Хавчны мах - хүн бүрийн мэддэг бүтээгдэхүүнтэй ямар ч холбоогүй бүтээгдэхүүн нь амттан бөгөөд хамгийн ашигтай далайн хоол юм. Махыг хавчны хумс, хэвлий, мөчрөөс гаргаж авдаг бөгөөд маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.. Нэмж дурдахад энэ нь хүний ​​биед амархан шингэж, түүний биеийг чухал амин хүчил, уураг болон бусад биологийн идэвхт бодисоор баяжуулдаг. Хавч нь зөвхөн тэжээллэг төдийгүй эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Найрлага ба калори

Хавчны махны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь 100 грамм цэвэр бүтээгдэхүүн тутамд 6 г уураг, 1 г өөх тос, 10 г нүүрс ус агуулдаг. Үүний зэрэгцээ түүний илчлэгийн агууламж ердөө 73 ккал байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг идэж, хоолны дэглэмийн мах болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Голчлон В бүлэгтэй холбоотой витаминуудын найрлагыг нөхөх:

Үүнээс гадна наймалж маханд хараанд сайнаар нөлөөлдөг зүйл их байдаг. Бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн эрдэс бодис агуулдаг:

• макро шим тэжээл- кали, кальци;
• элемэнтүүдийн ул мөр-, гэх мэт.

Хавчны маханд агуулагдах таурин нь ялангуяа ашигтай байдаг - сульфоны хүчил, амин хүчлийн цистеины солилцооны бүтээгдэхүүн. Энэ нь карбоксил бүлэг агуулаагүй боловч амин хүчлүүдтэй төстэй бодис юм; биед энэ нь голчлон мэдрэлийн дамжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Хавчны махны гол давуу тал нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, өндөр уургийн агууламж юм. Эдгээр шинж чанаруудын улмаас бүтээгдэхүүн нь эв найрамдал, гоо үзэсгэлэнг хадгалахын тулд фитнессээр хичээллэдэг тамирчид, хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болдог.. Өөх хэлбэрээр хуримтлагдахгүйгээр энергийг бүрэн нөхдөг тул жингээ хасах гэж оролдохдоо хавч идэх бүрэн боломжтой.

Таурин нь биед хамгийн их ашиг тусыг авчирдаг бөгөөд энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулаад зогсохгүй биеийн бүх эд эсэд тархаж, бодисын солилцоог хэвийн болгож, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг. Үүнээс болж цусны урсгал сайжирч, булчингууд аятай болдог. Эдгээр шинж чанаруудын улмаас тауриныг ихэвчлэн хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд кофейнтэй хамт эрчим хүчний ундаанд ордог бөгөөд ихэнхдээ сүүлийнхээс илүү үр дүнтэй байдаг.

Амьтны гаралтай бусад далайн хоолтой адил хавчны мах нь ханаагүй өөх тос, омега-6-аар баялаг юм.Эдгээр бодисууд нь цусны найрлагыг сайжруулж, хортой холестериноос цэвэрлэж, зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн эмгэгийг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг.

В бүлгийн бараг бүх витамины өндөр агууламж нь наймалж махны хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ходоод гэдэсний замын ашиг тус нь хавчийг бүрдүүлдэг уураг нь тусгай бүтэцтэй байдаг бөгөөд үүний ачаар гэдэс нь хуурай газрын амьтдын махнаас хоёр дахин амархан шингэдэг. Хоол боловсруулахад хялбар байдлын хувьд хавчны махыг шувууны махтай харьцуулах аргагүй юм.

Ашигт малтмал -, фосфор, зэс - биед цогц нөлөө үзүүлдэг.

• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулах - зөвхөн 20-50 грамм хавчны мах нь иодын өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөж, дотоод шүүрлийн системд шаардлагатай дааварыг хэвийн нийлэгжүүлэх боломжийг олгодог;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх - сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулах, нойрны эмгэгийг арилгах, үр ашгийг нэмэгдүүлэх - никотиний хүчил ба ниацин нь үүнд тусалдаг;
• булчингийн тогтолцоог бэхжүүлэх.

Зөвхөн далайн хоолонд агуулагддаг селен гэх мэт ул мөр элемент нь бас чухал юм.Энэ нь зүрх судасны системийг бэхжүүлж, янз бүрийн хэм алдагдал үүсэхээс сэргийлж, эрэгтэй хүний ​​нөхөн үржихүйн тогтолцооны булчирхайд нөлөөлж, бэлгийн сулралтай тэмцэхэд тусалдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хавчны махны хор хөнөөл нь өндөр агууламжтай хүнд металл болон бусад аюултай хорт бодис агуулсан байж болно; цацраг идэвхт элементийн бүтээгдэхүүн ба давснаас олддог. Мэдээжийн хэрэг, тэд хүнд хордлого, цацрагийн өвчинд хүргэхгүй, гэхдээ хавчийг дунд зэрэг идэх нь зүйтэй.

Хавчнуудыг зүй бусаар хэрэглэх нь янз бүрийн шим тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг - хавчны махыг хангалттай хэмжээгээр авах нь амархан бөгөөд та бусад эрүүл хоол хүнс идэхийг хүсэхгүй болно. Тиймээс хоолны дэглэмээ хянах нь чухал бөгөөд далайн хоолтой хамт шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад хоолыг оруулах хэрэгтэй.

Ерөнхийдөө хавчны махыг зөв хэрэглэвэл биед аюулгүй байдаг. Цорын ганц эсрэг заалт бол бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих явдал юм.

Чухал! Жирэмсэн болон хөхүүл үед (саалийн үед) хавчны махыг харшил үүсгэгч бүтээгдэхүүний бүлэгт хамааруулдаг тул маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно.

Хавчны мах худалдаж авахдаа хадгалах хугацаа нь маш богино гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь хэдхэн хоногийн дотор идэх ёстой; Хэрэв энэ боломжгүй бол бүтээгдэхүүний хадгалалтыг сайжруулахын тулд зохих ёсоор хөлдөөх шаардлагатай.

Хавчны мах нь хавчны гэдэс, сарвуу, хөлнөөс гаргаж авсан далайн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Хавчны махны ашиг тус, хор хөнөөлийг ихэвчлэн дутуу үнэлдэг тул ашигтай шинж чанарыг нь сүйтгэж, өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, хоол хийх талаар мэдэх нь чухал юм.

Хавчны мах гэж юу вэ

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь хавчны гэдэс, сарвуу, мөчрөөс гаргаж авсан амттан бөгөөд биед амархан шингэцтэй, эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм.

Махыг нилээд жижиглэсэн, дарсан загас, тэр ч байтугай шар буурцагнаас бүрддэг сурими модноос ялгах нь чухал юм. Тэд ямар ч онцгой ашигтай шинж чанартай байдаггүй бөгөөд байгалийн гаралтай бус нэмэлтүүд нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хавчны махыг далайн болон цэнгэг усны хавчнаас гаргаж авдаг. Далайн сорьц нь илүү амттай, илүү их шим тэжээл агуулдаг бөгөөд хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг.

Хавчны махны химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хавчны мах нь маш их хэмжээний уураг, бага хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулдаг бөгөөд 100 г тутамд тэжээллэг чанар нь:

• уураг - 18 гр;
• өөх тос - 1.8 гр;
• нүүрс ус - 0.4 гр.

Далайн хоолонд B1, B9, B6, B2, B5, B3, A витаминууд, макро болон микроэлементүүд: кали, селен, магни, кальци, цайр, фосфор, натри, иод, төмөр, марганец, зэс орно.

Хавчны махны ашиг тус

Хавчны махны олон тооны ашигтай шинж чанарууд нь химийн баялаг найрлагатай холбоотой юм.

Хавчны мах нь уураг ихтэй хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд тамирчдад тохиромжтой бөгөөд жингээ хасахад тустай.

Маханд агуулагдах В3 витамин нь холестерины хэмжээг тогтворжуулж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. В5 витамин нь тархины үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, бие махбодид бусад ашигтай бодисыг шингээхэд тусалдаг. В6 витамин нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, арьсны хөгшрөлтийг удаашруулдаг. А аминдэм ба таурин нь хараа сайтай, хүчтэй антиоксидант юм.

Цайр нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, ясны эрүүл байдлыг хангадгаараа ашигтай. Кали нь булчингийн тогтолцоо, тархи, цусны эргэлтийн тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Иод нь бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг. Найрлаганд орсон бусад эрдэс бодисууд нь бие дэх ус-давсны тэнцвэрийг хадгалж, хоол боловсруулахад тустай.

Хавчны махны өөр нэг шинж чанар нь эрэгтэйчүүдэд ашиг тустай байдаг: далайн хоол нь афродизиак тул хүч чадлыг нэмэгдүүлж, эрэгтэйчүүдийн өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлдэг.

Хавчыг хэрхэн тайрч, цэвэрлэх вэ

Буцалсан хүний ​​хувьд бүх мөчрийг арилгадаг. Зурагт үзүүлсэн шиг тусгай хайчаар хэвлийн дээрх бүрхүүлийг байгалийн шугамын дагуу хайчилж ав. Дотоод эрхтнүүд (гэдэс ба заламгай) -ийг зайлуулж, устгаж, махыг зайлуулах хэрэгтэй.

Амьтны хумс, сарвууг хүнд хутганы бариул, хавчаар эсвэл гулсмал зүүгээр хувааж, махыг нь гаргаж авдаг.

Чухал! Хагалах үед маш их хүч хэрэглэх шаардлагагүй, бүтээгдэхүүний бүтэц нь хүчтэй механик стрессээс болж муудах хандлагатай байдаг.

Хөлний махыг жижиг сэрээгээр арилгаж болно.

Хэрэв та том зүйл (жишээлбэл, Камчатка) нядлах шаардлагатай бол гал тогооны хайч эсвэл тайрах хэрэгтэй болно. Хөл тус бүр дээр уртааш зүсэлт хийж, залгиур тус бүрийг тус тусад нь зүснэ. Үүнийг хийхийн тулд фалангуудыг салгаж, янз бүрийн чиглэлд задлах нь дээр.

Үүний дараа махыг хөлний фалангуудаас гаргаж аваад chitinous туузыг хясаагаар арилгана.

Хавчыг хэрхэн хоол хийх, буцалгах талаар

Цогцосыг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл тайрч авдаг, сүүлчийн тохиолдолд тэд хурдан нөхцөлд хүрдэг.

Сэтгэгдэл! Хоол хийх дараа далайн хог хаягдал мах руу орохгүйн тулд бүх гулуузыг шөлөөр зайлж угаана.

Усны хэмжээг дараах байдлаар тооцоолно: 500 г бүтээгдэхүүн тутамд 2.5 литр. Буцалсны дараа ус нэмэхгүй, хэмжээг нь урьдчилан тооцоолох нь дээр.

Далайн ус нь хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв ийм усыг ашиглах боломжгүй бол ердийн усны оронд далайн давстай цэвэр ус сайн орлуулах болно.

Анхаар! Амьд наймалж хоол хийхээс өмнө хүйтэн усны урсгал дор эсвэл хүйтэн устай саванд хэдхэн минутын турш байрлуулах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь түдгэлзүүлсэн хөдөлгөөнт дүрс рүү унах болно.

Усанд буцалгасны дараа давс, халуун ногоо (энэ нь нимбэгний шүүс, чинжүү, сармис, хумс, булан навчийг амтлах боломжтой) хийх хэрэгтэй. Дараа нь та дараагийн буцалгаад хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа гулуузыг өөрөө хайруулын тавган дээр хаях хэрэгтэй.

Хавчны хэмжээнээс хамааран хоол хийх хугацаа 15-40 минут үргэлжилнэ.

1. 1.5 кг хүртэл жинтэй хавч 20-25 минут буцалгана.
2. 1.5 кг-аас дээш жинг 30-40 минут буцалгана.

Бэлэн байдлыг бүрхүүлийн улаан өнгө, хүчтэй үнэрээр илэрхийлдэг.

Чухал! Хавчны махыг дутуу болгосон нь сайн биш боловч хүнд хордлого хэлбэрээр маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул галд хэт их өртөх нь махны бүтцийг резинэн болгоно.

Бэлэн болсон гулуузыг нуруун дээр нь тавиад хөргөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шүүслэг, амтыг хадгалах болно.

Мөн гулуузыг давхар бойлер, даралтын агшаагч, удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Хавчыг тогоо, коланд ашиглан уураар жигнэх арга бас бий. Энэ аргын давуу тал нь үүнийг хэрэглэх үед далайн хоол нь бэлэн байдалд хурдан хүрч, өндөр амттай шинж чанартай байдаг.

Түүн дээр тавьсан коланд руу бараг хүрэх хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Махыг коланд руу хийж, усанд халуун ногоо нэмнэ. Саванд нь colander байрлуулж, ус буцалгана. Далайн хоолыг зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.

Богино долгионы зууханд хоол хийхдээ гулуузыг нойтон алчуураар ороож, хэд хэдэн удаа шахаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр наймалжны гадаргууг сайтар чийгшүүлж, хоол хийх явцад уур гарах болно. Бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө түүний хэсэг бүрийг хуванцар бүрхүүлээр ороосон байх ёстой. Энэ нь усгүй халаахад бүхэл бүтэн наймалжны сэг зэмтэй ихэвчлэн тохиолддог дэлбэрэлтээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Богино долгионы зуухыг 2-3 минутын турш асаана. Хэрэв ажил дууссаны дараа тод үнэр мэдрэгдэхгүй бол та процедурыг давтах хэрэгтэй.

Хавчны махнаас юу хийж болох вэ.

Хавчны махнаас та маш олон төрлийн хоол хийж болно: алдартай салат, наймалж зуурмаг бүхий сэндвич, ороомог, шөл, вок дахь наймалж фаланг, tartlets, хавчны махтай бручетта.

Хавчны махны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хавчны мах нь зөвхөн нэг эсрэг заалттай байдаг: бие даасан үл тэвчих байдал.

Хавчны махыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Хавчыг хөлдөөсөн, амьд, хөргөсөн эсвэл чанаж болгосон байж болно. Эхний гурван сонголтоос хамгийн оновчтой нь далайн эсвэл цэнгэг усны амьд оршин суугчийг худалдан авах явдал юм.

Амьд хавчуудаас та залуу, идэвхтэйг сонгох хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээр нь жижиг биш байх ёстой. Залуу амьтдыг өтгөн бүрхүүлээр тодорхойлоход хялбар байдаг. Эрэгтэйчүүдэд давуу эрх олгох нь илүү дээр юм, тэд хэвлийн доор богино, муруй сүүлтэй эмэгтэйчүүдээс ялгаатай байдаг.

Тухайн хүний ​​биед гэмтэл учруулахгүй байх ёстой. Тэд хүнд хор хөнөөл учруулж болох хортой бактерийг цуглуулдаг. Үүнээс гадна ийм амьтны мах бага амттай байх болно.

Чухал! Амьтны тод "загас" үнэр нь бүтээгдэхүүнийг удаан, магадгүй зохисгүй хадгалдаг болохыг харуулж байна.

Хэрэв хувь хүн том, идэвхтэй боловч бүрхүүл нь тийм ч хүчтэй биш бол хоол хийхэд тохиромжтой. Бүрхүүлийг солих үед амьтныг барьж авах боломжтой байсан тул энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд бэлэн махны амтанд нөлөөлөхгүй.

Анхаар! Бүрхүүл дээр толбо, товруу байгаа нь худалдан авалтаас татгалзах шалтгаан болдог.

Гүехэн ба гүн далайн хавчнууд үнэ, амт чанараараа ямар ч ялгаагүй.

Хавчыг хөлдөөсөн хэлбэрээр нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Амьд сорьцыг хүнсний ногооны хэсэгт хөргөгчинд хадгална. Бэлтгэх мөчийг хойшлуулахгүй байх, худалдан авснаас хойш хэдхэн цагийн дараа хийх нь дээр.

Дүгнэлт

Хавчны махны ашиг тус, хор хөнөөл нь тогоочийн мэдлэг, анхаарал халамжаас хамаардаг. Хоол хийх үйл явцыг анхааралтай, хариуцлагатай хандах нь чухал бөгөөд бүтээгдэхүүн нь түүний ашиг тус, өндөр амт шинж чанарыг хадгалах болно.

Энэ нийтлэл танд тус болсон уу?

Хаан хавч (мах)витамин В5 - 12%, В6 витамин - 17.5%, В12 витамин - 33.3%, РР витамин - 29.5%, кали - 12.4%, магни - 12.5%, фосфор - 32.5%, зэс - 92% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. %, селен - 66.2%, цайр - 49.6%

Камчаткийн хавч (мах) гэж юу вэ?

• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихэр шингээхэд тусалдаг, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминдархлааны хариу урвалыг хадгалах, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэвийн түвшин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны байдал алдагдах, гомоцистеинеми үүсэх, цус багадалт дагалддаг.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзэд оролцдог харилцан хамааралтай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон үйл явцад оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлалыг зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалттай хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг зэрэгт хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Энэ нийтлэлд бид хавчны махны ашиг тус, илчлэгийн агууламжийн талаар ярих болно. Хавч нь зөөлөн, шүүслэг махтай тул амттан гэж тооцогддог гэдгийг та мэдэх үү. Мэдээжийн хэрэг, бүх төрлийн хавч хэлбэртийг идэж болохгүй. Хавчны мах нь шинж чанараа алдахгүйн тулд түүнийг зөв чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд халуун ус, бага зэрэг давс хэрэглээрэй. Хавчийг саванд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 20 минут буцалгана.

Супермаркетуудын лангуун дээр бид хавчны мах, наймалж савх зэрэг бүтээгдэхүүнийг танилцуулж байна. Харамсалтай нь тэд ихэнхдээ жинхэнэ мах агуулдаггүй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд цардуул, уураг, янз бүрийн будагч бодис, амтыг хэрэглэдэг. 100 грамм тутамд 95 ккал илчлэгтэй жинхэнэ наймалж мах худалдаж авахын тулд та гарал үүслийн улс, компани, мэдээжийн хэрэг өртөгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь илүү үнэтэй байх тусам жинхэнэ хавчны мах байх магадлал өндөр байдаг.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Хавчны мах нь дараахь элементүүд болон витаминуудыг агуулдаг.

• кали;
• натри;
• фосфор;
• В витамин;
• кальци;
• магни.

Энэ бүтээгдэхүүний гол давуу талууд нь:

• бодисын солилцоог хэвийн болгох;
• цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулах;
• зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• липидийн солилцооны зохицуулалт;
• хүний ​​мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• арьсны эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх;
• ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгох.

Үүнээс гадна энэ амттан нь ой санамжийг сайжруулдаг.

Үүнээс гадна хавчны мах нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттан нь түүний найрлагаас шалтгаалан жирэмсний явцад сайнаар нөлөөлж, бүх эрхтнүүдийн уялдаа холбоотой ажиллахад шаардлагатай бодис, эрдэс бодисоор бие махбодийг хангадаг.

Нэг багц дахь наймалж махны илчлэг

Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэтэй бөгөөд хүн бүрт байдаггүй. Хавчны мах нь сайхан амттай, нарийн үнэртэй, халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ төрлийн далайн хоолыг олон хүн дангаар нь эсвэл хүнсний ногоо, гоймон, үр тариа зэрэг бусад найрлагатай хослуулан иддэг.

Хавчны махны эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламж:

• уураг - 18.06 грамм;
• өөх тос - 1.08 грамм;
• нүүрс ус - 0.04 грамм;
• калорийн агууламж - 95 ккал.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биеийг богино хугацаанд тэжээж, ханасан бөгөөд хэтрүүлэн хэрэглэхгүй тохиолдолд сөрөг шинж чанарыг агуулдаггүй.

Хавчны мах "Вичи": калорийн агууламж ба бүтээгдэхүүний тодорхойлолт

Vichy-ийн бүтээгдэхүүн нь хадгалалтын бодис, синтетик нэмэлт, хувиргасан амьд организмыг агуулдаггүй. Сав баглаа боодол нь өөрөө нэлээд тод, найдвартай гагнах, хэрэглэхэд хялбар. Энэ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа ойролцоогоор 75 хоног, өөрөөр хэлбэл 2.5 сар орчим байдаг.

Энэ хавчны махны эрчим хүчний үнэ цэнэ:

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 108 ккал;
• уураг - 8 грамм;
• өөх тос - 0.8 грамм;
• нүүрс ус - 18 грамм.

Мах нь өөрөө нэлээд зөөлөн, шүүслэг, сайхан үнэртэй байдаг. Хэсэг нь таны аманд хайлж, амт нь ямар ч тансаг хоолонд таалагдах болно!

Энэ далайн хоолноос юу хийж болох вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх олон жор байдаг. Хамгийн алдартай нь салат, загасны эхлэл юм. Энэ нийтлэлд бид шинэ ногоо, croutons, хавчны махыг ашиглах зөөлөн бөгөөд нэлээд амттай салат бэлтгэх аргын талаар танд хэлэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• хавчны мах - 350 грамм;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• нэг саванд эрдэнэ шиш - 200 грамм;
• нил ягаан сонгино - 1 ширхэг;
• хөх тарианы жигнэмэг - 100 грамм;
• давс;
• нэг баглаа ногоон сонгино;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• хувцаслах цөцгий - 120 грамм.

Юу хийх шаардлагатай вэ:

1. Бидний үндсэн найрлагыг гэсгээж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.
3. Өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан.
4. Лаазалсан эрдэнэ шишийг саванд хийнэ, өргөст хэмх, сонгино, наймалж мах нэмнэ.
5. Тахианы өндөг буцалгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
6. Ногоон сонгино нилээд цавчих.
7. Өндөг, ногоонуудыг аяганд хийнэ, croutons, давс, цөцгий нэмнэ.
8. Үүссэн массыг сайтар хольж, салатыг хэдэн цагийн турш сэрүүн газар ав.

Ийм хоолыг өдөр тутмын амьдралдаа болон найз нөхөд, хамаатан садантайгаа уулзахад бэлтгэж болно. Хажуугийн таваг болгон та сармис, спагетти эсвэл чанасан будаатай шатаасан төмс хэрэглэх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн хавчны мах хэр үнэтэй вэ (1 кг тутамд дундаж үнэ)?

Москва ба Москва муж

Хөлдөөсөн хавчны мах гэх мэт бүтээгдэхүүн 29 жилийн өмнө дотоодын хүнсний дэлгүүрүүдийн лангуун дээр гарч ирэв. Байгалийн хавчны махыг чадварлаг дуурайлган хийх нь хурдан алдаршиж, манай өргөрөгийн оршин суугчдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй болж эхэлснийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Одоогийн байдлаар хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хавчны мах, түүнчлэн наймалж саваа нь зарим нийтлэг салат, хөнгөн зуушны зайлшгүй шинж чанар гэж тооцогддог.

Хавчны махны найрлага

Хавчны махны найрлагад алдартай хавч хэлбэрийн байгалийн махнаас хол байдаг. Хавчны махны найрлагад сурими буюу 擂り身 гэж нэрлэгддэг татсан загас орно. Япон хэлнээс шууд орчуулбал сурими нь тодорхой төрлийн загасны нилээд жижиглэсэн мах гэсэн утгатай. Дүрмээр бол суримид поллок, иваси, түүнчлэн скумбрия, herring ашигладаг. Татсан сурими нь өөрөө тод амт, үнэргүй байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хавчны махыг дуурайлган дуурайлган хийдэг нь анхаарал татаж байна.

Япончууд цагаан загаснаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүний хэрэглээний онцлог шинж чанарыг анзаарсан 1100 онд анх удаа наймалж мах эсвэл сурими хийжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд суримигээс янз бүрийн дүрсийг хийж эхэлсэн бөгөөд энэ нь аажмаар орчин үеийн харагдах наймалж саваа, түүнчлэн хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн наймалж мах болж хувирав.

Хавчны махны илчлэгийн агууламж нэлээд доогуур түвшинд байна. Хавчны махны дундаж илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 73 ккал байдаг бөгөөд энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн наймалж мах нь зөвхөн гадаад төрх, амт чанараараа ялгаатай төдийгүй химийн найрлага, илчлэгийн агууламжаараа ялгаатай байдаг. Чанартай хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хавчны махны өнгө нь цагаан байх ёстой гэж үздэг.

Хавчны махны ашиг тус

Бүтээгдэхүүний саарал өнгө нь наймалж мах хийхэд ашигласан түүхий эдийн чанар муу байгааг илтгэнэ. Хавчны махны хор хөнөөл, ашиг тусын талаархи маргаан үргэлжилсээр байна. Ихэнхдээ тохиолддог шиг наймалж махны ашиг тусын талаар огт өөр хоёр үзэл бодол байдаг.

Зарим хүмүүс наймалж махыг загасны бүтээгдэхүүний хувьд тодорхой хэмжээний витамин, түүнчлэн хүний ​​биед тустай байгалийн нэгдлүүдийг агуулсан хоолны дэглэмд багтдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч наймалж махны химийн найрлагад сурими татсан загасаас гадна хүнсний нэмэлт, цардуул агуулагддаг.

Хавчны махны амт, үнэр, өнгө нь зөвхөн хадгалалтын бодис, будагч бодис, амтыг сайжруулагч бодисуудаас бүрддэг тул бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярих нь зохисгүй юм. Үүний оронд хиймэл хавчны мах орлуулагчийг байнга хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь хүнсний бүтээгдэхүүний найрлага дахь олон төрлийн синтетик хүнсний нэмэлтүүд нь хүний ​​​​биеийн хоол боловсруулах тогтолцоонд сөрөг нөлөө үзүүлэхээс өөр аргагүй юм.