Una deliziosa ricetta per la zuppa di pollo. Ricetta zuppa di filetti di pollo

Nel processo di trattamento termico, i prodotti a base di carne perdono molte delle loro utili vitamine e minerali. Per la corretta preparazione della zuppa di petto di pollo, al fine di preservare la maggior parte delle sue sostanze utili, è necessario sapere come preparare correttamente questo tipo di carne, quanto tempo dovrebbe richiedere il processo di creazione di un piatto.

Quanto tempo cuocere il petto di pollo

Uno dei prodotti a base di carne più economici e popolari è considerato il petto di pollo.

La maggior parte delle casalinghe crede che durante il processo di cottura, la carne di pollo bianca diventi dura e insipida, e questo tipo di carne è più adatto per cucinare fritto, in umido o insalata. Questa opinione è molto errata: per cucinare il petto, devi solo sapere come sceglierlo correttamente, quanto tempo devi dedicare al processo di cottura.

Nei negozi e nei supermercati, il pollo viene venduto refrigerato o congelato. Prima di cuocere il petto, scongelare la carne a temperatura ambiente, quindi iniziare un ulteriore trattamento termico. I principali segreti della bollitura della carne bianca per brodo e zuppa sono:

Il filetto di pollo non ha bisogno di essere separato dall'osso, rimuoverne la pelle per una maggiore saturazione, sapore del piatto;
L'acqua deve essere fredda, coprendo la carne;
Aggiungere sale e spezie solo dopo l'ebollizione;
Il fuoco dopo l'ebollizione dovrebbe essere ridotto in modo che il processo di cottura sia lento e graduale, e il petto sia quindi più succoso;
Quando si prepara la zuppa, far bollire i filetti per non più di venti minuti dopo l'ebollizione;
Le verdure, l'alloro dovrebbero essere aggiunte a fine cottura in modo che la carne e altri prodotti non abbiano un sapore amaro;
Per ridurre l'intero processo di cottura, potete pretagliare la carne a pezzi.

Un altro fatto importante che influenza l'intero processo di cottura del petto di pollo è che il pollo può essere coltivato in casa e il processo di cottura aumenterà sicuramente nel tempo. Per verificare la prontezza, devi solo bucare la carne con una forchetta e vedere il colore del succo che fuoriesce: il rosso e il rosa indicano l'impreparazione della carne bianca.

Ricetta veloce

Il vantaggio di un piatto liquido e caldo con filetto di pollo risiede principalmente nel fatto che ¼ di carne è costituita da proteine, è ipocalorica e sostiene perfettamente il sistema immunitario, apportando vitamine dei gruppi B, C, PP, A, minerali - ferro , sodio, magnesio, potassio nel corpo, cloro e molti altri.

Raffreddare il petto a temperatura ambiente normale, sciacquare, tagliare a pezzi di tre centimetri e metterlo in una casseruola, versando acqua fredda. Sul fornello dopo l'inizio dell'ebollizione, eliminando la schiuma, cuocere per dieci minuti.

Parallelamente al processo di ebollizione, mondate le verdure. Tagliare le patate a quadratini, le carote a striscioline, le cipolle finemente a caso. Dopo aver inviato le verdure alla carne, cuocere per dieci minuti, quindi controllare la prontezza delle patate e aggiungere sale, spezie e aneto tritato finemente. Far bollire se necessario per cinque minuti a fuoco basso.

La zuppa di petto di pollo dovrebbe essere lasciata fermentare per quindici minuti e può essere servita con verdure fresche, erbe aromatiche, pane di segale.

Zuppa di petto di pollo dietetica

Quando si è a dieta per malattia o semplicemente per perdere peso e mantenere l'equilibrio idrico nel corpo, la zuppa di petto di pollo è l'opzione migliore. Questa carne bianca contiene molti utili oligoelementi ed è considerata facilmente digeribile. Tutto ciò che serve per fare la Zuppa di Carni Bianche:

petto di pollo - 400 g;
carota - 150 g;
patate - 300 g;
peperone dolce - 200 g;
verdure - 40 g;
cipolla - 100 g;
sale, spezie - 5 g;
foglia di alloro - 1 pz.;
acqua - 2,5 litri.

La creazione di una zuppa di pollo dietetica richiede solo trenta minuti e il valore nutritivo di cento grammi è piuttosto basso a 25 kcal.

All'inizio della cottura, la carne deve essere raffreddata e tagliata a pezzi di 3 centimetri. Versare l'acqua fredda nella padella e mettere il filetto. Dopo averlo fatto bollire fino a cottura - ci vorranno circa quindici minuti, rimuovere la schiuma e rimuovere l'intero petto di pollo bollito dal brodo.

Mentre la carne cuoce, si preparano tutte le verdure - sbucciate e tagliate a cubetti di diverse dimensioni: patate grandi, carote e peperoni a cubetti di un centimetro, ed è meglio tagliare la cipolla a semianelli sottili. Innanzitutto, le patate vengono inviate al brodo di carne, bollite fino a renderle morbide. Quindi si versa il resto delle verdure, si aggiungono sale e spezie.

Cinque minuti dopo, la carne viene rigettata, così come le foglie di alloro e le verdure selezionate tritate finemente. Dopodiché, la zuppa può essere rimossa dal fuoco e lasciata in infusione per dieci minuti.

Assicurati di rimuovere la foglia di alloro prima di servire: può dare un'inutile amarezza alla zuppa dietetica. Puoi aumentare le proprietà utili della zuppa aggiungendo grano saraceno al posto delle patate.

Zuppa di filetto di pollo con vermicelli

Tuttavia, la caratteristica più importante di un piatto liquido con pollo non è da considerare solo i benefici e il ricco complesso vitaminico del prodotto a base di carne, ma anche il tempo di cottura. Il procedimento per fare la zuppa di petto di pollo è molto facile, semplice anche con l'aggiunta di vermicelli, che non solo si sposano bene con tutti gli ingredienti, ma dona anche ricchezza e sazietà. Per preparare un piatto caldo e gustoso vi serviranno:

patate - 300 g;
vermicelli (piccoli) - 70 g;
filetto di petto di pollo - 400 g;
cipolla - 100 g;
olio vegetale - 20 g;
carota - 100 g;
pepe, spezie, sale - 5 g ciascuno;
alloro qb;
acqua - 2 l.

Un primo piatto fragrante e soddisfacente sarà pronto in soli quaranta minuti, il suo contenuto calorico per cento grammi è di 45 kcal.

Il principio di preparazione è abbastanza semplice ed è meglio iniziare il processo con la carne. Deve essere scongelato, lavato e tagliato a pezzi. Mettendo in una casseruola, versare acqua e mandare a fuoco forte, che, dopo l'ebollizione, ridurre. Più volte con una schiumarola sarà necessario rimuovere la schiuma.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Gettare il filetto di pollo quando il brodo bolle per una ventina di minuti. Lessate, aggiungendo le spezie, il pepe e il sale fino a quando le patate saranno morbide. Durante questo periodo, il resto delle verdure deve essere sbucciato, tagliato a piacere secondo le preferenze e fritto un po' nell'olio.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, versare le cipolle fritte, le carote e, alla fine, aggiungere i vermicelli, le verdure tritate finemente e, dopo aver fatto bollire, spegnere immediatamente.

La zuppa può essere servita con verdure fresche e in scatola, panna acida non troppo grassa fatta in casa e pane.

Ricca zuppa di petto di pollo con uovo

Il primo piatto caldo può essere preparato da quasi tutte le parti della carcassa di pollo. Ma è la zuppa di petto che ha:

eccellente effetto riscaldante;
è facilmente digeribile, ipocalorico;
contiene proteine, carboidrati e meno colesterolo e grassi rispetto ad altri prodotti a base di carne.

Ci sono molti prodotti che possono aggiungere più sazietà e saturazione alla zuppa. Il filetto di petto di pollo nel brodo si sposa meravigliosamente con l'uovo. Per ricreare una ricetta molto semplice e veloce da cucinare, avrai bisogno di:

petto di pollo - 400 g;
carote - 100 g;
patate - 300 g;
uova - 2 pezzi;
cipolle - 70 g;
verdure a piacere - 40 g;
sale, spezie - 7 g ciascuno;
acqua - 2 l.

Saranno necessari solo trenta minuti di tempo per creare la zuppa e il contenuto calorico di cento grammi di essa sarà pari a 38 kcal.

Ad inizio cottura, versate nella padella dell'acqua e adagiatevi il filetto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza.

Mettere sul fuoco, cuocere a fuoco alto fino a bollore, quindi a fuoco basso per 10 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola, salare il brodo e aggiungere le spezie.

Mentre la carne viene bollita, è necessario sbucciare rapidamente le verdure e tagliarle a caso, ma preferibilmente le carote a bastoncini spessi, le patate a cubetti grandi e le cipolle a cubetti piccoli. Innanzitutto, le carote vengono inviate al brodo con il petto bollito, quindi le cipolle. Quando queste verdure sono bollite, vengono versate anche le patate.

Le uova devono essere portate in un contenitore separato e sbattere fino a renderle spumose. Quando tutte le verdure nella zuppa sono pronte, devi mescolarle rapidamente, versando un filo molto sottile di uova: dovrebbero arricciarsi in fili sottili sulla superficie del piatto. Quindi vengono aggiunte le verdure, la zuppa calda viene infusa per dieci minuti.

Servire con un'insalata di verdure fresche in salamoia, senape e panna acida.

Sono davvero poche le ricette che anche i cuochi inesperti possono utilizzare per preparare un piatto. Questi includono una zuppa molto salutare che contiene un certo numero di vitamine e minerali in tutti gli ingredienti, compreso il petto di pollo. Ecco alcuni semplici consigli da seguire quando si crea un pasto liquido delizioso, abbondante e veloce:

L'aroma, bel colore del brodo di vermicelli aiuterà a dare le verdure - aggiungendo una cipolla non completamente sbucciata, radici di carota, sedano, prezzemolo, che poi sarà facile da togliere dalla zuppa;
Dovresti calcolare correttamente la quantità di pasta per un piatto liquido: aggiungendone molte puoi ottenere non zuppa, ma porridge;
Se volete cucinare una pietanza con un brodo limpido, cuocete lentamente, a fuoco basso, senza coprire con il coperchio;
È meglio salare a fine cottura il petto di pollo, dopo aver eliminato tutta la schiuma;
Per ridurre il contenuto calorico è necessario togliere la pelle e togliere le lische dalla parte di carne, e per aumentare la sazietà, la ricchezza del brodo, al contrario, lasciarle e cuocere il petto intero.

La zuppa di petto di pollo risulterà comunque deliziosa: l'importante è non esagerare con il sale. Tutti i prodotti, in particolare le verdure e il filetto di pollo, sono perfettamente combinati, apportando all'organismo solo le sostanze più utili.

Il petto di pollo è la parte migliore della carcassa, ottima carne magra, molto adatta per la preparazione di vari piatti dietetici.

Ecco alcune ricette per deliziose zuppe di filetto di pollo dietetiche, vale a dire i petti. In ogni caso, è meglio cuocere la zuppa da un filetto pulito, tagliato da un petto di pollo, senza pelle. Puoi anche cucinare con la pelle, ad esempio, se vuoi che la zuppa diventi un po 'più grassa (un tale desiderio è abbastanza comprensibile, ad esempio quando fa freddo, durante lo sforzo fisico).

Zuppa di verdure dietetiche con petto di pollo

petto di pollo - 1 pz. o metà (circa 300-400 g);
cipolla - 1 pz.;
spezie secche per il brodo (lavrushka, piselli e chiodi di garofano);
carote - 1 pz.;
broccoli o cavolfiori - circa 200 g;
patate - 2-4 pezzi di medie dimensioni;
peperone dolce (preferibilmente rosso) - 1-2 pz. (ingrediente stagionale facoltativo);
concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiai (anche facoltativi);
verdure fresche diverse (cipolla, prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto);
aglio - 1 spicchio.

Lessare il petto di pollo con la cipolla e le spezie finché non sarà tenero in una piccola quantità d'acqua, ci vorranno circa 40 minuti dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso, rimuovere con cura il rumore e il grasso durante il processo. Attendere 15 minuti e togliere la carne. Scartare la cipolla e il prezzemolo. Mettiamo patate e carote in una casseruola, sbucciate e tritate non grandi. Far bollire per 10-15 minuti, dopo di che adagiamo i broccoli, smontati in piccoli grumi e il peperone, tagliato a striscioline. Torniamo alla zuppa di carne di pollo bollita dal petto, tagliata a pezzi di medie dimensioni. Cuocere la zuppa per altri 8 minuti (è possibile aggiungere il concentrato di pomodoro). Coprite con un coperchio e spegnete il fuoco, lasciate in infusione la zuppa per 10-15 minuti. Servire cosparso di erbe tritate con pane dietetico di cereali secchi o torta di crusca azzima. Strofina una piadina o un pane con l'aglio. Se volete cucinare la zuppa alla crema o, come si suol dire, la zuppa alla crema di petto di pollo, potete utilizzare la zuppa già preparata (vedi sopra).

Usando una schiumarola, togliere le verdure e la carne cotte dalla zuppa e passare in un frullatore. Aggiungere il brodo alla consistenza desiderata, cospargere con le erbe aromatiche tritate e servire in pirottini. Puoi aggiungere piccoli cracker fatti in casa e un cucchiaio di panna o panna acida alla zuppa. Questa zuppa di purè è molto buona per i bambini.

Per ottenere una zuppa di crema più soddisfacente, puoi aggiungere fagioli schiacciati bolliti, piselli o ceci già pronti (andranno anche i legumi in scatola, basta scolare lo sciroppo e sciacquare con acqua bollita prima di aggiungerli alla zuppa).

Zuppa di formaggio con petto di pollo

petto di pollo - circa 300 g;
cipolla - 1 pz.;
formaggio a pasta dura grattugiato - circa 200 g;
cracker di segale o crusca di frumento fatti in casa;
spezie secche per brodo (leggi la prima ricetta);
cipolle verdi e altre erbe fresche;
panna o panna acida (facoltativa)

Lessare il petto di pollo nel brodo con la cipolla e le spezie, raffreddare leggermente e togliere con una schiumarola. Tagliate la carne a pezzetti.

Mettiamo una porzione di carne in ogni tazza o piatto da zuppa, mettiamo sopra i crostini, cospargiamo con una miscela di erbe fresche tritate e formaggio grattugiato. Versare il brodo caldo. Puoi aggiungere panna acida o panna, condire la zuppa con pepe nero macinato e aglio.

Se vuoi una zuppa più sostanziosa, puoi aggiungere dei piselli in scatola - circa 2-3 cucchiai. cucchiai per porzione (scolare solo lo sciroppo conservante e sciacquare i piselli con acqua bollita). In questa zuppa potete anche aggiungere delle patate lesse, tagliate a fette di media grandezza.

In qualche modo, sviluppando la tua immaginazione culinaria, puoi inventare le tue ricette per le zuppe di petto di pollo, questi piatti vengono preparati rapidamente e sono facilmente assorbiti dal corpo umano.

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Zuppa di formaggio con filetto di pollo

La zuppa di formaggio con filetto di pollo è un piatto semplice fatto in casa. Se la guardi, questa è la zuppa più ordinaria, ma con una svolta, perché grazie al formaggio anche il piatto più semplice può trasformarsi in un pasto gourmet.

Scelta dell'ingrediente principale

La varietà di formaggi ai nostri tempi è semplicemente enorme, e questo ti permette di creare in cucina: prova a combinare una varietà di gusti in un piatto e, di conseguenza, trova la tua ricetta perfetta.

Quasi tutte le ricette prevedono l'utilizzo di formaggi fusi e cremosi, ma formaggi come mozzarella, adyghe, parmigiano o dorblu trasformeranno la vostra zuppa in un piatto davvero francese, profumato e saporito. Il parmigiano, ad esempio, è consuetudine cospargere la zuppa già nel piatto. Gli italiani amano le zuppe di pasta e sono tradizionalmente servite con parmigiano grattugiato o Grana Padano, la sua controparte più economica. Prima di intraprendere esperimenti audaci e disperati, è meglio preparare una piccolissima porzione di prova con un nuovo ingrediente. Soprattutto se si decide di utilizzare un formaggio dal gusto e dall'aroma pronunciati. A volte, per provare una nuova combinazione di cibi, cucino un piatto secondo una ricetta classica, quindi separo una piccola parte in un piatto a parte. È lì che faccio i miei esperimenti :)

Con cosa archiviare

Per la zuppa di formaggio, puoi cucinare una baguette con formaggio, toast rossi con formaggio o un antipasto di formaggio fuso, o ungere il normale pane fragrante con uno squisito antipasto di ricotta con erbe e aglio. Sì, e solo i crostini saranno molto utili.

La zuppa di formaggio con filetto di pollo è un piatto particolarmente buono fresco, dopo averlo riscaldato perde parte del suo sapore e l'aroma diventa meno pronunciato. Pertanto, consiglio vivamente di cuocerlo in piccole porzioni, che si chiama alla volta. Questo è davvero il tipo di zuppa che è meglio non cucinare con una settimana di anticipo.

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Zuppa di filetti di pollo

Oggi vi darò la mia ricetta per la zuppa di filetti di pollo. Cosa c'è di meglio a pranzo di una semplice e gustosa zuppa con filetto di pollo, la preferita da tutti? Grazie alle verdure sarà ricco e appagante. Pronto!

INGREDIENTI

Filetto di pollo 300 grammi
Patate 2-3 Pezzi
Lampadina 1 pezzo
Carota 1 Pezzo
Pasta con ragnatela 2 cucchiai. cucchiai
Foglia di alloro 1 pezzo
Spezie a piacere

Descrizione della preparazione:

Non sono mai stato un fan dei primi piatti, ma a pranzo ho voglia di cucinare una zuppa. La zuppa di filetti di pollo è probabilmente la più semplice delle opzioni. Ci ho messo la pasta di ragnatela per la densità, ma tutte le altre andranno bene. Per preparare la zuppa di filetti di pollo, non è necessario friggere le verdure. Ciò semplificherà il compito e non a tutti piace tostare nella zuppa. Ricetta della zuppa: 1. Lavare il filetto di pollo con acqua fredda. Quindi riempilo d'acqua in una casseruola e dai fuoco. Raccogliamo la schiuma (è importante farlo in tempo), riduciamo il fuoco e cuociamo fino a cottura per altri 20 minuti Suggerimento: getta la cipolla quando cucini la carne: non solo darà un delizioso aroma, ma si ammorbidirà anche il filetto. Togliere la cipolla quando il pollo è cotto. 2. Puliamo le carote e tre su una grattugia grossa. 3. Tritare finemente la cipolla. 4. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti. 5. Tiriamo fuori il filetto di pollo dal brodo e lo tagliamo finemente. 6. Riportalo nella padella e aggiungi cipolle e carote. 7. Quindi buttiamo le patate, cuociamo per 10 minuti finché non diventano semi morbide. 8. Aggiungere la pasta, mescolare, cuocere per un paio di minuti fino a quando la pasta è pronta. 9. Alla fine buttare la foglia di alloro, togliere la zuppa dal fuoco. Pronto! Lascia in infusione la zuppa, al momento di servire, puoi decorare con le erbe aromatiche. Buon appetito!

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Zuppa di vermicelli di pollo fatta in casa

Il brodo più versatile e molto gustoso si ottiene solo dal pollo. Qualsiasi massaia sa che ogni piatto può essere reso più aromatico e più ricco grazie al brodo di carne di pollo, che si tratti di tagliatelle ricche per il primo o di un contorno caldo di riso per il secondo. La zuppa di filetti di pollo è particolarmente profumata e gustosa.

Un tale brodo può essere definito ideale, perché è adatto a tutti: aderenti a una dieta sana, persone a dieta, amanti del cibo delizioso. E il brodo di pollo ha una proprietà curativa, di cui forse tutti sono ben consapevoli.

cucinando

Filetto di pollo - 3-4 pezzi
Cipolle - 2 teste.
Carote - 2 radici.
Pepe bulgaro - 1 frutto.
Pomodori - 2 frutti.
Vermicelli - 1 tazza.
Aglio - 2 spicchi.
Foglia di alloro - 2-3 pz.
Un paio di rametti di rosmarino.
Sale.
Pepe.

Una pagnotta bianca (pane).
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
Condimento a piacere.

Erbe fresche - prezzemolo, aneto.

Porzioni - 5.

Tempo di cottura- 1 ora.

Cuciniamo il brodo

Cucinare il brodo di pollo è un vero piacere per la padrona di casa. La carne viene cotta rapidamente, senza inutili fastidi e odori.

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda. Come bollire la carne dipende da te. Puoi tagliare il filetto in più pezzi o abbassarlo completamente.
Versare la carne con 2 litri d'acqua e dare fuoco. Immergere nella padella anche la cipolla sbucciata e la carota. Daranno al brodo un aroma e un colore meravigliosi. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, aggiungere le foglie di alloro e il rosmarino. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti.
Quando il brodo è pronto, il filetto deve essere rimosso.

nota vegetale

La zuppa di filetto di pollo perfetta è la zuppa con le verdure. Il brodo leggero e allo stesso tempo abbondante è perfettamente integrato da peperoni, pomodori e altre verdure fresche.

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. A proposito, più grandi sono le verdure tritate in questa zuppa, meglio è. Ma se qualcuno della tua famiglia non appartiene agli amanti della cipolla (cosa che accade abbastanza spesso), puoi tritarla molto finemente.
Le carote vengono tagliate a fettine sottili.
Eliminate il gambo e i semi dal peperone. Tagliatela a listarelle sottili. Per questa zuppa, è meglio usare diversi tipi di pepe, ad esempio giallo e verde. Quindi la zuppa non sarà solo gustosa, ma anche molto brillante.
Tagliare i pomodori in grossi pezzi casuali. Prova a scegliere pomodori più sodi per questo piatto in modo che non si sfaldino completamente nel brodo.
È meglio tagliare l'aglio a petali. Bollirà ancora nella zuppa e perderà il suo sapore pungente, ma manterrà l'aroma.
Nella padella si aggiungono alternativamente cipolle e carote, peperoni, aglio e, alla fine, i pomodori. È meglio aggiungere le verdure 3-4 minuti dopo aver messo la pasta nella pentola. Quindi nessuno degli ingredienti bollirà morbido e non rimarrà crudo.

L'opzione migliore per questa zuppa sono i piccoli vermicelli. Ma se non ce ne fosse una, la zuppa si rivelerà non meno gustosa se usi corna, piume e persino pasta.

Uno dei problemi principali delle zuppe di vermicelli è che col tempo si inzuppano e, di conseguenza, il meraviglioso primo si trasforma in un denso porridge. Per evitare che ciò accada, i vermicelli o altra pasta dovrebbero essere fritti in padella prima della cottura.

Per fare questo, versate un filo d'olio in una padella, fatelo scaldare e versate i vermicelli.
Friggere a fuoco medio fino a quando i vermicelli diventano di un bel colore dorato opaco. Quindi può essere inviato in una pentola di brodo bollente.

La zuppa di verdure leggera di pollo è idealmente completata con crostini di grano. Sono fritti in padella con olio vegetale.

Tagliare il pane a cubetti grandi e versare i pezzi in una ciotola profonda.
Sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere un po' di condimento per dargli un po' di spezie.
Friggere fino a diventare croccanti.

Tutti a tavola

La carne di pollo è senza dubbio servita con la zuppa. Ci sono molte opzioni: puoi strappare il filetto in fibre, puoi tagliarlo a pezzetti e inviarlo alla zuppa. Potete tagliarlo a fette (se l'avete lessato intero) e servire su un piatto a parte.

La zuppa di filetti di pollo viene versata nei piatti. Completare con prezzemolo e aneto tritati finemente. I cracker vengono serviti in tavola in una ciotola separata e non versati immediatamente, in modo che non si bagnino troppo e rimangano croccanti.

Zuppa fatta in casa: cosa potrebbe esserci di più gustoso? La zuppa non sostituirà panini o panini. Il cibo caldo è salutare e sono del parere che a pranzo ogni adulto, e soprattutto un bambino, dovrebbe mangiare una porzione di zuppa calda o borscht.

Molto spesso cucino una zuppa, anche se spesso cucino brodo da diverse parti della carcassa se c'è un pollo o un galletto fatti in casa. Il filetto è buono perché cuoce velocemente, non ha lische e vene. La carne è morbida e si mastica facilmente.

Puoi cucinare la zuppa di filetto di pollo con qualsiasi cereale: grano saraceno, miglio, riso. Potete aggiungere i funghi freschi al posto dei cereali, dopo averli tagliati a fettine. Deliziosa zuppa di pollo con piselli o lenticchie, con gnocchi. Offro una ricetta per cucinare la zuppa di filetto di pollo con miglio. La zuppa è gustosa e saporita.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Acqua 3 l, filetto di pollo 250 g, patate 5-6 pz., miglio 1/2 tazza, cipolla 1 pz., carote 1 pz., alloro 1-2 pz., sale qb, erbe aromatiche qb, pepe nero assaggiare.

Zuppa cremosa di pollo con pistacchi Scaldare il riso per 2 minuti aggiungendo olio vegetale. Quindi versate il brodo bollente e fate cuocere il riso finché non sarà tenero. Passare il riso finito insieme al brodo attraverso un colino. Macinare il filetto, mescolare con il purè di riso, salare e portare a bollore...Richiesto: filetto di pollo bollito - 150 g, riso - 3 cucchiai. cucchiai, brodo di pollo - 2 tazze, olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai, pistacchi tritati - 20 g, burro - 20 g, panna - 1/2 tazza, tuorlo d'uovo - 1 pz., sale

Zuppa cremosa di pollo alle mandorle Passare il filetto al tritacarne, aggiungere un po' di brodo, le mandorle e tritare il composto in un frullatore fino ad ottenere una massa di purea. Diluire la purea con il brodo rimanente, salare. Spruzzare la farina nel burro, versare la panna, cuocere per 5-7 minuti, poi...Avrai bisogno di: sale qb, scorza di 1/2 limone, noce moscata - 1 pizzico, burro - 2 cucchiai. cucchiai, farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio, panna - 3/4 tazza, brodo di pollo - 6 tazze, mandorle sbucciate - 50 g, filetto di pollo bollito - 250 g

Zuppa di formaggio con petto di pollo

Ingredienti:

- circa 300 g;
cipolla - 1 pz.;
formaggio a pasta dura grattugiato - circa 200 g;
cracker di segale o crusca di frumento fatti in casa;
spezie secche per brodo (leggi la prima ricetta);
cipolle verdi e altre erbe fresche;
panna o panna acida (facoltativa)

Lessare il petto di pollo nel brodo con la cipolla e le spezie, raffreddare leggermente e togliere con una schiumarola. Tagliate la carne a pezzetti.

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