El ruibarbo es bueno y malo para el cuerpo de un hombre. Propiedades útiles del ruibarbo y contraindicaciones de uso. Ruibarbo para adelgazar

Ruibarbo: beneficios y daños para el cuerpo humano (mujeres y hombres)

Valor nutricional, composición y contenido calórico del ruibarbo.

• Contenido calórico: 21 kcal (1%).
• Hidratos de carbono: 4,5 g (2%)
• Grasas: 0,2 g (0%).
• Proteínas: 0,9 g (2%).
• Fibra: 1,8 g (7% DV)
• Vitamina C: 8 mg (13% DV)
• Vitamina K: 29,3 mcg (37% DV)
• Calcio: 86 mg (9% DV)
• Potasio: 288 mg (8% DV)
• : 0,2 mg (10%).
• : 99 mg.

El ruibarbo también contiene trazas de vitaminas, minerales y nutrientes como vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, hierro, fósforo, sodio, cobre, etc.

Los beneficios del ruibarbo para el cuerpo humano.

Comer ruibarbo mejora la salud gastrointestinal, fortalece los huesos y previene la osteoporosis, previene enfermedades cerebrales, combate los radicales libres, reduce la inflamación en el cuerpo, alivia el estreñimiento y la diarrea, y mucho más. Para esto es bueno el ruibarbo para el cuerpo humano:

1. Facilita la digestión

Dado que el ruibarbo contiene una cantidad importante, su consumo puede ayudar a facilitar la digestión. En el Centro Provincial de Tratamiento de Quemaduras de Shanxi en Hospital General TISCO en China, se realizó un estudio en pacientes quemados. Los investigadores se propusieron descubrir cómo el ruibarbo puede aliviar el malestar abdominal y promover una digestión normal y saludable. El estudio se centró en aliviar la hinchazón y el malestar y mejorar la regularidad de las deposiciones.

Los investigadores concluyeron que el ruibarbo puede ayudar a proteger la pared intestinal a través del aumento de la secreción de hormonas gastrointestinales, al tiempo que permite la contracción normal de los músculos que mezclan el contenido del tracto gastrointestinal ().

2. Fortalece los huesos y previene la osteoporosis.

Las propiedades medicinales del ruibarbo incluyen fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Dado que el ruibarbo contiene una buena dosis de vitamina K, puede tener efectos beneficiosos sobre el metabolismo óseo y prevenir la osteoporosis. Además, la vitamina K fortalece los huesos y estimula su crecimiento y reparación ().

Investigación y ensayos clínicos realizados Departamento de Biología Humana de la Universidad de Wisconsin-Green Bay y publicado en Nutrición en la práctica clínica demuestran que la vitamina K tiene "un efecto positivo sobre la densidad mineral ósea y reduce el riesgo de fracturas" ().

3. Previene el desarrollo de enfermedades cerebrales.

Cuando una persona sufre de estrés oxidativo, puede causar numerosos trastornos, como accidente cerebrovascular, enfermedad de Alzheimer y esclerosis lateral amiotrófica, y provocar un daño cerebral significativo. El estrés oxidativo puede conducir a la formación de radicales libres, que pueden provocar apoptosis neuronal y el desarrollo de algunos tipos de enfermedades cerebrales crónicas.

Investigación publicada en Informes de medicina molecular, evaluó el efecto de diferentes concentraciones de extracto de ruibarbo sobre el daño neuronal inducido por radiación. El tratamiento con el extracto redujo significativamente la inflamación inducida por la radiación en el cerebro, lo que puede resultar un papel protector de este extracto contra el estrés oxidativo (). Esto, a su vez, podría ayudar a prevenir enfermedades cerebrales como el Alzheimer, la ELA y los accidentes cerebrovasculares, entre otras.

4. Lucha contra los radicales libres

El ruibarbo es un alimento altamente antioxidante similar a los arándanos. Contiene el poderoso flavonol quercetina, que ayuda a ralentizar y detener los efectos dañinos de los radicales libres. La quercetina es un poderoso antioxidante que da color a las plantas.

En un estudio realizado en NoroesteInstitutodeMesetaBiologíachinoAcademiadeCiencias Las semillas de ruibarbo se estudiaron en China. El método de eliminación de radicales libres se utilizó como marcador para evaluar la capacidad antioxidante general de los extractos de ruibarbo. Se han aislado diez captadores de radicales libres a partir de extractos de semillas de ruibarbo, cinco de los cuales se han identificado y cuantificado, incluyendo epicatequina, miricetina, hiperósido, quercitrina y quercetina. Todos ellos pueden considerarse como los principales antioxidantes fuertes en las semillas de ruibarbo debido a su pronunciada actividad en la limpieza del cuerpo de radicales libres.

5. Alivia el estreñimiento y la diarrea.

El ruibarbo se cita a menudo por sus propiedades laxantes, que se utilizan para facilitar la evacuación intestinal. Se sabe que ayuda a aliviar el dolor durante las deposiciones y, a su vez, puede aliviar el dolor de las hemorroides o fisuras en el canal anal (fisuras anales).

También se utiliza como remedio popular en el tratamiento de las molestias gastrointestinales que se presentan con el estreñimiento y la diarrea. Esto se puede hacer comiendo ruibarbo, pero generalmente se hace con medicamentos como tinturas, extractos y polvos de las raíces y tallos de la planta. Es imperativo que discuta estos métodos con su médico, ya que un consumo excesivo puede agravar cualquier enfermedad (,).

Sin embargo, si se toma correctamente, puede ayudar a reducir el estreñimiento y la diarrea de forma natural.

6. Reduce la inflamación

El ruibarbo se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina china por sus propiedades antiinfecciosas. Se sabe que su consumo promueve una piel sana, membranas mucosas, buena visión y posiblemente protección contra el cáncer. Todo esto se debe a sus propiedades antiinflamatorias.

Se realizó un estudio para determinar el efecto antiviral del extracto de raíz de ruibarbo. Laboratorio estatal clave de virología / Instituto de virología médica v Facultad de Medicina de la Universidad de Wuhan en China. Resultados publicados en periódico científico Revista estadounidense de medicina china demostraron que el extracto de ruibarbo mostró resultados positivos significativos en la curación de las células inflamatorias cuando se adicionó después de la infección, confirmando sus propiedades antiinflamatorias ().

7. Previene el cáncer

Los antioxidantes se han estudiado ampliamente en últimos años debido a su capacidad para neutralizar los radicales libres en todo el cuerpo. Los radicales libres son subproductos del metabolismo celular que pueden causar mutación o muerte en células sanas, lo que a menudo conduce a cáncer u otras enfermedades crónicas.

El ruibarbo es una buena fuente de betacaroteno y otros compuestos polifenólicos () como, que actúan de manera similar a la vitamina A para proteger la piel y los ojos de los radicales libres.

9. Trata las enfermedades cardiovasculares

El ruibarbo contiene muy poca grasa y colesterol, por lo que su uso no supone una amenaza para la salud del sistema cardiovascular. De hecho, puede elevar los niveles de colesterol bueno debido a la presencia de fibra dietética, que se sabe que ayuda a eliminar el exceso de colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos y las arterias. Además, la impresionante cantidad de antioxidantes en el ruibarbo asegura que los radicales libres no causen enfermedades cardíacas y una amplia gama de otras enfermedades peligrosas ().

Otros beneficios para la salud del ruibarbo

Comer ruibarbo también contribuye a:

• Tratamiento de la diabetes mellitus... La presencia de un compuesto llamado raponticina en el ruibarbo ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre en los seres humanos y, por lo tanto, ayuda a controlar la diabetes.
• Mejora la visión... El ruibarbo también contiene luteína, que son compuestos muy beneficiosos para la visión.
• Trata los síntomas perimenopáusicos... Esta increíble hierba también puede ayudar a aliviar los síntomas perimenopáusicos al reducir la aparición de sofocos debido a la presencia de fitoestrógenos.
• Ayuda en el cuidado de la piel.... El ruibarbo contiene vitamina A, que es un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y, por lo tanto, retrasa los signos del envejecimiento, incluidas las arrugas y las líneas finas de la piel. También actúa como agente antifúngico y antibacteriano y previene las infecciones cutáneas y el acné.

Historia de ruibarbo

Dicen que el nombre científico del género ( Reuma) proviene de "Ra" ( Rha), el antiguo nombre del río Volga, donde crece la planta de ruibarbo. Los chinos usaron esta planta en medicina por primera vez hace miles de años. Se sabe que el ruibarbo en el siglo XVII en Inglaterra se usaba con fines alimenticios. En ese momento, el azúcar solo estaba disponible para las personas adineradas, por lo que las dulces tartas de ruibarbo eran bastante agradables. Marco Polo, famoso viajero y comerciante veneciano, era un gran fanático de esta hortaliza, por lo que compartió su conocimiento del rizoma del ruibarbo en sus historias ().

El ruibarbo se encuentra más comúnmente en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles en forma de tallo. Primavera es mejor época para cosechar ruibarbo, generalmente de abril a junio. Los tallos son fácilmente reconocibles por su color rosa brillante y también se encuentran en rosas claros y verdes pálidos, que no tienen nada que ver con la madurez o la dulzura. Sin embargo, los tallos y las flores son las únicas partes comestibles de la planta. Es muy importante saberlo, ya que las hojas son venenosas.

Como comer ruibarbo

El ruibarbo, cuando se come solo, es muy agrio, por lo que se agrega con mayor frecuencia a los pasteles, se hace mermelada, se cuece con mucha azúcar y otras frutas y bayas dulces, como. Aunque el tallo (pecíolo) es el ingrediente comestible más común, las flores sin abrir también son comestibles y se consideran un manjar en el norte de Asia.

Como se mencionó anteriormente, las raíces y hojas del ruibarbo son venenosas y contienen ácido oxálico, un ácido que es tóxico para los riñones. Sin embargo, para activar realmente este veneno, debe consumir grandes cantidades de estas hojas. Independientemente, los expertos en nutrición recomiendan evitar las hojas, especialmente si han estado expuestas al frío. De hecho, las heladas pueden hacer que las hojas filtren ácido oxálico en los tallos. Además, si los tallos experimentan temperaturas bajo cero, pierden su sabor y firmeza, volviéndose extremadamente suaves y potencialmente peligrosos.

La planta de ruibarbo crece a partir de rizomas cortos y gruesos. Los rizomas y las raíces crecen bajo tierra, pero el rizoma no es una raíz, sino un tallo que crece horizontalmente. Las hojas emergen de los rizomas y los tallos de las flores, y las flores pueden desarrollarse más tarde en la primavera. Aunque los tallos del ruibarbo pueden ser rojos, rosados, verdes o cualquier combinación de tonos, las variedades más preferidas son el rojo y Flores rosadas probablemente porque saben mejor. La recolección no tiene que realizarse en el primer año y pueden pasar dos o tres años para obtener una buena cosecha.

Cuando se cosechan, los tallos se arrancan o cortan con cuidado de la planta y las hojas venenosas se eliminan inmediatamente. Se pueden almacenar durante aproximadamente tres semanas si se almacenan en el refrigerador, sin lavar y envueltas en una envoltura de plástico.

Daño del ruibarbo al cuerpo humano.

El ruibarbo es una de las fuentes dietéticas más ricas en oxalato de calcio, la forma más abundante de ácido oxálico que se encuentra en las plantas. Esto es especialmente cierto para las hojas, pero los tallos también pueden contener grandes cantidades, según la variedad.

Demasiado oxalato de calcio puede provocar hiperoxaluria, una enfermedad grave caracterizada por la acumulación de cristales de oxalato de calcio en varios órganos. Los síntomas se asocian más comúnmente con los riñones, donde el oxalato de calcio forma cálculos renales. La hiperoxaluria prolongada puede provocar insuficiencia renal ().

No todos los organismos responden al oxalato de la dieta de la misma manera. Algunas personas están genéticamente predispuestas a problemas de salud relacionados con el oxalato (). y una alta ingesta de vitamina C también puede aumentar el riesgo ().

Además, la creciente evidencia sugiere que el problema es peor en personas que no tienen ciertas bacterias intestinales beneficiosas. Curiosamente, algunas bacterias intestinales beneficiosas como Oxalobacter formigenes, destruyen y neutralizan los oxalatos dietéticos (,).

Aunque los informes de intoxicación por ruibarbo son raros, asegúrese de consumir los tallos con moderación y evite las hojas. También considere cocinar ruibarbo, ya que esto puede reducir el contenido de oxalato en un 30-87% (,,,).

Resumir

• El ruibarbo es una verdura que tiene un sabor dulce y ácido, por lo que se utiliza en la preparación de tartas, mermeladas, frutas confitadas y otros postres.
• Los tallos y las flores son las únicas partes comestibles de la planta. Es muy importante saberlo, ya que las hojas son venenosas.
• Los beneficios del ruibarbo para el cuerpo humano incluyen facilitar la digestión, fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis, prevenir enfermedades cerebrales, combatir el daño de los radicales libres, aliviar el estreñimiento y la diarrea, reducir la inflamación en el cuerpo, etc.
• Recuerda que solo puedes comer los tallos (pecíolos) de la planta, evitando el uso de hojas, raíces y rizomas. Si está embarazada o tiene una enfermedad hepática o renal, debe consultar a su médico antes de agregar esta verdura a su dieta.

El ruibarbo sigue siendo un cultivo de hortalizas exóticas para Rusia. Pocas personas conocen esta planta y cómo cultivarla y usarla. Lea sobre los beneficios y peligros del ruibarbo para el cuerpo humano y las recetas para preparar medicamentos a continuación.

El ruibarbo es una planta de jardín perenne que pertenece a la familia del trigo sarraceno. Su tierra natal se considera China antigua y el Tíbet: en estos países, se ha cultivado como planta vegetal durante más de 4.5 mil años. También se cultiva en otros estados de Asia y en Norteamérica... En Rusia, el ruibarbo se conoce desde el siglo XIX; crece bien en climas templados, pero requiere refugio para el invierno.

Parece un arbusto bastante poderoso, que consta de grandes hojas en forma de bardana onduladas a lo largo del borde en pecíolos largos y gruesos. Su color, según la variedad, va del verdoso al marrón rojizo. Flores de ruibarbo con flores blancas, verdosas y rosadas, recogidas en una gran inflorescencia paniculada. Los frutos son nueces triangulares, similares a las semillas de acedera. Las raíces están bien desarrolladas, gruesas y leñosas, penetran profundamente en el suelo.

El ruibarbo silvestre se propaga por semillas, cultivadas, principalmente dividiendo un arbusto adulto en partes, pero también sembrando semillas. Esta es una planta bastante longeva, puede vivir hasta 15 años. Solo se comen pecíolos largos y jóvenes con un sabor amargo, los viejos no se usan. A partir de ellos se preparan ensaladas, en las que reemplazan las espinacas, se agregan a las sopas y también hacen jugos, compotas, mermelada dulce, relleno para pasteles. La hoja y las raíces del ruibarbo no se utilizan como alimento, pero los rizomas y las raíces se almacenan con fines medicinales.

Valor nutricional y contenido calórico

No hay muchas proteínas, carbohidratos y grasas en los tallos de ruibarbo, pero contienen muchas sustancias útiles, por ejemplo, compuestos del grupo B, vitaminas C, PP, E, K, A, caroteno, minerales:

• sodio;
• potasio;
• calcio;
• glándula;
• magnesio;
• fósforo.

Contienen ácidos orgánicos: málico, oxálico, cítrico y succínico, que le confieren su característico sabor ácido. El valor nutricional de una verdura está en vitaminas (especialmente C y K), minerales (especialmente potasio) y fibra, contiene 3,2 g por 100 g.

El contenido calórico del ruibarbo es bajo: solo 16 kcal por 100 g de producto. Pero tal contenido calórico es característico solo del ruibarbo crudo; en compotas y mermeladas, aumenta, ya que se agrega azúcar a estos platos para neutralizar el sabor amargo de los pecíolos.

Las raíces de ruibarbo tienen una composición química ligeramente diferente. Además de azúcares y ácidos orgánicos, vitaminas, sales de magnesio y calcio, también contienen almidón, glucócidas, sustancias resinosas y pogmentos. Las raíces de las plantas se cosechan en el verano, desenterrando arbustos de 3 a 4 años.

Por qué el ruibarbo es útil para el cuerpo humano

Como saben, el ruibarbo se cultiva por los pecíolos que tienen valor nutricional y los rizomas, que se utilizan como materia prima para la preparación de medicamentos. Es en estas partes de la planta donde se encuentran los beneficios del ruibarbo para el cuerpo humano. El uso de pecíolos ayuda a normalizar el metabolismo, los procesos digestivos y mejora la capacidad protectora.

El ácido ascórbico, que es abundante en el ruibarbo, contribuye al curso normal de las reacciones redox, la absorción total de hierro y el mantenimiento de la funcionalidad del sistema inmunológico. Las personas que consumen esta verdura con regularidad tienen menos probabilidades de resfriarse.

La vitamina C previene la aparición de tumores, elimina los efectos de la exposición a las radiaciones y detiene los procesos naturales y patológicos del envejecimiento en el organismo. La falta de esta sustancia provoca sangrado de las encías, sangrado de la nariz como resultado de la fragilidad y permeabilidad de los capilares.

El retinol y el caroteno tienen un efecto positivo sobre la agudeza visual, fortalecen los huesos, contribuyen a un aumento de la regeneración y funciones protectoras organismo, hace que la piel esté más limpia y suave. El potasio, que también es valioso para el ruibarbo, regula los equilibrios de agua, electrolitos y ácidos, regula la presión arterial y participa en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Debido a las propiedades beneficiosas del ruibarbo para el tracto gastrointestinal, se recomienda su uso para enfermedades de los órganos de este sistema, especialmente el hígado. Para hacer esto, puede preparar infusiones medicinales y decocciones de los pecíolos. La tintura y el jarabe están hechos de rizoma de ruibarbo, se mantienen unidos en pequeñas cantidades y, en grandes cantidades, por el contrario, dan un efecto laxante. Se prescriben para la hinchazón, el estreñimiento, los gases y otras patologías del tracto gastrointestinal. Esta planta también tiene un efecto colerético que favorece una buena digestión.

El ruibarbo también es beneficioso para el sistema cardiovascular: fortalece el músculo cardíaco, ayuda a curar la insuficiencia cardíaca y reduce la probabilidad de accidente cerebrovascular. Aumenta la concentración de hemoglobina en la sangre, promueve la rápida recuperación del cuerpo después de enfermedades y operaciones graves.

También hay mucho hierro y magnesio en el ruibarbo; en cuanto al contenido de estos elementos, supera incluso a las manzanas conocidas al respecto. El magnesio es fundamental para todas las personas, pero especialmente para quienes trabajan físicamente o deportistas, ya que contribuye a la acumulación de masa muscular. El tocoferol tiene el mismo efecto. Este mismo compuesto es muy útil para el aparato reproductor femenino, favorece el embarazo.

El magnesio tiene otro propósito: normaliza los procesos del metabolismo energético, tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico y las fibras nerviosas. El sodio regula la actividad de los riñones, normaliza la composición de la linfa y la sangre, acumula líquido en los tejidos. El fósforo es bueno para los huesos y los dientes, la salud del sistema nervioso y el funcionamiento normal de los músculos.

El ruibarbo tiene propiedades antiinflamatorias y astringentes, tiene un efecto fortalecedor general en todo el cuerpo con anemia y tuberculosis. Las pectinas en su composición reducen los niveles de colesterol, limpian el cuerpo y eliminan las sustancias tóxicas y nocivas del mismo. Esta planta es útil para personas de peso normal, pero en particular: personas con sobrepeso que quieren bajar de peso.

Tratamiento y prevención de enfermedades.

Las preparaciones de ruibarbo deben usarse para el estreñimiento crónico, la atonía intestinal y la flatulencia: irritan los receptores del intestino grueso, lo que aumenta la peristalsis en él. Se prescriben principalmente para niños y personas mayores. Las preparaciones de ruibarbo existen en forma de polvo y píldoras, puede hacer decocciones usted mismo. La dosis de laxantes debe seleccionarse individualmente y no abusar: el uso incontrolado de laxantes puede provocar inflamación crónica en la mucosa intestinal y adicción al fármaco en sí, por lo que ya no funcionará con la eficacia necesaria.

Las propiedades curativas del ruibarbo ayudarán no solo a curar, sino también a prevenir enfermedades cardiovasculares y enfermedades del tracto digestivo. La planta normaliza la presión arterial, evitando así el desgaste de los vasos sanguíneos y el desarrollo de enfermedades asociadas. El uso constante de platos de ruibarbo reduce la probabilidad de desarrollar patologías del tracto digestivo, incluido el cáncer.

El ruibarbo tiene un buen efecto sobre la actividad cerebral: después de su uso, el rendimiento mental aumenta y la memoria mejora, el riesgo de desarrollar demencia senil disminuye. El uso de raíces de ruibarbo en una decocción ayudará con la hepatitis, si las usa en 1 cucharada. l. tres veces al día (para niños - 1 cucharadita). Necesitas cocinar el caldo de 2 cucharadas. l. y 0,5 litros de agua. El ruibarbo se puede usar no solo internamente, sino también como un remedio externo para limpiar y rejuvenecer la piel.

Recetas populares para usar ruibarbo.

Para el estreñimiento, tal decocción ayudará: 2 cucharadas. l. raíz seca y picada vierta 1 cucharada. agua hirviendo. Insistir durante 20 o 30 minutos y luego colar. Beba 0,1 litros de líquido por la noche antes de acostarse. Duración de la admisión: hasta la normalización de las heces.

Decocción de pecíolos para hipertensión: 2 cucharadas. l. pecíolos secos vierta 2 cucharadas. agua y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Cuando el caldo se enfríe, fíltrelo y beba 1 cucharada. en un día.

Receta de jugo vitamínico: lavar los pecíolos y quitarles la piel, molerlos en una picadora de carne, filtrar o exprimir el jugo con un exprimidor. Agregue miel o azúcar al jugo resultante y déjelo por 1 día. Se puede beber fresco, pero también en lata.

Además del zumo, en invierno puedes darte un capricho con mermelada de ruibarbo. Para su preparación conviene tomar 1,5 kg de azúcar y 1 kg de pecíolos picados. Vierta todo en un recipiente de volumen suficiente y mezcle. Dejar reposar 12 horas, escurrir el jugo, hervir y volver a verter sobre los trozos de pecíolo. Hervir durante 5-10 minutos y enrollar la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Es aún más fácil preparar compota de ruibarbo: vierta agua sobre los pecíolos finamente picados para que los cubra un poco. Cocine durante 8-10 minutos. Diluir la masa a un estado líquido, verter en frascos y enrollar. Agregue azúcar cuando se consuma.

El ruibarbo pertenece a la familia del trigo sarraceno y parece una bardana. Solo los pecíolos con sabor amargo son aptos para el consumo. El sistema de raíces y las hojas de la planta no se utilizan como alimento. A partir de ellos se hacen infusiones y diversas decocciones.

La planta tiene muchas propiedades beneficiosas y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo.

• Tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral. Es útil para cualquier edad, ya que favorece el trabajo productivo del cerebro. Tiene un efecto positivo sobre la memoria.
• Beneficia el sistema digestivo. Con efecto laxante, ayuda a limpiar el estómago, estimularlo. trabajo correcto así como normalizar el metabolismo.
• Fortalece el sistema inmunológico. Debido a la gran cantidad de vitaminas, el ruibarbo es muy beneficioso para el cuerpo y la salud humana.
• Un punto importante para muchas mujeres es el estado del cabello. La planta es una buena medicina para ayudar a curar las fibras dañadas. El cabello se recuperará rápidamente, se volverá más brillante y adquirirá un brillo natural.
• Fortalece los huesos. El calcio, que forma parte de la composición, ayuda a fortalecer las articulaciones y los dientes. Reduce significativamente el riesgo de fracturas.

Incluya ruibarbo en su dieta, lo que ayudará a mejorar la condición y función del cuerpo y aliviará muchas dolencias.

Si hay una tendencia a sangrar en el tracto gastrointestinal, procesos inflamatorios agudos en la vejiga o los riñones, entonces el ruibarbo no debe consumirse en grandes dosis.

• hemorroides con sangrado;
• colecistitis;
• diabetes mellitus;
• tendencia a la diarrea;
• gota;
• reumatismo;
• urolitiasis.

Las propiedades curativas del ruibarbo.

V la medicina popular a menudo se recomienda utilizar ruibarbo.

• Previene el desarrollo de enfermedades oculares.
• Con un uso suficiente y regular de los tallos, el número de arrugas disminuye y la piel se vuelve menos propensa al envejecimiento. Gracias a sus propiedades bactericidas, se previene no solo el desarrollo de infecciones cutáneas, sino también las infecciones por hongos.
• La planta tiene propiedades laxantes, por lo que al usar ruibarbo no puede temer las manifestaciones de trastornos gastrointestinales, flatulencias y espasmos.
• Los tallos ayudan a diluir la sangre y evitan que se estanque en los vasos. Reduce la probabilidad de que se formen coágulos de sangre. Al normalizar el flujo sanguíneo, se minimiza el riesgo de accidente cerebrovascular.
• El sistema cardiovascular se mejora significativamente. Y la fibra ayuda a limpiar los vasos sanguíneos.
• Reduce el riesgo de desarrollar tumores cancerosos, especialmente en los pulmones y la boca. Esto se debe al hecho de que las sustancias que componen la composición previenen la mutación celular.

Enfermedades para las que ayuda el ruibarbo.

El ruibarbo es un almacén de vitaminas. La planta contiene muchos compuestos minerales. Se determinan los beneficios del ruibarbo. composición química... El ácido ascórbico, los azúcares, las sustancias pectínicas y los ácidos orgánicos del ruibarbo saturan el cuerpo con las sustancias necesarias para la vida normal.

Si sufre de estreñimiento o viceversa heces blandas, atormenta menstruación dolorosa, entonces la planta discutida, que estrecha los vasos sanguíneos, ayudará a hacer frente a estas dolencias. Al comerlo en pequeñas porciones, tiene un efecto fortificante y, al aumentar la concentración, un laxante.

Las sustancias bioactivas presentes en la planta previenen las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de las raíces ayuda a curar la insuficiencia cardíaca y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, además de fortalecer el músculo miocárdico.

La principal cualidad es una mejor digestión. Gracias al ácido ascórbico, previene las infecciones infecciosas, ayudando así a evitar los resfriados, mantener el cuerpo en buena forma y retrasar la aparición de la vejez.

Los médicos suelen recetar ruibarbo para ayudar a normalizar el sueño y fortalecer el sistema nervioso. La planta es rica en polifenoles que ayudan a prevenir el cáncer y los tumores benignos.

Así, además de lo anterior, la planta ayuda a tratar:

• inflamación del estómago y los intestinos;
• enfermedad de la vesícula;
• anemia;
• hemorroides;
• agotamiento;
• tuberculosis;
• diabetes;
• enfermedad del higado;
• obesidad;
• grietas en el recto;
• estreñimiento y trastornos de las heces;
• un resfriado;
• síndrome de resaca.

Recetas de medicina tradicional

La raíz seca y rallada, diluida con una pequeña cantidad de vinagre, ayuda a curar las enfermedades de la piel. Para deshacerse del estreñimiento, consuma una cucharada grande de polvo antes de acostarse, pero tenga cuidado, este remedio no se puede usar con frecuencia, es adictivo.

Puedes preparar una tintura de la planta. Para hacer esto, vierta las raíces (180 g) con alcohol (190 ml). Insiste medio mes. Luego cuele. Saldrá un líquido transparente rojizo, que tiene un sabor amargo. Tome una cucharada pequeña antes de las comidas; esto ayudará a aumentar su apetito.

Tuberculosis, anemia, intoxicación.

Ingredientes:

• agua - 240 ml;
• raíz de ruibarbo - 1 cucharada cuchara.

Preparación:

1. Se utiliza agua fría para cocinar. Coloque la raíz. Déjalo toda la noche. Hervir y cocinar por tres minutos.
2. Se toma tres veces al día. Norma de una sola vez 75 ml.

Laxante

Ingredientes:

• polvo de ruibarbo - 20 g;
• agua hirviendo - 210 ml.

Preparación:

1. Cubre el ruibarbo con agua. Hervir durante ocho minutos. Refrigerar.
2. Para lograr un efecto laxante, beba una taza de caldo antes de acostarse.

Propiedades útiles en cosmetología.

La raíz de ruibarbo es adecuada para cosmetología. Los tallos se utilizan raramente. Adecuado principalmente para teñir el cabello.

Para ello, el cabello lavado se humedece con una decocción. Aplicar con un hisopo de algodón. Ate el cabello con un pañuelo de plástico, y encima con una toalla y déjelo reposar durante dos horas. Para pintar sobre canas, repita el procedimiento varias veces al día.

El cabello rubio adquirirá un tinte amarillo pajizo.

Ayuda a blanquear la piel y eliminar las pecas. Para hacer esto, prepare una mezcla de jugo de ruibarbo y kéfir. Tome productos en proporciones iguales. Aplicar sobre la piel y dejar actuar un cuarto de hora. Luego enjuague con agua fría.

Usar durante el embarazo

La planta es segura y ayuda a la futura madre a superar mejor el embarazo.

• Si la presión arterial alta ocurre durante el embarazo, los tallos de ruibarbo son un salvavidas. La hipertensión hace que el bebé tenga un peso inferior al normal debido a una mala nutrición a través de la placenta. La planta ayuda a estabilizar la presión arterial.
• El ruibarbo contiene mucha vitamina K, que puede prevenir la hemorragia cerebral en el feto en el momento del nacimiento.
• Cuando se consume, se reducen los niveles de colesterol, lo cual es muy importante durante el embarazo.
• Ayuda a formar el sistema musculoesquelético del niño. Fortalece los dientes de mamá y evita que el calcio se elimine.

Por qué el ruibarbo es útil en las dietas para adelgazar

Agregar plantas a las ensaladas le permite conservar un máximo de vitaminas y propiedades útiles, y ayuda a perder peso.

Debido a la eficaz eliminación de toxinas por parte de la planta, la normalización balance de agua, mejorar la motilidad intestinal y eliminar las toxinas del cuerpo ayuda a combatir con éxito los kilos de más. Se cree que el ruibarbo reduce el apetito.

Use los tallos no solo para ensaladas, sino también en sopas y aperitivos.

Raíz de ruibarbo para la hepatitis

Con esta enfermedad, una decocción de las raíces de la planta ayuda bien.

Ingredientes:

• raíz de ruibarbo - 4 cucharadas cucharas
• agua - 970 ml.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre el polvo de la planta. Ponga al fuego y cocine durante media hora. Cubrir con una manta y dejar actuar durante ocho horas. Tome una gasa y cuele la solución.
2. Tome tres veces al día (1 cucharada. Cuchara) y asegúrese de comer miel (1 cucharadita. Cuchara). El tratamiento se lleva a cabo dentro de un mes. Para los niños, una sola porción se reduce a una cucharadita.

Contraindicaciones y posibles daños.

El ruibarbo no es bueno para todos. Para algunas enfermedades, es necesario regular el uso de la planta o abandonarla por completo.

No se puede utilizar con:

• acidez;
• cálculos renales;
• apendicitis aguda;
• reumatismo;
• tendencia a sangrar;
• gota;
• gastritis y reacciones alérgicas.

No utilice alimentos con la planta que contengan ácido oxálico y sean muy ácidos: acedera, limón y similares. Esto tendrá un efecto perjudicial sobre el estómago, agravará la enfermedad.

El ruibarbo es un cultivo vegetal bastante conocido en muchos países, que se utiliza activamente con fines culinarios y medicinales. En Rusia, esta planta no es tan popular, pero muchos residentes de verano lograron apreciar el sabor del ruibarbo y, gracias a los beneficios probados, se usa cada vez más para la medicina herbal.

El ruibarbo es una planta perenne (vive hasta 15 años) de la familia del trigo sarraceno con tallos carnosos poco ramificados, un sistema de raíces desarrollado y hojas grandes. Los brotes de ruibarbo se parecen a la remolacha debido al color rojo de los tallos, y la planta adulta parece una bardana con sus hojas. En Rusia, las variedades de ruibarbo de tamaño mediano son más comunes: hasta 60-70 cm de altura, pero algunas especies pueden alcanzar los 3 metros.

El lejano Asia se considera la patria del ruibarbo, regiones de China y el Tíbet, pero la planta no tiene pretensiones y muchas de sus especies se cultivan a gran escala en Europa y los continentes americanos. Los tallos jóvenes de la planta se utilizan como alimento, mientras que las raíces y las hojas se utilizan en los campos de la cosmética y la medicina.

Ruibarbo Tangut (dedo): información general

Actualmente, hay alrededor de 30 especies y más de 100 variedades de ruibarbo. Hay variedades decorativas, de mesa y medicinales. Los tipos más populares son Tangut (dedo) o ruibarbo en forma de palma, que, de hecho, es medicinal, pero se usa a menudo en la cocina.

Ruibarbo de dedo: ¿que es y como se come? Este tipo de planta se caracteriza por hojas grandes de hasta 1 metro de largo con bordes fuertemente dentados, parecidos a un lóbulo (en las especies de mesa, las hojas tienen bordes enteros). El arbusto crece hasta una altura de 2,5 metros.

Los tallos de la planta son gruesos, salpicados de pequeños surcos y cubiertos de manchas rojas. El ruibarbo se propaga principalmente por semillas, que se forman después de la floración, a partir de 2 o 3 períodos de vegetación, pero el enraizamiento vegetativo también es posible durante el cultivo.

La tierra natal del ruibarbo de dedo son las regiones de bosques montañosos de China y el Tíbet. La planta es resistente al frío (soporta una caída de temperatura a 5-6 grados), pero no se arraiga bien en suelos arcillosos y arenosos, no le gusta el encharcamiento. Crece bien en suelos sueltos de humus con riego regular.

En Rusia, el ruibarbo Tangut se cultiva en el territorio de Krasnodar, Siberia occidental y en áreas del carril central.

Las hojas tiernas y los tallos de la planta se utilizan como alimento.... Los tallos de ruibarbo tienen un sabor agridulce, son jugosos y acuosos. Se recolectan en la segunda quincena de mayo o la primera semana de junio, hasta que se endurecen los tallos.... Como resultado, el ruibarbo actúa como un vegetal temprano, lo que compensa la falta de microelementos útiles en el cuerpo.

La experiencia mundial ofrece una amplia gama de usos culinarios para el ruibarbo. Se utiliza como ingrediente principal o adicional en los siguientes platos:

• ensaladas frescas;
• sopas
• guisos de verduras;
• gachas de avena;
• salsas
• platos de pescado (las hojas tiernas secas se utilizan como especia);
• compotas;
• mermelada;
• gelatina;
• jarabes dulces;
• kvass;
• Vino casero;
• pasteles (para rellenar pasteles, panqueques y pasteles).

Además, se exprime el jugo del ruibarbo, que se puede enlatar y se hacen frutas confitadas.

A pesar del buen sabor del ruibarbo en forma de palma, puede experimentar impresiones de sabor más vívidas utilizando variedades especiales de mesa para la comida. Para esta especie, las principales ventajas son las propiedades curativas de sus raíces, que se considerarán más adelante.

¿El ruibarbo y la bardana son lo mismo o no?

El ruibarbo a menudo se confunde con una planta tan ubicua en Rusia como la bardana o la bardana. El arbusto de ruibarbo parece una bardana joven con sus hojas grandes y, además, las raíces de ambas plantas son famosas por sus cualidades beneficiosas en la medicina popular.

Sin embargo, esta similitud es superficial: el ruibarbo y la bardana no son especies relacionadas y tienen propiedades diferentes. El primero pertenece a la familia del trigo sarraceno y se cultiva como cultivo de hortalizas, y el segundo es una mala hierba de la familia Aster y no se come.

Los beneficios y daños del ruibarbo para el cuerpo.

La planta contiene muchas sustancias útiles en altas concentraciones, que determinan sus beneficios.

El ruibarbo contiene:

• vitaminas (A, K, C, E, B1-B3, B6, B9);
• minerales (calcio, potasio, magnesio, cobre, selenio, fósforo, manganeso, zinc, hierro);
• polifenoles;
• ácidos orgánicos (málico, ascórbico, succínico, etc.);
• celulosa;
• almidón;
• glucósidos;
• resina;
• taninos;
• pectinas.

Todas las partes de la planta son útiles: puede obtener beneficios para el cuerpo simplemente comiendo tallos de ruibarbo (su contenido calórico no es alto: 100 g de la planta contienen 20 kcal), pero la concentración máxima de sustancias recae en sus raíces, que se utilizan con fines medicinales en dosis estrictamente limitadas.

El ruibarbo está dotado de muchas propiedades beneficiosas:

• regula la motilidad intestinal;
• mejora la memoria y el rendimiento mental;
• reduce el colesterol;
• fortalece el músculo del miocardio cardíaco;
• aumenta el apetito;
• fortalece la visión;
• mejora el metabolismo;
• destruye las bacterias putrefactas;
• atenúa el dolor durante la inflamación órganos internos;
• elimina las toxinas y el exceso de líquido del cuerpo;
• mejora la inmunidad;
• fortalece el sistema esquelético;
• tiene un efecto hepatoprotector y regula la salida de bilis;
• tiene un efecto antiinflamatorio;
• baja la presión arterial;
• reduce el riesgo de cáncer;
• acelera la cicatrización de las lesiones cutáneas.

Por tanto, la planta es un producto auxiliar deseable para una amplia gama de trastornos del estado del cuerpo. El ruibarbo ayuda a curar:

• aterosclerosis;
• insuficiencia cardiaca;
• obesidad;
• distrofia;
• diabetes;
• tuberculosis;
• insomnio y trastornos nerviosos;
• enfermedad del higado;
• patologías de la piel (quemaduras, psoriasis, vitiligo, eczema, etc.);
• flatulencia;
• patología de la vesícula biliar;
• un resfriado;
• trastornos de las heces;
• anemia.

Propiedades tan opuestas del ruibarbo, como el tratamiento del estreñimiento y la diarrea, están asociadas con la presencia de dos grupos importantes de sustancias en sus raíces:

1. Tanoglucósidos: tienen un efecto astringente y fortalecedor;
2. Antraglucósidos: tienen un efecto laxante.

Se pueden usar diferentes concentraciones de ruibarbo para lograr el efecto deseado. Una pequeña cantidad ayuda contra la diarrea y una gran dosis proporciona un efecto laxante..

Las propiedades curativas de la planta se utilizan activamente en farmacología: en los estantes de las farmacias puede encontrar extracto alcohólico de ruibarbo en forma de tintura o jarabe y extracto de ruibarbo en tabletas, que se prescriben para problemas. sistema digestivo y en la terapia compleja de la aterosclerosis.

Además de propiedades medicinales, también debe recordar las contraindicaciones de la raíz de ruibarbo. No se recomienda el uso de la planta en las siguientes condiciones:

• intolerancia individual;
• enfermedad de urolitiasis;
• gota;
• niños menores de 2 años;
• acidez;
• obstrucción intestinal asociada a factores mecánicos;
• colecistitis;
• etapas agudas de enfermedades de los órganos internos;
• reumatismo;
• hemorroides con sangrado.

En caso de procesos inflamatorios del sistema urinario y una tendencia al sangrado en los órganos del sistema digestivo, el ruibarbo debe usarse con precaución en pequeñas cantidades. Al mismo tiempo, el ruibarbo no se puede combinar con productos con alta acidez (limón, acedera, etc.); esta combinación puede agravar el curso de estas enfermedades, conducir a la formación de oxalatos en la sangre y la orina y alterar la coagulación de la sangre. .

Además, el ruibarbo se usa con precaución en fechas tempranas cargando un niño, cuando amamantamiento, diabetes y presión arterial baja.

La norma diaria de ruibarbo fresco es de 150 g, y la norma de las raíces de las plantas depende de las características de salud.

¡Importante! Exceder la dosis recomendada de ruibarbo puede provocar una reacción negativa del tracto gastrointestinal: náuseas, diarrea, diarrea y también provocar un aborto espontáneo durante el embarazo. Antes de usar el producto, debe consultar a su médico.

Aplicación de raíces de ruibarbo.

La raíz de la planta es fácil de preparar para uso medicinal en casa. Considere las recetas de herboristería más populares para el tratamiento de diversas patologías.

Enfermedades de la piel

En caso de inflamación de la piel, se aplica una papilla de polvo de raíz de ruibarbo mezclado con una pequeña cantidad de vinagre en la zona afectada. Esta mezcla aclara las manchas de la edad en la psoriasis y el vitiligo, y también acelera la curación de quemaduras y otras inflamaciones.

Estreñimiento

Para este problema, puede elegir una de las siguientes opciones:

• Polvo. Tome 1 cucharadita por la noche, junto con agua tibia. La planta tiene un efecto suave y lento, que se notará 7-8 horas después de usar el producto.
• Caldo. Vierta 20 g de raíz con agua hirviendo en un volumen de 210 ml y cocine durante 7-8 minutos. El caldo tibio colado se toma antes de acostarse.
• Tintura. Mezcle las raíces trituradas de ruibarbo, marisma de cálamo y genciana, tomadas en una proporción de 8: 1: 2. A continuación, se vierte medio vaso de la mezcla con 0,5 litros de alcohol al 70% y se cierra herméticamente. La mezcla se infunde durante 12-14 días, agitando todos los días. Después de la fecha de vencimiento, la tintura se filtra y se almacena en un refrigerador en un vaso. El remedio se toma por la mañana y por la noche durante 1 hora antes de las comidas.

Debe tenerse en cuenta que el ruibarbo puede causar adicción a los intestinos, por lo tanto, para que no haya disminución en la efectividad del medicamento, con estreñimiento crónico, se deben tomar descansos después de 5 días de uso, reemplazándolo por otros laxantes.

Diarrea

Pequeñas concentraciones de polvo de ruibarbo tienen un efecto fortalecedor. Para la diarrea y la flatulencia, puede elegir uno de los siguientes tratamientos:

• Polvo. Se toma una cucharadita de ruibarbo en polvo antes de acostarse con agua.
• Infusión con hierbas. Mezcle 2 partes de raíces de ruibarbo y flores de manzanilla y 1 parte de semillas de alcaravea y menta. 1 cucharada. l de composición a base de hierbas vierta 0,2 l de agua hirviendo e insista durante media hora. Tomar 1 vaso por la mañana y antes de acostarse.

Anemia, tuberculosis

1 cucharada. Se vierten 240 ml de agua fría sobre una cucharada de la raíz de la planta durante la noche. Por la mañana, la infusión se hierve y se hierve durante 3 minutos. El caldo tibio filtrado se bebe tres veces al día antes de las comidas, 75 ml.

Hepatitis

La raíz de ruibarbo se aprecia especialmente en el tratamiento de la hepatitis. Ayuda al hígado a eliminar toxinas, mejora el flujo de bilis y enriquece el cuerpo con microelementos útiles. Estas propiedades son útiles en el tratamiento de cualquier tipo de enfermedad. Se realizan varias decocciones e infusiones a base de raíz de ruibarbo:

• Caldo clásico. 4 cucharadas l. la raíz se vierte con 1000 ml de agua hirviendo, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante media hora, después de lo cual se deja reposar el caldo durante 8 horas y se filtra. Raíces de ruibarbo en decocción para la hepatitis tomado antes de las comidas 3 veces al día por 1 cucharada. cuchara (adultos) o 1 cucharadita (niños). El producto tiene un sabor agrio, por lo que se aconseja ingerirlo con una pequeña cantidad de miel.... El curso del tratamiento es de 2 meses y se puede repetir después de un descanso de 14 días.
• Infusión de ruibarbo, limón e higos. Los componentes picados se mezclan a partes iguales: ruibarbo, higos y ralladura de limón. Se vierte medio vaso de la mezcla con 250 ml de vinagre de vino y 500 ml de agua, después de lo cual se insiste durante un día. Utilizan el remedio de la misma forma que la decocción clásica, pero sin la adición de miel.
• Decocción con ruibarbo y cúrcuma. Mezcle las raíces de ruibarbo y cúrcuma trituradas en partes iguales. 5 cucharadas cucharadas de la mezcla de las raíces se vierten en 1 l agua caliente y cocine por 15 minutos. Una hora más tarde, el producto se filtra y se bebe 1 vaso tres veces al día. La duración de uso es de 21 días, el tratamiento se puede repetir después de una semana de descanso.

La eficacia de la raíz de ruibarbo contra la hepatitis se evidencia en las revisiones de los foros de Internet. Los pacientes notan una rápida liberación del sabor amargo en la boca, una mejora en el estado de la piel y un aumento en el tono general del cuerpo.

Hipertensión

2 cucharadas. cucharadas de raíz insisten en 300 ml de agua hirviendo hasta que se enfríe por completo. Luego, el producto se filtra y se consume 0,1 l antes de las comidas 3 veces al día. El curso de aplicación es de 3 semanas con un descanso de 7 días.

Gastritis y colecistitis

Se mezclan raíces de ruibarbo, milenrama y manzanilla, en una proporción de 2: 1: 1. Luego, se vierten 2 cucharaditas de la mezcla con 0,2 litros de agua hirviendo y se insiste durante 20-30 minutos, después de lo cual filtran y beben 0,1 ml antes de las comidas dos veces al día.

¡Importante! Las recetas con ruibarbo para el tratamiento de patologías no se pueden usar durante una exacerbación.

Artrosis

Utilice uno de los siguientes métodos:

• Tintura. 200 g de raíces de ruibarbo finamente picadas (es mejor tomar frescas) en un frasco de vidrio, vierta 0.5 litros de vodka y déjelo reposar durante 4 días, agitando todos los días. Las articulaciones doloridas se lubrican con tintura varias veces al día. Esto alivia el dolor y en una semana debería haber un alivio notable de la afección.
• Baño. Coloque 200 g de raíz de la planta en un cazo y vierta 5 litros de agua por encima. Lleve la composición a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue 200 ml de ruibarbo fresco o concentrado al caldo y vierta el líquido en un baño tibio. Dichos baños se toman una sola vez, con exacerbación de la patología.

Ruibarbo para el cabello

Entre otras cosas, el ruibarbo también es bueno para el cabello: nutre y fortalece los folículos pilosos, reduce la caída del cabello y hace que los rizos sean suaves y sedosos. Y para los propietarios de tonos claros de peinado, el ruibarbo tiene un efecto adicional, aclarando el cabello a tonos miel dorados. Esto se debe a la presencia de tintes naturales en las raíces de la planta.

Al realizar enjuagues regulares con ruibarbo, no solo puede lograr rizos más saludables, sino también obtener un tono rico y pintar sobre las canas.

Las diferentes formulaciones de la infusión le permiten obtener diferentes tonos de peinado. Considere las formas más populares de usar la planta para la belleza y salud de los rizos.

Ruibarbo con limón

Prepare 30 g de raíz de ruibarbo picada, 1 cucharadita de vodka, 2 cucharadas. l vinagre de sidra de manzana y dos limones y prepárelos según el siguiente esquema:

• Los limones se lavan y cortan, luego se mezclan con ruibarbo en una licuadora;
• Mueva la mezcla a un recipiente esmaltado, agregue vinagre y agua, mezcle;
• Lleve la mezcla a ebullición, déjela reposar durante 40-60 minutos y filtre;
• El cabello se aclara después del champú en una infusión de la planta, diluida con una cantidad igual de agua.

La combinación de ruibarbo con otras fuentes de ácidos orgánicos puede lograr un efecto rápido, pero esta receta no debe usarse para cabello débil y quebradizo (en este caso, las recetas sin jugo de limón son más adecuadas):

1. Ruibarbo con manzanilla. Mezcle 1 cucharada. l. raíz de ruibarbo y flores de manzanilla de campo, verter 1 litro de agua caliente y dejar actuar durante 30 minutos. Luego, la mezcla se filtra y se usa para enjuagar. Esta infusión ayuda a conseguir un color de pelo dorado y trigo.
2. Ruibarbo al vino blanco. 3 cucharadas l. La raíz de ruibarbo se vierte en 0,5 l de vino blanco, se lleva a ebullición y se evapora a fuego lento hasta la mitad del volumen original. La mezcla se enfría y se filtra antes de su uso.

En ausencia de vino blanco, puede tomar 150 ml de vinagre de sidra de manzana y 500 ml de agua corriente. Esta receta le permite obtener un tono de cabello marrón claro o ceniciento, y si agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la composición, el tono será más amarillo.

Para un efecto duradero, es aconsejable envolver la cabeza después del enjuague. Para hacer esto, después de lavar el cabello y enjuagarlo con una decocción o infusión de ruibarbo, la cabeza se envuelve en celofán y una toalla durante 20-25 minutos, luego de lo cual el cabello se seca sin lavar el producto.

La coloración será más eficaz si, después de que el cabello esté seco, enjuague nuevamente con la infusión de la planta.

¿Cuándo cosechar ruibarbo?

Las características de la recolección de una planta dependen del propósito de su uso.

Para uso culinario, la hierba de ruibarbo se cosecha al comienzo de la temporada de crecimiento, cuando los tallos aún no están gruesos y las hojas están en proceso de crecimiento. Más adecuado para recolectar pecíolos que han crecido hasta 30 cm de altura y 3 cm de circunferencia. Los tallos más pequeños aún no han acumulado una cantidad suficiente de nutrientes, mientras que los más maduros se vuelven fibrosos, forman caries, pierden su sabor y cualidades nutricionales, y las hojas acumulan mucho ácido oxálico, que es perjudicial para el organismo.

Lo mejor es recolectar los pecíolos del ruibarbo que haya alcanzado los 2 o 3 años de edad; forma muchos tallos y es más fácil de recuperar después del corte. En este caso, no debe recoger la planta a más de la mitad, de lo contrario puede morir.

En algunos casos, las hojas y los tallos del ruibarbo joven se congelan o secan para agregarlos a los alimentos en invierno. Séquelos en un lugar oscuro y ventilado y guárdelos en cristalería en un lugar fresco y seco.

En el caso del uso medicinal del ruibarbo, se cosechan las raíces. Para aprovecharlo al máximo, desentierra una planta madura que tenga 4 o 5 años.

La recolección se realiza en la primera mitad del otoño, después de que la parte del suelo se haya marchitado. El rizoma del ruibarbo tiene muchas ramas laterales y penetra profundamente en las raíces, por lo que debe eliminarlo con cuidado, cavando desde los lados para determinar sus límites.

A continuación, se limpia la raíz de la tierra, se lava y se cortan las áreas dañadas. Las materias primas se cortan en rodajas de 2-3 cm de grosor y 9-10 cm de largo, después de lo cual se ponen a secar en un lugar seco ventilado no iluminado por el sol. El secado se puede acelerar colocando las raíces en un horno calentado a 60 grados después de que se haya drenado el exceso de humedad.

El ruibarbo es una cultura perenne de la familia del trigo sarraceno. Según algunas fuentes, el Tíbet es considerado el lugar de nacimiento de la planta, otras fuentes indican que el ruibarbo vino de China. Hoy en día, muchos tipos de ruibarbo se cultivan con éxito a escala industrial en Asia, Europa y América.

Los primeros brotes en las parcelas se observan en abril. Los tallos tienen un tono frambuesa, y las personas que no lo saben pueden confundirlo con la remolacha. Las hojas y los tallos son grandes, jugosos, densos al tacto. La parte del suelo crece hasta 50-70 cm.

El ruibarbo se utiliza mucho en la cocina de primeros y segundos platos, ensaladas, conservas y compotas. La planta se valora en cosmetología, medicina tradicional y popular. Conozcámoslo mejor, averigüemos qué beneficios y daños tiene el ruibarbo para el cuerpo humano al comer esta planta.

Composición vegetal

Las hojas de ruibarbo son la parte más saludable de la planta.

A pesar del bajo valor nutricional del ruibarbo, que es más un beneficio que un daño para el cuerpo humano, esta planta no pierde su popularidad entre los jardineros. El valor principal lo soporta la parte terrestre de la planta.

La concentración de componentes útiles tiene un efecto beneficioso sobre la salud y previene muchas enfermedades:

• Caroteno (vitamina A)- inhibe el proceso de envejecimiento, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos de la visión. La ingesta regular de caroteno en el cuerpo reduce el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Vitaminas B- son necesarios para el metabolismo completo y la construcción de nuevas células. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de todo el organismo.
• Vitamina K- normaliza la coagulación de la sangre, ayuda al cuerpo a absorber completamente el calcio y la vitamina D.
• Vitamina e- lucha contra el aumento de la coagulación sanguínea, que es una buena prevención de la aterosclerosis y los coágulos sanguíneos. En las mujeres, regula el ciclo menstrual. Aumenta la elasticidad de la piel, previene la aparición de arrugas.
• Celulosa- ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y colesterol malo. Mejora la digestión, limpia los intestinos de toxinas, toxinas y restos rancios del contenido intestinal. La ingesta regular de fibra en el cuerpo es necesaria para las personas que desean perder peso.
• Ácido de manzana- mejora la circulación sanguínea, estimula el metabolismo, normaliza el funcionamiento del tracto digestivo. Ayuda a aliviar la hinchazón y bajar la presión arterial, tiene un leve efecto laxante.
• Vitamina C- Fortalece el sistema inmunológico, ralentiza el envejecimiento del cuerpo. Limpia el cuerpo de toxinas, descompone las células grasas.
  Magnesio- Fortalece los huesos, elimina los calambres y espasmos musculares, aumenta la resistencia física.
• Potasio- Fortalece el trabajo del músculo cardíaco, ayuda a reducir la presión arterial. Alivia la hinchazón, elimina el exceso de líquido del cuerpo.
  Sodio: previene la deshidratación, mantiene el equilibrio ácido-base, controla la producción de jugo gástrico.
• Selenio- Fortalece el músculo cardíaco, normaliza la actividad del sistema cardiovascular. Es necesario para enfermedades articulares y fracturas. Favorece la eliminación de toxinas y sales de metales pesados.

Características beneficiosas

En la inmensidad de la antigua CEI, el ruibarbo no tiene demanda. Muchos han oído hablar de él en programas de cocina y salud, pero pocos han intentado agregarlo a los platos.

Consideremos con más detalle las principales propiedades del ruibarbo, así como sus beneficios y daños para el cuerpo humano.

La adición regular de la planta a las comidas resolverá muchos problemas de salud:

• Comer tallos de ruibarbo frescos limpia el hígado y normaliza el flujo de bilis.
• Controla la frecuencia cardíaca. Proporciona la prevención de enfermedades cardiovasculares, en el caso de una patología existente, reduce el riesgo de complicaciones.
• Ayuda a bajar la presión arterial. Para las personas con hipertensión crónica, el consumo regular de ruibarbo ayudará a mantener niveles normales sin medicación.
• Proporciona oxígeno a las células del cerebro de forma regular.
• El ruibarbo es un almacén de vitaminas, que es importante durante el beriberi de primavera.
• La propiedad laxante del ruibarbo promueve los movimientos intestinales regulares, la eliminación de toxinas y toxinas. Se aconseja a las personas estreñidas que agreguen regularmente la planta a sus comidas.
• Reduce el nivel de colesterol malo.
• Mejora la actividad cerebral, reduce el riesgo de desarrollar demencia en los ancianos.
• Ayuda a normalizar los niveles de azúcar.
• Mejora la calidad de la sangre, previene la formación de coágulos sanguíneos.

El ruibarbo y la salud de la mujer

Las mujeres orientales conocen desde hace mucho tiempo los beneficios y peligros del ruibarbo para el cuerpo. No es de extrañar que conservaran la belleza y la juventud de sus rostros por más tiempo, y las jóvenes envidiasen su energía y resistencia.

El consumo regular de la planta tiene un efecto positivo en la apariencia y salud de los órganos internos. La planta es rica en vitamina E, que a su vez tiene un efecto positivo en la salud de la piel: aumenta la elasticidad, suaviza las arrugas e inhibe el envejecimiento prematuro.

El ruibarbo ayuda a eliminar las manchas de la edad, alivia la picazón y normaliza las glándulas sebáceas. Si una mujer agrega regularmente frutas, tallos u hojas a su dieta, el cuerpo la recompensará con una piel limpia, cabello y uñas saludables.

El valor nutricional del ruibarbo es de aproximadamente 21 kcal por 100 g de producto. Al consumirlo regularmente, las mujeres con sobrepeso pueden deshacerse de algunos kilos de más sin privar al cuerpo de componentes útiles. La abundancia de fibra y fibra dietética estimula el metabolismo y elimina toxinas.

Ruibarbo: beneficios y daños para los hombres

El ruibarbo no será superfluo en la dieta de los hombres de ninguna categoría de edad. La mitad masculina es más propensa al consumo de alcohol y una dieta poco saludable, además del estrés constante o el empleo en trabajos peligrosos.

De ahí el mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. El ruibarbo fortalece el músculo cardíaco, limpia los vasos sanguíneos y normaliza la circulación sanguínea. Ésta es la mejor prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Los ingredientes activos reducen los niveles de azúcar y colesterol malo, eliminan toxinas. El uso de ruibarbo es especialmente importante para los amantes de las libaciones alcohólicas: el ácido succínico se adapta bien al síndrome de resaca.

En Oriente, en la antigüedad, se creía que el ruibarbo aumentaba el deseo sexual, mejoraba la calidad del esperma y prolongaba la edad fértil.

Ruibarbo y embarazo

Esperar a un bebé es un momento en el que una mujer necesita más que nunca vitaminas y minerales. Sabiendo en qué componentes valiosos es rico el ruibarbo, los beneficios para el cuerpo serán innegables. Por supuesto, todo depende de la cantidad de planta consumida y de las características individuales del organismo. futura madre.

Beneficios del ruibarbo durante el embarazo:

• Ayuda a combatir la toxicosis.
• El ruibarbo es un depósito de vitaminas y otros componentes útiles necesarios para la salud de la futura madre y el desarrollo normal del feto.
• Muchas mujeres embarazadas se enfrentan a un problema tan delicado como el estreñimiento. Una gran cantidad de fibra ayudará a normalizar las heces y limpiará el cuerpo de productos metabólicos dañinos.
• La vitamina K protege el cuerpo de la futura madre del sangrado y la hemorragia cerebral.
• Controla la presión: las caídas constantes de la presión arterial están plagadas de complicaciones graves para la madre y el bebé.
• El alto contenido de hierro favorece la hemoglobina.
• Si una mujer es propensa al aumento de peso, el ruibarbo resolverá perfectamente el problema: el uso de frutas y tallos crea una sensación de saciedad con una planta baja en calorías.
• El alto contenido de calcio fortalece los huesos, previene las uñas quebradizas y la caída del cabello. Además, el calcio participa en la formación del esqueleto fetal.

A pesar de sus muchas cualidades positivas, no es deseable abusar del ruibarbo durante el embarazo. Algunos médicos opinan que los ingredientes activos contenidos en la verdura pueden provocar contracción uterina y parto prematuro.

Es mejor abstenerse de comer hojas: un alto contenido de ácido afecta negativamente el funcionamiento de los riñones.

Posibles daños y contraindicaciones.

En una planta como el ruibarbo, los beneficios y daños están ocultos en la abundancia de vitaminas, oligoelementos y ácidos orgánicos. El uso inadecuado, en lugar de la recuperación esperada y el enriquecimiento con vitaminas, puede resultar en una exacerbación de enfermedades existentes.

Condiciones en las que está contraindicado el uso de ruibarbo:

• Periodo de lactancia.
• Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en etapa aguda.
  Hemorroides durante el sangrado.
• Gota.
• Reumatismo.
• Presencia de cálculos renales.
• Sangrado de diversas etiologías.
• Aumento de la acidez del estómago.
• Trastorno de las heces.

El ruibarbo es beneficioso con moderación. El uso excesivo de tallos y hojas conduce a la acumulación de ácidos en el cuerpo, lo que afecta negativamente la salud de los riñones y las articulaciones.

Los niños menores de tres años y los ancianos deben tener cuidado de incluir ruibarbo en su dieta. En casos raros, se observa una reacción alérgica.

Comiendo un número grande Los cultivos de raíces y los tallos con el fin de establecer las heces pueden tener el efecto opuesto: irritación de las paredes intestinales y supresión de la peristalsis intestinal.

¡Importante! La norma para una persona sana es 100-150 g de verduras por día. De lo contrario, existe el riesgo de intoxicación con ácidos orgánicos, acompañada de heces fecales, vómitos, cólicos renales.

Mermelada de ruibarbo: beneficios y perjuicios

La mermelada se elabora tradicionalmente con frutas dulces. Pocas personas saben qué tipo de delicadeza se puede obtener de tallos de plantas discretos.

La contribución positiva del postre a la salud:

• Alto contenido de vitaminas y microelementos valiosos.
• Mejora la inmunidad y el fortalecimiento general del cuerpo.
• Alivio durante los resfriados.
• Reducir la intensidad de la tos en caso de inflamación infecciosa del tracto respiratorio.
• Aceleración del metabolismo, quema de células grasas.
• Tiene un efecto calmante.
• Mejora de la condición con hepatitis.

Todo el mundo debería conocer la mermelada de ruibarbo, así como sus propiedades beneficiosas y perjudiciales para el organismo. Sujeto a la medida, el postre no hará daño. Vale la pena tener en cuenta las características del cuerpo y la presencia de dolencias crónicas. No excluya la intolerancia individual a ningún componente de la composición.

Contraindicaciones:

• Si la mermelada se cocina en azúcar, es mejor abstenerse de comer personas con sobrepeso y diabéticos.
• La mermelada puede provocar una exacerbación de enfermedades gastrointestinales crónicas.
  Con enfermedades de los riñones y el sistema genitourinario, el tratamiento dañará.
• Durante una exacerbación de hemorroides, comer mermelada puede provocar sangrado.

Compota de ruibarbo: beneficios y daños.

La compota se utiliza como bebida refrescante y tónica. No solo apaga la sed, sino que también aporta muchos beneficios al cuerpo.

La planta es rica en vitaminas y minerales que fortalecen el organismo y tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos internos. Por primera vez, la bebida fue preparada por chefs chinos, ahora se distribuye por todo el mundo.

Características beneficiosas compota de ruibarbo:

• Tiene efecto antipirético.
• La compota contiene un mínimo de calorías, sacia perfectamente la sed sin dañar la figura. Una porción de 100 ml representa solo 40-60 kcal, por lo que la compota gana sobre las bebidas compradas.
• Fortalece el cuerpo, aumenta sus funciones protectoras.
• Durante un resfriado, tiene un efecto antiinflamatorio.
• Estimula el metabolismo.
• Tiene un efecto colerético, que es importante para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar.
• Proporciona profilaxis contra el escorbuto y la anemia.
• Mejora la digestión, favorece la activación de la peristalsis intestinal.
• La compota se recomienda para deportistas, porque Fortalece el tejido óseo y muscular.

Posibles efectos secundarios:

• Intolerancia individual a los componentes.
• Disminución de la producción de leche durante la lactancia.
• Exacerbación de enfermedades crónicas del tracto digestivo.
• El abuso de ruibarbo está plagado de desarrollo de deficiencia de calcio. La falta de un elemento es peligrosa para la salud de los dientes y los huesos.
• La planta tiene un fuerte efecto colerético, la compota de ruibarbo puede provocar el movimiento de piedras.

Aprendimos sobre los beneficios y peligros del ruibarbo para el organismo, cuáles son las contraindicaciones para comer la planta. Sin duda, es una valiosa fuente de vitaminas y minerales, materia prima insustituible para la preparación de muchos medicamentos.

Un detalle importante es la elección correcta y las condiciones de almacenamiento. Solo los brotes jóvenes recolectados en la primera mitad del verano son adecuados para la alimentación. Las verduras se almacenan en el refrigerador durante varios días, después de lo cual se pierde el valor nutricional. Si se planea la cosecha para el invierno, los tallos deben lavarse y secarse bien, los beneficios de la congelación se conservan durante un año.

En cualquier caso, no debe abusar de las verduras, incluso las verduras y frutas más útiles pueden ser dañinas. Es importante escuchar al cuerpo cuando aparece sensaciones desagradables es mejor preferir otras culturas.

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