Blackthorn հյութ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար. Ներքին սալորի հայրը. Ինչպես ընտրել և պատրաստել հատապտուղներ

Ձմռան համար ախորժելի սև մուրաբա պատրաստելու համար պետք է հետևել մի քանիսին պարզ բաղադրատոմսերդրա պատրաստման համար։ Նման ջեմի մի գդալը հիանալի հավելում կլինի ցուրտ սեզոնին թունդ թեյի համար:

Կան սևի բազմաթիվ սորտեր։ Հիբրիդային բույսերը բնութագրվում են խոշոր մրգերով, նրանք ունեն քաղցր և փափուկ համ: Երբ եփում են, դրանք նման են սալորի:

Վայրի շրջադարձը, ընդհակառակը, ունի հակառակ հատկություններ՝ պտուղները փոքր են, կոշտ ու թթու։ Նման հատապտուղներից ջեմը համեղ է ստացվում, եթե գիտեք դրա պատրաստման գաղտնիքները։

1. Ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է չօգտագործել ոչ մի սորտի չհասունացած հերթ։ Մեզ պետք են մուգ գույնի հասած պտուղներ, չափավոր փափուկ։
2. Լվացված պտուղները միշտ պետք է ջերմային նախապես մշակվեն, որպեսզի դրանց մաշկը փափկի: Այս բուժման դեպքում հերթը պետք է եփել 5 րոպե եռացող ջրի մեջ։ Այս մեթոդը հարմար է կոշտ սորտերի համար:

Արժե իմանալ. պատրաստման գործընթացը կրճատելու համար սև հատապտուղները նախ պետք է 3-4 ժամ թրմել օշարակի մեջ։ Գործընթացն արագացնելու համար դուք նույնիսկ կարող եք ծակել յուրաքանչյուր հատապտուղ ատամի մածուկով:

Ինչպես ընտրել շրջադարձ ջեմի համար

Ջեմի որակն ուղղակիորեն կախված է հատապտուղի «ճիշտությունից»։ Ցանկալի է ընտրել պտույտի պտուղները՝ շոշափելիս ամուր, վարդագույն մսով։ Պտղի մաշկը պետք է մուգ կապույտ լինի։ Շրջադարձի վրա չպետք է լինեն թերություններ կամ փորվածքներ: Եթե ​​ջեմի պտուղները շատ փոքր են, ապա դրանք խառնում են ավելի մեծ սորտերի կամ սալորի հետ։

Չնայած կան տարբեր սորտեր, որոշ սև փշեր կարող են հասնել իրենց գագաթնակետին մինչև ուշ աշուն: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելի լավ է համտեսել հատապտուղները, թե որքան թթու են դրանք և արդյոք դրանք բավականաչափ փափուկ են:

Հինգ րոպեանոց ջեմ պատրաստելու պարզ և արագ բաղադրատոմս

Նման ջեմով տարաները կարելի է երկար պահել դարակում` այլ մուրաբաների հետ միասին, սակայն նման ճաշը ուտում են բավականին կարճ ժամանակում։ Այս բաղադրատոմսով պտույտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 կիլոգրամ թարմ պտույտ, ցանկալի է ավելացնել շաքարավազը՝ 3 կիլոգրամը բավական է։ Օգտակար է նաեւ թորած ջուրը՝ 1լ.

Խոհարարություն:

1. Մաքուր չոր մրգերը լցնել խորը ամանի մեջ և պատել շաքարավազով, կարող եք խառնել կամ դնել հերթափոխով։ Թողեք եփվի ստվերում 4-5 ժամ։
2. Հատապտուղները շաքարավազի հետ տեղափոխում ենք կաթսա, դնում միջին կրակի վրա և ջեմը եռալուց հետո եփում ենք 5 րոպե։
3. Բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Սև սալորի մուրաբա փոսով

Երբեմն հանդիպում են չափազանց պինդ թմբուկներ, որոնք պետք է եփել սերմերի հետ միասին։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 1,5 կիլոգրամ շիլա, 2 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար և խորհուրդ է տրվում պատրաստել 1 բաժակ։ մաքուր ջուր.

1. Յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակեք ատամի մածուկով, որպեսզի մաշկը արագ կլպվի:
2. Նման մրգերը կարող են հյութ չտալ, այնպես որ կարող եք պարզապես խառնել շաքարավազի հետ և սկսել եփել։
3. Շողոքորթ մրգերը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և լցնում մի բաժակ ջուր։ Դնել դանդաղ կրակի վրա։ Սալորը եփել 10 րոպե և հեռացնել կրակից։
4. Թողեք, որ հատապտուղները սառչեն և եռացրեք նույն կերպ՝ 3 անգամ։ Ջեմը չպետք է հեղուկ լինի, այնուհետև այն կարելի է բաժանել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Առանց սերմ սև մուրաբա

Այս աղանդերը չափավոր քաղցր է և ունի հաճելի բուրմունք։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Այն կպահանջի 1 կիլոգրամ հատապտուղ, մեկ բաժակ մաքուր ջուր և 2 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված փշերը 5 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։ Դրանք գցեք քամոցի մեջ, սպասեք, մինչև սառչեն։
2. Հեռացրեք փոսը յուրաքանչյուր հատապտուղից:
3. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Եռման ջրի մեջ աստիճանաբար լուծեք շաքարավազը և խառնուրդը եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև օշարակը թանձրանա։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և եռացնել 30 րոպե։ Մինչ ջեմը եփվում է, այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
5. Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Բալի սալորով սև մուրաբա

Բալի սալորը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է մուրաբայի սև հատապտուղների հետ: Շատերին դուր կգա նման աղանդերի համը։ Դրա համար կպահանջվի մոտ 700 գրամ թարմ բալի սալոր և 400 գրամ հիբրիդային քաղցրավենիք: Ինչպես նաև, ըստ նման քանակի մրգերի բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ սոդա։

1. Շրջադարձը ծակեք ատամհատիկներով։ Խառնել այն բալի սալորով։
2. Մեկ գդալ սոդան խառնել տաք ջրի հետ և մեջը լցնել հատապտուղներ և հատապտուղներ։ Պահեք դրանք այս հեղուկի մեջ 30 րոպե։
3. Օշարակը պատրաստվում է շաքարավազի հետ խառնած ջրից։ Շաքարի օշարակը լուծեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք մինչև թանձրանա։
4. Պտուղները լցնել օշարակի մեջ և եռացնել 20 րոպե։ Պատրաստի ջեմը քսել մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել։

Սև մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Հերթը, բարձր ջերմաստիճանում, կարելի է արագ եփել՝ 5 րոպեում։ Եփելու լավագույն միջոցը դանդաղ կաթսանն է, քանի որ դուք կարող եք ապահով կերպով զբաղվել ձեր գործով, մինչ դելիկատեսը պատրաստվում է: Տարայի համար կպահանջվի 3 կիլոգրամ հատապտուղ և 4 կիլոգրամ շաքար։ Ջուրը նույնպես կարող է օգտակար լինել:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լցնել հատապտուղները բազմաթուխ ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել և մի բաժակ մաքուր ջուր ավելացնել։ Բաղադրիչները թողեք միայն թրմվի 3 ժամ։
2. Ներդրեք «մարել» - այս ռեժիմը ամենահարմարն է: Հատապտուղները եփում են 30 րոպե։
3. Մինչ ջեմը եփվում է, կարող եք բանկաները պատրաստել։ Պատրաստի արտադրանքը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով:

Սև և խնձորի ջեմ

Այս ջեմը հիանալի միջոց կլինի ցուրտ օրվա թունդ թեյի համար: ձմեռային երեկո. Այն կպահանջի 3 կիլոգրամ թարմ սև փուշ, 3,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, 500 գրամ խնձոր։

1. Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ խնձորները և դրանցից հանել միջուկներն ու կեղևը, կտրատել խորանարդի։
2. Խնձորն ու սալորը լցնում ենք ալյումինե թավայի մեջ և հերթով շաքարավազ ցանում։ Թողնել 4 ժամ, որպեսզի հյութը առանձնանա դրանցից։
3. Ջեմը դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։
4. Տարածել մաքուր տարաների մեջ, փաթաթել։

Ջեմի պահեստավորում

Անհավանական առատաձեռն է տան պահպանման առատության համար ուշ աշնանը... Վերցրեք գոնե սև մուրաբա, որի մեջ կան շատ միկրոէլեմենտներ և C և E վիտամինների բարձր պարունակություն։ Առանձնահատուկ են փշոտ պտուղները։ «Գիտակիցները» գնահատում են նրանց իրենցից տարբեր ճաշատեսակներ փոխանցվող իրենց հատուկ խստությամբ և նրբագեղությամբ։ Սլոյի ջեմ հավաքելիս հատապտուղները վերցվում են և՛ զուտ անհատական ​​ներկայացմամբ, և՛ դրանք համակցվում են, օրինակ, ցիտրուսային մրգերի, մսոտ սալորի կամ բալի սալորի հետ: Ստացեք զարմանալի համեղ ուտեստկարող է տարբեր ճանապարհներ. Լավագույններից մի քանիսը թվարկված են ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում:

Բայց նախ, մի քանի խորհուրդ sloe rolls պատրաստելու համար: Կան որոշ նրբերանգներ, ինչպես. Այն փաստը, որ սևը բավականին սպեցիֆիկ և խիտ հատապտուղ է, հիմք է հանդիսանում դրա նախնական թրմման համար 20 ժամ շաքարավազի շերտի տակ։ Այս հատկությունը կվերանա, այլ ոչ թե առանձնանա մեծ թվովհյութ՝ մեկ օրում օշարակի վերածված։ Ձմեռային դելիկատեսը եփելու ժամանակ կարևոր է այն չգերազանցել վառարանի վրա, քանի որ փափկված շրջադարձն ամբողջությամբ կվերածվի խյուսի նման նյութի։

Ավելորդություններից խուսափելու համար և իսկապես արեք համեղ սև մուրաբա, դուք պետք է իմանաք, թե որ մրգերն ընտրել բաղադրատոմսի համար, ինչքան ժամանակ եփել դրանք և ինչ պահել մինչև ցուրտ եղանակ։ Եվ պետք է սկսել հումքի ընտրությունից։ Փշի գլխարկի սիրահարները պետք է հիշեն, որ այս հատապտուղները գալիս են վաղ և ուշ հասունացող սորտերի մեջ: Ոմանք ճյուղերից հանվում են աշնան կեսերին, իսկ մյուսները «կանգնում են» մինչև առաջին սառնամանիքը։ Հետևաբար, հասունության աստիճանը որոշելիս ուշադրություն դարձրեք կեղևի գույնին (այն պետք է լինի թանաքային կապույտ) և միջուկի երանգին (արտահայտիչ վարդագույն): Բացի այդ, հասած սև փուշի միսը միշտ չափավոր ճկուն է։ Բայց ջեմի համար չափազանց փափուկ պտուղները այնքան էլ լավ չեն. թող ավելի լավը լինեն մի քիչ չհասունացած և կոշտ (դրանք կուղղվեն շաքարավազով թուրմով):

Փոքր հատապտուղներից ճաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունները խորհուրդ են տալիս դրանք համատեղել սովորական սալորով կամ բալի սալորի հետ: Հերթը այս դեպքում ամբողջությամբ մնացել է։ Ցանկության դեպքում հեռացրեք կեղևը, զառիթափ վարագույրով քսելուց հետո: Ի դեպ, ոսկորների մասին. Ոչ բոլոր սորտերն են հնարավորություն տալիս առանձնացնել միսը ոսկորից. իսկ հետո կիրառել բաղադրատոմսեր «ոսկորներով»։ Եթե ​​պատրաստվում է մուրաբա, ապա հատապտուղները կարճ ժամանակով ամբողջությամբ եփում են, այնուհետև քսում են հաստ մաղի միջով` առանձնացնելով կեղևներն ու ավելորդ «ներսը»։ Իսկ մնացորդներից զարմանալի կամ կոմպոտ են պատրաստում։

Իսկ հիմա մի շատ կարևոր հարց՝ ինչքա՞ն պետք է դելիկատես պատրաստել: Եթե ​​դուք չեք անհանգստացնում և ձեզ նպատակ չեք դնում պահպանել հատապտուղների ամբողջականությունը, ապա ուտեստը եփում է մինչև 2-3 ժամ: Սկզբունքորեն, այն հիանալի կերպով հարմար է փափկելու համար: Բայց ձևի և միջուկի պահպանման համար խորհուրդներ » Ինչպես պատրաստել փշի ջեմ«Խորհուրդ է տրվում զանգվածը (նախկինում շաքարավազով թրմված, հերթը կնճռոտելով) տաքացնել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, մոտ 30-60 րոպե, երբեմն՝ մինչև մեկուկես ժամ։ Վանիլը երբեմն ավելացնում են եփուկին համի համար, տարբեր սորտերիհատիկավոր շաքար, կրաքարի կամ կիտրոնի համ, մեխակ-դարչին:

Մուրաբա՝ ոսկորներով արագ բաղադրատոմս

Ոսկորներով աղանդեր կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ։ Ապացուցված հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս զանգվածը ևս մեկ անգամ չեռացնել՝ դրանով իսկ առավելագույնս պահպանելով օրիգինալ արտադրանքի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը։ Դելիկատեսի բաղադրիչները կպահանջեն հետևյալը. 2-2,5 կիլոգրամ մանր (նույնիսկ անտառային) փշեր, մոտ 3 կգ ավազ-շաքար, 0,5-0,6 լիտր թորած ջուր: Խոհարարության տեխնոլոգիան պարզ է, բայց դեռ պահանջում է զգույշ պահպանում ջերմաստիճանի ռեժիմև ճաշ պատրաստելու ժամանակը:

Հատապտուղների որակի վրա համոզվելուց հետո լվացված, ընտրված լավագույն պտուղները լցնում են մեծ կաթսայի մեջ և լցնում տաք ջրով։ Ուտեստները չափավոր կրակի վրա դնում են վառարանի վրա, հերթը եփում են մինչև փափկի։ Եփուկը հանվում է կրակից և գցում քամոցի մեջ՝ դրա միջով անցնելով այն հեղուկը, որում կատարվել է եփելը և դրանով իսկ զտելով այն։ Հատապտուղները չորացնելուց հետո դրանք մաքրվում են ոսկորներից, իսկ միջուկը վերադարձնում են կաթսայի մեջ և լցնում «մաքուր» արգանակով։ Այնտեղ ավելացվում է նաև շաքարավազ։

Զանգվածը կամաց-կամաց եռացնում են, մինչև քաղցր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Միասեռ օշարակ ստանալու պահից եռման համար նշվում է ևս 15 րոպե, և կարող եք տարան հանել վառարանից։ Խոհարարության տևողությունը վերահսկում է աշխատանքային մասի խտությունը: Ջեմի համար խառնուրդի գոլորշիացումն իրականացվում է մինչև մեկ ժամ։ Դատարկ «»-ի նման, առանց կորիզի մուրաբա, բավականաչափ բարձր շաքարի պարունակությամբ, ունի մեծ « Blackthorn jam «պահպանման ժամկետը. Հետևաբար, դելիկատեսը բանկաների մեջ գլորելով, չեք կարող անհանգստանալ դրա մասին մինչև շատ ցուրտ եղանակ: Չնայած, սկզբունքորեն, նման ջեմը կտևի 2-3 տարի զով մառանում:

Վ ժողովրդական բժշկություննրանք օգտագործում են բացարձակապես այն ամենը, ինչ տալիս է այս ոչ հավակնոտ թուփը՝ կեղև, արմատներ, փայտ, ծաղիկներ և մրգեր: Սևափայլի հատապտուղները հասունանում են սեպտեմբերին, իսկ բերքահավաքը խորհուրդ է տրվում սկսել առաջին ցրտահարությունից հետո։ Հետո նրանցից անհետանում է տտիպությունը։ Թփի պտուղները չորացնում են, օգտագործում սոուսներ և թանձր մուրաբաներ պատրաստելու համար։ Հին ժամանակներում ընդունված էր հատապտուղները թրջել փայտե տակառների մեջ։ Մեր հոդվածում ներկայացնում ենք լավագույն բաղադրատոմսերըթրջված փուշ. Այն կարելի է պատրաստել ձմռանը և՛ սառը, և՛ տաք։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել թրջված հերթը:

Այս բաղադրատոմսով կարելի է միաժամանակ ձեռք բերել ինչպես լիկյոր, այնպես էլ անանուխի համով համեղ ջեմ։ Թրջված շալվարը պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Սակայն հարուստ համով ըմպելիք ստանալու համար անհրաժեշտ է այն թրմել մոտ 30-40 օր։

Թրջված հերթը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Փշոտ թփի պտուղները (1 կգ) լվանում են, չորացնում սրբիչի վրա և լցնում երեք լիտրանոց տարայի մեջ։
2. 1 կգ շաքարավազից և 100 գ ջրից վառարանի վրա օշարակ են պատրաստում։
3. Հատապտուղները բանկաում լցվում են տաք օշարակով: Վերևում դրվում են անանուխի տերևներ:

Ինչպես ներծծված սլոեի այլ բաղադրատոմսերի դեպքում, բանկաները ծածկված են շղարշով կամ բամբակյա անձեռոցիկով: Դրանից հետո դրանք մաքրվում են ջերմ, պաշտպանված արևի լույստեղ մոտ մեկ ամիս։

Համեմունքներով ներծծված շալվարների բաղադրատոմս

Հետևյալ ձևով պատրաստված համեղ հատապտուղները կարելի է մատուցել սեղանին որպես համեղ խորտիկ և որպես աղցանի կամ հիմնական ճաշատեսակի մաս:

Ձմռան համար քայլ առ քայլ ներծծված հերթափոխը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Հատապտուղները տեսակավորում են, լվանում, չորացնում սրբիչի վրա և դնում լիտր տարայի մեջ։
2. Վառարանի վրա մարինադ են պատրաստում ջրից (1 լ), աղից (½ ճաշի գդալ), շաքարից (3 ճաշի գդալ), դարչինից (½ թեյի գդալ), ոլոռից և մեխակի ծաղկաբույլերից (4-ական): Հենց հեղուկը եռա, մեջը պետք է լցնել 80 մլ քացախ։
3. Հատապտուղները, ծալված ապակե տարայի մեջ, ծածկված են չոր մանանեխով (3 թեյի գդալ):
4. Շղարշի մի կտոր ծալվում է մի քանի շերտերի` տարայի վզի չափին համապատասխան քառակուսու տեսքով: Վերևում բաժանվում է մի թեյի գդալ մանանեխի փոշի: Այնուհետև աշխատանքային մասը դրվում է հատապտուղների վրա, որից հետո դրանք լցնում են տաք մարինադով:
5. Ինչպես շատ այլ ձմեռային շրջադարձային բաղադրատոմսերի դեպքում, այն պետք է լավ եփվի օգտագործելուց առաջ: սենյակային ջերմաստիճան. Մեկ ամիս անց մշակման կտորը կարելի է դնել սառնարանում՝ նեյլոնե կափարիչով ծածկելուց հետո։

Ձմռան համար աղած շալվար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տտիպ հատապտուղների համը հաճախ համեմատում են պահածոյացված ձիթապտղի հետ։ Փաստորեն, փշոտ թփի պտուղները Ռուսաստանում թրջել են խնձորի ու կաղամբի հետ միասին։ ՀԵՏ Հին Հունաստանայս բաղադրատոմսը դրա հետ կապ չունի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Հասած և փափուկ հատապտուղները (2,5 կգ) լվանում են և դրվում ապակե տարաների մեջ։
2. Վառարանի վրա աղաջուր են պատրաստում 1,2 մաքրած ջրից, աղից (6 ճաշի գդալ), դափնու տերևներից, մանանեխից (5 հատ) և բուրավետ պղպեղից։
3. Հատապտուղները բանկաների մեջ լցված են սառեցված աղաջրով:
4. Յուրաքանչյուր բանկա ծածկվում է շղարշով կամ բամբակյա կտորով և թողնում սեղանին 4 ժամ։
5. Բանկերը ուղարկվում են սառնարան 2 շաբաթով: Պարբերաբար դրանք պետք է ծածկել և թափահարել աղաջրը, որպեսզի հերթը հավասարապես եփվի։
6. 14 օր հետո հատապտուղները տեղափոխում ենք մաքուր տարայի մեջ և վրան լցնում բուսայուղ։ Կարելի է պահել սառնարանում մինչև չորս ամիս։

Վերոնշյալ ձմեռային սլոու բաղադրատոմսերի հետ մեկտեղ, այս տարբերակի համաձայն պատրաստված թթու հատապտուղները կարող են պահվել մինչև չորս ամիս: Դրանք մատուցվում են մսի և ձկան հետ, ինչպես նաև ավելացնում են աղցանների, խորտիկների, տաք ուտեստների մեջ։

Blackthorn, սառը թրջված

Ցանկանու՞մ եք պահպանել վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի առավելագույն քանակությունը հատապտուղների մեջ։ Նախապատվությունը տվեք թրջած սև բաղադրատոմսերին, որոնցում փշոտ թփի պտուղները լցնում են սառը ջրով։ Այս պատրաստման մեթոդներից մեկը ներկայացված է ստորև։

Համեղ և առողջ շրջադարձի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Պատրաստել էմալ կամ ապակյա իրեր։
2. մեջը լցնել 3 կգ նախապես լվացված սև։
3. Պատրաստել մարինադը. Դրա համար վառարանի վրա կաթսայի մեջ եռացրեք 1 լիտր ջուր, շաքարավազ (2 ճաշի գդալ) և մեկ ճաշի գդալ աղ։ Հանգստանալ.
4. Պատրաստի լանջերը լցնել սառեցված մարինադով։ Պտուղները ծածկել կտավով, վրան ափսե դնել և բեռ դնել։
5. Թավան թողեք 7 օր սենյակային ջերմաստիճանում, ապա տեղափոխեք զով տեղ ևս 1 ամիս։ Պատրաստի հերթը կարելի է մատուցել սեղանի մոտ՝ որպես հիմնական ճաշատեսակների նախուտեստ:

Սևնու պտուղները սալորից տարբերվում են ավելի թթու, տտիպ համով, հագեցած են վիտամիններով և սննդանյութերով։ Նրանց փրկելու համար շահավետ հատկություններ, հերթից կարող եք կոմպոտ պատրաստել ձմռան համար։ Սեպտեմբերը լավագույն ժամանակն է բավականաչափ սև խմիչք պատրաստելու համար։ Այն կարելի է անել մանրէազերծմամբ կամ առանց: Եթե ​​խստորեն հետևում եք բաղադրատոմսին և պատրաստման տեխնոլոգիային, ապա այս ըմպելիքը կարելի է պահել մինչև երկու տարի սենյակային ջերմաստիճանում։

Սևի օգտակար հատկությունները և դրա օգտագործման հակացուցումները

Հերթը ամրացնում է իմունային համակարգը դրանում պարունակվող B, P, C և E վիտամինների շնորհիվ: Բացի այդ, թփի հատապտուղները հարուստ են օրգանական թթուներով, ստերոիդներով, ածխաջրերով, հանքային աղերով, կարոտինով, տանիններով, գլյուկոզայով և ֆրուկտոզայով: Այս բաղադրությունը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և որպես պրոֆիլակտիկ միջոց։ Այդ հիվանդությունները ներառում են՝ մարսողական խանգարումներ, փորկապություն, գաստրիտ, բերիբերի, մաշկի թարախային վարակներ, սիրտ-անոթային համակարգի, լյարդի և երիկամների ֆունկցիայի խանգարում։ Բույսն օգնում է նյարդային գրգռվածության, անքնության և օրգանիզմի ընդհանուր թուլության դեպքում։ Սևի թարմ հյութն օգնում է հաղթահարել հեպատիտ Ա-ն: Բացի այդ, սևի պտուղները արյունը մաքրող, հակաբորբոքային, փորոտիչ և ախտահանող են, հեռացնում են: թունավոր նյութերև օրգանիզմից դուրս եկող տոքսինները, նվազեցնում են սրտխառնոցի զգացումը, ինչը կարևոր է տոքսիկոզով հղի կանանց համար:

Blackthorn հատապտուղները կարող են կախվել մինչև ամենասառնամանիքները և վիտամինների աղբյուր են, ինչպես թարմ, այնպես էլ կոմպոտների, դոնդողի, մուրաբաների և թուրմերի տեսքով: Կարևոր է, որ ջերմային բուժումից հետո հերթը պահպանի իր բուժիչ արժեքն ու առավելությունները։ Blackthorn կոմպոտը ձմռան համար հիանալի ըմպելիք է ողջ ընտանիքի առողջության համար:

Բայց, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, հերթը ունի օգտագործման հակացուցումներ։ Սա ստամոքսի թթվայնության բարձրացում է, ալերգիայի, խոցերի և գաստրիտների հակում սուր փուլում, անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Կոմպոտի պատրաստման առանձնահատկությունները

Ձմռան համար սևից կոմպոտ պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Բայց երկարաժամկետ պահեստավորման համար կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ.

Փուշի կոմպոտի բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Ձմռան համար անսովոր համեղ սև փուշի կոմպոտը պատրաստվում է ստերիլիզացման և լցոնման մի քանի եղանակով։

Դեղատոմս առանց ստերիլիզացման

Առանց ստերիլիզացման սև փուշի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Բանկը մեկ երրորդով լցրեք շրջադարձի պտուղներով:
   
2. Տարայի մեջ մինչև պարանոցի ծայրը լցնել եռացրած ջուր, ծածկել մաքուր կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։
   
3. Այս պահին անհրաժեշտ է չափել 375 գ շաքարավազ։
   
4. Երբ կոմպոտը նստի, բանկայի վրա ցանցով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչը լցնել շաքարավազով շաքարավազով կաթսայի մեջ։
   
5. Տապակը դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա, շաքարավազի ավելի լավ լուծարման համար խորհուրդ է տրվում օշարակը խառնել։
   
6. Եռման օշարակը լցնել տարայի մեջ՝ օգտագործելով լայն ձագար, անմիջապես ծածկել ստերիլ կափարիչով և փաթաթել:
   
7. Գլորվելուց հետո տարան շրջել և փաթաթել վերմակով, որպեսզի հովացումը դանդաղ լինի։

Մեկ օր անց անհրաժեշտ է ստուգել կոմպոտի փակման պինդությունը, եթե գոնե մի քիչ հեղուկ բաց թողնվի, ապա խորհուրդ չի տրվում երկար թողնել նման բանկա։ Եվս երկու օր հետո պետք է տեսնել, թե արդյոք ըմպելիքը պղտորվել է, թափանցիկության դեպքում կարող եք ապահով հեռացնել այն երկարաժամկետ պահպանման համար։

Առանց մանրէազերծման պատրաստվող ձմռանը սև փուշի կոմպոտի համային հատկությունները գործնականում չեն տարբերվում ըստ պատրաստված ըմպելիքի համից. դասական բաղադրատոմս. Զգալի պլյուսն այն է, որ եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Օգտագործելուց առաջ, եթե այն շատ քաղցր է թվում, կարող եք ջրով նոսրացնել։

Ձմռանը սև փուշի կոմպոտի ավանդական բաղադրատոմս՝ ստերիլիզացմամբ

Բերքահավաքի գործընթացը.

1. Եռացնել 2,5 լիտր ջուր, մեջը լցնել 0,5 կգ շաքարավազ և հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։
2. 1 կգ մաքուր սևը լցնել քամոցի մեջ և թաթախել եռացող օշարակի մեջ, հատապտուղները պահել 5-7 րոպե։
3. Ճերմակած մրգերը լցնել պատրաստված երեք լիտր տարայի մեջ և օշարակ լցնել մինչև վերև, ապա բանկաը ծածկել պատրաստված կափարիչով։
4. Կաթսայի հատակին շոր դնել, վրան բանկա դնել, ջուր լցնել «ուսերի» մակարդակին։
5. Կաթսան դրեք թույլ կրակի վրա և եռալուց հետո 15 րոպե մանրէազերծեք տարան։
6. Այնուհետև պետք է տարան հանել թավայից և պինդ փաթաթել կափարիչը, գլխիվայր դնել, փաթաթել և թողնել մեկ օր։ Այնուհետև կարող եք կոմպոտը տեղափոխել պահեստավորման վայր:

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ կարելի է կոմպոտ պատրաստել առանց մրգերի, դրա համար հատապտուղները օշարակի մեջ սպիտակեցնելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում՝ 10-15 րոպե։ Խոհարարության մնացած տեխնոլոգիան նույնն է լինելու:

Սևնու պտուղները սալորից տարբերվում են ավելի թթու, տտիպ համով, հագեցած են վիտամիններով և սննդանյութերով։ Նրանց օգտակար հատկությունները պահպանելու համար կարելի է ձմռան համար սև փուշից կոմպոտ պատրաստել։ Սեպտեմբերը լավագույն ժամանակն է բավականաչափ սև խմիչք պատրաստելու համար։ Այն կարելի է անել մանրէազերծմամբ կամ առանց: Եթե ​​խստորեն հետևում եք բաղադրատոմսին և պատրաստման տեխնոլոգիային, ապա այս ըմպելիքը կարելի է պահել մինչև երկու տարի սենյակային ջերմաստիճանում։

Սևի օգտակար հատկությունները և դրա օգտագործման հակացուցումները

Հերթը ամրացնում է իմունային համակարգը դրանում պարունակվող B, P, C և E վիտամինների շնորհիվ: Բացի այդ, թփի հատապտուղները հարուստ են օրգանական թթուներով, ստերոիդներով, ածխաջրերով, հանքային աղերով, կարոտինով, տանիններով, գլյուկոզայով և ֆրուկտոզայով: Այս բաղադրությունը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և որպես պրոֆիլակտիկ միջոց։ Այդ հիվանդությունները ներառում են՝ մարսողական խանգարումներ, փորկապություն, գաստրիտ, բերիբերի, մաշկի թարախային վարակներ, սիրտ-անոթային համակարգի, լյարդի և երիկամների ֆունկցիայի խանգարում։ Բույսն օգնում է նյարդային գրգռվածության, անքնության և օրգանիզմի ընդհանուր թուլության դեպքում։ Սևի թարմ հյութն օգնում է հաղթահարել հեպատիտ A-ն: Բացի այդ, սևի պտուղները արյունը մաքրող, հակաբորբոքային, փափկամազ և ախտահանող են, օրգանիզմից հեռացնում են թունավոր նյութերն ու տոքսինները, նվազեցնում են սրտխառնոցի զգացումը, ինչը կարևոր է տոքսիկոզով հղի կանանց համար: .

Blackthorn հատապտուղները կարող են կախվել մինչև ամենասառնամանիքները և վիտամինների աղբյուր են, ինչպես թարմ, այնպես էլ կոմպոտների, դոնդողի, մուրաբաների և թուրմերի տեսքով: Կարևոր է, որ ջերմային բուժումից հետո հերթը պահպանի իր բուժիչ արժեքն ու առավելությունները։ Blackthorn կոմպոտը ձմռան համար հիանալի ըմպելիք է ողջ ընտանիքի առողջության համար:

Բայց, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, հերթը ունի օգտագործման հակացուցումներ։ Սա ստամոքսի թթվայնության բարձրացում է, ալերգիայի, խոցերի և գաստրիտների հակում սուր փուլում, անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Կոմպոտի պատրաստման առանձնահատկությունները

Ձմռան համար սևից կոմպոտ պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Բայց երկարաժամկետ պահեստավորման համար կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ.

1. Առաջին հերթին հերթը պետք է խնամքով դասավորել՝ հեռացնելով որդնած, փտած, փշրված, բորբոսնած ու ճաքճքած պտուղները։ Եթե ​​մտնեն փշի սալորի կոմպոտի մեջ, անպայման կփչացնեն։ Անհրաժեշտ է նաև միաժամանակ հեռացնել ցողունները։
   
2. Լավ ողողեք թևերը հոսող ջրի միջոցով՝ ուշադրություն դարձնելով յուրաքանչյուր մրգի վրա։ Այնուհետեւ դրանք պետք է չորացնել սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա։
3. Պատրաստեք անհրաժեշտ չափի բանկա, լվացեք դրանք սոդա կամ մանանեխի փոշի օգտագործելով։ Մի զույգի համար կամ ջեռոցում մանրէազերծելուց և չորացնելուց հետո:
4. Կարևոր է հերմետիկ փակել սև խմիչքը։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել պտուտակավոր մետաղական ծածկոցներ կամ բանալիով կարելու համար նախատեսված ծածկոցներ։ Նրանք նաև մանրէազերծվում են հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ։

Փուշի կոմպոտի բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Ձմռան համար անսովոր համեղ սև փուշի կոմպոտը պատրաստվում է ստերիլիզացման և լցոնման մի քանի եղանակով։

Դեղատոմս առանց ստերիլիզացման

Առանց ստերիլիզացման սև փուշի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

5. Բանկը մեկ երրորդով լցրեք շրջադարձի պտուղներով:
   
6. Տարայի մեջ մինչև պարանոցի ծայրը լցնել եռացրած ջուր, ծածկել մաքուր կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։
   
7. Այս պահին անհրաժեշտ է չափել 375 գ շաքարավազ։
   
8. Երբ կոմպոտը նստի, բանկայի վրա ցանցով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչով կափարիչը լցնել շաքարավազով շաքարավազով կաթսայի մեջ։
   
9. Տապակը դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա, շաքարավազի ավելի լավ լուծարման համար խորհուրդ է տրվում օշարակը խառնել։
   
10. Եռման օշարակը լցնել տարայի մեջ՝ օգտագործելով լայն ձագար, անմիջապես ծածկել ստերիլ կափարիչով և փաթաթել:
    
11. Գլորվելուց հետո տարան շրջել և փաթաթել վերմակով, որպեսզի հովացումը դանդաղ լինի։

Մեկ օր անց անհրաժեշտ է ստուգել կոմպոտի փակման պինդությունը, եթե գոնե մի քիչ հեղուկ բաց թողնվի, ապա խորհուրդ չի տրվում երկար թողնել նման բանկա։ Եվս երկու օր հետո պետք է տեսնել, թե արդյոք ըմպելիքը պղտորվել է, թափանցիկության դեպքում կարող եք ապահով հեռացնել այն երկարաժամկետ պահպանման համար։

Առանց ստերիլիզացման պատրաստվող ձմռան համար սև փուշի կոմպոտի համը գործնականում չի տարբերվում դասական բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքի համից։ Զգալի պլյուսն այն է, որ եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Օգտագործելուց առաջ, եթե այն շատ քաղցր է թվում, կարող եք ջրով նոսրացնել։

Ձմռանը սև փուշի կոմպոտի ավանդական բաղադրատոմս՝ ստերիլիզացմամբ

1. Եռացնել 2,5 լիտր ջուր, մեջը լցնել 0,5 կգ շաքարավազ և հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։
2. 1 կգ մաքուր սևը լցնել քամոցի մեջ և թաթախել եռացող օշարակի մեջ, հատապտուղները պահել 5-7 րոպե։
3. Ճերմակած մրգերը լցնել պատրաստված երեք լիտր տարայի մեջ և օշարակ լցնել մինչև վերև, ապա բանկաը ծածկել պատրաստված կափարիչով։
4. Կաթսայի հատակին շոր դնել, վրան բանկա դնել, ջուր լցնել «ուսերի» մակարդակին։
5. Կաթսան դրեք թույլ կրակի վրա և եռալուց հետո 15 րոպե մանրէազերծեք տարան։
6. Այնուհետև պետք է տարան հանել թավայից և պինդ փաթաթել կափարիչը, գլխիվայր դնել, փաթաթել և թողնել մեկ օր։ Այնուհետև կարող եք կոմպոտը տեղափոխել պահեստավորման վայր:

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ կարելի է կոմպոտ պատրաստել առանց մրգերի, դրա համար հատապտուղները օշարակի մեջ սպիտակեցնելու համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում՝ 10-15 րոպե։ Խոհարարության մնացած տեխնոլոգիան նույնն է լինելու:

Ձմռան համար սև և խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմս



Կոմպոտի պատրաստման գործընթացը երկու բաղադրիչից.




Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոմպոտը համարվում է համընդհանուր, քանի որ խնձորը թուլացնում է փշերի խստությունը, և գրեթե բոլորին դուր է գալիս ըմպելիքը:

www.glav-dacha.ru

Blackthorn բլանկներ ձմռան համար - բաղադրատոմսեր



Blackthorn-ը փշոտ թուփ է, որն ունի թթու համով պտուղներ։ Դրանցից կարելի է շատ հետաքրքիր ու օգտակար բաներ պատրաստել։ Բայց դրա համար դրանք պետք է հավաքել բացառապես ուշ աշնանը։ Միայն դրանից հետո նրանք լիովին հասունանում են: Ինչ կարելի է պատրաստել փշերից ձմռանը, կարդացեք ստորև.

Blackthorn սոուս ձմռանը - բաղադրատոմսը

7. հասուն շրջադարձ - 1 կգ;
8. ջուր - 50 մլ;
9. սխտոր - 8 մեխակ;
10. Նյութի մանր թակած սամիթ - 50 գ;
11. աղացած համեմ - 2 թեյի գդալ;
12. աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
13. չորացրած անանուխ - 1 ճ.գ. գդալ.

Շրջադարձը կիսով չափ կտրատել, լցնել ջրով և եռացնել։ Հենց տեսնում ենք, որ ոսկորները բաժանվել են միջուկից, հեռացնում ենք։ Եփելու ժամանակ առաջացած հյութը քամում ենք, զանգվածը սևից մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Շարունակում ենք եփել սոուսը՝ աստիճանաբար լցնելով քամած հյութի մեջ։ Սոուսը եռացրեք մոտ մեկ ժամ։ Երբ հյութը վերջանա, սոուսի մեջ լցնել համեմունքներ և աղ։ Եռացրեք ևս մի քանի րոպե և անմիջապես տաք վիճակում դրեք լվացված, շոգեխաշած բանկաների մեջ։

Ձմռանը սև փուշի սոուս պատրաստելու բաղադրատոմս

14. հասած սև փուշի հատապտուղներ - 2 կգ;
15. աղ - 40 գ;
16. շաքարավազ - 200 գ;
17. քացախ 6% - 400 մլ;
18. սոխ - 300 գ;
19. սև պղպեղի հատիկներ - 12 հատ;
20. աղացած կոճապղպեղ - ? թեյի գդալ;
21. մանանեխի փոշի - ? թեյի գդալ;
22. աղացած բուրավետ պղպեղ - ? թեյի գդալ;
23. կծու պղպեղ - 2 հատ:

Իմ blackthorn հատապտուղները եւ տեղը մի կաթսա: Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ և ավելացնել սլոկին։ Եփել սոուսը մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչը փակելու։ Երբ կեղևը սկսում է կեղևել միջուկը, հատապտուղները վերածում ենք խյուսի։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, շաքարավազ, քացախ և եռացնել։ Երբ սոուսը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, բաժանեք այն շոգեխաշած բանկաների և խցանափայտի մեջ։

Blackthorn կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

24. հերթափոխ - 3 բաժակ;
25. ջուր - 2,6 լիտր;
26. շաքարավազ - 260 գ.

Տեսակավորում ենք սև հատապտուղները, հանում պոչերը, լվանում և տեղադրում պատրաստված տարաների մեջ։ Հատապտուղները լցնել եռման ջրով և թողնել 20 րոպե։ Հետո ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ, շաքարավազ ենք լցնում ու թողնում, որ նորից եռա։ Լցնել հատապտուղները ստացված օշարակով և անմիջապես փաթաթել եփած կափարիչները։ Բանկերը գլխիվայր դնում ենք ու փաթաթում։

Աջիկա սև փշից ձմռան համար - բաղադրատոմս

27. հերթափոխ - 1 կգ;
28. Սեւ պղպեղ;
29. աղացած համեմ - 5 գ;
30. աղ;
31. սխտոր - 15 մեխակ;
32. սամիթ - 50 գ.

Նախապես լվացված և չորացրած հատապտուղները լցնել մոտ 100 մլ ջուր և թողնել եռալ։ Այնուհետեւ զանգվածը քամոցով մանրացնում ենք։ Ստացված խառնուրդի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սխտորն ու մանր կտրատած սամիթը, աղ ու պղպեղ։ Աջիկան համեմում ենք համեմով, 10 րոպե եռացնում ենք ամեն ինչ, հետո շարում բանկաների մեջ։

Ձմռան համար սև մուրաբա

33. հասած սև հատապտուղներ - 1 կգ;
34. մաքրված ջուր - 300 մլ;
35. հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ:

Պատրաստի հերթը լվանում ենք սառը ջրով և ծակում յուրաքանչյուր հատապտուղ։ Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում, թողնում ենք, որ սառչի։ Պատրաստի պտույտ ենք գցում մեջը և թողնում մեկ օր։ Հաջորդ օրը օշարակից հանում ենք հատապտուղները, օշարակը բերում ենք եռման աստիճանի։ Հետո հերթով լցնել ու եփել մոտ մեկ ժամ՝ հեռացնելով փրփուրը։ Տաք ջեմը փակում ենք ստերիլ տարաների մեջ և ուղարկում պահեստ։

Ձմռան համար սև մուրաբա - բաղադրատոմս

Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները՝ հեռացնելով տերևներն ու ճյուղերը։ Այնուհետև լվանալ դրանք, կիսով չափ կտրել և հեռացնել ոսկորները։ Շրջադարձը տեղադրում ենք էմալապատ տարայի մեջ, վրան լցնում 100 մլ ջուր։ Ուտեստները դնում ենք վառարանի վրա, թողնում ենք զանգվածը եռա, կես ժամ եռացնում, մինչեւ հատապտուղները փափկի։ Իսկ հետո խյուս ենք անում։ Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և խառնեք։ Զանգվածը նորից դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև լցնել ջեմը լվացված և շոգեխաշած բանկաների մեջ և փակել։ Նման ջեմ կարելի է պահել բնակարանում։ Հաջողություն բոլոր նախապատրաստություններում:

Blackthorn կոմպոտ՝ լավ համ և լավ առողջություն

Հերթը սալորի տեսակ է։ Այն աճում է թփերի վրա և արտաքին աշխարհից պաշտպանված է մեծ քանակությամբ փշերով։ Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարում այգեպաններին բերքահավաք անել: հաղթահարելով փշոտ ճանապարհ, ստանում են յուրահատուկ բուժիչ ու համային հատկություններով հատապտուղներ։ Այս բույսի ծաղիկներից հաճախ օգտագործվում են առողջարար թուրմեր և թեյ պատրաստելու համար, իսկ պտուղները՝ կոմպոտի, գինու և մուրաբայի համար։

Օգտակար հատկություններ

Թփի հատապտուղները հագեցած են B, C և E վիտամիններով, ինչը բարենպաստորեն ազդում է իմունային համակարգի վրա: Նաև սև շուշան օգտագործելիս օրգանիզմ են մտնում կարևոր օրգանական թթուներ (հատկապես խնձորաթթուներ), ստերոիդներ, ածխաջրեր, հանքային աղեր, ճարպեր, կարոտին և դաբաղ։

Հատապտուղների հարուստ բաղադրությունը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար։ Մասնավորապես՝ մարսողության խանգարումներով, բերիբերիով, թարախային մաշկային վարակներով։ Դրա համար սալորը վերամշակում են կոմպոտ կամ գինի, բայց դեղնախտի համար օգտագործում են թարմ հյութ։

Ծաղիկների և սևի տերևների թուրմը, ընդհակառակը, օգտակար է փորկապության դեպքում։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես միզամուղ միջոց։

Դիաֆորետիկը ստացվում է բույսի կեղևից և արմատներից։ Նաև այս նյութերի թուրմն օգնում է նվազեցնել ջերմությունը և ազատվել մաշկի բորբոքումից։

Պատրաստեք լոլիկի հյութ ձմռանը. ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել:

Մենք ինքնուրույն պատրաստում ենք սպիտակուցային կոկտեյլներ մեր բաղադրատոմսերի օգնությամբ։

Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր

Շատ տնային տնտեսուհիներ հիանալի գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սև փուշի կոմպոտ, որի բաղադրատոմսը խնամքով պահվում է խոհարարական գրքերում։ Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան այս հրաշալի ըմպելիքը պատրաստելու մեր տարբերակները:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր դասավորեք փշերի ամբողջ բերքը: Բոլոր անօգտագործելի (փտած, բորբոսնած) հատապտուղները պետք է դեն նետել, հեռացնել տերևներն ու ճյուղերը։ Մնացած պտուղները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ:

Ավանդական

Նախ պետք է շաքարի օշարակ պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է 600 մլ ջուր եւ 600 գ շաքարավազ։ Խառնել բաղադրիչները և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, մեջը թաթախեք 1 կգ հատապտուղ։ Պտուղները 5 րոպե պահեք եռացող օշարակի մեջ, ապա հանեք և թողեք, որ արգանակը սառչի։ Մատուցելիս կարող եք ավելացնել մի քանի սառցաբեկոր։ Այսպիսով, դուք ստանում եք զովացուցիչ ըմպելիք, որը շատ տարածված կլինի ամառվա շոգին։

Ազնվամորիով և մոշով

Մի բաժակ հատապտուղներ (ինչպես ազնվամորի կամ մոշ)

Խնձորները միջուկից մաքրելուց հետո մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել եռման ջրի մեջ 10-15 րոպե։ Շաքարավազը ավելացրեք ըստ ճաշակի (չի կարելի ընդհանրապես ավելացնել):

Ցուկկինիով

1 բաժակ շաքարավազ;

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք փոքր խորանարդի (մոտ 1 սմ): Տեղադրել հարմար ճաշատեսակի մեջ, վրան լցնել սլոկաները և մի բաժակ շաքարավազ: Լցնել եռման ջուրը և եփել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հիշեք, որ պարբերաբար խառնել շաքարավազը լուծարելու համար:

Իսկ դուք գիտե՞ք եղերդակի բույսը, որի օգտակար հատկությունները մանրամասն ներկայացված են մեր կայքում։

Հայտնի չագան՝ սունկը, որը փրկում է 100 հիվանդություններից, կարդացեք այստեղ։

Blackthorn կոմպոտ ձմռան համար. վիտամինների պատրաստում

Blackthorn պտուղները սովորաբար հասունանում են օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Նրանց համը մինչև հաջորդ բերքահավաքը պահպանելու համար կարելի է ձմռան համար մի քանի բանկա կոմպոտ պահել։ Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրատոմսերն աշխատում են դրա համար:

Պահպանումը սկսելուց առաջ պատրաստեք անհրաժեշտ չափի բանկա։ Ստացված ըմպելիքը լցնել տարաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել եռացող ջրի մեջ՝ ստերիլիզացման համար։ Կես լիտրանոց տարաների համար 12-15 րոպեն բավական է, իսկ լիտրանոցների համար կպահանջվի 15-20: Դրանից հետո բանկաները պինդ փակեք, կափարիչներով տակնուվրա արեք և թողեք սառչի։

Այն կարող եք պահել որպես քամած կոմպոտ՝ առանց մրգերի, կամ դրանց հետ միասին։Երկրորդ դեպքում նախ բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և լցնում եռման ջուր կամ օշարակ։ Պահածոյացված սալորը կարելի է ուտել։ Խնձորներն ու ցուկկինին նույնպես կլցվեն հարուստ համով և վարդագույն երանգ կստանան: Դա թույլ կտա ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը, այլև զարդարել տոնական ուտեստները (տորթեր, կարկանդակներ, աղցաններ):

Ձմռանը սև փուշի կոմպոտ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Blackthorn կոմպոտ ձմռանը

Հերթը սալորից տարբերվում է ավելի թթու և թթու համով։ Սևի պտուղները հարուստ են վիտամիններով, խորհուրդ է տրվում օգտագործել իմունիտետը պահպանելու, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի մի շարք հիվանդությունների դեպքում։ Սեպտեմբերն ամենաշատն է լավագույն ժամանակըապագա օգտագործման համար սև խմիչք պատրաստելու համար։ Blackthorn կոմպոտը ձմռանը պատրաստվում է ինչպես մանրէազերծմամբ, այնպես էլ առանց մանրէազերծման. եթե հետևեք բաղադրատոմսին և պատրաստման տեխնոլոգիային, այն կարող եք պահել մինչև երկու տարի սենյակային ջերմաստիճանում:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Դժվար չէ սևի կոմպոտ պատրաստելը, բայց երբ այն պատրաստվում է ձմռանը, պետք է պահպանել որոշ կանոններ։

36. համար նախատեսված կոմպոտի պատրաստման համար երկարաժամկետ պահեստավորում, փչացած պտուղները կտրականապես պիտանի չեն։ Այդ իսկ պատճառով, շրջադարձը պետք է տապալվի առաջին հերթին։ Պետք չէ խղճալ որդնած, բորբոսնած, փտած, փորված և ճաքճքած մրգերին. կոմպոտի մեջ մտնելուց հետո դրանք անպայման կփչացնեն: Շրջադարձի միջով տեսակավորելիս միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է հեռացնել ցողունները։
37. Հերթը պետք է մանրակրկիտ ողողել, հոսող ջրի մեջ՝ ուշադրություն դարձնելով յուրաքանչյուր մրգի վրա: Լվացվելուց հետո այն պետք է չորացնել՝ լցնելով սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա։
38. Սլոու կոմպոտի պահպանման համար նախատեսված բանկաները լվանում են սոդայի կամ մանանեխի փոշու հետ, ապա շոգեխաշում կամ մանրէազերծում են ջեռոցում՝ սպասելով չորանալուն։
39. Պետք է հերմետիկ փակել փշի կոմպոտը։ Դրա համար հարմար են առնվազն 5 րոպե եփած մետաղական կափարիչներ, որոնք նախատեսված են բանալիով կամ պտուտակով կարելու համար։

Հատկապես համեղ և առողջարար է խնձորի և սլոու կոմպոտը, սակայն կան գիտակներ, ովքեր նախընտրում են միայն թեփուկից պատրաստված կոմպոտը։

Blackthorn կոմպոտ դասական բաղադրատոմսով ստերիլիզացմամբ

40. Լավ դասավորեք և հերթը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք պտուղները՝ դնելով թղթե սրբիչի վրա։
41. Եռացնել 2,5 լիտր ջուր, մեջը լցնել շաքարավազ և եփել շաքարի օշարակ։ Դա անելու համար եռացրեք ջուրը շաքարով, հիշելով խառնել, մինչև այն ամբողջովին լուծարվի:
42. Լցոնները դնել քամոցի մեջ և թաթախել եռացող օշարակի մեջ։
43. Պտուղը սպիտակեցնել 4-5 րոպե։
44. Հեռացրեք և տեղափոխեք երեք լիտր տարայի մեջ, լվացեք և ստերիլիզացրեք։
45. Լցնել օշարակը մինչև տարայի եզրը։
46. Բանկը փակեք մաքուր և խաշած կափարիչով։
47. Մեծ կաթսայի հատակին մի կտոր դրեք, մեջը մի բանկա դրեք։
48. Ջուր լցնել։ Դրա մակարդակը չպետք է բարձր լինի պահածոյի «ուսից», բայց ոչ ցածր, քան միջինը:
49. Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, կաթսայի ջուրը հասցնել եռման աստիճանի և 30 րոպե մանրէազերծել կոմպոտի տարան։ Եթե ​​որոշել եք կոմպոտ պատրաստել երեք լիտր տարաների մեջ, ապա դրանք պետք է ավելի քիչ մանրէազերծել՝ 15 րոպեն բավական է։
50. Կոմպոտի բանկաը հանում ենք թավայից, պինդ փակում կափարիչը։ Բանկը թեքելով՝ համոզվեք, որ հեղուկը դուրս չի հոսում դրանից՝ բանկան պետք է ամբողջությամբ փակված լինի։
51. Սափորը գլխիվայր դրեք, փաթաթեք հին բաճկոնով կամ մեկ այլ բանով, որը բավականաչափ տաք է: Մեկ օր թողեք։
52. Հեռացրեք բանկաները պահելու համար 24 ժամ հետո: Դուք կարող եք դրանք ամբողջ ձմեռ պահել մառանում:

Կոմպոտը քաղցր և թթու է, բավականին թթու: Ցանկության դեպքում մատուցելուց առաջ այն կարելի է զտված ջրով նոսրացնել։ Այս բաղադրատոմսով կարող եք կոմպոտ պատրաստել նաև առանց հատապտուղների։ Այս դեպքում հերթը պետք է սպիտակեցնել օշարակի մեջ ավելի երկար՝ 10-15 րոպե: Հակառակ դեպքում կոմպոտի պատրաստման տեխնոլոգիան նույնական կլինի։

Blackthorn կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

53. հերթափոխ - 1 կգ;
54. ջուր - որքան կմտնի բանկա;
55. շաքարավազ - 0,2 կգ 1 լիտր ջրի դիմաց:
56. Շրջադարձը պատրաստել՝ տեսակավորելով, ողողելով և չորացնելով։
57. Ստերիլիզացրեք երեք լիտր բանկա կամ մի քանի փոքր բանկա:
58. Երբ բանկա չորանա, լրացրեք այն շրջադարձով:
59. Ջուրը եռացնել, փշերով լցնել։
60. Ծածկեք բանկա ստերիլիզացված կափարիչով, ծածկեք վերմակով:
61. 1,5–2 ժամ հետո ջուրը տարայից ցամաքեցնել հատուկ անցքերով կափարիչով արծնապակի կամ չժանգոտվող պողպատից թավայի մեջ:
62. Չափելով պահածոյից թափված հեղուկի ծավալը՝ հաշվարկեք, թե որքան շաքար է պահանջվում։ Չափել ճիշտ գումարը:
63. Ջուրը տաքացրեք։ Երբ եռա, վրան ավելացրեք շաքարավազ և հարեք։
64. Եռացնել մոտ 5 րոպե շաքարավազի հետ միասին, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
65. Սլոուն լցնել եռացող օշարակով։
66. Ամուր փակեք տարան և շրջեք այն գլխիվայր: Ծածկեք բամբակյա կամ բրդյա վերմակով:
67. Մեկ օր անց ստուգեք, թե արդյոք բանկա արտահոսում է, եթե պարզվի, որ դրանից գոնե մի փոքր հեղուկ է թափվել, դուք չեք կարող այն դնել ձմռանը: Եթե ​​համոզված եք, որ բանկաը ամուր փակված է, նորից ծածկեք այն վերմակով և թողեք ևս 48 ժամ։
68. Նշված ժամանակից հետո տեսեք՝ արդյոք կոմպոտը պղտոր է։ Եթե ​​այն թափանցիկ է, ապա հանգիստ հեռացրեք այն ձմռան համար, այն չի փչանա նույնիսկ ջեռուցվող սենյակում պահելու դեպքում:

Առանց ստերիլիզացման պատրաստված կոմպոտի համը քիչ է տարբերվում դասական բաղադրատոմսով ձմռան համար պատրաստված ըմպելիքի համից։

Blackthorn կոմպոտ խնձորով

69. հերթափոխ - 0,5 կգ;
70. խնձոր - 0,5 կգ;
71. ջուր - որքան կմտնի բանկաների մեջ;
72. շաքարավազ - 0,3 կգ 1 լիտր ջրի դիմաց:

• Լվացեք և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով:
• Խնձորները լվանալ, չորացնել, միջուկը կտրատել։ Խնձորի միջուկը առանց կեղևազրկելու մեծ շերտերով կտրատում ենք։
• Ստերիլիզացրեք երեք լիտր բանկա:
• Կտրուկները և խնձորի կտորները հավասարապես բաժանեք բանկաների միջև:
• Եռացնել ջուրը և լցնել մրգի վրա։
• 10 րոպե հետո տարաներից հեղուկը թափեք թավայի մեջ։
• Քամած հեղուկի ծավալը չափելուց հետո պատրաստել ճիշտ քանակությամբ շաքար։
• Օշարակը եռացնել։
• Տաք օշարակը լցնում ենք խնձորի ափսեների վրա։
• Բանկերը դրեք ջրով մեծ կաթսայի մեջ և 10 րոպե ստերիլիզացրեք դրանք ջրի եռալուց հետո:
• Հանեք բանկաները, փակեք և շուռ տվեք: Փաթաթելուց հետո թողնում ենք ամբողջովին սառչի։ Սառչելուց հետո դրեք ձմեռային պահեստավորման համար։

Նման կոմպոտը կոչվում է ունիվերսալ, քանի որ այն դուր է գալիս գրեթե բոլորին։

Դժվար չէ ձմռան համար սև փուշի կոմպոտ պատրաստելը, դրա արժեքը ցածր է, բայց օրգանոլեպտիկ հատկությունները և օգտակար հատկությունները գովասանքի չենթարկվում են։

Blackthorn կոմպոտ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար

Այս հոդվածը նվիրված է մի հրաշալի բույսի՝ սևին, նրա բնական հատկություններին, որոնք կարող են հրաշագործ ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի վրա, ինչպես նաև ներկայացնում է ձմռանը սև հատապտուղներից կոմպոտ պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Սևը, կամ ինչպես նաև կոչվում է սև, փոքր փշոտ թուփ է և պատկանում է վարդագույն ընտանիքին՝ սալորի ենթաընտանիքին։ Փշի թուփը 5 մետրից ոչ բարձր թուփ է, բայց ավելի հաճախ կարելի է գտնել նաև մոտ 8 մետր բարձրությամբ ընտելացած ծառեր։

Հիմնական տարբերությունը, որ ունի սևը, բույսի ճյուղերին տեղադրված փշոտ ասեղներն են և էլիպսաձեւ ատամնավոր տերևները։ սև փուշի ծաղիկ սկսվում է վաղ գարնանը գեղեցիկ, սպիտակ ծաղիկներ, որոնք հայտնվում են սաղարթից առաջ: Սևի պտուղները կլորացված են կապտավուն ծաղկով, ներսից մեկ կորիզով, մոտավորապես 12–15 միլիմետր տրամագծով։

Դուք կարող եք վայրի շրջադարձ հանդիպել Փոքր Ասիայում, Ռուսաստանի եվրոպական մասում, Արեւմտյան Եվրոպա, Կովկասում եւ Արևմտյան Սիբիր. Բույսն աճում է ձորերում, գետերի ափերին, անտառների եզրերին, ինչպես նաև մայրուղիների և ճանապարհների մոտ։

Սևի օգտակար հատկությունները

Blackthorn-ը օգտագործվում է ոչ միայն ձմռանը բլանկներ պատրաստելու համար, այլ նաև բուժիչ նպատակներով։ Բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար օգտագործվում են բույսի բոլոր բաղադրիչները՝ տերևները, պտուղները, ծաղիկները, արմատները և կեղևը։

Տերեւները պոկում են երեւալուց անմիջապես հետո, ծաղիկները հավաքում են այն պահին, երբ դրանք դեռ բողբոջներում են, սևի երիտասարդ ընձյուղները հավաքում են մայիսից հունիս ընկած ժամանակահատվածում, չորացնում ստվերում և առատ մաքուր օդով։ Արմատները հավաքելու համարնրանք ընտրում են աշնան շրջանը, իսկ կեղևը սև փշից հանվում է գարնանը դեռևս մինչև ծաղկումը։

100 գրամ մրգի մեջ 43,9 կկալ. Հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, հետևաբար՝ դրանցից պատրաստել հիանալի կոմպոտներ. Եվ նաև հատապտուղները պարունակում են մանրաթել, տարբեր օրգանական թթուներ, ածխաջրեր, պեկտին, B, E, C վիտամիններ, ազոտ պարունակող միացություններ, տանիններ, կարոտին և շատ ավելին:

Շնորհիվ սև հատապտուղների, դուք կարող եք հեռացնել հսկայական քանակությամբ տհաճ ախտանիշներ, որոնք կապված են ստամոքս - աղիքային տրակտի. Այսպես, օրինակ, սև հատապտուղները տտիպող հատկություն ունեն և հիանալի կերպով կօգնեն մարսողության և փորլուծության դեպքում, հատապտուղները կարող են նաև թեթևացնել սրտխառնոցը, դադարեցնել փսխումը և սպանել մանրէներն ու բակտերիաներըաղիքային տրակտում.

Իր միզամուղ հատկությունների շնորհիվ սև հատապտուղները լավ միզամուղ են, իսկ հատապտուղները կարող են օգնել նաև ջերմության և մրսածության դեպքում։ Ձմռանը կանոնավոր սպառումսև փուշի կոմպոտը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը մրսածության և գրիպի սեզոնում։ Եվ նաև, տնային տնտեսուհիները հաճախ հերթից պատրաստում են ոչ միայն կոմպոտներ, այլ մուրաբաներ, զանազան թեյեր և նույնիսկ ձավարեղեն՝ ըստ շատ պարզ բաղադրատոմսերի։

Blackthorn կոմպոտ ձմռանը - բաղադրատոմսեր

Այս բույսի հսկայական ժողովրդականության շնորհիվ սև հատապտուղների համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Կոմպոտները պատրաստվում են շատ պարզ և շատ ժամանակ չեն խլում, բայց միևնույն ժամանակ մեծ օգուտ են տալիս օրգանիզմին աշնանը և ձմռանը։

Դասական սև փուշի կոմպոտ - բաղադրատոմս

• Մաքրված ջուր - 600 միլիլիտր;
• Շաքարավազ - 600 գրամ:

Նախ պետք է շաքարի օշարակ պատրաստել։ Պետք է շաքարավազն ու ջուրը խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Այն բանից հետո, երբ խառնուրդը սկսում է եռալ, անհրաժեշտ է դրա մեջ ընկղմել լվացված լանջերը և կրակի վրա պահել 5 րոպե, որից հետո արգանակը պետք է հանել վառարանից ու թողնել սառչի։ Սառչելուց հետո ստացված կոմպոտը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այս կոմպոտը կարող է օգտագործվել նաև տաք եղանակսառույցի ավելացումով:

Blackthorn կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Կոմպոտի բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Blackthorn հատապտուղներ - 1 կիլոգրամ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գրամ մեկ լիտր ջրի համար;
• Մաքրված ջուր - 1 լիտր:

Լվացեք ամբողջ հատապտուղները և հանեք ցողունը: Մանրակրկիտ լվացված և չորացրած տարայի մեջ լցնում ենք սև հատապտուղները և վրան լցնում եռացրած ջուր։ Պահպանման համար բանկաը փակեք մաքուր կափարիչով և երկու ժամով դրեք մութ տեղում, բացի այդ, բանկաը կարելի է փաթաթել վերմակով։ Երկու ժամ անց բանկաներից ջուրը պետք է լցնելէմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի մեջ կարևոր է, որ հատապտուղները մնան տարայի մեջ: Կախված նրանից, թե որքան ջուր է պահանջվել, պետք է չափել և ավելացնել շաքարավազը ջրի մեջ՝ 200 գրամ յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց: Շաքարավազով ջուրը պետք է եռացնել հինգ րոպե, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Դրանից հետո ստացված օշարակը կրկին լցվում է հատապտուղներով բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթում պահպանման համար: Պահածոյացված բանկերը պետք է դրվենգլխիվայր մութ տեղում և 3 օր տաք վերմակով կամ բրդյա շարֆով փաթաթել՝ պարբերաբար ստուգելով՝ արդյոք կափարիչները հոսակորու՞մ են, եթե տարայում հոսում է, պետք է կրկնել օշարակը եռացնելու կարգը և այն փաթաթել նոր կափարիչով։ .

Ձմռանը խնձորի և սև փուշի կոմպոտի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ սլոու և խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմսի համար.

• Խնձոր (ցանկացած) - 1 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 300 գրամ մեկ լիտր ջրի դիմաց;
• Մաքրված ջուր - ջրի քանակը կարելի է որոշել մրգերի առաջին լցնելուց հետո:

Խնձորները պետք է լվանալ ու մեջտեղից մաքրել, կեղևը հանել պետք չէ, որից հետո կտրատել։ Blackthorn հատապտուղները պետք է լվանալ և հեռացնել ցողունը: Երեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրը 1 լիտր, դնել պտուղը և լցնել եռման ջուր. Տասը րոպե անց հեղուկը պետք է լցնել չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի մեջ և ջրի քանակը չափելով ավելացնել շաքարավազը 300 գրամ մեկ լիտր ջրի համար։ Օշարակը պետք է եռացնել և լցնել բանկաների մեջ։ Պահպանման համար բանկերը փաթաթում են կափարիչներով և տեղադրում մութ տեղում՝ սառեցնելու համար:

Սև փուշի և երիտասարդ ցուկկինի կոմպոտի օրիգինալ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Երիտասարդ ցուկկինի - 600 գրամ;
• Blackthorn հատապտուղներ - 400 գրամ;
• Շաքարավազ - 2 բաժակ;
• Ջուր - 3 լիտր:

Հատապտուղները պետք է լվանալ և հեռացնել նրանց ցողունները, ցուկկինը կտրել միջին չափի օղակների կամ խորանարդի մեջ: Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները դնում են եփելու համար հարմար մեծ կաթսայի մեջ, պատում շաքարավազով և լցնում ջրով։ Եփել այս կոմպոտըայս բաղադրատոմսով այն պետք է 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա լինի՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի շաքարավազը լավ լուծվի։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել կոմպոտը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել պահպանման համար:

Ինչպես թթու թթու պատրաստել ձմռանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

9.12.2017 Ելենա Խոհարարական բաղադրատոմսեր Առանց մեկնաբանությունների

Մարինացված հերթ ձմռան համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոհարարական ոլորտում սև բլանկները ամենից հաճախ կապված են թուրմերի, կոմպոտների, մուրաբաների և այլնի հետ։ Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել փշերը թթու թթու դնելու շատ հետաքրքիր միջոց։ Այս բաղադրատոմսում սև փուշի անսովոր համը հարստացված է համեմունքների մի շարքով, մասնավորապես՝ մանանեխ, մեխակ և դարչին, աղ, շաքար և քացախ (ստանդարտ թթուների հավաքածու): Այս բոլոր բաղադրիչները ճաշատեսակին տալիս են կծու նոտաներ՝ դրանով իսկ զգալիորեն փոխելով հատապտուղի սովորական համը։

Մարինացված հերթը ձմեռային բաղադրատոմսի համար տանը

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ

Ինչ է անհրաժեշտ 0,5 լիտր տարայի համար.

• 350 գրամ հերթափոխ;
• 200-250 միլիլիտր ջուր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 0,5 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ;
• 1 դարչինի ձողիկ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ քացախ;
• 3 մեխակ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Ինչպես թթու թթու պատրաստել ձմռանը

Թթու թթուների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

Տեսակավորեք հերթը, մի փոքր փշրված և փչացած նմուշները մաղելով, պոկեք ցողունները և մի քանի անգամ ողողեք հատապտուղները տաք ջրով, այնուհետև դրանք մեկ շերտով տարածեք սրբիչի վրա, որպեսզի հերթը պատշաճորեն չորանա:

Նախապես պատրաստեք կես լիտր բանկա - մաքրեք և անպայման մանրէազերծեք: Չոր բանկայի ներքևում իջեցրեք մի շարք առաջարկվող համեմունքներ՝ մանանեխի հատիկներ, դարչինի ձողիկներ, պղպեղի հատիկներ և մեխակ:

Պատրաստի շրջադարձը դրեք համեմունքների վրա, մի քանի սանտիմետր չհասնեք եզրերին՝ տեղ թողնելով մարինադի համար։

Միևնույն ժամանակ ստեղծեք մարինադ - այրիչի վրա տեղադրեք ջրի նշված արագությամբ կաթսա, եռման կետին մոտ լուծեք դրա մեջ աղ և շաքար, եռացրեք 2 րոպե, վերջապես լցրեք քացախի մեջ, տարան հանեք։ ջերմություն.

Մարինադը անմիջապես լցնել հերթը տարայի մեջ։

Այս բլանկում պարտադիր գործընթաց է պարունակությամբ տարաների պաստերիզացումը: Դա անելու համար բանկաը ծածկեք կափարիչով (չոլորեք), դրեք տաք ջրով խորը կաթսայի մեջ, ներքևում կտոր փռեք, դրեք կրակի վրա։ Ջուրը պետք է հասնի տարայի ուսերին։ Այս ծավալի տուփի պաստերիզացման ժամանակը 10 րոպեից ոչ ավել է:

Հաջորդը, սերտորեն փակեք բանկաը պտուտակով կամ թիթեղյա կափարիչով (օգտագործելով հատուկ պտուտակային բանալի): Նախ, աշխատանքային մասը դրեք կողքի վրա, դրանով իսկ ստուգելով փակման խստությունը, այնուհետև կափարիչի վրա: Այս ձևով պահածոնը սառչում ենք վերմակի տակ մոտ 20 ժամ, այնուհետև տեղափոխում ենք մառան։

Հերթը աստիճանաբար համ կստանա՝ ավելի ու ավելի ներծծվելով կծու մարինադի մեջ։

Փորձեք այն, սա հիանալի թեյի աղանդեր է, որը կպայծառացնի ձեր ձմեռային երեկոները:

prekrasny-mir.ru

Պտտեք սոուս մսի, հավի և բադի համար

Ելենա Գավրիլովայի սյունակը
«Տնական պատրաստուկներ մրգերից և հատապտուղներից».
Թողարկում 2.

Երկրի հարեւանուհին՝ ծագումով հայ, հաճախ էր ինձ հյուրասիրում իր հետ ազգային ուտեստներ. Մի անգամ ես բերեցի սոուս մսի համար: Շատ անսովոր ու համեղ ստացվեց։ Եվ մենք չգիտեինք, թե ինչ անել հսկայական շրջադարձի հետ,որն ամեն տարի պտուղ է տալիս։ Այն չափսերով շատ ավելի փոքր է, քան սալորը, և համը շատ նման է դրան, բայց ավելի թթու և թթու երանգով: Պարզապես այն, ինչ պահանջվում է, օրինակ, սոուսի կամ ջեմի համար:



Իրականում հերթը համարվում է թուփ։ Այն նման է մինչև երեք մետր բարձրությամբ ծառի։ Հաճախ նրան անվանում են սև փշեր՝ ճյուղերի վրա սուր փշերի պատճառով։ Հերթը արագ է աճում և կարող է պտուղ տալ 2-3 տարեկանում։



Նրա բուժիչ հատկությունները ներառում են տտիպ գործողության ազդեցությունը: Սա հատկապես կարևոր է ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեցողների համար՝ պտուղը ամրացնում է և միզամուղ է։ Ասում են, որ երբեմն այն օգտագործում են որպես ջերմիջեցնող միջոց։ Սևահյութն օգտագործվում է որպես կոմպրես մաշկային հիվանդությունների դեպքում։ Blackthorn տերեւների թեյը կարող է ծառայել որպես մեղմ լուծողական:

Բաղադրիչներ

• հերթափոխ - 3 կգ կորիզ;
• տաք պղպեղ - 1-2 հատ;
• սխտոր - 10-12 մեխակ;
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
• աղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• քացախ - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 1-2 բաժակ:

Բաղադրատոմսը

01. Ցելյուլոզն առանձնացրեք սերմերից։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 3 կգ միրգ։





02. Մրգերը շաքարավազով ենք լցնում, որ մի քիչ հյութ տան, բայց առայժմ շարունակում ենք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.



03. Կծու պղպեղմանր կտրատած.



04. Քամել սխտորը սխտոր պատրաստող սարքով:



05. Պտուղներով կաթսան դնում ենք կրակին՝ ջուր ավելացնելով։
06. Եփել մոտ 30-40 րոպե՝ թույլ տալով, որ հատապտուղները փափկի։
07. Հեռացնել կրակից և քամոցով մանրացնել, որ մաշկից ազատվի:



08. Կրկին դնում ենք կրակին՝ ավելացնելով աղ, սխտոր, պղպեղ և անընդհատ խառնելով եռացնում ենք ևս մեկ ժամ։
09. Պատրաստի սոուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և շուռ տալ։

www.razmnojenie.ru

• Vintage վարդագույն Oriflame շրթներկ 100% գույնի Vintage վարդագույն շրթներկ Oriflame-ից իմ կոսմետիկ պայուսակի մեջ ավելի քան բավարար է, և ամեն ինչ սկսվեց այս գրառման մեղավորից: Ես պատվիրեցի, քանի որ գինը ավելի քան ողջամիտ էր, իսկ գույնը ամենաբազմազանն է։ Եվ հետո նա եկավ […]
• Spathiphyllum տնային խնամք կանաչ աշխարհբնակարանում, որպեսզի բույսերը գոհացնեն առողջ տեսքին, ծաղիկների գեղեցկությանը: Դժբախտություն նրանց համար, ովքեր չունեն հարավ նայող պատուհաններ, վերին պատշգամբը մթագնում է: Այսպիսի ծաղիկների սիրահարների համար աստվածային պարգևը կլինի […]
• Phalaenopsis առանց ջրելու. Որքա՞ն կտևի այն: Բոլորին առաջարկում եմ դիտել phalaenopsis։ Մասնավորապես, թե որքան ժամանակ նրանք կարող են գոյատևել առանց ջրի: Շատերը կարծում են, որ phalaenopsis խոլորձները պետք է խոնավացվեն բոլոր հնարավոր եղանակներով՝ թրջելով, ցողելով […]
• Ինչպես արմատախիլ անել կիտրոնի կտրոնը Կիտրոնի կտրոններով բազմացումը Պավլովսկի կիտրոնների բազմացման հիմնական և ամենամատչելի միջոցն է։ Հին ժամանակներում, Բոգորոդսկի կիտրոնի այգում, այն օգտագործվում էր ամբողջ գարնանը. ամառային շրջան- փետրվարից օգոստոս: Սակայն պրակտիկան ցույց է տվել, որ գարունը […]
• Գլոքսինիա պալարներով տնկելը Եթե աճեցնողի տան հավաքածուում գլոքսինիա կա, ապա պալար տնկելը պարտադիր քայլ է այս զարմանալի գեղեցիկ աճեցնելու համար: տնային բույս. Երբ զանգվածային ծաղկումից հետո դեկորատիվ մշակույթը մտնում է քնած շրջան՝ պայմանավորված […]