Зууханд ногооны шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Шарсан ногоо - зурагтай жор, зууханд хэрхэн хоол хийх талаар. Хоолны ширээн дээр үйлчил

Зууханд шатаасан ногоо нь асар их хэмжээний шим тэжээлээр дүүрэн гайхалтай хоол юм. Энэ нь маш бага илчлэгтэй, бараг өөх тосгүй тул хоолны дэглэмд багтдаг.

Эрүүл хооллолтыг баримтлагч эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүсийн хувьд энэ нь амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоолны бараг төгс шийдэл юм. Ийм хоол нь ходоод гэдэсний замд бүрэн шингэж, витамин, антиоксидантаар баялаг тул хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг.

Шарсан ногоог зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Уламжлал ёсоор бол энэ амттанг зууханд гүн гүнзгий саванд хийж чанаж болгосон - та зүгээр л хүнсний ногоо бэлтгэж, жорын дагуу шарсан байхад л хангалттай. Зууханд шарсан мах хийх жор нь зөвхөн орц найрлагыг нь шарагч дээр шарсан, эсвэл хурдан дулааны боловсруулалтанд оруулаад зууханд жигнэх шаардлагагүй гэдгээрээ ялгаатай.

Сайн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь тийм ч чухал биш юм - тавагны амт, бүтэц, үнэр нь тэдний чанараас шууд хамаарна. Тиймээс шинэ ногоог гэмтэл, бусад дутагдалгүйгээр сонгох хэрэгтэй. Дараа нь та зууханд шарсан ногоо хийх жорыг зурагтай хамт олж болно.

Урьдчилан шарсан найрлагатай хоол хийх сонголт.

Зууханд шарсан мах бэлтгэхийн тулд өндөр обудтай халуунд тэсвэртэй таваг хэрэглэх нь дээр. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

хаш - 2 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
Лууван - 2 ширхэг;
Сонгино - 1-2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
Сармис - 2-3 хумс;
Яншуй, шинэхэн dill;
Уксус - 1 tbsp. халбага;
Оливын тос
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хашнаас арьсыг аваад дараа нь том зүсмэлүүд, давс болгон цавчих.

Хоол хийхээсээ өмнө хүнсний ногоог сайтар угаахаа мартуузай.

Улаан лоолийг цайруулж (1-2 минут буцалж буй усанд хийж), хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваасан байх ёстой.

Болгарын чинжүүний цөмийг үрээр нь хутгаар авч, тууз болгон цавчих.

Лууван, сонгиноыг хальсалж, дараа нь жижиг хагас цагираг болгон хувааж, сонгино талстжихын тулд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хашыг оливын тосонд 5-7 минут хуурч, дараа нь улаан лооль, чинжүүгээ хуурна.

Бүх найрлагыг жигд таваг дээр хийж, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармисаар цацна. 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд жигнэх.

Шарахгүйгээр шарах шүүгээнд хаш, цуккини хуурна.

Энэхүү хоол хийх аргын хувьд бүх найрлагыг зууханд нэн даруй жигнэх болно. Энэхүү тавагны том давуу тал нь аажмаар хатдаг бөгөөд үүний үр дүнд шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг.

Найрлага:

хаш - 300 гр.;
Цуккини - 400 гр;
Лууван - 300 гр.;
улаан лооль - 300 гр.;
Амтат чинжүү - 200 гр;
Нум - 1 ширхэг;
Ургамлын тос;
Сармис - 2 хумс;
Хар газрын чинжүү, давс.

Хүйтэн усаар хүнсний ногоо угааж, хальсалж, улаан лооль, хаш, цуккини том зүсмэл болгон хуваасан.

Болгарын чинжүү хагас цагираг болгон хуваасан. Хэрэв чинжүү нь өөр өөр өнгөтэй байвал хоол нь илүү гайхалтай харагдах болно.

Лууванг том тууз болгон үрж, сонгино цавчих.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, бүх найрлагыг нь тавиад давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисаар цацна.

Бид ажлын хэсгийг зууханд хийж, 15 минутын турш 200 градус хүртэл халаана. Үүний дараа температурыг 160С хүртэл бууруулж, хүнсний ногоо хэлбэрээ хадгалахын тулд бүх зүйлийг тугалган цаасаар бүрхэж, өөр 20-30 минутын турш хооллоорой.

Сайхан хооллоорой!

"Saute" хэмээх сайхан үг нь франц хэлнээс бидэнд ирсэн бөгөөд шууд орчуулбал "үсрэх" гэсэн утгатай боловч "бага хэмжээний тосонд шарсан мах" гэсэн утгатай. Энэ хоол яагаад ийм ер бусын үг гэж нэрлэгддэг байсан бол, би гайхаж байна уу? Баримт нь чанасан ногоо, мах, загас, мөөгийг өндөр дулаан дээр шарсан байдаг бөгөөд тэдгээрийг шатаахгүйн тулд тэдгээрийг илүү олон удаа хутгаж, сэгсрэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр хэвтдэггүй, харин байнга "үсэрч" байдаг. Энэ хоолыг тогоо, шөл, ямар ч зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг; Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол хүнсний ногоо нь маш үзэсгэлэнтэй, улаан өнгөтэй, амттай царцдастай болно. Зууханд шарсан мах нь анхилуун, баялаг болж хувирдаг бөгөөд удаан агшаагчаар хоол хийх процессыг хурдасгаж, байнга хутгахгүйгээр хийж болно. Заримдаа энэ хоолонд өөр өөр жор байдаг тул хүнсний ногоог хамтад нь шарсан эсвэл чанаж болгосон байдаг. Өнөөдөр бид шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх, мэргэжлийн тогооч нар энэ хоолыг онцгой амттай болгохын тулд ямар нууц байдаг талаар ярилцах болно.

Гар хийцийн zucchini болон хаш Saute: хоол хийх нарийн ширийн

Энэ нь цуккини, хаш, цуккини боловсорч гүйцсэн намрын улиралд хамгийн алдартай шарсан мах юм. Хоол бэлтгэхийн тулд танд 3 ширхэг дунд хэмжээний хаш, 1 ширхэг том цуккини, 2-3 жижиг цуккини, 2 ширхэг дунд хэмжээний лууван, 3-5 ширхэг болгарын чинжүү (илүү их байх тусам илүү амттай), 2-4 улаан лооль, 2 сонгино хэрэгтэй болно. , нэг хумс сармис болон ямар ч амтлагч. Бид бүх ногоог сайтар угааж, лууван, хаш, цуккини, цуккини зэргийг цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино, чинжүү, улаан лооль нь цагираг болгон хуваасан.

Өмнө дурьдсанчлан, хүнсний ногоо нь бага хэмжээний ургамлын тосонд халуун хайруулын тавган дээр шарсан боловч тэдгээрийг холихгүйгээр ээлжлэн шарсан байх ёстой. Энэ нь шарсан махны урлагт чухал ач холбогдолтой зүйл юм, учир нь бүтээгдэхүүн бүр өөр өөр шарах хугацаа шаарддаг; бүх ногоог бүхэлд нь байлгахын тулд тэдгээрийг хамтад нь чанаж болохгүй. Хайруулын явцад найрлагыг нь байнга хутгана, ингэснээр жигд чанаж болгоно.

Эхлээд луувангаа 8 минут хуурч, дараа нь хаш, цуккини, цуккини 9-10 минут, улаан лооль, чинжүү, сонгиноо 5-6 минут хуурна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар эхлээд сонгиноыг шар өнгөтэй болгож, дараа нь бусад бүх ногоог хуурч, энэ тохиолдолд шарсан мах нь онцгой амт, үнэрийг олж авдаг гэж үздэг. Бид шарсан ногоо бүрийг шигшүүр эсвэл коланд руу цаасан алчуур дээр хийж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Хүнсний ногоогоо хольж, нилээд жижиглэсэн сармис, давс нэмээд ширээн дээр таваг үйлчил. Заримдаа улаан лоолийг шарж байхдаа сармисыг оруулдаг - энэ тохиолдолд шарсан махны амт нь бага зэрэг зөөлөн, илүү зөөлөн байх болно.

Та хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл хуурч, дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 50 минутын турш зууханд жигнэх боломжтой.

Хаш, улаан лоолийг хэрхэн амархан хальслах вэ

Улаан лоолийг хальслах нь хичнээн хэцүү болохыг хүн бүр мэддэг бөгөөд шарсан махны хувьд үүнийг арилгах нь дээр, учир нь заримдаа арьс нь хатуу бөгөөд тавагны тааламжтай сэтгэгдэлийг алдагдуулдаг. Бид улаан лооль бүрийн орой дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, хүйтэн усаар асгаж, арьсыг амархан арилгадаг.

Бид хашыг 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, давсаар үрж, 20 минут байлгана - энэ нь арьснаас целлюлозыг амархан гаргахад тусалдаг төдийгүй тэдэнд онцгой хурц, баялаг байдлыг өгдөг.

Мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн хурдан хуурах вэ

Ийм энгийн бөгөөд амттай зууш нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хэрэв та амттай, эрүүл хоол хийхийг хүсч байвал олон талын хоол болно. Тахианы хөхний мах, хүнсний ногоо тус бүрээс - цуккини, лууван, хонхны чинжүү, улаан лооль, түүнчлэн 200 гр ямар ч мөөг хэрэгтэй болно.

Энэхүү жороор бүх бүтээгдэхүүнийг тусад нь биш, харин хамтдаа чанаж болгосон. Эхлээд тахианы махыг хуурч, дараа нь шоо болгон жижиглэсэн лууван нэмээд 5 минутын дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Цаашилбал, найрлагыг нэмэх дараалал нь дараах байдалтай байна: zucchini цагираг болгон хуваасан, хутгагчаар жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү хагас цагираг, сонгины цагираг, ямар ч амтлагч болгон хуваасан. Төгсгөлд нь зөгийн сархинагаас бага зэрэг ус асгаж, 10 минут буцалгана. Төрөл бүрийн ногоо нэмэх хоорондох хугацаа 5-10 минут байна. Хачир болгон будаа, гоймон эсвэл төмстэй хамт үйлчил. Оролдоод үзээрэй - маш амттай!

Шарсан сагамхай: эрхэмсэг, эрүүл зууш

Шарсан загас бол жинхэнэ амттан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бид 800 гр жинтэй сагамхайг огтолж, хэсэг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хуурч ав. 2 сонгино, 2 хумс сармисыг хамт хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд буцалгаад загасыг энэ анхилуун амтлагчаар дүүргэнэ. Дээрээс нь шарсан махыг 2 халбага цацна. л. сараалжтай бяслаг, хутгана. Загасыг лууван, селөдерей болон бусад ногоотой хамт чанаж эсвэл хумс, яншуйтай шөлөөр жигнэж болно. Хүн бүр шарсан форел, хулд эсвэл хулд загасанд дуртай байх болно - энэ хоолыг олон төрлийн хүнсний ногоогоор бэлтгэж, нимбэг, халуун ногоотой цагаан дарсны соусаар үйлчилж болно.

Улаан байцаа шарсан: хамгийн бага хоол хүнс - хамгийн их ашиг тус

Байцаа шарахаас илүү хялбар зүйл байхгүй. Энэ хоолыг дор хаяж нэг удаа чанаж, энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд уламжлалт хачир болно. Нимгэн хагас цагираг болгон 1 сонгино хайчилж, ургамлын тос бүхий саванд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Байцааны толгойг нилээд цавчих, гараараа зуурч, улаавтар сонгино, шарсан махтай хольж, 5 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь саванд 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, ¼ аяга цуу, буцалгаад бага зэрэг дараа нь бид 1 tsp нь байцаа амтлагч. гичийн үр, давс, чинжүү, зөөлөн болтол буцалгана. Бид бэлэн байцаатай шөлийг шинэхэн ногоон навчаар чимэглэж, мах эсвэл загасаар үйлчилнэ.

Далайн хоол, хиамтай хүнсний ногоо шарж: халуун ногоотой, анхны

Хиам, сам хорхой - гэнэтийн хослол, тийм үү? Том гэр бүлийг тэжээж чадах энэхүү хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай шарсан махыг хоол хийхийг хичээцгээе. 230 гр гар хийцийн хиамыг хэсэг хэсгээр нь хуурч, хүрэн болтол нь хайруулын тавган дээр 2 аяга жижиглэсэн сонгино, 1 аяга нилээд жижиглэсэн селөдерей иш, 1 аяга жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. 5 минутын дараа хүнсний ногоог 2 tsp холино. жижиглэсэн сармис, ½ кг хальсалж чанасан сам хорхой. Шарсан махыг бага зэрэг хуурч (үүнийг хутгахаа мартуузай), дараа нь хальсыг нь салгасан шоо дөрвөлжин улаан лоолийн 4 аяга, чанасан будаа 2 аяга хийнэ. Бид шарсан махыг 1-2 tsp дүүргэнэ. Табаско соус хийж, тансаг амтыг мэдэр.

Интоортой гахайн махыг хуурч: амттай чамин

Интоор нь бүх жимсний нэгэн адил махыг маш сайн бэлтгэдэг бөгөөд шарсан махны амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байдаг. Танай гэр бүлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, ням гарагийн үдийн хоол эсвэл баярын ширээнд тохиромжтой энэхүү ер бусын хоолыг хийж үзээрэй.

Чидун жимсний тосонд шарсан мах 2 сонгино, цагираг болгон хуваасан, энэ үед бид 800 гр шинэ гахайн махыг маш нарийн биш, шоо болгон хуваасан. Бид бэлэн сонгино саванд хийж, махыг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Гахайн маханд 100 мл улаан цуу, 1 tbsp нэмнэ. л. зөгийн бал, давс, чинжүүг амталж, шингэнийг 2 дахин багасгах хүртэл буцалгана. Саванд 150 мл ус нэмээд махыг зөөлрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн чанаж, дараа нь 200 гр гэссэн интоорыг зөгийн сархинагаас дулаацуулж, бүгдийг нь ширээн дээр дуудаарай. Энэхүү хоол нь тод, гайхалтай харагддаг бөгөөд амт нь таны урмыг хугалахгүй. Шинэ ногоо эсвэл шарсан амтлагчаар үйлчил.

"Гэртээ хооллоорой" киноны халуун ногоотой шарсан хоол хийх

Sauté нь ихэвчлэн гүн гүнзгий аяганд үйлчилж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг. Энэхүү хоол нь бие даасан хоолны дуршил, хажуугийн тавагны аль аль нь бөгөөд түүний найрлагад юу багтсанаас хамаарна. Үүнийг та аль хэдийн харсан тул шарсан махыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг тул өдөр тутмын өдөр тутмын хоол нь гарын үсэг зурах хоол болно. Гэртээ та шарсан махыг туршиж үзэж болно: төрөл бүрийн ногоо, амтлагч, дуртай амтлагчаа нэмнэ үү. Бүтээж, төсөөлж, амжилттай олдворуудыг бидэнтэй хуваалцаарай!

Зукчини, чинжүү, мах, улаан лооль бүхий зууханд шарсан хаш хийх алхам алхмаар жор

2018-09-19 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

1560

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

1 гр.

3 гр.

нүүрс ус

6 гр.

54 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог зууханд шарсан хаш жор

Sauté бол ихэвчлэн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хаштай ногооны хоол юм. Гэхдээ зууханд ч гэсэн, ялангуяа хүнсний ногоог урьдчилан шарсаны дараа муу зүйл болдог. Сонгодог шарсан жороор хаш, улаан лооль давамгайлдаг. Хүнсний ногооны арьсыг арилгахаа мартуузай, доор нь үүнийг хэрхэн хамгийн сайн хийхийг нарийвчлан тайлбарлах болно.

Найрлага

500 гр хаш;
2 сонгины толгой;
1 лууван;
300 гр улаан лооль;
40 мл ургамлын тос;
4 хумс сармис;
2 хонхны чинжүү;
амтлах давс;
30 гр яншуй.

Зууханд сонгодог шарсан хаш хийх алхам алхмаар жор

Хашны арьсыг хурц хутгаар нимгэн хальслаарай. Хальсалсан ногоог уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, дараа нь хөндлөн огтолно. Та нэг см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг авах хэрэгтэй. Давс цацаж, зогсож байг.

Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Газрын тосонд бага зэрэг хуурч, бүгдийг нь хамтад нь шидээд дараа нь жигд таваг руу шилжүүлж, давхаргыг тэгшлээрэй.

Хаш нь хүйтэн усаар асгаж, зайлж, шахаж, лууван, сонгины дараа хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хөнгөн хуурч, хүнсний ногооны хэлбэрт шилжүүлнэ. Сармисыг цавчих, хаш цацна.

Болгарын чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, хаш дээр хийнэ. Энэ бүгдийг давс. Бид улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, дараа нь буцалж буй ус руу буулгаж, нэг минут хүлээгээд, гаргаж аваад хүйтэн усанд дүрнэ. Улаан лоолийн арьсыг авч, том зүсмэл болгон хуваасан. Чинжүүний давхарга дээр тараана.

200 градусын халуунд 15 минутын турш жигнэх. Хутгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, 170 градусын температурт өөр 20 минутын турш хооллоорой. Бид тугалган цаасыг арилгаж, жижиглэсэн яншуйгаар өгөөмрөөр цацаж, та түүнд бага зэрэг шинэ сармис нэмж болно.

Saute бол шөл, түрс биш юм. Хоолны хүнсний ногоог том хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бас байнга хутгахгүй байхыг хичээдэг, зүсмэлүүд нь хэлбэрээ хадгалах ёстой, гэхдээ тэр үед үнэмлэхүй бэлэн байдалд хүрдэг.

Сонголт 2: Шуурхай зууханд шарсан хашны жор

Зууханд залхуу, энгийн хуурсан хашны хувилбар. Хүнсний ногоо нь сонгинотой улаан лоолийн соустай хувцасладаг. Та саванд хоол хийх эсвэл таглаатай өөр галд тэсвэртэй таваг ашиглаж болно. Цутгахад бага зэрэг ногоо эсвэл бусад тос хэрэгтэй, та өөх тос авч болно.

Найрлага

5 хаш;
2 сонгино;
4 улаан лооль;
5 халбага тос;
3 чинжүү;
сармис, давс.

Зууханд хаш шарсан махыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бид улаан лоолийн соусыг бэлтгэж эхлээд зуухаа халааж, 180 градус хүртэл халаана. Хэрэв хаш нь гашуун байвал нэн даруй шоо болгон хувааж, давс цацаж, арван минут байлгана.

Сонгино хайчилж, тос руу хийнэ. Бид сармисаа цавчих. Үүнийг ил тод сонгино дээр нэмээд хутгана. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, арьс нь гарт үлдэхийн тулд үрнэ. Бид үүнийг хаядаг. Улаан лоолийг сонгино, сармис руу хийнэ, нэг минутын турш халаана.

Бид хашаа угааж, жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмээд хутгаад саванд эсвэл бусад таваг руу буцалгана. Сонгинотой улаан лоолийн соусыг хийнэ. Бид хаадаг.

Бид шарсан махыг 35 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ үед хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болсон байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хаш шарсан махыг ургамлаар цацаж, шинэхэн хумс сармис нэмнэ.

Та зөвхөн хаш, чинжүүтэй хамт шарсан мах хийж болно, мөн лууван, цуккини эсвэл бусад хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмж болно, доор нь ижил төстэй жорыг харж болно.

Сонголт 3: Хашаа шарах шүүгээнд (Цуккини, улаан лоольтой хамт)

Амттай хаш шарж хийх өөр нэг жор, гэхдээ zucchini ч бас тэдэнд нэмдэг. Бид зөвхөн залуу ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв үр нь аль хэдийн харагдаж байвал бид тэдгээрийг арьсны хамт хэрцгий арилгадаг.

Найрлага

500 гр хаш;
400 гр цуккини;
2 улаан лооль;
1 лууван;
70 мл тос;
4 хумс сармис;
80 гр цөцгий;
2 чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид хаштай хоол хийж эхэлдэг. Шоо болгон хайчилж, давс цацаж, зогсож байг. Хүнсний ногоогоос гашуун гашуун гарч ирэхэд бид цуккини цэвэрлэнэ. Бид үүнийг ойролцоогоор ижил шоо болгон хуваасан. Бид лууваныг нимгэн дугуйлан, чинжүүг шоо болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, сармисаа цавчих.

Газрын тосыг асгаж, луувангаа илгээнэ үү. Бага зэрэг хуурч, хаш нэмээд гурван минутын турш хамт хооллоорой. Хутгахаа мартуузай.

Бид хашаа саванд тарааж, хөгц рүү бага зэрэг тос асгаж, хонхны чинжүү, цуккини нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Хаш, сармис, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй холино. Энэ жороор та улаан лоолийн арьсыг арилгаж болно, гэхдээ заавал биш.

Хүнсний ногоо, чинжүүг давсалж, хутгаж, хөгц рүү шилжүүлж, цөцгийтэй тосолно. 170 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Та таглах шаардлагагүй. Хоол хийж дууссаны дараа ургамлаар цацна.

Та цөцгийгүйгээр шарсан мах хийж болно, эсвэл майонезаас нимгэн давхаргатай хүнсний ногоог тосолж болно, зүгээр л наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор цацаж болно.

Сонголт 4: Хашыг зууханд (махтай хамт) хуурна.

Хүнсний ногоо сайн, гэхдээ мах, шувууны мах нэмбэл илүү амттай, илүү сэтгэл хангалуун байдаг. Энд энгийн гахайн мах шарсан жор байна. Та тугалын махыг тахианы махаар сольж болно, бүх зүйл сайхан болдог. Зарим найрлагыг нь шарсан жор.

Найрлага

4 хаш;
400 гр гахайн мах;
4 улаан лооль;
4 хумс сармис;
30 мл тос;
2 сонгино;
2 чинжүү.

Алхам алхмаар жор

Бид хаш цэвэрлэнэ. Хэрэв арьс нимгэн, хатуураагүй бол түүнийг орхиж болно. Бид хоёр см-ийн шоо болгон хувааж, давс цацаж, бага зэрэг хутгана, хүнсний ногоо дэвтээнэ.

Гахайн махыг хашнаас арай бага шоо болгон хайчилж ав. Бид тос эсвэл өөх тосыг маш хүчтэй халааж, маханд хийж, таван минутын турш хуурч, дараа нь бид хэсгүүдийг аяга руу шиднэ. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Хамгийн хялбар арга бол дээр дурдсан - буцалж буй ус асгаж эсвэл хэдэн секунд буцалгана. Хальсалсан улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд гурван минут буцалгана. Бид зүгээр л шүүсийг буцалгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмээд эцэст нь сармисаа соус руу шахаж хийнэ.

Болгарын чинжүү зүсэж, хаш, гахайн махтай холино. Мөөгөнцөрийн ёроолд бага зэрэг улаан лоолийн соус хийнэ, тарааж, махыг хүнсний ногоогоор тараана. Дээрээс нь үлдсэн улаан лоолийн оо хийнэ.

Бид тугалган цаасыг урж, хэлбэрийг зөгийн сархинагаас бүрхэв. Бид зууханд хийж, 180 градусын температурт яг нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд гахайн мах маш зөөлөн болж, хүнсний ногоо нь махны шүүс, анхилуун үнэрээр ханасан байх болно, гэхдээ хэсгүүд нь хэлбэрээ алдахгүй.

Энэ хоолыг төмстэй хамт бэлтгэж болно. Булцууг бага зэрэг хуурч эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд удаан хугацаанд чанаж, улаан лоолийн хүчил нь төмс хурдан зөөлрөхийг зөвшөөрөхгүй.

Сонголт 5: Хашыг шарах шүүгээнд (шош, хөхтэй) хуурна.

Ногоон шош, тахианы булантай зууханд шарсан амттай хаш хийх жор. Та ийм хоолыг энгийн шошоор хийж болно, гэхдээ шошыг эхлээд дор хаяж арван цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь буцалгана, энэ бүхэн хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд хангалттай урт юм.

Найрлага

300 гр шош;
4 хаш;
2 тахианы филе;
4 улаан лооль;
1 лууван;
2 чинжүү;
халуун ногоо;
4 хумс сармис.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв шош нь шинэхэн байвал зайлж, гурван см-ийн хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид буцалж буй усанд унтаж, дөрвөн минут буцалгана. Хөлдөөсөн шош нэн даруй буцалж буй ус руу илгээгдэж, мөн буцалгана. Коланд руу хийнэ.

Улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, шошны дараа шөлөнд хийж болно, энэ нь хурдан болно. Улаан лоолийн арьсыг арилгаж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, тус бүр нь найман ширхэг авах ёстой.

Хаш хайчилж, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Саванд хийнэ, чинжүү, луувангийн хэсгүүдийг нэмнэ. Сармисаа цавчих, дараа нь нэмж, чанасан ногоон шош тараана.

Бид филе угааж, хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо холино. Бид энэ бүгдийг нэг хэлбэрт шилжүүлж, жижиглэсэн улаан лоолийн давхаргаар хучдаг. Бид тугалган цаасыг сунгаж, хүнсний ногооны шөлийг 40 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв хүсвэл тугалган цаасыг төгсгөлд нь авч болно.

Ийм шарсан махыг хамгийн төгсгөлд нь нээж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж болно. Хоолны дуршилтай царцдас нь таваг сүйтгэхгүй. Тахианы хөхийг майонез, цөцгий, шар буурцагны соусаар урьдчилан marinate хийхийг зөвшөөрдөг.

Сонгодог ногооны шөл нь зун эсвэл намрын эхэн үед цэцэрлэгээс сонгох эсвэл шинэхэн орц худалдаж авах боломжтой хоол юм. Жор нь харьцангуй энгийн тул түгээмэл байдаг, учир нь ногооны шарсан мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: шинэ цуккини эсвэл хаш, чинжүү, лууван, улаан лооль, вандуй (жороос хамааран), тоног төхөөрөмжөөс - зуух, удаан агшаагч эсвэл зуух. . Шарсан ногоо нь хэлбэр дүрс, байгалийн амтаа хадгалдаг.

Эс гэж юу вэ

Шарсан жор нь хүнсний ногоо бэлтгэх, боловсруулах, хоол хийх, үйлчлэх явдал боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хүнсний ногооны хоол юм. Энэ төрлийн аяга тавагны нэрээр та найрлагад ямар үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтаж байгааг ойлгож болно.Жишээлбэл, суурь дээр хаш, цуккинитэй хүнсний ногооны шарсан мах бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: сайтар угааж, хальсалж, давстай усанд дэвтээж, зүсэх эсвэл сараалжтай болгох - энэ бол үйл ажиллагааны ердийн жагсаалт юм.

Хоол бэлтгэх

Эхлээд жороор заасан бүх төрлийн хүнсний ногоог аваарай. Хаш, лууван, сонгино хальсалж байх ёстой, гэхдээ zucchini шаардлагагүй. Чинжүүнээс иш, үрийг нь аваад угаана. Бүгдийг жижиг шоо болгон хайчилж, нэг саванд хольж, бага зэрэг давс хийнэ. Эцсийн шатанд бэлэн байхын тулд ногоонуудыг цавчих. Хэрэв лаазалсан вандуй хэрэглэж байгаа бол та савыг урьдчилан онгойлгож, шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд хөлдөөсөн нь гэсгээхгүйгээр шууд нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд болгохын тулд зүсэхдээ ижил хэмжээтэй байлгах нь чухал юм.

Хоол хийх онцлог

Хоол хийх үндэс нь найрлагыг нэг буюу хэд хэдэн үе шаттайгаар чанах явдал юм. Энэ процедурыг ашиглан шинэхэн ногоог хуурч, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шүүсийг хадгалах болно. Зураг дээр видео нь тууштай байдлыг харуулж байна. Уг таваг нь оёдол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээр нь мах эсвэл хажуугийн тавагыг өөрөө нөхдөг. Шарсан ногоог нэг цагаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон.Эхэндээ ийм хоол Францын хоолонд гарч ирсэн боловч өнөөдөр Гүрж, Азербайжанд аналогууд байдаг (жишээлбэл, ажапсандали хоол).

Шарсан ногоо - Жор

Ийм хоол хийх хамгийн энгийн жор бол хүнсний ногоог анхдагч хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь тусгай саванд хийж хоол хийх явдал юм. Эхлээд та бүх найрлага, давс, чинжүү давхарга бүрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Аль хэдийн танил болсон тавагны шинэ амтыг олж авахын тулд бусад ногоог нэмж туршиж үзээрэй (хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр). Тэдгээрийг 20 минутын турш унтрааж, эцэст нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ гэдгийг санаарай. Хамгийн сайн жор сонгоод хоол хийж эхэлнэ.

Хаш болон цуккинитэй хамт

Хугацаа: 55 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 87 ккал (бүх жороор).
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хаштай цуккини ийм хоол бэлтгэх нь Оросын хоолны уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Бүх орцыг зун, намрын эхэн сард авах боломжтой бөгөөд хямдхан тул шарсан махыг үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой хачир болгодог. Аливаа хүнсний ногооны жорны нэгэн адил та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, тууз эсвэл дугуйлан болгон хувааж, төрөл бүрийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тусад нь хийж, бага зэрэг хуурч (өндөр дулаан дээр 5 минут) хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

хаш - 300 гр;
цуккини - 450 гр;
лууван - 2 дунд;
улаан лооль - 2 том;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сонгино - 1 эсвэл 2 толгой (таны хүссэнээр);
тос - 100 мл;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Лууванг хальсалж, бүх ногоог угаана. Бөгж болгон хайчилж ав.
Дараа нь сонгино хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, мөн цавчих.
Элемент бүрийг тусад нь 5 минутын турш шарсан (өмнө нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ), дараа нь бүх зүйлийг нийтлэг саванд нэмнэ.
Савыг тагийг нь тагла. Дөрөвний нэгээс бага зэрэг тос нэмэлгүйгээр буцалгана (хүнсний ногоо шүүсийг гаргах болно). Давс нэмнэ. Хажуугийн таваг болгон үйлчлэхээсээ өмнө 10-15 минут байлгана.

Шарсан хулуу

Хугацаа: 45 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 75 ккал.
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Ийм хулууны амтлагчийн онцлог нь үүнийг урьдчилан шарсан байх шаардлагагүй, том гал дээр тавьдаг. Хоол хийх явцад хальсалж хулуу нь маш их шүүс өгч, тууштай зөөлөн болгодог. Амтлахын тулд та яншуй, кунжут эсвэл самар нэмж, дараа нь хольж болно.Олон гэрийн эзэгтэй нар бүх ногоог 15 минутын турш зууханд хийж, дараа нь саванд хийж, халуун ногоотой буцалгахыг илүүд үздэг.

Найрлага:

хулуу - 0.5 кг;
лууван - 3 ширхэг. (дунд);
улаан лооль - 1 эсвэл 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
сармис - 1 хумс;
тос - 50-100 мл;
нимбэгийн хүчил - нэг чимх;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бүх элементүүдийн бэлтгэлийг хийж, хулууг цэвэрлэж, зайлж, бүх үрийг зайлуулна.
Бүтээгдэхүүнийг холихгүйгээр хулуу, улаан лооль, лууван, амтат чинжүүг тосолсон зууханд (урьдчилан халаасан) байрлуулна.
15 минутын турш шарсан мах. Температур нь 180 градусаас ихгүй байна.
Дараа нь бүх зүйлийг саванд давхаргад хийж, сармис нэмнэ.
Нимбэгийн хүчлийг усаар (дөрөвний нэг аяга) хольж, үлдсэн найрлагад хийнэ.
Бэлэн болтол дахин хэсэг хугацаанд буцалгана.

Хүнсний ногоог зууханд хийнэ

Хугацаа: 60 мин.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 72 ккал.
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сонгодог хоол хийх аргаас гол ялгаа нь зуух ашиглах явдал юм. Тойрог болон зүсмэлүүд болгон хуваасан хэсгүүдийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьсан байх ёстой. Хүнсний ногоог сонгодог жортой адил хэрэглэдэг боловч сармис, газрын чинжүү нэмснээр амт нь илүү амттай байдаг. Шарсан шинэ ногоог махтай хамт эсвэл үр тарианы хачиртай хамт үйлчил.

Найрлага:

хаш - 400 гр;
цуккини - 500 гр;
лууван - 3 ширхэг;
улаан лооль - 1 эсвэл 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
тос - 50-100 мл;
сармис - 2-3 хумс;
давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог угааж, хальслахын өмнө зуухыг 160-180 градус хүртэл халаана.
Хэсэг хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
Хүнсний ногоог 180 градусын температурт 15 минутын турш хуурч, дараа нь дулааныг бага зэрэг бууруулж, хуудсыг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй. Бүгдийг өөр 20-25 минутын турш чанаж, тугалган цаасыг арилгаж, мах шарах горимыг тохируулна (ингэснээр хүнсний ногоо нь сэтгэл татам царцдас авах болно). Дууссан хоолны зураг дээр та эцсийн үр дүнг харж болно.

Удаан агшаагчинд

Хугацаа: 45 мин.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 80 ккал.
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд зуух хэрэггүй, та удаан агшаагч ашиглаж болно. Хоол хийхэд ердөө 40-45 минут шаардагдана.Эхлээд та бүх угааж, хальсалж, жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь ургамлын тос нэмээд "Frying" програм дээр шарсан байна. Үүний дараа та бага зэрэг тос нэмж, тагийг нь таглаад шүүсийг ууршуулахгүйн тулд "Гал унтраах" горимыг 20 минутын турш асааж болно.

Найрлага:

хаш - 450 гр;
цуккини - 350 гр;
лууван - 3 жижиг;
улаан лооль - 1 эсвэл 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
тос - 50-100 мл;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Жагсаалтаас бүх найрлагыг бэлтгэж, цэвэрлэж, дунд хэсэг (жижиг биш) болгон хуваана.
Олон тогоочийн саванд ургамлын тос (2-3 хоолны халбага) хийнэ, бүх найрлага, давсаа хийнэ. Та мөөг нэмж болно.
Тагийг нь 10 минутын турш бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав.
"Гал унтраах" горимыг асаагаад тагийг нь хаа. Дахин 20 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь та ногоон сонгино нэмж болно.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоог хуурч ав

Хугацаа: 55 мин. (оёдол хийхээс бусад).
Үйлчлэх: 0.5 литрийн 4 лааз.
Хоолны калорийн агууламж: 67 ккал.
Зорилго: хамгаалах.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Өвлийн улиралд шинэхэн ногоотой шарсан мах нь хүйтний улиралд махны зууш, хачир юм. Энэхүү жорын онцлог нь таваг нь зөөлөн, маш их шүүстэй болж хувирдаг тул үүнийг лонхтой болгон өнхрүүлэхэд хялбар болно. Шинэхэн найрлагатай "өвлийн" sauté бэлтгэх олон арга бий. Онцлог нь энэ юм: та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан шарсан байх шаардлагагүй, та зүгээр л шөл хийж, саванд хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

хаш - 400 гр;
цуккини - 350 гр;
улаан лоолийн оо - 200 гр;
лууван - 3 жижиг;
улаан лооль - 1 эсвэл 2 ширхэг;
амтат чинжүү, сонгино - 2 ширхэг;
сармис - 1-2 хумс (саванд тутамд);
чинжүү - 2-3 ширхэг. (банк дээр);
газрын тосны рас. - 50 мл;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бусад найрлагатай адил хашыг зайлж угаана. Том шоо эсвэл тойрог болгон хайчилж ав.
Бүх найрлагыг нь саванд хийж, халуун тос нэмнэ. Гал дээр тавиад 15 минут буцалгана. Давс ба дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Улаан лоолийн оо хийнэ, бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.
Халуун өнхрүүлгийг саванд хийнэ. Бэлэн хоолонд та улаан лоолийн онцгой амт, исгэлэн мэдрэмжийг мэдрэх болно. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Хүнсний ногоотой тахианы мах

Хугацаа: 60 мин.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 113 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хүйтэн амттан.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэхүү ногооны хоолыг зуны улиралд хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болгон хэрэглэхэд хялбар байдаг. Зарим тохиолдолд махтай ийм ногооны салат нь үр тариаг нөхөж чаддаг. Эхлээд та тахианы мах, хонхны чинжүүний кубыг гүн хайруулын тавган дээр нугалж, хагас болгосон болтол нь бага зэрэг хуурч ав. Шүүслэг суурь нь таваг нь бүх бүтээгдэхүүний шүүсийг шингээсэн амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.

Найрлага:

хаш - 300 гр;
тахианы булан - 400 гр;
цуккини - 350 гр;
лууван - 3 ширхэг;
вандуй - 200 гр;
улаан лооль - 1 эсвэл 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
селөдерей - нэг баглаа;
улаан лоолийн оо (заавал биш) - 200 гр;
тос - 50-100 мл;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Жижиглэсэн тахианы махыг сонгино, чинжүүтэй хамт хуурч, мах нь цагаан болтол нь цайвар царцдас хүртэл болно.
Вандуй болон бусад жижиглэсэн найрлагатай хамт саванд хийнэ.
Улаан лоолийн оо, сармис, чинжүү нэмнэ.
Давс, чинжүү, чанаж болгосоны дараа хэдэн цагийн турш хөргөнө. Ургамлын тос нэмж болохгүй - бүх зүйл өөрийн шүүсээр чанаж болно.
Төгсгөлд нь жижиглэсэн селөдерей нь цацаж.

Хоолны дэглэмийг хуурна

Хугацаа: 50 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 61 ккал.
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зөв зохистой хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан сонгодог хүнсний ногооны шөл нь өвөл, зуны хоолонд сайн, эрүүл нэмэлт юм. Хоол хийх нууц нь усан дээр урт шөл хийх явдал юм.Энд та хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосыг хэрэглэж болохгүй, энэ нь салатыг бүрэн хоолны дэглэм болгодог бөгөөд элбэг дэлбэг ногоо нь бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангана.

Найрлага:

хаш - 400 гр;
цуккини - 250 гр;
улаан лоолийн шүүс эсвэл оо - 200 мг;
лууван - 2 ширхэг.;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
амтат чинжүү, сонгино - 2 ширхэг;
ногоон - жижиг баглаа;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хаш, улаан лооль, лууван, цуккини угааж, том шоо болгон хуваасан. Чинжүү, сонгино нь хагас цагираг болгон хуваасан байх нь дээр.
Энэ бүгдийг саванд хийж, тагийг нь таглаад бага зэрэг зай үлдээж, хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Улаан лооль нь шүүсээ өгөх ёстой, хэрэв хүсвэл та улаан лоолийн шүүс эсвэл оо нэмж болно.
Хоолоо хөргөж, мах, салат, үр тариагаар хажуугийн таваг болгон үйлчил.

Төмстэй хүнсний ногоогоос

Хугацаа: 65 минут.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 89 ккал.
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Төмс, шинэхэн ургамал, бага зэрэг амтат чинжүү нэмснээр та амтыг төрөлжүүлж, суурийг илүү сэтгэл хангалуун болгож чадна. Хайруулын тавган дээр зөвхөн 2-3 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Эхний 15 минутад найрлага нь жигнэх эсвэл хайруулын горимд суларч байна.Төмсийг хагас болгосон шатанд хүргэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хоолны дуршилтай болгохын тулд сармисаа нилээд цавчих ба газрын хар перцээр цацаж болно.

Найрлага:

хаш - 500 гр;
төмс - 500 гр;
цуккини - 350 гр;
лууван - 3 ширхэг;
улаан лооль, манжин сонгино - тус бүр 1 эсвэл 2;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
сармис - 2-3 хумс;
тос - 50-100 мл;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Найрлагыг зүсмэлүүд болгон, төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж төмс зөөлөн болтол 10-15 минут хуурна.
Саванд шилжүүлж, бага зэрэг тос асгаж, улаан лоолийн оо нэмнэ.
Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Төмс зөөлөн, бүрэн чанаж дуустал хүлээнэ үү.

Японы ногооны шарсан мах

Хугацаа: 50 мин.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 80 ккал.
Зорилго: чимэх.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Бэлтгэсэн ногоог том хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрийг ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр нэн даруй давхаргад хийнэ. Үүнд сонгино болон бусад найрлага орно. Энэ бүгдийг шар буурцагны соусаар асгаж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Илүү сэтгэл ханамжтай сонголтыг авахын тулд та мах нэмж болно - тахиа эсвэл үхрийн мах.Үүнийг хийхийн тулд хэсгүүдийг урьдчилан шарсан байна.

Найрлага:

хаш - 300 гр;
цуккини - 350 гр;
шар буурцаг сумс - 100 мл;
лууван - 3 жижиг, чихэрлэг;
улаан лооль, сонгино - тус бүр 1 эсвэл 2 (заавал биш);
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
мах (заавал биш) - 400 гр;
тос - 100 мл;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Японы шөл эсвэл шарсан шинэхэн ногоо хийх жор нь шар буурцаг сумсыг нэмэлт болгон ашиглах замаар ялгагдана. Бэлэн, жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буцалгах хэрэгтэй (давс, халуун ногоотой урьдчилан цацаж).
Махыг тусад нь бэлтгэдэг - цөцгий (заавал биш) нэмээд хэсэг хэсгээр нь шарсан байна.
Энэ бүгдийг нэгтгэж, шар буурцагны соусаар чанаж болтол өөр 10 минутын турш чанаж болгоно.

Хүнсний ногоо, буурцагнаас

Хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 105 ккал.
Зорилго: хажуугийн таваг, үндсэн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэхүү ногооны шөлийг хоол хийхэд ердийнхөөс удаан хугацаа шаардагдана. Зуух ашиглахгүй байх нь дээр, хайруулын таваг нь шинэ ногооны саманд найрлагыг нь шарахад тохиромжтой. Хаш, шош нь амтаараа нийлдэг бөгөөд хоолыг цатгалан өгдөг тул үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд гол хоол болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Saute нь баялаг амттай байдаг.

Найрлага:

Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр түүнд зориулж тусгайлан тохируулсан алдартай хоолны жортой байдаг. Ихэвчлэн ийм жорыг сайтар бодож, тавагны орц найрлагыг хатуу сонгож, зөвхөн ийм өөрчлөлтөөр хоол бэлтгэдэг. Энэ хувилбарт шарсан жорыг би удаан хугацаанд цуглуулсан. Би бүр өөрийн гэсэн бодолтой байдаг. Эс гэж юу болохыг ойлгоцгооё? Энэ нь хурдан чанаж болгосон хүнсний ногоо эсвэл хэд хэдэн төрлийн махны хоол юм. Сонгодог байдлаар бүтээгдэхүүнийг давхарлан овоолж, гал дээр чанаж болгосон. Хоол хийх явцад давхаргууд нь холилддоггүй.

Би ногооны шарсан махыг чанаж болгосон ч зууханд жигнэх болно. Хаш нь хайруулын тавган дээр тос нэмээд шарж, дараа нь бусад хүнсний ногоо нэмээд зууханд шатаасан бөгөөд энэ нь маш амттай болдог. Энэ ногооны хоолонд дургүй хүмүүс ч гэсэн үргэлж гайхширч, нэмэлт тэжээл авахыг хүсдэг. Тиймээс, зууханд хаш шарж бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг хараарай.

Хашыг зууханд хийж хуурна

зууханд жороор хаш шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Найрлага:

дунд хэмжээний хаш - 4 ширхэг.,
Солонгос хэл дээрх лууван - 100 гр,
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.,
ердийн улаан лооль - 4 ширхэг (та интоорын улаан лооль авч болно, гэхдээ танд 10 орчим ширхэг хэрэгтэй),
майонез 100 мл,
сонгино - 2 ширхэг. (эсвэл 1 том)
хатуу бяслаг - 250 гр,
давс, чинжүү - амсах болно,
Хайруулын ургамлын тос - 6 tbsp. халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Хаш угаана. гэзэг арилгах. Хашны арьсыг хоёр талаас нь (нимгэн) хайчилж ав. Бид хаш ширээн дээр өнхрөхгүйн тулд үүнийг хийдэг. Одоо хашаа зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Хэрчсэн хашыг бүх талаас нь давсалж амтлаарай. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, ургамлын тосыг хоёр халбага хийнэ. Тос нь халуун болсны дараа хаш зүсмэлүүдийг нэмж, хоёр тал дээр нь хуурч ав. Та хэт их шарсан байх шаардлагагүй. Бид зөвхөн бага зэрэг ичих хэрэгтэй. Хаш нь тосыг маш сайн шингээдэг тул хэтрүүлж болохгүй. Жигнэх явцад шингэсэн тос нь сам руу буцах болно. Хэрэв бид таваг нь шингэн цөцгийн тос шөл болгон хувиргахыг хүсэхгүй байгаа бол 2 tbsp-аас илүүгүй тавина. халбага тос (хаш тус бүрт).

Шарсан хашыг жигд таваг дээр (нэг давхаргад) хийнэ. Бид 3-аас 5 хүртэл ийм давхаргатай байх болно. Би хөгцийг өөрөө тослоогүй. Хаш хангалттай тостой.

Майонезаас хаш хийнэ.

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Хашны эхний давхарга дээр бага зэрэг сонгино тавь.

Болгарын чинжүү хагас цагираг болгон хуваасан. Жижиглэсэн чинжүүний нэг хэсгийг дараагийн давхаргад хийнэ.

Дараагийн давхаргад бага зэрэг солонгос маягийн лууван хийнэ.

Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай.

Би зөвхөн 3 давхар хаштай байх болно. Бяслагны нийт хэмжээг гурван хэсэгт хуваа. Сараалжтай бяслаг, бага зэрэг давс, чинжүүтэй шарсан махны эхний түвшинг цацна.

Бяслаг дээр шарсан хаш тавь. Майонезаас тосолно.

Дараагийн давхаргууд: жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, дээр нь тавь. Хэрэв танд интоорын улаан лооль байгаа бол тэдгээрийг хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд жижиг, махлаг, жигнэх үед тийм ч их гүйдэггүй. Улаан лооль нь маш их шүүс ялгаруулдаг тул хаш давхарга бүрт би тавиагүй. Saute нь нимгэн шөл болж хувирах ёсгүй.

Дээрээс нь нэг хэсэг хатуу бяслаг тавиад жигд болго.

Шарсан хашаа дахин нэмнэ. Майонезаас тосолж, жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү, солонгос хэл дээр лууван тавина.

Бяслагны үлдсэн хэсгийг дээр нь тавь. Би зөвхөн гурван давхар хаштай байх болно. Хэрэв таны хэлбэр эсвэл зочдын тоо томорч байвал давхаргын тоог аюулгүйгээр нэмэгдүүлэх боломжтой боловч нийт давхаргын тоо 5-аас ихгүй байх ёстой. Бяслаг шатаахгүйгээр хоол хийхэд хэцүү байх болно.

Зуухыг 180 - 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэх тавгийг халуун зууханд хийнэ. Saute нь 25 минутын турш жигнэх болно. Би тавагтай маягтыг таглаагүй. Мэдээжийн хэрэг, та зуух бүрийн шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та бяслаг хэт хатуу жигнэж байгааг анзаарсан бол тавагтай хамт таваг зуухнаас салгах хэрэгтэй. Тугалган цаасаар таглаад дахин зууханд хийнэ. Би таваг жигнэхээсээ өмнө тавагтай шууд таглахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь огт өөр эффект болж хувирдаг. Бяслагны гадаргуу дээр "хүрэн өнгө" гарч ирэх нь дээр бөгөөд үүний дараа та хэлбэрийг таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж болно.

Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж ав. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хэлбэрээр шууд ширээн дээр үйлчилнэ.

Хаштай ногоотой шарсан махыг хэсэгчилсэн тавган дээр хийж болно, гэхдээ та 1 хүнд зориулж хичнээн хэмжээгээр хэмжсэн ч тэр илүү ихийг хүсэх нь гарцаагүй, учир нь энэ нь маш амттай байдаг.

Би энд тэмдэглэл, нарийн ширийн зүйлийг тайлбарлах болно.

1. Би майонезыг цөцгий эсвэл тараггаар солихыг оролдсон ч майонезаас илүү амттай болдог гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Би үүнийг маш бага тавьсан, ингэснээр сүнс ичихгүй байх болно. 2. Хоолонд сармис байхгүй. Бид зориудаар таваг тавиагүй, гэхдээ энэ нь солонгос луувангийн найрлагад байдаг. Энд сармисны бага зэрэг амт нь хоолонд байх болно, гэхдээ сармис өөрөө маш бага тул ажлын өдрүүдэд үдийн цайны цагаар хоол идэхийг хориглодоггүй. Сармисны анхилуун үнэр таны ажил хэргийн уулзалтыг сүйтгэхгүй. 3. Давсыг давхарлаж хэрэглэж байгаагүй, бүх төрлийн халуун ногоо нэмж болно. Бид хайруулын өмнө хаш давсалсан. Давс нь солонгос хэлээр майонез, лууванд байдаг. Халуун ногоо болгон та зөвхөн газрын чинжүү төдийгүй кориандра авч болно. Ийм хоолонд дорно дахины тэмдэглэлд дуртай хүмүүс hops-suneli эсвэл цэвэр утсхо-сунели хэрэглэж болно. Магадгүй та бүр cumin (zira) нунтаглаж, таваг дээр нэмж болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн амтны асуудал юм.

Варвара Сергеевна зууханд хаш хэрхэн хоол хийхийг хэлжээ.

Өмнөх нийтлэл: Шарсан ногоо - зурагтай жор, зууханд хэрхэн хоол хийх талаар Дараагийн нийтлэл: Жин хасах амттай цагаан гааны жор