Bouillabaisse шөл бол алхам алхмаар сонгодог жор юм. Францын загасны шөл bouillabaisse. Бид хамгийн сэтгэл хөдөлгөм, хэцүү зүйл болох хоол хийх процесс руу шилждэг

Bouillabaisse бол Францын алдартай загасны шөл хийх боломжтой жор юм. "Марсель загасны шөл" алдартай болсон нууц нь хэд хэдэн сортоор чанасан хүчтэй баялаг шөл юм далайн загасмөн цөөн хэдэн нялцгай биетэн, ургамал, амтлагчийн баглаа, дараа нь өнгөтөөр үйлчилнэ. Үйлчлэхэд цагаан талхтай croutons болон халуун ногоотой руй соус орно.

Bouillabaisse хэрхэн хоол хийх вэ?

Загасны шөлгүйгээр Bouillabaisse хийх боломжгүй юм. Шөлөнд хэрэглэх загасны сүүл, толгой нь түүнд тохиромжтой. Хоол хийхдээ гарни цэцгийн баглаа хэрэглэдэг - энэ бол анхилуун үнэртэй ургамлын төрөл юм. Бэлэн шөлийг шүүж, шарсан сонгино, сармис, улаан лооль дээр нэмнэ. Загас, далайн хоолыг энэ сууринд чанаж болгосон.

1. Bouillabaisse шөлийг зөвхөн далайн загасаар хийдэг.
2. Шөлийг хоол хийхдээ пропорцийг дагаж мөрдөх ёстой: 1 кг загас тутамд 1 литр ус ууна.
3. Шөл хийхэд 5 төрлийн загас хэрэглэдэг. Хамгийн хямд нь поллок, туна загас, сардин, далайн басс юм. Элит сортууд - дорада, конгер, хулд загасыг таваг дээр шууд тавьдаг.

Bouillabaisse соус нь үйлчлэх чухал хэсэг юм. Уламжлал ёсоор бол шөлийг халуун ногоотой руй соусаар үйлчилдэг. Энэ нь түүхий шар, сармис, оливын тос, улаан чинжүү, кайен чинжүү агуулдаг. Сүүлд оролцсоны ачаар соус нь тод улбар шар өнгийг олж авсан бөгөөд үүнийхээ төлөө "зэв" гэсэн нэрийг авсан байна. Энэхүү соусыг загасны олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг.

Орц:

• сармисны хумс - 5 ширхэг .;
• гүргэм;
• кайен чинжүү - 5 гр;
• давс - 5 гр;
• шар - 4 ширхэг .;
• тос - 500 мл.

Бэлтгэл

1. Сармис, гүргэм, давс, чинжүүг бутлана.
2. Гоймоныг шартай холино.
3. Аажмаар тос нэмнэ.

Marseille bouillabaisse шөл бол зөвхөн далайн хоолоор хийсэн загасны хоол юм. Төмс хийх газар байхгүй бөгөөд өөх тос агуулсан загасны тэжээллэг чанар, ханасан байдлыг олж авдаг. Сонгодог жороор зөвхөн улаан лооль, сонгино, сармис, fennel хэрэглэдэг. Анхилуун гарни цэцгийн баглаа шаардлагатай болно: ургамал нь амт, үнэрийг гайхалтай тодотгож өгдөг.

Орц:

• далайн загас - 2 кг;
• fennel - 1 ширхэг .;
• улаан лооль - 3 ширхэг .;
• сармисны хумс - 3 ширхэг .;
• таана - 3 ширхэг .;
• ус - 2 л;
• селөдерей иш - 2 ширхэг .;
• гарни цэцгийн баглаа.

Бэлтгэл

1. Загасны толгойн шөл хийх.
2. Улаан лооль, fennel, сармис, сонгино хуурна.
3. Шөлийг шүүж, хүнсний ногоотой хослуулж, чимэн гоёг, загасны баглаа хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
4. Bouillabaisse бол түргэн шуурхай үйлчлэх шаардлагатай хурдан жор юм.

Далайн хоолтой Bouillabaisse - ханасан байдал, тэжээллэг чанар, ашиг тусыг хослуулсан. Далайн хоолыг олон янзын амттай хослуулсан нь гайхалтай бөгөөд энэ хоол нь баялаг, олон талт эцсийн амттай байдаг. далайн хоолыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог маш сайн суурь юм. Далайн хоол нь нарийн бөгөөд хоол хийх хугацаа хамгийн бага байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Орц:

• шөл - 1.8 л;
• загасны филе - 1, 2 кг
• сам хорхой - 8 ширхэг .;
• дун - 6 ширхэг;
• хусуур - 6 ширхэг .;
• дарс - 250 мл;
• өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 200 мл;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Сонгино, лууваныг шөлөнд хийж 20 минутын турш хооллоорой.
2. Дарс, улаан лооль нэмээд 5 минут буцалгаад омог хийнэ.
3. Загас, сам хорхой, дун, хясаа бүхий зуух руу буцах. 10 минутын турш хооллоорой.
4. Роу соустай bouillabaisse үйлчил.

Bouillabaisse бол Францын хоолны сонгодог хоол юм. Түүнээс гадна, бүс бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг. "Норман" -д тэд ханасан төмс тавьдаг. Хоол хийх явцад энэ нь маш их буцалгаж, улмаар ханалт, нягтралд хүрдэг. Загасны хувьд ижил техникийг ашигладаг: нарийн сортууд нь шөл дээр шууд уусч, хүссэн тууштай байдлыг өгдөг.

Орц:

• далайн загас - 1.5 кг;
• тос - 20 гр;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• төмс - 3 ширхэг .;
• Provencal ургамал - 5 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг .;
• селөдерей иш - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Загасыг буцалгаж, төмс нэмээд 30 минут буцалгана.
2. Сонгино, лууван, селөдерей, улаан лоолийг амтлаад 10 минут буцалгана.
3. Хүнсний ногоог шөлөнд хийж, Францын bouillabaisse -ийг зуухнаас гаргаж ав.
4. Bouillabaisse бол бэлэн шөлийг 30 минутын турш дусаах жор юм.

Bouillabaisse бол хоолны уран зөгнөлийг бий болгох жор юм. Тиймээс, улаан лоолийн тоог нэмэгдүүлснээр та аяга тавагыг тод харагдуулж, исгэлэн исгэлэн болгож өгөх бөгөөд энэ нь далайн хоолны амтыг төгс төгөлдөр болгоно. Жор нь маш энгийн: та хүнсний ногоо, улаан лоолийг хуурч, улаан лоолийн оо, шөл нэмж, дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр дүүргээд дулаанаас нь салгах хэрэгтэй.

Орц:

• загасны филе - 700 гр;
• сам хорхой - 250 гр;
• далайн амьтан - 250 гр;
• дун - 150 гр;
• шөл - 2.2 л;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• улаан лооль - 3 ширхэг .;
• улаан лоолийн оо - 70 гр;
• лууван - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Лууван, сонгино, улаан лоолийг хуурна.
2. Гоймон нэмээд 10 минут буцалгана.
3. Шөл дээр загас, далайн хоол нэмнэ.
4. 10 минутын дараа хүнсний ногоо нэмээд зуухнаас гаргаж ав. Bouillabaisse бол амтлахаас өмнө хагас цагийн дусаах шаардлагатай жор юм.

Bouillabaisse -ийг хялбаршуулсан хэлбэрээр хийж болно. Энэ нь гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах эсвэл ресторанд анхилуун үнэртэй шөл авахын тулд их мөнгө төлөхийг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү жороор харахад цөөн тооны сам хорхой, нэг төрлийн загаснаас хагас цагийн дотор та анх удаа bouillabaisse байсан амттай, хямд төсөр хоол хийж болно.

Өнөөдөр зарим ресторанд хэдэн зуун еврогийн үнэтэй bouillabaisse шөл нь ядуучуудын уламжлалт загасны шөл байсныг өнөөдөр олон хүн тэр бүр ойлгодоггүй. Bouillabaisse хэрхэн тансаг хоол болсон бэ, түүнийг бэлтгэх нууц нь юу вэ? Энэ тухай энэ нийтлэлд.

Амттай bouillabaisse -ийн хувьд та хүнсний ногоог зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Тухайлбал, шөлтэй хослуулахын өмнө тэдгээрийг шарсан байх ёстой.
Энэхүү загасны шөл нь бусад бүх хоолноос ялгагдах онцлогтой олон тооныамтлагч болон бүх төрлийн халуун ногоо.

Францын шөл нь өөрийн гэсэн сорттой байдаг. Марсель, Норман bouillabaisse -ийн жор байдаг. Хамгийн гол ялгаа нь төмсийг хамгийн сүүлчийн хоол хийх сонголт дээр нэмдэг.

Францын bouillabaisse шөлний түүх

Францын алдарт bouillabaisse шөлний түүхийг Марсель далайчдын үеэс мэддэг болсон. Тэр үед bouillabaisse шөл хийх жор маш энгийн байсан. Тэд үүнийг хамгийн ердийн аргаар чанаж болгосон, тухайлбал загасны шөлний найрлага нь тэдний барьж авсан ердийн үлдэгдэл байв. Сам хорхой, жижиг загас, хясаа гэх мэт үлдэгдэл.

Алдартай загасны шөлний аналог. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд Францын загасны шөл хийх жор нь шинэчлэлийн үе шатыг туулжээ. Ядууст зориулсан энгийн шөлнөөс эхлээд энэхүү хоол нь үнэтэй, нарийн хоолны хоолны бүтээл болж хувирсан. Хавч, хусуур болон бусад үнэтэй амттан зэрэг найрлагыг найрлагад нэмсэн. Эхэндээ анхны Марсель шөлийг зүсмэл талхаар хийдэг байсан нь өнөөгийнх шиг байдаггүй.

Загасны амттай хоол хийх нууц нь юу вэ? Францын bouillabaisse шөлний жинхэнэ амтлагч давуу талыг мэдрэхийн тулд юуны өмнө танд чанартай, шинэхэн найрлага хэрэгтэй болно. Загас болон бусад бүх найрлага нь маш шинэлэг байх ёстой. Түүнээс гадна энд нэг төрлийн загас зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Ийм хоол хийхийн тулд танд 5 төрлийн загас, далайн хоол хэрэгтэй болно. Энэ нь conger eel, далайн азарган тахиа болон бусад төлөөлөгчид байж болно далайн амьдрал.
Үнэндээ Францын загасны шөл хийх олон жор байдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд адилхан юм сонгодог жор marseille bouillabaisse шөл үү?

Жорны мэдээлэл

• Хоол: Франц
• Хоолны төрөл: эхлээд халуун
• Хоол хийх арга: зуух дээр
• Үйлчлэлт: 4
• 1.5 цаг

Сонгодог Bouillabaisse шөлний жор

Бүтээгдэхүүн:

• ойролцоогоор хоёр кг загас өөр төрөл;
• 3 хумс сармис;
• 3 ширхэг. улаан лоль;
• 1 ширхэг fennel сонгино;
• халуун ногоо (ганга, лаврын, tarragon, ердийн яншуй, булан навч);
• 3 ширхэг селөдерей;
• далайн давс;
• сонгино, таана, тус бүр 2 толгой;
• оливын тос.

Та таваг төрөлжүүлж болно. Бага зэрэг загас авч, далайн хоолтой өөрийн хүссэнээр холино: далайн амьтан, сам хорхой, дун, наймалж.

Францын загасны шөл Bouillabaisse - гэртээ зурагтай хоол хийх сонгодог жор:

Анхилуун загасны шөл хийх
Загасыг хальсалж, хальсыг нь авч, хаягдлыг нь аваад саванд хийж усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, халуун ногоо нэмж, зуухны дулааныг бууруулна. Та амт нь 4 хэсэг сонгино, том хэрчсэн лууван нэмж болно. Хоол хийх нийт хугацаа нэг цаг орчим байна.

Энэ хооронд хий Марсель шөл хийх ногоо хийх
Хальсалж, угаасан ногоог нилээд цавчих: сармис, селөдерей, сонгино, таана. Чидун жимсний тосоор хуурч, ойролцоогоор 7 хоолны халбага авах болно.

Дараа нь улаан лоолийг цайруулж нухаш болгоно.
Fennel бэлтгэ. Мөн оливын тосоор нилээд жижиглэн хэрчдэг. Дараа нь улаан лоолийн нухаш, өмнө нь шарсан ногоо нэмнэ.

Францын амттай загасны шөл хийх
Шөл бэлэн болмогц хөргөж, шүүж байх ёстой. Дараа нь загасны толгойг авч, хүнсний ногоог шигшүүрээр нунтаглана.
Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбодог. Шөл дээр өмнө нь бэлтгэсэн бүх ногоо, загасны хэсгийг нэмнэ. Давс. Ойролцоогоор арваас арван таван минут буцалгана.

Хэрэв та далайн хоолтой хоол хийж байгаа бол хоол хийхээс 3-5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Ийм bouillabaisse -ийг ийм байдлаар үйлчил, тухайлбал эхлээд загасны таваг дээр тавиад дараа нь шөл нэмнэ. Энэ бүх хоолны найрлагад хатаасан багет, сармис руй соус төгс тохирно. Энэхүү амттай загасны шөл нь загасны амтыг хүнсний ногоотой хослуулах боломжийг танд олгоно.
Bouillabaisse бол бусад хоолнуудын дунд зохистой өрсөлдөгч юм хоолны ертөнц.

Видео-жор: Францын загасны шөл хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Юуны өмнө та ирээдүйн шөлөнд шөл хийх хэрэгтэй. Энд сүүл, нуруу, загасны толгой хийх болно. Тэднийг саванд хийж, усаар таглаад хагас цаг орчим хооллоорой. Дараа нь шөлийг шүүнэ.

Хэрэв та хөлдөөсөн загас хэрэглэж байгаа бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь филе дотор байж болзошгүй яснаас хуулж ав. Загасыг том хэсэг болгон хайчилж, сам хорхойг хальснаас нь салгаж, далайн амьтан хальсалж, мөн хэсэг болгон хуваана.

Энэхүү шөлөнд амтлагч болон амтлагч маш том үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд бяслаг, хар чинжүү, хатаасан лаврын, задийн самар, жижиглэсэн цагаан гаа, хумс ав. Эдгээр анхилуун амтлагч дээр үрж жижиглэсэн жүржийн амтыг нэмнэ. Бүгдийг уутанд хий. Тиймээс амтлагч нь шөлийг өөрийн өвөрмөц баглааг өгөх боловч самбайд үлдэх болно.

Загасны шөлийг чанаж байхад сонгино, селөдерей, сармис, улаан лоолийг хэрчинэ.

Төмсийг хальсалж, буцалгана. Дараа нь түүнийг сэрээгээр санаарай. Сонгино, сармис, селөдерей угааж, хальсалж жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь бэлтгэсэн ногоог хуурна.

Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь салгахад маш хялбар болно. Жижиг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээнэ үү. Тэнд нэг шил цагаан дарс хийнэ.

Шөлийг шарсан ногоо дээр хийнэ, дараа нь халуун ногоо, ургамлаар дүүргэсэн самбай уутанд хийнэ. Загасны булангийн том хэсгүүдийг тавь.

Будаагаа шөл рүү хийнэ. Үүнийг сайтар хутгаж, хаалттай таган дор хорин минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь таваг бүрэн чанаж болохоос хэдхэн минутын өмнө далайн хоолыг шөл рүү ачаад тавь. Тэд маш хурдан хоол хийх болно. Халуун ногоотой уутыг гаргаж аваад, галыг унтрааж, шөлийг таглаатай таглаад исгэж байгаарай. Энэ хооронд соусыг бэлтгэ.

Нэг аяганд хийсэн соусын хувьд жижиглэсэн сармис, хоёр хоолны халбага оливын тос, гурван түүхий тахианы шар зэргийг холино. Амтлахын тулд чинжүү, давсаар амтлаарай. Талхыг зүсмэл болгон хувааж, шарсан талхаар хатаана. Соусыг croutons дээр тавиад шөлөөр үйлчил.

Сонгино, сармисыг хальсалж, хэрчинэ. Ганга угааж, хатааж, навч болгон задална. Улаан лоолийг угааж, дээрээс нь хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Буцалж буй усаар угааж, хальслаарай. Жимсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Саванд 2 халбага халаана. л. оливын тос. Сонгино, сармисаа нэмээд 5 минут хуурна. зөөлөн болтол. Улаан лооль нэмээд дарс хийнэ. Дарсыг уурших хүртэл хооллоорой. Лаврын навч, ганга, гүргэм, чинжүү зэргийг саванд хийнэ. 600 мл ус хийнэ, хутгаад буцалгана.

Жижиг загасыг гэдэс, залгиурыг зайлуул. Үүнийг сайтар угааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага дулаанаар 1 цагийн турш хутгахгүйгээр хооллоорой.

Шөлийг шигшүүрээр цэвэр саванд хийнэ.

Мөөг, сам хорхойг хүйтэн устай саванд хийж урьдчилан гэсгээнэ. * Хэрэв сам хорхой бүрхүүлтэй бол тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй.Загасны филе угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Шөлний саванд дун, сам хорхой, загас нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.

Соусаа ​​хий.Сармисыг хальсалж, хэрчинэ. Майонез, улаан чинжүү, улаан лоолийн зуурмагтай холино. Багетыг хэсэг болгон хайчилж, шарсан талх эсвэл зууханд хуурна. Соусаар самна. Bouillabaisse -ийг аяганд хийнэ. Сармис шарсан талхаар үйлчил.

Загварлаг гялгар сэтгүүлүүдээр дамжин өнгөрөхдөө олон хүмүүс бидний чихэнд ер бусын нэр болох bouillabaisse шөлийг анхаарч үзсэн бөгөөд сонгодог жор нь тэсвэрлэхэд хэцүү боловч үр дүнд нь үнэхээр амттай юм! Гэсэн хэдий ч франц зоогийн газарт энэ хоолны үнийг олж мэдээд түүхийг мэддэг олон хүмүүс гайхах болно, учир нь энэ хоол нь ядууст зориулагдсан хамгийн хямд хоол гэж тооцогддог байв.

Энэхүү шөл анхны хоол болж хэрхэн үүссэнийг та гайхах болно! Олон мянган загасчид загас барьж, зарж амьдралаа залгуулдаг Францын Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр үнэтэй зоогийн газар эсвэл маш чинээлэг хүмүүс байдаггүй байв. Тиймээс худалдагчид оройн цагаар зарагдаагүй загасны үлдэгдлийг хаях боломжгүй байсан тул тэднээс тэжээллэг шөл хийх санааг олжээ.

Эдгээр газруудад аялал жуулчлал хөгжихийн хэрээр рестораны бизнес хөгжиж эхэлсэн бөгөөд гол хүмүүс болох Марсель хотын алдартай тогооч нар мөнгөө хэмнэхээс татгалзсангүй. таваг. Францын алдартай bouillabaisse шөл нь хавч болон бусад үнэтэй далайн хоолоор хийсэн анхны хоол юм. Шөл идэхийн ашиг тусын талаар маргах нь үнэ цэнэгүй хэвээр байгаа тул эхний курс нь үнэхээр эрүүл бөгөөд бүр шаардлагатай байдаг тул Provence -ийн зарим ресторанд танаас 200 евро авах шаардлагатай тул бид өөрөө ийм хоол хийхийг сурахыг санал болгож байна. ийм амттангаар үйлчилдэг.

Bouillabaisse шөл хийх онцлог шинж чанарууд

Bouillabaisse хийх хоёр үндсэн жор байдаг: Марсель ба Норман. Тэдэнд нэг чухал ялгаа бий: Марсель хотыг зөвхөн далайн хоолоор бэлтгэдэг бол Норманд төмс заавал нэмдэг. Энэхүү хоолыг жинхэнэ мэддэг хүмүүс нээгдсэнийхээ дараа ресторанд очихгүй байхыг зөвлөж байна: бүх дүрмийн дагуу bouillabaisse хоол хийхэд дор хаяж таван цаг шаардагдана!

Сонгодог жор нь нарийн тодорхойлсон найрлагыг ашиглах явдал бөгөөд үүнийг орлуулахыг зөвшөөрдөггүй гэдгийг ойлгох нь чухал юм! Гэсэн хэдий ч манай гэрийн эзэгтэй нарт санал болгож буй жорыг ихэвчлэн дасан зохицдог, учир нь Марсель bouillabaisse ийм төрлийн далайн хоол хэрэглэхийг шаарддаг.

• Жернар
• Далайн хилэнцэт хорхой
• Наранцэцэг

Эдгээр нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд үүнээс гадна 7-10 төрлийн загас, далайн хоол нэмдэг бөгөөд илүү олон төрөл байх тусам bouillabaisse загасны шөл илүү амттай болно гэсэн тодотголтой байдаг. Гэртээ далайн амьдралын боломжит төрлүүдийг ашиглаарай, гэхдээ дор хаяж 4-5 сорт.

Bouillabaisse хоол хийх дараалал

Эхэндээ шөлийг чанаж болгосон бөгөөд үүнийг жижиг хямд загаснаас эсвэл шөлний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сүүл, толгойноос бэлтгэж болно. Дараа нь шөлийг шүүж, ашигласан загас шаардлагагүй болно.

Шөлийг бэлтгэхдээ жинхэнэ bouillabaisse -ийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох "гарни цэцгийн баглаа" -ыг ашиглаарай: жүржийн амтыг том хэсэг болгон хувааж, хэд хэдэн лаврел навч, 7-8 вандуй хар чинжүү, гүргэм, лаврын болон ганга зэргийг амсах болно. . Хэрэв та bouillabaisse ихэвчлэн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол халуун ногоо хийх зориулалттай нимгэн даавуугаар хийсэн тусгай уут оёж, ердийн самбайг нэг удаа хийх бөгөөд үүнийг бүгдийг нь нугалаад сайтар уях хэрэгтэй.

Хоёр том сонгино, нэг толгой сармис хайчилж, өтгөн ханатай саванд ургамлын тосоор хуурна. Гурван том буталсан нэмнэ шинэ улаан лооль, нэг шил цагаан дарс, хэдэн минутын дараа - чанасан шөл асгаж, "гарни цэцгийн баглаа" тавь. Галгүй зогсож байгаарай.

Хэрэв та Норман жорыг дагаж байгаа бол том ширхэгтэй жижиглэсэн загас, төмсийг нугалах цаг болжээ. Bouillabaisse -ээс үнэтэй чамин жор бүү хий - ашиглаарай боломжтой бүтээгдэхүүнүүд... ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг бууруулж, 20 минутын дараа далайн хоол - дун, далайн амьтан, сам хорхой нэмнэ. Таван минутын дараа галыг унтрааж, халуун ногооны уутыг аваад шөл бэлэн болно. Энэ нь маш их байх ёстой цагаан croutons -аар үйлчлэх ёстой.