի փոքրիկ փունջ թարմ ուրց, 1 թեյի գդալ խիարի սերմեր, մի պտղունց չորացրած սխտոր, 1 թեյի գդալ կերակրի աղ, պղպեղի խառնուրդ։ Ինչպես պատրաստել համեղ և խրթխրթան կարտոֆիլ ջեռոցում առանց կեղևի, եկեք միասին պարզենք:

1. Բանջարեղենը լավ լվանում է և սուր դանակով ազատվում կեղևից։ Հաջորդը, կարտոֆիլը պետք է կտրել փոքր շերտերով:
2. Զարդանախշը պատրաստելու համար հարկավոր է առանձին ամանի մեջ խառնել զտած յուղը, աղը, աղացած պղպեղի խառնուրդը և բաղադրատոմսում նշված մնացած համեմունքները։ Ուրցի ճյուղերը նախապես մանր կտրատում են սուր դանակով։ Դրանք վերջում ավելացվում են սոուսին։
3. Եթե ​​չորացրածի փոխարեն թարմ սխտոր են վերցնում, ապա նախ այն պետք է մանրացնել հավանգի մեջ։
4. Անուշաբույր սոուսը լցնում են կարտոֆիլի ամանի մեջ։ Ապրանքները շատ մանրակրկիտ խառնվում են։ Համեմունքները պետք է քսել յուրաքանչյուր կարտոֆիլի սեպին:
5. Կտորները դրվում են փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա:
6. Ճաշատեսակը պատրաստվում է մոտ կես ժամ 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սա բանջարեղենին կհաղորդի փխրուն տեսք:

Երկիր ոճի կարտոֆիլ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և մեթոդներ

Շատերը սիրում են McDonald's-ում առաջարկվող գյուղական կարտոֆիլը: Կասկած չկա, այն կարելի է անվանել և՛ համեղ, և՛ հագեցնող, բայց առողջարար՝ հազիվ թե։ Ֆասթ ֆուդի ճաշատեսակները պարունակում են մի շարք հավելումներ, որոնք իրենց համը բարձրացնելով հանդերձ, կարող են լավագույնս չազդել մեր կազմվածքի և ինքնազգացողության վրա։ Այդ իսկ պատճառով ավելի ու ավելի շատ մարդիկ փորձում են տիրապետել իրենց սիրելի ուտեստներին իրենց տան խոհանոցում, որպեսզի համոզվեն օգտագործվող ապրանքների բնականության և վնասակար հավելումների բացակայության մեջ։ Եվ, պետք է ասեմ, որ շատերին դա հաջողվում է։

McDonald's-ում երկրի ոճով կարտոֆիլը տապակվում է խորը տապակած վիճակում, բայց այն նաև եփում է տանը ջեռոցում: Այսպիսով, այն ոչ պակաս համեղ է և ավելի օգտակար: Եվս մեկ դետալ՝ գյուղական ոճով նման կարտոֆիլի պատրաստման համար կարտոֆիլը կտրում են սեպերի՝ առանց կեղևազրկելու, և այս ձևով իզին տապակում և թխում են։ Սա ուտեստը դարձնում է հատկապես կծու և ախորժելի։

Երկիր ոճի կարտոֆիլ - սննդի պատրաստում

Կարտոֆիլը գյուղական եղանակով եփելու համար լվանում ենք չմաքրված կարտոֆիլը, չորացնում թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրատում բավականին հաստ շերտերով։

Կարտոֆիլը գյուղական ոճով եփելու համար հարկավոր է վերցնել միայն երիտասարդ կարտոֆիլ, քանի որ մենք այն չենք մաքրելու։ Հասուն կարտոֆիլն ունի հաստ կեղև և չի կարող օգտագործվել երկրի ոճով կարտոֆիլ տապակելու կամ թխելու համար: Թեեւ ոմանք գտնում են շատ պարզ ելք՝ օգտագործում են մաքրած կարտոֆիլ։ Սակայն ճաշատեսակի համն ու տեսքը մի փոքր տարբերվում են:

Երկիր ոճի կարտոֆիլ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. սովորական գյուղական կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլը շատ համեղ է և հյութալի։ Դրա հետ շատ լավ է մատուցել թթու վարունգ, թթու սունկ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և տարբեր սոուսներ։

Բաղադրությունը:

1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
300 գր. բուսական յուղ;
համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ կարտոֆիլը զգուշորեն լվացեք բանջարեղենի հատուկ խոզանակով, ապա չորացրեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրատեք պալարի երկայնքով մեծ շերտերով:

2. Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղը, հասցնել եռման աստիճանի (այնքան պետք է լինի այնքան, որ խորը ճարպը լինի)։

3. Կտրտած կարտոֆիլը չափաբաժիններով դնելով եռման յուղի մեջ, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պարբերաբար պտտեք կարտոֆիլի կտորները՝ օգտագործելով պատառաքաղ։ Նման տապակման նպատակը ոչ թե կարտոֆիլը պատրաստության հասցնելն է, այլ ոսկե դարչնագույն ընդերքին հասնելը։ Ուստի անհրաժեշտ է ապահովել, որ տապակման ժամանակ ձեթը տաքացվի այնպիսի ջերմաստիճանում, որը կապահովի դրա ինտենսիվ եռումը կարտոֆիլի կտորների շուրջ։

4. Տապակած կարտոֆիլը դնել անձեռոցիկներով պատված ափսեի մեջ, որպեսզի ներծծեն ձեթը, և կարտոֆիլն այնքան էլ յուղոտ չլինի։

5. Ջեռոցը լավ տաքացնել։ Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և վրան մեկ շերտով դնել տապակած կարտոֆիլը։ Համեմել աղով և պղպեղով և թխել մոտ 15 րոպե։

Բաղադրատոմս 2. Ջեռոցում թխած գյուղական կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսը կգնահատեն McDonald's-ի ճաշատեսակների սիրահարները, ովքեր չեն սիրում դրանցում առկա ճարպերի և այլ անառողջ հավելումների առատությունը։ Այստեղ կարտոֆիլը ոչ թե խորոված է, այլ թխում է ջեռոցում։ Հաշվի առնելով, որ ֆասթֆուդի քանթրի կարտոֆիլի կալորիականությունը կազմում է 315 կկալ 100 գրամի դիմաց, կարող եք հասկանալ, թե ինչու են շատերը նախընտրում այն ​​սիրել հեռվից։ Բայց կարտոֆիլը ջեռոցում թխելով, առանց խորը ճարպ օգտագործելու, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Բաղադրությունը:

1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
50 գր. ռաստ. յուղեր;
համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը խոզանակով կամ սպունգով մանրակրկիտ լվանալուց հետո չորացրեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրատեք ոչ շատ բարակ շերտերով կամ ձողերով։ Դրանք դնելով կաթսայի մեջ ու ջրով լցնելով կրակի վրա ենք դնում։ Եռալուց հետո եփել մոտ 5 րոպե։

2. Կիսավարտ կարտոֆիլից ջուրը քամել ու սառչել։ Սառեցրած կարտոֆիլը լցնում ենք ամանի մեջ և ցանում աղով և համեմունքներով՝ պղպեղ, պապրիկա, սունելի գայլուկ և այլն: Առատորեն շաղ տալ արևածաղկի ձեթով և ձեռքերով լավ խառնել կարտոֆիլը աղով և համեմունքներով:

3. Ջեռոցը լավ տաքացնել։ Այնուհետև վերցնում ենք թխման թերթիկը, բայց այն չենք քսում արևածաղկի ձեթով, այլ վրան փայլաթիթեղ ենք փռում, իսկ վերևում՝ կարտոֆիլը մեկ շերտով։ Կարտոֆիլով թխում թերթիկը դնելով ջեռոցում, թխել մոտ 20 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ՝ համեմունքների խառնուրդով

Այս կարտոֆիլը նույնպես ավելի քիչ ճարպ ունի, քան McDonald's-ի համանուն ուտեստը, սակայն, պարզվում է, որ այն համեղ բուրավետ և համեղ է։ Դրա պատրաստման համար կարող եք պատրաստել համեմունքների խառնուրդ՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Բաղադրությունը:

1 կգ կարտոֆիլ (երիտասարդ);
100 գ ձիթապտղի ձեթ;
կես թեյի գդալ.
քրքում;
կարրի;
քաղցր պապրիկա;
աղացած համեմ;
պղպեղի խառնուրդ;
մարջորամ;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալուց հետո (ցանկալի է խոզանակով) չորացնել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով։ Հետո կտրում ենք ոչ շատ բարակ խորանարդիկների տեսքով։ Օրինակ, կիսով չափ կտրեք, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը նորից կիսով չափ կտրեք:

2. Բոլոր համեմունքները խառնելուց հետո ստացված զանգվածից մի կողմ դնել 1 ճ.գ. և խառնել ձիթապտղի յուղի հետ։ Առայժմ մի կողմ թողեք մնացած համեմունքները։

3. Ջեռոցը լավ տաքացնել։ Այնուհետև թխում թերթիկը յուղով քսում ենք։ Այժմ կարտոֆիլի յուրաքանչյուր սեպ թաթախելով համեմունքներով ձիթապտղի յուղի մեջ, դրանք դնել թխման թերթիկի վրա, կտրատել և շաղ տալ մեր մնացած համեմունքներով:

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք կարտոֆիլի կտորները յուղի մեջ թաթախել, կարող եք դա անել շատ ավելի հեշտ: Համեմունքների հետ խառնելուց հետո կարտոֆիլը լցնում ենք թղթե տոպրակի մեջ, վրան ձեթ ենք լցնում և լավ թափահարում, որ լավ խառնվի։ Այնուհետև կարող եք կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա և շարունակել եփել ըստ բաղադրատոմսի։

4. Կարտոֆիլով թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ կես ժամ, մինչև փխրուն դառնա:

Երկիր ոճի կարտոֆիլ - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել իսկական քանթրի կարտոֆիլ, ընտրեք միայն նոր կարտոֆիլ և մի մաքրեք այն: Այս կերպ ուտեստը ոչ միայն կհարստացնեք կալիումով, որը պարունակում է կարտոֆիլի կեղևները։ Այսպես եփած գեղջուկ կարտոֆիլը շատ ախորժելի և իսկապես գեղջուկ տեսք ունի, հատկապես, երբ մատուցվում է բանջարեղենի և խոտաբույսերի կամ թթու սունկի հետ:

Ինչ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար

55 րոպե

125 կկալ

5/5 (1)

Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան պարզ գյուղական ուտեստը: Կարտոֆիլի պալարները, որոնք տապակված են մեծ շերտերով, բուրավետ թանձր սոուսի տակ, հագեցած են անզուգական բույրով: Ով գյուղում դպրոցական արձակուրդ է անցկացրել, ինձ հիանալի կհասկանա՝ կարտոֆիլ գյուղական։ Մանկության համը, որը դժվար է վերարտադրել քաղաքային միջավայրում: Բայց ես այն կտարածեմ ձեզ համար դասական բաղադրատոմսինչպես պատրաստել կարտոֆիլ գյուղական ոճով, բառացիորեն «դարակների վրա»:

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Խոհարարության համար նպատակահարմար է գնել երիտասարդ կարտոֆիլ.
• Նախընտրելի է ճաշատեսակը պատրաստել մեծ կամ միջին չափի պալարներից, քանի որ կարտոֆիլը պետք է գյուղական ոճով կտրատել մեծ կտորների։
• Իհարկե, պատրաստի կետչուպ կարող եք մատուցել որպես սոուս, բայց ավելի լավ է ինքներդ եփեք։
• Կանաչիից նախընտրելի է թարմ սամիթ։... Այն պետք է կազմի սեղանին մատուցվող կանաչեղենի կեսը։ Դրան հաջորդում են սխտորի, մաղադանոսի տերևների և հազարի նետերը:
• Ձմռանը սամիթը, մաղադանոսը և սխտորը կարելի է փոխարինել սառեցված մթերքով, կամ կարելի է կարտոֆիլ պատրաստել չորացրած համեմունքներով։
• Կծու սոուսներ - Տաբասկո կամ Չիլի - կարտոֆիլին ավելացնում են կծու համ:

Երկրի ոճով թխած կարտոֆիլ պանրի սոուսով. Ջեռոցի բաղադրատոմսը

Սարքավորումներ, տեխնիկա, սպասք

• կոշտ սպունգ;
• կտրող տախտակ;
• մի ճաշի գդալ և պատառաքաղ;
• grater;
• չափիչ հզորություն;
• թղթե սրբիչներ;

• երեք լիտր կաթսա;
• քամոց;
• սխտոր մամուլ;
• թխում թերթիկ;
• թխելու թուղթ;
• շերեփ բռնակով կամ տապակով;
• սպաթուլա.

Բաղադրիչներ

Ինչպես պատրաստել երկրի ոճով կարտոֆիլ տանը - ջեռոցում պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստի հնարքն այն է, որ ջերմային մշակումից առաջ կարտոֆիլը չի ​​մաքրվում։, բայց պարզապես մանրակրկիտ լվացվեց կոշտ սպունգով հոսող ջրի տակ և չորացրեց թղթե սրբիչով: Ցանկալի է օգտագործել երիտասարդ կարտոֆիլ, քանի որ ցանկացած սուպերմարկետում այն ​​նույնիսկ ձմռանն է։

Կարտոֆիլ պատրաստելը

Խոհարարություն երկրի ոճով պանրի սոուս կարտոֆիլի համար

Մինչ երկրի ոճով կարտոֆիլը պատրաստվում է, դուք կարող եք պատրաստել պանրի սոուսը: Համային առումով սա ամենահարմար սուսն է գեղջուկ ուտեստի համար։

Վիդեո բաղադրատոմսը պանրի սոուսով կարտոֆիլի համար

Առաջարկում եմ դիտել այս տեսանյութը։ Դրանում շեֆ-խոհարարը խոսում է խոհարարության հիմնական գաղտնիքների և դրա համար սուպեր պանրի սոուսի մասին։

Բաղադրատոմս իրական երկրի ոճով տապակած կարտոֆիլի համար թավայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը- 15 րոպե:
• Քանակ- 4 չափաբաժին:
• Տեխնիկա, սարքավորումներ, պարագաներ. 2 լ կաթսա, քամոց, տախտակ բանջարեղեն կտրելու համար,դանակ, տապակ.

Բաղադրիչներ

Թավայի մեջ գեղջուկ կարտոֆիլ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եփելը սկսելուց առաջ պետք է մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, որպեսզի այն եռա, իսկ կարտոֆիլը լվանալ առանց կեղևը հանելու։

Տապակի մեջ գեղջուկ կարտոֆիլի վիդեո բաղադրատոմս

Իլյա Լազերսոնի հետ դիտման համար առաջարկված տեսահոլովակում հայտնի խոհարարական մասնագետն իր սովորական ձևով կիսվում է տապակի մեջ գյուղական ոճով կարտոֆիլ պատրաստելու արվեստով։ Գաղտնիքների բացահայտում արագ սնունդճաշատեսակներ, նա առաջարկում է կարտոֆիլը քանթրի ոճով մատուցելու օրիգինալ տարբերակ՝ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Գեղջուկ կարտոֆիլի բաղադրատոմս, ինչպես McDonald's-ում բազմաբնակարանից

• Խոհարարության ժամանակը- 35 րոպե
• Քանակ- 2 չափաբաժին.

Կենցաղային տեխնիկա, սպասք, սարքավորումներ

• կտրող տախտակ;
• ճաշի գդալ;

• սպաթուլա;
• գավաթ;
• multicooker.

Բաղադրիչներ

Գեղջուկ ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստում բազմաբնակարան սարքում

1. Լվացեք պալարները և կտրեք դրանք բարակ շերտերով, առանց կեղևազրկելու:
   
   
2. Մեղմորեն դրեք թակած կարտոֆիլը բազմաբուխ ամանի ներքևում և ծածկեք բուսական յուղով, ցանկալի է սառը սեղմված ձիթապտղի յուղով:
   
   
3. Կարտոֆիլը շաղ տալ քուրմայով, աղացած պապրիկա և խառնել։
   
   
4. Միացրեք բազմաբնակարանը 30 րոպե «Թխում» կամ «Բազմաբուխ եփել» ռեժիմում:
   
5. Պատրաստի կարտոֆիլը դնել շարված խոտաբույսերով ուտեստի վրա, վրան լցնել կետչուպով։
   
   
   

Դանդաղ կաթսայում գյուղական կարտոֆիլի վիդեո բաղադրատոմս

Ես առաջարկում եմ դիտել մի պարզ գյուղական ոճով կարտոֆիլի պատրաստման տեսանյութ բազմաբնակարանում: Ուտեստի համը չի տարբերվում McDonald's-ում մատուցվող ուտեստից։ Ուրախ դիտում:

Այսօր տանտիրուհուն մեծապես փրկում են ժամանակակից խոհանոցային գաջեթները՝ միկրոալիքային վառարաններ, մուլտիօջախներ, հաց պատրաստողներ, որոնք չեն սպառում թանկարժեք «կապույտ վառելիքը» և ողջամտորեն սպառում են էլեկտրական էներգիան։ Ինչը նույնպես կարևոր է ընտանեկան բյուջեի համար։ Հետաքրքրվեք, թե այլ կերպ ինչպես կարող եք խոհանոցային սարքավորումներով ավանդական պատրաստել:

Ինչո՞վ է մատուցվում այս ուտեստը։

Պատրաստված է ամենաշատը տարբեր ճանապարհներգյուղական ոճով կարտոֆիլը մատուցվում է բանջարեղենով, թարմ խոտաբույսերով, թթու վարունգով, թթու վարունգով, թթու բանջարեղենով, ինչպես նաև ցանկացած սոուսով կամ պարզապես կետչուպով: Նրան մատուցում են ոչ միայն ամենօրյա սեղան, այլև տոնական հյուրասիրություն։ Այն մատուցվում է նաև որսի, ձկան կամ մսի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Հիմնական ընդհանուր ճշմարտություններ

• Երիտասարդ կարտոֆիլի մեծ կամ միջին չափի պալարներից ճաշատեսակ են պատրաստվում։
• Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է բուսական յուղ, ապա նախապատվությունը տրվում է էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղին։
• Հասանելիություն թարմ սամիթկապահովի անկրկնելի բուրմունք և կընդգծի ուտեստի յուրահատուկ համը։

Միկրոալիքային վառարանում արագ պատրաստված կարտոֆիլը կարող է պարծենալ շատ անսովոր համով, լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել այս խոհարարական կայքում:

Բանջարեղենը և միսը պատրաստելը, տապակելը, շոգեխաշելը խոհանոցի հիմնական գործընթացն է: Ի վերջո, մեզանից յուրաքանչյուրը պատրաստում է որոշակի ուտեստ բոլորովին տարբեր ձևերով: Առաջարկում եմ ծանոթանալ ամենապարզ ուտեստին, որը կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին և մատուցել տոնական սեղանին։

Իսկ ի՞նչ եք նախընտրում պատրաստել կարտոֆիլից, քանի որ կան անհամար բաղադրատոմսեր։Ի՞նչ ընտանեկան գաղտնիքներ եք պահում ձեր գանձատուփում: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները հոդվածի ներքևում: Կարծում եմ, որ ընթերցողներին կհետաքրքրի ծանոթանալ ամենասովորական կարտոֆիլից անսովոր ուտեստ պատրաստելու բարդություններին։

Թխել կարտոֆիլը երկրի ոճով ջեռոցում 200 աստիճան թխման ջերմաստիճանում: Multicooker-ում «Թխում» ռեժիմում (մոտ 180-200 աստիճան): Օդափոխիչի մեջ գյուղական կարտոֆիլի ջերմաստիճանը մի փոքր բարձր է՝ 250 աստիճան, ուստի ընդհանուր առմամբ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Գյուղական ոճի կարտոֆիլ, ինչպես McDonald's-ում

Ապրանքներ
Կարտոֆիլ - 7 հատ
Աղ - 2 թեյի գդալ
Համեմունքներ (կարելի է օգտագործել կարտոֆիլի համեմունք)
Աղացած կարմիր պապրիկա - կես թեյի գդալ
Մարջորամ - կես թեյի գդալ
Կծուծ ախորժակ - կես թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ
Քրքում - 1 թեյի գդալ
Ուրց - կես թեյի գդալ
Չորացրած սամիթ - թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ թխելու համար
1. Կարտոֆիլը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել (կեղեւը չհանել)։
2. Համեմունքները լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։
4. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր սեպը վրձինով քսել և համեմունքներ փաթաթել:
5. Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի սեպերը չդիպչեն՝ կեղևը դեպի ներքև:

Ինչպես թխել գյուղական ոճով կարտոֆիլ ջեռոցում
1. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։
2. Տեղադրել թխում թերթիկը միջին մակարդակջեռոցներ.
3. Թխել կարտոֆիլը 35 րոպե։

Ինչպես թխել գյուղական ոճով կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում
1. Մուլտիխոհարարը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա:
2. Կարտոֆիլի սեպերը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլը չդիպչի։
3. Ժամանակը սահմանեք 40 րոպե և թխեք մինչև փափկի:

Ինչպես թխել երկրի ոճով կարտոֆիլ օդափոխիչի մեջ
1. Տեղադրել կարտոֆիլը վերին մետաղական դարակին:
2. Միացրեք օդափոխիչը բարձր մակարդակփչելու և թխելու ջերմաստիճանը 250 աստիճան։
3. Թխելու ժամանակը – 20 րոպե։

Գեղեցիկ փաստեր գյուղական կարտոֆիլի մասին

Գյուղական ոճով կարտոֆիլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երիտասարդ, մաքուր, բարակ մաշկով կարտոֆիլ պատրաստել։ Որպեսզի պատրաստի ուտեստի կտորները լինեն նույն չափի և գեղեցիկ տեսք ունենան ափսեի վրա, անհրաժեշտ է ընտրել մոտավորապես նույն չափի և նախընտրելի է նույն տեսակի կարտոֆիլ։ Սա նույնպես անհրաժեշտ է, որպեսզի այն հավասարապես եփվի։ Եփելուց առաջ կեղևը չի հանվում արմատային բերքից։ Երիտասարդ կարտոֆիլի կեղևը դառնում է ուտելի և նույնիսկ առողջ, և կարտոֆիլին տալիս է գեղջուկ հորեղբոր նման հետևողականություն:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք դանդաղ կաթսայում, ապա երկրի ոճով կարտոֆիլը կարող է այնքան խրթխրթան չստացվի, բայց հաստատ ավելի օգտակար կլինի։

Գյուղական կարտոֆիլը կծու կդառնա, եթե եփելուց առաջ յուղի մեջ ավելացնեք մանր կտրատած խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ կամ կիլանտրո: Համարձակ համի համար կարելի է ավելացնել սխտորը՝ թարմ կամ հատիկավոր։ Մատուցելիս չափաբաժինները զարդարելու համար կարելի է օգտագործել նախապես թակած կանաչ սոխը, սխտորը կամ հազարի փետուրները։ Որպեսզի ճաշատեսակի ավելի ընդգծված կծու համն ու բույրը ստանաք, ավելացրեք սխտոր։

Բացի համեմունքների դասական հավաքածուից, կարող եք օգտագործել չորացրած լոլիկ, ռեհան, օրեգանո կամ գայլուկ-սունելի։ Բայց մի խառնեք այս բոլոր համեմունքները միասին: Նրանք կխափանեն միմյանց ճաշակները։ Ավելի լավ է դադարեցնել ձեր ընտրությունը մեկ բանի վրա.

Թխելու ժամանակ հիշեք, որ երիտասարդ կարտոֆիլն ավելի արագ է եփվում, քան հինը։

Ներսից փափուկ, խրթխրթան կեղևով, նման բուրավետ և համեղ գյուղական ոճով թխած կարտոֆիլը կգրավի ձեզ առաջին կծումից: Ես ձեզ կբացահայտեմ դրա պատրաստման գաղտնիքները, որպեսզի ամեն ինչ առանց խնդիրների ստացվի, ջեռոցում կարտոֆիլը չայրվի կամ չկպչի, նրանք հիանալի եփվեն։

Բայց նախ, նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ կփորձեն երկրի ոճով կարտոֆիլ, ես հակիրճ կասեմ ձեզ, թե որն է այս բաղադրատոմսը: Կարտոֆիլը թխում են սեպերի մեջ, առանց կեղևի, անմիջապես կեղևով, խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Այն շատ բուրավետ է ստացվում, և համը նման է թխած կարտոֆիլի, միայն ավելի կծու, սխտորի և պապրիկայի ընդգծված բույրով: Եվ ոչ այնքան կալորիականությամբ, որքան, ասենք, կարտոֆիլը կամ կարկանդակը, որոնք խորը տապակած են։

Ո՞ր կարտոֆիլն ընտրել թխելու համար:

Իդեալական է եփելու համար երիտասարդ կարտոֆիլ վերցնելը. նրանք ունեն նուրբ կեղև, իսկ եփման ժամանակը նվազագույն է։ «Հին բերքի» կարտոֆիլը նույնպես հարմար է, բայց միայն այն պայմանով, որ այն լինի ամուր և ամուր, ոչ փափուկ և չբողբոջած։ Մաշկը պետք է լինի զերծ տեսանելի վնասվածքներից, մաքուր, գերադասելի հարթ, ոչ կոպիտ:

Կարտոֆիլի բազմազանությունը դեր չի խաղում, հարմար են և՛ հոլանդական, և՛ օսլայի բարձր պարունակությունը։ Միակ բանն այն է, որ դուք պետք է կարգավորեք պատրաստության աստիճանը, քանի որ մի տեսակը 30 րոպե հետո դառնում է փափուկ, իսկ մյուսը կարելի է թխել մի ամբողջ ժամ:

Տապակե՞լ, թե՞ անմիջապես թխել: Գեղջուկ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Ժամանակակից խոհարարության մեջ կա ջեռոցում գեղջուկ կարտոֆիլ պատրաստելու երկու եղանակ: Առաջին տարբերակն այն է, որ նախ տապակել կարտոֆիլի սեպերը, ապա ծածկել համեմունքներով և ուղարկել ջեռոց՝ մինչև եփվեն։ Երկրորդ մեթոդը, որն անձամբ ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, այն է, երբ այն դրվում է թխման թերթիկի վրա հում կարտոֆիլհամեմունքների մեջ, առանց նախնական տապակման, որը սկզբից մինչև վերջ թխում են ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այսօրվա երկրորդ բաղադրատոմսն է, որը նկարագրելու եմ քայլ առ քայլ՝ լուսանկարով։ Ջեռոցում գյուղական կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում, ինչպես արագ սննդի մեջ, ոսկե դարչնագույն կեղևով, ներսից փափուկ, հեշտությամբ կտրվում է դանակով։ Այն կարելի է մատուցել պարզապես թթվասերի սոուսով կամ որպես լիարժեք զարդարանք մսի, ձկան և այլնի համար: Կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի և տոնական միջոցառման համար:

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ 8-9 հատ.
• աղ 1 ճ.գ
• քաղցր աղացած պապրիկա 1 ճ.գ
• սխտոր 2 ատամ.
• բուսական յուղ 5 ճ.գ. լ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 2 չիպս.
• աղացած կարմիր պղպեղ 2 չիպս.
• չորացրած օրեգանո 0,5 ճ.գ
• չորացրած ռեհան 0,5 ճ

Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում

1. 
   Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում եմ ջրի մեջ - սովորական սպասքի սպունգ եմ օգտագործում, կոշտ կողմով ինտենսիվ քսում եմ, որպեսզի մաշկը բացարձակապես մաքուր լինի։ Մակերեւույթի վրա չպետք է լինի ավազ և որևէ այլ աղտոտում, քանի որ կարտոֆիլը թխվում է գյուղացիական ձևով ամբողջությամբ, չկեղևավորված։ Ուշադրություն. Եթե ​​կարտոֆիլի մակերեսին կանաչ տարածք եք նկատում, ապա մի կողմ նետեք այն, այդպիսի կարտոֆիլ թխելը վտանգավոր է ձեր առողջության համար։
2. 
   Լվացված պալարները կտրում եմ քառորդների՝ երկայնքով, երկարավուն կտորներ ստանալու համար։
3. 
   Ես այն մի քանի անգամ լվանում եմ սառը ջրով - դա կհեռացնի ավելորդ օսլան, և կարտոֆիլը չի ​​կպչի, նույնիսկ եթե դրանք դնեք ոչ թե միմյանցից հեռավորության վրա, այլ խառնեք:
4. 
   Լվացված բանջարեղենը լցնում եմ բամբակյա սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
5. 
   Հետո նորից դրեցի ամանի մեջ ու համեմեմ անուշաբույր համեմունքներով, աղով ու սխտորով։ Այնտեղ լցնում եմ բուսայուղի մեջ և ձեռքերով ամեն ինչ լավ խառնում եմ։ Մի շփոթվեք մեծ թվովբուսական յուղ (5 ճաշի գդալ), որն օգտագործվում է բաղադրատոմսում։ Չնայած դրան, կարտոֆիլը յուղոտ չի լինի, այն կվերցնի ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է ոսկե ընդերքի համար։ Ցանկացած ավելորդ յուղ կմնա մագաղաթի վրա։ Դուք կստանաք 100% արդյունք, և որ ամենակարեւորն է, կարտոֆիլը չի ​​կպչի թղթին և հիանալի կտապակվի բոլոր կողմերից։
6. 
   Թխման սկուտեղը քսում եմ մագաղաթյա թուղթ, կարտոֆիլը կեղևով դնում եմ, որ չկպչեն և լավ թխում։ Դուք կարող եք անել առանց մագաղաթի, բայց հետո դուք պետք է լվացեք թխում թերթիկը:
7. 
   Իմ կարտոֆիլը երիտասարդ չէ, ուստի նախ թխում եմ 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո ջերմաստիճանը բարձրացնում եմ մինչև 200 աստիճան, կարտոֆիլը շրջում եմ և թխում ևս 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եթե ​​երիտասարդ կարտոֆիլ ունեք, ապա պետք չէ այն շրջել, այն առաջին 30 րոպեում հիանալի կթխվի 180 աստիճանում։
8. 
   Դա կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել՝ կախված բազմազանությունից: Կողմնորոշվեք այսպես՝ դանակով ծակեք շերտը, եթե այն հեշտությամբ անցնի կարտոֆիլի միջով, ուրեմն պատրաստ է։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Թթվասեր-սխտորի սոուսը սամիթով իդեալական է կարտոֆիլի համար։ Այն պատրաստելու համար խառնում եմ թթվասերը, մանրացրած սխտորն ու մանր կտրատած սամիթը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Շատ համեղ!