Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй даршилсан байцаа. Даршилсан байцаа - бэлдмэлийн жор. Элсэн чихэртэй давсны уусмалгүй баррель нь даршилсан байцаа хийх жор

Өнөөдөр нийтлэл нь хамгийн ихийг агуулдаг амттай жор даршилсан байцааөвөлд бэлтгэсэн. Амттай, эрүүл хоолонд дурлагчдын хувьд байцаа нь №1 хүнсний ногоо гэж тооцогддог. Дэлхий дээр энэ ногооны маш олон сорт байдаг: цагаан байцаа, өнгөт, улаан байцаа, Брюссель, Савой, цэцэгт байцаа, колраби ... Та бүгдийг нь тоолж чадахгүй.

Эдгээр бүх байцаа нь түүнд агуулагдах ул мөр элемент, витаминыг удаан хугацаанд хадгалдаг. Хачирхалтай нь, гэхдээ даршилсан байцааны бүх ашиг тус нь байцаанд илүү удаан үлддэг - 10 сар хүртэл. Хадгалах процесс буюу лактоферментаци нь байцааг биеийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжих бодисоор баяжуулдаг. 100 гр даршилсан байцаа нь хүний ​​өдөрт шаардагдах хэмжээний витамин С агуулдаг.

Даршилсан байцааны ашиг тус:

• хорт хавдрын эсийн үржихээс сэргийлдэг;
• хоол боловсруулах тогтолцоог идэвхжүүлдэг;
• зүрх, цусны судасны ажлыг дэмждэг;
• мэдрэлийн системийг дэмждэг;
• дархлааг сайжруулдаг;
• биеийн жинг бууруулахад тусалдаг;
• цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;
• гоо сайхны салбарт ашигладаг;
• биеийг залуужуулах;
• Hangover хам шинжийг бууруулдаг.

Байцаа даршилах үйл явц нь зөвхөн ирээдүйд ашиглах хүнсний ногоо хураах явдал биш юм. Даршилсан байцаа хоол хийх нь хураасан ургацын баяр, намартай салах ёс гүйцэтгэх, өвөлтэй уулзах явдал юм. Улс үндэстэн, гэрийн эзэгтэй бүр байцаа исгэх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Байцааг ийм аргаар хурааж авдаг айл бүрт бүтээгдэхүүний амтыг өвөрмөц болгодог дуртай нэмэлтүүд байдаг.

Гэхдээ эдгээр бүх жорууд нь нэг нийтлэг үндсэн технологитой бөгөөд үүний дараа гарсан бүтээгдэхүүн гарч ирнэ дээд зэргийн чанартай.

Түүхий эдийг сонгох

Исгэлтийн хувьд байцааны өтгөн, эрүүл, дунд зэргийн толгой, хожуу эсвэл дунд зэргийн хожуу сорт, илүү тохиромжтой цагааныг авна. 10 кг даршилсан байцаа авахын тулд 12-13 кг шинэ ногоо авна.

Байцаа хэзээ исгэх вэ?

Сарны мөчлөгт дурлагчид шинэ саран дээр байцаа исгэлэн эхэлдэг, тэр ч байтугай нэрэнд P байгаа тэр өдрүүдэд, жишээлбэл, Мягмар, Лхагва, Пүрэв, Ням гарагт илүү сайн байдаг. Эдгээр өдрүүдэд та хамгийн амттай, шаржигнуур байцаа авдаг гэсэн итгэл үнэмшил байдаг.

Даршилсан байцааны шилдэг жор

Үйрмэг даршилсан байцаа - сонгодог

• 10 кг байцаа;
• 200-250 гр давс.

Бүрхүүлтэй навчийг байцааны толгойноос салгаж, хожуулыг нь таслав. Бэлтгэсэн байцаа нь хурц хутгаар эсвэл бутлагчаар таслагдана. Зөв түүхий эд нь 3-5 мм-ийн өргөнтэй.

Байцааны гоймон нь давстай холилдоно. Үүссэн хольцыг бутлах, нунтаглах шаардлагагүй. Саванд байцаа-давсны хольцыг хагас цагаас илүүгүй байлгахад хангалттай бөгөөд байцааны шүүс шаардлагатай хэмжээгээр гарах болно.

Торхны ёроолыг бүхэл бүтэн навчны давхаргаар хучиж, дээр нь давстай хольсон байцаа тавьдаг. Хэрэв та навчны давхаргын доор хөх тарианы талхыг тавьбал исгэх үйл явц илүү хурдан эхэлнэ. Шүүс гарч ирэх хүртэл давхарга бүрийг нягтруулна.

Сүүлчийн давхаргыг угаасан бүхэл бүтэн навч, дээр нь паалантай таглаа эсвэл керамик хавтангаар тавьдаг. Дарангуйллыг дээрээс суулгасан. Энэ нь цэвэрхэн угаасан чулуу эсвэл устай сав байж болно. Ямар ч тохиолдолд байцаа дээрх байцааны шүүс давхарга байх ёстой.

Байцаагаар дүүргэсэн савыг 18 - 22 хэмд хадгална. Исгэлтийн үед өдөр бүр гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулж, байцааг өдөрт хоёр удаа цэвэр бамбараар цоолж, үүссэн хий ялгаруулна.

Давсны уусмалыг тодруулах нь исгэх төгсгөлийн шинж тэмдэг гэж тооцогддог. Байцаа суурьшиж, исгэлэн болдог - давслаг, гэхдээ шаржигнуур хэвээр байна.

Бэлэн даршилсан байцаа, цаашид исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд Цельсийн хоёр хэмээс хэтрэхгүй эерэг температурт хадгална.

Хадгалах явцад давсны уусмалын түвшинг байнга хянаж байх шаардлагатай - энэ нь байцааг үргэлж бүрхэж, шинээр гарч ирж буй хөгцийг цаг тухайд нь арилгах ёстой.

Бусад бүх жорууд нь үндсэн жор дээр тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхой хувь хэмжээгээр нэмснээр гарч ирэв.

Алимтай даршилсан байцаа

1. Жижиглэсэн байцаа 10 кг;
2. Лууван 300 гр;
3. Алим 500 гр;
4. Давс 250 гр.

Исгэлтийн явцад байцаа дээр нэмсэн лууваныг сараалжтай болгохгүй, харин жижиг тууз болгон хуваасан нь дээр - энэ нь байцааны цагаан өнгийг хадгалах болно. Лууван, жижиглэсэн алимыг байцаа, давстай хольж, исгэх процесс явагдах саванд хийнэ.

• Байцаа 10 кг;
• Лууван 300 гр;
• Цангис жимс 200 гр;
• Давс 250 гр.

Каравын үртэй байцаа

• Байцаа 10 кг
• Лууван 500 гр
• Кумин үр 5 гр
• Давс 200 гр

Лаврын навчтай байцаа

• Байцаа 10 кг
• Лууван 500 гр
• Лаврын навч 15 гр (25 хуудас)
• Давс 250 гр.

Халуун ногоотой байцаа

• Байцаа 10 кг
• Лууван 500 гр
• Кумин үр 5гр (2 tsp)
• Кориандрын үр 0.2 гр (1/4 халбага)
• Амтат чинжүү 3 гр (10 вандуй)
• хэрчсэн алим 800 гр;
• Давс 100 гр.

3 литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг байцаа;
• Лууван 2 ширхэг;
• давс 70 гр;
• Лаврын навч 10 ширхэг;
• Хар вандуй 10 ширхэг.

Угаасан хүнсний ногоо жижиглэсэн байна. Байцаа цавчих, grater нь лууван цавчих. Хүнсний ногоог хольж, давс нэмнэ. Холимог нь салатанд байхаас бага зэрэг давслаг амттай байх ёстой. Перец, лаврушка нэмнэ. Бүх зүйл дахин холилдоно.

Холимог саванд нягт савласан байна. Савыг дээд тал нь хольцоор дүүргэж, дараа нь гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ. Исгэх явцад шүүс нь түүн рүү урсах болно. Гураваас дөрвөн өдрийн турш банк дулаан байх ёстой (+20 - 21 ° C). Энэ хугацаанд байцаа өдөр бүр модон саваагаар цоолж (шарсан шорлог эсвэл хятад модон саваа хэрэглэхэд тохиромжтой) ёроолд нь хатгадаг. Исгэлтийн төгсгөлд савыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд хийнэ.

Алла Ковальчукаас даршилсан байцаа хийх видео жор

Шуурхай Үйрмэг байцаа

• 3 кг байцаа;
• Лууван 3 ширхэг;
• Сармис 3-4 хумс;
• элсэн чихэр 200 гр;
• Давс 3 tbsp. л .;
• Наранцэцгийн тос 250 гр;
• Ширээний цуу 9% 200 гр

Жижиглэсэн байцаа, лууван, жижиглэсэн сармис холилдоно. Наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг нэг ба хагас литр усанд нэмнэ. Буцалсан хольц дээр цуу нэмээд 2-3 минутын турш гал дээр байлгана. Хүнсний ногооны хольц нь халуун marinade нь цутгаж байна. Хоёр цагийн дараа байцаа marinated болно.

Манжинтай саванд даршилсан байцаа хэсгүүд

• Байцаа 10 кг
• Манжин 400 гр
• Лууван 300 гр
• Сармис 100 гр
• Capsicum гашуун чинжүү 50 гр
• Ногоон 300-500 гр

Гаднах ногоон навчнаас хальсалж, байцаа шаардлагатай хэмжээгээр хэсэг болгон хуваасан. Лаазанд давхаргад хийж, тэдгээрийг жижиглэсэн лууван, нишингэ, ургамал, сармис, халуун чинжүүтэй холбодог.

Дүүрсэн лаазыг давсны уусмалд хийнэ: 30 г давс 1 литр усанд ууссан байна.

Исгэх зогсоход (давсны уусмал гэрэлтэх) савыг сэрүүн газар зайлуулна.

Е.Молоховецын номноос даршилсан байцаа хийх хуучин жор

Бүтээгдэхүүний тоог 40 литрийн багтаамжтай саванд өгсөн болно.

• Байцаа 40 кг;
• Давс 3 аяга;
• Элсэн чихэр 3-4 шил;
• Алим 15 ширхэг;
• Лууван 15 ширхэг;
• 2 нимбэг;
• Цангис жимс 2 аяга;
• кардамон 60-80 ширхэг;
• Хутны өнгө 2 халбага;
• Шанцай 2 вершок;
• Лаврын навч 40 ширхэг;
• Cumin үр 0.5 аяга;
• 3-4 аяга ус.

Бүх найрлагыг нэмсэн ердийн даршилсан байцаа шиг бэлтгэ. Энэ жор нь торхонд зориулагдсан боловч бидний нөхцөлд та бүх зүйлийг 10-аар хувааж болно, дараа нь 3 литр лаазтай байцаа авна.

Даршилсан байцаа нь ер бусын байдлаар

Жижиглэсэн байцаа нь жижиглэсэн (жижиглэсэн эсвэл сараалжтай) луувантай хослуулсан.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Нэг литр буцалсан, хөргөсөн усанд 100 гр давс уусгана. Дараа нь тэд үүнийг шилэн аяганд буулгана түүхий өндөгус нэмээд өндөг нь гадаргуугаас 1 см өндөрт хөвөх хүртэл хүлээнэ.

Нь colander дахь хүнсний ногооны холимог давсны уусмалд дүрж, устгаж, ус зайлуулах зөвшөөрнө. Хүнсний ногоог саванд хийж, нягтруулна. Илүүдэл давсны уусмалыг шавхаж, даралтыг гадаргуу дээр тавьж, исгэхийн тулд үлдээнэ. Гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, ёроол хүртэл цоолно. Исгэсэн хольцыг нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Бүх толгойтой исгэсэн байцаа

• Байцаа 10 кг
• Давс 250 гр

Байцаа исгэх маш хэмнэлттэй арга: цаг хэмнэх - байцаа хэрчиж, түүхий эдийг хэмнэх шаардлагагүй - байцааны жижиг толгойг ч ашигладаг. Гэхдээ та байцааны толгойд тохиромжтой сав хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил нь дээд навчийг арилгахаас бүрдэнэ.

Хуурай давслах... Бэлтгэсэн байцааны толгойноос дээд навчийг авч, хожуулыг нь таслав. 1-2 толгой байцаа хэрчиж давстай холино. Байцааны бүх толгойг исгэх саванд хийж, давсалсан, жижиглэсэн байцаагаар давхарлана. Дараа нь процесс ердийнхөөрөө явагдана.

Нойтон давслах... Саванд тавьсан байцааны бэлтгэсэн толгойг бүхэлд нь байцаа навчаар бүрхэж, дарангуйлж, давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус, 40 гр давс) хийнэ. Дараа нь бүх зүйл ердийнхөөрөө явагдана.

Gummy Fox-ийн төгс даршилсан байцаа (видео)

Одоо та өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэх олон аргыг мэдэх болно - эрүүл мэндээ туршиж үзээрэй!

Энэ ногоог янз бүрийн аргаар хурааж авдаг. Дүрмээр бол, байцааны зарим толгойг шинэхэн () хадгалж, үлдсэн байцаа нь өвлийн улиралд исгэж байна. Хамгийн түгээмэл арга бол банкуудад байдаг, учир нь хүн бүр зоорьтой байдаггүй бөгөөд хэрэв байгаа бол том сав (жишээлбэл, баррель) байрлуулах нь үргэлж боломжгүй байдаг.

Чихэрлэг амттай байцаатай саванд исгэхийг зөвлөж байна. Ийм байцааны толгой нь цагаан, зөвхөн дээд эгнээний навчнууд нь ногоон өнгөтэй байж болно (жишээлбэл, Мичуринская, Слава). Тэгээд амтлаад үзэхэд гомдохгүй. Хэрэв гашуун мэдрэмж төрвөл энэ нь хэвээр үлдэх бөгөөд үүнийг тэгшлэх боломжгүй юм.

Сэрээ нь битүүмжлэлийг шалгах ёстой. Шахалтыг дагаж мөрдөх нь сул бүтцийн шинж тэмдэг юм. Ийм байцаа, хэрэв исгэсэн бол богино хугацаанд хэрэглэнэ.

Байцааны толгойг чадварлаг сонгох чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол гадны үзлэг юм. Жижиг хагарал, дээд навчнууд дээр зураас үүсэхийг зөвшөөрдөг боловч харанхуй болсон газруудыг зөвшөөрдөггүй. Дүрмээр бол энэ нь цэгийн үхжил үүсэх шинж тэмдгүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна, сэрээний бүрхүүл нойтон байвал байцааны толгой нь дотроос нь муудаж эхэлсэн байх магадлалтай.

Өвлийн улиралд байцаа даршилж авах сэдэвтэй ихэнх нийтлэлд энэ нь хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудыг авах нь зүйтэй гэж тэмдэглэсэн бөгөөд зохиогч үүнтэй бүрэн санал нийлж байна. Хавар хүртэл тэд шүүслэг байдлаа хадгалдаг, тэр ч байтугай шинэхэн, амттай байдаг.

Байцааны хэрэглээг тооцоолох нь маш энгийн - 3 литрийн багтаамжтай лаазанд 3 кг жинтэй нэг сэрээ хангалттай. Буталсаны дараа энэ эзлэхүүнд бүрэн нийцдэг.

Давслах найрлага

Давстай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, зөвхөн иоджуулаагүй, эс тэгвээс байцаа нь амтаа алдах болно. Хоёрдугаарт, давсыг буруугаар ашиглах ёсгүй, учир нь даршилж, даршилж байгаа нь огт өөр зүйл юм. Ачаалагдсан массын 1 кг тутамд (байцаа + лууван) ойролцоогоор хэрэглээ нь 25 ± 5 г байна. Пропорцийг өөрчлөх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ нь "хэрэглэгч", өөрөөр хэлбэл гэр бүлийн гишүүдийн үзэмжээр юм. Даршилсан байцаа дээр давс нэмэхэд хэзээ ч оройтдоггүй.

Лууван байцаа нь чихэрлэг амтыг өгдөг. Түүний хэрэглээг тодорхойлохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дунджаар 1-ээс 10-ийн харьцаатай дасгал хийдэг.Харин байцааг исгэсэн бол, тухайлбал, бага зэрэг "чихэрлэдэг" цагаан байцаа, таны таамаглаж байгаагаар луувангийн эзлэх хувь буурдаг. Ашигласан үед зөвхөн зарим хоол хийх сонголтоор нэмэгдүүлэх боломжтой олон тооныбусад найрлага - цангис, чинжүү, манжин, алим гэх мэт.

Байцаа даршилах үндсэн аргууд

Интернет дээр маш олон янзын жор байдаг. Юуг мартаж болохгүй вэ? Нэгдүгээрт, ямар ч хоол бэлтгэх нь бүтээлч бизнес бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр ямар ч ярианаас үл хамааран өөрийн гэсэн онцгой нууцтай гэдгээ үргэлж хэлдэг. Хоёрдугаарт, бүх хүмүүс бие биенээсээ ялгаатай, түүний дотор амт, мэдрэмж гэх мэт. Хэрэв нэг хоол үүнийг магтвал энэ нь хоёр дахь нь огт хайхрамжгүй байх болно гэсэн үг биш бөгөөд гурав дахь нь хамгийн сөрөг үнэлгээ өгөхгүй. Ийм учраас доор өгөгдсөн найрлагын бутархай харьцааг ойролцоогоор (2.5 - 3 кг сэрээний хувьд) авч үзэх шаардлагатай. Даршилсан байцаа анх удаа ийм байдлаар бэлтгэсний дараа (гэр бүлийн бүх гишүүдийн санаа бодлыг харгалзан) таны амтанд нийцүүлэн юу тохируулах нь тодорхой болно.

Хэрэглэсэн бүх хүнсний ногооны орцуудыг хальсалж, сайтар угааж байх ёстой гэдэг нь аксиом учраас жор болгонд тус тусад нь зааж өгөх нь утгагүй юм. Гэхдээ байцааны толгойнууд нь зөвхөн дээд хуудаснаас салахад хангалттай. Үүний дараа та тэдгээрийг угаах шаардлагагүй.

Даршилсан байцаа бэлтгэхэд ашигладаг аливаа найрлага, ялангуяа халуун ногоо нь түүний байгалийн амтыг тасалдуулж өгдөг. Тэдний харьцааны талаархи бүх зөвлөмжүүд нь зөвхөн зааврын шинж чанартай тул шалгахаар шийдсэн шинэ жор, гэрийн эзэгтэй бага хэмжээний хоол авч, туршилтын эхлэлийг хийхийг зөвлөж байна. Исгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах тул тав хоногийн дараа түүний чанарыг үнэлж, өвлийн улиралд бүх байцаа хураах нь зүйтэй эсэх, хэрэв тийм бол ямар нэг зүйлийг засах шаардлагатай эсэхийг шийдэх боломжтой болно (пропорцийг нэмэгдүүлэх). , буурах) эсвэл үгүй.

Сонголт 1 - сонгодог

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• булан навч - 3;
• лууван - 3;
• давс - 60 гр.

Даршилсан байцааны технологи:

• Сэрээ нь 4 тэнцүү хэсэгт хуваагдана; хожуулыг арилгасан.
• Жижиглэсэн лууван, байцаа. Үүнийг яаж хийх нь хамаагүй, гол зүйл бол үүссэн зүсмэлүүд нь тийм ч том биш, эс тэгвээс шүүсийг ялгаруулах нь исгэх энэ аргын хувьд хангалтгүй байх болно.
• Үүссэн байцааны дөрөвний нэгийг саванд хийж, давс цацна. Ямар хэлтэрхий гарч ирснийг үндэслэн дарах эсэхээ шийддэг. Хэрэв тэдгээр нь нимгэн байвал энэ нь шаардлагагүй, учир нь шүүсийг дээд давхаргын жин дор ямар ч тохиолдолд өгөх болно.
• Дараагийн таб нь хэрчиж жижиглэсэн лууван юм.

Тиймээс - банк дүүрэх хүртэл түвшинд. Лаврушка нь давхаргын хооронд саванд хийж, өндрийн дагуу жигд байрлуулна. Хүзүүг сайтар хучсан (хавтан, шилний хэсэг гэх мэт), дээр нь ачаа тавьдаг. Энэ нь байцааны исгэх үйл явцыг хангахад зайлшгүй шаардлагатай.

Өрөөн доторх нөхцөл байдлаас (хамгийн түрүүнд температур) хамаарч 24 цагийн дараа савны хүзүүний хэсэгт бөмбөлөгүүд хуримтлагдаж эхэлнэ. Энэ нь ойролцоогоор тав хоног шаардагдах тул тэдгээрийг тогтмол арилгах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн хиймэл бүрээсийг арилгахаас гадна ачаалагдсан массыг цоолох (бүрэн гүнд, дахин дахин) хийх шаардлагатай. Урвал бүрэн дууссаны дараа даршилсан байцаа бэлэн болсон гэж үзэж болно. Банктай хамт сэрүүн газар - "өвлийн хөргөгч" (гал тогооны өрөөний цонхны тавцан дор), зоорь эсвэл подвалд (хэрэв энэ нь хувийн байшин бол) хадгалагддаг.

Сонголт 2

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• жижиг лууван;
• лаврушка - 3 навч;
• давс - 2 халбага.

Исгэх технологи:

• Давсны уусмал бэлтгэж байна. Заасан хэмжээний давс нь 0.5 л уусдаг халуун ус... Илүү сайн, эхлээд буцалгаж, давс нэмээд хөргөнө.
• Байцаа хэсэг болгон хувааж, хэрчиж байна.
• Луувангуудыг жижиглэсэн бөгөөд ингэснээр хэлтэрхийнүүд нь "сүрэл" болно.
• Лаврушкагийн 1 хуудас нь саванд хийж, дээр нь байцаа, луувантай холилдоно. Тэгээд - хагас хүртэл.
• Ачаалагдсан массыг бага зэрэг нягтруулж, дээр нь 1 ширхэг булан навчийг байрлуулна.
• Дараа нь - дээд талд нь байцаа, луувангийн савыг дүүргэх.
• Дахин далайн хав, лаврын навч.
• Бэлтгэсэн уусмалыг саванд хийнэ, ингэснээр байцааны давхаргыг бүрэн бүрхэнэ.

At өрөөний температурисгэх үйл явц ойролцоогоор 2 хоног үргэлжилнэ. Хийн үүсэхээ болмогц лаазыг таглаатай таглаад хадгалахад тавина. Даршилсан энэ арга нь байцаа хэрэглэхэд олон талт байдлыг санал болгодог. Хэрэглэхийн өмнө та сонгино, ургамлын тосоор дүүргэж, өргөст хэмх (даршилсан эсвэл даршилсан) зүсмэлүүдтэй хольж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно - энэ бүхэн өрхийн амтаас хамаарна.

Сонголт 3

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• цагаан байцаа - сэрээ;
• алим - 4 ширхэг;
• лууван - 400 гр;
• булан навч - 5;
• хар ба анхилуун чинжүү (тус бүр 20 ба 10 вандуй);
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 70 гр

Исгэх технологи:

• Байцаа жижиг шаантаг болгон жижиглэсэн байна.
• Лууван нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг.
• Бүх жижиглэсэн найрлага, түүнчлэн чинжүү, булан навч (өмнө нь хэсэг болгон хуваасан) саванд хийж, холино. Энэ процесст давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үр масс нь шүүс гарч ирэх хүртэл (гараар) нунтаглана.
• Алимыг 5-6 зүсмэл болгон хувааж, үртэй хамт цөмийг нь салгана.
• Байцааны нэг хэсгийг саванд хийж, нягтруулж, дээр нь нэг алимны зүсмэлүүдийг байрлуулна.

Энэ аргын дагуу ээлжлэн давхаргуудаар савыг бүрэн дүүргэдэг (хүзүүний шугамыг огтлохоос өмнө 5 см орчим үлдсэн). Бусад бүх зүйл - савыг битүүмжлэх, түүнээс хийг үе үе зайлуулах, хадгалах ажлыг зохион байгуулах нь исгэх эхний аргатай төстэй юм.

Сонголт 4

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• лууван - 450 гр;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - 1.5 халбага;
• ус - литр.

Исгэх технологи:

• Байцаа нь жижиг зүсмэлүүдээр жижиглэсэн, илүү тохиромжтой.
• Лууванг rubbed (бүдүүн grater дээр).
• Байцаа шүүс өгөх хүртэл бүх зүйл хольж, нунтаглана.
• Үр масс нь 3 литрийн багтаамжтай саванд багтана.
• Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж байна - давсыг буцалж буй усанд хийнэ, сайтар холино. Уусмалыг хөргөсний дараа савыг дээд тал руу нь дүүргэнэ.
• Ойролцоогоор 3 хоногийн дараа үүссэн шүүсийг шавхан, элсэн чихэр нь уусч, дараа нь саванд буцааж хийнэ.

Энэ аргын тусламжтайгаар даршилсан байцаа 4 цагийн дараа идэж болно.

Бусад хүнсний ногоотой байцаа хольж, бэлтгэсэн массыг нунтаглах нь тохиромжтой багтаамжтай саванд хийхэд илүү тохиромжтой, гэхдээ металл биш юм. Хэрэв энэ нь пааландсан бол бүрээс дээр чипс байх ёсгүй. Том тогоо - үгүй хамгийн зөв замисгэх зориулалттай. Энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд та бүтээгдэхүүнийг агаартай харьцах хамгийн том талбайг хангах шаардлагатай тул зарим жорын дагуу саванд хоол хийх нь дээр.

Байцаа исгэх явцад хий үүсэх эрчмийг сайтар хянаж байх шаардлагатай. Хэрэв бөмбөлгийг цаг тухайд нь арилгахгүй бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь гашуун амтыг олж авах болно. Гадаргуу дээр байнга гарч ирдэг хөөс нь мөн адил хамаарна.

Байцаа хэрчиж болохгүй, харин судлын дундуур байх ёстой. Энэ нь шүүс гарч ирэхээс өмнө нунтаглахад хялбар жижиг тууз үүсгэдэг. Гэхдээ энд бас хэмжүүрийг ажиглах хэрэгтэй. Цөцгий нь жижиг байх тусмаа ашигтай бодисууд нь улам дорддог. Тийм ч учраас бүхэл бүтэн сэрээтэй, торхонд даршилж авах нь хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог.

Бэлтгэх явцад лонхтой байцааг жижиг аяга эсвэл том тавганд хийнэ, учир нь исгэх нь савнаас уусмалыг асгаж дагалддаг. Ийм учраас хүзүүний шугамын дагуу дээрээс нь дүүргэхийг зөвлөдөггүй.

Удирдамжтай хүмүүст сарны хуанли, "Шөнийн дарь эх"-ийн өсөлтийн үед байцаа даршилж хийх нь илүү дээр гэдгийг сануулах нь зүйтэй. Даваа, Баасан, Бямба гарагийг өвөг дээдэс маань энэ ажилд тааламжгүй өдрүүд гэж үздэг байсан гэдгийг санаарай.

Нийтлэл нь боломжтой бүх жоруудын зөвхөн нэг хэсгийг агуулдаг. Гэхдээ тоймоос харахад зуны ихэнх оршин суугчид эдгээр аргуудын аль нэгээр байцаа исгэж байна. Оролдоод үз, танд таалагдаж магадгүй.

Гэсэн хэдий ч энэ нь гэрийн эзэгтэйн мэддэг жоруудын тоо биш юм. Нэг ижил хоол хийх нь нэг байцаа нь нөгөөгөөсөө огтхон ч адилхан биш юм. Даршилж авах аргын талаархи аливаа хэлэлцүүлэг нь голчлон янз бүрийн жижиг зүйлийг тодруулахад чиглэгддэг тул гол зүйл бол бэлтгэлийн онцлог юм. Та зөвхөн дадлага хийснээр хүссэн амтыг олж авах боломжтой тул туршилт хийхээс айх шаардлагагүй болно. Зохиогч дахин нэг жорын дагуу бүх пропорц нь зөвхөн шинж тэмдэг гэдгийг онцлон тэмдэглэв.

Өвлийн улиралд шүүслэг, шаржигнуур, тааламжтай исгэлэн байцаа, эрхэм уншигч!

Арваннэгдүгээр сард байцаа олон гэрт исгэж байна. Даршилсан байцааг амттай, шаржигнуур болгохын тулд өвлийн сортуудыг авах нь зүйтэй. Хэн нэгэн бага хэмжээний байцаа хурааж авдаг. Гэхдээ намрын ихэнх идэвх зүтгэлтэй эзэд ирээдүйн хэрэглээнд зориулж байцаа исгэж, ингэснээр бүхэл бүтэн өвлийн улиралд хангалттай байдаг. Би бас намар болгон илүү даршилсан байцаа чанахыг хичээдэг бөгөөд хавар болтол зоориндоо лонхтой, хувинтай шаржигнууртай байцаатай байдаг. Түүгээр ч барахгүй хаврын улиралд намрынх шиг их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Гэхдээ энэ нь даршилсан байцаа алдартай юм! Би танд жороо үзүүлэх болно өвлийн улиралд даршилсан байцааБи олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн. Мөн байцаа үр дүнд хүрээгүй ийм зүйл хэзээ ч байгаагүй. Байцаа нь үргэлж шүүслэг, шаржигнуур, маш амттай байдаг.

Найрлага

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

шинэ байцаа - 10 кг;

лууван - 1 кг;

том ширхэгтэй чулуулгийн давс - 200-250 гр.

* 200-250 гр хүртэл ямар ч давс авч болно, байцаа ямар ч байсан амттай болно.

Хоол хийх алхамууд

Аарцгийн агуулгыг сулруулж байгаа мэт бүх зүйлийг холино. Гараараа үрж болохгүй. Байцаатай болгоомжтой, зөөлөн харьцаж, байцаа бутлахгүй байхыг хичээ.

Даршилсан байцааг сэрүүн газар хадгална. Энэ нь хөргөгчинд, зооринд, логги, тагтан дээр боломжтой. Өвлийн улиралд даршилсан байцаа хөлдсөн ч зүгээр, амтанд нь нөлөөлөхгүй. Үүнийг гэртээ авчирч, гэсгээхэд хангалттай бөгөөд энэ нь дахин амттай, эрүүл байх болно. Чанасан даршилсан байцааг савнаас лонхтой руу шилжүүлж, дотор нь хадгалах нь маш тохиромжтой.

Хоолны дуршил, амттай өвөл танд!

Гэхдээ би зогсоож чадахгүй бөгөөд ургац хураалтын улирал дуусахаас өмнө надад цаг хугацаа байна гэж найдаж байна. Даршилсан байцаа бол намар, өвлийн зайлшгүй шинж чанар гэдэгт би итгэдэг. Шүүслэг, шаржигнуур, лууван, алим, цангис эсвэл зулзаган үртэй, даршилсан байцаа нь биднийг ширээн дээр дууддаг. Түүнчлэн исгэх явцад үүсдэг сүүн хүчлийн бактерийн ачаар даршилсан байцаа нь шинэхэнээс илүү эрүүл байдаг.

Орон сууцанд шилэн саванд даршилсан байцаа хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та зоорийн азтай эзэн бөгөөд модон торхтой бол түүнийг байцаагаар дүүргэж, гэр бүлийнхээ баяр баясгалангийн төлөө исгэхгүй байх нь зүгээр л гэмт хэрэг болно. Ажил нь дэмий хоосон болохгүйн тулд анхааралтай унших хэрэгтэй ашигтай зөвлөмжүүдбайцаа даршилж байхдаа.

1. Хамгийн гол нь даршилсан байцаа худалдаж авах эсвэл ургуулах явдал юм, танд зөвхөн хожуу сорт хэрэгтэй. Зуны байцаа үүнд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Зуны байцааны сортуудад навч нь нимгэн, ногоон, сэвсгэр байдаг. Өвлийн байцааны сортууд нь байцааны өтгөн толгой, цагаан өнгөөр ​​ялгагдана. Байцаа сонгохдоо энэ нь хэтэрхий "шөрмөс", хатуу судалтай биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
2. Даршилсан байцаа нь маш жижиг хэсэг байх ёсгүй. Хэсэг бүр нь 5 мм орчим зузаантай байх ёстой. Байцааг хэт их цавчих нь зөөлрүүлнэ.
3. Даршилсан байцааны хувьд иоджуулаагүй том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй.
4. Сав баглаа боодлын сонголтод хариуцлагатай хандах. Исгэхэд шилэн, модон эсвэл чипсгүй пааландсан аяга таваг тохиромжтой. Хөнгөн цагаан саванд исгэх явцад үүсдэг сүүн хүчил нь хариу үйлдэл үзүүлж, таны бизнесийг бүхэлд нь сүйрүүлнэ.
5. Исгэлэн байцаа нь 24-ээс ихгүй, 20 градусаас доошгүй температурт байх ёстой. Хэт халалт - та вазелин авах болно, хүйтэн өрөөнд байцаа зүгээр л исгэлэн болохгүй.
6. Исгэх үйл явц нь ойролцоогоор 3 хоног болдог. Үүний дараа та мэдээж байцаа идэж болно. Гэхдээ сонгодог даршилсан байцааны жинхэнэ амт долоо хоногийн дараа л гарч ирнэ.
7. Зуурмагийн хувьд жижиглэсэн байцааг хүнд зүйлээр шахаж, жишээлбэл, 3 литрийн өргөст хэмхтэй тавагтай. Манай эмээ үргэлж дарангуйлдаг байсан - модон дугуйлан, цэвэр хүнд чулуугаар дардаг.
8. Исгэх явцад үүссэн хий нь байцаанд хуримтлагдахаас сэргийлэхийн тулд модон саваагаар хэд хэдэн газар цоолох ёстой.
9. Даршилсан байцаа хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-ээс +2 градус байна. Та 3 литрийн багтаамжтай саванд байцаа хийж, дараа нь хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой байх болно.
10. Байцаа 9 сарын турш маш сайн хадгалдаг. Энэ нь удаан хадгалагдах тусам исгэлэн болдог нь үнэн. Тиймээс, жижиг хэсгүүдэд бүгдийг нь адилхан хоол хийх нь дээр.
11. Байцаа зөвхөн нэг удаа хөлдөөх үед л шинж чанараа хадгалдаг. Та даршилсан байцааг уутанд хувааж, хөлдөөгчид хийж болно.
12. Амттай шаржигнуурт даршилсан байцааны хувьд сарны үе шатанд анхаарлаа хандуулаарай. Сар шинийн дараа 3-4 хоногийн дараа өсөн нэмэгдэж буй саран дээр байцаа исгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Амттай, шаржигнуурт даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд энгийн, сонгодог жорыг энд оруулав.

Даршилсан байцаа - 3 литрийн саванд давсны уусмалд хадгалсан сонгодог жор

3 литрийн багтаамжтай даршилсан байцаа хийхийн тулд 2.5 кг жинтэй шинэ байцаатай сэрээ хэрэгтэй. Ямар ч нарийн төвөгтэй зүйлгүй даршилсан байцааны хамгийн энгийн сонгодог жор.

Найрлага:

• байцаа - 2.5 кг жинтэй 1 толгой байцаа
• лууван - 3-4 ширхэг.
• давс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• ус - 0.5 литр (ойролцоогоор)

1. Байцааг аль ч аргаар хэрчиж ав. Үүний тулд тусгай сараалжтай байх нь тохиромжтой, эсвэл та зүгээр л хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж болно. Байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, байцаа нэмнэ.

3. Гараараа эдгээр найрлагыг хоёуланг нь холиход л хангалттай. Түүнээс гадна, байцаа шахаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь зөөлөн болж магадгүй юм.

4. 3 литрийн цэвэр савыг аваад байцаа, луувангаа бага зэрэг шахаж хийнэ. Бид савыг бүхэлд нь дүүргэдэг. Байцаан дээр халбагаар давс, элсэн чихэр хийнэ.

5. Байцаа нь давсны уусмалд исгэсэн байх ёстой. Зүгээр л байцаагаа хүйтэн, буцалгаагүй усаар (зөвхөн хлоржуулсан биш) савны хүзүүнд дүүргэнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан бүх байцаа хамрах ёстой. Давсны уусмалын хэмжээ багасвал зүгээр л ус нэмнэ

6. Бид байцааг хэд хэдэн газар модон саваагаар цоолж, исгэх явцад хуримтлагдсан хий алга болно. Исгэх явцад байцааг өдөрт дор хаяж нэг удаа модон саваагаар цоолохыг зөвлөж байна.

Исгэлтийн явцад давсны уусмалын хэмжээ ихсэж, савнаас урсах тул савтай байцааг сав эсвэл бусад саванд хийхээ мартуузай.

7. Савтай байцаатай бяслагийг таглаад, давсны уусмалд хадгалсан бүх байцааг бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Байцаа тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа та тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Гэртээ лонхтой байцаа хэрхэн исгэх вэ - энгийн жор

Мөн сонгодог жор, зөвхөн энд бид ус нэмэлгүйгээр хийдэг. Найрлага нь адилхан - байцаа, лууван, мөн бид 3 литрийн багтаамжтай саванд давс хийнэ.

Найрлага:

• байцаа - 2 кг жинтэй 1 толгой байцаа
• лууван - 1 ширхэг.
• давс - 1 tbsp. л. слайдтай
• элсэн чихэр - 1 tsp

1. Байцаа, лууваныг хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Шилэн давс, элсэн чихэр холино, бид тэдгээрийг аажмаар байцаа нэмнэ.

3. Энэ жороор бид зуурсан гурил зуурч байгаа мэт байцааг гараараа хутгаж, үрнэ. Байцаа нь шүүсийг өгөх ёстой.

4. Байцаагаа 3 литрийн саванд аажим аажмаар шахаж, давхарга бүрийг давс, элсэн чихэрээр цацна. Бид савыг дээд тал руу нь дүүргэдэг.

5. Хуванцар таглаатай савыг хааж, ёроолд нь таваг эсвэл аяга тавина. Байцаа тасалгааны температурт 3 хоногийн турш исгэж байна. Байцааг өдөрт 1-2 удаа модон эсвэл хуванцар саваагаар цоолохоо бүү мартаарай.

6. Үүний дараа бид бэлэн байцаагаа хөргөгчинд хадгална.

Байцаа байнга хучихын тулд давсны уусмалд хадгалсан, та дээд талд нь ачаалал хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд хуванцар тагийг хийж, 0.5 литрийн савтай ус хийнэ.

Алим, чинжүүтэй амттай даршилсан байцаа - өвлийн улиралд зориулсан жор

Энэ жор нь арай илүү төвөгтэй бөгөөд өөр өөр найрлагатай. Байцаа нь зүгээр л амттай болж хувирдаг, үүнийг чанаж, өөрөө үзээрэй.

Найрлага:

• байцаа - 2 кг жинтэй 1 толгой байцаа
• лууван - 1 ширхэг.
• алим (хамгийн сайн Антоновка) - 4-5 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• яншуй, дилл
• сармис - 2 хумс
• кориандра - чимх
• хар чинжүү
• ус - 1 литр
• давс - 4 tsp
• элсэн чихэр - 1 tsp

1. Байцаа хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван арчиж, хонхны чинжүүг тууз болгон хувааж, алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана.

2. Том саванд, жишээ нь хувин, найрлагыг давхаргад хийнэ. Байцааны давхарга нь ёроолд очиж, дээр нь амтат чинжүү цацаж, алимны давхарга тараана.

3. Байцааны давхаргыг дахин тавьж, дээр нь лууван, дараа нь жижиглэсэн яншуй, dill. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа тавь.

4. Эдгээр давхаргыг дахин нэг удаа давтана - байцаа, чинжүү, алим. Байцаа, лууван, ургамал, сармис.

5. Халуун давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх. Жорыг 1 литр усанд зориулж өгсөн тул танд илүү их ус хэрэгтэй байж магадгүй юм. Усыг буцалгаад давс хийж, амт нь кориандра, чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан байцаа хийнэ. Бид байцааг хэд хэдэн газар модон саваагаар цоолдог. Өрөөний температурт 3 хоногийн турш исгэх байцаа үлдээгээрэй.

3 хоногийн дараа бид байцаагаа цэвэр саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ. Амттай байцаабэлэн.

Даршилсан байцаа - Болгарын чинжүү, тунхууны жор

Зөвхөн уламжлалт байцаа, лууван төдийгүй болгарын чинжүү, тэр ч байтугай тунхууны хэрэглэдэг даршилсан байцааны өөр нэг жор.

Алим, цангис, уулын үнс бүхий даршилсан байцаа

Үйрмэг байцаа авахын тулд царс модны холтосны декоциний ашиглах өвөрмөц жор. За, цангис жимс, уулын үнс нэмэхэд байцаа дахь витамин улам бүр нэмэгдэх болно.

Найрлага:

• байцаа - 3 кг жинтэй 1 толгой байцаа
• лууван - 3 ширхэг.
• алим - 2 ширхэг.
• цангис жимс - 1/2 аяга
• уулын үнс - 1/2 аяга
• хар чинжүү
• давс - 3 tbsp. л.
• царс модны холтосны декоциний - 50 мл

1. Байцаа, лууваныг хэрчиж, давс цацаж, шүүс гарч иртэл гараараа үрнэ.

2. Алим нь Антоновка гэх мэт чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг сонгодог. Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Бид гарааны өсгөвөрт зориулж том паалантай савыг ашиглана. Байцааны навчийг хайруулын тавган дээр тавиад чинжүүг нь цацна.

4. Байцаа, лууваныг давхаргад хийж, дараа нь алим, цангис, уулын үнсээр өгөөмрөөр цацна. Бид давхаргыг ижил дарааллаар давтаж, гараараа дарахаа мартуузай.

Уулын үнсний гашуун байдлыг арилгахын тулд дээр нь буцалж буй ус хийнэ

5. Байцаа яруу болгохын тулд царс модны холтосны декоциний урьдчилан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд угаасан холтосыг буцалж буй усанд 10 минут буцалгаж, хөргөнө. Хөргөсөн шөлийг байцаатай саванд хийнэ.

6. Бүх байцаа тавиад, дээр нь тохирох диаметртэй, хүнд жинтэй таваг, жишээлбэл, савтай ус хийнэ.

7. Байцаанаас хий гарахыг баталгаажуулахын тулд байцаа руу модон саваа наа.

8. Байцаа 3 хоногийн турш исгэж, дараа нь саванд хийж, хүйтэн газар хадгалахад илгээх боломжтой болно.

Алим, лийртэй амттай даршилсан байцаа

Даршилсан байцааны олон жор байдаг гэдэгт та итгэлтэй байгаа бөгөөд би та бүхэнд амт бүрт тохирсон олон төрлийн жорыг танилцуулахыг оролдсон. Одоо даршилсан байцаа хураах цаг болжээ. Би аль хэдийн бичсэнчлэн, 2017 оны 10-р сарын 19-нд тохиох сар шинийн дараа байцаа исгэх нь маш сайн байдаг. Тиймээс байцаа дээр нөөцөлж, жороо хадгалж, эрүүл, амттай бэлтгэлд амжилт хүсье.

Даршилсан байцаа нь маш ашигтай байдаг гэж үздэг, тухайлбал:

Даршилсан байцаа хоол хийх дүрэм

Дунд зэргийн хожуу байцаа байхгүй тохиолдолд хожуу сортын байцаа сонгохыг зөвлөж байна. Эрт байцааг бүх дүрэм журмын дагуу исгэж болохгүй, учир нь энэ нь сул толгойтой, тод навчтай, ногоон өнгөтэй... Ийм байцаа хангалттай элсэн чихэр агуулдаггүй тул исгэх үйл явц мэдэгдэхүйц удааширдаг.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй байцаа руу лууван нэмэхээр шийдсэн бол та дүрмийг баримтлах хэрэгтэй: лууван нь тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгийн 3% орчим байх ёстой.

Хэрэв та 1 кг байцаа исгэх шаардлагатай бол, дараа нь, үүний дагуу, лууван нь зөвхөн 30 гр хэрэгтэй болно Давс нь бүдүүн байх ёстой. Иоджуулсан нь тохиромжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хоолыг илүү эрүүл болгохын тулд далайн давс хэрэглэж болно, гэхдээ иоджуулаагүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Энэ мэдээллийг савлагаан дээрээс харж болно.

Олон хүмүүс амт, ашиг тусын төлөө үйлчилдэг төрөл бүрийн нэмэлтүүдийг ашиглах дадлага хийдэг: cumin, нишингэ, булан навч, байцаа нь онцгой анхилуун үнэрийг өгдөг.

Өвлийн улиралд даршилсан байцааны жор

Энэ жор нь шаржигнуурт даршилсан байцаа хийхэд зориулагдсан.

Хэрэгтэй:

• цагаан байцаа - ихэвчлэн нэг том сэрээ 3-4 кг жинтэй;
• лууван - дунд зэргийн хэмжээтэй бол 4-5 ширхэг. Шүүслэгийг ихэвчлэн сонгодог;
• давс - гурван дүүрэн, гэхдээ дээд халбага байхгүй;
• dill үр - 1-2 хоолны халбаганууд, амтанд нэмнэ. Танд шүхэртэй dill хэрэгтэй болно, энэ нь өвлийн улиралд хаалтыг бий болгоход хангалттай юм.

Байцаа сайтар угааж, дээрээс нь бохирдсон эсвэл ялзарсан навчнаас сайтар цэвэрлэнэ. Та үүнийг энгийн хутгаар хэрчиж болно, хэрэв боломжтой бол тусгай бутлагч ашиглана уу.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг Бернер grater-ээр сараалжтай болгохыг илүүд үздэг бөгөөд энэ тохиолдолд ирээдүйн даршилсан байцааны өргөнийг тохируулах боломжтой бөгөөд зузаан, дунд эсвэл маш нимгэн болгодог.

Хэрчсэний дараа байцаа нь урьдчилан бэлтгэсэн, цэвэрхэн, паалантай аяганд сайтар нугалж, том саванд хийх болно.

Үүнийг санаж байх ёстой байцаа давслах хөнгөн цагаан аяга хэрэглэхийг хориглоно... Саванд тэд гараараа үрчийж эхэлдэг бөгөөд аажмаар жижиг хэсгүүдэд давс нэмнэ. Удалгүй байцаа шүүс гаргаж эхлэх бөгөөд дараа нь 1-2 цагийн турш давсалж үлдээх хэрэгтэй.

Dill үрийг сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн, мөн байцаагаар цацаж байх шаардлагатай. Бүх найрлага нь нунтаглах хөдөлгөөнтэй холилдоно.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хангалттай холилдсон эсэхийг шалгасны дараа гэрийн эзэгтэй байцаагаа саванд хийж болно.

Байцаа нь савны мөрнөөс өндөр биш байхын тулд та үүнийг сайтар дарах хэрэгтэй. Давсны уусмалд зориулж зай үлдээх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хурдан гарч эхлэх болно.

Бүх найрлагыг лонхтой саванд хийсний дараа, боломжтой бол хавтгай дээр биш, харин доголтой аяга таваг дээр байрлуулах шаардлагатай.

Давсны уусмал алдагдах эрсдэлтэй тохиолдолд ийм арга хэмжээ авах шаардлагатай. Савыг 2-3 хоногийн турш исгэхийн тулд үлдээнэ.

Хамгийн амттай байцаатай хоол хийхэд шаардагдах нарийн хугацааг орон сууцны нийт температураас хамаарч тооцдог. Исгэхийн тулд байцаатай лонхтой орхиж, тагийг нь таглаж болохгүй.

Байцааны бэлэн байдлыг мэдэгдэхүйц цагаан болж, шүүс нь ялгарахаа больсон бол тодорхойлж болно. Давсалсан байцаатай лонхтой хуванцар таглаатай хучигдсан байдаг.

Тэдгээрийг хөргөгчинд болон зооринд байрлуулж болно. Олон хүмүүс хаалтаас дээж авахын тулд эхний савыг шууд идэхийг илүүд үздэг.

Байцааны бүх толгойтой өвлийн улиралд байцаа

Байцаа нь зөвхөн жижиг зүсмэлүүдээр зүсэхээс гадна байцааны бүхэл толгойгоор исгэж болно.

Ялангуяа том хэмжээтэй, 18 см-ээс их диаметртэй нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг.

Ийм байцааны хувьд том диаметртэй таваг хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн байцаатай том хэсгүүдийг сольж, давхаргад овоолно. Бүх давхаргууд нь өндөр чанартай байх ёстой. 10 кг байцааны хувьд 300 гр давс хэрэгтэй.

Зарим хүмүүс жижиг байцаа нэмэлгүйгээр том толгойтой байцаа хураахыг илүүд үздэг. Хоол хийхэд танд багтаамжтай торх хэрэгтэй бөгөөд түүний ёроолд байцааны навчийг хоосон зайгүй байрлуулна. Байцааны толгойг том навчаар бүрхсэн дээд талд тавьдаггүй.

Байцааны толгойг хамгийн дээд давхаргыг бүрхэх хүртэл давсны уусмалаар услах шаардлагатай. Давсны уусмалын стандарт жор нь энгийн: та 800 гр давстай 10 литр ус холих хэрэгтэй.

Давсгүй даршилсан байцаа

Түүхий хоолчид хоол хүнсээ аль болох эрүүл болгохыг илүүд үздэг тул хавтсандаа давс нэмэхгүй байхыг хичээдэг. 2 толгой байцаа бэлтгэхийн тулд 700-800 гр лууван хэрэгтэй.

Хоолонд ½ tsp нэмэхийг зөвлөж байна. газрын чинжүү, солонгос эсвэл чинжүү нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Танд хуурай нунтагласан паприка хэрэгтэй болно, 60 гр хангалттай.

Байцаа нь том ширхэгтэй жижиглэсэн, лууван нь ихэвчлэн зүсмэлүүдээр хуваагддаг. Найрлага нь саванд хийж, амтлагч нэмж, үрчлээс хийх шаардлагагүй.

Гурван литрийн багтаамжтай лонхтой авч, дотор нь байцаа байрлуулж, хатуу болтол нь модон бутлах хэрэгтэй. 10 см-ийн хүзүүнд үлдэх ёстой.Байцаа нь навчийг бүрэн бүрхэх хүртэл цэвэр усаар асгаж байна.

Байцаа нь хуванцар савтай устай байдаг. Хоёр цаг тутамд бүтээгдэхүүнийг илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарах хүртэл ачаалалтай дардаг. 2 хоногийн дараа байцаа хэрэглэх эсвэл зооринд эсвэл хөргөгчинд суулгахад бэлэн болно.

Ямар ч аргаар хурааж авсан даршилсан байцаа нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Хэрэв та бүх найрлагын хэмжээг зөв хэмжиж, хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл энэ хоол нь бүх өвөл гэр бүлээ баярлуулах болно.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter.