Insalata di pomodori verdi con salsa. Insalate di pomodori verdi per l'inverno. Ricetta per insalata di pomodori verdi senza sterilizzazione

I pomodori verdi non sono affatto un fiasco offensivo in una fredda estate, ma una vera scoperta per chi ama arrotolare varie insalate per l'inverno. Le insalate di pomodori verdi per l'inverno hanno da tempo conquistato la meritata fama nelle nostre famiglie. Se non hai ancora preparato tali insalate, le nostre ricette e suggerimenti ti aiuteranno a preparare deliziose insalate di pomodori verdi per l'inverno.

Per preparare le insalate di pomodori verdi per l'inverno, avrai bisogno di un set standard di utensili, verdure (e, ovviamente, pomodori verdi!), Alcune ricette e un po' di pazienza. Per cucinare le insalate, una padella o una bacinella larga è più adatta, il rame è meglio, ma l'alluminio andrà bene. I piatti smaltati per cucinare le insalate non sono adatti, bruciano in modo offensivo sul fondo, rovinando il gusto e l'aroma del piatto.

Se la ricetta prevede la sterilizzazione dei vasetti di lattuga, avrai bisogno di una casseruola ampia con un asciugamano sul fondo per evitare che i vasetti scoppino quando vengono riscaldati.

Sale per fare le insalate devi prendere la solita pietra. Non "Extra", non iodato, il sale più semplice. Altrimenti, rischi di perdere tutti gli spazi vuoti.

Riguarda le ricette. Ce ne sono molti, quindi il nostro sito ha scelto il più delizioso e semplice.

Insalata di pomodori verdi "Danubio"

Ingredienti:
1 kg di pomodori verdi
1 kg di peperone dolce
1,4 kg di cetrioli,
500 g di cipolla
1 peperoncino
2 cucchiai sale,
5 cucchiai Sahara,
200 ml di olio vegetale,
50 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Preparare e tagliare le verdure: pomodori a fette, cetrioli a semicerchi o quarti di cerchio, striscioline di peperone, peperone amaro a cubetti, cipolla a semianelli. Metti tutte le verdure in una casseruola, aggiungi sale e zucchero, aggiungi olio vegetale e aceto, mescola e metti a fuoco lento. Mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Disporre l'insalata calda in vasetti sterilizzati e arrotolare. Stendete una coperta, avvolgete bene e lasciate raffreddare per 1-2 giorni.

Insalata agrodolce di pomodori verdi, carote e cipolle

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi
1 kg di carote
1 kg di cipolla
1 pila olio vegetale,
½ pila acqua,
2 cucchiai sale,
1 pila Sahara,
½ pila 6% di aceto.

Cucinando:
Tagliare i pomodori a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli. Metti tutte le verdure in un'insalatiera, aggiungi sale, zucchero, acqua e olio vegetale, mescola e lascia per 2-2,5 ore in modo che la miscela di verdure inizi a spremere. Mescolare un paio di volte. Quindi mettere una ciotola di insalata sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Disporre l'insalata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Si ritiene che gli spazi vuoti sterilizzati siano conservati molto meglio. Se non hai l'opportunità di caricare tutte le tue insalate di pomodori verdi per l'inverno in cantine fresche, è meglio usare la seguente ricetta.

Insalata di pomodori verdi senza aceto (con sterilizzazione)

Ingredienti:
2 kg di pomodori verdi
500 g di carote
500 g di cipolla
500 g di peperone dolce (preferibilmente multicolore),
2 teste d'aglio
1 mazzetto di verdure
1 pila olio vegetale,
½ pila Sahara,
3 cucchiai sale.

Cucinando:
Tagliare i pomodori a fette, i peperoni dolci e le cipolle a semianelli, tritare le carote a rondelle sottili. Tritare finemente l'aglio con un coltello, tritare le verdure. Metti tutte le verdure e le erbe aromatiche in una ciotola, mescola e lascia per 6-7 ore. Aggiungere sale e zucchero. A parte, scaldare l'olio vegetale e versarlo nella ciotola con le verdure. Mescolate bene e mettete in vasetti sterilizzati. Coprire i barattoli con i coperchi bolliti, metterli in un'ampia casseruola, versare acqua bollente fino alle spalle e dare fuoco. Sterilizzare dal momento dell'ebollizione per 15 minuti. Trascorso il tempo, arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere e lasciar raffreddare.

Insalata "Brillante"

Ingredienti:
2 kg di pomodori verdi
1 kg di peperone dolce multicolore,
1 kg di carote
1 kg di cipolla
500 ml di acqua
250 ml di aceto al 9%,
250 ml di olio vegetale,
160 g di zucchero
3 cucchiai sale.

Cucinando:
Lavate, mondate e tagliate tutte le verdure: i pomodori a fettine, i peperoni a striscioline, le cipolle a semianelli, grattugiate le carote su una grattugia grossa. Unire in un'insalatiera acqua, olio, sale e zucchero. Mettere sul fuoco, portare a bollore e versare le verdure nella padella. Mescolate, portate a bollore, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Trascorso il tempo, aggiungete l'aceto, mescolate bene e spalmate ben caldo in vasetti sterilizzati. Arrotolare subito, girare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Nel nostro salvadanaio ci sono anche ricette per insalate calde che piaceranno a tutti gli amanti del brivido. I semi dei peperoncini piccanti possono essere lasciati per aggiungere più amarezza e nitidezza al tuo pezzo.

Insalata calda di pomodori verdi, aglio e peperoncino

Ingredienti:
2-2,5 kg di pomodori verdi,
3 teste d'aglio grandi,
2-3 peperoncini
100 ml di aceto da tavola,
3 cucchiai sale,
3 cucchiai Sahara.

Cucinando:
Tagliare i pomodori a fettine, pepare a cerchi, mentre i semi non possono essere rimossi, questo renderà l'antipasto ancora più nitido. Passare l'aglio attraverso una pressa. Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 30-40 minuti per formare il succo. Mescolare, disporre in barattoli sterilizzati in modo che ognuno abbia abbastanza succo (disporre 2-3 barattoli contemporaneamente). Arrotolare i coperchi bolliti. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Caviale di pomodoro verde

Ingredienti:
3 kg di pomodori verdi
1 kg di carote
500 g di cipolla
5-7 baccelli di peperone dolce,
3 baccelli di peperoncino (a piacere),
250 ml di olio vegetale,
150 ml di maionese,
150 gr) Zucchero
2 cucchiai sale,
2 cucchiaini Pepe nero macinato,
3 cucchiai 70% di aceto.

Cucinando:
Passare tutte le verdure al tritacarne o tritarle in un robot da cucina o in un frullatore. Non puoi rimuovere i semi dal peperone amaro. Aggiungere sale e zucchero alla massa, mescolare e dare fuoco. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa un'ora. Mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci. Quando il tempo è scaduto, aggiungere pepe macinato, maionese, olio vegetale e aceto alla massa vegetale, mescolare e far sobbollire per altri 15 minuti. Disporre in vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere.

E infine - un'interessante ricetta per l'insalata, che combina verdure e mele autunnali.

Insalata di pomodori verdi "Ciao d'autunno"

Ingredienti:
500 g di pomodori verdi
1 kg di cetrioli
500 g di mele
500 g di zucchine,
200 g di aglio
100 ml di olio vegetale,
50 g di zucchero
40 g di sale
100 ml di aceto di mele.

Cucinando:
Tagliare i pomodori, i cetrioli e le zucchine in cerchi o quarti. Tagliare le mele a fette. Tritare l'aglio con un coltello. In un'insalatiera, unire tutti gli ingredienti, mescolare e mettere sul fuoco. Portare, mescolando, a bollore, cuocere per 10 minuti e disporre in vasetti sterilizzati. Arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Provate a cucinare le nostre insalate di pomodori verdi per l'inverno, non ve ne pentirete di certo!

Buona fortuna nella preparazione!

Larisa Shuftaykina

Oggi offro ottime ricette per le preparazioni: insalata di pomodori verdi per l'inverno.

La domanda sorge sempre prima dei residenti estivi, cosa fare con quei pomodori che a volte semplicemente cadono dalla boscaglia senza maturare? Ciò è particolarmente vero in autunno, quando semplicemente non hanno il tempo di maturare.

Oggi proverò a raccontarvi nel dettaglio come cucinare deliziose insalate dai pomodori verdi, non risultano peggiori che da altre verdure, raccolte per l'inverno.

I pomodori, nonostante siano verdi e non maturi, contengono molte vitamine, micro e macro elementi, quindi non sono solo gustosi, ma anche sani.

Pertanto, raccogli il più possibile e goditi il gusto dell'estate nelle fredde giornate invernali.

Ricetta per insalata di pomodori verdi per l'inverno, senza sterilizzazione

Ingredienti:

pomodori verdi - 2 kg.
carote - 1 kg.
cipolla - 1 kg.
aglio - 2 teste
aneto verde - 100 gr.
prezzemolo - 100 gr.
peperone rosso - 1/2 cucchiaino
olio vegetale - 150 ml.
aceto 9% - 100 ml.
zucchero - 5 cucchiai. l.
sale - 2,5 cucchiai. l.
acqua - 150 ml.

Cucinando:

Lavare i pomodori, affettati

Strofiniamo le carote sbucciate su una grattugia coreana o passiamo attraverso una mietitrebbia

Tritare finemente le verdure e l'aglio

Tagliate la cipolla a semianelli, potete tagliarla a piacere

Unire tutte le verdure in una ciotola capiente.

Versare sale, zucchero, versare acqua. Aggiunta di olio

Mettiamo le verdure sul fuoco, facciamo sobbollire per 30 minuti

Aggiungere il pepe, versare l'aceto, quindi lasciare bollire per altri 3 minuti

Disponiamo l'insalata finita, preferibilmente in barattoli sterilizzati da 1 litro, puoi 0,5 ml o 0,75 ml

Sigillare immediatamente con coperchi ben sterilizzati.

Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare completamente.

Insalata di pomodori con aglio

Necessario:

pomodori verdi - 3,6 kg.
olio vegetale - 0,5 cucchiai.
zucchero - 0,5 cucchiai.
sale - 0,5 cucchiai.
aceto 9% - 0,5 cucchiai.
aglio tritato - 0,5 cucchiai.

Cucinando:

Lavate i pomodori, tagliateli a fettine
Versare l'olio
Cospargere di sale, zucchero
Versare l'aceto
Aggiungere l'aglio tritato finemente
Mescolare accuratamente con le mani, lasciare in infusione per 3 ore, mescolando ogni 20 minuti
L'insalata pronta può essere scomposta in due modi
In barattoli sterili da 1 litro, coprire con coperchi sterili, mettere in una pentola di acqua bollente e sterilizzare per 15 minuti, arrotolare i coperchi
In barattoli sterili da 1 litro, avvitare bene i coperchi e conservare in frigorifero

Insalata per l'inverno in coreano

Avrai bisogno:

pomodori verdi - 2,5 kg.
7 peperoni dolci
1 peperoncino piccante
0,5 p. aglio
1 lampadina
50 gr. sale
125 gr. Sahara
250 ml. olio vegetale
150 ml. aceto 9%

Cucinando:

Versare l'olio in una pentola capiente

Cospargere di sale, zucchero

Tagliate i pomodori a fette in una casseruola, eliminando i gambi.

Tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a listarelle

Cipolla tagliata in quarti sottili

Passiamo il peperoncino attraverso un tritacarne, l'aglio attraverso una pressa

Versare l'aceto, mescolare, dare fuoco. Dall'inizio dell'ebollizione, far bollire per 10 minuti

Disponiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati e li arrotoliamo con coperchi sterilizzati.

Antipasto di pomodoro con concentrato di pomodoro

Avremo bisogno:

2 kg. pomodoro verde
1 kg. carote
500 gr. Luca
250 ml. pasta di pomodoro
3 art. l. Sahara
1° l. sale
1 pizzico di grani di pepe nero
100 ml. olio vegetale
2 cucchiai. l. aceto 9%

Cucinando:

Lavate i pomodorini, tagliateli a listarelle sottili
Tagliate la cipolla per il lungo a striscioline sottili
Sbucciate le carote, tagliatele prima a cerchi, poi a striscioline
Mescolare insieme fino ad ottenere una pasta liscia, olio, zucchero, sale, pepe in grani, aceto
Unite il ripieno alle verdure, mescolate bene, lasciate riposare per 2 ore
Metti le verdure in una casseruola, metti a fuoco
Chiudere il coperchio, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti
Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati, chiudi con coperchi ben sterilizzati
Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente.

Insalata per l'inverno "Caccia" con cavolo

Ingredienti:

200 gr. pomodori verdi
200 gr. cetrioli
300 gr. cavolo
200 gr. peperone
100 gr. carote
1 lampadina
1 spicchio d'aglio
rametto di prezzemolo
rametto di aneto
1/2° l. aceto (per 1 litro - 8-10 ml)
2 cucchiai. l. olio vegetale

Cucinando:

Sbucciare le carote, tagliarle a strisce medie
Tritare finemente la cipolla
Sbucciare i peperoni, tagliarli a cubetti medi
Tagliare i pomodori a cubetti medi
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a strisce larghe
Tritare finemente il cavolo cappuccio
Aggiungere l'aglio tritato. Salare in modo che l'insalata sia un po 'salata, lasciare per 1 ora
Mettere a fuoco, riscaldare, non portare a ebollizione
A fine cottura aggiungete l'aceto e l'olio
Disporre l'insalata in vasetti sterilizzati, coprire con coperchi sterilizzati.
Fai entrare le banche acqua calda, sterilizzare 500 ml - 12 minuti, 1 l - 15 minuti
Arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere in un panno caldo e lasciar raffreddare completamente

Ricetta riso al pomodoro verde

Necessario:

1° Riso
2 kg di pomodori verdi
500 gr. carote
500 gr. Luca
500 gr. peperone
50 gr. sale
100 gr. Sahara
Olio vegetale 0,5 cucchiai.

Cucinando:

Mettere a bagno il riso in acqua fredda per 2 ore
Affettare i pomodori
Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a fettine
Sbucciate le carote e poi grattugiatele su una grattugia grossa
Cipolla tagliata ad anelli
Mescolare il riso con le verdure, aggiungere sale, zucchero, olio
Mettere sul fuoco, cuocere per 40 minuti fino a quando il riso è pronto
Disporre l'antipasto in vasetti sterilizzati, arrotolare con i coperchi sterilizzati

Insalata di pomodori per l'inverno in georgiano

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg.
cipolla - 300 gr.
Peperone bulgaro - 300 gr. (sbucciato dal gambo e dai semi)
aglio - 50 gr.
peperoncino - ½ - 1 pz.
luppolo - suneli - 1 cucchiaino
ucho - suneli - 1 cucchiaino
coriandolo - grappolo
9% di aceto - 50 ml.
olio di semi di girasole - 100 ml.
sale 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

La produzione è di circa 2 litri di insalata.

Lavate bene tutte le verdure e asciugatele.
I pomodori vengono prima tagliati in due metà e poi tagliati a fettine sottili
Lo mettiamo in una ciotola capiente, puoi mettere una casseruola, mettere un cucchiaio di sale, mescolare, lasciare per un po 'in modo che siano salati e diano il succo
Tritare il resto delle verdure - la cipolla a semianelli, tagliare il peperone per il lungo, a listarelle, l'aglio, tritare finemente il coriandolo
Scolare il succo dei pomodori, strizzarli leggermente, ma non schiacciarli, metterci il resto delle verdure
Aggiungere le spezie e i condimenti, 0,5 cucchiai di sale e mescolare
Schiacciamo l'insalata, mettiamo un piatto di diametro più piccolo sopra, dal basso verso l'alto e mettiamo l'oppressione (puoi usare un barattolo d'acqua da mezzo litro)
Lo lasciamo in un luogo caldo per un giorno, poi lo mettiamo in vasetti sterilizzati3 e lo lasciamo pastorizzare per 15 minuti.
Chiudere i coperchi, raffreddare e mettere in un luogo freddo.

A proposito, questa insalata può essere messa in barattoli, messa in frigorifero e dopo un paio d'ore puoi già mangiare

Insalata "I colori dell'autunno"

Questa ricetta indica il peso delle verdure sbucciate, la resa è di 5 kg di insalata

Ingredienti:

Pomodori verdi - 2 kg.
Cipolla - 1 kg.
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Olio vegetale - 250 ml.
Peperone dolce bulgaro - 1 kg.
Carote - 0,5 kg.
Aceto 9% - Art. l.
Acqua - 0,5 l.

Cucinando:

Prepariamo le verdure lavate e sbucciate - tagliamo il peperone a striscioline, tre carote su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a semianelli, tagliamo a metà i pomodori e poi a fette

Versate l'olio di semi di girasole in una casseruola e fate scaldare.

Versare la cipolla nell'olio caldo, far rosolare a fuoco basso fino a quando diventa trasparente.

Mettere le verdure in una casseruola, mescolare, coprire con un coperchio

Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e far sobbollire per 5 minuti

Aggiungere sale, zucchero, acqua, portare ad ebollizione, cuocere per 10 minuti

Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 2 minuti

Disponiamo l'insalata in barattoli pre-sterilizzati, li arrotoliamo

Capovolgere, lasciare raffreddare completamente

Si abbassa per lo stoccaggio in cantina

Video ricetta per insalata cotta in una pentola a cottura lenta

Chi non l'ha ancora provato, assicurati di provare a cucinare insalate di pomodori verdi per l'inverno, e sono sicuro che ti piaceranno sicuramente. Ti auguro di gustare insalate così deliziose e salutari.

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Provato l'anno scorso insalata in scatola di pomodori verdi, e sono rimasto sorpreso dal fatto che non avessi mai preparato questa prelibatezza sotto il coperchio. A differenza, di cui ho già parlato in precedenza, la versione seguente include solo pomodori, aglio ed erbe aromatiche. Questo semplifica notevolmente il processo di raccolta dell'insalata.

Il nome di questa insalata è assolutamente vero: l'insalata di pomodori verdi per l'inverno risulta essere molto gustosa, ma anche brillante e appetitosa. È facile da preparare, ma il processo stesso è alquanto ritardato, a causa del fatto che i pomodori devono rilasciare il succo. Ma non lasciarti spaventare da questo: mentre l'insalata è infusa, puoi fare i tuoi affari. E in inverno sarà così bello avere un barattolo di pomodori così verdi con erbe e aglio e trattare la tua casa con un'ottima conservazione!

Ingredienti:

5 kg di pomodori verdi;
200 g di aglio;
2-3 mazzi di prezzemolo e sedano;
4-5 foglie di alloro;
6-8 piselli di pimento;
3 cucchiai di sale;
200 g di zucchero;
200 ml di aceto al 9%;
1 baccello di peperoncino.

* Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono circa 6 litri di conservante.

Come cucinare l'insalata di pomodori verdi per l'inverno "Vkusnota":

Lavate bene le verdure ed eliminate la parte spessa del gambo. Stendere le verdure lavate su un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso. Tritare finemente le erbe secche. Puliamo l'aglio dalla pelle, lo laviamo. Saltiamo l'aglio attraverso la pressa.

Lavate bene i pomodori in acqua corrente. Rugosa, con pelle viziata - scartare. Tagliare i pomodori a fette: piccoli - in 4, grandi - in 6-8 fette.

Metti i pomodori, le erbe aromatiche, l'aglio, il sale, lo zucchero in una casseruola capiente, versa l'aceto. Mescolare accuratamente.

Coprite la pentola con un coperchio e mettetela in frigo per una notte. In questo periodo basta un gran numero di succo. Se non hai molto tempo, puoi mettere l'oppressione sopra i pomodori con le spezie. In questo caso, il succo risalterà molto più velocemente.

Sul fondo dei barattoli sterilizzati mettiamo peperoncini, alloro, piselli pimento.

Quindi disponiamo l'insalata in barattoli. Durante la posa, agitare leggermente i barattoli in modo che le fette di pomodoro aderiscano meglio. Quindi versare sopra il liquido, che si è formato durante l'infusione dell'insalata.

Copriamo i barattoli con i coperchi e li mettiamo in un'ampia padella foderata con un tovagliolo. Riempi i barattoli con acqua fredda e dai fuoco. Portare a ebollizione (poiché i vasetti sono pieni di acqua fredda, ci vorrà molto tempo, 20-30 minuti) e sterilizzare l'insalata di pomodori verdi per l'inverno: 0,5 - litro - 10 minuti, 0,75 - litro - 15 minuti , 1 - litro - 15-20 minuti.

Le caratteristiche climatiche - o meglio, le gelate premature - non consentono a tutti i pomodori di maturare appezzamenti di giardino e orti. Il resto, tra i quali ci sono frutti acerbi piuttosto grandi e belli, rimane sui rami. E che peccato lasciare scomparire un dolce così gustoso! Dopotutto, puoi ancora ricavarne molti spazi vuoti invernali; compreso e insalata di pomodori verdi invernali. Tale aggraffatura salverà sia il raccolto che le forze spese per coltivarlo. Le casalinghe esperte che amano gli esperimenti culinari adotteranno sicuramente le seguenti ricette. In essi, le solanacee acerbe sono combinate con altre verdure per il motivo che il sapore naturale dei frutti marroni non è molto espressivo.

Ricetta 1 - "Fiera eterogenea"

Puoi preparare spuntini - luminosi, belli e appetitosi - dal seguente set di verdure: 3 chili di pomodori verdi, 1 kg di cipolle, 2 kg di carote, 500 ml di salsa di pomodoro non piccante, 5 grani di pepe nero, 2 bicchieri pieni di raffinato olio di semi di girasole, un quarto di bicchiere d'octa 9% (o 1 cucchiaio 30% di conservante), 2 cucchiai. sale grosso e 6 cucchiai di zucchero. per un contrasto cromatico, sarebbe bello aggiungere rametti di erbe aromatiche fresche.

Quindi, i componenti vegetali del piatto vengono lavati accuratamente, se necessario vengono sicuramente puliti e quindi tagliati a fette di media grandezza (non tritare troppo le verdure o tagliarle a pezzi grandi). Inoltre, la salsa di pomodoro viene trasferita in una ciotola separata per il versamento (a seconda della piccantezza desiderata del pezzo futuro, questo prodotto viene preso piccante o viceversa) e integrato con otst, olio raffinato magro, salgemma e sabbia zuccherata. La marinata viene accuratamente miscelata fino a quando i cristalli di spezie non si dissolvono al suo interno e si combina con i componenti principali precedentemente tritati. Infine viene deposto il pepe nero in grani.

Il composto deve riposare, saturare con gli aromi della marinata, far uscire il proprio succo. Le ci vorranno diverse ore per farlo. E alla fine del periodo di detenzione insalata di pomodori verdi per l'inverno delizioso bollito per due ore a ebollizione tranquilla. Se vuoi che l'antipasto abbia più ripieno, puoi aggiungere acqua bollita direttamente nell'infuso bollente. Preparati in questo modo, vengono disposti in vasi di vetro calcinato e chiusi ermeticamente. Per le condizioni di conservazione, questa conservazione è del tutto senza pretese; starà perfettamente in una stanza anche durante l'intera stagione fredda.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno: uno spuntino "fresco".

Il blocco "fresco" prevede la sterilizzazione dei tagli di verdure in contenitori preparati. E questo metodo di lavorazione consente di salvare il gusto naturale e il set vitaminico dei prodotti originali. Tra gli ingredienti principali per la raccolta, avrai bisogno di: 3 kg di pomodori che non hanno avuto il tempo di raggiungere la maturità, cioè marroni o addirittura verdi, 5-6 peperoni, 3 cipolle e altrettante carote grandi, 1 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaio pieno l. salgemma, mezzo bicchiere di mela 4% octa, 180-200 ml di olio vegetale raffinato.

Verdure su Ricette "Insalata di pomodori verdi per l'inverno". vengono preparate in modo standard: vengono lavate, pulite, risciacquate nuovamente e tagliate a fette comode. Per essere più precisi, le cipolle vengono tagliate a semianelli, il cartello viene strofinato con fili sottili e puliti, i peperoni dolci vengono tagliati a strisce oblunghe e i pomodori tagliati a fettine. Questi componenti sono mescolati in un'ampia ciotola.

Ai tagli di verdure vengono aggiunti olio raffinato magro, ocet di mele, salgemma non iodato e sabbia zuccherata. La miscela viene mescolata delicatamente e messa a fuoco per 20 minuti per spremere. Trascorso il tempo indicato, l'insalata viene nuovamente mescolata e disposta in vasetti di piccola capacità prelavati e asciugati, aggiungendo alle verdure e il succo rilasciato durante l'infusione. I contenitori vengono coperti con coperchi di latta e posti per essere sterilizzati in acqua a lenta ebollizione per 35-40 minuti. avvolto in una coperta e dopo il raffreddamento viene trasferito in un luogo fresco per la conservazione invernale.

Ricetta 3 - Opzione di blocco "caccia".

visto su Foto "Insalata di pomodori verdi per l'inverno". La prossima opzione di antipasto ti fa subito venire voglia di provarlo. L'aggraffatura "da caccia" è combinata in proporzioni uguali con altre verdure e include il seguente elenco di prodotti: 0,2 kg di pomodori acerbi, peperoni e cetrioli acerbi, 300 g di cavolo bianco, 100 g di carote, 1 cipolla, 1-2 aglio chiodi di garofano, diversi rametti di prezzemolo con aneto, essenza di otstovy (circa 10 ml per barattolo da 1 litro), sale, olio vegetale (2 cucchiai per barattolo).

La cipolla sbucciata viene tagliata a cubetti. Il cartello lavato viene tagliato a cubetti. I peperoni dolci senza steli e testicoli vengono schiacciati a cubetti. I cetrioli vengono tagliati a semicerchi (a proposito, se sono troppo maturi o con una buccia dura, devono essere staccati). Dopo il lavaggio, le solanacee verdi vengono tagliate a fette medie o in pezzi di forma arbitraria, ma di piccole dimensioni. Il cavolo bianco è tritato finemente. Gli spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa. Tutti i componenti vegetali preparati vengono mescolati e salati a piacere (si consiglia di salare leggermente la miscela, questo correggerà il succo rilasciato in futuro).

La miscela per 1-1,5 viene lasciata sola per infusione. E poi si trova sulla stufa solo per il riscaldamento. Bollire il pezzo " Insalata per l'inverno di pomodori verdi, peperoni» In ogni caso è impossibile!

Altrimenti, il taglio si ammorbidirà e il gusto dello spuntino non cambierà in meglio. L'olio di semi di girasole e l'ocet vengono versati nella miscela riscaldata.

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