Սեղանի տեղադրման ստեղծագործական նախագիծ. Սեղանի կարգավորում project.doc - Ստեղծագործական նախագիծ «Սեղանի կարգավորում» (7-րդ դասարան, տեխնոլոգիա): Ինչ է մատուցվում և ինչու է դա անհրաժեշտ

սլայդ 4

Թեմայի ընտրություն և հիմնավորում

Տեխնոլոգիայի դասերին ծանոթացա նախաճաշին սեղան գցելու կանոններին, սովորեցի գեղեցիկ ծալել անձեռոցիկները։ Կիրակի օրը որոշեցի ծնողներիս անակնկալ մատուցել և նախաճաշի համար գեղեցիկ սեղան գցել։ Ռուս մեծ գիտնական Ի.Պ. Պավլովն ասել է, որ «նորմալ սնունդը ախորժակով սնունդ է, հաճույքով սնունդ»: Սա ձեռք է բերվում այնպիսի միջավայրով, որը ստեղծում է լավ տրամադրությունև գեղեցիկ սեղանի ձևավորում:

սլայդ 5

Ինչ է մատուցվում և ինչու է դա անհրաժեշտ

Սեղան դնել նշանակում է պատրաստել այն ուտելու համար։ Սեղան դնելու հիմնական նպատակը սեղանի վրա որոշակի կարգ ստեղծելն է, բոլորին անհրաժեշտ պարագաներով ապահովելը։ Սեղանների տեղադրման կարգը այս կամ այն ​​տանտիրուհու քմահաճույքը չէ, այն մշակվել է տարիների ընթացքում՝ թելադրված հիգիենայի պահանջներով և սեղանի շուրջ նստածներին ամենամեծ հարմարավետություն ապահովելու անհրաժեշտությամբ։ Ցանկացած սեղան պետք է լինի մի տեսակ անսամբլ, որի մեջ ավելորդ ոչինչ չպետք է լինի։ Տոնական տրամադրությունը կազմված է մանրուքներից՝ գեղեցիկ մատուցված սեղան, ծաղկեփունջ, սկզբնապես զարդարված ուտեստ։

սլայդ 6

Սեղանի մոտ վարքագծի կանոններ

Վարքագծի ընդհանուր կանոնները կամ սեղանի վարվելակարգը նվազագույնն են, որը պետք է իմանա յուրաքանչյուր կուլտուրական մարդ: Արմունկներդ սեղանին մի դրեք Նստեք ուղիղ, մի օրորվեք աթոռի վրա Ծամեք փակ բերանով, մի՛ փչեք տաք կերակուրը մի՛ փչեք այն ամենը, ինչ ուտվում է գդալով, ուտում է իրենից, ափսեն թեքված։ ինքն իրենից Պատառաքաղով կերածը գդալով մի կեր, միայն պատառաքաղով փափուկ սնունդ կեր՝ առանց դանակով Պատառաքաղը պահում են ձախ ձեռքում, դանակը աջում՝ Տաք միսը անմիջապես չեն կտրում, այլ կտրատում։ Սեղանի մոտ վարքագծի ընդհանուր կանոններ կամ վարվելակարգ՝ սա այն նվազագույնն է, որը պետք է իմանա յուրաքանչյուր կուլտուրական մարդ: -Սեղանի մոտ նստած պետք է դաստակդ դնել միայն նրա եզրին։ Կանանց թույլատրվում է արմունկով հենվել սեղանին կարճ ժամանակով։ - Չի կարելի հացի գնդիկներ փաթաթել, խաղալ դանակի, բաժակի հետ, սփռոցի ծայրը խողովակի մեջ գլորել, ոտքերդ ամբողջ երկարությամբ ձգել սեղանի տակ և կատարել նմանատիպ այլ գործողություններ: - Ուտելու ընթացքում պետք չէ արմունկներդ տարածել ու գլուխդ ափսեի վրա ցածր խոնարհել։ Գլուխը միայն մի փոքր թեքված է, և պատառաքաղը կամ գդալը բերվում է այս բարձրության վրա: Տաք ուտելիքի ու խմիչքի վրա փչելը, «շամփելը», կում անելը ողջունելի չէ։ - Եթե սնունդը լվանում եք որևէ խմիչքով, ապա նախ կուլ տվեք այն, ինչ կա ձեր բերանում: Իսկ մինչ այդ խորհուրդ է տրվում շուրթերը սրբել անձեռոցիկով՝ ապակու վրա յուղոտ բծերի հետքերից խուսափելու համար։

Սլայդ 7

Սեղանի տեղադրման կանոններ

Ափսեներն ու պատառաքաղներն ընտրվում են՝ կախված ճաշացանկից։Կան ուտեստներ, որոնք ուտում են միայն պատառաքաղով, որի դեպքում այն ​​դրվում է ափսեից աջ՝ ծայրերը դեպի վեր։

Սլայդ 8

Եթե ​​սեղանի վրա տարածությունը թույլ է տալիս, ապա ափսեի ձախ կողմում տեղադրվում է կարկանդակի ափսե, ափսեներն ու պատառաքաղները դրվում են սեղանի եզրից 2 սմ հեռավորության վրա: Թիթեղների և հիմնական թիթեղների կենտրոնները նույն գծի վրա են

Սլայդ 9

Սեղանի տեղադրման համար անհրաժեշտ տեխնիկա

Սլայդ 10

Սեղան դնելու համար անհրաժեշտ ուտեստներ

սլայդ 11

Սեղանի տեղադրում նախաճաշի համար

Սեղան դնել սփռոցով Դասավորել ափսեները, դասավորել պատառաքաղները Դասավորել անձեռոցիկները, դասավորել համեմունքների սպասքը. Դասավորել բաժակները խմիչքի համար Դասավորել ընդհանուր ուտեստները

սլայդ 12

Նախաճաշի համար նախատեսված պատառաքաղ սեղանին

Սեղանին անհրաժեշտ է նաև կարագով աման և դանակ դնել, որով բոլորը կտրում են կարագի մի կտորը, դնում ափսեի մեջ, իսկ հետո իրենց դանակով քսում հացի վրա։ Սեղանի մեջտեղում դրվում է շաքարաման և մուրաբայով կամ մեղրով ծաղկաման՝ բացելու համար նախատեսված գդալների հետ միասին։ Թեյն ու սուրճը մատուցվում են առանց շաքարի. բոլորն այն ավելացնում են ըստ ճաշակի: Փոքր սենդվիչները, որոնք գտնվում են ընդհանուր ափսեի վրա, հատուկ պատառաքաղներով տեղափոխում են սեփական ափսեի մեջ և ուտում առանց կտրելու, մեծերը դանակով և պատառաքաղով մանր կտրատում են։ Հացը, եթե վրան հատուկ պատառաքաղ չեն դնում, վերցնում են ձեռքով, դնում ափսեի կամ անձեռոցիկի վրա։ Եթե ​​շերտերը մեծ են, փոքր կտորները կտրվում են դրանցից: Լավագույնն այն է, որ հացը անմիջապես կտրատեք փոքր բարակ շերտերով: Հացի վրա քսում են կարագ, պաշտետ, խավիար։ Դրանք վերցնում են սովորական դանակով, տեղափոխում իրենց ափսեի եզրին, ապա դանակով տեղափոխում հացի մեջ։

Սվետլանա Կոդլուբայ
Նախագիծ Նախագիծ «Ինչպե՞ս ճիշտ սեղան դնել ընթրիքի համար».

Քաղաքային բյուջետային նախակրթարան

Ուսումնական հաստատություն մանկապարտեզ

Համակցված տեսակ թիվ 30

Նախագիծ

— Ինչպե՞ս։

Առարկա նախագիծը: Ինչպես ճիշտ սեղան դնել ճաշի համար?

Տիպ նախագիծըպրակտիկային ուղղվածություն

Անդամներ նախագիծըԽմբի աշակերտներ, ուսուցիչներ, ծնողներ

Իրականացման ժամանակացույց նախագիծը: կարճաժամկետ

Համապատասխանություն

Նախադպրոցական ուսումնական հաստատություններում մանկական սննդի կազմակերպումը սոցիալական մեծ նշանակություն ունեցող խնդիր է։ Ընդ որում, կարևոր է ոչ միայն այն, թե երեխան ինչ է ուտում, այլև այն, թե ինչպես է նա դա անում։ Ոչ պակաս ուշադրություն պետք է դարձնել սնուցման էսթետիկային և վարքագծի մշակույթին սեղան. Եվ որքան շուտ երեխան զարգացնի հմտությունները սեղանի էթիկետ , որքան ամուր ամրացվեն, այնքան լավ սովորություն կդառնան արդեն մանկության տարիներին։

Մանկական սննդի կազմակերպումն ուղղակիորեն կապված է ճաշարանվարվելակարգ և կրթական խնդիրների լուծում՝ երեխաների մոտ վարքի մշակույթի ձևավորում սեղան. Ծանոթություն և հմտությունների տիրապետում ճաշարանէթիկետը թույլ է տալիս երեխային ինքնավստահ լինել: Դաստիարակների, ինչպես նաև ծնողների խնդիրն է նախադպրոցական երեխային ուսուցանել սեղանի պատշաճ վարքագիծըհմտորեն օգտագործել Դանակ - պատառաքաղլինել քաղաքավարի մեջ սեղանի զրույց.

Ժամանակակից հասարակության մեջ երեխաների բարոյական դաստիարակությունը վաղ տարիքառանձնահատուկ նշանակություն է ստանում. Մեկը ուղղություններըԵրեխայի բարոյական զարգացման մեջ վարքի մշակույթի դաստիարակությունն է: 18-րդ դարի հայտնի ռուս մանկավարժ Նիկոլայ Իվանովիչ Նովիկովը կարծում էր, որ. բարոյական հիմքերըդաստիարակությունը դրված է ընտանիքում։

Մենք ապրում ենք այլ դարաշրջանում, փոխվել են մեր ավանդույթները։ Բայց մենք չպետք է մոռանանք այն արժեքավոր բաները, որոնք տեղի են ունեցել մեր պատմության մեջ։

Վ.Ա.Սուխոմլինսկին նույնպես կարևոր դեր է խաղացել նախադպրոցական տարիքի երեխայի անհատականության բարոյական զարգացման գործում՝ կարևոր դեր հատկացնելով ընտանիքին երեխաների դաստիարակության գործում: Նա ասաց«Երեխան ծնողների բարոյական կյանքի հայելին է».

Թիրախ նախագիծը:

զարգացնել ծառայելու ունակությունը սեղանուտել ընդհանուր ընդունված նորմերին համապատասխան.

Առաջադրանքներ նախագիծը:

Ընդլայնել գիտելիքները ճաշատեսակների մասին, զգույշ վարվել դրանց հետ;

Շարունակեք զարգացնել հերթապահության կարողությունը ճաշասենյակ նախաճաշի համար, լանչ, կեսօրյա թեյ;

Ասա ինձ մատուցման կարգի մասին սեղանայլ երեխաներ և մեծահասակներ:

Ակնկալվող արդյունքները:

Վերջում նախագիծըերեխաները կսովորեն մատուցման տարբեր տարբերակներ սեղան նախաճաշի համար, ճաշ, կեսօրյա թեյ;

Նրանք կկարողանան ձեզ պատմել մատուցման հաջորդականության մասին սեղանայլ երեխաներ և մեծահասակներ;

Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել Դանակ - պատառաքաղ; հանգիստ պահիր ճիշտ կեցվածք;

Նրանք կիմանան, թե ինչ են ուտում։

Իրականացման փուլերը նախագիծը

Փուլ 1: նախապատրաստական

ԹիրախՄոտիվացիա, մասնակիցների նպատակների սահմանում նախագծային գործունեություն.

Խնդրահարույց իրավիճակի իրազեկում, թեմայի ընտրություն նախագիծը, նպատակադրում.

Երեխաները եկան մեր խումբ միջին խումբաստղերը խնդրում են ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես ճիշտ սեղան դնել ճաշի համար. Ես ու երեխաները մտածեցինք այդ մասին և որոշեցինք օգնել նրանց և աշխատել նախագիծ «Ինչպես ճիշտ սեղան դնել ճաշի համար».

Նպատակը երեխաների համար:

Ցույց տալ սկզբնական հիմնական իրավասությունները,

Ցույց տալ հուզական արձագանք, հետաքրքրություն,

Իմացեք, թե ինչ է սպասարկումը սեղան.

Նպատակներ խնամողների համար:

Պարզաբանեք, թե ինչ գիտեն երեխաները ծառայելու մասին,

Ձևավորել նախնական հիմնական իրավասությունները:

Նպատակներ ծնողների համար:

Ծնողների ներգրավվածությունը մանկապարտեզի կյանքում.

Ծնողներին տեղեկացնել առաջիկա գործունեության մասին:

Փուլ 2: զարգացում նախագիծը

ԹիրախՊլանավորում

Գործունեության պլանի ստեղծում: Մտածում գործունեության ընթացքում, աշխատանքի մեջ առաջադրանքների բաշխում՝ հաշվի առնելով ընտրված դիրքը։

Նպատակը երեխաների համար:

Ցույց տալ սկզբնական հիմնական իրավասությունները:

Նպատակներ մանկավարժի համար:

Երեխաների մոտ հետաքրքրություն առաջացնել թեմայի նկատմամբ նախագիծը: միջոցառմանը մասնակցելու հրավեր:

Խրախուսեք երեխաներին գտնել խնդիրների լուծման ուղիներ

Մշակել համալիր պլանավորում՝ հաշվի առնելով կրթական տարածքների ինտեգրումը։

Մշակել խնդրահարույց իրավիճակներ, որոնք մեծացնում են երեխաների հետաքրքրությունը ընտրված թեմայի նկատմամբ նախագիծը.

Նպատակը ծնողների համար:

Խրախուսեք ծնողներին հնարավորինս օգնել իրենց երեխաներին:

Գործողության պլան

1 Նկարազարդումների ուսումնասիրություն

2 Ֆիզիկական դաստիարակություն «Մենք միասին լվացինք ափսեները»

3 Մատների մարմնամարզություն : «ճաշատեսակներ»

4 Հոդային մարմնամարզություն «Համեղ ջեմ», «Գավաթ».

5 զրույց «Ի՞նչ են ճաշատեսակները»: «Ինչպիսի՞ ճաշատեսակներ կան»: «Ինչպես վարվել սեղան?”.

6 Դիդակտիկ խաղեր«Եկեք բորշ եփենք»։ «Ինչ մուրաբա»։ «Տարածեք այն»: «Հիանալի պայուսակ». «Չորրորդ լրացուցիչը». «Գտեք մի զույգ»: «Ամբողջը մասերից հավաքիր»։

7 Ուտեստների մասին ասացվածքներ, ասացվածքներ, հանելուկներ սովորելը.

8 Ընթերցանություն գեղարվեստական ​​գրականությունԿ. Ի. Չուկովսկի «Ֆեդորինոյի վիշտը». Գրիմ եղբայրներ «Կաթսա շիլա». Ն. Նոսով «Միշկինա շիլա». Վ. Օսեևա «Ինչու՞». Ռուսական ժողովրդական հեքիաթներ «Աղվեսն ու կռունկը». «Աղվեսն ու սափորը» Դ. Խարմս «Իվան Իվանովիչ Սամովար».

9 «Եփել, շիլա եփել» երգերի ուսուցում։

10 Դիտեք «Ինչից են պատրաստված ուտեստները» շնորհանդեսը: «Ի՞նչ են ճաշատեսակները»:

11 Քարտեզի ճանապարհորդություն։

12 Էքսկուրսիա դեպի պանդոկ.

13 Ծառայությունների ցուցահանդես. Թեյնիկների ցուցահանդես.

14 Հանդիպում հետ բուժքույր. Զրույց «Վնասակար և առողջ սնունդսնուցում».

15 Սեփական ձեռքերով գիրք պատրաստելը «Նոր գավաթի ընկերներ».

16 Մանկական աշխատանքների ցուցահանդես «Ուտեստներ մեր շուրջը».

17 Քաղցր երեկո «Ռուսական խրճիթ».

18 Դիտարկված սպասարկման սխեմաներ սեղան.

19 Պատմության վրա հիմնված դերախաղ «Դուստրեր - մայրեր». "Մթերային խանութ". «Սրճարան».

Փուլ 3:իրականացում նախագիծը.

ԹիրախԱպրանքի ստացում, արդյունք դիզայնգործունեություն՝ անհատական ​​գործողությունների իրականացման միջոցով:

Ուսումնասիրել. Տվյալների հավաքագրում և մշակում: Արդյունքների մեկնաբանություն.

Արդյունքների գրաֆիկական ներկայացում-սխեմաներ, գործողությունների ալգորիթմներ:

Նպատակներն ու խնդիրները երեխաների համար:

Ցույց տալ անհատական ​​և ճանաչողական հետաքրքրությունները:

Ընդլայնեք ձեր հորիզոնները ծառայելու վերաբերյալ սեղան.

Ուշադիր, ճշգրիտ վերաբերմունք ցուցաբերեք ճաշատեսակների նկատմամբ։

Նպատակներն ու խնդիրները մանկավարժի համար:

Զարգացնել երեխաների ճանաչողական և ինտելեկտուալ կարողությունները:

Մշակել ստեղծագործական անկախություն, անհատականություն, տեղեկատվական, սոցիալական և այլ տեսակի իրավասություններ երեխաներ:

Տեղեկատվական (տարբեր ձևերով տեղեկատվության աղբյուրներ գտնելու ունակություն,

Գործունեություն (նպատակ դնել, որոշել գործողությունների հաջորդականությունը, ընկերոջ հետ պայմանավորվել համատեղ գործողությունների մասին, կանխատեսել արդյունքը,

հաղորդակցական

(զարգացնել տրամաբանելու, վերլուծելու կարողությունը,

հասարակական

(զարգացնել հաղորդակցվելու, հարաբերություններ կառուցելու կարողություն).

Նպատակը ծնողների համար:

Օգնեք երեխաներին տեղեկություններ ստանալ օբյեկտի մասին:

4-րդ փուլ: ավարտ նախագիծը.

Թիրախ: Պաշտպանություն նախագիծը.

Աշխատանքի բովանդակության ներկայացում, եզրակացությունների հիմնավորում.

Նպատակներ երեխաների համար:

Կատարել ստեղծագործական առաջադրանքներստեղծագործական գործունեությունից ուրախության զգացում զգալ,

Ցույց տվեք ձեր ձեռքբերումները

այս թեմայով նախագիծը.

Նպատակներ խնամողների համար:

Որոշեք ավելի մեծ երեխաների հիմնական նախնական իրավասությունների զարգացման մակարդակը ներդրումից հետո նախագիծը.

Նպատակը ծնողների համար:

Աջակցեք երեխաներին շնորհանդեսի ժամանակ նախագիծը.

Աշխատանքի կազմակերպման մեթոդներ:

Ներկայացում նախագիծըծնողների ներկայությամբ.

Իրականացման նպատակներին և խնդիրներին հասնելու չափանիշները նախագիծը.

Նախադպրոցական տարիքի երեխաների նախնական հիմնական իրավասությունների զարգացման դինամիկայի որոշում:

Երեխաների գոհունակությունը կատարված աշխատանքից.

Ծնողների գոհունակությունը երեխաների զարգացման արդյունքներից.

Ուսուցիչների գոհունակությունը արդյունքից.

Շնորհակալություն ծնողներին օգնության համար նախագիծը.

Երեխաների հետ աշխատանքի քննարկում նախագիծը- յուրաքանչյուր մասնակցի համար դժվարությունների, հետաքրքրության աստիճանի, աշխատանքից օգուտների բացահայտում:

Արդյունքների գրանցում նախագիծը.

Փորձի փոխանակում դիզայնգործունեությունը գործընկերների հետ DOE.

գտածոներ:

Աշխատանքի արդյունքում նախագիծըերեխաները լրացուցիչ տեղեկություններ ստացան կանոններըև մատուցման եղանակները սեղան. Կիսվեք փորձով այլ երեխաների հետ:

Ծնողները սկսեցին մեծ հետաքրքրություն ցուցաբերել խմբի կյանքի նկատմամբ։ Շատերը հետևում են մատուցման առաջարկություններին սեղան տանը.

Ներկայացումների նախադիտումն օգտագործելու համար ստեղծեք ձեր համար հաշիվ ( հաշիվ) Google և մուտք գործեք՝ https://accounts.google.com

Սլայդների ենթագրեր.

Սեղանի կարգավորում Կազմող՝ տեխնոլոգիայի ուսուցիչ Բորոզդինա Է.Ն. գրադարանավար Վաշտաևա Ն. Ֆ. GBOU Սանկտ Պետերբուրգի Նևսկի շրջանի թիվ 339 դպրոց 2015 թ.

Vocabulary Serving - ճաշի սեղանի պատրաստում և ձևավորում: Ճաշացանկ - նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի մեջ ներառված ճաշատեսակների, խմիչքների ցանկ:

Սեղանի տեղադրման տարրեր. Սարքեր. գդալներ, դանակներ, պատառաքաղներ

Նախաճաշ Նախաճաշը պետք է բաղկացած լինի տաք կերակուրից (շիլա, խաշած ձու, խաշած ձու), տաք ըմպելիք (թեյ, սուրճ, կակաո, կաթ), սենդվիչներ:

Նախաճաշի սեղանի ձևավորում Սեղանը ծածկեք գունավոր սփռոցով, դրեք սպիտակեղեն կամ թղթե անձեռոցիկներ։ Սեղանին դրեք սովորական իրեր՝ հացի տուփ, կարագով ուտեստ, աղաման, շաքարաման: Յուրաքանչյուր անձի համար նախուտեստի ափսե պատրաստեք: Թեք դեպի աջ - թեյի բաժակ բաժակապնակով, թեյի գդալը դրվում է ափսեի վրա։ Պատառաքաղը դրված է ափսեի ձախ կողմում՝ մատներով դեպի վեր: Դանակ և գդալ ափսեի աջ կողմում։ Ձախ թեք՝ խմորեղենի, հացի, կարագի ափսե առանձին դանակով։

Պատասխանեք հարցերին Ինչ ուտեստներ պետք է ներառել նախաճաշում: Ի՞նչ պարագաներ են օգտագործվում նախաճաշին սեղան դնելիս: Ի՞նչ պատառաքաղ պետք է լինի նախաճաշին սեղան դնելիս: Ինչպե՞ս են դրված սարքի առարկաները:

Ճաշ Ամենաամբողջական և բազմազան ճաշը չորս ուտեստից բաղկացած ճաշն է՝ նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ և դեսերտ:

Ընթրիքի սեղանի տեղադրում Յուրաքանչյուր ճաշկերույթի համար նրանք դնում էին մի մեծ փոքրիկ ափսե, վրան ճաշարան: Պատառաքաղը հետևյալ հաջորդականությամբ. ափսեի աջ կողմում սեղանի դանակ է, այնուհետև ճաշի գդալ, որին հաջորդում է խորտիկի դանակ; ափսեի ձախ կողմում՝ սեղանի պատառաքաղ, ձախում՝ խորտիկի պատառաքաղ:

Եթե ​​ձուկը ներառված է ճաշի ճաշացանկում, ապա ավելացվում է ձկան սպասք. ձկան դանակը դրվում է ափսեի աջ կողմում՝ սեղանի դանակի և ճաշի գդալի միջև; ափսեի ձախ կողմում, ճաշասենյակի և խորտիկի պատառաքաղների միջև դրված է ձկան պատառաքաղ: Ընթրիքի ափսեի հետևում դրվում են աղանդերի պատառաքաղներ։

Որպեսզի սեղանի վրա ճաշատեսակների կույտեր չստեղծվեն, սպասք փոխելիս հետևեք հաջորդականությանը։ Նախ դրեք նախուտեստներ: Յուրաքանչյուր ընթրիքի համար դնում են մեծ փոքր ափսե, վրան՝ ճաշարան։ Ձախ կողմում կարագի դանակով կարկանդակի ափսե է:

Երբ խորտիկների կարիքն ավարտվում է, դրանք հանվում են սեղանից խորտիկի ափսեների և դանակների հետ միասին: Հետո անցնում են ապուրին։ Վառելիքով լիցքավորող ապուրները մատուցում են խորը ամանների մեջ, որոնք դրվում են մեծ փոքրերի վրա։

Եթե ​​ճաշի ճաշացանկը ներառում է թափանցիկ արգանակ, ապա այն մատուցվում է արգանակի գավաթների մեջ:

Ապուրից հետո անցնում են երկրորդ ճաշատեսակին։ Երկրորդ ճաշատեսակները մատուցելու համար օգտագործեք ընթրիքի փոքր ափսեներ երկրորդ տաք ուտեստների համար։

Աղանդեր Աղանդերը մատուցվում է ճաշի սպասքը հանելուց և սեղանը կարգի բերելուց հետո։ Աղանդեր մատուցելիս յուրաքանչյուր ճաշարան դրվում է ճաշի մեծ ափսեի վրա՝ աղանդերի մակերեսային կամ խորը ափսեի վրա: Եթե ​​աղանդերը մատուցվում է ամանի մեջ, ապա այն կարելի է դնել աղանդերի ափսեի վրա։ Սեղանին պատառաքաղից մնաց միայն աղանդերը (դանակ, պատառաքաղ և գդալ)։ Հյութի կամ դեսերտ գինու բաժակները կարող են կանգնել:

Սեղանի տեղադրում՝ թեյ, սուրճ մատուցելիս Սեղանի կարգավորում՝ թեյ մատուցելիս՝ 1) կաթի սափոր, 2) թեյի բաժակ՝ թեյի գդալով ափսեի վրա, 3) աղանդեր կամ կարկանդակի ափսե։ Սեղանի տեղադրում սուրճ մատուցելիս՝ 1) կաթի սափոր, 2) սուրճի կաթսա, 3) աղանդեր կամ կարկանդակի ափսե, 4) սուրճի բաժակ՝ ափսեի վրա սուրճի գդալով, 5) աղանդերի գդալ կամ պատառաքաղ:

Պատասխանեք հարցերին Որտեղ է գտնվում ձկան սարքավորումները: Որտեղ և ինչպես է գտնվում աղանդերի սարքը: Ի՞նչ հերթականությամբ է դրված գործիքների ամբողջական փաթեթը: Ինչպե՞ս է դրված թեյի սեղանը: սուրճ?

Ընթրիք Ընթրիքին ցանկալի է ներառել կաթնաշոռ, ձավարեղեն, կաթնամթերք, բանջարեղենային ուտեստներ։

Ուտեստներն ու պատառաքաղներն ընտրվում են՝ կախված ճաշացանկում ներառված ուտեստներից։ Նկարը ցույց է տալիս ընթրիքի սեղանի տեղադրումը, եթե մատուցվում է սիրնիկի և թեյ:

Պատասխանեք հարցերին Ի՞նչ ուտեստներ կցանկանայիք ներառել ճաշացանկում: Ինչպե՞ս է փոխվում սեղանի կարգավորումը՝ կախված մենյուից: Սարքավորման ո՞ր տարրերն են ընտրվում սեղան դնելու համար, եթե մատուցվում է սիռնիկի և թեյ:

Տոնական ընթրիքի սեղանի մատուցում.

Տեղեկատվական ռեսուրսներ Abaturov, PV Culinary [տեքստ]:/P. Վ. Աբատուրով և ուրիշներ - Մ.: Գոստորգիզդատ, 1955 - 960-ական թթ., Իլլ. Բարսուկովա, Է.Ֆ. Ռուսական խոհանոց [տեքստ] - Լ .: Լենիզդատ, 1989. - 174 էջ, ill. ISBN 5-2890-00354-1 Էրմակովա, Վ.Ի. Խոհարարության հիմունքներ [տեքստ]: Ուսուցողականուսանողների համար. - Մ .: Կրթություն, 1993. - 192 էջ, հիվանդ. ISBN 5-09-003966-6 Իվաշկևիչ, Ն. Պ. Թեյի սեղանի արվեստը [տեքստ] / Ն. Պ. Իվաշկևիչ, Լ. Ն. Զասուրինա. - Լ.: Լենիզդատ, 1990. - 109 էջ, հիվանդ. ISBN 5-289-00743-1 Նկարազարդումներ [էլեկտրոնային ռեսուրս]՝ ընտրություն vnutri-doma.ru Նկարազարդումներ [էլեկտրոնային ռեսուրս]՝ gotovim - vkusno.at.ua