Pretzel - гурилан бүтээгдэхүүний гарал үүсэл, бүтэц, төрөл; ашиг ба хор хөнөөл; гэрийн хоол хийх жор. Pretzel: үүнийг хэн зохион бүтээсэн эсвэл прецелийн түүх

Тахианы мах яагаад ийм хэлбэртэй байдаг вэ?

АНУ -ын аль муж нь претел хамгийн их иддэг вэ?

Претцел бол зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний төрөл гэдгийг олон хүн мэддэг байх. Тэдгээрийг хатуу ба зөөлөн сортуудаас хийж болох бөгөөд чихэрлэг эсвэл давстай байдаг.

Ихэнх pretzels нь зангилаа хэлбэртэй байдаг. Тахианы өвөрмөц хэлбэр нь урт тууз зуурмагийг нарийн хэв маягаар нэхэх замаар бүтээсэн тэгш хэмт гогцоо бөгөөд "прецелийн гогцоо" үүсгэдэг.

Домогт өгүүлснээр, прецелийг МЭ 610 онд Италийн лам зохион бүтээсэн бөгөөд залбирлыг сурч мэдсэнийхээ төлөө хүүхдүүдийг шагнаж урамшуулдаг байжээ. Гэгээнтэн залбирч буй хүүхдүүдийн гар хөндлөн гар шиг зуурмагийн туузыг нугалав. Тэрбээр бүтээлээ претиола гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь "бага шагнал" гэсэн утгатай юм.

Энэхүү домог нь үнэн үү, прецелийн гарал үүслийн түүхийг тусгасан эсэхийг хэн ч сайн мэдэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч ихэнх шинжээчид прецел христийн үндэстэй гэдэгтэй санал нийлдэг.

Жишээлбэл, Католик Сүмд прецел нь найрлагаасаа шалтгаалан шашны үнэ цэнэтэй байдаг. Гурил, усны энгийн жороор гурилан бүтээгдэхүүн хийхдээ Христийн шашинтнууд тодорхой хоол хүнс хэрэглэхийг хориглосон тохиолдолд лентийг идэж болно.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам pretzels нь мацаг барих, Улаан өндөгний баяртай холбоотой болсон. Үнэндээ ийм боовыг ихэвчлэн Улаан өндөгний баярын өглөө бэлтгэж, Улаан өндөгний баярын өндөгөөр иддэг байв.

Герман, Швейцарь цагаачид 19 -р зуунд Хойд Америкт уг прецелийг, эсвэл үүнийг Германд ихэвчлэн нэрлэдэг шиг прецелийг нэвтрүүлсэн.

1858 онд Швейцарийн талхчин, Швейцарийн колоничлолын нийгэмлэгийн гишүүн Каспер Глоур Индиана мужийн Телл хотод суурьшжээ.

Тэрээр удалгүй Швейцарийн нууц жороор жигнэсэн махан боовоороо алдартай болжээ. Өнөөдөр энэ жор нууц хэвээр байгаа бөгөөд Крендел хотын тухай түүхүүд дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчдыг татсаар байна.

Хатуу прецелийн жорыг Америкт зохион бүтээх хүртэл жигнэх нь тийм ч алдартай байгаагүй. 1850 онд анхны хатуу прецелийн нарийн боовны дэлгүүр нээгдэв. Энэ явдал Пенсильвани мужийн Литиц хотод болжээ. Агааргүй битүү саванд хийж хадгалахад зөөлөн прецелээс илүү хадгалалтын хувьд илүү бат бөх байдаг тул эдгээр прецелийг хөнгөн зууш болгон хэрэглэх болсон.

20 -р зуунд том хотуудад прецельс маш их алдартай болсон. Ялангуяа Филадельфи дахь Итали-Америкийн олон тооны хүмүүс прецелийг нутгийн хоолны салшгүй хэсэг гэж үздэг. Өнөөдөр Филадельфи хотын дундаж оршин суугч дундаж америк хүнээс 12 дахин их прецел иддэг.

Пенсильвани өнөөдөр АНУ -д прецелийн үйлдвэрлэлийн төв хэвээр байгаа бөгөөд тус улсын гурилан бүтээгдэхүүний 80 хувийг эзэлдэг. АНУ -ын аж үйлдвэр жил бүр 550 сая гаруй долларын үнэ бүхий хуудас үйлдвэрлэдэг бөгөөд дунджаар нэг америк хүн жилд 1.5 кг гаруй прецел иддэг.

Өнөөдөр, прецелийг мэддэг хүмүүс төрөл бүрийн амтлагч, найрлага нэмж дуртай гурилан бүтээгдэхүүнээ эдлэх боломжтой боллоо. Үүнд: тусгай паалан, давсны талст, шанцай, элсэн чихэр, төрөл бүрийн самар, бүх төрлийн үр. Тахианы махыг олон сонирхолтой хэлбэрээр олж болно: саваа, гогцоо, сүлжих, тэр ч байтугай үсэг.

Германы Бавария муж нь тус улс дэлхий даяар алдартай олон уламжлалын төрсөн газар гэдгээрээ алдартай. Эндээс л хүн бүрийн дуртай прецелийг зохион бүтээсэн гэж үздэг. "Дэлхий даяар" энэ тийм эсэхийг олж мэдээд Германы прецелийн талаар олон сонирхолтой зүйлийг сурч мэдсэн.

Та хэн бэ, хаанаас ирсэн бэ, прецел?

Pretzels нь нарийн боосон, сүлжсэн үзүүрийг хооронд нь холбож, дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн хос зангилаа зангилааг бий болгодог. Ийм зангилааг албан ёсоор прецелийн гогцоо гэж нэрлэдэг байв (англи. pretzel гогцоо). Энэхүү улаавтар боовыг дүрмээр бол элсэн чихэргүй, том ширхэгтэй давс цацдаг тул бид шар айрагны үйлдвэрт маш их дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо та бяслаг, үр, самар, тэр ч байтугай шоколадны зайрмагны янз бүрийн хувилбарыг олж болно. Прецелийн хамгийн ойрын хамаатан садан нь манай уугуул боел гэж тооцогддог.

Өнөөдрийг хүртэл цөцгийн тос хаанаас гаралтай гэдэгтэй цөөн хүн санал нийлдэг боловч ийм жигнэмэгийн тухай анх дурдсан зүйлүүдийн нэг нь МЭ 610 он хүртэл үргэлжилдэг. NS. Энэхүү санааг залбирлыг цээжээр сурсан хүүхдүүдийг эрхлүүлэхийн тулд нарийн боов зохион бүтээсэн герман биш итали лам нартай холбоотой юм. Энэхүү амттанг ингэж нэрлэжээ. pretiola- шууд утгаараа "жижиг шагнал". Талхны сүлжмэл эдлэлийг Бурханд хандан гомдоллохдоо итгэгчийн цээжин дээр гараа холбосныг харуулах ёстой байв.

Янз бүрийн муж, улс орнуудад прецелийн хэлбэр өөр өөр байдаг - жишээлбэл, Баварийн "гар" нь жигнэмэгийн доод хэсгийг ихэвчлэн нэрлэдэг тул "бие" ба "гэдэс" -тэй бараг ижил зузаантай байдаг. энд Бусад улс орнуудад мөн илүү нимгэн доод хэсэгт бэхлэгдсэн маш нимгэн plexuses байдаг.

Шашны параллелийг мөн бэлэн болсон прецелийн гурван "нүх" -ээр зурдаг бөгөөд тэдгээрийг Эцэг, Хүү, Ариун Сүнстэй адилтгадаг. Гэсэн хэдий ч энэ онолыг хэн ч батлаагүй байгаа бөгөөд тэдний ард үнэн байгаа гэдэгт германчууд бүрэн итгэлтэй байна. Домогт өгүүлснээр, Баварийн хаанаас өмнө гэм буруутай байсан талхчин түүний гэмийг цагаатгахын тулд прецелийг зохион бүтээжээ. Талх нарийн боов хийх чадвараа мэддэг тул хаан түүнд гурван удаа нар харах боломжтой талх жигнэхийг тушаажээ.

Талх нарийн боовны нэр нь магадгүй үүнээс гаралтай Брезителлаэсвэл Брахателлиумбөгөөд энэ нь хуучин герман, латин хэлээр "гар" гэсэн утгатай. Өөр нэг онол нь латин хэлийг зааж өгдөг Брацеллус,"бугуйвч".

Гэсэн хэдий ч, хачир хаанаас гаралтайгаас үл хамааран нэг зүйл тодорхой байна: энэ нь олон хүний зүрх сэтгэлд хүчтэй байр суурийг эзэлдэг бөгөөд бараг бүх хүн амттай боовтой холбоотой байдаг. Бараг бүх Европын хотод зочдын анхаарлыг татахын тулд нарийн боовны тэмдэг дээр гоёл чимэглэсэн претелийг ашигладаг.

Хоол хийх заавар

Гурил, мөөгөнцөр, ус, сод, давс гэх мэт талхны буржгар зуурмагийн найрлага нь хамгийн энгийн зүйл юм. Анхны жор нь мацаг барих бүх дүрмийг дагаж мөрддөг бөгөөд цөцгийн тос, сүү агуулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх жороор та хоёуланг нь хоёуланг нь олох болно - эдгээр хоёр ах нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, царцдас нь хүрэн, амт нь өтгөн болно.

Герман боов хийх нь бас нэг төрлийн зугаа цэнгэл юм - гарч ирж буй мөөгөнцрийн зуурмагийг зөв хэлбэртэй болгож, хоёр см -ийн хиам болгон хувааж, гахайн сүүлний үзүүрийг хооронд нь мушгиж, дараа нь эрчилсэн сүүлийг доод, өргөн хэсэгт холбоно. бүтээгдэхүүний тухай.

Бүдүүн чийгтэй претелийг цонхны дэргэд, сэнсний ойролцоо эсвэл бага зэрэг нээлттэй цонхны дэргэд байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр бага зэрэг цаг агаартай байх ёстой. Энэ нь царцдасын гарын уян хатан чанарыг өгдөг. Хөргөлт хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг содтой буцалж буй усанд нэг нэгээр нь хөвөх хүртэл дүрнэ, үүнд ихэвчлэн таван секунд зарцуулдаг. Энэ бол прецелийг төгс гөлгөр хүрэн царцдас гаргах боломжийг олгодог энэхүү процедур юм.

Мэргэжлийн хандлагаар, өөрөөр хэлбэл аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд содыг натрийн гидроксидоор орлуулдаг боловч үүнийг маш болгоомжтой хийж, бээлий, нүдний тусгай хамгаалалтын хэрэгсэл ашиглах хэрэгтэй. Гялалзсан шарсан махыг том ширхэгтэй давс эсвэл хэрэв хүсвэл үр, кунжут, үрж жижиглэсэн бяслаг болон бусад нэмэлтүүдээр цацна. Дараа нь ажлын хэсгийг эцэст нь зууханд илгээнэ.

Дашрамд хэлэхэд энд бас зарим домог байсан. Германд тэд прецелийг содын уусмалд дүрэх санааг хэн гаргасан талаар маргаантай хэвээр байна. Ихэвчлэн талх нарийн боовны муурыг болзошгүй гэмт хэрэгтэн гэж үздэг. Сахалтай гэгддэг "тогооч" санамсаргүйгээр нарийн боовыг аяга таваг угаах сав руу түлхэв.

Хүн бүрт өөрийн гэсэн

Герман

Баварид та нарийн боов, шар айрагны бүх цэцэрлэгээс прецелийг олж болно. Энэ бол нутгийн иргэд өөрсдөө юуны түрүүнд дуртай бөгөөд өглөөний болон өдрийн хоолондоо иддэг хамгийн уян хатан хоол юм. Ихэнхдээ прецелийг хоёр хувааж, өгөөмрөөр цөцгийн тос хийж, улмаар "сэндвич" болдог. (Butterbrezel)... Бидний дуртай "сэндвич" нь герман хэлнээс гаралтай байсан нь сонин байна Butterbrot, гэхдээ энэ нь "талх, цөцгийн тос" гэсэн утгатай бөгөөд Германд зөвхөн цөцгийн тосоор хийсэн прецел гэж ойлгодог.

Үдийн хоолны үеэр талх нарийн боовны дэлгүүрүүд мах, бяслаг, хүнсний ногоо бүхий сэндвичийг нэг жигнэсэн талхны багцаар хийсэн болно. Шар айрагны үйлдвэрүүдэд прецелийг огтлодоггүй боловч жижиг, том гэсэн хоёр хэмжээтэйгээр үйлчилдэг. (Обатзда)... Шар айрагны талбай бүр (Цэцэрлэг)Тэр хувцаслах өөрийн гэсэн тусгай жортой бөгөөд үүнийгээ олон зууны турш нууцалж, бахархдаг. Обацдагийн үндэс нь ихэвчлэн камемерт хэлбэртэй хоёр бяслагны холимог бөгөөд цөцгийн тостой тэнцүү хэмжээгээр хольж, амтлагчаар амтлагддаг.

Тахианы махыг үргэлж хазаж өгдөг Weisswurst- "Баварийн амтат гич" нэртэй соустай цагаан хиам (Bayerischer Süßer Senf).

Люксембург, Швейцарь

Улаан өндөгний баярын ням гарагт Люксембургт "Pretzel -ийн амилалт" гэсэн нэрээр бүхэл бүтэн наадам болдог. Уламжлал ёсоор залуучууд залуу бүсгүйчүүддээ ердийн прецел эсвэл прецел хэлбэртэй бялуу бэлэглэдэг. Талх нарийн боовны хэмжээ нь тэдний мэдрэмжийн хэмжээнээс шууд хамаардаг. Хариуд нь охин найз залуудаа Улаан өндөгний баярын өндөг өгч болно, мөн үсрэх жилүүдэд, мөн бүхэлд нь зэгс хийж болно, учир нь энэ үед санаачлага тэдэнд шилждэг.

Шинээр гэрлэсэн хүмүүстэй холбоотой "зангидах" гэсэн хэллэг нь алдартай гурилан бүтээгдэхүүнээс гаралтай. Жишээлбэл, Швейцарьт хуримын ёслол дээр хосууд прецээ хугалж, хүслээ биелүүлдэг.

АНУ

Прецелийн өөр нэг "хэрэглээний төв" нь дэлхийн нөгөө талд - Америкт, Пенсильвани мужид, ялангуяа Филадельфи хотод байдаг бөгөөд 19 -р зуунд Герман, Швейцарийн өмнөд хэсгээс олон цагаачид ирсэн байдаг. -Пенсильвани Голланд гэж дуудлаа. Тэд талх нарийн боовны дэлгүүр нээж, дуртай бүтээгдэхүүнээ Шинэ Дэлхийд танилцуулж, махан боовыг нутгийн ард түмний дуртай хоол болгон хувиргав. Өнөөдөр хүрэн гичтэй хослуулсан претелс нь хотын бэлгэдэл болж, орон нутгийн хоолны албан ёсны хэсэг болжээ. Үүнийг байшингаас хоолны ширээн дээр болон оюутны тавиур дээр байгаа сургуулиудаас олж болно.

Түргэн хоол, зуушны соёл нь түүхэн боовыг бага зэрэг өөрчилсөн бөгөөд Шинэ ертөнцийн хамгийн алдартай амттангуудын нэг бол хатуу прецелүүд юм - жижигхэн шаржигнууртай жигнэмэгүүд нь том биетэй "аавууд" -аасаа ялгаагүй юм шиг харагддаг. Нэг төрлийн croutons үйлдвэрлэх анхны үйлдвэр 1861 онд Пенсильвани, Литиц хотод нээгдэв. Дашрамд хэлэхэд заримдаа эдгээр pretzels нь давстай энгийн саваа юм. Гэхдээ энэ бол мэдээж прецел биш харин огт өөр түүх юм.

Фото: ullstein bild / Contributor / Getty Images (x2), Nikada / Getty Images, Sean Gallup / Staff / Getty Images, Ulrich Baumgarten / Contributor / Getty Images, Anjelika Gretskaia / Getty Images

Pretzel- энэ бол цөцгийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд 8 -р хэлбэрийн хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байдаг. Энэхүү маффины гадаад төрх нь ихэвчлэн ижил байдаг боловч жигнэх олон сонголт байдаг.

Энэ төрлийн жигнэмэгийн гарал үүслийн түүхтэй холбоотой олон нууц, нууц байдаг. Герман хэлнээс орчуулсан pretzel гэдэг үг нь мушгих, нугалах гэсэн утгатай.Анхнаасаа прецелийн хэлбэр нь гараа цээжин дээгүүр нь залбирах гэсэн утгатай байв. Тариаланчид сүмийн янз бүрийн ёслолд зориулж претел хийж эхэлдэг байсан боловч мацаг барих үеэр талх нарийн боов хийхгүйгээр идэх хэрэгтэй болдог байв. Хэсэг хугацааны дараа сүм хийдийн амралтаар прецелийг хэрэглэхээ больж, зуушаар үйлчилж эхлэв.

Выборгоос нарийн боов авчирсан Петр I -ийн ачаар анх удаа прецел Орос улсад гарч ирэв.Маш хурдан, pretzels нь алдартай болж, бүх хашаанд хайртай болжээ. Прецелийг сард хэд хэдэн удаа эзэн хаанд авчирдаг байв. Орон нутгийн талх нарийн боовчид прецел хийх жорыг олж чадаагүй бөгөөд зөвхөн 50 -аад онд талх нарийн боовчин Иван Иванов уг жорыг Финчүүдээс зээлж авчээ. Тэр цагаас хойш прецел нь Оросын ард түмний хамгийн дуртай амттануудын нэг болжээ. Та видеоноос претел хийх талаар илүү ихийг олж мэдэх боломжтой.

Прецелийн төрөл

Өнөө үед гадаад төрх, найрлагын хувьд ялгаатай олон төрлийн претел байдаг. Бүх төрлүүдийн дотроос хамгийн түгээмэл нь:

Pretzel, Германд сонгодог байдаг бөгөөд ихэвчлэн давстай хоол хийж, шар айргаар үйлчилдэг. Энэ төрлийг жигнэхийн өмнө жигд натрийн уусмалд хэдэн секундын турш дүрнэ.

Оросын pretzelнунтагласан элсэн чихэрээр цацсан чихэрлэг боов бөгөөд наймд чанасан байна.

Эстонийн бэлдэц- Энэ бол жимс, мах болон бусад олон төрлийн дүүргэгчээр ихэвчлэн бэлтгэдэг боов юм. Энэ төрлийн жигнэх нь мөөгөнцрийн зуурмагаар ялгаатай бөгөөд энэ нь эвдэрч сүйрдэггүй.

Прецелийн ашиг тус, хор хөнөөл

Pretzels нь найрлагаасаа шалтгаалан ашигтай гэж тооцогддог. Прецел нь их хэмжээний В витамин агуулдаг бөгөөд олон ашигтай макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ төрлийн маффиныг дунд зэрэг хэрэглэснээр мэдрэлийн системийн байдал сайжирч, үс, хумсыг бэхжүүлнэ.

Тахианы махны хор хөнөөл нь зөвхөн энэ жигнэмэгийн сонгодог хэлбэр нь их хэмжээний илчлэг, нүүрс ус агуулдагтай холбоотой бөгөөд ийм төрлийн жигнэмэгийн хэрэглээ дунд зэрэг байх ёстой, эс тэгвээс нэмэлт фунт гарч болзошгүй юм. Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйн тулд хүмүүс мөн прецелийн хэрэглээг хязгаарлах ёстой.

Гэрийн хоол хийх

Гэртээ прецел хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш нарийн юм. Жорлог хийх хэд хэдэн алхам байдаг бөгөөд үүнд таны хувийн их цаг зарцуулдаггүй.

Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1.5 аяга ус;

4 аяга гурил;

2 халбага Сахара;

2 халбага давс;

2 халбага хуурай мөөгөнцөр;

30 гр шар тос (давсгүй);

½ халбага. сод;

2 өндөгний шар.

Үе шат 1 - Зуурсан гурил хийх

Нэгдүгээрт, саванд ус, давс, элсэн чихэр холино. Та элсэн чихэр, давс бүрэн уусах хүртэл хутгах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.Үр хольцыг бага зэрэг хутгасны дараа бид 15 минут байлгана.

Дараа нь үүссэн хольцын дээр гурил хийнэ, хамгийн гол нь үүнийг жигд цацах, ингэснээр хутгах нь илүү хялбар болно.

Холигч эсвэл хутгагч ашиглан найрлагыг хамгийн бага хурдтайгаар холино. Та мөн модон халбагаар эсвэл гараараа зуурч болно.

Хэрэв цахилгаан зуурсан гурил зуурагч хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурил хана хэрчиж эхлэх хүртэл дунд хурдтайгаар зуурч, гараараа наалдахаа болих хүртэл 15 минут орчим зуурна.

Зуурсан гурил зуурсны дараа та аягыг шар тосоор тарааж, зуурсан гурилаа тавих хэрэгтэй.Дараа нь хүнсний хальсаар боож, хэдхэн дахин нэмэгдэх хүртэл 2 цаг орчим дулаан газар тавь.

2 -р үе шат - Жорлог бэлтгэх

Дараа нь бид ажлын явц явагдах гадаргууг тосоор түрхээд зуурсан гурилаа тавина. Гарныхаа тусламжтайгаар бид зуурсан гурилаа хийж, гарын шуу хүртэл боолт хийж эхэлдэг. Дараа нь та боолтыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Сонгодог pretzels хийхийн тулд эхлээд зуурсан гурилаа U хэлбэрээр байрлуулж, доош нь дарж үзүүрийг нь гатлаарай.

Прецелийг буцалгахаас өмнө зуурсан гурил нь хоорондоо нягт холбогдсон эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс усанд унах болно.

Үе шат 3 - Күүк хийж, жигнэх

Хоол хийх энэ үе шатанд та зуухаа урьдчилан асаах хэрэгтэй. Зөөлөн претел бэлтгэхийн тулд зуухыг 220 ° С хүртэл, хатуу зууханд 190 ° С хүртэл халаана.

Зуухыг дулаацуулсны дараа хайруулын тавган дээр есөн аяга ус асгаж, сод нэмнэ. Бид энэ савыг гал дээр тавиад буцалгана.

Ус буцалгах үед претелийг авч, нэг нэгээр нь 40 секундын турш усанд буулгана. 40 секундын дараа жигнэн тавган дээр претелийг тараана.

Тахианы царцдас алтан, шаржигнуур байхын тулд прецелийг өндөгний шар, хоёр хоолны халбага усаар холих шаардлагатай. Прецелийг тосолсны дараа давс цацна.

Зөөлөн pretzels хийхийн тулд тэдгээрийг арван таван минутын турш зууханд хийх хэрэгтэй. Гэхдээ хатуу прецелийг жигнэх нь нэг цаг орчим үргэлжлэх бөгөөд хорин минут тутамд та шатсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Прецелийг жигнэсний дараа зуухнаас гаргаж тавган дээр тавь. Тэднийг 15 минутын турш хөргөнө. Соусаар хамгийн сайн үйлчилдэг.

Крендел(түүнээс. Крингелн"Гулзайлгах, эргүүлэх") нь В үсэгтэй төстэй Хойд Европын гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд Герман болон Нордикийн орнуудад талх нарийн боов, талх нарийн боовны тэмдэг дээр бэлгэ тэмдэг болгон дүрсэлсэн байдаг.

Домогт өгүүлснээр, нэгэн удаа лам хуврагууд өдөр тутмын талхныхаа төлөө Бүтээгчид талархлаа илэрхийлэхийг хүсч, талх хийж, цээжин дээрээ хөндлөн гар хэлбэрийг нь залбирч өгчээ. Анхны прецел ингэж гарч ирэв. Германы өмнөд хэсэгт олон төрлийн давстай давирхай түгээмэл байдаг - прецел. Орос улсад прецел гэдэг үгийг 18 -р зуунаас хойш мэддэг болсон. 1710 онд хавсаргасан Выборг нь "Прецел хот" хочтой байжээ. Выборг прецелийг (цөцгийн тос, кардамон болон олон төрлийн амтлагчтай) Францискан лам нарын жорын дагуу жигнэж, Петр I -ийн үеэс эхлэн эзэн хааны шүүхэд нийлүүлдэг байв.

Pretzels нь ихэвчлэн улаан буудайн гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ус агуулдаг. Уламжлалт жороор бол үүссэн прецелийг усанд дүрээд зууханд сүрэл дээр шарна.

бас үзнэ үү

"Pretzel" нийтлэлд сэтгэгдэл бичих

Тэмдэглэл (засварлах)

Уран зохиол

// В.В.ПохлебкинА-аас Я хүртэлх хоолны тухай: Толь бичиг-лавлах. - Мн. : Полимя, 1988.- Х.80.

Холбоосууд

Pretzel -ийг тодорхойлсон ишлэл

Ермолов эдгээр үгсийг сонсоод нүдээ аниад үл ялиг инээмсэглэв. Түүний хувьд шуурга өнгөрч, Кутузов энэ зөвлөмжөөр өөрийгөө хязгаарлах болно гэдгийг тэр ойлгов.
"Тэр миний хөгжилтэй байгаа нь миний санаанд байна" гэж Ермолов чимээгүйхэн хэлээд хажууд нь зогсож байсан Раевскийг өвдөгөөрөө түлхэв.
Үүний дараахан Ермолов Кутузов руу урагшилж, хүндэтгэлтэйгээр хэлэв.
- Цаг алдсангүй, Эрхэмсэг ноёнтон, дайсан орхиогүй байна. Хэрэв та урагшлахыг хүсч байвал? Үгүй бол хамгаалагчид утааг ч харахгүй.
Кутузов юу ч хэлсэнгүй, гэхдээ түүнд Муратын цэргүүд ухарч байна гэж мэдэгдэхэд тэрээр довтлох тушаал гаргав; гэхдээ зуун алхам бүрийн дараа тэр цагийн дөрөвний гурвыг зогсоов.
Бүх тулаан зөвхөн Орлов Денисовын казакуудын хийсэн зүйлээс бүрдсэн байв; үлдсэн цэргүүд дэмий л хэдэн зуун хүнээ алджээ.
Энэхүү тулааны үр дүнд Кутузов алмаазан тэмдэг, Беннигсен мөн очир алмааз, зуун мянган рубль, бусад нь зэрэглэлээрээ олон тааламжтай зүйлийг хүлээн авсан бөгөөд энэ тулааны дараа төв байранд шинэ хөдөлгөөн хийжээ.
"Бид үүнийг үргэлж хийдэг, бүх зүйл эсрэгээрээ байдаг!" - Оросын офицерууд, генералууд Тарутиногийн тулалдааны дараа хэлэхдээ, яг одоо хэлж байгаа шиг хэн нэгэн тэнэг хүн үүнийг дотроосоо хийж байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлж байна, гэхдээ бид үүнийг хийхгүй байсан. Гэхдээ үүнийг хэлж байгаа хүмүүс ярьж буй хэргийг нь мэдэхгүй, эсвэл санаатайгаар өөрсдийгөө хуурч байна. Тулалдаан бүр - Тарутинское, Бородинское, Аустерлицкое - тулаан болгоныг даамал нарынхаа бодож байсан шиг байлддаггүй. Энэ бол зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл юм.
Тоолж баршгүй олон тооны чөлөөт хүчнүүд (тулалдах үеийнхээс илүү эрх чөлөөтэй хүн хаана ч байдаггүй, энэ нь үхэл, үхлийн асуудал юм) тулалдааны чиглэлд нөлөөлдөг бөгөөд энэ чиглэлийг хэзээ ч урьдчилан мэдэж болохгүй бөгөөд хэзээ ч түүний чиглэлтэй давхцаж болохгүй. ямар ч хүч.
Хэрэв олон, нэгэн зэрэг, янз бүрээр чиглэсэн хүчнүүд аль ч биед үйлчлэх юм бол энэ биеийн хөдөлгөөний чиглэл нь ямар ч хүчнүүдтэй давхцаж болохгүй; Гэхдээ механик дахь хүчний параллелограмм диагоналаар илэрхийлэгддэг дундаж, хамгийн богино чиглэл үргэлж байх болно.

тахианы мах

pretzel, pl. pretzel-pretzel, pretzel, m. (Герман Krengel-аас). Цөцгийн тос V үсгийн хэлбэртэй эрчилсэн боов. Выборг pretzel. (баян, кардамонтой, Финляндын Выборг хотын нэрээр нэрлэгдсэн). Тахианы маханд орооцолдох (хэл яриа) - бөхийж хэвтээд хөлөө цээжиндээ наасан байх. гараа хэн нэгэнд прецелээр орлуулах (хэл яриа) - тохойноосоо бөхийсөн гарыг орлуулах, гарын доор алхах, түших. Тахианы мах бичих эсвэл үйлдвэрлэхийн тулд түүнийг гаргаж ав (хөлөөрөө) (ярианы хувьд) - тогтворгүй алхаагаар алхаж, маш их гайхаж (согтуу хүмүүсийн тухай). Ямар ч прецелийн хувьд биш (ярианы хувьд) - юу ч биш, сайн сайхны төлөө биш; ямар ч үнээр.

Орос хэлний тайлбар толь бичиг. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.

тахианы мах

Би, pl. -i, -ey ба -ya, -ey, m. Найман тоотой төстэй эрчилсэн талхны бүтээгдэхүүн. * Тахианы мах бичих (бичих, хийх) (энгийн) - гайхах, согтуу явах, монограм бичих.

буурах. pretzel, lka, m.

adj pretzel, th, th.

Орос хэлний тайлбар, үүсмэл шинэ толь бичиг, Т.Ф.Ефремова.

тахианы мах

Эрчилсэн цагираг хэлбэрээр нарийн боов хийсэн чихэр.

Энэ хэлбэр нь ийм бүтээгдэхүүнтэй төстэй байдаг.

Википедиа

Pretzel

Крендел- В үсэгтэй төстэй нарийн боовоор хийсэн хойд Европын гурилан бүтээгдэхүүн Герман болон Нордикийн орнуудад үүнийг талх нарийн боов, талх нарийн боовны тэмдгийн бэлгэ тэмдэг болгон дүрсэлсэн байдаг.

Домогт өгүүлснээр, нэгэн удаа лам хуврагууд өдөр тутмын талхныхаа төлөө Бүтээгчид талархлаа илэрхийлэхийг хүсч, талх хийж, цээжин дээрээ хөндлөн гар хэлбэрийг нь залбирч өгчээ. Анхны прецел ингэж гарч ирэв. Германы өмнөд хэсэгт олон төрлийн давстай давирхай түгээмэл байдаг - прецел. Орос улсад прецел гэдэг үгийг 18 -р зуунаас хойш мэддэг болсон. 1710 онд хавсаргасан Выборг нь "Прецел хот" хочтой байжээ. Выборгны прецелийг Францискан лам нарын жороор жигнэж, Петр I -ийн үеэс эхлэн эзэн хааны ордонд нийлүүлсэн байна.

Уран зохиолд прецел гэдэг үгийг ашиглах жишээ.

Енисей зогсож, тэнд зогсож, мөс асгаж, цутгаж, эхлээд нойрмог, залхуу, гол сунаж байгаа мэт боловч дулаарч, өөрийгөө хутгаж, саваагаар тууз жолоодож, уулын нурууг хагалав. Цагаан болж, өсч, мөсөнд шахагдаж, тэнд уураар амьсгалсан хуучирсан ус эргэлдэж, ан цав, эрэг рүү цутгаж, тэр даруй гол давчдаж, бүх зүг рүү түлхэж эхлэв. нэг эсвэл өөр мөсөн эрэг дээр хөвж, тэнд чулуун гобигийн дээгүүр овоолж эхлэв, өвлийн замыг эвдэж, харанхуй газрууд хөвж, шар болов тахианы махзамууд мушгирч, эргэлдэж, хэсэг хэсгээрээ тасарч, мөсний ясаар хагарч зажилж, алс холоос, бүр илүү хурц, илүү эрч хүчтэй ус урсаж, хэн нэгний хашаатай мөсөн нүхтэй тунгалаг мөс, зам, мартагдсан гүүр, овоолго, чипстэй - мөсөн дээр модон байшин, сүх барьсан мод тавьсан - тэд модон байшинг яаран өнхрүүлж, сүхээр модоо барьж авах цаг байсангүй. , үгүй, тэд тэгсэн, чирсэн, бараг л банкинд хүрсэн боловч мөс тархаж байв

Энэ боомтыг эзлэн авснаас хойш хэдхэн цагийн дараа тэр үүнийг эхнэр хатандаа төрсөн өдрөөр нь бэлэг болгон өгч, энэ бол энгийн төрсөн өдөр биш гэж хошигносон байна. тахианы мах.

Гэхдээ хэн ч энэ данделионыг үлээж зүрхэлсэнгүй, ялангуяа PretzelУчир нь Чоно эмээ биднийг харж байсан.

Нэг орой одод тэнгэрт гэрэлтэх үед бид PretzelКрутицкий теремокоор тэнүүчлэв.

Тавцан дээр үсрэн гарч, зорчигчид гал асааж, бид Pretzelодоо баруун тийш, одоо зүүн тийш шумбаж, чемодан, боодлын хооронд эргэлдэж, тэрэг рүү хамгийн түрүүнд үсрэхийг хичээв.

Бид хамт байна Pretzelгудамжинд гарч, хашгирах, буудахыг шаардан талбай дээгүүр гурав дахь төмөр байшин руу гүйв.

Олон өнгийн тууз нь бамбай дороос нисдэг тахианы мах, мөн прецел бүрэн амьд байгаа юм шиг, улаавтар гэдэс амьсгалж байгаа юм шиг санагдаж байна.

Долдугаар сарын арван тавны ерэн дөрөвний өдөр бид тэргүүлсэн дөрвөн хүний бүрэлдэхүүнтэй бүлэг Pretzel, Тиний доорх газар руу явав.

Тиймээс 7 -р сарын 15 -нд дөрвөн сайн дурынхан тэргүүлсэн бүлэг Pretzelтэнд байсан оросуудыг орлохын тулд Тин хотын ойролцоох газарт шилжүүлжээ.

Могойтой хамт тахианы махХэрэв та могойг сайн аврах аврах тэвш, далай бүхий аврах завь, далайн газрын зураг бүхий далай, газрын зургийг цаасан дээр, ариун цэврийн цаас, одектой жорлон, согтууруулах ундаа бүхий одекол, архи, согтууруулах ундаа, эм, тариуртай хүмүүс, нүхтэй тариур, нүхтэй нүх, ортой нүх, төмстэй ор - мөн тойрог бүрэн байна.

Шүүхийн шийдвэр гүйцэтгэгч тахианы махбөхийж, гараа үрчийлгэн тарааж, хөлөө дугуйгаар мушгиж, мөн загвар өмсөгчтэй тохирохын тулд хамрандаа гиншиж, уйлж эхлэв: - Тийм ээ, эрхэм ээ, бид танд яг юу хүсч байна!

Мэдээж тэд буцаж ирлээ гэж хаан хашгирч, аяга таваг руу ялалт байгууллаа pretzelsширээн дээр зогсож байна.

Тэднийг дагалдан явсан цэрэг дэр, цүнх, боодол зэргийг түлхэж эхлэв pretzels, өнхрөх, ингэснээр миний залуучууд бие биенээсээ бүрэн хашаатай байв.

Хугацаа дууссаны дараа Нерка цэвэр бульдог үүлдрийн маш сайн хоншоортой, дөрвөн талт гөлөг авчирсан бөгөөд тэдгээрийг нэг жижигхэн зүйлээр эвдсэн байв: гөлөг бүр том том сэвсгэр нуруун дээрээ хэвтэж байв. тахианы махсүүл.

Сүүлээ даллаж, нуруун дээрээ хэвтэж байна тахианы мах, новш тодорхой гэрлэлтийн санаатай Нерка руу үсрэв.

Өмнөх нийтлэл: Гурилын энгийн жор: амттай, энгийн гурилан бүтээгдэхүүн Дараагийн нийтлэл: Амтат хийсвэр боов (10 жор)