Gelatina di corniolo per l'inverno. Cosa cucinare dal corniolo: marmellata, composta, gelatina, marmellata, liquore. Liquore di corniolo

Il corniolo è rappresentato da bacche oblunghe con una pelle liscia e rossa brillante. La bacca è ricca di vitamine e sostanze nutritive. risulta gustoso e sano. Inoltre, l'uso del corniolo ha un effetto positivo sul corpo nel suo insieme, che è così importante in inverno.
Cornel viene utilizzato per preparare una varietà di piatti. Uno dei più comuni è la gelatina. Ci sono molte ricette, ognuna di esse merita un'attenzione speciale. Tuttavia, tra tutte le varietà, puoi scegliere quella che si adatta alle tue esigenze e alle preferenze di gusto di tutta la famiglia. Quindi, stiamo preparando la gelatina di corniolo per l'inverno, nella cui ricetta c'è gelatina, zucchero e bacche fresche.

Ingredienti:

- Corniolo - 1,5 kg;
- Gelatina - proporzione: 1 cucchiaio. l. per 100 grammi di liquido;
- Zucchero - 1 kg.
Metodo di cottura:



Il primo passo è scegliere le bacche di corniolo che verranno incluse nella gelatina. Dovrebbero essere sciacquati con acqua.




L'acqua viene versata nella padella e le bacche vengono versate.




La miscela di bacche dovrebbe essere cotta a fuoco basso per mezz'ora.




Quindi devi fare la gelatina. La quantità richiesta viene versata in un piatto.




Dopo che le bacche sono state cotte, devono essere selezionate e messe in un contenitore separato. L'acqua rimasta dopo l'ebollizione viene utilizzata in seguito per la miscelazione con la gelatina.




Quindi il corniolo deve essere passato al setaccio.




Il risultato è una miscela di purea di bacche.




Successivamente, è necessario aggiungere zucchero alle bacche e mettere il contenitore con il composto sul fuoco. Le bacche devono essere cotte a fuoco basso, mescolando continuamente.




Tutto deve essere portato a ebollizione e il fuoco può essere spento.




Versare la miscela di bacche con la gelatina.




La gelatina è pronta, puoi metterla nei piatti.




Il piatto finito sembra molto appetitoso, dopo che si è completamente solidificato, puoi iniziare a provare.
Prima di inscatolare la gelatina di frutti di bosco, i barattoli e i coperchi devono essere prima sterilizzati. Successivamente, la miscela finita viene disposta in barattoli e avvitata con i coperchi.
Si consiglia di capovolgere i pezzi. Questo viene fatto per garantire che il processo di conservazione abbia avuto successo. Le banche devono essere avvolte sopra e lasciate in questa posizione per un giorno. Trascorso questo tempo, la gelatina di bacche può essere rimossa in un luogo fresco.
La gelatina di corniolo per l'inverno, preparata secondo una ricetta con gelatina, è un prodotto molto gustoso e salutare. È particolarmente popolare in inverno. In questo momento, il corpo ha particolarmente bisogno di vitamine. Ogni casalinga dovrebbe avere in mente una ricetta del genere e, se possibile, prepararla.
Con l'aiuto di questa prelibatezza, puoi coccolare l'intera famiglia per lungo tempo, oltre a trattare gli ospiti. Il gusto del prodotto finito è di alto livello, che è un'altra caratteristica positiva del prodotto.

La gelatina di corniolo è un'eccellente prelibatezza che sia le piccole famiglie che i membri adulti della famiglia saranno felici di mangiare. E quanto sono utili queste piccole bacche rosse! Allora perché non accontentare i tuoi cari con un dolce delizioso e davvero vitaminico? Considera le caratteristiche della preparazione della gelatina di corniolo. Si scopre che qui puoi fare a meno della gelatina ... Tuttavia, per prima cosa.

Gelatina di corniolo: una ricetta classica

Ordina con cura il corniolo del giardino o selvatico (1 kg), lascia solo bacche intere, sane e intatte, rimuovi vari ramoscelli, foglie e altri rifiuti. Lavare il corniolo sotto l'acqua e asciugarlo. Per asciugare le bacche, puoi metterle su un tovagliolo di carta o metterle in uno scolapasta. Tuttavia, nel secondo caso, questo processo richiederà molto più tempo.

Spremere il succo dalle bacche pulite e asciutte. Per fare ciò, il corniolo deve essere sbollentato in acqua calda per 3-5 minuti, quindi liberare i semi dai frutti e passare le bacche attraverso un setaccio metallico. Filtrare la massa di corniolo attraverso una garza piegata in più strati. È necessario misurare il volume del succo di corniolo ottenuto, poiché la quantità di zucchero aggiunto dipenderà da esso. Quindi, per 1 litro di succo, vengono presi 400-500 g di zucchero semolato (a seconda delle preferenze di gusto). Versare il succo di corniolo in una casseruola e metterlo sul fuoco. Versare lo zucchero semolato e una confezione di gelatina, mescolare bene il tutto fino a quando gli ingredienti sfusi non si sono completamente sciolti. Continuare la bollitura per altri 30-40 minuti, fino a ridurre di tre volte la quantità iniziale di succo. Versare la gelatina di gelatina calda in ciotole o ciotoline. Lascia raffreddare il trattamento a temperatura ambiente, quindi invialo al ripiano inferiore del frigorifero.

Gelatina di corniolo senza gelatina

Unire le bacche di corniolo pulite e essiccate in proporzioni uguali con la buccia delle mele. Mettere la frutta in una casseruola, versare una piccola quantità di succo di mela o mela cotogna appena spremuto (100 ml) e cuocere a fuoco basso finché non si ammorbidiscono (7-10 minuti). Filtrare il succo di frutta attraverso una garza e lasciarlo fermentare. Versare lo zucchero (500 g per litro di succo) e cuocere fino a quando non si addensa, senza dimenticare di mescolare la delicatezza con una spatola di legno e rimuovere la schiuma con una schiumarola. Dividete la gelatina calda di corniolo in barattoli sterili asciutti, fateli raffreddare e trasferiteli in frigorifero per la conservazione. Un fantastico trattamento vitaminico è pronto! Buon appetito!

Non c'è bisogno di dubitare dei benefici del corniolo. Grazie al suo alto contenuto di vitamine, viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. Ad esempio, un decotto di foglie aiuta contro le malattie intestinali, un decotto di frutta secca - per il raffreddore e per l'appetito. Ma di solito, il corniolo viene raccolto per un uso futuro: si preparano marmellate, composte, marmellate, essiccate e persino salate come le olive. Oggi ci faremo la domanda: "cosa cucinare dal corniolo?"

Proprietà utili del corniolo

• Marmellata e frutti di bosco freschi aiutano contro i disturbi gastrointestinali e hanno proprietà astringenti;
• Le bacche di corniolo sono raccomandate per la gastrite;
• La frutta schiacciata con i semi aiuterà contro la diarrea;
• Per l'eczema e le malattie della pelle, queste bacche sono consigliate anche;
• Se sei incline all'obesità o hai un disturbo metabolico, mangia frutti di corniolo;
• Con reumatismi e poliartrite;
• Si consiglia di consumare regolarmente succo di frutta fresca di corniolo se si soffre di diabete;
• I frutti di corniolo hanno un effetto diuretico, coleretico e ipoglicemizzante;
• Per raffreddori e mal di testa.

Come fare la composta di corniolo

Ricetta per una deliziosa composta di corniolo: frutti di corniolo maturi, non accartocciati, lavati, sbucciati di gambi, messi in barattoli sterili, versare lo sciroppo preparato al ritmo di 500 g di zucchero per 1 litro d'acqua. Sterilizzare barattoli da mezzo litro 3 min., barattoli da litro - 5.

Puoi anche versarlo non con lo sciroppo, ma con il succo di frutta accartocciata. Aggiungere 500 g di zucchero a 1 litro di succo e portare ad ebollizione, aggiungere il succo e sterilizzare come descritto sopra.

Come fare la gelatina di corniolo

Mettere le bacche lavate in una ciotola smaltata, versare un po' d'acqua per coprirle, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando la buccia si spacca e il succo si esaurisce. Quindi filtrare. Versare 1 kg di zucchero in 1 litro di succo, mettere sul fuoco e far bollire fino a quando 1/3 del succo non sarà evaporato. Versare la gelatina di corniolo caldo in barattoli sterili. Quando sarà freddo coprite con carta e legate.

Marmellata di cornioli

Versare i frutti di corniolo lavati senza semi con sciroppo bollente, bollito al ritmo di 1 kg di corniolo - 1 kg di zucchero e un bicchiere d'acqua. Portate il tutto a bollore, lasciate sobbollire per un po', poi lasciate riposare per 5-6 ore. Cuocere in questo modo in 3 passaggi.

Puoi fare la marmellata di corniolo con i semi. Per fare questo, prima le bacche devono essere sbollentate per 5 minuti. ad una temperatura di 80 gradi. Quindi far bollire lo sciroppo da 1,2 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua, in cui sono state sbollentate le bacche. Mettere la frutta nello sciroppo bollente, agitare e togliere dal fuoco. Lasciare in posa 5-6 ore. Cuocere la marmellata in 3-4 dosi fino a quando sarà tenera.

Marmellata di cornioli

I frutti per la marmellata possono essere presi troppo maturi, non adatti alla marmellata. Lavatele, privatele dei semi, mettetele in una ciotola, aggiungete un bicchiere di succo di mela o di mela cotogna a 1 kg di corniolo e, sempre mescolando, fate cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero in rapporto 1: 1 e cuocere in un unico passaggio, mescolando continuamente, fino a cottura, che è determinata dalla densità della goccia.

Marmellata di mele e cornioli

Lavare 1 kg di frutti di corniolo maturi e troppo maturi, rimuovere i semi, metterli in una ciotola di smalto, versare 3,5 bicchieri d'acqua e far bollire per 10-15 minuti. Prepara le mele schiacciate da 300 g. Mescolare il corniolo bollito con il purè di patate, aggiungere 1 kg di zucchero e cuocere finché sono teneri.

Marmellata di cornioli

Eliminate i semi dal corniolo maturo e troppo maturo, mettetelo in una ciotola, versate 2 bicchieri d'acqua per 1 kg di bacche e fate cuocere fino a quando non saranno completamente morbide. Quindi strofinare la massa attraverso un setaccio, aggiungere 600 g di zucchero per 1 kg di bacche e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la massa rimane indietro rispetto al fondo e raggiunge un cucchiaio. Mettere la marmellata finita in scatole su carta da forno unta o un piatto imbevuto di acqua fredda, asciugare e conservare in un piatto o una scatola di vetro.

Corniolo essiccato

È necessario asciugare i frutti con i semi nel forno o l'essiccazione per i frutti, prima a 50 gradi, quindi aumentare a 70. Puoi anche asciugare all'aria aperta all'ombra, ma solo con il bel tempo.

Corniolo sottaceto

Prendi 1 kg di corniolo maturo e intatto, rimuovi le code, lava, asciuga, trita ogni bacca in più punti in modo che non si spezzi durante la cottura, versa la marinata calda, che viene fatta bollire da 3,5 bicchieri d'acqua, 1,5 bicchieri di aceto, sala da pranzo cucchiai di sale, un cucchiaino di zucchero. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. dal momento della bollitura. Mettere in vasetti sterili un rametto di dragoncello, alloro, 3 pezzi di chiodi di garofano e versare il corniolo in vasetti sterili insieme alla marinata. Arrotolare con coperchi sterili e coprire con un panno spesso, lasciare raffreddare completamente.

Liquore di corniolo

Versare 1 kg di corniolo lavato in 1 litro di alcol e lasciare agire per 14 giorni, quindi filtrare. Far bollire 0,5 kg di zucchero con un bicchiere d'acqua. Mescolare lo sciroppo con l'alcool di corniola e lasciare in infusione in bottiglie ben chiuse.