Եռացնել 10 րոպե։ Ջեմի լավագույն բաղադրատոմսերը. Ողողման լուծույթներ

• Մեկ ճաշի գդալ սոսի տերեւները լցնել մի բաժակ եռման ջուր, թողնել 8-9 ժամ կափարիչի տակ, ապա քամել։ 50 գ կարագը մանրացրեք 1 թեյի գդալ մեղրի հետ, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ սոսին թուրմ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
• 1 վարդից հավաքեք թերթիկներ, մանրացրեք և խառնեք մեկ ճաշի գդալ խոզի ճարպի հետ։ Քսուքն օգտագործվում է ձեռքերի ճաքած կամ չորացած մաշկը փափկելու համար։
• 1 ճաշի գդալ երիցուկի ծաղկաբույլերին լցնել 1 բաժակ եռման ջուր, թողնել 8-9 ժամ կափարիչի տակ, ապա քամել։ 50 գ կարագը մանրացնել 1 թեյի գդալ մեղրով, ավելացնել 1 ճաշի գդալ երիցուկի թուրմ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
• 4 ճաշի գդալ գլիցերին, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և այնքան կարտոֆիլի ալյուր՝ կրեմ պատրաստելու համար։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և գիշերը քսեք ձեր ձեռքերին։ Օգտագործեք քամոտ եղանակին ձեռքերի մաշկը փափկացնելու համար։
• 1 ճաշի գդալ երեք խոտաբույսերի խառնուրդից (սոսի, երիցուկ, կալենդուլա), լցնել 1/2 բաժակ եռման ջուր, պնդել ջրային բաղնիքում 1 ժամ, քամել։ Թուրմին ավելացնել 1 թեյի գդալ մեղր և 50 գ կարագ։ Գերազանց սնուցող ձեռքի կրեմ չոր մաշկի համար։
• Մի բաժակ կովի կարագի մեջ լցնել 5 գ Potentilla erectus մանր կտրատած կոճղարմատները։ Եռացնել 5 րոպե։ Քամեք տաք: Օգտագործվում է ձեռքերի և ոտքերի մաշկի ճաքերի և հատկապես շուրթերի վրա։
• Լոսյոն Մանրացրեք սոսիի տերեւները, երիցուկի ծաղկաբույլերը, կալենդուլայի ծաղկաբույլերը: Մանրակրկիտ խառնել հավասար մասերում։ 1 ճաշի գդալ խառնուրդից լցնել 1 բաժակ եռման ջուր, թողնել 2 ժամ, քամել։ Ինֆուզիոն ավելացրեք 1 ճաշի գդալ գլիցերին։ Սրբեք ձեռքերը լոսյոնով օրական 2-3 անգամ՝ մաշկը փափկելու և բորբոքումը վերացնելու համար։

Լոգանքներ ձեռքերի համար

Պատրաստեք 1 ճաշի գդալ երիցուկի ծաղիկներից և 1 լիտր ջրից թուրմ։ Չափավոր տաք արգանակի մեջ (40-42 C) ձեռքերը պահեք 15-20 րոպե, մի փոքր չորացրեք դրանք փափուկ կտորով կամ սրբիչով և յուղոտ քսուք քսեք մաշկին: Երիցուկի թուրմով լոգանքն ունի փափկեցնող ազդեցություն, երբ ճաքեր են հայտնվում։

• 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա 1 լիտր տաք եռացրած ջրի դիմաց։ Քնելուց առաջ լոգանք ընդունեք։ Լոգանքից հետո ձեռքերը քսեք ճարպային կրեմով։
• Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք մինչև խրթխրթան՝ առանց աղ ավելացնելու։ Կարտոֆիլը տրորել պատառաքաղով։ Ձեռքերը թուրմով թրջեք 20-30 րոպե։ Ձեռքերը լվանալ ջրով և կրեմ քսել։
• 1/2 բաժակ լավ լվացած և մանրացրած կարտոֆիլի կեղևին ավելացնել նույնքան կտավատի սերմ, լցնել 0,5 լիտր ջուր, եփել մինչև թանձր լուծույթ առաջանա։ Ոտքերը 15–20 րոպե թրմեք այս խաշի մեջ, ապա լվացեք տաք ջրով, չորացրեք և ճաքերը, քերծվածքները, քերծվածքները քսեք յոդի 2%-անոց թուրմով։ Ընթացակարգի վերջում քսեք կրեմով։ Խորհուրդ է տրվում կոշտուկների, կոպիտ մաշկի, կրունկների ցավոտ ճաքերի դեպքում։

• 1 ճաշի գդալ կալենդուլայի չորացրած ծաղիկ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Եռացնել 10 րոպե։ Ձեռքերը թուրմում պահեք 20-30 րոպե։ Լոգանքն ունի հակաբորբոքային և վերքերը բուժող ազդեցություն։
• Եփեք նարգիզենի ծաղկաբույլերը և սոսի տերևները: 2 լիտրի համար վերցրեք 4 ճաշի գդալ խառնուրդը, թողեք 30 րոպե, քամեք։ Ձեռքերը թուրմում պահեք 20-30 րոպե։ Լոգանքն ունի հակաբորբոքային և վերքերը բուժող ազդեցություն։

Լոգանքի համար օգտագործեք տաք շիճուկ, եթե ձեռքերի մաշկը կոպիտ և կոպիտ է դարձել։ Լոգանքից հետո ողողեք ձեռքերը, քսեք կրեմով կամ տաքացրած բուսական յուղով, ցանկալի է՝ ձիթապտղի յուղով։

Վերցրեք մի բուռ մանրացված կտավատի սերմը և խառնեք մեկ գդալ նուշի յուղի հետ, ապա ավելացրեք տաք ջուրմինչև հեղուկ լուծույթ ձևավորվի: Ձեռքերն ընկղմելով դրա մեջ՝ պետք է դրանք քսել այնտեղ քառորդ ժամ, ապա լվանալ ձեռքերը տաք ջրով։

Ողողման լուծույթներ

• Մաշկի թթվային միջավայրը պահպանելու համար օգտակար է գոնե քնելուց առաջ ձեռքերը ողողել թթվացված ջրով։ 1 լիտր ջրի համար՝ 1 թեյի գդալ սեղանի քացախ կամ մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
• Մի քանի կաթիլ ամոնիակ մի շիշ տաք ջրի մեջ նույնպես լավ միջոց է ձեռքերի մաշկը փափկելու համար։

- Եթե եփած ձու վատ մաքրված, սա լրացուցիչ նշան է, որ դրանք թարմ են։ Որպեսզի եփած ձվերը լավ մաքրվեն, անհրաժեշտ է եփելիս ջուրը աղացնել, իսկ եփելուց անմիջապես հետո ձվով տապակը 3-4 րոպե դնել սառը հոսող ջրի տակ։ Եվ դրանից հետո անմիջապես մաքրեք այն՝ թակեք կոշտ մակերեսին, որպեսզի կեղևը ճաքի, իսկ հետո մատներով կեղևը ծակելով՝ հանեք այն ամբողջ ձվի միջից։ Ձվերը մաքրելը հեշտացնելու համար խորհուրդ է տրվում եփել դրանք փաթեթավորումից 5 օր հետո։
- Հավասարաչափ պատրաստելու համար արժե մի փոքր հում հավի ձու գլորել սեղանին կամ մի քանի անգամ նրբորեն թափահարել:
- Դեպի ձվեր ճշգրիտ եփելիս չի պայթել, կարող եք թավայի վրա մաղով եփել, - հետո ձվերը շոգեխաշած կլինեն, իրար ու թավայի վրա չեն թակելու։ Բացի այդ, գոլորշու ժամանակ ջերմաստիճանի կտրուկ անկում չի լինի։ Ձվերը եփում են միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի, ջրի հանգիստ պղպջակով։
- Կարծում են, որ չափազանց բացահայտվելՁուն վառարանի վրա չարժե. որքան երկար եք ձվերը եփում, այնքան դրանք ավելի վատ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից, իսկ ձուն 20 րոպեից ավելի եռացնելը, այնուհետև ուտելն անառողջ է։
- Կեղևի գույնըհավի ձուն չի ազդում նրանց ճաշակի վրա.
- Կատարյալ թավայիձվերի համար՝ փոքր շառավիղ, որպեսզի հնարավորինս քիչ ջուր լցնեն, և որպեսզի ձվերն ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով։ Այնուհետև ջուրն ավելի արագ կեռա, և, հետևաբար, ձվերն ավելի արագ կեփվեն։ Իսկ փոքր կաթսայում հավի ձվերն այնքան մեծ ուժով չեն թակելու, որ թակեն մեծ շառավղով կաթսայի մեջ։
- Եթե ժամանակն է սառեցումԵփած ձվերի համար ջուր չկա, կարելի է տակից ողողել ձվերը սառը ջուր, ապա յուրաքանչյուր ձու պետք է մաքրել սառը ջրի ուժեղ հոսքի տակ, հակառակ դեպքում կարող եք այրվել։

Հավի ձվի կալորիականությունը (100 գրամի դիմաց):
կալորիականությամբ եփած ձու - 160 կկալ:

Հավի ձվի զանգված 1 հավի ձուն կշռում է 50-55 գրամ։ Խոշոր ձու - մոտ 65 գրամ:
հավի ձվի գինը- 55 ռուբլուց / տասնյակից (Մոսկվայի միջին տվյալները 2017 թվականի հունիսի դրությամբ):
Հավի ձվի պահպանման ժամկետը- մոտ մեկ ամիս, կարելի է պահել սառնարանից դուրս.
Եփած ձուն պահվում է ոչ ավելի, քան 15-30 օր, եթե պահվում է սառնարանում, սակայն խորհուրդ ենք տալիս ուտել թարմ կամ առավելագույնը 3 օր։

Եթե ​​ձուն եփելու ժամանակ լողում է, ապա այն փչանում է, նման ձուն պիտանի չէ սննդի համար։
ձու տապակելձու պատրաստելու համար՝ 5-10 րոպե։
Ինչպե՞ս պատրաստել խաշած ձվերը: - Խաշած ձվերը եփել 1-4 րոպե՝ կախված դեղնուցի ցանկալի պատրաստվածությունից։
Եթե ​​ցանկանում եք որոշել ձվի պատրաստությունը, կարող եք ձուն պտտել սեղանի վրա։ Եթե ​​ձուն հեշտությամբ և արագ պտտվում է, ապա այն եփում է։
Ձու աղցանի համարեփել ամբողջությամբ, մինչև ամբողջովին եփվի, կտրուկ:

Ձու և պատրաստման հարմարանքներ

Ինչպես պատրաստել ձվերը միկրոալիքային վառարանում
Ձվերը լցնել բաժակի մեջ, լցնել բաժակը ջրով, ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, միկրոալիքային վառարանում 10 րոպե 60% հզորությամբ (մոտ 500 Վտ):

Ինչպես պատրաստել ձվերը դանդաղ կաթսայում
Փափուկ խաշած ձվերը եփում են 5 րոպե, տոպրակի մեջ՝ 5 րոպե, զառիթափում՝ 12 րոպե։

Ինչպես եփել ձվերը կրկնակի կաթսայում
Եփել հավի ձվերը կրկնակի կաթսայի մեջ 18 րոպե։

Ինչպես ձվերը եփել ձվի կաթսայում
Ձվերը եփել ձվի կաթսայի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն, 7 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ձվերը ճնշման կաթսայում
Ձվերը եփել ճնշման կաթսայում - 5 րոպե:

Ինչպես եփել ձվերը առանց կեղևի
Ձվերը դանակով կոտրեք, կճեպի պարունակությունը լցրեք պլաստմասե ձվի տարայի մեջ, փակեք ձվի տարայի մեջ և դրեք եռման ջրի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ձվերը օդափոխիչի մեջ
Պինդ եփած ձվերը եփելու համար դրեք դրանք միջին մակարդակ, եփել 205 աստիճանով 10 րոպե, 5 րոպե հետո դրանք դարձնել մյուս կողմ։

Ինչպես եփել ձվերը
Եթե ​​մեկ ձուն ազատվում է կեղևից և պարզվում է, որ այն թերեփված է, ապա ձվերը վերադարձրեք թավայի մեջ, լցրեք սառը ջուր և ավելացրեք բաց թողած ժամանակը եռացնելուց հետո (եռացնելուց հետո 3-4 րոպե): Այնուհետև դնել սառը ջրի մեջ, հովացնել և մաքրել։

Հավի ձվի կազմը և օգուտները
Խոլեստերին - 213 միլիգրամ, առաջարկվող օրական խոլեստերինի առավելագույն չափը 300 մգ:
Ֆոսֆոլիպիդներ - նյութ, որը նվազեցնում է խոլեստերինը:
Ճարպ - միայն ձվի դեղնուցում, 5 գրամ, որից 1,5 գրամը վնասակար է։
Ամինաթթուներ - 10-13 գր.
13 վիտամիններ, որոնցից են A, B1, B2, B6, B12, E, D, բիոտին, ֆոլաթթուներ և նիկոտինաթթուներ, և բազմաթիվ հանքանյութեր (հատկապես կալցիում և երկաթ): Ինչպե՞ս կոտրել հում հավի ձուն:
- Հավի ձվերը դանակով ջարդում են՝ թեթև հարվածելով ձվի կողքին։ Հետագա ձվի կճեպձեռքերով կիսել ուտեստների վրա (տապակ, թավա, աման)՝ դուրս թափելով պարունակությունը:

Ի՞նչ անել ձվի հետ, եթե խաշած չէ:
Եռալուց բացի, կարելի է հավի ձվերը տապակել և եփած ձվերը:

Ինչպես ուտել խաշած ձու
Եփած ձվի կճեպը դանակով թեթևակի կոտրել, կեղևազրկել, դնել ափսեի մեջ, կիսով չափ կիսել, շարել ափսեի վրա, որպեսզի ձվերը չգլորվեն ափսեի վրա և ուտել պատառաքաղով և դանակով։
Փափուկ խաշած ձվերը սովորաբար մատուցում են որսագողի մեջ։ Դանակով կտրում ենք ձվի վերևից (վերևից մոտ 1 սանտիմետր), ձուն աղ և պղպեղ ենք անում և ուտում թեյի գդալով։

Ինչպես տաքացնել խաշած հավի ձվերը
Հավի ձվերը կարելի է տաքացնել 2 եղանակով.
1) եռման ջրով. խաշած ձվերը կճեպի մեջ լցրեք գավաթի/ամանի մեջ և լցրեք եռման ջուրը, թողեք մեկ րոպե, ապա քամեք ջուրը և կրկնեք ընթացակարգը.
2) միկրոալիքային վառարանում. յուրաքանչյուր ձուն կեղևազրկել և կիսով չափ կիսել, դնել տարայի մեջ միկրոալիքային վառարաններ, 3 ձու միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե 600 Վտ հզորությամբ (70-80% հզորություն):

Ինչպե՞ս եփել ձվերը աղցանի համար:
Կոշտ խաշած ձու աղցանի համար.

Ինչպես եփել ձուն դուրս դեղնուցով
Որպես կանոն, ձվերը եփում են դեղնուցով, որպեսզի երեխաների մեջ սերմանեն խոհարարական փորձերի սովորությունը։
Դեղնուցով ձուն եփելու համար անհրաժեշտ է այն լուսավորել լապտերով (կամ ձուն լամպի վրա դնելով) – եփելու համար պատրաստ ձուն դեղնուցով պետք է մի փոքր ամպամած լինի։
Ձուն լցնել նեյլոնե գուլպաների մեջ՝ մոտավորապես մեջտեղում։
Պտտեք գուլպաների ծայրերը՝ թույլ չտալով, որ ձուն շարժվի։
Ազատեք գուլպաը ձվի տեղում և ձգեք ծայրերը. ձուն պետք է կայծակնային արագությամբ արձակի գուլպաները:
Կրկնեք ընթացակարգը 2-3 անգամ։
Կրկին լուսավորեք ձուն լամպով կամ լապտերով - ձուն պետք է պղտոր լինի:
Ձուն 10 րոպե եփում ենք ջրի մեջ, սառչում և մաքրում։
Ձեր ձվերը խաշած են դեղնուցով:

Մի քանի պարզ կանոն.
Եթե ​​մենք եփում ենք արգանակը, ապա միսը սառը ջրի մեջ դնել, որպեսզի մեծ մասը սննդանյութերմսից տեղափոխվեց արգանակ
Եթե ​​միսը երկրորդ ճաշատեսակի համար՝ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի այդ նյութերը մնան մսի մեջ։
Եռալուց հետո տապակը պինդ փակել կափարիչով և եփել ամենափոքր կրակի վրա։ Մենք չենք բացում կափարիչը մինչև պատրաստման ավարտը, մենք չենք հեռացնում փրփուրը, սա առողջ սպիտակուց է:
Եփելուց հետո թողեք միսը եփվի արգանակի մեջ առնվազն 10 րոպե։
Եվ մենք չենք զարմանում, որ միսը շատ ավելի քիչ է. սա նորմալ է, հեղուկի միայն 35%-ն է անցնում մսից արգանակ։
Թարմ տավարի մի կտոր 0,5-1 կիլոգրամ եփում են եռալուց մեկուկես ժամ։
Հալեցրած տավարի միս `առնվազն մեկուկես ժամ:
Խոզի միսը եփում են 1,5-2 ժամ եռալուց հետո։
Հորթի միսը պետք է եփել 1 ժամ։
Հավի միսը պատրաստ կլինի 40-50 րոպեից։ Եթե ​​կտորները եփում են՝ 30-35 րոպե։
Բրոյլերի հավի համար պահանջվում է մոտ մեկուկես ժամ:
Գառան տեւում է 1,5-2 ժամ:
Հնդկահավի կտորներ՝ մեկուկես ժամ։
Ամբողջ նապաստակը եփում են 1,5-2 ժամ, կտորները եփելու համար կպահանջվի 35-40 րոպե։
Ամբողջ բադը եփում է 1,5 ժամ, կտորները՝ 30-40 րոպե։
Սագի կտորներ - 2-3 ժամ:
Ասպիկն եփվում է երկար՝ 2,5-ից 5-6 ժամ՝ կախված մսի քանակից, որակից և տեսակից։ Պատրաստության հիմնական նշանն այն է, որ միսը հեշտությամբ «սայթաքում» է ոսկորներից։

ԵՆԹԱԿԱՆ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔՆԵՐ
Տավարի լեզուն, կախված չափից, եփում է 2-4 ժամ, իհարկե մարմանդ կրակի վրա և կափարիչի տակ, դնում եռացրած ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Որպեսզի շատ չեփվի, եփելուց 2 ժամ հետո ժամանակ առ ժամանակ պատառաքաղով ստուգեք։ Եթե ​​այն հեշտությամբ ներս է մտնում, ուրեմն լեզուն պատրաստ է։ Պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ աղ: Լցնել պատրաստի լեզուն սառցե ջրով, որպեսզի մաշկը ավելի հեշտ դուրս գա: Արդեն առանց մաշկի, նորից լցրեք արգանակի մեջ և եռացրեք, ապա թողեք մնա ևս կես ժամ։ Մեկ այլ տարբերակ՝ պատրաստի լեզուն թողնել ամուր փակ թավայի մեջ, որի մեջ այն եփվել է 10-15 րոպե, այնուհետև արագ սառչել և մաքրել։
Խոզի և հորթի լեզուները եփում են մինչև եփվեն նույն կանոններով 1,5-2 ժամ։
Հավի լյարդը լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք 10-15 րոպե, ինչպես ցանկացած միս, կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա։
Հնդկահավի լյարդ - 30-40 րոպե աղած ջրի մեջ:
Տավարի լյարդը նախ թրջում են կես ժամ, եփում 40 րոպե՝ ավելացնելով համեմունքներ։
Խոզի լյարդը թրջում են 2, ավելի լավ՝ 3 ժամ, իսկ ջուրը պետք է փոխել ամեն ժամը մեկ։ Չորացնել և եփել 40-50 րոպե։
Տավարի սիրտ - 1,5-ից 2 ժամ, կախված չափից և տարիքից: Եթե ​​եփելուց առնվազն կես ժամ առաջ թրջեք քացախի թույլ լուծույթի մեջ, այն ավելի արագ կեփվի։ Կամ մի քիչ քացախ ավելացրեք այն ջրի մեջ, որտեղ սիրտը եռում է։
Խոզի միս - նույն ժամանակն ու նույն կանոնները:
Տավարի կուրծը եփում է մոտ մեկ ժամ։
Տավարի թոքեր - 20-25 րոպե:
Հավի սրտեր - 30 րոպեից: մինչև մեկ ժամ աղած ջրի մեջ:
Հավի ստամոքսներ - 1,5 ժամ:

Ձուկ պատրաստելու համար գործում են նույն կանոնները, ինչ մսի դեպքում։ Միայն անհրաժեշտ է այն եփել շատ ավելի քիչ ջրի մեջ, իհարկե, բացառությամբ ձկան ապուրի: Եվ բաց տարայի մեջ բռնի եռում չկա: Եփած - կրակ մինչև ամենափոքրը և եփել կափարիչի տակ:
Թառափի կտորները եփելու ամենաերկար ժամանակը 1-ից 2 ժամ է։
Սաղմոնը եփվում է կարճ ժամանակով։ 25-30 րոպե
Նախկինում կտոր-կտորված ձողաձուկը եռալուց մինչև պատրաստ է տեւում 15-20 րոպե։
Պիկեն պետք է եփել 20-25 րոպե։
Pollock-ը եփում են աղաջրի մեջ 5-10 րոպե։
Պիկ Պերճին անհրաժեշտ է եռալուց 10-12 րոպե հետո:
Իշխանը պատրաստ է 10-15 րոպեում
Սկումբրիան եփում են 7-10 րոպե։
Վարդագույն սաղմոն - 10-15 րոպե:
Թափուկը եփում են 15-20 րոպե։
Ստերլետը եփում է 15-20 րոպե, ցանկալի է կափարիչի տակ կամ շոգեխաշած։ Աղ վերջում։

ծովամթերք

Հալած կաղամարները դնում են եռացող աղաջրի մեջ և եփում 2-4 րոպեից ոչ ավել (թույլ կրակի վրա)։ Հենց որ կաղամարի միսը սպիտակում է, հաշվում ենք եւս 10 վայրկյան ու հանում։ Եփել առանց մաշկի։
Խեցգետինները, կախված չափերից, պատրաստ են 10-20 րոպեում։
Ութոտնուկները եփում են մինչև եփվեն 20-25 րոպե։
Ծովային կոկտեյլը, որը վաճառվում է սառեցված վիճակում, եռումից մոտ 20 րոպե եփում են՝ առանց նախնական հալեցման։
Միդիաներ. Թարմ, լավ մաքրված և լվացված կեղևները լցնում են եռացող ջրի մեջ, որին համի համար ավելացնում են համեմունքներ և արմատային մշակաբույսեր, եփում մինչև կեղևները բացվեն՝ 6-7 րոպե։ Սառեցված միդիաները եփում են 3-7 րոպե։
Օմարը կափարիչի տակ 10-15 րոպե եփում են եռման ջրի մեջ։
Օմար - 15-20 րոպե:
Ծովային սափոր – հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանառանց փաթեթից հանելու։ Լվանալ և դնել արմատային մշակաբույսերով եռացող աղաջրի մեջ։ Եռալուց հետո եփել կրակն իջեցնելով 3-ից 9-10 րոպե։ Հենց որ թփերը դառնում են անթափանց, դադարեցրեք եփելը։ Չափազանց եփած գլխաշորերը կծկվեն և կդառնան կոշտ:
Այն ծովախեցգետինները, որոնք այժմ վաճառվում են խանութներում, դրանից հետո արդեն եփում են ու սառեցնում։ Բավական է դրանք եռացնել 3-5 րոպե, այլապես կկորցնեն հյութեղությունը և կդառնան «ռետինե»։ Կա ևս մեկ միջոց՝ դնել այն կափարիչով տարայի մեջ, որտեղ մի քիչ ջուր ավելացնել, 2-3 րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում՝ մենք ստանում ենք ծովախեցգետինները գրեթե սեփական հյութի մեջ։ Չմշակված ծովախեցգետինները, օրինակ՝ թագավորական ծովախեցգետինը, նույնպես եփում են կարճ ժամանակով՝ մինչև 10 րոպե։

Խոհարարության ժամանակը որոշ չափով կամայական բան է: Բայց կա ընդհանուր հատկանիշսնկերի պատրաստակամությունն այն է, երբ դրանք ընկղմվում են թավայի հատակին, որում խաշում են:
Խոզի սունկ, նախ մաքրված և լավ լվացված, եռացրած 35-40 րոպե։ Փրփուրը պետք է հեռացվի:
Մի քիչ էլ՝ 40-50 րոպե, թարմ բուլետուսը եփվում է, նույնպես մանրակրկիտ լվացվում։ Եվ նաև հեռացրեք փրփուրը:
Սունկը կբավականացնի 5 րոպե։
Chanterelles- ին անհրաժեշտ է 20 րոպե:
Նույն քանակությունը՝ 20 րոպե, եփել բուլետուս: Եվ մի մոռացեք հեռացնել ֆիլմը գլխարկներից:
Ռուսուլան բավական է կես ժամ։
Թարմ ոստրե սունկ - և նույնիսկ ավելի քիչ - 15-20 րոպե
Արագ - 15 րոպե - կաթնային սունկը եփում են, բայց դրանք նախ պետք է թրջել։ Թրջման ժամանակը` 2-3 օր, ջուրը ժամանակ առ ժամանակ փոխում են թարմի։
Կրկին, այլ կանոններ: Հենց եռալուց հետո փրփուր առաջանա, ջուրը պետք է փոխել և եռացնել ևս 40-60 րոպե։
Չորացրած սունկը սկզբում մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, ապա թրջում սառը ջրով։ Սունկը պետք է փափուկ դառնա, որի համար տևում է 3-ից 16 ժամ տարբեր տեսակներսունկ. Դրանից հետո սունկը եփում են 1,5-2 ժամ, նույն ջրի մեջ, որում թրջել են՝ և առանց աղի։ Ի դեպ, չորացրած սունկը դառնում է գրեթե թարմ, եթե դրանք մի քանի ժամ պահեք աղած կաթի մեջ։ Միայն նրանք պետք է կանգնեն սառը տեղում։
Սառեցված սունկը` ցանկացածը, նախապես հալեցնում են բնական եղանակով, այլ ոչ, օրինակ, միկրոալիքային վառարանում: Եռացնել 15-20 րոպե։

Ցանկացած ձու, եթե ավելի ուշ մաքրելու ենք, սառը ջրի մեջ ընկղմվելու պատրաստ լինելուց անմիջապես հետո հեշտ կեղևահանվի։ Եվ եփել - շատ աղած ջրի մեջ, որպեսզի չպայթի:
Փափուկ խաշած հավի ձվերի համար - եփել 3 րոպե:
«Պարկի մեջ»՝ 5-10 րոպե
Ձվերի պնդանալու համար անհրաժեշտ է 15-20 րոպե։
Լորի փափուկ ձվերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն 1-2 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ, իսկ պինդ եփելու համար եփել 5 րոպե։
Սագի ձու - անպայման լվացեք, դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ և եփեք կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա առնվազն 15 րոպե եռալուց հետո։

ՄԱԿԱՐՈՆԵՂԵՆ

Թվում է, թե ինչն է ավելի հեշտ: Բայց նույնիսկ այստեղ կան մի քանի փոքր նրբերանգներ:
Ցանկացած մակարոնեղեն թաթախում են միայն եռացող աղած ջրի մեջ։ Եվ ջուրը պետք է շատ լինի:
Մակարոնեղենը եփում է 7-15 րոպե, սովորաբար փաթեթավորման վրա նշվում է պատրաստման ժամանակը։ Եվ դա չարժե մարսել։
Եթե ​​մի քիչ, բառացիորեն մի գդալ, բուսական յուղ լցնենք այն ջրի մեջ, որտեղ պատրաստվում ենք մակարոնեղեն պատրաստել, ապա դրանք իրար չեն կպչի, երբ ջուրը քամենք։

Եվ ավելի լավ է չփորձել ջուրը ցամաքեցնել՝ թեթևակի բացելով կափարիչը և թեքելով տապակը. հաճախ դա ավարտվում է լվացարանն ընկած ընթրիքի այրմամբ կամ կորստով (ճաշ, գարնիր…): Ինչու՞ ես քամոց գնել:

Հացահատիկային

Բրինձը սովորաբար եփում են 15-20 րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա։ Մեկ այլ միջոց է թողնել, որ եռա, կափարիչի տակ եփել շատ թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, ապա կրակն անջատել ու սրբիչով փաթաթել՝ ինքն իրեն կգա։
Սեմոլին - բարակ հոսքը լցնել եռացող ջրի կամ կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այն անմիջապես եռում է, հարում ենք ևս 1-2 րոպե և հանում։
Վարսակի ալյուրը նույնպես շատ «արագ» արտադրանք է: Եփել 2-3 րոպե ջրի կամ կաթի մեջ։
Հնդկաձավարը բավական է 15-20 րոպե։ Եթե ​​հացահատիկը նախապես տապակում եք չոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ թափահարելով կամ խառնելով, ապա հատիկները չորանում են և պայթում, դա կլինի ավելի համեղ և արագ: Պարզապես թավայից ամեն ինչ միանգամից մի լցրեք եռման ջրի մեջ, կեսը կլինի վառարանի վրա: Ամենահեշտ ձևը եռման ջուր լցնելն է մեկ բաժակ հնդկաձավարի համար 2 բաժակ եռման ջրի չափով, ծածկել կափարիչով և փաթաթել: սրբիչ. Մինչ պատրաստում ենք երկրորդ ուտեստը, կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է։
Մարգարիտ գարին եփում է 50 րոպեից մինչև 1,5 ժամ, դա կախված է հացահատիկի բազմազանությունից և «տարիքից»:
Կորեկը պատրաստ է 25-30 րոպեում։
Ոսպը երկար պատմություն է։ Նախ անհրաժեշտ է թրջել այն՝ 8-ից 12 ժամ: Յուրաքանչյուր բաժակ ոսպի համար լցնել 1,5-2 բաժակ ջուր։ Եփել 20-30 րոպե։ Սա վերաբերում է ոսպի ամենատարածված տեսակին՝ շագանակագույնին։ Կանաչը թրջում չի պահանջում և եփում է մոտ 30 րոպեում։ Կարմիր կամ վարդագույն - եփում են 10-12 րոպե առանց թրջելու։ Կարդացեք ավելին ոսպի մասին այստեղ:
Ավելի լավ է նաև լոբիները թրջել՝ մեկ գիշերվա ընթացքում, օրինակ՝ բավարար քանակությամբ ջրի մեջ, քանի որ դրանք բավականին ուժեղ են ուռչում։ Այնուհետեւ եփելը կտեւի ընդամենը 30-40 րոպե։ Առանց թրջելու - պատրաստման ավարտին կսպասենք մեկուկես ժամ։
Կանաչ լոբին սովորաբար եփում է 5 րոպե։ Եթե ​​հեշտությամբ կտրվի, ապա պատրաստ է։ Հակառակ դեպքում այն ​​կփլվի:
Ամբողջ չորացրած ոլոռը եփում է 1,5-2 ժամ, մանրացված՝ 45-60 րոպե։ Դուք կարող եք թրջել - և կրճատել պատրաստման ժամանակը:

Ճակնդեղը, կախված չափից, եփում են 40 րոպեից մինչև 1,5 ժամ։ Եվ մի մոռացեք ավելացնել քացախ կամ վարունգի թթու վարունգ, հակառակ դեպքում ամբողջ գույնը կմտնի ջրի մեջ:
Գազար մինչև փափկություն - 20-25 րոպե:
Մանրացված սպիտակ կաղամբը մինչև պատրաստ լինի եփել 10-20 րոպե:
Թարմ ծաղկակաղամբ, բաժանված ծաղկաբույլերի, եփած մինչև 10, իսկ սառեցված՝ 15-17 րոպե։ Ծաղկաբույլերը նախ պետք է կես ժամ պահել աղած կամ թթվացված ջրի մեջ։ Ծաղկաբույլերը լցնում ենք եռման ջրի մեջ։
Բրոկկոլին ավելի արագ է եփվում։ Թարմ - 5-7, սառեցված - 10-12 րոպե:
Բրյուսելյան կաղամբը նույնքան ժամանակ է պահանջում եփելու համար:
Ամբողջ կարտոֆիլը պատրաստ է եռացնելուց 20-25 րոպեում՝ կախված չափից։ Ապուրի համար մանր կտրատած - 12-15 րոպե եփելուց հետո: Ի դեպ, կարտոֆիլը պետք է եռացնել 3-4 րոպե առանց կափարիչի՝ ուժեղ կրակի վրա, ապա ծածկել կափարիչով և եփել թույլ եռման տակ։
Նեխուրի և մաղադանոսի արմատները եփում են աղաջրի մեջ 25-ից 40 րոպե՝ կախված արմատի չափից, Արմատի սպիտակ գույնը պահպանելու համար եռացնում ենք բաց կաթսայում՝ ավելացնելով ս. մի գդալ բուսական յուղ.
Երիտասարդ եգիպտացորենը՝ սպիտակ կամ գունատ դեղին, եփում են 29-30 րոպե։ Հին - վառ դեղին - տևում է 40 րոպե: Եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Այժմ պատրաստ է - քսել աղով:
Թրթնջուկը պատրաստ է հենց որ փոխի կանաչ գույնգունատվել. Այն տևում է բառացիորեն 1-2 րոպե: Եվ մի ավելացրեք շատ համեմունքներ՝ դրանք «կխցանեն» թրթնջուկի համն ու բույրը։
Դդումը եփում են կես ժամ։
Ամբողջ ցուկկինին պետք է եռացնել կափարիչի տակ 20-30 րոպե, բավականաչափ կտրատած 10 րոպե։
Թարմ սպանախը եռացրեք 3-5 րոպե։
Թարմ ծնեբեկ - մինչև 15 րոպե:
Թարմ կանաչ լոբիները, լվացված և տեսակավորված, եփելուց հետո եփում են աղաջրի մեջ 5-7 րոպե, եթե ցանկանում եք, որ դրանք մնան խրթխրթան, և 3-4 րոպե ավելի երկար, եթե լոբին պետք է փափուկ:
Սառեցված լոբիները, առանց հալեցնելու, թաթախել եռման ջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե։ Երկու դեպքում էլ խորհուրդ է տրվում կտրել պատյանների սուր ծայրերը։

ԵՎ ՈՒՐԻՇ ՄԻ բան...

Երշիկները լցնում են եռման ջրի մեջ և եփում, կախված չափից, 4-7 րոպե։ Մի աղացրեք:
Սառեցված պելմենիները լցնում ենք կաթսայի մեջ՝ առատ աղած եռացող ջրով, համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի. լավ պելմենիները չափսերով մեծանում են, ուստի պետք է շատ ջուր լինի։ Եվ անմիջապես միջամտեք - բազմիցս, որպեսզի նրանք չկպչեն հատակին: Ավելի համեղ կլինի, եթե պելմենը շարելուց առաջ մի խորանարդ լավ արգանակ գցեք, բայց հետո ջրին աղ չավելացնեք։ Հենց որ պելմենը լողանա դեպի վերև, թող եփվի ևս 3-5 րոպե։
Մանթին շոգեխաշում են 30-40 րոպե
Սառեցված պելմենիները եփում են այնպես, ինչպես պելմենին:
Սառեցված և թարմ խինկալին պատրաստ է, հենց որ լողան թավայի մեջ։
Սիրված դելիկատեսներից մեկը՝ եփած խտացրած կաթը, եփում են 1,5-ից 3 ժամ։ Դա կախված է նրանից, թե ինչ գույնի և ինչ խտության եք ուզում ստանալ եփած խտացրած կաթ։ Այնուամենայնիվ, ժամանակ առ ժամանակ նայեք կաթսայի մեջ. բանկաը միշտ պետք է ծածկված լինի ջրով: Մոռացեք, ջուրը կեռա, բանկան «կպայթի» ոչ ավելի վատ, քան նռնակը, ձեզ հարկավոր է վերանորոգել խոհանոցը:

Դուք կարող եք ապուր պատրաստել այն ամենից, ինչ ունեք ձեր սառնարանում: Բանջարեղենը, միսը, թռչնամիսը, ենթամթերքը, հացահատիկները, պանիրը կկատարեն, ձեզ նույնպես պետք է արգանակ կամ ջուր և մի պտղունց ֆանտազիա:

Ներկայացնում ենք ապուրի 10 հետաքրքիր բաղադրատոմս, որոնցից կեսը կարող եք պատրաստել ընդամենը կես ժամում։ Համեղ ճաշը երաշխավորված է:

1. Թարմ կաղամբով ապուր լոբիով (բուսական ռումբ!)

Այս ապուրում - կաղամբ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կարտոֆիլ, լոբի, միս: Սրտանց ու թանձր ապուր ամբողջ ընտանիքի համար, իսկ վաղը՝ ավելի համեղ։

Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ խոզի միս;
• մի բաժակ խաշած կամ պահածոյացված լոբի;
• 2 կարտոֆիլ;
• 300 գ սպիտակ կաղամբ;
• լամպ;
• գազար;
• բիբար;
• սխտորի մեխակ;
• 2-2,5 լիտր ջուր;
• Դափնու տերեւ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղի հատիկներ և աղացած ըստ ճաշակի:

Եթե ​​պահածոյացված լոբի չեք օգտագործում, թրմեք դրանք 2 ժամ, ապա եռացրեք նոր ջրի մեջ, մինչև փափկի: Քամեք ջուրը և օգտագործեք լոբին։

Մսի մի կտորը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, որ մի երկու սանտիմետր ծածկի միսը, եփում ենք 20 րոպե եռացնելուց հետո, ապա ջուրը քամում։ Լրացրեք միսը մաքուր ջուր(2 լ), եփել մինչև փափկի միջին եռման դեպքում (եռալուց 15-20 րոպե հետո)։ Եփած միսը կտորներով կտրատել և վերադարձնել արգանակի մեջ։ Կաղամբը կտրատել, կեղևավորված կարտոֆիլը կտորների կտրատել։ Ավելացնել կաթսա:

Պատրաստել խորովածը. Մաքրած սոխը, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բանջարեղենը տապակում ենք յուղով տապակի մեջ մինչև փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և հեռացնել կրակից։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պատրաստի լոբին, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղի հատիկները։ Եռացնել 5 րոպե, ապա անջատել կրակը։ Ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, ծածկեք և թողեք, որ ապուրը եփվի 20 րոպե առաջ մատուցելուց առաջ:

2. Ապուր կաղամբով, աղացած միսով և պանրով (իտալական բաղադրատոմս)

Պատրաստեք իտալական գյուղացիական ապուր: Ապուրի համար բանջարեղեն տապակել պետք չէ, պարզապես բոլոր բաղադրիչները գցեք կաթսայի մեջ և եփեք կես ժամ։

Ապուրի բաղադրիչները.

• 200 գ աղացած միս;
• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, պղպեղ, մաղադանոս ըստ ճաշակի:

Կաղամբը մանր կտրատել, նեխուրը մանր կտրատել։ Աղացած միսը պատառաքաղով մանրացնել։ Պանրի կեսը քերել, մյուս կեսը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, եփել 10 րոպե եռալուց հետո։ Այնուհետեւ աղացած միսը ուղարկեք թավայի մեջ, խառնեք, եփեք 15 րոպե։ Ամբողջ պանիրը, աղը, պղպեղը դնել, հեռացնել կրակից։ Մատուցել մաղադանոսով։ Ապուրը պատրաստ է։

3. Արագ բանջարեղենային ապուր (կես ժամ և պատրաստ եք):

Ամեն օրվա սննդարար, թեթև, բուրավետ ապուր ճակնդեղից, կաղամբից, բուլղարական պղպեղից, գազարից և սոխից։ Բանջարեղենի արգանակի կամ ջրի մեջ եփելու դեպքում ստացվում է աներեւակայելի համեղ անյուղ ապուր։

Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ մեծ ճակնդեղ;
• մեծ գազար;
• 400 գ սպիտակ կաղամբ;
• լամպ;
• խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 500 մլ մսի (բուսական) արգանակ կամ ջուր;
• 300 մլ լոլիկի հյութ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Գազարը քերել, սոխն ու պղպեղը խորանարդի կտրատել։ Կաղամբը մանրացրեք։ Ճակնդեղը քերել կորեական գազարի համար։

Ծանր հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և խառնեք սոխը, գազարն ու պղպեղը մինչև փափկի 4-5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել քերած ճակնդեղը։ 3 րոպե հետո ավելացնել կաղամբը։ Եռացնել 2 րոպե և լցնել լոլիկի հյութի և արգանակի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բանջարեղենը 2 սմ-ով, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եռալուց 20 րոպե հետո եռացնել։

Ապուրը մատուցեք դեղաբույսերով, թթվասերով կամ բնական մածունով։

4. Ուրալյան կաղամբով ապուր (մատները կլիզեք!)

Կաղամբի ապուրի տարբերակ կորեկով և կարտոֆիլով, որը կարելի է եփել մսի արգանակի կամ ջրի մեջ։ Ծառայել խիտ կաղամբի ապուրը թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:

Shchi Բաղադրությունը:

• 3 լիտր արգանակ կամ ջուր;
• 500 գ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. լ. կորեկ;
• 60 գ նեխուրի ցողուններ կամ արմատ;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 80 գ տոմատի մածուկ;
• Դափնու տերեւ;
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կորեկը ողողում ենք մի քանի ջրերի մեջ, մաքրում ենք կարտոֆիլը և կտրում մեծ կտորների։

Եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու կորեկը, աղը, եփել 20 րոպե։

Մինչ կարտոֆիլը և կորեկը եփում են, պատրաստում ենք տապակած տապակը։ Կաղամբը կտրատել և տապակել մի գդալ բուսայուղի մեջ տոմատի մածուկմինչև փափուկ: Կլպեք և կտրատեք բանջարեղենը. գազարն անցկացրեք, սոխն ու նեխուրը խորանարդիկների կտրատեք, մեկ պճեղ սխտորը մանր կտրատեք։ Պատրաստի գազարը, սոխը, նեխուրն ու սխտորը տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի՝ կաղամբից առանձին։ Թավայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, կաղամբը, դափնու տերեւը։ Եռացնել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի կաղամբի ապուրը համեմել աղով մանրացրած սխտորով, կիտրոնի հյութ, թթվասեր, խոտաբույսեր։ Վայելե՛ք։

5. Հաստ ապուր բլղուրով և կոլոլակով (30 րոպե)

Համեղ, հարուստ ապուր բանջարեղենով, սնկով, բլղուրով և համեղ կոլոլակներով։ Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն բլղուրին, ժամանակն է այն ներկայացնել ճաշացանկ:

• 500 գ աղացած միս;
• 100 գ բլղուր;
• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 120 գ շամպինիոն;
• գազար;
• լոլիկ;
• մի փունջ կանաչի;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մի քանի անգամ ողողում ենք բլղուրը, մաքրում ենք կարտոֆիլը և մանր կտրատում։ Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։

Աղացած մսից պատրաստել կոլոլակներ, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Արգանակը աղացրեք: Քառորդ ժամ հետո տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու բլղուրը։

Հոգ տանել վառելիքի լիցքավորման մասին: Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենն ու սունկը։ Սունկը, լոլիկն ու սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն քերել։ Տապակած գազարը յուղով տապակել տապակի մեջ, ապա ավելացնել սունկը, լոլիկն ու սոխը։ Եռացնել 5 րոպե, ապա ավելացնել ապուրի մեջ։ Եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով: Պատրաստ.

6. Բրնձի ապուր պանրով պելմենիներով (համեղ, հեշտ, շատ արագ):

Այս թանձր ապուրը նուրբ պանրով պելմենիներով պատրաստ կլինի ընդամենը կես ժամից։ Պանրի պելմենին ավելացնել բրինձ, կարտոֆիլ, սոխ, գազար և կանաչի։ Ապուրը կարող եք պատրաստել մսի, հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։

Բաղադրությունը արագ պելմենի ապուրի համար.

• 2 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• 100 գ բրինձ;
• 1,5 լ արգանակ;
• 3 արվեստ. լ. ալյուր;
• 80 գ պանիր;
• ձու;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ;
• 2 ոլոռ սև պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, ողողել բրինձը։ Արգանակը կաթսայի մեջ բերել եռման աստիճանի, ավելացնել մաղադանոս, պղպեղ, կարտոֆիլ։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը եւ սկսել տապակել։

Թավայի մեջ տաքացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև փափկի։ Ավելացնել ապուրի մեջ և խառնել։ Շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա։

Պելմենի համար պանիրը քերել մանր քերիչով, խառնել ալյուրի, ձվի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ջուր և բուսայուղ։ Թաց ձեռքերով պատրաստում ենք կոլոլակի չափի պելմենիներ։

Պելմենին լցնել ապուրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 3 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, աղն ու պղպեղը։ Ապուրը պատրաստ է։

7. Թթու վարունգ սնկով (սեզոնի հիթ!)

Բուրավետ սնկով արգանակ, բանջարեղեն, մարգարիտ գարի և թթու վարունգ - հիանալի ընտրություն ընտանեկան ընթրիքի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ սունկ;
• գազար;
• լամպ;
• 3 թթու վարունգ;
• 40 գ մարգարիտ գարի;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• 2,5 լիտր արգանակ (կամ ջուր);
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացված և խոշոր կտրատած սունկը լցնել ջրով կամ արգանակով կաթսայի մեջ, եփել 10 րոպե։ Սունկը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված։ Գազարն ու սոխը մաքրել, գազարն անցկացնել քերիչով, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը տապակել մեկ ճաշի գդալ ձեթի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի, ավելացնել թավայի մեջ։ Նաև լվացված գարին ուղարկեք թավայի մեջ, եփեք 30 րոպե։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, նետել տապակի մեջ։ Վարունգը քերել, ապուրի մեջ եփել 10 րոպե թույլ եռալով։ Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստությունը, աղն ու պղպեղը։ Ծառայել սեղանին, վայելել:

8. Գյուղական լյարդի ապուր (օրիգինալ բաղադրատոմս)

Երբևէ պատրաստե՞լ եք լյարդի ապուր: Համոզվեք, որ փորձեք: Արտասովոր, համեղ և բյուջետային տարբերակ հարուստ ապուրի համար։

Լյարդի ապուրի բաղադրիչները.

• 300 գ լյարդ;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• լամպ;
• գազար;
• 70 գ վերմիշել;
• 20 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 3 լիտր ջուր;
• Դափնու տերեւ;
• խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել։ Բանջարեղենը տապակում ենք բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի, ընտրում ենք ափսեի մեջ։ Նույն թավայի մեջ ավելացնում ենք կարագը և մանր կտրատած լյարդը խառնում ենք, մինչև գույնը փոխվի։

Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Լցնել եռման ջրի մեջ։ Եռացնել 7 րոպե։

Կարտոֆիլին ավելացնել տապակած տապակած լյարդը, բերել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։ Այնուհետև շարել վերմիշելը, դափնու տերևը, աղ, պղպեղ, եփել մինչև վերմիշելը պատրաստ լինի, 10-12 րոպե։ Ծառայել թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:

9. Ոսպով և բանջարեղենով ապուր (կծու ապուր առանց մսի)

Ջերմացնող, կծուծ ախորժակ պարունակող, սրտանց բանջարեղենային խյուսով ապուր՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է աշնանը:

Ապուրի բաղադրիչները.

• մի բաժակ ոսպ (ցանկացած);
• 2 գազար;
• 3 նեխուրի ցողուն (կամ կես փոքր արմատ)
• մեծ լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բիբար;
• 2 լոլիկ;
• Չիլի պղպեղ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ (ձիթապտղի);
• մեկ լիտր եռացող ջուր;
• մի փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• պանիր (պարմեզան կամ դժյուգաս) ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ;
• 1/2 թ/գդ չորացրած ուրց;
• 1 ճ.գ Սահարա.

Լոլիկի վրա 20 վայրկյան լցնել եռման ջուր, ապա հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրեք բանջարեղենը։ Կտրել գազարը օղակների, սոխը, պղպեղը կես օղակների, նեխուրը բարակ շերտերով:

Տաքացնել մեծ հատակով տապակը, ավելացնել ձեթը և տապակել սոխը, գազարը, պղպեղը և նեխուրը: Երբ բանջարեղենը փափկի, թավայի մեջ ավելացրեք լոլիկը, կտրատած չիլին, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղը, ուրցը և շաքարավազը։ Խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 5 րոպե: Ապա ավելացրեք լվացած ոսպը։ Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել եռման ջուր և եփել մինչև ոսպը եփվի 15-25 րոպե՝ կախված ոսպի տեսակից (սովորաբար այդ տեղեկատվությունը նշված է փաթեթավորման վրա)։

Պատրաստի ապուրը վերցնել կրակից, ընտրել մաղադանոսը, բլենդերով խյուս անել։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի, կրակն անջատել։ Պատրաստ. Մատուցել քերած պանրի և խոտաբույսերի հետ։

10. Բուսական ապուր հնդկաձավարով և հալած պանրով (շատ արագ և համեղ):

Պատրաստեք սերուցքային ապուր բանջարեղենով և հնդկաձավարով: Եթե ​​ունեք մսի արգանակ կամ դեմ չեք օգտագործել bouillon խորանարդ, ապա ապուրը կպատրաստեք 25 րոպեում։

Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր մսի արգանակ;
• 70 գ հնդկաձավար;
• 300 գ ցուկկինի;
• գազար;
• լամպ;
• սխտորի մեխակ;
• փունջ մաղադանոս;
• 150 գ վերամշակված պանիր;
• 1 փ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք բանջարեղենը, խոտաբույսերը և հացահատիկները: Մաքրած գազարն ու ցուկկինը (առանց խոշոր սերմերի) քերել։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ արգանակը բերեք եռման աստիճանի, դրեք հացահատիկը: Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։

Տապակել գազարն ու սխտորը յուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ բանջարեղենի մեջ ավելացնել սոխն ու ցուկկինին, տապակել մինչեւ փափկի, ապա ամեն ինչ լցնել ապուրի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե, ապա ավելացնել հալած պանիրն ու մանր կտրատած կանաչին։ Խառնել, տաքացնել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը. 2 լիտր ջրին ավելացնել դափնու տերեւ, սեւ պղպեղ, քաղցր ոլոռ։ Եռացնել 10 րոպե, սառչել։ Մարինադի մեջ ավելացրեք գինու քացախ, որպեսզի այն թեթևակի թթվային լինի: Բադը, այս դեպքում երկու կոտրիչ, լցնել մարինադը և գիշերը դնել զով տեղում:

Խնձորները կտրատել շերտերով, հեռացնել միջուկները, քերել դարչինով։ Կիտրոնը կտրատել։

Բադը ներսից և դրսից քերել աղ ու պղպեղով, մեջը լցնել խնձորն ու կիտրոնը։

Կարել ասեղով և թելով։

Բադը քսել մայոնեզով, դնել մնացած խնձորները։

Կափարիչով մեկ ժամով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, ապա հանում կափարիչը, թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը, պարբերաբար ստացված հյութը լցնում վրան։ Ժամանակն է ամեն ինչ հանելու։

Հեռացրեք թելերը, բաժանեք հատվածների։ Խնձորները նույնպես շարել ափսեի վրա։ Նրանք, թաթախված բադի հյութով, բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում։

Բադը մատուցեք լոռամրգի սոուսով։ Դա անելու համար 300գ լոռամիրգը 10 րոպե եռացրեք 300գ ջրի մեջ։ Մորսե արտահոսք, բայց ոչ ամբողջությամբ: Ավելացնել շաքարավազ 3 ճաշի գդալ, դանակի ծայրին աղացած մշկընկույզ, 1/3 կիտրոնի հյութ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրացրեք բլենդերով։

Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս՝ լոռամրգի սոուսով և դառը թուրմով։ Բարի ախորժակ!

Նախորդ հոդվածը. Ռոման Զայցև. «Կրեմլում ստեղծվել են կառույցներ, որոնք զբաղվում են արվեստագետների հյուրախաղերով Ղրիմում. Հաջորդ հոդվածը. Խնձորի օգտակար հատկությունները մարդու առողջության համար Ինչո՞ւ եք ուզում շատ խնձոր ուտել