Goulash di manzo tenero con salsa. Sugo di manzo. Ingredienti e numero di porzioni

Molte casalinghe credono che preparare il gulasch sia molto semplice. Ma si scopre che non è sufficiente semplicemente friggere e poi stufare la carne. Il gulasch si differenzia dagli altri stufati in quanto contiene un gran numero di spezie diverse e una salsa piuttosto densa in cui galleggiano i pezzi di manzo.

Come cucinare il gulasch di manzo secondo una ricetta tradizionale

Per il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Polpa di manzo – 1 kg.
Grasso di suino fuso – 100 g.
Cipolle – 2 pezzi
Concentrato di pomodoro – 100 g.
Farina – 2 cucchiai.
Sale, pepe - a piacere.
Aglio – 2-3 spicchi.
Foglia di alloro – 1 pz.
Panna acida – 3 cucchiai.

Tecnologia di cottura:

Tagliare la carne a cubetti. Friggerlo in metà del grasso riscaldato. La carne dovrebbe avere una crosta. Mettetelo in una casseruola e aggiungete un po' di sale e pepe. Versare 1 tazza di acqua bollente e cuocere a fuoco molto basso. Cuocere a fuoco lento la carne finché non si ammorbidisce. Se l'acqua bolle velocemente, aggiungetela, ma in porzioni molto piccole.
Metti la seconda parte del grasso nella padella e friggi la cipolla fino a renderla trasparente. Tagliatelo prima a cubetti. Cospargere le cipolle fritte con la farina e mescolare bene. Aspetta che la farina diventi rosata.
Mettere il concentrato di pomodoro in una padella con le cipolle e versare 1 tazza di acqua bollente. Mescolate bene il tutto e fate bollire la salsa. Fai bollire la salsa per 5 minuti.
Versare la salsa di pomodoro nella carne e aggiungere nella casseruola l'aglio, l'alloro e la panna acida. Fai bollire tutto insieme per altri 10 minuti. Durante questo periodo, assaggia il piatto per sale e pepe. Se non ce ne sono abbastanza, aggiungili.
Servire il gulasch con purè di patate, pasta o porridge di grano saraceno friabile.

Come cucinare il gulasch di manzo secondo la ricetta ungherese

Questo gulasch si prepara senza prefriggere la carne e può essere servito come primo piatto. Assomiglia ad uno spezzatino denso ed è ottimo con il pane nero e tutti i tipi di verdure salate.

Tagliare 500 g di cipolle a semianelli sottili. Tritare molto finemente 1 spicchio d'aglio con un coltello. Friggere la cipolla e l'aglio in una casseruola fino a doratura. Per la frittura utilizzare 100 g di strutto di maiale.
Aggiungere la carne cruda tagliata a pezzi alla cipolla e all'aglio. Avrai bisogno di 1 kg di carne. Mescolare il tutto e scaldare fino a quando la carne inizierà a schiarirsi.
Aggiungi 3 cucchiai alla carne e alle cipolle. l. concentrato di pomodoro denso, 2 cucchiai. paprika macinata e 2 tazze di acqua bollente. Fai bollire il piatto per 1-1,5 ore. Assicuratevi che la carne sia molto morbida. Controlla il livello dell'acqua: se bolle, aggiungine altra.
10 minuti prima della fine della cottura, salare il gulasch a piacere. Aggiungi 1 cucchiaino ad esso. cumino e un pezzetto di scorza di limone fresca. Condisci anche la carne con panna acida densa: avrai bisogno di 4 cucchiai.

Il vero gulasch si prepara solo con cipolle e aglio. Ma se aggiungi carote o peperoni al piatto, risulterà anche molto gustoso. È vero, il piatto può già essere chiamato "spezzatino".

Gulash: ricette

Una ricetta semplice per preparare il gulasch di manzo con pomodoro e farina. Un piatto abbastanza soddisfacente e gustoso per tutta la famiglia con una ricetta fotografica e video.

1 ora e 30 minuti

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Il pranzo della domenica è una bellissima occasione per chiacchierare con i propri familiari e coccolarli con qualcosa di gustoso e soddisfacente. Non puoi fare a meno della carne qui. Gulash damanzo secondo le nostre ricette - una delle opzioni di maggior successo per un piatto di carne per accontentare tutti quelli riuniti a tavola. Questo è tradizionale Piatto ungherese, che è diventato il biglietto da visita di questo Paese. E per una buona ragione! Il gulasch è una carne deliziosa e aromatica con sugo che si sposa bene con qualsiasi contorno di verdure.

Ricetta classica del gulasch di manzo

Dopo aver letto la nostra ricetta passo dopo passo del gulasch, imparerai come preparare un delizioso gulasch di manzo con sugo da gustare come all'asilo. E puoi prepararlo facilmente a casa. Iniziamo con carne adeguatamente selezionata. Nella ricetta classica utilizziamo carne di manzo fresca senza striature. Se hai carne congelata, devi scongelarla naturalmente sul ripiano centrale del frigorifero.

Una padella profonda, un tagliere, un coltello affilato e una grattugia.

ingredienti

Preparazione

Manzo tagliato a cubetti o barre oblunghe di media grandezza.
Metti una padella profonda sul fuoco al massimo. Aggiungete un po’ di olio di semi di girasole e fatelo scaldare bene. Mettete i pezzi di carne nella padella e fateli rosolare per circa 2 - 3 minuti.
Frittura di pezzi di manzo fino a quando la doratura permetterà alla carne di rimanere succosa all'interno e allo stesso tempo avere una crosta croccante.
Tritare finemente cipolla e mandatelo nella padella con la carne e fatelo soffriggere insieme alla carne finché la cipolla sarà morbida.
Grattugiare le carote su celle a grattugia grande. Lo mandiamo alla carne e alle cipolle, facciamo sobbollire fino a renderlo morbido. Aggiungi le spezie, nel nostro caso paprika, peperoncino e basilico.
Aggiungi la farina alla carne e alle verdure. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
In un bicchiere di brodo di carne diluiamo pasta di pomodoro. A questo aggiungere l'aglio tritato.
Versare la carne brodo con pomodoro e aglio. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa un'ora.
15 minuti prima della fine della cottura, mescolare foglia d'alloro E aneto tritato. Sale a piacere.

Inning

Il nostro gulasch è pronto. Servire caldo per qualsiasi contorno, ad esempio potete cucinare la pasta come contorno. Puoi cospargere con le erbe. Mangia con piacere!

Gulash di manzo con prugne

Per diversificare questo piatto, suggerisco cucinarlo con le prugne. Il gulasch acquisirà un delicato sapore agrodolce e potrai nuovamente deliziare i tuoi cari e i tuoi amici con le tue delizie culinarie.

Ci vorrà la preparazione- 1,5 ore.
Numero di porzioni– circa 5.
Per prepararti avrai bisogno di: una padella profonda, un tagliere, una padella per l'anatra, un coltello affilato e una grattugia.

ingredienti

Spalla di manzo– 600 gr.
Cipolle a bulbo– 1 cipolla.
Prugne(senza semi) – 15 pz.
Carota media- 1 PC.
Farina di frumento– 60 gr.
Ketchup- 2 cucchiai.
Pepe di Giamaica– 3 piselli.

foglia d'alloro- 2 pezzi.
Aglio– 2 chiodi di garofano.
Sale da tavola– 0,5 cucchiaino.
Verdure di aneto– 3 filiali.
– 35 anni
Brodo di carne(o solo acqua potabile) – 1 bicchiere.

Preparazione

Manzo, lavato e asciugato su un tovagliolo di carta taglio pezzi di medie dimensioni.
Mettere i pezzi tritati in una padella calda con olio di semi di girasole e friggere fino a doratura. Non aggiungere ancora sale, acqua e spezie.
Cipolle e aglio Lo tritiamo il più finemente possibile con un coltello e grattugiamo le carote sulle grandi celle di una grattugia. Friggere le verdure in olio di semi di girasole in una padella separata fino a doratura.
Mettiamo i pezzi di manzo fritti in una pentola d'anatra e qui mettiamo le verdure saltate e le spezie che abbiamo scelto (alloro, pimento). Dopo aver mescolato, coprire con un coperchio e Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Mentre la carne e le verdure cuociono, noi friggere la farina in una padella fino al caratteristico colore dorato e versare il brodo di carne. Se non lo avete a portata di mano potete sostituirlo con brodo vegetale o acqua. Mescolare tutto accuratamente. Metti le prugne precedentemente lavate nella teglia e fai sobbollire per 15 minuti.
15 minuti dopo l'aggiunta prugne versare il condimento di farina nell'arrosto d'anatra e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Prima della fine della cottura, circa 3 minuti, aggiungere il ketchup. Una volta cotto il gulasch, copritelo con un coperchio e lasciatelo riposare per 15 minuti.

Inning

Servire il gulasch caldo per purè di patate o altro contorno con sugo ed erbe tritate. Apparecchia la tavola e mangia con piacere!

Una ricetta semplice per il gulasch di manzo con panna acida

Ci vorrà la preparazione- 1,5 ore.
Numero di porzioni– circa 4.
Per prepararti avrai bisogno di: una padella profonda, un tagliere, una casseruola dal fondo spesso, un coltello affilato e una grattugia.

ingredienti

Spalla di manzo– 400 gr.
Birra leggera– 150 ml.
Farina di frumento– 60 gr.
Olio di girasole raffinato– 35 anni
Sale da tavola– 1/2 cucchiaino.
Panna acida (a basso contenuto di grassi)– 4 cucchiai.

Goulash di manzo con sugo- un piatto tradizionale e popolare della cucina ungherese a base di carne in umido con verdure, inventato dai pastori. I pastori frissero pezzi di manzo con lo strutto in un calderone, vi aggiunsero patate, cipolle, peperoni, pomodori, lo diluirono con acqua e lo portarono a prontezza come una normale zuppa. Alla zuppa venivano spesso aggiunti gnocchi di farina-chipette. A differenza della zuppa normale, questa zuppa si è rivelata più densa, più ricca e più nutriente.

Successivamente, il piatto non solo migrò e si diffuse in altri segmenti della società, ma divenne noto anche oltre i confini del paese. Durante l'Unione Sovietica il gulasch era uno dei piatti più apprezzati dalle casalinghe e questo non sorprende, perché la preparazione del gulasch di manzo con sugo non richiedeva prodotti scarsi. A quel tempo, il gulasch era necessariamente incluso nel menu degli esercizi di ristorazione, delle scuole, delle università, delle mense e degli asili nido.

Un gulasch ungherese davvero delizioso è preparato rigorosamente con carne di manzo o vitello giovane. Ma non sorprenderti quando ti imbatti in ricette di pollo, coniglio, gulasch.

Anche se il gulasch è considerato il primo piatto (zuppa), il suo aspetto è più simile al secondo. Oggi il gulasch viene preparato principalmente come sugo di carne per grano saraceno, riso, orzo, pasta, purè di patate o piselli. Nella sua composizione e tecnologia di preparazione, il gulasch di manzo con sugo ricorda lo spezzatino di carne, il canakhi e il manzo alla stroganoff.

Adesso passiamo alla ricetta e vediamo come cucinarla gulasch di manzo con sugo passo dopo passo.

Ingredienti:

Cipolle – 2 pezzi,
Carote – 2 pezzi,
Manzo – 400 gr.,
Peperoni – 2 pezzi,
Farina – 2 cucchiai,
Aneto: un mazzetto,
Salsa di pomodoro – 100 ml.,
Olio di semi di girasole,
Sale e spezie a piacere.

Gulash di manzo con sugo - ricetta

Preparare verdure e carne per il gulasch di manzo con sugo. Sbucciare le carote e le mani. Le verdure per il gulasch vengono tritate grossolanamente. Pertanto, tagliare la cipolla a metà di anelli o quarti.

Tagliare le carote a fette.

Tritare il peperone a cubetti di media grandezza.

La carne di manzo che avete preparato per il gulasch va sciacquata sotto l'acqua corrente e asciugata l'acqua in eccesso con tovaglioli o carta assorbente. Per il gulasch si consiglia di utilizzare carne magra, senza strati di grasso. Tagliatelo a pezzetti lunghi massimo 4 cm.

Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola o in una padella profonda. Al posto del burro potete sciogliere dei cubetti di strutto tritato finemente. Una volta caldo, adagiateci sopra i pezzi di manzo.

Mescolando, friggere la carne fino a doratura. Friggere per non più di 5-7 minuti.

Una volta rosolato all'esterno, aggiungere le cipolle e le carote.

Cospargere la carne e le verdure con la farina.

La farina nel gulasch fungerà da addensante e con il suo aiuto il gulasch di manzo risulterà con un sugo denso. Riempilo con acqua calda in modo che copra completamente la carne e le verdure.

Cuocere a fuoco lento il gulasch di manzo con il sugo per 10 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete i pezzi.

Salare il gulasch e cospargere di spezie. Le spezie per il gulasch possono essere pepe nero macinato, erbe provenzali, peperoncino, alloro, paprika secca e basilico.

Mescolare il gulasch.

Restano gli ultimi ritocchi. Condire il gulasch con la salsa di pomodoro. Al posto della salsa di pomodoro potete utilizzare il concentrato di pomodoro diluito con acqua. Aggiungi aneto tritato finemente o altre verdure.

Dopo aver aggiunto questi ingredienti, cuocere a fuoco lento il gulasch per altri 10 minuti. Questo è tutto, delizioso in ungherese pronto. Prima di toglierla dal fuoco controllate se la carne è morbida, altrimenti lasciatela sul fuoco ancora qualche minuto con il coperchio chiuso.

Goulash di manzo con sugo. Foto

La carne più tenera e che si scioglie in bocca con un sugo denso e aromatico: quasi nessuno può rifiutare questa combinazione! Il gulasch tradizionale appartiene alla cucina nazionale ungherese, dove viene servito sotto forma di una zuppa densa di pezzi di manzo in umido con pancetta affumicata, carote, patate, cipolle e paprika. Friggendo la carne con pancetta e farina, il piatto diventa aromatico, molto ricco e grasso.

Informazioni sulla ricetta del gulasch di manzo con sugo

Per quanto riguarda il gulasch di manzo al sugo (ricetta con foto allegata e dettagli) non è necessario conoscere i dettagli per amarlo e cucinarlo spesso. Eppure è curioso che in diverse parti del mondo il gulasch venga preparato in modo diverso e venga servito principalmente non come zuppa, ma come secondo piatto di carne in una salsa ricca. La carne di manzo risulta essere molto aromatica e tenera, e il sugo denso si sposa bene con tutti i tipi di contorni, in particolare riso e purè di patate.

Il filetto di manzo o vitello giovane, con una quantità minima di vene e tessuto muscolare, è adatto alla cottura. Al posto del concentrato di pomodoro, potete mettere i pomodori freschi nel sugo e aggiungere peperoni e sedano fritti per esaltarne il sapore. In una parola, il gusto del piatto può essere facilmente regolato, ad esempio aggiungendo le tue spezie preferite o aggiungendo un paio di pizzichi di zucchero se vuoi togliere l'acidità del concentrato di pomodoro. Non è necessario lesinare sulle verdure per servire: prezzemolo tritato finemente, aneto, cipolle verdi, coriandolo o basilico non faranno altro che esaltare il gusto del gulasch e rendere il piatto più luminoso e ricco di vitamine.

ingredienti

manzo 500 g
cipolle 2 pz.
carote 0,5 pz.
olio vegetale 2 cucchiai. l.
farina di frumento 2,5 cucchiai. l.
sale 1,5 cucchiaino.
basilico secco 2 patatine.
miscela di peperoni macinati 2 trucioli di legno.
acqua 3 cucchiai.
alloro 1 pz.
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. l.
aneto fresco 1 cucchiaio. l.

Ricetta per gulasch di manzo con sugo

Tritare la cipolla a semianelli sottili, tagliare le carote a cubetti medi. Laviamo la carne in acqua fredda e la asciugiamo con carta assorbente in modo che non rimanga umidità in superficie che impedisca la formazione di una bella crosticina dorata. Rimuoviamo tutte le vene, se presenti, e poi tagliamo la carne a cubetti medi: la dimensione standard del gulasch è 3x3 cm o 4x4 cm, il peso di ogni pezzo è di circa 30 grammi. Se la tagli più grande, la carne cuocerà a fuoco lento troppo a lungo, mentre se la tagli troppo piccola, il suo sapore non sarà così pronunciato nel sugo.
Riscaldare una padella profonda, versarvi 2 cucchiai. l. olio vegetale e mettici dentro la carne. Friggere la carne a fuoco vivo senza coperchio per 3-5 minuti su ciascun lato: questo metodo di frittura rapida consentirà di "sigillare" tutti i preziosi succhi all'interno, la crosta si fisserà e diventerà dorata, il che renderà il gulasch tenero e succoso. Non aggiungiamo sale durante la cottura!
Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne, fate rosolare le cipolle per 2-3 minuti: assorbiranno l'aroma e il sapore del succo di carne rimasto dalla frittura. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungi la farina di frumento nella padella e mescola velocemente. La farina fritta conferirà al gulasch un gradevole aroma affumicato e renderà anche il sugo più denso e ricco.
Ridurre il fuoco al minimo e continuare a friggere per altri 2-3 minuti: la farina dovrebbe assumere un colore caramellato chiaro e acquisire un aroma dolce e nocciolato. Mettete la carne fritta nella padella con le cipolle.
Riempi con acqua fredda: dovrebbe coprire completamente il contenuto della padella. Aggiungere sale, una miscela di peperoni macinati, alloro e basilico. Mescolare, portare a ebollizione e coprire la padella con un coperchio. Cuocere la carne a fuoco lento per 30 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno.
Aggiungete le carote precedentemente tagliate a cubetti, mescolate ancora e fate cuocere per altri 30 minuti: durante questo tempo le carote e la carne saranno completamente cotte. Premendo con una forchetta, il gulasch dovrebbe separarsi facilmente in fibre. Se la carne è “vecchia” e dura, è opportuno aumentare il tempo di brasatura. Durante la cottura l'acqua evaporerà; potete aggiungerla se necessario.
A fine cottura aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aneto tritato finemente. Mescolare e cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti: se si cuoce troppo il sugo, il concentrato di pomodoro potrebbe perdere colore.
Il risultato dovrà essere un gulasch morbido e saporito con un sugo denso. La cipolla si scioglierà completamente, donando alla salsa il suo aroma e il sapore dolciastro. Le carote manterranno perfettamente la loro forma e daranno un aspetto appetitoso al piatto. Il concentrato di pomodoro colorerà riccamente il sugo e aggiungerà una leggera acidità.

Servire il gulasch di manzo con sugo caldo, cosparso di erbe aromatiche tritate finemente. Purè di patate o riso sono perfetti come contorno.

In una nota:

Invece del concentrato di pomodoro, la ricetta prevede l'utilizzo di pomodori freschi come sugo per il gulasch di manzo - in questo caso vanno scottati con acqua bollente, sbucciati e tritati in un frullatore (o su una grattugia). Aggiungere a fine cottura e far cuocere insieme alla carne per 10 minuti.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere al sugo nella fase finale della cottura 1 spicchio d'aglio, passato attraverso una pressa: conferirà al piatto un aroma e un gusto speciali.

Un tempo il gulasch era un alimento da campo per i pastori ungheresi, che lo cucinavano nei calderoni sul fuoco. Non è un caso che questa parola venga tradotta dall’ungherese come “zuppa del pastore”, semplice, soddisfacente e molto nutriente. Nella cucina moderna, il gulasch è più comune come secondo piatto, servito con contorno. I pezzi di carne cotti in un sugo denso con verdure sono un alimento invernale ideale che soddisfa la fame, riscalda e solleva il morale...

Goulash, azu o kuyrdak

Nessuno sa quale sia la ricetta del gulasch considerata classica, poiché anche in Ungheria questo piatto ha molte varianti di preparazione. Inoltre, il gulasch può essere trovato in forme modificate nelle cucine di diverse nazioni. I tartari preparano l'azu, i kazaki e i kirghisi preparano il tradizionale kuyrdak, gli spagnoli cucinano il cocido aggiungendoci fagioli, i tedeschi non riescono a immaginare la zuppa di carne Eintopf senza cereali e pasta, e gli americani hanno creato il loro gumbo goulash, in cui potete trovare non solo carne e salumi, ma anche frutti di mare. A prima vista, sembra che la ricetta del delizioso gulasch con sugo sia così semplice che possa essere facilmente padroneggiata a casa. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze che devi conoscere per preparare un gulasch saporito, gustoso e denso, piuttosto che una zuppa sottile.

Come selezionare e preparare la carne per il gulasch

Preparato con diversi tipi di carne: manzo, maiale, agnello e pollame. Tuttavia, la classica “zuppa del pastore” veniva cucinata con manzo, vitello e agnello, cioè con la carne che era a disposizione dei pastori. Quando la caccia aveva successo, il gulasch veniva preparato con carne di selvaggina e di lepre. Se decidi di cucinare il gulasch di manzo secondo la ricetta classica, come veniva cucinato dai pastori ungheresi, scegli petto fresco, filetto, carne della coscia o spalla con un sottile strato di strutto, ma sempre di animale giovane. Quando acquisti l'agnello, dai la preferenza alla spalla e al collo, e per il gulasch di maiale, prendi la polpa dalla parte superiore del prosciutto, dalla schiena, dal petto e dal collo. La lonza di maiale e il prosciutto non sono molto adatti alla preparazione del piatto, poiché possono risultare un po' duri e asciutti. Il pezzo selezionato viene ripulito da pellicole, tendini e cartilagine, tagliato a cubetti e posto a scolare su un tovagliolo. Solo con carne di alta qualità preparerai un gulasch morbido, tenero e succoso, soprattutto quando si tratta di manzo.

Come cucinare il gulasch di carne in stile ungherese

Il tradizionale gulasch ungherese si prepara così. Le cipolle tritate vengono fritte nello strutto in una padella, in un calderone, in un calderone o in qualsiasi contenitore a pareti spesse, a cui vengono presto aggiunti pezzi di manzo, generosamente cosparsi di paprika dolce e un pizzico di cumino. La carne viene stufata nel suo stesso succo fino a metà cottura, quindi si aggiunge acqua o brodo al piatto, si aggiungono le verdure (patate e peperoni) tagliate a pezzi, i pomodori si aggiungono al piatto 15 minuti prima della prontezza. Alla fine, in un piatto bollente e aromatico, vengono calati gli gnocchi di chipette ungheresi, preparati con pasta azzima ripida con aglio e aneto. Non è necessario dare loro alcuna forma: basta staccare piccoli pezzi dall'impasto e gettarli nel calderone. Il delizioso gulasch ungherese con gnocchi all'aglio aromatici è pronto!

Goulash in russo

Le casalinghe russe cucinano in modo leggermente diverso. Il sugo di carne e verdure viene preparato separatamente e solo successivamente mescolato per stufare o inizialmente cotto in un calderone. In questo caso la carne viene prima fritta e poi stufata. Alcune casalinghe versano subito del liquido sulla carne, ma è pre-fritta con una crosta croccante che preserva la succosità del gulasch.

La salsa viene preparata in questo modo: cipolle e carote vengono tritate (le carote possono essere grattugiate), fritte con paprika, cumino e altre spezie, quindi vengono aggiunti concentrato di pomodoro e farina rosolata. La farina viene solitamente fritta fino a ottenere una crema e sviluppa un gradevole aroma di nocciola. Il sugo piccante risultante viene versato sulla carne e il piatto viene cotto a fuoco lento fino a cottura per un'ora e mezza. Dopo una lunga cottura, la salsa diventa viscosa e avvolge i pezzi di carne, rendendoli teneri e appetitosi. Se lo si desidera, le patate vengono aggiunte al calderone durante il processo di stufatura, anche se alcuni chef ritengono che sia corretto cucinare il gulasch senza patate, che è meglio servire come contorno. Ebbene, quante sono le massaie, tanti sono i modi per preparare questo piatto.

Alcune sottigliezze e segreti

La salsa può essere addensata non solo con farina, ma anche con amido sciolto in acqua fredda, e carne e verdure vengono fritte non necessariamente nello strutto e nel grasso, ma anche nel burro o nell'olio vegetale. Qui si applicano le seguenti regole. Se cucini con carne grassa, friggila in olio vegetale. È meglio utilizzare lo strutto o il lardo se la carne risulta troppo magra e asciutta.

Una varietà di verdure, frutta e altri prodotti vengono aggiunti al gulasch. Alcune ricette esotiche contengono crauti o cavoli freschi, fagioli, piselli, funghi, pasta all'uovo, mele, prugne secche, tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche: aneto, prezzemolo e basilico. Al posto della carne, al gulasch vengono talvolta aggiunti pesce o soia, per lo stufato viene utilizzato brodo o vino al posto dell'acqua e la maionese e la panna acida vengono spesso utilizzate in sostituzione del concentrato di pomodoro.

Il gulasch profumato e succoso viene servito con patate, cereali, pasta, verdure, funghi e legumi. Sul nostro sito imparerai come preparare correttamente il gulasch di manzo e maiale in modo che sia abbastanza denso, aromatico, succoso e si sciolga in bocca. Pubblichiamo le migliori ricette di gulasch inviate dai nostri lettori, che condividono la complessità dell'arrosto di carne e verdure, della preparazione della salsa e della combinazione delle spezie. Scegli qualsiasi ricetta e vizia la tua famiglia con piatti fatti in casa semplici ma deliziosi!

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