Манжингийн навчинд чихмэл байцаа ороомог. Хоолны жор: Цагаан хоолтон байцаатай ороомог - Удаан агшаагчаар манжингийн навчаар хийсэн ногооны байцааны ороомог Шарсан байцаатай ороомогтой жор.
Залуу манжин навч, 500 гр татсан мах, 1 сонгино, 200 гр будаа, 1 tbsp цөцгий, 1 tbsp улаан лоолийн оо, 2 tbsp элсэн чихэр, чинжүү, амт нь давс.
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Сонгино нилээд цавчих. Татсан махыг давс, чинжүү. Будаа, татсан мах, жижиглэсэн сонгино холино. Манжингийн навчийг ишнээс нь салгаж, навч бүр дээр татсан махаа хийж, ердийн байцааны ороомог шиг боож өгнө. Зузаан ёроолтой хайруулын тавагны ёроолд ишийг тавиад (таваг шатаахгүйн тулд) дээр нь байцааны өнхрүүлгийг байрлуулж, дээр нь сумс хийнэ (цөцгий, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү холино). Элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд буцалгана. Соусыг буцалгасны дараа байцааны өнхрүүлгийг өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Цөцгийтэй халуунаар үйлчил.
Манжингийн чихмэл навч
Аварга мөөг 250 гр, хальс, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. 1 сонгино, 1 хумс сармис, хальсалж, шоо болгон хуваасан. 1 халбага цөцгийн тос аваад хайлуулж, сонгино, сармисаа дөрвөлжин буцалгаад, шампиньон нэмж, давс, перцээр амталж, 5 минут буцалгана. 125 грамм бяслагийг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн яншуй, эстрагон (тус бүрээс 3 хоолны халбага авна), 2 өндөг, 2 хоолны халбага гурил, давс, перецтэй холино. 16 ширхэг том манжингийн навчийг авч, ишийг нь тайрч, навчийг угааж, буцалж буй давстай усанд хийж, 2-3 минут чанаж, усыг зайлуулна. Навч бүр дээр нэг халбага татсан мах хийж, навчаар нь боож өгнө.
Чихмэл манжингийн навчийг нэг давхаргад тосолж, хавтгай, халуунд тэсвэртэй таваганд хийнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, манжингийн чихмэл навч дээр хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад урьдчилан халаасан зууханд тавиур дээр тавь. 180С-т 40-50 минутын турш жигнэх.
Будаа, үзэм бүхий чихмэл байцаа ороомог.
150 грамм будаа 2 халбага цөцгийн тосонд хуурч, 500 мл шөл хийнэ, 25 минутын турш хооллоорой. 600 грамм хүрэн модны ишийг аваад зайлж угаана. Ишийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Навчийг 4 минутын турш цайруулна. 2 амны халбага цөцгийн тосыг халааж, 1 хоолны халбага гурил нэмээд 250 грамм цөцгий, амтлагчийг хийнэ. Халуун ногоо, жижиглэсэн манжингийн ишийг нэмээд 8 минут буцалгана. Будаа дээр жижиглэсэн хальсны 1/2-ыг нэмнэ. 2 хоолны халбага үзэм нэмээд давс, перцээр амтлана. Цагаан будааны хольцыг манжингийн навч дээр тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Манжуур сумсыг хэвэнд хийж, дээр нь ороомог тавиад 175С-т 30 минут жигнэнэ. Хоолоо нимбэгний хальсаар чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой.
Аливаа зүйлийг боож боох санаа нь төсөөлөлд асар их боломжийг нээж өгдөг. Хэрэв та өөрийн байшин эсвэл хөдөө орон сууцанд амьдардаг бол байцааны жижиг боовоор хооллож чадахгүй. Нөхөр маань мах иддэг гэдэгт итгэлтэй байдаг (энэ нь миний зэвсэгт мах агуулсан жоруудын тооноос тодорхой харагдаж байна гэж бодож байна), гэхдээ би түүнийг аажмаар илүү олон ногоо, ургамлаар сольж байна. Өнгөрсөн жил бид бүхэл бүтэн зуныг зусланд өнгөрөөсөн бөгөөд би тэнд ногоо, ургамал тарьсан. Хүнсний ногоо, ургамлын шинж чанарыг хослуулсан ургамлын нэг бол хүрэн манжин юм (танил манжингийн соёлын хувилбар). Зөвхөн энгийн манжин (botvinya) навч, навчнаас ялгаатай нь манжин нь илүү зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Би улаан, шар, цагаан: уламжлалт улаан, шаргал өнгөтэй, өөр өөр ургамлын дэлбээ нь өөр өөр өнгөтэй байсан, өөрөөр хэлбэл, манжин өнгөний холимог ургуулсан. Сүүлчийн өнгөт ургамлууд нь бусдаас ялимгүй ялгаатай байв: иш нь илүү зузаан, махлаг, навч нь илүү том, өргөн байв. Эдгээрээс би цагаан хоолтон байцаа хийхээр шийдсэн. Миний дүүргэлт нь нэлээд уламжлалт байсан боловч махгүй: сонгино, лууван, чанасан будаа.
Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Солонгос луувангийн хавсралт бүхий хүнсний процессор (та ердийн grater ашиглаж болно) лууванг цавчих.
Сонгиноыг нилээд жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд (би цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос ашигласан) зөөлөн болтол нь хуурна.
Будаагаа хагас болтол нь буцалгана - шүдэнд нь бага зэрэг дарагдана.
Бид манжингийн навчийг угааж, бага зэрэг хатаана.
Дүүргэгчийг холино. Бага зэрэг хөргөсөн будаа дээр шарсан сонгино, лууван нэмээд давс, амтлагчаа нэмнэ.
Ширээн дээр манжингийн навч тавь. Навчийг бүхэлд нь авах нь дээр, гэхдээ ирмэгийн эргэн тойронд хэд хэдэн цоорхой байвал зүгээр: бид боож эхлэхэд нүхнүүд нуугдаж, дүүргэгч нь дундуур нь унахгүй. Бид цагаан хоолтон байцааны өнхрүүлгийг манжингийн навчтай ижил аргаар боож өгдөг: бид навчны ирмэг дээр бага зэрэг дүүргэж, дараа нь хажуугийн ирмэгийг дотогшоо ороож, өнхрүүлдэг.
Би удаан агшаагчаар манжинтай ногооны байцаа чанаж болгосон тул надад нэмэлт арга хэрэггүй. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж байгаа бол байцааны өнхрөхийг шатаахгүйн тулд ёроолыг нь гэмтсэн эсвэл жижиг манжингийн навчаар доторлох нь дээр. Бүх цагаан хоолтон байцааны өнхрүүлгийг олон тогоочийн аяга эсвэл саванд хийнэ.
Би бүх жижиг, урагдсан манжингийн навчийг дээр нь тавьж, 600 мл ус (шөлөөр сольж болно) асгаж, кетчуп, цөцгий нэмнэ. Хэрэв та байцааны өнхрүүлгийг зууханд хийж байвал хүнсний ногооны өнхрүүлгийг бараг таглахгүйн тулд хангалттай ус нэмнэ. Бөөрөнхий байцааг удаан агшаагчаар "шөл" горимд эсвэл зууханд 30 минутын турш хооллоорой. Цагаан хоолтон байцааны өнхрөх нь мах агуулаагүй тул ердийнхөөс илүү хурдан хооллодог.
!
Би та бүхэнд маш үнэ цэнэтэй, амттай ногоо болох хүрэн манжингийн талаар танилцуулахыг хүсч байна. Шард бол манжингийн навчтай төстэй Швейцарийн хүрэн манжин юм. Шар модны навч нь шүүслэг бөгөөд маш амттай байдаг. Эдгээр нь эрдэс бодис, уураг, каротин, их хэмжээний витамин С, провитамин А агуулдаг.
Манжингаас амттай борщ, байцаатай шөл, хөнгөн зууш бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд хөлдөөх. Винагретт дээр хүрэн манжин нэмнэ. Дэлбээ нь махны хачир болгон чанаж, ногооны шөл дээр нэмнэ. Өвлийн улиралд навч, дэлбээ.
Мөн байцааны өнхрөх нь байцаанаас ялгаатай нь илүү зөөлөн болдог. Энэ бол өнөөдөр бид бэлтгэх болно. Ээж нь эдгээр гайхамшигтай навчийг цэцэрлэгээс авчирч, энгийн жорын дагуу байцаа бэлтгэсэн. Миний хувьд байцааны өнхрүүлгийг ийм өнгөлөг ургамал - хүрэн манжингаар бэлтгэж болно гэсэн нээлт байсан.
Нийлмэл
- 6 манжин навч
- татсан мах - 500 гр
- будаа - 3 tbsp.
- лууван - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
Манжингийн навчийг угаана.Будаа буцалгана. Хэрэв та халуун ногоотой цохилт өгөхийг хүсвэл татсан маханд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно.
Татсан мах, будаа 50-50 харьцаатай хольж, навч дээр тараана. Бид татсан махны хуудас бүрийг дугтуйнд хийнэ.
Саванд эсвэл тогоонд сонгино, лууван, жижиглэсэн хүрэн навчны иштэй хамт хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгана. Байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр тавь.
Байцааны өнхрүүлгийн хагасыг бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. 45 минутын турш буцалгана.
Цөцгий болон ургамлаар үйлчил. Би майонезтай дуртай.
Энэ бол нарийн бөгөөд ер бусын амттай орос маягийн ийм амттай том долма юм. Манжингийн навчаар хоол хийж үзээрэй! Танд таалагдах болно!
Сайхан хооллоорой!
Өмнөх нийтлэл: Хоолны жор: Цагаан хоолтон байцаатай ороомог - Удаан агшаагчаар манжингийн навчаар хийсэн ногооны байцааны ороомог Шарсан байцаатай ороомогтой жор. Дараагийн нийтлэл: Салат chicory (эндив): гэрэл зураг, ашиг тус, хор хөнөөл, үрнээс ургадаг, хэзээ тарих вэ