Paprasti maltos jautienos patiekalai. Patiekalas iš maltos jautienos yra greitas problemos sprendimas, o ne šeimos maitinimas. Dietos įdaryti pipirai

Malta jautiena gali būti pagrindinis visų rūšių patiekalų ingredientas. Iš jo galite greitai ir skaniai paruošti pietus ar vakarienę, kuri tinka ir vaikams, ir suaugusiems. Idėjos ir originalūs receptai Jūsų laukia speciali medžiaga.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Prieš pradėdami gaminti tam tikrą patiekalą, turėtumėte paruošti pagrindinius ingredientus. Mūsų atveju tai yra malta jautiena. Jei norite, galite jį virti patys namuose arba nusipirkti paruoštą. Kaip išsirinkti tinkamos kokybės paruoštą maltą mėsą, mes jums pasakysime dabar.

Norėdami pradėti, apsvarstykite produkto spalvą. Natūrali malta jautiena turi raudoną atspalvį ir šiek tiek blizgantį paviršių. Tuo atveju, jei maltos mėsos paviršius jau yra nuobodus ir nuobodus, geriausia atsisakyti tokio pirkimo.

Jei pakuotėje pasirinksite paruoštą maltą mėsą, tuomet turite atkreipti dėmesį į informaciją, kuri turi būti nurodyta. Pradedantiesiems tai yra produktų kategorija: aukštos kokybės malta mėsa pažymėta „A“, o tai reiškia, kad tai yra aukščiausios kokybės mėsa. Kitos kategorijos reiškia, kad grynos ir kokybiškos mėsos procentas tokioje farše yra mažesnis nei 50–60%. Taip pat turėtumėte apsvarstyti prekių pagaminimo laiką ir pakavimo datą.

Reikėtų pažymėti, kad šviežios mėsos gaminiai nepraras savo kokybės, jei bus tinkamai laikomi esant minusinei temperatūrai. Jei mėsos produktas tiesiog guli ant šaltos lentynos, geriau jį palikti ten.

Kokybiško mėsos produkto konsistencija turi būti vienoda. Farše gali atsirasti baltų dėmių - tai riebalai. Jei intarpai yra minkšti, į maltą mėsą tikrai buvo dedama aukštos kokybės riebalų. Jei jie yra kieti, greičiausiai jie yra susmulkintos sausgyslės. Jūs neturėtumėte imtis tokio produkto, nes tai neigiamai paveiks gatavo patiekalo skonį ir kokybę.

Kokybiškas maltos mėsos gaminys neturėtų turėti pašalinių kvapų. Jei malta mėsa kvepia prieskoniais, tikėtina, kad ji buvo sugedusi, o po to „atgaivinta“. Jei įsigijote šaldytą produktą ir atšildžius maltą mėsą išsiskiria drumstos sultys, tai rodo prastą mėsos produkto kokybę. Iš aukštos kokybės maltos mėsos turėtų išsiskirti išskirtinai skaidrios sultys.

Jei norite būti tikri, kad priešais turite aukštos kokybės maltos mėsos, geriau ją virti patys namuose. Bet kuri jautienos dalis bus puikus produktas, tačiau dažniausiai ji ruošiama iš peties, nugarinės ar nugarinės dalies. Kartais jautieną galite pasigaminti pridėję kiaulienos, ėrienos ar paukštienos.

Receptai

Iš šviežios arba šaldytos jautienos galite paruošti įvairiausių patiekalų. Pavyzdžiui, pasigaminti kotletus su padažu ar virti sriubą su jais yra puiki idėja arba galite iškepti švelnius patiekalus ir net pyragus. Malta jautiena yra puikus ingredientas ruošiant pietus ar vakarienę. Su juo galite greitai, lengvai ir, svarbiausia, skaniai gaminti patiekalus.

Dieta

Dietinis maistas vakarienei yra puikus sprendimas visai šeimai. Kad patiekalai būtų kuo lengvesni ir paprastesni, turėtumėte gaminti tik iš jautienos, nepridėdami kiaulienos faršo. Pavyzdžiui, antrajam galite pasigaminti įdarytų kopūstų suktinukų.

Virimui jums reikės:

• penki šimtai gramų maltos mėsos;
• du vidutinio dydžio svogūnai;
• šimtas gramų ryžių;
• kopūstų galva.

Kopūstų galvą reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir atsargiai padalyti į lapus, nedelsiant nupjauti kietą dalį. Po to visus lapus porą minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Mes beveik paruošiame ryžius. Į maltą mėsą įpilkite virtų ryžių, pagal skonį įberkite prieskonių. Svogūnus reikia smulkiai supjaustyti ir pridėti prie bendros masės. Kruopščiai sumaišykite paruoštą faršą, nedidelį kiekį įdaro užtepkite ant paruoštų kopūstų lapų ir sulenkite.

Paruoštus kopūstų ritinius galima virti garuose arba daugiafunkcinėje viryklėje garui. Tada patiekalas tikrai bus dietinis. Arba galite užpilti neriebią grietinę ir kepti orkaitėje.

Vaikams

Mažiausiems šeimos nariams galite naudoti gryną maltą jautieną arba kiaulieną ir jautieną.

Tačiau tuo pat metu svarbu atsižvelgti į tai, kad kiauliena tokioje maltoje mėsoje turėtų būti dvidešimt procentų, ne daugiau.

Mėsos sriuba puikiai tinka mažiems vaikams. Tokį patiekalą lengva paruošti ir jis gali tapti visaverčiais pietumis ar vakariene.

Ingridientai:

• du šimtai gramų mėsos produktų;
• penkiasdešimt gramų grikių;
• vienos morkos;
• vienas svogūnas;
• viena didelė bulvė.

Rekomenduojame smulkiai supjaustyti svogūną ir pridėti prie maltos mėsos. Užvirkite pusantro litro pasūdyto vandens, ten suberkite javus ir kubeliais supjaustytas bulves. Mes jį paruošiame iki pusės. Faršą gerai išplakite, kol jis taps lipnus. Toliau formuojame mažus kotletus ir siunčiame į sultinį. Tada sudėkite tarkuotas morkas ir virkite, kol suminkštės. Jei norite, pabaigoje pridėkite žalumynų. Ši sriuba turėtų būti patiekiama su grietine; kreminio skonio dėka vaikams šis patiekalas tikrai patiks.

Dėl PP

Tas, kuris laikosi tinkama mityba, gali pasilepinti kotletais.

Kaip galite įsivaizduoti, tai nebus visai paprasti kotletai. Rekomenduojame jų nekepti, o kepti orkaitėje.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

• svaras šviežios mėsos produkto;
• du vidutiniai svogūnai;
• trys keturios skiltelės česnako;
• vienas kiaušinis;
• šimtas penkiasdešimt mililitrų pieno ar vandens.

Česnaką ir svogūną labai smulkiai supjaustykite ir suberkite į maltą mėsą. Tada įmuškite kiaušinį ir minkykite masę iki vientisos masės. Nepamirškite pridėti prieskonių pagal skonį. Formuojame bet kokio dydžio kotletus ir dedame į gilią kepimo formą. Tvirtai paskleidžiame kotletus vienas prie kito, užpilame pienu ar išgrynintu vandeniu, nusiųsime į įkaitintą orkaitę keturiasdešimt minučių. Gatavą patiekalą galima patiekti su šviežiu daržovių salotos... Kotletai yra labai sultingi ir rausvi. Tuo pačiu metu augalinis aliejus, duona ir duonos trupiniai visiškai nenaudojami, kaip ir ruošiant tradicinius kotletus.

Taip pat iš to paties kiekio ingredientų galite suformuoti mažus mėsos rutuliukus - kotletus. Geriau juos kepti ant folijos, todėl jie pasirodys labai neįprasti.

Vaizdo įrašo kotletų virimo receptą rasite žemiau.

Keptuvėje

Norėdami greitai paruošti sotų patiekalą, naudokite šį receptą. Imame tris šimtus gramų maltos mėsos, vieną didelį svogūną ir prieskonius pagal skonį. Pirmiausia svogūną labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada įpilkite maltos mėsos, prieskonių ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Kai mėsos pagrindas bus paruoštas, jį galima sumaišyti su virtais spagečiais ir paruošti pietus. O jei kepdami maltą mėsą įdėsite šiek tiek naminių pomidorų makaronų, gausite puikų padažą, kuris tiks ne tik spagečiams, bet ir bulvių košei.

Šventiniai patiekalai

Labiausiai paplitęs patiekalas gali tapti šventiniu, jei į jį pridėsite keletą specialių ingredientų. Pavyzdžiui, galite paruošti kotletus šventiniam stalui.

Tam jums reikės:

• svaras šviežios maltos mėsos (galite rinktis jautieną arba mišrią);
• šimtas gramų parmezano;
• du šimtai mililitrų naminio pomidorų padažo;
• pusantros stiklinės švaraus vandens;
• du kiaušiniai;
• dvi ar trys skiltelės česnako;
• šiek tiek baziliko ir kitų prieskonių pagal skonį.

Viskas paruošta labai paprastai. Pirmiausia svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai tik svogūnų gabaliukai taps skaidrūs, įpilkite vandens, pomidorų sulčių, prieskonių ir žolelių. Kai mišinys užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies. Per šį laiką galite pradėti kepti kotletus. Maltą mėsą išplakame patogiame ir giliame dubenyje, suberiame smulkiai tarkuotą sūrį, kiaušinius ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite ir iš gautos masės formuokite mažus rutuliukus. Mes dedame savo kotletus į padažą ir valandą troškiname. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Turime dar keletą naudingų patarimų tai bus naudinga visiems kuris mėgsta gaminti įvairius maltos jautienos patiekalus.

1. Jei maltą mėsą kepsite patys kotletams ar kotletams, tada mėsa turi būti permesta per smulkiausią mėsmalės tinklelį.
2. Kad malta mėsa būtų skani, ją reikia slinkti du ar tris kartus. Paskutinį kartą visus prieskonius dedate iš karto.
3. Jei į kotleto faršą planuojate dėti duonos, pamerkite ją į paprastą vandenį. Jei tai darysite piene, kotletai nebus sultingi.
4. Norėdami, kad kotletai, kotletai ar malta mėsa būtų sotūs, turėtumėte pridėti porą šaukštų naminis majonezas arba grietinės.
5. Kad kotletai taptų erdvūs, atskirai reikėtų dėti išplaktus baltymus.
6. Rinkdamiesi paruoštą mėsos gaminį, pirmenybę teikite atšaldytai maltajai mėsai, o ne užšaldytai.
7. Maltą jautieną galima sumaišyti su vištiena arba malta kalakutiena. Maltos paukštienos reikia paimti nuo trisdešimt iki keturiasdešimt procentų, tada patiekalas bus skanus.
8. Šaldytuve negalima laikyti maltos mėsos, sumaišytos su prieskoniais ar daržovėmis.

Ką virti su malta jautiena? Yra daug patiekalų, į kuriuos pridėta šio ingrediento. Viskas priklauso nuo to, ką tiksliai norite virti. Taigi, galite virti sočią sriubą, kepti aštrų kepsnį ar troškinti skanius kotletus. Pažvelkime į keletą įdomių receptų.

Jautienos kepsnys

Įdomu, ką skaniai gaminti su malta jautiena? Kepkite sultingą ir skanų kepsnį. Visas procesas neužims daug laiko, o specialių kulinarinių įgūdžių nereikia.

Patarimas! Maltą mėsą geriau virti patiems iš jautienos minkštimo. O jei naudojate komercinį produktą, rinkitės atšaldytą maltą mėsą arba susukite.

Sudėtis:

• 0,4 kg jautienos;
• 100 ml filtruoto vandens;
• druska;
• maltų pipirų;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai. l. persijoti miltai;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimas:

Ant pastabos! Ką virti vaikui iš maltos jautienos? Soufflé yra idealus pasirinkimas. Jis kepamas orkaitėje ir taip pat garinamas.

Mėsos kukuliai itališku būdu

Iš maltos jautienos gaminami švelnūs ir sotūs kotletai. Norėdami suteikti jiems ypatingą itališką skonį, galite naudoti tarkuotą sūrį. Pabandykime?

Sudėtis:

• 0,6 kg maltos jautienos;
• 100 g parmezano sūrio;
• 400 ml pomidorų padažo;
• 300 ml filtruoto vandens;
• 1,5 šaukšto. l. duonos trupiniai;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis granuliuotas cukrus;
• 2 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus;
• 2 lauro lapai;
• druska;
• 1 šaukštelis džiovintų bazilikų;
• 1-2 skiltelės česnako;
• petražolės;
• maltų pipirų.

Paruošimas:

Greita vakarienė visai šeimai

Ką greitai virti su malta jautiena? Kepkite jį su grietine, kad gautumėte skanų ir patenkinamą mėsos patiekalą. Ir galite patiekti su grikių, makaronų, bulvių ir ryžių garnyru.

Sudėtis:

• 0,5 kg maltos mėsos;
• 2 svogūnai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 200 ml grietinės;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• prieskonių mišinys;
• druskos.

Paruošimas:

Sotus maltos mėsos pyragas

Maltas ir spageti pyragas yra puiki alternatyva įprastiems jūrų makaronams. Kreminis ir kietas sūris patiekalui suteiks pikantiškumo.

Sudėtis:

• 450 g spagečių;
• 450 g maltos mėsos;
• ¼ val. L. druska;
• ¼ val. L. Juodasis pipiras;
• 500 ml pomidorų padažo su baziliku;
• žalias svogūnas;
• 240 g grietinėlės sūrio;
• česnako milteliai;
• maltų pipirų;
• ¾ str. Grietinė;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• 200 g kieto sūrio.

Paruošimas:

1. Spagečius išvirkite pasūdytame vandenyje ir sudėkite į kiaurasamtį.
2. Orkaitę įkaitiname iki 175-180 laipsnių temperatūros.
3. Faršą pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jis paruduos.
4. Faršą pasūdykite, pagardinkite maltais pipirais, suberkite česnako miltelius ir išmaišykite.
5. Į maltą mėsą įpilkite padažo. Naudokite naminį pomidorų padažą ir pagardinkite džiovintais bazilikais.
6. Mes laukiame, kol masė užvirs, ir tada patroškinkite patiekalą ant nedidelio degiklio lygio dvidešimt minučių.
7. Sumaišykite grietinę su grietinėlės sūriu, suberkite smulkintą žalią svogūną ir išmaišykite.
8. Sutepkite formą sviestu ir išdėliokite spagečius.
9. Ant viršaus užpilkite sūrio padažą, tada sudėkite maltą mėsą.
10. Pabarstykite mūsų patiekalą tarkuotu kietu sūriu.
11. Uždenkite formą pergamentu arba folija ir nusiųskite pyragą į orkaitę. Kepame dvidešimt penkias minutes.
12. Tada atidarysime pyragą ir kepame dar 5-7 minutes. Paruošta!

Skanus pirmas patiekalas

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir sveika, nes į ją nepridėsime daug aliejaus ir riebalų. Ir pati jautiena mūsų skrandžiui yra daug lengviau virškinama nei mėsa. O kad palengvintume kulinarinį procesą, sriubą išvirsime lėtoje viryklėje.

Sudėtis:

• 0,3 kg maltos mėsos;
• 1 valgomasis šaukštas. džiovinti žirniai;
• 4-5 bulvės;
• morkos;
• 3 litrai filtruoto vandens;
• prieskonių mišinys;
• 1 valgomasis šaukštas. l. rafinuotas augalinis aliejus;
• druskos.

Dėmesio! Žirnius reikia mirkyti vakare!

Paruošimas:

1. Į dubenį įpilkite aliejaus ir suberkite maltą mėsą. Mes nustatome parinktį „Kepti“ ir kepame 15 minučių.
2. Nulupkite ir supjaustykite bulvių šaknis.
3. Bulves su žirneliais paskleidžiame daugialypiame dubenyje, įpilame filtruoto vandens.
4. Viską viriname 1,5 valandos režimu „Gesinimas“.
5. Morkų šakniavaisį nulupkite su svogūnu ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į sriubą įpilkite daržovių.
6. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Virkite penkiolika minučių. Paruošta!

Maltos jautienos patiekalai greitai paruošiami, visada apetiški ir patenkinti. Geriau naudoti savadarbę maltą mėsą - ji skanesnė ir natūralesnė.

Naudodami virtuvės prietaisus, iš maltos jautienos galite pasigaminti tikrų gardumynų, tinkančių tiek kasdieniam meniu, tiek šventiniam stalui.

Mėsos kukuliai su pomidorų-sūrio padažu

Reikalingi produktai:

• 200 g maltos jautienos;
• 1 svogūnų ropės;
• 1 kiaušinis;
• 20 g duonos trupinių;
• 30 g pomidorų pastos;
• 30 g grietinės;
• 100 g lydyto sūrio;
• 400 ml geriamojo vandens;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo žingsniai.

1. Į maltą mėsą įmušamas kiaušinis, dedama smulkiai pjaustytų svogūnų, įberiama druskos, pipirų.
2. Rankomis panardinus į šaltą vandenį, suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
3. Pusgaminiai dedami į daugialypės terpės dubenį.
4. Paruoškite padažą: sumaišykite pomidorų pastą, grietinę, viską užpilkite vandeniu.
5. Kad lydytas sūris suminkštėtų, jis smulkiai supjaustomas, užpilamas nedideliu kiekiu verdančio vandens ir sutrinamas šakute.
6. Sūris dedamas į pomidorų-grietinės padažą, sumaišomas.
7. Gautą masę pilame ant kotletų.
8. 40 minučių įjunkite programą „Gesinimas“.
9. Lėtoje viryklėje iškepti kotletai patiekiami karšti.

Garinti jautienos kotletai

Ingridientai:

• 0,5 kg maltos jautienos;
• 1 svogūno;
• 1 kiaušinis;
• 100 g batono trupinių;
• 100 ml pieno;
• 20 g paprikos;
• 20 g petražolių;
• 10 ml augalinio aliejaus;
• 5 g druskos;
• 2 g maltų juodųjų pipirų.

Virimo technologija.

1. Kepalas užpilamas pienu ir paliekamas 15 minučių.
2. Drėgnas trupinys dedamas į maltą mėsą.
3. Svogūnai sutrinami virtuviniu kombainu ir dedami į mėsos mišinį.
4. Į maltą mėsą įmušamas kiaušinis.
5. Supilkite druską, prieskonius, kapotas petražoles.
6. Faršas maišomas rankomis 7 minutes.
7. Multivarko grotelės yra suteptos aliejumi.
8. Periodiškai drėkinami delnai šaltu vandeniu, kotletai gaminami iš maltos mėsos, uždedami ant grotelių ir dedami į lėtą viryklę.
9. Nustatykite programą „Virimas garuose“. Virkite 35 minutes.

Tingi įdaryti kopūstų ritiniai

Jums reikės:

• 300 g maltos jautienos;
• 1 kg baltųjų kopūstų;
• 80 g ryžių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnų galvutės;
• 60 g pomidorų pastos;
• 400 ml geriamojo vandens;
• maltų pipirų mišinys;
• druskos pagal skonį;
• 60 ml augalinio aliejaus.

Virimo žingsniai.

1. Kopūstų galvutė valoma nuo viršutinių lapų, supjaustoma plonomis juostelėmis, pasūdoma ir minkoma rankomis, kad kopūstai būtų švelnesni.
2. Morkos ir svogūnai supjaustomi mažais kubeliais, supilami į daugialypės terpės dubenį ir kepami aliejuje pagal programą „Kepti“, kol suminkštėja.
3. Iškeptas daržoves sudėkite į lėkštę, o multikookerį užpildykite 2/3 paruoštų kopūstų.
4. Tada supilkite ryžius, tolygiai paskirstydami ant kopūstų.
5. Ant viršaus dedama malta mėsa, ji pasūdoma ir pipiruojama.
6. Paskirstykite likusius kopūstus ir pakepinkite ant visų ingredientų.
7. Paskutinis sluoksnis yra pomidorų pasta. Tolygiai tepkite virimo šepetėliu.
8. Multivarko turinys pilamas vandeniu.
9. Įjunkite „Gesinimo“ režimą ir 1 valandą virkite tingius kopūstų ritinius po dangteliu.
10. Patiekalas patiekiamas su grietine.

Bolonijos spagečiai su jautiena

Pirkinių sąrašas:

• 2 litrai vandens;
• 400 g itališkų spagečių;
• 150 g olandiško sūrio;
• 0,3 kg maltos jautienos;
• 2 vidutiniai pomidorai;
• 30 g pomidorų pastos;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• druska, šviežių žolelių, juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo procesas.

1. Įpilkite vandens į daugialypę viryklę ir įjunkite programą „Steam“.
2. Į virintą vandenį įpilama druskos ir pipirų. Programa perjungiama į „makaronų“ režimą, spagečiai įmetami ir virinami 10 minučių.
3. Paruoštus spagečius nuplaukite po čiaupu ir atidėkite.
4. Svogūną susmulkinkite, sūrį susmulkinkite ant trintuvės, smulkiai supjaustykite nuluptus pomidorus, česnaką paspauskite presu.
5. Supilkite aliejų į daugialypės terpės dubenį ir įjunkite programą „Kepti“.
6. Paskirstykite svogūną ir česnaką, pakepinkite, retkarčiais pamaišydami.
7. Po 5 minučių įpilkite pomidorų ir pomidorų pastos. Virkite dar 6 minutes.
8. Į pomidorų kepsnį įdėkite maltą mėsą. Patiekalas sūdomas, pipiruojamas ir troškinamas po dangčiu 10 minučių.
9. Į dubenį supilkite 400 ml vandens ir virkite dar 25 minutes.
10. Spagečiai paskleidžiami ant plokščios lėkštės, apibarstomi tarkuotu sūriu ir užpilami Bolonijos padažu. Patiekalas papuoštas kapotomis žolelėmis.

Sotus patiekalas su grikiais

Reikalingi komponentai:

• 150 g grikių;
• 150 g maltos jautienos;
• 1 svogūnų ropės;
• 1 morkos;
• 1 pomidoras;
• 450 ml filtruoto vandens;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir troškinkite „Kepimo“ režimu 7 minutes.
2. Įdėkite maltą mėsą ir kepkite dar 10 minučių.
3. Įpilkite susmulkintų pomidorų ir surūšiuotų, nuplautų javų.
4. Visi ingredientai užpilami vandeniu ir virinami pagal programą „Troškinys“ 25 minutes.

Orkaitėje

Maltos jautienos patiekalai orkaitėje puikiai pasirodys net pradedančiajai namų šeimininkei.

Maltos jautienos pyragaičių receptas

Reikėtų:

• 500 g maltos jautienos;
• 120 g baltos duonos;
• 150 ml gryno vandens;
• 10 g druskos;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 80 g duonos trupinių;
• 2 g maltų juodųjų pipirų.

Virimo progresas.

1. Duona mirkoma vandenyje 5 minutes, tada sumaišoma su malta mėsa, druska ir pipirais. Jei masė per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.
2. Iš maltos mėsos formuojami šiek tiek pailgos formos klasikiniai kotletai.
3. Ruošiniai apkepami ir dedami ant riebalais išteptos skardos.
4. Jautienos pyragaičiai kepami 200 ° C temperatūroje 40 minučių.

Įdaryti pomidorai

Sudėtis:

• 8 dideli, prinokę, bet tvirti pomidorai;
• 0,3 kg maltos jautienos;
• 50 g ryžių;
• 1 svogūno;
• 100 g parmezano;
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• 50 g skystos grietinės;
• 1 šakelė krapų ir petražolių;
• aliejaus kepimui.

Virimo žingsniai.

1. Pomidorai, nuplauti ir išdžiovinti servetėle, nupjaunami. Jie atidėti į šalį.
2. Naudodami mažą šaukštą, iš kiekvieno pomidoro išskobkite minkštimą.
3. Pomidorų puoduose pabarstykite druską ir pipirus.
4. Ryžiai verdami pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs (7–9 min.).
5. Svogūnas sutrinamas ir pakepinamas aliejuje iki minkštumo ir skaidrumo.
6. Sumaišykite maltą mėsą, atvėsintus ryžius ir svogūnus. Jei reikia, pridedama druskos.
7. Pomidorai įdaryti faršu. Ant viršaus uždedamas pradžioje nupjautas dangtelis - taip įdaras bus minkštas.
8. Uždenkite kepimo skardą popieriumi ir sudėkite pomidorus.
9. Patiekalas kepamas orkaitėje 200 ° C temperatūroje 25 minutes.
10. Likus 5 minutėms iki pasiruošimo, nuimkite pomidorų viršūnėles ir suberkite tarkuotą sūrį.
11. Kvepiantys įdaryti pomidorai patiekiami karšti, apibarstyti grietine ir papuošti žolelėmis.

Įdarytų makaronų receptas

Jums reikės:

• 250 g tuščiavidurių makaronų vamzdelių;
• 400 g maltos mėsos;
• 1 svogūnų ropės;
• 1 morkos;
• 300 ml neriebios grietinėlės;
• 30 g sviesto;
• 40 g miltų;
• 10 g muskato riešuto;
• druska pipirai.

Virimo žingsniai.

1. Makaronai 5 minutes panardinami į verdantį pasūdytą vandenį. Tada jie įmesti į kiaurasamtį ir nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Keptuvėje įkaitinkite pusę paruošto sviesto. Ant jo pakepinamos tarkuotos morkos ir smulkinti svogūnai. Įpilkite druskos ir pipirų maltos mėsos ir virkite dar 12 minučių, kol skystis visiškai išgaruos.
3. Išvirti vamzdeliai įdaryti faršu, įdaryti juos ne per sandariai.
4. Įdėkite įdarytus makaronus į didelę kepimo formą.
5. Paruoškite padažą. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, suberkite miltus, muskato riešutą ir nuolat maišydami supilkite grietinėlę. Padažas virinamas, kol sutirštėja, nuolat plakant.
6. Supilkite makaronų suktinukus į formą su šiltu padažu.
7. Indas dedamas į pašildytą iki 170 ° C 25 minutes.

Bulvės su malta mėsa ir cukinija

Ingridientai:

1. 150 g maltos jautienos;
2. 1 jaunos cukinijos;
3. 4 bulvės;
4. 1 pomidoras;
5. 1 svogūno;
6. 20 g krapų;
7. 60 g grietinės;
8. 30 g olandiško sūrio;
9. 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
10. druska;
11. prieskoninės žolelės neprivalomos.

Virimo žingsniai.

1. Supjaustykite svogūną ir krapus ir pakepinkite aliejuje 3 minutes.
2. Bulvės supjaustomos savavališkai, užpilamos grietine, pasūdomos, pagardinamos.
3. Cukinijos ir pomidorai supjaustomi skiltelėmis.
4. Kepimo skardą apsaugokite nelipnia danga ir išdėliokite cukiniją, tada pomidorą, maltos mėsos pyragus, bulves, kepkite. Ant viršaus užpilkite likusią grietinę.
5. Indas uždengiamas folija ir kepamas 30 minučių 170 ° C temperatūroje. Tada suberkite tarkuotą sūrį ir kepkite dar 6 minutes.

Sluoksniuotos tešlos pyragai

Reikalingi komponentai:

• 0,5 kg sluoksniuotos tešlos (mielių);
• 2 skiltelės česnako;
• 400 g maltos jautienos;
• 1 svogūno;
• 1 žalio trynio;
• 40 ml pieno;
• 5 g paprikos;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Lėkštėje sumaišykite maltą mėsą, smulkintus svogūnus, česnaką, druską, papriką ir trynį.
2. Atšildyta tešla supjaustoma vienodais kvadratais.
3. Iš faršo suformuojamos dešrelės, dedamos ant tešlos gabalėlių kraštų ir suvyniojamos į ritinius.
4. Pyragaičiai dedami ant kepimo skardos su pergamentu, sudrėkinti pienu ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C 25 minutes (iki gražaus rudo atspalvio).

Maltos jautienos dietos receptai

Mažai kaloringi, bet labai skanūs dietiniai maltos jautienos patiekalai tikrai bus vertinami visiems, kurie laikosi sveikos mitybos.

Sriuba

Jums reikės:

• 0,2 kg maltos jautienos;
• 1 kiaušinis;
• 1 bulgarų pipiras;
• 6 žiedinių kopūstų žiedynai;
• 10 g petražolių;
• 5 g džiovintų bazilikų;
• 8 juodieji pipirai;
• pusė svogūno;
• 2 lauro lapai;
• druskos.

Receptas žingsnis po žingsnio.

1. Malta mėsa sumaišoma su kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
2. Madingi maži kotletai.
3. Mėsos pusgaminiai, saldžiosios paprikos ir prieskoniai dedami į verdantį vandenį.
4. Po 15 minučių į sriubą dedami kopūstų žiedynai, kapotos petražolės ir smulkintas svogūnas.
5. Po 3 minučių viryklė išjungiama ir indui leidžiama užvirti po dangteliu ketvirtį valandos.

Dietinės įdarytos paprikos

Sudėtis:

• 4 aitriosios paprikos;
• 1 morkos ir 1 svogūnas;
• 200 g maltos mėsos;
• 50 g pomidorų pastos ir skystos grietinės;
• druskos ir juodųjų pipirų;
• kepimo aliejus.

Virimo žingsniai.

1. Iš paprikų pašalinamos sėklos, o viršūnės nupjaunamos.
2. Supjaustyti svogūnai ir morkos kepamos aliejuje 4 minutes.
3. Malta mėsa sumaišoma su kepimu, pasūdyta, pipiruota.
4. Pipirai užpildomi įdaru ir dedami į puodą.
5. Grietinė sumaišoma su pomidorų pasta ir užpilama pipirais.
6. Patiekalas virinamas ant silpnos ugnies 50 minučių.

Produktai:

• 0,8 kg maltos mėsos;
• 150 ml pieno, kurio riebumas yra 1%;
• 3 kiaušiniai;
• 1 pomidoras;
• druskos, pipirų, žolelių.

Maisto gaminimas.

1. Iš kiaušinių ir pieno paruošiamas plonas omletas.
2. Įjungta lipni plėvelė Sūdytą ir pipirinę maltą mėsą paskleiskite plonu plokščiu pyragu.
3. Toliau dėkite kiaušinių įdarą, žoleles, kubeliais pjaustytą pomidorą.
4. Ritinys suvyniotas, o jo kraštai apakinti iš viršaus.
5. Produktas atsargiai dedamas ant folijos ir kepamas orkaitėje 40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Maltą jautieną su daržovėmis

Būtina:

• 0,6 kg maltos jautienos;
• 1 raudonoji paprika;
• 1 geltonos paprikos;
• 1 svogūno;
• 80 g pomidorų pastos;
• 300 ml jautienos sultinio;
• 10 g garstyčių;
• kukurūzų aliejus;
• druskos.

Virimo procesas.

Sudėtis:

• 5 kietai virti kiaušiniai;
• 1 žalio kiaušinio
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 900 g maltos mėsos;
• 150 g baltos duonos;
• prieskoniai neprivalomi ir druska.

Virimo progresas.

1. Duona sumalama virtuviniame kombaine.
2. Česnaką ir svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais.
3. Visi ingredientai sumaišomi su malta mėsa, Žalias kiaušinis ir prieskoniais.
4. Pusę maltos mėsos suberkite į kepimo indą, ant viršaus dėkite sveikus virtus kiaušinius, uždenkite juos likusia malta mėsa.
5. Pyragas kepamas 200 ° C temperatūroje 45 minutes.

Naminiai sūrio mėsainiai

Jums reikės:

• 5 mėsainių bandelės;
• 750 g maltos jautienos;
• 5 lėkštės lydyto sūrio;
• 100 g kečupo ir majonezo;
• 5 salotų lapai;
• 100 g marinuotų agurkų;
• aliejaus kepimui.

Virimo žingsniai.

1. Suformuokite 5 plokščius jautienos paplotėlius ir pakepinkite juos aliejuje iš kiekvienos pusės.
2. Bandelės padalijamos per pusę, apatinė pusė yra padengta kečupu, tada dedamas salotų lapas, sūrio lėkštė ir kotletas. Ant viršaus užtepkite majonezo. Paskutinis sluoksnis yra 2 agurkų žiedai.
3. Bandelės padengtos antrąja dalimi ir tvirtinamos dantų krapštukais.

Yra daug ingredientų, turinčių įtakos mėsainio skoniui, tačiau svarbiausia yra mėsa.

Kokia yra tobula malta jautiena

Kaip žinote, mėsoje yra daug raumenų skaidulų, atskirtų jungiamuoju audiniu, ir šiek tiek riebalų. Jei norite kepti žalią mėsą (tartarą, karpačio), turėtų būti šiek tiek riebalų. Bet jei iš mėsos gaminame termiškai apdorotą patiekalą, geriau jo turėti daugiau. Raumenų skaidulos yra ilgos ir gana stiprios (stabilios), todėl jas suskaidžius galima sumažinti šį pasipriešinimą. Kokio dydžio reikia sumalti maltą mėsą? ...

Dideli gabaliukai Malta mėsa garantuoja pirminio mėsos skonio išsaugojimą ir leidžia mėgautis jos tekstūra.

Vidutiniškai maltos jautienos

Jei „malimas“ yra per smulkus, rizikuojame virti patiekalą, kuriame nėra mėsos skonio. Dažnai paruoštas parduotuvės faršas yra nuodėmingas būtent dėl ​​mažos, lygios tekstūros. Tai daroma siekiant užmaskuoti mėsos kokybę arba maltos mėsos dalių „kilmę“. Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į tai! Kokybišką maltą jautieną galima atpažinti vizualiai - pagal „grūdo“ dydį.

Smulkiai malta jautiena

Vietoj druskos - marinuotas agurkas

Smulkinant mėsą išsiskiria baltymai, kurie gerai laiko faršą. Todėl maltą mėsą sūdykite tik tada, kai susidaro produktas - kotletai ar kotletai. Jei tai padarysite anksčiau, kotletas ar kotletas kepimo metu gali tiesiog subyrėti. Į maltos mėsos patiekalą rekomenduojame tiesiog pridėti sūraus ingrediento. Alyvuogės puikiai tinka mėsainiams, tapenade, arba sūdyti agurkai... Tuomet druskos maltos mėsos patiekalui visai nereikia.

Sūdyti agurkai

Puikus jautienos pyrago receptas

Taigi, jūs turite 200 g jautienos filė ir norite virti mėsainių pyragaičiai... Jums taip pat reikės šiek tiek kiaulienos riebalų, 20 g minkšto arba lydyto sviesto ir 2 šaukštų. l. alyvuogių aliejaus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įdėkite mėsą ir riebalus į šaldiklį maždaug 30 minučių, kol jie pradės kietėti. Dabar supjaustykite jautieną į 3-4 dalis ir permeskite ją per mėsmalę kartu su riebalais, nepamiršdami mūsų patarimo dėl „grūdų“ dydžio.

Gautą masę sumaišykite su likusiais paruoštais ingredientais. Pasirinktinai pridėkite smulkiai pjaustytų petražolių, mairūno ir 1 askaloninį česnaką bei 1–2 skilteles česnako, iš anksto supjaustytą ir pakepintą, kol suminkštės. Pipirai. Sumaišykite faršą rankomis, prisotindami mišinį oru, suformuokite pyragėlius. Stenkitės nenaudoti formų, kurios dabar yra madingos. Nespauskite per stipriai pyragų. Veik be fanatizmo! Daugelis pataria pašalinti jau suformuotus kotletus prieš vėl kepti šaldytuve 20-30 minučių. Tai galite padaryti arba kepti iškart po virimo.

Kotletus kepti keptuvėje

Kotletus pasūdykite ir apkepkite keptuvėje, išteptame trupučiu aliejaus arba ant grotelių 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Štai ir viskas! Čia yra nuostabūs kotletai naminis mėsainis... Nors ... Tai tiesiog nuostabūs jautienos pyragaičiai, kuriuos galima naudoti ir mėsainiui!

Ant grotelių kepti kotletai