Sedulų želė žiemai. Ką virti iš sedula: uogienę, kompotą, želė, uogienę, likerį. Sedulų likeris

Cornel yra pailgos uogos su lygia, ryškiai raudona oda. Uogoje gausu vitaminų ir maistinių medžiagų. pasirodo skanu ir sveika. Be to, sedulų naudojimas teigiamai veikia visą organizmą, o tai labai svarbu žiemą.
Kornelis naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Vienas iš labiausiai paplitusių yra želė. Receptų yra daug, kiekvienas iš jų nusipelno ypatingo dėmesio. Tačiau iš visos įvairovės galite pasirinkti tai, kas atitinka jūsų poreikius ir visos šeimos skonį. Taigi žiemai ruošiame sedula želė, kurios recepte yra želatina, cukrus ir šviežios uogos.

Ingridientai:

- Cornel - 1,5 kg;
- Želatina - proporcija: 1 valgomasis šaukštas. l. 100 gramų skysčio;
- Cukrus - 1 kg.
Virimo būdas:



Pirmiausia reikia pasirinkti sedula uogas, kurios bus dedamos į želė. Juos reikia nuplauti vandeniu.




Į keptuvę pilamas vanduo, o uogos išpilamos.




Uogų mišinį reikia virti ant silpnos ugnies pusvalandį.




Tada reikia padaryti želatiną. Reikiamas kiekis supilamas į lėkštę.




Uogoms išvirus, jas reikia pasirinkti ir sudėti į atskirą indą. Vanduo, likęs juos užvirus, vėliau naudojamas maišymui su želatina.




Tada sedulą reikia pertrinti per sietelį.




Rezultatas – trintų uogų mišinys.




Po to į uogas reikia įberti cukraus ir indą su mišiniu pastatyti ant viryklės. Uogas reikia virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant.




Viską reikia užvirti ir ugnį galima išjungti.




Uogų mišinį užpilti želatina.




Želė paruošta, galima dėti į indus.




Pagamintas patiekalas atrodo labai apetitiškai, jam visiškai sustingus galima pradėti bandyti.
Prieš konservuojant uogų želė, stiklainius ir dangtelius pirmiausia reikia sterilizuoti. Po to gatavas mišinys išdėliojamas į stiklainius ir užsukamas dangteliais.
Patartina ruošinius apversti aukštyn kojomis. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad išsaugojimo procesas būtų sėkmingas. Bankai turi būti apvynioti viršuje ir palikti šioje pozicijoje dieną. Praėjus šiam laikui, uogų želė gali būti pašalinta į vėsią vietą.
Sedulų želė žiemai, paruošta pagal receptą su želatina, yra labai skanus ir sveikas produktas. Jis ypač populiarus žiemą. Šiuo metu organizmui ypač reikia vitaminų. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti omenyje tokį receptą ir, jei įmanoma, jį paruošti.
Šio skanėsto pagalba galėsite ilgai lepinti visą šeimą, taip pat vaišinti svečius. Gatavo produkto skonis yra aukšto lygio, o tai yra dar viena teigiama produkto savybė.

Sedulų želė – puikus skanėstas, kurį mielai valgys ir maži namiškiai, ir suaugę šeimos nariai. Ir kokios naudingos šios mažos raudonos uogelės! Tad kodėl gi nepradžiuginus savo artimųjų gardžiu ir tikrai vitaminingu desertu? Apsvarstykite sedula želė gaminimo ypatybes. Pasirodo, čia galima apsieiti ir be želatinos... Vis dėlto pirmieji dalykai.

Sedulų želė: klasikinis receptas

Atsargiai rūšiuokite sode ar lauke augančią sedulą (1 kg), palikite tik sveikas ir nepažeistas uogas, pašalinkite įvairias šakeles, lapus ir kitas šiukšles. Sedulą nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite. Norėdami išdžiovinti uogas, galite jas sudėti ant popierinio rankšluosčio arba įdėti į kiaurasamtį. Tačiau antruoju atveju šis procesas užtruks daug ilgiau.

Iš švarių ir sausų uogų išspauskite sultis. Norėdami tai padaryti, sedulą reikia blanširuoti karštame vandenyje 3–5 minutes, tada iš vaisių išlaisvinti sėklas ir pertrinti uogas per metalinį sietelį. Ragelių masę perkoškite per keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Būtina išmatuoti gautų ragenų sulčių tūrį, nes nuo to priklausys pridėto cukraus kiekis. Taigi 1 litrui sulčių imama 400–500 g granuliuoto cukraus (priklausomai nuo skonio pageidavimų). Supilkite sedula sultis į puodą ir padėkite ant viryklės. Supilkite granuliuotą cukrų ir pakelį želatinos, viską gerai išmaišykite, kol birūs ingredientai visiškai ištirps. Virkite dar 30-40 minučių, kol pradinis sulčių kiekis sumažės tris kartus. Karštą želatinos želė supilkite į dubenėlius ar mažus dubenėlius. Leiskite skanėstui atvėsti kambario temperatūroje, tada nusiųskite jį į apatinę šaldytuvo lentyną.

Sedulų želė be želatinos

Sumaišykite švarias ir džiovintas sedula uogas lygiomis dalimis su obuolių žievelėmis. Sudėkite vaisius į puodą, supilkite nedidelį kiekį šviežiai spaustų obuolių arba svarainių sulčių (100 ml) ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (7-10 min.). Nukoškite vaisių sultis per marlę ir leiskite užvirti. Supilkite cukrų (500 g vienam litrui sulčių) ir virkite, kol sutirštės, nepamirštant skanėsto išmaišyti medine mentele ir kiaurasamčiu nuimti putas. Karštą korneolio vyšnių želė padalinkite į sausus sterilius stiklainius, leiskite jiems atvėsti ir nusiųskite į šaldytuvą laikyti. Nuostabus vitaminų skanėstas paruoštas! Gero apetito!

Nereikia abejoti sedula nauda. Dėl didelio vitaminų kiekio jis naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Pavyzdžiui, lapų nuoviras padeda nuo žarnyno ligų, džiovintų vaisių nuoviras – nuo ​​peršalimo ir nuo apetito. Tačiau dažniausiai sedula skinama ateičiai: ruošiama uogienė, kompotas, uogienės, džiovinamos ir net sūdomos kaip alyvuogės. Šiandien mes užduosime sau klausimą: "ką virti iš sedula?"

Naudingos sedula savybės

• Uogienė ir šviežios uogos padeda sergant virškinamojo trakto ligomis ir turi sutraukiančių savybių;
• Sergant gastritu rekomenduojamos sedulos uogos;
• Susmulkinti vaisiai su sėklomis padės nuo viduriavimo;
• Sergant egzema ir odos ligomis šios uogos taip pat rekomenduojamos;
• Jei esate linkęs į nutukimą arba turite medžiagų apykaitos sutrikimų, valgykite sedulų vaisius;
• Sergant reumatu ir poliartritu;
• Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama reguliariai vartoti šviežių sedula vaisių sultis;
• Ragelių vaisiai turi diuretikų, choleretinį ir hipoglikeminį poveikį;
• Nuo peršalimo ir galvos skausmo.

Kaip pasigaminti sedulų kompotą

Skanaus sedula kompoto receptas: prinokę sedulos vaisiai, nesuglamžyti, nuplauti, nulupti nuo stiebelių, supilti į sterilius stiklainius, užpilti sirupu, paruoštu 500 g cukraus 1 litrui vandens. Puslitrinius stiklainius sterilizuoti 3 min., litrinius - 5.

Taip pat galite pilti ne sirupu, o sultimis iš susmulkintų vaisių. Į 1 litrą sulčių įberkite 500 g cukraus ir užvirinkite, supilkite sultis ir sterilizuokite, kaip aprašyta aukščiau.

Kaip pasigaminti sedula želė

Nuplautas uogas suberkite į emaliuotą dubenį, užpilkite trupučiu vandens, kad apsemtų, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol odelė įtrūks ir išbėgs sultys. Tada perkošti. 1 kg cukraus suberkite į 1 litrą sulčių, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol išvirs 1/3 sulčių. Dešrainių želė supilkite į sterilius stiklainius. Kai atvės, uždenkite popieriumi ir suriškite.

Sedulų uogienė

Nuplautus besėklius sedulos vaisius užpilkite verdančiu sirupu, užvirintu 1 kg sedula - 1 kg cukraus ir stikline vandens. Viską užvirinkite, šiek tiek pravėskite, tada palikite 5-6 valandoms. Virkite tokiu būdu per 3 veiksmus.

Galite virti sedula uogienę su sėklomis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia uogas reikia blanširuoti 5 minutes. 80 laipsnių temperatūroje. Tada iš 1,2 kg cukraus ir 2 stiklinių vandens išvirkite sirupą, kuriame buvo blanširuotos uogos. Supilkite vaisius į verdantį sirupą, suplakite ir nukelkite nuo ugnies. Palikite veikti 5-6 valandas. Virkite uogienę 3-4 dozėmis, kol suminkštės.

Sedulų uogienė

Vaisiai uogienei gali būti imami pernokę, uogienei netinkami. Nuplaukite, išimkite sėklas, suberkite į dubenį, į 1 kg sedula įpilkite stiklinę obuolių ar svarainių sulčių ir nuolat maišydami virkite 10 min. Tada suberkite cukrų santykiu 1:1 ir virkite vienu žingsniu nuolat maišydami, kol iškeps, o tai lemia lašelio tankis.

Uogienė iš obuolių ir sedula

1 kg prinokusių ir pernokusių sedulų vaisių nuplaukite, išimkite sėklas, suberkite į emaliuotą dubenį, užpilkite 3,5 stiklinės vandens ir virkite 10-15 min. Iš 300 g pasidaryti obuolių košę. Virtą sedulą sumaišykite su bulvių koše, įberkite 1 kg cukraus ir virkite, kol suminkštės.

Sedulų marmeladas

Iš prinokusių ir pernokusių sedulų išimkite sėklas, suberkite į dubenį, 1 kg uogų užpilkite 2 stiklinėmis vandens ir virkite, kol visiškai suminkštės. Tada masę pertrinkite per sietelį, 1 kg uogų įberkite 600 g cukraus ir nuolat maišydami virkite, kol masė atsiliks nuo dugno ir pasieks šaukštą. Paruoštą marmeladą sudėkite į dėžutes ant riebalais patepto kepimo popieriaus arba šaltame vandenyje išmirkyto indo, išdžiovinkite ir laikykite stikliniame inde ar dėžutėje.

Džiovinta sedula

Būtina džiovinti vaisius su sėklomis orkaitėje arba džiovinant vaisiams, pirmiausia 50 laipsnių temperatūroje, tada padidinkite iki 70. Galima džiovinti ir lauke, pavėsyje, bet tik esant geram orui.

Marinuota sedula

Paimkite 1 kg prinokusios, nepažeistos sedula, nuimkite uodegas, nuplaukite, nusausinkite, kiekvieną uogą keliose vietose susmulkinkite, kad verdant nesutrūkinėtų, užpilkite karštu marinatu, kuris išvirinamas iš 3,5 stiklinės vandens, 1,5 stiklinės acto, valgomasis šaukštai druskos, šaukštelis cukraus. Virkite ant mažos ugnies 15 minučių. nuo užvirimo momento. Sudėkite į sterilius stiklainius ant peletrūno šakelės, lauro lapo, 3 skiltelių gvazdikėlių ir supilkite sedulą į sterilius stiklainius kartu su marinatu. Susukite steriliais dangteliais ir uždenkite storu audiniu, palikite visiškai atvėsti.

Sedulų likeris

1 kg nuplautos sedulos užpilkite 1 litru spirito ir palikite 14 dienų, tada nukoškite. 0,5 kg cukraus užplikykite stikline vandens. Sumaišykite sirupą su korneolio alkoholiu ir palikite infuzuoti sandariai uždarytuose buteliuose.