Бяслагтай шатаасан champignons-ийн калорийн агууламж. Чанасан болон шарсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ? Татсан мах, бяслаг бүхий шатаасан шампиньон

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Елена

Жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд та илчлэг багатай хоолны майонез эсвэл өөх тос багатай цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй.

Ямар ч мөөг, түүний дотор шампиньоныг "хүнсний ногооны мах" гэж нэрлэж болно, тэдгээр нь тэжээллэг чанараараа амьтныхаас дутахгүй их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь В бүлгийн витамин, РР витамин, Д витамин, А витамин агуулдаг. Гэхдээ ашигтай шинж чанартай ч энэ нь маш хүнд хоол юм. Мөөгний эсийн хананы нэг хэсэг болох хитин нь хүний биед бараг шингэдэггүй тул мөөгтэй хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Мөөг идэх үед тэд ходоодоо хурдан дүүргэж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг тул энэ шинж чанарын ачаар жингээ харж буй хүмүүст зөвлөж болно.

Жигнэсэн шампиньоныг хоол боловсруулах замын өвчин, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, бөөрний өвчин, зүрх судасны эмгэг, түүнчлэн 14-өөс доош насны хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй.

Татсан мах, бяслаг бүхий шатаасан шампиньон » алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий хоол

500 гр шампиньон
200 гр холимог татсан мах
1 жижиг сонгино
50 грамм майонез
100 грамм бяслаг

Бэлтгэлийн хүндрэл: **

Хоол хийх цаг: 45 мин

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 152 ккал

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, сонгино хальсалж, хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.

2. Шампиньонуудын малгайнаас ишийг нь салгаж, тагийг нь ургамлын тосоор урьдчилан тосолж, жигд таваг дээр хийнэ.

3. Шампиньоны хөлийг маш нарийн цавчих.

4. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, мөөг нэмээд илүүдэл шингэнийг ууршуулна.

5. Хүнсний ногоо дээр татсан мах нэмээд зөөлөн болтол хуурч, давс, перецээр амталж, бүгдийг нь сайтар холино.

6. Мөөгний таглааг дүүргэж хийнэ.

7. Бяслаг сараалж, мөөг бүр дээр тавь. Урьдчилан халаасан 180 градус хүртэл жигнэх. бяслаг хайлах хүртэл зууханд хийнэ.

Шарсан шампиньон.

Би шампиньон жигнэх үнэхээр дуртай. Би ихэвчлэн хуучин сургуулийн хувилбарыг сонгодог - бяслаг, цөцгийн тос, сармис, ургамал, нэг тонн илчлэгээр дүүргэсэн шампиньонууд - гэхдээ жигнэсэн шампиньонууд өөрсдөө ч маш сайн байдаг. Мөөгний улиралд мадаггүй зөв мөөгийг ойн язгуурт мөөгөөр сольж үзээрэй, тэгвэл та сэтгэл дундуур байх болно.

Шарсан шампиньон

2 порц

10 дунд зэргийн шампиньон

2 хумс сармис

3 tbsp. ургамлын тос

яншуй баглаа

хар перц

1 tbsp. нимбэгний шүүс

хэрэв хүсвэл - нарс самар, сараалжтай бяслаг гэх мэт.

Шампиньоныг хальсалж (мөөг нь илүүдэл чийгийг шингээж авахгүйн тулд огт угаахгүй байх нь дээр, харин зүгээр л арьсыг нь хуулж авдаг) хэмжээнээс хамааран тус бүрийг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хуваана. Саванд оливын тос, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүг хольж, энэ хольцыг мөөгөн дээр асгаж, нэн даруй хутгана, ингэснээр бүх мөөг хангалттай хэмжээний хувцастай болно, учир нь одоо тэд хөвөн шиг бүх зүйлийг шингээж авдаг. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана.

Мөөгийг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, аяганы ёроолд хуримтлагдсан бол ямар ч боолтоор дусааж, 8 минутын турш жигнэж, дараа нь мөөгийг зуухнаас гаргаж, эргүүлж, цацна. нимбэгний шүүстэй хамт өөр гурван минутын турш жигнэх. Бэлтгэсэн мөөгийг халуун хэвээр байгаа бол яншуй, магадгүй аругулатай хольж, тавган дээр тавиад, хэрэв хүсвэл бага зэрэг шарсан нарсны самар, үрж жижиглэсэн хатуу эсвэл буталсан зөөлөн бяслаг, үр эсвэл таны санаанд орж буй бусад зүйлийг цацна.

Жор: шампиньонтой тугалган цаасаар шатаасан. - калорийн агууламж, найрлага, тайлбар - www.calorizator.ru

Бүтээгдэхүүний хэмжээЖин, г уураг, гӨөх, гНүүрс ус, гКалори, ккал (филле)500 гр500115.560550 сонгино30 гр300.4203.1212.3 шинэхэн манжин 100 гр1004.31127Нийт 100 гр1004.31127Нийт 1295.2 грамм 10019.081.110.6593.54

Жор: тугалган цаасаар шатаасан хүнсний ногоо - илчлэгийн агууламж, найрлага, тайлбар - www.calorizator.ru

Төмсийг угааж, хальсалж, том шоо болгон хуваана. Champignons угааж, том хэсэг болгон хуваасан (хагас эсвэл дөрөвний нэг). Чинжүү хайчилж аваад, урт зузаан тууз болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих.

Нэг аяганд хүнсний ногоо хольж, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд шар буурцаг сумсаар амтлана.

Тугалган цааснаас дөрвөлжин хэсгүүдийг хайчилж ав. Үйлчлэх бүрт 2-3 ширхэг тугалган цаас хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг бие биенийхээ дээр ойролцоогоор 90 градусын зөрүүтэй байрлуулна. Хүнсний ногооны овоолсон хэсгийг тугалган цаасны дөрвөлжингийн төвд байрлуулж, дараа нь тугалган цаасны үзүүрийг өргөж, дээрээс нь хавчих. Үүссэн зангилаануудыг зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь мөн талбайд хүнсний ногоо шарахад тохиромжтой. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоотой боодол нь нүүрс рүү унадаг. Хүнсний ногооны бэлэн байдлыг төмсөөр шалгадаг: хэрэв зөөлөн байвал хүнсний ногоо бэлэн болно.

Шампиньон

- Энэ нь үнэхээр нэг талаараа маш нарийн амттай, нөгөө талаас сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү салатны нэг хэсэг болох мөөг (champignons), тахианы хөх нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг. найрлага нь хоолны дэглэм юм, учир нь тэдгээр нь бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хамгийн бага хэмжээний илчлэг агуулдаг. Champignons нь маш их уураг агуулдаг тул эрүүл байдаг (ялангуяа цагаан хоолтон, түүхий хоолонд дуртай, амархан шингэдэг уургаар бие махбодийг баяжуулдаг, хоол хүнсэнд мах дутагдсанаас маш их дутагдалтай байдаг), линолийн хүчил, фолийн хүчил, фосфор, натри, кали, витамины бүхэл бүтэн цогцолбор: бүлэг B (B2, B3, B6), D, C. Тахианы хөх нь биед шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм, учир нь энэ нь В витамин (B2, B6, B12) агуулдаг. , түүнчлэн А, Е витаминууд, уураг, төмөр, магни, фосфор, кали. "Нарийхан амт"-ын ашиг тусыг жагсаахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд би үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар тайлбарласан нь дээр байх.

Жор: зууханд шатаасан цуккини - калорийн агууламж, найрлага, тайлбар - www.calorizator.ru

Бүтээгдэхүүний хэмжээЖин, гУураг, гӨөх, гНүүрс ус, гКалори, ккал шинэхэн шампиньон300 гр30012.93381 цуккини500 гр50031.526115 пармезан бяслаг50 гр5016.5140196 наранцэцгийн тос % өөх 100 гр 1002.8203.2206 Нийт 35.255.4832.2750.83 Нийт 100 грамм 1003.645.743.3377.65

Чихмэл champignons, тугалган цаасаар шатаасан. зурагтай жор, бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно!

Би шампиньоныг олон удаа шарсан, тэр дундаа чихмэл таглаа ч хийсэн, үнэнийг хэлэхэд хэзээ ч амттай болсонгүй. "Амттай" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Энэ нь идэх боломжтой болсон, тийм ээ. Жишээлбэл, талх, цөцгийн тос шиг: амттай юу? -Мэдээж амттай. Гэхдээ үүнд дуртай, бүх зүйлийг зальтай идэхийг хүсэх нь тийм зүйл болсонгүй. Тэр үргэлж эргэн тойрныхоо хүмүүстэй харьцах дуртай байсан: "Хэн шампинь идэхийг хүсдэг вэ? Халуун, халуун!"

Зөрчилдөөн нь мах шарах, тэр ч байтугай зууханд ч гэсэн татсан махыг бүрэн чанаж, буцалгах үед ч таг нь гадна талдаа хатаж, дотор нь түүхий хэвээр үлддэг.

Найз Колкагийн жороор санаа авч, нэг өдөр би дахин хааны шампиньон худалдаж аваад армян найзууддаа урьдчилж чанаж болгосон жижиглэсэн гахайн мах, бяслагтай очиж, тэднийг "цэнэглэж" эхэлсэн бөгөөд энэ нь миний найзуудад байхгүй байсан. Тэднийг хүлээгдэж буй байдлаар суулгахын тулд тохиромжтой сараалжтай сараалжтай. Гайхалтай тогооч гэж үргэлж боддог, одоо ч гэсэн боддог найз Меликийн маань "Тэднийг тугалган цаасаар боож, нүүрс дээр шууд тавья" гэсэн зөвлөгөө энд гарч ирэв.

Бид үүнийг л хийсэн бөгөөд үүнийг маш удаан хугацаанд, нэг цаг орчим барьсан. Би зүгээр л гайхсан, анх удаа чихмэл мөөг үнэхээр амттай болсон. Манай вэбсайт эсвэл RuNet дээр үүнтэй төстэй жор байдаггүй нь сонирхолтой юм.

Гэсэн хэдий ч тэр үед гэрэл зургууд нь бүтсэнгүй. Дараа нь би үүнийг дахин авсан - зургууд дахин гарсангүй, энэ бол зүгээр л нэг төрлийн харгис тойрог байв. Өнөөдөр би гурав дахь удаагаа хоол хийж байна ...

Би нилээд жижиглэсэн гахайн махыг шарсан бөгөөд ингэснээр илүүдэл өөх тосноос чөлөөлж, аль хэдийн өөхөндөө жижиглэсэн лууван, сонгино (бага зэрэг оливын тос нэмсэн).

Би шампиньоныг амны алчуураар арчиж, ишийг нь тасдаж, нилээд жижиглэсэн, мөн шарсан, гахайн утсан мах, сонгино, луувантай хольж, аль хэдийн хөргөсөн хольц дээр нилээд жижиглэсэн буталсан сармис нэмсэн.

Би таглааг нь дүүргэж, хайлсан бяслагаар сайтар таглаж, тугалган цаасаар нэг нэгээр нь боож, 200С хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш, дараа нь 140С-т 30 минут байлгана.

Энд анхаарлаа хандуулаарай: үрж жижиглэсэн бяслаггүй, зөвхөн боловсруулсан бяслаг, чихмэл таглааг сайтар битүүмжилж, цацдаггүй, 20 минут хоол хийх шаардлагагүй - хэрэв та үүнийг амттай болгохоор шийдсэн бол өөрийгөө нэг цаг байлгана уу.

Зуухнаас гаргаж аваад задлаад үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн яншуй...

Үр дүн нь таамаглаж байсанчлан тааламжтай байлаа.

Би RuNet-ээс үүнтэй төстэй зүйл олоогүй бөгөөд одоо жорыг манай вэбсайтад анх удаа нийтэлсэн тул та бүгд үүнийг хамгийн түрүүнд хуулбарлах бодит боломж байна.

Сайхан хооллоорой!

Шампиньон. champignons бүхий хоол хийх жор. champignons хэрхэн зөв хоол хийх. Ресторанаас илүү амттай шампиньонтой хоолыг гэртээ хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - хоолны мэргэжилтнүүдийн хэрэгтэй зөвлөмжүүд. /хоолны хоол хийх жор: энгийн, амттай, гар хийцийн, туранхай. мах, шувууны аж ахуй, загас, мөөгний жор. хоолны дуршил, салат хийх жор. бялуу, бялуу, бялуу хийх жор. /эмэгтэйчүүдийн санал бодол

Шампиньон- хоолны дуршилтай нарийн үнэртэй мөөг. Тэдний бөмбөрцөг малгай нь хүн бүрт танил юм. Хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн учраас хүнсний үйлдвэрт өргөн тариалдаг. Шампиньоноор хийсэн хоол нь ихэвчлэн хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд тааламжтай, өвөрмөц загасны үнэртэй байдаг. Champignons-ийн бусад олон найрлагатай төгс хослол нь үр жимсээ өгч, энэ чанарын ачаар жорны тоо тогтвортой өсч байна.

Ихэнх тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар шампиньон нь мигреньтэй тэмцэхэд тусалдаг, зүрх судас, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг чухал амин хүчлүүд болон биологийн идэвхт бодисоор баялаг амтат хоол юм. Мөөгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 25-30 ккал байдаг боловч эслэг, уургийн ачаар тэд удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг үлдээдэг тул хоолны дэглэмийн хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог.

Өнөөдөр байгаа эдгээр мөөгөөр хийсэн хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд ихэвчлэн лаазалсан champignons хэрэглэдэг. Даршилсан мөөг нь пицца, салат, ороомог, мөн хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.

Эхний хоол хийх жор нь төрөл бүрийн шөл, нухаш шөл, цөцгийтэй шөл гэх мэт. Champignons нэмсэн хоёрдугаар курсууд бас алдартай. Эдгээр мөөгийг мөн шарсан, төмс, тахиа эсвэл махаар шатаасан байна. Цөцгий, бяслаг, цөцгийтэй шампиньоныг хослуулан олж авсан хоол нь маш амттай байдаг. Тэд чөмөг, бялууг дүүргэж, халуун сүмс хийхэд тохиромжтой.

Жор 1: Champignon шөл

Энэ шөлийг ямар ч уураг багатай үр тариа эсвэл гоймонтой хамт хийж болно - энэ нь бидний шөлийг өтгөн, сэтгэл ханамжтай болгож, түүний үнэр, амтанд нөлөөлөхгүй. Тохиромжтой, хурдтай болгохын тулд та вермишель вэб дээр хаяж болно. Энэ нь хангалттай хурдан чанаж, маш их сэтгэл хангалуун байдаг.

Найрлага: 500 гр. champignons, төмс, лууван, сонгино, вермишелли (2 атга), ногоон сонголт, давс.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг сайтар угааж, зүсэж, саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Үүнийг буцалгана. Шөлийг чанаж байхад сонгино, нэг лууван, 3-4 төмсийг хальслаарай. Лууван сараалжтай, сонгино жижиглэсэн, төмс нь тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бэлтгэсэн champignons-ыг коланд руу хийнэ. Сонгино бага зэрэг хуурч, дараа нь лууваныг хайруулын тавган дээр хаяж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Хүнсний ногоо шарж байх үед шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмээд шөл буцалгана. Дараа нь шарсан мах, мөөгийг бууруулна. Шөл буцалгахад 3 минут буцалгаад гоймон, нилээд жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Үүний дараа шөлийг унтрааж, дахин 5 минутын турш исгэж, цөцгийтэй хамт үйлчлэх ёстой.

Жор 2: Champignon цөцгийтэй шөл

Бид цөцгийтэй мөөгний шөл хийх уламжлалт жорыг санал болгож байна. Амтат, ер бусын, сэтгэл ханамжтай, цөцгийтэй маш анхилуун үнэртэй шөл!

Найрлага: 600 гр. champignons, 800 мл сүү, 2 tbsp. л дээд зэргийн гурил, аяга ус, сонгино, лууван, цөцгийн тос. Лейсоны хувьд: 2 шар, нэг шил цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Мэдээжийн хэрэг, мөөгийг угааж, нийт массаас бага зэрэг зайлж, чимэн гоёг хийнэ. Үлдсэн хэсгийг нь мах бутлуураар дамжуулж (та нилээд эсвэл нилээд цавчих болно), саванд хийж, нэг халбага цөцгий нэмнэ. цөцгийн тос, лууван том цагираг, бүхэл бүтэн сонгино болгон хуваасан. Бүгдийг таглаатай таглаад 40 минут буцалгана.

2. Хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоо, мөөгөндөө нэг аяга ус хийнэ, буцалгана. Чимэглэлд зориулж тавьсан мөөгийг буцалгана.

3. Гурилаа ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч, 4 аяга сүү, 1 стакан усаар шингэлнэ. Тус тусад нь буцалгаад, дараа нь stewed мөөг рүү хийнэ, лууван, сонгино устгаж, 15 минут, давс нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө үүссэн нухаш шөлийг leison (цөцгий, шар хольц) болон чанасан шампиньоноор амталж, чимэн гоёг нь үлдээнэ. Шөлтэй хамт croutons үйлчлэхээ бүү мартаарай.

Жор 3: Champignon шөлтэй цөцгий

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол энэ жорын дагуу бэлтгэсэн цөцгийтэй шөл нь маш зөөлөн, тааламжтай хилэн бүтэцтэй болно.

Найрлага: 400 гр. мөөг, ургамлын тос 1 tbsp. халбага, 50-70 гр. цөцгийн тос, таана 40 гр, селөдерей иш 40 гр, сонгино хагас толгой, тахианы шөл - 130-150 мл, 30 гр. гурил, 800 мл сүү, 60 мл өтгөн цөцгий, бага зэрэг нимбэгний шүүс, нэг чимх лаврын, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, таана, селөдерей зэргийг нилээд цавчих. Мөөгний тагийг ишнээс нь салгаж, ишийг нь цавчих, аяганд хүнсний ногоотой холино.

2. Тагийг нь хайчилж, жижиглэсэн хөл, хүнсний ногоо дээр 2 атга нэмнэ. Ургамлын тос, цөцгийн тосыг халааж, 2 минутын турш таглаагүй хольцыг хуурч ав. Дараа нь тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

3. Дараа нь гурил нэмээд дахин 3 минут хуурна. Дараа нь аажмаар, байнгын хутгах замаар холимог руу халуун сүү, тахианы шөл хийнэ. Хатаасан лаврын чимх, давс, чинжүү нэмнэ. Байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.

4. Соусыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Буцалтал гал дээр тавиад галаас аваад нимбэгний шүүс, цөцгий нэмнэ. Цөцгийтэй шампиньоны шөл бэлэн боллоо! Энэ нь талх croutons нь үүнийг үйлчлэх нь зүйтэй юм.

Жор 4: Мансууруулах бодис бүхий салат

Champignon салат хийх маш олон тооны жор байдаг. Энэ нь мөөг нь бараг бүх найрлагатай сайн нийлдэгтэй холбоотой юм. Бид шампиньон, бяслаг бүхий салатыг авч үзэх болно - хамгийн хүртээмжтэй, хямдхан, гэхдээ маш амттай, сэтгэл ханамжтай.

Найрлага: 400 гр. мөөг, 2 сонгино, 70 гр хатуу бяслаг, хушга 100 гр. (хальсалж), 2 даршилсан өргөст хэмх, майонезаас.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, зүсмэлүүд болгон нилээд цавчих. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хуурч, шампиньонтой холино. Бяслаг сараалж, тууз болгон хуваана. Бүгдийг хольж, жижиглэсэн самар нэмж, салатыг майонезаар амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Champignon салат бэлэн боллоо!

Жор 5: Чихмэл шампиньон

Бид танд бяслагтай чихмэл champignons хийх энгийн жор санал болгож байна. Төрөл бүрийн хувьд та самар, хиам эсвэл хүнсний ногоог дүүргэхэд нэмж болно. Найрлагатай туршилт хийхээс бүү ай! Champignons болон бяслаг нь мууддаггүй, зөвхөн сайжруулдаг.

Найрлага: 300 гр. том шампиньон, газрын чинжүү, 1 сонгино, 100 гр. хатуу бяслаг, цөцгий 2 tbsp. халбага, ногоон хүссэнээр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, ишийг нь болгоомжтой авч, том таглааг нь нухашны дотроос бага зэрэг хальсалж, дүүргэх аяга шиг болно. Дараа нь эдгээр хөгцний тагийг давсалж, чинжүү хийж, жигд тавган дээр хийнэ.

2. Хөл болон малгайны үлдэгдлийг мөн цавчих. Ус зайлуулахын тулд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. тос Сонгино дээр жижиглэсэн мөөг нэмээд дахин 10 минут хуурна.

5. Хагас бяслаг (50 гр) сараалжтай, хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг холино. Бөглөх бэлэн боллоо!

6. Мөөгний малгайнд хийж, дээр нь үлдсэн сараалжтай бяслаг цацна. Мөөгийг арван таван минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

6-р жор: Шампиньонтой тахианы мах

Маш энгийн бөгөөд амттай хоол! Шампиньонтой шарсан, чанасан тахиа бол үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан бэлдэж, гэр бүлээ гайхшруулах хамгийн сайн сонголт юм.

Найрлага: давхар тахианы хөх - 1.5 ширхэг., 300 гр. champignons, 2 баглаа таана, тахианы шөл 250 мл, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Хөхөө том шоо болгон хайчилж, филе нь хоолны дуршилтай царцдастай болтол нь хуурч ав. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, өөр саванд хуурч ав. Таанаг цагираг болгон хайчилж, мөөгөндөө нэмнэ. Сонгино, сонгино бэлэн болсны дараа тэдгээрийг шөлөөр асгаж, бага зэрэг буцалгана (3 минут). Дараа нь хүнсний ногоо дээр тахианы хэсгүүдийг нэмээд дахин 5 минут буцалгана, халуун ногоо, шаардлагатай бол давс цацаж бүү мартаарай. Хоол бэлэн боллоо!

Жор 7: Шарсан шампиньон

Хүнсний ногоотой шарсан шампиньон нь амттай, энгийн, анхилуун үнэртэй, маш амттай хоол юм. Ногоон болон луувангийн тодосгогч нь өнгө нэмж, энэ хоолыг илүү сайхан болгоно. Гайхалтай хурдан үдийн хоол!

Найрлага: 300 гр. мөөг, 2 сонгино, 4 хумс сармис, 1 лууван, ургамлын сонголт, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хагас цагираг, сармис, шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон, лууваныг тууз болгон хайчилж, ногоонуудыг цавчих.

2. Сонгино, сармисаа хурц үнэртэй болтол нь хуурч, бага зэрэг давс хийж, луувангаа хийж, ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурна.

3. Мөөгийг шарсан маханд хийнэ, дахин 5 минутын турш хуурч ав, үүнээс илүүгүй. Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ. Шарсан шампиньон бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг ургамлаар цацна.

Жор 8: Зууханд шампиньон

Маш олон талын, хямдхан жор. Зууш болон хачирт тохиромжтой. Хүйтэн, халуун аль алинд нь амттай.

Найрлага: килограмм мөөг, 200 гр. майонез, улаан лоолийн оо 50 гр., паприка (нунтаг), чинжүү, давс, оливын тос 2 хоолны халбаганууд.

Хоол хийх арга:

Майонезаас болон улаан лоолийн зуурмагаас соус хийж, давсалж, перец хийж, паприка, оливын тос нэмнэ. Сайтар угааж, хатаасан шампиньоныг соустай хольж, тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Мөөгийг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 9: Цөцгийтэй Champignons

Энэ жор нь цөцгийтэй шарсан champignons юм. Мөөгийг хоол хийх нэлээд хурдан бөгөөд хялбар арга боловч хоол нь маш сайн болж хувирдаг. Цөцгий, сонгино дээр чанасан зөөлөн мөөг нь ямар ч хачирт тохиромжтой. Хоол хийх хугацаа ердөө 20 минут байна.

Найрлага: 500 гр. champignons, 1 сонгино, 200 мл цөцгий, газрын чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөөгийг халуун тосонд хийж, бага зэрэг хуурч, сонгино нэмнэ. Шингэнийг ууршуулж, шампиньонууд алтан хүрэн болж эхлэх хүртэл бүгдийг нь хуурч ав. Энэ үед цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгий буцалгах үед ирээдүйн таваг таглаатай таглаад чийгийг уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь мөөгийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Жор 10: Champignon шорлог

Бид "кебаб" гэдэг үгийг халуун, шүүслэг, исгэлэн амттай холбодог. Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ та ер бусын, шүүслэг, амттай kebab бэлтгэж болох маш олон найрлагатай байдаг. Мөн эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь champignons юм.

Найрлага: 600 гр. шампиньон, 150 гр. утсан гахайн мах, 5-6 улаан лооль, 3 том сонгино, майонез, мөөгний амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Майонезаас халуун ногоо хольж, угаасан, хатаасан мөөгийг майонезтай саванд хийж сайтар сэгсэрнэ. 2-3 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.

2. Гахайн утсан мах, улаан лооль, сонгиноо цагираг болгон нимгэн хэрчинэ. Одоо та шорлог, ээлжлэн мөөг, хүнсний ногоо, гахайн өөхөн дээр kebab хийх хэрэгтэй. Champignon kebab-ийг 5, дээд тал нь 10 минутын турш нүүрсээр шарсан байх шаардлагатай.

Жор 11: Champignon Julienne

Сонгодог форматтай гайхалтай халуун хоолны дуршил - champignon julienne. Соусаар шатаасан бяслаг, мөөгийг амжилттай хослуулснаар таваг нь амттай, зөөлөн болдог.

Найрлага: нэг кг мөөг, хагас шил цөцгий, нэг аяга сүү, 250-300 гр. сонгино, бяслаг 50 гр., ус зайлуулах. тос 2 tbsp. л., ижил хэмжээний гурил, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, тууз болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь жижиглэсэн сонгинотой хамт дахин хуурна.

2. Цөцгийн соус бэлтгэх: цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нэг төрлийн тууштай болгох хүртэл аажмаар хутгана, дараа нь байнга хутгаж, сүү, цөцгий рүү аажмаар хийнэ. Соусыг бага зэрэг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.

3. Үүссэн соусыг мөөгөн дээр асгаж, тавагыг бага дулаанаар таван минут буцалгана.

4. Цөцгийн тос (эсвэл цөцгийн тос) -аар өгөөмрөөр порцын хэвийг (кокотте үйлдвэрлэгч) тосолж, бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацаж, цөцгийн тос асгаж, бяслаг хайлж хүртэл зууханд жигнэх. Champignon julienne бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Жор 12: Салмонтой жигнэсэн шампиньон

Зөөлөн, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, хааны загас нь адилхан амттай бүтээгдэхүүн - champignons. Гайхалтай хослол! Оролдоод үз!

Найрлага: 3 хулд стейк, 300 гр. champignons, бальзамын цуу 2 халбага, дилл баглаа, 2 л. нимбэгний шүүс, хагас нимбэгний хальс, самар, чидуны тос, давс, цагаан чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Стейкийг зайлж, давс нэмээд цуу (1 халбага) хийнэ. Загасыг dill-ээр цацна.

2. Бага зэрэг амтыг үлдээж, амтлагчаар цацна. Стейкийг нимбэгний шүүсээр (1 халбага) цацна.

3. Champignons угааж, тэдгээрийг огтолж, үлдсэн бальзамын цуу дээр хийнэ. Самартай цацаж, амт нь давс, чинжүү нэмж, үлдсэн dill, хальс, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос нь цацаж.

4. Champignons болон загасыг тусад нь нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Champignons бол үнэхээр гайхалтай хоол юм! Гэхдээ тэдгээр нь хоол боловсруулах замд тодорхой ачаалал үүсгэдэг шингэцгүй элемент агуулдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс та бусадтай адил эдгээр мөөгийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Мөөг дээр ганга, хар перц, сармис, сонгино, цөцгий, цөцгий зэрэг орцуудыг нэмснээр мөөгөнцрийн амтыг сайжруулж болно. Тэд их хэмжээний цууг тэсвэрлэдэггүй.

Шампиньоноор хийсэн хоолыг нилээд хэрчиж, давсалсан усанд бага зэрэг буцалгавал шингэц сайтай байдаг. Хоол хийх явцад тэдгээрт агуулагдах "хүнд" уураг нь амархан шингэцтэй хэлбэрт хурдан хувирдаг.

Сэтгэгдэл нэмэх

Champignons бол хоол хийх хамгийн алдартай, алдартай мөөгнүүдийн нэг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амттай, эрүүл, үнэ хямд төдийгүй эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс эдгээр мөөг нь маш их уураг, хамгийн бага өөх тос агуулдаг гэдгийг эртнээс мэддэг байсан тул хэрэв та шинэ мөөгөнцөрт хичнээн калори байдаг талаар санаа зовж байгаа бол бид таныг тайвшруулж чадна - 100 грамм тутамд ердөө 27 ккал! Танай гэр бүлийг баярлуулж, гайхшруулахад туслах олон янзын жор байдаг бөгөөд үргэлж аврах ажилд ирдэг - эцэст нь бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй!

Шарсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Шарсан мөөг нь үргэлж амттай байдаг, бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагддаг бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг: сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд хийж, жижиглэсэн шампиньон нэмж, зөөлөн болтол нь хуурч ав - илүү хялбар юу байж болох вэ? Бидний хэн нь шарсан мөөгтэй төмсэнд дургүй байдаг вэ? Түүгээр ч барахгүй бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж "ах нар"-аас ялгаатай боловч харьцангуй бага хэвээр байна - 100 грамм тутамд 44 ккал.

Шарсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Хаврын улирал эхэлж, шарсан мах хийж, байгальд аялах цаг эхэлж, уламжлалт шарсан махнаас гадна шарсан шампиньонгүйгээр хийх боломжгүй юм - энэ бол тэдгээрийг хоол хийх хамгийн эрүүл аргуудын нэг юм! Мөөгийг шар буурцагны соусаар урьдчилан marinated эсвэл цэвэр хэлбэрээр нь шатаасан байж болно. Гэхдээ мөөг нь чийгээ хурдан алддаг нь мэдэгдэж байгаа тул бид тэдгээрийг бага зэрэг тосоор тослохыг зөвлөж байна, энэ нь хатахаас сэргийлж, гайхалтай зөөлөн болгоно. Цөцгийтэй сармисны соустай хослуулсан утааны үнэр нь гайхалтай хачир эсвэл бие даасан таваг бөгөөд 100 грамм нь зөвхөн 35 калори агуулдаг!

Шарсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Үүнийг хамгийн алдартай хоол хийх арга гэж үзэж болно. Та эдгээр мөөгийг ийм аргаар боловсруулж үзээгүй хүнтэй уулзах магадлал багатай, учир нь та тэдгээрийг сонгино, цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор чанаж болно, мөн хэрхэн хоол хийхээр шийдсэнээс хамаарч болно. Тэднээс, энэ нь калорийн агууламжаас хамаарна. Дунджаар энэ хоол нь 100 грамм тутамд 54 ккал агуулдаг. Хэрэв та цөцгийтэй соустай мөөгтэй спагетти идэхийг хүсч байгаа ч цөцгийд чанасан шампиньонуудад хэдэн калори байдгийг мэдэхгүй байгаа бол шарсан мөөгнөөс илүү калори байхгүй - 100 грамм тутамд 42 ккал! Шампиньоныг амжилттай болгохын тулд нэг халбага гурил (соусыг өтгөрүүлэхийн тулд), бага зэрэг сармис, dill нэмэх нь дээр - эдгээр хоёр найрлага нь мөөгний амтыг шинэ хэлбэрээр илчлэхэд тусална. Шарсан шампиньоныг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно.

Лаазалсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Лаазалсан шампиньоныг ихэвчлэн зарим салатны үндсэн найрлага, үндсэн хоол бэлтгэх нэмэлт болгон эсвэл гол хоолны дуршил болгон ашигладаг. Тэд амт, хэлбэрээ маш сайн хадгалж, шинэхэн зүйлээс дутахгүй, илчлэгийн агууламж нь бүр бага байдаг - 100 грамм тутамд 18 ккал. Тиймээс хэрэв та өвлийн улиралд хэд хэдэн лонхтой нөөцлөхөөр шийдсэн бол бүх шим тэжээл өөрчлөгдөхгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Чанасан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Цэвэр хэлбэрээр чанасан мөөг нь жишээлбэл, шатаасан эсвэл шарсан мөөг гэх мэт алдартай болоогүй боловч салат болон бусад зуушанд нэмж болно. Тэд ердөө 10-15 минутын дотор хоол хийдэг тул та зуухны дэргэд удаан зогсох шаардлагагүй болно. За, ийм нарийн амттай мөөгний шөлийг яаж дурдахгүй байх вэ? Ийм хоол нь зөвхөн мацаг барих үед төдийгүй зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зориулсан аврагч байх болно - энэ нь эрүүл бөгөөд таны дүр төрхөд огт хор хөнөөл учруулахгүй - 100 грамм тутамд ердөө 24 калори!

Шарсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Хамгийн алдартай халуун хоолны нэг бөгөөд ихэвчлэн бяслагаар үйлчилдэг. Энэ нь зууханд хайлж, мөөгний амтыг нөхөх зөөлөн царцдас үүсгэдэг. Та мөн янз бүрийн татсан махтай туршилт хийж, тагийг нь, жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн мах, мөөгний хөлөөр дүүргэж болно. Цөцгий эсвэл майонезаас дүүргэх нь шүүслэг хэвээр үлдэж, хоол хийх явцад хатахгүй байх нь дээр. Гэсэн хэдий ч зууханд шатаасан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ? - 100 грамм тутамд 135 ккал, гэхдээ заримдаа та амттай зүйлээр өөрийгөө дайчилж болно!

Уурын шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?

Энэ хоол хийх арга нь хамгийн бага алдартай бөгөөд энэ нь дэмий хоосон юм! Эцсийн эцэст энэ бол хамгийн ашигтай арга бөгөөд бүтээгдэхүүн дэх хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалж, 100 грамм тутамд ердөө 27 ккал агуулдаг - шинэ мөөгтэй адил! Уураар жигнэсэн шампиньонуудын амт нь бусад боловсруулах аргуудаас дутахааргүй бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд уурын зуух хэрэггүй - удаан агшаагч нь зүгээр л хийх болно. 10-15 минутын дараа та эрүүл, амттай хоол авах болно!

Сайхан хооллоорой!

Зарим гэрийн эзэгтэй нар сонгинотой champignons бэлтгэх сонирхолтой аргыг хэрэглэдэг. Шарсан мах эхлэхээс өмнө мөөгийг хагас болгосон хүртэл зууханд шатаасан байна. Энэ аргын тусламжтайгаар тэд амтны шинэ сүүдэр олж авдаг. Нэмж дурдахад, хатаасан мөөгийг жигнэх үед чийгийнхээ зарим хэсгийг өгдөг тул тэр даруйдаа хайруулын тавган дээр ямар ч шүүс гаргахгүйгээр шарж эхэлдэг.

Champignons хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зуухыг 200-220 ° C хүртэл халаана. Мөөгийг шарах дээр тавь. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол та жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур ашиглаж болно. Champignons 12-15 минутын дотор хагас бэлэн болно. Үүний дараа тэдгээрийг гаргаж аваад цавчих, дээр дурдсан жороор заасан сонгинотой хамт хуурна.

Зөвлөгөө: Ургамлын тосны оронд цөцгийн тос хэрэглэж болно, дараа нь мөөг илүү амттай болно.

Анхилуун үнэртэй мөөг бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ та тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл диллээр цацаж болно. Сагаган эсвэл цагаан будааны будаа, түүнчлэн хүрэмэндээ нухсан эсвэл чанасан төмс нь үндсэн хоолонд тохиромжтой.

Champignons бол үнэ цэнэтэй, хямд, амттай бүтээгдэхүүн юм. Мөөгийг 20-р зуунд бөөнөөр нь ургуулж эхэлсэн бөгөөд тэдгээрийг үр тариа, хүнсний ногоо, загас, махаар төгс нөхдөг. Тэжээллэг чанараараа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага

100 гр мөөг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

27 ккал,
4.3 гр уураг,
1 гр өөх тос,
0.1 г нүүрс ус.

Champignons нь уургаар баялаг бүтээгдэхүүн учраас хүний биед хор хөнөөл учруулахгүйгээр хиам, зайдас, махыг орлох боломжтой. Мөөг нь А, В, С, Е бүлгийн витамин, өөх тосны хүчил, фосфор, төмөр, цайр, кальци, магни гэх мэтийг агуулдаг. Том хэмжээний химийн найрлага, витамин, микроэлементүүдийн зөв хослол нь шампиньоныг ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаж өгдөг. Тэдний бага илчлэг агууламж нь нэмэлт фунтаас салах хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд тэдгээрийг хэрэглэх боломжийг олгодог.

Жингээ хасах зориулалттай Champignons

Энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанартай тул нэмэлт фунт хасах гэж оролдож буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөөг идэхийн гол ашиг тусыг энд харуулав.

Champignons нь бага илчлэг бөгөөд 90% уснаас бүрддэг тул тэдгээрийн хэрэглээ нь таны дүр төрхөд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй;
уургийн өндөр агууламж нь булчинг бэхжүүлж, өөхний масстай салах ёс гүйцэтгэх болно;
бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг төгс хангаж, бага хэмжээний өөх тос агуулдаг;
мөөгний нэг хэсэг болох ургамлын утас нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг;
жингээ хасах үед шампиньон нь бие махбодийг ашигтай бодисоор хангадаг тул хүн витамин, эрдэс бодис, ул мөр элементийн дутагдалд орохгүй;
мөөг нь энэ үйл явцыг өдөөдөггүй тул өөх тосны хуримтлалыг оруулаагүй болно;
Хэрэв та үндсэн хоолыг 150 гр бүтээгдэхүүнээр солих юм бол хэдэн кг жин хасах боломжтой. Тогтмол хэрэглэснээр өмнөх жин нь эргэж ирдэггүй.

Судалгааны үр дүнд үндэслэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шампиньон нь махан бүтээгдэхүүнийг орлуулах боломжтой гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн бөгөөд 2 долоо хоногийн дараа та хатуу хоолны дэглэмээр өөрийгөө ядрахгүйгээр 3 кг жин хасах боломжтой. Жингээ хасахын тулд шинэ мөөг хэрэглэх нь илүү дээр боловч хөлдөөсөн эсвэл хатаасан үед ашигтай шинж чанараа алддаггүй.

Илүүдэл фунтаас салахын тулд шампиньоныг чанаж, шатаасан, marinated эсвэл шарсан байна. Мөөг нь төмс, хүнсний ногоо, цөцгий, ургамал, үр тариа, гахайн өөх, ургамлын тос, цөцгийн тос зэрэгт бүрэн нийцдэг. Тэдгээрийг бяслаг, махтай хамт идэж болно, гэхдээ элсэн чихэр, сүү, жимс жимсгэнэ, самар, зуслангийн бяслагтай хамт идэх нь маш зохимжгүй юм. Мөөгний хоолны дэглэмд их хэмжээний ус уух хэрэгтэй - өдөрт 2 литр хүртэл, 300 гр-аас ихгүй мөөг хэрэглэдэг.

Хэрхэн сонгох, хадгалах

Мөөг бол маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн боловч та тэдгээрийг зөв сонгосон тохиолдолд л болно.

Мөөг нь гөлгөр гадаргуутай, шинэхэн дүр төрхтэй байх ёстой.
Иштэй битүү таг нь нарийн амтыг илтгэнэ. Доод талд нь бор хавтан бүхий задгай малгай нь шампиньон нь илүү илэрхий үнэр, амттай болохыг харуулж байна.
Мөөгөнцрийн гадаргуу нь хуурай, шүүслэг байх ёстой, гэхдээ хатаагүй байна.

Бүтээгдэхүүнийг хадгалах арга нь түүний амт, хадгалах хугацаанаас хамаарна. Мөөгийг хэрхэн зөв хадгалах талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Зах зээлээс эсвэл анхны савлагаатай дэлгүүрээс авсан шампиньоныг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Хэрэв мөөгийг савлагаа нээсний дараа хэрэглэсэн хэвээр байвал цаасан уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Битүүмжилсэн савыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээрт ихэвчлэн гарч ирдэг усны конденсаци нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг хурдасгадаг.
Шинэ мөөгийг хөлдөөх шаардлагагүй. Гэхдээ өндөр чанартай боловсруулалт хийснээр хөлдөөсөн шампиньоныг нэг сар хүртэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Champignons өргөн, эрчимтэй ургадаг. Эхний сонголт нь байгалийн нөхцөлд мөөг тариалахтай холбоотой боловч их хэмжээний ургац авахыг хүлээх ёсгүй. Бүтээгдэхүүнийг хиймэл нөхцөлд ургуулдаг тул эрчимжсэн арга нь өндөр ургацаар тодорхойлогддог. Гэртээ тариалахын тулд чийгийг хянах боломжтой сэрүүн, чийггүй өрөө шаардлагатай.

Мөөг ургуулахын тулд танд хайрцаг, тавиур эсвэл уут хэрэгтэй болно. Хайрцагнууд нь хөгц мөөгөнцөрөөс урьдчилан боловсруулсан модон байхаар сонгогддог. Дээд тавиураас ус урсдаг тул хортон шавьж, өвчин тусах эрсдэлтэй тул тавиур дээр мөөг ургуулах аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн үр дүнтэй арга бол уутанд мөөг тариалах явдал юм. Баг нь халдвар авсан ч өвчин нь өөр үр тарианд тархахгүй.

Маш олон төрлийн шампиньон байдаг боловч хамгийн алдартай нь энд байна.

Champignon bisporus. Мөөг нь гөлгөр, бөөрөнхий малгайтай, 3-8 см диаметртэй, мах нь шүүслэг, өтгөн, завсарлагаанд улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Үзэгдэх цагираг бүхий хөл, 3-4 см өргөн, 3-10 см өндөр. Биспора мөөгний 3 төрөл байдаг: цөцгий, цагаан, хүрэн, эхний төрөл нь зөвхөн соёлд, үлдсэн хэсэг нь байгалийн нөхцөлд байдаг.
Энгийн шампиньон. Энэ сорт нь жинхэнэ champignon нэрээр илүү алдартай. Түүний малгай нь 8-15 см диаметртэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, ирмэг нь дотогшоо муруйсан байдаг. Махан бие нь цагаан, гэхдээ хагарсан үед улаан өнгөтэй байдаг. Хөл нь 1-2 см өргөн, 5-9 см өндөртэй.
Хээрийн шампиньон. Энэ төрлийн мөөгийг ихэвчлэн явган хүний зам эсвэл морины мөөг гэж нэрлэдэг. Малгай нь махлаг, 8-20 см диаметртэй, цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй. Целлюлоз нь нягт боловч нас ахих тусам чихэрлэг, шар эсвэл цагаан, зөөлөн болдог. Хөл нь өргөн, гөлгөр, 1-1.5 см өргөн, 6-10 см өндөртэй. Ишний ёроолд мах нь шар өнгөтэй болдоггүй.

Хамгийн тансаг, үнэтэй шампиньон бол хааных бөгөөд тэдгээр нь том хэмжээтэй, хүрэн өнгөтэй, хүчтэй мөөгний амттай байдаг. Дунд бүсэд тариалахад тохирсон хамгийн түгээмэл сортууд бол Hauser A15, Somitsel, Silvan 130 болон бусад.

Шинэхэн шампиньон бол түргэн шуурхай бүтээгдэхүүн бөгөөд самар шиг амттай байдаг. Түүхий мөөгийг хальсалж, хүйтэн усаар угааж, зүсмэл болгон хувааж, бусад найрлагад нэмнэ. Тэднийг дэвтээж болохгүй, эс тэгвээс усархаг, амтгүй болно. Тэдгээрийг хүйтэн амттан, салатанд хэрэглэдэг. Champignons нь маш их алдартай байдаг, учир нь тэдгээр нь олон амттай хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Зэрлэг цагаан шампиньон нь соус, шөл хийхэд тохиромжтой бөгөөд аяганд мөөгний тааламжтай үнэрийг өгдөг. Гэхдээ шарсан үед тэд махлаг, хуурай болдог. Хиймэл аргаар үржүүлсэн цагаан шампиньон нь олон талын шинж чанартай бөгөөд хүнсний ногоо, махтай сайн нийцдэг. Тэд бараг ямар ч дулааны боловсруулалтанд хамрагдаж болно: буцалгах, шарсан, жигнэх, уураар жигнэх, шарах, зууханд, шавар саванд хийнэ. Тэд гайхалтай мөөгний сүмс, суфле, гравис, тэр ч байтугай бялууг дүүргэдэг.

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг хальсалж, угааж, буцалж буй усанд хийж, урьдчилан давсалж, 5-7 минутын турш чанаж болгосон. Хатаасан champignons нь сүмс, шөл болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой. Мөөгийг 190 градусын температурт 15 минутын турш тосолсон жигд хуудсан дээр жигнэнэ. Тэднийг хуурахын тулд та шампиньоныг хагас эсвэл хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хаяж, 2 хоолны халбагын хэмжээгээр ургамлын тос нэмнэ. л. 100 гр мөөг тутамд цөцгийн тос. Дунд зэргийн дулаан дээр 3-4 минутын турш харанхуйлж, зөөлөн болтол нь хуурна.

Хөхөөр хооллох, жирэмсэн үед 5-аас доош насны хүүхдэд мөөг өгөх ёсгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг гэдэс, бөөр, ходоод, элэг, нойр булчирхайн архаг өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Хорт хавдартай хүмүүст шампиньон идэхийг хориглодог.

Та дараах видеоноос жингээ хасахад шампиньоны ашиг тусын талаар мэдэж болно.

Champignons нь хоол хийх, жингээ хасах, биеийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход ашигладаг эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Мөөг нь амархан шингэцтэй уураг, чөлөөт радикалуудыг устгахад тусалдаг антиоксидант агуулдаг. Champignons зөвхөн ашиг тусаа өгөхийн тулд тэдгээрийг зөв ургуулж, цуглуулж, хадгалах ёстой.

-тай холбоотой

Champignons нь маш их хэмжээний кальци, кали, фосфор, төмөр, зэс, манган, селен, цайр, B, E, PP, D витамин зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

100 грамм тутамд шарсан шампиньоны калорийн агууламж 50 ккал байна. 100 гр аяганд 3.7 гр уураг, 3 гр өөх тос, 2.9 гр нүүрс ус агуулагддаг.

Хоол хийх алхамууд:

0.25 кг сонгино цагираг болгон хувааж, 30 гр ургамлын тосонд шарсан;
үүссэн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн 1 кг шампиньон нэмнэ;
Мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл шарсан байна.

Шарсан шампиньоныг маш эрүүл хоол гэж нэрлэж болохгүй. Ургамлын тосонд шарсан тул жингээ хасаж, илүүдэл жин нэмэх хандлагатай, зүрх судасны систем, ходоод, гэдэсний өвчлөл хүндэрсэн бол ийм мөөгийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

100 грамм тутамд чанасан champignons-ийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд чанасан шампиньонуудын калорийн агууламж 106 ккал байна. 100 гр аяганд 7.9 гр уураг, 6.7 гр өөх тос, 3.6 гр нүүрс ус агуулагддаг.

Шарсан мөөг нь В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР витамин агуулдаг бөгөөд кальци, магни, кали, фосфор, хлор, төмөр, цайр, иод, зэс, манган, хром, фтор, молибден зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. , кобальт.

100 грамм чанасан шампиньон бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

6 гр цөцгийн тосонд 42 гр сонгино хуурч;
80 гр устай хайруулын тавган дээр шарсан сонгино хийнэ;
жижиглэсэн мөөгийг сонгины хольцонд нэмнэ;
шампиньоныг бүрэн болгосон хүртэл усанд буцалгана.

100 грамм тутамд чанасан champignons-ийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд чанасан шампиньоны калорийн агууламж 28 ккал байна. 100 гр ийм мөөг нь 4.7 гр уураг, 1 гр өөх тос, 0.1 гр нүүрс ус агуулдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар чанасан шампиньон нь эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байдаг. Дулааны боловсруулалтын энэ аргын тусламжтайгаар мөөг нь хамгийн бага ашигтай шинж чанар, эрдэс бодисоо алддаг. Үүнээс гадна цөцгийн тос, ургамлын тосыг хоол хийхэд ашигладаггүй.

Champignons-ийн ашиг тус

Champignons нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

мөөг нь амьтны гаралтай уургуудаас илүү шингэцтэй ургамлын уурагаар ханасан байдаг;
шампиньоныг тогтмол хэрэглэснээр бодисын солилцоо хэвийн болж, бие нь хог хаягдал, хорт бодисоос хурдан цэвэрлэгддэг;
champignons дахь төмрийг цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор зааж өгдөг;
бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн систем, арьсны эрүүл мэнд, цусны судас, зүрхэнд тустай, сэтгэл санааны байдлыг сайжруулж, стрессийг даван туулахад тусалдаг В витаминаар баялаг;
мөөг нь муу холестерины түвшинг бууруулж, атеросклерозоос үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх;
илчлэг багатай тул шампиньоныг жингээ хасахад ашиглаж болно;
Мөөг нь ой санамжийг сайжруулж, төвлөрлийг нэмэгдүүлэх ач тустай нь батлагдсан.

Шампиньоны хор хөнөөл

Champignons-ийн хор хөнөөл нь мөөгийг их хэмжээгээр хэрэглэж, эсрэг заалттай үед тохиолддог. Үүнийг санаарай:

Champignons-ийн нухаш нь хитинээр баялаг тул мөөгийг хүнд хоол болгодог. Хэрэв та өдөр бүр их хэмжээний мөөг иддэг бол хитин нь ходоод гэдэсний замын ажилд тасалдал үүсгэдэг;
Champignons нь хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг;

Ходоодны үрэвсэл, шархлаа, гепатит өвчний үед мөөг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй;
бүтээгдэхүүнийг суулгалт, хий үүсэх үед хэрэглэж болохгүй;
Бусад мөөг шиг мөөгөнцөр нь ургах явцад хүрээлэн буй орчны бодисоор ханасан байдаг. Тиймээс зөвхөн байгаль орчинд ээлтэй газар цуглуулсан мөөгийг худалдаж авахыг хичээ;
Мөөгний эхний декоциний идэж болохгүй. Энэ нь мөөгөнд шингэсэн хамгийн их хортой бодис агуулдаг.

Өмнөх нийтлэл: Даршилсан байцаа, шош бүхий борщ Дараагийн нийтлэл: Чанасан болон шарсан шампиньонуудад хэдэн калори байдаг вэ?