Platos sencillos de carne molida. Un plato de carne molida es una solución rápida al problema, que alimentar a la familia. Pimientos rellenos dietéticos

La carne molida puede ser el ingrediente principal en todo tipo de platos. Desde él puede preparar de forma rápida y deliciosa el almuerzo o la cena, que es adecuado tanto para niños como para adultos. Ideas y recetas originales te están esperando en nuestro material especial.

Selección y preparación de ingredientes

Antes de comenzar a preparar un plato en particular, debe preparar los ingredientes principales. En nuestro caso, se trata de carne molida. Si lo desea, puede cocinarlo usted mismo en casa o puede comprarlo ya hecho. Cómo elegir la carne picada preparada de la calidad adecuada, se lo diremos ahora mismo.

Para empezar, considere el color del producto. La carne molida natural tiene un tinte rojo y una superficie ligeramente brillante. En el caso de que la superficie de la carne molida ya esté opaca y opaca, es mejor rechazar dicha compra.

Si elige carne picada preparada en el empaque, debe prestar atención a la información que debe indicarse. Para empezar, esta es la categoría de producto: La carne picada de calidad está marcada con una "A", lo que significa que es la carne de la más alta calidad. Otras categorías significan que el porcentaje de carne pura y de calidad en dicha carne picada es inferior al 50-60%. También debe considerar el tiempo de producción y la fecha de empaque de los productos.

Cabe señalar que los productos cárnicos frescos no perderán su calidad si se almacenan correctamente a temperaturas bajo cero. Si el producto cárnico simplemente se encuentra en un estante frío, entonces es mejor dejarlo allí.

La consistencia de un producto cárnico de calidad debe ser uniforme. En la carne picada, pueden aparecer manchas blancas, esto es grasa. Si las inclusiones son suaves, entonces definitivamente se agregó grasa de alta calidad a la carne picada. Si están duros, lo más probable es que se trate de tendones aplastados. No debe tomar un producto de este tipo, ya que esto afectará negativamente el sabor y la calidad del plato terminado.

Un producto de carne molida de calidad no debe tener olores extraños. Si la carne picada huele a especias, es probable que se haya echado a perder y luego haya sido "reanimada". En el caso de que haya comprado un producto congelado y después de descongelar la carne picada suelte un jugo turbio, esto indica la mala calidad del producto cárnico. La carne picada de alta calidad debe producir un jugo excepcionalmente claro.

Si quiere estar seguro de que tiene carne picada de alta calidad frente a usted, es mejor cocinarla usted mismo en casa. Cualquier parte de la carne será un gran producto, pero la mayoría de las veces se prepara a partir de una paleta, solomillo o rabadilla. A veces puede hacer carne molida con la adición de cerdo, cordero o aves.

Recetas

Puede preparar una amplia variedad de platos a partir de carne molida fresca o congelada. Por ejemplo, hacer albóndigas con salsa o hacer sopa con ellas es una gran idea, o puedes hornear guisos tiernos e incluso tartas. La carne molida es un gran ingrediente para preparar comidas para el almuerzo o la cena. Puede cocinar platos con él de forma rápida, sencilla y, lo que es más importante, deliciosamente.

Dieta

Cocinar comidas dietéticas para la cena es una gran solución para toda la familia. Para que los platos sean lo más ligeros y sencillos posible, debe cocinar exclusivamente con carne de res, sin agregar carne de cerdo picada. Por ejemplo, puede hacer rollos de repollo rellenos para el segundo.

Para cocinar necesitarás:

• quinientos gramos de carne picada;
• dos cebollas medianas;
• cien gramos de arroz;
• cabeza de repollo.

La cabeza de repollo debe escaldarse con agua hirviendo y dividirse cuidadosamente en hojas, cortando inmediatamente la parte dura. Después de eso, hierva todas las hojas durante un par de minutos en agua con sal. Llevamos el arroz casi a punto. Agregue arroz hervido a la carne picada, agregue especias al gusto. Las cebollas deben picarse finamente y agregarse a la masa total. Mezcle bien la carne picada preparada, extienda una pequeña cantidad del relleno sobre las hojas de repollo preparadas y doble.

Los rollos de repollo listos se pueden hervir en una vaporera o en una olla de cocción múltiple para una pareja. Entonces el plato definitivamente será dietético. O puede verter crema agria baja en grasa y hornear en el horno.

Para niños

Para los miembros más pequeños de la familia, puede usar carne de res molida pura, o también puede usar carne de cerdo y ternera.

Pero al mismo tiempo, es importante tener en cuenta que la carne de cerdo en esa carne picada debe ser del veinte por ciento, no más.

La sopa de albóndigas es perfecta para los niños pequeños. Tal plato es fácil de preparar y bien puede convertirse en un almuerzo o cena en toda regla.

Ingredientes:

• doscientos gramos de productos cárnicos;
• cincuenta gramos de trigo sarraceno;
• una zanahoria
• una cebolla
• una papa grande.

Recomendamos picar finamente la cebolla y agregarla a la carne picada. Llevar a ebullición un litro y medio de agua con sal, agregar el cereal y las papas cortadas en cubos. Lo llevamos a la mitad de la preparación. Batir bien la carne picada hasta que quede pegajosa. A continuación, formamos pequeñas albóndigas y las enviamos al caldo. Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine hasta que estén tiernas. Si lo desea, puede agregar algo de vegetación al final. Esta sopa debe servirse con crema agria; gracias al sabor cremoso, definitivamente a los niños les encantará este platillo.

Para PP

Uno que se apega a nutrición apropiada, bien puede darse un capricho con chuletas.

Como puedes imaginar, estas no serán chuletas normales. Recomendamos no freírlos, sino cocinarlos en el horno.

Para preparar el plato necesitarás:

• una libra de producto cárnico fresco;
• dos cebollas medianas;
• de tres a cuatro dientes de ajo;
• un huevo;
• ciento cincuenta mililitros de leche o agua.

Picar el ajo y la cebolla muy finamente y agregar a la carne picada. A continuación, agregue el huevo y amase la masa hasta que quede suave. No olvides agregar especias al gusto. Formamos chuletas de cualquier tamaño y las ponemos en una fuente de horno honda. Distribuimos las chuletas bien entre sí, las llenamos con leche o agua purificada, las enviamos a un horno precalentado durante cuarenta minutos. El plato terminado se puede servir con ensalada de vegetales... Las chuletas son muy jugosas y rojizas. Al mismo tiempo, el aceite vegetal, el pan y el pan rallado no se utilizan en absoluto, como durante la preparación de chuletas tradicionales.

Además, con la misma cantidad de ingredientes, puede formar pequeñas albóndigas: albóndigas. Es mejor hornearlos en papel de aluminio, para que tengan un sabor muy inusual.

Para ver una receta en video para cocinar chuletas, vea a continuación.

En una sartén

Para preparar rápidamente una comida abundante, use la siguiente receta. Tomamos trescientos gramos de carne picada, una cebolla grande y especias al gusto. Primero, pica la cebolla muy fina y sofríe hasta que esté transparente. A continuación, agregue la carne picada, las especias y fría en una sartén hasta que estén tiernas. Una vez que la base de carne esté lista, se puede mezclar con los espaguetis hervidos y la cena está lista. Y si agrega un poco de pasta de tomate casera mientras fríe la carne picada, obtiene una excelente salsa que se adaptará no solo a los espaguetis, sino también al puré de papas.

Platos festivos

El plato más común puede volverse festivo si le agregas algunos ingredientes especiales. Por ejemplo, puede preparar albóndigas para la mesa navideña.

Para ello necesitará:

• una libra de carne picada fresca (puede elegir carne de res o mixta);
• cien gramos de queso parmesano;
• doscientos mililitros de salsa de tomate casera;
• un vaso y medio de agua limpia;
• dos huevos;
• dos o tres dientes de ajo;
• un poco de albahaca y otras especias al gusto.

Todo se prepara de forma muy sencilla. Para empezar, picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír ligeramente en aceite vegetal. Tan pronto como los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, agregue agua, jugo de tomate, especias y hierbas. Cuando la mezcla hierva, tapar la cacerola con una tapa y dejar a fuego lento. Durante este tiempo, puede comenzar a cocinar albóndigas. Batimos la carne picada en un bol cómodo y hondo, añadimos queso rallado finamente, huevos y especias. Mezclar bien y formar bolitas con la masa resultante. Ponemos nuestras albóndigas en la salsa y cocinamos a fuego lento durante una hora. Sirva con cualquier guarnición.

Tenemos algunos mas Consejos útiles que les sea de utilidad a todos aquellos a quien le encanta cocinar una variedad de platos de carne molida.

1. Si cocina carne picada usted mismo para hacer chuletas o albóndigas, entonces la carne debe pasar a través de la malla más fina de una picadora de carne.
2. Para que la carne picada sea sabrosa, debe desplazarse dos o tres veces. La última vez que agregas todas las especias a la vez.
3. Si planea agregar pan a la chuleta picada, remójela en agua corriente. Si esto se hace en leche, las chuletas no resultarán jugosas.
4. Para hacer ricas las chuletas, albóndigas o carne picada para la cazuela, debes agregarles un par de cucharadas. La mayonesa casera o crema agria.
5. Para que las chuletas estén aireadas, debes agregar las claras batidas por separado.
6. Al elegir un producto cárnico ya preparado, dé preferencia a la carne picada refrigerada en lugar de la congelada.
7. La carne molida se puede mezclar con pollo o pavo molido. La carne de ave picada debe tomarse del treinta al cuarenta por ciento, luego el plato será delicioso.
8. No puede almacenar carne picada mezclada con especias o verduras en el congelador.

¿Qué cocinar con carne molida? Hay muchos platos con este ingrediente añadido. Todo depende de lo que quieras cocinar exactamente. Entonces, puede cocinar una sopa abundante, freír un bistec picante o guisar deliciosas albóndigas. Echemos un vistazo a algunas recetas interesantes.

Filete de ternera

¿Se pregunta qué cocinar delicioso con carne molida? Freír un bistec jugoso y delicioso. Todo el proceso no le tomará mucho tiempo y no se requieren habilidades culinarias especiales.

¡Consejo! Es mejor cocinar la carne picada usted mismo con pulpa de res. Y si está utilizando un producto comercial, elija carne picada fría o gire.

Composición:

• 0,4 kg de ternera;
• 100 ml de agua filtrada;
• sal;
• Pimienta molida;
• condimentos
• 3 cucharadas l. harina tamizada;
• aceite vegetal refinado.

Preparación:

¡En una nota! ¿Qué cocinar para un niño con carne molida? Soufflé es una opción ideal. Se hornea en el horno y también se cuece al vapor.

Albóndigas a la italiana

La carne molida hace albóndigas tiernas y abundantes. Y para darles un sabor italiano especial, puedes usar queso rallado. ¿Intentemos?

Composición:

• 0,6 kg de carne picada;
• 100 g de queso parmesano;
• 400 ml de salsa de tomate;
• 300 ml de agua filtrada;
• 1,5 cucharadas l. migas de pan;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 2 cucharadas. l. aceites vegetales refinados;
• 2 hojas de laurel;
• sal;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• 1-2 dientes de ajo;
• perejil;
• Pimienta molida.

Preparación:

Cena rápida para toda la familia

¿Qué cocinar con carne molida rápidamente? Fríelo con crema agria para un plato de carne delicioso y satisfactorio. Y lo puedes servir con guarnición de trigo sarraceno, pasta, patata y arroz.

Composición:

• 0,5 kg de carne picada;
• 2 cebollas
• 3-4 dientes de ajo;
• 200 ml de crema agria;
• aceite vegetal refinado;
• mezcla de especias;
• sal.

Preparación:

Pastel de carne picada abundante

El pastel de espagueti y picado es una excelente alternativa a la pasta azul marino normal. El queso cremoso y duro agregará picante al plato.

Composición:

• 450 g de espaguetis;
• 450 g de carne picada;
• ¼ h. L. sal;
• ¼ h. L. pimienta negra;
• 500 ml de salsa de tomate con albahaca;
• cebolla verde;
• 240 g de queso crema;
• polvo de ajo;
• Pimienta molida;
• ¾ Art. cCrea agria;
• aceite vegetal refinado;
• 200 g de queso duro.

Preparación:

1. Hervir los espaguetis en agua con sal y ponerlos en un colador.
2. Calentamos el horno a una temperatura de 175-180 grados.
3. Freír la carne picada en aceite vegetal hasta que se ponga marrón.
4. Sal la carne picada, sazona con pimienta molida, agrega el ajo en polvo y revuelve.
5. Agrega la salsa a la carne picada. Use salsa de tomate casera y sazone con albahaca seca.
6. Estamos esperando a que hierva la masa y luego cocinamos a fuego lento el plato a fuego lento durante veinte minutos.
7. Combine la crema agria con el queso crema, agregue la cebolla verde picada y revuelva.
8. Lubrique la forma con mantequilla y extienda los espaguetis.
9. Vierta la salsa de queso encima, luego ponga la carne picada.
10. Espolvoreamos nuestro plato con queso duro rallado.
11. Cubra el formulario con pergamino o papel de aluminio y envíe el pastel al horno. Lo horneamos durante veinticinco minutos.
12. Luego abriremos el bizcocho y lo hornearemos por otros 5-7 minutos. ¡Listo!

Delicioso primer plato

Esta sopa no solo es sabrosa, sino también saludable, ya que no le agregaremos mucho aceite y grasa. Y por sí misma, la carne molida es mucho más fácil de digerir para nuestro estómago que la carne. Y para facilitar el proceso culinario, cocinaremos la sopa en una olla de cocción lenta.

Composición:

• 0,3 kg de carne picada;
• 1 cucharada. guisantes secos;
• 4-5 papas;
• zanahoria;
• 3 litros de agua filtrada;
• mezcla de especias;
• 1 cucharada. l. aceites vegetales refinados;
• sal.

¡Atención! ¡Los guisantes deben remojarse por la noche!

Preparación:

1. Agregue aceite al tazón múltiple y agregue la carne picada. Configuramos la opción "Freír" y cocinamos durante 15 minutos.
2. Pelar y cortar en dados las raíces de la patata.
3. Esparcimos las papas con los guisantes en un tazón múltiple, agregamos agua filtrada.
4. Cocinamos todo durante 1,5 horas en el modo "Enfriamiento".
5. Pelar el tubérculo de zanahoria con la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Agregue verduras a la sopa.
6. Sal el plato y sazona con especias. Cocínelo durante quince minutos. ¡Listo!

Los platos de carne molida se preparan rápidamente, siempre apetitosos y satisfactorios. Es mejor usar carne picada hecha a sí misma, es más sabrosa y más natural.

Con la ayuda de electrodomésticos de cocina, puede hacer verdaderas delicias de carne molida, que son adecuadas tanto para el menú diario como para la mesa festiva.

Albóndigas con salsa de tomate y queso

Productos requeridos:

• 200 g de carne molida;
• 1 cebolla de nabo;
• 1 huevo;
• 20 g de pan rallado;
• 30 g de pasta de tomate;
• 30 g de crema agria;
• 100 g de queso fundido;
• 400 ml de agua potable;
• sal, pimienta negra al gusto.

Pasos de cocción.

1. Se introduce un huevo en la carne picada, se agregan cebollas finamente picadas, sal y pimienta.
2. Con las manos sumergidas en agua fría, forme albóndigas y enróllelas en pan rallado.
3. Los productos semiacabados se colocan en el recipiente multicocina.
4. Prepare la salsa: mezcle la pasta de tomate, la crema agria, vierta todo con agua.
5. Para ablandar el queso procesado, se corta finamente, se vierte con una pequeña cantidad de agua hirviendo y se arruga con un tenedor.
6. El queso se agrega a la salsa de crema agria de tomate, mezclado.
7. La masa resultante se vierte sobre las albóndigas.
8. Encienda el programa "Extinción" durante 40 minutos.
9. Las albóndigas cocidas en una olla de cocción lenta se sirven calientes.

Chuletas de ternera al vapor

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne picada;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• 100 g de pan rallado;
• 100 ml de leche;
• 20 g de pimentón;
• 20 g de perejil;
• 10 ml de aceite vegetal;
• 5 g de sal;
• 2 g de pimienta negra molida.

Tecnología de cocción.

1. El pan se vierte con leche y se deja durante 15 minutos.
2. La miga empapada se agrega a la carne picada.
3. La cebolla se tritura con un procesador de alimentos y se agrega a la mezcla de carne.
4. Se introduce un huevo en la carne picada.
5. Vierta sal, especias, perejil picado.
6. La carne picada se mezcla a mano durante 7 minutos.
7. La parrilla de la multicocina se engrasa con aceite.
8. Humedeciendo periódicamente las palmas con agua fría, las chuletas se hacen con carne picada, se colocan en la rejilla y se colocan en una olla de cocción lenta.
9. Configure el programa "Cocción al vapor". Cocine por 35 minutos.

Rollitos de col rellenos perezosos

Necesitará:

• 300 g de carne molida;
• 1 kg de col blanca;
• 80 g de arroz;
• 2 zanahorias
• 2 cabezas de cebolla;
• 60 g de pasta de tomate;
• 400 ml de agua potable;
• una mezcla de pimientos molidos;
• sal al gusto;
• 60 ml de aceite vegetal.

Pasos de cocción.

1. La cabeza de repollo se limpia de las hojas superiores, se corta en tiras finas, se sala y se amasa con las manos para que el repollo esté más tierno.
2. Las zanahorias y las cebollas se cortan en cubos pequeños, se vierten en un recipiente multicocina y se cuecen en aceite en el programa "Freír" hasta que se ablanden.
3. Coloque las verduras fritas en un plato y llene la multicocina con 2/3 de la col preparada.
4. A continuación, vierte el arroz distribuyéndolo uniformemente sobre el repollo.
5. Se pone encima la carne picada, se sala y se pimienta.
6. Esparcir el repollo restante y freír encima de todos los ingredientes.
7. La capa final es pasta de tomate. Aplicarlo uniformemente con un cepillo de cocina.
8. El contenido de la multicocina se vierte con agua.
9. Encienda el modo "Enfriamiento" y cocine rollos de repollo perezosos debajo de la tapa durante 1 hora.
10. El plato se sirve con crema agria.

Espaguetis a la boloñesa con ternera

Lista de compras:

• 2 litros de agua;
• 400 g de espaguetis italianos;
• 150 g de queso holandés;
• 0,3 kg de carne picada;
• 2 tomates medianos;
• 30 g de pasta de tomate;
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo;
• 80 ml de aceite vegetal;
• sal, Hierbas frescas, pimienta negra al gusto.

Proceso de cocción.

1. Se vierte agua en el multicooker y se enciende el programa "Steam".
2. Se agregan sal y pimienta al agua hervida. El programa se cambia al modo "Pasta", se echan los espaguetis y se hierven durante 10 minutos.
3. Los espaguetis listos se lavan bajo el grifo y se reservan.
4. Picar la cebolla, picar el queso en un rallador, picar finamente los tomates pelados, presionar el ajo con una prensa.
5. Vierta aceite en el recipiente multicocina y encienda el programa "Freír".
6. Unte la cebolla y el ajo, fríalos, revolviendo de vez en cuando.
7. Después de 5 minutos agregue los tomates y la pasta de tomate. Cocine por otros 6 minutos.
8. Ponga la carne picada en el tomate asado. El plato se sala, pimienta y se cuece bajo la tapa durante 10 minutos.
9. Vierta 400 ml de agua en un bol y cocine por otros 25 minutos.
10. Los espaguetis se esparcen en un plato plano, se espolvorean con queso rallado y se vierten con salsa boloñesa. El plato está decorado con hierbas picadas.

Plato abundante con trigo sarraceno

Componentes requeridos:

• 150 g de trigo sarraceno;
• 150 g de carne picada;
• 1 cebolla de nabo;
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 450 ml de agua filtrada;
• 40 ml de aceite de girasol;
• sal.

Receta paso a paso.

1. Corte las zanahorias y las cebollas en cubos y saltee en el modo "Hornear" durante 7 minutos.
2. Coloque la carne picada y cocine por otros 10 minutos.
3. Agregue el tomate picado y los cereales lavados y clasificados.
4. Todos los ingredientes se vierten con agua y se cuecen en el programa "Guiso" durante 25 minutos.

En el horno

Los platos de carne picada en el horno resultarán bien incluso para un ama de casa novato.

Receta de empanadas de carne molida

Necesitaría:

• 500 g de carne picada;
• 120 g de pan blanco;
• 150 ml de agua pura;
• 10 g de sal;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 80 g de pan rallado;
• 2 g de pimienta negra molida.

Progreso de la cocción.

1. El pan se remoja en agua durante 5 minutos, luego se combina con carne picada, sal y pimienta. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
2. La carne picada se utiliza para moldear chuletas clásicas de forma ligeramente alargada.
3. Los tochos se empanan y se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
4. Las hamburguesas de ternera se hornean a 200 ° C durante 40 minutos.

Tomates rellenos

Composición:

• 8 tomates grandes, maduros pero firmes;
• 0,3 kg de carne picada;
• 50 g de arroz;
• 1 cebolla
• 100 g de queso parmesano;
• sal y pimienta negra recién molida al gusto;
• 50 g de crema agria líquida;
• 1 ramita de eneldo y perejil;
• Aceite para freír.

Pasos de cocción.

1. Se cortan las tapas de los tomates, se lavan y se secan con una servilleta. Se ponen a un lado.
2. Use una cuchara pequeña para sacar la pulpa de cada tomate.
3. Espolvoree sal y pimienta dentro de las tazas de tomate.
4. El arroz se hierve en agua con sal hasta que esté medio cocido (7-9 minutos).
5. La cebolla se desmenuza y se fríe en aceite hasta que esté blanda y transparente.
6. Combine la carne picada, el arroz enfriado y la cebolla. Se agrega sal si es necesario.
7. Los tomates se rellenan con carne picada. Se coloca una tapa cortada al principio en la parte superior, esto mantendrá el relleno suave.
8. Cubre la bandeja para hornear con papel y ponle tomates.
9. El plato se cuece en el horno a 200 ° C durante 25 minutos.
10. 5 minutos antes de que esté listo, retire la parte superior de los tomates y agregue queso rallado.
11. Los tomates rellenos fragantes se sirven calientes, se espolvorean con crema agria y se adornan con hierbas.

Receta de pasta rellena

Necesitará:

• Tubos de pasta huecos de 250 g;
• 400 g de carne picada;
• 1 cebolla de nabo;
• 1 zanahoria
• 300 ml de nata desnatada;
• 30 g de mantequilla;
• 40 g de harina;
• 10 g de nuez moscada;
• sal pimienta.

Pasos de cocción.

1. La pasta se sumerge en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego se arrojan a un colador y se lavan con agua corriente.
2. Calentar la mitad de la mantequilla preparada en una sartén. Se fríen zanahorias ralladas y cebollas picadas. Agregue la carne picada con sal y pimienta y cocine por otros 12 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
3. Los túbulos hervidos se rellenan con carne picada, no demasiado apretados.
4. Coloque la pasta rellena en una fuente para hornear grande.
5. Prepara la salsa. Derretir la mantequilla restante en una sartén, agregar la harina, la nuez moscada y verter la crema, revolviendo constantemente. La salsa se cuece hasta que espese, batiendo continuamente.
6. Vierta los rollos de pasta en un molde con salsa tibia.
7. El plato se coloca en precalentado a 170 ° C durante 25 minutos.

Patatas con carne picada y calabacín

Ingredientes:

1. 150 g de carne picada;
2. 1 calabacín joven;
3. 4 patatas
4. 1 tomate
5. 1 cebolla
6. 20 g de eneldo;
7. 60 g de crema agria;
8. 30 g de queso holandés;
9. 20 ml de aceite de girasol;
10. sal;
11. hierbas picantes opcional.

Pasos de cocción.

1. Picar la cebolla y el eneldo y sofreír en aceite durante 3 minutos.
2. Las papas se cortan arbitrariamente, se vierten con crema agria, se salan y se sazonan.
3. El calabacín y el tomate se cortan en rodajas.
4. Proteja la bandeja para hornear con una capa antiadherente y coloque el calabacín, luego el tomate, los pasteles de carne picada, las papas y la fritura. Vierta el resto de la crema agria encima.
5. El plato se cubre con papel de aluminio y se hornea durante 30 minutos a 170 ° C. Luego agregue el queso rallado y cocine por otros 6 minutos.

Tartas de hojaldre

Componentes requeridos:

• 0,5 kg de hojaldre (levadura);
• 2 dientes de ajo;
• 400 g de carne picada;
• 1 cebolla
• 1 yema cruda;
• 40 ml de leche;
• 5 g de pimentón;
• sal.

Receta paso a paso.

1. En un plato, combine la carne picada, la cebolla picada, el ajo, la sal, el pimentón y la yema.
2. La masa descongelada se corta en cuadrados iguales.
3. Las salchichas se forman a partir de carne picada, se colocan en los bordes de las piezas de masa y se envuelven en rollos.
4. Los pasteles se colocan en una bandeja para hornear con pergamino, se humedecen con leche y se envían a un horno precalentado a 190 ° C durante 25 minutos (hasta obtener un hermoso tono rojizo).

Recetas De Dieta Con Carne Molida

Los platos de carne picada dietética bajos en calorías, pero muy sabrosos, seguramente serán apreciados por todos los que siguen una dieta saludable.

Sopa

Necesitará:

• 0,2 kg de carne molida;
• 1 huevo;
• 1 pimiento búlgaro;
• 6 inflorescencias de coliflor;
• 10 g de perejil;
• 5 g de albahaca seca;
• 8 granos de pimienta negra;
• media cebolla
• 2 hojas de laurel;
• sal.

Receta paso a paso.

1. La carne picada se mezcla con huevo, sal y especias.
2. Se hacen pequeñas albóndigas.
3. Los productos cárnicos semiacabados, los pimientos dulces y las especias se colocan en agua hirviendo.
4. Después de 15 minutos, se agregan a la sopa inflorescencias de repollo, perejil picado y cebolla picada.
5. Después de 3 minutos, la estufa se apaga y el plato se deja reposar debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Pimientos rellenos dietéticos

Composición:

• 4 pimientos morrones;
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• 200 g de carne picada;
• 50 g de pasta de tomate y crema agria líquida;
• sal y pimienta negra;
• aceite para freír.

Pasos de cocción.

1. Se quitan las semillas de los pimientos y se cortan las puntas.
2. Las cebollas en rodajas y las zanahorias se fríen en aceite durante 4 minutos.
3. La carne picada se mezcla con freír, salar, pimienta.
4. Los pimientos se rellenan con relleno y se colocan en una cacerola.
5. La crema agria se combina con la pasta de tomate y se vierte sobre los pimientos.
6. El plato se cuece a fuego lento durante 50 minutos.

Productos:

• 0,8 kg de carne picada;
• 150 ml de leche con un contenido de grasa del 1%;
• 3 huevos;
• 1 tomate
• sal, pimienta, hierbas.

Cocinando.

1. Se prepara una tortilla fina con huevos y leche.
2. Sobre papel film Unte la carne picada con sal y pimienta con una torta fina y plana.
3. A continuación, ponemos el relleno de huevo, las hierbas, el tomate cortado en cubitos.
4. El rollo está enrollado y sus bordes están cegados desde arriba.
5. El producto se coloca cuidadosamente sobre papel de aluminio y se hornea en el horno durante 40 minutos a 200 ° C.

Carne molida con verduras

Requerido:

• 0,6 kg de carne picada;
• 1 pimiento rojo;
• 1 pimiento amarillo;
• 1 cebolla
• 80 g de pasta de tomate;
• 300 ml de caldo de res;
• 10 g de mostaza;
• aceite de maíz;
• sal.

Proceso de cocción.

Composición:

• 5 huevos duros;
• 1 huevo crudo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo;
• 900 g de carne picada;
• 150 g de pan blanco;
• especias opcionales y sal.

Progreso de la cocción.

1. El pan se muele en un procesador de alimentos.
2. Pica el ajo y la cebolla en trozos más pequeños.
3. Todos los ingredientes se combinan con carne picada, huevo crudo y especias.
4. Coloque la mitad de la carne picada en una fuente para hornear, ponga huevos duros enteros encima, cúbralos con la carne picada restante.
5. El rollo se hornea a 200 ° C durante 45 minutos.

Hamburguesas caseras con queso

Necesitará:

• 5 bollos de hamburguesa;
• 750 g de carne picada;
• 5 platos de queso fundido;
• 100 g de salsa de tomate y mayonesa;
• 5 hojas de lechuga;
• 100 g de pepinos encurtidos;
• Aceite para freír.

Pasos de cocción.

1. Forme 5 empanadas de carne planas y saltee en aceite por cada lado.
2. Los bollos se parten por la mitad, la mitad inferior se cubre con ketchup, luego se coloca una hoja de lechuga, un plato de queso y una chuleta. Unte la mayonesa encima. La capa final son 2 anillos de pepino.
3. Los bollos se cubren con la segunda parte y se sujetan con palillos.

Hay muchos ingredientes que afectan el sabor de una hamburguesa, pero el más importante es la carne.

¿Cuál es la carne molida perfecta?

Como sabes, la carne contiene muchas fibras musculares, separadas por tejido conectivo, además de algo de grasa. Si desea cocinar un plato de carne cruda (tartar, carpaccio), debe haber un poco de grasa. Pero si cocinamos un plato tratado térmicamente con carne, es mejor tener más. Las fibras musculares son largas y bastante fuertes (estables), por lo que romperlas puede reducir esta resistencia. ¿A qué tamaño necesitas moler la carne picada? ...

Grandes piezas en carne picada garantizan la conservación del sabor original de la carne y permiten disfrutar de su textura.

Carne molida mediana

Si el "molido" es demasiado fino, corremos el riesgo de preparar un plato con falta de sabor a carne. A menudo, la carne picada lista para usar es pecaminosa precisamente con una textura pequeña y suave. Esto se hace para enmascarar la calidad de la carne o el "origen" de las partes utilizadas para la carne picada. Por lo tanto, ¡preste atención a esto al comprar! La carne molida de calidad se puede identificar visualmente por el tamaño del "grano".

Carne de res finamente molida

En lugar de sal - pepino en escabeche

Moler la carne libera proteínas que mantienen bien unida la carne picada. Por lo tanto, salar la carne picada solo cuando se forme el producto (albóndigas o chuletas). Si hace esto antes, la albóndiga o la chuleta simplemente puede desmoronarse durante la cocción. Recomendamos simplemente agregar un ingrediente salado al plato de carne picada. Las aceitunas son perfectas para una hamburguesa, tapenade, o pepinos salados... Entonces la sal para el plato de carne picada no es necesaria en absoluto.

Pepinos salados

La receta perfecta de empanada de ternera

Entonces, tienes 200 g de filete de ternera y quieres cocinar empanadas de hamburguesa... También necesitará un poco de grasa de cerdo, 20 g de mantequilla ablandada o derretida y 2 cucharadas. l. aceite de oliva más pimienta negra recién molida. Coloca la carne y la grasa en el congelador durante unos 30 minutos, hasta que empiecen a endurecerse. Ahora corta la carne en 3-4 trozos y pásala por la picadora de carne junto con la grasa, sin olvidar nuestro consejo sobre el tamaño de los "granos".

Mezclar la masa resultante con el resto de los ingredientes preparados. Opcionalmente agregue perejil finamente picado, mejorana y 1 chalota y 1-2 dientes de ajo, previamente picados y fritos hasta que estén blandos. Pimienta. Revuelva la carne picada con las manos, saturando la mezcla con aire, forme las empanadas. Intenta no utilizar moldes que están de moda ahora. No presione demasiado las hamburguesas. ¡Actúa sin fanatismo! Muchos aconsejan quitar las chuletas ya formadas antes de freír nuevamente en el refrigerador durante 20-30 minutos. Puede hacer esto o puede freírlos inmediatamente después de cocinarlos.

Freír chuletas en una sartén

Sal las chuletas y sofríelas en una sartén untada con un poco de aceite o asa durante 2-3 minutos por cada lado. ¡Y eso es! Aquí hay unas chuletas maravillosas para hamburguesa casera... Aunque ... ¡Estas son simplemente maravillosas empanadas de carne que también se pueden usar para una hamburguesa!

Chuletas para asar