Эсийг амьд организмын бүтцийн үндсэн нэгж гэж нэрлэдэг. Хүн, амьтан, ургамал, мөөгөнцөр, бактери гэлтгүй бүх амьд биетийн цөмд эс байдаг. Хэн нэгний биед эдгээр эсүүд олон байдаг - хэдэн зуун мянган эсүүд нь хөхтөн амьтан, хэвлээр явагчдын биеийг бүрдүүлдэг, хэн нэгэнд цөөхөн байдаг - олон бактери нь зөвхөн нэг эсээс бүрддэг. Гэхдээ эсийн тоо нь тэдний оршихуйд тийм ч чухал биш юм.

Эсүүд амьд биетийн бүх шинж чанартай байдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан: амьсгалж, хооллож, үржиж, шинэ нөхцөлд дасан зохицож, бүр үхдэг. Мөн бүх амьд биетүүдийн нэгэн адил эсүүд нь органик болон органик бус бодис агуулдаг.

Илүү их зүйл, учир нь энэ нь бас ус бөгөөд мэдээжийн хэрэг "эсийн органик бус бодис" гэж нэрлэгддэг хэсгийн хамгийн том хэсэг нь усанд ордог - энэ нь эсийн нийт эзэлхүүний 40-98% -ийг эзэлдэг.

Эсийн ус нь олон чухал үүргийг гүйцэтгэдэг: эсийн уян хатан чанар, дамжин өнгөрөх хурдыг өгдөг. химийн урвал, эсийн дотор орж ирж буй бодисын хөдөлгөөн, тэдгээрийн гаралт. Нэмж дурдахад олон бодис усанд уусдаг, энэ нь химийн урвалд оролцож чаддаг бөгөөд ус нь дулаан дамжуулалт сайтай байдаг тул бүх биеийн дулааны зохицуулалтыг хариуцдаг ус юм.

Уснаас гадна эсийн органик бус бодисууд нь макро болон микроэлементүүдэд хуваагддаг олон эрдэс бодис агуулдаг.

Макро шим тэжээлд төмөр, азот, кали, магни, натри, хүхэр, нүүрстөрөгч, фосфор, кальци болон бусад олон бодисууд орно.

Микроэлементүүд нь ихэвчлэн бор, марганец, бром, зэс, молибден, иод, цайр зэрэг хүнд металлууд юм.

Бие махбодид алт, уран, мөнгөн ус, радий, селен гэх мэт хэт микроэлементүүд агуулагддаг.

Эсийн бүх органик бус бодисууд өөрийн гэсэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс азот нь уураг ба уураггүй олон төрлийн нэгдлүүдэд оролцдог бөгөөд витамин, амин хүчил, пигмент үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Кальци нь калийн антагонист бөгөөд ургамлын эсийн наалдамхай бодис болдог.

Төмөр нь амьсгалын үйл явцад оролцдог бөгөөд гемоглобины молекулуудын нэг хэсэг юм.

Зэс нь цусны эс үүсэх, зүрхний эрүүл мэнд, хоолны дуршилыг сайжруулах үүрэгтэй.

Бор нь ялангуяа ургамлын өсөлтийг хариуцдаг.

Кали нь цитоплазмын коллоид шинж чанар, уураг үүсэх, зүрхний хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

Мөн натри нь зүрхний зөв хэмнэлийг баталгаажуулдаг.

Хүхэр нь зарим амин хүчлийг үүсгэхэд оролцдог.

Фосфор нь нуклеотид, зарим фермент, AMP, ATP, ADP зэрэг олон тооны чухал нэгдлүүдийг үүсгэхэд оролцдог.

Зөвхөн хэт микроэлементүүдийн үүрэг бүрэн тодорхойгүй хэвээр байна.

Гэвч эсийн органик бус бодис дангаараа түүнийг бүрэн, амьд болгож чадахгүй. Органик бодис нь тэдэнтэй адил чухал юм.

Үүнд нүүрс ус, липид, фермент, пигмент, витамин, гормон орно.

Нүүрс усыг моносахарид, дисахарид, полисахарид, олигосахарид гэж хуваадаг. Моно- ба полисахаридууд нь эс болон биеийн энергийн гол эх үүсвэр боловч усанд уусдаггүй олигосахаридууд нь холбогч эдийг нааж, эсийг гадны сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг.

Липидүүд нь өөх тос, өөх тос гэж хуваагддаг - чиглэсэн молекулын давхарга үүсгэдэг өөхтэй төстэй бодисууд.

Ферментүүд нь бие махбод дахь биохимийн процессыг хурдасгадаг катализатор юм. Үүнээс гадна ферментүүд нь молекулд реактив өгөхөд зарцуулсан энергийн хэмжээг бууруулдаг.

Витамин нь амин хүчлүүд болон нүүрс усны исэлдэлтийг зохицуулах, зөв ​​өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.

Гормонууд нь бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг зохицуулахад шаардлагатай байдаг.

Танилцуулга

Би хангалттай сонгосон хэцүү сэдэв, энэ нь олон шинжлэх ухааныг нэгтгэдэг тул судлах нь дэлхийд маш чухал байдаг: биологи, экологи, хими гэх мэт. Миний сэдэв сургуулийн хими, биологийн хичээлд чухал ач холбогдолтой. Хүн бол маш нарийн төвөгтэй амьд организм боловч түүний судалгаа надад нэлээд сонирхолтой санагдсан. Хүн бүр юунаас бүрддэгийг мэддэг байх ёстой гэдэгт би итгэдэг.

Зорилтот: хүнийг бүрдүүлдэг химийн элементүүд болон тэдгээрийн бие махбод дахь харилцан үйлчлэлийг илүү нарийвчлан судлах.

Энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд дараахь зүйлийг тавьсан. даалгавар:

• 1) Амьд организмын анхан шатны найрлагыг судлах;
• 2) Химийн элементүүдийн үндсэн бүлгүүдийг сонгох: микро ба макро элементүүд;
• 3) Ямар химийн элементүүд өсөлт, булчингийн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн систем гэх мэтийг хариуцдаг болохыг тодорхойлох;
• 4) Хүний биед нүүрстөрөгч, азот, төмөр байгааг батлах лабораторийн туршилт хийх.

Арга, техник:Шинжлэх ухааны уран зохиолын дүн шинжилгээ, харьцуулсан дүн шинжилгээ хийх, сонгосон материалыг нэгтгэх, ангилах, нэгтгэх; ажиглалтын арга, туршилт (физик ба химийн).

Хүний биед агуулагдах химийн элементүүд

Дэлхий дээрх бүх амьд организмууд, түүний дотор хүн төрөлхтөнтэй нягт холбоотой байдаг орчин... Хоол болон ус уухбараг бүх химийн элементүүдийг биед оруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Тэдгээрийг өдөр бүр бие махбодид оруулж, гадагшлуулдаг. Шинжилгээгээр янз бүрийн хүмүүсийн эрүүл биед агуулагдах химийн элементүүдийн хэмжээ, тэдгээрийн харьцаа ойролцоогоор ижил байгааг харуулсан.

Олон эрдэмтэд амьд организмд зөвхөн бүх химийн элементүүд байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь тус бүр нь тодорхой биологийн функцийг гүйцэтгэдэг гэж үздэг. Хүний бие хэвийн үйл ажиллагаа явуулах боломжгүй 30 орчим химийн элементийн үүргийг найдвартай тогтоосон. Эдгээр элементүүдийг амин чухал гэж нэрлэдэг. Хүний бие 60% ус, 34% органик, 6% органик бус бодисоос бүрддэг.

70 кг жинтэй хүний ​​бие нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

Нүүрстөрөгч-12.6 кг Хлор-200 грамм

Хүчилтөрөгч-45,5 кг Фосфор-0,7 кг

Устөрөгч-7 кг Хүхэр-175 грамм

Азот-2.1 кг Төмөр-5 грамм

Кальци-1.4 кг Фтор-100 грамм

Натри-150 грамм Цахиур-3 грамм

Кали - 100 грамм Иод - 0.1 грамм

Магни - 200 грамм Арсеник - 0.0005 грамм

Амьдралын 4 халим

Нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, азот, устөрөгч нь химичүүдийн "химийн халим" гэж нэрлэдэг дөрвөн химийн элемент бөгөөд нэгэн зэрэг амьдралын үндсэн элементүүд юм. Эдгээр дөрвөн элементийн молекулуудаас зөвхөн амьд уураг төдийгүй бидний эргэн тойронд болон бидний доторх бүх байгаль бий болдог.

Зөвхөн нүүрстөрөгч нь үхсэн чулуу юм. Азот нь хүчилтөрөгчтэй адил чөлөөт хий юм. Азот нь юугаар ч холбогддоггүй. Устөрөгч нь хүчилтөрөгчтэй нийлж ус үүсгэдэг бөгөөд тэд хамтдаа орчлон ертөнцийг бүтээдэг.

Хамгийн энгийн нэгдлүүдийн хувьд эдгээр нь дэлхий дээрх ус, агаар мандал дахь үүл, агаар юм. Илүү нарийн төвөгтэй нэгдлүүдэд эдгээр нь нүүрс ус, давс, хүчил, шүлт, спирт, элсэн чихэр, өөх тос, уураг юм. Бүр илүү төвөгтэй болгож, тэд хөгжлийн хамгийн дээд шатанд хүрдэг - тэд амьдралыг бий болгодог.

Нүүрстөрөгч -амьдралын үндэс.

Амьд организм бий болсон бүх органик бодисууд нь нүүрстөрөгчийн химийн элемент дээр суурилдгаараа органик бус бодисуудаас ялгаатай байдаг. Бусад элементүүд нь мөн органик бодисын нэг хэсэг юм: устөрөгч, хүчилтөрөгч, азот, хүхэр, фосфор. Гэхдээ тэд бүгд гол төв хэсэг болох нүүрстөрөгчийн эргэн тойронд бөөгнөрсөн байдаг.

Академич Ферсман үүнийг амьдралын үндэс гэж нэрлэсэн, учир нь нүүрстөрөгчгүйгээр амьдрал боломжгүй юм. Нүүрстөрөгч шиг өвөрмөц шинж чанартай өөр химийн элемент байдаггүй.

Гэсэн хэдий ч энэ нь нүүрстөрөгч нь амьд бодисын дийлэнх хэсгийг бүрдүүлдэг гэсэн үг биш юм. Аливаа организмд зөвхөн 10% нүүрстөрөгч, 80% ус, үлдсэн арван хувь нь бие махбодийг бүрдүүлдэг бусад химийн элементүүд байдаг.

Органик нэгдлүүд дэх нүүрстөрөгчийн онцлог шинж чанар нь янз бүрийн элементүүдийг янз бүрийн хослолоор атомын бүлэгт холбох хязгааргүй чадвар юм.

Бага зэрэг хими

Одоогоор шинжлэх ухаанд мэдэгдэж байгаа 92 химийн элементийн 81 нь хүний ​​биед байдаг. Тэдний дунд 4 үндсэн: C (нүүрстөрөгч), H (устөрөгч), O (хүчилтөрөгч), N (азот), түүнчлэн 8 макро ба 69 микроэлемент..

Макро шим тэжээл

Макро шим тэжээл- эдгээр нь биеийн жингийн 0.005% -иас давсан бодисууд юм. тэр Ca (кальци), Cl (хлор), F (фтор). K (кали), Mg (магни), Na (натри), P (фосфор) болон S (хүхэр).Эдгээр нь яс, цус, булчин гэсэн үндсэн эдүүдийн нэг хэсэг юм. Нийтдээ үндсэн болон макро шим тэжээл нь хүний ​​биеийн жингийн 99%-ийг эзэлдэг.

Элемэнтүүдийн ул мөр

Элемэнтүүдийн ул мөр- эдгээр нь бие даасан элемент тус бүрийн агууламж 0.005% -иас хэтрэхгүй, эд эс дэх агууламж нь 0.000001% -иас хэтрэхгүй бодисууд юм. Мөн хэвийн үйл ажиллагаанд ул мөрийн элементүүд маш чухал байдаг.

Тусгай дэд бүлэг нь ул мөр элемент юм хэт микроэлементүүдбиед маш бага хэмжээгээр агуулагддаг алт, уран, мөнгөн ус гэх мэт.

Хүний биеийн 70-80 хувь нь ус, үлдсэн хэсэг нь органик болон эрдэс бодисоос бүрддэг.

Органик бодис

Органик бодисашигт малтмалаас үүсэх (эсвэл зохиомлоор нийлэгжүүлэх) боломжтой. Бүх органик бодисын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нүүрстөрөгч(төрөл бүрийн нүүрстөрөгчийн нэгдлүүдийн бүтэц, химийн шинж чанар, үйлдвэрлэх арга, практик хэрэглээг судлах нь органик химийн хичээл юм). НүүрстөрөгчЭнэ бол асар олон тооны өөр өөр нэгдлүүдийг үүсгэх чадвартай цорын ганц химийн элемент юм (эдгээр нэгдлүүдийн тоо 10 саяас давсан!). Энэ нь бидний хоол хүнсний тэжээллэг чанарыг тодорхойлдог уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг; бүх амьтан, ургамлын нэг хэсэг юм.

Нүүрстөрөгчөөс гадна органик нэгдлүүд ихэвчлэн агуулагддаг хүчилтөрөгч, азот,заримдаа - фосфор, хүхэрболон бусад элементүүд боловч эдгээр нэгдлүүдийн ихэнх нь органик бус шинж чанартай байдаг. Органик болон органик бус бодисуудын хооронд хурц зааг байдаггүй. Үндсэн органик нэгдлүүдийн шинж тэмдэгнүүрсустөрөгчийг эзэмшдэг - янз бүрийн нүүрстөрөгч-устөрөгчийн нэгдлүүдба тэдгээрийн деривативууд. Аливаа органик бодисын молекулууд нь нүүрсустөрөгчийн хэсгүүдийг агуулдаг.

Судалгаа янз бүрийн төрөламьд организмд агуулагдах органик нэгдлүүд, тэдгээрийн бүтэц, шинж чанарууд оролцдог тусгай шинжлэх ухаан - биохими.

Тэдний бүтцээс хамааран органик нэгдлүүдийг энгийн нэгдлүүдэд хуваадаг - амин хүчил, сахар ба тосны хүчил, илүү төвөгтэй - пигментүүд, түүнчлэн витамин ба коэнзим (ферментийн уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсэг), хамгийн нарийн төвөгтэй нь - уурагболон нуклейн хүчил.

Органик бодисын шинж чанарыг зөвхөн тэдгээрийн молекулуудын бүтцээс гадна хөрш зэргэлдээх молекулуудтай харьцах тоо, шинж чанар, түүнчлэн харилцан орон зайн зохион байгуулалтаар тодорхойлдог. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь янз бүрийн хэсэгт байрлах бодисын шинж чанарын ялгаагаар хамгийн тод илэрдэг нэгтгэсэн мужууд.

Тэдний найрлага ба (эсвэл) бүтцийн өөрчлөлт дагалддаг бодисыг хувиргах үйл явцыг гэж нэрлэдэг. химийн урвал... Энэ үйл явцын мөн чанар нь анхны материал дахь химийн холбоог таслах, урвалын бүтээгдэхүүнд шинэ холбоо үүсэх явдал юм. Хэрэв урвалын хольцын материалын найрлага өөрчлөгдөхгүй бол урвал дууссан гэж үзнэ.

Органик нэгдлүүдийн урвал (органик урвалууд) химийн урвалын явцын ерөнхий хуулийг дагаж мөрдөх. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн явц нь органик бус нэгдлүүдийн харилцан үйлчлэлээс илүү төвөгтэй байдаг. Тиймээс органик химийн их анхааралурвалын механизмыг судлахад зориулагдсан.

Ашигт малтмал

Ашигт малтмалын бодисуудХүний биед органикаас бага боловч тэдгээр нь бас амин чухал юм. Эдгээр бодисууд орно төмөр, иод, зэс, цайр, кобальт, хром, молибден, никель, ванади, селен, цахиур, литиболон бусад.Өчүүхэн хэрэгцээтэй хэдий ч тоон хувьд, тэдгээр нь бүх биохимийн үйл явцын үйл ажиллагаа, хурдад чанарын хувьд нөлөөлдөг. Тэдгээргүйгээр хоол хүнсийг хэвийн шингээх, гормоны синтез хийх боломжгүй юм. Хүний биед эдгээр бодис дутагдсанаар өвөрмөц эмгэгүүд үүсч, өвөрмөц өвчинд хүргэдэг. Микроэлементүүд нь яс, булчин болон эрчимтэй өсөлтийн үед хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг дотоод эрхтнүүд... Нас ахих тусам хүний ​​эрдэс бодисын хэрэгцээ бага зэрэг буурдаг.

Мөн чанарын тухай асуудалд. органик болон органик бус ... хүний ​​бие ямар бодисоос бүрддэг вэ? зохиогчийн өгсөн ЛЕВ РЫКОВхамгийн сайн хариулт бол Органик бодис, органик нэгдлүүд - нүүрстөрөгч (карбид, нүүрстөрөгчийн хүчил, карбонат, нүүрстөрөгчийн исэл, цианидаас бусад) агуулсан нэгдлүүдийн ангилал. Органик нэгдлүүд нь ихэвчлэн ковалент бондоор холбогдсон нүүрстөрөгчийн атомын гинж, эдгээр нүүрстөрөгчийн атомуудтай холбогдсон янз бүрийн орлуулагчаас бүрддэг.
Органик бус бодис эсвэл органик бус нэгдэл нь Химийн бодис, химийн нэгдэл, энэ нь органик биш, өөрөөр хэлбэл нүүрстөрөгч агуулаагүй (карбид, цианид, карбонат, нүүрстөрөгчийн исэл болон бусад зарим нэгдлүүдээс бусад нь органик бус гэж нэрлэгддэг). Органик бус нэгдлүүд нь органик нэгдлүүдийн нүүрстөрөгчийн араг ясны шинж чанартай байдаггүй.
Хүний биед эдгээр болон бусад бодисууд байдаг. Хүний биед агуулагдах гол органик бус бодисууд нь ус, кальцийн давс (сүүлийнх нь голчлон хүний ​​араг яс байдаг) гэдгийг би өмнөх асуултуудад өгсөн хариултууд дээр бичсэн байсан.
Органик нэгдлүүд нь голчлон уураг, өөх тос, нүүрс ус, үүнээс гадна завсрын холбоос мэт нарийн төвөгтэй нэгдлүүд байдаг (жишээлбэл, гемоглобин нь органик лигандтай төмрийн цогцолбор юм)

-аас хариу Кирсимаржа[гуру]
органик бодисууд нь нүүрстөрөгчийн бусад элементүүдтэй нэгдлүүд юм
органик бус, хэрэв энгийн бол энэ нь үелэх системд агуулагдах зүйл юм.
Хүний бие нь органик болон органик бус бүх бодисыг агуулдаг

-аас хариу Хелен[гуру]
Хүний бие 60% ус, 34% органик бодис, 6% органик бодисоос бүрддэг. Органик бодисын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч бөгөөд тэдгээрт азот, фосфор, хүхэр орно. Хүний биеийн органик бус бодисуудад 22 химийн элемент заавал байх ёстой: Ca, P, O, Na, Mg, S, B, C1, K, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cr, Си, Би, Ф, Сэ. Жишээлбэл, хэрэв хүний ​​жин 70 кг бол энэ нь (грамаар): кальци - 1700, кали - 250, натри - 70, магни - 42, төмөр - 5, цайр - Z. элементүүдийг агуулдаг. Уламжлал ёсоор бие махбод дахь химийн элементүүдийн агууламжаас хамааран макро болон микроэлементүүдийг тусгаарладаг.
Макронутриентууд нь бие махбод дахь агууламж нь биеийн жингийн 0.005% -иас илүү байдаг химийн элементүүд гэж тооцогддог. Макро шим тэжээлд устөрөгч, нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, азот, натри, магни, фосфор, хүхэр, хлор, кали, кальци орно.
Микроэлементүүд нь биед маш бага хэмжээгээр агуулагддаг химийн элементүүд юм. Тэдний агууламж биеийн жингийн 0.005% -иас хэтрэхгүй, эдэд агуулагдах агууламж 0.000001% -иас ихгүй байна. Бүх ул мөр элементүүдийн дунд орлуулашгүй ул мөр элементүүдийг тусгай бүлэгт хуваадаг.
Зайлшгүй ул мөр элементүүд - микроэлементүүд, тэдгээрийг хоол хүнс эсвэл усаар бие махбодид тогтмол хэрэглэх нь түүний хэвийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элементүүд нь фермент, витамин, гормон болон бусад биологийн идэвхт бодисын нэг хэсэг юм. Зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элементүүд нь төмөр, иод, зэс, манган, цайр, кобальт, молибден, селен, хром, фтор юм.
Органик бус бодисыг бүрдүүлдэг макронутриентуудын үүрэг тодорхой. Жишээлбэл, кальци, фосфорын үндсэн хэмжээ нь ясанд (кальцийн гидроксофосфат Ca10 (PO4) 6 (OH) 2), давсны хүчил хэлбэрийн хлор нь ходоодны шүүсэнд агуулагддаг.
Хүний биед зайлшгүй байх ёстой 22 элементээс бүрдсэн дээр дурдсан цувралд микроэлементүүд орсон. Тэдгээрийн ихэнх нь металл бөгөөд металлын талаас илүү хувь нь d-элементүүд гэдгийг анхаарна уу. Сүүлийнх нь бие махбодид нарийн төвөгтэй органик молекулуудтай зохицуулалтын нэгдлүүдийг үүсгэдэг.
Хүний биед химийн элементүүдийн дутагдлын ердийн шинж тэмдэг
Ca өсөлтийн удаашрал
Mg булчингийн агшилт
Fe Цус багадалт, дархлаа суларсан
Zn Арьсыг гэмтээх, өсөлтийг удаашруулах, бэлгийн бойжилтыг удаашруулах
Cu Артерийн сулрал, элэгний үйл ажиллагаа алдагдах, хоёрдогч цус багадалт
Mn Үргүйдэл, араг ясны өсөлт алдагдах
Mo Эсийн өсөлтийг дарангуйлах, цоорох хандлагатай
C хор хөнөөлтэй цус багадалт
Ni Сэтгэлийн хямрал, арьсны үрэвсэл нэмэгдэх
Cr Чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэг
Си араг ясны өсөлтийн эмгэг
F Шүд цоорох
I Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тасалдуулах, бодисын солилцоо удаашрах
Булчингийн (ялангуяа зүрхний) сулрал

-аас хариу Богдан Бондаренко[шинэхэн]
аливаа бодисыг нэрлэх

-аас хариу Егор Шазам[шинэхэн]

1 Органик болон органик бус бодисууд

I. Органик бус нэгдлүүд.

1. Ус, түүний шинж чанар, биологийн процессын ач холбогдол.

Ус бол бүх нийтийн уусгагч юм. Энэ нь өндөр дулаан багтаамжтай бөгөөд шингэний хувьд өндөр дулаан дамжуулалттай байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь усыг биеийн дулааны тэнцвэрийг хадгалахад тохиромжтой шингэн болгодог.

Молекулуудын туйлшралын улмаас ус нь бүтцийг тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ус бол хүчилтөрөгч, устөрөгчийн эх үүсвэр бөгөөд биохимийн болон химийн урвал явагддаг гол орчин, биохимийн урвалын хамгийн чухал урвалж, бүтээгдэхүүн юм.

Ус нь спектрийн харагдахуйц хэсэгт бүрэн ил тод байдгаараа онцлог бөгөөд энэ нь фотосинтез, транспирацийн үйл явцад чухал үүрэгтэй.

Ус бараг шахдаггүй бөгөөд энэ нь эрхтнүүдэд хэлбэр дүрс өгөх, тургор үүсгэх, орон зайд эрхтэн, биеийн хэсгүүдийн тодорхой байрлалыг хангахад маш чухал юм.

Усны ачаар амьд эсэд осмосын урвал явуулах боломжтой.

Ус нь бие махбод дахь бодисыг хөдөлгөх гол хэрэгсэл (цусны эргэлт, ургамлын биеийг дамжих уусмалын өгсөх, буурах урсгал гэх мэт).

2. Ашигт малтмал.

Амьд организмын найрлагад үечилсэн системийн 80 элементийг орчин үеийн химийн шинжилгээний аргаар олж илрүүлсэн. Тоон найрлагаар нь тэдгээрийг гурван үндсэн бүлэгт хуваадаг.

Макро шим тэжээл нь органик болон органик бус нэгдлүүдийн дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг бөгөөд тэдгээрийн концентраци нь биеийн жингийн 60% -иас 0.001% (хүчилтөрөгч, устөрөгч, нүүрстөрөгч, азот, хүхэр, магни, кали, натри, төмөр гэх мэт) байдаг.

Ул мөр элементүүд - голчлон хүнд металлын ионууд. Организмд 0.001% - 0.000001% (манган, бор, зэс, молибден, цайр, иод, бром) агуулагддаг.

Хэт микроэлементүүдийн концентраци 0.000001% -иас ихгүй байна. Тэдний организм дахь физиологийн үүрэг бүрэн тодорхойлогдоогүй байна. Энэ бүлэгт уран, радий, алт, мөнгөн ус, цезий, селен болон бусад олон ховор элемент орно.

Дэлхий дээр амьдардаг амьд организмын эд эсийн дийлэнх хэсэг нь органик бодисууд байдаг: хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгч, устөрөгч, азот, тэдгээрийн органик нэгдлүүд нь уураг, өөх тос, нүүрс ус юм.

II. Бие даасан элементүүдийн үүрэг, үүрэг.

Автотрофын ургамал дахь азот нь азот ба уургийн солилцооны анхны бүтээгдэхүүн юм. Азотын атомууд нь бусад олон уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг хэсэг боловч хамгийн чухал нэгдлүүд: пигментүүд (хлорофилл, гемоглобин), нуклейн хүчил, витаминууд.

Фосфор нь олон чухал нэгдлүүдэд агуулагддаг. Фосфор нь AMP, ADP, ATP, нуклеотид, фосфоржуулсан сахарид, зарим ферментийн нэг хэсэг юм. Олон организмд эрдэс хэлбэрээр фосфор агуулагддаг (эсийн шүүсний уусдаг фосфатууд, ясны эдийн фосфатууд).

Организм үхсэний дараа фосфорын нэгдлүүд эрдэсждэг. Үндэс шүүрлийн улмаас хөрсний бактерийн идэвхжил, фосфатууд уусдаг бөгөөд энэ нь фосфорыг ургамал, дараа нь амьтны организмд шингээх боломжийг олгодог.

Хүхэр нь хүхэр агуулсан амин хүчлийг (цистин, цистеин) бүтээхэд оролцдог бөгөөд В1 витамин болон зарим ферментийн нэг хэсэг юм. Хүхэр ба түүний нэгдлүүд нь химийн синтетик бактериудад онцгой ач холбогдолтой. Хүхрийн нэгдлүүд нь элгэнд хорт бодисыг халдваргүйжүүлэх бүтээгдэхүүн хэлбэрээр үүсдэг.

Кали нь зөвхөн ион хэлбэрээр эсэд агуулагддаг. Калийн ачаар цитоплазм нь тодорхой коллоид шинж чанартай байдаг; кали нь уургийн синтезийн ферментийг идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааны хэвийн хэмнэлийг тодорхойлж, биоэлектрик потенциал үүсгэх, фотосинтезийн үйл явцад оролцдог.

Натри (ион хэлбэрээр агуулагддаг) нь цусан дахь эрдэс бодисын ихээхэн хэсгийг бүрдүүлдэг тул бие дэх усны солилцоог зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Натрийн ионууд нь эсийн мембраны туйлшралд хувь нэмэр оруулдаг; зүрхний үйл ажиллагааны хэвийн хэмнэл нь шаардлагатай хэмжээний натри, кали, кальцийн давсны шим тэжээлийн орчинд байгаа эсэхээс хамаарна.

Ионы төлөвт байгаа кальци нь калийн антагонист юм. Энэ нь мембраны бүтцийн нэг хэсэг бөгөөд пектин бодисын давс хэлбэрээр ургамлын эсийг хооронд нь наалддаг. В ургамлын эсүүдихэвчлэн энгийн, зүү хэлбэртэй, эсвэл хоорондоо ургасан кальцийн оксалат талстууд байдаг.

Магни нь кальцитай тодорхой харьцаатай эсэд агуулагддаг. Энэ нь хлорофилл молекулын нэг хэсэг бөгөөд энергийн солилцоо, ДНХ-ийн синтезийг идэвхжүүлдэг.

Төмөр нь гемоглобины молекулын салшгүй хэсэг юм. Энэ нь хлорофилийн биосинтезд оролцдог тул хөрсөн дэх төмрийн дутагдлаас болж ургамалд хлороз үүсдэг. Төмрийн гол үүрэг бол исэлдэлтийн фермент болох каталаза, ферредоксин дахь электронуудыг шилжүүлэх замаар амьсгалах, фотосинтезийн үйл явцад оролцох явдал юм. Амьтан, хүний ​​бие дэх төмрийн тодорхой нөөцийг элэг, дэлүүнд агуулагдах гель агуулсан уураг болох ферритинд хадгалдаг.

Зэс нь амьтан, ургамалд агуулагддаг бөгөөд үүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зэс нь зарим ферментийн (оксидазын) нэг хэсэг юм. Цус төлжүүлэх үйл явц, гемоглобин ба цитохромын нийлэгжилтэд зэсийн үнэ цэнийг тогтоосон.

Өдөр бүр 2 мг зэс хүний ​​биед хоол хүнсээр орж ирдэг. Ургамлын хувьд зэс нь фотосинтез болон бусад биосинтезийн харанхуй урвалд оролцдог олон ферментийн нэг хэсэг юм. Зэсийн дутагдалтай малд цус багадалт, хоолны дуршил буурах, зүрхний өвчин ажиглагддаг.

Манган бол микроэлемент бөгөөд хангалтгүй хэмжээгээр ургамалд хлороз үүсдэг. Манган нь ургамлын нитратыг бууруулах үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Цайр нь нүүрстөрөгчийн хүчлийн задралыг идэвхжүүлдэг зарим ферментийн нэг хэсэг юм.

Бор нь өсөлтийн процесс, ялангуяа ургамлын организмд нөлөөлдөг. Хөрсөнд энэ микроэлемент байхгүй бол дамжуулагч эд, цэцэг, өндгөвч нь ургамалд үхдэг.

В сүүлийн үедмикроэлементүүд нь ургамал тариалалтад (тариалахын өмнөх үрийн боловсруулалт), мал аж ахуйд (тэжээлийн микроэлементийн нэмэлт) өргөн хэрэглэгддэг.

Эсийн бусад органик бус бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ихэвчлэн уусмал дахь ионуудад задарсан давс хэлбэрээр эсвэл уусаагүй төлөвт байдаг (ясны эдийн фосфорын давс, хөвөн, шүрэн, диатомын шохойн эсвэл цахиурын бүрхүүл гэх мэт).

III. Органик нэгдлүүд.

Нүүрс ус (сахарид). Эдгээр бодисын молекулууд нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгч гэсэн гурван элементээс бүрддэг. Нүүрстөрөгч нь амьд организмын эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад тэдгээр нь организмыг дараа нь бусад нэгдлүүдийг нийлэгжүүлэхэд ашигладаг нэгдлүүдээр хангадаг.

Хамгийн алдартай, өргөн тархсан нүүрс ус нь усанд ууссан моно- ба дисахаридууд юм. Тэд талстжиж, чихэрлэг амттай байдаг.

Моносахаридууд (монозууд) нь гидролизжих боломжгүй нэгдлүүд юм. Сахаридууд нь полимержиж, өндөр молекул жинтэй нэгдлүүд - ди-, три-, полисахаридуудыг үүсгэдэг.

Олигосахаридууд. Эдгээр нэгдлүүдийн молекулууд нь моносахаридын 2-оос 4 молекулаас бүрддэг. Эдгээр нэгдлүүд нь мөн талсжих чадвартай, усанд амархан уусдаг, чихэрлэг амттай, тогтмол молекул жинтэй байдаг. Олигосахаридын жишээ нь сахароз, мальтоза, лактоз, стахиоз тетрасахарид гэх мэт дисахаридууд байж болно.

Полисахаридууд (полиозууд) нь чихэрлэг амтгүй усанд уусдаггүй нэгдлүүд (коллоид уусмал үүсгэдэг) юм. Өмнөх бүлгийн нүүрс усны нэгэн адил гидролиз (арабан, ксилан, цардуул, гликоген) болдог. Эдгээр нэгдлүүдийн гол үүрэг нь холбогч эдийн эсийг холбох, наалдуулах, эсийг сөрөг хүчин зүйлээс хамгаалах явдал юм.

Липидүүд нь бүх амьд эсүүдэд байдаг нэгдлүүдийн бүлэг бөгөөд усанд уусдаггүй. Липидийн молекулуудын бүтцийн нэгж нь энгийн нүүрсустөрөгчийн гинж эсвэл нарийн төвөгтэй цикл молекулуудын үлдэгдэл байж болно.

Химийн шинж чанараас хамааран липидүүд нь өөх тос, өөх тос гэж хуваагддаг.

Өөх тос (триглицерид, төвийг сахисан өөх тос) нь липидийн үндсэн бүлэг юм. Эдгээр нь глицерин ба тосны хүчлүүдийн гурвалсан спиртийн эфир эсвэл чөлөөт тосны хүчил ба триглицеридын холимог юм.

Чөлөөт тосны хүчлүүд нь амьд эсүүдэд байдаг: пальмитик, стеарин, рицин.

Липоидууд нь өөх тос юм. Тэдгээр нь маш чухал ач холбогдолтой, учир нь тэдгээр нь бүтцийн хувьд тодорхой чиглэгдсэн молекулын давхаргыг үүсгэдэг бөгөөд молекулуудын гидрофиль ба гидрофобик төгсгөлүүдийн дараалсан зохион байгуулалт нь сонгомол нэвчилттэй мембран бүтцийг бий болгоход чухал ач холбогдолтой юм.

Ферментүүд. Эдгээр нь биохимийн урвалыг хурдасгах чадвартай уургийн шинж чанартай биологийн катализатор юм. Биохимийн өөрчлөлтийн явцад ферментүүд устдаггүй тул харьцангуй бага хэмжээгээр урвалыг хурдасгадаг. их тоободисууд. Фермент ба химийн катализаторын онцлог ялгаа нь хэвийн нөхцөлд урвалыг хурдасгах чадвар юм.

Химийн шинж чанараараа ферментүүд нь нэг бүрэлдэхүүн хэсэг (зөвхөн уурагаас бүрддэг, тэдгээрийн үйл ажиллагаа нь идэвхтэй төв - уургийн молекул дахь амин хүчлүүдийн тодорхой бүлэг (пепсин, трипсин)) ба хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоёр бүлэгт хуваагддаг. (уураг (апофермент - уураг тээвэрлэгч) ба уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг ( коэнзим) -ээс бүрдэх ба коэнзимийн химийн шинж чанар нь өөр өөр байдаг, учир нь тэдгээр нь органик (олон витамин, NAD, NADP) эсвэл органик бус (металл атом: төмөр) байж болно. , магни, цайр)).

Ферментийн үүрэг нь идэвхжүүлэх энергийг багасгах явдал юм. молекулд реактив өгөхөд шаардагдах энергийн түвшинг бууруулахад.

Ферментийн орчин үеийн ангилал нь тэдгээрийн катализаторын химийн урвалын төрлүүд дээр суурилдаг. Гидролазын ферментүүд нь нийлмэл нэгдлүүдийг мономер (амилаза (цардуулыг гидролиз), целлюлаза (целлюлозыг моносахарид болгон задалдаг), протеаза (уургийг амин хүчлүүд болгон гидролиз болгодог)) болгон задлах урвалыг хурдасгадаг.

Оксидоредуктаза ферментүүд нь исэлдэлтийн урвалыг хурдасгадаг.

Трансфераза нь альдегид, кетон, азотын бүлгийг нэг молекулаас нөгөөд шилжүүлдэг.

Лиазууд бие даасан радикалуудыг салгаж давхар бонд үүсгэдэг эсвэл давхар холбоонд бүлгүүдийг нэмэхэд катализатор үүсгэдэг.

Изомераза нь изомержилтыг гүйцэтгэдэг.

Лигазууд нь ATP эсвэл өөр триопасфатын энергийг ашиглан хоёр молекулыг нэгтгэх урвалыг катализатор болгодог.

Пигментүүд нь өндөр молекул жинтэй байгалийн өнгөт нэгдлүүд юм. Энэ төрлийн хэдэн зуун нэгдлүүдээс хамгийн чухал нь металлопорфирин ба флавин пигментүүд юм.

Магнийн атом агуулсан металлопорфирин нь ногоон ургамлын пигментийн молекулын суурийг бүрдүүлдэг - хлорофилл. Хэрэв магнийн оронд төмрийн атом зогсож байвал ийм металлопорфириныг гем гэж нэрлэдэг.

Хүний цусны эритроцит, бусад бүх сээр нуруутан амьтад, зарим сээр нуруугүй амьтдын гемоглобины найрлагад төмрийн исэл ордог бөгөөд энэ нь цусыг улаан өнгөтэй болгодог. Гемеритрин нь цусыг ягаан өнгөтэй болгодог (зарим нь polychaete өт). Хлорокруорин нь цус, эдийн шингэнийг ногоон өнгөтэй болгодог.

Амьсгалын замын цусны хамгийн түгээмэл пигментүүд нь гемоглобин ба гемоцианин (өндөр хавч, арахнид, зарим наймалж нялцгай биетүүдийн амьсгалын замын пигмент) юм.

Хромопротейнд мөн цитохром, каталаза, пероксидаза, миоглобин (булчинд агуулагддаг ба хүчилтөрөгчийн хангамжийг бий болгодог) орно. урт хугацааусан дор байх).