Ինչ աղցաններ կարող եք պատրաստել ձեր ծննդյան օրը: Պարզ ծննդյան աղցաններ. Հեշտ և արագ բաղադրատոմսեր առկա ապրանքներից: Պեկինյան կաղամբի աղցան երշիկով

Մեր օրերում, հավանաբար, ոչ ոքի չես զարմացնի բոլոր տեսակի ճաշատեսակներից կոտրվող սեղանով, քանի որ այդ ժամանակից ի վեր այնպիսի հասկացություն, ինչպիսին է «կրեատիվը», բոլորը սկսեցին սեղանին մատուցել ծանոթ ուտեստներ անսովոր միջավայրում: Օրինակ, նույնիսկ ծննդյան աղցանները սկսեցին նմանվել ամսագրերի իրական նկարներին:

Աղցանն ինքնին, ըստ էության, նախուտեստ է։ Այն կարելի է մատուցել չափաբաժիններով, սա այն դեպքում, երբ յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին, կամ մեկ ընդհանուր ուտեստի մեջ։ Հետո, ով ուզում է, բոլորը կարող են վերցնել, դիմել, փորձել։ Բայց, միեւնույն է, նման տարբերակն այժմ ավելի տարածված է դառնում, երբ յուրաքանչյուր հյուրին չափաբաժիններով մատուցվում է աղցանի տեսակներից մեկը։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ
• հավի ֆիլե - 200 գր
• թթու սունկ - 150 գր
• խաշած ձու - 2 հատ
• կոշտ պանիր - 70 գր
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեը լվանում ենք հոսող ջրով, ապա խոշոր կտորներով կտրատում, աղով, պղպեղով, տապակում բուսայուղով տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել առաջին շերտով հարթ ուտեստի վրա։ Հետո մայոնեզից ցանց ենք պատրաստում և թեթև քսում։

Այժմ մեզ պետք է թթու սունկ, որը մանր կտրատում ենք, դնում հավի վրա և քսում մայոնեզ։

Հերթը հասավ ձվերին, որոնք նույնպես մանր կտրատեցինք խորանարդի, քսեցինք ու քսեցինք։

Մնում է քերած պանիրով ​​շաղ տալ միջին քերիչով, իսկ ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով։

Թեթև աղցան առանց մայոնեզի «Թարմություն»

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1/2 գլուխ կաղամբ
• թարմ վարունգ - 3 հատ
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
• կանաչ սոխ- 3 հատ
• բուսական յուղ - 60 մլ
• կիտրոն - 1/2 հատ
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ
• սխտոր - 1 պճեղ
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ լ
• աղ և սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Երիտասարդ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։

Վարունգները բլոկի մեջ կտրատել, եթե կեղևը հաստ է, ապա ավելի լավ է կտրել։

Հեռացրեք փաթաթան ծովախեցգետնի ձողերից և մանր կտրատեք:

Կանաչ սոխը կտրատել բարակ կլորներով և խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները։

Այնուհետև պատրաստում ենք սոուսը և դրա համար նախ պետք է մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։

Հեռացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի համը:

Փոքր ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղը, շաքարավազը, աղը, սպիտակ պղպեղը, սխտորը, կեղևը, կես կիտրոնի հյութը և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Դրեսինգը ավելացնել աղցանին, մանրակրկիտ խառնել և ամենավերջում շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Աղցանը պատրաստ է, մատուցում ենք։

Կրուտոններով և եգիպտացորենի աղցան. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 2 հատ
• եգիպտացորեն - 2 բանկա
• կրուտոններ - 2 տուփ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեն նախ եռացնում ենք, հետո թողնում ենք մի քիչ սառչի, հետո դանակով մանրաթելերի ենք բաժանում։ Լցնում ենք խորը ամանի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը եւ ավելացնել մայոնեզը ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Մատուցելուց 30 րոպե առաջ միայն կրուտոնները դնել աղցանի մեջ։ Իսկ եթե դրանք ավելի շուտ մարեք, ապա այս դեպքում դրանք շատ փափուկ կդառնան, և ուտեստը համեղ չի ստացվի։

Աղցանը պատրաստ է, մատուցում ենք սեղանին։

Շերտավոր աղցան սնկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 250 գր
• կոշտ պանիր - 100 գր
• պահածոյացված սունկ - 150 գր
• սոխ - 1 հատ
• կարտոֆիլ - 1 հատ
• գազար - 1 հատ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Նախևառաջ կարտոֆիլը, գազարն ու հավը եփում ենք մինչև փափկի։ Կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր քերիչով և առաջին շերտով լցնում աղցանամանի մեջ։ Քսեք այն մայոնեզով։

Պահածոյացված շամպինիոնները մանր կտրատել, վրան քսել և մայոնեզով քսել։

Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով և տարածում հավի վրա, քսում մայոնեզով։

Մնում է միայն պանիրը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով, վրան ու կողքերից շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։

Հետո երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, հետո հյուրասիրում ենք մեր տանն ու հյուրերին։

Արևածաղկի աղցան չիպսերով

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր - 100 գր
• հավի կրծքամիս - 150 գր
• ձիթապտուղ - 15-20 հատ
• հավի ձու - 2 հատ.
• խրթխրթաններ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքամիսը և ձվերը եփեք մինչև փափկի, ապա թողեք սառչի։ Այնուհետեւ միսը մանր կտրատել եւ առաջին շերտով դնել հարթ ափսեի վրա։ Վերևում մայոնեզի բարակ շերտ ենք անում։

Այժմ պինդ պանիրը քսում ենք միջին չափի քերիչով և շաղ տալիս մեր ուտեստի վրա։

Վերևում մենք ցանց ենք պատրաստում մայոնեզից և զգուշորեն դնում ենք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղները:

Մնում է միայն չիպսերը դնել պատրաստի ուտեստի շուրջը ափսեի մեջ, մահճակալի երկայնքով, արևածաղկի տեսք ունեցող աղցան պատրաստելու համար։

Մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, ապա մատուցում սեղանին։

Կեսարի աղցան հավով և կրուտոններով

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 200 գր
• չերի լոլիկ - 100 գր
• Պարմեզան պանիր - 100 գր
• սպիտակ բոքոն - 3 շերտ
• սխտոր - 1 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար - 3 ճ.գ լ
• կանաչ աղցան - 1 փունջ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Եփած ձու - 2 հատ:
• մանանեխ - 2 ճ
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
• սխտոր - 1 պճեղ
• կիտրոն - 1/2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Բոքոնից կտրում ենք կեղևը և կտրատում փոքր քառակուսիների։

Տապակելու համար մեկ պճեղ սխտորը ճզմել ձիթապտղի յուղի մեջ և վրան տապակել մեր հացը մինչև բաց ոսկե կեղևը դառնա:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից խաշած ձվերից։ Դեղնուցները պատառաքաղով հունցել և լցնել ամանի մեջ, այնտեղից քամել մի պճեղ սխտոր, մանանեխ, կես կիտրոնի հյութ, 100 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Չերի լոլիկը բաժանել քառորդների։

Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել աղցանը: Հազարի տերեւները նախ լցնում ենք ամանի մեջ։ Այնուհետև հավի միսը, սխտորով կրուտոնները լցնել սոուսի վրա, ցանել քերած պարմեզան և քսել բալի շերտերը։

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կերե՛ք ձեր առողջությանը։

Համեղ մրգային աղցան մածունով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Եթե ​​տանը նախատեսված է տոն, ապա տանտիրուհին ամեն կերպ փորձում է գեղեցիկ, հարուստ սեղան գցել բազմազան ուտեստներով։ Կինը ցանկանում է իր ընտանիքի և ընկերների համար պատրաստել այնպիսի օրիգինալ հյուրասիրություն, որը նրանք դեռ չեն փորձել։ Աղցանները կօգնեն հյուրերին զարմացնել յուրահատուկ համով և գեղեցիկ դիզայնով։ Բանջարեղենով և այլ բաղադրիչներով պարզ, բայց աներևակայելի համեղ խորտիկների շատ բաղադրատոմսեր տրված են այս հոդվածում:

Աղցանների համար ընտրեք միայն թարմ մթերքներ: Տոնակատարության օրը խորհուրդ է տրվում բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստել։ Տոնական սեղանը զարդարելու հարցում կարևոր դեր է խաղում աղցանների գեղեցիկ մատուցումը։ Բանջարեղենային ուտեստը տպավորիչ տեսք ունի մեծ սպիտակ հարթ ափսեի մեջ: Աղցանը բաժանված ուտեստներով մատուցելը ոչ պակաս օրիգինալ տեսք ունի։ Կանաչի ճյուղերը, քերած պանիրը, լոլիկի կտորները, ձիթապտուղները, ձիթապտուղները կարող են վերջնական հպումը լինել բանջարեղենային ուտեստի ձևավորման մեջ:

Համեղ աղցանների և ծննդյան օրվա խորտիկների լավագույն բաղադրատոմսերը

Ցանկացած ընտանիքում կինն իր վրա է վերցնում տոնական սեղանը զարդարելու հոգսը։ Տանտիրուհին նախ խորհում է ճաշացանկի մասին ամենափոքր մանրամասնությամբ, իսկ հետո սկսում է ճաշատեսակներ պատրաստել խնջույքի համար: Աղցանների պատրաստման համար շատ ժամանակ է պահանջվում, սակայն այս սառը նախուտեստները դառնում են տոնական ճաշի զարդարանք։ «Capercaillie's Nest», «Obzhorka», «Zvezda» անունով աղցանները, մսային բաղադրիչներով, կարտոֆիլով, կաղամբով, լոբիով, լոլիկով, ֆետա պանիրով, ըստ տնային տնտեսուհիների ակնարկների, շատ տարածված են։

Թեթև և էժան առանց մսի և մայոնեզի

«Հունական» աղցանի մեջ լոլիկը գերիշխող դեր է խաղում, ուստի այն պետք է հասունանա, Բարձրորակ, առանց սպիտակ ներքին միջուկի և մակերեսի վնասման։ Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը եփել ամռանը, երբ բանջարեղենի սեզոնը եռում է, քանի որ միայն այս պահին այն զարմանալիորեն համեղ կդառնա: Բնօրինակ կծու համով թեթև աղցան մեր լայնությունների համար անսովոր դաիկոնով նույնպես կօգնի հյուրերին զարմացնել:

Բաղադրությունը:

• 2 քաղցր պղպեղ;
• լոլիկ;
• վարունգ;
• 20 գ կիտրոնի հյութ;
• 90 գ ֆետա պանիր;
• ½ կարմիր սոխ;
• 90 գ ձիթապտուղ;
• աղ պղպեղ;
• 2 ճյուղ ռեհան, օրեգանո;
• 40 գ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Վարունգը, լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։
2. Քաղցր պղպեղը մաքրել, օղակներով կտրատել:
3. Մաքրած սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
4. Խառնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, ավելացնել ձիթապտուղները:
5. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և կենտրոնում դնել խառը բանջարեղենը։
6. Աղցանը շաղ տալ համեմունքներով, սուսամբարով։
7. Պատրաստում ենք միջուկ՝ խառնելով կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, լցնում համակցված բանջարեղենի վրա։
8. Զարդարման համար բանջարեղենի վրա դնել ռեհանի տերեւները։

Դայկոնով

Բաղադրությունը:

• 0,2 կգ դայկոն;
• 0,2 կգ վարունգ;
• 2 փոքր խաշած ձու;
• 100 գ թթվասեր;
• աղ;
• 2 ճյուղ սամիթ.

Խորտիկ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Եփել ձվերը։
2. Վարունգները լվանալ, քերել, վարունգի խառնուրդը դնել առանձին ափսեի մեջ։
3. Մաքրած ձվերը քերել։
4. Դայկոնը լվանալ, կեղևազատել, քերել։
5. Հյուրերի համար հատուկ պատրաստված ամանների մեջ շերտերով շարել բաղադրիչները՝ ստորև նկարագրված սխեմայի համաձայն։
6. Սկզբում դրվում են վարունգները: Դրանք պետք է թեթև աղել, լցնել թթվասերով։
7. Հաջորդ շերտը ձվերն են։
8. Վերջինը դայկոնն է։
9. Զարդարեք էկզոտիկ դայկոնի ուտեստը սամիթով սամիթով:

Բացառիկ ձկան և ծովամթերքի հետ

Պարզ ծովամթերքով աղցան կդառնա ձեր տոնական սեղանի վառ ուտեստը, եթե այն հյուրերին ներկայացվի ոչ թե ափսեի կամ աղցանամանի մեջ, այլ կես արքայախնձորի մեջ։ Նման էկզոտիկ ձևով այն, անկասկած, հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին, և նրանք դեռ երկար կհիանան դրա մատուցման ձևով և ուտեստի զարմանալի համով։ Իսկ սեղանին այն իսկական հաջողություն կդառնա տանտիրուհու համար։

Բաղադրությունը:

• արքայախնձոր;
• 20 ծովախեցգետին;
• Մի փունջ ռուկոլա, կանաչ սոխ;
• 10 չերի լոլիկ;
• ձիթայուղ;
• բալզամիկ քացախ;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Քանի որ ուտեստը կլինի արքայախնձորի մեջ, այս միրգը պետք է ուշադիր ընտրվի։ Պտղի կեղևը պետք է լինի ամուր, փափուկ և հաճելի բուրմունքով։ Արքայախնձորի գագաթները պետք է հաստ լինեն և ունենան կանաչ գույն.
2. Արքայախնձորը լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կիսել։ Ցելյուլոզը կիսատներից հանեք, որպեսզի ստանաք 1 սմ պատի հաստությամբ ամանների նման։
3. Արքայախնձորի ներսը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խաշել ծովախեցգետինները։ Երբ դրանք վարդագույն դառնան, ապա քամեք ջուրը, դրեք ծովամթերքը սառչի։
5. Լոլիկը կտրատել 4 հավասար կտորների։
6. Տեղադրել բոլոր թակած բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Աղ և պղպեղ դրա պարունակությունը, համեմել բալզամիկ քացախով և ձիթապտղի յուղով։
7. Պատրաստի սննդարար աղցանը փոխանցել արքայախնձորի կեսերին, զարդարել ռուկոլայով և կանաչ սոխ.

Բաղադրությունը:

• մի բանկա պահածոյացված թունա;
• 150 գ չերի լոլիկ;
• 2 խաշած ձու;
• 2 քաղցր պղպեղ և 2 վարունգ;
• 50,0 գ պանիր;
• 10 գ կիտրոնի հյութ, 10 գ ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ։

Ճաշատեսակի պատրաստման ցուցումներ.

1. Թունայի միսը կտրատել։
2. Վարունգը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, ձուն կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Միավորել թակած բաղադրիչները ձկան կտորների հետ։
4. Համեմեք ձեթով, կիտրոնի հյութով և համեմունքներով։

Սնկով

Շամպինիոնները հիանալի բաղադրիչ են համեղ ուտեստների համար: Անսովոր կերպով տոնական սեղանի վրա կբացվի աղվափնջիկ «Լեսնայա Պոլյանա» աղցանը։ Այս ուտեստը պետք է եփել սկսելուց 10 ժամ առաջ, որպեսզի ժամանակ ունենա թրմելու։ «Լեսնայա Պոլյանայում» ներդաշնակորեն համակցված է սնկերի, տավարի լեզվի ու պանրի համը։ Եվ այս աղցանի օրիգինալ դիզայնը, անկասկած, կուրախացնի ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 350 գ խոզապուխտ;
• տավարի լեզու;
• 4 խաշած ձու;
• 300 գ սունկ և պանիր;
• մայոնեզ;
• փոքր լոլիկ;
• 1 ձիթապտուղ, ձիթապտուղ;
• մի փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ տավարի լեզուն, մաքրել, դանակով քերել։ Այնուհետեւ ենթամթերքը եփել 2 ժամ առանց աղի, իսկ հետո ավելացնել համեմունքներ եւ եփել եւս 2 ժամ։ Հեռացրեք պատրաստի լեզուն, լվացեք ջրով, կեղևեք:
2. Մաքրել ձվերը: Դեղնուցները մանր անցքերով քերել։ Սպիտակուցներն առանձին քերել խոշոր քերիչով։
3. Խոզապուխտը երկար կտորներով կտրատել։
4. Լեզուն կտրեք խոզապուխտի պես:
5. Լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ և տապակեք յուղի մեջ տապակի մեջ։
6. Քսել պանիրը։
7. Աղցանի կողքերը զարդարելու համար պատրաստել մանր կտրատած կանաչ սոխը, ձիթապտղից և ձիթապտուղից մեղու պատրաստել, իսկ լոլիկից՝ ladybug.
8. Մեծ հարթ ափսեի վրա ապրանքները շերտերով շարեք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով.

• Շերտ I - լեզու;
• II շերտ - սունկ;
• III շերտ - քերած սպիտակուցներ;
• IV շերտ - քերած պանիր;
• Շերտ V - խոզապուխտ;
• Շերտ VI - քերած դեղնուցներ:

Սկյուռիկ աղցան

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ շամպինիոն;
• 3 սոխ;
• 3 հատ. հավի ֆիլե;
• բուսական յուղ;
• 3 գազար;
• 100 գ աղացած գետնանուշ;
• աղ;
• Դափնու տերեւ;
• պղպեղ;
• մայոնեզ.

«Squirrels» պատրաստելու ցուցումներ.

1. Լվացեք ֆիլեը, միսը լցրեք ջրով և դափնու տերևներով ամանի մեջ, եփեք 40-60 րոպե։ Այնուհետև հանեք հավի միսը և սառչեք։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, եփ գալ մինչև փափկի, բայց չտապակել։ Վրան ավելացնել պղպեղ, աղ։ Հովացրեք այն։
3. Կլպել գազարը, քերել, եփ գալ ձեթի մեջ, մինչև փափկի։ Ավելացնել համեմունքներ, որոնք նման են սոխին:
4. Սունկը կտրատել, տապակել, ավելացնել համեմունքները։
5. Ընկույզները մանր կտրատել։
6. Հավի կտորները խառնել մայոնեզի հետ։
7. Աղցանը դրված է հսկայական սպիտակ ուտեստի վրա (կամ բաժանված թխման ամանի մեջ) շերտերով.

• 1-ին շերտ - գետնանուշով ցողված սոխ;
• 2-րդ շերտ - մայոնեզով ֆիլե, վրան ընկույզով շաղ տալ;
• 3-րդ շերտ - սունկ, գետնանուշ;
• 4-րդ շերտ՝ գազար, վրան զարդարել խոտաբույսերով և ընկույզով։

Տոնական հավով

Հավի մսով շատ համեղ աղցաններ կան։ Նրանցից ոմանք շատ սրտանց են և հագեցած են ճարպերով, ինչը իդեալական է տոնին հյուրերի արական կեսին բուժելու համար: Այս ուտեստի տեսակը «Արևածաղիկ» է։ Մյուսները թեթև են և դիետիկ: Այս ուտեստը նարինջով աղցան է։ Այն հաջողությամբ համատեղում է ցիտրուսային մրգերը, հավի միսը և ցածր կալորիականությամբ սոուսը: Այս ուտեստը կհամապատասխանի այն աղջիկներին, ովքեր ուշադրություն են դարձնում իրենց կազմվածքին:

Բաղադրությունը:

• 1 հատ նարինջ, խնձոր, վարունգ;
• 100 գ հավի ֆիլե;
• 45 գ քերած պանիր;
• 40 գ unsweetened մածուն;
• աղ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Նարնջի շերտերը մաքրել և կտրատել շերտերով:
2. Կլպել խնձորը, կտրատել շերտերով։
3. Ֆիլեները եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել, միսը շերտերով կտրատել։
4. Վարունգը կտրատել կես օղակների։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մածունով։
6. Ճաշատեսակի վրա պանիր ցանել։

Արևածաղկի աղցան

Բաղադրությունը:

• 250 գ հավի կրծքամիս;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 3 խաշած ձու;
• մայոնեզ;
• 150 գ պանիր;
• ձիթապտղի բանկա;
• ձիթայուղ;
• սխտոր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը կտրատել, տապակել, հովացնել։
2. Շամպինիոնները սոխով քսել ձիթապտղի յուղի մեջ։
3. Ձուն, պանիրն առանձին քերել։
4. Աղցանը լցնում ենք ճաշատեսակի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով և ցանում մանր կտրատած սխտորով։
5. Սկզբում ափսեի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած հավը, ապա սունկն ու սոխը, ապա ձուն և վրան քերած պանիրը։
6. Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք ձիթապտղի կեսերով։

Նոր ամառային աղցաններ շտապում

Հուլիսից օգոստոս ամիսներին հատուկ հնարավորություններ են բացվում խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։ Թարմ բանջարեղենի առատությունն այս պահին թույլ է տալիս փորձարկել և նոր բաղադրատոմսեր գտնել: Ամառային աղցանները հարուստ են վիտամիններով։ Ի՞նչ պատրաստել տոնին թարմ բանջարեղենով. Բոլորի սիրելի լոլիկը, բողկը, վարունգը, սոխը և խոզապուխտը հիանալի հաճույք կպատճառեն «Ռոմանս» աղցանի տեսքով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ խոզապուխտ;
• 10 չերի լոլիկ;
• 200 գ վարունգ;
• 10 բողկ;
• 1 պրաս;
• 40 բուսական յուղ;
• կանաչապատում;
• 10 քացախ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Հրահանգներ:

1. Խոզապուխտը, լվացած վարունգը շերտերով կտրատել։
2. Բալը կտրատել քառորդ մասի, բողկը՝ շերտ, պրասը՝ կես օղակների և վրան 5 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա լվանալ սառը ջրով։
3. Կանաչիները մանր կտրատել։
4. Խառնել սխտորը, բուսական յուղը, քացախը, աղը, պղպեղը։
5. Խառնել բոլոր մանրացված աղցան բաղադրիչները, համեմել միջուկով։

Ամռանը և աշնանը հիանալի հնարավորություն կա բանջարեղենով, ֆետա պանրով հարստացված աղցաններ պատրաստելու։ Այս համադրությունը ուտեստը դարձնում է հատկապես համեղ և սննդարար։ Պանիրը, լինելով պանրի տեսակ, պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ B, E, A, ուստի այս բաղադրիչը իդեալական է ամառային աղցաններ.

Բաղադրությունը:

• մի փունջ Romaine հազարի տերևներ;
• ½ քաղցր նարնջի պղպեղ;
• 120 գ ֆետա պանիր;
• 100 գ վարունգ;
• 200 գ լոլիկ;
• Կարմիր սոխ;
• ½ կիտրոն;
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ տանտիրուհու համար.

1. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, ապա կտրատեք:
2. Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, սոխը՝ բարակ կես օղակների։
3. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Հազարի տերեւները ձեռքերով քաղեք, լցրեք բաժանված ամանի մեջ։
5. Պատրաստի լոլիկը, վարունգը, պղպեղը, սոխը միացրեք առանձին ափսեի մեջ, լցնել բանջարեղենի վրա՝ կիտրոնի հյութով և ձեթով:
6. Բանջարեղենի խառնուրդը տարայի մեջ դնել հազարի տերեւների վրա։
7. Բանջարեղենի վրա դնել ֆետա պանրի խորանարդներ։

Բանջարեղեն և մրգեր երեխաների համար

Երեխաները և դպրոցականները սիրում են մեծահասակների հետ նստել տոնական սեղանի շուրջ, բայց նման ճաշի ժամանակ ոչ բոլոր ուտեստներն են հարմար երեխաների համար: Փոքրիկ հյուրերի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հատուկ ճաշացանկ, որը բաղկացած է նրանց համար օգտակար մթերքներից։ Մանկական աղցաններ մրգերից, բանջարեղենից - լավ տարբերակստեղծել հիանալի տրամադրություն փոքրիկ հյուրերի և նրանց ծնողների համար: Ստորև բերված են մրգերի և բանջարեղենային աղցան.

Բաղադրությունը:

• 2 խնձոր, գազար, վարունգ;
• թթվասեր;
• ընկույզների միջուկներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվանալ և քերել բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը:
2. Շերտավոր խնձոր, վարունգ, գազար։ Յուրաքանչյուր շերտը ցանել թթվասերով, տեղաշարժել ընկույզով։

Բաղադրությունը:

• Նարնջագույն;
• 2 ճ.գ. լ. լոռամիրգ;
• 1 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր;
• խնձոր;
• մածուն.

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ

1. Մրգերը լվանալ, կեղևազատել, կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Մրգերը խառնել հացահատիկի հետ, լցնել մածունի վրա։
3. Զարդարել լոռամրգի հետ։

Տեսանյութ

Հյուրերին սպասելը տանտիրուհու համար միշտ ուրախ ժամանակ է: Բայց մինչ նրանք կհասնեն, պետք է շատ բաներ անել, որոնցից գլխավորը տոնական ուտեստների պատրաստումն է։ Դասական աղցան Olivier կամ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - համեղ ուտեստներ, բայց դրանք այլեւս չեն առաջացնում հյուրերի հիացմունքը։ Սեղանը վառ, օրիգինալ դարձնելու համար պատրաստեք ուտեստներ՝ ըստ ստորև ներկայացված YouTube տեսանյութերի բաղադրատոմսերի։

«Կեսար»

«Միմոզա»

«Ձմերուկի կտոր»

«Ոզնի» երեխաների համար

«Վագրի ձագ»

Այսօր «Իմաստության խոզուկ բանկում» աղցաններ ծննդյան օրվա համար։ Գերազանց աղցանների բաղադրատոմսեր տոնական սեղան զարդարելու համար ընտանիքի և մտերիմ ընկերների համար, ովքեր հավաքվել են միասին շնորհավորելու ծննդյան տղամարդուն իրենց ճաշակով:

Ես առաջարկում եմ այս բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնք դժվար չէ պատրաստել, և կփորձեմ մանրամասնորեն, քայլ առ քայլ պատմել, թե ինչպես պատրաստել դրանք։

Եթե ​​դուք չեք գտել համապատասխան ուտեստ, նայեք իմ նախորդ հոդվածին նվիրված, կամ պարզապես անցեք «» վերնագրին և կգտնեք այն, ինչ փնտրում էիք:

Ծննդյան տոնական աղցանների պատրաստում

Ծննդյան աղցան «Baltic» ապխտած սկումբրիայից վարունգով և մայոնեզով

Համեղ և անսովոր աղցան, պատրաստված պարզ և արագ բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած սկումբրիա - 1 հատ: (350 գր.)
• Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Վարունգ - 3 հատ:
• Բողկ - 150 գր.
• Մի փոքրիկ փունջ կանաչ սոխ
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ. գագաթով
• Յոգուրտ - 1 ճ.գ. լ. գագաթով
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ լ.
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել ամանի մեջ

Եփած ձվերը կտրատել

Թարմ վարունգները կտրատել քառորդ շրջանակների մեջ

Այժմ բողկը հաջորդում է, կարող եք կամայականորեն կտրատել

Կտրել մի փունջ սոխ

Ձուկը նախ պետք է կտրատել, ոսկորներով առանձնացնել, մանր կտրատել

Կարող եք ճաշատեսակը լցնել բուսական յուղով՝ ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, բայց շատ ավելի համեղ կլինի, եթե մայոնեզը խառնեք մածունի հետ, ավելացնեք մի քիչ աղացած պղպեղ և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, լավ հարեք սոուսը։

Լցնել վառելիքը, լավ խառնել, դնել աղցանամանի մեջ, կարող եք զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել

Պարզ հավի սրտեր ծննդյան աղցան եգիպտացորենով

Բաղադրությունը:

• Հավի սրտիկներ - 500 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 4 հատ.
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Կանաչ սոխ - 0,5 փունջ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 50 գր.
• Մայոնեզ - 200 գր.
• Սոդա - 1 պտղունց

Պատրաստում:

Մենք պատրաստում ենք ճաշատեսակի մեր բոլոր բաղադրիչները՝ սրտերը պետք է լավ լվանալ, կեղևազերծել, եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի, գազարն ու կարտոֆիլը նույնպես պետք է եփել աղաջրի մեջ, մաքրել։

Այժմ պետք է ձվածեղ պատրաստել, ձվերը խառնել ալյուրի, սոդայի հետ, հարել լավ հարել, ձվի խառնուրդը բաժանել երկու մասի։

Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսական յուղ, տապակել երկու ձվածեղ, տապակել երկու կողմից

Լցնել մայոնեզը մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ և թեթևակի քսել յուրաքանչյուր ձվածեղ վրան

Ձվածեղները ռուլետների մեջ գրտնակել, կտորների կտրատել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ

Վերցրեք խորը գավաթ, ծածկեք կպչուն ֆիլմև գլանափաթեթներով ամուր փռում ենք ամանի մակերեսը

Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով, խառնել մայոնեզի հետ կանաչ սոխով

Կարտոֆիլի խառնուրդի 2/3-ը դնել ռուլետների վրա և տարածել ամբողջ մակերեսով

Առանձին ամանի մեջ միացրեք օղակների մեջ կտրատած սրտերը, խոշոր քերիչով քերած գազարը, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը մայոնեզի հետ։

Այս միջուկը ամանի մեջ քսել կարտոֆիլի վրա և հարթեցնել

Մնացած կարտոֆիլի խառնուրդը հարթեցնում ենք միջուկի վրա, ծածկում փայլաթիթեղով, 2 ժամով դնում սառնարանում։

Դրանից հետո աղցանի ամանը նրբորեն շրջեք մեծ ուտեստի վրա, հանեք ամանն ու կպչուն թաղանթը, զարդարեք քաղցր եգիպտացորենով, կարող եք ավելացնել խոտաբույսերի ճյուղեր:

Բարի ախորժակ!

«Պրահա» համեղ աղցանի բաղադրատոմսը հավի մսով, վարունգով և ոլոռով

Այս հայտնի և սիրված ուտեստում ամեն ինչ հավասարակշռված է, սպիտակուցային բաղադրիչները ներդաշնակ են բանջարեղենի հետ։ Պատրաստված է շերտերով, արտաքինով գրավիչ և համով օրիգինալ։

Ապրանքներ:

• Եփած հավի միս - 300 գր.
• Գազար - 1 - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 1-2 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
• Մարինացված վարունգ - 200 գր.
• Սալորաչիր - 100 գր.
• Մայոնեզ - 200 - 250 գր.
• Բալզամիկ քացախ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Նախ սոխը մանր կտրատել, թթու դնել բալզամիկ քացախի, խնձորի քացախի և ջրի խառնուրդի մեջ 1։1 հարաբերակցությամբ՝ աղի և պղպեղի ավելացմամբ։

Առաջին շերտը դրվում է խաշած հավը, կտրատված փոքր կտորներով, քանի որ եռացնելիս այն սովորաբար աղում են, ապա վերևում կարելի է միայն պղպեղ և յուղել մայոնեզի բարակ շերտով, այս աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել տնական

Հաջորդ շերտը մանր կտրատած վարունգն է, աշխատեք հնարավորինս փոքր կտրատել

Մարինացված սոխը քամել մաղով և դնել վարունգի վրա

Մի շերտ մանր քերած գազար և մի շերտ կանաչ ոլոռ

Սալորաչիրը կտորների կտրեք, դրեք մակերեսին, յուղեք մայոնեզով

Աղցանը պատրաստ է, մատուցեք

«Միմոզա» աղցանի դասական բաղադրատոմսը

Համեղ, նուրբ աղցան, գեղեցիկ ձևավորված, կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին։ Այն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի տոնական սեղանին, և այն դուր կգա բոլորին։

Տոնական և պարզ Կեսարի աղցան ծովախեցգետնով և սոուսով

Այս աղցանը պատրաստվում է դասական Romaine-ից, սխտորի համով կրուտոններից, տապակած ծովախեցգետիններից և համեղ, անուշաբույր սոուսից:

Դասական հունական աղցան ֆետա պանրով

Հունաստանը միշտ հայտնի է եղել ամենաթարմ բանջարեղենից պատրաստված իր հիանալի աղցաններով՝ համեղ և անուշաբույր ձիթապտղի յուղով։ Հույներն այս թեթև աղցանն անվանում են «խորիատիկի», ամռանը ստացվում է գեղեցիկ, համեղ և առողջարար։

Կեսարի աղցան հավով, տոնական սեղանի բաղադրատոմս

Ներկայումս հավի մսով «Կեսարը» նույնպես ճանաչված է որպես դասական տարբերակ, ձեռք է բերել հսկայական ժողովրդականություն, քանի որ այն շատ պարզ է իր պատրաստման եղանակով, չի պահանջում որևէ հատուկ արտադրանք, ստացվում է, որ այն շատ համեղ և գեղեցիկ է կատարման մեջ։

Աղցան ծովախեցգետիններով, չերի լոլիկով և մոցարելլա պանրով

Շատ պարզ, գեղեցիկ ամառային ճաշատեսակ։ Այն շատ արագ է եփվում, քանի որ անհետանում է աղցանների ամաններից։

Շատ օրիգինալ կատարում, հիանալի տեսք ունի սեղանին, իսկական ուտեստ մեծ տոների համար։

Տեսանյութերի գաղափարներ, TOP - 10 արագ տոնական աղցան ծննդյան օրվա համար

Աղցանները կարելի է անվանել տոնական սեղանի գլխավոր հյուրասիրությունը, քանի որ, հավանաբար, դրանք բոլորն են սիրում։ Սեփական տարեդարձը պլանավորելիս շատերը ճաշացանկ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ են ունենում, քանի որ ցանկանում են համեղ, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ մի բան պատրաստել։

Փորձենք հասկանալ այս հարցը՝ ձեր ուշադրությանը ներկայացնելով պարզ, բայց միաժամանակ անսովոր բաղադրատոմսեր։

Ինչ աղցան կարող եք պատրաստել հոբելյանի համար հավով:

Թռչնաբուծական աղցանները հայտնի են, բայց դուք չեք ցանկանում բանալ բան պատրաստել: Այս դեպքում ուշադրություն դարձրեք ներկայացված սնկով ու ձվածեղով խոհարարական գլուխգործոցին։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես մեծ տարայի մեջ, այնպես էլ բաժանված բաժակներով։

3 ձու, մի մեծ գազար, 125 գ սունկ, մի երկու գլուխ սոխ, 150 ֆիլե, 2 ճ.գ. գդալ ձեթ, մի լոլիկ, մի երկու վարունգ, մի քիչ քրքում, մի փունջ սամիթ, աղ, պղպեղ, կանաչ սոխ և մայոնեզ։ Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ խորտիկ պատրաստել, ապա որպես սոուս օգտագործեք թթվասերի խառնուրդը մի փոքր մանանեխի հետ։

Խոհարարության քայլեր.

• Ձվերը հարում ենք հարիչով, այնուհետև ավելացնում ենք մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր կամ կաթ, ինչպես նաև աղ և մի քանի պտղունց քրքում՝ օրիգինալ գույն ստանալու համար։ Վերցրեք մի կաթսա և տաքացրեք 1 ճ.գ. մի գդալ ձեթ։ Լցնել ձվի խառնուրդը, որպեսզի բարակ շերտ լինի և եփել ձվածեղը։ Եթե ​​թավան փոքր է, ապա ամբողջը բաժանեք մի քանի չափաբաժինների և հերթով տապակեք։ Հովացրեք պատրաստի ձվածեղը և կտրեք շերտերով;
• Մաքրած սոխը կես օղակների կտրատել, գազարը՝ բարակ շերտերով, իսկ կեղևավորված սունկը՝ մանր կտորներով։ Տապակի մեջ տաքացնել մի գդալ ձեթ և տապակել սոխը, իսկ երբ թափանցիկ դառնա, ավելացնել սունկը և բերել մինչև փափկի։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել ևս 4 րոպե։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• հավի ֆիլեը եռացնել կամ թխել, այնուհետև մանր կտրատել։ Պատրաստի վարունգները շերտերով կտրատել, իսկ լոլիկը խորանարդի կտրատել։ Եթե ​​մատուցում եք մեկ ափսեի մեջ, ապա միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացրեք մայոնեզը և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Եթե ​​ցանկանում եք աղցան մատուցել չափաբաժիններով, ապա ներքևում սնկով և մայոնեզով միսը դրեք, իսկ հետո դրեք վարունգը և ձվածեղը։ Զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով և լոլիկով։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր շերտ կարելի է աղել։

Հոբելյանական մսային աղցան

Առաջարկում ենք դիտարկել ճաշատեսակի տարբերակը, որը մատուցվում է ուտելի զամբյուղներում։ Այն կարելի է մատուցել որպես խորտիկ տոնակատարության սկզբում, կամ դնել մեկ աղցանամանի մեջ և դնել սեղանին։ Եթե ​​դուք պետք է ունենաք ֆուրշետի սեղան, ապա այս բաղադրատոմսը նույնպես հարմար կլինի։

Պատրաստեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն. 175 գ տավարի լեզու, 85 գ մարինացված կանաչ լոբի, 3 սալորաչիր, 4 խուրմա, մի երկու գլուխ սոխ, 35 գ չոր սունկ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ընկույզ, 115 գ թթվասեր, 55 գ մայոնեզ, ինչպես նաև աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Խոհարարության քայլեր.

• նախ պետք է եռացնել լեզուն։ Դա արեք բոլոր կանոնների համաձայն, որպեսզի ստացեք համեղ արտադրանք: Սովորաբար ջերմային մշակման համար պահանջվում է 2-3 ժամ։Լեզուն սառեցնում ենք, հեռացնում կեղևը և կտրում խորանարդի։
• Չոր սունկը թրջում ենք մինչև փափկի, ապա լցնում նոր ջրով և եռացնում 15 րոպե։ Եթե ​​սունկը մեծ է, ապա կտրեք դրանք։ Կեղևավորված սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել սնկով մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• Ընկույզները մանր կտրատել և մի քանի րոպե տապակել չոր տապակի մեջ։ Սալորաչիրը, արմավը և լոբիները կտորների կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդը և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և մատուցեք բաժանված զամբյուղներում, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ պատրաստ գնել խանութից։ Նման աղցանների համար, tartlets ից տարբեր տեսակիփորձարկում. Հիմնական բանը դրանք անմիջապես մատուցելն է, որպեսզի հիմքը չթթվի։

Պարզ կծու աղցան տարեդարձի համար

Շատերը նախընտրում են կծու կերակուրներ, ուստի նման հյուրերի համար կարելի է ճաշատեսակ մատուցել, որը պատրաստվում է հում ու տապակած բանջարեղենից։

Պատրաստեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.խոշոր գազար, 3 սմբուկ, մի փունջ մաղադանոս, կարմիր բուլղարական պղպեղ, սխտոր, աղ, հատիկավոր շաքար, խնձորի քացախ և պղպեղ։

Խոհարարության քայլեր.

• նախ խնամեք սմբուկը, որը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել դրանք ամանի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և ամեն ինչ թողնել 15 րոպե։ Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է բնածին դառնությունից ազատվելու համար.
• Այս պահին գազարը մաքրել և կտրատել խորանարդի մոտ 10 սմ երկարությամբ, պղպեղից մաքրել սերմերը և թաղանթները, այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով: Տապակը յուղով տաքացրեք և գազարն այնտեղ տապակեք մինչև փափկի: Թեքեք սմբուկները քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը հանվի, այնուհետև դրանք առանձին տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը;
• տարեդարձի համար նախուտեստ հավաքելու համար հարկավոր է միացնել պատրաստված բանջարեղենը և ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։ Որոշեք դրա չափը՝ կախված ցանկալի կծությունից, տաք աղցանների սիրահարները կարող են մի քանի գլուխ վերցնել։ Ավելացնում ենք էլի մանր կտրատած կանաչին, իսկ հետո նրբորեն խառնում ենք ու թողնում թրմվի կես ժամ։

Հոբելյանական աղցանի բաղադրատոմսը թունաով

Նման ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև թեթև, քանի որ օրիգինալ սոուսը օգտագործվում է որպես սոուս, այլ ոչ թե մայոնեզ: Այս աղցանն իդեալական է տարեդարձի համար, քանի որ այն կզարմացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ հյուրերին։

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները. 200 գ բալ, թունա պահածոյացված տուփ, հազար հազար, 100 գ առանց կորիզների ձիթապտուղ, 2-ական ճ/գ. ճաշի գդալ պանիր և կիտրոնի հյութ, 2 ձու, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության քայլեր.

• սկզբում հազարի տերևները պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ, ապա չորացնել։ Կտրեք դրանք ձեր ձեռքերով և դրեք մատուցվող ուտեստի մեջ։ Եփել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել դրանք՝ դնելով հազարի տերևների վրա;
• Բալը բաժանել 4 մասի և նաև դնել ուտեստի մեջ։ Ժամանակն է բացել թունայի տուփը, քամել հեղուկը և ինքնին միսը բաժանել կտորների և դնել վրան։ Պանիրը պետք է քերել և դնել ափսեի մեջ՝ մանրացրած ձիթապտուղների հետ միասին;
• մնում է սոուս պատրաստել, որի համար միացրեք կիտրոնի հյութը, ձեթը և համեմունքները։ Ամեն ինչ հարել և լցնել աղցանի վրա։ Մատուցել անմիջապես։

Ծովախեցգետնի նախուտեստ

Նման պարզ նախուտեստները երկար չեն մնում սեղանին, քանի որ դրանք ոչ միայն հարմար են ուտելու համար, այլև գեղեցիկ տեսք ունեն և շատ համեղ են։ Պատրաստի բաղադրիչները բավարար են 8 չափաբաժնի համար։

Խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները. 8 խոշոր լոլիկ, 355 գ ծովախեցգետին, մի քանի ձու, 2 պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ, մաղադանոս և մայոնեզ։

Խոհարարության քայլեր.

• տարեդարձի համար օրիգինալ խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լոլիկը կտրատել գորգերի մեջ, այնուհետև, օգտագործելով փոքր գդալ, հեռացնել միջուկը: Պետք չէ այն դեն նետել, այլ ամեն ինչ կտոր-կտոր անել;
• Մի քանի րոպե եռացրեք ծովախեցգետինները, ապա դրանք քամոցով նետեք և լվացեք հոսող ջրի մեջ: Կլպեք, ապա կտրեք կտորների, բայց եթե ծովախեցգետինները փոքր են, ապա թողեք դրանք ամբողջությամբ;
• պինդ խաշած ձվերը եփել, ապա մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, իսկ մաղադանոսը մանր կտրատեք։ Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Մնում է միայն խառնել և քսել մայոնեզով։ Լրացրեք լոլիկի նավակները միջուկով։ Դուք կարող եք զարդարել դեղաբույսերով:

Հեշտ լյարդի աղցան տարեդարձի համար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը համով շատ նուրբ է ստացվում։ Ամեն ինչ պատրաստվում է չափազանց արագ և հեշտությամբ։ Լյարդը նախ պետք է թրջել կաթի մեջ, իսկ հետո եփել մինչև փափկի։

Երբ ամբողջ ընտանիքը անհամբեր սպասում է հաջորդ տոնի սկզբին, տանտիրուհին ամեն անգամ պետք է գլուխ հանի, թե որ ճաշատեսակները պատրաստի, որպեսզի այն լինի պարզ, արագ և համեղ: Ինքներդ ձեզ գոհացնելու և հյուրերին ու սիրելիներին զարմացնելու համար:

Բոլոր մասնագիտացված աղցանները, ինչպիսիք են Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, Օլիվիեն, Միմոզան, դարձել են ձանձրալի, իսկ խոհարարական գրքերն այնքան տարբեր բաղադրատոմսեր են առաջարկում, որ բազմազանությունը գլխապտույտ է առաջացնում: Ի վերջո, ես ուզում եմ պատրաստել տոնական սեղանի համար, ինչ-որ նոր, յուրահատուկ և անսովոր և միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող մի բան։ Մենք ընտրել ենք ապացուցված և պատրաստ տարբերակներ, որպեսզի խնայեք ժամանակը։ Ձեզ անհրաժեշտ չի լինի ինտերնետում և խոհարարական գրքերում փնտրել և վերընթերցել բազմաթիվ անհայտ բաղադրատոմսեր, այլ պարզապես վերցրեք այն և արեք դա:

• Ծննդյան տոնական սեղանի համար կաղամարով աղցան
• Կեսարի աղցան
• Պարզ և համեղ աղցան կրուտոններով
• Ծննդյան աղցան շամպինիոններով
• Տոնական հավի աղցան
• Համեղ և պարզ աղցան առանց մայոնեզի
• Արևածաղիկ

Ինչ աղցաններ կարող եք պատրաստել ձեր ծննդյան օրվա համար արագ և համեղ:

Մեր ընտրությունը աղցաններ չի լինիՈչ միայն որպես սեղանի զարդարանք, այլ նաև որպես «բեսթսելեր» հյուրերի շրջանում։

Ծննդյան տոնական սեղանի համար կաղամարով աղցան

Այս աղցանի բաղադրատոմսը հաճելի անակնկալ կլինի հյուրերի և սիրելիների համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաղամար - 300 գր
• Միջին լոլիկ - 3-4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 250 գր
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մաղադանոս
• Մայոնեզ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաղամարները լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Ավելի լավ մաքրելու համար հարկավոր է կաղամարը եռացնել եռման ջրով, այնուհետև 2 րոպե իջեցնել սառը ջրի մեջ, այս մանիպուլյացիաներից հետո թաղանթը լավ մաքրվում է։ Այսպիսով, հեռացրեք մաշկը և ակորդը:

Շատ կարևոր է. կաղամարը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե, հակառակ դեպքում միսը կլինի ռետինի պես պինդ և պինդ:

2. Կաղամարի միսը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք 3 րոպե, սառեցրեք և կտրատեք ձեր ընտրությամբ փոքր կես օղակների կամ շերտերի:
3. Լոլիկն ու կանաչին լվանալ, չորացնել, ապա մանր կտրատել։
4. Մաքրել սխտորը և սեղմել սխտորի մամլիչը հատուկ մամլիչով կամ դանակով մանր կտրատել՝ սա ձեր հայեցողությամբ է:
5. Խորը ամանի մեջ խառնել աղցանի բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, համեմել պղպեղով և աղով, լցնել մայոնեզով, ապա տեղափոխել գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Կեսարի աղցան

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 300 գր
• Սպիտակ բոքոն - 200 գր
• Պարմեզան - 50 գր
• Աղցան - 1 փունջ
• Սխտոր - 1 պճեղ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Եփած դեղնուցներ - 2 հատ:
• Մանանեխ - 2 ճ.գդ
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ
• Քացախ 6% - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
• Պղպեղ

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ ձեթը (5 ճաշի գդալ) խառնում ենք սխտորի մամլիչով անցած 1 պճեղ սխտորի հետ։ Թողնել 15 րոպե։

2. Բոքոնը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, ապա տապակել յուղի մեջ սխտորով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Ֆիլեն մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի, աղ և պղպեղ անել։

Վառելիքի լիցքավորում կատարելը.

• Դեղնուցները մանրացնել մանանեխի հետ
• Սխտորը մամլիչով քամել, խառնել
• Ստացված զանգվածին ավելացնել կիտրոնի հյութ, քացախ, ձեթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4 . Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։
5. Մեր ձեռքերով պատառոտել հազարի տերեւները եւ դնել ափսեի հատակին։
6. Աղցանի վրա դնել հավի միսն ու կրեկերները, լցնել պատրաստի սոուսի վրա։ Վերևում շաղ տալ պարմեզանով։

Ծննդյան էժան աղցաններ

Տոնական հավի աղցան

Էժան բաղադրիչներով խելահեղ համեղ աղցանի բաղադրատոմս։ Ժամանակի և ֆինանսների նվազագույն ներդրում - առավելագույն ճաշակ:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 500 գր
• Կոշտ պանիր - 200 գր
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ՝ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Եռացնել աղաջրի մեջ և մանր կտրատել հավի ֆիլեը (առանց մաշկի)։

2. Եփել պինդ խաշած ձվերը, սառը, մաքուր, ապա մանր կտրատել կամ երեքը խոշոր քերիչով։

3. Պանիրը մանր քերել։

4. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ

Որպեսզի սոխը դառը չլինի, վրան լցնել եռման ջուր, թող եփվի 10 րոպե, ապա քամեք ջուրը, լվացեք սառը ջրով - ամբողջ դառնությունը կվերանա։

5. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, ցանում աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

6. Լցնել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

7. Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ ու մատուցել տոնական սեղանին։
Ցանկության դեպքում կարող եք գեղեցիկ ձևավորել։

Համեղ և պարզ աղցան առանց մայոնեզի

Կարիք ունենք:

• Չինական կաղամբ - միջին պատառաքաղներ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Կանաչ սոխ
• Թթվասեր 10% - 4 ճ.գ. լ.
• Մի պտղունց աղ։

Պատրաստում:

1. Կաղամբը լվանալ, չորացնել, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի և մանր կտրատել բարակ շերտերով։

2. Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

3. Սոխը մանր կտրատել։

4. Ստացված բոլոր մթերքները լցնում ենք խորը ամանի մեջ։

5. Եգիպտացորենի տարայի միջից լցնել օշարակը։ Մնացած մթերքներին ավելացնել եգիպտացորեն, մանրակրկիտ խառնել աղցանը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

6. Աղցանը 25 րոպեով դնել սառնարանում, այս ժամանակահատվածից հետո աղցանը լցնել թթվասերով։

Այս աղցանը տոնական սեղանի արժանի ձևավորումն է։ Շատ հեշտ է պատրաստել։

Հեշտ, արագ տոնական աղցաններ

Պարզ և համեղ աղցան կրուտոններով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սպիտակ բոքոն - 200 գր
• Հավի կրծքամիս - 200 գր
• Կոշտ պանիր - 150 գր
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Կանաչ աղցան - 1 փունջ

Բաղադրությունը հագնվելու համար.

• Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. լ.
• Քացախ 6% - 1 tbsp լ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մարմանդ կրակի վրա եփում եմ, կուրծք ունեմ (մոտ 20 րոպե), հետո սառեցնում։

2. Հավի կրծքամիսը մանրաթելերի ենք բաժանում

1. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Տապակել կտրատած բոքոնը մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։

1. Վարունգները շերտերով կտրատել

6. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Եթե ​​սոխը շատ դառը է, նախ 10 րոպե լցրեք այն եռման ջրով, քամեք ջուրը և լվացեք սառը ջրով։

7. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

8. Վառելիքի լիցքավորում կատարելը. Խորը տարայի մեջ խառնում ենք բուսայուղը, քացախը անհրաժեշտ համամասնությամբ, սխտորն անցկացնում ենք սխտորով մամլիչով, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

9. Մենք ձեռքերով պատառոտում ենք հազարի տերեւները։

10. Ավելացնել ֆիլե, պանիր, վարունգ, սոխ, սոուս և կրուտոններ:

Աղցանը սեղանին մատուցելուց առաջ ցանկալի է կրեկերներ ավելացնել, որպեսզի դրանք փխրուն լինեն։

Բարի ախորժակ!

Ծննդյան աղցան շամպինիոններով

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գր
• Կոշտ պանիր - 200 գր
• Մարինացված վարունգ - 300 գր
• Լոլիկ - 1 հատ
• Մայոնեզ.

Աղցանի պատրաստում.

1 շերտ՝ մսի ֆիլեը եփել աղաջրի մեջ։ Հովացրեք և մանր կտրատեք, վերցրեք խորը աղցանի աման և միսը դրեք հատակին։ Վերևից ծածկեք մայոնեզի ցանցով:

2-րդ շերտ՝ քամել շամպինիոնները։ Մանր կտրատել և դնել հավի ֆիլեի վրա, սունկը ծածկել մայոնեզի ցանցով։

3 շերտ՝ վարունգների ռեժիմը փոքր խորանարդի մեջ և ծածկել մայոնեզի ցանցով

4-րդ շերտ՝ երեք պանիր խոշոր քերիչով և լցնել մայոնեզով

5-րդ շերտ՝ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ծննդյան աղցանի բաղադրատոմսեր երեխաների համար

Յուրաքանչյուր ծնող գիտի, թե ինչպես, երբեմն դժվար է երեխային կերակրելը, ուստի սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև գեղեցիկ զարդարված, որպեսզի սկզբում երեխային հետաքրքրի։ տեսքը, իսկ հետո համտեսել։ Ստորև կդիտարկենք շատ գեղեցիկ, բերանային, բայց նաև գեղեցիկ ձևավորված աղցանի բաղադրատոմսը, որը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։

Արևածաղկի աղցան

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գր
• Մարինացված շամպինիոններ - 200 գր
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գր
• Գազար - 200 գր
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Օվալ չիպսեր
• Ձիթապտուղ (ըստ ցանկության)
• Մայոնեզ
• Բուսական յուղ

Աղցանի պատրաստում.

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, աղ

2. Եփել ձվերը և գազարը, սառը, մաքուր, երեք հատ մանր քերիչով

3. Սունկը մանր կտրատել, մարինադը նախապես քամել

4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

5. Ֆիլեները դնել ափսեի հատակին, յուղել մայոնեզով

Քանի որ այս աղցանը նախատեսված է երեխաների համար, մայոնեզն ինքներս ենք պատրաստում։

6. Հետո խաշած գազարի շերտը, կրկին մայոնեզ քսել

7. Երրորդ շերտում գազարի վրա լցնել մանր կտրատած շամպինիոնները և լցնել բարակ շերտով մայոնեզ.

8. Չորրորդ շերտով սոխը քսել սնկերի վրա և քսել մայոնեզով։

9. Հաջորդ շերտը՝ ձու, քսել մայոնեզով

10. Վերջնական շերտը՝ եգիպտացորեն, շաղ տալ աղցանի վրա։

11. Տեղադրեք չիպսերը ափսեի եզրերին (ես ունեմ Pringles)

Աղցանը կարող եք զարդարել նաև ձիթապտղի կեսերով։

Կրիայի աղցան

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 200 գր
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր
• Խնձոր - 1 հատ
• Ընկույզ - 100 գր
• Մայոնեզ (տնական) կամ թթվասեր։

Պատրաստում:

1. Եփել հավի կրծքամիսը աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Հովացրեք, ապա կտրեք փոքր կտորներով:

2. Սոխը դանակով մանր կտրատել։ Լցնել եռման ջրով, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա 10 րոպե, ժամանակն անցնելուց հետո լվանալ սառը ջրով։

3. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և երեքն առանձին մանր քերիչով։

4. Պանիրը նույնպես մանր կտրատված է երեք հատ քերիչով։

5. Բայց խնձորը մեծ է երեք

6. Ընկույզը մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ նախապես մի քանի ամբողջական կտոր մի կողմ դնելով, որպեսզի զարդարեն աղցանը։

Տեղադրել հարթ օվալաձև ուտեստի վրա.

1 շերտ՝ հավի սպիտակուց, աղ, մայոնեզից ցանց պատրաստել

2-րդ շերտ՝ հավի կրծքամիս, լցնել մայոնեզով

3-րդ շերտ՝ սոխ

Շերտ 4՝ խնձոր, մայոնեզից ցանց պատրաստել

5 շերտ՝ պանիրը լցնել մայոնեզով, թողնելուց հետո ս. լ զարդարման համար:

6 շերտ՝ դեղնուցներ, լցնել մայոնեզով

7 շերտ՝ աղցանը շաղ տալ ընկույզով

Հետո զարդարում ենք աղցանը։ Պանրից կրիայի գլուխ ենք քանդակում, մեր աչքերը սև ոլոռ կլինեն։ Ամբողջ ընկույզը թաթ կլինի: Կրիայի շուրջը կանաչի քսեք և պանրից և սպիտակուցից ծաղիկներ պատրաստեք։

Սրանք մեր համեղ աղցաններն են տոնական սեղանի համար։

Բարի ախորժակ!

Նախորդ հոդվածը. Սուլթան Սելիմ I - Սուլեյման Մեծի ահեղ հայրը Հաջորդ հոդվածը. Ինչպե՞ս որոշել ձեր մազերի վիճակը տանը: