Decorate la torta con le roselline al cioccolato. Rose di cioccolato. Come fare dei bellissimi fiori di torta al cioccolato

Le rose di cioccolato non sono solo una splendida decorazione per qualsiasi dessert, ma anche una delizia deliziosa e commestibile. Per quanto riguarda la decorazione al cioccolato, può essere utilizzata per nobilitare quasi tutte le torte, i dessert, acquisirà immediatamente un aspetto completo e insolitamente attraente aspetto esteriore... A prima vista, può sembrare che sia molto difficile farlo. Tuttavia, in realtà, il processo per realizzare le rose di cioccolato è molto semplice e divertente.

Decorazione in mastice

Puoi persino realizzare rose di cioccolato con le tue mani, per questo avrai bisogno di una master class speciale e dettagliata, ricetta passo passo con foto. È importante ricordare che qualsiasi gioiello fatto a mano ha sempre un aspetto migliore e ha un sapore migliore di quello di un negozio.

Ci sono molti modi diversi per rubare il dessert. Per fare ciò, è possibile utilizzare attrezzature dolciarie, inventario, vale a dire:

• aerografi per coloranti alimentari;
• plotter;
• stampanti;
• siringhe e stampini;
• glassatura;
• set per pasticceria e gels.

Una vasta gamma di mezzi improvvisati ti consente di fare miracoli, mostrare immaginazione e sviluppare creatività in te stesso, abilità. Ecco perché si possono realizzare rose di cioccolato per decorare la torta. Affinché la rosa risulti bella e credibile, non è necessario utilizzare costose attrezzature professionali. Basta usare i mezzi a portata di mano per fare rose di cioccolato.

Se ancora non sai come realizzare rose dal cioccolato, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• mattarello;
• contenitore di plastica;
• mastice al cioccolato;
• un bicchiere o una forma per cerchi.

Una rosa è composta da 250 grammi di mastice al cioccolato. Il prodotto va impastato a mano e steso con il mattarello fino a formare uno strato sufficientemente sottile. Il suo spessore non deve superare i tre o quattro millimetri. Usando un bicchiere, devi ritagliare quindici cerchi. Per i petali stessi, avrai bisogno di una decina di cerchi, tutto il resto andrà a fare il bocciolo. È molto semplice preparare le rose di cioccolato, è importante familiarizzare con la tecnologia e i passaggi passo-passo.

Per creare una rosa, hai bisogno di un cerchio di mastice al cioccolato, deve essere arrotolato in un tubo con le dita. Tutto questo deve essere ripetuto con il resto dei cerchi. Quindi è necessario piegare e quindi allungare il bordo superiore del tubo, capovolgerlo con cura. Ciò contribuirà a dare all'arredamento un aspetto credibile. Quindi, il petalo per il bocciolo è pronto.

Dopodiché, avrai bisogno di un secondo spazio vuoto, dovrebbe essere posizionato immediatamente sotto il primo, è importante premere il petalo sul petalo. Il primo bocciolo di rosa è completamente pronto. Quindi, usando tre tubi, devi armeggiare con il secondo bocciolo. Metti i fiori finiti in un contenitore e mandali in frigorifero per tre ore, poiché dovrebbero asciugarsi.

Ricetta impasto sciroppo e cioccolato

Puoi persino fare una rosa con le tue mani dall'impasto. Per fare ciò, sono necessari i seguenti ingredienti:

• zucchero - 350 grammi;
• cioccolato fondente - 100 grammi;
• acqua bollente - 150 millilitri;
• acido citrico - circa 2 grammi;
• bicarbonato di sodio - almeno 1,5 grammi;
• spatola pulita, pellicola alimentare e mattarello, vetro.

Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo al cioccolato. Versare l'acqua in una casseruola, scaldare e sciogliervi lo zucchero. Portare ad ebollizione. Aggiungere l'acido citrico e coprire bene la padella con un coperchio, far sobbollire lo sciroppo a fuoco basso per quarantacinque minuti. La teglia può essere rimossa dal forno e raffreddata.

Aggiungere un po' d'acqua al bicarbonato, mescolare delicatamente e unire allo sciroppo di cioccolato. Una volta che la schiuma si sarà formata, iniziare a mescolare energicamente per dieci minuti. La massa finita avrà una tinta giallastra, simile al miele.

La torta deve essere non solo gustosa, ma anche appetitosa, in modo che un goloso, alla vista, abbia voglia di gustare un dolce. Per questo i pasticceri decorano in ogni modo possibile le loro opere d'arte dolciaria.

I fiori di cioccolato sono uno degli elementi decorativi tradizionali utilizzati nella decorazione delle torte. Puoi realizzare gioielli così fantastici a casa. E in questo ti aiuteranno i corsi di perfezionamento sui fiori di cioccolato dei migliori pasticceri professionisti.

Come fare dei bellissimi fiori di torta al cioccolato

Molte casalinghe sognano di imparare a realizzare fiori di cioccolato con le proprie mani. Secondo i professionisti, non è difficile farlo, è sufficiente seguire tutte le raccomandazioni dei pasticceri esperti.

Il posto principale tra tutti i fiori, compresi quelli al cioccolato, è giustamente occupato dalle rose. Per preparare i gioielli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 g di cioccolato - nero o bianco;
• 2 cucchiai. l. miele.

La scelta del cioccolato dipende dal colore delle decorazioni. Se usi una tavoletta di cioccolato bianco e aggiungi del colorante alimentare, puoi dare alle figure qualsiasi colore.

Devi prima preparare la massa di cioccolato per la formazione delle rose. Per fare questo, rompere la tavoletta di cioccolato in piccoli pezzi e scioglierli a bagnomaria. In questo momento, è importante mescolare costantemente la massa di cioccolato in modo che si sciolga il più uniformemente possibile. Quando tutta la tavoletta di cioccolato si sarà sciolta, togliere il contenitore dal bagnomaria e impastare la massa fusa per 5-10 minuti con un cucchiaio. Dovresti ottenere una massa spessa, ma piuttosto morbida ed elastica, che ricorda la plastilina. Aggiungere il miele e mescolare ancora bene. La massa per la formazione dei fiori deve essere avvolta nel cellophan e posta in frigorifero per un'ora.

Per formare rose dalla massa di cioccolato preparata, hai solo bisogno di carta stagnola e stuzzicadenti.

Crea fiori così belli dal cioccolato per una torta nel modo seguente:

1. Rimuovere la massa di cioccolato dal frigorifero e impastatelo bene con le mani in modo che si scaldi e diventi elastico.

2. Con movimenti rapidi, inizia a pizzicare piccoli pezzi da un pezzo comune e arrotolarli in palline.

3. Prendi una palla tra le mani e premila su entrambi i lati tra i palmi delle mani. per fare un petalo piatto. Avvolgilo intorno alla parte superiore dello stuzzicadenti.

4. La palla successiva deve essere appiattita allo stesso modo con le mani e avvolgere in un secondo cerchio attorno allo stuzzicadenti. In questo modo ricavate dei petali da tutte le palline e formate una rosa.

In media, una rosa è composta da 6-7 petali, tutto dipende dalla dimensione desiderata di tali fiori. Puoi conservare le decorazioni già pronte per un massimo di 2-3 mesi, ma non in frigorifero, poiché si scioglieranno sulla torta a causa delle variazioni di temperatura. Una stanza asciutta e fresca è l'ideale.

Questi bellissimi fiori di cioccolato nella foto qui sotto. Diventeranno senza dubbio una degna decorazione per qualsiasi dessert:

Fiori di cioccolato bianco: torta di gigli

Se sei interessato alla domanda su come realizzare un fiore di cioccolato su una torta a forma di ninfee per dargli l'effetto di un lago, questa ricetta ti tornerà utile. Soprattutto i più golosi apprezzeranno questa decorazione di una torta di compleanno. Per realizzare una tale decorazione, avrai bisogno di 50 g di una tavoletta di cioccolato bianco.

Scegliendo questo semplice e modo veloce Come realizzare fiori di cioccolato per una torta, segui questo schema per creare decorazioni a forma di gigli:

1. Per prima cosa devi ammorbidire il cioccolato in modo che i fiori possano essere formati da esso. Per fare questo, rompere la tavoletta di cioccolato, metterla in un sacchetto di plastica e abbassarla dentro acqua calda... Conservare la busta di cioccolato in una ciotola di acqua calda fino a quando la tavoletta di cioccolato non si sarà completamente sciolta.

2. Preparare 4 fogli di carta da lucido.

3. Fai un piccolo taglio nel sacchetto di plastica in modo da poter spremere fuori la massa di cioccolato ammorbidita.

4. Sulla carta da lucido, applica delle strisce di cioccolato, leggermente affusolate verso il basso. Copriteli sopra con un secondo foglio di carta da lucido.

5. Ora fai scorrere il dito sulla striscia di cioccolato attraverso la carta da lucido come se lo spalmassero. Questi saranno petali di fiori.

6. Separare i fogli di carta da lucido: dovresti avere il doppio dei petali di cioccolato. Coprili di nuovo con carta da lucido.

7.Utilizzare una matita per arrotolarli in tubi., fissate con del nastro adesivo e riponete in freezer per due minuti.

8. Togliete dal freezer, separate con cura i petali di cioccolato dalla carta da lucido.

9. Crea un anello stretto da una striscia di carta spessa. Applicare una piccola goccia di cioccolato al centro. Ora inizia a raccogliere il giglio. Per fare questo, inserite i petali congelati in una goccia di cioccolato in modo che appoggino contro la base dell'anello di carta con la loro parte inferiore. Quando la prima fila di petali è terminata, aggiungere altro cioccolato al centro e adagiare la fila successiva di petali. Invia un tale fiore al congelatore per 2 minuti.

10. Rimuovi il fiore dal congelatore, ritaglia l'anello di carta e decora la torta di compleanno.

I fiori di cioccolato bianco staranno benissimo su uno sfondo di torta scura.

Fiore di loto al cioccolato per decorare la torta

Fare un tale fiore di loto dal cioccolato non è difficile.

Avrai bisogno:

• cucchiai di plastica;
• colorante alimentare giallo;
• spazzola;
• iniettore crema;
• barattolo.

Una master class di fiori di cioccolato fai-da-te si presenta così passo dopo passo:

1. Tagliare i bordi dei cucchiai con le forbici., dando loro una forma leggermente appuntita, come i petali di un loto.

2. Sciogliere la tavoletta di cioccolato bianco a bagnomaria.

3. Usando un pennello da cucina, applica uno strato sottile di cioccolato liquido su un lato dei cucchiai.

4. Stendere su una superficie piana e lasciare asciugare il cioccolato.

5. Quindi, con attenzione, per non danneggiare i petali, rimuovili dai cucchiai.

6. Colora di giallo il restante cioccolato fuso aggiungendo colorante alimentare.

7. Usando una siringa da pasticceria, fai il centro del fiore di cioccolato giallo sopra la carta da forno.

8. Su un barattolo di plastica, applica il cioccolato giallo in un cerchio, aspetta che si indurisca e rimuovilo con la stessa attenzione.

9. Attacca i petali attorno al centro del fiore, formando un bellissimo loto. Fissare i petali insieme al cioccolato fuso. Decorare il centro del fiore di cioccolato con strisce gialle.

10. L'ultima, ultima riga dovrebbe essere composta da petali completamente aperti.

Decora la torta con un loto così lussuoso. Grazie a questa insolita decorazione, la torta di compleanno sembra incredibilmente bella e solenne.

Altre possibili decorazioni per la cottura delle vacanze sotto forma di fiori di cioccolato nel video qui sotto:

Queste master class verranno in aiuto non solo alle casalinghe alle prime armi, ma anche ai pasticceri abbastanza esperti.

Le rose di cioccolato sono un'attraente decorazione commestibile per dolci e torte. Le decorazioni di rose di cioccolato donano al dolce un aspetto completo e unico, molto diffuse tra gli amanti dei piatti originali. Fare tali fiori con le tue mani non è difficile.

Fare dal mastice per decorare le torte

Ci sono una varietà di opzioni per decorare un dessert, sono create da prodotti speciali. Vengono utilizzate varie moderne attrezzature dolciarie (stampanti alimentari, plotter, aerografi per coloranti), una varietà di attrezzature (stampi, siringhe), coloranti alimentari, Glassa, gel di pasticceria, set di pasticceria, che consente ai pasticceri di esprimere appieno la loro immaginazione e creatività, facilita il loro lavoro.

Puoi decorare una deliziosa torta destinata a un dessert festivo a casa con l'aiuto di originali rose di cioccolato. Per realizzare queste decorazioni di pasticceria, non hai bisogno di costose attrezzature professionali o inventario. Tutto è deciso con i mezzi a disposizione. Per realizzare bellissimi elementi decorativi avrai bisogno di:

• mastice al cioccolato;
• sedia a dondolo;
• un modulo per ritagliare cerchi (puoi usare un bicchiere);
• Contenitore di plastica.

Per realizzare una rosa occorrono circa 200-250 g di mastice al cioccolato. Il prodotto viene impastato a mano, dopodiché il mastice viene steso con il mattarello in modo da ottenere una pasta sottile, il cui spessore è di 3-4 mm. Ora viene preso un bicchiere o uno stampo per tagliare i cerchi, con l'aiuto del quale i cerchi sono fatti di mastice. Dovrai creare 15 cerchi: 8-10 pezzi per i petali, altri sono necessari per il bocciolo. Iniziamo ad assemblare boccioli e un fiore.

Per creare un fiore, prendi un cerchio di mastice al cioccolato, arrotolalo in un tubo con le dita. Eseguiamo tali azioni con tutti i cerchi. Ora i bordi superiori del tubo devono essere leggermente piegati e allungati, rivolti verso l'esterno, questo darà alla decorazione un aspetto più realistico. Abbiamo il primo petalo sul nascere. Prendiamo il secondo spazio vuoto, lo posizioniamo sotto il primo, premiamo il petalo contro i petali. In questo modo posizioniamo 2 petali. Abbiamo il primo germoglio. Formiamo la seconda gemma da tre tubi. Lasciamo i boccioli finiti in un contenitore di plastica per 3 ore ad asciugare. Allo stesso modo, viene raccolto un fiore di rosa per questo, sono necessari 10 tubi, che vengono posizionati uno sotto l'altro. I bordi superiori dei tubi destinati al fiore della rosa si allungano e si piegano verso l'esterno un po' più di quelli che vanno ai petali dei boccioli. Quando la rosa si è formata, viene anche riposta in un contenitore di plastica ad asciugare. Le decorazioni finite possono assomigliare alla fig. 1.

Impasto al cioccolato rosa: fare impasto e sciroppo

Puoi fare una rosa attraente con l'impasto al cioccolato. Per questo hai bisogno di:

• 100 g di cioccolato fondente senza ripieno;
• 350 gr di zucchero;
• 150 ml di acqua calda;
• 1,5 g di soda;
• 2 g di acido citrico;
• pellicola trasparente;
• sedia a dondolo;
• un modulo per tagliare cerchi o un bicchiere;
• spatola pulita.

Cottura dello sciroppo di cioccolato. L'acqua viene versata in una casseruola con un fondo spesso, messa a fuoco. Tutto lo zucchero si dissolve in acqua con costante agitazione, la massa viene bollita. Dopo l'ebollizione, l'acido citrico viene aggiunto alla massa, la padella viene chiusa ermeticamente con un coperchio. Lo sciroppo va cotto a fuoco basso per 45-50 minuti. Successivamente, viene tolto dal fuoco e posto su un supporto, leggermente raffreddato a temperatura ambiente... Ora un po 'di acqua bollita viene aggiunta alla soda, la composizione viene mescolata delicatamente, mescolata con lo sciroppo per neutralizzare. Quando si forma la schiuma, l'agitazione deve essere intensificata; occorrono circa 10 minuti per mescolare continuamente lo sciroppo con la soda. Lo sciroppo preparato avrà una tinta giallastra, un po' come il miele giovane.

Cottura della pasta al cioccolato. Una tavoletta di cioccolato fondente viene frantumata, la massa viene posta a bagnomaria, fusa, tolta dal fuoco. Quindi aggiungere 30 ml di sciroppo e mescolare fino a quando non si addensa. Dopo di che pellicola trasparente si stende uno strato sottile e uniforme si forma la massa, si copre dall'alto con un altro film, si lascia indurire a temperatura ambiente per 12 ore.

1. Procurati 200 g di pasta di cioccolato. Impastalo tra le mani. In modo che diventi morbida e obbediente. Passate il mastice bianco nello zucchero a velo, nel latte o nero nel cacao in polvere. Prendete un mattarello e stendete il mastice in uno strato sottile

2. Usando uno speciale cutter o un bicchiere di piccolo diametro, ritaglia i cerchi dal foglio di mastice. Per una rosa hai bisogno di 9 cerchi, per un bocciolo - 4-5.

3. Inizia a scolpire dal centro della rosa. Prendi uno dei cerchi e ruotalo in un cilindro. Prendi un altro cerchio e usa le dita per dare a uno dei bordi del cerchio lo spessore di un foglio di carta. Questo renderà il petalo di rosa più delicato. Ripeti il ​​processo con il resto dei petali di rosa.

4. Avvolgi il primo petalo attorno al cilindro. La parte superiore del petalo dovrebbe essere a filo con la parte superiore del cilindro. Incolla il fondo del petalo sul fondo del cilindro, premendo leggermente. Il germoglio è pronto. Se intendi continuare, ruota leggermente il bordo superiore del petalo verso l'esterno.

5. Prendi il petalo successivo e attaccalo al fiore. Il bordo del secondo petalo dovrebbe essere sotto il primo. Il bordo del terzo petalo, rispettivamente, dovrebbe essere sotto il secondo.

6. Attacca i cinque petali rimanenti, ruotando leggermente il bordo sottile del petalo verso l'esterno. Alla base della rosa si accumulerà molto mastice in eccesso. Rimuovilo e usalo per scolpire le rose successive. Lascia asciugare le rose a temperatura ambiente per 24 ore. Una volta che le rose sono asciutte, possono essere conservate in un contenitore ermetico a tempo indeterminato.

Ricetta passo passo per fare le rose di cioccolato:

Faremo rose di cioccolato dall'impasto al cioccolato. Macinare 100 grammi di cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Aggiungere 30 millilitri di glucosio e mescolare finché non si addensa.

Stendiamo l'impasto al cioccolato sulla pellicola, lo stendiamo con uno strato sottile. Coprire con un foglio e lasciare a temperatura ambiente per 12 ore.

Dopo 12 ore l'impasto al cioccolato si è indurito e potete iniziare a lavorarlo. Staccare un pezzettino di pasta al cioccolato, lavorarlo con le mani, trasferendovi il calore delle mani. Stendete e ritagliate dei cerchi con un bicchiere. Rimuoviamo dal tavolo con una spatola, non buttiamo via i ritagli di pasta, puoi continuare a lavorare con loro.

Aiutandoci con le mani, diamo ai cerchi di pasta al cioccolato la forma e lo spessore dei petali di rosa. Facciamo una palla da un piccolo pezzo di pasta e poi gli diamo la forma di un cono.

Tutti i dettagli sono pronti, iniziamo ad assemblare la rosa. Avvolgiamo il petalo attorno al cono. Scaldiamo leggermente ogni petalo con le mani prima di attaccarlo alla rosa. Incolla il secondo petalo con un solo lato. Incolla il terzo con un lato, sotto il lato aperto del secondo. E chiudiamo il lato aperto del secondo al terzo petalo, e così via.

Guarda come lo faccio. Quando si lavora con pasta al cioccolato dall'inizio alla fine, la tavola deve essere asciutta, pulita e fresca. La dimensione della rosa dipende dal numero di petali, sto facendo una rosa da 12 petali.

Quindi, gradualmente, petalo dopo petalo, abbiamo ottenuto una rosa. Alla base dei petali date alla rosa una forma naturale, togliendo la pasta di cioccolato in eccesso.

La rosa è pronta. Mettiamo le rose sulla torta, facciamo ramoscelli, aggiungiamo foglie di cioccolato. Puoi guardare la ricetta per fare le foglie di cioccolato sul nostro sito nella sezione decorazioni per torte. La torta di rose al cioccolato è bella ed elegante.