Մակարոնեղեն տոմատի սոուսով. Շաբաթվա բաղադրատոմս՝ իտալական մակարոնեղեն լոլիկով

Ամառը հիանալի ժամանակ է համեղ, բուրավետ, հյութալի և հասած բանջարեղենի համար։ Դրանցից մեկը լոլիկը է։ Այս պահին նրա պտուղները հատկապես մսոտ են և հարուստ համով, ուստի մեղք է չօգտվել առիթից և համեղ բան չեփել, որտեղ ուշադրության կենտրոնում կլինի լոլիկը, օրինակ՝ մակարոնեղենը։

Լոլիկով և ռեհանով մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Այս մածուկը հատկապես բուրավետ և քնքուշ է։

Բաղադրությունը:

• սելոտ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ուրց - 2 ճյուղ;
• - 400 գ;
• ռեհան - 1 փունջ;
• կարագ - 60 գ;
• linguini - 250 գ;
• շաքար, պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն

Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել ճզմած սխտորը կամ կտրատել ափսեների մեջ, մինչև յուղը տաքանա, որպեսզի երբ նոր սկսի մթնել, անմիջապես հանել այն։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած սեզլոտը և ուրցը՝ ամբողջական ճյուղերով։ Տապակել բառացիորեն երեք րոպե և լցնել լոլիկը սոխի վրա: Պղպեղ, աղ, եթե քաղցրությունը քիչ է, համը հավասարակշռեք շաքարավազի հետ, ավելացրեք կարագ։ Մակարոնեղենը փաթեթավորման վրա նշվածից 2 րոպե պակաս եփում ենք և տեղափոխում սոուսի մեջ, իսկ դրանից անմիջապես առաջ ռեհանը մանրացնում ենք և մեկ րոպե տաքացնում սոուսի մեջ։

Մակարոնեղեն ծովախեցգետնով և լոլիկով

Գինին և մի քիչ կծու պղպեղն այս ուտեստին համեղություն են հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• պրաս - 4 սմ;
• ծովախեցգետին - 250 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 100 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• կծու պղպեղ - 10 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չերի լոլիկ - 200 գ;
• fettuccine - 200 գ;
• աղ.

Խոհարարություն

Մաքրել ծովախեցգետինները, աղ և պղպեղ անել: Սոխը, պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել, տապակի մեջ տաքացնել կես ձիթապտղի յուղն ու կարագը, դնել սոխը, իսկ հետո սխտորն ու պղպեղը։ Մի րոպե հետո ծովախեցգետինները գնում են այնտեղ, մի քանի րոպե եփում, հետո հանում։ Երկու մասի կտրատած լոլիկը, իսկ մնացած ձեթը ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Հենց կարագը հալվի, լցնել գինու մեջ, մեկ րոպե հետո վերադարձնում ենք ծովախեցգետինները, ևս մեկ րոպե հետո ֆետուչինը խառնում ենք և մատուցում։

Մակարոնեղեն արևի չորացրած լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Սկզբում ընկույզները թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, ապա հանել և լցնել ձեթի մեջ, սխտորը կտրատել, պղպեղի օղակները և լոլիկը կիսով չափ, տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև հում պենեն քսել, ավելացնել սերուցքը, աղը, օրեգանոն և լցնել ջուրը։ Խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև մակարոնեղենը պատրաստ լինի։ Մինչ մենք քսում ենք պանիրը, և հենց որ ամեն ինչ պատրաստ է, առատորեն շաղ տալ վրան, խառնել։ Շարել ափսեների վրա և զարդարել սոճու ընկույզով։

Բարև սիրելի ընթերցողներ:

Իտալական խոհանոցը շատ գունեղ է, այն հագեցած է մի շարք խոհարարական ապրանքներով, որոնք և՛ հեշտ են պատրաստվում, և՛ գերազանց համով: Դրանց մեջ իրավամբ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում մակարոնեղենը։ Իսկապես, սա զարմանալի ուտեստ է, որը ամուր տեղավորվել է մեր ժողովրդի ճաշացանկում, թեև պարզեցված ձևով: Բայց իտալացիների համար այս ապրանքը սովորական խոհարարական հերթապահ ապրանք չէ, դա նրանց հպարտության աղբյուրն է և սննդի մշակույթի մաս:

Երբ նրանք պատրաստում են մակարոնեղեն, նրանք չեն եփում, նրանք ստեղծում են արվեստի գործ՝ դրանք զուգակցելով տարբեր տեսակի սոուսների, խոտաբույսերի, բանջարեղենի և համեմունքների հետ: Երբ նայում ես արդյունքին, արցունքները հոսում են, ինչ գեղեցկություն է: Երբ փորձում ես - հոգին է երգում - այդպիսի հաճույք է: Ահա թե ինչ է մակարոնեղենը:

Խորհուրդ եմ տալիս հետեւել մակարոնեղենի գյուտարարների օրինակին եւ ոչ թե պարզապես եփել ու ուտել կետչուպով ու, օրինակ, երշիկներով, այլ հետեւել բաղադրատոմսերից մեկին, որը, հավատացեք, չի հիասթափեցնի։ Ես կցանկանայի ձեզ առաջարկել նմանատիպ միջոց: Դա առաջարկել է ամուսնուս ընկերը։ Ես ինքս չէի սպասում, որ սովորական մակարոնեղենը, հետևելով իտալացիների բաղադրատոմսին, կարող է վերածվել զարմանալի համով մակարոնեղենի, որը լրացուցիչ մսային հավելումների կարիք չունի։

Հատկապես ուզում եմ նշել սոուսը։ Հենց նա է ուտեստը դարձնում այդքան բուրավետ ու հյութալի՝ խոտաբույսերի ու լոլիկի շնորհիվ։ Դրա պատրաստման գործընթացը պարզ է, ինչպես ամեն հնարամիտ, և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Մեր ընտանիքում չորս չափաբաժին վաճառվեց, և հաշված րոպեների ընթացքում ոչինչ չմնաց։ Բոլորը հիացած էին։

Այսպիսով, ես առաջարկում եմ հնարավորինս շուտ սկսել այս հրաշալի ուտեստը պատրաստել...

Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գր.

BJU: 5/10/12.

Կկալ: 159:

GI: միջին:

AI: միջին:

Խոհարարության ժամանակը. 15-20 րոպե.

Ծառայություններ: 4 չափաբաժին 300 գ.

Ուտեստի բաղադրիչները.

• Մակարոնեղեն կոշտ ցորենից - 200 գ:
• Թարմ լոլիկ - 400 գ (2 հատ):
• կիլանտրո կամ մաղադանոս - 50 գ:
• Կոշտ պանիր «ռուսական» - 150 գ:
• Համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր և պղպեղ) - 3-4 գ:
• Աղ - 8-10 գ (1 թեյի գդալ):
• Ջուր - 3 լիտր:
• Բուսական յուղ տապակելու համար - 80 մլ (4-5 ճաշի գդալ):
• Ձիթապտուղ - 30 գ (8 հատ):

Բաղադրատոմսը.

Պատրաստենք բաղադրիչները։ Լոլիկն ու խոտաբույսերը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Ձիթապտղի հեղուկը քամել: Մակարոնեղեն կարելի է ընտրել ըստ ճաշակի, բայց միայն կոշտ ցորենից։ Այսօր ես սպագետտի ունեմ։

Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Նկատի ունեցեք, որ հետագայում մակարոնեղենը իրար չկպչելու համար պետք է լինի առնվազն 15-20 անգամ ավելի շատ ջուր, քան չոր բաղադրիչը։

Առանց ժամանակ կորցնելու, սկսենք պատրաստել սոուսը։ Բուսայուղով տապակը (4 ճ/գ) դնում ենք վառարանի վրա, որ տաքանա։ Ճաշատեսակն ավելի դիետիկ դարձնելու համար յուղի քանակը կարելի է կրճատել 3 անգամ և փոխարինել ջրով հետագա եփման ժամանակ։ Լոլիկը (2 հատ) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, որքան փոքր է, այնքան լավ։

Պատրաստի բանջարեղենը քսում ենք տաք տապակի վրա, նվազեցնում տաքացման ուժը և տապակում 3 րոպե։

Կանաչիները (50 գ) մանր կտրատած։

Լոլիկին ավելացնել կիլանտրոն (40 գ) և շարունակել զանգվածը եփել միջին ջերմության վրա 3 րոպե:

Այդ ընթացքում կաթսայի ջուրը եռաց, մեջը լցրեք սպագետին ու խառնեք, որ իրար չկպչեն։ Եփել մակարոնեղենը մոտ 10-12 րոպե մինչև եփվի (կախված ալյուրի արտադրանքի տեսակից՝ փաթեթավորման վրա միշտ նշվում է պատրաստման անհրաժեշտ ժամանակը):

Եվ մի մոռացեք աղի մասին: Թավայի մեջ ավելացնել 1-2 թ/գ աղ։ Խառնում ենք։

Ձիթապտուղները (8-10 կտոր) կտրված են երեք մասի:

Լոլիկին և խոտաբույսերին ավելացնել համեմունքներ (1 թեյի գդալ) և աղ (1/4 թեյի գդալ):

Վերջում ձիթապտուղն ավելացրեք թավայի մեջ։ Շարունակում ենք տաքացնել, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, ևս 5 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, համոզվեք, որ լոլիկը չչորանա, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր կամ բուսական յուղ ավելացնել։

Եփած սպագետտիից քամեք ջուրը: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի զանգվածը մոտ երեք անգամ ավելի մեծ դարձավ, քան սկզբնականը։

Մակարոնեղենը ափսեի վրա քսում ենք (մեկ չափաբաժինը 200 գ), վրան լցնում ենք 4-5 ճաշի գդալ (100-150 գ) սոուս, վրան քերած պանիր ու խոտաբույսեր ցանում՝ ըստ ճաշակի։

Ուտելուց առաջ ուտեստը պետք է խառնել այնպես, որ հալած պանրի թելերը պարուրեն մակարոնեղենի ողջ մակերեսը, իսկ սոուսը հավասարաչափ բաշխվի, այնուհետև եփած մակարոնեղենը կդառնա աներևակայելի հյութեղ և ախորժելի և ձեզ կբերի ոչ միայն հագեցում, այլև անմոռանալի համի սենսացիաներ.

Բարի ախորժակ!

Այն չունի ոչ այլ ինչ, քան սպագետտի և թարմ լոլիկի սոուս: Ոմանց համար թարմ լոլիկը սոուսի վերածելու գաղափարը կարող է իռացիոնալ թվալ, քանի որ որակյալը հասանելի է ամբողջ տարին, մինչդեռ լավ հասած լոլիկը թանկ է նույնիսկ սեզոնին: Բայց բանն այն է, որ թարմ լոլիկի սոուսի համն անհամեմատելի է։ Ես չեմ սիրում չափից դուրս գովաբանել իմ բաղադրատոմսերը, բայց այս մակարոնն այնքան համեղ է, որ ապշեցուցիչ է: Ահա թե ինչու դրա մեջ քերած պանիր կամ այլ ավելցուկներ չկան՝ նման շքեղ սոուսով նրանք պարզապես դրա կարիքը չունեն։

Սպագետի թարմ լոլիկի սոուսով

Լոլիկները 1-2 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, թողեք սառչի, ապա կեղևազրկեք և մանր կտրատեք։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խառնելով տապակել մինչև թափանցիկ լինի (եթե ուզում եք, որ սոուսը մի փոքր կծու լինի, սոխի հետ ավելացրեք մի քիչ չորացրած կծու պղպեղ)։ Թվում է, թե իտալական արմատներով ուտեստն ավելի տրամաբանական է պատրաստել ձիթապտղի յուղով, բայց հնարքն այն է, որ սերուցքային տոմատի սոուսով այն պարզապես հիանալի է ստացվում:

Սոխը տապակելուց հետո տապակի մեջ լցրեք մանր կտրատած լոլիկները, մի պտղունց աղ ավելացրեք և թողեք, որ դրանցից դուրս եկող հեղուկը եռա։ Այնուհետև լոլիկը մի փոքր եռալով տապակում ենք՝ պարբերաբար թիակով հունցելով և խառնելով. 20-30 րոպե հետո ավելորդ հեղուկը կեռա, և դուք կստանաք ոչ շատ միատարր խտության թանձր սոուս։ Ավելացնել բարակ կտրատած, խառնել և տապակը կրակից վերցնել։ Այս սոուսը կարելի է օգտագործել անմիջապես, կամ այն ​​կարելի է պատրաստել ռեզերվում՝ այն առնվազն մի քանի օր առանց խնդիրների կանցկացնի սառնարանում։

Սոուսը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ սկսեք եփել սպագետտի կամ ցանկացած այլ մակարոն, որը ձեզ դուր է գալիս՝ վերցնելով 1լ։ եռման ջուր և 10 գ աղ՝ յուրաքանչյուր 100 գ մակարոնեղենի դիմաց։ Մակարոնեղենը եփեք փաթեթի վրա նշված ժամանակի ընթացքում, փորձեք համոզվել, որ այն հասել է վիճակին և քամել ջուրը։ Լցնել մակարոնեղենը սոուսով (եթե այն շատ թանձր է, ավելացնել մեկ-երկու գդալ ջուրը, որում եփվել է մակարոնեղենը), շարել ափսեների վրա, համեմել սև պղպեղով և զարդարել ռեհանի մանր տերևներով։ Կարելի է ավելացնել քերած պանիր, մակարոնեղենը ձիթապտղի յուղով քսել և այլն, բայց դա պարտադիր չէ. թարմ լոլիկի սոուսով սպագետին արդեն բացարձակապես անհամեմատելի է։

Ֆաբրիցիո Իննոչենտին, Ֆլորենցիայի Relais Santa Croce-ում գտնվող Guelfi & Ghibellini-ի գլխավոր խոհարարը, գրեթե ամբողջ կյանքում պատրաստել է ճաշատեսակներ: Նրա կիրքն ու տաղանդը տոսկանյան խոհանոցն է, որի բաղադրատոմսերը, ինչպես սովորաբար լինում է իտալական ընտանիքներում, նրան տատիկն է սովորեցրել։

Բայց Ֆաբրիցիոն կուրորեն չի հետևում հին իտալական բաղադրատոմսերին. ճանապարհորդելով աշխարհով մեկ՝ նա իր խոհարարության մեջ բերում է միաձուլման տարրեր: Արդյունքում նրա կատարման մեջ ավանդաբար բավականին ծանր տոսկանական խոհանոցը դառնում է ավելի թեթև, իսկ համերը՝ վառ ու անսովոր։ Հատուկ Մարի Քլերի համար նա պատրաստել է անհավատալի համեղ, բուրավետ և շատ պարզ ուտեստ մակարոնեղենով և լոլիկով։

Մակարոնեղեն կրծքամիս, սխտորով և լոլիկով

Բաղադրիչներ (4 չափաբաժնի համար)Մոտ 400 գրամ մակարոնեղեն (սպագետտի կամ ֆետուչին), 100 գրամ ռիգատինո կամ ցանկացած այլ խոզի փոր, 600 գրամ հասած լոլիկ, մի երկու պճեղ սխտոր, 10 գրամ մանր կտրատած թարմ մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1

Մանր կտրատել սխտորը, ինչպես նաև բարակ շերտերը՝ կրծքամիսը։

Քայլ #2

Տաքացվող տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով տապակել սխտորը, ավելացնել կրծքամիսը և մանր կտրատած լոլիկները (կարող եք կեղևը թողնել) և եփ գալ՝ խառնելով 15 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ #3

Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե:

Քայլ թիվ 4

Պատրաստի սոուսի մեջ լցնել մակարոնեղենը տապակի մեջ, ավելացնել մաղադանոս, ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ ևս մի երկու րոպե։ Բաժանել ափսեների միջև:

Խոհարարի գաղտնիքը

«Իտալական մակարոնեղեն պատրաստելը ձեզնից կպահանջի առավելագույնը 20 րոպե, ավելի հեշտ չի կարող լինել: Դրա գաղտնիքը որակյալ բաղադրիչների մեջ է՝ առաջին հերթին ամենաթարմ կրծքամիս և բանջարեղեն։ Հետևաբար, եթե ձեռքի տակ չունեք լավ լոլիկ (Սան Մարզանո սորտի սալոր լոլիկը իդեալական է այս ուտեստի համար, մենք դրանք անվանում ենք datterinI, ինչը իտալերեն նշանակում է «փոքր խուրմա», ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված կամ պատրաստի: պատրաստված տոմատի սոուս: Գլխավորն այն է, որ դրանք պետք է ներկրվեն Իտալիայից, ոչ թե Չինաստանից։ Եվ ես նախընտրում եմ մակարոնեղենը համադրել պատրաստի սոուսի հետ, որը դեռ շոգեխաշած է թավայի մեջ, և ոչ թե հակառակը՝ լցնել սոուսը մակարոնեղենի մեջ»,- խորհուրդ է տալիս Guelfi & Ghibellini ռեստորանի շեֆ-խոհարար Ֆաբրիցիո Ինոչենտին։

Եթե ​​դուք մակարոնեղենի սիրահար եք, անպայման ստուգեք Shrimp Pad Thai բրնձի արիշտա: Chef Ot Sombat-ը (աշխարհում հայտնի է որպես «Թայ Դուկաս») վարպետության դաս է տվել այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար, որը ծագումով Թաիլանդից է:

Լոլիկով և պանրով մակարոնեղենն աշխարհում ամենատարածվածներից է։ Այս ուտեստի առավելությունը պատրաստման արագությունն ու հեշտությունն է, ինչպես նաև գերազանց համը։ Ամենակարևորը՝ իտալական մակարոնեղեն պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ պատրաստման հմտություններ, պարզապես պետք է լավ ապրանքներ ընտրել։ Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկով համեղ մակարոնեղեն:

Մակարոնեղեն լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր (ցանկալի է պարմեզան) - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 150 գ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• աղ, սև պղպեղ;
• չոր համեմունքներ (ռեհան, օրեգանո, չաման):

Խոհարարություն

Պատրաստում ենք սոուսը, դրա համար ձիթապտղի յուղ ենք լցնում թավայի մեջ և այնտեղ լցնում երկու պճեղ սխտոր։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի յուղը ստանա հաճելի սխտորի բուրմունք։ Երբ սխտորը կարմրել է, հեռացրեք այն թավայի միջից: Հաջորդը, նույն յուղի մեջ, կես օղակների մեջ տապակել կտրատած սոխը: Կտրել ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել այն աղեղի մեջ: Լոլիկը նույնպես խորանարդի ենք կտրում և ուղարկում թավայի մեջ, աղ, պղպեղ և թույլ կրակի վրա թողնում ենք շոգեխաշելու։

Այժմ մակարոնեղենը եփել, մակարոնեղենը ավելացնել եռացրած ջրի մեջ և եռացնել 6-7 րոպե։ Այդ ընթացքում կեփեն մինչև կիսաեփը, որը համարվում է ավելի առողջարար, քան եփած մակարոնեղենը, քամում ենք քամոցի մեջ, բայց չենք ողողում, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ և խառնում։ Մակարոնեղենը դնել ափսեների վրա և լցնել լոլիկի սոուսով։ Լրացրեք քերած պանիրը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք սեղանին։

Մակարոնեղեն սնկով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 150 գ;
• մակարոնեղեն - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• Պարմեզան պանիր - 50 գ;
• աղացած սև պղպեղ;
• օրեգանո;
• ռեհան;
• ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարություն

Սոխը մաքրում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում, սխտորն էլ ենք մաքրում ու երկայնքով կտրատում։ Լվացեք սունկը և կտրատեք միջին չափի կտորների։ Տապակի մեջ նախ տապակել սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը (այնուհետև անմիջապես դեն նետեք): Հաջորդը նույն ձեթի մեջ տապակել սունկն ու սոխը։ Լոլիկի կեղևը հանել և մանր խորանարդի կտրատել։ Ավելացնել դրանք սոխով և սնկով տապակի մեջ։ Այս ամենը եփվում է 10 րոպե։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի պտղունց օրեգանո եւ ռեհանի տերեւներ։

Հիմա եկեք խնամենք մակարոնեղենը, եփենք այնքան, որքան նշված է փաթեթի վրա՝ առանց կափարիչի և առանց յուղ ավելացնելու։ Եփած սպագետտին քամում ենք քամոցով և ավելացնում ենք մեր խառնուրդով թավայի մեջ։ Դրանից հետո կաթսան անմիջապես հանել կրակից, ավելացնել քերած պանիրն ու լավ խառնել։ Ամեն ինչ դնել ափսեի մեջ, վրան շաղ տալ պանիրն ու ռեհանը։ Մակարոնեղենը պատրաստ է, մատուցեք տաք վիճակում։

Մակարոնեղեն արևի չորացրած լոլիկով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ռուկոլա - 50 գ;
• վերամշակված պանիր - 50 գ;
• պարմեզան - 50 գ;
• չորացրած լոլիկ - 50 գ:

Խոհարարություն

Եփել մակարոնեղենը մեկ րոպե ավելի քիչ, քան նշված է հրահանգում։ Հիմա եկեք պատրաստենք մնացած բաղադրիչները։ Մանրացրեք սխտորը և ձիթապտղի յուղի մեջ թեթևակի տապակեք (բառացիորեն 2 րոպե մինչև հաճելի բուրմունք), ռուկոլան մանրակրկիտ ողողեք, պարմեզանը քերեք։

Երբ մակարոնեղենը գրեթե եփվի, ջուրը քամեք դրանցից, բայց ոչ բոլորը՝ թողնելով ընդամենը մի երկու ճաշի գդալ։ Մակարոնեղենով կաթսան դնում ենք ամենափոքր կրակի վրա։ Մակարոնին ավելացնել ռուկոլան և. Այնտեղ ավելացնում ենք նաեւ լոլիկն ու տապակած սխտորը, ամբողջը խառնում ենք։ Մենք տաքացնում ենք մեր մակարոնեղենը թույլ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Դնել ափսեի մեջ և ցանել քերած պարմեզան պանիր։