Che tipo di fungo si chiama. Funghi commestibili: descrizioni e tipologie. I funghi più comuni sono commestibili e non commestibili

L'escursione nella foresta è quasi sempre accompagnata dalla raccolta di frutti di bosco o funghi. E se abbiamo già studiato i nomi dei frutti di bosco e le loro foto, ora passiamo ai funghi.

I funghi sono un alimento molto nutriente e salutare. Quasi ogni cultura li usa per cucinare. La maggior parte dei funghi commestibili crescono in corsia centrale- in Russia e Canada.

Il specie biologica ha un valore speciale per la sua composizione: l'alto contenuto proteico consente loro di sostituire la carne. Sfortunatamente, l'alto contenuto di chitina garantisce un processo più difficile e lungo per la digestione dei funghi.

Cosa sono i funghi: tipi, descrizione, foto

Le persone sono abituate a chiamare il gambo e il cappuccio stesso, che sono buoni per il cibo, come un fungo. Tuttavia, questa è solo una piccola parte di un enorme micelio, che può essere localizzato sia nel terreno che, ad esempio, in un ceppo. Ci sono diversi funghi commestibili comuni.

Elenco dei funghi non commestibili

Con tutta la sua diversità, il mondo dei funghi è utile solo a metà per l'uomo. Il resto della specie è pericoloso. Sfortunatamente, i tipi di funghi che possono causare gravi danni all'uomo non sono molto diversi dalle loro controparti sane e gustose. L'unico modo per garantire la tua sicurezza è raccogliere e mangiare solo funghi familiari.

Sono pericolosi.

Il maiale è magro. Può danneggiare i reni e modificare la composizione del sangue.
Fungo gallico. È simile al bianco, con una rete nera sulla base.
Cappello della morte. È considerato il più pericoloso di tutti i funghi. Molto spesso vengono confusi con i funghi. Si differenzia da quest'ultimo per l'assenza di gonna e piatti bianchi. Nei funghi commestibili, i piatti sono colorati.
Amanita. Il più famoso di funghi pericolosi... Ne esistono molte sottospecie, quella classica ha il cappello maculato rosso, ci possono essere anche cappelli gialli e bianchi. Esistono anche sottospecie commestibili, tuttavia, gli esperti consigliano di non mangiare l'agarico di mosca.
Canottaggio. Ha diverse varietà che sono ugualmente pericolose per l'uomo.
Fungo falso. Sembra un fratello commestibile, tranne che per la gonna con le gambe. I funghi pericolosi non ce l'hanno.
Parlatore. Ha un gambo cavo e un piccolo cappuccio. Non ha un forte odore.
Fibra. Cresce in vari boschi e giardini, ama il faggio e il tiglio. In caso di avvelenamento, i sintomi appariranno entro poche ore.

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Prima di andare nella foresta per una "caccia tranquilla", devi scoprire la specie, il nome, la descrizione e guardare le foto dei funghi commestibili (organismi eucarioti). Se li esamini, puoi vedere che la parte inferiore del loro cappuccio è ricoperta da una struttura spugnosa, dove si trovano le spore. Detti anche lamellari, sono molto apprezzati in cucina, per il loro gusto unico e le tante proprietà utili.

Tipi di funghi commestibili

C'è in natura un gran numero di diversi funghi, alcuni possono essere mangiati, mentre altri sono pericolosi da mangiare. Gli edibili non minacciano la salute umana, a differenza della struttura, del colore e della forma dell'imenoforo velenoso. Esistono diversi tipi di rappresentanti commestibili di questo regno della natura vivente:

porcini;
russula;
finferli;
funghi al latte;
champignon;
Funghi bianchi;
funghi al miele;
rosolia.

Segni di funghi commestibili

Tra gli organismi eucarioti ci sono anche velenosi, che esteriormente quasi non differiscono da quelli utili, quindi studia i segni della loro differenza per evitare l'avvelenamento. Per esempio, Fungo biancoè molto facile da confondere con l'amaro, che ha un sapore di bile immangiabile. Quindi, puoi distinguere un fungo commestibile dalle sue controparti velenose in base ai seguenti parametri:

Luogo di crescita, che può essere appreso dalla descrizione di velenosi commestibili e pericolosi.
Un pungente odore sgradevole che contengono gli esemplari velenosi.
Colore calmo e discreto, caratteristico dei rappresentanti della categoria alimentare degli organismi eucarioti.
Le categorie di alimenti non hanno uno schema caratteristico dello stelo.

commestibile popolare

Tutti i funghi commestibili per l'uomo sono ricchi di glicogeno, sali, carboidrati, vitamine e molti minerali. Questa classe di natura vivente come cibo ha un effetto positivo sull'appetito, favorisce la produzione di succo gastrico e migliora la digestione. Maggior parte nomi famosi funghi commestibili:

fungo;
Fungo bianco;
porcini;
oliatore;
porcini;
champignon;
finferli;
fungo;
tartufo.

Questo tipo di organismi eucarioti lamellari commestibili cresce su un albero ed è uno degli oggetti popolari di "caccia tranquilla" tra i raccoglitori di funghi. La dimensione del cappello raggiunge un diametro da 5 a 15 cm, la sua forma è rotonda con i bordi piegati verso l'interno. Nei funghi maturi, la punta è leggermente convessa con un tubercolo nel mezzo. Colore: dalle sfumature grigio-gialle a quelle marroni, ci sono piccole squame. La polpa è densa, bianca, ha un sapore acidulo e un odore gradevole.

I funghi autunnali hanno gambe cilindriche, fino a 2 cm di diametro e lunghe da 6 a 12 cm, la parte superiore è leggera, c'è un anello bianco, la parte inferiore della gamba è marrone densa. I funghi di miele crescono da fine estate (agosto) a metà autunno (ottobre) su alberi decidui, principalmente su betulla. Crescono in colonie ondulate, non più di 2 volte all'anno, la durata della crescita è di 15 giorni.

Un altro nome è finferli gialli. È apparso a causa del colore del cappuccio: dall'uovo al giallo intenso, a volte sbiadito, chiaro, quasi bianco. La forma dell'apice è irregolare, imbutiforme, di 6-10 cm di diametro, nei giovani è quasi piatta, carnosa. La carne del galletto comune è densa con la stessa tinta giallastra, un leggero odore di fungo e un sapore acuto. Gamba: fusa con il cappuccio, ristretta verso il basso, lunga fino a 7 cm.

Questi funghi di bosco commestibili crescono da giugno al tardo autunno in intere famiglie nelle foreste di conifere, miste e decidue. Si trova spesso nei muschi. I cesti dei raccoglitori di funghi ne sono particolarmente pieni a luglio, che è il culmine della crescita. I finferli sono uno dei famosi funghi lamellari che compaiono dopo la pioggia e vengono mangiati come prelibatezza. Sono spesso confusi con i cappucci di latte allo zafferano, ma se confronti le foto, puoi vedere che il cappello del cappello di latte allo zafferano è più piatto e la gamba e la carne sono arancioni, ricche di colore.

Sono anche chiamati peperoni e funghi di prato. Si tratta di funghi a cappello commestibili con cappello sferico convesso di diametro da 6 a 15 cm e con scaglie brune. I funghi prataioli hanno prima un cappello bianco e poi brunastro con superficie asciutta. I piatti sono biancastri, leggermente rosati e successivamente rosso-bruni con una sfumatura marrone. La zampa è uniforme, lunga 3-10 cm, la carne è carnosa, con un delicato sapore e odore di fungo. I funghi prataioli crescono in prati, pascoli, giardini e parchi, è particolarmente utile raccoglierli dopo la pioggia.

Questi funghi commestibili sono molto apprezzati in cucina e vengono preparati in ogni modo possibile. I boletus boletus hanno un colore del cappello dal grigio chiaro al marrone, la loro forma è a forma di cuscino con un diametro fino a 15 cm, la carne è bianca con un gradevole aroma di funghi. La gamba può crescere fino a 15 cm di lunghezza, ha forma cilindrica, estesa verso il basso. Il boletus comune cresce nei boschi misti di betulle dall'inizio dell'estate al tardo autunno.

Le farfalle sono uno degli organismi eucarioti commestibili più famosi. Spesso crescono grandi gruppi prevalentemente su terreni sabbiosi. Il tappo dell'olio può avere un diametro fino a 15 cm, ha un colore marrone cioccolato con una sfumatura marrone. La superficie è viscida, facilmente separabile dalla polpa. Lo strato tubolare è giallo, aderente alla gamba, che raggiunge una lunghezza fino a 10 cm La polpa è bianca succosa, alla fine diventa giallo-limone, gambe spesse. Il normale piatto di burro è facilmente digeribile, quindi viene mangiato fritto, bollito, essiccato e in salamoia.

Questi funghi commestibili crescono in pile, motivo per cui hanno preso questo nome. Il cappello è spesso, color crema, fino a 12 cm (a volte fino a 20 cm) di diametro. I piatti hanno bordi giallastri, il gambo è bianco, di forma cilindrica fino a 6 cm di lunghezza. La polpa è densa, bianca con un odore e un sapore gradevoli pronunciati. Questa varietà cresce in boschi misti, betulle e pini da luglio a fine settembre. Prima di andare a prendere i funghi al latte, devi sapere come appaiono ed essere preparato al fatto che dovrai cercarli, perché si nascondono sotto il fogliame.

Funghi condizionatamente commestibili

Gli organismi eucarioti di questa classificazione differiscono dai precedenti in quanto è vietato mangiare senza un trattamento termico preliminare. Prima di iniziare la cottura, la maggior parte di questi esemplari va bollita più volte, cambiando l'acqua, e alcuni vanno ammollati e fritti. Consulta l'elenco dei funghi che appartengono a questo gruppo:

champignon ceduo;
berretto di spugnole;
sarcosoma sferico;
il webcap è blu;
il galletto è falso;
onda rosa;
discina tiroide e altri.

Si trova in estate e in autunno nei boschi di conifere e latifoglie. Il diametro del cappuccio è da 3 a 6 cm, è colorato brillante colore arancione con una sfumatura marrone, ha una forma ad imbuto. La carne dei finferli è morbida, viscosa, senza odore o sapore pronunciati. Le placche sono di colore arancione, frequenti, discendenti lungo un sottile peduncolo giallo-arancio. Il finto galletto non è velenoso, ma può disturbare la digestione, a volte ha uno sgradevole sapore legnoso. Per lo più i cappelli vengono mangiati.

Questo organismo eucariotico ha diversi nomi: volnyanka, volzhanka, onda, rosolia, ecc. Il cappuccio dell'onda ha la forma di un imbuto con un centro infossato, il colore è rosa-arancio, il diametro è fino a 10 cm.La gamba è cilindrico, affusolato verso il basso, lungo fino a 6 cm... La polpa dell'onda è fragile, di colore biancastro, se danneggiata apparirà un succo leggero e un odore pungente. Cresce nei boschi misti o di betulle (di solito in gruppi) da fine luglio a metà settembre.

Il colore di questo organismo eucariotico dipende dalla sua età. I giovani esemplari sono scuri, marroni e si illuminano con l'età. Il berretto di spugnole assomiglia a Noce, tutto punteggiato di strisce irregolari, rughe, come circonvoluzioni. La sua gamba è cilindrica, sempre curva. La polpa è simile al cotone idrofilo con un odore specifico di umidità. Le spugnole crescono su terreno umido, vicino a ruscelli, fossati, acqua. Il picco di raccolta è ad aprile-maggio.

Funghi commestibili poco conosciuti

Esistono diverse varietà di funghi commestibili e quando si arriva nella foresta è necessario sapere quali di essi possono essere considerati non commestibili. Per fare questo, prima della "caccia tranquilla", assicurati di studiare le fotografie e le descrizioni degli organismi eucarioti. Ci sono esemplari così rari che non è immediatamente chiaro cosa siano: velenosi non commestibili o abbastanza adatti al cibo. Ecco un elenco di alcuni dei membri commestibili meno conosciuti di questa classe di fauna selvatica:

impermeabile;
oratore a forma di imbuto;
la riga è viola;
aglio;
piccione di funghi ostrica;
squamoso soffice;
Fungo polacco;
canottaggio grigio (galletto);
scarabeo stercorario bianco e altri.

È anche chiamato fungo di castagna o fungo pansky. Ha un gusto eccellente ed è quindi molto apprezzato in cucina. Il cappello del volano è emisferico, convesso, da 5 a 15 cm di diametro, diventa appiccicoso sotto la pioggia. Il colore della parte superiore è marrone cioccolato, castagna. Lo strato tubolare è giallastro e con l'età - giallo dorato e verdastro. La gamba del volano è cilindrica, può rastremarsi o allargarsi verso il basso. La polpa è densa, carnosa, con un gradevole odore di fungo. Il muschio di castagno cresce su terreni sabbiosi sotto conifere, a volte sotto una quercia o un castagno.

Tali organismi eucarioti sono presentati in diverse forme: gommosi, infuocati, dorati e altri. Crescono nelle famiglie su tronchi morti e vivi, su ceppi, radici, in cavità e hanno proprietà medicinali. La scala si trova spesso sotto abeti rossi, meli, betulle o pioppi. Il cappello è convesso, carnoso, da 5 a 15 cm di diametro, ha un colore giallo miele, la polpa è chiara. Gamba fino a 2 cm di spessore e alta fino a 15 cm, monocromatici, squamosi, i giovani esemplari hanno un anello. La squama soffice contiene una sostanza usata per trattare la gotta.

Il secondo nome è normale non ferro. Il cappuccio è convesso, con l'età diventa piatto, con un diametro fino a 3 cm Il colore della corona è giallo-marrone, chiaro ai bordi, la superficie è densa, ruvida. La polpa dell'aglio è pallida, ha un ricco odore di aglio, grazie al quale è apparso il nome. Quando il fungo si asciuga, l'odore aumenta ancora di più. La gamba è bruno-rossastra, chiara alla base, vuota all'interno. I comuni non-pinza crescono in famiglie numerose in diverse foreste, scegliendo terreni sabbiosi asciutti. Il picco di crescita va da luglio a ottobre.

Non sono sempre presi anche da esperti amanti della "caccia tranquilla" e invano, perché gli impermeabili non sono solo gustosi, ma anche curativi. Compaiono nei prati e nei pascoli dopo le piogge. Il diametro del cappuccio è di 2-5 cm, la forma è sferica, il colore è bianco, a volte marrone chiaro, sulla parte superiore è presente un foro per le spore. La polpa dell'impermeabile è densa, ma allo stesso tempo gustosa, succosa, diventa morbida con l'età. I giovani funghi hanno spine sulla superficie del cappello, che vengono lavate via nel tempo. La gamba è piccola, da 1,5 a 3,5 cm di altezza, ispessita. Gli impermeabili crescono in interi gruppi nei parchi e nei prati, il picco di raccolta va da giugno a ottobre.

video

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La conoscenza dei funghi commestibili sarà utile per ogni raccoglitore di funghi. I funghi commestibili sono quelli che sono sicuri da mangiare e non necessitano di una preparazione speciale. I funghi commestibili si dividono in diversi tipi, i più famosi dei quali sono tubolari, lamellari e marsupiali. Puoi leggere di più sui funghi commestibili in questo articolo.

segni

I funghi sono chiamati commestibili, che non richiedono lavorazioni particolari, possono essere cucinati e mangiati subito. I funghi commestibili non contengono sostanze tossiche che possono danneggiare il corpo, sono assolutamente sicuri per l'uomo.

Il valore nutritivo dei funghi commestibili è suddiviso in quattro categorie, dai funghi di alta qualità a quelli di bassa qualità.

Per distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili, è necessario conoscere alcune caratteristiche distintive comuni:

i funghi commestibili non hanno un odore pungente specifico;
il colore dei funghi commestibili è meno brillante e accattivante;
i funghi commestibili di solito non cambiano colore dopo aver tagliato o rotto il cappello;
la polpa può scurirsi durante la cottura o la rottura;
nei funghi commestibili, i piatti sono attaccati al gambo più saldamente che in quelli non commestibili.

Tutti questi segni sono condizionali e non danno una garanzia esatta che il fungo sia commestibile.

Il video mostra chiaramente come distinguere i funghi commestibili dai velenosi usando l'esempio dei funghi più comuni. Ti dice anche cosa fare in caso di avvelenamento:

Condizionalmente commestibile

Oltre ai funghi commestibili, ci sono anche funghi condizionatamente commestibili. Sono indicati una categoria a parte perché secernono un succo amaro o contengono piccolissime quantità di veleno.

Tali funghi devono essere sottoposti a una lavorazione speciale prima della cottura, vale a dire:

ammollo (da 4 a 7 giorni);
bollire (15-30 minuti);
scottare con acqua bollente;
asciutto;
sale (50-70 g di sale per 1 litro d'acqua).

Tra i funghi condizionatamente commestibili, anche con lavorazioni particolari, si consiglia di utilizzare solo esemplari giovani, senza segni di invecchiamento o decadimento.

Alcuni funghi possono essere immangiabili solo se consumati con altri alimenti. Ad esempio, lo scarabeo stercorario non è compatibile con l'alcol.

Visualizzazioni

Ci sono 3 tipi, che sono suddivisi in commestibili e condizionatamente commestibili.

Tubolare

I funghi tubolari si distinguono per la struttura del cappello, che ha una struttura porosa che ricorda una spugna. La parte interna è permeata da un gran numero di piccoli tubi intrecciati tra loro. Funghi di questo tipo si trovano solitamente all'ombra degli alberi, dove c'è poca luce solare, umida e fresca.

Tra i funghi tubolari, sono comuni sia commestibili che condizionatamente commestibili. I loro frutti sono molto carnosi e hanno un alto valore nutritivo.

Tra i funghi tubolari commestibili, ci sono molti gemelli velenosi. Ad esempio, un fungo porcino sicuro può essere confuso con una bile non commestibile. Prima di raccogliere, dovresti esaminare attentamente i segni caratteristici dei frutti commestibili.

Il più popolare commestibile

Di seguito i funghi tubolari che possono essere consumati senza alcuna precauzione:

Fungo bianco o porcini

Il rappresentante più famoso dei funghi tubolari. Se presti attenzione al cappello, noterai che è di forma leggermente convessa, di colore marrone chiaro, con zone chiare. Lato interiore i cappucci sono penetrati con pori bianchi o giallastri, a seconda dell'età del fungo, a struttura reticolare. La polpa è bianca, carnosa, succosa, ha un sapore delicato. Quando bolle e si asciuga, appare un ricco odore di funghi. La gamba è spessa, marrone.

I raccoglitori di funghi consigliano di cercare i porcini nei boschi, all'ombra di pini o betulle. Si raccoglie meglio tra giugno e settembre.

Butterlets

Il cappello è di forma conica, bruno, untuoso al tatto per il muco che lo ricopre. La parte interna del cappello è giallastra, nei funghi precoci è ricoperta da una leggera rete, che si rompe nel tempo. La polpa è tenera e leggera, più vicina alla zampa ha una tinta brunastra. La gamba è sottile, giallo chiaro.

Le piante da burro di solito crescono nelle famiglie. Si trovano nella pineta da luglio a settembre.

ruota muschiata

Il colore del cappello può essere marrone chiaro o verde chiaro, con una parte interna gialla. Quando si taglia la polpa, diventa blu, ma allo stesso tempo non appartiene al veleno. La gamba è densa, da 4 a 8 cm di altezza.

Il fungo cresce nella foresta, in terreno sciolto, a volte trovato vicino alle paludi. Il periodo ottimale per la cattedrale del muschio è considerato il periodo da luglio a ottobre.

porcini

Si distingue per un ampio cappello rosso-arancione convesso. La polpa è porosa, chiara, ma diventa più scura una volta rotta. La gamba è densa, ristretta dall'alto, ricoperta di scaglie scure.

Puoi trovare il fungo in una foresta mista, sotto gli alberi di pioppo tremulo o vicino ai pini. La resa si osserva da agosto a settembre.

Porcini comuni

Il cappello grigio-marrone ha la forma di un semicerchio. La parte inferiore è leggera, morbida al tatto. La carne è bianca, ma si scurisce durante la cottura. La gamba è lunga, bianca, ricoperta di scaglie scure.

Il fungo cresce in famiglia, sotto le betulle. Tempo di raccolta - giugno-settembre.

Fungo polacco

Simile al porcino. Ha un cappello marrone. Polpa con pori larghi, di colore giallo chiaro, scurisce al taglio. Il gambo è marrone chiaro con un motivo a strisce appena percettibile.

Quando è bagnata, la pelle del fungo è più difficile da separare.

Si trova spesso sotto i pini, su terreni sciolti. Puoi andare a caccia tranquilla di funghi polacchi da luglio a ottobre inclusi.

boletino

Il cappuccio con superficie opaca ha squame sottili. Si possono osservare variazioni di colore dal marrone al giallastro. La polpa è gialla, ha un pronunciato odore di fungo. La gamba è marrone. Nei primi funghi, puoi vedere un anello giallastro sul gambo.

Si trova nei boschi, in particolare di tipo misto o di latifoglie. Di solito si raccolgono da agosto a ottobre.

Ammaccare

Questo fungo è il più raro di tutti. Ha un ampio cappello piatto, leggermente concavo verso l'interno ai bordi. La superficie del cappello è secca, di colore bruno-grigiastro. Quando viene premuto, diventa blu. La polpa ha una struttura fragile, di colore cremoso, ma quando si rompe diventa blu fiordaliso. Ha un gusto e un odore delicati. La gamba è lunga, spessa alla base.

Alcuni raccoglitori di funghi scambiano il fungo per velenoso a causa della sua capacità di cambiare colore. Tuttavia, non è velenoso e ha un sapore abbastanza buono.

Più spesso visto nelle foreste decidue, tra luglio e settembre.

Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata ai funghi condizionatamente commestibili. Ce ne sono parecchi tra i funghi tubolari. I più comuni sono descritti di seguito.

Quercia marrone oliva

I cappucci sono grandi, marroni. La struttura interna è porosa, con il tempo cambia colore da giallastro ad arancio scuro. Quando rotto, il colore si scurisce. La gamba è piena, bruna, ricoperta da una maglia rossastra. È usato in salamoia.

Di solito crescono vicino a boschi di querce. I dubovik si raccolgono da luglio a settembre.

Quercia screziata

Ha un ampio cappello, la cui forma sembra un semicerchio. Il colore varia generalmente dal marrone al nero brunastro. La superficie del cappuccio è vellutata al tatto, diventa più scura quando viene pressata. La carne è di colore rosso-marrone; quando è rotta, cambia colore in blu. Inodore. La gamba è alta, spessa e puoi vedere sottili scaglie su di essa. La quercia maculata viene mangiata solo dopo la bollitura.

Può essere trovato sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue. Produce un raccolto da maggio a ottobre. Il picco di fruttificazione si verifica a luglio.

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Funghi di castagne

Il cappello ha un colore marrone arrotondato. I funghi giovani hanno una superficie vellutata al tatto, mentre quelli più vecchi, al contrario, sono lisci. La polpa è caratterizzata da un colore bianco. Ha un debole profumo di nocciola. La gamba è di colore simile al cappello, più sottile dall'alto che dal basso. Asciugare il fungo prima di mangiarlo.

Si trova vicino agli alberi decidui da luglio a settembre.

Capra

Il cappello di questo fungo è solitamente appiattito. Di colore rosso-rosso-marrone. La pelle è difficile da separare dal cappuccio. La polpa è densa, soda, di colore giallo paglierino. Diventa rosa al taglio. Una volta cotto, il fungo assume un colore malva. La gamba è alta, cilindrica, generalmente curva. Il colore della gamba è simile al cappuccio. Il più delle volte bollito prima dei pasti, salato o in salamoia.

Può essere trovato vicino ai pini. Distribuito da agosto a settembre.

Fungo al pepe

Il cappuccio è arrotondato, convesso. Si appiattisce nel tempo. Il colore è giallo-marrone o rosso-marrone. Può diventare appiccicoso quando è bagnato. La polpa è fragile, di colore giallo. Differisce in un gusto pungente pronunciato. Questi funghi hanno un gambo corto e moderatamente sottile. Il colore della gamba è quasi uguale a quello del cappello, ma più chiaro.

Il fungo viene utilizzato in polvere come sostituto del pepe. Non può essere mangiato in nessun'altra forma.

Il fungo al pepe si trova in foreste di conifere... Il più delle volte viene raccolto da luglio a ottobre.

Lamellare

I funghi lamellari sono chiamati a causa del cappuccio, il cui lato interno è crivellato di lamelle sottili contenenti spore per la riproduzione. Si estendono dal centro ai bordi del cappuccio lungo l'intera superficie interna del fungo.

I funghi lamellari sono il tipo di funghi più comune e conosciuto. Una tranquilla caccia a questa specie di funghi dura da metà estate all'inizio dell'inverno. Possono crescere sia nelle foreste di latifoglie che in quelle di conifere.

Il più popolare commestibile

I più famosi dei funghi lamellari commestibili sono riportati in questo elenco:

finferli

Presenta un cappuccio concavo con bordi curvi, il colore del cappuccio è giallo-arancio. La polpa è di un giallo delicato, se la tocchi, puoi scoprire che la struttura è piuttosto densa. La gamba ha un colore identico al cappuccio e lo continua.

Distribuito nei boschi di latifoglie e conifere. È necessario raccogliere da luglio a ottobre.

I finferli hanno controparti velenose. Dovresti prestare attenzione al colore del cappuccio, nei funghi dannosi di solito è giallo chiaro o rosato.

Ryzhik

Il cappello è ricoperto di anelli, può essere concavo verso il centro. Ha un colore arancione chiaro. Anche la polpa è di colore quasi arancione, con una struttura densa. La gamba è piccola, di colore identico al cappuccio.

Lo puoi trovare nei boschi di conifere, sotto i pini. Raccolto da luglio a ottobre.

Fungo di miele autunnale

Il cappuccio è convesso, ricoperto di scaglie sottili. Il colore varia dal miele al verde-marrone chiaro. La polpa è densa, leggera. Attraente per il suo profumo delicato. Le zampe sono strette, giallo chiaro, più scure verso il basso, con un piccolo anello sotto il cappello.

Può essere trovato nelle foreste decidue, su superfici legnose. Si consiglia di cercare i funghi di miele da settembre a novembre.

Il fungo ha anche un doppio pericoloso: il falso fungo. Le sue differenze risiedono nell'assenza di un ricciolo sulla gamba, il suo colore è olivastro o quasi nero, più saturo.

Russula

Nei funghi giovani, i cappucci ricordano la forma di un emisfero, in quelli più vecchi diventano piatti. Differisce in marrone chiaro, rosa-marrone, rosa... Il lato interno è fragile, biancastro, diventa più scuro con l'età. La gamba ha la forma di un cilindro, può essere densa o cava all'interno, a seconda della varietà.

Puoi vedere la russula nei boschi misti, da giugno a novembre.

Il cappello ha una forma convessa, color crema. Il lato interno è bianco, con una struttura densa. Ha il sapore della farina. Il gambo è lungo, di colore bianco, alla base si nota una sfumatura arancione.

Cresce nei prati e nei pascoli. Il periodo di fruttificazione va da aprile a giugno.

Tappo ad anello

Il cappello di questo fungo ricorda un cappello in forma, per il quale ha preso il nome. Ha un colore giallo paglierino caldo, a volte vicino all'ocra, con un motivo a strisce. L'interno è morbido, leggermente giallastro. La gamba è forte e lunga.

Si trova principalmente sotto le conifere, a volte sotto la betulla o la quercia. Di solito raccolto tra luglio e ottobre.

Mokruha sentiva

La forma del cappuccio è come una cupola e ha una sfumatura giallo-marrone. La carne è di colore ocra. Il gambo è allungato, ricoperto da una rete bianca nei funghi precedenti.

Distribuito nelle foreste di conifere. Raccolto da giugno a ottobre.

Canottaggio a nido d'ape

Il cappello è di forma convessa. La superficie è fibrosa, il colore varia dal rosso al giallo arancio. La polpa è bianca, con lamelle spesse. La gamba è conica, bianca, ricoperta di scaglie rossastre. Si consiglia di consumarlo solo fresco.

Lo puoi trovare sotto i pini, da marzo a novembre.

Champignon

Ha un cappello tondo con bordi arrotolati verso l'interno, di colore bianco o brunastro, si apre con l'età. La polpa è leggera, con il tempo cambia colore diventando grigia. Il gambo è basso, leggero, denso nella struttura. A cottura ultimata i funghi si scuriscono. Hanno un pronunciato odore di funghi.

Crescono in boschi misti o prati. Si consiglia la raccolta da giugno a settembre.

Fungo di ostrica

Cappello per le orecchie forme diverse, ha bordi curvi. Di solito di colore grigio chiaro o pallido. Ha una superficie liscia. La gamba è corta, sottile, bianca. Carne con lame larghe, di colore bianco o giallo paglierino. Non hanno un odore pronunciato. Consigliato da mangiare giovane, in quanto i funghi vecchi hanno una struttura coriacea.

Appartengono ai funghi ostrica, di solito crescono in famiglia su alberi o ceppi marci. Di solito possono essere ritirati in tempo caldo da agosto a settembre.

Gli champignon e i funghi ostrica sono funghi coltivati. Sono allevati artificialmente per il consumo umano. Si trovano più spesso sugli scaffali di negozi e supermercati. I funghi ostrica possono.

I più popolari commestibili condizionatamente

Tra i funghi lamellari, puoi anche trovare quelli condizionatamente commestibili. Di seguito ne leggerai alcune:

Latte vero

Il cappello è bianco con macchie gialle sbiadite. Arricciata fino in fondo. La polpa è densa, leggera, profuma di frutta. La gamba è bianca, cilindrica. Quando viene tagliato, lo stelo produce un succo caustico. Deve essere immerso prima dell'uso.

Raccolto in boschi di betulle e foreste di conifere. Il tempo di raccolta va da giugno a ottobre.

lattosio nero

Il cappello ha un colore verde palude. Differisce in una forma semicircolare, avvolta attorno ai bordi. La polpa ha un colore giallo delicato. La gamba è corta, piena, giallo pallido, se il fungo è rotto, viene rilasciato un succo acre. Può essere consumato dopo la salatura.

Distribuito nelle foreste di conifere, da giugno a ottobre.

Capelli rosa

Nei funghi precoci, la forma del cappello è convessa, con i bordi arricciati verso il basso. In quelli più vecchi, è più piatto, i bordi sono uniformi, concavi nel mezzo. La buccia è ricoperta da sottili villi, ha un colore rosa tenue o quasi biancastro. La polpa è bianca, densa, trasuda un succo bruciante quando si rompe. La gamba è soda, rosa pallido, ristretta verso l'alto. Si mangiano salati.

Cresce nelle betulle e nei boschi misti. Raccolta da giugno a ottobre.

Parlatore

Il cappuccio è convesso, grigio-marrone, ricoperto da un rivestimento biancastro. La polpa ha un colore bianco pallido, l'odore è terroso. La gamba è corta, color crema. Prima dei pasti: far bollire per 25-30 minuti.

Cresce in boschi misti. Puoi raccogliere da marzo ad aprile.

Rosolia

In questo fungo la forma del cappello è curva, ha una parte concava al centro. La struttura è fragile, fragile. Il colore del cappello è marrone con superficie lucida. La parte inferiore è marrone chiaro. La polpa ha un sapore amaro. La gamba è di media lunghezza, di colore brunastro. Questo fungo può essere consumato dopo la salatura.

Si trova sotto faggi o querce da giugno a ottobre.

Scarabeo stercorario bianco

Il cappello è leggero, copre completamente la gamba. Alla fine del cappuccio c'è un tubercolo marrone. La superficie è ricoperta di scaglie brunastre. La polpa è bianca. La gamba è lunga, bianca. Lo sterco va preparato nelle prime 2 ore dopo il taglio, previa bollitura.

Lo si può trovare in terreni sciolti nei pascoli e nei prati. Cresce da giugno a ottobre.

valore

Il cappello è arrotondato nei funghi giovani, ma diventa piatto con l'età. Il colore varia dal giallo al marrone. La superficie è lucida e leggermente scivolosa al tatto. La polpa è leggera, abbastanza fragile, amara. La gamba pregiata ha una forma a botte, è leggera, ricoperta di macchie marroni. Prima di mangiare, il fungo deve essere sbucciato, messo a bagno in acqua salata o bollito per 15-30 minuti. Di solito i funghi sono salati.

Cresce nei boschi di conifere, si verifica da giugno a ottobre.

Serushka

Il cappello è semicircolare, con un tubercolo nel mezzo. Il colore del fungo varia dal grigio scuro al marrone con una sfumatura viola. La polpa ha un colore chiaro, ha un odore fruttato. La gamba è di media altezza, cava e ha lo stesso colore del cappello. I funghi vengono ammollati e salati.

Cresce nelle radure e ai margini dei boschi. Lo puoi trovare da luglio a settembre.

Violinista

Questi funghi hanno un cappello largo e bianco, ricoperto di piccoli villi. La polpa è densa, soda, secernente succo acre. La gamba è corta, soffice. Si consiglia di immergere prima di salare.

Crescono in gruppi, sotto aghi o betulle. Raccolto da luglio a ottobre.

Amaro

Il cappello ha una forma a campana, con i bordi rialzati. Esternamente assomiglia ai finferli, ma differisce nel colore marrone-rosso. La superficie è liscia, ricoperta di piccoli villi. Il colore della polpa è più chiaro di quello del cappello, fragile, secernente succo acre. Il gambo è di media lunghezza, di colore rossastro, ricoperto di villi. Anche il fungo deve essere ammollato e salato.

Raccolto vicino a conifere e boschetti di betulle. Si trova principalmente da luglio a ottobre.

marsupiali

Questa categoria comprende tutti i funghi in cui le spore sono in un sacchetto speciale (asuke). Pertanto, il secondo nome di questo tipo di fungo è ascomiceti. La borsa in tali funghi può essere posizionata sia sulla superficie che all'interno del corpo fruttifero.

Molti funghi di questa specie sono condizionatamente commestibili. Tra gli assolutamente commestibili, solo tartufo nero.

Il corpo del frutto ha una forma tuberosa irregolare. La superficie è nero carbone, ricoperta da numerose irregolarità. Se premi sulla superficie del fungo, cambia colore in arrugginito. La polpa è di colore grigio chiaro nei funghi giovani e marrone scuro o nero-viola in quelli più vecchi. Permeato di striature bianche. Ha un aroma pronunciato e un gusto gradevole.

Il tartufo nero è considerato una prelibatezza.

Cresce nei boschi di latifoglie, a una profondità di circa mezzo metro. Il periodo migliore per cercare i tartufi va da novembre a marzo.

I funghi marsupiali condizionatamente commestibili includono:

Tartufo bianco

I corpi fruttiferi sono di forma irregolare, con numerose sporgenze. Il colore varia dal chiaro al giallastro. I vecchi funghi sono ricoperti di macchie rossastre. La polpa è bianca, ha un odore pronunciato e un sapore di nocciola. Una volta consumato, necessita di ulteriore cottura.

Trovato tra le conifere durante la stagione fredda.

linea ordinaria

Il cappello è di forma irregolare, punteggiato da numerose scanalature. Il colore è più spesso marrone, con una sfumatura scura, ma ci sono rappresentanti di colori più luminosi. La polpa è piuttosto fragile nella struttura, odora di frutta, ha un buon sapore. La gamba è piena, leggera.

Questo fungo deve essere bollito prima di essere mangiato, per 25-30 minuti. Molto spesso, la linea viene asciugata.

Si trova nei boschi di conifere e sotto i pioppi. Fruttificazione da aprile a giugno.

spugnole commestibili

Il cappello è di forma arrotondata, allungato all'estremità. Il colore può variare dal giallastro al marrone. La superficie è irregolare, ricoperta da celle di varie forme e dimensioni. La polpa ha una struttura molto friabile e delicata, è di colore cremoso e ha un buon sapore. La gamba è a forma di cono. Nei funghi giovani è bianco, in quelli più vecchi il colore si avvicina al marrone. Adatto per l'uso dopo la bollitura o l'essiccazione.

Cresce in luoghi ben illuminati, principalmente nelle foreste decidue. Si trova nei parchi e nei meleti. Puoi raccogliere da aprile a ottobre.

Lama riccia

Il frutto ha una forma a lama irregolare, mentre la zampa cresce insieme al cappello. La gamba è coperta da piccole scanalature. I frutti sono generalmente di colore da chiaro a crema. Si mangia dopo la bollitura.

Si consiglia di cercare nelle foreste di conifere da luglio a ottobre.

Otidea (orecchio d'asino)

Il corpo fruttifero è una ciotola con bordi curvi. Il colore può essere arancio scuro o giallo ocra. Dotato di falso stelo appena visibile. Prima dell'uso, è necessario far bollire per 20-30 minuti.

Distribuito nelle foreste decidue da settembre a novembre. Cresce principalmente nel muschio o nel legno vecchio.

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I funghi cappello, come quasi tutti i funghi, si riproducono per spore e per pezzi di micelio. Dalle spore sotto forma di un plesso di sottili fili ramificati si sviluppa il micelio e dal micelio i corpi fruttiferi. Sono comunemente chiamati funghi. Sopra corpi fruttiferi ah le spore si formano e maturano. In base alla forma dello strato sporigeno, si dividono in tubolari (ad esempio bianco, porcini, ecc.), lamellari (champignons, champignon, ecc.) e marsupiali (spugnole, tartufi). Nei funghi tubolari e lamellari lo strato sporigeno si trova nella parte inferiore del cappello, e nei marsupiali, nella parte superiore (spugnole, linee) o all'interno dei corpi fruttiferi sotterranei (tartufo). I corpi fruttiferi di tutti i funghi si formano sottoterra. I funghi vengono a galla già quasi formati; la vita terrestre dei funghi (corpo fruttifero) è molto breve - 2-3 giorni. Le spore maturano, dormono a sufficienza e il fungo stesso diventa decrepito e muore. Il fungo è molto tenace. In alcuni funghi, la sua età raggiunge i 15-25 anni; non ha paura della siccità e delle forti gelate.

I funghi crescono principalmente nelle foreste, meno spesso nei campi e nei prati. È noto che alcuni tipi di funghi possono crescere solo insieme a determinate specie di alberi e tale convivenza è talvolta utile per un albero.

Funghi contengono proteine (dal 2 al 5%), una piccola quantità di grassi (dallo 0,8 al 3%), zuccheri vari (dallo 0,8 al 4%), sali minerali e acido fosforico utili per l'uomo, vitamine B1, B2, C, PP . I funghi sono anche ricchi di estratti e aromi, che li rendono non solo gustosi, ma anche migliorano il gusto e assimilano i piatti a cui vengono aggiunti. I cappucci e i funghi giovani sono i più preziosi in termini di contenuto nutritivo e gusto.

Funghi commestibili

I principali funghi tubolari commestibili includono:

Bianco (porcini)... Cresce dall'estate all'autunno nei boschi di latifoglie e conifere. Nei funghi giovani, il cappello è emisferico, con l'età diventa piatto-convesso. Il colore del cappello nelle foreste di querce è marrone scuro, nelle foreste di betulle è marrone chiaro, nelle pinete è marrone scuro con una sfumatura viola, nelle foreste di abeti è marrone rossastro. La parte inferiore del cappello (strato tubolare) in tutti i funghi porcini è bianca, diventa gialla con l'età e infine diventa verde-giallastra. La gamba è spessa, allargata alla base, giallastra, con un disegno di venature bianche. La polpa è bianca, non cambia colore né quando viene rotta né quando viene essiccata. I funghi porcini sono particolarmente indicati per l'essiccazione e la marinatura, oltre che per la frittura e la bollitura.

porcini(fungo nero, blackie, obabok). Cresce nei boschi di betulle e nei boschetti dalla seconda metà dell'estate al tardo autunno. Il cappello è piatto-convesso.

Il suo lato superiore è grigio chiaro, giallastro o marrone scuro, quasi nero; fondo - bianco, grigio con l'età. La carne del cappello è bianca, una volta rotta, non si scurisce a lungo, nei funghi giovani è piuttosto densa, ma presto si flacciderà. C'è una varietà di porcini, in cui la carne diventa rosa alla rottura. La coscia dei funghi giovani è relativamente spessa, simile alla coscia di un fungo porcino, ma si allunga con l'età; bianco grigiastro con scaglie scure. La carne della gamba è densa, più ruvida di quella del cappello. È meglio usare i porcini per friggere. I giovani cappucci dei funghi possono essere decapati. Una volta essiccato, il porcino diventa nero.

porcini(testa Rossa). Cresce nelle foreste di pioppi, lungo i boschi di betulle, a volte vicino ai pini. Il cappello dei funghi giovani è emisferico, i bordi si adattano perfettamente al gambo, con l'età diventa piatto-convesso. Il lato superiore del cappuccio è rosso-arancio o giallo-brunastro, sotto è bianco, quindi diventa grigio. La gamba è ispessita verso il basso, forte, bianca con scaglie scure. La polpa è bianca, diventa blu alla rottura e poi diventa grigio scuro o nera. Il porcino si usa per la preparazione dei secondi piatti e per l'asciugatura (ma diventa scuro). I porcini giovani sono ben marinati.

Oliatore. Cresce nelle famiglie in autunno nel pino, meno spesso nelle foreste di abeti rossi, principalmente su terreni sabbiosi. Il cappello è marrone, viscido. La parte inferiore giallo chiaro del cappello dei funghi giovani è ricoperta da una pellicola bianca, che poi si rompe e rimane sul gambo a forma di anello. Esistono diversi tipi di oliatore. Si usa per cucinare secondi piatti, marinare ed essiccare.

ruota muschiata. Ha diverse varietà. I più famosi sono: giallo-marrone - cresce nelle pinete dalla seconda metà dell'estate e dell'autunno, il colore del cappello vellutato secco è giallo o giallo-marrone, la parte inferiore del cappello è marrone o marrone giallastro; verde, o sordo, - cresce nei boschi di conifere e latifoglie, il colore del cappello vellutato è giallastro-verdastro o bruno-verdastro, la parte inferiore del cappello e la polpa sono giallastre. La polpa del volano diventa blu alla rottura. Si usa per la preparazione di secondi piatti (è meglio friggere). Diventa nero una volta essiccato.

Dubovik... Cresce nei boschi di latifoglie, principalmente vicino a querce. Il cappello è marrone grigiastro. Sembra un fungo porcino, ma la parte inferiore del cappello è rossastra. La polpa durante la rottura diventa blu.

Adatto per la cottura di primi piatti, la marinatura e l'essiccazione (diventa nero).

Tra i funghi lamellari commestibili, il champignon è uno dei migliori. Il fungo più famoso è comune (campo). Cresce da giugno a settembre su terreni di humus, su letame e cumuli di immondizia nei giardini, nei prati, lungo le strade. Il cappello è carnoso, bianco con una sfumatura grigiastra o giallastra, con piccole scaglie brunastre, nei funghi giovani è semicircolare, poi diventa a forma di ombrello. La polpa è bianca, diventa rosa quando si rompe. La parte inferiore del cappello (piatto) è dapprima rosata, poi bruno-rossastra e bruna; nei funghi giovani è ricoperto da una pellicola bianca, che successivamente si rompe e rimane sulla gamba sotto forma di anello. La gamba è bianca, densa. I funghi prataioli (al contrario dei funghi di bosco commestibili) possono essere coltivati artificialmente in speciali stanze buie (anche in completa oscurità) o letti di letame. Utilizzato per la cottura, l'essiccazione e il decapaggio.

Ryzhik... Cresce nei boschi di conifere. Il cappello (superiore e inferiore) e il gambo sono di colore giallo-arancio con succo di arancia lattiginoso. La forma del cappello nei funghi giovani è piatta, con i bordi rivolti verso il basso, in quelli vecchi è a forma di imbuto. Sulla parte superiore del cappuccio sono ben visibili anelli concentrici, di colore più scuro. La gamba è corta. La camelina di abete rosso ha un colore verdastro. I funghi possono essere usati per friggere e salare.

Volnushka(Volvenka, Volzhanka). Cresce nelle betulle e nei boschi misti sotto gli alberi di betulla. Il cappello è rosa o rosa pallido, depresso al centro, soffice, con bordi arricciati e ispidi. Anche le placche sul lato inferiore del cappuccio sono rosa o giallastre. La gamba è rosa, cava. Usato per la salatura.

Lattosio... Cresce nelle famiglie nelle betulle e nei boschi misti. Il cappello è denso, carnoso, concavo al centro, nei vecchi funghi è a forma di imbuto, soffice, con bordi ispidi piegati verso il basso. Il colore del cappuccio è bianco, poi diventa giallo. La parte inferiore del cappuccio è bianca. La gamba è corta e spessa. La polpa è bianca con succo lattiginoso bianco. Uno dei migliori funghi sottaceto. Esistono diverse varietà di funghi, tutti commestibili.

Belyanki... Diversi tipi di funghi sono uniti sotto questo nome, secondo aspetto esteriore simili tra loro. Crescono nelle foreste di betulle e pioppi. Hanno cappucci a forma di imbuto, il cui lato superiore è bianco, in alcune specie - con cerchi concentrici. La parte inferiore del cappuccio è giallastra, rosata o bianca. La maggior parte dei bianchi ha linfa lattiginosa bianca (alcune specie non hanno linfa). Usato per la salatura.

Fungo di miele. Cresce in famiglia su ceppi, radici e talvolta lungo le fessure di conifere e latifoglie. Il fungo autunnale, vero, ha un cappello giallo-grigiastro o brunastro con squame. Il gambo è sottile con un anello (il resto della pellicola, che nei funghi giovani copre la parte inferiore del cappello). La polpa è bianca con un odore gradevole. Usato per friggere, essiccare, marinare.

finferli. Il cappello è prima convesso, poi concavo, con bordi irregolari. Il colore del cappello e delle zampe è giallo uovo. La polpa è gialla con un odore gradevole. Viene utilizzato per la preparazione di secondi piatti, oltre che per la salatura.

Russula... Un fungo relativamente morbido e fragile che cresce sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue. Ha un colore vario della parte superiore del cappello (bianco, rosa, rosso, giallo, ecc.); la parte inferiore del cappuccio è bianca. La russula è commestibile, ma in valore nutritivo è significativamente inferiore ad altri funghi. Le russula sono fritte, a volte salate.

porcellino... Cresce nelle famiglie nei boschi di betulle. Il cappello è largo, concavo al centro, con bordi ispidi fortemente ricurvi verso il basso, il colore è giallo-brunastro. La gamba è spessa e corta. La polpa si scurisce quando viene rotta. I maiali vengono fritti o in umido e salati.

valore... Cresce in foreste miste, più spesso in betulla. Nei funghi giovani, il cappello è giallo-brunastro, viscido, emisferico e diventa piatto con l'età. I piatti sono di colore giallo chiaro. Valui è salato.

I marsupiali commestibili includono:

Vere spugnole e spugnole coniche... Crescono ad aprile, reali - nelle foreste decidue e coniche - nelle conifere e miste. Il primo ha un cappello a forma di uovo, marrone scuro o marrone chiaro, con depressioni a forma di fosse. Il secondo ha un cappello conico, bruno o bruno-oliva, con depressioni a forma di solchi paralleli al peduncolo. In entrambe le specie, il cappello è strettamente fuso con la gamba con i suoi bordi inferiori. All'interno dei funghi è presente una cavità comune per il cappello e la coscia.

La linea è ordinaria. Cresce ad aprile nelle foreste di conifere, su terreno sabbioso, vicino alle strade. Il cappello è di forma arrotondata o irregolare con profonde pieghe midollo-sinuose di colore bruno scuro o bruno-giallastro, i bordi inferiori strettamente fusi con il gambo. C'è una cavità all'interno.

Prima dell'uso, le spugnole e le linee devono essere bollite, scolate, sciacquate i funghi e quindi fritte o in umido. Questi funghi vengono utilizzati anche per l'essiccazione.

Tartufo... Un fungo marsupiale che forma corpi fruttiferi tuberosi sotterranei con molte circonvoluzioni all'interno della polpa densa. Cresce principalmente nel sud (nero, caucasico, steppa), ma si trova anche nella Russia centrale (tartufo bianco). Usato per friggere.

Quando raccogli, dovresti tagliare i funghi con un coltello per non danneggiare il micelio.

e il termine tipo di funghi nella loro tassonomia

✎ Posizione dei tipi di funghi nella loro classificazione

Tipi di funghi- il concetto è soggettivo, in quanto non è stata ancora inventata la loro classificazione unificata e generalmente accettata e, pertanto, sono classificati secondo vari parametri. Tutti i funghi conosciuti in natura sono combinati in generi. Il genere, come categoria pienamente definita, è l'unità strutturale di base di qualsiasi sistema del mondo organico e, a sua volta, è suddiviso in specie, che sono considerate l'unità strutturale principale della sistematica biologica degli organismi viventi e sono costituite da sottospecie, uniti prima in generi e poi in famiglie. Pertanto, tutti i tipi di funghi possono essere divisi (sistematizzati) per caratteristiche peculiari Su:

✎ Principi per la distribuzione dei funghi per tipologia

Quando si definisce il concetto tipi di funghi o la loro classificazione per il fatto della formazione di corpi fruttiferi in essi e la presenza o l'assenza di micelio, tutti i funghi possono essere suddivisi in 3 tipi principali:

✎ Principali tipi di funghi

Il primo tipo di funghi comprende:

➠ tappi funghi.

"Funghi con cappuccio - il principale tipo di funghi"

sui funghi cappucci

cap funghi direttamente racchiusi in
corpi fruttiferi e con cappello in configurazione
e gamba, facilmente visibile ad occhio nudo
- questi sono i famosissimi funghi...

Questi sono i funghi più famosi, racchiusi in corpi fruttiferi, aventi una zampa e un cappello nella loro struttura. Questa ampia divisione di funghi comprende tutti i funghi commestibili, condizionatamente commestibili, non commestibili e velenosi (tranne forse alcuni marsupiali, ad esempio: tartufi; e basidiali, ad esempio: impermeabili).
I rappresentanti di questo gruppo sono come:

porcini (o funghi porcini),
porcini,
betulle,
funghi,
funghi al latte,
russula,
finferli,
funghi,
bilancia,
Champignon,
gli ombrelli,
ragnatele,
agarichi di mosca,
funghi velenosi,

e molti altri, molti altri.

Il secondo tipo di fungo comprende:

➠ ammuffito funghi.

« funghi di muffa- un tipo comune di funghi "

sugli stampi

funghi muffa che formano il micelio (micelio)
senza grandi e immediatamente evidenti formati
corpi fruttiferi (berretti e zampe) - questo è meno
funghi famosi e microscopici...

Questi sono funghi microscopici non meno noti che formano il micelio (o micelio) senza cappucci e gambe grandi e ben formati che sono chiaramente visibili ad occhio nudo. Ed è molto facile vederli se, ad esempio, metti un pezzo di pane in un luogo caldo e umido per diversi giorni. In questo caso, sul pane dovrebbe apparire una fioritura bianca e soffice, che dopo un po' si scurirà notevolmente e diventerà nero-verde.
E i rappresentanti più significativi di questa divisione sono tutti muffe saprofite non commestibili, come:

muco,
penicillio,

che sono comunemente chiamati semplicemente muffa. Spesso si depositano su frutta e verdura, letame animale e di uccelli, sul suolo, nonché in ambienti umidi e bui di piani interrati, cantine e scantinati, provocando danni irreparabili al raccolto raccolto.

Il terzo tipo di fungo comprende:

funghi- lievito.

"I funghi di lievito sono un tipo raro di funghi"

sui funghi lievito

funghi di lievito, costituiti da uno solo
cellule, senza cappucci grandi e formati e
le gambe sono poco conosciute, ma comunque,
funghi microscopici usati...

Si tratta di funghi non comuni e poco conosciuti, costituiti da una sola cellula, che sono stati usati dall'uomo per molto tempo per fare pane, kvas, birra, vino e altri prodotti utili. Prosperano in mezzi nutrienti ricchi di zucchero. Le loro cellule sono di dimensioni microscopiche e hanno la forma di palline. Il lievito è un tipo di funghi unicellulari con circa 1.500 specie.

✎ Conclusioni e conclusioni

Come puoi vedere da tutto quanto sopra, il primo tipo - i funghi con cappuccio, è ben noto a tutti i raccoglitori di funghi. Sono raccolti e utilizzati in domestico come piatti culinari o preparazioni varie per l'inverno. Il secondo tipo sono i funghi muffa, che non vengono raccolti e non hanno alcun valore nutritivo, ma alcuni dei loro tipi sono ampiamente utilizzati in medicina. E il terzo tipo - i funghi di lievito (o lievito) associati alla fermentazione, sono stati a lungo usati dall'uomo, ma solo nella panificazione, nella vinificazione e nella produzione della birra.

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