Դդմի հետ դուկան դիետայի համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի։ Dukan Կաթնաշոռի Casserole Classic Dukan Կաթնաշոռի Casserole Recipe

Dukan-ի կաթնաշոռի կաթսան, այսպես ասած, ուրախություն է նրանց համար, ովքեր որոշում են բռնել այս դժվարին ճանապարհը։ Առաջին փուլը «հարձակումն» է, այն ամենադժվարն է, քանի որ կարելի է ուտել շատ սահմանափակ ցանկից։ Իսկ կաթնաշոռի նրբությունը փոքր-ինչ շեղելու է «արգելված պտուղը» ուտելու նյարդայնացնող ցանկությունից։

Սովորական կաթսան ներառում է շաքարավազ, ալյուր կամ ձավար, երբեմն՝ չոր մրգեր։ Դուկանի դիետան արգելում է այս բաղադրիչների օգտագործումը վաղ օրերին: Բայց սա սարսափելի չէ, քանի որ նույնիսկ առանց դրանց դուք կարող եք հիանալի ուտեստ պատրաստել ցանկացած վայրում՝ դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է օգտագործել «Հարձակման» փուլից սկսած։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• յուղազերծ կաթնաշոռ (0-1%) - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թեփ վարսակի ալյուրից կամ հացահատիկից - 1 tbsp. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• քաղցրացուցիչ - ըստ ճաշակի:

Անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերել՝ վերջինը ավելացնելով վարսակի թեփը։ Զանգվածը տեղափոխում ենք միկրոալիքային վառարանի համար հարմար ձևի և եփում ենք 500 Վտ հզորությամբ մոտ 4,5 րոպե։ Ցանկության դեպքում ձևը ծածկեք կափարիչով, բայց հետո ավելացրեք ժամանակը մինչև 6-7 րոպե: Բնական մածունի հետ միասին կաթսան շատ համեղ է ստացվում։

Ճաշատեսակը օդամղիչ դարձնելու համար առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցից։ Մի պտղունց աղի հետ հարում ենք սպիտակուցը մինչև զառիթափ գագաթները և վերջում ավելացնում ենք ընդհանուր զանգվածին՝ սպաթուլայի միջոցով ներքևից վերև խառնելով։ Այս տեխնիկան պետք է օգտագործվի բոլոր բաղադրատոմսերում։ Փոխվում է միայն ապրանքների ցանկն ու դրանց քանակը, բայց պատրաստման սկզբունքը մնում է նույնը։

Մեթոդ թիվ 2

Բաղադրատոմսը նախատեսված է ջեռոցում պատրաստելու համար։ Պետք է նախ միացնել այն և տաքացնել մինչև 160 0C։ Այնուհետեւ վերցրեք 5 ձու, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Վերջինս խառնեք 600 գ յուղազերծ հատիկավոր կաթնաշոռի, դանակի ծայրին վանիլինի և ձեր նախընտրած քաղցրացուցիչի հետ։

Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի չկորցնեք կաթնաշոռի արժեքավոր կառուցվածքը։ Վերջում զանգվածը նրբորեն խառնել հարած սպիտակուցների հետ, խմորը լցնել թխման ամանի մեջ և ուղարկել ջեռոց 45 րոպեով։ Վերևը պետք է շագանակագույն լինի, բայց չայրվի: Եթե ​​ընդերքը չափազանց թխված է, իսկ կենտրոնը խոնավ է, ապա թավան ծածկեք փայլաթիթեղով։

Երբ ուտեստը պատրաստ է, անջատեք ջեռոցը և թողեք տապակը 10 րոպե կանգնի, այնուհետև սպասեք մինչև սառչի և սկսեք ուտել։

Որոշ ընդհանուր տեղեկություններ

«Հարձակման» փուլը թույլ չի տալիս ձեզ շատ շրջել, ուստի կաթնաշոռով կաթսաներ պատրաստելու մեթոդները չեն զարմացնում իրենց բազմազանությամբ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք պատրաստվում են առանց օսլայի, ալյուրի և ձավարի: Դրա փոխարեն օգտագործեք վարսակի, ցորենի, հնդկաձավարի թեփ։ Ձու՝ առավելագույնը 5 հատ՝ կախված կաթնաշոռի քանակից։ Մեկ ֆունտ յուղազերծ կաթնաշոռի համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 5-9 հաբեր քաղցրացուցիչ, բայց կարող է ավելի քիչ լինել:

Դուկանի դիետան թույլ է տալիս վաղ օրերին չափավոր քանակությամբ փխրեցուցիչ կամ փխրեցուցիչ օգտագործել: Հետեւաբար, 1,5 ճ.գ. Զանգվածին կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչներից մեկը։ Ջեռոցում թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 160-170 0C է։ Եփելու ժամանակ (20-30 րոպե) ավելի լավ է դուռը չբացել, իսկ այն անջատելուց հետո թողնել «քայլել» ջեռոցում։ Բայց ամեն դեպքում կաթսան մի քիչ կթուլանա։

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս հեշտությամբ իրականացվում է միկրոալիքային վառարանում կամ բազմաբնակարանային վառարանում, գլխավորը ժամանակը հաշվարկելն է: Վերջինիս համար թխման ժամանակը հասցվում է 50 րոպեի։ Բայց ցուցանիշը կախված է ապարատի հզորությունից և ճաշատեսակի հաստությունից:

Փոխակերպման տարբերակ

Երբ «Հարձակումն» ավարտվում է, սկսվում է «Նավարկության» փուլը կամ հերթափոխը: Դիետան թույլ է տալիս ավելացնել բանջարեղեն և որոշ մթերքներ, որոնք արգելված էին առաջին փուլում։ Անհրաժեշտ է սպիտակուցային և սպիտակուցային-բուսական օրեր կազմակերպել։ Դանդաղ կաթսայում կարող եք կիրառել հետևյալ բաղադրատոմսը. Ապրանքը մանկուց կաթսա է հիշեցնում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փափուկ կաթնաշոռ (0-1%) - 600 գ;
• ձու - 4 հատ;
• յուղազերծված կաթի փոշի - 3 ճ.գ. լ. (45 գ);
• եգիպտացորենի օսլա - 2 ճ.գ. լ. (40 գ);
• քաղցրացուցիչ «Fitparad» - 11 գ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Պատրաստման արդյունքը կախված է կաթնաշոռի որակից։ Նախապատվությունը տվեք մանր հատիկներով կաթնաշոռին։ Խորհուրդ չենք տալիս այն խառնել բլենդերի մեջ։ Կարևոր է, որ այն պահպանի իր կառուցվածքը: Հաջողության երկրորդ բաղադրիչը լավ հարած ձվի սպիտակուցն է։ Նրանք պետք է սառեցվեն: Նրանց համար ընտրեք մաքուր, չոր (!) ուտեստներ, գերադասելի է մեծ ծավալներով։

Երբ դեղնուցներն առանձնացնում եք, թույլ մի տվեք, որ դրանք մտնեն սպիտակուցի մեջ։ Փոքր քանակությամբ աղը կօգնի հասնել զառիթափ գագաթների։ Այնուհետեւ շարունակեք ընդհանուր սկզբունքով. Զանգվածը դանդաղ կաթսայում եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 50 րոպե։

Արտադրանքի բարձրությունը մոտ 3-4 սմ է, կառուցվածքը խիտ է, հեշտ կտրվող, չի քանդվում։ Իսկ եթե վրան դարչին ցանեք կամ մածունի վրա լցնեք քաղցրացուցիչով, ապա դիետան իսկական հաճույք կդառնա։ Օսլայի և կաթի փոշու փոքր քանակությունը թույլ չի տալիս ուտել ուտեստը «Հարձակման» փուլում, բայց երբ հերթափոխը գա, կարող եք մի փոքր բուժել ինքներդ ձեզ։ Ընդամենը մեկ կտոր, և դուք կդառնաք այս ուտեստի սիրահար։

Համամասնությունները կարող եք կրճատել մինչև 300 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 30 գ կաթի փոշի և 30 գ եգիպտացորենի օսլա։ Թխել 40 րոպե դանդաղ կաթսայում:

Շարունակում ենք մեր նավարկությունը...

№1

Դիետան եռում է, իսկ նույն ուտեստները ձանձրալի են։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Դրա համար կպահանջվի 600 գ կաթնաշոռ, 1 բաժակ (200 մլ) յուղազերծված կաթ, 2 ձու և 50 գ եգիպտացորենի օսլա։

Վանիլին, շաքարի փոխարինիչ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Թխել արտադրանքը ջեռոցում մոտ 1 ժամ 180 0C ջերմաստիճանում։

№2

Միկրոալիքային վառարանում դուք կարող եք եփել անսովոր կաթնաշոռի կաթսա ... գազարով: Այն կպահանջի միայն մեկ արմատային բերք, 250 գ կաթնաշոռ, 2 ձու, 2 ճ.գ. լ. ցորենի թեփ, ½ ճ. փխրեցուցիչ. Ավելացնել այլ հասանելի բաղադրիչներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման սկզբունքը մնում է նույնը, միայն քերած գազարը բաղադրիչների հետ խառնելուց հետո, թողեք խմորը եփվի մոտ 15 րոպե։ Սպիտակուցները խորհուրդ են տրվում մտնել վերջում: Թխել ապակե փակ տարայի մեջ 8 րոպե 500 Վտ հզորությամբ։

№3

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն պարունակում է հավի ֆիլե և սոյայի սոուս: Մնացած բաղադրիչները ստանդարտ են՝ կաթնաշոռ, ձու, փխրեցուցիչ։ Դուք կարող եք փորձարկել ձեր սրտի բովանդակության համամասնությունները:

Այստեղ դիետան սահմանափակումներ չի մտցնում։ Զանգվածը թողեք մի քիչ, որպեսզի ապրանքները համ ու բույր փոխանակեն, ապա թխեք 40-50 րոպե։

Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է նիհարել դիետաներով, գիտի, որ դժվար է հրաժարվել ձեր սիրելի մթերքներից, եթե դրանք արգելված են: Բայց Դուկանի դիետայի սիրահարները, ովքեր սիրում են կաթնաշոռ, շատ բախտավոր են, քանի որ նիհարելու այս համակարգում կաթնաշոռը գլխավոր տեղերից մեկն է զբաղեցնում։ Կաթնաշոռի ամենահայտնի ուտեստը կաթնաշոռի կաթսան է:

Կաթնաշոռը և Դուկանի դիետան

Այս հրաշալի մթերքը ներառված է խիստ դիետայի բոլոր փուլերի բաղադրատոմսերում։ Բարձրորակ սպիտակուցի, կալցիումի, վիտամինների, միկրո և մակրո տարրերի առկայությունը այն դարձնում է աստվածային պարգև բոլորի համար, ովքեր վերահսկում են քաշը և առողջությունը: Եվ քանի որ դյուկանովիտները նիհարելու համար ամբողջ ճանապարհին պետք է օգտագործեն սպիտակուցային արտադրանք, կաթնաշոռը իդեալական է գլխավոր դերի համար: Իհարկե, նա հիանալի հաղթահարում է դա:

Դուկանի սպիտակուցային դիետայի հիմնական ուտեստը կաթնաշոռն է՝ 0,6%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ

Ինչու կաթսա

Թվում է, թե դժվար է՝ գնեք յուղազերծ կաթնաշոռ և կերեք այնքան, որքան ձեր սիրտը ցանկանում է։ Սակայն սովորական կաթնաշոռն այնքան էլ հեշտ չէ ուտել, նույնիսկ փոքր գդալով։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին տրվում է դժվարությամբ, թույլատրված ցածր յուղայնությամբ, չոր կաթնաշոռը ոչ մի կերպ չի կարելի կուլ տալ, և մարդ ուզում է այս մթերքը խմել ինչ-որ բանի հետ։ Տապակը, լինելով նուրբ և հյութալի, լուծում է բոլոր խնդիրները, նրա օգնությամբ կաթնաշոռի օգտագործումը դառնում է հեշտ և հաճելի։ Բաղադրիչների բազմազանությունը, որոնք կարող են բազմազան լինել բաղադրատոմսերում, ինչպես ցանկանում եք, երաշխավորված է այս ուտեստը դարձնել ձեր սիրածը:

Կաթնաշոռի կաթսան ունի նուրբ և հյութալի հյուսվածք

Հնարավո՞ր է ուտել խանութից գնված

Շատ խանութներում վաճառվում են կարմրած պատրաստի թասեր, բայց դրանք հարմար չեն բոլոր փուլերի համար։ Attack-ի, Cruise-ի և Pinning-ի ժամանակ դուք ստիպված կլինեք ինքներդ պատրաստել այս ուտեստը, քանի որ բաղադրատոմսը ներառում է խիստ սահմանված դիետիկ արտադրանք: Եվ միայն կայունացման փուլից սկսած՝ դուք կկարողանաք ձեզ հյուրասիրել հրուշակեղենի քաղցր դելիկատեսը:

Խոհարարության ընդհանուր կանոններ

Մենք արդեն գիտենք, որ կաթսայի բաղադրությունը կարող է ներառել ապրանքների լայն տեսականի։ Այնուամենայնիվ, կան բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում՝ կաթնաշոռ և ձու: Հետագա թխման զանգվածը պատրաստվում է ընդհանուր կանոնների համաձայն, որոնց խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ նախքան եփելը:

Կաթնաշոռային զանգված պատրաստելը

• Ձուն պատրաստում են դեղնուցները սպիտակուցից առանձնացնելով։
• Կաթնաշոռը խառնեք դեղնուցների և այլ բաղադրիչների հետ՝ փորձելով հասնել առավելագույն միատեսակության։ Դուք կարող եք դա անել ձեռքով, խառնիչով կամ բլենդերով:
• Խառնուրդը պլաստիկ դարձնելու համար կաթնաշոռը կարելի է անցկացնել մաղով, իսկ հատիկավոր օգտագործման դեպքում պետք է ուշադիր գործել և չքանդել կաթնաշոռի կառուցվածքը։
• Սառեցրած սպիտակուցները հարել, բավական կլինի 10 րոպե պահել սառնարանում վերին դարակի վրա։ Գործընթացի սկզբում կարող եք մի քիչ աղ աղել, որպեսզի փրփուրն ամուր լինի։ Հարիչով հարել՝ համոզվելով, որ ամանները չոր, մաքուր են, առանց ճարպի նվազագույն հետքի։

• Միավորեք երկու մասերը դանդաղ, նուրբ շրջանաձև շարժումներով՝ փորձելով պահպանել հարած սպիտակուցների փափկությունը:

Ջեռոցում թխելու առանձնահատկությունները

• Ջեռոցը տաքացնել, տարան պատրաստել թխելու համար։ Դա կարող է լինել բարձր կողերով տապակ կամ թխում թերթիկ, երկու դեպքում էլ հատակը և ծայրերը երեսպատված են մագաղաթով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են սիլիկոնե կաղապարներ, դրանք հեշտ է օգտագործել, հեշտ մաքրվող, կաթսան ստացվում է հետաքրքիր դաջված մակերեսով։

Սիլիկոնե հացաթխման սպասք՝ տապակի ժամանակակից այլընտրանք

• Կաթսայի համար զանգվածը պատրաստելու ժամանակ ջեռոցը պետք է տաքացնել անհրաժեշտ ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։ Պատրաստված խառնուրդը դրվում է թխման ամանի մեջ և դրվում է ջեռոցում՝ միջին դարակի վրա։
• Համոզվեք, որ մակերեսը չի այրվում: Եթե ​​այն շատ կարմրում է, կարող եք տապակը փայլաթիթեղով ծածկել։
• Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված զանգվածի մեջ ներառված մթերքներից՝ 20-ից 50 րոպե։ Տապակը պատրաստ է, եթե փայտե փայտով ծակելիս (կարող եք օգտագործել ատամհատիկ կամ լուցկի), վրան հում խմոր չմնա։

Տապակի պատրաստությունը ստուգելու համար փայտե փայտով ծակում ենք՝ խմորը չպետք է մնա վրան։

Թավայի համար նախատեսված մագաղաթը կարելի է փոխարինել գլանափաթեթներով հատուկ թխելու թղթով, որը վաճառվում է խանութների կենցաղային բաժիններում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում կաթսա պատրաստելը հարմար է. դուք չպետք է անհանգստանաք ջեռոցը նախապես տաքացնելու կամ թխելու համար նախատեսված ուտեստ գտնելու մասին: Զանգվածը դնում ենք ձիթապտղի յուղով թեթև յուղած ամանի մեջ (0,5 թ/գդ), փակում ենք կափարիչը և դնում «Թխելու» ցանկալի ռեժիմը (40–50 րոպե): Կայունացման փուլի համար օգտագործվում է կարագ։

Նախքան պատրաստի կաթսան հանելը, ամանը պետք է սառչի։ Դրա համար այն հանում են բազմաբնակարանից, թողնում խոնավ սրբիչի վրա 10-15 րոպե։ Դրանից հետո վրան դնում են շոգենավ (պլաստմասե ցածր անցքերով աման) և կաթսան շուռ են տալիս, հեշտությամբ դուրս է գալիս ու չի կոտրվում։

Որպեսզի կաթսան բազմաբնակարանից հանեք և չջարդեք, օգտագործեք հատուկ գործիքներ

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանը հիանալի է կաթսաներ պատրաստելու համար։ Ճիշտ է, դուք չեք կարող անել առանց կափարիչով հատուկ ուտեստների և «Միկրոալիքային վառարանի համար» մակնշման:

Ճաշատեսակը թխվում է 500 Վտ հզորությամբ, ամբողջական պատրաստության համար բավական է 8–10 րոպե։

Տապակ թխելու այս եղանակը հարմար է նրանց համար, ովքեր սպասելու ժամանակ չունեն և արագ կծելու կարիք ունեն, օրինակ՝ առավոտյան՝ «արագ» ուտեստները կատարյալ են նախաճաշի համար։

Ինչ պատրաստել տարբեր փուլերում

Հարձակման վրա

Ապրանքների ժլատ հարձակման համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն քանակություն, կաթսա պատրաստելը շատ պարզ է և երկար չի տևում:

Հիմնական կանոնն է՝ հիշել, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն ցածր յուղայնությամբ (կաթնաշոռ 0,6%) և ներառված լինեն թույլատրելի ցանկում։

Նկատվել է, որ կաթսան առավել տարածված է հատկապես Attack-ի համար, քանի որ այն օգնում է բավարար չափով ստանալ և չթուլանալ: Այս փաստի բացատրությունը շատ պարզ է՝ գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պարունակում են վարսակի թեփ, որը երկար ժամանակ հագեցնում է քաղցի զգացումը, և, իհարկե, հաճելի համ, որը մանկուց աղանդեր է հիշեցնում։

Թեփով

Պատրաստել սնունդ.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ
• ձու - 2 հատ.
• վարսակի թեփ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ, շաքարի փոխարինիչ - ըստ ճաշակի

Զգուշորեն առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից և դրեք սառնարանում։ Դեղնուցները խառնել կաթնաշոռի հետ՝ ավելացնելով թեփ և շաքարի փոխարինիչ։ Մինչ պատրաստում էիք կաթնաշոռ-դեղնուց զանգվածը, սպիտակուցները ժամանակ ունեցան սառչելու, և կարող եք ամեն ինչ խառնել։ Թխել 20 րոպե տաք ջեռոցում՝ զանգվածը լցնելով պատրաստված թավայի մեջ։

Այս տարբերակը կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում՝ նվազեցնելով ժամանակը մինչև 8 րոպե։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 15,5 գ
• ճարպեր - 4,4 գ
• ածխաջրեր - 10,6 գ
• կալորիա - 144 կկալ

Կաթնաշոռի կաթսա թեփով - հայտնի ուտեստ Attack փուլում

Կաթի փոշու և բազմաբուխ օսլայի հետ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ
• ձու - 2 հատ.
• յուղազերծված կաթի փոշի - 30 գ
• եգիպտացորենի օսլա - 30 գ

Հետևելով կանոններին՝ զանգվածը պատրաստում ենք թխելու համար՝ նրբորեն խառնելով հարած սպիտակուցներն ու կաթնաշոռի խառնուրդը։ Տեղափոխում ենք պատրաստի բազմամանը, թխելու ծրագրի վրա եփում ենք 40 րոպե։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 16,1 գ
• ճարպեր - 3,5 գ
• ածխաջրեր - 8,5 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 129,8 կկալ

Հավի ֆիլեով

Բաղադրիչներ:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 400 գ
• ձու - 4 հատ.
• հավի ֆիլե - 400 գ
• վարսակի թեփ - 4 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ - 1/3 թ.գ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խառնել դեղնուցները, կաթնաշոռը, թեփն ու աղը։ Զանգվածը թողեք 15 րոպե կանգնի, ապա վրան ավելացրեք փխրեցուցիչ։ Կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ մտցրեք մանր խորանարդի կտրատած ֆիլեը, հարած սպիտակուցները միացրեք դրա հետ։ Թխել տաք ջեռոցում 40 րոպե՝ կարմրավուն մակերևույթի վրա ստուգելով պատրաստվածությունը։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 19 գ
• ճարպեր - 2,7 գ
• ածխաջրեր - 2 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 107,6 կկալ

Համեղ և հագեցնող ուտեստ Attack-ի համար՝ կաթնաշոռով և հավի ֆիլեով կաթսա

թեփ անվճար

Պահանջվող ապրանքներ.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.
• առանց ճարպի կակաո - 1 ճ.գ. լ.
• ձու - 2 հատ.
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
• շաքարի փոխարինիչ, աղ, վանիլին - ըստ ճաշակի

Ձվերից մեզ միայն սպիտակուց է պետք։ Առանձնացրեք դրանք դեղնուցներից, դրեք սառնարանում։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, հարիչով հարում ենք սառը սպիտակուցներն ու ավելացնում կաթնաշոռի զանգվածին։ Թխել cupcake-ի միջադիրների մեջ տաք ջեռոցում:

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 15,2 գ
• ճարպեր - 3,4 գ
• ածխաջրեր - 7,8 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 122,9 կկալ

Տապակը փափուկ և միատարր դարձնելու համար զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնել հարիչով։

առանց օսլայի

Ապրանքներ:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ
• ձու - 2 հատ
• վարսակի թեփ - 2 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ
• շաքարի փոխարինիչ, աղ - ըստ ճաշակի

Բոլոր մթերքները խառնել կիտրոնի կտրատած համի հետ, պատրաստել մանր քերիչով։ Սպիտակուցները հարել, զգուշորեն միացնել մնացած զանգվածի հետ, թխել ջեռոցում կես ժամ։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 16,1 գ
• ճարպեր - 3,7 գ
• ածխաջրեր - 3,4 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 111,2 կկալ

Բուրավետ կաթնաշոռի կաթսա (տեսանյութ)

Նավարկության ժամանակ

Կրուիզ փուլի փոփոխվող սպիտակուցային արտադրանքներով և բանջարեղենով օրերն ավելի շատ հնարավորություն են տալիս խոհարարական մասնագետների երևակայությանը, ովքեր նիհարում են Դուկանի վրա: Խիստ սպիտակուցային օրերին դուք կարող եք պատրաստել վերը նկարագրված Attack կաթնաշոռի կաթսայի տարբերակները, իսկ սպիտակուց-բանջարեղենի փոփոխության օրերին կաթնաշոռի զանգվածին բանջարեղեն ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով կամ քերած վիճակում։

Միկրոալիքային վառարանի համար գազարով

Ինչ ուտելիքներ պատրաստել.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ
• միջին չափի գազար - 1 հատ:
• վարսակի թեփ - 2 ճ.գ. լ.
• ձու - 2 հատ.
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
• շաքարի փոխարինիչ, աղ, վանիլին, դարչին - ըստ ճաշակի

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Գազարը քերել, խառնել կաթնաշոռի, թեփի, դեղնուցների հետ և թողնել 10 րոպե։ Ավելացնել թխում փոշի։ Հարել ձվի սպիտակուցը, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Նման կաթսա կարելի է թխել միկրոալիքային վառարանում՝ զանգվածը դնելով կափարիչով տարայի մեջ։ Ժամանակը - 8 րոպե:

Եթե ​​գազարը չոր է, և կաթսայի համար բաղադրությունը թանձր է, ապա այն նոսրացրեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով, ավելացնելով փոքր մասերում:

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 13,8 գ
• ճարպեր - 2,7 գ
• ածխաջրեր - 3,7 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 94,5 կկալ

Կաթնաշոռով և գազարով տապակը շատ առողջարար է՝ կաթնաշոռը պարունակում է սպիտակուցներ, իսկ գազարը՝ մանրաթել։

Թեփով և բանջարեղենով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ
• ձու - 1 հատ.
• վարսակի թեփ - 1 ճ.գ. լ.
• միջին չափի լոլիկ - 1 հատ:
• ծաղկակաղամբ - 4 ծաղկաբույլ
• բուլղարական պղպեղ - ½ հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• կանաչ սոխ - 10 փետուր
• ձիթապտղի յուղ - 0,5 թեյի գդալ
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

1. Սոխի 5 փետուրը պետք է մանրացնել, մի փոքր տապակել տապակի մեջ, յուղով յուղել։
2. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդիներով, սպասել, մինչև ավելորդ հյութը դուրս գա։
3. Կաղամբի ծաղկաբույլերը եփել աղաջրի մեջ, մանր կտրատել։
4. Բուլղարական պղպեղը խորանարդի կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։
5. Ամեն ինչ խառնել կաթնաշոռի, աղի հետ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։
6. Հարել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին։
7. Թխել ջեռոցում կես ժամ պատրաստված ձևով։
8. Սոխի մնացած 5 փետուրները մանր կտրատել և սառչելուց հետո շաղ տալ պատրաստի կաթսայի վրա։

Մեկ լոլիկի փոխարեն կարելի է վերցնել 3 հատ։ չերի լոլիկ, իսկ կես բուլղարական պղպեղի փոխարեն՝ երկու քառորդ տարբեր գույնի, որպեսզի տապակը էլեգանտ լինի:

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 8,3 գ
• ճարպեր - 1,6 գ
• ածխաջրեր - 3,9 գ
• կալորիականությունը՝ 63,4 կկալ

Վիտամինների իսկական պահեստ՝ կաթնաշոռով և բանջարեղենով կաթսա

Պանրի կեղևով

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ
• ձու - 2 հատ.
• բուսական խառնուրդ (գազար, ցուկկինի, փոքր խորանարդի մեջ կտրատած դդում) - 200 գ
• կոշտ պանիր - 30 գ
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խառնել դեղնուցները, կաթնաշոռը, բուսական խառնուրդն ու համեմունքները։ Ձվի սպիտակուցը հարել, լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Թխել 30 րոպե տաք ջեռոցում, ավարտից 3 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիր։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 11,6 գ
• ճարպեր - 3,6 գ
• ածխաջրեր - 3,2 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 90,9 կկալ

Կաթնաշոռի կաթսայի վրա պանրի ընդերքը շատ ախորժելի տեսք ունի, իսկ գազարն ու դդումը գեղեցիկ նարնջագույն երանգ են հաղորդում։

Ամրագրման համար

Համախմբման փուլում թույլատրվում են ցածր շաքարի պարունակությամբ մրգեր (ցավոք, առայժմ առանց բանանի, կեռասի և կեռասի), կոշտ ալյուրից և հատիկաընդեղենից պատրաստված մակարոնեղենը։ Այս բոլոր մթերքները կարելի է հաջողությամբ ավելացնել կաթնաշոռի կաթսաներում՝ համեղ և առողջարար ուտեստներ պատրաստելու համար։

Մրգերով և մակարոնեղենով

Խոհարարական արտադրանք.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ
• մակարոնեղեն (փոքր չափի) - 150 գ
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• ձու - 1 հատ.
• նեկտարին (դեղձ) - 1 հատ:
• նարինջ - 1 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 0,5 թեյի գդալ
• շաքարի փոխարինիչ (անհրաժեշտության դեպքում) - ըստ ճաշակի

Պտուղը կտրատում ենք 1սմ խորանարդի, մի քանի կտոր թողնում վերևը զարդարելու համար, մնացած հատվածները կիսում ենք կիսով չափ։ Առաջին մասը փռում ենք թխելու ամանների հատակին, վրան շարում մակարոնեղենը, հետո մնացած մրգերը։ Կաթնաշոռը, դեղնուցը, թթվասերը խառնում ենք, հարում ենք սպիտակուցը, միացնում հիմնական զանգվածի հետ։ Եթե ​​պտուղը թթու է, ավելացրեք շաքարի փոխարինիչ: Պատրաստի բաղադրությունը քսում ենք յուղով քսած կաղապարների մեջ, վրան զարդարում մնացած մրգերով, թխում տաք ջեռոցում 25 րոպե։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 10,9 գ
• ճարպեր - 6,1 գ
• ածխաջրեր - 23,9 գ
• կալորիական պարունակությունը՝ 194,1 կկալ

Նեկտարինը հյութալի միրգ է՝ արևադարձային բույրով, ամուր մարմնով և իդեալական թխում պատրաստելու համար:

Միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված խնձորով

Այս կաթսան շաքարի փոխարինիչի կարիք չունի, խնձորը կերակրատեսակին կտա քաղցր համ, հյութեղություն և բույր։

Բաղադրիչներ:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ
• ձու - 1 հատ.
• մեծ խնձոր - 1 հատ:
• շաքարի փոխարինիչ (եթե խնձորը թթու է) - ըստ ճաշակի

Խնձորը քերել, մանրակրկիտ խառնել կաթնաշոռի և դեղնուցի հետ։ Սպիտակուցը հարել, խառնել կաթնաշոռի խառնուրդի հետ։ Լցնել միկրոալիքային վառարանի մեջ և թխել 5 րոպե։ Եթե ​​մակերեսը մնում է խոնավ (կպչում է մատներին), ավելացրեք ևս 3 րոպե:

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 11,5 գ
• ճարպեր - 1,6 գ
• ածխաջրեր - 4,6 գ
• կալորիականությունը՝ 79,1 կկալ

Հնդկաձավար կաթնաշոռով (տեսանյութ)

Կայունացման համար

Դիետայի վերջնական փուլը վերացնում է ապրանքների ընտրության բոլոր սահմանափակումները և թույլ է տալիս ուտել այն, ինչ ուզում եք: Այս փուլի կաթնաշոռով աղանդերի կաթսաները պարունակում են քաղցր մրգեր, մեղր, չամիչ, ընկույզ։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել առատ ուտեստ, որը կարող է փոխարինել երկրորդ տաքին, ապա կաթնաշոռին ավելացրեք աղացած միս, ձավարեղեն կամ պանիր։

Կակաոյով և բանանով

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• կաթնաշոռ - 180 գ
• բանան - 2 հատ.
• ձու - 2 հատ.
• սեմոլինա - 50 գ
• շաքարավազ - 100 գ
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.
• կարագ - 0,5 թ/գդ

1. Թխելու ափսե պատրաստելը - յուղել կարագով: Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը։
2. Բանանը կտրատում ենք, դեղնուցի հետ միասին, 50 գ շաքարավազը, 25 գ ձավարձը և կակաոն լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, խառնում։ Սպիտակուցը հարել, ավելացնել շոկոլադե զանգվածին, քսել կաղապարի մեջ։
3. Կաթնաշոռը միացնում ենք դեղնուցի և 25 գ ձավարձի հետ։ Ավելացնել հարած սպիտակուցը, հարել, քսել շոկոլադե շերտի վրա։
4. Թխել 35 րոպե։

Շոկոլադի և կաթնաշոռի զանգվածները, հում և «հեղուկ» վիճակում, պատահականորեն խառնվում են միմյանց հետ և պատրաստի արտադրանքի հատվածում ձևավորում են շքեղ նախշ: Ցանկության դեպքում այս օրինաչափությանը կարելի է տալ սիմետրիա, որի համար զուգահեռ պատրաստվում են բաց ու մուգ զանգվածներ։ Դրանք մեկ առ մեկ գդալով փռում են թխման ամանի մեջ՝ փորձելով հարվածել հենց կենտրոնում։

100 գ պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 6,8 գ
• ճարպեր - 2 գ
• ածխաջրեր - 28,5 գ
• կալորիականությունը՝ 159,2 կկալ

Բաց և մուգ զանգվածը հերթափոխով ձևի մեջ դնելով, կարող եք ստանալ հետաքրքիր, էլեգանտ նախշով կաթսա։

Քաղցր կաթսա կաթնաշոռով և ձավարով դանդաղ կաթսայի համար (տեսանյութ)

Ոչ մի դիետա չպետք է բեռ լինի։ Նիհարելու գործընթացը ֆիգուրի բնական, գեղեցիկ վիճակի վերադարձն է և միաժամանակ առողջության վերականգնումը։ Կաթնաշոռի կաթսան ըստ Dukan-ի՝ ոչ միայն ավելորդ կիլոգրամները կորցնելու, այլեւ օգուտով ու ախորժակով սնվելու հնարավորություն է։ Փորձեք պատրաստել այս համեղ ուտեստը, և այն անպայման դուր կգա ձեր բոլոր սիրելիներին։ Նիհարեք հաճույքով։

Համեղ նվերներ սիրելի մարդկանց

Կան շատ անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ուրախացնել ընտանիքի անդամներին և ընկերներին տոնական կամ կորպորատիվ միջոցառման ժամանակ: Ուտեստների մատուցման ժամանակակից էթիկետի կազմում կարևոր են գեղեցիկ մատուցումը և տպավորիչ նվերները, որոնք հաճելի է օգտագործել և որպես նվեր մատուցել գործընկերներին և աշխատակիցներին: 1000 Souvenirs.ru հուշանվերների մեծածախ խանութում, տարբերանշանով հուշանվերների մեծածախ վաճառողի կայքում, դիզայներական գավաթներ և շամպայնի բաժակներ, խոշոր ապրանքանիշերի էլեգանտ հավաքածուներ, անսովոր մատուցման պարագաներ, սոմելյե գինու հավաքածուներ և կորպորատիվ տոնակատարությունների համար սպասքի նվերների հավաքածուներ: ներկայացված են. Տոնական մթնոլորտը և սեղանի օրիգինալ ձևավորումը պաշտոնական միջոցառումը կվերածեն վառ իրադարձության, որը երկար կհիշվի գործընկերների և գործարար գործընկերների կողմից, իսկ նվերներն ու հուշանվերները կամրապնդեն գործընկերային հարաբերությունները:

Դդումով Դուկանի դիետայի համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի։ Փուլի փոփոխություն 1. Դդմի խյուսով ապուր. Կես միջին չափի դդում Սոխ 1 հատ. Կաթ 0,5% - կես բաժակ Հավի կրծքամիս արգանակ առանց մաշկի - 1 բաժակ Աղ, պղպեղ, սխտոր - ըստ ճաշակի Բաղադրատոմս՝ դդումն ու սոխը խոշոր կտրատել, տապակել մի կաթիլ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի (կարող եք ավելացնել ջուր), ապա խյուս անել։ կես բաժակ կաթով բլենդերով, պարունակությունը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակն ու համեմունքները, դնել վառարանը։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: 2. Տավարի միս դդումով. Տավարի անյուղ միս - 600 գ Կես փոքր դդում 1-2 կարմիր բուլղարական պղպեղ աղ, պղպեղ, աղացած պղպեղ, մի քանի պճեղ սխտոր, խոտաբույսեր - ցանկության դեպքում Դդումը մաքրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ: Պղպեղը կտրատում ենք։ Միսը մանր կտրատել։ Աղ, պղպեղ, քսել աղացած պապրիկայի հետ։ Սիլիկոնե կաղապարի մեջ շարել բանջարեղենի կեսը, ապա միսը և բանջարեղենի երկրորդ կեսը։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ մանրացված սխտորով և աղով ըստ ճաշակի։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց մոտ մեկ ժամ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ 3. Շողոքորթ դդում դարչինով և նարնջի կեղևով։ Հեղինակ Նատալյա Վասիլևա Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։ Օշարակը եփում ենք (ես այն պատրաստել եմ Fit Parade-ով և համտեսել եմ, որ այն շատ քաղցր է, համարյա մածուցիկ), ցողում ենք ձողերը, թողնում ենք եռա և եփում 5 րոպե մինչև կիսաթափանցիկ, գուցե ավելի քիչ կամ ավելի շատ՝ կախված դդմի տեսակից։ Անջատեք և ավելացրեք նարնջի կեղևը և 2 դարչինի ձողիկը։ Թողեք սառչի մինչև առավոտ։ Առավոտյան ճաղերը գցում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ հեղուկը թափվի։ Տարածել մագաղաթյա թղթի վրա և դնել օդափոխվող ջեռոց, որպեսզի չորանա 50-60 գր ջերմաստիճանում։ 4. Պաննա կատու դդումից։ 500 գր. դդում 200 գր. կաթնաշոռ 200 մլ. կաթ Ժելատին 1 պարկ (12 գր.) Դարչին և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Դդումը եռացնել կամ թխել այնքան, մինչև խյուսի պես դառնա (կարող եք դարչին օգտագործել)։ Կաթնաշոռին մի քիչ կաթ ավելացնել, հարել։ Ներծծում ենք ժելատինը ըստ հրահանգների: Ժելատինի կեսը լցնում ենք կաթնաշոռի մեջ, կեսը՝ դդումի խյուսի մեջ և գեղեցիկ խառնելով, լցնում ենք ամանների մեջ։ 5. Դդում կիտրոնի մեջ։ Դդում - 700 գ, մեծ կիտրոն - 1 հատ: (կիտրոնի համի համար, ուստի այս ուտեստը հարմար է նաև նավարկության համար), քաղցրացուցիչ (ես հեղուկ ունեի) - 1 ճ.գ. լ, բայց ընդհանուր առմամբ՝ ըստ ճաշակի, դարչինը՝ 1 թ/գ, մեխակը՝ դանակի ծայրին, Գոջի հատապտուղները՝ ըստ ցանկության։ Դդումը մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Կիտրոնը նույնպես կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ ու ուղարկում դդումին։ Ավելացնել սահզամ, դարչին և մեխակ, խառնել, ես ավելացրել եմ գոջի հատապտուղներ, բայց առանց դրանց էլ համեղ է: Տեղափոխել սիլիկոնե կաղապարի մեջ և ծածկել։ Այս ամբողջ հմայքը մենք ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց (175 - 180 գ) 30 րոպեով։ Կես ժամ հետո հանում ենք կափարիչը և համտեսում ենք քաղցրությունը, իսկ եթե քաղցր չէ, ապա ավելացնում ենք սախզամը և խառնում ենք։ Ուղարկվում է ևս 10 րոպե: առանց ծածկույթի. Դդումը չպետք է պինդ ստացվի (կարծրությամբ նման կլինի արքայախնձորի պահածոյին)։ Այն կարելի է ուտել նաև սառը վիճակում։ Կիտրոնը վերևում դդմին տալիս է թթվայնություն, մինչդեռ քաղցրությունը մնում է կտորի ներսում։ 6. Դդմի կարկանդակ ըստ Dukan-ի՝ մետաքսյա տոֆուով։ Միջուկի համար՝ 900 գ դդում 200 գ մետաքսե տոֆու 1 թ/գ աղացած դարչին 1 թ/գ մշկընկույզ 1 թ/գ աղացած կոճապղպեղ 2 ձու 60 մլ յուղազերծված կաթ 1,5% 1 թ/գ ագար ագար Փորձարկման համար՝ 2 ճ/գ.լ կորեկ։ թեփ 4 ճ/գ վարսակի թեփ 3 ճ/գ եգիպտացորենի օսլա խմորի համար, 1 ճ/գ դդմի խյուս 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ 1,5 թ/գ սախզամ թխելու համար (փոշի) խմորի և ըստ ճաշակի դդումի խյուսի համար 5 կաթիլ անուշաբույր կարագ 75 գ սերուցքային կաթնաշոռ 0% Դդումը ողողում ենք, հեռացնում կեղևը և կտրում մեծ կտորների։ Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում 2 ճաշի գդալ ջրով։ Ծածկեք և թխեք 10 րոպե ամենաբարձր մակարդակով։ Թողեք 5 րոպե սառչի միկրոալիքային վառարանում։ Վերցրեք տոֆուն և քամեք ավելորդ հեղուկը (եթե այդպիսիք կան): Դդմի վրայից հանում ենք կափարիչը, հանում միկրոալիքային վառարանից և միջուկը քսում մետաղյա նուրբ մաղի միջով (գդալի հետևի մասով): Թողեք ամբողջովին սառչի և մի քանի անգամ թափեք ավելորդ ջուրը: Զանգվածը պետք է լինի մոտ 500 գ դդում։ Խմորը պատրաստում ենք. թեփը բլենդերի միջով անցկացնում ենք ալյուրի վիճակի։ Թեփը խառնել եգիպտացորենի օսլայի հետ (3 ճաշի գդալ), ավելացնել փխրեցուցիչը և շաքարավազը։ Լցնել բուրավետիչ և 50 կաթնաշոռ: Ամեն ինչ խառնեք, մինչև ստանաք խմոր, որը նման է թխվածքաբլիթին։ Ավելացնել ևս 25 գ կաթնաշոռ, շարունակել խմոր հունցել մինչև կլոր գունդ ստանանք։ Սա կտևի մոտ 10 րոպե: Թխելու համար ճաշատեսակ վերցրեք, ցանկալի է, ինչպես լուսանկարում (կերակուր կարկանդակների համար): Խմորը գրտնակով գրտնակել և դնել ափսեի հատակին՝ մատներով եզրերով հունցել։ Առանձին ամանի մեջ լցրեք տոֆուն, որից նախ կքամեք ամբողջ հեղուկը (կարող եք սրբել անձեռոցիկով)։ Ավելացնել դարչին, մշկընկույզ և կոճապղպեղ, ամեն ինչ հարել բլենդերով։ Խառնուրդը պետք է համասեռ լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում դդումն անցկացրեք հարիչով (խյուսի): Ըստ ճաշակի ավելացնել վերջին գդալ օսլան և սահզամը։ Դդումն ու տոֆուն խառնեք։ Ավելացնել 2 ձու և կրկին հարել հարիչով կամ բլենդերով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հենց եռա, ավելացնում ենք ագար ագարը և 10-15 րոպե հարում ենք։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք դդումով/տոֆուով: Խառնուրդը լցնել խմորի ամանի մեջ։ Եթե ​​խառնուրդը շատ է, ապա առանց խմորի դրեք քափքեյքի կաղապարների մեջ։ Թխել 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հեռացրեք ջեռոցից և զգուշորեն հանեք ուտեստից։ Մատուցել տաք մլմ սառը։ Հ.Գ. Ինչքան չորանա մաքրած դդումը (հեռացնենք ավելորդ հեղուկը), այնքան լավ արդյունք կլինի։ Մատուցել կարկանդակ աղանդերի համար։ 7. Նուրբ դդմի մուսս ըստ Dukan-ի. 400 գ դդում 5 ժելատին թերթ (յուրաքանչյուրը 2 գ) 200 մլ յուղազերծված կաթ մշկընկույզ, աղ, պղպեղ Դդմի կեղևը մաքրեք, հանեք սերմերը։ Կտրել խորանարդի մեջ: Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մշկընկույզը (մի պտղունց) և դդումը։ Համեմել աղով, պղպեղով։ Եռացնել 20 րոպե, ապա նախապես ուռած ժելատինը լցնել տապակի մեջ, չհասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք կրակից և դդումն անցկացրեք բլենդերի միջով։ Վերցրեք չափաբաժինների կաղապարները, լցրեք մուսը և դրեք սառնարանում 6 ժամ։ 8. Դդումով կաթսա։ Կաթնաշոռ Սվալյա 0% 150 գր. Դդում 300 գր. 2 ձու Sah. պատգամավոր Ստեվիա 1-2 հաբ Վարսակի թեփ 1 ճ.գ. գդալ Դարչին Դդում կտրատել մեծ շերտ և դնել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ: Կաթնաշոռը հարել ձվի հետ, ավելացնել վարսակի թեփը և մանրացված ստեվիայի հաբերը։ Թխել 180°-ում 30 րոպե։ (առաջին 15-20 րոպեները ծածկել փայլաթիթեղով): Մատուցելիս համեմում ենք դարչինով։ 9. Դդմի ֆլան: 330 գ դդումի խյուս (ցանկալի է սառեցված) 2 ձու 50 գ սերուցքային կաթնաշոռ 0% 4 ճաշի գդալ սահզամ փոշի (կամ ըստ ճաշակի) 45 գ եգիպտացորենի օսլա (ըստ ցանկության) վանիլի պատիճ կամ 2 կաթիլ վանիլի համով կոճապղպեղի արմատ Դդումը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում 10 անգամ։ րոպե միջին հզորությամբ: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ նոսրացրեք օսլան փոքր քանակությամբ կաթի մեջ: Վերցրեք ձու, սահզամ, օսլա, վանիլի սերմեր կամ բուրավետիչ միջոց, մի քիչ քերած կոճապղպեղ և կաթնաշոռ։ Ավելացնում ենք դդումի խյուսը, այն կիսով չափ եփվելու է։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կոճապղպեղ։ Լցնել սիլիկոնե թխման ամանի կամ ջեռոցում չպահպանվող ամանի մեջ: Թխել 30 րոպե։ Թողեք սառչի և միայն դրանից հետո հանեք կաղապարից կամ անմիջապես կերեք դրա մեջ։ 10. Դդմի բլիթներ. Բաղադրիչներ Դարչին 2 թեյի գդալ Կրեմ պանիր (անյուղ) 2 ճաշի գդալ Վարսակի թեփ 4 ճաշի գդալ Դդում 3 ճաշի գդալ Քաղցրացուցիչ 2 ճաշի գդալ Ցորենի թեփ 2 ճաշի գդալ Դդումը քաղցրացուցիչով և դարչինով եփել։ Խառնել ամեն ինչ մինչև խյուսի խտությունը: Դդումը, վարսակը և ցորենի թեփը խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել պանիր: Տապակել տապակի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:

Չնայած Դուկանի դիետայի ճանաչված արդյունավետությանը, դրա տեւողության պատճառով չափազանց դժվար է մնալ դրա վրա, քանի որ որոշ դեպքերում այն ​​կարող է տևել ավելի քան մեկ տարի: Այս ամբողջ ընթացքում դուք ստիպված կլինեք սահմանափակվել ձեզ ապրանքների մեջ: Նրանց գոյությունը պայծառացնելու համար նիհարելու համար հետաքրքիր ուտեստներ են պատրաստում այն ​​ապրանքներից, որոնք թույլատրված են սպառման համար: Դրանցից մեկը կաթնաշոռի կաթսան է, որի բաղադրությունը թույլ է տալիս այն եփել արդեն դիետայի առաջին փուլում։

Արդյո՞ք տապակը թույլատրվում է Dukan դիետայի վրա:

Որպես սպիտակուցային դիետիկ ուտեստ, իհարկե, այո: Տապակը հիանալի համապատասխանում է Dukan դիետայի բոլոր փուլերի պահանջներին, ներառյալ ամենադժվարը՝ «Հարձակման» փուլը: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Սա դիետիկ արտադրանք է, որը թույլատրվում է, հավանաբար, բոլոր հայտնի սննդակարգերում: Այն նաև առավելություն ունի մի շարք այլ ապրանքների նկատմամբ, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը պարտադիր է նիհարելու համար։ Իր քիմիական բաղադրության շնորհիվ կաթնաշոռը շինանյութ է մկանների, այդ թվում՝ ներքին օրգանների մկանների համար, ուստի դրա օգտագործումը ողջունելի է Դուկանի սննդակարգում։ Ընդ որում, թույլատրվում է ոչ մի կաթսա, այլ միայն այն, որը համապատասխանում է սննդակարգի բոլոր պայմաններին։

Ո՞րն ընտրել՝ խանութից գնված, թե՞ տնական:

Ինքներդ ձեզ կաթնաշոռով տապակով գոհացնելու համար, մինչդեռ դիետա եք պահում, ստիպված կլինեք այն ինքներդ պատրաստել, քանի որ գնված ապրանքի բաղադրությունը կտրականապես հարմար չէ նիհարելու համար: Մեր օրերում գնված ապրանքների որակը շատ ցանկալի է թողնում, հետևաբար, պատրաստի խոհարարական արտադրանք կամ տնական խառնուրդ գնելիս անհնար է վստահ լինել, որ դրա բաղադրությունը համապատասխանում է փաթեթում ներկայացված բաղադրիչների ցանկին: Եվ, ի դեպ, ցուցակն ինքնին կարող է լինել բավականին ազնիվ և վախեցնել տարբեր քիմիական տարրերով, որոնք հազիվ թե կարելի է ուտել: Գնված կաթնաշոռի տապակը կարող է ներառել.

• կոնսերվանտներ;
• արհեստական ​​համեմունքներ;
• ներկանյութեր;
• կայունացուցիչներ (ներառյալ այն քիմիական միացությունները, որոնք ի սկզբանե ընդհանրապես սինթեզված չեն սննդի նպատակներով);
• փոփոխված օսլա (պարտադիր է յուրաքանչյուր բաղադրիչի ցանկում):

Հետևաբար, Dukan դիետայի վրա պատրաստի գնված կաթսաներ օգտագործելու հնարավորության հարցը հիմնված չէ նույնիսկ արտադրանքի կալորիականության և դրա մեջ պարունակվող շաքարի քանակի վրա, որն, ի դեպ, պարզապես հսկայական է նման ապրանքների մեջ, բայց մարմնի անաշխատունակությանը և նյութափոխանակության խանգարմանը նպաստող քիմիական միացությունների առկայության մասին. Քանի որ Դուկանի դիետան ենթադրում է ոչ միայն քաշի կորուստ, այլև վերականգնում, տոքսինների ազատում և օրգանների ճիշտ աշխատանքի վերադարձ, գնված կաթսան խստիվ արգելվում է ներառել սննդակարգում:

Կաթնաշոռի կաթսա Dukan դիետայի տարբեր փուլերում

Փուլերից յուրաքանչյուրը ներառում է սննդակարգում ապրանքների որոշակի ցանկի ընդգրկում, և արտադրված կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրությունը պետք է խստորեն համապատասխանի դրան: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր կարդացեք տեղեկատվությունը այն մասին, թե ինչ կարող եք ուտել և ինչ չեք կարող, և դրա հիման վրա ընտրեք տապակի բաղադրատոմսը:

Առաջին փուլում՝ լուսանկարներով դիետիկ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Այս փուլին բնորոշ է յուղոտ սննդի արգելքը։ Հետևաբար, առաջին բանը, որ պետք է հիշել՝ բաղադրության մեջ և թխելու ժամանակ յուղ չկա: Կաթնաշոռը, որը կազմում է կաթսայի հիմքը, թույլատրվում է և նույնիսկ խորհուրդ է տրվում: Բայց պայմանով, որ այն պետք է յուղազերծ լինի։ Ուստի ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել միայն կաթնաշոռը, որի փաթեթավորման վրա նշված է «0% յուղայնություն»։ Նույնը վերաբերում է նաև այլ կաթնամթերքին։ Այսպիսով, եթե անհրաժեշտ է դառնում կաթսայի մեջ մի քիչ կաթ ավելացնել, ապա կրկին վերցրեք այն զրոյական յուղայնությամբ։ Խմորի մեջ պետք է ներառել վարսակի թեփ։ Dukan դիետայի առաջին փուլի կաթսայի խմորը կլինի հնարավորինս պարզ, առանց հավելումների (բանջարեղեն, մրգեր և այլն):

Դիետայի առաջին երկու փուլերի համար սպիտակուցային-կաթնաշոռային թաս

Բաղադրությունը:

• թեփ - 2 - 3 ճաշի գդալ;
• ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ապահովել, որ խմորը հնարավորինս համասեռ լինի։ Ուստի, նախքան ապրանքները խառնելը, պետք է պատառաքաղով քսել կաթնաշոռը, մինչև բոլոր կտորները անհետանան։ Դրանից հետո խառնել թեփի հետ, իսկ հետո ավելացնել քաղցրացուցիչն ու փխրեցուցիչը։ Քաղցր հաբերը շատ դժվար է խմորի մեջ ինքնուրույն լուծելու համար, ուստի դրանք նախ պետք է մանրացնել, իսկ փոշին ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կարող եք սպիտակուցներ մուտքագրել։ Դրանք նախապես հարում են հարիչով կամ հարիչով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Սառեցված սպիտակուցները հարմար են հարելու համար, ուստի լավ կլինի դրանք նախ պահել սառնարանում: Դրանք խմորին ավելացնելուց հետո ամեն ինչ պետք է խառնել, բայց հիմա նրբորեն։

Քանի որ ձեթն արգելված է, կաթսան ջեռոցում թխելու համար պետք է օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ։ Նրանք չեն պահանջում քսում, և ստացված արտադրանքը լավ թխելուց հետո մնում է պատերից և չի այրվում:

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Ջեռոցի ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր - 77 կկալ; սպիտակուցներ - 7 գ; ճարպեր - 5 գ; ածխաջրեր - 3 գր.

Միկրոալիքային կաթսա (Dukan փուլեր 1 և 2)

Միկրոալիքային վառարանը իդեալական է դիետիկ թխելու համար, քանի որ ճաշ պատրաստելու համար այն ճարպ չի պահանջում: Շատ հարմար է կաթսա պատրաստել միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հատուկ ջերմակայուն ապակե ամանի մեջ։

Տապակի համար ձեզ հարկավոր է.

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 300 գր;
• թեփ - 2 ճաշի գդալ;
• քաղցրացուցիչ հաբեր - 5 - 10 հատ;
• 1 ամբողջական ձու;
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:

Ձուն պետք է հարել հարելով, մինչև փրփուր առաջանա։ Պետք չէ նախ սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Հարման գործընթացում ավելացնել փոշի քաղցրացնող հաբեր և թեփ: Վերջում ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և խառնել այնքան, մինչև ստացվի միատարր խտության խմոր։ Դրանից հետո այն տեղադրեք կաղապարի մեջ և դրեք միկրոալիքային վառարանում 5-10 րոպե։ Առաջին անգամ պետք է զգույշ լինել և համոզվել, որ կաթսան լավ թխված է և միևնույն ժամանակ չի չորանում։ Միկրոալիքային վառարանները տարբերվում են միմյանցից, ուստի ճաշատեսակի պատրաստման վրա ծախսված րոպեների ճշգրիտ թիվը և ջեռոցի ճշգրիտ հզորությունը որոշվում են առանձին: Միջին հզորությունը - 500 վտ:

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր - 76 կկալ; սպիտակուցներ - 5 գ; ճարպեր - 1 գ; ածխաջրեր - 2,5 գր.

Տապակած կաթսա դանդաղ կաթսայում առաջին երկու փուլերի համար

Այս տեխնիկան կօգնի հեշտացնել ճաշատեսակի պատրաստումը և նվազեցնել դրա վրա ծախսելու ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• թեփ - 2 ճաշի գդալ;
• քաղցրացուցիչ հաբեր - 8 - 10 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• յուղազերծված կաթ - 100 մլ:

Այս բաղադրատոմսով քաղցրացուցիչը նախ պետք է լուծարվի կաթի մեջ, որը պետք է նախապես մի փոքր տաքացվի։ Այսպիսով, պլանշետները կլուծվեն առանց խնդիրների: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել այնքան, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Սպիտակուցները հարելու պահին պետք է լավ սառած լինեն։ Դեղնուցները նույնպես հարել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել բազմաբուխ տարայի մեջ՝ դնելով «թխելու» կամ «ապուրի» ռեժիմը։

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր -79 կկալ; սպիտակուցներ - 6 գ; ճարպեր - 3 գ; ածխաջրեր - 3 գր.

Քայլ 2. Ավելացնել բանջարեղեն

Փաստորեն, երկրորդ փուլի սկզբով կաթսայի բաղադրության մեջ ոչինչ չի փոխվում, որոշ բացառություններով։ Բեմն ինքնին բնութագրվում է սննդակարգում բանջարեղենի ավելացմամբ, ինչը նշանակում է, որ այժմ հնարավոր կլինի պատրաստել կաթնաշոռ և բանջարեղենային կաթսա։

Տապակ դդումով և կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• թեփ - 2 ճաշի գդալ;
• քաղցրացուցիչ հաբեր - 8 - 10 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• բնական յոգուրտ - 150 մլ;
• դդումի խյուս - 150 գր.

Կաթսայի համար դդումի խյուսը պետք է պատրաստվի դդումի միջուկից անկախ։ Դա անելու համար այն թխում են ջեռոցում՝ նախկինում սերմերից ազատված։ Միջուկը պատրաստ լինելուց հետո պատառաքաղով հունցում են կամ բլենդերով աղում։

Մնացած բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ մածունը, խառնվում են, որից հետո դրանք պետք է եփվեն 15-20 րոպե: Սովորաբար տապակը շերտերով շարում են սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ առաջին շերտը կաթնաշոռի խառնուրդն է կաթսայի համար, երկրորդը՝ դդումը, երրորդը՝ կրկին կաթնաշոռի զանգվածը։ Հետո դնել ջեռոցը և թխել 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր - 92 կկալ; սպիտակուցներ - 9 գ; ճարպեր - 1,5 գ; ածխաջրեր - 6 գր.

Հավի հետ

Քանի որ նիհար միսը թույլատրվում է ներառել սննդակարգում, կաթնաշոռից, հավի մսից և կաղամբից պատրաստված տապակը կարող է դառնալ լիարժեք հիմնական ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 500 գր;
• կաղամբ - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի սպիտակ միս - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• բնական չքաղցրած մածուն - 100 գ;
• թեփ - 2 ճաշի գդալ;
• ուրց - 5 գր;
• պապրիկա - 5 գր.

Նախքան տապակը պատրաստելը, ապրանքները պետք է պատրաստվեն: Կաղամբը մանր կտրատել և առանց ձեթի շոգեխաշել մանր կտրատած սոխով։ Հավի միս, նույնպես նախապես կտրատած, տապակած համեմունքների ավելացումով՝ ուրց և պապրիկա։

Կաթնաշոռը պետք է խառնել հարած ձվի, թեփի և մածունի հետ։ Նման կաթսան ավելի լավ է նաև շերտերով շարել՝ սկզբում կաթնաշոռ, հետո կաղամբ հավով։ Այնուհետև ծածկում ենք ևս մեկ բարակ կաթնաշոռով։ Թխել 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր - 81 կկալ; սպիտակուցներ - 7 գ; ճարպեր - 2 գ; ածխաջրեր - 4 գր.

Երրորդ փուլում՝ ավելի համեղ հավելումներ։

Մրգերը թույլատրվում են: Սա նշանակում է, որ վերջապես տապակը կարելի է իսկապես բուրավետ դարձնել։ Իսկ բաղադրատոմսերի քանակը զգալիորեն կավելանա՝ շնորհիվ բաղադրիչների բազմազանության։

Կաթնաշոռով և խնձորով կաթսա

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 350 գր;
• բնական չքաղցրած մածուն - 130 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վարսակի թեփ - 2 ճաշի գդալ;
• քաղցրացուցիչ - 7 դեղահատ;
• կանաչ թթու խնձոր - 2 հատ;
• մի պտղունց աղ;
• Դուք կարող եք վանիլային շաքարավազ դանակի ծայրով:

Բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ խորանարդի մեջ կտրատած խնձորը, պետք է խառնվեն։ Որպեսզի դա անենք, նախ ձվերը մի փոքր հարեք հարածով կամ պատառաքաղով, ապա ավելացրեք մածուն, մանրացված քաղցրացուցիչ, թեփ, աղ և վանիլին: Դրանից հետո ստացված զանգվածը լցնել կաթնաշոռի մեջ և դնել խնձորի խորանարդիկները։ Կրկին խառնել։ Թխել 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր - 81 կկալ; սպիտակուցներ - 6 գ; ճարպեր - 4 գ; ածխաջրեր - 7 գր.

Չորրորդ փուլում

Դրա վրա լուրջ սահմանափակումներ չկան, բացի սպիտակուցային օրերի անհրաժեշտությունից։ Դուք կարող եք ուտել նույնը, ինչ նախորդ քայլում: Հետեւաբար, կաթնաշոռով կաթսաներ պատրաստելու մոտեցումը չի փոխվում:

Տապակ կոկոսով

Այս ուտեստը, որը ներմուծվում է դիետայի վերջին փուլում, հայտնի է իր անսովոր էկզոտիկ համի շնորհիվ։ Դա ձեռք է բերվում կոկոսի փաթիլներ ավելացնելով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 500 գր;
• ձու - 4 հատ;
• քաղցրացուցիչ հաբեր - 12 հատ;
• կոկոսի փաթիլներ - ըստ ճաշակի:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, դնել թխում ամանի մեջ և ուղարկել ջեռոց։ Թխելու ժամանակը - 40 րոպե: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 170 աստիճան է։

Կալորիականության պարունակությունը / 100 գր - 96 կկալ; սպիտակուցներ - 8 գ; ճարպեր - 6 գ; ածխաջրեր - 7 գր.

Տեսանյութ՝ Կաթնաշոռի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս ըստ Dukan-ի

Կաթնաշոռի կաթսայի տարբեր դիետիկ բաղադրատոմսերը թույլ կտան Dukan դիետայի մարդկանց համեղ ուտել: Առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկի բոլոր բաղադրիչները բնական են և առողջարար, ինչը նշանակում է, որ նման սնունդը բացարձակապես առողջարար է։ Համի և օգուտի համադրությունը դիետիկ սնուցման հիմնական խնդիրն է, և սննդակարգում կաթնաշոռի կաթսաների կանոնավոր ընդգրկման դեպքում այն ​​կարելի է ավարտված համարել։