Ли сой лецитин. Шар буурцгийн лецитины ашигтай шинж чанарууд. Амьсгалын замын дэмжлэг

Шар буурцгийн лецитин нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлэх зорилгоор үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм. Энэ нь тэднийг хөгшрөхөөс хамгаалдаг гэх мэт. Энэ бодисыг ихэвчлэн E322 тэмдэглэгээнд заасан байдаг.

Төрөл бүрийн лецитины биед үзүүлэх нөлөө

Лецитин бол наранцэцэг, рапс, шар буурцгийн тосыг цэвэршүүлэх явцад гардаг дайвар бүтээгдэхүүн юм. Хүний биед үзүүлэх нөлөө нь үйлдвэрлэсэн ургамлын төрлөөс хамаарна.

Хэрэв эмульс үүсгэгчийг генийн өөрчлөлттэй (GMO) шар буурцгийг ашигласан бол энэ бодис хортой байж болзошгүй. Ургамалд тодорхой хэмжээний фитоэстроген (эмэгтэй бэлгийн даавартай төстэй бодис) байдаг тул түүний хэрэглээ нь дэлхийн эрэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Рапсын тосноос лецитин хэрэглэхдээ олон эрдэмтэд рапсын хоруу чанарыг онцлон тэмдэглэдэг бөгөөд энэ нь эмульсжүүлэгчийг хоол хүнс эсвэл BIO -ийн нэмэлт тэжээлд хэрэглэдэг хүмүүсийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Наранцэцгийн лецитиныг хэрэглэх нь шар буурцагны эмульсжүүлэгчийн нэгэн адил харшлын урвал үүсгэдэггүй.

Хэр ашигтай вэ?

Шар буурцгийн лецитины ашиг тус нь зөвхөн GMO-ийн бус үйлдвэрийг үйлдвэрлэлд ашигласан тохиолдолд л боломжтой юм. Шар буурцгийн лецитиныг хэрэглэх эерэг хүчин зүйлүүд нь:

Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг дэмжих

Бодисын үйл ажиллагааны зарчим нь цусны судасны хананаас холестерины товруу арилгахад суурилдаг. Эмульгатор нь өөх тос, холестеролыг холихоос сэргийлдэг. Нэмж дурдахад энэ нь нэмэлт ашигтай бодис болох фосфолипидийн ачаар зүрхний булчинг илүү уян хатан болгодог.

Бодисын солилцоог хурдасгах

Зарим өөх тосыг задалж, таргалалтаас урьдчилан сэргийлж, элэгний хэвийн үйл ажиллагааг буцаана.

Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах

Байгалийн лецитиний ачаар хагас бөмбөрцгийн аль алиных нь ажил илүү бүтээмжтэй болж, үг хэлэх, их хэмжээний мэдээлэл шингээх үүрэгтэй тархины хэсгүүдийн хөгжлийг идэвхжүүлдэг.

Мэдрэлийн өвчнөөс хамгаалах

Мэдрэлийн эсийн нэг хэсэг болох миелины үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Энэхүү функцын ачаар шар буурцаг эмульс нь сэтгэл гутрал, нойргүйдэл, архаг ядаргаатай тэмцэхэд тусалдаг.

Амьсгалын замын дэмжлэг

Бодисын үйл ажиллагааны зарчим нь гадаргуу дээр идэвхтэй бодис үйлдвэрлэхэд оролцдог бөгөөд үүний үр дүнд уушгинд хийн солилцоо явагддаг.

Элэг ба цөсний хүүдийн дэмжлэг

Лецитин бол фосфолипид бөгөөд элгэнд нийлэгждэг тул байнгын хэрэглээ нь энэ эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Эмульгатор нь цөсний шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Никотин донтолтоос ангижрах

Лецитины үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох фосфатидилхолин нь хүний ​​биед ацетилхолины хүчил болж хувирдаг. Сүүлийнх нь мэдрэлийн рецепторуудын хувьд никотиний хүчилтэй тэмцдэг.

Эмульсжүүлэгчийн хор хөнөөл

Шар буурцгийн эмульс нь ашиг тусыг бодвол эсрэг заалт багатай байдаг. Жишээлбэл, шар буурцгийг үл тэвчих тохиолдолд энэ нь харшлын урвал үүсгэдэг.

Мөн энэ нь хяналтгүй хоол хүнс хэрэглэснээр дараахь хүндрэлийг дагуулдаг.

• Санах ой муудах;
• Бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа алдагдсан;
• Цөсний хүүдий дэх чулуутай бөглөрсөн цөсний суваг;
• Толгой эргэх, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
• Бие дэх ус-электролитийн тэнцвэрт байдал алдагдаж, улмаар суулгалт үүсгэдэг.

Ийм учраас та хоол хүнсэнд агуулагдах бодисыг хоолны нэмэлт болгон авах талаар эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Ямар бүтээгдэхүүн E322 эмульс агуулсан вэ?

Бүх өөх тос нь лецитинээр баялаг байдаг. Байгалийн гаралтай бодис нь амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаг. Мөн үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн лецитин байдаг.

Ургамлын дунд фосфолипидын хэд хэдэн эх үүсвэр байдаг.

• Буурцагт ургамал (шар буурцаг, вандуй, сэвэг зарам, вандуй);
• Наран цэцгийн үр;
• Сагаган;
• Улаан буудай,
• Цагаан будааны үр тариа;
• Эрдэнэ шиш;
• Самар (газрын самар, кешью, самар);
• Мөөгөнцөр;
• Авокадо;
• Чидун;
• Байцаа, лууван.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд энэ бодис өндөг, элэг, загасны тос, түрс, үхрийн мах, цөцгийн тос, сүү, цөцгий, зуслангийн бяслагт агуулагддаг.
Үйлдвэрийн эмульсийг шоколад, ногооны түрхлэг, хүүхдийн хоол, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнээс олж болно; маффин болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг.

Бодисын дутагдал хэрхэн илэрдэг вэ?

Шар буурцгийн эмульсийн дутагдал нь дараахь эмгэгүүдэд хүргэдэг.

• 3 -аас доош насны хүүхдүүдэд гавлын дотоод даралт ихсэх бөгөөд үүний үр дүнд толгой өвдөх, нулимс цийлэх, цочромтгой болох, ярианы хөгжил буурдаг.
• 3 -аас 12 насны хүүхдэд эмульс дутагдсанаас тархины үйл ажиллагаа муудаж, ой санамж муудаж, анхаарал муудаж, түрэмгий зан авир, сэтгэлийн байдал өөрчлөгдөж, байнга ядрах, ханиад хүрдэг.
• Насанд хүрэгчдэд лецитин дутагдах нь сэтгэцийн болон сэтгэл санааны байдалд нөлөөлдөг, сэтгэл гутрал, мэдрэлийн өвчин, толгой өвдөх, нойргүйдэх, архаг ядаргаа, цочромтгой болох хандлага ажиглагддаг.

Наснаас үл хамааран фосфотидилхолины дутагдал нь хоол боловсруулах систем, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Эдгээр нь байнга суулгалт, хий үүсэх (колик) юм.

Эмульгатор хэнд хамгийн их хэрэгтэй вэ?

Энэхүү нэмэлт нь нялхас, хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнуудад асар их ач холбогдолтой юм.

Эмульгатор хэрэглэсний үр дүнд хүүхдүүд илүү хурдан хөгжиж, өсч, мэдрэлийн утас хоорондын холбоо бэхждэг бөгөөд энэ нь ой санамж, анхаарлын төвлөрөл нэмэгддэг гэсэн үг юм.

Хүүхэд төрөх үед эмэгтэйчүүдэд лецитин хангалттай хэмжээгээр шаардагддаг бөгөөд энэ нь өдөрт 5-7 гр байдаг. Эмульгаторын ачаар мэдрэлийн систем, үр хөврөлийн тархи зөв бүрдэж, хамгийн чухал эрхтнүүд (зүрх, элэг, уушиг) тавигддаг.

Ахмад настнуудад лецитин зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь хөгшрөлтийн дементи, Паркинсоны өвчин, олон склерозоос зайлсхийх боломжийг олгодог. Эмульгатор нь оюун санааны эрч хүч, тунгалаг байдлыг хадгалж, ой санамжийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Хэрхэн зөвийг нь сонгох вэ?

Эмульгаторыг одоо олон төрлийн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, витаминаар худалдаалж байна. Тиймээс Essentiale форте нь элэгний гепатопротектор болгон ашигладаг бөгөөд үүнд лецитин агуулдаг.

E322 агуулсан нэмэлтийг зөв сонгохын тулд шар буурцагт харшилтай эсэхээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв байхгүй бол хамгийн үр дүнтэй нь шар буурцгийн лецитин дээр суурилсан бодис байх болно. Энэ нь илүү их фосфолипид агуулдаг бөгөөд энэ нь наранцэцгийн тос дахь эмульсжүүлэгчээс илүү үр дүнтэй гэсэн үг юм.

Хувиргасан амьд организмгүй шошготой (GMP сертификат) хүнсний нэмэлтийг сонгох нь нэн чухал юм.

Тослог нэмэлт нь мөхлөг хэлбэрээс илүү сайн байдаг, учир нь энэ тохиолдолд эмульгатор авахын тулд илүү орчин үеийн технологийг ашигладаг.

Нунтаг лецитин нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг цай, жүүсээр амархан уусгаад хоолонд нэмж болно.

Нэмэлтийг Лецитин эсвэл Омега-3 гэж нэрлэдэг бөгөөд NSP лецитин, УМ лецитин болон бусад хүнсний нэмэлтүүд байдаг.

Эмульсийг яаж авах вэ?

Хүлээн авах нь хоолны үеэр, 1 халбага өдөрт гурван удаа болдог. Тэд үүнийг сэрүүн эсвэл бүлээн ундаа, аяганд нэмнэ. Псориаз, олон склероз болон бусад ноцтой өвчнийг эмчлэхдээ нэмэлт тэжээлийн тунг 5 халбага хүртэл нэмэгдүүлдэг. л. Өдөрт бодис.

Хөхөөр хооллож буй бяцхан хүүхдүүдэд өдөрт 1/4 халбага лецитин уухыг зөвлөж байна. Хиймэл нярай хүүхдийн хувьд эмульсжүүлэгчийг эхийн нялхсын томъёололд оруулдаг.

Та дараах видеоноос лецитины төрөл, түүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар илүү ихийг олж мэдэх боломжтой.

Шар буурцгийн лецитин нь орчин үеийн анагаах ухаанд таргалалт, элэгний хатуурал, атеросклероз болон зүрх судасны бусад өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндийг дэмжих, ой тогтоолтыг сайжруулах, сэтгэл гутралыг арилгах зорилгоор өргөн хэрэглэгддэг. Үүнийг авахдаа эсрэг заалт, тухайн хүний ​​насыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Холбоотой байна

Шар буурцгийн лецитин нь хүнсний ногооны биологийн нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдийн бүлэгт багтдаг бөгөөд энэ нь ургамлын тос боловсруулах бүтээгдэхүүн юм. Лецитин агуулсан, хиймэл аргаар баяжуулсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Нэмэлт нь домог, цуу яриагаар хүрээлэгдсэн тул шар буурцгийн лецитины хор хөнөөл, ашиг тусыг ойлгох нь зүйтэй юм.

Ашиг

Лецитины шаардлагатай түвшин нь ямар ч насныханд чухал ач холбогдолтой бөгөөд үүнгүйгээр олон эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаа доголдох болно. Ашигтай шинж чанарууд:

1. Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх. Лецитин байхгүй нь цусан дахь холестерин хуримтлагдах үндэс болдог. Судасны хоолой бөглөрөх нь цусыг идэвхтэй эргүүлэхийг зөвшөөрдөггүй. Лецитин нь өөх тос, холестеролыг нэгтгэхээс сэргийлж, атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.
2. Найрлаганд фосфолипид байгаа нь элэгний эсийг сэргээх боломжийг олгодог. Илүүдэл өөхийг эрхтэнээс гаргаж, хортой хорт бодисыг цэвэрлэх чадварыг буцааж өгдөг.
3. Цөсний чулуу өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь хатуу өөх тос хуримтлагдахыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд чулууны задралыг түргэсгэдэг.
4. Зүрхний шигдээс болох магадлалыг бууруулдаг. Фосфолипидууд нь бие махбодид шаардлагатай амин хүчил L-карнитин үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Энэ нь зүрхний булчинд хүч чадал, энерги өгдөг. Булчин нь эрт элэгдэхээс хамгаалагдсан байдаг.
5. Мэдрэлийн эсийг хадгалах. Лецитин нь миелин үүсгэдэг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн бүрхүүлийг хамгаалах нэг хэлбэр болдог. Нас ахих тусам бие нь мэдрэлийн системийн оновчтой үйл ажиллагааг хангахын тулд илүү их лецитин хэрэглэх шаардлагатай болдог. Байнга стресс, түгшүүр, хурцадмал байдал, шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг нэмэлтээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
6. Уушигны хамгаалалт. Ургамлын элементийн нөлөөн дор гадаргуугийн идэвхит бодисыг нэгтгэдэг. Тэдний нөлөөн дор цулцангийн хамгаалалтын хальс үүсдэг. Уушиг нь хорт бодисоос хамгаалдаг тул хорт хавдрын эрсдэл буурдаг.
7. Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, одоо байгаа зараа өвчний шинж тэмдгийг арилгах. Лецитин нь нойр булчирхай дахь инсулины үйлдвэрлэлийг оновчтой болгодог.
8. Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нөхөн үржихүйн насыг уртасгах, бэлэг эрхтний хорт хавдраас хамгаалах.
9. Бодисын солилцоог хурдасгах. Шар буурцгийн ургамлын элемент нь өөх тосыг исэлдүүлж, идэвхтэй устгадаг. Үүнийг таргалалтанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бүрэн хөгжихийн тулд лецитин нь хүүхдийн биед шаардлагатай байдаг. Нялх хүүхэд эхийн сүү, ахимаг насны хүүхдүүдийг хоолноос, жишээлбэл, өндөгний шар, хулуу, тослог загас болон бусад зүйлээс авдаг. Энэ элемент байхгүй бол ой санамж муудаж, сурлагын амжилт буурч, мэдээлэл удаан шингэдэг.

Өөр нэг өмч бол тамхинаас гарах явдал юм. Никотин ба лецитин нь ижил рецепторыг цочроодог. Элементийн нэмэлт хэрэглээ нь бие махбодийг хуурч мэхлэх, хорт донтолтыг ялах боломжийг танд олгоно.

Хор хөнөөл

Байгалийн шар буурцгийн лецитин нь хамгийн бага хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэв та харшлын урвалд өртөмтгий бол үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Гэхдээ чанар муутай бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл олон төрлийн өвчин тусах эрсдэл өндөр байдаг.

Үйлдвэрлэгч нь ихэвчлэн шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг чихэр, майонез, шоколаданд нэмдэггүй. Өөрчлөгдсөн нэмэлт нь эсрэг чиглэлд ажилладаг - энэ нь ашиггүй, хор хөнөөл учруулдаг. Чанар муутай хиймэл лецитин их хэмжээгээр идэх нь мэдрэлийн хямралыг өдөөж, оюун ухааныг бууруулж, бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг дарангуйлж, таргалалтад хүргэдэг.

Нэмэлтийг олон тооны хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд баталсан бөгөөд үүнийг E322 кодын дор олж болно.

Эсрэг заалт

Байгалийн лецитин нь бие даасан үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Дараахь тохиолдолд хиймэл нэмэлтийг хамгийн бага хэмжээгээр авах буюу бүрмөсөн устгах ёстой.

• жирэмсний эхний сарууд;
• бамбай булчирхайн өвчин;
• нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, холелитиаз ба тэдгээрийн хурцадмал байдлын үе шатууд.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд боломжтой юу

Жирэмсэн үед та лецитин агуулсан хоол идэж болно. Энэ нь ургамал, амьтны бүх эдэд байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь буурцагт ургамал, самар, наранцэцгийн үр, өндөгний шарнаас олддог. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан тусгай витамины цогцолбор бүхий ашигтай лецитин авах боломжтой. Ихэвчлэн тэдгээрийг эмэгтэйчүүдийн эмч үргэлж зөвлөдөг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үйлдвэрийн нэмэлт E322 агуулсан бүтээгдэхүүнийг шахахыг зөвлөдөггүй. Нэмэлтийг шар буурцгийн тосноос авдаг бөгөөд түүний хямд байдал нь ихэвчлэн трансген сортуудыг ашиглахтай холбоотой байдаг. Хиймэл лецитиныг дараахь бүтээгдэхүүнд нэмнэ.

• зайрмаг;
• майонез;
• чихэр;
• маргарин.

Хүүхэд төрүүлж буй эмэгтэйчүүд генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгийн нэмэлтүүдээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хоолны дэглэмд их хэмжээгээр орох нь ургийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг. Эхний гурван сард E322 агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг зөвлөж байна.

Мөн хооллох үед яах вэ? Лецитин нь хөхний сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг тул хүүхдэд нэмэлтээр хэрэглэх шаардлагагүй. Энэ элементийг байгалийн эх үүсвэрээс авах нь эхэд ашигтай байдаг. Эхний саруудад та үйлдвэрлэлийн нэмэлт бүтээгдэхүүн болох лаазалсан хоол, майонез, шоколаднаас татгалзах хэрэгтэй.

Зохиол

Витамин найрлага:

• B1, B2, B6, B9, B12;
• Е витамин;
• витамин PP;
• холин.

Бүтээгдэхүүн нь ханаагүй тосны хүчил, линолийн хүчил, фосфат, фосфодиэтилхолин, инозитол агуулдаг.

Хадгалах

Хэрэв байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд ашигтай элемент байгаа бол хадгалах уламжлалт дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Витамины цогцолборыг зааврын дагуу хадгална.

Яаж сонгох вэ

Бие махбодыг лецитинээр хангахын тулд энэхүү нэмэлт агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан витамины цогцолборыг сонгох нь зүйтэй. Витамин бэлдмэлийг хэрхэн зөв сонгох вэ?

1. Наранцэцгийн үрээр бус шар буурцагнаас хийсэн нэмэлтийг сонгоорой. Шар буурцаг нь илүү өндөр чанартай фосфолипид агуулдаг.
2. Үйлдвэрлэлд өөрчлөгдөөгүй шар буурцгийг ашиглаагүй байх нь чухал юм.
3. Лецитиныг үр тариа хэлбэрээр эсвэл тослог шингэн хэлбэрээр авах боломжтой. Үйлдвэрлэлийн явцад фосфолипид авахын тулд илүү сайн технологийг ашигладаг тул тос хэлбэрээр нэмэлтийг сонгохыг зөвлөж байна.

Аж үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн шар буурцгийн нэмэлтээс үүсэх хор хөнөөлийг багасгахын тулд E322 байхгүй бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь зүйтэй. Хиам, банш, чихэр, котлетыг E322 нэмсэн хоол хүнсэндээ хязгаарлах хэрэгтэй.

Юутай хослуулсан юм

Энэхүү нэмэлт нь уламжлалт хоол хүнсэнд нийцдэг.

Тиймээс шар буурцгийн лецитин нь биед ашигтай боловч зөвхөн боломжийн тунгаар, байгалийн хэлбэрээр байдаг. Үйлдвэрийн нэмэлт тэжээлийн хэрэглээ нэмэгдэх нь бамбай булчирхай, элэгний өвчин үүсгэдэг.

Хүнсний салбар нь бараг бүх бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасгах, үнэр, амтыг сайжруулах, бүтээгдэхүүний харааны сэтгэл татам байдлыг хангах зорилгоор бүтээгдсэн бүх төрлийн нэмэлтүүдийг ашиглан үйлдвэрлэдэг үе шатанд байна.

Хэрэв та янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн шоколад, жигнэмэг, талх, маргарин болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүний шошгыг судалж үзвэл шар буурцгийн лецитин агуулаагүй (E322 гэж нэрлэдэг) бүтээгдэхүүнийг бараг олохгүй байх болно. Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь ямар бодис, ямар зориулалтаар ашиглагддаг талаар бид огт мэддэггүй, хамгийн гол нь лецитинээс биед ямар нэгэн ашиг тус, хор хөнөөл байдаг уу?

Лецитиныг грек хэлнээс "шар" гэж орчуулдаг. Лецитиныг анх өндөгний шараас тусгаарласан.

Шар буурцгийн лецитин E322 нь ургамлын гаралтай ургамлын гаралтай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн юм (ихэвчлэн шар буурцаг, рапс, кастор эсвэл наранцэцгийн тосоос гаргаж авдаг) бөгөөд энэ нь илүү хэцүү бөгөөд үнэтэй E476 лецитин (амьтны гаралтай) -аас өөр хувилбар юм.

E322 бол антиоксидант ба эмульгатор бөгөөд ердийн аргаар холиход хэцүү шингэнийг өтгөрүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг - шар буурцгийн лецитиний тусламжтайгаар өөх тос, усны нэг төрлийн хольцыг олж авах боломжтой байдаг.

Нийгэм үйлдвэрлэгчдэд батлахыг оролдож буй шар буурцгийн лецитины хор хөнөөлгүй байдлын талаархи маргаан, хэлэлцүүлэг үргэлжилсээр байгаа бөгөөд энэхүү хүнсний нэмэлтийг шинжлэх ухааны судалгаа хийж байна. Өнөөг хүртэл үүнийг хоёрдмол утгагүйгээр тогтоогоогүй байгаа - шар буурцгийн лецитин хортой юу эсвэл илүү ашигтай юу? Зарим мужууд "магадгүй" гэдэгт найдаагүй бөгөөд үүнийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглахыг хориглосон боловч Европын холбоо, Орос, Австрали, Украйн, Шинэ Зеланд, АНУ нь шар буурцгийн лецитинд үнэнч бөгөөд хязгаарлалт тавьдаггүй. түүний хэрэглээ.

E322, лецитин, наранцэцгийн лецитин, шар буурцгийн лецитин, фосфатидын баяжмал, фосфатид - хэрэв эдгээр бичээсүүдийн нэг нь бүтээгдэхүүн дээр байгаа бол түүний найрлагад шар буурцгийн лецитин байх нь гарцаагүй.

Хэрэв бид энэхүү нэмэлт бодисын тодорхойлолтыг биохимийн байр сууринд өгөх юм бол энэ нь фосфатид болохоос өөр юу ч биш бөгөөд энэ нь мэдрэлийн эд, эсийн мембран үүсэх процессыг хийх боломжгүй юм.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар энэ нь ургамлын тосыг боловсруулсны үр дүнд орлуулдаггүй хүнсний нэмэлт бөгөөд триглицерид (бие махбодийг амин чухал энергиээр хангадаг монобазын өөх тос), фосфолипид (нарийн өөх тос, тэдгээрийн оролцоотой) агуулдаг. бүх мембран үүсдэг).

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна шар буурцгийн лецитинд олон арван бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн оршихуй ба хэмжээг анхдагч түүхий эдийн химийн найрлагаар тодорхойлдог - эдгээр нь биопигмент, анхны өөх тос, А, Е витамин, стерол, чөлөөт бодис байж болно. өөх тосны хүчил, нүүрс ус, эфир.

Лецитин ба GMO

E322 нэмэлтийг голдуу шар буурцгийн үржүүлгийн сортуудаас олж авдаг
Онолын хувьд шар буурцгийн лецитин бол генетикийн өөрчлөлтийн бүтээгдэхүүн биш юм. Гэсэн хэдий ч түүнийг үйлдвэрлэх явцад цэвэршүүлэх, боловсруулах маш олон үе шат байдаг тул байгалийн гаралтай ургамлын гаралтай материалаас гаргаж авсан эцсийн бүтээгдэхүүн (эцсийн эцэст генийн инженерчлэлд хараахан гараагүй байгаа дэлхийн хамгийн түгээмэл шар буурцаг байсаар байна) юм. трансген шар буурцгаас тусгаарлагдсан лецитинээс бараг ялгагдахгүй.

Энэхүү GMO нэмэлт бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүнд ашигладаг үйлдвэрлэгчидтэй тэмцэхийн тулд Identity хадгалалтын хяналтын систем нь 2000 оноос хойш Европт ажиллаж ирсэн бөгөөд үүний зорилго нь лецитин гаргаж авдаг түүхий эдийг тодорхойлох явдал юм. Генийн өөрчлөлттэй шар буурцгийн лецитин хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид "Хувиргасан амьд организмыг ашиглах" гэх мэт шошго ашиглан хэрэглэгчдэд энэ тухай анхааруулах үүрэгтэй.

Хэрэв та одоо ямар нэгэн бүтээгдэхүүнийг шалгаж үзвэл тус бүрийг "Хувиргасан амьд организмын бус" гэсэн шошготой болгоно. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгч үнэхээр тийм эсэхийг шалгах боломжгүй байна.

Лецитины байгалийн гаралтай эх үүсвэр бол авокадо, өндөгний шар, тослог загас, гахайн мах, элэг, газрын самар, бүйлс, самар, наранцэцэг, хулууны үр, кунжут, шар буурцаг, ургамлын тос, цөцгийн тос, сүү, цөцгий юм.

Шар буурцгийн лецитинээр хиймэл аргаар баяжуулсан бүтээгдэхүүн:

• шоколад ба түүнд суурилсан бүтээгдэхүүн - баар, чихэр, тос, зуурмаг;
• шуурхай шөл;
• майонез;
• соус (улаан лооль, шар буурцаг, цөцгий, бяслаг гэх мэт);
• тархах;
• маргарин;
• зайрмаг;
• гурилан бүтээгдэхүүн, талх, жигнэмэг, бялуу, маффин;
• лаазалсан хоол, паш;
• хаш, хулууны түрс;
• хүүхдийн томъёо.

Энэхүү нэмэлтийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах зорилго нь:

• хайруулын явцад газрын тос асгаралтыг арилгах;
• муу уусдаг шингэн - өөх тос, уснаас нэгэн төрлийн эмульс үүсгэх;
• шар буурцгийн лецитины ачаар гурилан бүтээгдэхүүн нь хөгц, жигд хуудсан дээр наалддаггүй;
• өөх талстжихаас урьдчилан сэргийлэх (лецитин нь өөхний хольцыг шингэн төлөвт байлгах боломжийг олгодог);
• бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах (шоколад, талх, чихэр);
• зарим бүтээгдэхүүнд хэлбэр өгөх (жишээлбэл, хэрэв та шоколаданд лецитин нэмэхгүй бол ердийн ундаа шиг харагдах болно);
• хуурай нунтаг, мөхлөгийг (хуурай нунтаг, какао, түргэн уусдаг ундаа) хурдан уусгахыг дэмждэг;
• антиоксидант нөлөөг сайжруулдаг;
• зуурсан гурилыг уян хатан болгож, гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сайн жигнэх, удаан хугацаанд хатаахгүй байх боломжийг олгодог.

Лецитин ба түүний хүнсний бус үйлдвэрлэлд ашиглах

Түүнчлэн хоол хүнсэнд зориулагдаагүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн малын тэжээл, уусгагч, будаг, бэх, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, пестицид, бордоо, тэсрэх бодисоос олддог.

Анагаах ухаанд лецитиныг хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн болох биологийн идэвхит нэмэлт үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Тэдгээрийг шахмал, мөхлөг, нунтаг, ампул, капсул хэлбэрээр авах боломжтой. Эмч нар лецитиныг бусад эмийн хамт зааж өгч болно, учир нь лецитин нь шингээлтийг нэмэгдүүлдэг.

Хүнсний нэмэлт хэлбэрээр "эмнэлгийн" лецитин нь дараахь өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

• үе мөчний - артроз, артрит;
• арьсны - дерматит, экзем, хайрст үлд, хаг;
• авитаминоз;
• судасны - атеросклероз, тромбоз;
• чихрийн шижин, дотоод шүүрлийн өвчин;
• Олон склероз;
• дааврын эмгэг;
• токсикоз;
• Бөөрний өвчин;
• зүрхний - зүрхний дутагдал, цусны даралт ихсэх, зүрхний ишемийн өвчин;
• коллагеноз;
• холелитиаз;
• гипокси;
• элэгний өвчин;
• нойргүйдэл, сэтгэл гутрал, хэт ачааллаас үүдэлтэй мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны алдагдал;
• санах ойн хямрал, төвлөрөлтэй холбоотой асуудлууд.

Хүний биед лецитины ач холбогдол

Энэ бодис нь хүн, амьтан, загас, шувуу, бие даасан ургамлын эдэд байдаг. Гэхдээ лецитин хамгийн их үүрэг гүйцэтгэдэг нь хүний ​​биед байдаг бөгөөд үүний тал хувь нь элэг, нугасны болон тархины гуравны нэг, мэдрэлийн системийн 17 хувийг эзэлдэг. Үүнгүйгээр зүрх ажиллахгүй болно.

Лецитины ачаар ийм үйл явцын тогтвортой байдлыг хангаж өгдөг.

• бие махбодид орж буй хорт бодисыг саармагжуулах;
• гэмтсэн эсийг нөхөн сэргээх;
• гематопоэз;
• нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулах;
• бүхэл бүтэн организмын эсүүд ба мэдрэлийн системийн эд эсийн бүтэц;
• тархи, мэдрэлийн системийн үр дүнтэй үйл ажиллагаа (сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулах, сурах, цээжлэх чадварыг сайжруулах, ядаргаа бууруулах, стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх, эрч хүч, эргэн тойронд болж буй үйл явцад тодорхой, хангалттай сэтгэх чадвар, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх);
• үр ашиг, булчингийн аяыг нэмэгдүүлэх;
• элэгний үйл ажиллагааг хамгаалах, нөхөн сэргээх, сайжруулах (элэг хамгаалах функц);
• эд, эрхтнүүдийг ашигтай бодисоор хооллох;
• бодисын солилцоо;
• ургийн умайн бүрэн хөгжил;
• цусны судасны хананы ойролцоо өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж, цусан дахь хортой холестерины концентрацийг бууруулах (атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх);
• цэвэршилттэй эмэгтэйчүүдийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх, сарын тэмдгийн мөчлөгийг хэвийн болгох;
• давсны хуримтлал, цөс дэх чулуу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• амьсгалын үйл явц - лецитины ачаар уушгинд хийн солилцоо явагддаг: хүчилтөрөгч цус руу орж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүнээс зайлуулдаг;
• өөх тос, эрдэс бодисын тэнцвэрийг хэвийн хэмжээнд байлгах;
• дархлаа нэмэгдэх, халдварт өвчинд өртөмтгий болох;
• бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай эрчим хүчний нөөцийг үйлдвэрлэх, хуримтлуулах;
• хөгшрөлтийг зогсоох, хумс, арьс, үсний эрүүл мэнд;
• харааны эрүүл мэнд;
• хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлах, дарангуйлах;
• бүрэн, зөв ​​боловсруулалт, хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг хамгаалах.

Таны харж байгаагаар лецитины ачаар бүх бие тогтвортой ажиллаж, фосфолипид маш хурдан шингэдэг тул нөөцийг өдөр бүр нөхөх нь чухал юм. Хэрэв хүн лецитин дутагдалтай байвал түүний сайн сайхан байдал, эрүүл мэнд, ялангуяа бие махбодийн хүч чармайлт, сэтгэцийн стресс шаарддаг ажлын үеэр эрсдэлд орно. Үүний зэрэгцээ, биед лецитин хэт их байх тохиолдол маш ховор тохиолддог.

Шар буурцгийн лецитиний болзошгүй аюул

Бие махбодид лецитины ач холбогдол асар их юм. Гэсэн хэдий ч байгалийн гаралтай түүхий эдээс нийлэгжүүлсэн эсвэл эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт биед нэвтэрсэн бодис л ашигтай байдаг.

Шар буурцгийн лецитин ашиглан хийсэн эмийн хор хөнөөлийн талаар зөвхөн тодорхой мэддэг бөгөөд бие даасан үл тэвчих тохиолдолд харшил үүсгэдэг.

Лецитин дээр суурилсан хоолны нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь толгой эргэх, дотор муухайрах, шүлс ихсэх, толгой өвдөх, хавдах, гүйлгэх, диспепси зэрэг гаж нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэд маш ховор тохиолддог бөгөөд ихэвчлэн хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдолд л гарч ирдэг.

Үгүй бол лецитиныг аюулгүй, хоргүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Гэхдээ генийн өөрчлөлттэй түүхий эдээс олж авсан шар буурцгийн лецитиний хор хөнөөл нь нээлттэй асуулт бөгөөд бүрэн судлагдаагүй байна. Зарим мэдээллээр (харамсалтай нь эцсийн баталгааг аваагүй) шар буурцгийн генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн лецитин дараахь чадвартай байдаг.

• харшлыг өдөөх;
• бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдалд хүргэдэг;
• архаг үе хүртэл амин хүчлүүдийн шингээлтийг улам дордуулах;
• санах ойн асуудал үүсгэдэг;
• бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчих;
• тархины үйл ажиллагааг тасалдуулж, жингээ хасах;
• жирэмслэх чадваргүй болох;
• жирэмсний үед зулбах, дутуу төрөх эрсдэл нэмэгддэг;
• элэг, бөөр томрох;
• биеийн хөгшрөлтийн процессыг өдөөх.

Гэсэн хэдий ч бие махбодид дээр дурдсан хазайлт, гэмтэл нь шар буурцгийн лецитин хэрэглэснээс үүдэлтэй болохыг практик дээр батлах боломжгүй хэвээр байна.

Ийм нөхцөлд өөрийгөө хамгаалахын тулд шар буурцгийн лецитиныг хиймэл байдлаар нэвтрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг биед оруулахгүй байх эсвэл багасгах хэрэгтэй.

• жирэмслэлт (ялангуяа эхний сарууд) ба хөхүүл;
• бамбай булчирхайн өвчин;
• нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний чулуу өвчин, холецистит ба тэдгээрийн хурцадмал байдал.

Ерөнхийдөө шар буурцгийн лецитин бол ихэнх хоол хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох маш түгээмэл найрлага юм. Мөн лецитин өөрөө хүний ​​эрч хүчийг дэмждэг бодис юм.

Шар буурцгийн лецитины ашиг тус, хор хөнөөлийг хооронд нь холбоход хэцүү байдаг, учир нь энэ чиглэлээр нарийвчилсан судалгаа хийгээгүй эсвэл үр дүнг нь нийтэд зарлаагүй байна. Зөвхөн лецитин нь GMO-ийн хувьд аюултай тул шоколад, чихэр, маргарин, лаазалсан хоол, соусын хэрэглээг багасгахын тулд байгалийн болон өндөр чанартай эх үүсвэр (тос, самар, үр) -ийг илүүд үзэх нь эрүүл мэндэд илүү тохиромжтой байх болно.

Энэхүү хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний талаар бяцхан видео

Шар буурцгийн лецитиныг олон төрлийн хоол хүнснээс олж болно. Олон төрлийн хүнсний нэмэлтүүдийн нэгэн адил түүнд сөрөг хандлага бий болсон. Гэхдээ эмульс нь маш их хор хөнөөл учруулдаг уу, энэ бодисоос ямар нэгэн ашиг тустай юу?

Эмэгтэй, эрэгтэй, хүүхдийн биед ашигтай шинж чанарууд

Лецитин бол ургамлын гаралтай бодис юм. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд шар буурцгийн тосноос гаргаж авсан эмульсжүүлэгч (E322) ашигладаг.Үүнийг нарийн боов, чихэр, гоймон, паалан, шоколад, майонез, маргарин болон бусад бүтээгдэхүүнээс олж болно. Энэ нь ихэвчлэн хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг.

Эхний лецитиныг 1845 онд Францын химич Теодор Николас Гобли өндөгний шарнаас гаргаж авсан.

Лецитин нь шар буурцгийн тосноос гаралтай

Шар буурцгийн лецитиныг хүүхдэд зориулсан капсул, нунтаг, гель хэлбэрээр тусад нь нэмэлт хэлбэрээр эмийн санд зардаг. Хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөний талаар ярихдаа энэ бол "эмийн сан" гэсэн сонголтыг хэлнэ.Энэ нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай:

Хүний тархи 35% лецитин, 50% элэг агуулдаг.

Энэ бодис нь сарын тэмдгийн мөчлөгийн дутагдалтай эмэгтэйчүүдийн бие махбодид тусалдаг ба умайн фибройд, хөхний хорт хавдрын цогц эмчилгээнд тусалдаг, цэвэршилтийн үеийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөхөөс гадна дааврын эмгэгт сайн нөлөө үзүүлдэг.

Эрчүүдэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд шар буурцгийн лецитин нь эр бэлгийн эсийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, бэлгийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, простатиттай тэмцэхэд тусалдаг.

Энэ бодис нь хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг: энэ нь мэдрэлийн системд шаардлагатай, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ядаргаа бууруулдаг, мөн өсөлт, хөгжлийг хариуцдаг А бүлгийн витаминыг шингээхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь рахит үүсэхээс сэргийлдэг. Араг ясны тогтолцоог зөв бүрдүүлэхэд шаардлагатай E ба K. Ба холбогч эдүүд.

Хүснэгт: Шар буурцгийн лецитины химийн найрлага

Видео: Энэ бодис нь хүүхдийн хөгжилд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ, ямар бүтээгдэхүүн агуулдаг вэ?

Хэрэглээний онцлог

Насанд хүрсэн хүний ​​норм

Насанд хүрсэн эрүүл хүний ​​норм нь өдөрт 5-7 г лецитин юм. Ихэвчлэн дундаж хоолны дэглэм баримталдаг бол хүн ийм хэмжээний хоол хүнснээс авдаггүй. Тиймээс нэмэлтийг дангаар нь хэрэглэх нь зүйтэй. Үүнийг нунтаг хэлбэрээр 1 халбага өдөрт 3 удаа хоолны хамт уухад тохиромжтой. Энэ тохиолдолд та шар буурцагны лецитиныг хоол хүнс, ундаанд шууд хутгаж болно (гол зүйл бол таваг, ундаа халуун биш юм).

Өвчин эмгэг, хүнд нөхцөлд

Лецитиныг өндөр настнууд зөвхөн Альцгеймерийн өвчнийг эмчлээд зогсохгүй урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тогтмол хэрэглэж байх ёстой.

Жин алдах үед

Лецитинээр баялаг хоол хүнс нь ихэвчлэн их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул жингээ хасахаас татгалзаж, уг бодисыг зөвхөн капсул эсвэл нунтаг хэлбэрээр (насанд хүрэгчдэд санал болгож буй хэмжээгээр) авах нь дээр. Энэ нь бие махбодийг шинэ хоолны дэглэмд шилжихтэй холбоотой өөрчлөлтөд дасан зохицоход тусална.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед

Жирэмсэн эхэд өдөрт 8-10 г лецитин шаардлагатай байдаг. Жирэмсэн үед ургийн тархийг хөгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ бодис нь эмийн санд худалдаж авсан тусдаа нэмэлт хэлбэрээр эргэлзээгүй ашиг тусыг авчрах болно. Эмульсжүүлэгч агуулсан бүтээгдэхүүний найрлага дахь хэрэглээг хязгаарлах нь дээр.

Шар буурцгийн лецитин нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн нуруу, үе мөчний өвдөлтийг бууруулж, үс, шүд, хумс, арьсыг эрүүл байлгадаг.

Жирэмсэн үед лецитин уух нь жирэмсэн эх, хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай.

Хүүхдэд зориулсан лецитин

Лецитин нь нялх хүүхдэд амьдралын эхний өдрөөс эхлэн тархины хөгжилд шаардлагатай байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй биед өдөрт 1-4 гр хэрэгтэй. Хүүхэд 4 сар хүртлээ эхийн сүүгээр энэ хэмжээг авдаг. Ирээдүйд та сүүний хольцонд өдөрт 2 удаа хагас кофе халбага лецитин (нунтаг хэлбэрээр) нэмэх хэрэгтэй. 6-7 сараас эхлэн тунг аажмаар бүхэлд нь халбага болгон нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд 1 настайгаасаа эхлэн нялх хүүхдэд лецитин-гелийг хагас цайны халбагаар хэрэглэж болно. Ирээдүйд энэ нэмэлтийг авах нь ашигтай байх болно.

Эсрэг заалт ба болзошгүй хор хөнөөл

Шар буурцгийн лецитин нь хүний ​​биед 90%шингэдэг бөгөөд цэвэр хэлбэрээр хэрэглэвэл ямар ч хор уршиг илрээгүй байна. Нэмэлт бодисын хор хөнөөлийн талаар ярих болсон шалтгаан нь байгалийн шар буурцгийн тосноос гаргаж авсан эмульсжүүлэгчээс гадна генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцгаас лецитин агуулдаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн хувьд маш хямд бөгөөд хурдан ургадаг. Энэ бодисыг Хятад, АНУ, Зүүн Өмнөд Азид өргөнөөр хэрэглэдэг бөгөөд арилжааны шар буурцгийн лецитин гэж нэрлэдэг. Хувиргасан амьд организмын бүтээгдэхүүн тун удалгүй гарч ирсэн тул тэдгээрийн шинж чанар, хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг хараахан судлаагүй байна. Тиймээс арилжааны бодис агуулсан бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэдэг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад, Хятадад хийсэн судалгаагаар шар буурцагны эмульгатор бүхий бүтээгдэхүүнийг тасралтгүй хэрэглэх нь хүний ​​оюун ухаан, хөгшрөлтийн дементи үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

ОХУ -ын зах зээл дээр арилжааны лецитин хэрэглэхийг хориглодог боловч үүнийг агуулсан бүтээгдэхүүн манай улсад байсаар байна. Харамсалтай нь барааны сав баглаа боодол дээр зөвхөн нэмэлт бүтээгдэхүүний нэрийг бичсэн байдаг боловч аль шар буурцгаас хийсэн болохыг тодорхой заагаагүй болно.

Байгалийн шар буурцгийн лецитин ч гэсэн эмульс болгон хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь өөрөө ашигтай боловч тодорхой бүтээгдэхүүний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй (ялангуяа нарийн боовны бүтээгдэхүүн) харьцах нь заримдаа хоолны донтолт үүсгэдэг.

Зарим өвчний үед шар буурцгийн лецитиныг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй (эмчийн зөвлөсний дагуу) эсвэл бүрмөсөн хаях хэрэгтэй. Ийм өвчинд дараахь зүйлс орно.

Хэдийгээр энэ нэмэлт нь эрүүл биед чулуу үүсэхээс сэргийлдэг боловч хэрэв өвчин аль хэдийнэ байсан бол энэ нь холеретик нөлөөтэй тул хортой байж болзошгүй юм.

Байгалийн шар буурцгийн тосноос гаргаж авсан лецитин нь хүний ​​эрүүл мэндэд нэн тустай, бүр шаардлагатай байдаг. Зөвхөн үйлдвэрлэгчдээ итгэдэг бүтээгдэхүүнээ сонгоорой. Энэхүү бодисын нормыг бие махбодид хүлээн авах хамгийн сайн арга бол үүнийг капсул, нунтаг, гель хэлбэрээр авах явдал юм.

Аливаа ээж хүүхдээ эрүүл, ухаалаг, хүчирхэг өсөхийг хүсдэг тул түүнийг зөв хооллож, шинэ жимс, олон төрлийн амин дэм өгөхийг хичээдэг. Генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм (GMO) үүссэнтэй холбогдуулан асуулт гарч ирэв: шар буурцгийн лецитин нь хүүхдэд хор хөнөөл, ашиг тустай юу? Шар буурцгийн лецитин нь хүүхдийн хоолонд (нялхсын томъёо, будаа) хортой эсэх талаар эргэлзээ төрүүлэхийн тулд баримтуудыг авч үзээд зохих дүгнэлт гаргах болно.

Шар буурцгийн лецитин нь эрүүл мэндэд тустай юу? Тийм ээ, ийм байна! Лецитин бол захын болон төв мэдрэлийн системийн чухал барилгын блок юм. Тиймээс PNS нь 15% лецитин, төв мэдрэлийн систем 30% байдаг. Эндээс гарсан дүгнэлт нь тодорхой байна: энэ бол бидний биед маш хэрэгтэй бодис юм!

Энэ нь ургийн мэдрэлийн эд, тархины умайн дотор үүсэх үйл явцад оролцдог. Хөхний сүүнд лецитины агууламж эмэгтэй хүний ​​биед агуулагдах хэмжээнээс бараг 100 дахин их байдаг. Энэ бол энэ бодисын хувьд сайн аргумент юм. Лецитин нь ой санамж, төвлөрөл, сэтгэлгээг хариуцдаг төв мэдрэлийн системийн хувьд маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд үүнийг бид хүүхдүүддээ өдөөж, хөгжүүлэхийг хичээдэг. Үүний нэг хэсэг болох холин нь санах ойг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Шар буурцгийн лецитин нь хүүхдэд хор хөнөөлгүй болохыг нотлох чухал нотолгоо бол өөх тосны солилцоог хэвийн болгох, цусны улаан эс - гемоглобин, эритроцит үүсэхийг өдөөх чадвартай A, E, D, K витаминыг шингээх чадвартай болох явдал юм. Хүүхдэд витамин маш чухал байдаг, учир нь А аминдэмийн дутагдал нь хөгжил, өсөлтийг удаашруулж, витамин Е - биеийн жин буурах, витамин Д - рахит, витамин К - а хүртэл буурахад хүргэдэг. цусны бүлэгнэлтийн эмгэг.

Шар буурцгийн лецитины найрлага дараах байдалтай байна.

Фосфолипид -98%, үүнээс фосфатидилхолин 20-24%, фосфатидилсерин 18-22%, фосфолипид бүтэц нь линолик ба линолений хүчил агуулдаг.
Бие махбодид линолийн хүчил дутагдсанаас үс унах, арьсны байдал муудах, линолений хүчил ургалт удаашрахад хүргэдэг.

Шар буурцгийн лецитин нь түүний 50% -ийг эзэлдэг элгэнд чухал үүрэгтэй нь дамжиггүй. Түүний тусламжтайгаар өөх тосыг элэгний эсээс шилжүүлж, цөсний тогтвортой байдлыг хэвийн болгодог.

Эрүүл хүн өдөрт 5-7 грамм лецитин авах шаардлагатай байдаг.

Нэмж дурдахад энэ нь биологийн мембраны нэг хэсэг бөгөөд бага наснаасаа маш чухал энерги үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Хүүхдүүд ганцаараа ганц секунд ч зарцуулж чадахгүй - тэд мөлхөж, гүйж, үсрэх, авирах тул хоол тэжээл, түүний дотор шар буурцгийн лецитин хэрэгтэй.

Шар буурцгийг ихэвчлэн үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашигладаг тул одоо GMO -той нягт холбоотой шар буурцгийн талаар маш их ярьж байна. Шар буурцгийн лецитиныг өмнө нь маш сайн цэвэрлэж, шүүж байсан шар буурцгийн тосоор хийсэн тул энд зарим нарийн зүйл байдаг. Ургамлын гаралтай лецитин нь амьтны гаралтай ижил бодисоос хамаагүй илүү үр дүнтэй болохыг шинжлэх ухаан нотолжээ.

Эцсийн эцэст, шар буурцгийн лецитин нь нялхсын томъёо болон бусад хоолонд хортой эсэхийг та өөрөө шийдэх болно. Гэсэн хэдий ч хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр цацагдаж буй бүх мэдээллийг бүү эргэлзээрэй. Шар буурцаг нь хоёрдмол утгагүй хор хөнөөлтэй гэдэг нь буруу юм. Жишээлбэл, шар буурцаг нь маш их алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд тэд зуун наст үндэстэн гэдгээрээ алдартай хятадуудыг авч үзье. Тиймээс шар буурцаг нь тийм ч муу биш юм! Тиймээс та зүгээр л төмс буцалгаж болно, энэ нь ашигтай байх болно, эсвэл та үүнээс чипс хийж болно, энэ нь маш хортой бүтээгдэхүүн болно.

Эцэст нь хэлэхэд, хүүхдэд үр тариа, томъёо эсвэл бусад хүүхдийн хоолонд шар буурцгийн лецитин байгааг олж хараад хүүхдэд эрсдэлтэй эм өгөхгүйн тулд сав баглаа боодол дээрх найрлага, үйлдвэрлэгчийн нэрийг сайтар судалж үзэхийг зөвлөж байна. Энэ хэрэгслийн талаар мэдээлэл авахыг эм зүйчээсээ асууж, интернетээс хайгаарай. Компани нь эргэлзээтэй гарал үүсэлтэй биш бөгөөд бүтээгдэхүүнийхээ хариуцлагыг хүлээдэг бол нялх хүүхдэд лецитин агуулсан хоол хүнс өг.