Kūčių vakaro prasmė ir tradicija. Kūčios - liaudies papročiai, ritualai ir tradicijos. Draudimai Kūčių vakarą ir naktį prieš Kalėdas

Pats pavadinimas „Kūčios“ kilęs iš žodžio „sychivo“ - taip buvo pavadinta ypatinga ryžių ar kviečių košė su medumi, riešutais ir razinomis. Būtent toks liesas maistas skirtas šiai dienai, taip pat daržovės, žirniai, pupelės, žuvis, kompotas.

Juk Kūčios yra iškilminga šventė, turinti nekintamai apibrėžtą ritualą tiek organizavimo, laikymo ir laikymo tvarkos, tiek patiekalų ir maisto požiūriu.

Kūčios: papročiai

Sausio 6 -ąją Rusija švenčia Kūčias - Kristaus vakarą. Bažnyčios tradicijoje Kristaus gimimo išvakarės arba Kūčios yra paskutinė Gimimo pasninko diena, diena prieš Kristaus gimimo šventę.

Remiantis bažnyčios tradicija, Kūčių vakaras kitaip vadinamas šios puikios šventės vakaru. O žodis „Kūčios“ kilęs iš patiekalo, pagaminto iš virtų kviečių, arba ryžių su medumi, pavadinimo - „soiva“. Po pirmosios žvaigždės pasirodymo Kūčių vakarą buvo įprasta pasilepinti sultimis.

Pasninko tradicija „iki pirmosios žvaigždės“ siejama su legenda apie Betliejaus žvaigždės atsiradimą, paskelbusią apie Kristaus gimimą.

Kūčių vakarą bažnyčia iki vakaro pamaldų paskyrė griežtą pasninką, ir šią dieną tai yra pirmasis valgis, kuriuo baigiamas prieškalėdinis pasninkas.

Kaip ruošėtės atostogoms

Kaip minėta anksčiau, prieš tokią šventę kaip Kūčios buvo griežtai atsisakoma kuklaus maisto. Kai prasideda šis įrašas, žinome - lapkričio 28 d.

Penkias savaites buvo draudžiama valgyti gyvūninės kilmės produktus: mėsą, žuvį, pieną, kiaušinius, ghi, varškę, kefyrą ir grietinę. Tačiau buvo leidžiama viskas liesa: virtos bulvės su marinuotais grybais ar agurkais, virtos ropės, košė ant vandens, liesa duona, gira.

Prieš Kūčias jie tvarkė namus, stengėsi pažvelgti į visus kampus. Ir tada vonia buvo karšta šildoma, nuplauta ir persirengusi. Žmonės tikėjo, kad kūnas ir protas turi būti švarūs. Todėl prieš sėsdamiesi prie šventinio stalo jie uždegė žvakes prie namų piktogramų ir atliko padėkos maldą Viešpačiui.

Sochivo - patiekalas Kūčioms

Remiantis bažnyčios chartija, Kūčių dieną - Roždestvenskį ir Epifaniją - stačiatikiams nurodoma valgyti sultingą maistą.

Kaip jį paruošti:

• 1 puodelis kviečių grūdų
• 100 g aguonų
• 100 g graikinių riešutų branduolių,
• 1-3 šaukštai medaus
• cukraus pagal skonį.

Kalėdų sochiv (kutya) virimas iš kviečių:

Kviečių grūdai smulkinami mediniame skiedinyje su mediniu grūstuvu, periodiškai įpilant šiek tiek šilto vandens, kad nuluptų kviečių lukštas. Tada branduolys nuo lukšto atskiriamas sijojant ir plaunant. Įprasta trupinė liesa skysta košė virinama vandenyje iš grynų grūdų, atvėsinama, pasaldinama pagal skonį.

Aguonas malama atskirai, kol gaunamas aguonų pienas, pilamas medus, viskas sumaišoma ir dedama į kviečius. Jei košė tiršta, ją galima praskiesti atšaldytu virintu vandeniu. Pabaigoje įpilkite susmulkintų graikinių riešutų branduolių.

Kartais jis gaminamas iš ryžių, tačiau ryžius reikia ruošti atskirai - stiklinę ryžių užpilkite pusantro puodelio verdančio vandens, keptuvę sandariai uždenkite dangčiu, tris minutes virkite ryžius ant stiprios ugnies, šešis - ant vidutinės , trys - žemai.

Neatidarykite dangčio dar dvylika minučių, leiskite ryžiams sustingti. Išsaugomas visų sirupo komponentų santykis. Kartais pridedama razinų, tačiau tai nėra būtina.

Saldinimui geriau naudoti tik medų.

Indai Kūčių vakarui

Pirmasis būtinas patiekalas Kūčių vakarą yra ochivo - duonos grūdelis, įmirkytas vandenyje, meduje, sultinyje ar padaže. Iki XIX amžiaus pabaigos rytų slavai turėjo rugių su šiais grūdais, vėliau - daugiausia kviečius, o turtingi žmonės - ryžius.

Taip pat privalomi patiekalai apeiginėje Kūčių šventėje yra kepta žuvis, pageidautina visa jos forma (galite pakeisti virtą), ir storas įvairių vaisių arba jų pusių (kriaušių, obuolių, slyvų, abrikosų, figų, svarainių) padažas , razinos). Virimas nuo įprasto kompoto skiriasi savo didesne koncentracija. Be sultinio, taip pat verdama uogų želė.

Visas Kūčių vakaro meniu yra toks:

1. Sultingas.
2. Ryžių arba kviečių kutia su razinomis.
3. Visa žuvis, kepta arba virta.
4. Sultinys arba kompotas iš sveikų vaisių arba rūgščių uogų želė.

Patiekalų skaičių galima padidinti iki dvylikos, o likusieji patiekalai gali būti riešutai, daržovės, liesi pyragaičiai ir meduoliai.

Tokio stalo simbolika yra Jėzaus Kristaus gimimas. Vandenyje mirkyti grūdai yra gyvenimo pradžios, daigumo simbolis. Visas vaisių kompotas arba vaisiai, perdirbti į skystą želė - simbolizuoja visišką gyvenimo brendimą ir jo pabaigą.

Šie du patiekalai - pirmasis ir paskutinis - yra gimimo ir mirties simboliai.

Ir visi patiekalai kartu yra priminimas apie grūdus ir vaisius, kuriuos Magas atnešė Kristui Jo gimimo dieną.

Kūčių vakarienė yra simbolinis Jėzaus Kristaus gimimo ritualas. Tai turėtų būti rami ir kukli prieššventinė vakarienė, kurią reikėtų praleisti šeimos rate, be ilgų susibūrimų prie stalo ir tuščių pokalbių. Kalėdų šventės prasidės kitą dieną.

Kūčių vakaro meniu receptai

Troškinta lašiša orkaitėje

Reikėtų:

• lašišos keteros 0,5 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus 2-3 šaukštai;
• vidutinio dydžio morkos 3-4 vnt.;
• svogūnai 2-3 galvutės;
• druska pipirai

Šis pigus patiekalas pasirodo labai skanus ir aromatingas, nes jam paruošti naudojama ne lašišos filė, o keteros, kurios yra 5-6 kartus pigesnės nei skerdenos. Aliejus iš abiejų pusių. Pati žuvis yra labai riebi, todėl užpilkite nedideliu kiekiu aliejaus.

Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite morkas ir svogūnus ir padalykite į dvi dalis, iš kurių viena dedama į keptuvę, kurioje buvo kepta lašiša. Ant jų uždėkite žuvį, uždenkite antrąja daržovių dalimi. Daržoves prieš tai šiek tiek pasūdykite.

Dabar supilkite vandenį, kurio kiekis neviršija 1/3 paruoštos kompozicijos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite orkaitėje ant silpnos ugnies 1,5–2 valandas. Jei gaminate šį patiekalą ant viryklės, būtinai įsitikinkite, kad jis nedega, jei reikia, įpilkite vandens.

Patiekite su bulvėmis, apibarstytomis žolelėmis.Žuvis sveika (ypač su sėklomis), patiekalas pigus, vakarienė skani.

Skanus kalėdinio šokoladinio kekso receptas

Kaip kartais norisi niekur neskubėti ir palepinti save bei savo artimuosius gardžiais ir greitais kepiniais.

Produktai:

• 180 g sviestas;
• 320 g cukraus pudra (cukrus);
• vanilinas;
• 3 kiaušiniai;
• 120 gr. kvietiniai ir kukurūzų miltai;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 45 gr. kakavos milteliai (2 šaukštai. l. su stikleliu);
• 310 ml. pieno.

Kalėdų šokoladinio pyrago gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Minkštą sviestą sutrinkite su cukraus pudra, masė turėtų tapti lengva ir puri. Po vieną įmuškite kiaušinius, nuolat maišydami. Įpilkite kakavos miltelių ir išmaišykite.

Suberkite miltus ir išmaišykite plaktuvu, įpilkite pieno, jei mišinys labai tirštas. Įpilkite likusio pieno.
Pyrago skardą arba kvadratą, sutepkite ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 30-35 minutes. Noras patikrinti su degtuku.

Viršų patepkite tirpintu šokoladu ir papuoškite braškėmis. Gero apetito!

Žiedinių kopūstų salotos - greita, skanu ir sveika

Norėdami pagaminti žiedinių kopūstų salotas, mums reikia šių ingredientų:

• žiediniai kopūstai;
• agurkas;
• morkos;
• druskos pagal skonį;
• alyvuogių aliejus.

Viskas paruošta labai paprastai:

Visos žalios daržovės: žiediniai kopūstai, agurkus ir morkas reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Pagardinkite druska pagal skonį ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Paruoštos salotos! Patikėkite, pasirodo labai skanu. Čia greitai paruošia ir vitaminų, įsivaizduokite, kiek.

Lęšių žuvies salotos su kiaušiniu

Produktai:

• 2 rūkytos skumbrės filė
• 4 kiaušiniai
• 1-2 ritinėliai (balti, ruginiai)
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
• 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
• 200 gr. žalieji lęšiai
• 1 valgomasis šaukštas. l. karis (ne aštrus)
• 1 svogūnas
• 1 saldžiarūgščio obuolio
• balzamiko acto
• druska pipirai
• 1 šaukštelis kapotų žalumynų pagal skonį

Paruošimas:

Lęšius kruopščiai nuplaukite, nupilkite vandenį.
Į puodą supilkite 1 šaukštą. l. alyvuogių aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną iki skaidrumo, ant silpnos ugnies. Pabarstykite kario svogūną, suberkite lęšius, išmaišykite ir užpilkite karštas vanduo kad jis visiškai padengtų maistą. Užvirkite ir virkite lęšius ant silpnos ugnies apie 40 minučių, prireikus įpilkite vandens.
Atvėsinkite gatavus lęšius.

Obuolius perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite kubeliais pjaustytą duoną.

Skumbrės filė supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su lęšiais ir obuoliais. Įpilkite likusio alyvuogių aliejaus, druskos ir balzamiko acto pagal skonį.

Į verdantį vandenį įpilkite šaukštą druskos ir šaukštu švelniai įmerkite kiaušinius į vandenį. Virkite kiaušinius 5 minutes. Atvėsinkite po šaltu vandeniu, švelniai nulupkite.

Salotas išdėliokite lėkštėse, ant viršaus uždėkite skrebučius, skumbrės gabalėlį ir kiaušinį. Ant viršaus pabarstykite pipirais ir žolelėmis, pagal skonį.

Pastaba: salotas galima gaminti su karštais lęšiais, jos bus aromatingesnės, jei norite, galite keisti ingredientus, apskritai virkite ir eksperimentuokite!

Paprastas skanių barščių receptas

Ingridientai:

• Augalinis aliejus kepimui;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 1 burokėlis;
• 1/3 galvos vidutinio dydžio kopūstų;
• 4 vidutinio dydžio bulvės;
• 3 lavrushka lapai;
• 5 pipirų žirneliai;
• 1 šaukštas druskos (jei sultinys sūrus, tai 1/2 šaukšto);
• 1 šaukštas kečupo arba pomidorų pastos
• 10–15 minučių iki virimo pabaigos įpilama 4 litrai sultinio (kiaulienos arba jautienos) su mėsa arba 4 litrai vandens ir 1 skardinė troškinio (kiaulienos ar jautienos);
• žalumynai (petražolės, krapai, Žalieji svogūnai);
• 3 skiltelės česnako, grietinės arba majonezo pagal skonį.

Paprastas barščių receptas:

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. (Bulves sudėkite į dubenį ar gilią lėkštę ir užpilkite šaltu vandeniu).

Supjaustykite kopūstus barščiams. (Jei pirmą kartą verdate barščius, geriau iš anksto nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, nulupkite ir sutarkuokite burokėlius ir morkas).

Sultinį nukoškite, supilkite į didelį puodą ir uždėkite ant ugnies.

Kol sultinys kaista, nulupkite svogūną, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į keptuvę supilkite aliejų, padėkite ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją svogūnus.

Burokėlius nulupame ir įtriname ant rupios trintuvės. Kai svogūnas taps auksinės rudos spalvos, į svogūną įpilkite burokėlių. Uždenkite keptuvę dangčiu. (Jei keptuvėje esančios daržovės yra sausos, galite įpilti augalinio aliejaus arba 1-2 šaukštus sultinio).

Šiuo metu sultinys turėtų užvirti. Kai tik užvirs, į jį metame smulkintus kopūstus. Po 10 minučių įdėkite bulves, taip pat lauro lapą ir garochek pipirus. Uždenkite dangčiu. (Jei kopūstai vasara, o ne žiema, tada mes juos metame tuo pačiu metu kaip ir bulvės.).

Kai burokėliai „nukris“, suberkite tarkuotas morkas. Kepame dar 5 minutes, po dangčiu.

Į keptuvę dedame šaukštą kečupo ar pomidorų pastos, išmaišome, uždengiame dangčiu ir kartkartėmis pakepiname troškinį, retkarčiais pamaišydami 5 minutes.

Kol virti barščiai, atskirkite mėsą nuo kaulų ir įdėkite į barščius. (Jei barščius virėte vandenyje, dabar pats laikas įdėti troškinį iš skardinės).

Ragaujame barščius ir tikriname, ar yra pasirengę. Jei reikia, įpilkite druskos. Įpilkite žolelių (svogūnų, petražolių, krapų).

Gali atsitikti taip, kad barščiai yra sūrūs pagal jūsų skonį, tada galite įpilti šiek tiek vandens

Jei kopūstai, bulvės, burokėliai ir morkos barščiuose yra minkšti, įpilkite į juos smulkiai tarkuotą česnaką arba išspauskite per spaudą. Po 2 minučių išjunkite barščius.

Leiskite barščiams įsigerti 15-20 minučių, po to galima patiekti. Dėl skonio į lėkštes galite įpilti grietinės ar majonezo. Skanaus!

Vaizdo įrašas: ką valgyti nuo Kūčių vakaro

Kūčios sausio 6 d.: Ženklai, ko nedaryti

• Atostogų metu vaškinė žvakė buvo padėta ant stalo su balta staltiese ir uždegta žodžiais: „Dega, žvakė, teisinga saulė, spindėk mažiesiems rojuje ir mums, gyviems, šiltiems mūsų motinai žemei, mūsų galvijams , mūsų laukai “. Jei šviesa dega linksmai, tai reiškia, kad metai bus sėkmingi ir vaisingi, jei jie mirksės ir drebės, teks stipriau suveržti diržus.
• Vakare žiūrėjome pro langą: jei naktis bus giedra ir žvaigždėta, vasara bus dosni uogų derliui, o metai bus geri gyvulių palikuonims
• Jei prieš Kūčias prasidės pūga, bitės gerai spiegs.
• Kokia data yra Kūčios? Sausio 6 d. Rusijos žiemos vidurys. Buvo tikimasi, kad šiuo metu kieme siautės šalnos. Tačiau taip būna ne visada. Staiga gali prasidėti atšilimas. Ir jei atostogų metu staiga nutinka lašų, ​​neturėtumėte laukti gero derliaus iš savo sodo. Bet grikiai tikrai bus geri.
• Atostogų metu šalnos ant medžių - už gerą duoną.

Mūsų protėviai tvirtino, kad Kalėdų dieną darbas ir namų ruošos darbai yra nuodėmė. Galų gale, tokiu būdu jūs galite sugauti piktąsias dvasias į namus.

Siuvimas buvo laikomas ypač blogu Kalėdų ženklu. Mūsų protėviai teigė, kad tas, kuris siuva šią didžiąją šventę, atneša aklumą kažkam iš jo šeimos.

Taip pat yra ženklas, kuriuo daugelis žmonių pasitiki iki šiol - kaip praleisite Kalėdas, tokie bus ir šie metai.
Labai svarbu, kad šventą vakarą būtų gausus 12 lenktų patiekalų stalas - tada namuose bus gausu ištisus metus.
Negalite ginčytis su šeima - tada visus metus gyvensite nesutardami.

Kas yra Kūčios? Kokios jos tradicijos? Apie viską, kas susiję su Kūčių vakaru, galite sužinoti perskaitę mūsų straipsnį.

Kūčios

Tiesą sakant, Kūčios tikrai nėra šventė.Šios dienos bažnyčios pavadinimas yra „Kristaus gimimo šventė“. Pasirodo, Kūčios yra prieš vieną pagrindinių krikščionių švenčių, tarnauja, vaizdžiai tariant, durys į Kristaus gimimo šventę.

Žodis „Kūčios“ yra pavadintas iš Sočio, pagrindinio dienos patiekalo. Tačiau chartija leidžia vietoj suodžių paruošti kutiją. Tiek sochivo, tiek kutia ruošiami iš virtų arba garuose virtų javų grūdų ir pagardinami medumi.

Beje, jei laikotės chartijos, „sochivo“ ir „kutia“ yra šventinis, nors ir paskolintas, Kūčių vakaro patiekalas, tačiau tai neapsiriboja Kūčių vakaro stalu. Pagal įstatus, šią dieną turėtų būti valgoma tik vieną kartą, po vakarinės pamaldos, tačiau leidžiama vartoti augalinį aliejų ir vyną. Negalite valgyti tik greito maisto ir žuvies. Tačiau tai yra vienuolyno chartija, susilaikymo griežtumas pasaulyje turėtų būti derinamas su parapijos kunigu ar išpažinėju.

Kristaus gimimo diena yra ypatinga diena krikščionio gyvenime. Pamaldos šventykloje yra visiškai skirtos artėjančioms šventėms. Ji skiriasi savo apeigomis tiek nuo kasdienių pamaldų, tiek nuo garbinimo apeigų pačią Kristaus gimimo dieną. Pamaldos baigiamos giedant Kristaus gimimo troparioną. Galite atkreipti dėmesį į tai, kad liturginės giesmės, skirtos Kristaus gimimui, bažnyčioje giedamos dar gerokai prieš prasidedant pačiai šventei. Taip Bažnyčia ruošia savo vaikus artėjančiam triumfui.

Kūčios: tradicijos

Kalėdų išvakarėse yra daug įvairių tradicijų. Kai kuriose vietovėse jau vakare jie pradeda sveikinti draugus ir pažįstamus su Kalėdomis, kitur ši diena praleidžiama su šeima ypatingo valgio metu su kutya ar ochiv. Svarbiausia yra paryškinti dieną prieš didžiąją krikščionių šventę, pasiruošti džiaugsmingam įvykiui, prisimenant Dievo-žmogaus Kristaus gimimą. Kūčių vakarą, taip pat pačią Kristaus gimimo dieną, patartina pasiruošti Šventųjų Kristaus slėpinių bendrystei, iš anksto prisipažinti ir, jei kunigas palaimina komuniją, susivienyti su Kristumi, bendraudavo su savo dieviškuoju kūnu ir krauju.

Kūčios taip pat vadinamos diena prieš Epifanijos šventę - Viešpaties krikštą. Laikas tarp Kalėdų ir Epifanijos išvakarių - Epifanijos Kūčių vakaras vadinamas Kalėdų laiku. Šiomis dienomis nėra pasninko, bažnyčiose giedamos kalėdinės giesmės ir krikščionys sveikina vieni kitus su džiaugsmingu Gelbėtojo atėjimo į pasaulį įvykiu - Kalėdomis.

Šiandien jau pamiršta, deja, didžioji religinė šventė Kūčios. Tik nedaugelis dabar žino, kas tai yra. Ir mūsų prosenelių laikais jis buvo šlovinamas labiau nei Kalėdos. Papasakosiu apie tai, kaip ruošėmės šiai dienai ir kaip mūsų tolimi protėviai ją šventė.

Kas yra Kūčios? Iš kur kilo šios šventės pavadinimas? Pasirodo, kad iš žodžio „raminantis“ - tai patiekalas, kuris šią dieną buvo specialiai paruoštas gydyti visus namų ūkius. Tam šeimininkė virtus javų grūdus (kviečius, miežius, lęšius, ryžius) pamirkė sėklų sultyse (aguonų, migdolų ar riešutų). Patiekalas pasirodė liesas. Į jį nebuvo įpilta aliejaus. Kad maistas būtų maistingesnis, buvo leidžiama pridėti tik šaukštą medaus. Kartais jį pakeitė kutya. Žmonės šią dieną gėrė mėgdžiojant Biblijos pranašą Danielių. Šis palyginimas susijęs su Senojo Testamento laikais. Pagonis Julianas Apostatas, norėdamas pasijuokti iš tikinčiųjų pasninkaujančių žmonių, liepė visą turguje esantį maistą pabarstyti stabams paaukotų gyvūnų krauju. Tada pranašas Danielius liepė savo jauniesiems naujokams valgyti išmirkytus grūdus ir džiovintus vaisius. Taip tikintiesiems pavyko išvengti sutvirtinto pagoniško valgio. Kada ji švenčiama? Mūsų tolimi protėviai labai mėgo Kūčias. Kai tai prasidėjo, visi, jauni ir seni, žinojo. Šventoji šventimo tradicija buvo gerbiama ir perduodama iš kartos į kartą. Pažymėtina, kad prieš daugelį metų Kūčios buvo švenčiamos ne kartą per metus, o kelios. Taigi, gruodžio 24 d. (Senas stilius) arba sausio 6 d. (Naujas) žmonės šventė Kristaus gimimo išvakarėse (išvakarėse). Būtent ši diena šiandien vadinama Kūčiomis. Tačiau ši tradicija buvo laikomasi ir Epifanijos išvakarėse - sausio 5 d. (Senas stilius), arba sausio 18 d. (Naujas stilius), ir Apreiškimo dieną, ir pirmosios Didžiosios gavėnios savaitės šeštadienį. skirtingos salys Daugelis valstijų šiandien švenčia šią didžiąją bažnyčios šventę. Rusijos stačiatikių ir graikų katalikų bažnyčios švenčia jį sausio 6 d. (Julijaus kalendorius). Sausio 7–19 d. - Kalėdų laikas (kai Kūčios jau baigėsi). Kas tai yra, jie dabar žino, galbūt, tik kaimuose. Toliau bus aprašyta, kaip praleidžiamos šios dvi Kalėdų savaitės. Šalys, kurios vadovaujasi Grigaliaus kalendoriumi, Kūčias švenčia gruodžio 24 d. Pažymėtina, kad šios šventės pavadinimas skirtingos valstybės yra kitoks. Taigi Serbijoje, Juodkalnijoje, Bosnijoje ir Hercegovinoje tai yra Badnyakas arba Badnidanas, Slovėnijoje - Sveti vecher, Bulgarijoje - Bdni vecher, Ukrainoje - Svjatvečiras. Stačiatikių Kūčių vakaras Žinoma, kad prieš šią šventę vyksta griežtas Kalėdų pasninkas, kuris trunka nuo lapkričio 28 iki sausio 6 d. Kūčių vakarą stačiatikiams įprasta nevalgyti iki pirmosios žvaigždės. Jos išvaizda siejama su legenda apie Betliejaus žvaigždę, kuri skelbė švento kūdikio gimimą. Vakare žmonės nesusirinko prie stalo ir nesėdėjo vakarienės. Tai buvo galima padaryti, kai danguje pasirodė pirmoji šviesa. Po to mūsų protėviai padengė stalą sniego baltumo staltiese, padėjo ant jo šieno krūvą ėdžioms, kuriose gimė Išganytojas, atminti ir padėjo dvylika indų - pagal Jėzaus Kristaus mokinių skaičių. Jie užjaučiamai valgė ir šlovino Viešpatį. Kalėdų šventė Sausio 7 dieną - iškart po Kūčių - žmonės šventė Kalėdas. Ir tada prasidėjo Kalėdų laikotarpis, kuris buvo vadinamas „laiku nuo žvaigždės iki vandens“, tai yra nuo pirmosios šviesos pasirodymo danguje Kūčių vakarą iki vandens pašventinimo per Epifaniją. Pats žodis „Kalėdų šventė“ reiškia „šventos dienos“. Ilgą laiką Rusijoje per šį laikotarpį nebuvo vestuvių, tačiau jie praleido daug linksmybių: dainose, šokiuose, šventėse, apsirengę ir satyrinius pasirodymus.

Kaip padaryti jį sirupą? Mūsų prosenelės žinojo, ką gaminti Kūčių vakarui. Šie senoviniai Kalėdų patiekalų ruošimo receptai nebuvo pamiršti. Ir šiandien bet kuri namų šeimininkė, jei pageidaujama, galės virti sultingai. Štai šio patiekalo receptas: 1 briaunota stiklinė kviečių grūdų; 100 g aguonų; 100 g graikinių riešutų branduolių; 1 ar 2 šaukštai skysto medaus; truputis cukraus. Įdėkite kviečių grūdus į medinį skiedinį ir muškite grūstuvu, kol nuvalys grūdų lukštas. Tokiu atveju į masę reikia įpilti šiek tiek šilto virinto vandens. Tada lukštas pašalinamas plaunant grūdus. Kviečiai užpilami vandeniu, uždedami ant ugnies ir virinami, kol suminkštės. Pasirodo, trapi košė. Mediniame skiedinyje aguonas plakite taip pat, kol pasirodys aguonų pienas. Įpilkite į košę, įpilkite medaus, cukraus ir kruopščiai sumaišykite. Pabaigoje į masę dedami susmulkinti branduoliai riešutas... Jis paruoštas sultingai.

Kaip ruošėtės atostogoms? Kaip minėta anksčiau, prieš tokią šventę kaip Kūčios buvo griežtai atsisakoma kuklaus maisto. Kai prasideda šis įrašas, žinome - lapkričio 28 d. Penkias savaites buvo draudžiama valgyti gyvūninės kilmės produktus: mėsą, žuvį, pieną, kiaušinius, ghi, varškę, kefyrą ir grietinę. Tačiau buvo leidžiama viskas liesa: virtos bulvės su marinuotais grybais ar agurkais, virtos ropės, košė ant vandens, liesa duona, gira. Prieš Kūčias jie tvarkė namus, stengėsi pažvelgti į visus kampus. Ir tada vonia buvo karšta šildoma, nuplauta ir persirengusi. Žmonės tikėjo, kad kūnas ir protas turi būti švarūs. Todėl prieš sėsdamiesi prie šventinio stalo jie uždegė žvakes prie namų piktogramų ir atliko padėkos maldą Viešpačiui. Liaudies ženklai Kūčių vakarą Per šventę ant stalo buvo padėta vaško žvakė su balta staltiese ir uždegta žodžiais: „Degink, žvakė, teisinga saulė, spindėk mažiesiems rojuje ir mums, gyvai, sušildyk mūsų motiną žemę , mūsų galvijai, mūsų laukai “. Jei šviesa dega linksmai, tai reiškia, kad metai bus sėkmingi ir vaisingi, jei jie mirksės ir drebės, turėsite stipriau suveržti diržus. Vakare žiūrėjome pro langą: jei naktis bus giedra ir žvaigždėta, vasara bus dosni uogų derliui, o metai bus geri gyvulių palikuonims. Jei prieš Kūčias prasidės pūga, bitės gerai spiegs. Kokia data yra Kūčios? Sausio 6 d. Rusijos žiemos vidurys. Buvo tikimasi, kad šiuo metu kieme siautės šalnos. Tačiau taip būna ne visada. Staiga gali prasidėti atšilimas. Ir jei atostogų metu staiga nutinka lašų, ​​neturėtumėte laukti gero derliaus iš savo sodo. Bet grikiai tikrai bus geri. Atostogų metu šalnos ant medžių - už gerą duoną. - Skaitykite daugiau FB.ru.

Jaunimas dažnai užduoda klausimus: kas yra Kūčios, kas yra ši šventė ar kas yra Kūčios ir kada tai vyksta?

Iš tiesų Kūčių ir Kristaus gimimo sąvokos yra labai glaudžiai susijusios ir vienas įvykis iškart seka kitą. Seniau Kūčios buvo rami šeimos vakarienė su giesmėmis ir giesmėmis. Kūčios turi daugybę pavadinimų: turtinga kutia, turtingas vakaras, šventas vakaras, Vilija. Šioms žiemos atostogoms pasiruošta dar gerokai prieš jiems atvykstant. Svarbu, kad šiuo metu buvo nustatytas griežtas pasninkas, kuris baigėsi vidurnaktį nuo sausio 6 iki 7 d. Tiesą sakant, šios dienos tradicijos yra daug įvairesnės, ir mes kalbėsime apie jas visas.

• Ką reiškia žodis Kūčios?
• Kada Kūčios?
• Kūčių vakaro tradicijos
  • Bažnyčios krikščioniškos tradicijos Kūčių vakarą
  • Katalikų tradicijos Kūčių vakarą
  • Gėrimo tradicijos šventą vakarą
  • Slavų tradicijos šventą vakarą
• Kūčių vakaro maistas
  • Giesmės prieš Kalėdas
  • Ženklai Kūčių vakarą

Ką reiškia žodis Kūčios?

Šiuolaikiniam žmogui ne iš karto aišku, kas yra Kūčios ir kodėl ji taip vadinama. Norint suprasti, ką reiškia žodis Kūčios, reikia grįžti prie senosios bažnytinės slavų kalbos šaknų. Šis žodis yra susijęs su tokia tema kaip „ labai“- taip buvo vadinami pyragai, iškepti kanapių aliejuje Kalėdoms. Iš tešlos taip pat buvo suformuotos kaukės, per kurias reikėjo pažvelgti į gatvėje artėjančius žmones ir spręsti apie ateitį pagal jų išvaizda.

Apskritai Kūčios yra tai, kas vadinama Kalėdų išvakarėmis arba Epifanija, tai yra, prieš kiekvieną iš šių dviejų svarbių krikščioniškų švenčių yra diena, vadinama Kūčiomis.

Tai gali trumpai atsakyti į klausimą, kas yra Kūčios, tačiau mes jums pasakysime daug daugiau apie šią šventę!

Kada Kūčios?

Klausimas, kada švenčiamos Kūčios, yra visiškai susietas su tos ar kitos krikščionių konfesijos naudojamu kalendoriumi. Ten, kur galioja Grigaliaus kalendorius, prasideda Kūčios Gruodžio 24 d. (Naujas stilius).

Tose pačiose bažnyčiose, kurios liko senojo Julijaus kalendoriaus šalininkėmis ir atsisakė pereiti prie grigališkojo (ROC, kitos stačiatikių konfesijos, graikų katalikai), Kalėdos buvo perkeltos 2 savaitėmis, o štai Kūčių dienos data nukrinta Sausio 6 d. (Senas stilius).

3–4 amžių sandūroje krikščionys suvienijo Kalėdų ir Epifanijos šventimą į vieną dieną - sausio 6 d., Kurią jie pavadino Epifanija. Armėnų apaštalų bažnyčia šiandien laikosi šios tradicijos. Tačiau IV amžiaus viduryje katalikai Kalėdoms skyrė atskirą dieną - gruodžio 25 d., Pasidalindami ja su Epifanija.

Todėl teisingas atsakymas į klausimą, kokia data Kūčios švenčiamos nauju stiliumi, bus tiksliai Gruodžio 24 d.

Tačiau kalbėjome apie tai, ką Kūčios reiškia krikščioniškame pasaulyje, nes tiek daug krikščionių šventės išdygo daug senesnių pagoniškų orientyrų vietoje. Tas pats pasakytina ir apie šventąjį vakarą, kuris neturėjo nieko bendro su krikščionybe ir negalėjo būti, nes tai buvo dar ilgai prieš krikščionybės atėjimą į Rusiją. Tarp šių tradicijų buvo Kalėdų būrimas. Be to, mūsų protėviai šią dieną šventė „Korochun“ šventę, kurioje sutiko ir šlovino Saulę. Kiti šaltiniai kalba apie Svarogo šventimą šią dieną. Remiantis mūsų protėvių įsitikinimu, žemė Šventąją Ievą suteikė visoms gyvoms būtybėms (žmonėms, gyvūnams ir net augalams) ypatingos energijos, kuri vėliau leido išsaugoti ir padidinti derlių, išgelbėti gyvulius nuo mirties ir suteikti jai turtingą palikuonys.

Kūčių vakaro tradicijos

Bažnyčios krikščioniškos tradicijos Kūčių vakarą

Ką veikti Kūčių vakarą prieš Kalėdas - dažnai užduodamas klausimas. Šią dieną krikščionys intensyviai ruošiasi artėjančiam Kristaus gimimui. Moterys tvarkė namus ir paruošė gardžią vakarienę.

Greitai

Bet jei paklaustumėte, kokia tradicija buvo griežčiausiai laikomasi Kūčių vakarą, tai pasninkas, kuris truko tol, kol danguje pasirodė pirmoji žvaigždė - vaizdžiai tariant, bet praktiškai - iki vidurnakčio.

Viena nuostabi devintojo dešimtmečio reklama puikiai parodo, kas yra Kūčios Rusijos stačiatikiams - kai grafas Aleksandras Suvorovas atsisakė pradėti valgyti su imperatoriene, kol pasirodys pirmoji žvaigždė, kuri iškart pasirodė ant jo uniformos greitai įsisąmoninusios karalienės nurodymu. ... Šios pasninko iki sutemų tradicijos atsiradimas siejamas su bibline istorija apie Betliejaus žvaigždės pasirodymą danguje, kuri davė ženklą išminčiams, kad Mesijas kažkur gimė.

Valgyti po pasninko buvo įprasta pradėti „sochiv“ - mirkytais kviečių (o vėliau ir kitų javų) grūdais, į kuriuos buvo dedama vaisių ir medaus. Iš to buvo gaminami skanūs pyragai. Vėliau šis patiekalas buvo paverstas įprasta kutija.

Dieviškosios pamaldos

Prasidėjus vakarui, atėjo laikas dieviškajai tarnystei, kurios metu buvo skaitomos Evangelijos, meldžiamasi, prisimenama išminčių istorija ir tarnaujama liturgijai. Jei Kūčios nukrito šeštadienį ar sekmadienį, tai dauguma pamaldų buvo surengtos penktadienio vakarą, o tik liturgija buvo perkelta į pačias Kūčias. Jei dėl kokių nors priežasčių nebuvo įmanoma atvykti į bažnyčią, tai per šią šventę visai šeimai buvo leista namuose skaityti maldas, po to jie galėjo pereiti prie šventinio valgio.

Katalikų tradicijos Kūčių vakarą

Katalikų tradicijos Kūčių vakarą atrodo švelnesnės - joms nereikia griežto pasninko. Vakare šeima susėda prie šventinio stalo, kur pateikiami pasenę patiekalai. Prieš pradėdamas valgyti, kažkas tikrai turėtų perskaityti Evangelijos ištrauką apie Jėzaus gimimą. Kai kuriose Rytų Europos šalyse šio valgio metu sulaužomi vafliai (speciali kalėdinė duona). Kai šeimos vaišės baigiasi, visi kartu eina į bažnyčią vakaro pamaldoms, skirtoms Kristaus gimimui.

Gėrimo tradicijos šventą vakarą

Kūčių vakarą buvo įprasta dėvėti naujausius drabužius. Jei naujiems drabužiams neužteko lėšų, užteko apsivilkti viską švariai. Šioje tradicijoje buvo siekiama apsivalyti nuo senų nuodėmių ir siekti atsinaujinimo.

Tradicijos Kūčių vakarą prieš Kalėdas rūpėjo ir tam tikras taisykles vakarieniauti. Kūčių vakarą prie stalo reikėjo parodyti ramybę ir santūrumą, o kol jis nesibaigė, buvo neįmanoma net pakilti nuo stalo. Namų ūkiai negalėjo nepaisyti nė vieno valgio ant stalo - kiekvienas turėjo paragauti visko bent po šaukštą.

Tai buvo geras ženklas, jei prie stalo buvo lygus valgytojų skaičius, o kitaip šeimininkė padėjo kitą prietaisą mirusiems artimiesiems.

Vykdant atsitiktinį pokalbį valgio metu, turėjo būti paliesti tik geri darbai. Nors Kūčios buvo šeimos šventė, buvo laikoma teisinga pakviesti prie stalo vienišą kaimyną ar pažįstamą, net jei jis išpažino kitokį tikėjimą.

Kartais svečias gali pasirodyti atsitiktinis žmogus arba visai elgeta, nes buvo tikima, kad šį vakarą pats Dievas gali pažvelgti į namus elgetos pavidalu.

Savininkas netgi pasveikino augintinius valgio metu, o dubuo su skanėstais benamiui gyvūnui buvo pastatytas ties slenksčiu.

Slavų tradicijos šventą vakarą

Slavų populiarus vardas Kūčios - Šventoji išvakarės, ji taip pat buvo labai populiari tarp mūsų protėvių ir buvo švenčiama labai iškilmingai. Visa didelė šeima susirinko pas jį tėvų namuose, o šeimininkė tvarkė namus ir ruošė šventinį patiekalą. Ant stalo buvo padėta nauja balta staltiesė, po ja padėtas šiek tiek šieno. Kūčių stalui reikėjo ypatingo papuošimo. Ant jo buvo uždėta didelė žvakė, kuri, persipynusi su krikščionių tikėjimu, vėliau pradėjo žymėti Betliejaus žvaigždę.

Be to, slavai turėjo diduką - šieno kupetą puode, kuris buvo atvežtas į namus ir padėtas ant stalo kaip pagrindinė puošmena. Didukh buvo ruošiamas vasarą - jie valgė rugių ar kviečių ausis ir laikė jas nemaltas iki žiemos. Kitose vietovėse buvo įprasta diduką atskirti nuo paskutinio nemalto duonos kuokšto.

Šeimos galva į vieną ranką paėmė douką, o į kitą - šieno kuokštą. Vyresnysis sūnus sekė paskui jį, kiekvienoje rankoje nešdamas šieno kupetą. Būdamas kieme, seniūnas sakė:

„Nušaukite šieną, pašerkite galvijus. Tegul jos numylėtiniai būna minkšti, tegul Šventasis vaikas būna minkštas kartu su galvijais šiene! "

ir tuo pačiu kartu su sūnumi po kiemą išbarstė šieno kupetą.

Prieš įeidamas į trobą, galva paskelbė: "Kalėdų šventė ateina!" Į ką sūnus turėjo atsakyti "Kalėdų šventė atėjo!" Motina žaidė kartu su tokiais žodžiais: „Mes gerbiame Didukhą ir prašome jo, o jūs sveiki atvykę į namus“.

Šis didukas buvo saugomas iki dosnaus vakaro, po kurio jis buvo padegtas kartu su senais daiktais ir šiukšlėmis, taip pat to sunkiai sergančio šeimos nario drabužiais. Taip protėviai bandė atsikratyti neigiamo praėjusių metų palikimo.

Vaizdo įrašas apie tradicijas Kūčių vakarą prieš Kalėdas:

Kūčių vakaro maistas

Pagrindinis maistas Kūčių vakarą yra sochivo (vėliau kutia), kuris iš pradžių buvo paruoštas iš virtų kviečių ar miežių grūdų, į kuriuos pridėta medaus. Vėliau atsirado kutia su ryžiais variantas.

Tolesniam patiekalų keitimui taip pat buvo taikomos griežtos taisyklės. Iš pradžių buvo užkandžių, po to sriuba (grybų, barščių ar ukha) buvo patiekiama su pyragais, paplotėliais ar ausimis, dar vadinamais sultimis. Pabaigoje jau buvo saldumynų - medaus pyragas, suktinukai su aguonomis, želė su pyragais ir pan. Taip pat Kūčių vakarą šeimininkės stengėsi pasirūpinti saldžiais meduoliais.

Užvaras taip pat buvo skanus patiekalas, dabar virtęs džiovintų vaisių kompotu. Jame buvo obuolių, vyšnių, slyvų, kriaušių, razinų ir kitų vaisių. Valgio metu buvo įprasta gerti visus patiekalus su šiuo labai uzvaru.

Ant stalo buvo 12 patiekalų, ir kiekvienas iš jų turėjo simbolinę reikšmę:

1. Kutia buvo pralieto kraujo ir brangios aukos simbolis.
2. Skanius barščius šeimininkė ruošia iš labiausiai paplitusių produktų, o tai reiškia, kad kasdienis ir atkaklus darbas būtinai reiškia puikius rezultatus. Be to, jis tikintiesiems primena klastingą karaliaus Erodo įsakymą nužudyti visus patinus.
3. Skydai simbolizavo patikimumą ir paprastumą.
4. Kopūstų ritinėliai personifikavo Dievo meilę žmogui.
5. Žuvis yra seniausias krikščionių simbolis.
6. Žirniai įkvėpė vilties, kaip ir pavasaris, primindami, kad žmogus po nuosmukio vėl gali atgaivinti.
7. Koldūnai simbolizuoja klestėjimą ir tai, kad tikintiesiems skirtas dangiškas gyvenimas dangaus krūmuose.
8. Blynai atrodė kaip karšta saulė. Nors blynų kepimo tradicija eina į pagonybės gelmes, tačiau vėliau jie buvo pradėti personifikuoti su Kristumi kaip nauja saule.
9. Košė reiškė šeimos stiprybę ir šeimos tęstinumą.
10. Pyragai buvo laimės ir sveikatos simboliai.
11. Užvaras padėjo apsivalyti nuo nešvarumų, nes jis yra Dievo duoto gyvenimo simbolis.
12. Pampushki reiškė amžinas gyvenimas, kuris laukia krikščionio po mirties.

Sunku įsivaizduoti, kad paprastoje šeimoje visi šie įvairūs patiekalai iškart pasirodytų ant šventinio stalo. Todėl namų šeimininkės, kaip taisyklė, supaprastino užduotį ir bandė paruošti keliolika liesų patiekalų. Ir jau artėjančių Kalėdų metu buvo ruošiama kiaulienos galva, naminė dešra, želė, patiekalai iš mėsos, žuvies, grybų, taip pat želė.

Giesmės prieš Kalėdas

Jaunimui įdomiausia prasidėjo po šventinio vaišių - visi skubėjo į iškilmes, o ypač visi mėgo giesmes. Prie bažnyčios ar kito „lopinėlio“ susirinko merginos ir berniukai, o prie jų dažnai prisijungdavo vyrai, kurie dar nespėjo susituokti. Susirinkę jie pasirinko beržą, lyderį, kuris liepė giesmes, ir be jo žvaigždę, iždininką, latkovo ir kitus personažus. Visi giedojimo dalyviai apsirengė puošniais kostiumais ir sugalvojo kalėdinio bufeto scenarijų. Dažniausiai pagrindinis veikėjas buvo ožka, simbolizuojanti turtus.

Šiais laikais giesmės nėra tokios pat kaip senais laikais. Pavyzdžiui, anksčiau jie nesibeldė ir neįėjo į namą, o iškvietė savininkus į lauką šaukdami „Kolyada ateina!“. Jei kas nors išėjo iš namų, jis gavo spektaklį, kuriame dainavo liaudies dainas ir giesmes. Jie palinkėjo savininkui sėkmės ateinančiais metais. Ir tik tada savininkas galėjo pakviesti visus į namus, kur jie gavo įvairių dovanų.

Ženklai Kūčių vakarą

Per Kalėdas protėviai sugalvojo daugybę ženklų, nes šią dieną jie bandė šiek tiek pažvelgti į ateitį ir suprasti, ką jiems ruošia ateinantys metai.

Kadangi Kalėdų išvakarėse buvo ruošiamasi Kalėdoms, jie visą maistą šventiniam stalui stengėsi pagaminti prieš saulėtekį, kuris, pasak legendų, turėjo atnešti į namus turtus ir klestėjimą.

Ženklai buvo pažymėti taip:

• Kalėdų giedras oras žadėjo gerą derlių kitiems metams.
• Žvaigždžių sklaida danguje užsiminė apie gerą žirnių, uogų ir grybų, taip pat gyvulių derlių.
• Jei Kalėdų naktį prasidės pūga, vasarą gims kviečiai, bitės gerai spiegs ir duos daug medaus.
• Bet jei per Kalėdas būna atšilimas, tai negalima išvengti šalto pavasario ir prasto daržovių derliaus.
• Jei sniegas iškris dribsniais arba viskas bus papuošta šalčiu, tada duona gims vasarą.
• Jei stozharai danguje beveik nematomi - blogas oras.
• Kuo gausesnis skanėstas Kūčių vakarą, tuo riebesni bus ateinantys metai.
• Pradedant Kūčių vakarą, namiškiai stengėsi vengti įvairiausių nesutarimų ir nesiginčyti, kad vėliau visus kitus metus nesibartų.
• Kūčių vakarą buvo draudžiama žvejoti ir medžioti, kitaip metai bus užpildyti sunkumais ir nelaimėmis.
• Siuvimas Kalėdų metu buvo laikomas labai blogu dalyku. Siuvėja, dirbanti atostogų metu, vieną iš namų ūkio narių gali pavadinti aklumu.

Kaip švenčiate Kūčias? Ar jūsų šeima turi savo papročius, ar jūs laikotės tradicinių bažnyčios papročių? Praneškite mums komentaruose - kitiems skaitytojams bus įdomu apie tai sužinoti!

Kaip žinote, yra dvi Kūčios - viena katalikė, švenčiama gruodžio 24 d., O kita - stačiatikių ir švenčiama sausio 6 d. Tačiau abu jie yra intensyvaus pasiruošimo vienai svarbiausių metų švenčių - Kalėdų simbolis.

Paprotys švęsti Kūčias, pasak legendos, atsirado remiantis Betliejaus žvaigždės istorija. Likus kelioms dienoms iki Kristaus gimimo, Išminčiams pasirodė ryškiausia žvaigždė, toks ženklas pasirodo tik gimus karaliui. Todėl jie nusprendė leistis į kelionę pristatyti dovanų Kristui.

Tačiau tai ne vienintelė šventės prasmė, nes iš esmės visos šventės turi pagoniškas šaknis. Šventasis vakaras nebuvo išimtis, o daugelis tradicijų neturi jokio ryšio su krikščionybe, įskaitant Kalėdų būrimą. Taigi, pasak legendų, net ikikrikščioniškuoju laikotarpiu mūsų protėviai šią dieną šventė šventę „Korochuna“, kitaip tariant, saulės pasveikinimo dieną. Remiantis kitais šaltiniais, šią dieną buvo švenčiama Kol Svarog gimimo išvakarės. Šventą vakarą, kaip manyta anksčiau, Žemė suteikė žmonėms, augalams, gyvūnams, apskritai, visiems gyviems daiktams energijos, kuri vėliau gali padėti ne tik išsaugoti derlių, bet ir jį padidinti, taip pat apsaugoti gyvūnus nuo ligų ir skatina gerus palikuonis.

Bažnyčios tradicijos Kūčių vakarą

Kaip jau minėjome, prieš žiemos atostogas buvo griežtas pasninkas, kuris baigėsi pirmosios žvaigždės pasirodymu sausio 6 d. Kūčių vakarą visa šeima visą dieną valgė šventinę kutiją.

Vakare vyksta pamaldos su Evangelijos skaitymu, išminčių istorija, maldomis ir liturgija. Tačiau jei Kūčių vakaras patenka į šeštadienį ar sekmadienį, tai pagrindinė pamaldų dalis vyksta penktadienio vakarą, o liturgija jau pačioje Kūčių vakarą.
Jei dėl kokių nors priežasčių anksčiau nebuvo įmanoma patekti į šventyklą, tada per šią šventę buvo leidžiama tiesiog perskaityti maldas su šeima ir pradėti šventinę vakarienę. Tuo pačiu metu Šventąją Ievą buvo svarbu apsivilkti visus naujausius dalykus, jei neužteko pinigų naujam, tada jie tiesiog užsidėjo švarius. Ši tradicija buvo apsivalymo nuo nuodėmių ir kažko naujo atsiradimo simbolis.

Slavų tradicijos šventą vakarą

Pagal slavų tradiciją šventas vakaras buvo švenčiamas iškilmingai, tam paprastai rinkdavosi visa šeima, o namų šeimininkė valydavo namus ir paruošdavo turtingą vakarienę atvykusiems svečiams. Būtinai padėkite švarią baltą arba geriau naują staltiesę, po kuria jie padėjo šieno.

Kalėdų Didukh

Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į stalo apdailą. Dėl to šventinė žvakė visada buvo padėta ant stalo, kaip pirmosios žvaigždės simbolis, taip pat Kalėdų Didukas. Paprasčiau tariant, šieno kuokštas buvo įdėtas į vazą ir visa šeima iškilmingai įnešė į namus ir padėjo stalo viduryje, be to, Didukh buvo kepamas nuo vasaros. Dėl to pirmasis kviečių ar duonos kuokštas liko be siūlų. Kai kuriuose kaimuose jie buvo atskirti nuo paskutinio krūvos. Jis buvo surištas ir paliktas iki Kūčių, po to jam buvo paskirta garbingiausia vieta ant stalo - viduryje.

Didukh pristatymas prasidėjo nuo to, kad šeimos galva paėmė jį į vieną ranką, o kitoje - šieno kuokštą. Už jo stovėjo vyriausias sūnus, turėjęs šieno kuokštą dviejose rankose. Net kieme šeimos galva sakydavo: „Tegul šienas bailys, tegu šeria gyvulius. Tegul jis būna minkštas numylėtiniams, tegul būna švelnus, kad Šventasis vaikas ir galvijai gulėtų šiene! " Tuo pat metu su sūnumi išbarstė šieno kupetą. O prie įėjimo į namus tėvas sušuko: „Artėja Kalėdos!", Sūnus atsakė: „Kalėdų šventė atėjo!"

Didukas nebuvo pašalintas iki pat dosnaus vakaro, po kurio jis buvo sudegintas, mėtydamas ten senus daiktus ar drabužius, kuriuose šeimos narys sirgo liga. Taigi mūsų protėviai buvo išvalyti nuo neigiamos praėjusių metų energijos.

Šventinis stalas Kūčių vakarą

Pagrindinis patiekalas šventą vakarą buvo kutia, arba, kaip dar buvo vadinamas sochivo, kolivo. Paprastai jis buvo ruošiamas iš virtų kviečių, miežių, pridedant medaus. Kartais šeimininkės taip pat virė jį su ryžiais. Maistas prasidėjo nuo kutya.

Be to, patiekalų seka taip pat buvo griežtai laikomasi pagal tam tikras taisykles. Taigi pirmieji ėjo užkandžiai. Po jų dažniausiai patiekdavo pirmąją, dažnai barščių, grybų sriubą ar žuvies sriubą. Pirmą kartą šeimininkės visada ruošdavo pyragus, ausis ar plokščius pyragus, jie taip pat buvo vadinami sultimis. Desertas buvo patiektas paskutinis. Tai suktinukai su aguonomis, medaus pyragas, pyragai, želė ir pan. Šiai dienai būtinai iškepkite saldžių meduolių.

Antrasis privalomas patiekalas buvo uzvar arba, paprasčiau tariant, džiovintų vaisių kompotas. Jis dažnai buvo gaminamas iš obuolių, kriaušių, slyvų, razinų, vyšnių ir kitų vaisių. Reikėtų pažymėti, kad visi indai buvo nuplauti tik su uzvaru ir nieko kito.

Atskirai verta paminėti 12 patiekalų, kurie turėjo būti ant stalo, ir ką jie reiškė:

1. kutia buvo paruošta kaip aukos ir pralieto kraujo simbolis;
2. žirniai buvo laikomi ženklu, kad po nuosmukio žmogus vėl atgimsta, kaip Dievo šaltinis;
3. kopūstai - kopūstai yra paprastumo ir patikimumo simbolis;
4. barščiai - kadangi šeimininkė šį patiekalą bando gaminti iš paprastų produktų, tai yra to simbolis įprastas darbas ir kasdienis šurmulys ugdo mumyse valios jėgą. Be kita ko, tai taip pat priminimas apie žiaurų karaliaus Erodo įsakymą naikinti kūdikius;
5. įdaryti kopūstų suktinukai buvo paruošti kaip Dievo meilės žmogui ženklas;
6. žuvis - nuo senų laikų būtent žuvis buvo krikščionybės ir Kristaus aukos simbolis;
7. koldūnai - šis patiekalas buvo klestėjimo simbolis, kuris laukia tikinčiųjų danguje;
8. blynai - reiškė saulę. Blynų kepimas šią dieną veikiau kyla iš pagonybės, tačiau šiandien šis patiekalas tapo simboliu to, kad Kristus tapo naujos saulės, šviesos simboliu;
9. košė - tapo gimdymo simboliu;
10. pyragai yra sveikatos ir laimės simbolis;
11. uzvar yra Dievo mums duoto gyvenimo simbolis, taip pat apsivalymas nuo viso blogio;
12. spurgos ruošiamos kaip priminimas, kas laukia žmogaus po mirties - amžinasis gyvenimas.

Verta paminėti, kad šią dieną nebūtinai buvo ruošiami tik šie patiekalai, svarbiausia, kad ant stalo būtų 12 liesų patiekalų. Be šių receptų, šeimininkės paruošė drebučių mėsą, naminę dešrą, kiaulienos galvą, želė, grybų, mėsos ir žuvies patiekalus.

Prie stalo jie stengėsi elgtis santūriai ir ramiai. Tuo pačiu metu buvo neįmanoma atsikelti nuo stalo iki valgio pabaigos. Nė vienas patiekalas neturėjo likti nepažeistas; kiekvienas, sėdėjęs prie stalo, turėjo paragauti bent šaukšto visų patiekalų. Buvo laikomas geru ženklu, jei prie stalo susirinko lyginis žmonių skaičius, jei ne, tada šeimininkė įdėjo papildomą stalo įrankių rinkinį mirusiems artimiesiems.

Giesmės šventą vakarą

Po šventinės vakarienės prasidėjo įdomiausia jaunimo dalis - iškilmės, kurios visų pirma apėmė giesmes. Tam jauni berniukai ir mergaitės susirinko prie šventyklos ar kitoje viešoje vietoje. Prie jų galėtų prisijungti laisvi nesusituokę vyrai.

Tada jie pasirinko pagrindinį, kuris vadovauja kalėdinėms giesmėms - Beržą, taip pat iždininką, žvaigždę žvaigždę, latkovį ir pan. Būtinai dėvėkite įdomius kostiumus ir sugalvokite nedidelį pasirodymą. V vaidina paprastai ožka buvo klestėjimo ir turto simbolis.

Caroling šiek tiek skyrėsi nuo to, kaip tai daroma dabar. Anksčiau jie nebeldė ir neįėjo į namus, kaip tai daroma šiuolaikinis pasaulis... mūsų protėviai savininkus vadindavo žodžiais „Kolyada ateina!“. Išėjusiems buvo parodytas spektaklis su dainuojančiomis giesmėmis ir liaudies dainomis. Savininkui linkėjome sėkmės ateinančiais metais. Po to karoliai buvo pakviesti į namus ir įteikti dovanų.

Ženklai Kūčioms

• Tai buvo blogas ženklas, kai jie užmigo namuose, kad taip neatsitiktų, savininkai, jei jie eidavo miegoti, tada šventiniais drabužiais, kad neužmigtų. Tuo pat metu vyresnioji karta ir tie, kurie yra susituokę, stengėsi dar kartą neišeiti iš namų - blogas ženklas, kuris neatneša nieko gero.
• Tai buvo geras ženklas laisvai merginai ir vaikinui čiaudėti iškilmingoje vakarienėje. Tokiu atveju mergina kitais metais ištekės, o vaikinas taps geru kazoku. Be to, jei taip atsitiks, tėvai kartais duodavo dovanų savo vaikams: veršelį mergaitėms ir kumeliuką vaikinams.
• Savininkai taip pat džiaugėsi, kai tą vakarą į svečius atvyko vieniši ir neramūs žmonės, o tai reiškė, kad ateinančiais metais šeimoje bus laimė, džiaugsmas ir klestėjimas. Todėl tokie svečiai buvo dosniai pristatyti ir gydyti.
• Kadangi Kalėdų išvakarėse ruošdavosi Kalėdoms, visą maistą šventei stengdavosi paruošti dar prieš saulėtekį. Tada, pasak legendų, šeimoje bus gerovė ir turtai.
• O sniego danga kalbėjo apie tai, koks bus derlius ateinančiais metais. Buvo tikima, kad kuo daugiau sniego Kūčių vakarą, tuo derlius bus turtingesnis. Jei prieš sausio 6 -ąją snigo, bet ištirpo iki Kūčių, tai reiškia, kad bus geras grikių derlius. Bet jei yra šalčio ir dreifų, tai yra skirta grūdams auginti.
• Jie taip pat atidžiai sekė žvaigždes. Jei, pavyzdžiui, danguje yra daug žvaigždžių, tai vasarą bus daug žirnių. O jei žvaigždžių mažai, tai uogos taip pat nebus storos. Tai taip pat buvo blogas ženklas, kad jei Paukščių takas buvo silpnas, tai buvo blogas oras.
• Šeimininkai stengėsi netaupyti stalo, nes kuo gausesnė Kūčių vakarienė, tuo turtingesni ateinantys metai.
• Jie taip pat stengėsi nesiginčyti iš šio vakaro ir išvengti nesutarimų visą atostogų laikotarpį. Galų gale, jei šiomis dienomis su kuo nors susiginčysite ar ginčysitės, visi metai praeis ginčais ir nesutarimais.
• Buvo neįmanoma medžioti ir žvejoti, kitaip visi metai prabėgs nelaimėje ir varge.