Ինչպես տարբերել դառը լեղի սունկը. Լեղի սունկը (դառնությունը) թունավոր է, թե ոչ։ Գորչակը խոհարարության մեջ

Կեղծ խոզի սունկի անուն ունի նաև լեղի սունկը (դառը սունկ), որը բավականին տարածված է Կենտրոնական Ռուսաստանում։

Կան մի քանի գիտական ​​տեսություններ դրա դառնության ծագման մասին, որոնք չեն կարող ոչնչացվել խոհարարական մշակման որևէ ընթացակարգով:

Ճշմարտությանը ամենամոտն այն կարծիքն է, որ այս սնկի միջուկում առկա են թունավոր նյութեր, որոնք ոչնչացնում են լյարդի բջիջները։

Այս առումով թունավորման ախտանիշները կարող են հայտնվել այն ուտելուց մի քանի շաբաթ կամ ամիս հետո։

Թունավորումը, փաստորեն, բավականին հազվադեպ է այն պատճառով, որ մշակման ընթացքում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության ժամանակ դառնությունը բազմապատիկ է ավելանում։ Դժվար թե հնարավոր լինի նման ուտեստը ուտելի անվանել։ Ամենից հաճախ թունավորումը տեղի է ունենում, երբ օգտագործվում է կեղծ խոզի սունկ թթու թթու և աղի համար:

Երբ պահածոյացված է, դառնությունը կարող է դիմակավորվել տարբեր համեմունքներով և քացախով:

Ուտելի կրկնապատիկները ճշմարիտ են, բուլետուսը և. Լեղի սնկի տարբերակիչ առանձնահատկությունը գլխարկի հետևի մասում գտնվող սպունգանման նյութի գույնն է:

Ի տարբերություն ուտելի նմուշների՝ կեղծ Սպիտակ սունկունի վարդագույն երանգ: Երբ կտրվում է, ցողունը արագ մթնում է և դառնում դարչնագույն։ Ցանցը, որը ծածկում է ոտքի մանրաթելը, նույնպես ունի շագանակագույն երանգ։

Լեղի սնկի նկարագրությունը

Ցանկացած տարածաշրջանում կարող եք գտնել կեղծ բուլետուս Ռուսաստանի Դաշնություն... Ակտիվորեն աճում է հունիսի վերջից հոկտեմբերի կեսերը՝ կախված եղանակային պայմաններից։ Վաղ սառնամանիքներով այն կարող է ավարտել աճող սեզոնը սեպտեմբերի վերջին։

Աճում է ինչպես 5-15 առանձնյակներից բաղկացած խմբերով, այնպես էլ առանձին-առանձին անտառների ծայրամասերում՝ հազվագյուտ ծառատունկով։ Աճի համար նախընտրում է թեթև կավային հողերը և ավազաքարերը՝ առատորեն պարարտացված ընկած ասեղներով։

Նկարագրության համաձայն՝ լեղի սունկը հիշեցնում է խոզի սունկ՝ դա զանգվածային ամուր ոտք է, որը լցված է մանրաթելային միջուկով։ Մեծահասակների մոտ այն կարող է հասնել 7 սմ տրամագծով, արտաքին շերտը մանրաթելային է, ծածկված շագանակագույն կամ շագանակագույն գույնի խիտ ցանցով։

Նրա գլխարկը սպունգանման գոյացություն է՝ բարակ շերտով խիտ, ծակոտկեն նյութի վերին մասում՝ միջուկի տեսքով։ Վարդագույն սպունգանման նյութ՝ շատ դառը համով։

Լեզվի վրա նույնիսկ փոքր քանակությունը ուժեղ այրոցի սենսացիա է առաջացնում։ Կափարիչի արտաքին մակերեսը ծածկված է խիտ թաղանթով, որը աճի ընթացքում կարող է փոխել իր գույնը՝ գունատ շագանակագույնից մինչև հարուստ օշեր։

Երբ նրանք մեծանում են, կիսագնդի ձևն ուղղվում է և դառնում ափսեի, ներքին կողմըորը բարձ է հիշեցնում.

Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ այս սունկը երբեք չի վնասվում միջատների կողմից: Դրա շնորհիվ այն շատ գրավիչ տեսք ունի։ Բայց դուք չպետք է այն վերցնեք ձեր զամբյուղի մեջ:

Եթե ​​կեղծ խոզի սնկի թեկուզ մի փոքր կտոր ընկնի միկելիում, ապա ճաշատեսակի համն անդառնալիորեն կփչանա։

Անպայման նայեք ստորև՝ մեր ֆոտոշարքում, թե ինչ տեսք ունի դառնության լեղի սունկը լուսանկարում։

Ինչպե՞ս է դրսևորվում թունավորումը.

Ինչպես նշվեց վերևում, որոշ կենսաբաններ դառը սունկը դասակարգում են որպես անուտելի, բայց ոչ թունավոր նմուշ: Գիտնականները համաձայն են, որ այս անտառային գեղեցկուհուն ուտելն անհնար է միայն նրա տհաճ համի պատճառով։

Օտարերկրյա գործընկերները հերքում են այս տեսությունը։ Կեղծ սպիտակ բորբոսի միջուկում արտազատվում են թունավոր նյութեր, որոնք ցանկացած, նույնիսկ շոշափելի շփման դեպքում արագ ներծծվում են մարդու արյան մեջ։ Այս նյութերը թափանցում են լյարդի բջիջներ, որտեղ ցուցադրում են իրենց կործանարար ազդեցությունը։

Այս սունկը հավաքելիս «լեզվի թեստից» հետո առաջին օրը մարդը կարող է թեթև գլխապտույտ և թուլություն զգալ։ Հետագայում բոլոր ախտանիշները անհետանում են: Առաջին նշանները հայտնվում են մի քանի շաբաթ անց։

Անփորձ և սկսնակ սնկով հավաքողները, իրենց անտեղյակության պատճառով, երբեմն ենթարկվում են անուտելի կամ թունավոր սնկերի հավաքման վտանգի. սնկերի թագավորությունում կան բազմաթիվ նմուշներ, որոնք արտաքուստ շատ նման են ուտելի տեսակներին, բայց իրականում թունավոր են: Ինչպես տարբերակել կեղծ խոզի սունկը ուտելիից, ինչ ախտանիշներով է թունավորվում դառը կաթսայով, որտեղ է այն աճում և ինչ տեսք ունի, կարդացեք ավելին հոդվածում։

Ուտելի, թե ոչ

Շնորհիվ այն բանի, որ գորչակը հաճախ շփոթում են իսկական խոզի սնկի հետ, այն ստացել է իր անվանումը՝ կեղծ։ Այն պատկանում է անուտելի մթերքների խմբին, որոնք չեն կարող ուտել նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո։
Քանի որ այս անուտելի տեսակը դառնություն է տալիս, նրան տվել են մականունը՝ դառը դդում (կոչվում է նաև դառը և նապաստակի սունկ)։ Հատկանշական է, որ դառնությունը թունավոր չէ, սակայն անհնար է այն ուտել անուտելի դառը միջուկի պատճառով։

Ինչպիսի՞ն է կեղծ խոզի սունկը:

The cep-ի կրկնօրինակը շատ նման է իր ուտելի նմանակին, և այս երկու նմուշները կարող են տարբերվել միայն աննշան արտաքին տարբերություններով:

Գլխարկ

Դառը գլխարկի չափը կարող է տարբեր լինել 5-ից 15 սմ տրամագծով - երբ թաց է, այն, ինչպես բուլետուսի գլխարկը, դառնում է մի փոքր կպչուն և կոպիտ: Կափարիչի ձևը ստանդարտ է բուլետուսի համար՝ կիսագնդի համար:

Որքան հին է դառնությունը, այնքան ավելի կլորացված է գլխարկը: Գույնը տատանվում է բաց շագանակագույնից մինչև շագանակագույն, կարող է ունենալ բաց երակներ:

Ցելյուլոզ

Միջին կարծրության դառը միջուկ, սպիտակ-վարդագույն գույնի, ընդգծված մանրաթելերով։ Բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ այն ենթակա չէ ճիճուների վնասմանը և, հետևաբար, հազվադեպ է փտում։ Հագեցած հոտ չունի, բայց համը շատ դառը է՝ թթու նոտայով։ Երբ կտրվում է և ենթարկվում օդի, մարմինը սկսում է կարմրել:

Կարևոր! Գորչակը թեև ընդգծված բուրմունք չունի, սակայն տարիքի հետ ձեռք է բերում խեղդող նեխած հոտ։ Դառի նույնիսկ մեկ փոքրիկ նմուշը, մեկ անգամ ճաշատեսակի մեջ, իր սուր հոտով և դառը համով անմիջապես կփչացնի ուտելիքի համը։

Խողովակային շերտ

Բաղկացած է փոքր սպիտակ խողովակներից, որոնք կցված են դառնի ցողունին։ Գույնը սահուն հոսում է կաթնագույնից մինչև վարդագույն:

Ոտք

Դառնության ոտքը ուժեղ է, լայն և ծանր: Նրա հաստությունը տատանվում է 1-ից 3 սմ, կարող է աճել մինչև 13 սմ բարձրության վրա։Բնորոշ առանձնահատկությունն ուռած թելքավոր հիմքն է, որն իր ձևով հիշեցնում է մական։
Ոտքի գույնն ունի շագանակագույն երանգներ՝ չվերածվելով հարուստ շագանակագույնի։ Վերին մասում կա դեղին կամ մոխրագույն ցանցի նախշ, որը հայտնվում է ցողունի վրա հասունացման ժամանակ. որքան հին է դառը, այնքան ավելի պարզ է գծված այս ցանցը:

Որտեղ և երբ այն աճում է

Սիրված վայրըդառնությունների աճը փշատերեւ կամ խառը անտառներն են։ Նրանք սիրում են թթվային պարարտ հող. նրանք կարող են աճել ինչպես ավազաքարերի վրա, այնպես էլ փտած փշատերեւ կոճղերի մոտ կամ ծառերի հիմքի վրա:

Դառը տարածված է ամենուր՝ այն կարելի է հանդիպել բոլոր մայրցամաքներում։ Ձևավորման և աճի ժամանակը - տաք ամիսներ (հունիսի կեսերից մինչև հոկտեմբեր): Նա սիրում է պայծառ լույս և խոնավ հող, ուստի դառը հաճախ կարելի է գտնել բաց մարգագետիններում և ճահճային վայրերում: Ձևավորվել է 5-ից 15 օրինակից բաղկացած խմբերով:

Դուք գիտեի՞ք։ Խորվաթական Զագրեբում գործում է սնկի թանգարան, որն ունի ավելի քան 5000 կենդանի ցուցանմուշ։

Ինչպես տարբերել ուտելի գործընկերներից

Որպեսզի չսխալվեք սնկի ընտրության հարցում և չպոկեք թունավոր կամ անուտելի նմուշ, դուք պետք է հստակ իմանաք, թե կոնկրետ տեսակն ինչ արտաքին հատկանիշներ ունի: հիմնական հատկանիշըդառը, որով այն կարելի է տարբերել ուտելի տեսակից, այն է, որ երբ դառը կտրվում է, այն անմիջապես սկսում է մթնել, և ընդմիջման տեղը դառնում է հարուստ դարչնագույն գույն։

Իրական խոզի սունկ

Կան երեք հիմնական կետեր, որոնցով դառնությունը կարելի է տարբերել ուտելի սպիտակ նմուշից.

• գլխարկի գույնը (դառը ունի շագանակագույն երանգներ, իսկ խոզի սունկը կարող է ունենալ գլխարկի կարմրավուն կամ բալի գույն);
• ոտքի ձևը - դառնությունը միշտ ունենում է խտացում, ինչը ոտքին դարձնում է մահակի տեսք;
• դառը մթնեցնելու ունակությունը օդի հետ շփվելիս, մինչդեռ իսկական խոզի սնկի մարմինը չի փոխում իր գույնը:

Խոզուկի սնկի խողովակային շերտը միշտ սպիտակ կամ ձիթապտղի գույն ունի, մինչդեռ դառը սնկի գույնը սահուն հոսում է վարդագույնի մեջ.

Կարևոր! Անփորձ սնկով հավաքողները, կեղծ խոզի սունկը իրականից տարբերելու, միջուկը համտեսելու կամ սնկի գլխարկը լիզելու համար՝ դառը հյութն ունի բնորոշ դառնություն, բացի այդ՝ շատ է այրվում։ Եվ չնայած այս մեթոդը շատ արդյունավետ է, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն՝ սննդային թունավորում ստանալու վտանգ կա, իսկ լեզվի վրա դառնության հաճախակի նմուշի դեպքում՝ լյարդի ցիռոզ։

Birch

Դառնության մեկ այլ ուտելի երկվորյակ է. Ի տարբերություն դառը, բուլետն ունի ավելի քիչ հաստ ոտք, որը ստորին հատվածում խտացում չունի։

Հիշեք, որ դառը միշտ կատարյալ տեսք ունի, այն չի ազդում որդերի վրա և հազվադեպ է փտում (դրա դառնությունը վախեցնում է միջատներին և որդերին), բայց կեչին շատ հաճախ գրավում է ճիճուներ, որոնք ոչնչացնում են նրա արտաքին պատյանը:

Նաև բուլետուսն ունի հաճելի հոտ և սպիտակ մարմին, մինչդեռ լեղի բորբոսը հոտ չի գալիս, իսկ մարմինը և խողովակային շերտը ունեն վարդագույն գույն:

Թունավորման ախտանիշները

Ցավոք, ոչ մի մարդ անձեռնմխելի չէ սնկի թունավորումից. պատահում է, որ նույնիսկ փորձառու սունկ հավաքողները չեն կարող խուսափել այս հարձակումից: Չնայած դառը չէ թունավոր տեսակներ, նրա ակտիվ բաղադրիչները, երբ ազատվում են մարդու արյան մեջ, առաջացնում են ծանր թունավորում։

Նաև դառնության օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում լյարդի և լեղապարկի աշխատանքի վրա. նույնիսկ նման անուտելի նմուշի օգտագործումից 20 օր անց, դեռևս կարող են նկատվել մաղձի արտանետման խանգարումներ:

Դուք գիտեի՞ք։ Պատմության մեջ շատ են դեպքերը, երբ հայտնի մարդկանց ու միապետներին թունավորել են սնկով։ Այսպիսով, արձանագրված է, որ հռոմեական կայսրեր Կլավդիոսը և Տիբերիոսը (մ.թ.ա. I դ.), Ալեքսանդր I կայսրը (XVIII-XIX դդ.), Ֆրանսիայի միապետ Կառլոս V (XVI դար) և Կլիմենտ VII Պապը (XV դար) - բոլորը զոհ են գնացել։ սնկով թունավորում.

Դառնության թունավորման ախտանիշները ներառում են.

• որովայնի սուր ցավ, ցավեր;
• դառնություն և չոր բերան;
• գլխապտույտ, ընդհանուր թուլություն;
• ջերմաստիճանի բարձրացում;
• փսխում;
• որոշ դեպքերում՝ մաշկի սպիտակեցում, աչքերի տակ կապտուկների առաջացում։

Եթե ​​ցուցակից կա թեկուզ մեկ ախտանիշ, ապա անհրաժեշտ է լվանալ ստամոքսը, դրա համար անհրաժեշտ է հիվանդին տալ. մեծ թվովտաք ջուր կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթով և անմիջապես դիմեք բժշկի:

Դուք չեք կարող սովորական հաբեր տալ որովայնի ցավերի համար. նման դեղամիջոցների ակտիվ բաղադրիչները, որպես կանոն, հակասության մեջ են մտնում դառնության նյութերի հետ, ինչը կարող է հանգեցնել վիճակի վատթարացման: Հիշեք՝ սնկով թունավորման դեպքում ցանկացած ուշացում կարող է արժենալ ձեր կյանքը, ուստի պետք է գործել արագ և վստահ։

Դառը ուտելի տեսակների ամենահայտնի և տարածված նմանակն է, ինչպիսիք են բուլետուսը և խոզի սունկը: Գիտելիք արտաքին բնութագրերըդառը և նրան բնորոշ հատկանիշներ, թույլ կտա հեշտությամբ տարբերել այս անուտելի սունկն իր ուտելի երկվորյակներից, պաշտպանվել հնարավոր թունավորումներից։

«Հանգիստ որսի» սիրահարները, հավանաբար, գիտեն լեղի սունկը՝ տեսակ անուտելի սունկորը կարելի է շփոթել այլ սորտերի հետ։

Անբավարար համի պատճառով այն իրեն տրված չէ ուտելու համար։ Պարզելու համար, թե արդյոք լեղի բորբոսը համարվում է թունավոր, դուք պետք է պարզեք դրա նկարագրությունը:

Աճող վայրեր, արտաքին նկարագրությունև անտառի այս ներկայացուցչի լուսանկարը կօգնի ձեզ հեշտությամբ գտնել այն բնության մեջ, ինչպես նաև չշփոթել այլ ուտելի սնկերի հետ:

Այս սնկի երկրորդ անունը գորչակ է, և պատահական չէ, որ այն ստացել է։ Գորչակը համարվում է ուտելի, բայց հազիվ թե որևէ մեկն իսկապես ցանկանա ուտել այն։

Իր անսովոր դառը համի պատճառով այն պիտանի չէ մարդկանց օգտագործման համար։

Ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչ տեսք ունի բուսական աշխարհի այս ներկայացուցիչը, կարող եք դիտել լուսանկարը։

Օգտակար տեղեկություններն ու նկարագրությունները կօգնեն ձեզ ավելի լավ ճանաչել անտառի հյուրին.

1. Արտաքին տեսք.Գլխարկը հասնում է 5-ից 15 սանտիմետր տրամագծով չափի:

   Այն ունի բարձի տեսք, ունի դարչնագույն, դեղին և շագանակագույն գույներ։ Անձրևից հետո գլխարկը կպչուն է դառնում։

   Նկարում երևում է, որ այն ունի երկար ոտք՝ մինչև 13 սանտիմետր բարձրությամբ, ներկված կրեմի երանգով։

2. Որտեղ այն աճում է:Այս անհատի աճեցման վայրերը շատ տարբեր են, բայց շատ դեպքերում այն ​​հանդիպում է փշատերև և սաղարթավոր անտառների թթվային հողի վրա:

   Գորչակը նույնպես աճում է փտած փայտի վրա։

3. Աճի ժամանակ.Լեղի բորբոսը կարելի է գտնել Եվրոպայի և Ասիայի ընդարձակ տարածքում, նրա աճի ամենամեծ շրջանը տեղի է ունենում հունիսի վերջին: Աճը շարունակվում է մինչև հոկտեմբերի վերջ։
4. Գորչակը քիչ թվով երկվորյակներ ունի։Ըստ Վիքիպեդիայի՝ այն հաճախ շփոթում են խոզի սնկի հետ։
5. Դիմում.Ժողովրդական բժշկության կողմից օգտագործվում է որպես խոլերետիկ միջոց, ինչպես նաև միզապարկի քարերի դեպքում՝ զգուշությամբ։

Հարկ է նշել, որ անտառի այս ներկայացուցչի հատկապես դառը համը թույլ չի տալիս նույնիսկ կենդանիներին ուտել այն։

Տարբերությունները խոզի և լեղու սնկերի միջև

Նույնիսկ «հանգիստ որսի» փորձառու սիրահարները միշտ չէ, որ կարող են տարբերել բուլետուսը իր կեղծ հարևանից՝ լեղապարկից առաջին անգամ:

Որպեսզի չշփոթվեք սորտերի մեջ, ինչպես նաև չվտանգեք ձեր առողջությունը, խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել այս երկու տեսակների նմանություններն ու տարբերությունները։

Նշում! Boletus-ն ունի միանգամից մի քանի սորտեր՝ կեչի, կաղնու և սոճի - դրանք բոլորը նման են միմյանց, դրանք կարելի է ուտել նույնիսկ առանց ջերմային մշակման:

Դիտարկենք առանցքային աղյուսակի երկու տիպերի մանրամասն համեմատությունը. դա տեսակների նույնացուցիչ է:

Մի կանոն, որը կօգնի ձեզ ճանաչել դառնությունը՝ այն կլինի գեղեցիկ և անձեռնմխելի կենդանիների կողմից.

Նկարագրություն	Սպիտակ սունկ	Գորչակ
Արտաքին տեսք	Գլխի կիսագնդաձև ձև, զանգվածային տակառաձև ոտք	Ուռուցիկ գլխարկ, ոտքը հաստացած դեպի ներքև: Տարբերությունը խողովակային շերտի մեջ է. այն ներկված է կեղտոտ վարդագույն երանգով
Բողբոջում	Կեչու պուրակներ, սաղարթավոր և փշատերև խառը անտառներ	Փշատերև եզրեր, ուստի այն հաճախ կարելի է շփոթել սոճու բուլետուսի հետ
Համտեսել	Հաճելի համ և բույր	Դառը համ, որը վանում է կենդանիներին. Սունկ հավաքողները հաճախ ստուգում են դառնության տեսքը հավաքելիս. այն հայտնվում է 10 վայրկյան հետո. դա խորհուրդ չի տրվում:
Ուտելի, թե ոչ	Այո՛	Ոչ

Արդյո՞ք սունկը թունավոր է

Թունավոր շերտավոր սնկերի ատլասում այս տեսակը հազիվ թե կարելի է գտնել։

Այս մոտեցումը պայմանավորված է նրանով, որ դառը դդում ուտելը գրեթե անհնար է. այն այնքան զզվելի համ ունի, որ բերանի ընկալիչները թույլ չեն տա այն ծամել։

Նկատի ունեցեք, թե որքան վտանգավոր է անտառի կեղծ ներկայացուցիչը, ինչպես նաև՝ արդյոք այն թունավոր է.

• Արեւմտյան հետազոտողները պնդում են, որ դառնությունն իր բաղադրության մեջ պարունակում է թունավոր նյութեր, որոնք մարդուն փոխանցվում են նույնիսկ շոշափելի սենսացիաների միջոցով։
• Ներս մտնելուց հետո բաղադրիչները արագ ներծծվում են արյան միջոցով:
• Թունավոր նյութերը կուտակվում են լյարդի բջիջներում և առաջացնում նրա աշխատանքի խաթարում։
• Վտանգավոր բաղադրիչների բարձր կոնցենտրացիան կարող է առաջացնել լյարդի ցիռոզ:

Չնայած դրան, որոշ սունկ հավաքողներ չեն անհանգստանում լեղաբորբի սնկի անուտելիության համար:

Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպիսի տեսք ունի լեղու ներկայացուցչական սունկը, «հանգիստ որսի» սիրահարները միաձայն համեմատում են այն բուլետուսի հետ։ Իսկ եթե գորչակը պատահաբար մտնում է զամբյուղը, այն օգտագործում են ձմռանը թթու թթու դնելու համար։

Կարևոր! Արժե հրաժարվել նման մեթոդներից՝ յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմն անհատական ​​է։

Եթե ​​որոշ մարդիկ կարողանում են մարսել դառը դդումը, մյուսները կարող են թունավորվել:

Անտառ գնալուց առաջ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ համար նկարել դառը դդմի նկարներ մի հատվածում՝ հստակ նշելով դրա նկարագրությունը. հասկանալով, թե ինչպես է գորչակը տարբերվում իրական խոզի սնկից, կարող եք կանխել թունավորման հետևանքները:

Լեղի սնկով թունավորման նշանները և ինչ անել

Անզգույշ սունկ հավաքելը հաճախ սպառնում է տխուր հետեւանքներով՝ թունավորումով։ Նման արդյունքը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում սունկ հավաքել ոչ միայնակ, այլ բանիմաց մարդկանց հետ։

Գիտնականները կարծում են, որ մանանեխի բաղադրությունը պարունակում է թունավոր նյութեր, որոնք նման են բույսերի թույներին։

Նրանք կարողանում են օրգանիզմի թունավորում առաջացնել՝ անհարմարություններ պատճառելով մարդուն։

Եթե, այնուամենայնիվ, դառնություն է մտել օրգանիզմ, ապա թունավորման նշանները կլինեն հետևյալը.

• Լեզվի ծայրում ուժեղ այրման սենսացիա - դառնության մեջ պարունակվող վտանգավոր խեժային նյութերի ներթափանցման պատճառով:
• Ստամոքսում և աղիքներում սուր և պարոքսիզմալ տիպի ցավեր, կղանքի խանգարում, հնարավոր ջերմություն:
• Սրտխառնոց, փսխում, մարսողության խանգարում:

Հաճախ գորչակով կարող եք թունավորվել թթու սունկ ուտելուց հետո, որտեղ այս անհատը մտել է տարայի մեջ։

Բժիշկները համաձայն են, որ դառնությունը թունավոր չի համարվում, քանի որ դրա դառը համը կանխում է հետագա ներթափանցումը մարդու օրգանիզմ։

Մի մոռացեք զանգահարել ձեր բժշկին տանը, որպեսզի նա եզրակացություն անի և նշանակի վերականգնողական բուժում։

Օգտակար տեսանյութ

Երբեմն սովորական մարդկանց մեջ կամ առօրյա կյանքում կարող եք լսել անունների մի ամբողջ հավաքածու՝ դառը սունկ, դառը սունկ, նապաստակ սունկ, կեղծ բուլետուս կամ կեղծ բուլետուս, բայց դա չի նշանակում, որ ընկերները խոսում են մի քանի բոլորովին տարբեր սնկի մասին, այլ հակառակը:

Նրա պաշտոնական անվանումը լեղապարկ սունկ է (լատիներեն tylopilus felleus), որը հայտնի է իր պատկանող բուլետների ընտանիքին։ Հիմնականում տարածված է մարզերի տարածքում միջին գոտիՌուսաստանը հայտնի չէ անտառապահների շրջանում իր կասկածելի հեղինակության պատճառով, քանի որ նույնիսկ ձեռքի տակ գտնվող բազմաթիվ վերամշակման բաղադրատոմսերով դուք չեք կարող օգտագործել լեղապարկը:

Լեղի սունկ. Արտաքին տեսքի նկարագրություն

Եվ այնուամենայնիվ, մեր ուշադրության օբյեկտը ստացել է կեղծ սպիտակ անունը մի պատճառով. Ունենալով ամենանման տեսքը՝ դառը ունի զանգվածային և ամուր ոտք, որի տրամագիծը հաճախ հասնում է 7 սմ-ի, իսկ երկարությունը՝ նույնիսկ ավելին՝ մինչև 9 սմ։

Հիմքը լայնացած է, ցանցանման շերտի բնորոշ թելքավոր շերտից դուրս՝ գերակշռող շագանակագույն կամ շագանակագույն գույնի։ Ծռերի վայրերում գունային գունապնակն ակնթարթորեն փոխվում է՝ ձեռք բերելով վարդագույն գունապնակի բոլոր երանգները:

Ինչ վերաբերում է գլխարկին, ապա այն մի քանի անգամ ավելի մեծ է, քան բուն ոտքը, այն ընդունում է բաց շագանակագույն երանգներով ներկված կիսագնդի տեսք։

Բայց տարիքի հետ լեղի բորբոսը փոխում է իր երանգը շագանակի, իսկ գլխարկը ձգվում է և ավելի ուռուցիկ է դառնում։

Որքան շատ է սունկը, այնքան կիսագունդը ենթարկվում է ճաքերի և կոտրվածքների, այն նման է բարձի: Փոփոխությունները վերաբերում են նաև գույնին. որքան հին է լեղի բորբոսը, այնքան ավելի վառ է դեղնադարչնագույն երանգը:

Տարբերակիչ հատկանիշ է համարվում կեղծ բուլետուսի զարմանահրաշ անձեռնմխելիությունը՝ ոչ մի կծիկ կամ փորվածք: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միջատները նպատակաուղղված խուսափում են սնկից՝ չհամարձակվելով համտեսել այն։ Ինչը խորհուրդ չի տրվում մարդկանց։

Ուշադրություն. Մի մոռացեք արտաքին տեսքը պարզաբանել ձեր տարածաշրջանի անտառապահների հետ՝ շնորհիվ գունային գունապնակի բազմազանության. տեսակների ներկայացուցիչները կարող են ունենալ ինչպես կարմրավուն, այնպես էլ մոխրագույն երանգների «գլխազարդ»:

Որտե՞ղ և ե՞րբ է աճում լեղի բորբոսը:

Դուք կարող եք տեսնել լեղու սնկերի հավաքածու անտառի տարածքում օգոստոսից մինչև հոկտեմբերյան ցուրտ օրերը, հատկապես ցածր ջերմաստիճանը զգալիորեն կրճատում է մինչև սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածը: Շատ դեպքերում կեղծ բուլետը նախընտրում է բացառապես փշատերև հողերը, որոնք առատ են ծառերի և սոճիների աճեցման մեջ:

Երբեմն կեչու տակ կարելի է տեսնել տեսակի ներկայացուցչին, ինչը շատ հազվադեպ է պատահում: Բայց դառը չի սիրում աճել անապատում, ընտրելով ծայրամասերը և կառչելով ծառերի արմատներից (հատկապես շատ փտած բների և կոճղերի մոտ):

Ամենից հաճախ, մեկ ներկայացուցիչ կամ փոքր խումբ հայտնաբերվում է մեկ տեղում, հնարավոր չէ տեսնել լեղու պատճենների կոնցենտրացիան մեկ հատվածում:

Հենց այս պատճառով է, որ լեղի բորբոսը մնացածի հետ միասին հաճախ հայտնվում է զամբյուղում, փոխարինումը կարող է տարբերակել միայն փորձառու մասնագետը։

Լեղի սունկ. Տարբերությունը լեղի սնկի և բուլետուսի միջև

Եվ ամենակարևորը, հարկ է նշել. օգտակար սնկերի վերաբնակեցումը նկատելիորեն տարբերվում է դառնության նախասիրություններից, նույն բուլետուսը հնարավոր չէ գտնել փտած ծառի, կոճղարմատի կամ կանեփի մոտ:

Սպիտակ և լեղու սնկերի նմանությունն անհերքելի է, բայց այստեղ կան նաև որոշ նրբերանգներ։ Օրինակ, ուշադրություն դարձրեք «գլխարկների» գունային սխեմային. խոզի սնկի գլխարկը վերևում ունի մուգ երանգ, իսկ ներսից՝ կանաչադեղնավուն, մինչդեռ կեղծ սպիտակը հայտնի է իր վարդագույն ներսով:

Ոտքը նույնպես պետք է հետաքրքրի մոլի անտառապահին. խոզի սնկով այն ընդգծված բաց երանգի է, քան դառնության մեջ: Հատկանշական առանձնահատկությունը ցանցի ձանձրությունն է սկզբնական ներկայացուցիչների վրա, դառը չի կարող պարծենալ դրանով:

Եվ, ինչպես արդեն նշվեց, միջատները երբեք լեղապարկ չեն ուտում, ինչը չի կարելի ասել բուլետուսի կամ խոզի սնկերի մասին: Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ այս ճշգրիտ ինքնությունը տարբեր է:

Բայց ընտրության մեջ սխալ թույլ չտալու համար մասնագետին խորհուրդ է տրվում որսի դուրս գալուց առաջ անպայման նայեք լեղապարկ սնկի լուսանկարը։ Դրանով շատ ավելի հեշտ կլինի տարբերակել փոխարինումը և ընտրել օգտակար ապրանքապագա ճաշերի համար:

Լեղի սունկ. Ուտելի, թե ոչ. Համային որակներ

Տեսակի ներկայացուցիչը լիովին արդարացնում է անունը՝ բավական է միայն լիզել սնկի գլխարկը, որից հետո միանգամից դառնություն կզգացվի, իսկ արդյունքում՝ այրվող սենսացիա։

Այն դառնությունը, որն արտադրում է լեղու սնկը, չի քայքայվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, չեն օգնի ոչ եռալը, ոչ տապակելը. այս ամենից դառը նյութի քանակը միայն ավելանում է։ Ընդ որում, լեղի սունկի մեկ կտորը բավական է ամբողջ ուտեստը «վարակելու» համար։

Մարինադը կամ քացախը փափկեցնող ազդեցություն ունեն, ինչը թույլ է տալիս բաց թողնել սննդի մեջ առկա դառնությունը։ Բայց դեռ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն՝ հետագա առողջական խնդիրներից խուսափելու համար։

Լեղի սնկի լուսանկար

Բավականին տարածված սնկային մանանեխը կամ լեղապարկ սունկը (Tylopilus felleus) պատկանում է անուտելիների կատեգորիային, ինչը պայմանավորված է սնկի միջուկի չափազանց դառը համով: Tilopil կամ Tylopilus սեռի այս խողովակաձև սունկը աճում է փշատերև և սաղարթավոր անտառներում:

Նկարագրություն և բնութագրեր

Լեղի սունկը, որը նաև կոչվում է կեղծ սպիտակ սունկ, մեր երկրի միջին գոտու անտառներում հանդիպում է գրեթե ամենուր, հետևաբար. դուք պետք է իմանաք դրա նկարագրությունը.

• գլխարկը կիսագնդաձև է, 4-10 սմ տրամագծով, բայց կան նաև մինչև 15 սմ տրամագծով գլխարկով նմուշներ.
• երբ այն աճում և զարգանում է, գլխարկի ձևը կիսագնդաձևից փոխվում է կլորացված բարձի կամ ավելի շուտ տարածված;

• մակերեսը չոր է, մանրաթելային, թեթև թավշյա կամ բնորոշ թավշյա;
• տարիքի հետ գլխարկի մակերեսը դառնում է հարթ, իսկ անձրևոտ եղանակին այն կարող է ձեռք բերել մի փոքր կպչունություն.
• Որպես կանոն, գլխարկը ունի դեղնաշագանակագույն կամ դեղնավուն-շագանակագույն երանգավորում, բայց կարելի է գտնել նաև բաց շագանակագույն, մոխրագույն-օխեր, մոխրագույն-շագանակագույն, շագանակագույն կամ մուգ շագանակագույն գլխարկով նմուշներ.
• սպիտակ գույնի սնկի միջուկ, հաճախ կարմրում է կտրվածքում, առանց հոտի, ոչ որդնած;
• միջուկի բնորոշ դառը համը;

• սպիտակ կամ վարդագույն խողովակային շերտը աճում է մինչև ոտքը.
• ոտքի միջին բարձրությունը կարող է տատանվել 4-13 սմ-ի սահմաններում, 15-30 մմ հաստությամբ;
• ոտքը գլանաձև է կամ կլավաձև, ներքևի մասում ընդլայնված, թելքավոր տիպի;
• Ոտքի մակերեսը ներկված է յուղալի օխրա կամ դեղնավուն երանգներով՝ մուգ գույնի լավ տեսանելի ցանցաձև նախշով։

Վ տարբեր տարածքներՄեզ մոտ սունկ հավաքողները Tylopilus felleus-ն այլ կերպ են անվանում, սակայն ամենատարածված անուններն են կեղծ բուլետուս, լեղի սունկ, դառը սունկ, կեղծ սպիտակ կամ դառը: Սունկը առանձին է աճում, բայց կան նաև փոքր խմբեր։Իր բուսաբանական բնութագրերի շնորհիվ դառնությունը նախընտրում է թթվային հողերը սաղարթավոր կամ փշատերեւ անտառներկարող է աճել նաև փտած փայտի վրա: Այն առավել հաճախ հանդիպում է խառը անտառներում՝ ամառվա կեսերից մինչև զգալի աշնանային ցրտերի սկիզբը:

Սնկի գորչակ՝ նկարագրություն (տեսանյութ)

Երկվորյակ սունկ

Շատ հաճախ դառը կաթսան հայտնվում է ուտելի սնկով զամբյուղում՝ իր տեսողական գրավչության և ցողունի և գլխարկի մեջ որդնածության բացակայության պատճառով: Լեղի սունկը շատ էական տարբերություններ ունի ուտելի սորտերից։, իմանալով, որ դուք կարող եք լիովին վստահ լինել, որ անուտելի բազմազանությունը զամբյուղում չի հայտնվի.

• Արտաքինից դառը սունկը շատ նման է շատ «ազնիվ» սնկերին և շատ նման է խոզապուխտ սնկով, որը, ի տարբերություն իր անուտելի կրկնակի, ունի բարակ ցանցավոր սպիտակ, այլ ոչ թե մուգ, իր ցողունի նախշը.
• Շատ հաճախ անփորձ սնկով հավաքողները լեղապարկը շփոթում են բուլետուսի և կաղամախու սնկերի հետ, բայց ի տարբերություն նրանց, դառը սնկի մարմինը ընդմիջման ժամանակ վարդագույն է դառնում, և գլխարկի ներքևի մակերևույթում կա նաև վարդագույն երանգ:

Բացի այդ, պետք է ուշադրություն դարձնել սպորի փոշու գունավորմանը, որը լեղաբորբի մեջ ունի շատ բնորոշ վարդագույն գույն։

Թունավորման ախտանիշները

Իհարկե, դառնությամբ ծանր թունավորում ստանալն ուղղակի անհնար է, ինչը պայմանավորված է նրա անբավարար համով, որի շնորհիվ ոչ ոք չի համարձակվի լիարժեք ուտեստ պատրաստել այս սնկով։ Նույնիսկ սնկերի այլ տեսակների հետ խառնուրդի մեջ դառը դդումն ունի շատ բնորոշ, տհաճ, դառը համ, ինչը գրեթե անհնար է դարձնում այն ​​ուտելը։

Այնուամենայնիվ, դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ թունավորումը կարող է հրահրել Tylopilus felleus-ի միջուկում պարունակվող խեժային բաղադրիչները, որոնք առաջացնում են լորձաթաղանթի խիստ գրգռում: ստամոքս - աղիքային տրակտի... Այս նյութի նույնիսկ փոքր քանակությունը բերանում ուժեղ այրոցի զգացում է առաջացնում։

Գորչակով թունավորվելու դեպքում առաջնահերթ միջոցառումները ներառում են.

• լվանալ ստամոքսը աղած ջրով, մինչև կերած սնկերը ամբողջությամբ ազատվեն.
• ակտիվացված ածխածնի, «Enterosgel», «Polisorba», «Polyphepan» կամ «Smekty» օգտագործումը:

Եթե ​​առաջին օգնությունը ցուցաբերվում է ճիշտ և ժամանակին, ապա թունավորման ախտանիշներ՝ փորլուծություն, գլխապտույտ, ստամոքսի ցավեր չեն նկատվում։ Հետաքրքիր է նաև, որ խեժային նյութերը հնարավորություն են տալիս Tylopilus felleus-ից պատրաստել որոշ պատրաստուկներ և օգտագործել դառը սունկը: ժողովրդական բժշկությունորպես շատ արդյունավետ խոլերետիկ միջոց:

Ուտելի սունկ. տարբերություններ (տեսանյութ)

Նախորդ հոդվածը. Ցիննիա՝ տնկում և խնամք, աճում սերմերից Հաջորդ հոդվածը. Բրուգմանսիայի տնկում և խնամք բաց դաշտում ձմեռային վերարտադրություն