Цөсний мөөгөнцөр гичийг хэрхэн ялгах вэ. Цөсний мөөгөнцөр (горчак) хортой юу? Горчак хоол хийхдээ

Оросын төв хэсэгт нэлээд түгээмэл байдаг цөсний мөөгөнцөр (горчак) нь хуурамч цагаан мөөгний нэртэй байдаг.

Түүний гашуун гарал үүслийн талаар хэд хэдэн шинжлэх ухааны онолууд байдаг бөгөөд үүнийг ямар ч хоолны боловсруулалтын аргаар устгах боломжгүй юм.

Энэ мөөгөнцрийн нухаш нь элэгний эсийг устгадаг хортой бодис агуулдаг гэсэн үзэл бодол үнэнтэй хамгийн ойр байдаг.

Үүнтэй холбоотойгоор хордлогын шинж тэмдэг идсэнээс хойш хэдэн долоо хоног, сарын дараа илэрч болно.

Боловсруулах явцад өндөр температурт өртөх үед гашуун мэдрэмж олон дахин нэмэгддэг тул хордлого нь маш ховор тохиолддог. Ийм хоолыг идэж болно гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй юм. Хуурамч шаазан мөөгийг даршилж, давслахад хэрэглэхэд ихэвчлэн хордлого үүсдэг.

Лаазалсан хэлбэрээр гашууныг янз бүрийн амтлагч, цуугаар бүрхэж болно.

Хоолны ихрүүд үнэн, boletus болон. Цөсний мөөгөнцрийн өвөрмөц шинж чанар нь малгайны арын хэсэгт байрлах хөвөн хэлбэрийн өнгө юм.

Хоолны сорьцоос ялгаатай нь худал порчинягаан өнгөтэй байна. Зүссэн үед хөл нь хурдан харанхуйлж, хүрэн өнгөтэй болдог. Хөлний ширхэгийг бүрхсэн тор нь мөн бор өнгөтэй байдаг.

Цөсний мөөгөнцрийн тодорхойлолт

Та аль ч бүс нутагт хуурамч boletus-тай уулзаж болно Оросын Холбооны Улс. Энэ нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан 6-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл идэвхтэй ургадаг. Эрт хяруутай бол 9-р сарын сүүлээр ургалтын үеийг дуусгах боломжтой.

Энэ нь 5-15 бодгаль болон дангаараа ургадаг, ховор мод тарьсан ойн захад ургадаг. Энэ нь унасан зүүгээр баялаг бордсон хөнгөн шавранцар хөрс, элсэн чулууг илүүд үздэг.

Тодорхойлолтоос харахад цөсний мөөгөнцөр нь цагаан мөөгтэй төстэй байдаг - энэ нь фиброз целлюлозоор дүүрсэн асар том хүчтэй хөл юм. Диаметр нь насанд хүрсэн хүн 7 см хүрч чаддаг.Гадна давхарга нь өтгөн хүрэн эсвэл хүрэн тороор бүрхэгдсэн утаслаг юм.

Түүний малгай нь целлюлоз хэлбэрийн нягт сүвэрхэг бодисын дээд хэсэгт нимгэн давхаргатай хөвөн формац юм. Ягаан өнгийн хөвөн бодис, амт нь маш гашуун.

Хэл дээр бага зэрэг хүрэхэд энэ нь хүчтэй шатаж буй мэдрэмжийг үүсгэдэг. Малгайны гаднах гадаргуу нь өтгөн хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд ургах явцад өнгө нь цайвар хүрэнээс өтгөн охор хүртэл өөрчлөгдөж болно.

Тэд өсч томрох тусам хагас бөмбөрцөг хэлбэр нь шулуун болж, таваг шиг болдог. дотоод талдэртэй төстэй.

Онцлог шинж чанар нь энэ мөөгийг хэзээ ч шавьж гэмтээдэггүй. Үүний ачаар тэрээр маш дур булаам харагдаж байна. Гэхдээ үүнийг сагсандаа хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Мөөгний хайрцагт хуурамч шаазан мөөгний жижиг хэсэг ч орвол тавагны амт нь эргэлт буцалтгүй муудна.

Цөсний мөөгөнцрийн гич нь зураг дээр хэрхэн харагддагийг манай зургийн цомог дээрээс доороос хараарай.

Хордлого хэрхэн илэрдэг вэ?

Дээр дурдсанчлан, зарим биологичид гичийн мөөгийг иддэггүй, гэхдээ хортой сорьц биш гэж ангилдаг. Энэхүү үзэсгэлэнтэй ойг зөвхөн тааламжгүй амтаас нь болж идэх боломжгүй гэдэгтэй эрдэмтэд санал нийлдэг.

Гадаадын хамт олон энэ онолыг үгүйсгэдэг. Хуурамч шаазан мөөгөнцөрийн целлюлозонд хорт бодисууд ялгардаг бөгөөд тэдгээр нь хүний ​​цусанд хурдан шингэдэг, тэр ч байтугай хүрэлцэх үед ч хүрдэг. Эдгээр бодисууд нь элэгний эсүүдэд нэвтэрч, хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг.

Энэ мөөгийг цуглуулах явцад "хэлний сорил" хийсний дараа эхний өдөр хүн бага зэрэг толгой эргэх, сулрах мэдрэмжийг мэдэрч болно. Ирээдүйд бүх шинж тэмдгүүд арилдаг. Эхний шинж тэмдгүүд хэдэн долоо хоногийн дараа гарч ирдэг.

Туршлагагүй, шинэхэн мөөг түүгчид мэдлэггүйн улмаас заримдаа идэж болохгүй эсвэл хортой мөөг цуглуулах аюулд ордог - мөөгний хаант улсад идэж болох зүйлтэй маш төстэй боловч үнэндээ хортой байдаг олон сорьц байдаг. Хуурамч цагаан мөөгийг идэж болох мөөгнөөс хэрхэн ялгах вэ, гичийн хордлогын шинж тэмдэг юу вэ, энэ нь хаана ургадаг, ямар харагддаг вэ - нийтлэлээс дэлгэрэнгүй.

Хоол идэх боломжтой эсвэл үгүй

Гичийг ихэвчлэн жинхэнэ шаазан мөөгтэй андуурдаг тул энэ нь хуурамч нэртэй болсон. Энэ нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч идэж болохгүй, иддэггүй бүлэгт багтдаг.
Энэхүү идэшгүй зүйл нь гашуун ялгаруулдаг тул түүнд гашуун (гашуун, туулайн мөөг гэж нэрлэдэг) хоч өгсөн. Гич нь хортой биш боловч идэж болохгүй гашуун целлюлозын улмаас үүнийг идэх боломжгүй байдаг нь анхаарал татаж байна.

Хуурамч цагаан мөөг ямар харагддаг вэ?

Шаазан мөөгний давхар нь түүний идэж болох мөөгтэй маш төстэй бөгөөд эдгээр хоёр сорьцыг зөвхөн бага зэргийн гадаад ялгаагаар ялгаж болно.

Малгай

Гашуун малгайны хэмжээ нь 5-15 см диаметртэй байж болно - нойтон үед энэ нь мөөгний малгай шиг бага зэрэг наалдамхай, барзгар болдог. Малгайны хэлбэр нь мөөгний стандарт юм - хагас бөмбөрцөг.

Гич нь нас ахих тусам малгай нь бөөрөнхий болдог. Өнгө нь цайвар хүрэнээс хүрэн хүртэл ялгаатай, цайвар судалтай байж болно.

нухаш

Гашуун хулууны нухаш нь дунд зэргийн хатуулагтай, цагаан ягаан өнгөтэй, тод утастай. Онцлог шинж чанар нь өт хорхойд өртөмтгий биш бөгөөд үүний үр дүнд ялзрах нь ховор байдаг. Энэ нь баялаг үнэргүй боловч амт нь маш гашуун, исгэлэн тэмдэглэлтэй байдаг. Таслах, агаарт хүрэх үед мах нь улаан болж эхэлдэг.

Чухал! Хэдийгээр гашуун гашуун нь тод үнэргүй боловч нас ахих тусам амьсгал давчдах ялзарсан үнэрийг олж авдаг. Нэг аяганд нэг удаа гашуун үнэртэй, гашуун амттай жижиг сорьц нь хоолны амтыг тэр дор нь гутаах болно.

хоолойн давхарга

Энэ нь гашуун ишний хавсаргасан жижиг цагаан хоолойноос бүрдэнэ. Өнгө нь сүүнгээс ягаан хүртэл жигд урсдаг.

Хөл

Гичийн хөл нь хүчтэй, өргөн, хүнд байдаг. Зузаан нь 1-3 см, өндөр нь 13 см хүртэл ургадаг.Түүний онцлог шинж чанар нь хавдсан ширхэгт суурь бөгөөд хэлбэр нь тортой төстэй.
Хөлний өнгө нь баян хүрэн болж хувиралгүй хүрэн сүүдэртэй байдаг. Дээд хэсэгт боловсорч гүйцэх явцад ишний дээр гарч ирдэг шар эсвэл саарал өнгийн торон хэв маяг байдаг - гашуун хөгшин байх тусмаа энэ торыг илүү тод зурдаг.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Дуртай газаргашуун чихэрлэг өсөлт - шилмүүст эсвэл холимог ой. Тэд исгэлэн үржил шимт хөрсөнд дуртай - элсэн чулуу, хагас ялзарсан шилмүүст хожуул эсвэл модны ёроолд хоёуланд нь ургаж болно.

Горчак хаа сайгүй өргөн тархсан - үүнийг бүх тивд олж болно. Үүсэх, ургах цаг бол дулаан сарууд (6-р сарын дундаас 10-р сар хүртэл). Тэрээр тод гэрэл, чийглэг хөрсөнд дуртай тул гашуун чихэрлэгийг ихэвчлэн задгай нуга, намагтай газарт олж болно. 5-аас 15 сорьцын бүлэгт хуваагдана.

Та мэдсэн үү? Хорватын Загреб хотод 5000 гаруй амьд үзмэр бүхий мөөгний музей бий.

Хоолны ихрүүдээс хэрхэн ялгах вэ

Мөөгийг сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд хортой, иддэггүй дээжийг сонгохгүй байхын тулд энэ эсвэл тэр зүйл ямар гадаад шинж чанартай болохыг яг таг мэдэх хэрэгтэй. гол онцлогХоолны төрлөөс ялгаж болох гашуун зүйл бол тайрах үед гашуун нь тэр даруй харанхуйлж, хугарсан хэсэг нь баялаг хүрэн өнгөтэй болдог.

жинхэнэ шаазан мөөг

Гашууныг идэж болох цагаан сорьцоос ялгах гурван үндсэн зүйл байдаг.

• малгайны өнгө (гашуун - бор сүүдэрт, порчини мөөг нь малгай нь улаавтар эсвэл интоорын өнгөтэй байж болно);
• хөлний хэлбэр - гич нь үргэлж өтгөрүүлсэн байдаг бөгөөд энэ нь хөлийг тохой шиг харагдуулдаг;
• гашуун нь агаарт хүрэхэд харанхуйлах чадвартай байдаг бол жинхэнэ шаазан мөөгөнд мах нь өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Шаазан мөөгөнцөрийн хоолойн давхарга нь үргэлж цагаан эсвэл чидун өнгөтэй байдаг бол гашуун мөөгөнцрийн өнгө нь ягаан болж хувирдаг - энэ шинж чанарыг идэж болохгүй хуурамч сорьцыг идэж болох зүйлээс ялгахад ашиглаж болно.

Чухал! Туршлагагүй мөөг сонгогчид хуурамч шаазан мөөгийг жинхэнэ мөөгнөөс ялгахын тулд нухашыг амтлах, эсвэл мөөгний малгайг долоох - гашуун шүүс нь өвөрмөц гашуун шинж чанартай бөгөөд мөн хүчтэй шатдаг. Хэдийгээр энэ арга нь маш үр дүнтэй боловч үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - хоолны хордлого, хэл дээр байнга гашуун шинж тэмдэг илэрдэг - элэгний хатуурал.

boletus

Гичийн өөр нэг идэж болох ихэр -. Гашуунаас ялгаатай нь boletus нь бага зузаантай хөлтэй бөгөөд энэ нь доод хэсэгт өтгөрүүлэхгүй.

Гашуун чихэрлэг нь үргэлж төгс харагддаг гэдгийг санаарай, энэ нь өт хорхойнд өртдөггүй, ховор ялзардаг (гашуун нь шавьж, хорхойг үргээдэг), харин boletus нь түүний гаднах бүрхүүлийг устгадаг өтийг маш ихээр татдаг гэдгийг санаарай.

Түүнчлэн, boletus нь тааламжтай үнэртэй, цагаан махтай байдаг бол цөсний мөөгөнцөр нь үнэргүй, мах, хоолойн давхарга нь ягаан өнгөтэй байдаг.

Хордлогын шинж тэмдэг

Харамсалтай нь мөөгний хордлогоос ганц ч хүн дархлаагүй байдаг - туршлагатай мөөг сонгогчид ч гэсэн энэ золгүй байдлаас зугтаж чадахгүй. Хэдийгээр гашуун биш хортой төрөл, түүний идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний ​​цусанд ороход хүнд хордлого үүсгэдэг.

Түүнчлэн гич хэрэглэх нь элэг, цөсний хүүдийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг - ийм идэшгүй сорьцыг хэрэглэснээс хойш 20 хоногийн дараа ч цөсийг зайлуулах явцад зөрчил гардаг.

Та мэдсэн үү? Түүхэнд алдартай хүмүүс, хаадыг мөөгөнд хордуулж байсан тохиолдол олон байдаг. Тиймээс Ромын эзэн хаан Клавдий, Тибериус (МЭӨ I зуун), эзэн хаан I Александр (XVIII-XIX зуун), Францын хаан V Чарльз (XVI зуун), Ромын пап VII Клемент (XV зуун) бүгд хохирогч болсон гэж тэмдэглэсэн байдаг. мөөгний хордлого.

Гичийн хордлогын шинж тэмдгүүд нь:

• хэвлийн хүчтэй өвдөлт, базлалт;
• аманд гашуун ба хуурайшилт;
• толгой эргэх, ерөнхий сулрал;
• температурын өсөлт;
• хоолой боох;
• зарим тохиолдолд - арьс цайрах, нүдний доорх хөхөрсөн байдал.

Жагсаалтаас нэг шинж тэмдэг илэрвэл ходоодоо угаах шаардлагатай байдаг - үүний тулд та өвчтөнд өгөх хэрэгтэй. олон тооныкалийн перманганатын сул уусмалаар бүлээн ус ууж, яаралтай эмнэлгийн тусламж аваарай.

Хэвлийн өвдөлтийг намдаахын тулд та ердийн эм өгч чадахгүй - ийм эмийн идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг нь дүрмээр бол гашуун бодисуудтай зөрчилддөг бөгөөд энэ нь нөхцөл байдал муудахад хүргэдэг. Мөөгний хордлогын аливаа саатал нь хүний ​​амь насыг хохироож болзошгүй тул та хурдан бөгөөд итгэлтэйгээр ажиллах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Гашуун бол boletus, цагаан мөөг гэх мэт хүнсний зүйлийн хамгийн алдартай бөгөөд нийтлэг зүйл юм. Мэдлэг гадаад шинж чанаруудгашуун чихэрлэг ба тэр онцлог шинж чанарууд, үүнийг ялгахад хялбар болгоно идэж болохгүй мөөгидэж болох ихрүүдээс нь авч, болзошгүй хордлогоос өөрийгөө хамгаалаарай.

"Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид цөсний мөөгийг мэддэг байх - бусад сортуудтай андуурч болох идэшгүй мөөгний төрөл.

Тааламжгүй амттай тул идэж болохгүй. Цөсний мөөгөнцөр нь хортой гэж тооцогддог эсэхийг мэдэхийн тулд түүний тайлбарыг олж мэдэх хэрэгтэй.

өсөлтийн газрууд, гадаад тайлбарЭнэхүү ойн төлөөлөгчийн зураг нь үүнийг байгальд амархан олоход тусална, мөн бусад хүнсний мөөгтэй андуурч болохгүй.

Энэ мөөгний хоёр дахь нэр нь гич бөгөөд тэр үүнийг авсан нь санамсаргүй биш юм. Горчак нь идэж болно гэж тооцогддог боловч хэн ч үүнийг үнэхээр идэхийг хүсдэггүй.

Энэ нь ер бусын гашуун амттай тул хүн хэрэглэхэд тохиромжгүй.

Ургамлын энэ төлөөлөгч ямар харагддагийг илүү сайн ойлгохын тулд та зургийг харж болно.

Ашигтай мэдээлэл, тайлбар нь ойн зочинтой илүү сайн танилцахад тусална.

1. Гадаад төрх.Малгай нь 5-15 сантиметр диаметртэй байдаг.

   Энэ нь дэр хэлбэртэй, бор, шар, хүрэн өнгөтэй. Борооны дараа малгай нь наалдамхай болдог.

   Зурган дээр энэ нь 13 см хүртэл урт хөлтэй, цөцгий будгаар будсан болохыг харуулж байна.

2. Хаана ургадагЭнэ хүний ​​амьдрах орчин нь маш өөр боловч ихэнх тохиолдолд шилмүүст болон навчит ойн хүчиллэг хөрсөнд олддог.

   Горчак мөн ялзарсан мод дээр ургадаг.

3. Өсөлтийн хугацаа.Цөсний мөөгөнцөрийг Европ, Азийн өргөн уудам нутагт олж болно, түүний өсөлтийн хамгийн том үе нь 6-р сарын сүүлээр тохиолддог. Өсөлт 10-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилнэ.
4. Горчак цөөн тооны ихэр хүүхэдтэй. Wikipedia-д бичсэнээр энэ нь ихэвчлэн цагаан мөөгөнцөртэй андуурагддаг.
5. Өргөдөл.Үүнийг уламжлалт анагаах ухаанд холеретик эм, давсагны чулуунд болгоомжтой хэрэглэдэг.

Энэ ойн төлөөлөгчийн онцгой гашуун амт нь амьтад ч идэхийг зөвшөөрдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цагаан ба цөсний мөөгөнцрийн ялгаа

"Чимээгүй агнуур" -ын туршлагатай дурлагчид ч гэсэн boletus-ийг хуурамч хөрш болох цөсний мөөгөнцөрөөс анх удаа ялгаж чаддаггүй.

Сортуудын дунд эргэлзэхгүй байх, мөн эрүүл мэндэд чинь аюул учруулахгүйн тулд эдгээр хоёр зүйлийн ижил төстэй байдал, ялгааг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Анхаар! Боровик нь нэгэн зэрэг хэд хэдэн сорттой: хус, царс, нарс - бүгд адилхан харагддаг, тэдгээрийг дулааны боловсруулалтгүйгээр ч идэж болно.

Пивот хүснэгтэд хоёр төрлийг нарийвчлан харьцуулж үзээрэй: энэ нь нэг төрлийн тодорхойлогч юм.

Гашууныг таньж мэдэхэд туслах нэг дүрэм бол энэ нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд амьтдын гарт өртөхгүй байх явдал юм.

Тодорхойлолт	Порчини	Горчак
Гадаад төрх	Хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй малгай, том баррель хэлбэртэй иш	Гүдгэр малгай, хөлний ёроолд өтгөрүүлсэн. Ялгаа нь хоолойн давхаргад оршдог - энэ нь бохир ягаан өнгөөр ​​будсан байдаг.
Өсөлт	Хусан төгөл, навчит, шилмүүст холимог ой	Шилмүүст ирмэгүүд, тиймээс энэ нь ихэвчлэн нарс boletus-тай андуурч болно
Амт	Тааламжтай амт, үнэр	Амьтдыг үргээдэг гашуун амт. Мөөг сонгогчид ихэвчлэн түүж байхдаа гашуун эсэхийг шалгадаг - энэ нь 10 секундын дараа гарч ирдэг: үүнийг зөвлөдөггүй.
Хоол идэх боломжтой эсвэл үгүй	Тиймээ	Үгүй ээ

Мөөг нь хортой

Хортой агарик мөөгний атласаас энэ сорт бараг олдохгүй байна.

Энэ арга нь гич идэх нь бараг боломжгүй байдагтай холбоотой юм: энэ нь ийм жигшүүрт амттай байдаг тул аманд байгаа рецепторууд нь түүнийг зажлахыг зөвшөөрдөггүй.

Ойн хуурамч төлөөлөгч ямар аюултай, хортой эсэхийг анхаарч үзээрэй.

• Өрнөдийн судлаачид гашуун нь найрлагад нь хортой бодис агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь хүрэлцэх мэдрэмжээр дамжин хүнд дамждаг гэж үздэг.
• Дотор нь орсны дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусаар хурдан шингэдэг.
• Хорт бодис нь элэгний эсүүдэд суурьшиж, түүний үйл ажиллагааг зөрчихөд хүргэдэг.
• Аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өндөр концентраци нь элэгний циррозыг өдөөж болно.

Гэсэн хэдий ч зарим мөөг түүгчид цөсний мөөгөнцөр идэж болохгүй гэж санаа зовдоггүй.

Цөсний төлөөлөгч ямар мөөгөнцөртэй харагддаг вэ гэсэн асуултад хариулахдаа найрал дуунд "чимээгүй агнуур" хайрлагчид үүнийг болетус мөөгтэй харьцуулдаг. Хэрэв гашуун нь санамсаргүй сагсанд орвол тэд өвлийн улиралд даршилж хэрэглэдэг.

Чухал! Ийм аргуудаас татгалзах нь зүйтэй: хүн бүрийн бие нь хувь хүн байдаг.

Зарим хүмүүс гашуун хоол боловсруулах чадвартай бол зарим нь хордлого авч болно.

Ой руу явахаасаа өмнө гичийн зургийг хэсэг хэсгээр нь зурж, түүний тайлбарыг тодорхой зааж өгч болно: гич нь жинхэнэ шаазан мөөгнөөс юугаараа ялгаатай болохыг ойлгосноор та хордлогын үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Цөсний мөөгөнцрийн хордлогын шинж тэмдэг, юу хийх вэ

Мөөгийг хайхрамжгүй сонгох нь ихэвчлэн гунигтай үр дагаварт хүргэдэг - хордлого. Ийм үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд мөөгийг ганцаараа биш, харин мэдлэгтэй хүмүүстэй хамт сонгохыг зөвлөж байна.

Эрдэмтэд гичийн найрлага нь ургамлын гаралтай хортой төстэй хортой бодис агуулдаг гэж үздэг.

Тэд бие махбодид хордлого үүсгэж, хүнд таагүй байдал үүсгэдэг.

Гэсэн хэдий ч гич нь биед орсон бол хордлогын шинж тэмдэг дараах байдалтай байна.

• Хэлний үзүүрт хүчтэй шатаж буй мэдрэмж нь гичэнд агуулагдах аюултай давирхайн бодисууд нэвтэрсэнтэй холбоотой юм.
• Цочмог ба пароксизм хэлбэрийн ходоод, гэдэсний өвдөлт, өтгөний зөрчил, температур нэмэгдэх боломжтой.
• Дотор муухайрах, бөөлжих, ходоодны хямрал.

Ихэнхдээ энэ хүн саванд орсон даршилсан мөөг идсэний дараа гичээр хордож болно.

Эмч нар гичийг хортой гэж үздэггүй, учир нь түүний гашуун амт нь хүний ​​биед цаашид орохоос сэргийлдэг.

Дүгнэлт хийж, нөхөн сэргээх эмчилгээг зааж өгөхийн тулд эмчийг гэртээ дуудахаа бүү мартаарай.

Хэрэгтэй видео

Заримдаа жирийн хүмүүс эсвэл өдөр тутмын амьдралд та гашуун, гашуун, туулайн мөөг, хуурамч цагаан эсвэл хуурамч boletus гэсэн нэрсийн цуглуулгыг сонсож болно, гэхдээ энэ нь танилууд хэд хэдэн тэс өөр мөөгний тухай ярьдаг гэсэн үг биш, харин эсрэгээрээ.

Түүний албан ёсны нэр нь цөсний мөөгөнцөр (лат. tylopilus felleus) бөгөөд энэ нь зулзагануудын гэр бүлд харьяалагддаг. Бүс нутагт голчлон тархсан дунд эгнээОрос улс нь эргэлзээтэй нэр хүндтэй тул ойчдын дунд түгээмэл байдаггүй, учир нь олон тооны боловсруулах жортой байсан ч та цөсний мөөгөнцөр хэрэглэж болохгүй.

Цөсний мөөг. Гадаад төрх байдлын тодорхойлолт

Гэсэн хэдий ч бидний анхаарлын төвд байгаа зүйл нь ямар нэг шалтгаанаар хуурамч цагаан нэрийг авсан. Хамгийн төстэй дүр төрхтэй, гашуун чихэрлэг нь том, хүчтэй хөлтэй бөгөөд диаметр нь ихэвчлэн 7 см, түүнээс ч урт нь 9 см хүрдэг.

Суурь нь өргөссөн, шинж чанар бүхий утаслаг торон давхаргын гадна, ихэвчлэн бор эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Завсарлагааны цэгүүдэд өнгөт палитр тэр даруй өөрчлөгдөж, ягаан палитрын бүх сүүдэрийг олж авдаг.

Малгайны хувьд энэ нь ишнээс хэд дахин том, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цайвар хүрэн өнгөөр ​​будсан байдаг.

Гэвч нас ахих тусам цөсний мөөгөнцөр нь сүүдэрээ туулайн бөөр болгон өөрчилдөг бөгөөд малгай нь сунадаг бөгөөд бүр илүү гүдгэр болдог.

Мөөгөнцөр олон жил байх тусам тархи нь хагарал, хугаралд өртөж, дэртэй төстэй байдаг. Өөрчлөлтүүд нь өнгөт ч хамаатай - цөсний мөөгөнцөр хөгшрөх тусам шар хүрэн өнгөтэй болно.

Онцлог шинж чанар нь хуурамч boletus-ийн гайхалтай халдашгүй байдал юм - нэг чип, хонхорхой биш. Энэ нь шавжнууд мөөгийг амтлахыг зүрхлэхгүй, зориудаар зайлсхийдэгтэй холбоотой юм. Энэ нь хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Анхаар! Олон янзын өнгөт палитраас болж бүс нутгийнхаа ойн мэргэжилтнүүдтэй гадаад төрхийг нь тодруулахаа бүү мартаарай - зүйлийн төлөөлөгчид улаан, саарал өнгийн "толгой" өмсөж болно.

Цөсний мөөгөнцөр хаана, хэзээ ургадаг вэ?

8-р сараас 10-р сарын хүйтэн өдрүүд хүртэл ойд цөсний мөөгний цуглуулгыг харж болно, ялангуяа бага температур нь 9-р сар хүртэлх хугацааг эрс богиносгодог. Хуурамч boletus ихэнх тохиолдолд гацуур, нарс ургасан дунд элбэг байдаг шилмүүст хөрсийг илүүд үздэг.

Заримдаа та энэ зүйлийн төлөөлөгчийг хус дор харж болно, энэ нь маш ховор тохиолддог. Гэвч гашуун нь зэлүүд газар ургах дургүй, захыг сонгож, модны үндэст наалддаг (ялангуяа ялзарсан их бие, хожуулын ойролцоо маш их байдаг).

Ихэнхдээ нэг төлөөлөгч эсвэл бага хэмжээний бүлэг нэг газарт олддог тул нэг салбарт цөсний хуулбарын концентрацийг харах боломжгүй байдаг.

Энэ шалтгааны улмаас цөсний мөөгөнцөр нь бусадтай хамт сагсанд ордог тул зөвхөн туршлагатай мэргэжилтэн орлуулалтыг ялгаж чаддаг.

Цөсний мөөг. Цөсний мөөгөнцөр ба boletus хоёрын ялгаа

Юуны өмнө дурдах нь зүйтэй - ашигтай мөөгийг нүүлгэн шилжүүлэх нь гичийн сонголтоос эрс ялгаатай тул ялзарсан мод, үндэслэг иш, Маалинган цэцгийн ойролцоо ижил boletus олж чадахгүй.

Цагаан ба цөсний мөөгний ижил төстэй байдал нь маргаангүй, гэхдээ энд ч гэсэн зарим нэг нюансууд байдаг. Жишээлбэл, "толгойн гоёл" -ын өнгөний схемд анхаарлаа хандуулаарай - шаазан мөөгний малгай нь дээд талдаа бараан өнгөтэй, дотор тал нь ногоон шаргал өнгөтэй байдаг бол хуурамч цагаан нь ягаан өнгийн дотоод засал чимэглэлтэй байдаг.

Хөл нь урам зоригтой ойчдод сонирхолтой байх ёстой - шаазан мөөг нь гичээс илүү тод цайвар сүүдэртэй байдаг. Өвөрмөц шинж чанар нь анхны төлөөлөгчдийн торны уйтгартай байдал бөгөөд гашуун нь үүгээр сайрхаж чадахгүй.

Өмнө дурьдсанчлан, цөсний мөөгөнцөрийг шавьж хэзээ ч иддэггүй бөгөөд үүнийг boletus эсвэл цагаан мөөгний талаар хэлэх боломжгүй юм. Эндээс харахад яг ийм таних тэмдэг хүртэл ялгаатай байдаг.

Гэхдээ сонголт хийхдээ алдаа гаргахгүйн тулд мэргэжилтэн агнахаас өмнө цөсний мөөгөнцрийн зургийг үзэхийг зөвлөж байна. Тиймээс орлуулалтыг ялгаж, сонгоход илүү хялбар байх болно ашигтай бүтээгдэхүүнирээдүйн хоолонд зориулагдсан.

Цөсний мөөг. Идэж болох уу үгүй ​​юу? Амт чанар

Энэ зүйлийн төлөөлөгч энэ нэрийг бүрэн зөвтгөдөг - мөөгний тагийг долооход л гашуун мэдрэмж төрж, үр дүнд нь шатаж буй мэдрэмж төрнө.

Цөсний мөөгөнцөрөөс үүссэн гашуун нь өндөр температурын нөлөөн дор устдаггүй, буцалгах, шарах нь тус болохгүй - энэ бүхнээс гашуун бодисын хэмжээ л нэмэгддэг. Цөсний мөөгөнцөрийн нэг хэсэг нь таваг бүхэлд нь "халдварлахад" хангалттай.

Маринад эсвэл цуу нь зөөлрүүлэх нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь хоолонд гашуун байдлыг анзаарахгүй байх боломжийг олгодог. Гэхдээ цаашид эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Цөсний мөөгөнцрийн зураг

Нэлээд түгээмэл гич мөөг эсвэл цөсний мөөг (Tylopilus felleus) нь мөөгний нухаш хэт гашуун амттай байдаг тул иддэггүй ангилалд багтдаг. Тилопил эсвэл Тилопилусын овгийн энэ мөөгөнцөр нь шилмүүст болон навчит ойн бүсэд ургадаг.

Тодорхойлолт ба шинж чанарууд

Хуурамч шаазан мөөг гэж нэрлэгддэг цөсний мөөгөнцөр нь манай орны дунд бүсийн ойд бараг хаа сайгүй байдаг. Та түүний тайлбарыг мэдэх хэрэгтэй:

• малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, 4-10 см диаметртэй, гэхдээ 15 см хүртэл диаметртэй малгайтай сорьцууд бас байдаг;
• ургаж, хөгжихийн хэрээр малгайны хэлбэр нь хагас бөмбөрцөг хэлбэрээс дугуй дэр хэлбэртэй, эсвэл илүү бөхийж өөрчлөгддөг;

• гадаргуу нь хуурай, нарийн ширхэгтэй ширхэгтэй, бага зэрэг хөвсгөр эсвэл хилэн шинж чанартай;
• нас ахих тусам малгайны гадаргуу гөлгөр болж, бороотой цаг агаарт бага зэрэг наалдамхай болж болно;
• Дүрмээр бол малгай нь шаргал хүрэн эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй байдаг боловч цайвар хүрэн, саарал хүрэн, саарал хүрэн, хүрэн хүрэн эсвэл хар хүрэн малгайтай дээжийг олж болно;
• цагаан мөөгний целлюлоз, зүсэх үед ихэвчлэн улайдаг, үнэргүй, өтгүй;
• целлюлозын амт нь гашуун шинж чанартай байдаг;

• цагаан эсвэл ягаан өнгийн хоолойт давхарга нь ишэнд наалддаг;
• хөлний дундаж өндөр нь 15-30 мм-ийн зузаантай 4-13 см-ийн хооронд хэлбэлзэж болно;
• хөл нь цилиндр эсвэл клуб хэлбэртэй, доод хэсэгт нь сунгалттай, фиброз хэлбэртэй;
• ишний гадаргууг өтгөн цайвар эсвэл шаргал өнгийн сүүдэрт будсан, тод харагдахуйц цэвэрхэн хээтэй бараан будгаар будна.

AT өөр өөр газар нутагМанай улсад мөөг түүгчид Tylopilus felleus-ийг янз бүрээр дууддаг боловч хамгийн түгээмэл нэр нь хуурамч boletus, цөсний мөөгөнцөр, гич, хуурамч цагаан эсвэл гашуун юм. Мөөг нь дангаараа ургадаг боловч жижиг бүлгүүд бас байдаг.Ургамлын шинж чанараас шалтгаалан гашуун нь навчит эсвэл хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг шилмүүст ой, мөн ялзарсан модон дээр ургаж болно. Зуны дундаас намрын сэрүүхэн үе хүртэл ихэвчлэн холимог ойд олддог.

Горчак мөөг: тайлбар (видео)

ихэр мөөг

Ихэнхдээ гашуун хулуу нь гадаад үзэмж, өттэй иш, малгай байхгүй тул идэж болох мөөг бүхий сагсанд ордог. Цөсний мөөг нь хүнсний сортуудаас ихээхэн ялгаатай байдаг., аль нь идэж болохгүй сорт сагсанд унахгүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байж болно:

• гадна талаасаа гич нь олон "эрхэмсэг" мөөгтэй маш төстэй бөгөөд идэшгүй мөөгнөөс ялгаатай нь ишний дээр харанхуй хээтэй биш харин нимгэн торон цагаан өнгөтэй байдаг порчини мөөгтэй маш төстэй юм;
• Ихэнх тохиолдолд туршлагагүй мөөг сонгогчид цөсний мөөгөнцөрийг улиас мөөгтэй андуурдаг боловч тэднээс ялгаатай нь гашуун гичийн мах нь завсарлагааны үеэр ягаан болж хувирдаг бөгөөд малгайны доод гадаргуу дээр ягаан өнгөтэй байдаг.

Үүнээс гадна цөсний мөөгөнцөрт маш өвөрмөц ягаан өнгөтэй байдаг спорын нунтаг өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Хордлогын шинж тэмдэг

Мэдээжийн хэрэг, хүнд гашуун хордлого авах нь ердөө л боломжгүй бөгөөд энэ нь түүний амтгүй амтаас үүдэлтэй бөгөөд үүний ачаар хэн ч энэ мөөгнөөс бүрэн хэмжээний хоол хийж зүрхлэхгүй. Бусад төрлийн мөөгтэй холилдсон ч гэсэн гашуун амт нь маш онцлог шинж чанартай, тааламжгүй, гашуун амттай байдаг тул идэх нь бараг боломжгүй юм.

Гэсэн хэдий ч Tylopilus felleus-ийн целлюлозын найрлагад агуулагдах давирхайн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хордлогыг өдөөж болох бөгөөд энэ нь салст бүрхэвчийг хүчтэй цочроох шалтгаан болдог гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. ходоод гэдэсний зам. Энэ бодисын багахан хэмжээ ч гэсэн амны хөндийд хүчтэй шатаж буй мэдрэмжийг үүсгэдэг.

Гашуун хордлогын үед авах нэн тэргүүний арга хэмжээнд дараахь зүйлс орно.

• идсэн мөөг бүрэн гарах хүртэл ходоодоо давсалсан усаар угаах;
• идэвхжүүлсэн нүүрс, "Enterosgel", "Polysorb", "Polifepan" эсвэл "Smecta" хэрэглэх.

Хэрэв анхны тусламжийг зөв, цаг тухайд нь үзүүлбэл суулгалт, толгой эргэх, ходоод өвдөх зэрэг хордлогын шинж тэмдэг илэрдэггүй. Мөн давирхайлаг бодисууд нь Tylopilus felleus-аас зарим бэлдмэлүүдийг хийж, цөсний мөөгөнцөрийн гичийг хэрэглэх боломжийг олгодог нь сонирхолтой юм. уламжлалт анагаах ухаанмаш үр дүнтэй шээс хөөх эм.

Хоолны мөөг: ялгаа (видео)

Өмнөх нийтлэл: Бэлгийн хавсарсан шинж тэмдэг, өвчин Дараагийн нийтлэл: Дундад зууны үеийн будсан шилэн цонхыг хэрхэн хийдэг