Tulžies grybelio garstyčios kaip atskirti. Tulžies grybelis (gorchak) nuodingas ar ne? Gorčakas kulinarijoje

Vidurio Rusijoje gana paplitęs tulžies grybelis (gorchak) taip pat turi netikro baltojo grybo pavadinimą.

Yra keletas mokslinių teorijų apie jo kartumo kilmę, kurios negali sunaikinti jokios kulinarinio apdorojimo procedūros.

Arčiausiai tiesos yra nuomonė, kad šio grybelio minkštime yra toksinių medžiagų, kurios naikina kepenų ląsteles.

Šiuo atžvilgiu apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti praėjus kelioms savaitėms ar mėnesiams po jo valgymo.

Apsinuodijimas iš tikrųjų yra gana retas dėl to, kad apdorojimo metu esant aukštai temperatūrai, kartumas padidėja daug kartų. Vargu ar tokį patiekalą galima pavadinti valgomu. Dažniausiai apsinuodijama, kai marinavimui ir sūdymui naudojamas netikras kiaulienos grybas.

Konservuotame pavidale kartumą galima užmaskuoti įvairiais prieskoniais ir actu.

Valgomieji dvyniai yra tikri, baravykai ir. Išskirtinis tulžies grybelio bruožas yra kempinės medžiagos spalva kepurėlės gale.

Skirtingai nuo valgomų egzempliorių, netikri kiaulienos turi rausvą atspalvį. Nupjovus koja greitai patamsėja ir paruduoja. Kojos pluoštą dengiantis tinklelis taip pat turi rudą atspalvį.

Tulžies grybelio aprašymas

Netikrų baravykų galite sutikti bet kuriame regione Rusijos Federacija. Aktyviai auga nuo birželio pabaigos iki spalio vidurio, priklausomai nuo oro sąlygų. Esant ankstyvoms šalnoms, jis gali užbaigti auginimo sezoną rugsėjo pabaigoje.

Auga tiek grupėmis po 5-15 individų, tiek pavieniui miškų pakraščiuose su retu medžių sodinimu. Labiausiai mėgsta lengvas priemolio dirvas ir augimui smiltainius, gausiai patręštus nukritusiais spygliais.

Pagal aprašymą tulžies grybelis primena baltąjį grybą – tai masyvi stipri koja, kuri užpildyta pluoštine minkštimu. Suaugusio žmogaus skersmuo gali siekti 7 cm.Išorinis sluoksnis pluoštinis, padengtas tankiu rudu arba rudu tinkleliu.

Jo dangtelis yra kempinė, kurios viršutinėje dalyje yra plonas sluoksnis iš tankios porėtos medžiagos minkštimo pavidalu. Kempinė rausvo atspalvio medžiaga, labai kartaus skonio.

Net nedidelis kiekis patekęs ant liežuvio sukelia stiprų deginimo pojūtį. Išorinis kepurėlės paviršius padengtas tankia plėvele, kuri augimo metu gali pakeisti spalvą nuo šviesiai rudos iki sodrios ochros.

Kai jie sensta, pusrutulio forma išsitiesina ir tampa kaip lėkštė, vidinė pusė kuri primena pagalvę.

Išskirtinis bruožas yra tai, kad šio grybo niekada nepažeidžia vabzdžiai. Dėl to jis atrodo labai patrauklus. Bet neverta jo imti į krepšelį.

Jei į grybų dėžutę pateks nors mažas netikro kiaulienos gabalėlis, patiekalo skonis bus negrįžtamai sugadintas.

Būtinai pažiūrėkite žemiau, mūsų nuotraukų galerijoje, kaip nuotraukoje atrodo tulžies grybelio garstyčios.

Kaip pasireiškia apsinuodijimas?

Kaip minėta aukščiau, kai kurie biologai garstyčių grybą priskiria nevalgomiems, bet ne nuodingiems egzemplioriams. Mokslininkai sutaria, kad valgyti šio gražaus miško neįmanoma tik dėl nemalonaus skonio.

Užsienio kolegos paneigia šią teoriją. Netikro kiaulės grybo minkštime išsiskiria toksiškos medžiagos, kurios bet kokio, net ir lytėjimo, kontakto metu greitai patenka į žmogaus kraują. Šios medžiagos prasiskverbia į kepenų ląsteles, kur parodo savo destruktyvų poveikį.

Pirmą dieną po „liežuvio testo“ renkant šį grybą žmogus gali jausti nedidelį galvos svaigimą ir silpnumą. Ateityje visi simptomai išnyks. Pirmieji požymiai atsiranda po kelių savaičių.

Nepatyrę ir pradedantys grybautojai dėl savo neišmanymo kartais rizikuoja rinkti nevalgomus ar nuodingus grybus – grybų karalystėje gausu egzempliorių, kurie atrodo labai panašūs į valgomas rūšis, tačiau iš tikrųjų yra nuodingi. Kaip atskirti netikrą baltąjį grybą nuo valgomojo, kokie yra apsinuodijimo garstyčiomis simptomai, kur jis auga ir kaip atrodo – daugiau straipsnyje.

Valgomas ar ne

Dėl to, kad garstyčios dažnai painiojamos su tikru kiaulienos grybu, jis gavo savo pavadinimą - netikras. Jis priklauso nevalgomųjų grupei, kurių negalima valgyti net termiškai apdorojus.
Dėl to, kad ši nevalgoma rūšis skleidžia kartumą, jam buvo suteiktas bitter (dar vadinamas bitter ir kiškio grybu) slapyvardis. Pastebėtina, kad garstyčios nėra nuodingos, tačiau jų valgyti neįmanoma dėl nevalgomo kartaus minkštimo.

Kaip atrodo netikras baltas grybas?

Porcini grybo dvigubas yra labai panašus į savo valgomąjį atitikmenį, ir šiuos du egzempliorius galima atskirti tik iš nedidelių išorinių skirtumų.

Skrybėlė

Karčios kepurėlės dydis gali svyruoti nuo 5 iki 15 cm skersmens – sušlapusi ji, kaip ir grybo kepurė, tampa šiek tiek lipni ir šiurkšti. Kepurėlės forma yra standartinė grybams – pusrutulis.

Kuo senesnės garstyčios, tuo skrybėlė tampa apvalesnė. Spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki rudos, gali būti šviesių dryžių.

minkštimas

Karčiojo moliūgo minkštimas vidutinio kietumo, baltai rausvos spalvos, su ryškiais pluoštais. Būdingas bruožas yra tai, kad jis nėra jautrus kirminų pažeidimams ir dėl to retai pūva. Jis nėra sodraus kvapo, bet jo skonis labai kartaus, su rūgštele nata. Pjaunant ir susilietus su oru, minkštimas pradeda raudonuoti.

Svarbu! Nors kartaus trauktinė neturi ryškaus aromato, su amžiumi įgauna dusinančią puvimo kvapą. Net vienas nedidelis trauktinės egzempliorius, patekęs į patiekalą, savo aitraus kvapo ir kartaus skonio iš karto sugadins maisto skonį.

vamzdinis sluoksnis

Jį sudaro maži balti vamzdeliai, pritvirtinti prie trauktinės stiebo. Spalva sklandžiai teka nuo pieniškos iki rausvos.

Kojos

Garstyčių koja stipri, plati ir sunki. Jo storis svyruoja nuo 1 iki 3 cm, gali užaugti iki 13 cm. Būdingas bruožas – išsipūtęs pluoštinis pagrindas, savo forma primenantis kuodą.
Kojų spalva turi rudų atspalvių, nevirsta sodriai ruda. Viršutinėje dalyje yra geltonos arba pilkos spalvos tinklelio raštas, kuris atsiranda ant stiebo nokinimo procese - kuo senesnis kartaus, tuo aiškiau išbrėžtas šis tinklelis.

Kur ir kada auga?

Mėgstamiausia vieta karčiai saldus augimas – spygliuočių arba mišrūs miškai. Mėgsta rūgščią derlingą žemę – gali augti ir ant smiltainių, ir prie pusiau supuvusių spygliuočių kelmų ar medžių papėdėje.

Gorčakas yra plačiai paplitęs visur – jo galima rasti visuose žemynuose. Formavimosi ir augimo laikas yra šiltieji mėnesiai (nuo birželio vidurio iki spalio). Jis mėgsta ryškią šviesą ir drėgną dirvą, todėl karčiai dažnai galima rasti atvirose pievose ir pelkėtose vietose. Susidaro grupėmis nuo 5 iki 15 egzempliorių.

Ar tu žinai? Kroatijos Zagrebe yra grybų muziejus, kuriame yra daugiau nei 5000 gyvų eksponatų.

Kaip atskirti nuo valgomų dvynių

Kad nesuklystumėte renkantis grybą ir nepasirinktumėte nuodingo ar nevalgomo egzemplioriaus, turite tiksliai žinoti, kokias išorines savybes turi ta ar kita rūšis. Pagrindinis bruožas kartumas, pagal kurį jį galima atskirti nuo valgomų rūšių, yra tas, kad perpjovus trauktinė iš karto pradeda tamsėti, o lūžio vieta tampa sodrios rudos spalvos.

tikras kiaulienos grybas

Yra trys pagrindiniai dalykai, pagal kuriuos trauktinė gali būti atskirta nuo valgomo balto egzemplioriaus:

• kepurėlės spalva (kartai saldžių - rudų atspalvių, o kiaulienos grybas gali būti rausvos arba vyšninės kepurėlės spalvos);
• kojos forma - garstyčios visada turi sustorėjimą, todėl koja atrodo kaip mace;
• trauktinės gebėjimas patamsėti, kai liečiasi su oru, o tikrojo kiaulienos grybo minkštimas nekeičia spalvos.

Vamzdinis kiaulienos grybo sluoksnis visada yra baltos arba alyvuogių spalvos, o kartaus grybo spalva sklandžiai pereina į rausvą - ši savybė taip pat gali būti naudojama norint atskirti nevalgomą netikrą egzempliorių nuo valgomojo atitikmens.

Svarbu! Nepatyrę grybautojai, norėdami atskirti netikrą kiaulienos grybą nuo tikro, paragaukite minkštimo arba laižo grybo kepurėlę - karčios sultys turi būdingą kartumą, be to, stipriai dega. Ir nors šis metodas yra labai efektyvus, jo naudoti nerekomenduojama – kyla pavojus apsinuodyti maistu, o esant dažnam kartumo mėginiui ant liežuvio – kepenų ciroze.

baravykas

Kitas valgomasis garstyčių dvynys -. Skirtingai nuo trauktinės, baravykas turi mažiau storą koją, kurios apatinėje dalyje nėra sustorėjimo.

Atsiminkite, kad karčiai visada atrodo tobulai, jo nekirminai ir retai pūva (jo kartumas atbaido vabzdžius ir kirmėles), tačiau baravykai labai dažnai privilioja kirmėles, kurios ardo jo išorinį apvalkalą.

Taip pat beržo grybas turi malonų kvapą ir baltą minkštimą, o tulžies grybas neturi kvapo, o jo minkštimas ir vamzdinis sluoksnis yra rausvos spalvos.

Apsinuodijimo simptomai

Deja, nuo apsinuodijimo grybais neapsaugotas nei vienas – pasitaiko, kad šios nelaimės neišvengs net patyrę grybautojai. Nors kartaus nėra nuodingos rūšies, jo aktyvieji komponentai, patekę į žmogaus kraują, sukelia sunkią intoksikaciją.

Taip pat garstyčių naudojimas neigiamai veikia kepenis ir tulžies pūslės funkcionavimą – net praėjus 20 dienų po tokio nevalgomo egzemplioriaus panaudojimo, vis tiek gali būti tulžies pašalinimo pažeidimų.

Ar tu žinai? Istorijoje yra ne vienas atvejis, kai grybais apsinuodijo žymūs žmonės ir monarchai. Taigi užfiksuota, kad aukomis tapo Romos imperatoriai Klaudijus ir Tiberijus (I a. pr. Kr.), Imperatorius Aleksandras I (XVIII-XIX a.), Prancūzijos monarchas Karolis V (XVI a.) ir popiežius Klemensas VII (XV a.) apsinuodijimo grybais.

Apsinuodijimo garstyčiomis simptomai yra šie:

• stiprus pilvo skausmas, mėšlungis;
• kartumas ir sausumas burnoje;
• galvos svaigimas, bendras silpnumas;
• temperatūros kilimas;
• užkimšimas;
• kai kuriais atvejais - odos blanšavimas, mėlynių atsiradimas po akimis.

Jei iš sąrašo yra nors vienas simptomas, būtina išplauti skrandį - tam reikia duoti pacientui didelis skaičiusšiltu vandeniu su silpnu kalio permanganato tirpalu ir nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos.

Negalite duoti įprastų tablečių nuo pilvo spazmų - tokių vaistų aktyvieji komponentai, kaip taisyklė, prieštarauja kartumo medžiagomis, o tai gali pabloginti būklę. Atminkite: bet koks delsimas apsinuodijus grybais gali kainuoti gyvybes, todėl reikia veikti greitai ir užtikrintai.

Bitter yra garsiausias ir labiausiai paplitęs tokių valgomų rūšių, kaip baravykai ir baltieji grybai, atitikmuo. Žinios išorinės savybės saldumynų ir jos būdingi bruožai, leis lengvai atskirti šį nevalgomą grybą nuo jo valgomų dvynių ir apsisaugoti nuo galimo apsinuodijimo.

„Ramios medžioklės“ gerbėjai tikriausiai žino tulžies grybelį – rūšį nevalgomų grybų, kurį galima supainioti su kitomis veislėmis.

Dėl nepatenkinamo skonio jo negalima valgyti. Norėdami sužinoti, ar tulžies grybelis laikomas nuodingu, turite sužinoti jo aprašymą.

augimo vietos, išorinis aprašymas o šio miško atstovo nuotrauka padės lengvai jį rasti gamtoje, o taip pat nesupainioti su kitais valgomaisiais grybais.

Antrasis šio grybo pavadinimas – garstyčios, ir jis jas gavo neatsitiktinai. Gorčakas laikomas valgomu, bet vargu ar kas nors nori jį iš tikrųjų valgyti.

Dėl neįprastai kartaus skonio jis netinka vartoti žmonėms.

Norėdami geriau suprasti, kaip atrodo šis floros atstovas, galite pažvelgti į nuotrauką.

Naudinga informacija ir aprašymas padės geriau pažinti miško svečią:

1. Išvaizda. Skrybėlė siekia nuo 5 iki 15 centimetrų skersmens.

   Jis yra pagalvėlės formos, rudos, geltonos ir kaštonų spalvos. Po lietaus kepurė tampa lipni.

   Piešinyje matyti, kad jis turi ilgą, iki 13 centimetrų aukščio koją, nudažytą kreminiu atspalviu.

2. Kur augaŠio individo buveinės yra labai skirtingos, tačiau dažniausiai jis randamas rūgščiame spygliuočių ir lapuočių miškų dirvožemyje.

   Gorčakas taip pat auga ant supuvusios medienos.

3. Augimo laikas. Tulžies grybelio galite rasti Europos ir Azijos platybėse, didžiausias jo augimo laikotarpis būna birželio pabaigoje. Augimas tęsiasi iki spalio pabaigos.
4. Gorčakas turi nedidelį skaičių dvynių. Pasak Vikipedijos, jis dažnai painiojamas su baltuoju grybu.
5. Taikymas. Tradicinė medicina jį naudoja kaip choleretinį agentą, taip pat su akmenimis šlapimo pūslėje - atsargiai.

Verta pastebėti, kad ypač kartaus šio miško atstovo skonis neleidžia jo ėsti net gyvūnams.

Baltojo ir tulžies grybelio skirtumai

Net patyrę „tyliosios medžioklės“ mėgėjai ne visada gali atskirti baravyką nuo netikro kaimyno – tulžies grybelio – nuo ​​pirmo karto.

Kad nesusipainiotumėte tarp veislių ir nekeltumėte pavojaus savo sveikatai, rekomenduojama atsižvelgti į šių dviejų rūšių panašumus ir skirtumus.

Pastaba! „Borovik“ turi kelias veisles vienu metu: beržą, ąžuolą ir pušį - jie visi panašūs, juos galima valgyti net termiškai neapdorojus.

Apsvarstykite detalus palyginimas du tipai suvestinėje lentelėje: tai savotiškas tipo determinantas.

Viena taisyklė, kuri padės atpažinti kartumą, yra ta, kad jis bus gražus ir nepaliestas gyvūnų:

apibūdinimas	Porcini	Gorčakas
Išvaizda	Pusrutulio formos kepurėlė, masyvus statinės formos stiebas	Išgaubta kepurė, pastorinta iki kojos apačios. Skirtumas slypi vamzdiniame sluoksnyje – jis nudažytas purvinu rausvu atspalviu.
Augimas	Beržynai, lapuočių ir spygliuočių mišrūs miškai	Spygliuočių pakraščiai, todėl dažnai gali būti supainioti su pušiniais baravykais
Skonis	Malonaus skonio ir aromato	Kartus skonis, atstumiantis gyvūnus. Grybų rinkėjai rinkdami dažnai patikrina, ar nėra kartumo – pasirodo po 10 sekundžių: tai nerekomenduojama
Valgomas ar ne	Taip	Ne

Ar grybas nuodingas

Nuodingų agarinių grybų atlase šios veislės vargu ar galima rasti.

Tokį požiūrį lėmė tai, kad garstyčių valgyti beveik neįmanoma: jos yra tokio bjauraus skonio, kad burnoje esantys receptoriai neleis jų kramtyti.

Apsvarstykite, koks pavojingas netikras miško atstovas ir ar jis nuodingas:

• Vakarų mokslininkai teigia, kad trauktinės sudėtyje yra toksiškų medžiagų, kurios žmonėms perduodamos net per lytėjimo pojūčius.
• Patekę į vidų, komponentai greitai absorbuojami per kraują.
• Toksiškos medžiagos nusėda kepenų ląstelėse ir sukelia jos veikimo pažeidimą.
• Didelė pavojingų komponentų koncentracija gali išprovokuoti kepenų cirozę.

Nepaisant to, kai kurie grybų rinkėjai nesijaudina dėl tulžies grybelio nevalgomumo.

Atsakydami į klausimą, koks grybas atrodo tulžies atstovas, „ramios medžioklės“ mėgėjai choru lygina jį su baravykais. O jei netyčia į krepšelį pateko kartumo, jį panaudoja marinavimui žiemai.

Svarbu! Tokių metodų verta atsisakyti: kiekvieno žmogaus kūnas yra individualus.

Jei vieni žmonės sugeba suvirškinti kartumą, kiti gali apsinuodyti.

Prieš eidami į mišką, skyriuje galite nupiešti garstyčių paveikslėlius, aiškiai nurodydami jų aprašymą: suprasdami, kuo garstyčios skiriasi nuo tikrų kiaulienos grybų, galite išvengti apsinuodijimo pasekmių.

Apsinuodijimo tulžies grybeliu požymiai ir ką daryti

Neatsargus grybavimas dažnai gresia liūdnomis pasekmėmis – apsinuodijimu. Norint išvengti tokios baigties, grybauti rekomenduojama ne vienam, o su išmanančiais žmonėmis.

Mokslininkai mano, kad garstyčių sudėtyje yra toksiškų medžiagų, panašių į augalinės kilmės nuodus.

Jie gali sukelti organizmo intoksikaciją, sukelti nepatogumų žmogui.

Jei vis dėlto garstyčios pateko į kūną, apsinuodijimo požymiai bus tokie:

• Stipraus deginimo pojūtis liežuvio gale atsiranda dėl pavojingų dervingų medžiagų, esančių garstyčiose, patekimo.
• Skausmas skrandyje ir žarnyne ūminio ir paroksizminio tipo, išmatų pažeidimas, galimas temperatūros padidėjimas.
• Pykinimas, vėmimas, virškinimo sutrikimai.

Dažnai galite apsinuodyti garstyčiomis suvalgę marinuotų grybų, kai šis asmuo pateko į stiklainį.

Gydytojai sutinka, kad garstyčios nelaikomos nuodingomis, nes jų kartaus skonis neleidžia toliau patekti į žmogaus organizmą.

Nepamirškite paskambinti gydytojui į namus, kad jis padarytų išvadą ir paskirtų atkuriamąjį gydymą.

Naudingas video

Kartais paprastuose žmonėse ar kasdienybėje galima išgirsti visą rinkinį pavadinimų – karčiųjų, karčiųjų, kiškio grybų, netikrų baltųjų ar netikrų baravykų – tačiau tai nereiškia, kad pažįstami kalba apie kelis visiškai skirtingus grybus, o atvirkščiai.

Oficialus jo pavadinimas – tulžies grybas (lot. tylopilus felleus), žinomas dėl savo priklausymo baravykų šeimai. Daugiausia paplitęs regionuose vidurinė juosta Rusija nėra populiari tarp miškininkų dėl savo abejotinos reputacijos, nes net ir turėdami daugybę perdirbimo receptų, jūs negalite naudoti tulžies grybelio.

Tulžies grybas. Išvaizdos aprašymas

Ir vis dėlto mūsų dėmesio objektas ne veltui gavo netikros baltos spalvos pavadinimą. Panašiausios išvaizdos kartūs saldainiai turi masyvią ir stiprią koją, kurios skersmuo dažnai siekia 7 cm, o dar ilgesnis - iki 9 cm.

Pagrindas išsiplėtęs, už būdingo pluoštinio tinklelio sluoksnio, daugiausia rudas arba rudas. Lūžio taškuose spalvų paletė akimirksniu pasikeičia, įgaudama visus rožinės paletės atspalvius.

Kalbant apie dangtelį, jis daug kartų didesnis už patį stiebą, yra pusrutulio formos, nudažytas šviesiai ruda spalva.

Tačiau su amžiumi tulžies grybelis pakeičia savo atspalvį į kaštoną, o kepurėlė išsitempia ir yra dar labiau išgaubta.

Kuo daugiau grybeliui metų, tuo labiau pusrutulis yra veikiamas įtrūkimų ir lūžių, jis primena pagalvę. Pokyčiai galioja ir spalvai – kuo senesnis tulžies grybelis, tuo ryškesnis geltonai rudas atspalvis.

Išskirtinis bruožas yra nuostabus netikro baravyko neliečiamumas – nė vieno drožlės ar įdubimo. Taip yra dėl to, kad vabzdžiai tikslingai vengia grybo, nedrįsdami jo paragauti. Kuris nerekomenduojamas žmonėms.

Dėmesio! Nepamirškite išvaizdos pasitikrinti pas savo krašto miškininkus, nes spalvų paletė yra didelė – rūšies atstovai gali turėti ir rausvų, ir pilkų atspalvių „galvos apdangalą“.

Kur ir kada auga tulžies grybelis?

Tulžies grybų kolekciją miške galite pamatyti nuo rugpjūčio iki šaltų spalio dienų, ypač žema temperatūra gerokai sutrumpina laikotarpį iki rugsėjo. Netikrieji baravykai dažniausiai renkasi išskirtinai spygliuočių dirvas, kurių gausu tarp eglių ir pušų.

Kartais po beržu galima pamatyti rūšies atstovą, o tai nutinka itin retai. Tačiau kartumas nemėgsta augti pamiškėje, renkantis pakraščius ir prigludęs prie medžių šaknų (ypač daug prie supuvusių kamienų ir kelmų).

Dažniausiai vienoje vietoje randamas vienas atstovas ar nedidelė grupė, tulžies kopijų koncentracijos viename sektoriuje matyti neįmanoma.

Dėl šios priežasties tulžies grybelis dažnai patenka į krepšelį kartu su likusiu, tik patyręs specialistas gali atskirti pakaitalą.

Tulžies grybas. Skirtumas tarp tulžies grybelio ir baravyko

Ir pirmiausia verta paminėti - naudingųjų grybų perkėlimas ryškiai skiriasi nuo garstyčių pageidavimų, to paties baravyko negalima rasti prie supuvusio medžio, šakniastiebio ar kanapės.

Baltųjų ir tulžies grybų panašumas neabejotinas, tačiau net ir čia yra keletas niuansų. Pavyzdžiui, atkreipkite dėmesį į „galvos apdangalo“ spalvų schemą – kiaulienos grybo kepurėlė viršuje yra tamsiai atspalvio, o viduje – žalsvai geltona, o netikra balta spalva žinoma dėl savo rausvo interjero.

Koja taip pat turėtų sudominti įkyrųjį miškininką - kiaulienos grybuose ji turi ryškų šviesų atspalvį nei garstyčiose. Išskirtinis bruožas yra originalių atstovų tinklelio blankumas, kartaus tuo pasigirti negali.

Ir, kaip minėta anksčiau, tulžies grybelio niekada nevalgo vabzdžiai, ko negalima pasakyti apie baravykus ar baltuosius grybus. Kaip matyti, net tokia tiksli tapatybė turi skirtumų.

Tačiau, norint išvengti klaidos renkantis, specialistui patariama prieš einant į medžioklę pasižiūrėti tulžies grybelio nuotrauką. Taigi bus daug lengviau atskirti pakaitalą ir pasirinkti naudingas produktas būsimiems valgiams.

Tulžies grybas. Valgomas ar ne? Skonio savybės

Rūšies atstovas visiškai pateisina pavadinimą – tereikia palaižyti grybo kepurėlę, po to akimirksniu bus jaučiamas kartumas, o dėl to – deginimo pojūtis.

Kartumas, kurį gamina tulžies grybelis, nesunaikinamas veikiant aukštai temperatūrai, nepadės nei virimas, nei kepimas – nuo ​​viso to karčios medžiagos kiekis tik didėja. Be to, pakanka vieno tulžies grybelio gabalėlio, kad „užkrėstų“ visą patiekalą.

Minkštinantį poveikį daro marinatas arba actas, todėl maiste nepastebėti kartumo. Tačiau vis tiek nerekomenduojama jo vartoti, kad būtų išvengta tolesnių sveikatos problemų.

Tulžies grybelio nuotrauka

Gana paplitęs garstyčių grybas arba tulžies grybas (Tylopilus felleus) priklauso nevalgomųjų kategorijai, nes grybo minkštimas yra per kartaus skonio. Šis Tilopil arba Tylopilus genties grybas auga spygliuočių ir lapuočių miškų zonose.

Aprašymas ir charakteristikos

Tulžies grybelis, dar vadinamas netikru kiaulyte, mūsų šalies vidurio juostos miškuose aptinkamas beveik visur, todėl jums reikia žinoti jo aprašymą:

• kepurėlė pusrutulio formos, 4-10 cm skersmens, tačiau yra ir egzempliorių, kurių kepurėlė iki 15 cm skersmens;
• jai augant ir vystantis, kepurėlės forma keičiasi iš pusrutulio į apvalią pagalvėlę arba veikiau nusvirusią;

• paviršius sausas, smulkaus pluošto, šiek tiek pablukęs arba būdingas aksominis;
• su amžiumi kepurėlės paviršius tampa lygus, o lietingu oru gali įgyti nedidelį lipnumą;
• paprastai dangtelis yra gelsvai rudos arba gelsvai rudos spalvos, tačiau taip pat galima rasti egzempliorių su šviesiai rusva, pilkai ochra, pilkšvai ruda, kaštonų ruda ar tamsiai ruda skrybėlė;
• balto grybo minkštimas, perpjovus dažnai parausta, bekvapis, nesukirmijęs;
• minkštimo skonis būdingas kartaus;

• prie stiebo prilimpa baltas arba rausvas vamzdinis sluoksnis;
• vidutinis kojos aukštis gali svyruoti tarp 4–13 cm, o storis – 15–30 mm;
• koja cilindro arba klubo formos su pailgėjimu apačioje, pluoštinio tipo;
• stiebo paviršius nudažytas kreminiais ochros arba gelsvais atspalviais su aiškiai matomu tinkliniu tamsaus dėmės raštu.

AT skirtingų sričių Mūsų šalyje grybautojai Tylopilus felleus vadina įvairiai, tačiau dažniausiai pasitaiko netikrų baravykų, tulžies grybų, garstyčių, netikrų baltųjų ar trauktinių. Grybas auga pavieniui, bet yra ir mažų grupių. Dėl savo botaninių savybių karčiai mėgsta rūgščias dirvas lapuočių ar spygliuočių miškai, gali augti ir ant supuvusios medienos. Dažniausiai aptinkama mišriuose miškuose, nuo vasaros vidurio iki didelio rudens atvėsimo pradžios.

Gorchak grybas: aprašymas (vaizdo įrašas)

dvyniai grybai

Gana dažnai kartusis moliūgas patenka į krepšelį su valgomaisiais grybais dėl savo išorinio patrauklumo ir dėl to, kad nėra sukirmijusių stiebų ir kepurėlių. Tulžies grybas turi labai didelių skirtumų nuo valgomųjų veislių., kurią žinodami galite būti visiškai tikri, kad į krepšelį nepateks nevalgoma veislė:

• Išoriškai garstyčios labai primena daugelį „kilnių“ grybų ir yra labai panašios į kiaulienos grybą, kurio, skirtingai nei nevalgomo atitikmens, stiebas turi ploną tinklelį, baltą, o ne tamsų raštą;
• Gana dažnai nepatyrę grybautojai tulžies grybelį painioja su baravykais ir drebulės grybais, tačiau, kitaip nei jie, karčiojo garstyčio minkštimas pertrūkus nusidažo rausvu, o apatiniame kepurėlės paviršiuje yra ir rausvo atspalvio.

Be to, reikia atkreipti dėmesį į sporinių miltelių spalvą, kuri tulžies grybeliui turi labai būdingą rausvą spalvą.

Apsinuodijimo simptomai

Žinoma, dėl nepatenkinamo skonio apsinuodijimo karčiu apsinuodijimo tiesiog neįmanoma, dėl kurio niekas neišdrįs iš šio grybo paruošti visaverčio patiekalo. Net ir sumaišius su kitų rūšių grybais, kartaus skonio yra labai būdingas, nemalonus, kartaus skonio, todėl jo valgyti beveik neįmanoma.

Tačiau reikia žinoti, kad apsinuodijimą gali išprovokuoti dervingi komponentai, esantys Tylopilus felleus minkštime, sukeliantys stiprų gleivinės dirginimą. virškinimo trakto. Net nedidelis šios medžiagos kiekis sukelia stiprų deginimo pojūtį burnos ertmėje.

Pirmenybinės priemonės, kurių reikėtų imtis apsinuodijus kartumu, yra šios:

• skrandį plauti pasūdytu vandeniu, kol suvalgyti grybai visiškai išsilaisvins;
• aktyvuotos anglies, „Enterosgel“, „Polysorb“, „Polifepan“ arba „Smecta“ naudojimas.

Jei pirmoji pagalba suteikiama teisingai ir laiku, tokie apsinuodijimo simptomai kaip viduriavimas, galvos svaigimas ir skrandžio skausmas nepastebimi. Įdomu ir tai, kad dervingos medžiagos leidžia pagaminti kai kuriuos preparatus iš Tylopilus felleus ir naudoti tulžies grybelio garstyčias. liaudies medicina kaip labai efektyvus diuretikas.

Valgomieji grybai: skirtumai (vaizdo įrašas)

Ankstesnis straipsnis: Voltaren injekcijų naudojimo instrukcijos Voltaren injekcijos nuo nugaros skausmo Kitas straipsnis: Voltaren gelis ir injekcijos – naudojimo instrukcijos Iš ko daromos Voltaren injekcijos