Rusijoje turime nepretenzingą augalą - cikoriją. Jis gyvena pakelėse, miško proskynose, pievose, kaimo gatvėse ir netgi pasirodo kaip nekviestas svečias prie pat pasėlių. Šviesiai mėlyni žiedai šakų galuose surenkami į krepšelius, mėlynuoja nuo liepos iki vėlyvo rudens.

Cikorija (Cichorium), kaip daugelis žino, yra naudojama kaip kvapioji ir aromatinė priedas prie įvairių maisto produktų, kavos ir kavos gėrimų bei konditerijos gaminių. Ne visi žino, kad cikorija yra ne tik naudingas, bet ir tikrai stebuklingas augalas, ir žmonės apie tai žinojo senovėje. Egiptiečiai ir romėnai cikoriją naudojo kaip salotų augalą, taip pat kaip daugelio vaistinių mišinių ingredientą. Rusijoje cikorijos auginamos nuo 1800. Daug pasodinta Jaroslavlio gubernijos Rostovo rajone. O dabar Rostove Veliky yra didžiausias kavos ir cikorijos augalas šalyje.

Pirmasis cikorijos kultūros paminėjimas datuojamas Senovės Egipto laikais. Ten jis buvo laikomas vienu iš pagrindinių vartojimo prekių. Romos imperijoje jis sulaukė didelio pasisekimo kaip pašaras, salotos ir vaistinis augalas. Viduramžių paminkluose randame daug šakninės cikorijos – vertingos naudingos kultūros – auginimo aprašymų. Nuo XVI amžiaus Europoje cikorijos šaknys buvo skrudintos ir naudojamos alaus bei gaiviųjų gėrimų gamybai, kaip kavos ir kai kurių vaistų pakaitalas.

Cikorijos aprašymas

Cikorijos (Eichorium intybus) priklauso Asteraceae šeimai. Šis žolinis daugiametis augalas laukine forma randamas beveik visoje Vakarų Europoje, auga kaip piktžolės pakelėse. Šiandien kultūrinė cikorijos šaknų forma auginama beveik visose Europos šalyse, bendras auginimo plotas siekia apie 100 tūkstančių hektarų.

Pagrindinė biologiškai vertinga cikorijos dalis yra inulinas. Naudojamas farmakologijoje, pieno konservų, konditerijos, alaus gamybos pramonėje ir kt. Inulino kiekis cikorijos šakniavaisiuose kinta vegetacijos metu, didžiausias būna rudenį, per šakniavaisių derlių. Cheminė žaliavos šakniavaisių analizė rodo, kad joje yra 70-75% vandens, 15-18% inulino, kuris lengvai virsta fruktozės cukrumi, 2-3% fruktoze. Žmonija šimtmečius vartojo produktus, kurių sudėtyje yra inulino įvairiuose žmogaus organizmui reikalinguose augaluose ir daržovėse.

Cikorijos turinčių produktų įvairovė įspūdinga. Tai įvairūs gėrimai, saldainiai, pyragaičiai, sausainiai, šokoladas, pyragaičiai, kremai, uogienės, kečupai, padažai ir panašiai. Apie 80 procentų sausosios medžiagos, esančios cikorijos šaknyse, tirpsta vandenyje. Todėl į kavą galite įpilti jo užpilų, šio gėrimo gerbėjai tai tikrai įvertins.

Šakninės cikorijos nusipelno ypatingo dėmesio kaip žaliava fruktozės, alkoholio ir pektino gamybai.

Auga cikorijas

Cikorijos auginimo technologija labai panaši į cukrinių runkelių. Tačiau jis mažiau išrankus dirvožemio derlingumui. Todėl jis auginamas tiek juodžemiuose, tiek skurdžiose šiaurinėse dirvose. Jam geriausios sąlygos – lengvos priesmėlio dirvos su vidutiniškai drėgnu dugno sluoksniu. Geriausi pirmtakai yra grūdinės kultūros. Šakninės cikorijos sėjos plotas turi būti puikiai išlygintas ir kruopščiai įdirbtas (kaip lysvė), nes sėklos mažos, o sėjos metu sodinimo gylis neturi viršyti 1-1,5 cm.. Ūgliai atsiranda 6-8 dieną po sėjos.

Kultūrinė cikorijos šaknų rūšis, priklausomai nuo dirvožemio derlingumo ir drėgmės lygio, pirmaisiais vegetacijos metais suformuoja didelius 25-35 cm ilgio ir 6-15 cm pločio lapus, kurių skaičius svyruoja nuo 20 iki 37, priklausomai nuo apie veislę ir auginimo sąlygas. Lapų spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios su galimu antocianininiu dažymu. Pirmaisiais vegetacijos metais cikorijos šaknys užaugina storus, mėsingus, 200–700 g svorio ir 10–45 cm ilgio šakniavaisius, cilindro, kūgio arba verpstės formos ir visiškai panardintus į žemę. .

Cikorijos šaknis – vidutinio platumų augalas, gerai auga vėsiame klimate, kur vegetacijos sezonas yra 110 - 160 dienų, kritulių kiekis ne mažesnis kaip 200 - 250 mm, o efektyvių temperatūrų suma yra 21 - 24 laipsniai C. Sėklos prasideda sudygti + 3 -5 ° C temperatūroje, o daigai lengvai ištveria rytines šalnas iki 4-5 ° C. Cikorijos šaknys atsparios žemai temperatūrai ir gali peržiemoti dirvoje.

Šis augalas geriausiai auga lengvose, derlingose ​​dirvose su vidutiniškai drėgnu apatiniu sluoksniu. Optimalus dirvožemio tirpalo rūgštingumas – pH 5,5 -5,7.

Dėl savo gydomųjų ir prevencinių savybių cikorijos šaknis nusipelno plataus vystymosi namų ūkio ir sodo sklypuose.

Cikorijų sodinimas ir priežiūra

Jo auginimo žemės ūkio technologija yra paprasta. Pagrindiniai patarimai sodininkams yra tokie.

Cikorijos šaknis gerai auga bet kokiame dirvožemyje, nėra per daug reikli dirvožemio derlingumui. Dirva tręšiama kaip morkoms ar burokėliams. Lysvė purenama, išlyginama ir sutankinama, kad būtų sukurta tvirta lova sėkloms.

Augantis iš sėklų

Cikorijos sėkla yra maža, nupjauto kūgio formos, ilgis 2 mm, plotis - iki 1,5 mm.Absoliuti vaisiaus masė vidutiniškai 1,5g.Pačios sėklos (vaisiai) turi žymiai mažesnę masę, o. todėl labai mažas maistinių medžiagų kiekis. Tai rodo, kad. kad reikėtų naudoti kokybiškas sėklas, sėkite gana negiliai – į 0,5 – 1,0 cm gylį.

Brinkimo metu cikorijos sėklos sugeria daugiau vandens per pirmąsias 2 valandas. Maksimalus vandens įgeriamumas yra 58-65% jo sausos oro masės ir po 12-40 valandų jis praktiškai sustoja ir pradeda dygti. Taigi, sėklos turi būti sėjamos į drėgną dirvą, tokiomis sąlygomis daigai pasirodo 5-7 dieną. Cikorijos šaknis sėkite eilėmis, 10 cm atstumu tarp jų ir 30–45 cm. Optimalus sėjos laikas – balandžio antroji pusė. Vasarą cikorijos šaknų priežiūra yra tokia pati kaip ir morkų. Sustorėjusius daigus reikia išretinti ir išrauti piktžoles.

Derliaus nuėmimas

Šakniavaisiai iškasami spalio pradžioje, išvalomi nuo dirvožemio, nuplaunami ir išdžiovinami. Šakninės daržovės supjaustomos mažais kubeliais arba sutarkuojamos ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Susmulkintas cikorijas galite džiovinti džiovinimo spintelėje arba orkaitėje.

Jei džiovintos cikorijos kepamos švarioje keptuvėje, inulinas dalinai hidrolizuojamas ir fruktozės kiekis padidėja nuo 2 iki 20%, o glikozidas intibinas suyra ir kartu dingsta kartumas. Toliau kaitinant, fruktozė karamelizuojasi, kaip įprastas cukrus, o cikorija paruduoja.

Džiovintos cikorijos šaknų kubeliai ar drožlės gali būti naudojamos tiesiogiai arba sumaltos.

Štai paprastas cikorijos gėrimo receptas. Užvirinkite litrą vandens ir įdėkite du šaukštus cikorijos. Leiskite užvirti 10-15 minučių ir gerkite savo sveikatai!

Cikorijos privalumai

Kuo cikorija naudinga žmonėms? Iš jo pagaminti preparatai turi antimikrobinį, priešuždegiminį, raminamąjį, sutraukiantį, diuretikų, choleretinį ir apetitą skatinantį poveikį. Jie stiprina širdies veiklą, mažina prakaitavimą, teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Cikorijos nuoviras padeda sergant uždegiminėmis skrandžio, plonųjų ir storųjų žarnų, kepenų, inkstų, tulžies pūslės gleivinės ligomis, taip pat sergant tulžies akmenlige ir inkstų akmenlige. Jis taip pat mažina nervinį susijaudinimą ir yra geras kaip bendras tonikas.

Paruoškite taip: 2 valgomuosius šaukštus susmulkintų šaknų ir orinių augalo dalių mišinio, paimtus po lygiai, užpilkite stikline karšto vandens, pavirkite pusvalandį, atvėsinkite, filtruokite. Gerkite po 1/3 puodelio tris kartus per dieną prieš valgį. O jei paruošite stipresnį nuovirą (4 šaukštai stiklinei verdančio vandens), gausite labai veiksmingą priemonę nuo odos bėrimų, spuogų, furunkulų, pūlingų žaizdų ir egzemų gydyti. Jei vaikai serga diateze, cikorijos nuoviras naudojamas vonioms, taip pat losjonų ir įtrinimų pavidalu. Šios procedūros kartojamos 2-3 kartus per dieną, o maudytis patartina nakčiai.

Cikorijos pridėjimas į kavą sumažina kofeino sukeltą širdies plakimą. Cikorija rekomenduojama sergantiesiems cukriniu diabetu, nes cikorijos inulinas, virsdamas fruktoze, palengvina kepenų veiklą ir greitai pašalina iš organizmo toksinus. Mokslininkai nustatė, kad cikorijoje esantis kartaus elementas – intibinas – skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai stimuliuoja skrandžio veiklą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, neleidžia atsirasti dizenterijai. Cikorija stimuliuoja nervų sistemą, o kadangi joje nėra narkotinių medžiagų, tai daro nepadarydama jai žalos. Jis pašalina nemigą ir skatina gerą nuotaiką ryte.

Didžiąją dalį augalų pasėjome ar pasodinome pavasarį ir, atrodo, įpusėjus vasarai jau galime atsipalaiduoti. Tačiau patyrę sodininkai žino, kad liepa yra pats metas sodinti daržoves, kad būtų vėlyvas derlius ir būtų galima ilgiau laikyti. Tai taip pat taikoma bulvėms. Ankstyvos vasaros bulvių derlių geriau sunaudoti greitai, ilgai laikyti netinka. Tačiau antrasis bulvių derlius yra būtent tai, ko reikia naudoti žiemą ir pavasarį.

Astrachanės pomidorai puikiai sunoksta gulėdami ant žemės, tačiau Maskvos regione ši patirtis neturėtų kartotis. Mūsų pomidorams reikia atramos, atramos, keliaraiščio. Mano kaimynai naudoja visokius kuolus, surišimus, kilpas, paruoštas augalų atramas ir tinklines tvoras. Kiekvienas augalo tvirtinimo vertikalioje padėtyje būdas turi savų privalumų ir „šalutinio poveikio“. Aš jums pasakysiu, kaip aš dedu pomidorų krūmus ant grotelių ir kas iš to išeina.

Bulguras su moliūgu – kasdienis patiekalas, kurį nesunkiai pagaminsite per pusvalandį. Bulguras verdamas atskirai, kepimo laikas priklauso nuo grūdelių dydžio – nesmulkinti ir stambiai sumalti užtrunka apie 20 min., smulkiai malti tiesiog kelias minutes, kartais dribsniai tiesiog užpilami verdančiu vandeniu, kaip kuskusas. Kol javai verda, paruoškite moliūgą grietinės padaže, tada sumaišykite ingredientus. Jei lydytą sviestą pakeisite augaliniu aliejumi, o grietinę - sojų grietinėle, tada jis gali būti įtrauktas į gavėnios meniu.

Musės – antisanitarinių sąlygų požymis ir infekcinių ligų, pavojingų tiek žmonėms, tiek gyvūnams, nešiotojai. Žmonės nuolat ieško būdų, kaip atsikratyti nemalonių vabzdžių. Šiame straipsnyje kalbėsime apie Zlobny TED prekės ženklą, kuris specializuojasi musių repelentų gamyboje ir daug apie juos žino. Gamintojas sukūrė specializuotą produktų liniją, leidžiančią greitai, saugiai ir be papildomų išlaidų bet kur atsikratyti skraidančių vabzdžių.

Vasaros mėnesiai – hortenzijų žydėjimo metas. Šis gražus lapuočių krūmas nuo birželio iki rugsėjo skleidžia prabangiai kvepiančius žiedus. Gėlininkai lengvai naudoja didelius žiedynus vestuvių dekoravimui ir puokštėms. Norėdami pasigrožėti savo sode žydinčio hortenzijos krūmo grožiu, turėtumėte pasirūpinti tinkamomis sąlygomis. Deja, kai kurios hortenzijos nežydi metai iš metų, nepaisant sodininkų rūpesčio ir pastangų. Straipsnyje paaiškinsime, kodėl taip nutinka.

Kiekvienas vasaros gyventojas žino, kad augalams visapusiškam vystymuisi reikia azoto, fosforo ir kalio. Tai trys pagrindiniai makroelementai, kurių trūkumas daro didelę įtaką augalų išvaizdai ir derliui, o pažengusiais atvejais gali sukelti jų mirtį. Tačiau ne visi supranta kitų makro ir mikroelementų svarbą augalų sveikatai. Ir jie svarbūs ne tik patys savaime, bet ir efektyviam azoto, fosforo bei kalio pasisavinimui.

Sodo braškės, arba žemuogės, kaip mes jas vadinome, yra viena iš ankstyvųjų aromatingų uogų, kuriomis mus dosniai dovanoja vasara. Kaip mes džiaugiamės šiuo derliumi! Kad „uogų bumas“ kartotųsi kiekvienais metais, vasarą (pasibaigus derėjimui) reikia prižiūrėti uogakrūmius. Žiedpumpuriai, iš kurių pavasarį susiformuos kiaušidės, o vasarą – uogos, prasideda maždaug 30 dienų po derėjimo pabaigos.

Aštrus marinuotas arbūzas yra pikantiškas riebios mėsos užkandis. Arbūzai ir arbūzų žievelės buvo marinuoti nuo neatmenamų laikų, tačiau šis procesas yra daug darbo ir daug laiko reikalaujantis procesas. Pagal mano receptą marinuotą arbūzą galite tiesiog paruošti per 10 minučių, o iki vakaro aštrus užkandis bus paruoštas. Prieskoniais ir čili marinuotą arbūzą šaldytuve galima laikyti keletą dienų. Stiklainį būtinai laikykite šaldytuve ne tik saugumo sumetimais – atvėsęs šis užkandis tiesiog laižo pirštus!

Tarp filodendrų rūšių ir hibridų įvairovės yra daug augalų, tiek milžiniškų, tiek kompaktiškų. Tačiau ne viena rūšis nepretenzingumu konkuruoja su pagrindine kuklia – raustančiu filodendru. Tiesa, jo kuklumas nėra susijęs su augalo išvaizda. Labai elegantiškai atrodo paraudę stiebai ir auginiai, didžiuliai lapai, ilgi ūgliai, formuojantys, nors ir labai dideli, bet ir stulbinančiai elegantiško silueto. Filodendrų skaistalai reikalauja tik vieno – bent minimalios priežiūros.

Tiršta avinžirnių sriuba su daržovėmis ir kiaušiniu – paprastas sotaus pirmojo patiekalo receptas, įkvėptas rytietiškos virtuvės. Panašios tirštos sriubos ruošiamos Indijoje, Maroke, Pietryčių Azijos šalyse. Toną suteikia prieskoniai ir pagardai – česnakai, čili, imbieras ir puokštė aštrių prieskonių, kuriuos galima surinkti pagal savo skonį. Daržoves ir prieskonius geriau apkepti skaidriname svieste (ghee) arba sumaišyti alyvuoges ir sviestą keptuvėje, tai, žinoma, ne tas pats, bet skonis panašus.

Slyva – na, kas gi to nepažįsta?! Ją mėgsta daugelis sodininkų. Ir viskas dėl to, kad jis turi įspūdingą veislių sąrašą, stebina puikiu derliumi, džiugina savo brandinimo įvairove ir didžiuliu vaisių spalvų, formos ir skonio pasirinkimu. Taip, vietomis jaučiasi geriau, kitur prasčiau, tačiau malonumo jį auginti savo sklype neatsisako beveik nė vienas vasarotojas. Šiandien jį galima rasti ne tik pietuose, vidurinėje zonoje, bet ir Urale bei Sibire.

Daugelis dekoratyvinių ir vaisinių augalų, išskyrus atsparius sausrai, kenčia nuo kaitrios saulės, o spygliuočiai žiemos-pavasario laikotarpiu kenčia nuo saulės spindulių, kuriuos sustiprina atspindys nuo sniego. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie unikalų produktą, skirtą apsaugoti augalus nuo saulės nudegimo ir sausros - Sunshet Agrosuccess. Problema aktuali daugeliui Rusijos regionų. Vasarį ir kovo pradžioje saulės spinduliai suaktyvėja, o augalai dar nepasiruošę naujoms sąlygoms.

„Kiekviena daržovė turi savo laiką“, ir kiekvienas augalas turi savo optimalų sodinimo laiką. Kas susidūrė su sodinimu, puikiai žino, kad karštasis sodinimo sezonas yra pavasaris ir ruduo. Taip yra dėl kelių veiksnių: pavasarį augalai dar nepradėjo sparčiai augti, nebūna tvankios šilumos, dažnai iškrenta krituliai. Tačiau, kad ir kaip besistengtume, aplinkybės dažnai susiklosto taip, kad sodinti tenka įpusėjus vasarai.

Chili con carne išvertus iš ispanų kalbos reiškia čili su mėsa. Tai Teksaso ir Meksikos patiekalas, kurio pagrindiniai ingredientai yra čili pipirai ir susmulkinta jautiena. Be pagrindinių produktų yra svogūnai, morkos, pomidorai, pupelės. Šis raudonųjų lęšių čili receptas yra skanus! Patiekalas ugningas, plinantis, labai sotus ir nuostabiai skanus! Galite pasidaryti didelį puodą, sudėti į indus ir užšaldyti – skaniai vakarieniausite visą savaitę.

Agurkai yra vienas mėgstamiausių mūsų vasaros gyventojų sodo augalų. Tačiau ne visiems ir ne visada sodininkams pavyksta gauti tikrai gerą derlių. Ir nors auginant agurkus reikia nuolatinio dėmesio ir priežiūros, yra nedidelė paslaptis, kuri žymiai padidins jų derlių. Kalbame apie agurkų žiupsnymą. Kodėl, kaip ir kada spausti agurkus, mes jums pasakysime straipsnyje. Svarbus agurkų žemės ūkio technologijos taškas yra jų formavimasis arba augimo tipas.

Jei norite iškasti cikorijos šaknį, apsirūpinkite aštriu kastuvu ar net laužtuvu. Nes ši gėlė mėgsta augti ganyklose ir sutankėjusiose pakelėse. Dėl šios priežasties jį lengviausia kasti rudenį, kai dirva šlubuoja nuo lietaus. Ir visai beviltiška užduotis iškrapštyti jį basos pėdos pirštais nuo sausos „akmenį primenančios“ žemės. Tuo tarpu ne taip seniai buvo galima sugauti nemažai šia ekstravagantiška veikla užsiimančių lenkų ir vaisingo amžiaus lenkų.

Paprastas, bet ne pats patikimiausias džiovinimo būdas

Išduosiu paslaptį: tarp lenkų vyravo įsitikinimas, kad tas, kuris sugebės iškasti cikorijos šaknį be jokio įrankio, tokiu paprastu būdu, nesikreipdamas į burtininkų ir raganų pagalbą, sužadins abipusis jausmas iš savo meilužio (ar mylimojo). Tiesa, tam reikia įvykdyti tris „mažas“ sąlygas:

• Šakniastiebiai turi būti visiškai iškasti, be didelių pažeidimų.
• Turite turėti laiko tai padaryti per vieną dieną. Tiksliau – Velykų savaitę – ketvirtadienį.
• Reikia kasti basomis kojomis.

Blaiviai pagalvojus, tokie „kasimo darbai“ tiesiog nepajėgia normaliam žmogui. Nes:

• Cikorija, kaip taisyklė, auga dirvose, kurias sunku iškasti net durtuvu.
• Cikorijos šaknis tęsiasi vertikaliai žemyn daugiau nei metrą.
• Žmogaus koja – ne arklio kanopa ar meškos letenėlė. Batais palepinti padai labai greitai nusidėvės į kraują. Treniruokitės dirbamoje sodo dirvoje ir įsitikinkite, kad naudojant šį metodą net vargsite ją kasant.

Apskritai, patariu jums, jei norite pasiekti abipusę meilę, nesivelkite į šį nuotykį, o ieškokite ko nors patikimesnio!

Miesto dykvietės ir kaimo gatvių gėlė

Apie cikoriją galima sakyti, kad beveik visi ją pažįsta iš matymo, tačiau tik nedaugelis žino ją pagal vardą ir patronimą. Tiesą sakant, ši žolė yra labai pastebima ir paplitusi visur. Beveik metro aukščio trūkažolės dažniausiai dominuoja žolės kilime, o jos gausūs ryškūs žiedai stūkso už dešimčių metrų.

Cikorija mėgsta saulę ir atspari sausrai. Jo tipiškos natūralios buveinės yra vandens baseinai ir sausumos. Vengia drėgnų vietų, taip pat ištisinių pavėsingų miškų. Vieną cikorijos krūmą galima rasti pačiose netikėčiausiose vietose: miesto parke, prie tvoros, darže. Lotyniškas cikorijos pavadinimas kilęs iš graikiško šaltinio ir aiškinamas kaip „įėjimas į laukus“, o tai aiškiai rodo tipiškas jos buveines.

Tačiau dažniausiai cikorijos įsikuria dykvietėse, pakelėse ir pakelėse. Iš čia ir vienas iš jo rusiškų vardų – pakelės. Atsparus trypimui ir yra toks pat žmonių kelių palydovas, kaip ir dyglys, gyslotis, žąsis... Žmogaus veikla ne tik netrukdo cikorijai, bet, priešingai, prisideda prie jos klestėjimo.

Cikorijų augimą keliuose ne kartą poetizavo Europos tautos. Vokiečiai tikėjo, kad kareivio nuotaka buvo paversta cikorijų krūmu: mergina stovėjo prie kelio ir laukė savo jaunikio. „Pakelės“ tema populiariuose cikorijos pavadinimuose yra pati populiariausia. Vienas iš rusiškų žolės pavadinimų yra „kelės pakelės“; tarp vokiečių cikorija yra „kelių sargyba“, tarp lenkų - „podružnikas“, tai yra, gyslotis /

Vasara yra zenite – atėjo cikorijų metas

Kas nutinka žmogui bėgant metams? Kodėl žvaigždėtas rugpjūčio dangus nustoja mus jaudinti taip, kaip tada, kai mums buvo septyniolika?! Kodėl skvarbūs lakštingalų trilai nesukelia alinančios nemigos? Kodėl užsitęsę rudens lietūs neprovokuoja poezijos priepuolių? Kur dingsta ryškūs potyriai?! Kodėl jausmai tampa nuobodūs?! Kodėl?! Kodėl?! „Tokios mintys kažkada užplūdo mano 60-metį save, regis, netikėtai.

Tačiau buvo priežastis. Ta proga buvo mėlynomis liepsnomis žydintis laukas, kurį vos nepraleidau. Įprastu žvilgsniu aš jo tiesiog nepastebėjau. Tačiau pasąmonė pastebėjo. Sustabdė mane, šnabždėdamas į ausį:

Na, kur tu pabėgai!? Pažvelkite į šį lauką – nieko panašaus nesate matę!

Pažvelgiau aukštyn ir aiktelėjau – po manimi besidriekiančio didžiulio lauko švelnus šlaitas buvo visiškai mėlynas nuo žydinčių cikorijų. Tikrai niekada nemačiau tokio vaizdo. Atrodo, kad ateities perspektyvos nėra – visas cikorijų laukas, mėlynas nuo krašto iki krašto – neįprastas reiškinys. Tai tapo įmanoma dėl to, kad šis laukas iš ariamo virto pūdymu. O cikorija buvo tarp pirmųjų jos naujakurių.

Grįžęs tuo pačiu keliu atgal, buvau pasiryžęs pakartoti stebuklą. Tačiau mėlynas regėjimas dingo be pėdsakų. Keista, pagalvojau, nes karšta saulėta diena įsibėgėja. Kodėl užsidarė visos cikorijos žiedai? Galbūt jie nujaučia artėjančią perkūniją? Bet ką tada daryti su prognozėmis, žadančiomis savaitę trunkančią sausrą? - Tai keista! Labai keista!

Kad žinotum

Genus cikorijos (Cichorium) apima 10 augalų rūšių. Didžiulėje Compositae (arba Asteraceae) šeimoje cikorijos priklauso to paties pavadinimo Chicorieaceae arba senuoju būdu - Lettuceae pošeimiui, kurį sudaro 70 genčių ir apie 2300 rūšių. Į šią pošeimį įeina tokie įprasti augalai kaip kiaulpienės, sėjamieji erškėčiai, kozeletės (skorzoneros), skerdenos, vanagžolės, salotos. Visi cikorijos žiedynuose esantys žiedai yra liguoti. Kitas pošeimio bruožas yra pieno sulčių buvimas augalų audiniuose.

Labiausiai paplitusi ir žinomiausia cikorijos rūšis yra paprastoji cikorija (Cichorium tarptyautobusas L. ) . Šios rūšies paplitimo arealas yra daugiausia europinis. Už Europos ribų paprastoji cikorija būna tik pavieniais pleištais ir dėmėmis.

Taip atsitiko, kad cikorijai suteikėme oficialų lotynišką pavadinimą. Taip yra nepaisant to, kad „iki botanikos“ laikais šis augalas turėjo daugiau nei tuziną populiarių pavadinimų. Labiausiai paplitę buvo batogai, su keliais variantais: batogai, Petrovo batogai, juodi batogai, mėlyni batogai. Šis pavadinimas lemia džiovintų augalų stiebų gebėjimą ilgai – kartais iki pavasario – atsispirti išgulimui.

Seniau batogai buvo vadinami lazdomis fizinėms bausmėms. Liaudiškai batogą būtų galima vadinti arba paprastu, piršto storio mediniu pagaliuku, arba trumpu gluosniu. Fizinės bausmės batogamiu dažniausiai būdavo skiriamos civiliams. Kariuomenėje tą pačią funkciją atliko špicrutenai.

Cikorijos gėrimo antologija

Tarp kelių natūralios kavos pakaitalų cikorijų kava yra nepajudinamai pirmoje vietoje. Artimiausi jos konkurentai yra „gilių kava“, „kiaulpienių šaknų kava“, „kava iš skrudintų javų grūdų“.

Cikorijos gėrimo atsiradimo istorija prarasta šimtmečius. Nėra tiksliai žinoma, kas jį išrado pirmasis. Pagal pagrindinę versiją cikorijų kultūra atsirado kažkur dabartinės Čekijos ir Vokietijos pasienyje ir iš ten išplito į kaimynines šalis – Olandiją, Lenkiją, Austriją. Tačiau yra informacijos, kad daug anksčiau nei europiečiai, net prieš mūsų erą, senovės egiptiečiai išmoko virti cikorijos gėrimą. Tiesa, jo paruošimui buvo naudojamos tik laukinės rūšys.

Europiečių nuopelnas buvo tai, kad jie neapsiribojo natūralių žaliavų rinkimu, o pradėjo jas specialiai auginti. Ilgalaikė selekcija iš esmės pakeitė cikorijas ir daug kartų padidino jos derlių. Pasikeitė net jos biologija – cikorija iš daugiamečio su šakotomis liemeninėmis šaknimis virto bienale, kurios šakniavaisiai mėsingi, kaip ir morkos. Naujas derlius, kad nebūtų supainiotas su salotine cikorija, pradėtas vadinti šaknine cikorija.

Cikorija ir natūrali kava Europoje pradėjo vartoti beveik vienu metu. Ir kadangi jų išvaizda nesiskiria, cikorijų gėrimas pagal analogiją taip pat buvo vadinamas „kava“. Kažkas net sumanė juos sumaišyti. Ir šis gėrimas buvo gana populiarus. „Kava su cikorija“, beje, ir šiandien turi savo pasekėjų.

Cikorijos šaknis į Rusiją atkeliavo XVIII amžiaus pabaigoje. 1800-ųjų pradžioje jis buvo auginamas Jaroslavlio provincijos Rostovo rajone. Statistiniais duomenimis, 1913 metais cikorijų pasėliai užėmė apie 4000 hektarų. Sovietmečiu cikorijų plotai gerokai išsiplėtė. Buvo laikai, kai rusams nesiūlė jokios kitos kavos, išskyrus cikorijas. Tačiau cikorijos šaknis savo piką pasiekė 1930-aisiais ir 40-aisiais, kai jos žaliavos buvo pradėtos naudoti sintetiniam kaučiukui gaminti. Kalbant apie veisles, pirmiausia buvo pasėta vokiška veislė - Magdeburgas. Tada jį pakeitė dvi vietinės veislės - Borisovskis ir Ispolinsky. Dabar turime patobulintas ukrainietiškos, lenkiškos ir rusiškos selekcijos veisles.

Šiuo metu aktyviausiai cikorijos šaknų auginimu užsiima Lenkija, Ukraina ir Vokietija. Visos šios šalys turi savo veisles. Tiesa, dabar cikorijų žaliava daugiausia naudojama alkoholio gamybai, kuris naudojamas tolesniam perdirbimui.

Savo kava

Cikorijos šaknis yra gana produktyvi kultūra. Taikant pramonines technologijas, jos derlius prilygsta bulvių derliui ir gali viršyti 250 c/ha. Tuo pačiu metu šakninės cikorijos išlaiko visas geriausias laukinio protėvio savybes: nepretenzingumą dirvožemiui, atsparumą šalčiui, santykinį atsparumą sausrai. Jo auginimas mėgėjiškomis sąlygomis nesukelia ypatingų sunkumų.

Auginant sode cikorijų derlius siekia 10 kg/m2 ir daugiau. Cikorijos šaknis galite auginti beveik visoje Rusijos teritorijoje, išskyrus Tolimosios Šiaurės regionus. O jo sėklų gamyba galima beveik visur.

Šakniavaisius, kurių svoris kartais siekia 500 g, trūkažolės formuoja sėjos metais. O antraisiais metais augalas išmeta žiedkotį ir suformuoja sėklas. Savo sėklų auginimui pakanka žiemai palikti vieną augalą. Vidurinėje zonoje sėklos skinamos rugsėjo viduryje – pabaigoje. Cikorijos stiebai nupjaunami, o po džiovinimo iš apyvaisio pašalinamos sėklos. Kultivuotos cikorijos sėklos yra pastebimai didesnės nei laukinių cikorijų sėklos. Jis yra pailgos formos, apie 2 mm ilgio.

Sėklas geriausia sėti iš karto po surinkimo – dar rugsėjį. Tokie pasėliai jau išdygsta iki spalio vidurio. Sėjant pavasarį, sėklos sėjamos labai anksti, kai jau paruošta dirva, o prieš dygimą dirva gausiai sudrėkinama. Sėjama eilėmis 20 cm tarpueiliais, daigai retinami, paliekant ne daugiau kaip 10 augalų tiesiniame metre.

Cikorijos geriausiai auga giliose, lengvose priemolio, laidžiose dirvose. Pramoninėje kultūroje cikorijos dažniausiai sodinamos po gerai apvaisintų pirmtakų: kopūstų, pomidorų, cukinijų, agurkų, ankštinių augalų. Ruošdami dirvą sode apsiriboja mineralinių trąšų – superfosfato ir amonio salietros (iki 30 g/m2) įterpimu. Pagrindinė žemės ūkio praktika prižiūrint cikorijų pasėlius yra ravėjimas ir eilių purenimas. Užsidarius viršūnėms, ravėjimas sustabdomas. Laistymas atliekamas tik esant sausrai.

Cikorijos šakniavaisiai skinami tuo pačiu metu kaip ir morkos rugsėjo pabaigoje-spalio mėn. Jie susmulkinami stambia tarka ir kepami dujinės viryklės orkaitėje iki tamsiai rudos spalvos. Tada žaliavos sumalamos kavos malūnėlyje ir laikomos uždarame stikliniame inde. Pagamintos cikorijos žaliavos nerekomenduojama laikyti ilgiau nei metus. Jo atsargas geriau atnaujinti kasmet.

Manau, visi žino, kaip pasigaminti kavos gėrimą. Bet jei norite šiek tiek apsunkinti jo sudėtį, čia yra tradicinis receptas su kitais ingredientais (% masės arba tūrio):

• cikorija - 15%
• miežiai – 30 proc.
• rugiai – 40 proc.
• avižos – 15 proc.

Javų grūdai mirkomi 2 dienas, kol visiškai išbrinksta, tada kepami orkaitėje taip pat, kaip cikorija, iki tamsiai rudos spalvos, sumalami kavos malūnėlyje, sumaišomi aukščiau nurodyta proporcija ir naudojami gėrimui ruošti. Šis gėrimas yra labai kaloringas ir malšina ne tik troškulį, bet ir alkį.

Tikrina laikrodį pagal cikoriją

Cikorija turi dar vieną įdomią savybę. Jos žiedai, jei gerai įsižiūri, kartais būna atviri, kartais užkimšti. Be to, jos neužsidaro prieš lietų, kaip, pavyzdžiui, vandens lelijų – nimfų žiedai, o, atrodytų, visiškai ne vietoje. Danguje nėra debesėlio, šviečia saulė, bet jie uždaryti. Ir atvirkščiai, lietus varva – ir jie atviri.

Tiesą sakant, čia nėra „taisyklių pažeidimo“. Tik čia taisyklė kitokia. Ne visos gėlės yra „priklausomos nuo saulės“. Daugelis žmonių atidaro ir uždaro vainikėlius pagal visiškai skirtingus įstatymus. Pavyzdžiui, tam tikromis valandomis. Žiūrėkite cikoriją ir pamatysite, kad būtent tai jis daro. Jo žiedai prasiskverbia 4-5 valandą ryto, o nuo vidurdienio jau nebematysi išsiskleidusio cikorijos žiedo. Įdomu tai, kad net nuskintos gėlės, įdėtos į vazą su vandeniu, dar kurį laiką laikosi „įprastos tvarkos“. Beje, panašiai elgiasi ir kai kurie cikorijos giminaičiai: salsa, kulbaba ar ta pati kiaulpienė.

Gėlių vainikėlių atsidarymo ir uždarymo reiškinys tam tikru metu paskatino Carlą Linnaeusą (1755 m.) „išrasti“ gėlių laikrodžius. Buvo sumanyta šalia pasodinti kuo daugiau augalų, kurių žiedai atsiveria tam tikrą valandą, bet skirtingu laiku. Tada „botanikų karalius“ ginčijosi, palyginęs skirtingų augalų žiedų būklę, nesunku suskaičiuoti, kiek valandų.

Čia noriu padaryti „lyrinį nukrypimą“. Pats Linnaeano idėją su „laikrodžiu“ laikau nesėkminga. Ar norite sužinoti mano nuomonę? Laikas gali būti nustatytas tik iki dviejų valandų tikslumu. Kas, atsiprašau, gali būti patenkintas tokiu tikslumu! Ir ar jūsų vėlavimas į darbą bus laikomas galiojančiu, jei nurodysite gėlių laikrodį?

Augalai sodui paštu

Siuntimo patirtis visoje Rusijoje nuo 1995 m.

Katalogas savo voke arba svetainėje.

600028, Vladimiras, 24 pasažas, Nr.12

Smirnovas Aleksandras Dmitrijevičius

Cikorija yra žolinis augalas. Sodininkai dažniausiai augina cikorijas, salotas ir šaknis.

Auginant vietoje, cikorijos šaknis yra kas dvejus metus augantis augalas, kuris pirmaisiais metais suformuoja lapų rozetę ir šakniavaisį. Antrieji cikorijos metai praleidžiami žiedkočio formavimuisi ir sėklų nokinimui.

Cikorija auginama siekiant gauti kavos pakaitalą iš jos šaknų. Dažniausiai cikorijų kava dedama į natūralią kavą, o cikorijų galvutės naudojamos salotoms.

Tačiau nepainiokite cikorijų veislių. Endive ir Escarole cikorija yra vienmetės salotų veislės, o, pavyzdžiui, vijoklinė cikorija yra kas dvejus metus auginama salotų veislė. Kopūstų galvoms forsuoti tinka veislės Witloof, Express, Tardivo, Blanca, Productive. Tačiau jie taip pat gali būti naudojami kavos pakaitalui gaminti.

Baltos cikorijos galvutės yra puikaus skonio, jose daug B grupės vitaminų ir karotino. Jie turi teigiamą poveikį kepenims, padeda virškinimo organams ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Šiek tiek kartaus skonio galima pakoreguoti 20 minučių skalaujant lapus šiltame vandenyje.

Cikorijos šakniavaisiuose yra daug inulino ir fruktozės – lengvai virškinamų angliavandenių. Juose taip pat yra makro- ir mikroelementų, organinių rūgščių ir P-vitamino fenolinių junginių. Cikorijos šakniavaisių ekstraktai ir nuovirai didina apetitą, gerina virškinimą, padeda sergant mažakraujyste ir skorbutu. Jie taip pat turi sutraukiančių ir antibakterinių savybių, gerina širdies veiklą ir padeda gydyti diabetą.

Cikorijos šakniavaisių auginimas

Šakninės trūkažolės sėjamos tuo pačiu metu kaip ir salotos, įsėjant sėklas 1-1,5 cm gyliu. Atstumas tarp eilučių 20cm, tarp eilučių 50cm. Kai pasirodo pirmieji 2-3 tikrieji lapeliai, daigai išretinami, tarp augalų paliekant 4-6cm atstumą. Cikorijas jie prižiūri taip pat, kaip ir visas šakniavaisines daržoves.

„Witloof“ cikorija mėgsta gerai patręštą, priemolio dirvą ir mėgsta kalio trąšas. Jei jai trūksta kalio, vijoklis anksti pradeda šaudyti.

Šakniavaisiai renkami prieš šalnas. Tuo pačiu metu augalai kruopščiai iškasami, stengiantis pašalinti visas dalis nuo žemės. Likusios augalo dalys kitais metais gali pasireikšti kaip piktžolės. Forsuoti parenkami 3–5 cm skersmens šakniavaisiai. Cikorijos lapai nupjaunami 2 cm virš kaklo ir laikomi plastikiniuose maišeliuose, pabarstyti smėliu. Geriausia laikyti 0...+1 laipsnio temperatūroje. Force gali būti atliekama visą žiemą.

Forcetei šakniavaisiai sodinami į dėžutes arti vienas kito, išdėstytos taip, kad viršūnės būtų dirvos lygyje ir 25–30 cm sluoksniu padengtos šlapiu smėliu, durpėmis, žeme ar pjuvenomis. Forsuoti šviesa nereikalinga, nes šviesoje cikorijos lapai pažaliuoja ir tampa netinkami maistui.

Dabar bakalėjos parduotuvėse galite nusipirkti cikorijos salotų (witloof). Tai baltos kopūstų galvos, supakuotos po 3-4 vnt. M Ar galima juos auginti savo sode? Kuo skiriasi cikorijos salotos nuo to, kas verdama vietoj kavos?

Salotos endivijos dažnai vadinamos witloof. Nors Witloof yra pirmosios salotų cikorijos veislės pavadinimas. Beveik 100 metų ji išliko vienintelė, todėl veislės pavadinimas išplito visoje kultūroje (pagal analogiją su Viktorija).

Dažniausiai salotų cikorija parduodama su baltomis pailgomis galvomis. Išvertus „witloof“ reiškia „baltas lapas“, nes šios salotos valgomos balintos. Šioje formoje jis turi ypač subtilų skonį. Taip pat yra veislių su raudonais lapais ir apvalia galvos forma.

Biologinis

ypatumus

Salotos cikorija- dvimetis Asteraceae šeimos augalas, tačiau sąlyginai priskiriamas vienmečiams (remiantis prekinės produkcijos gavimo principu). Pirmaisiais metais augalai suformuoja lapų rozetę ir ilgas kūgiškas baltas šaknis, iš kurių išstumiamos 100-150 g sveriančių kopūstų galvos su baltais sultingais lapais. Forcavimas atliekamas nuo spalio iki kovo.

Antraisiais metais „witloof“ užaugina stačias stiebas su mažesniais lapais ir sėklomis. Žinomos mėlynos gėlės išsidėsčiusios pavieniui arba grupelėmis šoninių šakų galuose. Sėklos briaunuotos, mažos, rudos.

Cikorija yra šalčiui atsparus augalas, kuris pakenčia iki -25-30C šalčius. Tai drėgmę mėgstantis augalas, tačiau mėgsta saulėtas vietas. Mėgsta priemolio, gerai patręštą dirvą. Dirva turi būti neutrali, cikorija blogai auga rūgščioje dirvoje.

Apie veisles

Yra dvi pagrindinės salotų trūkažolės rūšys: žieminė trūkažolė su baltomis arba raudonomis galvomis ir atvira žemė, iš kurios išauginamos panašios į salotas. Kai kurios veislės naudojamos ir smeigimui, ir dirvožemiui.

Daugiausia prekiaujama užsienio kilmės veislėmis: Mitado, Tardivo, Shtokko, Extrema, Express ir kt.

Kūgis- naminė veislė. Auginimo sezonas yra 115–125 dienos. Gūželių derlius – 0,5–0,7 šakniavaisių masės.

Palla Rossa- ankstyva nokinimo veislė. Nuo daigumo iki techninės brandos 75-85 dienos. Augalai formuoja tankias, apvalias, 400-450 g sveriančias galvutes, augdamos intensyviai raudonuoja.

Žemės ūkio technologija

Rudenį dirva kasama iki 25-30 cm gylio Organinės trąšos tręšiamos tik tuo atveju, jei jos nebuvo tręšiamos po pirmtaku (2,5-4 kg 1 kv.m). Kasant patartina įterpti mineralinių trąšų: superfosfato - 15-20 g ir kalio druskos - 25-30 g 1 kvadratiniam metrui. m. Pavasarį įpilkite karbamido (10 g 1 m2) ir iškaskite dirvą. Lysvės statomos priemolio dirvose.

Sėklos sėjamos gegužės antroje pusėje – birželio pradžioje, kai dirva įšyla iki 7-10C temperatūros. Atstumas tarp eilių 25-30 cm, kad kaplis galėtų laisvai pereiti purenimui.

Dviejų tikrųjų lapų fazėje atliekamas retinimas. Tarp augalų paliekamas 8-10 cm atstumas, kitų šaltinių duomenimis, nuo 15 cm forsinėms ir iki 30 cm atviro grunto veislėms. Retinant pirmiausia pašalinami augalai, kurių lapai prispausti prie žemės: jie linkę žydėti.

Priežiūra apima kovą su dirvožemio pluta purenant arba mulčiuojant. Vykdydami tarpueilius įdirbimą nepažeiskite augalų ir pabarstykite juos žemėmis. Sunkiose dirvose purenama po kiekvieno lietaus ar laistymo. Viršutinio dirvožemio sluoksnio drėgnumas palaikomas 70-80%. Tai ypač svarbu formuojant šakniavaisius.

Skurdžiuose dirvožemiuose atliekamas vienas ar du šėrimai, suteikiant 1 kv. m 20-30 g sodo mineralinio mišinio. Turėtumėte žinoti, kad „witloof“ labai jautriai reaguoja į kalio trąšas. Trūkstant kalio, augalai per anksti užsikiša. Todėl į antrąjį šėrimą dedama fosforo-kalio trąšų (10-15 g kvadratiniam metrui 10 litrų vandens).

Sandėliavimas ir distiliavimas

Šakniavaisiai skinami rugsėjį – spalio pradžioje. Be didelių žemės gabalėlių, bet jokiu būdu neplaukite. Forsuoti labiausiai tinka 2,5-5 cm skersmens šakniavaisiai.Smulkūs ir peraugę egzemplioriai išmetami – nesudaro prekinių kopūstų galvučių. Laikymui lapai nupjaunami 2,5–5 cm aukštyje, o šakniavaisiai patrumpinami. Šakninės daržovės laikomos horizontaliai dėžėse su smėliu 0-1C temperatūroje.

Prieš verčiant, sodinamoji medžiaga apžiūrima, o kaklas nuvalomas nuo supuvusių lapkočių. Šakniavaisiai nupjaunami iki 15–18 cm ilgio.

Kopūstų galvos išvaromos į dėžes, vazonus ar kitus konteinerius su drenažo angomis, užpildytomis dirvožemio substratu ir kompostu. Žemė dedama sluoksniais, ant kiekvieno sluoksnio pilant vandenį. Šakniavaisių galvutė dažniausiai nedengiama, o apsaugota nuo šviesos.

Namuose prievartavimas gali būti atliekamas gėlių vazonuose, uždengiant juos tamsiais dangteliais nuo šviesos. Penki šakniavaisiai sodinami į 22 cm skersmens vazonus.

Prievartos trukmė o kopūstų galvučių skonio savybės labai priklauso nuo oro ir aplinkos temperatūros. Esant 16-18C dirvožemio temperatūrai, kopūstų galvutes galima skinti po 17-18 dienų, tačiau tokiu atveju jos būna gana kartūs. Esant 10C temperatūrai, priesėjimo periodas pailgėja, tačiau kopūstų gūžės tankesnės, sultingesnės ir beveik be kartumo. Namuose forsavimas patogiai atliekamas ant įstiklintos lodžijos, kur lengva palaikyti tokią temperatūrą.

Kopūstų galvoms pasiekus 10-15 cm aukštį, tai yra praėjus 3-4 savaitėms nuo forsavimo pradžios, jos nupjaunamos prie šaknies, kompostas palaistomas ir vėl uždengiamas - bus dar vienas mažesnių kopūstų galvų derlius. augti.

Šaldytuve 0+2C temperatūroje kopūstų galvutes galima laikyti dvi tris savaites. Laikant šviesoje, kopūstų galvos apkars.

Salotinė cikorija naudojama daržovių patiekalams ruošti, auginamų cikorijų baziniai lapai – visų rūšių salotoms. Jie valgomi vieni arba su tarkuotomis morkomis, obuoliais, saldžiąja paprika, citrina ir krienais. Prieskoniai - druska, grietinė, majonezas, augalinis aliejus, petražolės arba krapai.

Cikorijos šaknis

Užauginta iš sėklų cikorija gyvena apie 14 metų, natūraliomis sąlygomis – dar ilgiau. Šaknis liemeninga, mėsinga, besitęsianti iki 1,5 m gylio.. Auginant augalas užaugina mėsingą, saldų šakniavaisį, kuris atrodo kaip ridikas.

Jaroslavlio regione kavos pramonei daug metų buvo auginama paprastosios šakninės cikorijos. Cikorijos šaknų sėklos yra parduodamos. Ant pakuotės yra tų pačių dangaus mėlynumo gėlių nuotrauka. Beje, jie tikrai puošia teritoriją. Jei sklypo plotas leidžia, verta skirti sklypą „kavinei“ cikorijai.

Cikorijos šaknys skinamos rudenį. Iškasus nupjaunama antžeminė dalis ir šaknies kaklelis ir nuplaunami šaltame vandenyje. Prieš džiovinimą šaknys džiovinamos keletą dienų, kol nustoja išskirti vaistinių sulčių. Po to paruoštos žaliavos džiovinamos krosnyse žemoje temperatūroje.

Namuose šaknis galima lengvai pakepinti, sumalti ir laikyti sandariai uždarytame stiklainyje, kad nepatektų drėgmė, antraip cikorija bus kaip akmuo.

Cikorijos auginamos dviejų rūšių: šaknų ir lapų. Skirtingai nuo kavos pramonėje naudojamų cikorijų (šaknų), salotinės cikorijos lapai yra didesni, su gerai išsivysčiusiais storais lapkočiais.

Witloofas- vertingas dietinis produktas, turintis teigiamą poveikį kepenų funkcijai ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Kopūstų galvutėse yra baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių kalio druskų, kalcio, fosforo, natrio ir geležies. Augalo lapuose yra karotino. Iki 20% viso angliavandenių kiekio gaunama iš lengvai virškinamo inulino. Tai nepaprastai naudinga virškinimui. Kopūstų galvutės valgomos žalios, taip pat virti ir troškintos.

Cikorijų gėrimas kelis kartus sveikesnis už kavą. Jame praktiškai nėra kofeino, kuris yra kontraindikuotinas hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems širdies ligomis. Kitaip nei kava, ji ramina centrinę nervų sistemą, didina apetitą ir gerina širdies veiklą. Be to, cikorijoje yra inulino – saldžiosios medžiagos, kuri nedidina cukraus kiekio kraujyje, vadinasi, ją gali vartoti diabetu sergantys ir antsvorio turintys žmonės.