Cómo distinguir el hongo agalla amarga. ¿El hongo biliar (amargura) es venenoso o no? Gorchak en la cocina
El hongo de agalla (hongo amargo), que es bastante común en el centro de Rusia, también tiene el nombre de un hongo porcini falso.
Existen varias teorías científicas sobre el origen de su amargor, que no puede ser destruido por ningún procedimiento de procesamiento culinario.
Lo más cercano a la verdad es la opinión de que hay sustancias tóxicas presentes en la pulpa de este hongo que destruyen las células del hígado.
En este sentido, los síntomas de intoxicación pueden aparecer varias semanas o meses después de ingerirlo.
El envenenamiento, de hecho, es bastante raro debido al hecho de que durante la exposición a altas temperaturas durante el procesamiento, el amargor aumenta muchas veces. Es casi imposible llamar comestible a un plato así. La mayoría de las veces, el envenenamiento ocurre cuando se usa un hongo porcini falso para encurtir y salar.
En lata, la amargura puede enmascararse con diversas especias y vinagre.
Los dobles comestibles son verdaderos, boletus y. Una característica distintiva del hongo biliar es el color de la sustancia esponjosa en la parte posterior de la tapa.
A diferencia de los especímenes comestibles, los falsos Seta blanca tiene un tinte rosado. Cuando se corta, el tallo se oscurece rápidamente y se vuelve marrón. La malla que recubre la fibra de la pierna también tiene un tinte marrón.
Descripción del hongo biliar
Puedes encontrar falsos boletus en cualquier región. Federación Rusa... Crece activamente desde finales de junio hasta mediados de octubre, dependiendo de las condiciones meteorológicas. Con heladas tempranas, puede completar la temporada de crecimiento a finales de septiembre.
Crece tanto en grupos de 5-15 individuos como individualmente en las afueras de los bosques con una plantación de árboles poco común. Prefiere suelos arcillosos ligeros y areniscas para el crecimiento, fertilizados abundantemente con agujas caídas.
Según la descripción, el hongo biliar se parece a un hongo porcini: es una pierna enorme y fuerte, que está llena de pulpa fibrosa. En un adulto puede alcanzar los 7 cm de diámetro, la capa exterior es fibrosa, cubierta por una densa malla de color marrón o marrón.
Su tapa es una formación esponjosa con una fina capa en la parte superior de una sustancia densa y porosa en forma de pulpa. Sustancia esponjosa rosácea, de sabor muy amargo.
Incluso una pequeña cantidad en la lengua provoca una fuerte sensación de ardor. La superficie exterior del sombrero está cubierta con una película densa, que durante el crecimiento puede cambiar su color de marrón pálido a ocre intenso.
A medida que envejecen, la forma hemisférica se endereza y se vuelve como un platillo, lado interno que se asemeja a una almohada.
Una característica distintiva es que este hongo nunca es dañado por insectos. Debido a esto, se ve muy atractivo. Pero no debes llevarlo a tu canasta.
Si incluso un pequeño trozo de falso hongo porcini entra en el micelio, el sabor del plato se estropeará irremediablemente.
Asegúrese de mirar a continuación, en nuestra galería de fotos, cómo se ve el hongo amargo en la foto.
¿Cómo se manifiesta el envenenamiento?
Como se mencionó anteriormente, algunos biólogos clasifican al hongo amargo como un espécimen no comestible, pero no venenoso. Los científicos están de acuerdo en que comer esta belleza forestal es imposible solo por su sabor desagradable.
Los colegas extranjeros refutan esta teoría. En la pulpa del hongo blanco falso, se liberan sustancias tóxicas, que se absorben rápidamente en la sangre humana con cualquier contacto, incluso táctil. Estas sustancias penetran en las células del hígado, donde muestran sus efectos destructivos.
El primer día después de la "prueba en la lengua" mientras recolecta este hongo, una persona puede sentir un ligero mareo y debilidad. En el futuro, todos los síntomas desaparecen. Los primeros signos aparecen después de unas semanas.
Los recolectores de hongos inexpertos y novatos, debido a su ignorancia, a veces se exponen al peligro de recolectar hongos no comestibles o venenosos; en el reino de los hongos hay muchos especímenes que aparentemente se parecen mucho a las especies comestibles, pero de hecho son venenosos. Cómo distinguir un hongo porcini falso de uno comestible, cuáles son los síntomas del envenenamiento por amargura, dónde crece y cómo se ve, lea más en el artículo.
Comestible o no
Debido al hecho de que gorchak a menudo se confunde con un hongo porcini real, obtuvo su nombre: falso. Pertenece al grupo de alimentos no comestibles que no se pueden comer incluso después del tratamiento térmico. 
Debido al hecho de que esta especie no comestible emite amargura, le dieron el sobrenombre de hongo amargo (también llamado hongo amargo y liebre). Es de destacar que la amargura no es venenosa, pero es imposible comerla debido a la pulpa amarga no comestible.
¿Cómo se ve un hongo porcini falso?
El doble del hongo porcini es muy similar a su contraparte comestible, y estos dos especímenes pueden distinguirse solo por ligeras diferencias externas.
Sombrero
El tamaño del sombrero amargo puede variar de 5 a 15 cm de diámetro; cuando está mojado, como un sombrero de boletus, se vuelve un poco pegajoso y áspero. La forma de la tapa es estándar para boletus: un hemisferio.
Cuanto más antiguo es el amargor, más redondeado se vuelve el tapón. El color varía de marrón claro a marrón, puede tener rayas claras. 
Pulpa
Pulpa amarga de dureza media, color blanco-rosa, con fibras pronunciadas. Un rasgo característico es que no es susceptible al daño por gusanos y, como resultado, rara vez se pudre. No tiene olor saturado, pero su sabor es muy amargo, con una nota agria. Cuando se corta y se expone al aire, la carne comienza a ponerse roja.
¡Importante! Aunque el gorchak no tiene un aroma pronunciado, con la edad adquiere un olor pútrido sofocante. Incluso una pequeña muestra de amargo, una vez en un plato, con su olor acre y su sabor amargo estropeará inmediatamente el sabor de la comida.
Capa tubular
Consiste en pequeños tubos blancos que se adhieren al tallo del amargo. El color fluye suavemente de lechoso a rosa.
Pierna
La pierna amarga es fuerte, ancha y pesada. Su grosor varía de 1 a 3 cm, puede crecer hasta 13 cm de altura, su rasgo característico es una base fibrosa hinchada, que se asemeja a una maza en forma. 
El color de la pierna tiene tonos marrones, sin convertirse en un marrón intenso. En la parte superior hay un patrón de malla amarillo o gris que aparece en el tallo durante la maduración: cuanto más viejo es el amargo, más clara se dibuja esta malla.
Donde y cuando crece
Lugar favorito crecimiento de amargos - bosques de coníferas o mixtos. Les encanta el suelo fértil y ácido: pueden crecer tanto en areniscas como cerca de tocones de coníferas podridos o en la base de los árboles.
El amargo está muy extendido en todas partes, se puede encontrar en todos los continentes. Época de formación y crecimiento: meses cálidos (desde mediados de junio hasta octubre). Le encanta la luz brillante y el suelo húmedo, por lo que el amargo a menudo se puede encontrar en prados abiertos y áreas pantanosas. Formado en grupos de 5 a 15 ejemplares.
¿Sabías? En la Zagreb croata, hay un museo de hongos, que tiene más de 5,000 exhibiciones vivientes.
Cómo distinguirse de las contrapartes comestibles.
Para no cometer un error al elegir un hongo y no arrancar un espécimen venenoso o no comestible, debe saber exactamente qué características externas tiene una especie en particular. caracteristica principal amargo, por lo que se puede distinguir de las especies comestibles, es que cuando se corta el amargo, inmediatamente comienza a oscurecerse, y el lugar de la ruptura se vuelve de un rico color marrón.
Hongo blanco real
Hay tres puntos principales por los que se puede distinguir el amargor del espécimen blanco comestible:
- el color del sombrero (el amargo tiene tonos marrones y el hongo porcini puede tener un color rojizo o cereza en el sombrero);
- la forma de la pierna: la amargura siempre tiene un engrosamiento, lo que hace que la pierna parezca un garrote;
- la capacidad del amargo de oscurecerse cuando entra en contacto con el aire, mientras que en un hongo porcini real, la pulpa no cambia de color.
¡Importante! Recolectores de hongos sin experiencia, para distinguir un hongo porcini falso de uno real, probar la pulpa o lamer la tapa del hongo: el jugo amargo tiene un amargor característico y, además, se quema mucho. Y aunque este método es muy efectivo, no se recomienda usarlo; existe el peligro de intoxicación alimentaria y, con una muestra frecuente de amargo en la lengua, cirrosis hepática.
Abedul
Otro doble comestible de amargura es. A diferencia del amargo, el boletus tiene una pata menos gruesa, que no presenta un engrosamiento en la parte inferior.
Recuerda que el amargo siempre se ve perfecto, no se ve afectado por los gusanos y rara vez se pudre (su amargor ahuyenta a los insectos y gusanos), pero el abedul atrae muy a menudo a los gusanos que destruyen su capa exterior.
Además, el boletus tiene un olor agradable y carne blanca, mientras que el hongo biliar no huele, y su carne y capa tubular tienen un color rosado. 
Síntomas de envenenamiento
Desafortunadamente, ni una sola persona es inmune a la intoxicación por hongos; sucede que incluso los recolectores de hongos experimentados no pueden escapar de este ataque. Aunque lo amargo no es especies venenosas, sus componentes activos, cuando se liberan en la sangre humana, provocan una intoxicación grave.
Además, el uso de la amargura afecta negativamente al hígado y al trabajo de la vesícula biliar; incluso 20 días después del uso de una muestra no comestible, aún se pueden observar alteraciones en el flujo de bilis.
¿Sabías? Hay muchos casos en la historia en los que personajes famosos y monarcas fueron envenenados con hongos. Entonces, se registra que los emperadores romanos Claudio y Tiberio (siglo I a.C.), el emperador Alejandro I (siglos XVIII-XIX), el monarca francés Carlos V (siglo XVI) y el Papa Clemente VII (siglo XV), todos fueron víctimas de envenenamiento por hongos.
Los síntomas del envenenamiento por amargura incluyen:
- dolor abdominal agudo, calambres;
- amargura y sequedad de boca;
- mareos, debilidad generalizada;
- aumento de temperatura;
- vómitos
- en algunos casos, blanqueamiento de la piel, aparición de hematomas debajo de los ojos.
Si hay incluso un síntoma de la lista, es necesario lavar el estómago; para esto, debe darle al paciente un gran número de agua tibia con una solución débil de permanganato de potasio y busque atención médica de inmediato.
No puede administrar tabletas ordinarias para los calambres abdominales; los componentes activos de dichos medicamentos, por regla general, entran en conflicto con las sustancias amargas, lo que puede provocar un empeoramiento de la afección. Recuerde: cualquier retraso en el caso de intoxicación por hongos puede costarle la vida, por lo que debe actuar con rapidez y seguridad.
El amargo es el doble más famoso y común de especies comestibles como el boletus y el hongo porcini. Conocimiento características externas amargos y ella rasgos característicos, le permitirá distinguir fácilmente este hongo no comestible de sus gemelos comestibles y protegerse de una posible intoxicación.
Los amantes de la "caza silenciosa" probablemente conocen el hongo agalla, una especie hongos no comestibles que puede confundirse con otras variedades.
Debido a su sabor insatisfactorio, no se presta para comer. Para saber si el hongo biliar se considera venenoso, debe averiguar su descripción.
Lugares de crecimiento, descripción externa y una foto de este representante del bosque lo ayudará a encontrarlo fácilmente en la naturaleza y tampoco confundirlo con otros hongos comestibles.
El segundo nombre de este hongo es gorchak, y no fue por casualidad que lo contrajera. El gorchak se considera comestible, pero casi nadie querrá comerlo.
Debido a su sabor inusualmente amargo, no es apto para el consumo humano.
Para comprender mejor cómo se ve este representante de la flora, puedes echar un vistazo a la foto.
La información y las descripciones útiles lo ayudarán a conocer mejor al huésped del bosque:
- Apariencia. El sombrero alcanza un tamaño de 5 a 15 centímetros de diámetro.
Tiene forma de cojín, tiene colores marrón, amarillo y castaño. El sombrero se vuelve pegajoso después de la lluvia.
El dibujo muestra que tiene una pata larga, de hasta 13 centímetros de altura, coloreada con un tono crema.
- Donde crece. Los lugares de crecimiento de este individuo son muy diferentes, pero en la mayoría de los casos se encuentra en el suelo ácido de los bosques de coníferas y caducifolios.
Gorchak también crece en madera podrida.
- Tiempo de crecimiento. Puede encontrar el hongo biliar en la inmensidad de Europa y Asia, el período más grande de su crecimiento ocurre a fines de junio. El crecimiento continúa hasta finales de octubre.
- Gorchak tiene una pequeña cantidad de gemelos. Según Wikipedia, a menudo se confunde con el hongo porcini.
- Solicitud. La medicina popular lo usa como agente colerético, así como con piedras en la vejiga, con precaución.
Cabe señalar que el sabor especialmente amargo de este representante del bosque no permite que ni siquiera los animales lo coman.
Diferencias entre hongos blancos y biliares
Incluso los amantes experimentados de la "caza silenciosa" no siempre pueden distinguir el boletus de su falso vecino, el hongo biliar, desde el primer intento.
Para no confundirse entre las variedades, y también para no poner en peligro su salud, se recomienda considerar las similitudes y diferencias entre estas dos especies.
¡Nota! Boletus tiene varias variedades a la vez: abedul, roble y pino; todos son similares entre sí, se pueden comer incluso sin tratamiento térmico.
Considere una comparación detallada de los dos tipos en la tabla dinámica: es una especie de identificador de especie.
Una regla que te ayudará a reconocer la amargura: será hermosa y no la tocarán los animales:
| Descripción | Seta blanca | Gorchak |
| Apariencia | Forma de cabeza hemisférica, pata maciza en forma de barril | Gorro convexo, pierna engrosada hacia abajo. La diferencia radica en la capa tubular: está pintada con un tinte rosa sucio |
| Brotante | Abedules, bosques mixtos caducifolios y coníferos | Bordes de coníferas, por lo que a menudo se puede confundir con boletus de pino. |
| Gusto | Sabor y aroma agradables | Sabor amargo que repele a los animales. Los recolectores de hongos a menudo verifican la apariencia de amargura al recolectar; aparece después de 10 segundos: esto no se recomienda |
| Comestible o no | sí | No |
¿El hongo es venenoso?
En el atlas de hongos lamelares venenosos, esta especie difícilmente se puede encontrar.
Este enfoque se debe al hecho de que es casi imposible comer calabaza amarga: tiene un sabor tan desagradable que los receptores en la boca no permiten masticarla.
Considere cuán peligroso es un falso representante del bosque, así como si es venenoso:
- Los investigadores occidentales sostienen que la amargura contiene sustancias tóxicas en su composición, que se transmiten a los humanos incluso a través de sensaciones táctiles.
- Una vez dentro, los componentes se absorben rápidamente a través de la sangre.
- Las sustancias tóxicas se depositan en las células del hígado y provocan la interrupción de su funcionamiento.
- Una alta concentración de componentes peligrosos puede provocar cirrosis hepática.
A pesar de esto, algunos recolectores de hongos no se preocupan por la incomestibilidad del hongo biliar.
Respondiendo a la pregunta, cómo se ve un hongo representativo de la bilis: los amantes de la "caza silenciosa" en coro lo comparan con el boletus. Y si gorchak entra accidentalmente en la canasta, lo usan para encurtir durante el invierno.
¡Importante! Vale la pena abandonar tales métodos: el cuerpo de cada persona es individual.
Si algunas personas pueden digerir la calabaza amarga, otras pueden sufrir envenenamiento.
Antes de ir al bosque, puede hacer dibujos de calabaza amarga para usted en una sección, con una clara indicación de su descripción: al comprender en qué se diferencia el gorchak de los hongos porcini reales, puede prevenir las consecuencias del envenenamiento.
Signos de intoxicación por hongos biliares y que hacer
La recolección descuidada de hongos a menudo amenaza con tristes consecuencias: envenenamiento. Para evitar tal resultado, se recomienda recolectar hongos no solo, sino con personas conocedoras.
Los científicos creen que la composición de la mostaza contiene sustancias tóxicas similares a los venenos de las plantas.
Pueden causar intoxicación del cuerpo, causando molestias a una persona.
Si, sin embargo, la amargura ha entrado en el cuerpo, los signos de envenenamiento serán los siguientes:
- Una fuerte sensación de ardor en la punta de la lengua debido a la entrada de peligrosas sustancias resinosas contenidas en el amargor.
- Dolor en el estómago e intestinos del tipo agudo y paroxístico, alteración de las heces, posible fiebre.
- Náuseas, vómitos, indigestión.
A menudo, puede envenenarse con gorchak después de comer hongos en escabeche, donde este individuo entró en el frasco.
Los médicos están de acuerdo en que la amargura no se considera venenosa, porque su sabor amargo impide una mayor ingestión en el cuerpo humano.
No olvide llamar a su médico en casa para que pueda llegar a una conclusión y prescribir un tratamiento reparador.
Video útil
A veces, en la gente común o en la vida cotidiana, se puede escuchar una colección completa de nombres: seta amarga, amarga, seta de liebre, boletus falso o boletus falso, pero esto no significa que los amigos hablen de varios hongos completamente diferentes, sino viceversa.
Su nombre oficial es el hongo de la hiel (lat.tylopilus felleus), conocido por su pertenencia a la familia de los bolet. Principalmente distribuido en el territorio de las regiones. carril central Rusia no es popular entre los forestales debido a su dudosa reputación, porque incluso con numerosas recetas de procesamiento a la mano, no se puede usar el hongo agalla.
Hongo de agalla. Descripción de apariencia
Y, sin embargo, el objeto de nuestra atención recibió el nombre de falso blanco por una razón. Al poseer la apariencia más similar, el amargo tiene una pierna masiva y fuerte, cuyo diámetro a menudo alcanza los 7 cm, e incluso más en longitud, hasta 9 cm.
La base se ensancha, fuera de la característica capa fibrosa de la capa reticular, predominantemente de color marrón o marrón. En lugares de torceduras, la paleta de colores cambia instantáneamente, adquiriendo todos los tonos de una paleta rosa.
En cuanto a la gorra, es varias veces más grande que la propia pata, toma la forma de un hemisferio pintado en tonos marrones claros.
Pero con la edad, el hongo biliar cambia de tono a castaño, y la tapa se estira y se vuelve aún más convexa.
Cuanto más seta es, más se expone el hemisferio a grietas y fracturas, se asemeja a una almohada. Los cambios también se aplican al color: cuanto más viejo es el hongo biliar, más brillante es el tono amarillo-marrón.
Se considera que una característica distintiva es la asombrosa inviolabilidad del falso boleto, ni una sola grieta o abolladura. Esto se debe al hecho de que los insectos evitan deliberadamente el hongo, sin atreverse a probarlo. Lo cual no se recomienda para humanos.
¡Atención! No olvide aclarar la apariencia con los silvicultores de su región, debido a la amplia variedad de paleta de colores: los representantes de la especie pueden tener un "tocado" de tonos rojizos y grises.
¿Dónde y cuándo crece el hongo biliar?
Puede ver una colección de hongos biliares en el territorio del bosque desde agosto hasta los fríos días de octubre, especialmente las bajas temperaturas acortan significativamente el período a septiembre. El falso boletus en la mayoría de los casos prefiere suelos exclusivamente coníferos, que son abundantes entre el crecimiento de árboles y pinos.
A veces puede ver un representante de la especie debajo de un abedul, lo que ocurre muy raramente. Pero al amargo no le gusta crecer en el desierto, eligiendo las afueras y aferrándose a las raíces de los árboles (especialmente mucho cerca de troncos y tocones podridos).
Muy a menudo, un solo representante o un grupo en un número modesto se encuentra en un lugar, no es posible ver la concentración de copias de bilis en un sector.
Es por esta razón que el hongo biliar muchas veces termina en la canasta con el resto, solo un especialista experimentado puede distinguir la sustitución.
Hongo de agalla. La diferencia entre el hongo de la agalla y el boletus.
Y lo más importante, vale la pena mencionarlo: el reasentamiento de hongos útiles es notablemente diferente de las preferencias de amargura, no se puede encontrar el mismo boletus cerca de un árbol podrido, rizoma o cáñamo.
La similitud entre los hongos blancos y biliares es innegable, pero también hay algunos matices aquí. Por ejemplo, preste atención a la combinación de colores de los "sombreros": la tapa del hongo porcini tiene un tono oscuro en la parte superior y un amarillo verdoso en el interior, mientras que el blanco falso es conocido por su interior rosado.
La pierna también debe ser de interés para el ávido forestal: en el hongo porcini, es de un tono claro pronunciado que en el amargor. Una característica distintiva es la opacidad de la malla en los representantes originales, amargo no puede presumir de esto.
Y, como se mencionó anteriormente, los insectos nunca comen hongos biliares, lo que no se puede decir del boletus o el hongo porcini. Como puede ver, incluso esta identidad exacta es diferente.
Pero para evitar un error en la elección, se aconseja al especialista antes de salir a cazar, asegúrese de mirar la foto del hongo biliar. Esto hará que sea mucho más fácil distinguir la sustitución y elegir producto útil para futuras comidas.
Hongo de agalla. ¿Comestible o no? Cualidades gustativas
El representante de la especie justifica completamente el nombre: basta con lamer la tapa del hongo, después de lo cual se sentirá instantáneamente la amargura y, como resultado, una sensación de ardor.
La amargura que produce el hongo biliar no se destruye bajo la influencia de las altas temperaturas, ni hervir ni freír ayudarán; de todo esto, la cantidad de sustancia amarga solo aumenta. Además, un trozo de hongo agallador es suficiente para "infectar" todo el plato.
El adobo o el vinagre tiene un efecto suavizante, lo que le permite perder el amargor de la comida. Pero todavía no se recomienda su uso para evitar más problemas de salud.
Foto del hongo biliar
Un hongo de mostaza o de agalla bastante común (Tylopilus felleus) pertenece a la categoría de no comestible, lo que se debe al sabor demasiado amargo de la pulpa del hongo. Este hongo tubular del género Tilopil o Tylopilus crece en áreas de bosques de coníferas y caducifolios.
Descripción y características
El hongo de la hiel, que también se llama hongo blanco falso, se encuentra en casi todas partes en los bosques de la zona media de nuestro país, por lo tanto necesitas conocer su descripción:
- la tapa es hemisférica, de 4-10 cm de diámetro, pero también hay ejemplares con una tapa de hasta 15 cm de diámetro;
- a medida que crece y se desarrolla, la forma de la gorra cambia de semiesférica a forma de cojín redondeado o más bien extendido;
- la superficie es de tipo seco, de fibras finas, con ligera pubescencia o aterciopelado característico;
- con la edad, la superficie de la gorra se vuelve lisa y en clima lluvioso puede adquirir una ligera pegajosidad;
- por regla general, el sombrero tiene una coloración pardo amarillenta o pardusco amarillento, pero también se pueden encontrar ejemplares con un sombrero pardusco claro, ocre gris, pardo grisáceo, pardo castaño o pardo oscuro;
- pulpa de hongo de color blanco, a menudo enrojecida en el corte, inodoro, no lombriz;
- sabor amargo característico de la pulpa;
- una capa tubular blanca o rosada crece hasta la pierna;
- la altura promedio de la pierna puede variar de 4-13 cm con un grosor de 15-30 mm;
- la pierna es cilíndrica o clavada con una extensión en la parte inferior, tipo fibrosa;
- la superficie de la pierna está pintada en tonos ocres cremosos o amarillentos con un patrón reticular claramente visible de coloración oscura.
V Diferentes areas En nuestro país, los recolectores de hongos llaman a Tylopilus felleus de manera diferente, pero los nombres más comunes son falso boletus, hongo agallador, hongo amargo, falso blanco o amargo. El hongo crece individualmente, pero también hay pequeños grupos. Por sus características botánicas, el amargor prefiere los suelos ácidos en caducifolios o bosques de coníferas también puede crecer en madera podrida. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques mixtos, desde mediados del verano hasta el inicio de una importante ola de frío otoñal.
Gorchak de hongos: descripción (video)
Setas gemelas
Muy a menudo, la olla amarga termina en una canasta con hongos comestibles debido a su atractivo visual y la ausencia de gusanos en el tallo y el sombrero. El hongo de la agalla tiene diferencias muy significativas con las variedades comestibles., sabiendo cuál puedes estar completamente seguro de que la variedad no comestible no acabará en la cesta:
- exteriormente, el hongo amargo es muy similar a muchos hongos "nobles" y es muy similar a un hongo porcini, que, en contraste con su doble no comestible, tiene un patrón reticulado delgado en su tallo blanco en lugar de oscuro;
- con bastante frecuencia, los recolectores de hongos sin experiencia confunden el hongo de la hiel con el boletus y los hongos álamo temblón, pero a diferencia de ellos, la carne del hongo amargo se vuelve rosa en la fractura y también hay un tinte rosado en la superficie inferior de la tapa.
Además, se debe prestar atención a la coloración del polvo de esporas, que tiene un color rosado muy característico en el hongo biliar.
Síntomas de envenenamiento
Por supuesto, es simplemente imposible contraer un envenenamiento severo con amargura, que se debe a su sabor insatisfactorio, gracias al cual nadie se atreverá a cocinar un plato completo de este hongo. Incluso en una mezcla con otros tipos de hongos, la calabaza amarga tiene un sabor amargo muy característico, desagradable, que hace que sea casi imposible comerla.
Sin embargo, debe tener en cuenta que los componentes resinosos contenidos en la pulpa de Tylopilus felleus pueden provocar una intoxicación que provocan una irritación grave de la mucosa. tracto gastrointestinal... Incluso una pequeña cantidad de esta sustancia provoca una fuerte sensación de ardor en la boca.
Las medidas prioritarias que deben tomarse en caso de intoxicación por gorchak incluyen:
- lavar el estómago con agua con sal hasta que los hongos ingeridos se liberen por completo;
- el uso de carbón activado, "Enterosgel", "Polisorba", "Polyphepan" o "Smekty".
Si los primeros auxilios se brindan correctamente y de manera oportuna, no se observan síntomas de intoxicación como diarrea, mareos, dolor de estómago. También es interesante que las sustancias resinosas permitan hacer algunas preparaciones a partir de Tylopilus felleus y utilizar el hongo amargo del hongo biliar en la medicina popular como agente colerético muy eficaz.
Hongos comestibles: diferencias (video)
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