Decora el pastel con rosas de chocolate. rosas chocolatadas. Cómo hacer hermosas flores de pastel de chocolate

Las rosas hechas de chocolate no son solo una decoración elegante para cualquier postre, sino también una golosina muy sabrosa y comestible. En cuanto a la decoración de chocolate, se puede utilizar para ennoblecer casi cualquier pastel, postre, inmediatamente adquirirá un atractivo completo e inusual. apariencia. A primera vista, puede parecer que es muy difícil hacerlo. Sin embargo, de hecho, el proceso de elaboración de rosas de chocolate es muy sencillo y divertido.

Decoración de masilla

Incluso puedes preparar rosas de chocolate con tus propias manos, para esto necesitarás una clase magistral especial y detallada, receta paso a paso con fotos. Es importante recordar que cualquier decoración hecha con tus propias manos siempre se ve mejor y sabe mejor que una comprada en una tienda.

Para robar el postre, puedes usar una gran cantidad de formas diferentes. Para hacer esto, puede usar equipos de confitería, inventario, a saber:

• aerógrafos para colorear alimentos;
• conspiradores;
• impresoras;
• jeringas y moldes;
• Formación de hielo;
• juegos de confitería y geles.

Una amplia gama de medios improvisados ​​​​le permite crear verdaderos milagros, mostrar su imaginación y desarrollar sus habilidades y habilidades creativas. Por eso, para decorar la tarta, puedes hacer rosas de chocolate. Para que la rosa sea hermosa y creíble, no es necesario utilizar equipos profesionales costosos. Basta con utilizar medios improvisados ​​para preparar rosas de chocolate.

Si aún no sabe cómo hacer rosas de chocolate, necesitará los siguientes componentes:

• rodillo;
• contenedor de plástico;
• masilla de chocolate;
• vaso o molde para círculos.

Una rosa se prepara a partir de 250 gramos de masilla de chocolate. El producto debe amasarse con las manos y extenderse con un rodillo para formar una capa bastante delgada. Su grosor no debe exceder los tres o cuatro milímetros. Con un vaso, debe cortar círculos en la cantidad de quince piezas. Para los pétalos en sí, necesitarás unos diez círculos, todo lo demás se destinará a hacer un capullo. Preparar rosas de chocolate es muy simple, es importante familiarizarse con la tecnología y las acciones paso a paso.

Para crear una rosa, necesita un círculo de masilla de chocolate, debe enrollarse en un tubo con los dedos. Todo esto hay que repetirlo con el resto de círculos. Luego, debe doblar y luego estirar el borde superior del tubo, gírelo suavemente hacia afuera. Esto ayudará a dar una apariencia creíble a la decoración. Así, el pétalo del capullo está listo.

Después de eso, necesitará un segundo espacio en blanco, debe colocarse inmediatamente debajo del primero, es importante presionar el pétalo del pétalo. El primer capullo de rosa está listo. Luego, usando tres tubos, necesitas hacer un segundo brote. Coloque las flores terminadas en un recipiente y envíelas durante tres horas al refrigerador, ya que deben secarse.

receta de sirope y masa de chocolate

Incluso puedes hacer una rosa con tus propias manos con masa. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• azúcar - 350 gramos;
• chocolate negro - 100 gramos;
• agua hirviendo - 150 mililitros;
• ácido cítrico - alrededor de 2 gramos;
• bicarbonato de sodio: al menos 1,5 gramos;
• espátula limpia, película de alimentos y rodillo, vidrio.

Primero necesitas cocinar el jarabe de chocolate. Vierta agua en una cacerola, caliente y disuelva el azúcar en ella. Llevar a hervir. Agregue ácido cítrico y cubra bien la olla con una tapa, hierva el almíbar a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. La sartén se puede sacar del horno, enfriar.

Agregue un poco de agua al bicarbonato de sodio, mezcle suavemente y combine con el jarabe de chocolate. Después de la formación de espuma, debe comenzar a agitar intensamente durante diez minutos. La masa terminada tendrá un tinte amarillento, similar a la miel.

El pastel no solo debe ser sabroso, sino también apetitoso, para que los golosos, con solo verlo, tengan ganas de disfrutar el postre. Es por esto que los pasteleros decoran sus obras de arte de confitería de todas las formas posibles.

Las flores de chocolate son uno de los elementos decorativos tradicionales que se utilizan para decorar las tartas. Puedes hacer decoraciones tan magníficas en casa. Y las clases magistrales de flores de chocolate de los mejores pasteleros profesionales te ayudarán con esto.

Cómo hacer hermosas flores de pastel de chocolate

Muchas amas de casa sueñan con aprender a hacer flores de chocolate con sus propias manos. Según los profesionales, esto no es difícil de hacer, basta con seguir todas las recomendaciones de pasteleros experimentados.

El lugar principal entre todas las flores, incluidas las de chocolate, lo ocupan legítimamente las rosas. Para preparar la decoración necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 g de chocolate - negro o blanco;
• 2 cucharadas. yo miel.

La elección del chocolate depende del color de las decoraciones. Si usa una barra de chocolate blanco, al agregarle colorante para alimentos, puede darle cualquier color a las figuras.

Primero debes preparar la masa de chocolate para la formación de rosas. Para ello, se debe romper la barra de chocolate en pequeños trozos y derretirla al baño maría. En este momento, es importante revolver constantemente la masa de chocolate para que se derrita de la manera más uniforme posible. Cuando se derrita toda la barra de chocolate, retire el recipiente del baño de agua y amase la masa derretida durante 5-10 minutos con una cuchara. Debe obtener una masa espesa, pero bastante suave y elástica, que recuerda a la plastilina. Agrega la miel y vuelve a mezclar bien. La masa para la formación de flores debe envolverse en celofán y colocarse en el refrigerador durante una hora.

Para formar rosas a partir de masa de chocolate preparada, solo necesita papel de aluminio y palillos de dientes.

Haga flores de chocolate tan hermosas para el pastel de la siguiente manera:

1. Retire la masa de chocolate del refrigerador. y amasarlo bien con las manos para que se caliente y quede elástico.

2. Con movimientos rápidos, empieza a pellizcar piezas pequeñas de la pieza común y sacar bolas de ellas.

3. Tome una pelota en sus manos y presiónela en ambos lados entre sus palmas para obtener un pétalo plano. Envuélvelo alrededor de la parte superior del palillo.

4. La siguiente bola debe aplanarse con las manos de la misma manera. y envuelve un segundo círculo alrededor del palillo. De esta manera, haga pétalos de todas las bolas y forme una rosa con ellas.

En promedio, una rosa consta de 6-7 pétalos, todo depende del tamaño deseado de tales flores. Puede almacenar las decoraciones listas para usar hasta por 2 o 3 meses, pero no en el refrigerador, ya que se derretirán en el pastel debido a los cambios de temperatura. La opción ideal es una habitación fresca y seca.

Tales hermosas flores de chocolate en la foto de abajo. Sin duda se convertirán en una decoración digna de cualquier postre:

Flores de Chocolate Blanco: Pastel de Lirios

Si te interesa la cuestión de cómo hacer una flor de chocolate en un pastel de nenúfares para darle el efecto de un lago, esta receta te vendrá bien. Especialmente tal decoración de un pastel festivo atraerá a los pequeños golosos. Para hacer tal decoración, necesitarás 50 g de barra de chocolate blanco.

Al elegir este simple y manera rápida cómo hacer flores de chocolate para un pastel, siga este esquema para crear decoraciones en forma de lirio:

1. Primero necesitas ablandar el chocolate. para que se puedan formar flores a partir de él. Para ello, rompa la barra de chocolate, colóquela en una bolsa de plástico y bájela en agua caliente. Mantenga la bolsa de chocolate en un recipiente con agua caliente hasta que la barra de chocolate se derrita por completo.

2. Prepare 4 hojas de papel de calco.

3. Haz un pequeño corte en la bolsa de plástico para que puedas exprimir la masa de chocolate ablandada.

4. Aplique tiras de chocolate sobre el papel de calco, estrechándolas ligeramente hacia abajo. Cúbralos con una segunda hoja de papel de calco.

5. Ahora desliza tu dedo a lo largo de la tira de chocolate a través del papel de calco., como si lo untara. Estos serán pétalos de flores.

6. Separa las hojas de papel de calco: deberías tener el doble de pétalos de chocolate. Cúbralos nuevamente con papel de calco.

7. Usando un lápiz, enróllalos en tubos, asegúrelo con cinta adhesiva y colóquelo en el congelador durante dos minutos.

8. Retirar del congelador, separar con cuidado los pétalos de chocolate del papel vegetal.

9. Haz un anillo apretado con una tira de papel grueso. Pon una pequeña gota de chocolate en el centro. Ahora empieza a recoger el lirio. Para ello, introduce los pétalos congelados en una gota de chocolate de forma que su parte inferior descanse sobre la base del aro de papel. Cuando termine la primera fila de pétalos, debe agregar más chocolate en el centro y colocar la siguiente fila de pétalos. Envíe tal flor al congelador durante 2 minutos.

10. Saca la flor del congelador, corta el anillo de papel y decora la tarta de cumpleaños.

Las flores de chocolate blanco se verán geniales sobre un fondo de pastel oscuro.

Flor de loto de chocolate para decorar tartas

Hacer una flor de loto con chocolate es fácil.

Necesitará:

• cucharas de plástico;
• colorante alimentario amarillo;
• borla;
• inyector de crema;
• frasco.

La clase magistral de flores de chocolate DIY paso a paso se ve así:

1. Cortar los bordes de las cucharas con unas tijeras, dándoles una forma ligeramente puntiaguda, como los pétalos de un loto.

2. Derretir la barra de chocolate blanco al baño maría.

3. Con una brocha de repostería, aplique una fina capa de chocolate líquido a las cucharas de un lado.

4. Extiende sobre una superficie plana y deja que el chocolate se seque.

5. Luego, con cuidado, para no dañar los pétalos, retírelos de las cucharas.

6. Colorea el resto del chocolate derretido de amarillo añadiendo colorante alimentario.

7. Usando una jeringa de repostería, haga el centro de la flor de chocolate amarilla colocándola sobre papel pergamino.

8. Aplicar chocolate amarillo sobre un bote de plástico en círculo, esperar a que se endurezca y retirarlo con el mismo cuidado.

9. Coloque los pétalos alrededor del centro de la flor, formando un hermoso loto. Une los pétalos con chocolate derretido. Decora el centro de la flor de chocolate con rayas amarillas.

10. La última fila final debe consistir en pétalos completamente abiertos.

Decora el pastel con un loto tan lujoso. Gracias a esta decoración inusual, el pastel de cumpleaños se ve increíblemente hermoso y solemne.

Otras posibles decoraciones para repostería navideña en forma de flores de chocolate en el siguiente video:

Estas clases magistrales ayudarán no solo a las amas de casa novatas, sino también a los pasteleros bastante experimentados.

Las rosas de chocolate son atractivas decoraciones comestibles para postres y pasteles. Las decoraciones de chocolate hechas de rosas le dan al postre un aspecto acabado y único, son muy comunes entre los amantes de los platos originales. No es difícil hacer esas flores con tus propias manos.

Creación de masilla para decorar pasteles.

Para decorar el postre, hay una variedad de opciones, se crean a partir de productos especiales. Se utilizan varios equipos de confitería modernos (impresoras de alimentos, plotters, aerógrafos para tintes), una variedad de inventario (moldes, jeringas), colorantes alimentarios, Aising, geles de confitería, juegos de confitería, que permite a los pasteleros expresar plenamente su imaginación y creatividad, facilita su trabajo.

Puedes decorar un delicioso pastel diseñado para un postre festivo en casa con la ayuda de rosas de chocolate originales. Para realizar estas decoraciones de confitería, no necesita equipo profesional costoso ni inventario. Todo se decide por medios improvisados. Para hacer hermosos elementos decorativos necesitarás:

• masilla de chocolate;
• mecedora;
• forma para cortar círculos (puedes usar un vaso);
• Contenedor de plástico.

Para hacer una rosa, necesitas alrededor de 200-250 g de masilla de chocolate. El producto se amasa a mano, luego se extiende la masilla con un rodillo para obtener una pasta fina, cuyo espesor es de 3-4 mm. Ahora se toma un vaso o una forma para cortar círculos, con la ayuda de los cuales se hacen círculos de masilla. Deberá crear 15 círculos: 8-10 piezas para los pétalos, se necesitan otras para el capullo. Procedemos al montaje de capullos y una flor.

Para crear una flor, tome un círculo de masilla de chocolate, enróllelo en un tubo con los dedos. Realizamos tales acciones con todos los círculos. Ahora los bordes superiores del tubo deben estar ligeramente doblados y estirados, girados hacia afuera, esto le dará a la decoración un aspecto más realista. Recibió el primer pétalo del capullo. Tomamos el segundo espacio en blanco, lo colocamos debajo del primero, presionamos el pétalo contra los pétalos. De esta forma colocamos 2 pétalos. Tengo el primer botón. De tres tubos formamos el segundo brote. Dejamos los cogollos terminados en un recipiente de plástico durante 3 horas para que se sequen. De manera similar, se recolecta una flor de rosa, se requerirán 10 tubos, que se colocan uno debajo del otro. Los bordes superiores de los tubos destinados a la flor de rosa se estiran y doblan hacia afuera un poco más que los que van a los pétalos de los capullos. Cuando se forma la rosa, también se coloca en un recipiente de plástico para que se seque. Las decoraciones terminadas pueden verse como en la fig. una.

Volver a zmistuCreación de rosas a partir de masa de chocolate: elaboración de masa y jarabe

Puedes hacer una atractiva rosa con masa de chocolate. Para esto necesitas:

• 100 g de chocolate negro sin relleno;
• 350 g de azúcar;
• 150 ml de agua caliente;
• 1,5 g de refresco;
• 2 g de ácido cítrico;
• película de alimentos;
• mecedora;
• una forma para cortar círculos o un vaso;
• espátula limpia.

Cocinar sirope de chocolate. Vierta agua en una cacerola con un fondo grueso, prende fuego. Todo el azúcar se disuelve en agua con agitación constante, la masa hierve. Después de hervir, se agrega ácido cítrico a la masa, la sartén se cierra herméticamente con una tapa. El jarabe debe hervirse a fuego lento durante 45-50 minutos. Después de eso, se retira del fuego y se coloca en un soporte, se enfría ligeramente a temperatura ambiente. Ahora se agrega un poco de agua hervida al refresco, la composición se agita suavemente, se mezcla con jarabe para neutralizar. Cuando se forme espuma, la agitación debe fortalecerse, el jarabe y la soda deben mezclarse continuamente durante unos 10 minutos. El jarabe preparado tendrá un color amarillento, un poco como la miel tierna.

Cocinando masa de chocolate. Se tritura una barra de chocolate negro, la masa se coloca en un baño de agua, se derrite y se retira del fuego. Luego agregue 30 ml de almíbar y revuelva hasta que espese. Después de eso en papel film Se forma una masa en una fina capa uniforme, se cubre con otra película encima, se mantiene a temperatura ambiente durante 12 horas para que endurezca.

1. Saque 200 g de masilla de chocolate. Divídelo en tus manos. Para hacerla suave y obediente. Enrolle la masilla blanca en azúcar en polvo, leche o masilla negra en cacao en polvo. Tome un rodillo y extienda la pasta en una capa delgada.

2. Usando un cortador especial de diámetro pequeño o un vaso, corte círculos de la lámina de masilla. Para una rosa necesitarás 9 círculos, para un capullo - 4-5.

3. Comienza a esculpir desde el centro de la rosa. Toma uno de los círculos y enróllalo en un cilindro. Tome otro círculo y use sus dedos para darle a uno de los bordes del círculo el grosor de una hoja de papel. Esto hará que el pétalo de rosa se vea más delicado. Repite el procedimiento con el resto de los pétalos de rosa.

4. Envuelve el primer pétalo alrededor del cilindro. La parte superior del pétalo debe quedar al ras con la parte superior del cilindro. Pegue la parte inferior del pétalo a la parte inferior del cilindro, presionando ligeramente. El capullo está listo. Si tiene la intención de continuar, gire ligeramente el borde superior del pétalo hacia afuera.

5. Tome el siguiente pétalo, péguelo a la flor. El borde del segundo pétalo debe quedar debajo del primero. El borde del tercer pétalo, respectivamente, debe estar debajo del segundo.

6. Coloque los cinco pétalos restantes, girando ligeramente el borde delgado del pétalo hacia afuera. Se acumulará mucho exceso de masilla en la base de la rosa. Quítelo y utilícelo para esculpir rosas posteriores. Deja las rosas a temperatura ambiente durante 24 horas para que se sequen. Una vez secas, las rosas se pueden almacenar en un recipiente hermético por tiempo indefinido.

Receta paso a paso para hacer rosas de chocolate:

Haremos rosas de chocolate con masa de chocolate. Moler 100 gramos de chocolate y derretirlo al baño maría. Agregue 30 mililitros de glucosa y revuelva hasta que espese.

Extendemos la masa de chocolate sobre la película, la untamos con una capa delgada. Cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas.

Después de 12 horas, la masa de chocolate se ha endurecido y puedes empezar a trabajar con ella. Partimos un pequeño trozo de masa de chocolate, lo amasamos con las manos, transfiriéndole el calor de nuestras manos. Estirar y recortar círculos. Lo retiramos de la mesa con una espátula, no tires los recortes de masa, puedes seguir trabajando con ellos.

Damos a los círculos de masa de chocolate con las manos la forma y el grosor de pétalos de rosa. De un pequeño trozo de masa hacemos una bola, y luego le damos forma de cono.

Todos los detalles están listos, comencemos a armar la rosa. Envuelve el pétalo alrededor del cono. Calentamos ligeramente cada pétalo con las manos antes de unirlo a la rosa. Pegue el segundo pétalo en un solo lado. El tercero está pegado por un lado, debajo del lado abierto del segundo. Y cierra el lado abierto del segundo al tercer pétalo y así sucesivamente.

Mira cómo lo hago. Cuando trabaje con masa de chocolate de principio a fin, la mesa debe estar seca, limpia y fresca. El tamaño de la rosa depende del número de pétalos, yo hago una rosa de 12 pétalos.

Así, poco a poco, pétalo a pétalo, resultó una rosa. En la base de los pétalos, le damos a la rosa una forma natural, eliminando el exceso de masa de chocolate.

Rosa está lista. Ponemos rosas en el pastel, hacemos ramitas, agregamos hojas de chocolate. Puedes consultar la receta para hacer hojas de chocolate en nuestra web en el apartado de decoración de tartas. El pastel con rosas de chocolate es hermoso y elegante.