Senape di funghi biliari come distinguere. Fungo biliare (gorchak) velenoso o no? Gorchak in cucina
Il fungo biliare (gorchak), abbastanza comune nella Russia centrale, ha anche il nome di un falso fungo bianco.
Esistono diverse teorie scientifiche sull'origine della sua amarezza, che non può essere distrutta da alcun procedimento di lavorazione culinaria.
Il più vicino alla verità è l'opinione che la polpa di questo fungo contenga sostanze tossiche che distruggono le cellule del fegato.
A questo proposito, i sintomi dell'avvelenamento possono comparire diverse settimane o mesi dopo averlo mangiato.
L'avvelenamento, infatti, è piuttosto raro per il fatto che durante l'esposizione ad alte temperature durante la lavorazione, l'amaro aumenta molte volte. Difficilmente è possibile chiamare un piatto del genere commestibile. Molto spesso, l'avvelenamento si verifica quando si utilizza un falso fungo porcino per il decapaggio e la salatura.
In forma in scatola, l'amarezza può essere mascherata da vari condimenti e aceto.
I gemelli commestibili sono veri, porcini e. Una caratteristica distintiva del fungo gallico è il colore della sostanza spugnosa sul retro del cappello.
A differenza degli esemplari commestibili, falso porcini ha una sfumatura rosa. Al taglio, la gamba si scurisce rapidamente e diventa marrone. Anche la rete che copre la fibra della gamba ha una sfumatura marrone.
Descrizione del fungo biliare
Puoi incontrare falsi porcini in qualsiasi regione Federazione Russa. Cresce attivamente da fine giugno a metà ottobre, a seconda delle condizioni meteorologiche. Con gelate precoci, può completare la stagione vegetativa alla fine di settembre.
Cresce sia in gruppi di 5-15 individui, sia singolarmente alla periferia delle foreste con una rara piantumazione di alberi. Predilige terreni argillosi leggeri e arenarie per la crescita, riccamente concimati con aghi caduti.
Secondo la descrizione, il fungo gallico ricorda un fungo bianco: è una gamba massiccia e robusta, che è piena di polpa fibrosa. Di diametro, un adulto può raggiungere i 7 cm Lo strato esterno è fibroso, ricoperto da una fitta rete marrone o marrone.
Il suo cappello è una formazione spugnosa con uno strato sottile nella parte superiore di una sostanza densa e porosa sotto forma di polpa. Sostanza spugnosa di colore rosato, sapore molto amaro.
Quando anche una piccola quantità viene a contatto con la lingua, provoca una forte sensazione di bruciore. La superficie esterna del cappello è ricoperta da una pellicola densa, che nel processo di crescita può cambiare il suo colore dal marrone chiaro all'ocra intenso.
Man mano che invecchiano, la forma semisferica si raddrizza e diventa come un piattino, lato interiore che assomiglia a un cuscino.
Una caratteristica distintiva è che questo fungo non viene mai danneggiato dagli insetti. Per questo motivo, sembra molto attraente. Ma non vale la pena portarlo nel carrello.
Se anche un piccolo pezzo di un falso porcino entra nella scatola dei funghi, il gusto del piatto sarà irrimediabilmente rovinato.
Assicurati di guardare sotto, nella nostra galleria fotografica, come appare la senape del fungo biliare nella foto.
Come si manifesta l'avvelenamento?
Come accennato in precedenza, alcuni biologi classificano il fungo della senape come esemplare non commestibile, ma non velenoso. Gli scienziati concordano sul fatto che mangiare questa bella foresta è impossibile solo a causa del suo sapore sgradevole.
I colleghi stranieri confutano questa teoria. Nella polpa del falso fungo porcino vengono rilasciate sostanze tossiche che vengono rapidamente assorbite nel sangue umano durante qualsiasi contatto, anche tattile. Queste sostanze penetrano nelle cellule del fegato, dove mostrano il loro effetto distruttivo.
Il primo giorno dopo il "test della lingua" durante la raccolta di questo fungo, una persona può avvertire lievi vertigini e debolezza. In futuro, tutti i sintomi scompaiono. I primi segni compaiono dopo poche settimane.
I raccoglitori di funghi inesperti e alle prime armi, a causa della loro ignoranza, a volte si mettono in pericolo di raccogliere funghi non commestibili o velenosi - nel regno dei funghi ci sono molti esemplari che sembrano molto simili alle specie commestibili, ma in realtà sono velenosi. Come distinguere un falso fungo bianco da uno commestibile, quali sono i sintomi dell'avvelenamento da senape, dove cresce e come appare - più nell'articolo.
Commestibile o no
A causa del fatto che la senape viene spesso confusa con un vero fungo porcino, ha preso il nome: falso. Appartiene al gruppo degli immangiabili, che non possono essere mangiati nemmeno dopo il trattamento termico. 
A causa del fatto che questa specie non commestibile emette amarezza, gli è stato dato il soprannome di amaro (chiamato anche fungo amaro e lepre). È interessante notare che la senape non è velenosa, ma è impossibile mangiarla a causa della polpa amara non commestibile.
Che aspetto ha un falso fungo bianco?
Il doppio del fungo porcino è molto simile alla sua controparte commestibile, e questi due esemplari si distinguono solo per piccole differenze esterne.
Cappello
La dimensione di un berretto amaro può variare da 5 a 15 cm di diametro: quando è bagnato, diventa un po' appiccicoso e ruvido, come un berretto a fungo. La forma del cappuccio è standard per i funghi: un emisfero.
Più vecchia è la senape, più arrotondato diventa il cappello. Il colore varia dal marrone chiaro al marrone, può presentare striature chiare. 
polpa
La polpa della zucca amara è di media durezza, di colore bianco-rosato, con fibre pronunciate. Una caratteristica è che non è suscettibile ai danni dei vermi e, di conseguenza, raramente marcisce. Non ha un odore intenso, ma il suo sapore è molto amaro, con una nota acida. Al taglio ea contatto con l'aria, la polpa inizia a diventare rossa.
Importante! Sebbene l'amaro amaro non abbia un aroma pronunciato, con l'età acquisisce un soffocante odore putrido. Anche un piccolo esemplare di bitter, una volta in un piatto, con il suo odore pungente e il suo sapore amaro, rovinerà immediatamente il sapore del cibo.
strato tubolare
È costituito da piccoli tubi bianchi che sono attaccati al gambo dell'amaro. Il colore scorre dolcemente dal latte al rosa.
Gamba
La gamba della senape è forte, larga e pesante. Il suo spessore varia da 1 a 3 cm, può crescere fino a 13 cm di altezza.La sua caratteristica è una base fibrosa gonfia, che ricorda la forma di una mazza. 
Il colore delle gambe ha sfumature di marrone, senza trasformarsi in un marrone intenso. Nella parte superiore c'è un motivo a maglie gialle o grigie che appare sullo stelo durante il processo di maturazione: più vecchio è l'amaro, più chiaramente viene disegnata questa maglia.
Dove e quando cresce?
Posto preferito crescita agrodolce - foreste di conifere o miste. Amano il terreno fertile e acido: possono crescere sia su arenarie che vicino a ceppi di conifere semi-decaduti o alla base degli alberi.
Gorchak è diffuso ovunque: può essere trovato in tutti i continenti. Il periodo di formazione e crescita sono i mesi caldi (da metà giugno a ottobre). Ama la luce brillante e il terreno umido, quindi l'agrodolce si trova spesso nei prati aperti e nelle aree paludose. Formata in gruppi da 5 a 15 esemplari.
Lo sapevate? Zagabria croata ha un museo dei funghi con oltre 5.000 mostre dal vivo.
Come distinguere dai gemelli commestibili
Per non commettere errori nella scelta di un fungo e per non raccogliere un esemplare velenoso o non commestibile, è necessario sapere esattamente quali caratteristiche esterne ha questa o quella specie. caratteristica principale l'amaro, per il quale può essere distinto dalla specie commestibile, è che quando viene tagliato, l'amaro inizia immediatamente a scurirsi e il sito della frattura diventa un ricco colore marrone.
vero fungo porcino
Ci sono tre punti principali in base ai quali l'amaro può essere distinto da un esemplare bianco commestibile:
- il colore del cappello (nelle tonalità agrodolci - marroni, e il fungo porcino può avere un colore del cappello rossastro o ciliegia);
- la forma della gamba: la senape ha sempre un ispessimento, che fa sembrare la gamba una mazza;
- la capacità dell'amaro di scurirsi a contatto con l'aria, mentre in un vero fungo porcino la polpa non cambia colore.
Importante! Raccoglitori di funghi inesperti, per distinguere un falso porcino da uno vero, assaggiarne la polpa o leccare il cappuccio del fungo: il succo amaro ha una caratteristica amarezza e brucia anche fortemente. E sebbene questo metodo sia molto efficace, non è consigliabile utilizzarlo - c'è il pericolo di intossicazione alimentare e con un frequente campione di amarezza sulla lingua - cirrosi epatica.
porcino
Un altro gemello commestibile della senape -. A differenza dell'amaro, il porcino ha una zampa meno spessa, che non presenta un ispessimento nella parte inferiore.
Ricorda che l'agrodolce sembra sempre perfetto, non è influenzato dai vermi e raramente marcisce (la sua amarezza respinge insetti e vermi), ma molto spesso il porcino attira i vermi che distruggono il suo guscio esterno.
Inoltre, il fungo di betulla ha un odore gradevole e una polpa bianca, mentre il fungo della gallina non ha odore e la sua carne e lo strato tubolare hanno un colore rosato. 
Sintomi di avvelenamento
Sfortunatamente, nessuna persona è immune dall'avvelenamento da funghi: succede che anche i raccoglitori di funghi esperti non sfuggiranno a questa disgrazia. Anche se amaro non lo è tipo velenoso, i suoi componenti attivi, quando rilasciati nel sangue umano, causano una grave intossicazione.
Inoltre, l'uso della senape ha un effetto negativo sul fegato e sul funzionamento della cistifellea - anche 20 giorni dopo l'uso di un tale esemplare non commestibile, potrebbero esserci ancora violazioni nella rimozione della bile.
Lo sapevate? Ci sono molti casi nella storia in cui personaggi famosi e monarchi furono avvelenati dai funghi. Quindi, è registrato che gli imperatori romani Claudio e Tiberio (I secolo a.C.), l'imperatore Alessandro I (XVIII-XIX secolo), il monarca francese Carlo V (XVI secolo) e papa Clemente VII (XV secolo) - caddero tutti vittime di avvelenamento da funghi.
I sintomi di avvelenamento da senape includono:
- forte dolore addominale, crampi;
- amarezza e secchezza in bocca;
- vertigini, debolezza generale;
- aumento della temperatura;
- conati di vomito;
- in alcuni casi - sbiancamento della pelle, comparsa di lividi sotto gli occhi.
Se c'è anche un solo sintomo dall'elenco, è necessario eseguire una lavanda gastrica - per questo è necessario somministrare al paziente un gran numero di acqua calda con una soluzione debole di permanganato di potassio e consultare immediatamente un medico.
Non puoi dare pillole ordinarie per i crampi addominali: i componenti attivi di tali farmaci, di regola, entrano in conflitto con le sostanze amare, che possono portare a un deterioramento della condizione. Ricorda: qualsiasi ritardo in caso di avvelenamento da funghi può costare vite umane, quindi è necessario agire rapidamente e con sicurezza.
L'amaro è la controparte più famosa e comune di specie commestibili come porcini e funghi bianchi. Conoscenza caratteristiche esterne agrodolce e lei caratteristiche peculiari, renderà facile distinguerlo fungo non commestibile dai suoi gemelli commestibili e proteggiti da possibili avvelenamenti.
I fan della "caccia tranquilla" probabilmente conoscono il fungo fiele, un tipo di fungo non commestibile che può essere confuso con altre varietà.
A causa del suo sapore insoddisfacente, non può essere consumato. Per scoprire se un fungo biliare è considerato velenoso, devi scoprire la sua descrizione.
luoghi di crescita, descrizione esterna e una foto di questo rappresentante della foresta ti aiuterà a trovarlo facilmente in natura e anche a non essere confuso con altri funghi commestibili.
Il secondo nome di questo fungo è senape e non è un caso che l'abbia preso. Gorchak è considerato commestibile, ma quasi nessuno vuole mangiarlo davvero.
A causa del suo sapore insolitamente amaro, non è adatto al consumo umano.
Per capire meglio come appare questo rappresentante della flora, puoi guardare la foto.
Informazioni e descrizioni utili ti aiuteranno a conoscere meglio l'ospite della foresta:
- Aspetto esteriore. Il cappello raggiunge taglie da 5 a 15 centimetri di diametro.
Ha una forma a cuscino, ha un colore marrone, giallo e castano. Dopo la pioggia, il cappello diventa appiccicoso.
Il disegno mostra che ha una gamba lunga, alta fino a 13 centimetri, dipinta con una tinta crema.
- Dove cresce Gli habitat di questo individuo sono molto diversi, ma nella maggior parte dei casi si trova sul suolo acido delle foreste di conifere e latifoglie.
Gorchak cresce anche su legno marcio.
- Tempo di crescita. Puoi trovare il fungo gallico nella vastità dell'Europa e dell'Asia, il periodo più lungo della sua crescita si verifica alla fine di giugno. La crescita continua fino alla fine di ottobre.
- Gorchak ha un piccolo numero di gemelli. Secondo Wikipedia, viene spesso confuso con il fungo bianco.
- Applicazione.È usato dalla medicina tradizionale come agente coleretico, così come con i calcoli nella vescica - con cautela.
Vale la pena notare che il gusto particolarmente amaro di questo rappresentante della foresta non consente nemmeno agli animali di mangiarlo.
Differenze tra fungo bianco e gallico
Anche gli amanti esperti della "caccia silenziosa" non riescono sempre a distinguere il porcino dal suo falso vicino, il fungo gallico, sin dalla prima volta.
Per non confondersi tra le varietà e anche per non mettere in pericolo la propria salute, si consiglia di considerare le somiglianze e le differenze tra queste due specie.
Nota! Borovik ha diverse varietà contemporaneamente: betulla, quercia e pino: si assomigliano tutte, possono essere mangiate anche senza trattamento termico.
Considera un confronto dettagliato tra i due tipi nella tabella pivot: è una sorta di determinante del tipo.
Una regola che ti aiuterà a riconoscere l'amarezza è che sarà bella e non toccata dagli animali:
| Descrizione | Porcini | Gorčak |
| Aspetto esteriore | Forma a calotta emisferica, gambo massiccio a forma di botte | Cappello convesso, ispessito fino al fondo della gamba. La differenza sta nello strato tubolare: è dipinto con una tinta rosa sporca. |
| Crescita | Boschi di betulle, boschi misti di latifoglie e conifere | Bordi di conifere, quindi può essere spesso confuso con il porcino di pino |
| Gusto | Gusto e profumo gradevoli | Un sapore amaro che respinge gli animali. I raccoglitori di funghi spesso controllano l'amaro durante la raccolta - appare dopo 10 secondi: questo non è raccomandato |
| Commestibile o no | sì | Non |
Il fungo è velenoso
Nell'atlante dei funghi agarici velenosi, questa varietà difficilmente si trova.
Questo approccio è dovuto al fatto che è quasi impossibile mangiare la senape: ha un sapore così disgustoso che i recettori in bocca non ne permetteranno la masticazione.
Considera quanto è pericoloso il falso rappresentante della foresta e se è velenoso:
- I ricercatori occidentali affermano che l'amaro contiene sostanze tossiche nella composizione, che vengono trasmesse all'uomo anche attraverso sensazioni tattili.
- Una volta all'interno, i componenti vengono rapidamente assorbiti attraverso il sangue.
- Le sostanze tossiche si depositano nelle cellule del fegato e causano una violazione delle sue prestazioni.
- Un'alta concentrazione di componenti pericolosi può provocare la cirrosi epatica.
Nonostante ciò, alcuni raccoglitori di funghi non si preoccupano dell'immangiabilità del fungo gallico.
Rispondendo alla domanda su che tipo di fungo appare il rappresentante della bile, gli amanti della "caccia tranquilla" in coro lo confrontano con i funghi porcini. E se l'amarezza entra accidentalmente nel cestino, lo usano per il decapaggio per l'inverno.
Importante! Vale la pena abbandonare tali metodi: il corpo di ogni persona è individuale.
Se alcune persone sono in grado di digerire l'amarezza, altre potrebbero subire un avvelenamento.
Prima di andare nel bosco, puoi disegnare tu stesso le immagini della senape in una sezione, con una chiara indicazione della sua descrizione: comprendendo in che modo la senape si differenzia dai veri funghi porcini, puoi prevenire le conseguenze dell'avvelenamento.
Segni di avvelenamento da funghi biliari e cosa fare
La raccolta negligente dei funghi spesso minaccia di tristi conseguenze: l'avvelenamento. Per prevenire un tale esito, si consiglia di raccogliere i funghi non da soli, ma con persone esperte.
Gli scienziati ritengono che la composizione della senape contenga sostanze tossiche simili ai veleni di origine vegetale.
Possono causare intossicazione del corpo, causando disagi a una persona.
Se, tuttavia, la senape è entrata nel corpo, i segni di avvelenamento saranno i seguenti:
- La sensazione di una forte sensazione di bruciore sulla punta della lingua è dovuta all'ingresso di pericolose sostanze resinose contenute nella senape.
- Dolore allo stomaco e all'intestino del tipo acuto e parossistico, violazione delle feci, possibile aumento della temperatura.
- Nausea, vomito, indigestione.
Spesso puoi essere avvelenato con la senape dopo aver mangiato funghi in salamoia, dove questo individuo è entrato nel barattolo.
I medici concordano sul fatto che la senape non è considerata velenosa, perché il suo sapore amaro impedisce un'ulteriore ingestione nel corpo umano.
Non dimenticare di chiamare il medico a casa in modo che possa trarre una conclusione e prescrivere un trattamento riparativo.
Video utile
A volte nella gente comune o nella vita di tutti i giorni puoi sentire un'intera raccolta di nomi - amaro, amaro, fungo lepre, falso bianco o falso porcino - ma questo non significa che i conoscenti parlino di diversi funghi completamente diversi, ma viceversa.
Il suo nome ufficiale è gall fungus (lat. tylopilus felleus), noto per la sua appartenenza alla famiglia dei bolets. Distribuito prevalentemente nelle regioni corsia centrale La Russia non è popolare tra i silvicoltori a causa della sua dubbia reputazione, perché anche con numerose ricette di lavorazione a portata di mano, non è possibile utilizzare il fungo della galla.
Fungo biliare. Descrizione dell'aspetto
Eppure l'oggetto della nostra attenzione ha ricevuto il nome di falso bianco per una ragione. Possedendo l'aspetto più simile, l'agrodolce ha una gamba massiccia e forte, il cui diametro raggiunge spesso i 7 cm, e anche di più in lunghezza - fino a 9 cm.
La base è espansa, al di fuori del caratteristico strato di maglia fibrosa, prevalentemente marrone o marrone. Ai punti di interruzione, la tavolozza dei colori cambia istantaneamente, acquisendo tutte le sfumature della tavolozza rosa.
Per quanto riguarda il cappello, è molte volte più grande del gambo stesso, assume la forma di una semisfera, dipinta di marrone chiaro.
Ma con l'età, il fungo gallico cambia la sua tonalità in castagna e il cappello si allunga ed è ancora più convesso.
Più anni ha il fungo, più l'emisfero è esposto a crepe e fratture, assomiglia a un cuscino. Le modifiche si applicano anche al colore: più vecchio è il fungo gallico, più brillante è la tonalità giallo-marrone.
Una caratteristica distintiva è l'incredibile inviolabilità del falso porcino: non una singola scheggia o ammaccatura. Ciò è dovuto al fatto che gli insetti evitano di proposito il fungo, non osando assaggiarlo. Che non è raccomandato per l'uomo.
Attenzione! Non dimenticare di chiarire l'aspetto con i forestali della tua regione, a causa dell'ampia varietà di tavolozze di colori: i rappresentanti della specie possono avere un "copricapo" di sfumature sia rossastre che grigie.
Dove e quando cresce il fungo biliare?
Puoi vedere una raccolta di funghi gallinella nella foresta da agosto fino alle fredde giornate di ottobre, in particolare le basse temperature riducono notevolmente il periodo fino a settembre. Il falso porcino nella maggior parte dei casi predilige esclusivamente terreni di conifere, che abbondano tra la crescita di abeti rossi e pini.
A volte puoi vedere un rappresentante della specie sotto una betulla, cosa che accade molto raramente. Ma l'amarezza non ama crescere nella natura selvaggia, scegliendo la periferia e aggrappandosi alle radici degli alberi (soprattutto molto vicino a tronchi e ceppi marci).
Molto spesso, in un posto si trova un singolo rappresentante o un gruppo in quantità modesta, non è possibile vedere la concentrazione di copie biliari in un settore.
È per questo motivo che il fungo biliare finisce spesso nel cestino insieme al resto, solo uno specialista esperto può distinguere la sostituzione.
Fungo biliare. La differenza tra il fungo della galla e il porcino
E prima di tutto, vale la pena ricordare: il reinsediamento di funghi utili differisce notevolmente dalle preferenze della senape, lo stesso porcino non può essere trovato vicino a un albero marcio, rizoma o canapa.
La somiglianza dei funghi bianchi e galli è innegabile, ma anche qui ci sono alcune sfumature. Ad esempio, presta attenzione alla combinazione di colori dei "copricapi": il cappello del fungo porcino ha una sfumatura scura sulla parte superiore e un giallo verdastro all'interno, mentre il falso bianco è noto per il suo interno rosa.
Anche la gamba dovrebbe interessare il guardaboschi incallito: nel fungo porcino ha una tonalità chiara pronunciata rispetto alla senape. Una caratteristica distintiva è l'ottusità della maglia sui rappresentanti originali, un amaro non può vantarsene.
E, come accennato in precedenza, il fungo gallico non viene mai mangiato dagli insetti, cosa che non si può dire del porcino o del fungo bianco. Come si può vedere, anche un'identità così esatta presenta delle differenze.
Ma, per evitare errori nella scelta, si consiglia allo specialista di guardare la foto del fungo gallico prima di andare a caccia. Quindi sarà molto più facile distinguere la sostituzione e scegliere prodotto utile per i pasti futuri.
Fungo biliare. Commestibile o no? Qualità gustative
Il rappresentante della specie giustifica pienamente il nome: basta leccare il cappuccio del fungo, dopodiché si sentirà immediatamente l'amarezza e, di conseguenza, una sensazione di bruciore.
L'amarezza prodotta dal fungo gallico non viene distrutta sotto l'influenza delle alte temperature, né l'ebollizione né la frittura aiuteranno: da tutto ciò aumenta solo la quantità di sostanza amara. Inoltre, un pezzo di fungo gallico è sufficiente per "infettare" l'intero piatto.
Un effetto ammorbidente è esercitato dalla marinata o dall'aceto, che consentono di non notare l'amarezza nel cibo. Ma non è ancora consigliabile utilizzarlo per evitare ulteriori problemi di salute.
Foto del fungo della cistifellea
Appartiene alla categoria degli immangiabili un fungo di senape o fungo gallico (Tylopilus felleus) abbastanza comune, per il sapore troppo amaro della polpa del fungo. Questo fungo del genere Tilopil o Tylopilus cresce nelle zone boschive di conifere e latifoglie.
Descrizione e caratteristiche
Il fungo gallico, detto anche falso fungo porcino, si trova un po' ovunque nei boschi della zona media del nostro paese, quindi devi conoscere la sua descrizione:
- il cappello è emisferico, di 4-10 cm di diametro, ma esistono anche esemplari con cappello fino a 15 cm di diametro;
- man mano che cresce e si sviluppa, la forma del cappello cambia da emisferica a arrotondata a cuscino o meglio prostrata;
- la superficie è asciutta, di tipo a fibra fine, con leggera pubescenza o caratteristica vellutata;
- con l'età la superficie del cappello diventa liscia e in caso di pioggia può acquisire una leggera viscosità;
- di norma il cappello ha un colore bruno-giallastro o bruno-giallastro, ma si possono trovare anche esemplari con cappello brunastro chiaro, grigio-ocra, bruno grigiastro, bruno-castano o marrone scuro;
- polpa di fungo bianca, spesso arrossata al taglio, inodore, non vermiforme;
- il sapore della polpa è caratteristico amaro;
- al gambo aderisce uno strato tubolare bianco o rosato;
- l'altezza media della gamba può variare tra 4-13 cm con uno spessore di 15-30 mm;
- gamba cilindrica oa clava con estensione in basso, di tipo fibroso;
- la superficie dello stelo è dipinta in tonalità ocra crema o giallastra con un motivo netto ben visibile di colorazione scura.
V diverse aree Nel nostro paese, i raccoglitori di funghi chiamano Tylopilus felleus in diversi modi, ma i nomi più comuni sono falso porcino, fungo gallico, senape, falso bianco o amaro. Il fungo cresce singolarmente, ma ci sono anche piccoli gruppi. Per le sue caratteristiche botaniche, l'amaro predilige terreni acidi in latifoglie o boschi di conifere, può crescere anche su legno in decomposizione. Si trova più spesso nelle foreste miste, dalla metà dell'estate all'inizio di un significativo raffreddamento autunnale.
Fungo Gorchak: descrizione (video)
funghi gemelli
Abbastanza spesso, la zucca amara finisce in un cesto con funghi commestibili a causa della sua attrattiva esterna e dell'assenza di steli e cappucci vermi. Il fungo gallico presenta differenze molto significative rispetto alle varietà commestibili., sapendo che puoi essere completamente sicuro che una varietà non commestibile non cadrà nel cestino:
- esteriormente la senape ricorda molto molti funghi "nobili" ed è molto simile al fungo porcino, che, a differenza della controparte non commestibile, presenta sul gambo una maglia sottile di colore bianco anziché scuro;
- abbastanza spesso, raccoglitori di funghi inesperti confondono il fungo gallico con funghi porcini e pioppo tremulo, ma a differenza di loro, la polpa della senape amara diventa rosa alla rottura e c'è anche una sfumatura rosata sulla superficie inferiore del cappello.
Inoltre, occorre prestare attenzione al colore della polvere di spore, che nel fungo gallico ha un colore rosa molto caratteristico.
Sintomi di avvelenamento
Naturalmente, è semplicemente impossibile ottenere un grave avvelenamento amaro, dovuto al suo gusto insoddisfacente, grazie al quale nessuno oserà cucinare un piatto a tutti gli effetti da questo fungo. Anche mescolato con altri tipi di funghi, il sapore amaro ha un sapore amaro molto caratteristico, sgradevole, che lo rende quasi impossibile da mangiare.
Tuttavia, dovresti essere consapevole che l'avvelenamento può essere provocato dai componenti resinosi contenuti nella polpa di Tylopilus felleus, che causano una grave irritazione della mucosa. tratto gastrointestinale. Anche una piccola quantità di questa sostanza provoca una forte sensazione di bruciore nella cavità orale.
Le misure prioritarie da adottare in caso di avvelenamento amaro includono:
- lavare lo stomaco con acqua salata fino al completo rilascio dei funghi mangiati;
- l'uso di carbone attivo, "Enterosgel", "Polysorb", "Polifepan" o "Smecta".
Se il primo soccorso viene fornito correttamente e tempestivamente, non si osservano sintomi di avvelenamento come diarrea, vertigini e mal di stomaco. Interessante anche il fatto che sostanze resinose consentono di realizzare alcuni preparati da Tylopilus felleus e di utilizzare la senape del fungo gallico in medicina tradizionale come diuretico molto efficace.
Funghi commestibili: differenze (video)
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